Тағамның инсулинге реакциясы: кесте

Қант диабетімен емделу - бұл ғылым! Науқастар нанның мөлшерін санап, GI (гликемиялық индекс) мәндерін ескеруі керек, «жылдам» көмірсулардың тұтынылуын болдырмауы керек, инсулинге тәуелді формада тамақтанар алдында және одан кейін қант мөлшерін тексеруі керек. Көптеген қиындықтар бар, бірақ ережелерді сақтамай, глюкоза деңгейі жоғарылайды, қауіпті асқынулар дамиды, жалпы жағдайы нашарлайды.

Инсулин индексі (AI) - эндокринологиядағы жаңа түсінік. Зерттеулер негізінде диетолог Д. Бранд-Мюллер көптеген өнімдерде қандағы глюкозаның оңтайлы мәні бар инсулиннің жоғары индексі бар екендігі анықталды. Кестеде көптеген өнімдерге арналған АИ және GI туралы ақпарат, қант диабеті үшін тамақтану бойынша ұсыныстар, сүт өнімдері туралы қызықты ақпарат бар.

Инсулин индексі: бұл не

Мән белгілі бір өнімді пайдалануға инсулиннің реакциясын білдіреді. Нақты индикатор қандағы глюкозаның жинақталу жылдамдығын ғана емес, сонымен қатар инсулиннің осы компонентті алып тастауға көмектесетін кезеңін де білуге ​​көмектеседі. Қант диабетімен ауыратындарды инсулинге тәуелді (бірінші) типті патологиямен тамақтандыру кезінде инсулин индексін ескеру қажет: АИ деңгейін білу келесі инъекция үшін инсулин мөлшерін дәл болжауға мүмкіндік береді.

Зерттеу барысында көмірсуы жоқ атаулар (балық, ет) және төмен гликемиялық индексі бар кейбір өнімдер (сүзбе, йогурт) инсулиннің шығуын тудыратыны белгілі болды. Осы санаттардағы АИ мәндері одан да қатты әсер етті: көмірсулар болмаған кезде сүзбе - 130, GI - 30, йогурт - 115, гликемиялық индексі - 35, ет және балық - 30-дан 60-қа дейін.

Көрсеткіштер қалай есептеледі

Эталон 100% құрайды. Австралиялық профессор энергиялық мәні 240 ккал болатын ақ нанның бір бөлігін жегеннен кейін жазылған инсулиннің шығуына негіз болды. Зерттеу барысында басқа өнімдердің бөліктері де көрсетілген калорияға ие болды.

Тексеру кезінде пациенттер аталған есімдердің біреуін қолданды, содан кейін 15 минуттық аралықта дәрігерлер екі сағат ішінде қандағы глюкоза мен инсулиннің мөлшерін анықтау үшін қан сынамасын алды. Көптеген жағдайларда GI мөлшері 60 немесе одан көп өнімдер орташа АИ көрсеткіштерінен жоғары болды, бірақ ерекше жағдайлар болды: балық, сүзбе, ет, табиғи йогурт.

Зерттеу барысында профессор Д. Бранд-Мюллер тағамның 38 түріндегі АИ құндылықтарын зерттеді. Кейін инсулин индексінің кестелері көптеген заттар үшін құрастырылды.

Дәрі-дәрмектері бар еркектерде тестостеронды қалай жоғарылатуға болады? Тиімді дәрі-дәрмектерге шолуды қараңыз.

Қалқанша безінің гормондарына қан анализін қалай өткізуге болатынын және оның нәтижелері осы мақаладан қандай болатынын біліңіз.

АИ деңгейіне әсер ететін нәрсе

Жылдар бойғы зерттеулер көрсеткендей, инсулин индексінің мәні бірнеше факторлардың әсерінен жоғарылайды:

• ұзақ термиялық өңдеу
• ыдысқа көптеген компоненттердің болуы
• мысалы, алкогольді ішімдіктерді дайындау кезінде нақты өңдеу,
• сарысуы жоғары ақуыз
• ботқа, макарон, тұшпара, нан қосылған сүт өнімдерінің үйлесімі.

Неліктен бізге құндылықтар саны қажет

Қант диабетімен ауыру жиі дамиды, сіз қандағы қант деңгейін ғана емес, сонымен қатар ыдыс-аяқтың калориясын да бақылауыңыз керек. Инсулин ораза кезінде май қоймаларын толтыруға жауап беретін гормон-аккумулятор екенін білу керек.

Инсулин деңгейінің жиі өзгеруімен май белсенді түрде толтырылады, ал калорияны жағу процесі тоқтайды. Жоғары гликемиялық көрсеткіштің AI мәндерін орташа деңгейден жоғары (60 және одан да көп) салмақ қосуды тездетеді, салмақ жоғалтуға кедергі келтіреді, бұл диабеттің дамуын қиындатады.

Егер пациентте инсулин мен гликемиялық индекстердің мәндері бар кесте болса, онда бұл өнімді қолдануға бола ма, жоқ па, оны басқа атаумен ауыстырған дұрыс па, соны анықтау оңай болады. Білу керек: екі жоғары индикатордың үйлесуі қандағы глюкозаның жиналуын тездетеді, инсулиннің шығарылуын тудырады.

Инсулин және гликемиялық индекс кестесі

Гл құндылығы жоғары көптеген өнімдерде АИ ұқсас көрсеткіштері бар, мысалы, ақ нан - 100, ұннан жасалған өнімдер - 90-дан 95-ге дейін, кәмпиттер - 75. Қант, транс майлар, консерванттар неғұрлым көп болса, екі көрсеткіш те жоғары болады. Жылумен емдеу GI және AI жоғарылатады.

Орташа және жоғары GI мәндеріне аз инсулин реакциясы келесі тағам түрлерінде байқалды:

Шикі жұмыртқалардың АИ деңгейі шамамен 30, ет - 50 ден 60 бірлікке дейін, балық - 58.

Мәндердің толық кестесі:

Сүт өнімдері туралы қызықты деректер

Зерттеу барысында профессор Д. Бранд-Мюллер пайдалы калориялы атаулар - сүзбе мен йогурт төмен GI фонында АИ жоғары екенін анықтады. Бұл жаңалық елеулі айырмашылықтардың себептерін және белсенді инсулинді шығаруға себеп болды.

Сүт өнімдері гормон-аккумулятордың шығарылуын көмірсулардың кейбір түрлеріне қарағанда анағұрлым белсенді етеді, бірақ йогурт, сүт, сүзбе жегеннен кейін май құрамы пайда болмайды. Бұл құбылыс «инсулин парадоксы» деп аталады.

Зерттеулер көрсеткендей, АИ жоғарылауына қарамастан, сүт өнімдері семіздікке ықпал етпейді. Тағы бір маңызды сәт - сүтті ботқамен біріктіру тағамның калория мөлшері мен GI көрсеткіштерін арттырады.

Ғалымдар нанмен сүтті жегенде инсулин индексі 60% -ға, макарон өнімдері 300% -ға артады, бірақ глюкоза деңгейі іс жүзінде өзгермейді. Неліктен мұндай реакция бар? Жауабы да жоқ.

Ғалымдар неге сүт өнімдерін қолдану лактоза ерітіндісін қабылдаудан гөрі инсулиннің белсенді бөлінуін тудыратындығын әлі білмейді. Бұл бағыттағы зерттеулер жалғасуда.

Гипогликемиялық команың алғашқы белгілері мен белгілері, сонымен қатар жедел көмек көрсету ережелері туралы біліңіз.

АГ гормоны: бұл әйелдерде қандай және маңызды реттеушінің рөлі қандай? Жауапты мына мекен-жайдан оқыңыз.

Http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html сілтемесін орындаңыз және аурудың өршуі кезінде ұйқы безін шөптермен емдеу ережелері туралы оқыңыз.

Диабетпен емдеуге арналған пайдалы кеңестер

Ұйқы безінің зақымдануымен белгілі бір өнімдерге қатысты GI және AI деңгейін білу ғана емес, сонымен бірге тамақтану принциптерін де есте ұстау керек. Эндокринологтар мен диетологтар патологияның екінші және бірінші түріндегі диетаның маңыздылығын айтады.

Күнделікті инсулинді енгізген кезде де калория, нан бірлігі, гликемиялық және инсулин индексі туралы ұмытпау керек. Өзін-өзі тәрбиелеу жағдайында ғана пациент созылмалы патология аясында денсаулықтың жеткілікті жақсы деңгейіне сене алады.

Бес маңызды ереже:

• GI және AI мәні жоғары элементтердің шектеулі санын қабылдамаңыз немесе сирек пайдаланыңыз.
• Инсулинге тәуелді қант диабеті бар нан бөлігінің нормасын қадағалаңыз.
• Денсаулығына зиян тигізбестен, термиялық өңдеусіз қолдануға болатын барлық өнімдер жаңадан алынады.
• Көкөністер көбірек: инсулин индексі балық, ет және сүт өнімдеріне қарағанда төмен.
• Бумен пісіріңіз, қуырылған тағамдарды қабылдамаңыз, фаст-фуд және сөмкелердегі концентраттарды жеуге болмайды.

Азық-түлік өнімдерінің инсулин индексі туралы неғұрлым пайдалы ақпаратты және не үшін қажет екенін келесі бейнеден біліңіз:

Инсулин және гликемиялық индекс: бұл не және олардың айырмашылығы неде?

Дені сау адамдардың көпшілігі тағамның гликемиялық индексі не екенін біледі. GI ағзадағы күрделі көмірсулардың сіңу деңгейін және олардың қанды глюкозамен қанықтыратындығын көрсетеді. Сонымен, GI индексі белгілі бір өнім қан ағымындағы қант концентрациясын қаншалықты арттыра алатындығына байланысты есептеледі.

Гликемиялық индекс келесідей есептеледі: өнімді қолданғаннан кейін екі сағат сайын, әр 15 минут сайын қан глюкозаға тексеріледі. Бұл жағдайда қарапайым глюкоза анықтамалық нүкте ретінде қабылданады - 100 г = 100% ассимиляция немесе 1 г қант 1 GI шартты бірлігіне сәйкес келеді.

Тиісінше, өнімнің гликемиялық индексі жоғарылағанда, оны қолданғаннан кейін қандағы глюкозаның деңгейі айтарлықтай болады. Бұл әсіресе диабетпен ауыратындар үшін өте қауіпті, олар бүкіл ағзаның жұмысына теріс әсер етеді. Сондықтан мұндай пациенттер GI-ны өз бетінше есептеуді үйренді, оған арналған диета жасалды.

Алайда, салыстырмалы түрде жақында арнайы зерттеулер жүргізілді, бұл қандағы глюкозаның деңгейін анықтап қана қоймай, инсулиннің қанттан босатылу уақытын анықтауға мүмкіндік берді. Сондай-ақ, инсулин индексі тұжырымдамасының пайда болуының алғышарты инсулин өндірісіне көмірсулар ғана емес ықпал етуі болды. Құрамында көмірсуы бар өнімдер (балық, ет) инсулиннің қанда шығарылуын қоздыратыны белгілі болды.

Осылайша, инсулинемиялық индекс - бұл өнімнің инсулин реакциясын көрсететін мән. Әсіресе, мұндай көрсеткішті диабеттің бірінші типінде ескеру қажет, сондықтан инсулинді енгізу көлемін нақты анықтауға болады.

Гликемиялық және инсулин индексінің қалай ерекшеленетінін білу үшін дененің қалай жұмыс істейтінін, атап айтқанда, ас қорыту органдарында болатын метаболикалық процестерді түсіну керек. Өзіңіз білетіндей, энергияның негізгі бөлігі ағзаға көмірсулар алмасу процесінде өтеді, онда көмірсулардың ыдырауы бірнеше сатыға бөлінеді:

1. Алынған тамақ сіңе бастайды, қарапайым көмірсулар фруктозаға, глюкозаға айналады және қанға енеді.
2. Күрделі көмірсулардың бөліну механизмі анағұрлым күрделі және ұзақ, ферменттердің қатысуымен жүзеге асырылады.
3. Егер тамақ ашыған болса, онда глюкоза қанға еніп, ұйқы безі гормон шығарады. Бұл процесс инсулин реакциясына тән.
4. Инсулиннің секірісі пайда болғаннан кейін, екіншісі глюкозамен біріктіріледі. Егер бұл процесс жақсы жүрсе, онда дене өмірге қажетті энергияны алады. Оның қалдықтары гликогенге өңделеді (глюкоза концентрациясын реттейді), ол бұлшық еттер мен бауырға түседі.

Егер метаболизм процесі сәтсіз болса, онда май жасушалары инсулин мен глюкозаны қабылдауды тоқтатады, бұл артық салмақ пен қант диабетіне әкеледі. Сонымен, көмірсулардың метаболизмге қалай қатысатындығын білсеңіз, индекстердегі айырмашылықты түсінуге болады.

Сондықтан гликемиялық индекс белгілі бір өнімді тұтынғаннан кейін қандағы глюкозаның қандай болатындығын көрсетеді, ал инсулин индексі төменде орналасқан, қандағы қанттың қанға сіңу жылдамдығын және инсулин секрециясының уақытын көрсетеді.

Бірақ бұл екі ұғым өзара байланысты.

Инсулин индексі дегеніміз не

Өткен ғасырдың 90-жылдарындағы ғалымдар көптеген диетологтар мен медицина қызметкерлерін таң қалдырған инсулин индексі (AI) сияқты тұжырымдама туралы айтты. Бұл тұжырымдама сіз диеталық тағам болып саналатын тағамнан жақсартуға болатындығын дәлелдейді. Мәселен, сүт, сүзбе, балық және ет жеу ұйқы безінің сезімталдығын арттырады және ол табиғи инсулин шығара бастайды.

Бұл гормон тек қантты ғана емес, сонымен қатар майлар мен амин қышқылдарын да ассимиляциялауға белсенді қатысады, сондықтан ұйқы безі осы заттарды қабылдағаннан кейін оны шығара бастайды. Осы зерттеулер негізінде мамандар инсулин индексі (AI) тұжырымдамасын ұсынды. Бұл әртүрлі тағамдарды жеген кезде инсулин синтезінің деңгейін көрсетеді. Сандық тұрғыдан алғанда, индекс 240 ккал бар өнімнің бір бөлігі үшін өлшенеді. «Анықтама» үшін AI = 100 болатын ақ нан алынды.

Инсулин индексі гликемиктен байқалады

Гликемиялық индекс (GI) инсулин индексімен жиі шатастырылады, бірақ бұл мәндер арасында жалпы ұқсастық аз. Адамға көмірсулардың мөлшері артып кететіні белгілі. Көмірсуларға бай тағамдарға тәтті, ұнды тағамдар жатады. Оларды қолдану организмдегі глюкозаның мөлшерін арттырады, гликемиялық көрсеткіш тағамның қандағы қантқа әсерін көрсетеді.

Қант әрқашан қосымша фунттың кінәсі емес. Диеталық тұрғыдан зиянды тағамдар, мысалы, сүзбе, картоп және йогурт, ұйқы безінің гормонын шығаруға себеп болады. Неліктен бұл орын алатынын ғалымдар нақты айта алмайды, бірақ мынандай факт бар: құрамында көмірсулардың ең аз мөлшері бар немесе оларды мүлдем қоспайтын тағам өнімдердің инсулинге реакциясын тудыруы мүмкін. Осы мәліметтерге сүйене отырып, ғалымдар инсулин индексі туралы түсінік алды.

Неліктен бұл гормон қорқынышты, оның өсуі күніне бірнеше рет тамақтанғаннан кейін пайда болады? Егер инсулин мөлшері қолайлы нормаға жетсе, онда сіз алаңдамауыңыз керек. Қандағы инсулиннің жоғарылауы организмге майды жағу туралы ғана емес, сонымен қатар организмде липаза сияқты май жағатын ферменттің жұмысына кедергі келтіретін сигнал береді.

Маған тамақтың инсулин индексін қарау керек пе?

Егер AI мен GI-ді өзара салыстырсақ, бұл көрсеткіштер әрқашан бірдей болмайды. Танымал алмалардың осындай көрсеткіштері бар: GI = 30, және AI = 60, яғни. екі есе көп. Яғни, калориясы төмен бұл жеміс диеталық болғандай көрінбейді. Осы себепті, инсулинге сезімталдықты жоғарылатқан адамдар (қант диабетімен ауыратындар), сондай-ақ олардың санына ерген адамдар гормонның дозасын жоғарылатпау үшін AI тамағын міндетті түрде қабылдауы керек.