Панкреатитпен не жеуге болады
Ұйқы безінің негізгі қызметі - ас қорытуға арналған ферменттер өндірісі. Ауру безі өзінің бұрынғы міндеттерін орындай алмайды: оған тыныштық қажет. Сондықтан панкреатитті емдеудің кілті - диета. Аурудың өршуіне жол бермеу үшін пациент нені жеуге болатындығын және панкреатитпен не болмайтынын жақсы білуі керек.
Ұйқы безінің шырынындағы ферменттер өт әсерінен белсенді болады. Егер ас қорыту процесі күткендей жалғасса, онда он екі елі ішекте пайда болады және адамдарға ыңғайсыздық туғызбайды. Қабыну жағдайында өт ұйқы безіне енеді, активтендірілген ферменттер оны коррозиялайды.
Адам ауырсынуды сезінеді, интоксикация қанға ферменттердің енуіне байланысты пайда болады. Әрбір тамақ ұйқы безінің шырынын, тұз қышқылын және өт өндірумен бірге жүреді. Ұйқы безінің қабынуы ішілік қысымның жоғарылауына алып келеді және шырындардың ағуын қиындатады.
Ауру ағзаны босату үшін науқасқа № 5p диета тағайындалады, кеңестік диетолог Певзнер панкреатитпен ауыратын науқастарға арналған. Диетада күнделікті диетаның құрамы, оның калория мөлшері, тамақ дайындау әдістері туралы ұсыныстар бар. Диеталық рецепт сонымен бірге панкреатитпен ауыратын науқастарға қандай тағамдарға рұқсат етілген және тыйым салынған. Ауырған кезде кейбір тағамдарды жеуге болмайды, бірақ оның сыртында оған толықтай рұқсат етіледі. Мақалада сіз не жеуге болатындығын және не алмайтындығыңызды білесіз.
Панкреатитке тыйым салынған тағам
Ұйқы безінің денсаулығына көптеген факторлар әсер етеді, бірақ алкогольден кейін олардың арасындағы тамақтану маңызды. Алкоголь ішуге қатаң тыйым салынады.
Тағам қиынырақ, оны тыйым салуға болмайды. Алайда науқастың аурудың қайталануын болдырмау үшін дұрыс тамақтану мүмкіндігі бар. Ұйқы безінің ауруы үшін керек мұндай өнімдерден аулақ болыңыз:
- Шошқа еті, қой еті, үйрек. Шұжыққа тыйым салынады.
- Майлы және / немесе тұздалған балық, уылдырық, теңіз өнімдері.
- Өкпелік - бауыр, өкпе, ми.
- Саңырауқұлақтар.
- Маринадов.
- Консервіленген тағам.
- Көкөністер - бұршақ, ақ қырыққабат, шалғам, репа.
- Жемістер - цитрустық жемістер, құлпынай, таңқурай, алманың барлық қышқыл сорттары.
- Жасылдар - балдыркөк, салат.
- Сода суы.
- Балмұздақ, май ірімшігі, сүт.
- Жұмыртқаның сарысы.
- Қара бидай және жаңа піскен нан, жаңа піскен кондитерлер мен муфуфиндер.
Жедел панкреатит кезінде шикі жемістер мен көкөністер диетадан толығымен шығарылады.
Азық-түлікті жеуге болмайды:
- Консервіленген - құрамында консерванттар, дәмдеуіштер және көп мөлшерде май бар.
- Маринадталған - олардың құрамында сірке суы көп.
- Ысталған - холеретикалық әсерге ие, секрецияны ынталандырады.
- Қуырылған - қуырған кезде канцерогенді заттар пайда болады, сонымен қатар қуырылған тағамдардың құрамында майлар көп, ол ұйқы безінің, бауыр мен асқазанның секрециясын күшейтеді.
Ұйқы безінің қабынуымен сіз балмұздақ сияқты тағамды жеуге болмайды, өйткені майлы және суықтың үйлесуі сөзсіз Одиди каналдары мен сфинктерінің спазмын тудырады. Балмұздақтың газдалған сумен үйлесуі әсіресе қауіпті. Панкреатитпен сіз дене температурасына жақын жылы тамақты ғана жей аласыз.
Маңызды! Алкоголь, ысталған ет, майлы тағамдарды - қаймақ, май, майонезді ішуге қатаң тыйым салынады. Сонымен қатар, ащы дәмдеуіштерге тыйым салынады - желкек, қыша, бұрыш, лавр жапырағы. Ешқандай жағдайда чипс, крекер, жеңіл тағамдар, шоколад жеуге болмайды.
Созылмалы панкреатит кезінде өнімдердің барлық санаттарына рұқсат етіледі, бірақ олардың арасында күшті холеретикалық әсері бар заттар бар. Сондықтан сіз қырыққабатты жеуге болмайды - бұл холеретикалық әсер етеді, ас қорыту жолдарының секрециясын күшейтеді.
Көбінесе банандарды не үшін жеуге болмайтындығы туралы түсінбеушілік бар. Бұл жеміс-жидектер мен көкөністер сияқты, өршу кезеңінде тыйым салынады. Науқас аурудан кейін кеңейтілген диетаға ауысқан кезде, банандарды жеуге рұқсат етіледі.
Бірақ! Банандардың құрамында талшықтар мен жеміс-жидек қанттары бар, сондықтан олар түзулік тудырады. Таңғы асқа банандарды картоп пюресі түрінде немесе күніне бір реттен көп емес бумен пісірілген / жеген жақсы. Алайда, бұл барлық жемістерге қатысты - күніне бір рет бездің қажетсіз тітіркенуін болдырмас үшін. Жидектерге бір уыс жеуге рұқсат етіледі.
Панкреатитке пайдалы және жеңіл тамақ
Қолдануға жарамды:
- Жарма - сұлы, қарақұмық, күріш, жарма.
- Ет - қоян, бұзау, сиыр еті.
- Құс - бұл жайсыз тауық және күркетауық.
- Балық - алабұға, хаке, полок, зергер.
- Қышқыл сүт өнімдері - табиғи йогурт, майсыз сүзбе, айран және ашытылған пісірілген сүт. Сіз майсыз ірімшік жеуге болады.
- Жемістер - отандық алма, өрік, өрік. Перцимон пайдалы. Жидектердің ішінен ақ шие мен тұтқа ұсынылады. Піскен тәтті қарлыған жеуге болады.
- Көкөністер - сәбіз, асқабақ, картоп, асқабақ, гүлді қырыққабат.
- Жұмыртқа - 2 ақуыз және 1-2 сарысы.
- Дәмдеуіштер - насыбайгүл, провансальды шөптер.
- Жасылдар - ақжелкен, аскөк.
Ремиссия кезіндегі созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастар, егер сіз дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатын болсаңыз, көптеген тағамдарды жей алады.
Дұрыс тамақтану дегеніміз:
- тек қайнатылған, буланған және пісірілген тағамдарды жеу,
- нанды қалыпты пайдалану. Дұрыс көмірсулар дәнді дақылдарда,
- консерванттар, бояғыштар, дәмді жақсартқыштар - чиптер, бульон текшелері, кеспе және картоп пюресі, басқа да «супермаркеттен алынған тағамдардан» бас тарту,
- тазартылған өнімдерден бас тарту. Тағам құрамында витаминдер, майлар, ақуыздар мен көмірсулар, микро және макроэлементтер болуы керек. Мұның бәрі тазартылған өнімдерде жоқ. Ақ нан - құрамында тазартылған өнім, құрамында құрамында қоректік заттар жоқ,
- қант және тұз - тұтынуды шектеу. Қанттан толық бас тартқан жөн.
Мұндай шектеулер денсаулыққа өте тез әсер етеді - ұйқы безі мазасыздық тудырмайды, тәбеті жақсарады.
Маңызды! Панкреатитпен ауыратын науқастарға ремиссия кезеңінде таңғы асқа жаңа піскен тұздалмаған май кесектерін жеген пайдалы. Мұндай сэндвич зиян келтірмейді. Темекі ұзақ уақыт мазаламаса да, ысталған майларды жеуге болмайды.
Кесте: Өнімдер тізімі
Кейде аз мөлшерде рұқсат етіледі
Ескі ақ нан, құрғақ майсыз печенье, бидай печеньесі
Пісірілмеген жаңа піскен тауарлар, мафин, қара бидай наны, қуырылған пирогтар, құймақ
Ботқалар - сұлы жармасы, қарақұмық, күріш, жарма
Арпа, інжу арпа, тары, жүгері
Қуыс, қоян еті, сиыр еті, тауық еті, күркетауық
Шошқа еті, қой еті, шошқа еті, ысталған ет, барбекю, үйрек, қаз, консервілер
Пісірілген шұжық, сүт шұжықтары, балалар шұжықтары
Алабұға, хаке, мұз, поллок, зергер
Уылдырық, кез-келген түрдегі қуырылған балық, майлы балық
Көкөніс қосылған вегетариандық сорпа
Сорпалардың еті, құс етінен, майлы балықтан, қаныққан көкөністерден
Екінші балық және құс сорпалары
Майсыз сүзбе, айран, қоспасыз йогурт
Майлы қаймақ, сүзбе, ірімшік
15% қаймақ қосылған сүзбе, қуырылған сүт
Kissel, табиғи желе
Кәмпиттер, печенье, май немесе қаймақ қосылған торттар
Маршмаллов, түрік ләззаты, мармелад -
Кептірілген жемістердің компоты, түймедақ пен итмұрынның оттығы
Кофе, күшті қара шай, какао, барлық алкогольді ішімдіктер
Психологиялық көзқарас өте маңызды. Түтіксіз диетаға көптеген шектеулермен бару керек, салауатты өмір салтын ұстану және дұрыс тамақтану мүлде басқа. Ұйқы безі тұрарлық.
Жедел панкреатит үшін тамақтану
Симптомдар басталғаннан кейін ұйқы безіне жүктемені азайту қажет болады. Панкреатитке арналған тамақтану шектеулі болуы керек, ораза ұстаған рационға отырғаныңыз жөн. Қатты ауырсыну пайда болған кезде адам ауруханаға жатқызылады. Егер науқас медициналық көмекке жүгінбесе, жағдайы нашарлайды. Ауруханада алғашқы күндерді жеуге болмайды, ағзаға глюкоза мен басқа да қоректік заттарды тамыр ішіне енгізу арқылы қамтамасыз етіледі. Сұйықтықтың көп мөлшері көрсетілген. Олар әлі де минералды суды, жабайы раушан жидектерінің отварын ішеді.
Егер панкреатиттің ауырлығы төмен болса, онда 3-тен 6 күнге дейін, әл-ауқатына байланысты сұйық тағам, картоп пюресі немесе ботқаны қолдануға болады.
Ауру созылмалы болғанға дейін жағдайдың нашарлауына жол бермеу үшін жедел панкреатит кезінде олар ұйқы безін белсенді ететін жеке өнімдерді мәзірден алып тастау арқылы тамақтану тәсілін өзгертеді. Құрамында жоқ: майлы, ащы, қышқыл, маринадталған. Нан өнімдеріне, кофе, какао, алкоголь, сүт, жұмыртқа, етдің таңдалған түрлеріне тыйым салынған.
Созылмалы панкреатит үшін тамақтану
Дұрыс тамақтану аурудың негізгі емі ретінде танылады. Асқорытуды жеңілдететін пайдалы тамақ өнімдеріне назар аудара отырып, күніне 6 рет тамақтану ұсынылады. Калориялардың мөлшері тәулігіне жұмсалатын энергиямен байланысты.
Созылмалы панкреатит кезінде майсыз ет ұсынылады. Түркия, қоян, сиыр еті, тауық еті жануарлар ақуызының, дәрумендердің, темір мен фосфордың тамаша көзі болып табылады. Кәдімгі түрде жұмыртқаны тағамның құрамдас бөлігі ретінде қолдануға рұқсат етілмейді. Мүмкін, балықтың аз майлы сорттарын тұтыну. Сүт - тыйым салынған өнім, оны жарма құрамында пайдалануға рұқсат етіледі. Қышқыл сүт өнімдері ұсынылады. Ремиссия кезінде ірімшікке рұқсат етіледі.
Пісіру үшін сіз өнімдерді қайнатуыңыз керек немесе қос қазандықты пайдалануыңыз керек. Панкреатитпен қуыру мүмкін емес.
Ұсынылатын тағамдарға жарма, көкөністер, қышқыл емес жемістер жатады. Сусындар ретінде шай, компот, желе қолданылады. Арнайы қоспасы әзірленді, оған қажетті дәрумендер қосылды.
Егер сіз өнімдердің тізімін әртараптандырғыңыз келсе және жаңаларын ұсынғыңыз келсе, оған кішкене қасықтан немесе оның баламалы бөлігінен бастап мұқият рұқсат етіледі. Егер жанама әсерлер көрінбесе, қызмет көрсетуді біркелкі арттырыңыз. Егер жүрек айнуы, ауырсыну немесе күдікті симптом пайда болса, өнім дереу тоқтатылады.
Панкреатитпен не жеуге болады
Мәзірді құрастыру кезінде сіз емделуші дәрігерден қиын жағдайды ушықтыратын, өзін-өзі емдеумен айналыспауға рұқсат етілген өнімдердің тізімін сұрауыңыз керек.
Ұзақ немесе өмір бойы диетаны ұстану қиын. Тыйым салынған және рұқсат етілген өнімдермен шатастырмау үшін кесте жасалады.
Мен қандай көкөністер жеуге болады
Асқорыту жүйесіне аз жүктелген көкөністер үшін оларды пісіру керек. Бумен пісіру және қайнату өте жақсы деп саналады. Панкреатитті бұқтырылған немесе пісіретін өнімдер. Көкөніс сорпасында дайындалған сорпа панкреатит кезінде маңызды қоректік затқа айналады. Ал блендермен пюреден жасалған сорпа ұйқы безінің жұмысын жеңілдетеді.
Көкөністер құпталады. Ең жақсы таңдау: асқабақ, қызылша, цуккини, гүлді қырыққабат және сәбіз.
Ремиссия кезінде, егер нашарлау белгілері байқалмаса, ақ қырыққабат пен қызанақ біртіндеп қосылады. Көкөністер жылумен өңделеді, шикі емес.
Тыйым салынған көкөністерге баклажан, шалғам, репа, пияз және сарымсақ кіреді.
Баклажандарды пісу кезінде массада көбейетін соланиннің болуы мүмкін болғандықтан жеуге болмайды. Піскен көкөністердің зияны аз болады.
Шалғам, шалғам және шалғам созылмалы панкреатиттің ремиссиясын күшейтеді, ас қорыту жүйесін тітіркендіреді.
Аскорбин қышқылының және басқа биологиялық белсенді заттардың көптігі себебінен қоңыр қоңырауға тыйым салынады. Ремиссия кезеңінде көкөністі тұтынуға рұқсат етіледі.
Мен қандай жемістер мен жидектер жеуге болады
Панкреатитпен ауыратын науқастарда жемістер мен жидектерді таңдау аз. Рұқсат етілген тағамдардың тізіміне тәтті алма, жақсырақ пісірілген, алмұрт, банан кіреді. Ремиссия кезінде олар папайя, анар, қауын (күніне бір тілім), авокадо, өрік және құртты жейді.
Жидектер өршу кезеңінен тыс уақытта рұқсат етіледі. Бұған шие, тілімжидек, жүзім жатады. Муссалар немесе компоттар құлпынай, таңқурай, қарақат, қарлыған, көкжидек және лимонниктер негізінде дайындалады.
Жемістер тек піскен болып саналады, оны пісіру немесе компот жасау ұсынылады. Жаңа піскен жемістер мен жидектерге аз мөлшерде рұқсат етіледі, оны баяу бастау ұсынылады.
Қызғылт жидектерден жасалған отвар - панкреатитке пайдалы. Сусын құрамында С дәрумені, антиоксиданттар және басқа да пайдалы заттар бар, ағзаны қалпына келтіретін, қалпына келтіретін және нығайтады.
Ет өнімдері не істей алады
Асқазанның күрделілігіне және ферменттер өндірісін ынталандыратын заттардың құрамына байланысты панкреатит үшін еттің кез-келген түрі қолайлы емес, бұл безге жүктеменің жоғарылауына әкеледі. Қоян, күркетауық, сиыр еті мен тауық етін жеуге жарайды.
Пайдалануға дайындық үшін етді сүйектерден, шеміршектен, майдан, теріден және басқа да нашар сіңетін элементтерден тазарту керек. Шикі етден сорпалар, ет тартқыштары, бу котлеттері, суфле, орама, пісірілген эскалоп, бұқтырылған немесе буға пісірілген ет дайындалған
Сорпалар, шошқа майы, шұжықтарға тыйым салынған тағам. Панкреатитпен сіз шошқа етін, қой етін және үйрек етін жеуге болмайды. Дәмдеуіштермен, қуырылған шошқа етімен немесе кебабпен жұпарланған хош иісті қабықтың дәмін қалай ұнатсаңыз да, диетаны бұзу өлімге әкелуі мүмкін.
Балықтың қандай түрі болады
Панкреатитке арналған өнімдерді таңдаудың негізгі критерийі - бұл май құрамына пайыз. Майдың 8% -дан асуы жүрек айнуын, құсуды, ауырсынуды және диареяны тудыруы мүмкін.
Ең аз майлы балықтар - тозаң, итмұрын, треска және өзен алқабы. Содан кейін шортан, шортан және бурбот келеді. Теңіз бассейні, майшабақ, скумбрия және хек майдың құрамына ие.
Орташа майлы балық (майдың 8%) ремиссия сатысында аз мөлшерде енгізіледі. Бұған қызғылт лосось, мысық балық, капелин, тұқы, түймедақ, тунец және пияз кіреді. Бекіре, скумбрия, галибут, саурус, лосось өте майлы сорт болып саналады.
Тыйым салынған тағамдарға консервілер, теңіз өнімдері, суши және ысталған ет, уылдырық қосылған тағамдар, кептірілген балық жатады.
Бумен пісірілген немесе қайнатылған балық ұсынылады. Жұпқа арналған котлеттерді, суфле, кәстрөлді дайындауға рұқсат етіледі.
Сүт өнімдері, нені таңдау керек
Қышқыл сүт өнімдері: айран, майсыз сүзбе, ашытылған сүт, үйдегі йогурт - аурудың емі үшін рационның ажырамас бөлігі болып табылады.
Сіз сиыр сүтін таза түрінде іше алмайсыз, оны дайындауға рұқсат етіледі: ботқа, жұмыртқа, суфле, картоп пюресі. Шайға қосуға болады.
Панкреатит кезіндегі ешкі сүті ұйқы безін қалпына келтіреді, құрамында көптеген минералдар мен макронутриенттер бар. Қолданар алдында қайнату керек.
Сары майға аз мөлшерде рұқсат етіледі.
Дүкенде йогурт сатып алмағаныңыз жөн. Тауарларды сату үшін өндірушілер өнімдерді шындыққа қарсы күнә ретінде табиғи түрде жарнамалайды. Егер композицияда қоюландырғыштар, бояғыштар, консерванттар және басқа қоспалар көрсетілген болса, өнімді қабылдау ұсынылмайды.
Сіз панкреатитпен жеуге болмайды: балмұздақ, майсыз сүзбе, қоюландырылған сүт, қатты ірімшіктер, консерванттар мен басқа да зиянды қоспалар қосылған өнімдер.
Барлық дәнді дақылдар рұқсат етілген бе?
Бүйір тағам немесе таңғы ас үшін негізгі тағам ретінде жарма жейді. Азық-түлік тағамға пайдалы, денсаулыққа қажет заттармен толтырылған.
Панкреатитпен ботқасы пайдалы, бірақ кез-келген емес. Күріш, сұлы жармасы, жарма және қарақұмық жармасы қауіпті емес. Жүгері, тары, бұршақ және арпа қауіпті болып табылады - бұл дәнді ассимиляцияның қиындығына байланысты.
Дәнді дақылдарды кезек-кезек ауыстыру керек, үнемі іріктеліп пайдаланбаңыз.Осылайша, ас қорыту жүйесі әртүрлі тағамдарға үйреніп қалады, организм көп қоректік заттарды сіңіреді.
Панкреатиттің ең жақсы шешімі - бұл сұлы майы, оны өршу күндері жеуге болады. Жеке төзбеушіліктен сирек кездесетін жағдайлар сипатталған, бірақ сұлы майы кисельге өте қиын, сондықтан бұл сусын барлық дәрігерлерден тыс ұсынылады. Алдын алудың алғашқы күндерінде тамақ жеуге болмайтын, бірақ денені пайдалы заттармен қанықтыру қажет болған жағдайда, сұлы желеі құтқаруға келеді.
Маған панкреатитке арналған тәттілерді бере аласыз ба?
Көптеген адамдар тәттілерді жақсы көреді. Ауру асқазанмен тілектерді қалай қанағаттандыру керектігін қарастырыңыз.
Диетаны кеңейту күндері мәзірге тәттілерді қосуға рұқсат етіледі, өз қолыңызбен дәмді тағамдар жасаған жақсы. Осылайша, пациент тәттілердің рецептін біледі, консерванттардың, бояғыштардың және басқа да жасанды қоспалардың жоқтығын біледі. Өндіріс кезінде панкреатитпен сіз шоколад, кілегей, қоюландырылған сүт, алкоголь және лимон қышқылымен алмайтындығыңызды ескеріңіз.
Панкреатитті панкреатитке арналған диета көрсетілген заттардың таңдауын шектейді: бал, джем, мусс, желе, мармелад, мармелад, суфле, құрғақ печенье, помадалы, паста, «Сиыр» сияқты тәттілер.
Рұқсат етілген тәттілердің өзінде де жеген көлем туралы есте сақтау керек. Диетаны сақтықпен енгізе бастаңыз.
Қандай дәмдеуіштерді қолдансам болады
Сіз дәмді атап, тағам дайындағыңыз келсе, дәмдеуіштер тағамға қажетті қосымша болады. Панкреатитпен сіз көптеген дәмдеуіштерді, тіпті табиғи дәмдеуіштерді де пайдалана алмайсыз: пияз, сарымсақ, желкек.Сіз категориялы түрде ащы тағамды жеуге болмайды.
Ыдыс-аяққа ерекше хош иісті енгізуден толығымен бас тартудың қажеті жоқ. Рұқсат етілген опция - жасыл: насыбайгүл, ақжелкен, аскөк, каравай тұқымы, шафран. Шөптер құрамында түрлі дәрумендер, минералдар бар, олардың қабынуға қарсы әсері бар. Азық-түлікке даршын мен ванилинді аз мөлшерде қосуға рұқсат етіледі.
Ұйқы безі ауруымен не ішу керек
Шайды сусындардан ажырату керек, ресейліктер сусынды көп мөлшерде ішеді. Бір кесе шай ішпей қалай келуге болады? Панкреатитпен ішуге рұқсат етіледі. Күніне бір литрге дейін ішіңіз. Таңдау жасыл шаймен немесе қытай пуэрімен тоқтаған дұрыс. Инфузияда бояғыштар мен хош иістер болмауы керек.
Панкреатиті бар басқа сусындар, қолдануға рұқсат етілген:
- желе
- жеміс сусыны
- раушан жапырақтары, түймедақ, аскөк,
- газдалмаған минералды су (Боржоми, Эссентуки, Нарзан),
- сұйылтылған шырындар - алма және асқабақ.
Тыйым салынған кофе, сода, квас және шоғырланған шырындар.
Ауру кезінде этанол негізіндегі сусындарды ішуге, тіпті созылмалы панкреатиттің ремиссия кезеңінде де тыйым салынады. Алкоголь бездің ішіндегі спазмды тудырады, ішіндегі ферменттер ағзаға сіңе бастайды.
Панкреатиттің өршуі тамақтануға қалай әсер етеді?
Алғашқы күнде панкреатиттің күшеюімен, асқыну қаупін азайта отырып, науқас тамақ ішпеуі керек, тек су. Кейде ораза ұстаманың себептері анықталғанша ұзартылады. Мерзімі 7-14 күнге созылады. Соңында сұйық тамақ арнайы ішек арқылы тікелей ішекке енгізіледі.
Ауру басылған кезде диета жоғарылайды. Күшейген кезде олар қазір температуралық режимді сақтай отырып, жартылай сұйық жазуға мүмкіндік береді (18 - 37 градус). Майдың мөлшері минимумға дейін азаяды. Тамақтану негізі - көмірсулар. Тағамның күнделікті мәні 500-1000 калорияға дейін.
Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен диета жарма, пюре сорпалары, компоттар, желе, цуккини, картоп және гүлді қырыққабаттан алынған көкөніс пюрелерінен тұрады. Тамақтану күніне 6 рет жасалады.
Тыйым салынған тамақ және диета
Рұқсат етілген және қалаусыз тағамды дәрігер анықтайды. Жеке пікірге сүйеніп, диетаны түзету мүмкін емес. Егер пациент диетадағы ыдыс-аяқтың құрамын өзгерткісі келсе, алдымен дәрігермен кеңесу керек.
Панкреатитке тыйым салынған тамақ аз сіңеді. Бұған алкоголь, кофе, сода, шоколад, саңырауқұлақтар, кондитер өнімдері, бұршақ дақылдары жатады. Маринадталған, қуырылған, ысталған, ащы, қышқыл, майлы тағамдар диетадан шығарылуы керек.
Егер сіз диетаны ұстанбасаңыз, қан кету, тромбоз, сарғаю, ісіну, қант диабеті, ағзаның зақымдануы түрінде салдары болуы мүмкін. Әсіресе зиянды бұзушылықтармен өлімге әкеледі.
Диета дегеніміз не?
Көптеген адамдар үшін диета көптеген жолдармен бас тартуға мәжбүр ететін күрделі процесс болып көрінеді. Мысалы, панкреатитке арналған диета шынымен көптеген өнімдермен шектеледі, бірақ сонымен бірге ол теңдестірілген және денені қажетті қоректік заттардан (белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер) айырмайды. Керісінше, бұл пациентті пайдалы және қоректік тамақтануға бағыттайды. Есте сақтау керек, созылмалы панкреатитпен ауыратын науқас тіпті ремиссия кезеңінде (симптомдардың әлсіреуі) диетаны ұстануы керек. Әйтпесе, ұйқы безі қайтадан қабынуы мүмкін, бұл аурудың өршуіне әкеледі.
Созылмалы панкреатиттің өршуі кезіндегі диета
Асқыну кезеңіндегі тамақтану - аштық пен тыныштық 1-ден 3 күнге дейін. Жабайы раушанның немесе минералды судың отвары түрінде көп мөлшерде ішуге рұқсат етілген (Эссентуки № 17, Нафтуся, Славяновская). Жасыл шай немесе кисельге де рұқсат етіледі. Ауырсыну азайған кезде, көкөніс сорпасына аз мөлшерде қайнатылған майсыз ет, майсыз сүзбе немесе ірімшік пен сорпаны қосуға болады. Созылмалы панкреатит кезіндегі тамақтанудың негізгі принциптері
- Диета негізінен ақуыз тағамдарынан тұруы керек. Ақуыз ұйқы безінің зақымдалған жасушаларын қалпына келтіру үшін өте пайдалы.
- Майлар мен күрделі көмірсулар дәнді дақылдар ретінде ішілуі керек.
- Оңай сіңетін көмірсулар (қант, джем, мафин, бал) шектелуі керек.
- Тамақтану бөлшек болуы керек (әр 3-4 сағат сайын), орташа мөлшерде. Аштықты баспаңыз, бірақ сіз де аштықтан құтылудың қажеті жоқ.
- Асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендірмейтін және ферменттер секрециясын жоғарылатпайтын етіп тамақ ыстық немесе суық болмауы керек.
- Тамақты қос қазанға салып, қайнату немесе пісіру керек. Қуырылған, ащы және консервілерді жеуге болмайды.
- Дәрігерлерге созылмалы панкреатит кезінде алкогольді темекі шегу немесе теріс пайдалану ұсынылмайды.
Панкреатитпен не жеуге болады?
Рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар Певзнерге сәйкес арнайы әзірленген диетада көрсетілген (кесте №5).
- Теңіз өнімдеріне (асшаяндар, мидия) рұқсат етіледі, өйткені оларда көп мөлшерде ақуыз және май мен көмірсулар бар. Оларды қайнатуға болады.
- Нанға 1 және 2 сұрыптағы бидай рұқсат етіледі, бірақ кептірілген немесе пісірудің екінші күні, печенье пісіруге де болады.
- Көкөністерді шексіз мөлшерде тұтынуға болады. Картоп, қызылша, асқабақ, асқабақ, гүлді қырыққабат, сәбіз және жасыл бұршақ қайнатылған күйінде рұқсат етіледі. Сіз көкөністер пюресі, бұқтырылған ет, сорпа, кәстрөл жасай аласыз.
- Сүт өнімдері пайдалы, өйткені құрамында ақуыз көп. Бірақ бүкіл сүт іштің кебуіне немесе ішектің тез қозғалуына әкелуі мүмкін, сондықтан оны қолдану ұсынылмайды. Оны жарма немесе сорпа дайындаған кезде қосуға болады. Ашытылған сүт өнімдерін - айран, майсыз сүзбе, жеміс қоспалары жоқ майсыз йогурт, ашыған сүтті сүт, йогурт қолдану пайдалы болады. Қатты ірімшікті жеуге болады, бірақ тұздалмаған, дәмдеуіштерсіз және майлы емес. Сіз алма көмегімен сүзбе кастрюльдерін жасай аласыз.
- Жұмыртқаға буға пісірілген омлет түрінде рұқсат етіледі, оларға бірнеше көкөніс қосуға болады.
- Дәнді дақылдар. Суда немесе сүтте дайындалатын қарақұмық, жарма, күріш, сұлы жармасына рұқсат етіледі.
- Көкөніс және май (күніне 20 грамнан аспайды).
- Цикорий кофе әуесқойлары үшін жақсы балама бола алады. Сонымен қатар, оның құрамында ішек қозғалғыштығын, қандағы қанттың төмендеуін ынталандыратын пайдалы заттар бар.
Жаңғақ пен тұқымдарды панкреатитпен жеуге бола ма?
Жаңғақтар мен тұқымдарда ақуыз мен майдың көп мөлшері бар, олар ет немесе балықтың құрамын жақсы алмастыруы мүмкін. Созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде бұл өнімдерді қолдану ұсынылмайды. Ал әл-ауқаттылық кезеңінде, яғни тұрақты ремиссия кезінде жаңғақ қолдануға рұқсат етіледі, бірақ аз мөлшерде (күніне 3-5 нуклеол). Күнбағыс тұқымын қуырылған және козинаки түрінде жеуге болмайды. Аз мөлшерде күнбағыс тұқымдары немесе үйден шыққан халва түрінде мүмкін. Бадам, пісте және жержаңғақ панкреатиттің көріністері болмаған кезде шағымдар болмаған кезде ғана қолдануға рұқсат етіледі. Олардың санын біртіндеп көбейтіп, 1 - 2 жаңғақтардан бастау керек. Жаңғақтарды пісірілген тағамдарға (жарма, салаттар, кәстрөлдер) қосуға болады.
Панкреатитпен қандай жемістерді жеуге болады?
Шикі жемістер ұсынылмайды. Сіз картоп пюресі, жеміс сусындары, кәстрөлдер дайындауға болады. Пісірілген алма, банан, алмұрт жеуге рұқсат етіледі. Қарбыз мен қауынды да алуға болады, бірақ аз мөлшерде (1 - 2 дана). Жүзім, құрма, інжір қажет емес, өйткені олар ішекте газ түзілуін арттырады және құрамында көп қант бар. Құрамында қышқылы бар лимон, апельсин асқазан сөлін көбейтеді, бұл созылмалы панкреатит көбінесе асқазан (гастрит) немесе бауыр (гепатит) ауруларымен біріктіріледі.
Созылмалы панкреатитпен не жеуге болмайды?
- Майлы ет (қой, шошқа еті, үйрек). Мұндай тағамды сіңіру үшін көптеген ферменттер қажет. Ал қабынған ұйқы безі шектеулі режимде жұмыс істейді.
- Сиыр еті мен тауық еті ұсынылмайды, өйткені ол асқорыту жүйесі ферменттерінің көбеюіне және тәбетті белсендіретін экстрактивті заттарға жатады.
- Әсіресе қуырылған майлы балық (скумбрия, лосось, майшабақ) қатаң тыйым салынады. Сондай-ақ, сіз консервіленген балықты жеуге болмайды.
- Созылмалы панкреатитке арналған көкөністерді шикі жеуге болмайды. Тыйым салынған көкөністерден ақ қырыққабат, қызанақ, қияр, шпинат, пияз, редис, бұршақ бар. Көп мөлшерде тұтынған кезде, олар ішектегі ашыту процестерін жақсартады, бұл ісінуге әкеледі.
- Саңырауқұлақтарды кез-келген түрде, сондай-ақ саңырауқұлақ сорпаларын қолдану ұсынылмайды.
- Қуырылған жұмыртқа немесе шикі жұмыртқа. Шикі сарысу, әсіресе, созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастарға қолайсыз болатын өттің пайда болуын ынталандырады.
- Тару мен інжу-арпаны қолдану ұсынылмайды.
- Ысталған ет, шұжықтар.
- Маринадталған тағам, маринадталған, дәмдеуіштер.
- Қара шай немесе кофе, ыстық шоколад және какао.
Созылмалы ремиссия кезеңінде созылмалы панкреатитпен ауыратын науқасқа арналған мәзір мәзірі
Панкреатитке рұқсат етілген өнімдердің тізімі өте кең. Сондықтан пациенттің диетасында белоктар, дәрумендер жеткілікті болуы керек, бірақ май мен оңай сіңетін көмірсулардың мөлшері шектеулі.
- Алғашқы таңғы ас (7.00 - 8.00): судағы немесе сүттегі сұлы майы, қайнатылған сиыр еті немесе тауық еті, жасыл шай немесе жабайы раушанның сорпасы.
- Түскі ас (9.00 - 10.00): екі жұмыртқадан омлет, қант пен қабығы жоқ пісірілген алма, сүт немесе шай қосылған бір стакан цикорий.
- Түскі ас (12.00 - 13.00): көкөніс сорпасы, макарон немесе ботқа қосылған сорпа (қарақұмық, күріш), ет суфле немесе бу котлеттері, жидек желе (таңқурай, құлпынай), кептірілген жеміс компоты.
- Снэк (16.00 - 17.00): қаймақсыз сүзбе немесе жеміс-жидектер (алма, алмұрт, банан), шай немесе жеміс сусыны бар сүзбе.
- Түскі ас (19.00 - 20.00): балық еті немесе бу котлеті, жасыл шай немесе компот.
- Түнде сіз майсыз печенье бар бір стакан йогурт ішуге болады.
Панкреатиттің шиеленісуімен тамақтану
Патологияның өршуі ас қорыту ферменттерінің белсенділігімен байланысты. Ауру алкогольді сусындарды, холециститті және өт тас патологиясын созылмалы ағыммен ішкенде анағұрлым күшті көрінеді.
Панкреатиттің күшеюімен науқаста ауырсыну спазмы және басқа жағымсыз белгілер байқалады. Әдетте бұл жағдайда олар жедел жәрдем бригадасын шақырады. Егер ұйқы безі қабынған болса, келесі әрекеттер алгоритмін ұстаныңыз:
- Ауырсынудың шоғырлану аймағында - қасық астына суық компресс қолданылады,
- Дәрілік минералды суды қолдануға рұқсат етіледі,
- Алғашқы 48 сағатта науқасқа аштық, раушан сорпасы және су,
- Бұдан басқа, тұздалған тағамдардан, дәмдеуіштерден, майлардан, калориясы аз тағамдарды жеуге рұқсат етіледі.
- Ауырсынуды басу сатысында дәрігер тамақтануға қатысты нақты нұсқаулар береді.
Гастроэнтерологтар әзірлеген тамақ құрамында негізінен белоктар, майлар, көмірсулар бар. Диета витаминдермен қанықтырылуы керек. Азық-түлік дәмдеуіштерінен бас тарту керек. Ашуланшақ ішек қабырғалары әдеттегі тағамдар мәзірінен толығымен шығарылады.
Диетаға сәйкес, күн ішінде:
- жалпы ақуыз - 90 г.
- жалпы май - 80-ге дейін,
- көмірсуларға 300 г дейін рұқсат етіледі,
- жалпы тұтынылған калория мөлшері 2480 ккал.
Панкреатиттің өршуі бар барлық тағамдар жұмсақ әдістермен дайындалады (пісіру, бұқтыру, пісіру). Спазмды жойғаннан кейін, ең жақсы шешім - сорпаға көшу. Сондай-ақ, ет, балық, орташа май мөлшері бар сүт өнімдері, жарма, көкөністер мен пудингтердің диеталық түрлеріне артықшылық беру керек. Ашыту өнімдерін түбегейлі төмендету ұсынылады. Түнде аштықты басу өте қажет емес. Кешкі асты айранмен, йогуртпен ауыстыру керек.
Сізден бас тарту керек:
- майлы
- ашытқы пісіру
- қуырылған, тұздалған, ысталған,
- шалғам, сарымсақ,
- маринадтар
- алкоголь.
Аурудан кейінгі диетаның ұзақтығы алты айдан 12 айға дейін өзгеруі мүмкін, бірақ дұрыс тамақтану әдетке айналуы керек, өйткені дұрыс тамақтанудан елеулі ауытқулар жалпы жағдайға бірден әсер етеді.
Бірінші курстар
Бірінші курс түскі асқа беріледі. Вегетариандық сорпаларға (вегетариандық көкөніс сорпасында пісірілген) немесе майсыз ет сорпасында дайындалған сорпаларға рұқсат етіледі. Аптасына бір рет сіз сорпаны майсыз балықтың тілімдерімен жеуге болады. Бірінші курс ыстық, бірақ ыстық емес.
Еттің түрлері
Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасына жануарлардан алынатын ақуыздың жеткілікті мөлшері кіруі керек. Ол үшін аз май еті диетаға енгізілген: сиыр еті, тауық еті, күркетауық, қоян, бұзау. Олардан котлеттер, стейктер, буланған еттер дайындалады. Олардың негізінде алғашқы тағамдарға арналған сорпа қайнатылады. Ет қайнатылған күйде тұтынылады, бірақ ешқандай жағдайда қуырылмайды. Етті дәмдеуіштерсіз және ең аз тұзбен дайындаңыз.
Балық түрлері
Балықты қайнатыңыз немесе бумен пісіріңіз, одан бу котлеттерін де дайындауға болады. Балықтың аз майлы сорттарына артықшылық беріледі: шортан, треска, флаглер, поллок. Кешкі асқа немесе тағамдарға арналған тамаша идея балық суфле болар еді. Бұл протеин тағамы қажетті қуатпен қанықтырады, ал ол майсыз, яғни ұйқы безінде секрецияны тудырмайды.
Жарма және макарон өнімдері
Тамақтану кезінде дәнді дақылдардың келесі түрлеріне рұқсат етіледі:
Олар таңғы асқа немесе негізгі тағамға бүйір тағам ретінде жарма жасайды. Ботқаны суда да, сүтте де қант қоспай қайнатады. Інжу арпа мен тары қоспаңыз, өйткені олар ұйқы безінің жұмысына жақсы әсер етпейді.
Ұзақ бидайдан макарон сатып алған дұрыс, оларда талшықтар мен күрделі көмірсулар көп. Пісірілген макаронға қасық зәйтүн майымен немесе аздап тұздалған сары май қосылады. Олар түскі асқа бүйір тағам ретінде ұсынылады, бірақ оларды кешкі асқа қолдануға болмайды, өйткені бұл ұйқы алдында асқазан-ішек жолына үлкен жүктеме береді.
Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасының негізгі компоненті - бұл көкөністер. Олар тұтынылатын барлық тағамның көп бөлігін құрайды.Олар таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа пісірілген, қайнатылған, бұқтырылған күйінде беріледі. Шикі көкөністер күннің кез-келген уақытында тағамдар ретінде пайдаланылады. Көкөніс сорпасында сорпаны дайындау өте пайдалы. Көкөністердің барлық дерлік түрлері қолайлы:
- Сәбіз
- Қызылша
- Картоп
- Балдыркөк
- Бұрыш (бірақ ыстық емес)
- Цуккини,
- Баклажан
- Қырыққабат
- Бұршақ
- Қызанақ
Ауыру кезеңінде көкөністер қайнатылып, үккіште сүртіледі немесе блендерде кесіліп, ыдысқа картоп пюресі консистенциясын береді. Бұл ас қорытуды жеңілдетеді, ұйқы безіне ғана емес, сонымен қатар өт қабына жүктемені азайтады (соңғысы жиі панкреатитпен қабынған).
Тәтті жидектер мен жемістер
Олар тамақтанудың маңызды құрамдас бөлігі. Олардың құрамында пайдалы минералды тұздар мен дәрумендер көп. Алайда, аурумен бірге жемістердің тізімі өте шектеулі. Бұл олардың құрамына сіңіруге қиын заттар кіретіндігіне байланысты. Сонымен қатар, оларда көп мөлшерде қант бар (глюкоза және фруктоза), бұл безге инсулин жүктемесін тудырады.
Аурудың өршу кезеңінде жидектер мен жемістерді қолданудан толық бас тартқан жөн. Қаласаңыз, алма немесе алмұрт жеуге болады, бірақ алдымен оларды пісіру керек. Шикі түрде бұл өнімдерге қызмет көрсетілмейді.
Ремиссия кезеңінде келесі жемістерге рұқсат етіледі:
Күніне бірнеше жемісті жеуге болмайды. Қызмет көрсетер алдында жемісті пісіріңіз. Жидектерге де қатысты. Мұндай өнімдерге балама - бұл балалар жемісі мен жидек пюресі, бірақ сіз оларды алып кетпеуіңіз керек.
Сүт және сүт өнімдері
Сүт құрамында көп мөлшерде ақуыздар мен маңызды майлар бар. Алайда, бүкіл сүтті қорыту өте қиын. Панкреатит кезінде сүтті қолдану ішекте ыңғайсыздықты тудырады, тегістелудің жоғарылауы және ісіну, тіпті құсу. Сондықтан, тек ашыған сүт сусындарын қолдану ұсынылады. Олардың ішінде:
- Кефир (майы аз)
- Ряженка,
- Бифидок
- Майсыз сүзбе
- Қаймақ
- Табиғи йогурт,
- Ірімшік (күніне бір кесектен аспауы керек),
Бұл өнімдер жеңіл тағамдар ретінде пайдаланылады, бірақ қышқыл сүт өнімдерінің көп бөлігі кешкі аста болуы керек, өйткені оларды сіңіру және қорыту оңай. Кәстрөлдер, суфле майсыз сүзбе жасалады, бірақ сіз оған тәттілік үшін аз мөлшерде жеміс-жидектер мен жидектер мен шай қасық бал қосып бере аласыз.
Тұтас сүтке келетін болсақ, оны пісіру кезінде қосуға болады және қосуға болады (жарма жармасы, сүт сорпалары, кәстрөлдер дайындау кезінде). Толығымен таза түрде бас тартқан дұрыс.
Диетаның тағы бір мәні: панкреатитпен қандай сусындарды ішуге болады. Шайдың барлық түрлеріне рұқсат етіледі (қара, жасыл, жидек, жапырақ, шөп). Сондай-ақ, шешімдерге (шөптер, раушан жамбастары, кебек), жидектер мен сүттен жасалған желе, жеміс-жидек сусындары, сұйылтылған түрдегі шырындар және күніне бір стақаннан аспауға болады.
Алайда, панкреатитке арналған ең жақсы сусын минералды су болып қала бермек. Мұндай сілтілі сусын - бұл ауырсыну мен панкреатиттің өршуінің алғашқы күндерінде алғашқы көмек. Су науқастың ағзасындағы сұйықтық тепе-теңдігін қалпына келтіреді, ал оның құрамын құрайтын минералды тұздар ағзаның жасушаларын жетіспейтін микроэлементтермен байытады. Бір күн ішінде кемінде бір жарым литр минералды су ішіңіз.
Кәмпиттер мен десерттер
Кейде тәттілерді алуға болады. Бұл үшін зефир, зефир немесе мармелад қолайлы. Алайда, бұл өнімдерге араласпаңыз, өзіңізді аз мөлшерде аптасына бір реттен артық жібермеңіз. Егер сіз шынымен тәттілерді алғыңыз келсе, онда пісірілген жемістерден (мысалы, алмұрт) ішіңіз, өзіңізге жидек желе жасаңыз немесе бір стақан шырын (желе немесе компот) ішіңіз. Осылайша, «табиғи» тәттілендіргіштерге артықшылық беріледі.
Балды қолдануға келетін болсақ, дәрігерлер әлі күнге дейін нақты шешімге келе алмай отыр. Ремиссия кезеңінде бал шай, кәстрөлдер, сүзбе үшін тәттілендіргіш ретінде қолданылады, бірақ бір шай қасықтан аспайды. Бұл балдың ауру безінің инсулин өндіруіне себеп болатындығына байланысты, нәтижесінде ағзаға кері әсер етеді.
Жедел кезеңде тәтті тағамдар толығымен алынып тасталады. Процесс басылғаннан кейін, тәтті тағамдарды он күн бойы ішуге болмайды. Ремиссия кезеңінде жоғарыда айтылғандардың барлығын диетаға қосуға болады, алайда пациент тұтынылған тәтті тағамның мөлшерін мұқият бақылауы керек.
Маңызды! Созылмалы панкреатит кезінде дұрыс тамақтану, үнемді диетаның барлық қағидаларын сақтау үшін толық тамақтану жеткілікті болуы мүмкін. Дұрыс тамақты таңдап, сіз келесі шиеленісті кешіктіріп қана қоймай, сонымен қатар аурудың белгілері мен белгілерінен арылуға болады.
Неліктен диета
Пациенттер арасында жиі кездесетін сұрақ: тамақтан бас тарту маған қалай көмектесе алады? Бұл таңқаларлық емес, өйткені бізді көптеген жаралардан құтқарады деген үмітпен бір таблетка қабылдау оңайырақ. Панкреатит кезінде мұндай тактика түбегейлі дұрыс емес шешім болады.
Қабыну кезінде ұйқы безінің функционалды демалысын құру өте маңызды, және бұл органның ферментативті белсенділігінің артуына әкелетін тамақ өнімдері мен ыдыс-аяқтардан толық бас тарту болған жағдайда мүмкін. Толық функционалды тынығу жағдайында зақымдалған тіндерді қалпына келтіру үшін қолайлы жағдайлар жасалады, ұйқы безі шырынын ағуы жақсарады, қан айналымы жақсарады. Мұның бәрі сайып келгенде, қабынуды жоюға және аурудың негізгі белгілеріне әкеледі. Кейбір жағдайларда ауру тұрақты ремиссия кезеңіне өтеді, яғни науқасты мазасыздануды толығымен тоқтатады.
Егер диета сақталмаса, онда қалпына келтіру туралы мәселе туындауы мүмкін. Панкреатитті емдеуге арналған әмбебап дәрі әлі ойлап табылған жоқ. Тек диеталық терапиядан басқа көмекші дәрілік терапия бар.
Дұрыс тамақтануды қашан бастау керек
Емделушіге ауруханада емханаға түскен алғашқы күннен бастап үнемді тамақтану тағайындалады. Науқас арнайы диетаға жіберіледі (№5 кесте). Бұл қуырылған, майлы, тұзды, тәтті, ащы тағамдарды шектеуді білдіреді. Панкреатитпен ауыратын науқастарға арналған барлық тағамдар буға пісірілген немесе қайнаған тағаммен пісірілген. Науқас бұл диетаны ауруханадан шыққанға дейін сақтайды, содан кейін дәрігердің одан әрі тамақтануы туралы ұсыныстарын алады.
Маңызды! Панкреатитпен ауыратын науқас үшін дұрыс тамақтану өмір салтына айналуы керек. Диета ауруханада емделу кезінде ғана емес, босанғаннан кейін де сақталады. Күндізгі уақытта, күніне 4-5 рет тамақтанған дұрыс. Уақытылы тамақтануға уақыт болу үшін кестеңізді алдын-ала жоспарлаңыз.
Созылмалы процестің шиеленісу кезеңінде сіз әсіресе диетаңызға мұқият болуыңыз керек, ремиссия кезеңінде дәрігердің ұсынымдарын орындау және белгілі бір тағамдарды тұтынуды шектеу жеткілікті.
Қорытынды
Панкреатит - бұл диетаны қатаң сақтауды талап ететін ауыр патология. Жұмсақ тамақтану құрамында дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоспай дайындалған дөрекі, майсыз бу, пісірілген немесе пісірілген тағам бар. Өнімдер құрамында аз май және қарапайым көмірсулар, шикі талшықтар мен талшықтар болуы үшін таңдалады. Азық-түлік дәмі жаңа және оңай сіңетін, жылы күйде, кішкене бөліктерде ұсынылуы керек. Олай болмаған жағдайда, алынған тамақ ас қорыту бұзылыстарын, ішектердегі ыңғайсыздықты тудырады, сонымен қатар ұйқы безіне функционалды жүктемені жоғарылатады, нәтижесінде созылмалы панкреатиттің тағы бір шиеленісуіне әкеледі.
Ұйқы безінің қабынуына арналған көкөністер
Бірден және жақсырақ мәңгіден шығарылады: қымыздық, шпинат, шикі пияз және сарымсақ, желкек, ревень, репа.
Шабуылдан бірнеше күн өткен соң алғашқы көкөністер енгізіледі - картоптан, сәбізден пюреге су құйылады. Бір аптадан кейін, дәл осындай көкөністерді сорпаға жарма қосып қосуға болады. Асқабақ, қызылша, гүлді қырыққабат қосу арқылы күн сайын мәзірді әртараптандыруға болады. Он жылдан кейін көкөніс қоспаларына май қосуға болады.
Айта кету керек, барлық көкөністерді пісіру алдында қабығын тазарту керек, кейбіреулерінде тұқымдарды алып тастау ұсынылады. Көкөніс сорпаларын жеуге тыйым салынады, өйткені олар ұйқы безі ферменттерінің белсенділенуіне әкелуі мүмкін.
Егер бір ай бойы картоп пюресі жеу қиын болса, мәзірді пісірілген көкөністермен әртараптандыруға болады.
Егер жағдай тұрақтанса, сәбізді шикі түрінде жеуге болады, бірақ үгітілген.
Қызанақ панкреатитке қолайлы ма, диетологтардың пікірі екі түрлі, сондықтан сіз қызанақты тұрақты ремиссия кезеңінде, аз мөлшерде және қияр сияқты өз бақшаңыздан жеуге болады. Олардың құрамында нитраттар, пестицидтер болмауы маңызды.
Цуккини пісірілген түрінде енгізілген - картоп пюресі. Баклажан ауру толығымен жойылған кезде жейді. Сорпада пісірілген бөліктен бастап, оны біртіндеп енгізу ұсынылады. Содан кейін сіз пісіруге болады, бірақ сіз бұл көкөністі теріс пайдаланбауыңыз керек.
Кез-келген түрдегі жүгеріні жақсы көретіндер өнімді тастап кетуге мәжбүр болады немесе ұзақ, тұрақты күйде болған жағдайда жүгері ботқасының аз бөлігін бере аласыз.
Сіз бұршақты, қызанақты, спаржа қашуын, көк, ақ қырыққабат, ащы шөптерді мұқият қолдана аласыз.
Мен қандай жемістер мен жидектер жеуге болады
Жедел курс кезінде кез-келген түрдегі жемістерге тыйым салынады, екі-үш күннен кейін қанықпаған итмұрын майын алуға болады.
Кез-келген жағдайда бұл мүмкін емес: қышқыл жемістер, жидектер, құс шие, қымыздық, сіз пісірілген түрінде алма тәтті сорттарын, бұқтырылған жемістерді жеуге болады.
Алмұртқа қатты ұқсайтын алмұртты кез-келген түрінде тұтынуға болмайды, өйткені жемістерде термиялық ыдырауға бейім емес, боялған мембранасы бар жасушалар болады.
Егер ауру ауырсынусыз және құсу болмаса, онда желе тағамға, қантсыз бұқтырылған жемістерге енгізіледі. Тұрақты ремиссиямен панкреатиті бар жемістер тәтті, піскен, қатты қабықсыз алады. Консервіленген жемістер мен жидектерді панкреатитпен ауыратын науқастарда қолдануға болмайды.
Таңқурай, құлпынай, қарақат компоттарда тұқымдардың көптігі мен тығыз қабықтың болуына байланысты қолданылады. Банандарды кез-келген түрде жеуге болады.
Жүзім ұзақ уақытқа созылған ремиссия кезеңінде толық піскен жағдайда жейді. Сүйектерді тастау керек. Сіз бәрібір шырын іше алмайсыз.
Қауын өткір фазада тұтынылмайды, бірақ, қарбыз сияқты. Қабыну процесін жойғаннан кейін сіз кисельдер, мусс түрінде кіре аласыз. Тұрақты, тұрақты күйде, ыңғайсыздық белгілері болмаса, қауынды диетаға енгізуге болады.
Қарбызда глюкоза көп, фруктоза емес және аз гликемиялық жүктеме бар. Оны қабынуды алып тастағаннан кейін де, жаңа піскенде де, термиялық өңдеуден кейін де жеуге болады.
Патологиядағы персонмон таннин мен қанттың қосылуына байланысты алынып тасталады, бірақ демалыс кезеңінде оны шай қасықтан бастап диетаға енгізуге болады.
Айқын қышқылсыз барлық жемістер мен жидектер ұзақ ремиссия кезеңінде аз мөлшерде тұтынылуы мүмкін. Желе, бұқтырылған жемістер, желе - патологияның төмендеу сатысында клиникалық көріністі нашарлатпайды.
Қандай дәнді дақылдар рұқсат етілген
Жедел фазада ұйқы безі ауырған кезде, рұқсат етілген дәнді жартылай сұйық қайнатылады, тұрақты ремиссия кезеңінде ыдыс жуан болуы мүмкін.
Панкреатиттен бас тарту керек:
Пайдалы, қауіпті емес: қарақұмық, күріш, жарма, сұлы, інжу арпа.
Панкреатитпен не ішу керек
Гастроэнтерологтар панкреатитпен минералды су ішуге кеңес береді. Оның жоғары емдік қасиеттері бар. Пайдаланудың ең жақсы нұсқасы төмен минералды және орташа минералды су. Панкреатитпен суды қалай ішу керектігін білу маңызды.
Бұл патологиямен олар тамақ ішер алдында (30 минут) жылы су ішеді. Алғашқы дозаны 1/3 стаканнан бастау керек. Көлемі біртіндеп артады.
Алкогольді сусындарды панкреатит кезінде қолдануға болмайды. Арақ, коньяк, шампан, сыра, шарап - кез-келген уақытта шиеленісті тудыруы мүмкін. Бұл денсаулыққа қауіп төндірудің қажеті жоқ, өйткені ұйқы безінің некрозының дамуы мүмкін, оның болжамы көбіне қолайсыз. Осы патологиямен ауыратын науқастардың 80% -ы қайтыс болады.
Мұқият отырып, сіз шырын ішуіңіз керек. Жедел панкреатит кезінде қатаң тыйым салынады, сонымен қатар ремиссияда да ұсынылмайды. Емдеуден кейінгі ұзақ уақыт, симптомсыз және қолайсыздықсыз, тәтті шырынды аз мөлшерде қабылдауға мүмкіндік береді.
Цикорий - бұл керемет пайдалы тамыр, бірақ ол секрецияны ынталандырады. Сіз сусынды тек созылмалы түрінде, ремиссия кезеңінде іше аласыз. Цикорийді ішуді әлсіз концентрациядан бастаған дұрыс.
Панкреатит мәзірі
Панкреатит кезінде нормативтік құжаттарға сәйкес диетаны ұстаныңыз және шамамен күнделікті диета мәзірі келесідей:
