Қант диабетіне арналған тұшпара (қышқыл тұздықтағы күркетауықпен)

Тұшпара таза қытай өнертабысы деген пікір бар болса да, славяндарға қарағанда күшті, бұл тағамды ешкім ұнатпайды. Олар үшін құюдың көптеген нұсқалары бар, бүгін біз күркетауық тұшпара жасау рецептерімен танысамыз.

Түркия мен асшаяндарды тұшпара

Ингредиенттер

• патша асшаяндары
• күркетауық
• ұн, су, тұз
• соя соусы
• херес
• сарымсақ, зімбір, кинза, пияз жасыл
• Қытай қырыққабаты
• крахмал, күнжіт майы
• жұмыртқа
• күнжіт тұқымы
• тәтті чили тұздығы, чили бұрышы

Пісіру

1. Отқа су құйылған ыдыс қойдық. Тұз. Қайнаған суға бір стақан ұн құйыңыз. Қарқынды араластырыңыз. Қамырға қамыр аламыз. Ыдысқа салқындату үшін қалдырыңыз.
2. Біз шикі корольдік асшаяндарды тазалаймыз. Түркияның аяғынан ет кесіңіз. Күркетауық пен асшаяндарды етті ет тартқышта өткізіп жіберіңіз.
3. Соя соусын, аздап құрғақ хересті, туралған сарымсақ түйірін, үгітілген имбир шырынын туралған етке қосыңыз. Жаңа цилантро мен қытай қырыққабатын ұсақтап тураңыз. Толтыруға қосыңыз. Кішкене крахмал қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Бір тамшы күнжіт майын қосыңыз.
4. Бір жұмыртқа мен ұнның шикі ақуызын қайнатқыш сынағына қосыңыз. Қалың қамыр илеңіз.
5. Үстелдің бетін ұнмен себіңіз. Роликті түйреуішпен жайыңыз. Қамырды шаршыға кесіңіз. Алаңның ортасында біз ыдыс-аяқты тараттық. Қамырды майыстырыңыз. Біз түпнұсқа пішінді тұшпара жасаймыз.
6. Табада қуырылған күнжіт тұқымын қуырыңыз. Тұздықты пісіру. Тәтті чили тұздығын ыдысқа салыңыз. Соя соусы, херес және күнжіт майын қосыңыз. Араластырыңыз. Цилантро, көктемгі пияз және чили бұрышының бірнеше тілімдерін кесіп, қосыңыз.
7. Отқа су құйылған ыдыс қойдық. Тұшпараларды қайнаған суға салыңыз. Жоғары отта пісірілгенге дейін пісіріңіз. Тұшпараны ұнтаққа жайдық.
8. Табақтың ортасына бір кесе тұздықты салыңыз. Біз тұшпараны айналасына тараттық. Тұздықпен тұшпараны аздап құйыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымымен себіңіз. Ас болсын!

Түркия мен шошқа еті қосылған тұшпара

Ингредиенттер

• Шошқа еті - 0,5 кг
• Түркия - 0,5 кг
• Дәміне қарай тұз
• Аздап чили бұрышы
• Қара бұрыш - шымшу
• Пияз - 2 дана.
• Сарымсақ - бас
• Ұн - 650 г.
• Су - 200 мл
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Тұз - шымшу

Пісіру

Қамырды қолмен жасауға болады, бірақ бұл көп уақытты қажет етеді. Сіз нан машинасын қолдана аласыз, оны жақсартуға болады, ал бос уақытты бизнес үшін алуға болады. Шелекті нан пісіргішке салыңыз, оны оңға қарай сәл бұраңыз. Су құйыңыз, жұмыртқаны сындырып, барлық қалған ингредиенттерді қосыңыз.

Барлығы 14 пісіру бағдарламасы бар. Біз №11 бағдарламаны - «Жаңа қамырды» таңдаймыз. Бағдарламаны таңдағаннан кейін, дисплейде пісіру уақыты көрсетіледі: 18 минут. Біз «Бастау» белгішесін түртеміз, және тест туралы ұмытып кетуіміз мүмкін. Нан өндіруші бәрін өзі жасайды.

Біз етді ет тартқышқа ыңғайлы өтетін етіп орташа мөлшерде кесеміз. Біз пиязды 4 бөлікке бөліп тазалаймыз. Чили бұрышын тұқымдардан босатыңыз және дәміне қарай тілімді кесіңіз. Біз сарымсақты тазалап, оны етке қосамыз. Біз бәрін ет тартқыштан өткіземіз.

Кесілген етті қайтадан ет тартқыштан өткізіп, біртекті және өте жұмсақ тартылған ет алыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.

Қамыр мен тартылған ет дайын. Пішіннің көмегімен тұшпара жасаймыз, оны шартты түрде «тұшпара» деп атаймыз. Қамырдың бір қабатын жайыңыз, жасушаларды тартылған етпен толтырыңыз және қамырдың екінші қабатын жабыңыз. Роликті түйреуішпен жайыңыз. Сыртқы қарапайымдылығына қарамастан, тұшпара қол мүсінімен салыстырғанда еңбек өнімділігін едәуір арттырады.

Дайын тұшпара мұздатуға болады, өйткені шығыны 2 кг құрайды. Біз бөлікті бірден дайындаймыз! Ол үшін тұшпара қайнаған тұздалған суға салып, піскенге дейін 12-15 минут пісіріңіз. Біздің тұшпара дайын, міндетті түрде сары май қосыңыз. Қыша немесе қаймақ қосуға болады.

«Күз» күркетауықпен тұшпара

Ингредиенттер

• Сүт (бір стақан 225 мл) - 0,5 дана.
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Су (бір стақан 225 мл) - 75 мл
• Тұз - 1 ас қасық.
• Өсімдік майы - 1 шай қасық.
• Бидай ұны - 2 дана.
• Түркия кеудесі - 400 г.
• Асқабақ (-200 гр, шамамен) - 180 г.
• Пияз (орташа, - 100 г) - 1 дана.
• Дәміне қарай тұз
• Қара бұрыш - дәміне қарай

Пісіру

Қамырды дайындау үшін шыныаяққа 2 стақан ұн құйыңыз. Алынған слайдтың ортасында кішкене шегініс жасаңыз, оған жұмыртқаны сындырып, сүт пен тұз қосылған жылы су қосыңыз. Қажет болса, біртіндеп үшінші стакан ұн қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз, оған 1 шай қасық май қосып, қайтадан жақсылап илеңіз.

Кесілген етті дайындау үшін, күркетауықтың етін кесектерге бөліп, қабығын аршып, пияз мен асқабақты тураңыз. Ет тартқышы арқылы көкөністерді етпен өткізіңіз. Тартылған етті пісіріңіз. Ет тартқыштан өткен ет пен көкөністерді араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Сізге ыңғайлы етіп тұшпара жасау. Сіз қамырдан турник жасай аласыз, содан кейін оны кесектерге бөліп, шырындарды орап, құюды шығарып, содан кейін тұшпара жасай аласыз.

Суды, тұзды қайнатыңыз және тұшпара қайнатыңыз. Сіз қалағанша лавр жапырағын қосуға болады. Сары маймен немесе қаймақпен ұсыныңыз.

Түркия мен цилантро қосылған тұшпара

Ингредиенттер

• Балғын цилантро (кориандр) 1 байлам
• Бидай ұны 500 г.
• Тауық жұмыртқасы 2 дана
• Өсімдік майы 1 ас қасық
• Су 200 мл
• Тұз 1 шай қасық
• Түркия сүт безі филе 500 г.
• Шампиньондар 500 г.
• Пияз 1 дана
• 2 түйір сарымсақ

Пісіру

Сынақ үшін: ұнды ыдысқа құйып, жұмыртқа, су, май, тұз ½ шай қасық қосыңыз. Қамыр сіздің қолыңызға жабысып қалмауы үшін және 30 минуттай серпімділікке ие болу үшін бәрін араластырыңыз.

Толтыру үшін: күркетауық етін майдалап туралған шампиньондармен, пиязбен, сарымсақпен және цилантромен араластырыңыз. Тұзға дейін.

Қамырды қалыңдығы екі миллиметрге жуық жұқа қабатқа жайыңыз, стақан кесекшені кесіңіз (диаметрі шамамен 3-4 см). Біз модельдеуді бастаймыз: шеңберді қолымызға алып, оны сәл созамыз, толтырумен толтырамыз, шамамен бір шай қасық алып, шеттерін жабамыз. Сіз екі пішінді тұшпара жасай аласыз: жай оларды айдармен жарқыратып немесе жарты айдың ұштарын көз түрінде жасай аласыз. Содан кейін біз суды қайнатамыз және оған тұз бен бұрыш қосып, тұшпара саламыз. Тұшпара дайын.

Түркия саңырауқұлақ қосылған тұшпара

Ингредиенттер

• 700 грамм күркетауық еті немесе тартылған ет,
• 300-400 грамм саңырауқұлақтар,
• 1-2 үлкен пияз,
• тұз
• кептірілген аскөк
• қара бұрыш.
• Қамырға арналған ингредиенттер:
• 1 кг ұн
• 2 жұмыртқа
• тұз
• 1-1,5 стакан су.

Пісіру

Тартылған ет жасаңыз. Саңырауқұлақтарды қуырып, ет тартқыштан өткізіңіз. Пиязды ұсақтап турап, тартылған етке қосыңыз. Онда аскөк пен дәмдеуіштерді қосыңыз - бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.

Қамырға арналған барлық ингредиенттерді біріктіріп, салқын қамырды илеңіз.

Біркелкі құрылымға айналуы үшін қамырды ұзақ уақыт илеңіз.

Қамыр дайын болғаннан кейін оны сөмкеге салып, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Онда қамыр сәл тұрақтап, пластикке айналады.

Әдеттегідей тұшпара жасаңыз, тек аздап торт жасаңыз. Тартылған күркетауық аздап сулы болады, сондықтан алдымен мүсіндеу оңай болмайды, бірақ сіз тез үйреніп кетесіз - ең бастысы тортиллаларды кішкентай етіп жасамаңыз.

Тұшпара дайын болғанда, отқа кастрюль салыңыз. Қайнаған сайын тұз салып, тұшпара лақтырады. Су 2 есе көп болуы керек! Сіз тұшпара лақтырған кезде, араласуды ұмытпаңыз, әйтпесе олардың кейбіреуі түбіне жабысады! Ал, біздің тұшпара қайнатылды. Су екінші рет қайнаған кезде, біз дәл 7 минутты анықтаймыз - тұшпара қайнап жатқандығы. Біз лавр жапырағын лақтырамыз. Барлық тұшпара дайын!

Түркияның етін тауық етімен алмастыруға болады. Бұл өте жеке!

Түркия мен ірімшік қосылған тұшпара

Ингредиенттер

• Түркия сүт безі филе 350 г.
• Пияз 1 дана.
• Ірімшік 50 г.
• Дәміне қарай тұз
• Бидай ұны 300 г.
• Қаймақ 100 г.
• Крахмал 25 г.
• Су 100 г.
• Тұз 1 2 шай қасық.

Пісіру

Туралған ет үшін күркетауықты айналдырып, пиязды ұсақтап, тұз қосып, араластырыңыз. 12-24 сағат ішінде маринадтаған жөн. Пісірер алдында үгітілген ірімшік қосыңыз.

Сынақ үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қамырды жіңішке етіп жайыңыз, шеңберлерді кесіңіз, толтыруды салыңыз және шетінен тартыңыз. Мен оны кішкене шанышқы етемін. 20-25 минут буға пісіріңіз немесе 5 минут қайнатқаннан кейін тұзды суға қайнатыңыз. Қаймақпен ұсыныңыз.

Түркия Таррагонмен тұшпара

Ингредиенттер

• 1 стакан сүт
• 1 жұмыртқа
• тұз
• ұн
• 400 гр. күркетауық еті
• 1 үлкен пияз
• тұз
• эстрагонның үлкен шоғыры

Пісіру

Сүт, жұмыртқа, тұз және ұннан. Қатты қамыр илеңіз, жабық пленкамен жабыңыз да, тартылған етті пісірген кезде «демалуға» мүмкіндік беріңіз. Айта кету керек, қамыр мен тартылған ет мөлшерін анықтау мүмкін емес, әрқашан дерлік не қамыр қалады, не тартылған ет. Бірақ бұл қорқынышты емес, егер қамыр қалса, сіз тұшпара жасай аласыз (тоңазытқышта әрқашан сүзбе бар), ал тартылған ет - бу котлеттері болса.

Күркетауық етін ет тартқышқа салыңыз, пиязды қосыңыз (қызанаққа арналған тор), эстрагон (майдалап туралған). Тұз және жақсылап араластырыңыз. Салмақ дайын. Сіз тұшпара жасай аласыз. Тұшпара жасаңыз, оларды тұзды суға пісіріңіз. Ерітілген маймен дәмдеңіз және эстрагон себіңіз.

Түркия тұшпара шырыны бар

Ингредиенттер

• 150 мл су
• 2 жұмыртқа
• 500 грамм ұн
• тұз.
• 300 грамм күркетауық филесі,
• анар шырыны.

Пісіру

Сонымен, күркетауық тұшпарасын шырынмен жасау үшін алдымен сынақтан өту керек. Біз оған арналған барлық ингредиенттерді алып, келесі қарапайым қадамдарды орындаймыз. Кең ыдыста, ыдыста немесе табада ұнды төгіп, жұмыртқа, тұз қосып, су құйамыз. Енді араластырғышты немесе қолмен барлық құрамды бірге араластыру керек. Егер сіз бәрін дұрыс жасаған болсаңыз, онда алынған қамыр сіздің қолыңызға жабыспайды және жұмсақ болады. Егер нәтиже олай болмаса, онда сіз аздап ұн қосуға болады.

Енді қамырды жарты сағатқа қойыңыз. Сөмкеге немесе жабысқақ пленкамен орауды ұмытпаңыз. Қамыр құйылған кезде біз толтыруды дайындаймыз.

Егер сіз тартылған етті өзіңіз бұрап алғыңыз келмесе, қазірдің өзінде дайын ет сатып алуға болады. Алайда, біз әлі де филе қабылдауға және тартылған етті өзіңіз дайындауға кеңес береміз, оның құрамында ең көп мөлшерде таза ет, майсыз және басқа ингредиенттері жоқ.

Бұл тағамды дайындау үшін қолданылатын анар шырынын әрдайым жаңа сығылған түрде қолдану керек. Тағы бір сұрақ - қарапайым шырын сыққыш бұл тапсырманы жеңе алмайды. Ерекше әр нәрсе емес. Сондықтан, сіз шырынды сатылатын жерден сатып ала аласыз, оны сіздің алдыңыздағы жемістен қысып аласыз.

Тартылған етті шырынмен араластырыңыз. Қанша шырын қосу керек - өзіңіз қараңыз. Ең бастысы, ол салқындатқышқа салынуы керек. Кесілген ет шырынмен қалмауы керек. Қамырды қалыңдығы 2 мм-ге дейін илеп, шыны шеңберлермен ерекшелеп, әр құю ​​мен орап салу арқылы тұшпара жасаймыз.

Осымен болды. Тағам толығымен дайын болу үшін шамамен 15 минут пісіріңіз.

Түркияның диеталық және денсаулыққа пайдасы

Диетологтар ет әуесқойларына дәмді ымыраға келуді ұсынады - майлы шошқа еті мен басқа да ет емес, ет түрлерін диеталық күркетауық етімен алмастырыңыз. Шамамен хош иісті күркетауықтар Рождество мерекесіне арналған американдықтардың мерекелік дастарханын басқаратыны бекер емес. Сонымен, күркетауық етінің қаншалықты пайдалы екенін білетін кез келді!

Диеталық өнімдерге күркетауық еті кіреді, өйткені оның құрамында жоғары тағамдық құндылығы және калория мөлшері төмен. Онда аз май бар, холестерин мөлшері шошқа етіне немесе сиыр етіне, сондай-ақ басқа құстардың етіне қарағанда әлдеқайда төмен. Сонымен қатар, холестериннің көп мөлшері инфаркт пен басқа жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.

Сиырмен салыстырғанда күркетауық темір құрамы бойынша чемпион болып көрінеді, ал тауыққа қарағанда темірді адам денесінен темір жақсы сіңіреді. Түркияны диетаға қосу арқылы сіз иммунитетті едәуір күшейтесіз, өйткені оның құрамында құрамында мырыш көп.

Диетаға күркетауық қосу ұсынылады:

• жүкті әйелдер, күркетауықта фолий қышқылының көп болуына байланысты, бұл жүктілік кезінде өте маңызды.
• бала емізетін әйелдер (күркетауық гипоаллергенді),
• кішкентай балаларға дәмді және оңай сіңетін тағам ретінде,
• ұйқысыздықтан зардап шегетіндерге, өйткені күркетауық құрамында табиғи ұйықтайтын таблеткасы бар триптофан бар,
• стресс пен депрессияға бейім адамдар (триптофан серотониннің пайда болуына ықпал етеді - бақыт гормоны),
• күркетауық етінде ақуыз көп, өмірлік энергияға оңай өңделетіндіктен, адамдар қатты физикалық күш түсіреді.

Енді сіз рационға күркетауық етін қосу сіздің денеңізге үлкен пайда әкелетіндігімен келісесіз бе? Бірақ күркетауық тауыққа қарағанда дәмді және сиыр етінен немесе бұзаудан гөрі, оны қорыту оңай. Күркетауық жеңіл тағамдармен бірге рак ауруының қаупін бірнеше есе азайтады!

Қант диабеті үшін тұшпара дайындау әдісі:

1. Түркия күрішінің етін ет тартқыштан өткізіңіз. Әрине, сіз дайын қоспаларды сатып ала аласыз, бірақ ол әдетте сынықтар мен жабық материалдардан жасалады, сондықтан ол өте батыл болып шығады.
2. Кесілген етті, бір ас қасық соя соусын, күнжіт майын, сондай-ақ бір ас қасық үгітілген зімбір мен майдалап туралған қытай қырыққабатын ыдысқа салыңыз.
3. Дүкеннен дайын қамырды қолданамыз. Егер тілек пен мүмкіндік болса, қамырды тазартылмаған сұр ұннан дайындаңыз. Жіңішке ораңыз. Шеңберге кесіңіз. Бір тұшпара үшін - 1 шай қасық тартылған ет.
4. Тұшпараны балауыз қағазға және тоңазытқышқа салыңыз. Пісіруге ыңғайлы болу үшін, тұшпара аздап қатып қалуға зиян тигізбейді.
5. Одан әрі екі нұсқа мүмкін: суға немесе буға қайнатыңыз. Егер сіз екіншісін таңдайтын болсаңыз, Шығыс дәстүріне сәйкес, қос қазандықтың түбіне қырыққабат жапырақтары салынуы керек. Осындай жолмен дайындалған тұшпара жабыспайды және қырыққабат олардың дәмін нәзік етеді. Бір-екі тұшпара үшін тек 8-10 минут піседі.
6. Енді тұшпара үшін тұздық жасау керек. 60 мл бальзам сірке суын, бір ас қасық соя соусын, 3 ас қасық су мен бір ас қасық майдалап туралған зімбірді араластырыңыз. Дайын!

Қызмет көрсетер алдында тұшпараны тұздықпен құйып, жақсылап араластырыңыз.

Ас болсын! Дұрыс тамақтану, диабеттік диетаны ұстану, тыныш өмір сүруге тырысу, стресстік жағдайларға тап болмау. Спортзалға үнемі барыңыз немесе таңертең жаттығу жасаңыз.

Бір контейнерге сыбаға: 15

Энергия мәні (қызмет көрсетуге):

Калория - 112
Ақуыздар - 10 г.
Майлар - 5 г.
Көмірсулар - 16 г.
Талшық - 1 г.
Натрий - 180 мг