Қантсыз джем - рецепт

Жидектер мен жемістерден алынған джем - бұл балаларға арналған сүйікті тағамдардың бірі. Тіпті өзін тәтті тіс санамайтын ересектер де осы жемісті десертпен қуантады. Жағымды дәмнен басқа, джемнің де пайдасы бар. Бұл жемістердің құрамындағы көптеген пайдалы заттарды ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Қыс мезгілінде пайдалы дәрумендерді сақтау үшін, олар әдетте қантты пайдаланады және көп мөлшерде пайдаланады, сондықтан қант диабеті мен артық салмақпен бірге джем жағымсыз өнімдер тізіміне енеді. Бірақ қант диабетімен ауыратындарға қантсыз джем жасаудың көптеген рецептері бар. Сізге жидектерді ерекше жолмен дайындау керек немесе қант алмастырғышты қолдану керек.

Джем тәттілендіргіштері

Қант диабетімен ауыратын науқастар жиі қолданатын қант алмастырғыштары табиғи және синтетикалық болып бөлінеді. Табиғи заттар, әдетте, табиғи заттардан - жемістерден, көкөністерден, жидектерден болатын заттардан жасалады. Оларға фруктоза, ксилит, сорбитол, эритрол және стевия жатады. Табиғи тәттілендіргіштердің тәттілігі мен калория мөлшері әр түрлі: мысалы, фруктоза энергетикалық құндылығы жағынан қанттан төмен емес және одан сәл тәтті, ал стевия қантқа қарағанда бірнеше есе тәтті және көмірсулар алмасуына мүлдем әсер етпейді. Барлық табиғи қант алмастырғыштары баяу бұзылады және қандағы глюкозаның күрт жоғарылауына жол бермейді, жоғары температуралық өңдеуге шыдайды, сондықтан қант диабеті бар тәтті тағамдарды дайындауға болады.

Табиғи қант алмастырғыштарының кейбір сипаттамалары диабетпен ауыратындар үшін маңызды

Синтетикалық тәттілендіргіштер әдетте 2-ші типті қант диабетімен ауыратындар үшін маңызды болып табылады, әсіресе семіздік кезінде. Оларға сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам кіреді. Бұл заттардың негізі химиялық синтезделген өнімдер болып табылады, сондықтан олардың тәттілігі қантқа қарағанда жүздеген есе жоғары. Синтетикалық тәттілендіргіштердің кейбіреулері жылу өңдеуге төзімді және оларды пісіруге жарамды. Кептелуге табиғи қант алмастырғыштарын қосқан жөн, өйткені олар жемістер мен жидектердің дәмін баса алады.

Фруктоза, ксилит, сорбитолы бар диабетпен ауыратындарға арналған джем

Көбінесе, қант диабетімен ауыратындарға джем фруктозада дайындалады, өйткені ол қантқа қарағанда бір жарым есе тәтті және тағамды дайындағанда оны есептеу ыңғайлы. Бірақ десерттің калория мөлшері әдеттегіден төмен, себебі фруктозаның тәттілігі қантқа қарағанда аз қажет. Сонымен қатар, бұл қант алмастырғыш джем жасалған жемістің дәмін ашады.

Фруктозадағы өрік джемі. 1 кг өріктерді жуыңыз, тұқымдарды алыңыз. Сиропты 2 стакан судан және 650 г фруктозадан дайындаңыз. Қоспаны қайнатыңыз және араластыра отырып, 3 минут пісіріңіз. Сиропқа өріктің жартысын батырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Кептелісті банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.

Химиялық тұрғыдан сорбитол мен ксилит - бұл алкоголь, көмірсулар емес, сондықтан денеге оларды сіңіру үшін инсулин шығарудың қажеті жоқ. Олар төмен калориялы, бірақ өте тәтті қоспалар емес. Қант диабетімен ауыратындарға ксилит немесе сорбитолмен дайындалған джем жағымды тәтті дәмге ие болады және қантқа қарағанда оның калориясынан 40% аз болады.

Сорбитолдағы құлпынай джемі. 1 кг жидектерді шайып, 1 стакан су құйыңыз, баяу отта қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және 900 г сорбитол құйыңыз. Қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз. Содан кейін зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз, тығын, аударыңыз және көрпемен жабыңыз. Салқындағаннан кейін қараңғы жерде сақтаңыз.

Ксилитол шие джемі. Тұқымдарды алу үшін 1 кг шие. Жидектерді жақсылап шайыңыз да, шырынды кетіру үшін салқын жерде 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін баяу отқа қойып, 1 кг ксилит құйыңыз. Пісіріңіз, ол қайнағанша араластырыңыз, содан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз. Кептелісті банкаларға құйыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.

Стивиямен диабеттік джем

Қант диабетімен ауыратындарға зиянсыз джем пісіріңіз, бұл стевия қосылғаннан кейін мүмкін. Оның ерекшелігі - калория мен GI-дің мүлдем болмауы. Сонымен бірге стевиозид кристалдарының тәттілігі - стевия ұнтағы қантқа қарағанда 300 есе күшті.

Диабетпен ауыратындар үшін стевия рецепті құрамында стевия ұнтағын да, сироп жасалынған оның құрғақ жапырақтарын да қамтуы мүмкін. Сиропты жасау үшін сіз оны араластыруыңыз керек, бірақ содан кейін оны ұзақ уақыт сақтап, қажет болған жағдайда қолдануға болады. Алдымен стевия инфузиясын пісіру керек: бір стакан қайнаған суға 20 г жапырақ құйып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз, қақпағын жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Инфузияны термосқа құйып, герметизациялаңыз, 12 сағаттан кейін зарарсыздандырылған бөтелкеге ​​құйыңыз.

Кептелісті дайындау үшін инфузияны қолданған кезде, стевияның жапырақтары қанттан 30 есе тәтті болатынына негізделеді. Бірақ үйде стевия ұнтағы тезірек және қолдануға ыңғайлы.

Стивиямен алма джемі. 1 кг піскен алма қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. 1 шай қасық стевиосид ұнтағын жарты стакан суда сұйылтып, алма бар табаға құйыңыз. Қоспаны қайнатудың алғашқы белгілері пайда болғанша баяу отта қыздырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз. Содан кейін қайтадан толық қайнатыңыз - алыңыз және салқындатыңыз. Үшінші рет кептелісті қайнатыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Дайын десертті зарарсыздандырылған банкаларға құйып, ораңыз. Қараңғы жерде, ал ашылған жағдайда - тек тоңазытқышта сақтаңыз.

Стевияға тән ащы шөптің дәмі бар, оны көбісі ұнатпайды, дегенмен өндірушілер бұл тәттілендіргішті ұнтақ түрінде толықтай тазартады. Егер эритрол тәттілендіргіші стевияға қосылса, онда дәм жоғалады. Эритрол көмірсулар алмасуына әсер етпегенде стевияға ұқсас. Қайнату үшін эритрол мен стевия араласқан диабеттік қоспаны қолдануға болады, бірақ сізге 1 кг жеміс үшін екі шай қасық алып, стевиямен джем сияқты десерт дайындаңыз.

Қантсыз және оны алмастырғышсыз джемге арналған рецепт

Жемістер мен жидектерден алынған ең табиғи өнім - бұл қантсыз джем және оны алмастырғыштар. Қант көп болмайтын, бірақ хош иісті жемістердің барлық витаминдік құндылығын қыста қалай сақтау керектігін білетін біздің әжелеріміз осындай джемді қалай жасау керектігін жақсы білген.

Қантсыз джем жасау үшін сіз өздігінен көптеген өз шырынын шығара алатын жемістер мен жидектерді таңдауыңыз керек - мысалы, таңқурай, шие. Жидектер пісіп-жетіліп, болмауы керек.

Таңқурай джемі өз шырынында. 6 кг жаңа таңқурай алыңыз да, оның бір бөлігін үлкен банкеге салыңыз. Кейде таңқурай шырынын конденсациялайтын, тығыздалған және секрецияланатын етіп құмыраны шайқау керек. Металл шелекке немесе үлкен табаға түбіне дәке салыңыз, жидектер құмырасын салыңыз және құмыраның ортасына дейін су құйыңыз, отқа қойыңыз. Суды қайнатқаннан кейін отты азайтыңыз. Таңқурай біртіндеп шешіліп, шырынды береді, ал жидектерді құмыраға шырыны құйылғанша қосу керек. Содан кейін сіз шелекті немесе табаны қақпақпен жауып, суды жарты сағат қайнату үшін қалдырыңыз. Содан кейін сөндіріп, джем банкасын ораңыз.

Қантсыз құлпынай джемі. Ол үшін сізге 2 кг жидек, піскен алмадан бір стакан жаңа сығылған шырыны, жарты лимон шырыны, 8 г агар-агар қажет болады. Табаға алма мен лимон шырынын құйыңыз, жуылған және аршылған жидектерді салыңыз, араластырыңыз және баяу отта жарты сағат бойы пісіріңіз. Көбікті араластырып, алып тастаңыз. Ширек стакан суда, агар-агарды сұйылтыңыз, кесектер болмас үшін жақсылап араластырыңыз да, джемге құйыңыз. Барлығын араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайын джемді банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз. Жаңа піскен құлпынайдың иісі мен дәмін жақсы сақтайды.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған қантсыз джем рецептері - қандағы глюкоза деңгейінде кенеттен секіруге мүмкіндік бермейтін төмен калориялы ем - төмендегі бейнені қараңыз.

Қарапайым ережелер

Ескі рецептілерді пайдаланып, бүгін қантсыз джем жасауға болады. Біреу мұны өнімнің қымбатшылығымен уәждейді, ал біреу егінді қантсыз пайдаланады. Сонымен, қантсыз джемді қалай жасауға болады. Алдымен бірнеше ережелерді есте сақтаңыз:

1. Бұл джемді дайындамас бұрын, құлпынайды ағынды судың астында жақсылап жуып алу керек. Бұл кезеңде шыныаяқтарды алып тастаған жөн. Бірақ таңқурай жууға болмайды.
2. Жидектер мен жемістерді ашық және шуақты ауа-райында таңдаған дұрыс. Мамандардың пікірінше, дәл осы уақытта жемістер анағұрлым қарқынды және тәтті дәмге ие болды.
3. Құлпынай мен таңқурай сіңіргіш қасиеттерге ие. Пісіру кезінде мұндай өнімдер біртекті массаға қайнатылады.
4. Өз шырынында дайындалған шие сияқты шие де жарқын дәмге ие болып қана қоймай, денеге көп пайда әкеледі. Бұл жидектерді бірге дайындауға болады. Шие мен тәтті шиедің бір бөлігін жай ғана жуып, банктерге шашыратып, ал екінші бөлігін аздап қайнатқан жөн, жақсырақ бұлшық ет күйінде қалдырады. Осыдан кейін өнімді сүрту керек. Кептелісті зарарсыздандыру және орау жеткілікті.
5. Алма, өрік және алмұрттың құрамында көп шырын бар. Олар қарақат немесе таңқурай буланғаннан кейін алынған сұйықтықпен құйылуы мүмкін.

Пісіру процесі

Қантсыз құлпынай джемін жасау оңай. Бастапқыда жидектерді мұқият жуып, сабақтарын алып тастау керек. Өңдеуден кейін құлпынайды жақсылап кептіру керек. Кептеліс сақталатын ыдыстарды жуып, зарарсыздандыру керек.

Жидектерді терең кастрюльге салып, отқа қою керек. Ыдыстың ішіндегісін қайнату керек. Осыдан кейін, джемді оттан шығарып, банкаларға ұқыпты орналастыруға болады. Жеміс контейнерлерін суға батырып, зарарсыздандыру керек. Қайнаған суға 20 минут салып, құлпынай салынған банка алып тастауға болады. Кептелу салқындауы керек, ал банкаларды төңкеріп қою керек. Осылайша, сіз қантсыз қарақаттан джем жасай аласыз.

Пісіру қадамдары

Қантсыз шие кептелісін дәмді ету үшін оны су ваннасында пісіру керек. Мұны істеу үшін сізге бірнеше терең контейнерлер қажет. Табаны сумен толтыру керек, сұйықтық мөлшері ыдыстың көлемінің жартысынан сәл көп болуы керек. Суды қайнату керек. Шие лақтырылып, терең ыдысқа салынуы керек, жақсырақ отқа төзімді.

Осыдан кейін, жидектер бар контейнерді су ваннасына салу керек. Шие жоғары отта 30 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін отты азайту керек. Джемді үш сағат қантсыз пісіріңіз, қажет болған жағдайда су қосуға болады.

Жидектер қайнап жатқанда, банкаларды дайындаған жөн. Оларды мұқият жуып, кептіріп, содан кейін зарарсыздандыру керек. Су ваннасынан кептелісті алып тастаңыз, содан кейін салқындатыңыз. Салқындатылған тұзды банкаларға салыңыз да, металл қақпақтарды ораңыз. Қантсыз шие джемін салқын жерде сақтаңыз.

Қыста қантсыз таңқурай джемі

Мұндай нәзіктік кішкентайларға ғана ұнамайды. Таңқурай джемі ересек адамға ұнайды. Бұл шай ішуді ағартуға мүмкіндік береді, сонымен қатар кез-келген катаральды ауруды емдеуге көмектеседі. Сонымен қатар, таңқурай джемі суық мезгілде адамға қажет болатын көптеген дәрумендерден тұрады. Сонымен қатар, оны дайындау үшін кейбір өнімдер қажет. Қыста таңқурай джемін жасау үшін сізге бірнеше килограмм жидектер мен су қажет болады.

Таңқурай джемін қалай жасауға болады

Тіпті жас үй шаруасындағы әйел таңқурайдың дәмін жасай алады. Бұл үшін арнайы дағдылар мен білім қажет емес. Алдымен сізге қажетті тағамдарды дайындау керек. Таңқурай джемін жасау үшін сізге эмальданған шелек пен дәке қажет. Материалды бірнеше қабаттарға бүктеп, контейнердің түбіне қою керек.

Нәзіктік сақталатын банкаларды мұқият жуып, кептіру керек. Таңқурай жидектерін дайындалған контейнерлерге салыңыз және мұқият ораңыз. Осыдан кейін, банкаларды эмаль шелекке салып, аздап су қосып, кішкене отқа салыңыз. Ол қайнай бастағаннан кейін, жидектер шырынды шығарып, олардың мөлшері айтарлықтай төмендейді. Сондықтан, пісіру процесінде банкаларға таңқурай құйыңыз. Жидектерді шамамен бір сағат қайнатыңыз.

Дайын таңқурай кептелісін қақпақтармен орап, содан кейін төңкеріп салқындату керек. Тамақты салқын жерде сақтаңыз.

Өрік кептелісі

Бүгін дүкенде сіз өте дәмді өрік джемін сатып ала аласыз. Алайда, дәмі үйден өте ерекшеленеді. Қаласаңыз, өзіңіз қантсыз абрикос джемін жасай аласыз. Көптеген адамдар мұндай пирожныйлар торттар, пирогтар, бәліштер, орамалар мен түрлі десерттерді жасау кезінде толтыруға өте ыңғайлы екенімен келіседі. Айта кету керек, өрік джемін дайындаудың бірнеше әдісі бар. Сонымен қатар, мүлдем басқа дәмділікке ие болады.

Өрік джемін жасау үшін сізге бір килограмм жеміс қажет. Қаласаңыз, қантсыз жасай аласыз. Бұл жағдайда артық піскен жемістерді таңдаған дұрыс - мұндай өріктерде қант көп болады. Сондықтан, джем жасаған кезде бұл компонент қажет емес.

Алдын ала піскен жемістерді алдымен жақсылап жуып, кептіріп, таспен тазалау керек. Осыдан кейін, өрік туралған болуы керек. Мұны тамақ процессоры немесе ет тартқышы арқылы жасауға болады.

Нәзіктік сақталатын контейнерлер алдын-ала дайындалуы керек. Оларды жуып, зарарсыздандыру керек.

Жемістерді өңдеу нәтижесінде алынған массаны отқа төзімді контейнерге құйып, отқа қою керек. Кептелісті қайнатыңыз және шамамен бес минут пісіріңіз. Осыдан кейін дайын дайындалған банкаларға салыңыз да, мұқият ораңыз, жақсырақ металл стерильді қақпақтармен.

Алма кептелісі

Алмадан қантсыз джемді қалай жасауға болады? Мүмкін, көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздеріне осындай сұрақ қойды. Қаласаңыз, фруктозадан десерт жасай аласыз. Бұл рецепт қант диабетімен ауыратындарға өте ыңғайлы, бірақ өздерін тәттілерден бас тартқысы келмейді. Тағам дайындау үшін сізге қажет:

1. Тазартылған алма - бір килограм.
2. Фруктоза - шамамен 650 грамм.
3. Пектин - 10 грамм.
4. Бірнеше стакан су.

Apple джемін жасау

Алдымен жемісті дайындау керек. Оларды жуып, тазартып, өзегі мен қабығын алып тастау керек. Целлюлоза текшелерге кесілуі керек. Нәтижесінде шамамен бір килограмм туралған алма болуы керек.

Суды фруктозамен араластырып, сироп жасау керек. Композицияны тығыз ету үшін пектин қосу керек. Осыдан кейін, алынған массаға туралған алма қосып, шамамен жеті минут пісіріңіз. Фруктоза өзінің қасиеттерін өзгерте бастайтындықтан, көрсетілген уақыттан ұзақ уақытты қыздырудың қажеті жоқ.

Шыны ыдыстарды жуу және зарарсыздандыру керек. Мұны қақпақтармен жасау керек. Алмадан дайын джем дайындалған контейнерлерге салынып, содан кейін оралған болуы керек. Нәзіктік күн салқын болмауы үшін салқын жерде сақталуы керек.

Стевия дегеніміз не

Стевия немесе, қалай аталады, бал шөптері - бұл қарқынды тәтті дәмі бар төмен өсімдік. Мұны алғаш рет Оңтүстік Америкадағы үндістер ашты, олар стевияны жарына және басқа да сусындарға, оның ішінде дәрілік шайларға арналған табиғи тәттілендіргіш ретінде қолданды.

Стевия Еуропаға тек 16 ғасырда, ал кейінірек XIX ғасырдың басында Ресейге жетті. Өзінің ерекше қасиеттеріне қарамастан, ол сол кездегі адамдар арасында кең танымал бола алмады, бірақ бүгінде Стевия шынымен қайта өрлеу кезеңінен өтіп жатыр.

Бұл көбінесе адамдардың салауатты өмір салтын ұстануға және денеге пайдалы өнімдерді жеуге бейім екендігіне байланысты. Ал стевия өзінің тәтті дәмінен басқа көптеген пайдалы қасиеттерге ие, өйткені ол құнды дәрілік өсімдік.

Стевияның денсаулыққа пайдасы:

1. Қандағы қантты жоғарылатпайды. Стевия қалыпты қантқа қарағанда 40 есе тәтті, бұл қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді және ұйқы безіне ауыртпалық түсірмейді. Сондықтан, бұл қант диабетімен ауыратын науқастар үшін тамаша өнім,
2. Салмақ жоғалтуға ықпал етеді. 100 гр-де қанттың құрамында 400 ккал болады, ал 100 г-да. стевияның жасыл жапырақтары - барлығы 18 ккал. Сондықтан, тұрақты қантты стевиямен алмастыра отырып, адам күнделікті рационның калориясын едәуір төмендетеді. Бұл үшін нөлдік калориялы стевия шөпінен алынған сығынды, әсіресе пайдалы,
3. Кариес пен остеопороздың дамуына жол бермейді. Қант сүйектер мен тістердің денсаулығына кері әсерін тигізіп, олардың біртіндеп жойылуына әкеледі. Стевияны қолдану тіс эмальын және сүйек тіндерін нығайтуға көмектеседі, ал қартаюға дейін күшті сүйектер мен әдемі күлкі сақтауға көмектеседі.
4. Қатерлі ісіктің пайда болуына жол бермейді. Стевияны үнемі пайдалану қатерлі ісік ауруының алдын алады. Сонымен қатар, қатерлі ісіктерден зардап шегетін адамдарға стевияларды өздерінің жағдайларын жақсарту үшін қолдануға кеңес беріледі,
5. Ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Стевия ұйқы безінің, бауырдың, өт қабының және асқазанның жұмысына пайдалы әсер етеді, бұл тағамның сіңуін және барлық қоректік заттардың сіңуін едәуір жақсартады,
6. Жүрек-тамыр жүйесін емдейді. Стевия жүректің жұмысын қалыпқа келтіреді, жүрек бұлшықеті мен қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, атеросклероздың, инфаркт пен инсульттің дамуына жол бермейді,
7. Жараларды емдейді. Стевия іріңді инфекцияланған жараларға көмектеседі. Ол үшін терінің зардап шеккен аймағын күніне бірнеше рет стевия ерітіндісімен жуу керек, жара ешқандай тыртық қалдырмай тез сауығып кетеді.

Таңқурай джемінің рецепті

Таңқурай джемі ең дәмді және пайдалы екені сөзсіз. Бұл жидек балғын және мұздатылған дәмді, ерекше хош иісі бар. Бұл рецептті жасау үшін сізге 6 килограмм таңқурай қажет.

1. Бұл рецепт үшін сізге таза, құрғақ жидек керек, таңқурай шырынын жоғалтпауы үшін оны жуу ұсынылмайды.
2. Жидектер құмыраға (үш литрлік көлемде) кішкене қабатта қойылады, шайқалып, таңқурай құйыңыз, қайтадан шайқаңыз және тағы басқалар банка толғанға дейін.
3. Табаның түбіне бірнеше рет оралған дәке салынады, оған таңқурай салынған банка салынған. Резервуарға сонша су құйылады, осылайша су 2/3-ке жабылады.
4. Қайнаған кезде банкадағы мазмұн азаяды, сондықтан оған таңқурай қосу керек. Құмыраға таңқурай шырыны құйылғанша жидек қосу керек.
5. Содан кейін сіз құмыраны таңқурай қақпағымен жауып, баяу отта шамамен бір сағат қайнатыңыз, содан кейін оны орап, төңкеріп салыңыз. Қыста қантсыз джем дайын.

Шие кептелісі

Дайын пішіндегі бұл джемді пісіруге арналған ингредиенттердің бірі ретінде қолдануға болады немесе шие қосылған дәмді тұшпара пісіруге болады. Қантсыз рецепт қарастырайық. Мұны істеу үшін сізге үш килограмм шие қажет.

1. Жидектерді мұқият жуып, тұқымдарды алып тастау керек, жемістер контейнерге салынады.
2. Жидек бар ыдыс-аяқты су моншасына саламыз.
3. Пісіру кезінде бір қайнау температурасын сақтау қажет.
4. Бұл джем кем дегенде қырық минут пісіріледі. Дайын өнімнің үйлесімділігі пісіру уақытына байланысты.
5. Дайын джемді банкаларға салып, бірден ораңыз.

Өрік джемі қантсыз

Өрік джемі өте әдемі алтын түске айналады. Сіз оны шайға арналған десерт ретінде пайдалануға немесе оны пісіруге пайдалануға болады. Бұл рецепт үшін бір килограмм жеміс қажет болады.

1. Кептелу үшін піскен жұмсақ өрік алыңыз.
2. Тұқымдарды мұқият жуыңыз және алыңыз.
3. Жемістерді блендерде ұнтақтаңыз.
4. Жеміс массасын ыдысқа салыңыз да, баяу отқа салыңыз.
5. Қайнағаннан кейін бес минуттан аспайды.
6. Кептелісті банкаларға салыңыз да, стерильді қақпақтармен ораңыз.
7. Бұл джемді суық жерде сақтау керек.

Құлпынай джемі қантсыз

• құлпынай - 2 кг
• алма шырыны - 200 мл,
• агар-агар - 8 г,
• лимон шырыны - 15 мл.

Бастау үшін құлпынайды жақсылап шайыңыз, сабақтарын алыңыз. Алма мен лимоннан шырынды жасаңыз. Жидектерді ыдысқа салыңыз, шырынын құйып, баяу отқа салыңыз. Пісіру кезінде джемді араластыру керек, бірақ бұл жидектерді сүртпеу үшін өте мұқият жасалуы керек. Көбікті алу маңызды.

Қантсыз бұл джемді шамамен отыз минут ішінде пісіру керек, содан кейін сұйылтылған агар-агар қосып, бірнеше минут қайнатып, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз да, қақпақты дереу ораңыз.

Алма кептелісі

Қантсыз джемнің тағы бір керемет рецептісі - алма. Ол үшін сізге 1 кг алма мен 1 литр алма шырынын пісіру керек. Алмаларды жуып, тілімдерге бөліп, 5 минуттай қайнаған суға салып, судан шығарып, салқындатып, банкаларға салу керек. Алмадан шырынды сығып, қайнатыңыз және оған жемістерді құйыңыз, жиырма-отыз минут аралығында зарарсыздандырыңыз.

Мүкжидек джемі

Мүкжидек жидектеріне арналған күтім - бұл қыста қантсыз пайдалы джем. Біз жидектерді жуамыз, оларды дайындалған банкаларға құйып, су моншасына саламыз. Біз суды қайнатуға жол бермей, отты өте әлсіз етеміз. Құмырадағы мүкжидек біртіндеп түбіне түсіп, контейнерде бос орын пайда болады, сондықтан сіз жидектердің жаңа партиясын құйып алуыңыз керек. Мұны банкі мүкжидек толығымен толтырылғанша жасау керек. Осыдан кейін біз контейнердегі от пен суды көбейтеміз (су ваннасы үшін), қайнатамыз, зарарсыздандырамыз: 0,5 л - 10 минут, 1,0 - 15 минут. Банкалар дайын болғаннан кейін біз оларды дереу орап қоямыз.

Қантсыз қара өріктен алынған джем

Таңқаларлық дәмді, қара өрік джемі алынады, тіпті қантсыз. Оны дайындау үшін ең піскен және жұмсақ өрік жақсы жарайды, оларды мұқият жуып алу керек. Біз өріктен тұқымдарды алып, жемістерді екіге бөліп, баяу отқа қоямыз. Өрік шырыны пайда болғанға дейін үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Өте қалың кептелісті алу үшін бірнеше рет пісіру технологиясын қолданамыз. Біз джемді шамамен бір сағат пісіреміз, отты алып, сегізден тоғыз сағатқа дейін суытып жібереміз. Осы уақыттан кейін біз джемді қайтадан қайнатамыз, содан кейін қайтадан суытыңыз. Бұл процедураны бес ретке дейін қайталау керек. Біз кептелісті банктерге әлі де ыстық етіп қоямыз, бірақ оны жаппаңыз, бірақ суытып алыңыз. Бетіндегі джемнің қандай да бір қыртысы пайда болғаннан кейін, біз банкаларды пергамент қағазымен жауып, бинттап, суық жерге қойдық.

Шабдалы мен алмұрттың джемі

Бұл рецептте алмұрт бар шабдалыдан қантсыз джем жасауды үйренеміз. Пісіру үшін шабдалы мен алмұртты бірдей мөлшерде алыңыз (400 г). Жемістерді қағаз сүлгімен жуып, кептіру керек. Шабдалыда сіз тасты алып тастап, алмұрттарды тазалап, ортасын алып тастауыңыз керек. Жемістерді кесектерге кесіп, блендермен сүртіңіз. Кептелісті сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Қантсыз дәмді және пайдалы джем дайын.

Қарақат джемі

Қарақаттан дәмді және хош иісті джем жасауға болады. Дәміне қарай, ол басқалардан еш кем емес. Бұл джемді қантсыз дайындауда ең піскен жидектер қолданылады. Алдымен оларды жақсылап жуып, кептіру керек. Құрғақ түрінде ыстық банкаларға салыңыз, оларды қақпақтармен жауып, ыдысқа сумен салыңыз. Жидектер құмырада орналасқанда, сізге көбірек құйып алу керек. Консервілер толып, шырын пайда болған кезде оларды судан алып, қақпақтармен орап, салқындатып, салқын жерге қою керек.

Қарлыған, апельсин және киви джемі

Бұл ингредиенттер таңқаларлық түстің керемет джемін жасайды, оның дәмі жағымды қышқылдыққа ие. Оны дайындау үшін бір килограмм қарлыған, төрт апельсин, бір киви алыңыз. Біз қарлыған жемісін дайындаймыз: шаю, шламнан тазарту. Кивиді аршыңыз. Ақжелкен мен киви блендерде туралған. Біз апельсиндерді тазалап, тұқымдарды алып тастаймыз, блендерде ұнтақтаңыз. Барлық ингредиенттер араластырылып, стерильденген банкаларға оралады. Джем тоңазытқышта сақталады. Оның бір кемшілігі бар - жарамдылық мерзімі қысқа. Бұл джемді бірден жеп қойыңыз!

Өз шырынындағы мүкжидек

Біз мүкжидектерді ағынды судың астында жуамыз, оларды алдын ала дайындалған құрғақ банкаға саламыз. Мойынның астына құйыңыз, қақпақты жабыңыз. Біз табаны аламыз, түбіне металл тіреу қоямыз. Біз оған құмыраны салып, табаны жартысына дейін салқын сумен толтырамыз. Біз пешті қосамыз, су қызады, бірақ біз оны қайнатпаймыз, оны шетінде ұстаймыз. Біздің міндетіміз - мүкжидектерге арналған «ванна».

Саунада немесе ваннада адам ыстықтың әсерінен терлей бастайды, «оны ағызыңыз», сондықтан су ваннасындағы мүкжидек шырынды бере бастайды, ал оның жағасы төмендейді, төмендейді, төмендейді. Міне, біз қайтадан қақпақты ашып, мойынға жаңа жидектер қосамыз. Тағы да, біз жаңа партия шырын беріп, жидектер деңгейі төмендегенше күтеміз, содан кейін біз жаңа піскен жидектердің мойнына қосамыз.

Біз мүкжидек шырыны мойынға жеткенше жасаймыз. Бәрі, су моншасы аяқталды. Енді біз мүкжидектің қызыл-ыстық процедураларына жүгініп, суды қайнатамыз. Осылайша біз банктерді зарарсыздандырамыз. Литр - 15 минут, жарты литр - 10. Стерилизациядан кейін дереу орап, суытыңыз.