Тауық және кілегейлі ірімшік сорпасы - 7 рецепт

Бұл веб-сайтқа кіруден бас тартылды, себебі сіз веб-сайтты қарау үшін автоматтандыру құралдарын қолданасыз деп санаймыз.

Бұл келесі себептерден туындауы мүмкін:

• Javascript кеңейтім арқылы өшірілген немесе блокталған (мысалы, жарнама блокаторлары)
• Сіздің шолғышыңыз cookie файлдарын қолдамайды

Сіздің браузеріңізде Javascript және cookie файлдары қосылғанына және олардың жүктелуіне тыйым салынбағанына көз жеткізіңіз.

Анықтама идентификаторы: # 833fecb0-a960-11e9-b9bf-3dc09d25c2ca

Пісіру ережелері

Дәмді сорпаны дайындау үшін сізге дұрыс өнімдерді таңдау керек. Бұл тағамның негізі - тауық еті мен кілегейлі ірімшік, қалған ингредиенттер өзгеруі мүмкін.

Сорпа үшін сіз тауықтың кез-келген бөлігін ала аласыз, тіпті сорпа жиынтығын да, арт жағын да алуға болады, олар жақсы май береді. Ет жуылады, салқын сумен құйылады және орташа отқа қойылады. Су қайнаған кезде, сіз барлық көбіктерді мұқият алып тастауыңыз керек. Осыдан кейін от азаяды және шамамен жарты сағат пісіріледі.

Осыдан кейін сіз дәмдеуіштерді қоса аласыз - лавр жапырағы, бұршақтың бұршақтары. Сіз бүкіл пиязды, сәбіздің үлкен бөліктерін, балдыркөк тамырларын салуға болады. Басқа минут пісіріңіз. Дайын тауық алынып тасталады, көкөністер мен дәмдеуіштер сорпадан алынып тасталады, ал сорпаның өзі електен сүзіледі. Тауық еті сүйектен алынып, сорпаға салынады.

Сорпаға арналған кілегейлі ірімшік дұрыс таңдау үшін маңызды. Ыдыс үшін тек жақсы еритін жұмсақ сорттар жарамды. Ірімшік өте ыңғайлы, орамында «сорпаға» деген жазу бар. Сондай-ақ, ірімшікті пластикалық ванналарда қабылдауға болады. Ірімшік пісіру соңында ыстық сорпаға қосылады және ірімшік толығымен ерігенше жақсылап араластырылады.

Қызықты фактілер: кілегейлі ірімшік 1911 жылы ойлап табылды. Оның отаны - ең «ірімшік ел» - Швейцария.

Қалған ингредиенттер әдеттегідей дайындалады. Пияз мен сәбіз әдетте өсімдік майына өтеді. Бірақ сіз көкөністерді қуырмай жасай аласыз. Ингредиенттер пісіру уақытына байланысты кезек-кезек сорпаға салынады. Сіз сорпаны сүйікті дәмдеуіштеріңізбен, сондай-ақ жаңа шөптермен толтыра аласыз.

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған тауық сорпасы

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған өте дәмді тауық сорпасы шығады. Ең қарапайым тәсілі - бұл тағамды саңырауқұлақтармен пісіру, бірақ сіз саңырауқұлақтарға арналған басқа нұсқаларды пайдалана аласыз.

Кеңес! Егер саңырауқұлақтар қолданылмаса, устрица саңырауқұлақтары болса, оларды аздап көбірек алу керек, өйткені устрица саңырауқұлақтарының дәмі аз қанық болады. Бірақ орман саңырауқұлақтарының жарқын хош иісі бар, сондықтан оларды 250-300 грамнан аспаған жөн. Сонымен қатар, орман саңырауқұлақтарын алдын-ала қайнату ұсынылады.

• 400 гр. тауық
• 3-4 картоп,
• 150-200 гр. жұмсақ кілегейлі ірімшік
• 1 пияз,
• 1 сәбіз
• 2 ас қасық өсімдік майы,
• жаңа піскен шөптер, тұз, бұрыш және дәміне қарай дәмдеуіштер.

Біз тауық сорпасын дайындаудан бастаймыз, бұршақ бұршақтары мен лавр жапырақтарын қосамыз. Тауық еті дайындалған кезде оны алып тастау керек, сәл салқындатып, сүйектен ет алып тастау керек. Етті қайтадан сорпаға салыңыз.

Көкөністерді аршыңыз, кесіңіз: картопты текшелерге, сәбізді жұқа жолақтарға, пиязды кішкене текшелерге салыңыз. Шампиньондарды мөлшеріне қарай кесеміз - тақтайшалармен, текшелермен немесе сабанмен.

Біз майды табада қыздырамыз, оған пиязды батырамыз. Шамамен үш минут қуырыңыз. Содан кейін сәбізді қосып, тағы бес минут қуыруды жалғастырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақтардан шыққан барлық сұйықтық буланғанша пісіріңіз.

Қайнаған сорпаға туралған картопты батырыңыз. Қайта қайнатыңыз және тұз қосыңыз. Шамамен он минут пісіріңіз. Содан кейін табадан көкөністер мен саңырауқұлақтарды қосыңыз, араластырыңыз. Кремді ірімшік қосыңыз. Егер ол брикеттерде болса, онда оны үгітіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз, ванналардан ірімшік алыңыз, жай қасықпен салыңыз.

Ірімшік толығымен ерігенше араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз, жаңа шөптерді қосыңыз. Қайнатыңыз және өшіріңіз. Жаңа піскен нанмен немесе крекермен бірге ұсыныңыз.

Кеспе, ірімшік және картоп қосылған сорпа

Дәмді және қанағаттанарлық - бұл кеспе, ірімшік және картоп қосылған тауық етінен жасалған сорпа.

• 3 литр су
• 600 гр тауық
• 600 гр картоп
• 150 гр. үй кеспесі немесе кеспе,
• 100 гр. пияз,
• 180 гр. сәбіз
• 200 гр. өңделген ірімшік
• 30 мл күнбағыс майы,
• тұз, қара бұрыш, жаңа піскен шөптер, лавр жапырағы.

Тауық сорпасын лавр жапырағы мен иісті бұршақпен пісіріңіз. Біз дайын тауық етін сүйектерден алып тастаймыз. Сорпаны сүзіп, етті сорпаға түсіріп, пешке салыңыз.

Біз көкөністерді тазалаймыз. Қайнаған сорпаға туралған картопты тастаңыз. 5 минут пісіргеннен кейін вермишельді салып, кеспе мен картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Өсімдік майында біз пияз мен сәбізді әдеттегідей қуырамыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қуыруды сорпа бар кастрюльге ауыстырамыз. Тұз, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Өңделген ірімшікті сорпаға салыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз. Жаңа шөптерді қосыңыз. Сорпаны қайтадан қайнатыңыз және оны өшіріңіз.

Гүлді қырыққабат, жасыл бұршақ және кілегейлі ірімшік қосылған тауық сорпасы

Дәмді сорпаның тағы бір нұсқасы гүлді қырыққабат пен консервіленген жасыл бұршақпен дайындалған. Алайда, бұршақ алуға болады және жаңа мұздатылған.

• Сүйектің 1 тауық еті,
• 250 гр қырыққабат
• 1,5 литр су
• 200 гр. жасыл бұршақ
• 1 пияз,
• 1 сәбіз
• 100 гр. кілегейлі ірімшік
• 3 ас қасық өсімдік майы,
• тұз, дәмдеуіштер, жаңа шөптер.

Тауық ірімшігі сорпасын қалай дайындауға болады

Ірімшік пен тауық қосылған сорпа келесідей дайындалады: алдымен ингредиенттер дайындалады, тазаланады, туралған. Ет сумен құйылады, ащы тамыры мен дәмдеуіштері бар хош иісті сорпа дайындалады. Содан кейін сорпаға аршылған көкөністер мен алдын-ала пісірілген сәбіз, пияз салынады. Соңында үгітілген ірімшікті қосып, дәмдеңіз де, тұз қосып, дайын болыңыз. Біртектілігі үшін алынған массаны блендермен ұруға болады. Дәмін одан әрі тазарту үшін саңырауқұлақтар, жұмыртқалар, ысталған ет, көк қосыңыз.

Егер сіз ірімшік сорпасын тауық етімен пісіргіңіз келсе, онда тәжірибелі аспазшылардың пайдалы кеңестері пайдалы:

• Етті таңдағанда мына факторларға назар аударыңыз: егер сіз нәзік, диеталық сорпаны дайындағыңыз келсе, онда етді қайнатыңыз. Егер нәрлі, нәрлі болса, оны майға аздап қуырылған филе негізінде дайындаңыз. Ысталған тауық ірімшігі сорпасы - ерекше жағдайларда хош иісті және бай болады.
• Екінші қажетті ингредиент - ірімшік. Рецептке байланысты өңделген ірімшікті таңдаңыз: толтырғышсыз (классикалық) немесе қоспасыз.
• Пісіргеннен кейін ыдыс-аяқтың дәмі одан да қанық болатындай етіп қайнатқан жөн.
• Егер сіз балаларға бірінші дайындауды жоспарласаңыз, соңында кілегей немесе сүтті енгізе аласыз.
• Пешке тамақты қараусыз қалдырмаңыз - сорпа тез қайнатылуы мүмкін.

Баяу пеште

Сіз тауық етімен дәмді ірімшік сорпасын тек кәстрөлде ғана емес, сонымен қатар заманауи үй шаруасындағы әйгілі плита - баяу пісіретін пешпен бірге дайындауға болады. Онда процесс уақыт өте келе азаяды, бірақ сорпа одан да бай болады. Алдымен қабығын аршып, көкөністерді майдалап тураңыз, сорпаға толтырып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін ірімшік текшелерін қосып, сорпа немесе су қосып, «Сорпа» режимінде пісіріңіз. Соңғы кезеңде шөптерге себіңіз, дәмдеуіштер мен тұз себіңіз, сәл суытып, қызмет етіңіз.

Тауық ірімшігі сорпасы - рецепт

Әрбір аспазшыға тауық еті қосылған ірімшік сорпасының арнайы рецепті қажет, суретте өнімдерді қалай және қандай ретпен қою керектігі көрсетілген. Нәтижесі - сыртқы келбеті, құрылымы және жағымды хош иісі бар керемет ем. Сорпа рецептерін қарапайым тәсілмен үйренуді бастаңыз, содан кейін жаңа, ерекше ингредиенттерді енгізу арқылы біртіндеп оны қиындатыңыз.

Кремді ірімшікпен

• Пісіру уақыты: жарты сағат.
• Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
• Калория мөлшері: 55 ккал.
• Баратын жері: түскі асқа.
• Қиындық: орташа.

Кілегейлі ірімшік пен тауық еті қосылған сорпа күнделікті үстелге және жексенбілік түскі асқа ерекше көрінеді. Тауықтың төс еті мен картоп оған нәр береді, ал пияз бен сәбіз жарқырайды. Еттің немесе жасылдың дәмі бар өңделген ірімшік емге нәзіктік қосады - ол хош иісті болады. Ақ нанның қытырлақ немесе қытырлақ етімен бірге ұсыныңыз.

• картоп - 0,25 кг
• пияз - 60 г.
• тауықтың төс еті - 0,2 кг
• өсімдік (зәйтүн) майы - 40 мл,
• лавр жапырағы - 1 дана,
• көк - байлам,
• өңделген ірімшік - 160 г,
• сәбіз - 2 дана,
• су - 0, 75 л.

1. Етті контейнерге салыңыз, оны тұзды суға толтырыңыз, 15 минут пісіріңіз.
2. Картопты аршып, белдеулерге кесіп, сорпаға салыңыз.
3. Сәбізді кішкентай текшелерге кесіңіз, пиязды тураңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша өткізіңіз.
4. Киімді табаға салыңыз, 15 минут пісіріңіз.
5. Ірімшікті үккіштен өткізіп, сорпаға жіберіңіз, ерігенше араластырыңыз.
6. Дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз қосыңыз. Дайындыққа әкеліңіз.

• Уақыты: жарты сағат.
• Тағайындалу орны: кешкі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
  Калория мөлшері: 59 ккал.
• Қиындық: орташа.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған ірімшік сорпасы жағымды дәм мен талғампаз хош иіске ие. Оған горчини саңырауқұлақтары немесе шампиньондар қолайлы, жаңа піскен, бірақ мұздатылғандар да жарайды. Жібіту ұсынылмайды. Нәтижесінде, сіз аскөкпен тамаша толықтыратын бетіндегі саңырауқұлақтың кесектерімен бай ем аласыз.

• мұздатылған саңырауқұлақтар - 120 г,
• өңделген ірімшік - 220 г,
• сәбіз - 2 дана,
• картоп - 350 г,
• тауық еті - 230 г,
• пияз - 2 дана,
• лавр жапырағы - 1 дана,
• көк - байлам,
• су - 3 л.

1. Суды жылытыңыз, ветчина салыңыз, пиязды аршыңыз.
2. Қайнатыңыз, картоп, бұрыш қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, лаврушка салыңыз.
3. Сәбізді үккіштен өткізіп, алтын қоңырға дейін бес минут қуырыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды сорпаға жіберіңіз, араластырыңыз, етті алыңыз. Оны текшелерге кесіңіз немесе талшықтарға бөліңіз.
5. 10 минут пісіріңіз, үгітілген ірімшікті қосыңыз. Араластырыңыз, үш минут баяу отта пісіріңіз.
6. Туралған көкпен себіңіз - сіз оны ең соңғы қоюыңыз керек.

Ірімшік пюресі - тауық сорпасы

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
• Калориялы тағамдар: 87 ккал.
• Баратын жері: түскі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Қиындық: орташа.

Пюре сорпасы қалың консистенцияға ие, ол ересектерге де, балаларға да арналған. Мұны жасау үшін сізге сорпаны көкөністермен пісіру керек, содан кейін блендермен (бәрін ұнтақтаңыз) немесе тегіс болғанша ұсақ електен сүртіңіз. Үстелге тауық еті қосылған кремді тауық сорпасын кептірілген нан, шөптер, қаймақ қосып ыстық етіп салыңыз.

• жаңа шампиньондар - 0,3 кг,
• құс етінің филесі - 0,2 кг
• пияз - 3 дана,
• тұз - шымшу
• картоп - 0,2 г.
• өңделген ірімшік - 1 дана,
• май - 20 г,
• су - 2 л.

1. Филе суық сумен құйыңыз. Қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз.
2. Пияз бен саңырауқұлақты ұсақтап тураңыз, жұмсақ болғанша майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды тазалаудың қажеті жоқ, жай жуыңыз және майдалап алыңыз.
3. Сорпада, картоптың текшелерін (бұрын қабығы тазартылған) жіберіңіз, 15 минуттан кейін қуыруды салып, бес минут пісіріңіз.
4. Үгітілген ірімшікті қосып, араластырыңыз, біртекті консистенцияға келтіріңіз.
5. Блендермен шайқаңыз (оны сәл салқындаған массаға батыру керек). Шөптерді ұнатсаңыз, туралған шөптермен бірге ұсыныңыз.

Тауық еті сорпасы

• Уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
• Калориялы тағамдар: 32 ккал.
• Мақсаты: түскі ас.
• Тағамдар: авторлық.
• Қиындық: орташа.

Осы дәлелденген рецепт бойынша дайындалған тауық еті қосылған сорпа бір уақытта диеталық және қанағаттанарлық болады. Толықтырғыш ретінде классикалық кремді кілегейлі ірімшік пен көп мөлшерде жасыл (аскөк, ақжелкен, кинантро) қолданыңыз. Мұндай жеңіл тауық сорпасы жағымды дәмі мен хош иісі бар, салмағын жоғалтқандарға немесе олардың фигурасын көретіндерге де ұнайды.

• су - 3 л
• тауықтың төс еті - 0,4 кг
• күріш - жарты стақан,
• картоп - 2 дана,
• сәбіз - 1 дана,
• пияз - 1 дана,
• өңделген ірімшік - 100 г,
• сарымсақ - 2 қалампыр (салуға болмайды),
• аскөк - 30 г.

1. Құсты шайыңыз, оны салқын сумен толтырыңыз. Суды қайнатыңыз, жарты сағат пісіріңіз.
2. Күріш қосыңыз, қайнатуды күтіңіз, тағы 10 минут пісіріңіз.
3. Картоп текшелерін, сәбіз кесектерін және туралған пиязды сорпаға жіберіп, көкөністер нәзік болғанша пісіріңіз.
4. Ірімшік, туралған шөптер, ұсақталған сарымсақты салыңыз.
5. Қасықпен араластырыңыз, тұз қосыңыз, қайнағаннан кейін оттан алыңыз.
6. Кептірілген багетпен кесектерге салыңыз.

Француз ірімшігі сорпасы

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Калория мөлшері: 58 ккал.
• Баратын жері: түскі асқа.
• Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
• Қиындық: орташа.

Француздық тауық етінен жасалған сорпа ұзақ уақытқа созылған және көкөністерді дайындаудың және сақтаудың ерекше тәсілі арқасында ерекше дәмге ие. Сәбізді үккіштен өткізбеңіз - көкөніс пішінін сақтап, пиязбен бірге сары майға қуырыңыз. Бұл қуыруды одан да хош иісті етеді және алғашқы тағамға әдемі түс береді. Тәтті тағамдар қытырлақ және шөптермен ұсынылған болса, салтанатты, мейрамханалық көрініске ие болады.

• тауық еті - 0,5 кг,
• өңделген ірімшік - 0,2 кг
• картоп - 0,4 кг
• салат (өткір емес) пияз - 3 дана,
• сәбіз - 2 дана,
• май - 20 г,
• көк - 30 г.
• лавр жапырағы - 3 дана,
• бұрыш бұршақтары - 2 дана.

1. Етті сумен құйыңыз, қайнатыңыз. Тұз, бұрыш, лавр жапырағы бар маусым. 20 минут пісіріңіз.
2. Картоп текшелерін сорпаға жіберіңіз, 6-7 минут пісіріңіз.
3. Дайын етті сорпадан алыңыз, текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз.
4. Джулиен сәбізін қуырыңыз, майға пияз кубиктерін салыңыз, сорпаға дәмдеңіз.
5. Үгітілген кілегей ірімшігін қосыңыз, қайнатыңыз.
6. Қызмет көрсетер алдында араластырыңыз, туралған шөптерді үстіне себіңіз.

Тауық етімен

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
• Калория мөлшері: 36 ккал.
• Тағайындалу орны: кешкі асқа.
• Қиындық: орташа.

Тауық еті қосылған ірімшік сорпасы көбірек диеталық және аз, бірақ бұл оны керемет нәзік дәм мен хош иістен айырмайды. Тағам диетаны ұстанатын қыздарға ұнамды болады, өйткені оның құрамында көп мөлшерде калория жоқ. Хош иісті шөптер - итальяндық немесе провансаль, қара бидай немесе бидай печеньесі - бұл талғампаздыққа көмектеседі.

• картоп - 5 дана,
• ұсақ пияз - 1 дана,
• су - 2 л
• сәбіз - 2 дана,
• тауық еті - 0,3 кг,
• өңделген ірімшік - 280 г,
• қара бұрыш - 4 бұршақ,
• тұз - 10 г.
• хош иісті шөптер - 5 г (міндетті емес),
• ақжелкен - 3 бұтақ.

1. Тұзды су, бұрышпен дәмдеңіз, филе мөлшерін түсіріңіз, 20 минут пісіріңіз.
2. Пиязды жарты сақинаға турап, мөлдір болғанша қуырыңыз, сәбіз қосыңыз, төрт минут қуырыңыз.
3. Филе алыңыз. Сорпаны сығып, картоп шпалдарын қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
4. Қуырумен бірге сорпаны салып, талшықтардағы құсты жыртып, қайнатыңыз.
5. Майдалап туралған кілегейлі ірімшік, дәмдеуіштер, тұз қосыңыз.
6. Ерігенше пісіріңіз, үнемі мұқият араластырыңыз. Сорпаны қайнатуға берудің қажеті жоқ - бұл оның дәмін нашарлатады.

Ысталған тауық

• Пісіру уақыты: жарты сағат.
• Бір контейнерге сыбаға: 2 адам.
• Калория мөлшері: 68 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Қиындық: орташа.

Кілегейлі ірімшік пен ысталған тауық еті бар сорпаны диеталық тағамдарға жатқызу қиын, бірақ оның дәмі соншалықты таңқаларлық, сондықтан ешкім табаққа хош иісті тағамдардан бас тартпайды. Тағам дайындау үшін ысталған филе немесе ветчинаны қолданыңыз және жағымсыз дәм мен хош иісті сақтап қалу үшін осы компонентті соңғы кезеңде қосыңыз (табаққа қойылған). Біріншіден, ақ нанның қытырлақ немесе қытырлақ еті орынды болады.

• тауық еті - 1 литр,
• ысталған тауық еті - 0,3 кг
• картоп - 2 дана,
• өңделген ірімшік - 0,25 кг
• шампиньондар - 6 дана,
• пияз - сабағы,
• көк - 40 г.

1. Тауық етін немесе көкөніс қорабын пісіріңіз. Алдын ала тазартылған картоптың текшелерін қосыңыз, көкөніс дайын болғанша пісіріңіз.
2. Жеке кастрюльде кішкене сорпаны жылытып, ішіндегі ірімшікті ерітіп, үнемі араластырып, бірінші контейнерге құйыңыз.
3. Туралған тауық еті, саңырауқұлақтар, көк қосыңыз. Пісірілгенге дейін бес минут пісіріңіз.
4. Жасыл және қытырлақ етпен бірге ұсыныңыз.

• Уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
• Калория мөлшері: 57 ккал.
• Тағайындалу орны: кешкі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Қиындық: орташа.

Тауық еті мен күріш қосылған ірімшік сорпасы дәстүрлі ірімшік сорпаларына қарағанда тығыз, бай болады. Ол үшін сіз кез-келген күрішті қолдануға болады - жасмин, басмати, жабайы немесе классикалық ұзын дәндер. Ол сұйық ботқа айналып кетпес үшін дөңгелене алмағаныңыз жөн. Егер сіз сорпаға қара күріш қоссаңыз, онда гурмандар өте ұнайтын түпнұсқа күлгін сорпаны аласыз.

• сәбіз - 2 дана,
• өңделген ірімшік - 0,25 кг
• картоп - 0,3 кг
• су - 2 л
• гей - 20 г,
• тауық еті - 0,35 кг,
• қара күріш - 0,2 кг
• пияз - 1 дана.

1. Пленкадан тазартылған етті, суды, тұзды құйыңыз, жарты сағат бойы пісіріңіз, алыңыз және ұқыпты текшелерге кесіңіз. Тауықты алып тастаған дұрыс, содан кейін пішінін сақтау үшін оны бөлек кесіңіз.
2. Картоптың сабақтарын, пияз сабандары мен сәбіз сақиналарын сорпаға жіберіп, жеті минут пісіріңіз.
3. Ет, алдын-ала дайындалған күріш қосыңыз, үш минут пісіріңіз.
4. Үгітілген ірімшік, туралған шөптермен дәмдеңіз, баяу отта пісіріңіз.

Мәтінде қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз оны түзетеміз!