Жоғары холестеринге арналған 100 рецепт

Холестерол - бұл липидтерге жататын зат. Холестериннің көп бөлігі бауырда өндіріледі (шамамен 80%), қалғаны біз тұтынатын тағамнан келеді. Ол қанға айналады және дененің барлық жасушалары үшін құрылыс компоненті ретінде қолданылады (холестеринді көп мөлшерде бұлшық еттерде, ми мен бауырда, жасуша мембраналарының, жүйке тіндерінің, сондай-ақ жыныстық гормондар мен Д витаминінің құрамында табуға болады). Бұл қаңқа бұлшықеті үшін энергия көзі және ақуыздарды байланыстыру және тасымалдау үшін қажет. Холестерин өмірлік маңызды зат, өйткені ол жасуша алмасуында өте маңызды рөл атқарады. Холестерин ағзадағы майларды сіңіруге көмектесетін өт қышқылдарын өндіру үшін де қажет.

Холестериннің бірнеше май фракциялары бар: «жақсы» холестерин деп аталатындар - HDL (жоғары тығыздықтағы липопротеидтер), «жаман» LDL холестерин (төмен тығыздықтағы липопротеидтер) және триглицеридтер. Денсаулықты сақтау үшін үнемі «жақсы» холестерин деңгейін ұстап тұру және «жаман» деңгейін төмендету қажет.

Холестериннің осы екі фракциясының арасындағы айырмашылық неде? Холестериннің өзі бірдей, бірақ қанда ол басқа майлы және белокты заттармен бірге әртүрлі комплекстерде болады. Нәтижесінде ақуыз көп (HDL) молекулалар пайда болады, ал ақуыз аз (LDL) молекулалар пайда болады. Алғашқы микробөлшектер тығыз және жинақы, олар артық холестеринді бауырға өткізуге көмектеседі, одан ас қорытуға қатысатын өт қышқылдары түзіледі. Екінші микробөлшектер үлкенірек, сонымен қатар тығыздығы төменірек.

Егер холестериннің бөлшектері тым көп болса, қанда холестериннің артық мөлшері жиналады. Содан кейін төмен тығыздығы бар липопротеидтерді холестериннің «жаман» формалары деп атауға болады. Артық холестерин қан тамырларының қабырғаларында «тұрады». Осы кен орындарының айналасында дәнекер тіндері пайда болады. Бұл атеросклеротикалық бляшек, тамырлардың люменін тарылтып, қан ағымына кедергі келтіреді. Уақыт өте келе бляшек абсцесс тәрізді ашылып, ұдайы өсіп келе жатқан қан ұюы пайда болады. Біртіндеп, ол тығын тәрізді, қанның қалыпты айналымына кедергі келтіретін тамырдың бүкіл люменін жабады. Ақыр соңында, қалыңдау және кеңеюде, бұл тромб ыдысты жабады. Тромбоз нәтижесінде - жүрек соғысы, инсульт, жүрек немесе ми бұлшықетінің бір бөлігінің некрозы. Қандағы жоғарылатылған холестерин қан тамырлары қабырғаларының атеросклеротикалық зақымдалуының дамуына ықпал етеді және стенокардия (жүрек ишемиясы) және миокард инфарктісі, церебральды инсульт және үзік-үзік клюкция сияқты ауыр жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупі факторларының бірі болып табылады.

HDL («жақсы» холестерин) 1% -ға төмендеуі жүрек-тамыр аурулары қаупін 1% төмендетеді, ал LDL жоғарылауы жүрек-тамыр аурулары қаупін 3% төмендетеді.

Адам ағзасында күніне 1-ден 5 г-ға дейін холестерин синтезделеді, тағы 300-500 мг (жалпы көлемнің 20% -ы) азық-түлікпен қамтамасыз етіледі.

Жоғары холестерин белгілері атеросклерозға байланысты қан ағымының төмендеуіне байланысты пайда болады және мыналарды қамтуы мүмкін:

- стенокардия (кеуде ауруы)

- үзік-үзік клоудикация (Шарко синдромы - жүру кезінде аяқтардағы ауырсыну)

- тері астындағы қызғылт-сары түсті шөгінділер (ксантомалар), әсіресе қабақтардың айналасында немесе төменгі аяқтың сіңірлерінде (отбасылық гиперхолестеринемиямен байланысты).

Жоғарыда айтылғандай, жоғары холестерин маңызды проблемаларға әкелуі мүмкін.Сондықтан жоғары холестеринмен байланысты қандай қауіп факторларын түсіну өте маңызды. Негізгі бесеуі төменде келтірілген:

- отырықшы өмір салты. Жаттығудың жеткіліксіз мөлшері «жаман» холестериннің (LDL) жинақталуына және жүрек-тамыр ауруларының кейінгі қаупіне әкеледі.

- Семіздік. Жоғары холестерин көбінесе артық салмақпен байланысты. Семіздік - бұл ықтимал жүрек-қан тамырлары аурулары.

- темекі шегу. Қанның тұтқырлығын арттырады және тамырлардың тарылуына ықпал етеді, бұл холестеринге теріс әсер етеді және жүрек ауруының пайда болуына ықпал етеді.

- тұқым қуалаушылық. Егер туыстарының холестерині жоғары болса, онда адам автоматты түрде қауіп тобына түседі.

- дұрыс тамақтанбау. Холестерин мен қаныққан май мөлшері жоғары тағамдарды тұтыну «жаман» LDL холестерин деңгейін жоғарылатады. Бұл ең көп таралған және маңызды қауіп факторы.

Жоғары холестеринді тамақтандыру принциптері

Жоғары холестеринмен тамақтанудың негізгі идеясы - бұл тағам дайындау әдісін және жануарлардың майларын айтарлықтай азайтуды бақылау. Холестерин организмге жануарлардан алынатын өнімдердің бөлігі ретінде енеді. Әсіресе, бұл жұмыртқаның сарысы мен бауырында көп.

Егер қандағы холестерин деңгейі нормадан жоғары болса, онда бұл тамырлы ауруға, холелитиазға, атеросклерозға әкелуі мүмкін. Артық холестеринмен күресу үшін дәрі-дәрмекпен емес, диетамен емдеген жөн.

Өзіңізді инфаркт, инсульт, атеросклероздың пайда болуынан қорғау үшін алдымен холестеринді азайту керек. Егер денеге егер бізде холестерин бар болса, онда ол басқа тағамдардың көмегімен организмнен шығуы мүмкін.

Холестеринді тамақпен күнделікті қабылдау 300 мг аспауы керек. Ал жануар майларының 100 г құрамында 100-110 мг холестерин бар. Сондықтан диетаны едәуір азайту немесе тіпті құрамында холестерин бар немесе оны ағзада артық өндіруге ықпал ететін тағамдарды тұтынуды жою қажет.

Мұндай өнімдерге қой еті, шошқа еті, сиыр еті, ет (бауыр, бүйрек, ми), бұқтырғыш, пейт, тұшпара, тауық терісі, ысталған шұжық (100 г - 112 мг) жатады. Дәрігердің шұжықтарын, шұжықтары мен шұжықтарын қолдануды шектеу керек (100 г - 60 мг). Ет сорпасын дайындап, оны салқындатып, қан тамырларының қабырғаларына бляшкалар түрінде орналастыруға дайындалған қатып қалған майды алыңыз. Ет тағамдарын соя, бұршақ, жасымық, бұршақпен алмастырған жөн, олар калориясы жоғары және өсімдік протеині көп. Өте пайдалы балық (уылдырықтан басқа), әсіресе майлы сорттар - скумбрия, сардина, лосось, майшабақ. Олардың құрамында омега-три май қышқылдары бар, олар миокард инфарктісінің қаупін үштен біріне төмендетеді.

Сарысуларда холестерин көп, сондықтан сіз аптасына 3-4 жұмыртқадан жеп, майсыз жеуіңіз керек. Холестерин мен майға бай (100 г - 190 мг), кілегей, қаймақ, майсыз сүзбе, сүт. Суда ерімейтін холестерин жақсы сіңеді, май молекулаларымен қоршалған. Сондықтан жануарларды емес, холестеринді төмендетуге көмектесетін қанықпаған өсімдік майларын қолданған дұрыс.

Лимон шырыны, дәмдеуіштер, шөптер салатты киюге жарайды. Егер сіз майонез алсаңыз, онда өсімдік майына сүйеніңіз. Нанды тұтасымен жеу керек. Пайдалы жарма, макарон. Торттар, печеньелерден аулақ болу керек, жақсырақ - сұлы печеньесі, жеміс желе және крекер. Арнайы диетаны ұстанғаннан кейін холестериннің 10-15% «үнемделеді». Нормаға қол жеткізу үшін әсерлі нәтиже.

Сонымен, ережелер бар.

1. Маргарин мен басқа да пісіру майларын қолдана отырып дайындалған тағамдарды диетадан шығару керек: түрлі торттар, кондитерлік өнімдер, ашытқылар, печенье, шоколад және басқа да кондитерлік өнімдер.

2.Қуырылған тағамдарды қоспаңыз: картоп, тауық еті, туралған ет. Майлы, ет, құс немесе балықтың майсыз сорттарын таңдап, оларды пеште немесе бумен пісіру арқылы дайындаған дұрыс. Дайын ыдысқа аздап өсімдік майын қосуға болады.

Тағам қуырылмауы керек, бірақ пісірілген, пісірілген, бұқтырылған, сондай-ақ бумен пісірілген және грильде болуы керек.

3. Мәзірден әртүрлі консервіленген, ысталған, тұздалған өнімдерді толығымен алып тастау керек.

4. Жартылай дайын ет өнімдерін - шұжықтардың, шұжықтардың, төс етінің, майшабақтың және басқалардың барлық түрлерін тұтынуды азайту немесе мүмкіндігінше азайту керек.

5. Майонез, май қаймақ, балмұздақ және десерт сияқты тағамдардан бас тарту керек.

Екінші жағынан, келесі тағамдарды тұтынуға болады.

1. Диетадағы холестеринді кетіретін тамақ өнімдерін - бұршақ тұқымдар (бұршақ, бұршақ, жасымық) мөлшерін көбейтіңіз. Сіз жарма мен бұршақты, күрішті жасымықпен, бұршақпен және макаронмен тамаша үйлестіре аласыз.

2. Пектині бар түрлі жемістерді жеу керек - бұл алма және басқа да жемістер мен жидектер, олар желе түрінде піседі. Алма мен желе құрайтын жемістерде кездесетін еритін талшық холестеринді сіңіріп, денеден шығарады. Күнделікті рационға жемістің екі порциясы енгізілуі керек, терісі мен целлюлоза бар жемістер әсіресе пайдалы. Сонымен қатар, цитрустық жемістер туралы ұмытпаңыз - олар міндетті түрде болуы керек: бұл мандариндер, лимон, апельсиндер.

3. Оларға ананас, сәбіз, лимон қосылған шырындар пайдалы.

4. Бал құрамында алма сияқты холестеринмен күресетін көптеген антиоксиданттар бар. Күн сайын сіз төрт ас қасық бал ерітілген бір стақан су ішуіңіз керек.

5. Тамаққа диеталық талшықты қосу ұсынылады. Ол барлық жасыл жапырақты көкөністерге бай - қырыққабат, салаттар, көк. Сіз дайын талшықты ұнтақ (салаттарға, сорпаға, жармаға қосыңыз) немесе кебек түрінде қолдануға болады. Талшықтың өте жақсы гигроскопиялық қасиеті бар, ол адамның ішектің ішектің ішінен холестеринді қоса, әртүрлі өнімдерді сіңіруге мүмкіндік береді.

Талшықты таңғы асқа жарма түрінде (сұлы, тары, күріш және басқалары), сорпа, кебек және жеміс-жидек, түскі ас үшін - жеңіл салат пен бұршақ қосылған болады. Күніне кем дегенде 35 г талшықты тұтынған жөн.

6. Көкөністер - оларды мүмкіндігінше күн сайын тұтынған жөн. Әсіресе оларды майсыз және майсыз, сонымен қатар ірімшіктермен және тұздықтардың барлық түрімен жеген пайдалы.

7. Диетаға балықты қосыңыз. Теңіз балықтарын аптасына екі реттен, әр кемінде 100 г жеуге кеңес беріледі. Онда тек пайдалы микроэлементтер (фосфор, йод) ғана емес, сонымен қатар холестеринді, қан қысымын және қанның тұтқырлығын реттейтін омега-три май қышқылдары, демек тромбозға бейімділік бар. Холестеринді төмендететін диета үшін балықтың ең пайдалы сорты - лосось, өйткені оның құрамында омега-три май қышқылдары көп. Әр түрлі балықты таңдаңыз, бірақ омега-үш мөлшерін жоғары ұстауға тырысыңыз. Теңіз балықтарының бауырлары мен олардың балық майы да пайдалы болады.

Холестеролдың жоғары өнімі

Зәйтүн майында көп мөлшерде қанықпаған май бар. Өт қабының жұмысын жақсартады. Егер сіз күн сайын аш қарынға зәйтүн майын ішетін болсаңыз, онда холестеринді бляшкалар тамырларға салынбайды.

Мақта майы холестеринді төмендетеді.

Көкөністер. Дені сау адамның тамақтануында күніне және жыл бойы 400 г көкөніс (картоптан басқа) болуы керек деп саналады. Кем дегенде, үштен бір бөлігі жаңа болуы керек. Қол жетімді көкөністердің ішінде қырыққабат, сәбіз, қызылша бар. Сәбіз қанды тазартады, организмнен уларды кетіреді, қан ұйығыштарының резорбциясына ықпал етеді. Күніне 2 сәбіз жеу керек. Шалғам қуатты холестеринді төмендететін әсерге ие. Баклажандар, барлық қауындар мен сквош дақылдары да пайдалы: қияр, цуккини, цуккини, асқабақ.

Салат денеге фолий қышқылын әкеледі, денеде жаңа жасушалардың пайда болуына көмектеседі.

Құс етінен сіз күркетауық пен тауық етін жеуіңіз керек (үйрек пен қаз - құрамында көп мөлшерде холестерол бар тағам). Құс етін терісіз пісіру керек, өйткені оның құрамында ең көп холестерин мен май бар.

Еттен бастап бұзау, жас қой етін, көзге көрінетін майсыз, майсыз сиыр етін, қоянды жеу керек.

Балық және теңіз өнімдері. Балық үнемі диетада болуы керек, ал балық қаншалықты май болса, соғұрлым оның пайдасы көп болады. Балықты үнемі пайдалану холестериннің қан тамырларының қабырғаларына түсуіне жол бермейді. Балықтың қымбат болуы міндетті емес. Тіпті қарапайым майшабақтың құрамында A, B, D витаминдері, омега-үш май қышқылдары бар. Сардиналар, спраттар, скумбрия, лосось, майшабақ - аптасына 200-400 г 2-3 порция. Тунца, треска, қопсытқыш, шабақ - шектеусіз.

Кез-келген бұршақты дақылдар майлардың сіңуін және тұндыруын кешіктіреді. Жасыл бұршақ пайдалы, себебі олар денеге қосымша қуат береді. Бұршақ пайдалы.

Цитрустық жемістер құрамында қан тамырларын қорғайтын көптеген дәрумендер бар. Грейпфрут пен әк құрамында С дәрумені (аскорбин қышқылы) әсерін күшейтетін және тамырлардың тонусын жоғарылататын Р дәрумені бар.

Жаңғақ Е дәруменінің ең толық көзі болып табылады. Бұл витамин қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Сондай-ақ, жаңғақ құрамында фосфолипидтер - холестеринді төмендететін заттар және ас қорыту жолындағы холестериннің сіңуін бәсеңдететін сетостерол бар. Күніне 3-4 жаңғақ жеу керек. Пайдалы бадам.

Пияз, сарымсақ қан тамырларының қартаюын кешіктіреді, әк пен майдың ағзаларын тазартады. Сарымсақ қан ұйығышын болдырмау үшін қолданылады. Сонымен қатар ол қан қысымын төмендетеді.

Алма пектинге бай, ол тамырларды нығайтады. Алма қабығындағы талшықтар семіздікке жол бермейді. Алдын алу үшін күніне 1-2 алма жеу керек.

Ботқалар, жармалар қарапайым, тез емес. Тұтастай алғанда, сіз ештеңе, текшелерде, банкаларда, стакандарда ештеңе қолданудың қажеті жоқ, өйткені бұл өнімдерде көптеген қоспалар мен консерванттар, дәмдік күшейткіштер, әсіресе моносодий глутаматы бар, ол жүрек соғуын және тершеңдікті тудырады. Суда ботқаны дайындауға тырысыңыз.

Сұлы майы, холестерин өте жоғары болса да, үнемі қолданумен холестеринді төмендетуге кепілдік береді. Сұлы майының құрамында А, В дәрумендері көп, ақуыздарға, көмірсуларға, калийге, мырышқа, фторға, микроэлементтерге және аминқышқылдарға бай. Сұлы майының диеталық талшығы денені тамаша тазартады. Сұлы майының ең үлкен әсерін егер сіз оны таңертең аш қарынға жесеңіз алуға болады.

Сорпаларды көкөністермен жеуге болады, олар картоптың көп мөлшері бар, вегетариандық.

Шырындар. Егер сіз оларды түскі немесе кешкі ас ішсеңіз, төмен холестеринді азайтыңыз. Күніне бір стақан шырын немесе шырындар қоспасы жеткілікті.

Қантсыз кептірілген жемістер ағзаға үнемі қажет.

Ұннан жасалған ұн, жарма, бидайдан жасалған макарон.

Майсыз сүзбе, айран, айран.

Тарақ, устрицалар.

Жеміс-жидек сусындары, попсикулалар.

Сусындардың ішінен шай, су, сусыз сусындар ішу керек. Қызыл шарап ішіңіз: күніне бір кесе «жақсы» холестерин деңгейін жоғарылатады.

Дәмдеуіштерден бастап бұрыш, қыша, дәмдеуіштер, сірке суын, лимон, йогурт қолданыңыз.

Жұмыртқалар. Аптасына тек 3 жұмыртқа, оның ішінде басқа өнімдерді дайындауда қолданылатын жұмыртқаларды қолдану ұсынылады. Жұмыртқаларды толығымен алып тастауға болмайды, өйткені олардың құрамында антихолестеринді заттар бар (лецитин және т.б.).

Сарымай. Үстіңгі жағы жоқ 2 шай қасық ішінде (маймен екі сэндвич), оны дәл жеу керек, өйткені оның құрамында холестерин бар заттар да бар.

Сүт өнімдері аз немесе майлы болуы керек.Олардың құрамындағы холестерин тез сіңеді, ол дереу қанға енеді, сондықтан құрамында май мөлшері көп сүт өнімдері сіздің диетаңызда болмауы керек. Сүзбе - 0% немесе 5%, сүт - максимум 1,5%. Осылайша, барлық қышқыл сүт өнімдері: айран - 1%, ал майсыз.

Ірімшіктер Майлылығы 30% -дан аз ірімшіктерге артықшылық беріңіз - Сулугуни, Адыге, Осетия, Брынза, Пошехонский, Балтық ірімшіктері.

Ұсақ ұннан жасалған нан.

Сұйық өсімдік майына қуырылған балық.

Мидия, крабдар, лобстер.

Сиыр, қой, ветчина, бауырдың майсыз түрлері.

Қуырылған, бұқтырылған картоп.

Кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер, кремдер, өсімдік майлары бар балмұздақ.

Жаңғақтар: жержаңғақ, пісте, жаңғақ.

Алкогольді ішімдіктер, тәтті сусындар.

Соя соусы, төмен калориялы майонез, кетчуп.

Майонез Салаттарға йогурт, айран, аз майлы қаймақ қосыңыз.

Ірімшік пастасы, сүзбе, тоқаш, премиум нан, асшаяндар, кальмар, қатты маргарин, май, балмұздақ, пудингтер, пирожныйлар, печенье, тәттілер.

Майлы сүт өнімдері, қызыл ет (сиыр және шошқа еті), маргарин.

Көкөністерден сіз редис, редис, қымыздық, шпинат жеуге болмайды.

Бидайдың жұмсақ сорттарынан жасалған сары май, макарон.

Тұтас сүт, майлы сүт өнімдері және ірімшіктер.

Қуырылған жұмыртқаны жануарлар майына немесе қатты маргаринге салыңыз.

Ет сорпасына сорпалар.

Жануарларға қуырылған балық, қатты өсімдік немесе белгісіз майлар.

Кальмар, асшаяндар, краб.

Шошқа еті, майлы ет, үйрек, қаз, шұжықтар, шұжықтар, пасталар.

Май, ет майы, май, қатты маргариндер.

Картоп, жануарларға қуырылған басқа да көкөністер немесе белгісіз майлар, чиптер, фри картоптары.

Пісіру, тәттілер, кремдер, балмұздақ, торттар жануарлардың майларына.

Тұздалған кокос жаңғағы.

Кофе, қаймақ қосылған шоколад сусындары.

Дәмдеуіштер: майонез, қаймақ, тұздалған, кремді.

Холестеринді төмендететін қоспалар

Е дәрумені. Бұл өте күшті антиоксидант. Сондай-ақ, ол LDL холестеринін жоюға жол бермейді және осылайша майлы бляшкалардың пайда болуына жол бермейді. Зерттеулер Е дәрумені қабылдаған адамдардың жүрек ауруының қаупін төмендететінін көрсетті.

Омега үш май қышқылдары. Құрамында балық майы бар. Олар қабынудан қорғайтын, қан ұйығыштары мен төменгі триглицеридтердің алдын алатындығы дәлелденген. Мұның бәрі атеросклероз қаупін азайтуға көмектеседі. Омега-үшті қоспалар ретінде пайдалануға болады немесе табиғи өнімдерден алуға болады: зығыр, рапс және примула майы.

Жасыл шай. Жасыл шай құрамында атеросклероздың алдын алатын қосылыстар бар. Бұл фитохимиялық заттар (немесе полифенолдар) липидтер алмасуын және холестеринді төмендетеді. Сонымен қатар, олар сонымен қатар антиоксиданттар болып табылады.

Сарымсақ. Сарымсақтың қанның жұқару қасиеті бар екендігі дәлелденді, бұл өз кезегінде артерияларда тромбтардың пайда болуына жол бермейді. Сонымен қатар, холестеринді төмендететіні дәлелденді. Шикі туралған сарымсақ ұсынылады.

Соя ақуызы Өт қышқылдарының секрециясын жоғарылату арқылы холестеринді төмендетуге көмектеседі.

Генистейн сонымен қатар LDL холестеринінің тотығуының алдын-алуда маңызды рөл атқарады, өйткені ол антиоксиданттық қасиетке ие.

Никотин қышқылы (В3 дәрумені). Оның негізгі қызметі - дененің барлық ұлпаларында май қышқылдарын жұмылдыру. Бұл бауыр шығаратын триглицеридтердің мөлшерін азайтуға көмектеседі, бұл өз кезегінде LDL мөлшерін төмендетуге көмектеседі. HDL деңгейін 30% дейін арттыруға болады, бұл никотин қышқылын өте тиімді етеді.

Фолий қышқылы, В12 дәрумені және В6 дәрумені. В12 және В6 дәрумендерінің төмен деңгейі гомоцистин деңгейінің жоғарылауына әкелетіні анықталды, бұл жүректің жұмысына теріс әсер етеді.Бұл атеросклероздың және жүректің ишемиялық ауруының даму қаупін едәуір арттырады.

Мәзір опциялары

Таңғы ас: етпен омлет дайындаңыз, (140 грамм), қарақұмық ботқасы, сүті бар шай (аз май).

2-ші таңғы ас: балдыр салаты.

Түскі ас: жарма сорпасы (өсімдік майы қосылған көкөніс бар арпа, буланған котлеттер, көкөніске арналған тағам. Десерт үшін, алма.

Снэк: раушанның жамбас термосына құйыңыз, (200 мл отвар), соя кесегі (50 г).

Түскі ас: жеміс палауы, пісірілген балық, сүт қосылған шай.

Түнге: айран (200 мл).

Таңғы ас: қарақұмық ботқасын, шай қайнатыңыз.

2-ші таңғы ас: бір алма.

Түскі ас: көкөніс және өсімдік майы бар арпа (сорпа),

Ет стейктері немесе кәді, бұқтырылған көкөністер (сәбіз), компот.

Снэк: сыра қайнату.

Түскі ас: көкөністерді салатқа кесіңіз, өсімдік майымен дәмдеңіз. Тұздықтары бар батыл балық. Картоп. Шай

Түнге: бір стақан айран.

Таңғы ас: сүт, май және қаймақ қосылған ақуызды омлет немесе сүт және май қосылған сұлы майы, шөптер қосылған көкөніс салаты, сүті бар шай немесе кофе.

2-ші таңғы ас: сүзбе, аздап қант қосып, алма, жабайы раушанның бір стақан қосыңыз.

Түскі ас: біз көкөніс сорпасын картоп, қырыққабат, сәбіз және қызанақтан дайындаймыз. Етті қайнатыңыз және бүйір тағаммен бірге салыңыз. Бұқтырылған алма.

Түскі ас: Рускалар, ақ нан, қант, жаңа піскен жемістер, итмұрын сусыны. Балық қосылған қопсытылған қырыққабат (судак), кептірілген жемістермен палау, шай.

Жоғары холестеринге арналған диета

Қазіргі диетологтар клиникалық тамақтануды қандағы холестеринді төмендетудің және инфаркт пен инсульттің пайда болу қаупін төмендетудің ең тиімді әдісі ретінде бірауыздан мойындайды.Көпжылдық зерттеулерге сәйкес, диетаның оң әсері холестеринге арналған арнайы дәрі-дәрмектердің әсерінен бірнеше есе көп.

Планшеттер адам денсаулығына пайдалы және жүрек-қан тамырлары жүйесіне қажетті холестериннің ағзадағы ағынын басады. Мұндай тығыздығы жоғары липопротеидтер холестеринді бляшканың пайда болуына ықпал етіп қана қоймайды, тіпті майларды өңдеуге және оларды ағзадан шығаруға көмектеседі.

Статиндік препараттардан айырмашылығы, диета жаман холестеринге әсер етеді, ол қан тамырларының қабырғаларында орналасады және олардың бітелуіне себеп болады.Сондықтан терапиялық тамақтану науқасты атеросклероздан ғана емес, тромбоздан, тромбофлебиттен, жүректің ишемиялық ауруынан және қан айналымы бұзылуынан да қорғайды. миында.

Бұл диетаны 40 жастан өтіп, орта жасқа жеткен барлық әйелдер мен ер адамдарға ұстану ұсынылады. Бұл адам ағзасындағы жасқа байланысты өзгерістерге, әсіресе менопаузаға байланысты, бұл қандағы холестерин деңгейінің қатты ауытқуын тудырады.

Жоғары холестеринге тыйым салынған тағамдар:

Қосымша өнімдер: ми, бүйрек, бауыр, бауыр пастасы, тіл,
Балық және ет консервілері,
Сүт өнімдері: май, кілегей, майлы қаймақ, сүт, қатты ірімшік,
Шұжықтар: шұжықтардың, шұжықтардың және шұжықтардың барлық түрлері,
Құс жұмыртқалары, әсіресе сарысы,
Майлы балықтар: мысық, скумбрия, галибут, бекіре, бекіре бекіресі, шпатель, жылан, бурбот, саурий, майшабақ, белуга, күміс тұқы,
Балық елесі
Майлы ет: шошқа, қаз, үйрек,
Жануарлардың майлары: шошқа, қой еті, сиыр, қаз және үйрек майлары,
Теңіз өнімдері: устрицалар, асшаяндар, краб, кальмар,
Маргарин
Ұнтақталған және жедел кофе.

Холестеринді төмендетуге арналған өнімдер:

Зәйтүн, зығыр, күнжіт майы,
Сұлы мен күріш кебегі,
Сұлы майы, қоңыр күріш,
Жемістер: авокадо, анар, қызыл жүзім сорттары,
Жаңғақтар: балқарағай, бадам, пісте,
Асқабақ тұқымдары, күнбағыс тұқымдары, зығыр тұқымдары,
Жидектер: көкжидек, құлпынай, мүкжидек, лингонника, арония,
Дәнді бұршақтар: бұршақ, бұршақ, жасымық, соя,
Қырыққабаттың барлық түрлері: ақ қырыққабат, қызыл қырыққабат, Пекин, Брюссель, гүлді қырыққабат, брокколи,
Жасылдар: аскөк, ақжелкен, сельдерей, кинза, насыбайгүл және салаттың барлық түрлері,
Сарымсақ, пияз, зімбір тамыры.
Қызыл, сары және жасыл қоңырау бұрыштары,
Лосось тұқымдасына жататын сардиндер мен балықтар,
Көк шай, шөптен жасалған отвар, көкөніс шырындары.

Холестеринсіз пісіру: әр күн үшін дәмді және пайдалы тағамдар

Ұзақ уақыт бойы қант деңгейін тұрақтандырады
Панкреатиялық инсулин өндірісін қалпына келтіреді

Біздің оқырмандарымыз холестеринді төмендету үшін Атеролды сәтті қолданды. Бұл өнімнің танымалдылығын көріп, біз оны сіздің назарыңызға ұсынуды жөн көрдік.

Жоғары холестерин жүрек-қан тамырлары ауруларының негізгі факторларының бірі болып табылады. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметтері бойынша инсульттің 20% -дан астамы және жүрек соғысының 50% -дан астамы организмдегі холестерин концентрациясының жоғарылауынан болады.

Кейде бұл жағдайдың себебі генетикалық бейімділікке айналады, бірақ көбінесе жоғары холестерин дұрыс тамақтанбаудың салдары болып табылады. Сондықтан, холестеринді төмендету үшін құрамында майлар аз, арнайы емдік диетаны ұстану ұсынылады.

Мұндай диета тек жүрек-қан тамырлары ауруларына ғана емес, қант диабеті, панкреатит, холецистит және бауыр аурулары бар науқастарға да пайдалы болады. Алайда, холестерині жоғары адамдарға витаминдер, минералдар мен басқа да пайдалы заттардың жетіспеушілігін болдырмау үшін әр түрлі тамақтану керек екенін есте ұстаған жөн.

Сондықтан атеросклерозға бейім барлық пациенттер, сіз жоғары холестеринге қандай тағамдар пайдалы екенін, оларды қалай дұрыс дайындауға болатындығын, тамақ дайындауда қандай өнімдерді қолдануды және диеталық тағамды шынымен қалай дәмді етуге болатындығын білуіңіз керек.

Тағам рецептері

Жоғары холестеринге арналған рецепттерге дұрыс тамақтану ережелеріне сәйкес дайындалған ең пайдалы тағамдар ғана кіреді. Сондықтан атеросклерозға бейім болған кезде, қуырылған, бұқтырылған немесе маймен пісірілген көкөністер мен ет жеуге қатаң тыйым салынады.

Жоғары холестерині бар емделушілер үшін бумен пісірілген, майсыз грильде, пеште пісірілген немесе аздап тұздалған суда қайнатылған ыдыс-аяқтар пайдалы болады. Сонымен қатар, өсімдік майы мен табиғи алма немесе шарап сірке суын кию керек.

Майонез, кетчуп және түрлі тұздықтар, оның ішінде соя сияқты кез-келген дайын таңғышты диетадан толығымен шығарып тастау керек, өйткені оның құрамында көп мөлшерде тұз бар. Тұздықтарды зәйтүн және күнжіт майы, майсыз йогурт немесе айран, сондай-ақ әк немесе лимон шырыны негізінде дербес дайындау керек.

Көкөністер мен авокадо салаты.

Бұл салат өте пайдалы, әдемі мерекелік көрінісі мен бай дәмі бар.

Авокадо - 2 орташа жеміс,
Паприка бұрышы (болгар) - 1 қызыл және 1 жасыл,
Салат - қырыққабаттың орташа басы,
Қияр - 2 дана,
Балдыркөк - 2 сабағы,
Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық
Лимон (лайм) шырыны - 1 шай қасық,
Жасылдар
Тұз және бұрыш.

Салат жапырақтарын ағынды суға жақсылап жуып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Авокадо целлюлозасын тастан, қабығынан бөліп, тілімдерге кесіңіз. Бұрыш тұқымы және жолақтарға кесіңіз. Қияр мен балдыркөк сабақтарын текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз.

Лимон майы мен шырынын стаканға біріктіріп, жақсылап араластырып, көкөністерді құйыңыз. Жасылдарды шайыңыз, пышақпен тураңыз және оған салат себіңіз. Тұз, қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайын салатты ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

Колеслав.

Ақ қырыққабат салаты - жоғары холестеринді емдеуге арналған халықтық құрал, сонымен қатар организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл ас қорыту жүйесін едәуір жақсартады және салмақ жоғалтуға ықпал етеді.

Ақ қырыққабат - 200 гр.,
Сәбіз - 2 дана,
Пияз - 1 дана,
Тәтті және қышқыл алма - 1 дана,
Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық
Жасылдар
Тұз

Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз, қолыңызбен тұз себіңіз де, жеңіл жағыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, кішкене ыдысқа салыңыз да, 1 ас қасық су мен сірке суын қосыңыз. қасық. Алмадан өзегін кесіп, текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты терең контейнерге өткізіп, оған үгітілген сәбіз мен туралған алма қосыңыз.

Шамды сығып алыңыз да, салатқа салыңыз. Жасыл ұсақтап, үстіне көкөністер себіңіз. Қажет болса, салат пен тұз үстіне зәйтүн майын құйыңыз. Жақсы және гарнирді жаңа шөптермен араластырыңыз.

Қарақұмық қосылған тауық сорпасы.

Майлы ет сорпалары жоғары холестерині бар адамдарға ұсынылмайды. Бірақ тауық сорпасы құрамында қоректік заттар бар, егер олар дұрыс дайындалған болса, онда ең аз мөлшерде холестерин болады.

Тауық еті - шамамен 200 гр,
Картоп - 2 түйнек,
Қарақұмық жармасы - 100 гр.,
Сәбіз - 1 дана,
Пияз - 1 дана,
Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық
Жасылдар
Тұз және бұрыш.

Тауықтың төс етін жақсылап шайыңыз, табаға салыңыз және таза суық су құйыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз, отты азайтып, 10 минут пісіруге қалдырыңыз. Содан кейін бірінші сорпаны төгіп тастаңыз, табаны көбіктен шайыңыз, тауықтың төсін қайтадан салыңыз, таза су құйыңыз және 1,5 сағат бойы тендерге дейін пісіріңіз.

Картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Пияздан қабығын алыңыз да, орташа кесектерге кесіңіз. Сәбізді аршып, ірі ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Алдын ала қыздырылған табаға зәйтүн майын құйып, пиязды қосып, шамамен бір минут қуырыңыз. Пияз алтынға айналғанша сәбіз мен қуыруды қосыңыз.

Сорпадан тауықтың төс етін алыңыз, кесектерге бөліп, қайтадан сорпаға қосыңыз. Қарақұмықты жақсылап шайыңыз, сорпаға құйып, 10 минут пісіріңіз. Картоп қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Пісіруге 5 минут қалғанда, қуырылған пиязды сәбіз, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Дайын сорпаны өшіріп, майдалап туралған шөптерге себіңіз. Бұл сорпаның шамамен пісіру уақыты - 2 сағат.

Пісірілген көкөністермен бұршақ сорпасы.

Бұл сорпаның етсіз дайындалғанына қарамастан, бірақ ол өте дәмді және қанағаттандырарлық болып шығады, сонымен бірге ол холестеринсіз болады.

Баклажан - 1 үлкен немесе 2 кішкентай,
Қоңыр қоңыр - 1 қызыл, сары және жасыл,
Пияз - 1 дана,
Сарымсақ - 4 түйір,
Консервіленген қызанақ - 1 банка (400-450 гр.),
Бұршақ - 200 гр.,
Зире (Зера) - 1 шай қасық,
Тұз және бұрыш,
Жасылдар
Табиғи йогурт - 100 мл.

Баклажандарды сақинаға кесіп, жақсылап тұздап, дуршлагқа салыңыз. Жарты сағаттан кейін баклажандарды таза суға шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қоңыр бұрышынан тұқымдарды алыңыз және текшелерге кесіңіз. Пиязды аршып, кішкентай емес текшелерді кесіңіз.

Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, оған алдын-ала дайындалған көкөністерді салыңыз, май, тұз және бұрыш себіңіз. Пісіру парағын пешке салыңыз және көкөністерді ашық алтын реңк алғанға дейін 220 градус температурада 20 минут пісіріңіз.

Бұршақты жақсылап шайыңыз, табаға салып, қызанақты қосыңыз. Зире ұнтағының күйіне дейін ұнтақтап, табаға құйыңыз. Барлығын суық сумен құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз және 40-45 минут пісіріңіз. Пісірілген көкөністерді сорпаға, тұзға, бұрышқа қосып, майдалап туралған шөптерге себіңіз. Қызмет көрсетер алдында, 1 ас қасық сорпаға салыңыз. бір қасық йогурт.

Көкөністермен бірге Түркия.

Жоғары холестеринге арналған рецепттерде диеталық тағамдар жиі кездеседі, олардың ішіндегі ең пайдалысы күркетауық филесі. Оның құрамында ең аз май мөлшері бар және денсаулыққа өте жақсы. Оны қатты пісіруге болмайды, сондықтан күркетауық филесі жақсы бумен пісіріледі.

Түркия төс еті (филе) –250 гр.,
Цуккини - 1 кішкентай көкөніс,
Сәбіз - 1 дана,
Қоңыраулы бұрыш - 1 дана,
Пияз - 1 дана,
Йогурт - 100 мл.,
Сарымсақ - 2 түйір,
Жасылдар
Тұз және бұрыш.

Емшекті шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және екі жағынан кішкене кесіктер жасаңыз. Цуккини сақиналарға кесілген. Сәбізді аршып, тураңыз. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Күркетауықтың төс етін баяу пісіргішке, тұз бен бұрышқа салыңыз. Филе пияз, сәбіз жауып, үстіне цуккини сақиналарын жайыңыз. 25-30 минутқа бу.

Сарымсақты аршып, баспасөзден өтіп, йогуртқа қосыңыз. Өткір пышақпен майдалап тураңыз және сарымсақ-йогурт қоспасына құйыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз. Дайындалған кеудеге көкөністер қосылған табаққа салып, сарымсақ соусын құйыңыз.

Картоп-пияздың жастығына форель.

Балық - жаман холестеринді төмендететін диетадағы негізгі тағамдардың бірі. Ол күн сайын болмаса, аптасына кемінде бірнеше рет диетаңызға енгізілуі керек. Алайда, өте аз мөлшерде холестерині бар форель сияқты балықтың майсыз сорттарын таңдау маңызды.

Форель - бұл орташа өлшемді қаңқа,
Картоп - 2 дана,
Пияз - 1 дана,
Жасыл пияз - кішкентай байлам,
Сарымсақ - 3 түйір,
Жасылдар
Тұз және бұрыш.

Балықты бөліктерге бөліп, үлкен ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз және 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін балықтан теріні алып тастаңыз және тұқымдарды алыңыз. Картопты жуып, қабығын аршып, қалыңдығы 0,5 см шеңберге кесіңіз.

Кесектерді пияздан алыңыз және сақинаға кесіңіз. Сарымсақ қалампырларын аршып, тураңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, үстіне картоп сақиналарын салыңыз, оны пияз сақиналарымен жабыңыз, сарымсақ, шөптер, тұз және бұрыш себіңіз. Форельдің бәрін үстіне қойыңыз.

Пісіру парағын фольгамен жауып, пешке жарты градусқа 200 градус температурада қойыңыз. Дайын ыдысты пештен алыңыз да, фольганы алып тастамай, 10 минутқа қалдырыңыз. Балықты көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Жоғары холестерині бар диетаны өмір бойы сақтау керек.

Ең пайдалы десерт

Егер холестерин метаболизмінің бұзылуы болса, сіз құрғақ және көкжидек торттарын қолдануға болады.

Бұл десерт тек холестерині жоғары адамдарға ғана емес, сонымен бірге қант диабетімен ауыратын науқастарға да жарамды. Бұл торттың құрамында қант пен ұн жоқ, бұл артық салмақты азайтуға көмектеседі.

Тест үшін сізге грек жаңғағы қажет - 80 г, мерзімі - 100 г, ұнтақталған кардамон - шөкім.

Толтыру үшін сізге құрма қажет - 2 жеміс, құрма - 20 гр., Даршын - шымшу, су - ¾ кесе, агар-агар - - шай қасық.

Толтыру келесі ингредиенттерден тұрады:

Мұздатылған көкжидектер - 100 гр. (сіз қарақат, көкжидек және басқа да сүйікті жидектерді ала аласыз),
Агар-агар - ¾ шай қасық,
Stevia қант алмастырғыш - 0,5 шай қасық.

Көкжидектерді тоңазытқыштан алыңыз, тез суық сумен шайыңыз, ыдысқа салыңыз және жібітуге қалдырыңыз. Жаңғақтарды блендерге салыңыз, ұсақ үгінділерді үгітіңіз де, табаққа салыңыз. Блендерді пайдаланып құрмаларды қалың пастаға турап, жаңғақтар, кардамон қосып, қамыр біркелкі консистенцияға ие болғанша құрылғыны қайтадан қосыңыз.

Пісіруге арналған табақты алып, түбін пергамент қағазымен туралаңыз. Дайын грек жаңғағының қоспасын үстіне қойып, жақсылап шайыңыз. Қалыпты тоңазытқышта шамамен 2 сағатқа қойыңыз, содан кейін мұздатқышқа қайта салыңыз. Осы уақытта сіз құюды жасауыңыз керек, ол үшін сіз құрғақ, құрма мен даршыннан блендер пюресі пісіруіңіз керек.

Дайын жеміс массасын бұқтырғышқа өткізіп, кішкене отқа салыңыз. Пюре жылынып, ауа температурасынан сәл жылы болуы керек. Қоспаны мезгіл-мезгіл араластыру керек. Басқа шелекке су құйыңыз, агар-агар салып, пешке салыңыз. Суды қайнату үшін үнемі араластырыңыз.

Картоп пюресін қасықпен араластырып, оған агар-агармен жұқа су құйып, жақсылап араластырыңыз. Мұздатқыштан қамыр пішінін алып, оған құю қабатын құйыңыз. Бөлме температурасына дейін суытып қойыңыз, содан кейін оны қатайту үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Көкжидек еріген кезде босатылған жидек шырынын стаканға құйып, су құйыңыз, оның көлемі 150 мл. (¾ шыныаяқ). Кәстрөлге шырынды құйыңыз, агар-агар қосып, қайнатыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

Тортты тоңазытқыштан алыңыз, оған жидектерді салып, үстіне толтыруды құйыңыз. Салқындауға мүмкіндік беріңіз, содан кейін тоңазытқышқа кем дегенде 3 сағат, ал түнде жақсырақ қойыңыз. Мұндай торт кез-келген мереке үшін керемет безендіру болады.

Жоғары холестеринмен қалай тамақтану керектігі осы мақалада бейнеде сипатталған.

Ұзақ уақыт бойы қант деңгейін тұрақтандырады
Панкреатиялық инсулин өндірісін қалпына келтіреді

Холестерол бұршақтары және олардың пайдалы қасиеттері

Холестерин - бұл бауырда пайда болатын липид немесе май, ол организмнің жұмысына тікелей қатысады. Оның жоғарылауымен денсаулығына байланысты күрделі проблемалар туындауы мүмкін. Оның мазмұнын азайтудың бір нұсқасы - бұршақты жеу. Неліктен деңгей көтеріліп, бұршақ, жасымық, бұршақ және бұршақ бұл жағдайда холестеринмен қандай рөл атқаратынын қарастырайық. Алайда, ең алдымен, майдың барлық түрлері ағзаға зиянды емес екенін түсіну керек.

Холестерин және оның функциялары

Ол, жоғарыда айтылғандай, май болады және оның қалыптасуы бауырда болады. Ол адам ағзасында, атап айтқанда, оның сыртқы қабаты болып табылатын плазмалық мембранадағы оның әрбір жасушасында орналасқан.

LDL - тығыздығы төмен липопротеидтер (жаман холестерин),
HDL - тығыздығы жоғары липопротеидтер (жақсы холестерин).

Жақсы холестерин ағзадағы метаболикалық процестер үшін өте маңызды және көптеген функцияларды орындайды.

Холестериннің жоғарылау қаупі

Көбінесе ауыр ауруларды тудырады, мысалы:

атеросклероз - оларда бляшкалардың пайда болуына байланысты қан тамырларының бітелуі,
жүректің ишемиялық ауруы
миокард инфарктісі
стенокардия
жүректің басқа аурулары, сондай-ақ тамыр жүйесі,
инсульт
ишемия.

Азайту әдістері

Қарапайым әдістер: диета, жаман әдеттерден бас тарту, дәрі-дәрмектер қабылдау, физикалық белсенділік, халықтық емдеу.

Холестеринді төмендетудің оңтайлы және қажетті әдісі. Диета майлар мен тәттілерге бай тағамдарды қабылдауды шектейді. Сонымен қатар, ұйқыға дейін тамақтанбаңыз.

Халықтық емдеу

Бүгінде олардың саны аз емес. Олардың көпшілігі шынымен денсаулық жағдайын жақсартады және қан тамырларының қабырғаларын тазартады, олардың жастығын және серпімділігін қалпына келтіреді.

Мұнда сарымсақ, зәйтүн майын қолданатын рецепттерді қолдану және басқалардың маңызы зор. Жасымық, бұршақ, бұршақ, және, әрине, соя мен бұршақ сияқты бұршақтар да оның деңгейін төмендетуде маңызды рөл атқарады.

Бұршақтың пайдасы

Бұршақ дақылдары ғасырлар бойы Ресейде басымдыққа ие өнім болып табылады және адам рационының негізі болып табылады. Пайдалы қасиеттер сол кезде бағаланды және қазір маңызды болып табылады.

Дәнді дақылдардағы ақуыз мөлшері ет өнімдеріне жақын, бірақ ол жақсы сіңіріледі. Олардың құрамында адам қажет ететін қышқылдардың көп мөлшері, сонымен қатар майлар, дәрумендер, минералдар бар. Мысалы, бұршақ анти-склеротикалық компоненттерге ие. Бұршақ құрамындағы калий және пайдалы фолий қышқылы адам ағзасын инфекциялық аурулардан қорғайды, қан мен қан тамырларын тазартады. Дәнді дақылдардағы В дәрумені жүрек пен тамыр ауруларының төмендеу қаупін қамтамасыз етеді. Талшықты және диеталық талшықтар ас қорыту жүйесін жақсартуға ықпал етеді. Олардың құрамындағы марганец шаштың жағдайын жақсартуға және жақсартуға көмектеседі.

Диетологтардың пікірінше, егер адам күн сайын 150 граммға дейін бұршақты бұршақ ішсе, онда 14 күннен кейін анализдерде холестериннің төмендеуі байқалады. AMS зерттеуіне сәйкес, адамның өнімнің осы түрін тұтынуының оңтайлы дозасы жылына 20 килограмды құрайды. Тәжірибе көрсеткендей, бұршақ, бұршақ, жасымық, бұршақ, бұршақ және басқа ұқсас дақылдарды жейтін айдың ішінде холестерин деңгейі 10% төмендейді.

Жоғарыда айтылғандардан басқа, бұршақты пайдалану диеталық және вегетариандық диеталар үшін міндетті болып табылады. Бұл олардың ақуыздармен қамтамасыз етілуіне байланысты, бірақ кез-келген ет түрінде кездесетін майларсыз, тіпті майсыз болады. Барлық бұршақты дақылдар осы қасиеттермен ерекшеленеді, бірақ соя мен бұршақ ерекше рөл атқарады.

Ноқат немесе ноқат ақуыздармен байытылған, олардың құрамына аминқышқылдары, яғни адам ағзасы шығармайтын заттар кіреді. Сондай-ақ, оның құрамына басқа бұршақты дақылдармен салыстырғанда крахмал, липидтер әлдеқайда көп. Сонымен қатар, құрамында олеин және линол қышқылы, сонымен қатар көптеген диеталық талшықтар бар.

Ноқат, оның құрамына байланысты, жаман холестерин деңгейін төмендету үшін өте қажет және өзіне жүктелген міндеттерімен оңай жеңіледі. Нәтижелер 20% жетті.

Соя - Арнайы бұршақ

Соя ерекше қасиеттерге ие, атап айтқанда екі жақты әрекет:

жаман холестеринді тиімді төмендетеді,
жақсы холестерин деңгейін жоғарылатады.

Бұрын сояға көп көңіл бөлінбейтін, және ол дәрілік мақсаттарда қолданылмайтын. Ол бүйір тағамдарда, тағамдар мен тәттілерде тағам ретінде пайдаланылды. Кейбіреулер оның ағзаға қалай зиянын тигізетіні туралы да айтты.

Оның әсері туралы көптеген зерттеулер жүргізілді және олардың көпшілігі оның ағзаға көп пайда әкелетінін дәлелдеді. Ғалымдар әлі де жаман заттардың деңгейін төмендетуге және жақсы холестеринді жоғарылатуға көмектесетінін анықтай алмайды, бірақ олардың пікірінше табиғи заттар - изофлавондар осылай жұмыс істейді.

Ерекше әсерге оны басқа пайдалы өнімдермен және оңтайлы теңдестірілген тамақтану арқылы тұтыну арқылы қол жеткізіледі.

Холестеринге қарсы кейбір рецепттер

Сіздің жаман холестериніңізді төмендететін бірнеше қарапайым және пайдалы тағам. Мінсіз нұсқа - бұршақты дақылдармен күріш, сондай-ақ қарақұмық пен өскінді бидайдың үйлесімі. Бұл жағдайда холестерин деңгейін қалыпқа келтірудің әсері артады.

Ия, бұл жоғары калориялы және зиянды өнім болып көрінуі мүмкін, бірақ бұршақтар оның әсерін өзгертеді. Қажет: бұршақ немесе үрме бұршақ, жұмыртқаның ағы, сальса соусы.

Жасымық сорпасы

кейбір картоп - 2-3 дана,
жасымық - 200 грамм,
пияз - 1 дана,
сәбіз - 1 дана.

Пияз мен сәбізді қуырмаңыз, оларды бастау керек жаңа, сондықтан көп дәрумендер сақталады.

Хош иісті бұршақтар - дәмді және пайдалы

бұршақ, бұршақ, бұршақ немесе жасымық,
көкөністер
томат пастасы немесе тұздық.

Бұршақтарды тендерге дейін қайнатыңыз. Көкөністер, табада қуырыңыз немесе бұқтырыңыз. Бұршақтарды табаққа қосыңыз, көкөністерді құйыңыз, томат пастасын немесе тұздықты құйыңыз. Түскі асқа арналған бұл тағаммен, картоп, сонымен қатар күріш туралы ұмыта аласыз.

Пісірілген түрік бұршақтары - жеңіл холестеринді тағамдар

сарымсақ
тағзым
қызыл хили,
бір шөкім тұз
түрік бұршақтары.

Дайындау әдісі: алдын-ала майланған ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз де, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тағам 25 минут ішінде дайын болады,

Пісірілген бұршақ немесе бұршақ

Түнде бұршақ бұршақтарын сумен құйыңыз. Таңертең суды ауыстырып, бұршақ пен бұршақ піскенше пісіріңіз. Бұл тағам холестеринді 10-15% төмендетуге көмектеседі. Алынған бөлікті екіге жеу керек. Ішекте газ пайда болмас үшін суға бір шымшым ас содасын қосу керек.

Дәнді бұршақтар: бұршақ, бұршақ, бұршақ, жасымық, бұршақ, бұршақ немесе холестерині бар басқалар маңызды рөл атқарады және оның деңгейін төмендетуде тиімді көмекші болып табылады. Соя өз кезегінде ерекше рөл атқарады, сондықтан оны назардан тыс қалдырмаңыз. Қарапайым рецепттер және осы әр түрлі өнімдердің кем дегенде 150 граммын пайдалану денсаулықты және өмір сүру сапасын үнемдейді, сонымен қатар оны кеңейтеді. Сізге тек диетаны, өмір салтын және атеросклерозды өзгерту керек, сонымен қатар басқа да проблемалар қорқынышты болмайды.

Холестериннің қан тамырларын қалай тиімді тазартуға болады?

Кейде достардың денсаулыққа қатысты мәселелерді шешу үшін ыдыстарды қалай тазартатындығы туралы әңгімелерін естисіз. «Кемелерді тазарту» термині көркем, көркем сипатта. Бұл процестің медициналық компонентін көрсетпейді және жиі сенгіш адамдарға алданады. Дәрігерлер нақтылауды қажет етеді: біз нені тазартып, қай кемені тазартамыз?

Дені сау ағзада тазарту қалай жүреді?

Денеде тамырлардың үш түрі бар: артериялық, веноздық және лимфа. Олар тиісті сұйықтықтар үшін «құбыр» ретінде қызмет етеді. Зиянды заттар, тіндердің ыдырауы өнімдері, көміртегі диоксиді, вирустар мен бактериялар, микроэлементтер тек қанда өзгермейді, сонымен қатар белоктар, майлар мен көмірсулармен байланысқан күйде болады, тұздар мен қышқылдардың құрамына кіреді, әртүрлі бездер мен гормондардың секрециясы.

Қажетсіз заттарды қан айналымынан шығару үшін бауыр бар - жинақталған уларды жоюға арналған табиғи «зауыт». Бүйректер қанның ең жұқа қабықшалары арқылы сүзеді, қажетті заттардың барлығын алуға және токсиндерді кетіруге тырысады. Иммунды өлтіруші жасушалар микроорганизмдерге шабуыл жасап, оларды құртып қана қоймай, ұрпақтарына «дос немесе дұшпан» тақырыбында ақпарат қалдырады. Өкпе тініндегі жұмсақ везикулалар-акини газ алмасуды және қан жасушаларын оттегімен қанықтырады.

Сондықтан тазарту процесін жеткілікті деңгейде ұстап тұру үшін сау органдардың болуы немесе олардың жұмысына әртүрлі жасанды шамадан тыс жүктемелер (майларды ішу, алкоголь, темекі шегу, есірткіні пайдалану) араласпау жеткілікті.

Холестерин туралы

Холестерин зиянды зат ретінде жіктеледі, бұл тамырлы ауруларды - атеросклерозды тудыруы мүмкін. Ол қандағы липопротеин түрінде, белоктармен байланысқан. Төмен тығыздығы бар кейбір липопротеидтер вирустармен зақымдалған ірі және орта артериялардың ішкі мембранасында, әсіресе бұтақтар орналасқан жерлерде жиналуы мүмкін. Содан кейін тамыр қабырғасында атеросклеротикалық бляшек пайда болады, оның ішінде кальций (әк) бар.

Көптеген адамдар қан тамырларын холестериннен тазарту бляшкаларды алып тастауды, ішкі ағзаларға қан ағымы үшін қан ағымын босатуды, олардың қанмен қамтамасыз етілуін жақсартуды және бұзылған функцияларды қалпына келтіруді қамтиды деп санайды. Мұндай ертегілерді сіздің жалқаулығыңызды және сау денеде жұмыс істегіңіз келмейтіндігін растау үшін пайдалану ыңғайлы.

Қандағы холестеринді төмендету жолдары

«Нашар» холестерин мөлшерін азайту үшін бірнеше мүмкін шешімдер:

бауырдағы липопротеиндердің синтезін бәсеңдетеді - мүмкін статиндердің көмегімен осы процесті қозғайтын дәрілер (симвастатин, аторвастатин, розувастатин),
липопротеидтердің кәдеге жаратылуын және организмнен шығарылуын тездетеді - бұл май қышқылдарын байланыстыратын дәрі-дәрмектер арқылы холестеринді ішек арқылы, никотин қышқылын қан тамырларын кеңейту және қан ағымын жақсарту арқылы «жақсы» холестериннің үлесін көбейтеді,
холестеринді ұстап тұратын фильтрлер арқылы қанды өткізу,
холестеринді тамақпен қабылдауды шектеңіз - белгілі бір диеталық талаптарға, тазарту процедурасының уақыт шығынына емес, жасына қарай дұрыс тамақтануға тырысу керек,
халықтық емдеу әдістерін қолданыңыз, көбінесе олардың әрекеті жалпы метаболизмді ұлғайту, дәрумендер мен минералдардың, органикалық қышқылдардың жеткілікті мөлшерін беру, патологиялық микроорганизмдерді жою және иммунитетті ынталандыру арқылы ағзаларды тазарту қызметін жақсартуға бағытталған.

Экстракорпоральді гемокоррекция әдісі

Әдістің мәні - қанды холестериннен және басқа зиянды заттардан механикалық тазарту. Толық стерильділік жағдайында науқасқа операция бөлмесіне жақын жерде 200-400 мл қан шығарылады, ол арнайы сүзгілерден өтіп, тамырға қайта енгізіледі. Мұндай процедуралар 7-10-дан өтуі керек. Әрине, қанның барлық көлемін (4,5 - 5 л) алмастыруға болмайды. Науқас біраз уақыттан бері мидың қанмен қамтамасыз етілуінің жоғарылауына, ауыр металдардың тұздарының жойылуына байланысты жақсаруды сезінеді, содан кейін атеросклероздың белгілері қайтадан жоғарылайды.

Диетаның тазартқыш әсері

Диеталық тамақтану тамақтанудан немесе шектеуден: май, қуырылған және ысталған ет, шұжықтар, ыстық тұздықтар мен дәмдеуіштер, май және мал майлары, тәттілер мен кулинарлық өнімдер, кондитерлік өнімдер, қаймақ пен майонез, жержаңғақ, ақ нан, алкогольді және газдалған тәтті сусындар.

Сіз жеуге болады: қайнатылған немесе бұқтырылған құс еті мен ойыншық ет, өсімдік майы, дәнді дақылдар түріндегі жарма, көптеген көкөністер мен жемістер, қайнатылған балық тағамдары, майсыз сүт, айран, сүзбе, кебек қосылған қара бидай наны, жасыл және қара шай, кофе. күніне бір шыныаяқтан артық емес.

Ішу режимі: ыдыстардың жақсы күйде болуы үшін күн сайын бір жарым-екі литр таза су ішу керек. Бұл мөлшерге сорпа, бұқтырылған жемістер, шай, кофе және басқа сұйық тағамдар кірмейді.

Сарапшылар мұндай диетаны бір ай ішінде есірткісіз холестеринді 10% төмендетуге болады деп санайды.

Халықтық тазарту рецептерінің мысалдары

Ет тартқыш арқылы 300 г сарымсақ пен он лимон қабығын құйыңыз, араластырыңыз, үш литрлік банкаға салып, жылы қайнаған су құйыңыз, үш күнге қалдырыңыз. Тығыздалғаннан кейін тамақтанар алдында күніне үш рет 1/3 кесе ішіңіз. Судың орнына сіз бір кг бал қосып, жақсылап араластырыңыз және күн ішінде төрт шай қасық алыңыз.

Жарты литр араққа бір лимонның, екі бас сарымсақ пен лаврдың бес ұсақталған жапырағының алкоголь тұнбалары. Бір ай талап етіңіз. Тығыздалғаннан кейін, тамақтан кейін екі шай қасық алыңыз.

Қажымас шөптен жасалған отвар, Сент-Джон сусласы, түймедақ гүлдері мен қайың бүршіктері термоста жақсы дайындалады. Бүкіл құрамның бір шай қасық құйыңыз, екі стакан қайнаған су құйыңыз, жиырма минуттан аспаңыз. Таңертең және кешке ішіңіз. Холестеринді тазартуды жақсарту үшін бал қосу ұсынылады.

Бес литр қасық туралған жас инелерден, үш қасық пияз қауызы мен раушан жамбастарынан бір литрлік термосқа бір түн ішінде қайнатылады. Күн ішінде үш-төрт дозада балмен ішіңіз.

Мұндай тазарту кезінде сіз жеке ингредиенттерге жеке төзбеушіліктің мүмкіндігі туралы есте сақтауыңыз керек. Терапия курстары тоқсан сайын қайталануы керек. Диетаға гимнастика, серуендеу, бассейнде жүзу қосқан жақсы. Холестерин деңгейін тексеріп, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.

Қандағы холестеринді тамақтанумен қалай төмендетуге болады

Жоғары холестеринмен тамақтану құрамында көп мөлшерде болатын тағамды қоспауды білдіреді - бұл жануарлардан алынатын тамақ, яғни. балық, сүт, ет, өңеш. Диетаның негізгі ережесі - қаныққан майлармен тамақты азайту. Сондықтан ет бөліктерін 100-150 г дейін азайту керек, тауықтың қабығын аршып, қаймақ пен кілегей, май мен майонезді тастаңыз. Осы ережелерге қосымша, тағы бірнеше кеңесті тыңдау керек:

салат ретінде лимон шырынын немесе зәйтүн майын қолданыңыз,
Пісірудің пайдалы тәсілдерін қолданыңыз: қайнату, бұқтыру, пісіру, бумен пісіру,
көкөністерде көп кездесетін талшықты қамтиды
жиі жейді, бірақ 3-4 минут үзіліспен кішкене бөліктерде,
күніне 3 рет тамақтану керек, жеңіл тамақ ішіңіз.

Жоғары холестеринді әйелдер мен еркектерге арналған диетаға қалай сақтау керек

Холестеринді төмендететін диета әсіресе жүрек-қантамыр жүйесі проблемалары бар немесе осындай патологиялардың пайда болу қаупі бар адамдарға арналған. Холестеринді азайту үшін бір апта ішінде диеталық мәзірдегі теңгерімсіздікке сіз полиқанықпаған май қышқылдарын енгізуіңіз керек. Олар теңіз өнімдерінде, майлы балықта және балық майында кездеседі. Денедегі холестеринді тұтынудың стандартты мөлшері - 300 г, бірақ оның деңгейін төмендету үшін оны 250 г дейін азайтып, осы жағдайға сәйкес мәзір жасау керек.

Гипохолестерин

Модерациядағы бұл зат ағзаға пайдалы, өйткені ол жасуша мембраналарының құрылуында ажырамас элемент болып табылады, иммундық жүйені нығайтуға қатысады. Бірінші нәрсе - бір апта ішінде холестеринді төмендету үшін диеталық мәзірге қосылуға ұсынылатын тағамдардың санын есептеу:

Ақуызға арналған ыдыс-аяқтар сәл шектеулі болуы керек: ақуыздың күнделікті нормасы 80-100 г болуы керек.Гипохолестеролемиялық диета терісі жоқ тауық еті, балық, бұршақ, жаңғақ, бұршақ немесе соя құрамындағы өсімдік ақуыздарына негізделуі керек.
Тәуліктік май мөлшері 40-50 г құрайды, оған өсімдік майы: зәйтүн, зығыр, күнжіт және күнбағыс кіреді.
Көмірсулар тек энергия қорларын толықтыруы керек, сондықтан тек баяу тамақтану керек: жемістер, көкөністер, тұтас дәнді нан, жарма, қатты макарон.

Гиполипидемия

Бұл диета опциясы липидтер алмасуының бұзылуына арналған, яғни. ағзадағы майлар. Холестериннен басқа олардың құрамына триглицериндер мен фосфолипидтер жатады. Майдың метаболизмін қалпына келтіретін диета өсімдік майларының мөлшерін көбейту және жануарларды азайту немесе толығымен жою болып табылады. Бір апта ішінде холестеринді төмендететін мәзірдегі тағамдар төмен калориялы, бірақ қоректік болуы керек. Сыбаға құрамында аз мөлшерде ақуыз еті, жарма құрамында кездесетін күрделі көмірсулар мен жемістер мен көкөністерден жасалған талшықтар болуы керек.

Холестерин өнімдері

Барлық өнімдерді холестеринді көтеруге және төмендетуге бөлуге болады. Біріншісін қолдану үшін толығымен немесе ішінара шектеу ұсынылады, ал соңғысы диетаға көп мөлшерде енгізілуі керек. Ұсынылған және тыйым салынған тағамдардың тізімін жасай отырып, сіз өзіңіздің күнделікті мәзіріңіз бен диетаңызды апта бойына алдын-ала жоспарлай аласыз, өйткені холестеринді төмендету үшін оны жеуге шектеусіз уақыт кетуі мүмкін.

Қандағы холестеринді жоғарылату

Тыйым салынған өнімдер тізімі

котлеттер
шошқа еті
қозы
май
стейктер
еттер
шұжықтар
ет еті, яғни өкпе, бауыр, бүйрек және ми
ысталған ет
ет консервілері
шұжықтар
шұжықтар
қызыл ет
құс терісі

Балық өнімдері және теңіз өнімдері

балық елесі мен бауыр
моллюскалар
шаян
асшаяндар
крабдар
бекіре

Премиум нан

Кофеинделген сусындар

Кокос және пальма майы, шошқа еті мен ас дайындау майы, маргарин, тазартылған өсімдік майы

Майлы сүт өнімдері, әсіресе тәтті

Холестеринді ағзадан шығару

Холестеринді төмендететін тамақ

Банан мен жүзімнен басқа, терісі бар жемістер

Майы аз сүт өнімдері

Жаңа пісірілген немесе пісірілген көкөністер

Дөрекі нан

минералды су
жеміс сусыны
жаңа сығылған шырындар
таза су

Ет тағамдары

Жоғары холестерині бар дәмді және пайдалы тағам - картоп қосылған күркетауық еті. Алдын ала күркетауықтың төс еті 1-1,5 сағат қайнатылды. Емшек пісірілген сорпаны ағызу керек. Оны аздап таза суға қайнатып, картопты толтырыңыз. Картоп пісірілгеннен кейін сізге көкөністерді қосу керек - қызанақ пен бұрыш.Тағы бірнеше минут қайнатыңыз және ақжелкен мен аскөк қосыңыз. Бұқтырылған картопты тұздап пісіргеннен кейін ұсынамыз.

Картоппен бірге күркетауық түйетауық

Холестериннің тағы бір керемет тағамы - пеште пісірілген тауықтың төс еті. Бұрын оны әртүрлі дәмдеуіш шөптерде маринадтауға болады. Етті 30 минут маринадтау керек, содан кейін 60 минут пісіру керек. Температура шамамен 1800C болуы керек. Сүт шырынды және хош иісті болады және ботқа, көкөніс сорпасына және т.б. қосымша болады.

Ет сорпасының пюресі жоғары холестерині бар адамдар үшін керемет. Бұл тағамға сізге келесі өнімдер қажет:

Сондай-ақ, осы сорпада сіз дәміне қарай көк және аздап тұз қосуға болады. Алдымен ет пісіріледі, қайнатылғаннан кейін су төгіліп, жаңасы құйылады. Осыдан кейін 20 минуттан кейін ет әлі де дайындалады, содан кейін туралған картоп, сәбіз және балдыркөк қосылады. 15 минут пісіргеннен кейін, жұмсақталғанға дейін сорпаға брокколи қосылады. Осыдан кейін сорпа ыстықтан алынады. Дайындалған барлық нәрсе блендермен кремнің консистенциясына дейін шайқалады.

Жоғары холестеринге арналған рецепт бар - қарақұмық қосылған зрази. Бұл өте дәмді және пайдалы тағам, оған қоса, оның құрамындағы май мөлшері 8 г құрайды, яғни холестерин концентрациясы төмендейді. Пісіру үшін сізге сиыр еті (100 г), кішкене нан - шамамен 15 г, дәміне қарай қарақұмық, аздап май (шамамен 5 г) қажет.

Қарақұмық зразы

Етті ет тартқыштан бұрау керек, оны 2 рет жасаған дұрыс. Нанды суға немесе сүтке батырыңыз, содан кейін сығып, формаға қосыңыз. Ет тартқыштан қайтадан бірге қосыңыз. Қарақұмық ботқасы дайын болғанға дейін қайнатылуы керек, содан кейін пеште шамамен 1 сағат қайнатыңыз. Сары май ботқа қосылады.

Қабат тартылған еттен жасалады, қарақұмық ортасына қойылады, содан кейін тартылған етпен жабылады. Сізге осындай зразиді бумен пісіру керек. Бұл тағам асқазан-ішек жолдарының, бүйректің, гипертонияның және т.б. көптеген ауруларға ұсынылады.

Холестеринге көмектесетін негізгі ботқа - бұл сұлы майы. Көптеген аурулармен, атап айтқанда, асқазан-ішек жолдарының патологиясымен, диабетпен және т.б. тамақтану ұсынылады. Сұлы майын сэндвичтерді пайдалану арқылы ауыстыру керек. Сіз ботқаны классикалық түрде дайындауға немесе арнайы жарма сатып алуға болады. Сұлы майын суда да, майы аз сүтте де дайындауға болады.

Сонымен қатар, сіз дәнді дақылдардың барлық түрлерін дайындауға болады. Сіз оларды көкөністермен, аз мөлшерде етпен және т.б. жеуге болады.

Сондай-ақ күріш, қарақұмық, сұлы ботқасын, түрлі тәттілерді қосып жеген пайдалы:

бал
жемістер - шабдалы, құлпынай және т.б.
джем
көкөністер
саңырауқұлақтар
кептірілген жемістер - кептірілген өрік, өрік және мейіз.

Балық тағамдары

Дәрігерлер етті жоғары холестеринге теңіз балықымен алмастыруды ұсынады. Сіз өте дәмді тағамды дайындай аласыз - дәмдеуіштермен пісірілген лосось. Сізге бірнеше лосось алып тастау керек (сіз басқа балықтар аласыз) және оларды лимон немесе әкпен үккіштен өткізіңіз. Сонымен қатар аздап тұз бен бұрыш. Біраз уақытқа дейін балық тоңазытылады.

Осы уақытта қызанақты қайнаған сумен құйып, қабығын аршып, майдалап турау керек. Сондай-ақ, насыбайгүлді кесу керек. Балықты бұрын зәйтүн майымен майланған фольгаға саламыз. Стейктерге қызанақ, насыбайгүл және туралған әк қоспасы таралған. Фольганы орап, пешке 20 минутқа жіберу керек, содан кейін фольга ашық тұрғаннан кейін тағы 10 минут. Жоғары холестерині бар мұндай тағамды жаңа піскен көкөністер салатымен жеу керек.

Балық торттары. Оларды дайындау үшін сізге аз майлы сорттардың балықтары қажет (шамамен 300-500 гр). Балықты ұсақтап, көкөністерді көбірек қосыңыз:

тағзым
қырыққабат
мұздатылған бұршақ.

Бұршақ қоспағанда, көкөністерді майдалап турауға немесе ұнтақтауға болады. Дәміне қарай тұз, бұрыш және аскөк қосылады. Котлеттер пеште пергамент қағазға 15-20 минут пісіріледі.

Жоғарыда холестеринге арналған 100 рецепттер кітабының кіріспе бөлігі келтірілген.Дәмді, дені сау, ақкөңіл, емдік (Ирина Вечерская, 2013)
кітап серіктесі - компания
Әдебиеттер.

Толық нұсқасын сатып алыңыз және жүктеңіз
кітаптар
FB2 форматтары,
ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF және т.б.

Холестеролдың жоғары өнімі

Мақта майы холестеринді төмендетеді.

Салат денеге фолий қышқылын әкеледі, денеде жаңа жасушалардың пайда болуына көмектеседі.

Еттен бастап бұзау, жас қой етін, көзге көрінетін майсыз, майсыз сиыр етін, қоянды жеу керек.

Сорпаларды көкөністермен жеуге болады, олар картоптың көп мөлшері бар, вегетариандық.

Қантсыз кептірілген жемістер ағзаға үнемі қажет.

Ұннан жасалған ұн, жарма, бидайдан жасалған макарон.

Майсыз сүзбе, айран, айран.

Тарақ, устрицалар.

Жеміс-жидек сусындары, попсикулалар.

Дәмдеуіштерден бастап бұрыш, қыша, дәмдеуіштер, сірке суын, лимон, йогурт қолданыңыз.

Сүт өнімдері аз немесе майлы болуы керек. Олардың құрамындағы холестерин тез сіңеді, ол дереу қанға енеді, сондықтан құрамында май мөлшері көп сүт өнімдері сіздің диетаңызда болмауы керек. Сүзбе - 0% немесе 5%, сүт - максимум 1,5%. Осылайша, барлық қышқыл сүт өнімдері: айран - 1%, ал майсыз.

Ұсақ ұннан жасалған нан.

Сұйық өсімдік майына қуырылған балық.

Мидия, крабдар, лобстер.

Сиыр, қой, ветчина, бауырдың майсыз түрлері.

Қуырылған, бұқтырылған картоп.

Кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер, кремдер, өсімдік майлары бар балмұздақ.

Жаңғақтар: жержаңғақ, пісте, жаңғақ.

Алкогольді ішімдіктер, тәтті сусындар.

Соя соусы, төмен калориялы майонез, кетчуп.

Майонез Салаттарға йогурт, айран, аз майлы қаймақ қосыңыз.

Майлы сүт өнімдері, қызыл ет (сиыр және шошқа еті), маргарин.

Көкөністерден сіз редис, редис, қымыздық, шпинат жеуге болмайды.

Бидайдың жұмсақ сорттарынан жасалған сары май, макарон.

Тұтас сүт, майлы сүт өнімдері және ірімшіктер.

Қуырылған жұмыртқаны жануарлар майына немесе қатты маргаринге салыңыз.

Ет сорпасына сорпалар.

Жануарларға қуырылған балық, қатты өсімдік немесе белгісіз майлар.

Кальмар, асшаяндар, краб.

Шошқа еті, майлы ет, үйрек, қаз, шұжықтар, шұжықтар, пасталар.

Май, ет майы, май, қатты маргариндер.

Картоп, жануарларға қуырылған басқа да көкөністер немесе белгісіз майлар, чиптер, фри картоптары.

Пісіру, тәттілер, кремдер, балмұздақ, торттар жануарлардың майларына.

Тұздалған кокос жаңғағы.

Кофе, қаймақ қосылған шоколад сусындары.

Дәмдеуіштер: майонез, қаймақ, тұздалған, кремді.

Холестеринді төмендететін қоспалар

Е дәрумені - бұл өте күшті антиоксидант. Сондай-ақ, ол LDL холестеринін жоюға жол бермейді және осылайша майлы бляшкалардың пайда болуына жол бермейді. Зерттеулер Е дәрумені қабылдаған адамдардың жүрек ауруының қаупін төмендететінін көрсетті.

Омега үш май қышқылдары. Құрамында балық майы бар. Олар қабынудан қорғайтын, қан ұйығыштары мен төменгі триглицеридтердің алдын алатындығы дәлелденген. Мұның бәрі атеросклероз қаупін азайтуға көмектеседі. Омега-үшті қоспалар ретінде пайдалануға болады немесе табиғи өнімдерден алуға болады: зығыр, рапс және примула майы.

Жасыл шай. Жасыл шай құрамында атеросклероздың алдын алатын қосылыстар бар. Бұл фитохимиялық заттар (немесе полифенолдар) липидтер алмасуын және холестеринді төмендетеді. Сонымен қатар, олар сонымен қатар антиоксиданттар болып табылады.

Сарымсақ. Сарымсақтың қанның жұқару қасиеті бар екендігі дәлелденді, бұл өз кезегінде артерияларда тромбтардың пайда болуына жол бермейді.Сонымен қатар, холестеринді төмендететіні дәлелденді. Шикі туралған сарымсақ ұсынылады.

Соя ақуызы өт қышқылдарының секрециясын жоғарылату арқылы холестеринді төмендетуге көмектеседі.

Генистейн сонымен қатар LDL холестеринінің тотығуын болдырмауда маңызды рөл атқарады, өйткені ол антиоксиданттық қасиетке ие.

Никотин қышқылы (В3 дәрумені). Оның негізгі қызметі - дененің барлық ұлпаларында май қышқылдарын жұмылдыру. Бұл бауыр шығаратын триглицеридтердің мөлшерін азайтуға көмектеседі, бұл өз кезегінде LDL мөлшерін төмендетуге көмектеседі. HDL деңгейін 30% дейін арттыруға болады, бұл никотин қышқылын өте тиімді етеді.

Фолий қышқылы, В12 дәрумені және В6 дәрумені. В12 және В6 дәрумендерінің төмен деңгейі гомоцистин деңгейінің жоғарылауына әкелетіні анықталды, бұл жүректің жұмысына теріс әсер етеді. Бұл атеросклероздың және жүректің ишемиялық ауруының даму қаупін едәуір арттырады.

Таңғы ас: біз омлетті етпен, (140 грамм), қарақұмық ботқасынан, сүтті шаймен (аз май) дайындаймыз.

2-ші таңғы ас: балдыр салаты.

Түскі ас: жарма сорпасы (өсімдік майы қосылған көкөністермен арпа, буланған котлеттер, көкөністерге арналған тағам. Десерт үшін, алма.

Түстен кейінгі тағамдар: термосқа итмұрын құйыңыз, (200 мл отвар), соя кесегі (50 г).

Кешкі ас: жеміс палауы, пісірілген балық, сүт қосылған шай.

Түнде: айран (200 мл).

Таңғы ас: қарақұмық ботқасын, шай пісіріңіз.

2-ші таңғы ас: бір алма.

Түскі ас: көкөніс және өсімдік майы бар арпа (сорпа),

Ет стейктері немесе кәді, бұқтырылған көкөністер (сәбіз), компот.

Снэк: итмұрын қайнатыңыз.

Түскі ас: көкөністерді салатқа кесіңіз, өсімдік майымен дәмдеңіз. Тұздықтары бар батыл балық. Картоп. Шай

Түнде: бір стақан айран.

Таңғы ас: сүт, май және қаймақ қосылған ақуыз омлеті немесе сүт және май қосылған сұлы майы, шөптер қосылған көкөніс салаты, сүті бар шай немесе кофе.

2-ші таңғы ас: аз қант қосылған майсыз сүзбе, алма, жабайы раушанның бір стакан қосыңыз.

Түскі ас: картоп, қырыққабат, сәбіз және қызанақ қосылған көкөніс сорпасын дайындаңыз. Етті қайнатыңыз және бүйір тағаммен бірге салыңыз. Бұқтырылған алма.

Түскі ас: аққу, ақ нан, қант, жаңа піскен жемістер, раушан сусыны. Балық қосылған қопсытылған қырыққабат (судак), кептірілген жемістермен палау, шай.

Түнде: бір стақан йогурт.

Қан тамырлары мен жүрекке арналған ара өнімдері

Бал жүрек-қан тамырлары жүйесі үшін өте пайдалы, жүрек қызметін жақсартады, қан айналымын жақсартады, метаболизм процестерін жақсартады және тіндерді оттегімен қанықтыруға көмектеседі. Сондықтан балды күнделікті рационға енгізіңіз, оны тамақтанудан бір сағат бұрын немесе одан кейін бір сағат ішінде күніне 50 г ішуге болады.

Қанның құрамын, қан ағымын жақсартатын және жалпы күшейтетін агент ретінде прополистің негізінде: прополис тұнбасының 25 тамшысын аздап жылы сүттің төрттен бір стаканымен араластырыңыз, оны күніне үш рет тамақтанудан жарты сағат бұрын алыңыз.

Қан тамырларын тазартатын және жүректің жұмысын қалыпқа келтіретін ана сүтінің негізінде: жаңа піскен патологиялық желеді қарақұмық балымен араластырыңыз (1: 10 қатынасы), тамақтанудан жарты сағат бұрын күніне үш рет шай қасықтан ішіңіз.

Тамырлы атеросклерозға қарсы бал мен шалғам шырыны негізінде: табиғи линден балын шалғам шырынын араластырыңыз (1: 1 қатынасында), айына күніне 3-4 рет бір ас қасық алыңыз.

Метаболизм процестерін қалыпқа келтіру үшін: күн сайын оянғаннан кейін бір стақан лимон мен бір шай қасық бал қосылған таза ауыз су ішіңіз.

Жоғары холестерин - патология факторлары

Денедегі зат алмасу процестері қандағы холестериннің жалпы мөлшеріне тікелей байланысты. Өздігінен, зат әр адамға адам үшін маңызды жыныс аймағының гормондарын, маңызды май қышқылдары мен белгілі бір витаминдік комплексті толығымен шығаруы үшін қажет.

Қалыпты мөлшерде холестерин ағзадан көптеген улы элементтерді тез шығаруға көмектеседі, яғни ол маңызды реттеуші функцияларды орындайды.

Мұндай артықшылықтар тек холестериннің қолайлы мөлшерімен қамтамасыз етіледі. Егер оның көлемі ұлғайтылса, адам мен оның денесі тікелей қарама-қарсы әсерлерге тап болады. Артық холестерин қан айналымының бұзылуына, атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына, тамырлардың бітелуіне және оның салдарынан болатын барлық жағымсыз салдардың себебі болып табылады.

Холестериннің жоғарылауына әртүрлі себептер себеп болуы мүмкін:

Қосымша фунт
Метаболикалық бұзылыс,
Қант диабеті сияқты проблемалар,
Қан қысымындағы теңгерімсіздік,
Қалқанша безінің дисфункциясы
Бауыр проблемалары
Гут
Қате өмір салты.

Егер атеросклероз жеткілікті дәрежеде дамыған болса, есірткіні қолданбай емдеу мүмкін емес. Аурудың дамуының басында өмір салтын өзгерту, жаман әдеттерден бас тарту және дұрыс теңдестірілген диетаны ұстану мүмкін.

Жоғары холестерині бар диетаның пайдасы

Қандағы холестериннің жалпы деңгейін тиімді төмендету үшін дәрігермен кеңесу керек. Тек ол ағзаға пайдалы әсер ететін сауатты диетаны жасай алады.

Диетаның және жоғары холестеринді дайындаудың дұрыс рецептерінің көмегімен сіз келесі артықшылықтарға қол жеткізе аласыз:

Салмақты тиімді басқару
Сақтау
Бастапқы кезеңде есірткі мен хирургиялық емдеуден аулақ болуға болады.

Пайдалы тамақтану схемасының негізі мен негізі - тұтынылатын май мөлшерін, өсімдік тамағының көп мөлшерін тұтыну.

Диета ережелері

Жоғары холестерині бар диетаны ұстану бұл патологиядан зардап шегетін адамның физикалық және жүйке шаршауына әкелетін қатаң шектеулерді білдірмейді. Көптеген тағамдар мен өнімдерге рұқсат етіледі, бастысы - жоғары холестеринге арналған арнайы рецепттерді сақтай отырып, оларды дұрыс таңдап, пісіру.

Сонымен, қандай өнімдерді ешқандай қиындықсыз тұтынуға болады:

Ұн - диеталық печенье, нан және макарон, тек бидайдың сұрыпты сорттарынан жасалған өнімдер,
Жарма - бидай, қарақұмық, сұлы. Бұл дәнді суға қатаң түрде дайындалған болуы керек, төтенше жағдайларда, құрамында май мөлшері аз,
Ақуыздар мен ет - майсыз құс, балық. Өнімді пісіру немесе қайнату керек,
Сүт өнімдерінің барлық түрлері, бірақ құрамында майлылығы 1 ден 1,5% дейін,
Жемістер мен жидектер - жаңа немесе мұздатылған,
Жұмыртқа - егер сарысы бар болса, күніне 3-4 рет ақуызды шексіз мөлшерде тұтынуға болады,
Теңіз өнімдерінің барлық түрлері,
Әр түрлі көкөністер. Қырыққабаттың әртүрлі түрлеріне негізделген жоғары холестеринге арналған көптеген рецепттер, бұл организм үшін өте пайдалы. Сәбіз, қияр, цуккини, қызылша, картоп және барлық көк түрлері пайдалы.

Майда холестерин бар ма және оны жоғары холестеринмен жеуге бола ма?

Олардың рұқсат етілген сусындарын кез-келген мөлшерде жасыл немесе шөптік шай ішуге болады. Сіз жоғары холестеринге арналған рецепттерді линден, түймедақ, Сент-Джон сусланы және итмұрын шайымен тиімді үйлестіре аласыз. Сондай-ақ қызыл шарапты көп мөлшерде ішуге рұқсат етіледі.

Осы тағамдарды жеу арқылы сіз жалпы холестериніңізді салыстырмалы түрде қысқа мерзімде төмендете аласыз. Бұл ағзаға зиянды өнімдерді толығымен алып тастағанда ғана мүмкін, олардың арасында мыналарды бөлуге болады:

Қатты қайнатылған шайлар мен кофе,
Кәмпиттердің барлық түрлері - торттар мен кондитер өнімдері,
Майлы ет немесе көп мөлшерде май. Сонымен қатар, бүйрек, бауыр, уылдырық,
Түрлі ысталған ет, ащы және тұздалған балық,
Жұмсақ бидайдан жасалған бұйымдар
Сүтте пісірілген ақжелкен
Алдын-ала қайнатылған кептірілген жемістер
Шалғам және шалғам,
Шпинат пен қымыздық.

Осы тамақ өнімдері мен сусындарды емделу кезеңінде жоққа шығару холестеринді мүмкіндігінше тез төмендетуге, денсаулықты жақсартуға және тіпті салмақты азайтуға көмектеседі.

Диеталық мәзірлердің нұсқалары мен үлгілері

Атеросклерозды және жоғары холестеринді емдеу барысында сіз өзіңіздің диетаңызды сапалы өнімдермен байып қана қоймай, тамақтанудың белгілі бір ережелерін сақтауыңыз керек. Күнделікті диетаны 5-6 қабылдауға бөлу керек. Міне, тамақтану кезінде таратылатын жоғары холестеринге арналған қарапайым, пайдалы және тиімді рецепттер.

Бірінші тағам

Таңғы асқа келесі тағамдарды тұтынуға болады:

Сары май немесе көк шаймен араластырылған сұлы немесе қарақұмық ботқасы,
Жұмыртқа омлеті және майы аз шай.

Жоғары холестерині бар мұндай рецепттер денені зиян тигізбестен қанықтыруға және зиянды заттардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.

Сіз жиі және аз-аздан тамақтануыңыз керек, сондықтан тағамдар жасай алмайды. Ең көп таралған нұсқалардың қатарына мыналар жатады:

Көкөністер мен зәйтүн майынан жасалған салаттар, оларға балдыр қосқан жөн,
Алма
Майсыз сүзбе.

Мұның бәрі өте дәмді және пайдалы тамақ, ол түскі асқа дейін аштық сезінбеуге көмектеседі.

Түскі уақытта адам күнделікті екінші рационды қабылдайды. Ең танымал рецепттерге мыналар жатады:

Дәнді дақылдар мен көкөністерден сорпаға арналған әртүрлі рецепттер, оларды дайындаудың соңында сіз аз мөлшерде өсімдік майын қосуға болады. Бумен пісірілген ет немесе балық пирожныйлары, компот,
Бумен пісірілген ет немесе балық, жармаға қуырусыз, жаңа алма немесе компотсыз дайындалған сорпа.

Жоғарыда айтылғандардан көрініп тұрғандай, түскі ас екі тағамнан тұруы керек. Тамақтанғаннан кейін компот пен шай 20-30 минуттан кейін мас бола алады.

Түстен кейін сіз соя немесе кебек нанының кішкене бөлігін, сондай-ақ жабайы раушанның сорпасын жеуге болады.

Кешке жоғары холестеринге арналған рецепттер жеңіл және майлы емес болуы керек. Мұндағы мәзір келесідей болуы мүмкін:

Зығыр немесе зәйтүн майы, бұқтырылған немесе пісірілген балық қосылған көкөніс салаты, сондай-ақ майы аз шай,
Картоп - пісірілген немесе қайнатылған, көкөніс салаты мен көк шай,
Бумен пісірілген балық пен шай қосылған орамжапырақ,
Кептірілген жемістер, жаңа піскен жемістер мен шөптен жасалған отварден жасалған палаф

Бұл тамаша кешкі ас нұсқалары, олардың дайындалуы артық салмақ пен жоғары холестериннен арылуға көмектеседі. Бұл соңғы тамақ емес екенін білген жөн. Аштықтың болмауымен төсекке жату үшін сізге кішкене тағамдар керек - айран немесе йогурт ішіңіз.

Әр түрлі маусымдық көкөністер өте пайдалы. Егер сіз оларды шикі етпен жегіңіз келмесе, көкөністерді пісіруге болады. Жоғары холестеринге арналған ең танымал рецепттердің бірі келесідей. Көкөністер жұқа қабаттарға кесіліп, аздап қаймақ қосылады және тіпті ірімшікке себіледі. Тамақты толығымен дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Гипохолестеринді диета - №10 кесте, аптаға жуық мәзір

Диетаға алма, көкжидек және піспеген қарлыған бар рецепттерді ұсынған жөн.

Азық-түлік сатып алу және дайындау ережелері

Жоғары холестерин бар диета өте жағымды әсер етеді. Тамақтану ережелері зиянды заттардың жалпы мөлшерін азайтып қана қоймайды, сонымен қатар жүректің, қан тамырларының жағдайын жақсартады және артық салмақтан арылуға көмектеседі. Егер сіз ұсынылған диетаны ұстанатын болсаңыз, денеңізді диеталық талшықтармен және Е, А, В витаминдерімен, сонымен қатар табиғи май қыздырғыштармен толтыра аласыз.

Оң нәтижеге қол жеткізу үшін тамақ пен күнделікті ыдыс-аяқтарды қалай пісіру керектігін ғана емес, оларды дайындау үшін не сатып алу керек екенін де білу керек.

Мұнда ең негізгі ережелер:

Құс еті мен балық майсыз болуы керек.Пісіру процесінде барлық майлы қабаттарды кесіп тастау керек. Жартылай фабрикаттар мен өнімдерді сатып алуға және пісіруге қатаң тыйым салынады.
Жануарлардың майларын оның барлық түрінде тұтынуға болмайды.
Пальма майын, тек зәйтүн, зығыр, соя және бір уақытта суық сығымдарды қолданбаңыз.
Әр түрлі торттар, балмұздақ, торттар майлар мен көмірсуларға бай. Олардан бас тартқан дұрыс.
Күрделі көмірсуларды тұтыну кезінде кейбір сақтық қажет, өйткені олардың күнделікті рационында олардың жалпы мөлшері 50% құрайды. Жарма мен жарма сумен қайнатылып, ең аз мөлшерде тұз салынуы керек. Жүгері немесе сұлы қабығын таңертең жақсы жеуге болады. Егер пациент ет жемесе, оны тиімді өсімдікке негізделген ақуыздармен - бұршақ, бұршақ, соямен тиімді түрде алмастыруға болады.
Нан, тіпті диеталық, күніне 5 тілімнен артық тұтынылмауы керек.
Дәнді дақылдарды таңдағанда, өңделмеген дәндерге артықшылық берген жөн, мысалы, ақ күріш емес, қоңыр немесе жабайы.
6 граммнан аспайтын тұз мөлшері бар диета, сондай-ақ кофені толығымен қоспағанда, қысқа мерзімде холестеринді 20% төмендетуге мүмкіндік береді.
Назар аударуға ұсынылған барлық рецепттерді аз мөлшерде қызыл шараппен біріктіруге болады, ол қан тамырларына және тұтастай алғанда денеге жағымды әсер етеді. Қанның қалпына келуімен қатар бауыр мен миға зиян келтірмеу үшін шарапты күніне 0,5 стаканнан аспайтын мөлшерде ішу керек.