1 және 2 типті қант диабеті үшін асқабақ нені пайдалы және оны ең дәмді тәсілдермен қалай дайындауға болады

«Тәтті» аурумен ауыратын көптеген пациенттер 2 типті қант диабетінде асқабақты жеуге бола ма деген сұрақ қызықтырады.

Бұл сұраққа толық жауап беру үшін сіз осы өнімнің қасиеттерін түсініп, оны қалай дұрыс қолдану керектігін түсінуіңіз керек.

Сонымен қатар, диабетпен ауыратындарға асқабаққа негізделген әртүрлі тағамдарды дайындаудың ең кең таралған және пайдалы рецептерін зерттеу керек.

2 типті қант диабеті үшін қолданылатын асқабақ көмірсулар алмасуының бұзылуы бар емделушілер үшін арнайы жасалған рецепттерді ұстансаңыз пайдалы болады.

Асқабақтың құрамында ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті бірқатар негізгі химиялық элементтер мен қосылыстар бар:

Онда көмірсулар бар және қандағы қантты арттыра алады. Ұрық целлюлозасында қант диабетімен ауыратын науқасқа жағымсыз әсерді азайтуға көмектесетін бірқатар заттар бар, оны қант диабетімен ауыратын адамдар жеуге болады.

Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін көмірсулардың рұқсат етілген мөлшері - 15 грамм. Жас асқабақтан жасалған бір кесе көкөніс пюресі құрамында 12 г көмірсу бар, оның ішінде 2,7 г талшықты, ал бір стакан консервіленген асқабақтың құрамында 19,8 г көмірсу бар, оның ішінде 7,1 г талшық бар. Бұл қоспаның бір бөлігі асқазанның босатылуын баяулататын және қанға қант шығаруды баяулататын еритін талшықтан тұрады, бұл қандағы қанттың жоғарылауына жол бермейді.

Жоғарыда келтірілген ақпаратқа сүйене отырып, диабетпен ауыратын көкөністің зияны аз болады, сәйкесінше 2 типті қант диабеті үшін асқабақ осындай диагнозы бар науқастың диетасына енгізілуі мүмкін.

Гликемиялық индекс және гликемиялық жүктеме

Гликемиялық индекс белгілі бір өнімді қолдану арқылы ағзадағы қанттың қаншалықты жоғарылағанын бағалауға көмектеседі. Жетпіс нүктеден асатын өнімдерде сіз өте сақ болуыңыз керек, алдымен дәрігермен бірге оларды тұтынуға болатын-болмайтынын білуіңіз керек немесе мұндай тағамнан бас тартуыңыз керек. Асқабақта бұл көрсеткіш жетпіс беске жетеді, ал қант диабетімен ауыратын адамдарда гликемиялық индексі елу бестен аспайтын тамақты жеуге болатындығына қарсы.

Гликемиялық жүктеме деп аталатын тағы бір құрал тағамды ұсыну кезінде көмірсулардың құрамын ескереді, он балдан төмен баға төмен деп саналады. Бұл құралды қолдана отырып, қант диабетімен бірге өнімнің артықшылығы айқын, өйткені ол глюкозаның кенеттен көтерілуіне әкелмейді, өйткені оның гликемиялық жүктемесі төмен - үш балл. Қант диабетіне арналған асқабақты қолдануға рұқсат етіледі, бірақ жеткілікті мөлшерде.

Әлемде жүргізілген бірқатар зерттеулер асқабақтың диабетпен ауыратындар үшін пайдалы екенін дәлелдеді.

Егеуқұйрықтардың көмегімен жүргізілген зерттеу асқабақтың пайдалы қасиеттерін көрсетті, өйткені құрамында тригонеллин және никотин қышқылы деп аталатын заттар бар, олар инсулинге төзімділікті арттыруға және аурудың дамуын бәсеңдетуге көмектеседі, бұл 2 типті диабетиктер үшін өте маңызды. Қандағы қанттың жоғарылауымен өнім ағзаға қандағы көмірсулардың деңгейін төмендетуге айтарлықтай көмектеседі. Асқабақтың тағы бір пайдасы - оның құрамында қандағы глюкоза деңгейін төмендету процесіне оң әсер ететін полифенолдар мен антиоксиданттардың белгілі бір түрлері бар.

Қант диабетіндегі асқабақтың басқа да оң қасиеттері дәлелденді, олар ақуыздар мен полисахаридтерге байланысты заттар қандағы қантты төмендетіп, глюкозаға төзімділікті жақсартады.

Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, 1 типті немесе 2 типті қант диабетімен асқабақты жеуге болады деген қорытынды жасауға болады.

Құрамы және пайдалы қасиеттері

100 г асқабақтың тағамдық құндылығы:

• калория мөлшері - 22 ккал,
• ақуыздар - 1 г,
• майлар - 0,1 г.
• көмірсулар - 4,4 г.
• су - 91,8 г,
• күл - 0,6 г.
• крахмал - 0,2 г.
• қант - 4,2 г.
• глюкоза - 2,6 г.
• сахароза - 0,5 г.
• фруктоза - 0,9г
• талшық - 2 г.

Анықтама Асқабақтың дайындалған калориясы - 28 ккал.

Витаминдер мен минералдар кестесі:

Асқабақты пайдалану:

• рак клеткаларының дамуына жол бермейді,
• көру қабілетін жақсартады
• орталық жүйке жүйесін нығайтады,
• жасартады
• қан түзу процестерін реттейді,
• метаболизмді жылдамдатады,
• ас қорыту жолдарын тазартады,
• ұйқы безін жасушалық деңгейде қалпына келтіреді,
• қант деңгейін қалыпқа келтіреді,
• зәрдің шығуын анықтайды,
• салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Табиғи инсулинді ауыстыру: 2 типті қант диабеті үшін асқабақ

Қант диабеті - қандағы глюкозаның көбеюін біріктіретін аурулар тобы. Бұл аутоиммунды патология, ұйқы безінің дұрыс жұмыс істемеуімен, инсулиннің жеткіліксіз өндірілуімен, көмірсулар алмасуының бұзылуымен сипатталады. Ауру екі топқа бөлінеді: бірінші және екінші типтегі қант диабеті.

2 типті қант диабеті - инсулинге тәуелді емес, ұйқы безінің гормонының жеткіліксіз синтезі аясында дамиды. Бастапқы кезеңде инсулинді енгізу қажет емес.

Асқабақ диабет үшін не үшін пайдалы? Себебі, көмірсулардың мөлшері жоғары, бірақ GI аз, өнім инсулин өндіруге жауап беретін бета жасушаларының пайда болуына ықпал етеді. Жасушалар глюкозаға толып, қосымша инъекцияға қажеттілік азаяды. Дәл осы процестердің арқасында мәдениетті синтезделген гормонның табиғи алмастырушысы деп атайды.

1 типті қант диабеті асқабақ

1 типті қант диабеті инсулинге тәуелді. Бұл дегеніміз, науқасқа ұйқы безінің гормонын жүйелі енгізу қажет. Адам күніне қанша асқабақ целлюлозын тұтынса да, бұл денені инсулин синтездеуге мәжбүр ете алмайды.

Ірімшіктерге 1 типті қант диабетімен тамақтануға тыйым салынады. Алайда дәрігерлер күніне тұтыну мөлшерін реттеуге кеңес береді. Целлюлоза құрамында крахмал көп, сондықтан термиялық өңдеу кезінде GI жоғарылайды, бұл қандағы глюкозаның секіруіне әкеледі. Диабетиктерге өнімнің қаншалықты зиян тигізбейтінін түсіну үшін үнемі нан бірліктерін (XE) есептеу формуласын қолдануға тура келеді.

Нормалар өмір салты мен салмағына байланысты есептеледі. Мысалы, физикалық белсенділігі төмен және қалыпты салмақпен тәуліктік норма 15 ХЕ құрайды. 100 г шикі асқабақта - 0,5 XE.

Анықтама XE - бұл тағамдағы көмірсулардың мөлшерін өлшейтін құрал. Бұл тұрақты мән - 12 г көмірсулар. Ыңғайлы болу үшін XE анықтау және тәуліктік мөлшерлемелерді есептеу кестелері құрылды.

Пісіру ережелері

Асқабақты қант диабетімен жеуге болатындығын біз бұрыннан білдік. Соған қарамастан, көкөністі пайдалануға ұтымды тұрғыдан қарау керек, маманмен кеңескеннен кейін.

Асқабақтардан сіз көптеген дәмді және пайдалы тағамдар дайындай аласыз. Көкөністерді шикі, қайнатылған, пісіруге болады. Ыдысқа күнбағыс тұқымы мен асқабақ майы қосылады. Тазартылған қант қатаң тыйым салынғанын ұмытпаңыз. Ол аз мөлшерде тәттілендіргіштерге немесе балға ауыстырылады.

Диабеттік асқабақ ботқасы

Дәмді тағам дайындау үшін мына өнімдерді алыңыз:

• асқабақ целлюлозасы - 800 г,
• майсыз сүт - 160 мл,
• тәттілендіргіш - 1 ас қасық. л.,
• кус - 1 стақан,
• кептірілген жемістер мен жаңғақтар - 10 г,
• даршын.

Тазартылған жемістерді кесектерге бөліп, қайнатыңыз. Суды ағызып, табаға сүт пен тәттілендіргіш қосыңыз. Дәнді құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде даршын, кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосыңыз.

Анықтама Даршын қандағы қантты төмендетеді.

Қант диабетіне арналған асқабақ шырыны

2 типті қант диабетімен асқабақ шырынын ішуге болады. Целлюлоза құрамында 91,8% су бар, соның арқасында токсиндерді жою, қан айналымын қалыпқа келтіру және сұйықтық қорын толықтыруға болады.

Дәрігерлер шырынды диетаға салмас бұрын тексеруден өтуге кеңес береді. Аурудың асқынған ағымымен өнімнен бас тартқан дұрыс.

Кремді сорпа

Ингредиенттер

• асқабақ целлюлозасы - 600 г,
• кілегей 15% - 180 мл,
• сорпа - 500 мл,
• қызанақ - 2 дана,
• пияз - 1 дана,
• сарымсақ - 1 қалампыр.

Аршылған асқабақты тілімдерге кесіңіз. Қызанақты аршып, оларды кездейсоқ кесіңіз. Пияз бен сарымсақты майдалап турап, тұздықты өсімдік майы қосылмаған сорпаға салыңыз. Жабыспайтын ыдысты қолданыңыз. Асқабақ қосып, кілегей мен сорпаны құйыңыз. Жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін тағамды блендер көмегімен біртекті массаға айналдырыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптермен дәмдеңіз және гарнир алыңыз.

Мускат жаңғағы

Ингредиенттер

• асқабақ - 400 г.
• табиғи бал - 2,5 ас қасық. л.,
• жедел желатин - 15 г,
• қайнатылған су - 40 мл,
• кілегей 15% - 200 мл,
• лимон қабығы
• пышақ ұшындағы мускат жаңғағы,
• ұнтақталған даршын - 1 ас қасық.

Желатинді сумен құйыңыз, араластырыңыз және ісінуге қалдырыңыз.

Асқабақты кесіп, пешке пісіріңіз. Содан кейін целлюлозаны сүртіңіз. Лимоннан құлшынысты алып тастаңыз, даршын мен мускат жаңғағымен бірге массаға қосыңыз. Балды араластырып, жылы крем құйыңыз (қайнатпаңыз).

Желатинді су ваннасына салыңыз, сұйық күйге келтіріп, асқабақ пюресіне қосыңыз. Қалыптарға құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Бал қосылған асқабақ

Бұл қарапайым асқабақтың рецепті, бірақ нәтижесі сізге ұнайтын болады. Тазартылған целлюлозаны тілімдерге кесіңіз, сұйық балмен құйып, пешке жіберіңіз. Жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін жаңғақтарға себіңіз және қызмет етіңіз.

Диеталық салат

Ингредиенттер

• асқабақ - 200 г.
• сәбіз - 100 г.
• бал - 1 ас қасық. л.,
• бір лимонның шырыны
• дәміне қарай өсімдік майы.

Бұл тағам шикі көкөністерді пайдаланады, оны аз мөлшерде сұйықтықты үккіштен өткізіп, сығып алу керек. Жанармай құю үшін бал, лимон шырыны және май араласады. Салатты 20-30 минут қайнатыңыз.

Толтырылған асқабақ

Ингредиенттер

• бір кішкентай асқабақ
• 200 г тауық еті
• 100 г қаймақ 20%,
• дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз.

Көкөністі жуып, қақпағын құйрығымен кесіп, целлюлозаны алыңыз. Сіз кастрөлдің бір түрін алуыңыз керек. Талшықты бөлігін тұқымдармен бірге қойыңыз, қалған целлюлозаны майдалап тураңыз.

Тауық етінің филесін ұсақтап тураңыз, асқабақпен араластырыңыз, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Алынған массаға «кастрюльді» құйып, 180 ° C температурада 1 сағат пісіруге орнатыңыз. Пісіру парағына мезгіл-мезгіл су қосыңыз.

Асқабақ тұқымының пайдасы

Тұқымдар диеталық өнімдерге жатады және диабетпен ауыратындардың негізгі мәзіріне кіреді. Ғалымдар тұқымның тұрақты қолданылуымен қан глюкозасын төмендете алатынын дәлелдеді. Бұл талшықтардың көп болуына байланысты. Сонымен қатар, өнім токсиндер мен токсиндерден тазаруға көмектеседі, метаболизмді қалыпқа келтіреді, бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейді, «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді.

Қолдану нормалары

Дайындалған түрдегі өнімнің тәуліктік нормасы 200 г құрайды. Бұл денені витаминдер мен минералдармен қанықтырады, қанттың кенеттен көтерілуінен қорықпай қоректік заттар тепе-теңдігін сақтайды.

Табиғи көкөніске жаңа ас қасықтан күніне үш рет 3 ас қасықтан алуға болады.

Сыртқы қолдану

Халықтық медицинада көкөніс қант диабетімен туындаған асқынуларды емдеу үшін қолданылады. Науқастар көбінесе терінің жараланбаған жаралары мен трофикалық жаралары туралы алаңдайды.

Ең тиімді құрал - асқабақ гүлінің ұнтағы. Оларға жаралар себіледі, кремдер, жақпа және маскалар оның негізінде дайындалады. Емдік қасиеттері бар сорпаны жаңа гүл шоғырларынан алады. Мысалы, компресс үшін дәке сұйықтыққа малынып, теріге жағылады.

Сорпаның рецепті:

• су - 250 мл
• ұсақталған гүлдер - 3 ас қасық. л

Қоспаны баяу отта бес минут қайнатыңыз және оны 1 сағат қайнатыңыз. Содан кейін дәке арқылы тартыңыз.

Қарсы көрсеткіштер

Ірімшіктерді толығымен тастау керек:

• төмен қышқылдығы бар гастрит,
• қышқыл-негіз балансын бұзу,
• диабеттің күрделі ағымы,
• төмен қан қысымы
• жеке төзімсіздік,
• жүкті әйелдердің гестациялық диабеті.

Инсулинге тәуелді емделушілер үшін пайдасы мен зияны

1 типті қант диабетімен асқабақтан толық бас тартуға болмайды. Нанның орташа мөлшерін және дәл есептелуін, күнделікті қажеттіліктерді және қант деңгейін үнемі қадағалап отыру арқылы сіз пайдалы целлюлозаға қол жеткізе аласыз.

Егер асқабақты тұтынғаннан кейін, тамақтанар алдында өлшеумен салыстырғанда глюкоза деңгейі 3 ммоль / л-ден жоғары болса, онда сіз өнімнен бас тартуға тура келеді.

Айта кету керек, қант диабетімен ауыратын асқабақ:

• салмақты бақылауда ұстаңыз
• улы заттарды алып тастаңыз
• ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді,
• «жаман» холестерин деңгейін төмендетіңіз.

Диабет өлім жазасы емес. Бұл аурумен өмір сүруді және жейтін нәрсені басқаруды үйрену керек. Жалпы проблемамен біріктірілген адамдар форумдарда сөйлесіп, қауымдастықтар құрып, жаңадан келгендерге үмітсіздікке жол бермеуге, тамақ дайындауға қатысты кеңестер мен рецепттермен бөлісуге үйретеді.

Асқабақты қолдануға қатысты жағымсыз диагнозға тап болған адамдардың бірнеше кеңесіне назар аударыңыз:

1. Таңғы ас үшін асқабақты жеп қойыңыз.
2. Қалың асқабақ ботқасын жасау үшін жуғыш ретінде тары немесе кускус қолданыңыз.
3. Асқабақ шырынын алма, қияр немесе қызанақпен біріктіріп, ұйқыға дейін ішіңіз.
4. Асқабақ тұқымдары туралы ұмытпаңыз. Олар қандағы глюкозаны төмендетуге көмектеседі.
5. Тыйым салынған ақ қанттың орнына қауіпсіз тәттілендіргіштерді қолданыңыз (стевия, фруктоза). Дәрігермен кеңескеннен кейін ғана бал қосыңыз. Кейбір жағдайларда өнім қанттың дақтарын тудырады.
6. Көкөністі аскөк пен ақжелкенмен біріктіріңіз. Жасылдардың қант деңгейін реттейтіндігі дәлелденді.
7. Мұқият шайнап, жайлап жей беріңіз. Бөлшек тамақтану туралы ұмытпаңыз.
8. Пісірілген асқабақты пештен шығарғаннан кейін сары маймен хош иістендіруге болады.
9. Көкөніс қайнатылған, пісірілген және шикі күйде қауіпсіз. Сары майды қуыруды ұмытыңыз.

Қорытынды

Асқабақты жеу - бұл қант диабеті үшін панацея емес, жағдайды қалыпқа келтірудің бір әдісі. Көмірсуларсыз қатаң диетаны ұстанудың қажеті жоқ, күнделікті мәзіріңізді құрайтын өнімдерді мұқият таңдау керек.

Азық-түлік өнімдерін диетаға дұрыс енгізу, күнделікті термиялық өңдеу ережелері мен ережелері денені пайдалы заттармен қанықтырып, қант деңгейін бақылауда ұстауға мүмкіндік береді.