Тәттілендіргіш натрий цикламаты және оның ағзаға әсері

Қазіргі тағамды тиісті қоспаларсыз елестету қиын. Түрлі тәттілендіргіштер белгілі танымалдылыққа ие болды. Ұзақ уақыт бойы олардың ең көп тарағаны химиялық зат натрий цикламаты болды (басқа атау - e952, қосымша). Бүгінгі күні оның зияны туралы айтатын фактілер сенімді түрде расталды.

Тәттілендірудің қауіпті қасиеттері

Натрий цикламаты циклді қышқылдар тобына жатады. Бұл қосылыстардың әрқайсысы ақ түсті кристалды ұнтақ сияқты болады. Ешқандай иіс жоқ, оның басты қасиеті - айқын тәтті дәм. Дәмдік бүршіктерге әсер етуімен ол қанттан 50 есе тәтті болады. Егер сіз оны басқа тәттілендіргішпен араластыратын болсаңыз, онда тағамның тәттілігі бірнеше есе артуы мүмкін. Қоспаның артық концентрациясын бақылау оңай - аузында металл дәмі бар нақты дәм болады.

Бұл зат суда тез ериді (және тез емес - алкогольді қосылыстарда). Е-952 майлы заттарда ерімейтіні де тән.

Е тағамдық қоспалар: әртүрлілік және жіктеу

Дүкендегі әр затбелгіде қарапайым тұрғынға түсініксіз әріптер мен сандардың сериясы бар. Сатып алушылардың ешқайсысы бұл химиялық мағынасыздықты түсінгісі келмейді: көптеген тауарлар себетке мұқият тексерусіз барады. Сонымен қатар, қазіргі тамақ өнеркәсібінде қолданылатын тағамдық қоспалар екі мыңға жуық адамды жұмысқа алады. Олардың әрқайсысының жеке коды және белгіленуі бар. Еуропалық кәсіпорындарда өндірілгендер Е әрпімен жүреді. Жиі қолданылатын E қоспалары (төмендегі кестеде олардың жіктелуі көрсетілген) үш жүз атауға ие болды.

Е тағамдық қоспалар, 1 кесте

Тыйым салынған және рұқсат етілген тізімдер

Әрбір электронды өнім априори ретінде пайдаланылады және ол адамның тамақтануында қауіпсіздігі үшін тексерілген. Осы себепті сатып алушы мұндай қоспаның зияны мен пайдасы туралы егжей-тегжейлі айтпастан өндірушіге сенім артады. Е қоректік қоспалары - бұл үлкен айсбергтің су үстіндегі бөлігі. Олардың адам денсаулығына тигізетін әсері туралы пікірталастар әлі де жалғасуда. Натрий цикламаты да көптеген қарама-қайшылықтарды тудырады.

Мұндай заттарды шешу мен қолдануға қатысты осындай келіспеушіліктер тек біздің елде ғана емес, сонымен қатар Еуропа елдері мен АҚШ-та да орын алуда. Ресейде осы уақытқа дейін үш тізім жасалды:

1. Рұқсат етілген қоспалар.

2. Тыйым салынған қоспалар.

3. Тікелей рұқсат етілмеген, бірақ тыйым салынбаған заттар.

Қауіпті тамақтану қоспалары

Біздің елімізде келесі кестеде көрсетілген тағамдық қоспаларға нақты тыйым салынады.

Ресей Федерациясында Е тыйым салынған тағамдық қоспалар, 2 кесте

Тамақ өнеркәсібінің қазіргі жағдайы азық-түлік қоспаларымен толығымен айнымайды. Тағы бір нәрсе, оларды пайдалану көбінесе негізсіз асырылып жіберіледі. Мұндай химиялық тағамдық қоспалар өте ауыр аурулардың қаупін арттыруы мүмкін, бірақ бұл оларды қолданғаннан кейін ондаған жылдар өткен соң ғана айқын болады. Бірақ мұндай тамақтанудың артықшылықтарын жоққа шығару мүмкін емес: қоспалардың көмегімен көптеген өнімдер адамға пайдалы дәрумендер мен минералдармен байытылған. E952 (қосымша) қандай қауіпті немесе зиянды?

Натрий цикламатын қолдану тарихы

Бастапқыда бұл химия фармакологияда қолданылуын тапты: Abbott Laboratories компаниясы бұл тәтті ашылуды кейбір антибиотиктердің ащы қабығын жабу үшін қолданғысы келді. Бірақ 1958 жылға жақын натрий цикламаты тамақтануға қауіпсіз деп танылды. Алпысыншы жылдардың ортасында цикламаттың канцерогендік катализатор екендігі дәлелденді (қатерлі ісік ауруының айқын себебі болмаса да). Сондықтан бұл химикаттың зияны немесе пайдасы туралы даулар әлі де жалғасуда.

Алайда, мұндай шағымдарға қарамастан, тәттілендіргіш ретінде қоспаны (натрий цикламаты) қолдануға болады, оның зияны мен пайдасы әлемнің 50-ден астам елдерінде әлі де зерттеліп келеді. Мысалы, Украинада рұқсат етілген. Ал Ресейде бұл препарат, керісінше, 2010 жылы бекітілген тағамдық қоспалар тізімінен шығарылды.

E-952. Қосымша зиянды немесе пайдалы ма?

Мұндай тәттілендіргіш нені тасымалдайды? Оның формуласында зиян немесе жақсы нәрсе жасырылған ба? Танымал тәттілендіргіш бұрын қантқа балама ретінде диабетпен ауыратындарға тағайындалған таблеткалар түрінде сатылған.

Тағам дайындау қоспаның қолданылуымен сипатталады, ол қоспаның он бөлігінен және сахариннің бір бөлігінен тұрады. Мұндай тәттілендіргішті қыздырғанда оның тұрақтылығына байланысты оны кондитерлік пісіруде де, ыстық суда еритін сусындарда қолдануға болады.

Цикламат балмұздақ, десерттер, төмен калориялы жеміс-жидек немесе көкөніс өнімдерін дайындау үшін, сондай-ақ алкогольсіз сусындарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Ол консервіленген жемістерде, джемдерде, мармеладтарда, мармеладтарда, кондитерлік өнімдерде және сағызда кездеседі.

Қоспа фармакологияда да қолданылады: дәрумендер-минералды кешендер мен жөтелге қарсы препараттарды (лозенгілерді қоса) өндіру үшін қолданылатын қоспаларды жасау үшін қолданылады. Косметикалық индустрияда оның қолданылуы бар - натрий цикламаты ерін жылтыратқыштары мен ерін далабының құрамдас бөлігі болып табылады.

Шартты түрде қауіпсіз қосымша

Е-952 қолдану барысында адамдар мен жануарлардың көпшілігі оны сіңіре алмайды - ол несеппен шығарылады. Қауіпсіздік дене салмағының 1 кг үшін 10 мг қатынасынан тәуліктік доза болып саналады.

Бұл тағамдық қоспаны тератогендік метаболиттерге айналдыратын адамдардың белгілі бір санаттары бар. Сондықтан натрий цикламаты оны жүкті әйелдер жесе, зиянды болуы мүмкін.

E-952 тағамдық қоспасы Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымымен шартты түрде қауіпсіз деп танылғанына қарамастан, көрсетілген күнделікті норманы сақтай отырып, оны қолданудан сақ болу керек. Мүмкіндігінше, адам денсаулығына керемет әсер ететін құрамы бар өнімдерден бас тарту керек.

Натрий цикламаты (e952): бұл тәттілендіргіш зиянды ма?

Қош келдіңіз! Химия өнеркәсібі ежелден бізге көптеген қант алмастырғыштарын ұсынып келеді.

Бүгін мен тәттілендіргіште жиі кездесетін натрий цикламаты (E952) туралы сөйлесетін боламын, сіз оның не екенін, пайдасы мен зияны қандай екенін білесіз.

Оны тіс пастасының құрамынан да, жедел түрдегі кофедегі 3-тен де таба алатындықтан, оның ағзаға қауіп төндіретінін білеміз.

Натрий цикламаты E952: ерекшеліктері

Натрий цикламаты E 952 тағамдық жапсырмасында көрсетілген және циклам қышқылы және оның тұздарының екі нұсқасы - калий мен натрий.

Тәттілендіргіш цикламат қантқа қарағанда 30 есе тәтті, алайда басқа тәттілендіргіштердің құрамындағы синергетикалық әсерге байланысты ол аспартам, натрий сахарині немесе ацесульфам қосылған «дуэт» ретінде қолданылады.

Калория және Г.И.

Бұл тәттілендіргіш калориялы емес болып саналады, өйткені ол өнімнің энергетикалық құндылығына әсер етпейтін тәтті дәмге жету үшін аз мөлшерде қосылады.

Оның гликемиялық индексі жоқ, қандағы глюкозаны жоғарылатпайды, сондықтан ол екі типті қант диабеті бар адамдар үшін қантқа балама ретінде танылған.

Натрий цикламаты термиялық тұрақты және пісірілген тағамдарда немесе басқа пісірілген десерттерде өзінің тәтті дәмін жоғалтпайды. Тәттілендіргіш бүйректер арқылы өзгермейді.

Тәттілендіргіш тарихы

Көптеген басқа дәрілер сияқты (мысалы, натрий сахарині), натрий цикламаты оның пайда болуымен қауіпсіздік ережелерін өрескел бұзады. 1937 жылы Иллинойс Американдық университетінде сол кездегі белгісіз студент Михаэл Швед антипиретиканы жасау үстінде жұмыс жасады.

Зертханаға кіріп (!), Ол темекіні үстелдің үстіне қойды да, қайтадан алып, тәттіден дәм татты. Осылайша жаңа тәттілендірушінің тұтынушылық нарыққа сапары басталды.

Бірнеше жылдан кейін патент Абботт зертханаларының фармацевтикалық науқанына сатылды, ол онымен бірге бірқатар дәрі-дәрмектердің дәмін жақсартуға арналған.

Бұл үшін қажетті зерттеулер жүргізілді және 1950 жылы нарықта тәттілендіргіш пайда болды. Содан кейін цикламат диабетпен ауыратындар үшін таблетка түрінде сатыла бастады.

1952 жылы онсыз калориясыз No-Cal өнеркәсіптік өндірісі басталды.

Канцерогендік тәттілендіргіш

Зерттеулерден кейін, үлкен мөлшерде бұл зат альбинои егеуқұйрықтарында қатерлі ісік пайда болуын тудыруы мүмкін екендігі белгілі болды.

1969 жылы Құрама Штаттарда натрий цикломатына тыйым салынды.

70-ші жылдардың басынан бастап көптеген зерттеулер жүргізілгендіктен, тәттілендіргішті жартылай қалпына келтірген цикломат бүгінде Ресей Федерациясында ғана емес, сонымен қатар 55 елде, соның ішінде ЕО елдерінде қолдануға рұқсат етілген.

Алайда, цикламаттың қатерлі ісік ауруына шалдығуы фактісі оны тағамдық затбелгідегі ингредиенттердің ішінен қалаусыз қонақ етеді және әлі де күдік тудырады. Америка Құрама Штаттарында оны пайдалануға тыйым салуды алып тастау мәселесі қазір қаралуда.

Тәуліктік доза

Рұқсат етілетін тәуліктік доза ересектердің салмағы 11 мг / кг құрайды, және цикламат қанттан 30 есе тәтті болғандықтан, оны одан әрі асып кетуге болады. Мысалы, осы тәттілендіргішпен 3 литр сода ішкеннен кейін.

Сондықтан қантты алмастыратын химиялық шығу тегі теріс пайдаланудың қажеті жоқ!

Кез-келген бейорганикалық тәттілендіргіш сияқты, натрий цикламаты, әсіресе натрий сахаринімен бірге, бүйректің жағдайына әсер етеді. Бұл органдарға қосымша ауыртпалық түсірудің қажеті жоқ.

Натрий цикламатының зияндылығын растайтын ресми зерттеулер жоқ, бірақ адам ағзасындағы «артық химия» өте қолайлы емес қоршаған ортаға толы, ешқандай жолмен жақсы көрінбейді.

Бұл зат брендтердің құрамына кіреді: Сологран тәттілендіргіштері және Милфор алмастырғыштары

Тіпті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін де бүгінгі күні қант алмастырғыштарын қолданудың көптеген басқа әдістері бар. Мысалы, стевия негізіндегі цикламаттары жоқ тәттілендіргіштер.

Сонымен, достар, сіздің диетологыңыз сіздің диетаңызға натрий цикламатын енгізу-бермеу туралы шешім қабылдауы керек, бірақ есіңізде болсын, денсаулығыңызға қамқорлық жасау сода немесе сағыз өндірушілерінің мүдделері тізімінде емес.

Сіздің таңдауыңызға сақ болыңыз және дені сау болыңыз!

Жылулық пен қамқорлықпен, эндокринолог Дилара Лебедева

Натрий цикламаты: e952 тәттілендіргіштің зияны мен пайдасы

Тағамдық қоспалар - қазіргі заманғы өнеркәсіп өнімдерінде жиі кездесетін және таныс компонент. Тәттілендіргіш әсіресе кеңінен қолданылады - ол тіпті нан мен сүт өнімдеріне қосылады.

Жапсырмаларда көрсетілген натрий цикламаты, сондай-ақ e952, ұзақ уақыт бойы қант алмастырғыштар арасында көшбасшы болып келді. Бүгінгі күні жағдай өзгеруде - бұл заттың зияны ғылыми дәлелденді және фактілермен расталды.

Натрий цикламаты - қасиеттері

Бұл тәттілендіргіш циклді қышқылдар тобының мүшесі болып табылады, ол кішкентай кристалдардан тұратын ақ ұнтаққа ұқсайды.

Мынаны атап өтуге болады:

1. Натрий цикламаты іс жүзінде иіссіз, бірақ ол қарқынды тәтті дәмге ие.
2. Егер затты дәмдік бүршіктерге әсер етуімен қантпен салыстырсақ, онда цикламат 50 есе тәтті болады.
3. Бұл көрсеткіш e952-ті басқа қоспалармен біріктіргенде ғана артады.
4. Сахаринді жиі алмастыратын бұл зат суда өте ериді, алкоголь ерітінділерінде біршама баяулайды және майларда ерімейді.
5. Егер сіз рұқсат етілген мөлшерден асып кетсеңіз, онда ауызға белгілі металл дәмі қалады.

E деп белгіленген тағамдық қоспалардың түрлері

Дүкен өнімдерінің жапсырмалары тәжірибесіз адамды аббревиатуралардың, индекстердің, әріптер мен сандардың көптігімен шатастырады.

Мұны зерттемей-ақ, қарапайым тұтынушы өзіне ыңғайлы болып көрінген нәрсенің бәрін себетке салып, кассаға барады. Бұл уақытта шифрды біле отырып, таңдалған өнімдердің қандай пайдасы мен зияны бар екенін оңай анықтауға болады.

Барлығы 2000-ға жуық түрлі тағамдық қоспалар бар. Сандардың алдындағы «Е» әрпі заттың Еуропада өндірілгенін білдіреді - олардың саны үш жүзге жетті. Төмендегі кестеде негізгі топтар көрсетілген.

Е тағамдық қоспалар, 1 кесте

Тыйым салынған және рұқсат етілген қоспалар

Е, цикламат деп аталған кез-келген қоспалар адам денсаулығына зиян тигізбейді, сондықтан оны тамақ өнімдерін өндіруде қолдануға болады деп санайды.

Технологтар оларсыз мүмкін емес дейді - және тұтынушы мұндай қосымшаның тағамға тигізетін пайдасы мен зияны қандай екенін тексерудің қажеті жоқ деп санайды.

Е қосымшасының ағзаға шынайы әсері туралы пікірталастар олардың тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатынына қарамастан әлі де жалғасуда. Натрий цикламаты жоқ.

Мәселе тек Ресейге ғана қатысты емес - АҚШ пен Еуропа елдерінде даулы жағдай туындады. Оны шешу үшін әртүрлі санаттағы тағам қоспаларының тізімдері жасалды. Сонымен, Ресейде жарияланды:

1. Рұқсат етілген қоспалар.
2. Тыйым салынған қоспалар.
3. Рұқсат етілмеген, бірақ қолдануға тыйым салынған бейтарап қоспалар.

Бұл тізімдер төмендегі кестелерде көрсетілген.

Ресей Федерациясында Е тыйым салынған тағамдық қоспалар, 2 кесте

Қазіргі уақытта тамақ өнеркәсібі әртүрлі қоспаларды қолданбай жасай алмайды, олар шынымен қажет. Бірақ көбінесе өндіруші рецептке қосатын мөлшерде емес.

Ағзаға қандай зиян тигізді және оның зиянды қоспасы зиянды қоспалар цикламатын қолданғаннан кейін бірнеше ондаған жыл өткен соң ғана анықталуы мүмкін. Жасыратыны жоқ, олардың көпшілігі іс жүзінде елеулі патологияның дамуына түрткі бола алады.

Оқырмандар тәттілендіргіштің түрі мен химиялық құрамына қарамастан, тәттілендіргіштердің қандай зияны бар екендігі туралы пайдалы ақпарат таба алады.

Дәмді жақсартқыштар мен консерванттардың да пайдасы бар.Көптеген өнімдер белгілі бір қоспаның құрамына байланысты минералдар мен дәрумендермен қосымша байытылған.

Егер e952 қоспасын қарастырсақ - оның ішкі ағзаға тигізетін әсері, адам денсаулығына тигізетін пайдасы мен зияны қандай?

Натрий цикламаты - енгізу тарихы

Бастапқыда бұл химиялық қосылыс тамақ емес, фармакологиялық өнеркәсіпте қолданылды. Американдық зертхана антибиотиктердің ащы дәмін жасыру үшін жасанды сахарин қолдануға шешім қабылдады.

Бірақ 1958 жылы цикламаттың ықтимал зияны жоққа шығарылғаннан кейін, ол тағам өнімдерін тәттілендіруге қолданыла бастады.

Көп ұзамай синтетикалық сахарин қатерлі ісіктің пайда болуының тікелей себебі болмаса да, әлі күнге дейін канцерогенді катализаторларға жататындығы дәлелденді. «E592 тәттілендіргіштің зияны мен пайдасы» тақырыбындағы пікірталастар әлі де жалғасуда, бірақ бұл оны көптеген елдерде, мысалы Украинада ашық қолдануға кедергі келтірмейді. Бұл тақырыпта нені білдіретіні қызықты болады. мысалы, натрий сахарині.

Ресейде, сахарин, тірі жасушаларға нақты әсер етуіне байланысты рұқсат етілген қоспалар тізімінен 2010 жылы шығарылды.

Цикламат қайда қолданылады?

Бастапқыда дәрі-дәрмектерде қолданылған бұл сахаринді дәріханада диабетпен ауыратындарға арналған тәттілендіргіш таблеткалар түрінде сатып алуға болады.

Қоспаның басты артықшылығы - жоғары температурада да тұрақтылық, сондықтан ол кондитерлік өнімдердің, пісірілген өнімдердің, газдалған сусындардың құрамына тез қосылады.

Осы таңбасы бар сахаринді аз алкогольді сусындарда, дайын десерттер мен балмұздақта, калория мөлшері төмен өсімдіктер мен жемістерден өңделген тағамдарда табуға болады.

Мармелад, сағыз, кәмпиттер, самырсын, зефир - бұлардың бәрі тәттілендіргіш қосылған.

Маңызды: мүмкін зиянға қарамастан, зат косметика өндірісінде де қолданылады - ерін далабы мен ерін жылтыратқыштарына E952 сахарин қосылады. Бұл витаминді капсулалар мен жөтелдің ұзаққа созылатын құрамына кіреді.

Неліктен сахарин шартты түрде қауіпсіз деп саналады

Бұл қосымшаның зияны толығымен расталған жоқ, өйткені оның сөзсіз пайдасы туралы дәлелдер жоқ. Бұл зат адам ағзасына сіңбейтіндіктен және несеппен бірге шығарылатындықтан, ол шартты түрде қауіпсіз деп саналады - тәуліктік доза дене салмағының әр килограмына 10 мг-нан аспайды.

Натрий цикламаты - зияны мен пайдасы, қоспаның әрекет ету принципі

Артық салмақпен күресуде көп нәрсені жасауға дайын, кейбіреулері пайдалы тағамдық қоспаларды, мысалы, натрий цикламатын емес, саналы түрде қолдана бастайды. Бұл химиялық қосылыстың пайдасы мен зиянын ғалымдар әлі де зерттеп жатыр, бірақ алғашқы зерттеу нәтижелері көңілге қонымды көрінбейді. Жалпы жіктеуде E952 деп аталған зат, көбісі түйіршіктелген қантты алмастырғыш ретінде қолданылады. Диетадағы мұндай өзгерістер шынымен салмақ жоғалтуға әкелуі мүмкін, бірақ өнімнің әсері тек оң болады деп сенбеңіз.

Натрий цикламаты - қоспаның сипаттамасы мен сипаттамалары

«Е» белгілеуімен тағамдық қоспаларға адамдардың көзқарасы әртүрлі болуы мүмкін. Кейбіреулер оларды улы деп санайды және организмге химиялық заттардың әсерін болдырмауға тырысады. Басқалары мұндай сәттерге немқұрайды қарайды және қосылыстардың денсаулық жағдайына әсері туралы ойламайды. Мұндай белгілеу автоматты түрде субстанция қолдануға рұқсат етілгендігін білдіретініне сенімді адамдар бар. Шын мәнінде, бұл мүлдем емес, әсіресе натрий цикламатына қатысты.

Натрий сахаринаты (қосымшаның атауларының бірі), 2010 жылы пайдалануға рұқсат етілгендер тізімінен шығарылған, бірқатар нақты сипаттамаларға ие:

1. Бұл өнім тек жасанды шыққан, онда табиғи ештеңе жоқ.
2. Тәттілік тұрғысынан ол қарапайым сахарозаға қарағанда 50 есе жоғары.
3. Өнімді таза түрде қолдануға болады және сусындарға қосуға болады.
4. Натрий цикламаты ағзаға сіңбейді, оны шығару керек. Осы себепті, кез-келген бүйрек ауруы үшін, сіз қосымшаны қолданудың орындылығы туралы ойлануыңыз керек.
5. Егер күн ішінде денеге Е952-ден 0,8 г-дан көп мөлшер енсе, бұл дозаланғанда және ауыр жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.

Барлық осы көрсеткіштер E952-ні артық салмақпен күресте қолдануға мүмкіндік береді. Олардың айтуынша, өнімнің зияны айқын емес, бірақ бұл олай емес дегенді білдірмейді. Кейбір ғалымдар үшін суспензия айқын жағымсыз сипаттамаларға қарағанда одан да қауіпті.

Натрий цикламатының оң қасиеттері

Натрий цикламатын қолданған кезде сіз қандай-да бір айқын пайдаға сенбеуіңіз керек. Бұл қосымша жағдайда мүмкін болатын максимум - бұл әдеттегі ақ қантты ауыстыру. Ол денсаулығын нығайта алмайтыны сөзсіз. Осыған қарамастан, өнім бірнеше қасиетке ие, оларды оң сипаттамаларға жатқызуға болады:

• Сахаринатты қолдану тез көмірсулардың әсеріне төзбейтін адамдарға арналған. Кейде бұл қант диабетімен ауыратын адамның өмір сүру сапасын жақсартудың жалғыз жолы.

Кеңес: Натрий цикламаты тұрақты дүкендерде сатылады, бірақ дәрі-дәрмектерді дәріханалардан іздеген дұрыс. Кейінгі қаптаманы немесе қосымша өңдеуді қажет ететін өнімді сатып алуға қатаң тыйым салынады.

• Өнімнің калория мөлшері нөлге жетеді, бірақ оны организм сіңірмейді. Бұл сізге қосымша фунттардың пайда болуы туралы алаңдамауға мүмкіндік береді.
• Көптеген кондитерлер мен сусындар өндірушілері E952-нің пайдасы мен зияны туралы тіпті қызықтырмайды, олар үшін оны қолданудың экономикалық тиімділігі басты фактор болып табылады. Қалаған тәттілік дәрежесін алу үшін натрий цикламатын әдеттегі қанттан 50 есе аз қабылдау керек.
• Бұл зат кез-келген сұйық ортада өте жақсы ериді. Оған шай, сүт, су, шырын және кез-келген басқа сұйықтық қосылуы мүмкін.

Өнімнің жоғарыда аталған барлық оң сипаттамалары мен ерекшеліктерін ескере отырып, бұл тек екі санаттағы адамдарға қажет екені айқын болады. Бұл диабетиктер және артық салмақ жинау туралы алаңдайтын адамдар. Барлық басқа жағдайларда өнімді пайдалану ешқандай нәтиже бермейді, сондықтан ол мүлдем пайдасыз.

Натрий цикламатының зияндылығы және қауіптілігі

Натрий цикламатына тигізетін зиянды ескере отырып, алдымен оның көптеген елдерде қолдануға тыйым салынғанына назар аудару керек. Кейбір мемлекеттерде, егер адамдарда тиісті дәлелдер болса, олар оны дәріханаларда сатуды жалғастырады, бірақ олар оны тамақ пен сусындардан шығаруға тырысады. Бір қызығы, E952 қауіптілігі әлі анықталған жоқ, бірақ көптеген тұтынушылар үшін келесі көрсеткіштер жеткілікті болуы мүмкін:

• Қалыпты метаболизм бұзылған, нәтижесінде ісіну пайда болу ықтималдығы жоғарылайды.
• Жүрек-тамыр жүйесінің жұмысында проблемалар бар. Қан құрамы нашарлауы мүмкін.
• Бүйрекке жүктеме бірнеше есе артады. Кейбір технологтардың пікірінше натрий цикламаты тіпті тастардың пайда болуын ынталандырады.
• Әлі дәлелденбегенімен, сахарин қатерлі ісік ауруының қаупін арттырады деп саналады. Жануарлардың көптеген тәжірибелері қуыққа әсер ететін ісіктердің пайда болуына әкелді.
• Адамдарда көбінесе натрий цикламатына аллергиялық реакция болады. Ол терінің қышуы және бөртпелер, көздің қызаруы және лакримация түрінде көрінеді.

Бұл диетаға натрий цикламатын енгізудің мүмкін салдары. Қосымшаның осылайша денеге әсер ететініне ешқандай кепілдік жоқ. Бірақ, эндокринологтардың айтуы бойынша, қант диабетімен сіз одан қауіпсіз нәрсені ала аласыз. Диетологтардың пікірінше, денсаулығыңызға қауіп төндірмей, салмақ жоғалтудың қарапайым және тиімді әдістері жоқ.

Натрий цикламаты

Егер сіз натрий цикламатын мақсатты түрде сатып алмасаңыз да, бұл осы өнімнен толық қауіпсіздігіне кепілдік берілмейді. Түрлі тыйымдарға қарамастан, кейбір өндірушілер оны қолдануды жалғастыруда, жақсырақ тәттілендіргіштерді сатып алуға ақша үнемдеуге тырысады. Ықтимал қауіптерді минимумға дейін төмендеткіңіз келсе, мынаны есте ұстау керек:

• Дәрі-дәрмектерге қант алмастырғышты қосуға болады, сондықтан жарнамаға сенбеңіз. Дәрі-дәрмектің құрамымен танысуға бірнеше минут уақыт бөлген дұрыс.
• Сахаринат тіпті жоғары температурада да тұрақты болып қалады, сондықтан оны көбінесе кондитерлік өнімдерге қосады. Егер өнім қаптамада болса, оның құрамы, кем дегенде, бағалануы мүмкін. Роллдар, торттар, кондитерлік бұйымдар мен басқа да тәтті өнімдерді қолмен сатып алғанда, мүлдем бас тартқан дұрыс.

• Тәттілендіргіштер көбінесе мармеладқа, кәмпиттерге, зефир мен тәттілерге қосылады. Бұл өнімдерді өз бетімен дайындау соншалықты қиын емес, бұл зиянды ингредиенттерді қолдану ықтималдығын жояды.
• E952 газдалған сусындарда, оның ішінде алкогольсіз сусындарда болады. Қоспа балмұздаққа, дайын десерттерге, жеміс-жидек пен көкөніс жартылай фабрикаттарына енгізіледі. Барлық осы өнімдер және қоспасыздар ең пайдалы болып саналмайды.
• Натрий цикламаты тіпті косметикада да бар екенін білмейді, мысалы, ерін далабында, ерін жылтыратқышта. Шырышты қабықтан ағзаға өте оңай еніп, жоғарыда аталған барлық жағымсыз салдарды тудырады.

Жасанды қант алмастырғыштың зияны мен пайдасы туралы шексіз дауласуға болады. Ол біреуге шынымен көмектеседі, бірақ оның қабылдау ықтималдығын эндокринологпен, терапевтпен немесе диетологпен келіскен жөн. Денеңізді химиялық заттармен толтырмаңыз, егер бұл тіпті көрсетілмеген болса.

Химиялық қасиеттері

Натрий тұзының циклам қышқылы танымал синтетикалық тәттілендіргіш болып табылады. Зат қантқа қарағанда шамамен 40 есе тәтті, бірақ гликемиялық индексі жоқ. Бұл 1950 жылдан бастап еркін нарықта.

Бұл бір молекулалық массасы 201,2 грамм болатын ақ кристалды ұнтақ. Өнім жоғары температураға төзімді, балқу температурасы 265 градус. Сондықтан натрий цикламаты көбінесе тағамдық қоспалар, өнімдерге, соның ішінде термиялық өңдеуден өткендерге тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Натрий цикламатының пайдасы мен зияны

Азық-түлік өнімдеріндегі қаражат E952 тағамдық қоспасы ретінде белгіленеді. Қазіргі уақытта бұл затқа әлемнің 56-дан астам елінде, соның ішінде ЕО-да рұқсат етілген. 70-ші жылдардан бастап ол Америка Құрама Штаттарында қолданылмады. Цикламат диабетпен ауыратындарға тәттілендіргіш ретінде тағайындалады, түрлі дәрі-дәрмектерге қосылады.

Зиянды натрий цикламаты. Егеуқұйрықтардағы зертханалық зерттеулер кезінде бұл препарат жануарларда ісік пен қуықтың қатерлі ісігі қаупін арттыратыны дәлелденді. Алайда мұндай үлгі адамдарда байқалмады. Кейбір адамдарда ішекте натрий цикламатын шартты тератогендік метаболиттерге айналдыратын ерекше бактериялар кездеседі. Қалай болғанда да, дәрігерлер тәулігіне 1 кг дене салмағына шаққанда 11 мг-нан асып кетуді ұсынбайды.

Құрамындағы дайындықтар (Аналогтар)

Тәттілендіргіш түрінде өнім Milford және Cologran сауда маркаларымен шығарылады. Көмекші компонент ретінде зат көптеген дәрілерде және диеталық қоспаларда бар: Антигриппин, Ренгалин, Фарингомед, Мультифорт, Ново-Пассит, Сукламат және басқалары.

Интернетте натрий цикламатының қауіпсіздігі туралы қызу пікірталас жүріп жатыр. Кейбір адамдар, олардың көзқарасы бойынша, қантты, фруктозаны немесе стевияны қауіпсіз алмастыруды жөн көреді. Алайда, бұл заттың канцерогендік қасиеттері расталмағанын, құрал белсенді қолданылатындығын және көптеген дәрілердің құрамына енетінін атап өткен жөн.

Бағасы, қайдан сатып алу керек

Cologran сауда маркасымен өндірілген өнімді шамамен 200 рубльге, 1200 таблеткаға сатып алуға болады.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Сайттағы белсенді заттар туралы ақпарат анықтамаға негізделеді, қоғамдық көздерден жиналады және осы заттарды емдеу барысында қолдану туралы шешім қабылдауға негіз бола алмайды. Натрий цикламатын қолданбас бұрын, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.