Артишок сорпасы

Ұзақ демалыстан кейін адамдар құрғақ және жеткілікті майлы тамақты жеуге шаршайды. Біз қант диабетімен ауыратын болсақ та, қысқы каникул кезінде өзімізді бақылауымыз керек еді. Сіз мұны жасадыңыз ба? Мен сенемін!

Бұл рецепт азғыруға қарсы тұра алмағандарға артишок қосылған сорпа. Бүгін мен кішкене сорпаны дайындауға тырысамын. Бұл ас қорыту жүйесін тазартуға және денеге қажетті тонус беруге көмектеседі. Барлығы туралы - 15 минуттан аспайды.

Кремді сорпа артишоктар мен түрлі көкөністерден дайындалады. Жалқауға арналған шөп.

Шаршаған жақтарыңызға көп күш салудың қажеті жоқ.

Пісіруге дайынсыз ба? Содан кейін тез ас үйге көшейік.

Дайындық сипаттамасы:

1. Сары майды «ерітіп», оны майдалап туралған пияз бен сарымсақты бірнеше бөлікке бөліңіз.
2. Дайындалған артишок қосып, хере, сорпаны құйыңыз, дәмдеуіштер, тұз, қант қосыңыз. Сұйықтықтың қайнатылғанын күтіп, отты барынша азайтыңыз. Кәстрөлді жауып, 30 минут қайнатыңыз.
3. Жеке табада майды «ерітіп», ішіндегі ұнды қуырыңыз. Кілегей мен йогурт құйыңыз, қайнатыңыз.
4. Кремді қоспаны кәстрөлге жұқа ағынмен құйыңыз. Ыдысты қайнатыңыз, блендермен шайыңыз. Насыбайгүл мен песто арқылы ұсыныңыз.

Егер сіз артишок сорпасын қалай жасау керектігін білгіңіз келсе, жоғарыдағы нұсқауларды орындаңыз. Сіздің күш-жігеріңіз сөзсіз орындалады және қонақтар сіздің күш-жігеріңізді бағалайды.

Кездесу: түскі асқа
Негізгі ингредиент: көкөністер / артишок
Тағам: сорпалар
Диета: арықтауға арналған рецепттер

18 мамыр, 2011 жыл

Джулиямен ынтымақтастық / cuinera_catala екінші артишок рецепті
Журналдың 3-ші саны Күлімсіреді
Бұл сорпа өте тез дайындалады, сондықтан ол барлық өнімдердің дәмін жақсы сақтайды.
Оның ерекшелігі - оны ыстық та, суық та беруге болады.
Сондай-ақ, кейбір түрік аналары оны сәбилерге ұсынады.
Измирдегі Коршияка аралап жүріп, мен жаңа көкөністермен орындықты кездестірдім, көшеде түрік үй шаруасындағы әйелдердің өмірін жеңілдету үшін мейірімді адам артишоктарды тазартты

Егер сіз артишок сатып алсаңыз, онда мұндай мейірімді адам жоқ,
содан кейін артишокты өздігінен қалай тазартуға болатындығын қараңыз

500 мл тауық еті
500 мл сүт
4-5 артишок
1 үлкен сәбіз
1 үлкен пияз
1 түйір сарымсақ
жарты лимонның шырыны
150 г қой ірімшігі / жақсырақ қой
2-3 қасық ұн
3 ас қасық. л зәйтүн майы
Аскөк 1/2 байламы
тұз
ұнтақталған тәтті паприка
жаңа піскен қара бұрыш

Артишокты аршып, оларды бөлек ыдысқа салыңыз да, лимон шырынын құйыңыз.
/ Немесе лимон шырыны қосылған суға салыңыз)
Сәбізді тураңыз, пияз мен сарымсақты тураңыз.
Фета ірімшігін ұсақтап, аскөк майдалап тураңыз.

Қалың түбі бар табада зәйтүн майын қыздырып, оған пияз бен сарымсақ себіңіз. 5 минуттан кейін сәбіз мен артишок қосып, араластырыңыз.

Біртекті консистенцияны алғанға дейін ұнды аз мөлшерде сорпада араластырыңыз да, алынған қоспаны көкөністерге құйыңыз, содан кейін қалған сорпа мен сүтті қосып, отты азайтып, көкөністер шамамен 20-25 минут дайын болғанша пісіріңіз.

Содан кейін табаны оттан шығарып, фета ірімшігін қосып, сорпаны тегіс болғанға дейін блендерде ұнтақтаңыз. Тұз және бұрыш.

Дайын сорпаны табақтарға құйыңыз, аз мөлшерде зәйтүн майы мен гарнирді ұнтақталған паприка мен аскөк құйыңыз.

Егер сіз кішкентай балаларға сорпаны дайындасаңыз, сорпаға бұрыш қоспаңыз.

Ингредиенттер

Француз артишок сорпасын 4 порцияға дайындау үшін бізге қажет:

• лимон шырыны немесе шарап сірке суы (1 ст. л.),
• жасыл артишоктар (250 г),
• 
• сәбіз және пияз (әрқайсысы 70 г),
• тамыр сельдерейі (80 г),
• ақ шарап (50 мл),
• лавр жапырағы (3 дана),
• зәйтүн майы (75 г),
• су (0,4 л),
• май (30 г),
• моцарелла (110 г),
• моцарелла тұздығы (50 мл),
• ысталған майшабақ немесе скумбрия (50 г),
• кілегей (200 мл),
• бұрыш, тұз.

Пісіру

Артишоктарды осылай дайындаңыз: бүйректерді қатты талшықтардан және жоғарғы жапырақтардан тазартыңыз. Есіңізде болсын, жапырақшалардың шыңдары қатты болуы мүмкін, сондықтан зауытты қолғаппен өңдеңіз. Ең жас артишоктарда «мамық» деп аталатын шыныаяқтың ішінде болуы мүмкін, ол жеуге жарамайды, сондықтан оны пышақпен алып тастау керек.

Емделген бүйректерді су мен сірке суының немесе лимон шырынын ерітіндісіне дереу батырыңыз. Бұл нәзіктіктің қараңғыланбауы, табиғи бай жасыл түсін сақтап қалуы үшін қажет.

Сәбіз, балдыркөк тамыры мен пияз, пиллинг, кішкене текшелерге кесіңіз. Артишоктарды судан алып тастаңыз, шайқаңыз да, кесіңіз де, содан кейін аздап зәйтүн майына қуырыңыз, процесс үшін қалың түбі бар табаны таңдаңыз.

Содан кейін шарапты нәзіктікке құйыңыз, оны жартылай қайнатыңыз, рецептте көрсетілген судың бөлігін, дәмдеуіштер мен лаврушканы қосыңыз.

Сорпаны барлық көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осыдан кейін оларды маймен, ірімшік тұздығымен және кілегеймен пюреге салыңыз.

Пісіруге арналған француз артишок сорпасын құйыңыз, үстіне моцарелла шарларымен және қақталған балықтың жұқа кесектерімен безендіріңіз.