Ұйқы безі қабынған кезде асқазан сөлін он екі елі ішекке тастауды тоқтатады. Бұл құпия болмаса, тамақ қарапайым заттарға бөлінбейді және сіңірілмейді. Панкреатиттің ең көп таралған себебі - алкогольмен майлы тағамға тәуелділік. Сондықтан оны емдеудегі диета - негізгі дәрі.

Панкреатиттің диета ережелері

Көптеген адамдар үшін ауру тез созылмалы болады. Егер жедел панкреатит диагнозы қойылса, 5p диета бұл перспективаның пайда болу қаупін азайтады және қант диабетінің дамуына жол бермейді. 5а-кесте панкреатит өт жолдарының қабынуымен, ал 1-кестеде асқазан аурулары кезінде асқынған кезде тағайындалады. Асқынулар кезінде созылмалы ұйқы безі ауруына арналған диета қатаң.

Панкреатитке арналған диетаның негізгі ережелері пациентке тағайындалады:

• май мөлшерін сақтаңыз - 80 г, көмірсулар - 350 г,
• ысталған тағамдар мен қуырылған тағамдардан бас тартуға,
• диеталық рецепт бойынша тағамды дайындаңыз,
• әр 3 сағат сайын жейді,
• пюре түрінде жылы тамақ жеуге,
• кішкене бөліктерде тамақтану,
• баяу жей беріңіз, ұзақ уақыт шайнаңыз,
• тамақ ішпеңіз.

Панкреатитпен не жеуге болады

Барлық тыйымдар мен шектеулермен мәзір өте алуан түрлі болуы мүмкін. Панкреатитпен не жеуге болады? Диета төмендегілерді қамтиды:

• салаттар, виноигреттер, картоп пюресі (қайнатылған сәбіз, қызылша, картоп, асқабақ, гүлді қырыққабат, жас бұршақ),
• балдыркөк (ремиссияда),
• көкөніс сорпалары, борщ,
• қайнатылған майсыз тауық еті, сиыр еті, балықтан ет тағамдары,
• өсімдік майлары
• кез-келген майсыз сүт өнімдері (кілегей, йогуртпен қоса), сүзбе, ірімшік,
• сұлы, қарақұмық, асқабақ жармасы,
• жұмыртқаның ағы,
• компоттар (жаңа піскен жемістер, жидектер, кептірілген жемістер),
• қышқыл емес алма, темірге бай,
• сәл ескірген нан.

Панкреатитпен жеуге болмайтын нәрсе

Қабынған орган үзіліссіз, жұмыс істемейтін режимде қажет. Ұйқы безінің панкреатитімен не жеуге болмайды? Толығымен тыйым салынған:

• алкоголь
• майлы, бай бірінші курстар,
• шошқа, шошқа, қой еті, қаз, үйрек, жабық,
• ысталған ет, шұжық,
• майлы балық
• кез келген консервілер, маринадтар,
• қуырылған негізгі тағамдар (жұмыртқаны қосқанда),
• қатты қайнатылған жұмыртқалар
• фаст-фуд
• ыстық тұздықтар, дәмдеуіштер,
• пияз, сарымсақ, шалғам, шалғам, қоңыр бұрыш,
• бұршақ
• саңырауқұлақтар
• қымыздық, шпинат,
• банан, жүзім, анар, інжір, құрма, мүкжидек,
• тәтті десерттер
• какао, кофе, сода,
• жаңа піскен нан, кондитерлік өнімдер, тоқаштар.

Созылмалы панкреатитке арналған диета

Ауру ағзаға күн сайын оңтайлы метаболизмге қажетті шамамен 130 г ақуыз алынуы өте маңызды. Сонымен қатар, шамамен 90 г жануарлардан алынатын өнімдер болуы керек (буға пісірілген тағамдарға арналған рецепт бойынша пісірілген немесе пісірілген), ал көкөніс өнімдері - небәрі 40 г., Майсыз өнімдер тұтыну науқасты бауыр семіздігінің қаупінен қорғайды.

Панкреатитке арналған диетадағы жануар майы 80% құрауы керек. Сары май дайын ыдысқа жақсы қосылады. Іш қататын тағамға арналған рецепттер туралы ұмытпаңыз (қара өрік, кептірілген өрік). Сорпа сорпаларда, жармаларда, тұздықтарда, желеде жақсы қолданылады. Жаңа айран әлдеқайда пайдалы. Жеңіл созылмалы панкреатиті бар тамақ құрамында майсыз ірімшіктер, буға пісірілген омлет бар. Күнделікті көмірсулар ағзаға 350 г-нан аспауы керек.

Созылмалы панкреатит пен холециститке арналған емдік тамақтану

Панкреатит - бұл ұйқы безінің проблемасы, холецистит - бұл өт қабының ауруы. Симптоматикалық тұрғыдан бұл аурулар ұқсас және олардың диетасы бірдей. Панкреатит немесе холецистит үшін тамақтану аурудың сатысына тікелей байланысты. Созылмалы ауру кезінде тамақтанудың негізгі мақсаты ұйқы безі мен өт қабының қалған бөлігі болып табылады, сондықтан диета:

Панкреатит созылмалы сатысында болса, дәрігерлер науқасқа келесі тағамдарды ұсынады:

• ет, буланған балық,
• вегетариандық бірінші курстар
• жарма және бұқтырылған көкөністер,
• минималды қышқылдығы бар жемістер,
• сүзбе
• газсыз, минералды су.

Жедел панкреатит немесе созылмалы өршу кезінде дұрыс тамақтану

Холециститтің немесе панкреатиттің созылмалы түрінің күшеюімен алғашқы екі күнде аштық байқалады. Күніне 5-6 рет 200 мл сілтілі минералды су немесе раушан гүлінің отварын ішуге рұқсат етіледі. Егер шиеленісу тым күшті болса, онда ішуге тыйым салынады, тамақ ішуге енгізіледі. Екі күннен кейін, келесі аптада, панкреатитке арналған арнайы тамақтану енгізіледі - бірнеше нұсқаны қамтитын №5p диета. 5p диета мәзірінің үлгісі:

1. Алғашқы таңғы ас: сарысы жоқ бу омлеті, сүртілуі керек сұлы майы, шай.
2. Екінші таңғы ас: майсыз сүзбе, итмұрын сорпасы.
3. Түскі ас: қайнатылған ет, күріш сорпасы, бидай печеньесі, жеміс желе.
4. Снэк: пісірілген алма.
5. Кешкі ас: буға пісірілген сәбіз суфле, қайнатылған теңіз балығы, шай.
6. Екінші түскі ас: раушан сорпасы.

Шабуылдан кейінгі диетаның ерекшеліктері

Диета - панкреатитті емдеудің негізгі әдісі, сондықтан шабуылдан кейін пациент ұйқы безінің ферменттерін бақылау үшін сынақтардан өтеді, содан кейін олардың жағдайына байланысты дәрігер диеталық тамақ тағайындайды. Ферменттер азайған сайын диета кеңейіп, 3 күн ішінде панкреатиттің жаңа шабуылын туғызбау үшін және ұйқы безіне шамадан тыс салмақ түсірмеу үшін кішкене бөліктерде күніне 4-тен 6 рет тамаққа рұқсат етіледі. Фотосуретте ұйқы безінің орналасқан жері көрсетілген:

Шабуылдан кейін не көрінеді?

• Пісірілген, пісірілген, буға пісірілген тағам. Балықтардың құрамында бекіре, тұқы, күміс тұқы немесе мысық балық сияқты аз май сорттары болуы керек.
• Ет өнімдерінен аз май сорттарын таңдаңыз: тауық, қоян, күркетауық, сиыр еті. Майлы ет құрсақ қуысын тітіркендіреді, ауырсынуды тудырады.
• Әлсіз шай, жаңа сығылған шырындар, айран ішуге рұқсат етіледі. Бірақ шырындар жаңа шабуылды тудырмас үшін сумен сұйылту керек.

Панкреатиттің шабуылынан кейінгі диеталық тамақтану асқазанға қажет ақуыздарға бай болуы керек, сондықтан дәрігерлер күнделікті тағамдарды, мысалы, майы жоқ сүзбе, аптасына бір тауық жұмыртқасы, аз май құрамы бар қатты ірімшік, картоп пюресі, бұқтырылған жемістер, майсыз сүт, йогурт сияқты тағамдарды енгізуді ұсынады. . Диетада көптеген көк, жаңа көкөністер, жемістер, қант, тұз жеткіліксіз болуы керек. Мұндай тамақтану пациентке панкреатит шабуылынан кейін өмірдің әдеттегі ырғағына тез енуге мүмкіндік береді.

Панкреатитке арналған балалар тағамы режимі

Панкреатит ересектердегі ауру деп жалпы қабылданғанмен, балалар жиі ауырады. Гастроэнтерологтар дабыл қағуда, сәбилер созылмалы панкреатитпен созылмалы дәрігерлерге жүгінуде. Мұндай қауіпті диагнозбен баланың тамақтануы екі негізгі ұстанымды біріктіреді: тамақ жылы және тамақтану - бірнеше дозада. Тамақтану жұмсақ болуы керек: сіз көмірсулардың мөлшерін азайтып, ақуыз қабылдауды көбейтуіңіз керек. Балаларға тағамды, әсіресе, панкреатиттің шиеленісуімен бірге берген жөн.

Ауру болған кезде балаларға мыналарды беруге болмайды:

• Балық, ет немесе саңырауқұлақ сорпалары.
• Консервілер, маринадтар, дәмдеуіштер.
• Майлы, ащы, қуырылған, ысталған.
• Жаңа піскен жемістер, қымыздық, шырындар, жидектер.
• Ақуыз мөлшері жоғары тағамдар.
• Газдалған сусындар.
• Күшті кофе, шай.
• Кремді, макарон.
• Жаңа піскен нан.

Панкреатитпен ауыратын балаларға рұқсат етіледі:

• Майы аз сүт өнімдері.
• Сүтті сумен сұйылтады.
• Көкөніс пюресі, сорпа.
• Сұлы, қарақұмық ботқасы.
• Омлет, стейктер.
• Майы аз балық, ет.

Осы қауіпті аурудың дамуын болдырмас үшін, гастриттің басталуын болдырмау шарасы ретінде баланы өмірдің алғашқы жылдарынан бастап дұрыс тамақтануға, артық тамақтануға жол бермеуге, тәттілер, сода, фастфуд, чипс және басқа да қажет емес тағамдарды азайтуға үйрету керек. Құрттардың алдын алуды жүйелі түрде жүргізіп, дұрыс тамақтануды қадағалаңыз. Өт қабына байланысты проблемалар болмауы үшін баланың диетасы қандай болуы керек, біз доктор Комаровскийден төмендегі видеодан білеміз:

Диетаға енгізілуі мүмкін тағамдар

Панкреатит немесе холециститпен бірге күнделікті диетада:

1. Көмірсулар, 200 г аспайды.
2. Майлар, 60 г аспайды, ақуыздар 150 г, оның ішінде өсімдіктер - 30%, жануарлар - 70%.

Бұл аурулардың дамуындағы негізгі фактор - дұрыс тамақтанбау, сондықтан одан да ауыр ауруларды туғызбау үшін диетаны 3-4 айға емес, өмірге сақтау керек. Тағам бөлшек болуы керек, яғни әр екі-үш сағат сайын кішкене бөліктерде жеу керек. Күніне 3 кг-нан аспайтын тамақ пен кем дегенде 2 литр су тұтыну ұсынылады.

Дұрыс жасалған өнімдер панкреатитті әлсіретіп қана қоймайды, оны ремиссия кезеңіне өткізеді, сонымен қатар оның әрі қарай дамуына жол бермейтін тамаша шара болады. Дәрігерлер ұсынатын тамақ панкреатитке:

• Жүзім
• Шөптен жасалған отвар.
• Бумен пісірілген көкөністер.
• Майсыз сүт өнімдері.
• Қышқыл емес жемістер.
• Сұйық жарма: сұлы жармасы, қарақұмық, жарма, күріш.
• Жұмыртқаның ағынынан жасалған бу омлеттері.
• Пісірілген алмұрт пен алма.
• Тазартылмаған өсімдік майы.
• Еш қоспасыз табиғи йогурт, үйде жақсы дайындалады.
• Қызанақ
• Көкөніс сорпалары.
• Ескі нан.
• Майсыз ет және балық.

Панкреатитке арналған диеталық рецепттер

Егер белгілі бір қиял мен тілек болса, онда панкреатитпен дұрыс тамақтану оңай. Әсіресе, қазіргі заманғы технологиялар біздің өмірімізді жеңілдетіп, дүкендерде қос қазандық, йогурт жасағыш, ас әзірлеуші ​​және басқа да заманауи жабдықтарды дұрыс тамақтандыру үшін сатып алу енді қиындық туғызбайды. Созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастар үшін көкөніс қосылған дәмді ет салаттары, түрлі пудингтер мен суфле бар. Біз сіздің қалауыңыз бойынша бірнеше қарапайым дәмді рецепттерді ұсынамыз:

• Асқабақ ботқасы - бұл панкреатитке пайдалы тағам.

Оны дайындау үшін сіз піскен, тәтті асқабақты алып, қабығын кесіп, үлкен текшелерге кесіп, табаға су құйып, ол көкөністі толығымен жабады. Асқабақты шамамен 20 минут қайнатыңыз, содан кейін 7 ас қасық жуылған күріш қосыңыз, араластырыңыз және дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін, асқабақ-күріш ботқасында, бір стакан сүт қосыңыз, қайнатыңыз. Егер сіз ботқаны біртекті массаға араластырсаңыз, онда өте жеңіл және дәмді тағам шығады.

• Гүлді қырыққабат сорпасы - панкреатитке арналған дәмді тағам.

Ол туралған пияз мен сәбіз араласқан гүлшоғырға алдын-ала сұрыпталған орташа түсті гүлді қажет етеді. Көкөністерді суға және сүтке қайнатады, 1: 1 араластырып, дайын болғанға дейін араластырады, содан кейін блендерге орап, аздап тұздап, қатты ірімшікке себеді, үгітеді. Біздің сорпа дайын! Сау болыңыз!

Панкреатитке арналған емдік тамақтану

Егер панкреатит диагнозы қойылса, сізге өмір бойы тамақтануға тура келеді. Бұзушылықтар аурудың өршуіне әкелуі мүмкін және бұл өте ауыр ғана емес, сонымен қатар қауіпті. Егер пациент диеталық ұсыныстарды орындаса, онда өршулер іс жүзінде алаңдамайды. Қатаң терапевтік диета - бұл панкреатиттің негізгі емдеу әдістерінің бірі, соның ішінде жедел ұстамалар.

Панкреатит кезінде клиникалық тамақтану принциптері

Диетаның міндеті - ұйқы безін демалу және үнемді режим. Бұл маңызды орган майлар мен көмірсулардың ыдырауына қатысатын ас қорыту ферменттерін, сондай-ақ глюкозаның көтерілуін реттейтін инсулинді қоса гормондар шығарады.

Ұйқы безі диетада көмірсулар мен майлардың, сонымен қатар шикі көкөністер мен жемістердің мөлшері азайған кезде демалады. Бірақ жануарлар белоктарының мөлшерін көбейтуге болады.

Диетаның екі түрі бар: тұрақты пайдалану үшін және аурудың өршу кезеңінде. Қатаң диета 1-3 күн толық демалыстан тұрады: пациентке төсекде қатаң демалу және аштық тағайындалады. Тек ішуге рұқсат етіледі: қантсыз әлсіз шай, раушан сорпасы және бөлме температурасында минералды су. Жағдай жақсарғаннан кейін және ауырсыну азайғаннан кейін, сіз мәзірге сұйық тағамды мұқият қосуды бастай аласыз.

Асқынуды емдеуге арналған емдік диета

Ораза ұстағаннан кейін сіз тамақ ішетін сұйықтыққа, пюреге: жарма, картоп пюресі, суфлеге ауыса аласыз. Тағам тұзсыз және дәмдеуіштерсіз буға пісіріледі немесе қайнатылады. Азық-түлік аз, аз мөлшерде күніне 5-6 рет.

• майдалап туралған немесе буға пісірілген ет,
• сүтті сұйық жарма, желе және шырышты сорпа.

Жағдай жақсарған кезде, диетаға пюреге емес, жұмыртқа ақуызына, ақуыз омлеттерін қосуға болады. Бу котлеттері мен ет тартқыштары ет пен көкөністерден дайындалады, бірақ тұздықсыз, тұзсыз және дәмдеуіштерсіз.

Қатаң тыйым салынады:

• майлы ет және балық, май,
• ет және балық сорпалары,
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
• уылдырық
• қара нан,
• жаңа піскен кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер,
• консервілер
• саңырауқұлақтар
• қант және тәттілер
• жаңа қырыққабат, шикі жемістер мен көкөністер,
• бәрі қуырылған, ысталған, тұзды және ащы,
• кез-келген күшті алкоголь
• күшті шай, какао, кофе,
• газдалған сусындар.

Ұсынылатын өнімдер:

• майсыз құс: тауық, күркетауық,
• майсыз бұзау, қоян еті,
• балық: хаке, треска, шортан, көксерке, мұз,
• жарма: сұлы жармасы, қарақұмық, күріш, жарма,
• макарон өнімдері,
• аз майлы сүт өнімдері, жұмсақ жұмсақ ірімшіктер,
• көкөністер: сәбіз, қызылша, картоп, асқабақ, асқабақ, брокколи, қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген гүлді қырыққабат,
• тәтті алма, пюре немесе пісірілген, құлпынай, бүлдірген, таңқурай,
• бидай кептірілген нан, печенье, печенье,
• жемісті сусындар мен компоттар, мармеладтар мен мусс,
• жұмсақ пісірілген жұмыртқа немесе нәзік омлет ретінде
• егер пациент оларды жақсы қабылдайтын болса, жемістер мен көкөністерден алынған жаңа шырындар.

Пісіру кезінде көкөніс пен май қосылуы керек. Кәмпиттерден сіз кейде сәл жақсы мылжың немесе зефир аласыз.

Ауырсыну диетасы (пюресі)

1 таңғы ас: Буға пісірілген тауық еті қосылған суға қарақұмық ботқасы, сүті қосылған сүттенбеген шай.
2 таңғы ас: майсыз сүзбе, сүт желе.
Түскі ас: картоп, сәбіз, цуккини, көкөніс сорпасы, құс етінен бу суфле қосылған картоп пюресі, алма компоты.
Снэк: бидай печеньесі, бір стақан раушан сорпасы.
Түскі ас: буланған ақуыз омлеті, сүтті жарма, шай.
Ұйықтар алдында - газсыз бірнеше жылы минералды су.