Диеталық кесте № 9 бір аптаға арналған диабет мәзірі

Осы мақалада сіз мыналарды білесіз:

Өз заманының танымал гастроэнтерологы М.Певзнер белгілі бір аурумен ауыратын науқастарды емдеу мәзірінің қажеттілігін талдап, науқастардың ауруларына байланысты диеталық тағамның 15 түрін жасады. № 9 кесте немесе № 9 диета диабетпен ауыратын науқастарға арналған, ол осы аурумен ауыратын науқастар үшін тамақтанудың барлық қағидаларына сәйкес келеді.

№ 9 диета төмен гликемиялық индексі бар тағамдарды (яғни, тез және жоғары қандағы глюкозаға алып келмейтін тағамдарды) қосады. Сондай-ақ, бұл диета пайдалы емес көмірсулардың қолданылуын шектеуге байланысты артық дене салмағын азайтуға көмектеседі.

Аурухана немесе СПА сияқты барлық медициналық мекемелерде, диеталық мейірбикелер жалпы медициналық тамақтанудан басқа, № 9 диеталық диетаны дайындайды, бұл диабетпен ауыратын және предиабетпен ауыратын барлық адамдарға арналған. Бұл диетаны дәрігеріңіз үйде сақтау үшін де ұсынады.

№ 9 диетаның негізгі қағидалары

№ 9 диета қарапайым көмірсулар мен жануарлардың майларын пайдалануды шектеуге байланысты төмен көмірсулар мен калориялы болып табылады. Бұл диетаның негізгі қағидалары:

калорияны тәулігіне 1700-2000 ккал-қа дейін төмендету,
Әр 2,5-3 сағат сайын 5-6 бір реттік тамақтану,
қуырылған, ащы, тұзды, ащы, ысталған тағамнан бас тарту,
диетаның негізі талшыққа бай көкөністер болуы керек, ет - ақуыз көзі, ал бүйір тағам ретінде және таңғы ас үшін жарма, көмірсулар көзі ретінде,
жұмсақ пісіру әдістерін қолдану ұсынылады: бумен пісірілген, пеште немесе қайнатылған,
алкогольді ішімдіктерді көп қабылдаудан бас тарту,
жануарлар майларына бай тағамдарды аз тұтыну - холестерин,
құрамында көп мөлшерде көмірсулар мен транс майлары бар фаст-фудтардың барлық түрлерін қолдануға тыйым салынады,
тәулігіне қолданылатын тұздың оңтайлы мөлшері 10-12 грамнан аспайды,
1 кг дене салмағына кемінде 30 мл таза су ішу керек (1,5-2,0 литр).

№ 9 диета диабет диагнозы бар пациенттердің барлық талаптарына сәйкес келеді және осы ауруды емдеудің бір бөлігі болып табылады. Бұл диета қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі, қант диабеті асқынуларының алдын алады, ас қорытуды қалыпқа келтіреді және адамның әл-ауқатын жақсартады.

№ 9 диетамен қандай тағамдарды жеуге болады?

Әрине, №9 кесте көптеген таныс және сүйікті тағамдарға тыйым салады, онсыз сіздің диетаңызды елестету мүмкін емес. Бірақ олардан бас тартып, өміріңіздің ұзақтығын сөздің шынайы мағынасында ұзарта аласыз. Сізге пайдалы тағамдарды жақсы көру керек, тамақ дайындаудың қолайлы және ыңғайлы тәсілдерін табу керек, яғни тамақтану стилін дұрыс тағамға өзгерту керек.

Қант диабетімен ауыратын науқастардың диетасын құрайтын өнімдерге белгілі бір талаптар бар. Келесі өнімдерге рұқсат етіледі:

Ет. Ет пен құс етінің майсыз сорттары: тауық, күркетауық, қоян, сиыр еті, шошқа еті, қайнатылған, пісірілген, буға пісірілген немесе бұқтырылған.
Теңіз және өзен балықтары, маринадсыз, буға пісірілген теңіз өнімдері.
Жарма мен жарма: сұлы жармасы, қарақұмық, квинка, арпа ботқасы.
Сүт өнімдері: майсыз йогурт, сүзбе, сүт, қаймақ, айран, ақ ірімшік: Адыге, сулугуни, Фета, аз тұздалған фета-ірімшік.
Пісіру әдісі қайнаған, бұқтырылған, пісірілген, буланған болса, барлық көкөністерді пайдалануға рұқсат етіледі. Ерекшелік - бұл картоп, қызылша және аз мөлшерде ғана рұқсат етіледі.
Жемістер мен жидектерге өте тәтті емес және шектеулі мөлшерде рұқсат етіледі: алма, алмұрт, апельсин, грейпфрут, құлпынай, қарақат, мүкжидек.
Нан-тоқаш өнімдері: кебек немесе қара бидай наны аз мөлшерде.
Су немесе сүтке дәнді дақылдардан дайындалған ботқа майдың аз пайызы (1,5% дейін).
Екінші сорпада қуырусыз кез келген сорпа.
Қатты макарон.
Шектеулі мөлшерде бұршақ (бұршақ, бұршақ, бұршақ).
Жұмыртқа 1 дана мөлшерінде рұқсат етіледі. күніне.
Жасыл шексіз мөлшерде.
Қара және жасыл шай, кофе, қантсыз какао.

Өнімдердің бұл тізімі қарапайым болып көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде олай емес. Сіз диетаны әр түрлі кәстрөлдер, суфле және кәмпиттер қосып, әртараптандыруға болады, ол бәріне әдеттегі кондитерлік өнімдерді, торттарды және басқа да нан-тоқаш өнімдерін ауыстырады.

Диетаны рұқсат етілген көмірсулар мен калориялардан алу керек. Дұрыс құрастырылған мәзір жеке талғамға, жасына, физикалық белсенділік деңгейіне және аурудың ауырлығына сәйкес келеді.

Жалпы ережелер

Не болды қант диабеті және осы ауруға қандай диета көрсетілген? Қант диабеті - бұл ұйқы безінің жеткіліксіздігі кезінде пайда болатын ауру. Ол көбінесе тұқым қуалайтын бейімділікпен дамиды және оның дамуына ықпал ететін факторлардың бірі - майдың көп мөлшері, майлар мен қарапайым көмірсулардың көп тұтынылуы. Ауру көмірсулар алмасуының бұзылыстарына негізделеді: глюкозаның тіндерге нашар сіңуі, май, ақуыз және майдан түзілуі гликоген бауыр.

Нәтижесінде қандағы қанттың жоғарылауы және оның зәрде анықталуы байқалады. Диабетиктер сонымен қатар май алмасуының бұзылуымен және қандағы май тотығу өнімдерінің жинақталуымен сипатталады - кетон денелері.

Қант диабеті асқынған атеросклероз, майлы бауырбүйректің зақымдануы. Тамақтану аурудың жұмсақ түрінде емдік фактор болып табылады, қалыпты диабеттің негізгі мәні және қажет - қабылдау кезінде ауыр нысандарды емдеу үшін. инсулин және ауызша гипогликемиялық препараттар.

Науқастарға № 9 диета тағайындалады, № 9 кесте Певзнер немесе оның әртүрлілігі бойынша. Бұл медициналық диета көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіруді қамтамасыз етеді, ал теңдестірілген диета майдың метаболизмін бұзады. № 9 диета кестесі көмірсулардың (жеңіл сіңетін, қарапайым) және майлардың едәуір азаюына байланысты энергияның қалыпты төмендеуімен сипатталады. Қант, кондитерлік өнімдер шығарылмайды, тұз және холестерин. Ақуыз мөлшері физиологиялық нормадан асады. Емдік тамақтану дәрежесіне байланысты дәрігер тағайындайды гипергликемия, пациенттің салмағы және онымен байланысты аурулар.

Қалыпты салмақта күнделікті калория мөлшері 2300-2500 ккал, ақуыздар 90-100 г, майлар 75-80 г және 300-350 г көмірсулар бар, олар дәрігердің қалауы бойынша нан немесе жарма мен көкөністермен бірге тамақ арасында таратылады.

Ерекше маңыздылығы - тамақтану кезінде семіздік. Салмақ жоғалту диабетке жағымсыз әсер етеді - сезімталдықтың төмендеуі инсулин. Артық салмақпен көмірсулардың тәулігіне 120 г-қа дейін шектелуіне байланысты калория мөлшері 1700 ккал-ға дейін төмендейді. Бұл жағдайда науқас 110 г белок пен 80 г май алады. Науқасқа диеталар мен күндерді түсіру де көрсетілген.

№ 9 кестелік тамақтану қант диабеті жұмсақ жеңіл сіңетін (қарапайым) көмірсулардың бөлінуін білдіреді:

қант
консервілер, джемдер,
кондитерлік өнімдер,
балмұздақ
сироптар
тәтті жемістер мен көкөністер,
макарон өнімдері,
ақ нан.

Шектеу немесе алып тастау ұсынылады:

жоғары крахмалды өнім ретінде картоп,
сәбіз (дәл осындай себептермен)
қызанақ глюкозаның жоғары болуына байланысты,
қызылша (жоғары гликемиялық индексі бар, оны қолданғаннан кейін қандағы қант деңгейінің жоғарылауы байқалады).

Қант диабетімен тамақтану көмірсулардың шектелуіне негізделгендіктен, тіпті жемістерді де таңдаған жөн гликемиялық индекс (GI) -ден 55-ке дейін: грейпфрут, лингвидр, өрік, шие өрік, алма, мүкжидек, шабдалы, өрік, шие, теңіз шырғанақ, қызыл қарақат, қарлыған. Бірақ тіпті бұл жемістерді шектеулі мөлшерде тұтыну керек (200 г дейін).

GI мөлшері жоғары тағамдарды қолданғанда қандағы қант деңгейі өте жоғарылайды, бұл өндіріс көлемінің артуына әкеледі инсулин. Сондай-ақ, көкөністерді термиялық өңдеу GI жоғарылататынын ескеру керек, сондықтан бұқтырылған цуккини, баклажан және қырыққабат қант деңгейіне теріс әсер етуі мүмкін.

Есте сақтау керек, қант пен оның өнімдері аурудың жеңіл дәрежесімен алынып тасталады, ал қант диабеті орташа және ауыр науқастарға инсулин терапиясы аясында 20-30 г қант рұқсат етіледі. Осылайша, емдеу кестесін дәрігер аурудың ауырлығына, науқастың еңбегінің қарқындылығына, салмағына, жасына және инсулин терапиясына байланысты өзгертеді. Бұл көмірсулардың мөлшерін реттеу арқылы жасалады.

Барлық жағдайларда диетаға міндетті түрде кіріңіз:

баклажан
жоғары мазмұнға байланысты қызыл салат дәрумендер,
асқабақ (глюкозаны азайтуға көмектеседі)
цуккини мен сквош, көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіреді,
липотропты өнімдер (сүзбе, сұлы, соя).

Көмірсулар диетада болуы керек және тәуліктік энергияның 55% -ын қамтамасыз ететіндіктен, диеталық талшықтары бар баяу сіңетін көмірсулардың қайнарлары: тұтас нан, бұршақ тұқымдар, дәнді дақылдар, көкөністер, жемістер болуы керек.

Диеталық құндылықтың келесі таралуын ұстанған жөн:

20% - таңғы ас ішу керек,
Түскі асқа 10%
Түскі асқа 30%
10% - түстен кейінгі тағамдар,
20% - кешкі ас,
Түнде тамақтануға 10%.

Диета құрамына кіреді ксилит, фруктоза немесе сорбит көмірсулардың жалпы мөлшеріне байланысты. Дәміне қарай десерт қосуға рұқсат етіледі сахарин.

Ксилит тәттілікте, ол қарапайым қантқа тең және оның тәуліктік мөлшері 30 г аспайды.

Фруктоза төмен калориялы және GI төмен, ал қантқа қарағанда екі есе тәтті, сондықтан 1 ас қасық қосу жеткілікті. шай ішінде. Бұл диетада тұздың мөлшері шектеулі (күніне 12 г), және нұсқауларға сәйкес (бар нефропатия және гипертония) одан да азаяды (күніне 2,8 г).

Диетаның ерекшеліктері

2 типті қант диабеті үшін 9-кесте төмен калориялы және қарапайым көмірсулар (соның ішінде қант пен ақ ұн), жануар майлары мен диетадағы экстрактивті заттардың мөлшерін азайту арқылы ұйқы безіне жүктемені азайту үшін қолданылады.

Диетада тамақпен бірге маңызды қоректік заттардың мөлшерін ескеру керек. Күнделікті диетаны қалыптастыруға арналған негізгі ұсыныстар:

90-100 грамм ақуыз (жануарлардың 50%),
75-80 грамм май (өсімдік тектес 30%),
300-350 грамм күрделі көмірсулар.

Ересек адамға арналған диабетке арналған тағамның тәуліктік энергетикалық құндылығы дене салмағына байланысты. Күнделікті калория шамалары:

артық салмақ болмаған кезде - әйелдер үшін 1600-1900 ккал және ер адамдар үшін 2000-2500 ккал,
артық дене салмағымен - жынысына қарамастан 1300-1500 ккал,
семіздікпен - 1000-1300 ккал.

Сонымен қатар, 2 типті қант диабеті келесі аурулармен біріктірілген жағдайларда, калориялы тұтынудың едәуір төмендеуі қарсы болады.

ауыр диабеттік ретинопатия,
нефропатия, бүйрек жеткіліксіздігі,
бауырдың бұзылуы,
подагра.

Қант диабетімен ауыратын науқастарда асқазан-ішек жолдарының бұзылуы бірқатар дәрумендер мен қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкеледі, сондықтан тамақтану ағзаның В дәрумендеріне, минералды тұздарға, микроэлементтерге (калий, магний, мырыш, фосфор, кальций) және т.б. қажеттілігін қамтамасыз етуі керек.

Тамақтану ережелері

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар арнайы диетаны ұстануы керек:

Инсулин мен қантты төмендететін басқа препараттарды қабылдау уақытына байланысты екі-үш сағаттан кейін күніне 4-5 рет тамақтану керек.
Күніне 1,5-2 литр су,
тұзды шектеулі қолдану - күніне 12 г дейін,
тәттілендіргіштерді қолдану,
көкөністерді шикі жеу
термиялық өңдеудің диеталық нұсқаларын қолдану (бұқтыру, пісіру және пісіру),
күн сайын көп талшық жейді,
қайнатылмаған тағамды қосымша майдаламай пісіру (мысалы, картоптан картоп пюресі жасамаңыз).

Пациенттер ұйқы безі шығаратын инсулиннің минималды дозалары тамақтанғаннан кейін қандағы қантты оңтайлы азайту үшін диабеттің 2 типіне арналған диетаны ұйымдастыруы керек. Мұны істеу үшін тамақтану кезінде тұтынылатын күрделі көмірсулар мөлшерін шектеңіз.

Әдетте, көмірсулардың мөлшері 1 рет қатаң жеке болады және қандағы глюкозаны өлшеуді қолдана отырып эмпирикалық таңдалады.

Нені жеуге болмайды және жеуге де болмайды

№ 9 диетада қатаң ұсыныстар бар, оларды ұстану арқылы сіз қосымша дәрілердің көмегінсіз ағзадағы көмірсулар мен май алмасуын қалыпқа келтіре аласыз. Ол үшін келесі өнімдерді диетадан шығару керек:

құрамында қант бар өнімдер (кәмпиттер, десерттер, бал, мармелад, кондитерлік өнімдер, халва, мраморлар және т.б.),
қант сусыны
құрамындағы қант қосылған қызыл шарап және басқа да шараптар,
ақ ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (нан, нан, кондитерлік өнімдер, пирогтар және т.б.),
майлы ветчина, ысталған шұжықтар, үйрек, қаз, ет консервілері,
тұздалған және майлы балық, консервіленген балықтар,
қоспалары бар ашыған сүт өнімдері, сонымен қатар сүзбе, қаймақ, майы көп,
трансгидрогидратталған майлар (маргарин, май және т.б.),
макарон, күріш, жарма,
тұздалған көкөністер,
майлы сорпалар
жарма, макарон, кеспе бар сүт ботқасы,
тәтті жемістер мен жидектер (жүзім, құрма, банан, мейіз, інжір),
дүкен шырындары
майлы тұздықтар (майонез).

2 типті қант диабеті үшін төмен көмірсутекті диетада қолдануға рұқсат етілген тағамдардың құрамында ақуыз, пайдалы майлар, талшықтар, витаминдер, микро және макроэлементтер және күрделі көмірсулар бар (тұтынудан кейін 30-35 минуттан кейін қандағы қант шамалы жоғарылайды).

2 типті қант диабетінің инсулинге тәуелді емес формасында келесі тағамдарды тұтынуға болады:

дәнді нан
майсыз ет, құс және балық,
майсыз ірімшік
диеталық шұжықтар,
сүт өнімдері мен сүттің барлық түрлері,
Күніне 1-2 жұмыртқа
көкөніс және май,
қарақұмық, арпа, бидай, сұлы жармасы, бұршақ дақылдары,
жасыл көкөністер (ақ қырыққабат, гүлді қырыққабат, брокколи, қияр, салат, шпинат және т.б.),
қызанақ, баклажан, асқабақ, цуккини,
шектеулі крахмалды көкөністер (картоп, қызылша),
теңіз өнімдері
қышқыл сорттары бар жемістер мен жидектер,
шай, сүт және тәттілендіргіштері бар кофе, жабайы раушанның сорпалары.

2 диабетпен бір аптаға 9 диеталық мәзірі

Апталық мәзірді дайындау кезінде ағзаның пайдалы заттарға, оның ішінде дәрумендер мен минералдарға қажеттілігін толтыру үшін диетаны мүмкіндігінше әртараптандыру керек.

Қант диабетімен тамақтану әртүрлі тағамдарды, мысалы, балық, ет, көкөніс сорпаларын, ет тағамдарын (суфле, орамалар, қопсытқыштар, қопсытқыштар, бұқтырмалар, пасталар, кәстрөлдер) және сүт өнімдерін (ірімшіктер, кәстрөлдер, сүзбе және басқа тағамдарды) кезек-кезек алмастыруға байланысты болады. т.б.). Сондай-ақ, көкөністерді күнделікті шикі, бұқтырылған және пісірілген түрінде ішу керек.

Дүйсенбі

Таңғы ас: қаймақ пен жемістермен сүзбе, сүт қосылған кофе,
Түскі ас: қаймақ қосылған борщ, ет пюресі, шай,
Түстен кейінгі тағамдар: болгар тілімінде бұқтырылған ет (цуккини, бұршақ, гүлді қырыққабат және қызанақ қосылған),
Түскі ас: жаңа қырыққабат пен алма қосылған салат, айран.

Таңғы ас: қарақұмық ботқасы, 1 қайнатылған жұмыртқа, сүт қосылған шай, алма,
Түскі ас: окрошка, қара бидай наны,
Снэк: қайнатылған ет котлеттері, қаймақ қосылған Бейжің қырыққабат салаты,
Кешкі ас: цуккини мен сәбіз салаты, қоспасыз йогурт.

Таңғы ас: шөптері бар бу омлеті, компот,
Түскі ас: жаңа қырыққабат қосылған қырыққабат сорпасы, пісірілген тауық еті, жабайы раушанның сорпасы,
Снэк: жаңғақтар мен жемістерден жасалған сүзбе,
Түскі ас: қызанақ қосылған тәтті бұрыш салаты, ашытылған сүт.

Таңғы ас: ет қосылған сэндвич, сүтті кофе,
Түскі ас: ет сорпасы, компот,
Снэк: жидектер қосылған сүзбе кәстрөлі,
Түскі ас: жасыл бұршақ қосылған сәбіз салаты, айран.

Таңғы ас: рұқсат етілген ұннан жасалған пита наны, бауыр паты, шай, жаңа жидектер,
Түскі ас: гүлді қырыққабат пюресі, қара бидай ұны печеньесі, сүт қосылған шай,
Снэк: бу котлеттері, сарымсақ қосылған жаңа сәбіз салаты,
Кешкі ас: саңырауқұлақтар салаты, пияз және ақжелкен, айран.

Таңғы ас: пеште пісірілген ірімшік торттары,
Түскі ас: ет қосылған саңырауқұлақ сорпасы, шөп шай,
Снэк: картоп қосылған ет бұқтырмасы,
Кешкі ас: қияр, редис және шөптер салаты, ашытылған сүт.

Жексенбі

Таңғы ас: томат соусы қосылған тауық құймақ, жемістер,
Түскі ас: құлақтан жасалған құлақ, компот,
Снэк: көкөніс гуляш,
Түскі ас: жаңғақтар мен қаймақ қосылған қызыл қырыққабат салаты.

9 үстелге арналған диетадан артық тамақтанбау үшін, бір тағамда бірінші және екінші тағамдарды қолданудан бас тартқан дұрыс. Мысалы, стандартты түскі ас екі тағамға бөлінеді: түскі және түстен кейінгі шай. Бұл ұйқы безін салмауға және күні бойы аштық сезінбеуге мүмкіндік береді.

Дәмді рецепттер

Қарапайым көмірсуларсыз 9 кестелі диетада дайындалуға болатын көптеген дәмді тағамдар бар. Ең алдымен, мәзірде ақуыз тағамдары (ет, балық, саңырауқұлақтар және сүзбе), сонымен қатар ет пен көкөністердің аралас тағамдары болуы керек.

Балық тұздығы

Маринадтау үшін 200 г балық филесі, үш-төрт ұсақ картоп, 30 грамм інжу арпа, маринадталған сәбіз, пияз ақжелкен, май қажет.

Алдымен балық сорпасын дайындаңыз: филе тұзды суға 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаға туралған картоп, жуылған жарма, ескірген қияр қосып, 10 минуттан кейін - туралған пияз мен сәбізді қосып, тағы 10 минут пісіруге қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында маринадталған майды маймен және тауық етімен араластырады.

Кальмар сорпасы

Қажетті ингредиенттер: кальмар - 400 гр, картоп - 0,5 кг, пияз, сәбіз, ақжелкен тамыры, май.

Кальмарды тұзды суға қайнатып, сорпадан шығарып, жолақтарға кесу керек. Содан кейін сорпаға туралған кальмар, картоп, туралған сәбіз қосылады. Өсімдік майында, пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын сорпаға себілген пияздың ақжелкені. Ақжелкен мен аскөк қосылған кальмар сорпасы.

Қара өрік пен саңырауқұлақ қосылған борщ

Борщ дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: 2 картоп, 3 орташа шампиньон, кішкентай қызылша, бір ас қасық қызанақ, кішкене пияз, қара өрік (4 дана), 2 ас қасық қаймақ, өсімдік майы, шөптер.

Кесілген картоп, сабанмен кептірілген қара өрік және саңырауқұлақтар қайнаған суға лақтырылады. Борщ баяу отта қайнап жатқан кезде, сізге отын құю керек: пиязды, сәбізді және қызылшаны өсімдік майына қайнатыңыз. Содан кейін, борщқа байыту, қызанақты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Борщты қаймақпен салыңыз да, шөптерге себіңіз.

Алма қосылған тауық котлеттері

Қажетті ингредиенттер: 100 г тартылған тауық еті, бір ас қасық майдалап туралған алма, бір шай қасық қара биден крекер, қуыруға арналған өсімдік майы, дәмдеуіштер (қызыл бұрыш, паприка, мускат жаңғағы).

Туралған ет алма, нан үгіндісі және дәмдеуіштермен араластырылып, тұздалған. Содан кейін кішкентай пирожныйларды жасаңыз да, екі жағына 1 минутқа қуырыңыз. Содан кейін котлеттер табаға салынып, үштен біріне су немесе сорпаны құйып, төмен отта 15 минут қайнатыңыз.

Диеталық диабетке арналған цуккиниді дайындау үшін сізге 2 кішкентай цуккини, тартылған ет, пияз, сәбіз (2 дана), ақжелкен, 30 грамм қаймақ, бұрыш, тұз қажет болады.

Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қуырып, содан кейін тартылған ет, тұз қосып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Цуккини тазартылып, биіктігі 3 сантиметрге дейін шеңберлерге кесіліп, өзегі алынады. Пісіру қағазымен жабылған пісіру парағында цуккиниді жайып, ортасында салма салыңыз. Цуккини қаймақ тұздығымен құйылады және 200 градус температурада 25 минут пісіріледі. Дайын цуккини шөптерге себілген.

9-рациондық кестеде қантты қолдануға тыйым салынғанына қарамастан, сіз қант алмастырғыштарын қолдана отырып көптеген десерттер дайындауға болады: сүзбе асқабақтары, сұлы, жүгері, күріш және дәнді ұннан жасалған нан және т.б. Сондай-ақ, 9 диеталық мәзірінде сіз аптасына 2-3 рет пісірілген қара бидай ұнын (құймақ, құймақ, зімбір нанынан жасалған печенье) енгізе аласыз.

Жидектер қосылған сұлы печеньесі

Бәлішке арналған ингредиенттер: сұлы жармасы - 100 г, жұмыртқаның 2 ағы мен сарысы, қопсытқыш, 150 грамм айран, стевия (ұнтақ, сірне немесе таблетка түрінде), 80 грамм жидектер (бүлдірген, қарақат, шие - таңдауға болады).

Тест дайындау: айранмен ұрылған жұмыртқа, стейвия (дәміне қарай), қопсытқыштың төрттен бір бөлігі, сұлы майы және жақсылап араластырыңыз.

Қалыпты (диаметрі 20 сантиметр) пісіру қағазымен жауып, жидектерді салып, қамырды құйыңыз. Пеште 200 градус температурада 20-25 минут пісіріңіз.

Стевия балмұздақ

Балмұздақ жасау үшін мұздатылған жидектер (80 грамм), қоспасыз йогурт (150 грамм), дәміне қарай стевия қажет.

Жидектер мен стевияны йогуртпен араластырыңыз, қолмен блендермен шайқаңыз, қалыптарға құйып, мұздатқышқа 4 сағатқа салыңыз.

Қара бидай ұнынан жасалған зімбір печеньесі

Пісіруге арналған ингредиенттер: қара бидай ұны (бір шыныаяқ), май (қораптың үштен бір бөлігі), жұмыртқа, какао ұнтағы қосылған шай қаймағы, дәмдеуіштер (даршын, кориандр, имбир) жарты шай қасық, дәміне қарай тәттілендіргіш, қамырға арналған ұнтақ.

Дайындау: Суды ваннаға ерітіп, жұмыртқа, дәмдеуіштер, какао, тәттілендіргіш қосып, жақсылап араластырыңыз. Бөлек, қара бидай ұны тәттілендіргішпен араласады, сұйықтыққа қосылады және қатты емес қамыр илейді.

Қолмен жасалған қамырдың шарлары пергамент қағазға жайылып, пеште 15 минут пісіріледі. Асқабақ печеньесін кептірмеуге тырысу керек.

2 типті қант диабеті үшін № 9 диета

Эндокриндік ауру метаболизмнің бұзылуынан, жасуша иммунитетінен туындаған
инсулин және қандағы қанттың бақылаусыз ұлғаюымен бірге жүреді. Қант диабетінде ұйқы безі глюкозаны сіңіретін гормонның өндірісін үнемі арттыруға мәжбүр. Бета жасушалары оны шығара алады, бірақ қант деңгейі бақылауда болады. Егер олар орындалмаса, концентрация жоғарылайды. Уақыт өте келе бұл қан тамырларының қабырғаларына зақым келтіріп, ауыр аурулардың дамуына әкеледі.

Көмірсулардың қабылдауын реттеу үшін пациенттерге арнайы диета тағайындалады. Қант диабетін емдеудің кілті - көмірсулар мен майлардың ең аз мөлшері бар тағамдарды жеу. Егер барлық жағдайлар орындалса, индикаторлар 5,5 ммоль / л дейін тұрақтанады және метаболизм қалпына келеді.

2 типті қант диабеті бар науқастар үшін тамақтану принциптері

Эндокринологтар инсулиннің шығуын тудырмайтын пайдалы өнімдерден № 9 төмен көмірсулардың теңдестірілген диетасын жасады. Мәзірден GI мөлшері 50 бірліктен асатын, олар тез бөлінетін және гормонның мөлшерін едәуір арттыратын өнімдер алынады. Науқастарға күніне 6 реттен 200 г мөлшерінде тамақ ұсынылады, тамақ бұқтырылады, пісіріледі, пісіріледі, буландырылады.

Тәуліктік калория мөлшері энергия қажеттілігіне сәйкес есептеледі, орташа есеппен 2200 ккал-дан аспайды. Артық салмақ диабетімен ауыратын адамдар күнделікті калория тұтынуды 20% төмендетеді. Күні бойы таза су ішіңіз.

Нені жеуге болмайды және жеуге де болмайды

Денені витаминдер мен минералдармен қамтамасыз ету үшін диетаға әртүрлі тағамдар енгізілген, бірақ олар инсулиннің көбеюіне әкелмейді. Әр диабетик қандай тағамнан бас тарту керектігін біледі.

Тыйым салынған өнімдердің тізімі:

дәмдеуіштер: алкоголь, сыра, сода, көкөністер - қызылша, сәбіз, майлы сүт өнімдері, майлы құс еті, балық, консервіленген және ысталған ет, бай сорпалар, фета, сүзбе, майонез, тұздықтар. десерттер, тез тамақтану.

Диета үшін өнімдер тізімі:

май құрамы 2,5% дейін сүт өнімдері, асқабақ, қоңыр бұрыш, картоп - аптасына 2 реттен көп емес, жарма, қатты сорттардың макароны. спаржа, қырыққабат, қызанақ, қияр, көк, майсыз ет, саңырауқұлақтар, авокадо, тұтас дәнді нан.

Тағамдардан теңіз тағамдары салаттарынан, көкөніс уылдырығынан, желли балықтан, сиыр етінен жасалған желе алуға рұқсат етіледі. Тұздалмаған ірімшік құрамында 3% -дан аспайтын көмірсулар бар, сондықтан ол диабетпен ауыратындардың мәзіріне де енеді.

Сусындардан: шай, кофе, көкөністерге арналған шырындар немесе шырындар, жидек жемісті сусындар, компоттар алуға болады. Қанттың орнына калий ацульфаматы, аспартам, сорбитол, ксилит қолданылады.

Өсімдік майлары, аз мөлшерде еріген май пісіруге жарамды.

Жемістер мен жидектерді жеуге бола ма?

Бұрын жемістер құрамында фруктоза болғандықтан диабетпен ауыратындардың рационынан толығымен шығарылуы керек болатын. Бүгінде дәрігерлер керісінше айтады. Тәтті және қышқыл жемістерді қалыпты тұтыну өте пайдалы. Алайда GI деңгейі жоғары кейбір түрлерге тыйым салынады. Бұл:

жүзім, құрма, өрік, інжір, банан, қарбыз, шие.

Диабетпен ауыратындар үшін пайдалы - киви, грейпфрут, айва, мандарин, алма, шабдалы, алмұрт. Зақымдамаңыз - ананас, папайя, лимон, әк. Жидектерден, қарлығаннан, қарақаттан, шиеден, құлпынайдан, көкжидектен жейді. Денені дәрумендермен қанықтырыңыз - қымыздық, вибурнум, годжи жидектері, теңіз балдыры, итмұрын инфузиясы. Жемістер табиғи түрде тұтынылады немесе олардан жеміс сусындары дайындалады. Шырындарды қысуға тек көкөністерден рұқсат етіледі.

Дәнді қант диабеті үшін пайдалы ма?

Қарақұмық

Сұлы

Арпа жармасы

арпа және ұсақталған жүгері

Тармақ

Зығыр ботқасы

Бұршақты дақылдардың қандай пайдасы бар?

Жасымық - аминқышқылдарына, өсімдік ақуызына, В, А, РР дәрумендеріне бай тағамдық өнім. Дәндер жақсы сіңіріледі.

Бұршақ, бұршақ, бұршақ, бұршақ, соя белоктарда, өсімдік ферменттерінде, Р дәрумендерінде, талшықта және пектиндерде көп. Олар ауыр металдардың тұздарын кетіреді. Көмірсулар инсулинмен оңай пайдаланылады. Ең бастысы - нормадан аспау. Колит, асқазан-ішек аурулары үшін бұршақтардан бас тартқан дұрыс.

Бір граммға ұсынылатын порция

Сорпа 200 мл, ет -120, бүйір тағам 150, жидектер 200, сүзбе 150, айран мен сүт 250, ірімшік 50. Күніне үш рет бір кесек нан, 1 үлкен жеміс жеуге рұқсат етіледі. Тамақтану арасындағы аштық үзілісін қанағаттандыру үшін сіз бір стакан йогурт немесе йогуртпен кебек қосылған нан ішіп, бір уыс жаңғақ, 5 дана кептірілген алма немесе аздап зәйтүн майы қосылған көкөніс салатын ішуге болады.

Сорттары

№ 9 негізгі кесте қысқа уақытқа диетада қант деңгейін қалыпқа келтіре алмайтын жағдайда көмірсуларға төзімділікті анықтау үшін және ауызша дәрі-дәрмектердің дозаларын таңдау үшін тағайындалады. Сынама диета аясында қантты аш қарынға 3-5 күнде бір рет сынайды. Тест нәтижелерін 2-3 аптадан кейін қалыпқа келтіргенде, тамақ біртіндеп кеңейіп, апта сайын 1 XE (нан блогы) қосылады.

Бір нан блогы 12-15 г көмірсуларға сәйкес келеді және 25-30 г нан, 0,5 кесе қарақұмық ботқасы, 1 алма, 2 дана болады. қара өрік. Оны 12 XE-ге кеңейтіп, 2 айға тағайындайды, содан кейін тағы 4 XE қосылады. Диетаны одан әрі кеңейту 1 жылдан кейін жүзеге асырылады. Сондай-ақ, кесте үздіксіз қолдануға арналған. 2 типті қант диабеті қалыпты салмағы бар науқастарда жұмсақтан орташаға дейін.

9А диетасы Инсулинге тәуелді емес диабеттің жұмсақтан орташа деңгейіне ұсынылады, бірақ семіздік науқастарда.

№ 9В кесте Ол инсулинге тәуелді ауыр диабетпен ауыратын науқастарға арналған және ол нан, картоп, жарма, көкөністер мен жемістерді тұтынудың салдарынан көмірсулардың жоғарылауында (400-450 г) бұрынғыдан ерекшеленеді. Ақуыздар мен майлардың мөлшері аздап артады. Диета құрамы рационалды кестеге жақын деп айта аламыз. Оның энергетикалық мәні 2700-3100 ккал. Қанттың орнына қант алмастырғыштар мен 20-30 г қант қолданылады.

Науқас таныстырса инсулин таңертең және түстен кейін, содан кейін көмірсулардың 65-70% -ы осы тағамдарда болуы керек. Инсулинді қабылдағаннан кейін тамақты екі рет қабылдау керек - 15-20 минуттан кейін және 2,5-3 сағаттан кейін, инсулиннің максималды әсері байқалған кезде. Бұл 2-ші таңғы және түстен кейінгі тағамдар үшін көмірсулар бар тағамдармен (жарма, картоп, жемістер, жеміс шырындары, нан) бөлшек тамақтану арқылы қамтамасыз етіледі.

дәрілердің дозаларын таңдау мақсатында көмірсуларға төзімділікті қалыптастыру,
болуы қант диабеті қабылдамайтын пациенттерде қалыпты салмағы бар (жұмсақтан орташаға дейін) инсулин.

Рұқсат етілген өнімдер

Тәулігіне 300 г дейін қара бидай, бидай нанын (2-ші сұрыпты ұннан) пайдалану қарастырылған.

Алғашқы тағамдар әлсіз ет сорпасында немесе көкөністе болуы мүмкін. Көкөніс сорпаларына артықшылық берілуі керек (борщ, қырыққабат сорпасы), окрошка, саңырауқұлақ сорпасы, ет және жарма қосылған сорпаларға да рұқсат етіледі. Сорпалардағы картоп шектеулі мөлшерде болуы мүмкін.

Диеталық тамақтану шикі немесе бұқтырылған (бүйір тағам ретінде) пайдаланылатын барлық көкөністерді қамтиды. Көмірсулардың мөлшері аз (асқабақ, цуккини, баклажан, қияр, салат, қырыққабат, асқабақ) көкөністерге баса назар аударылады. Картопты әр науқас үшін жеке-жеке көмірсулар нормасын ескере отырып, шектеулі түрде алуға болады (көбінесе барлық ыдыс-аяқта 200 г аспайды). Сәбіз мен қызылшадағы көмірсулардың мөлшері жоғары. Дәрігердің рұқсатымен бұл көкөністер де диетаға енгізілген.

Майсыз ет пен тауық етіне рұқсат етіледі. Тағамның калориясын азайту үшін пісірілген немесе пісірілген ет тағамдарын дайындаған дұрыс. Балықтан диеталық түрлерін таңдаған жөн: көксерке, треска, хаке, поллок, шортан, шафран тресі. Жарма мөлшері әр науқас үшін норма бойынша шектелген (әдетте күніне 8-10 ас қасық) - қарақұмық, арпа, інжу арпа, тары мен сұлы жармасы, бұршақ дақылдары (жақсырақ жасымық). Егер сіз макарон жеген болсаңыз (бұл шектеулі мөлшерде және кейде болуы мүмкін), онда бұл күні сіз нан мөлшерін азайтуыңыз керек.

Қышқыл сүт сусындары (аз майсыз айран, йогурт) күнделікті диетада болуы керек. Сүт және батыл сүзбе табиғи түрінде тұтынылады және олардан тағамдар дайындалады: сүт ботқасы, кәстрөлдер, суфле. Май мөлшері 30% аспайтын жұмсақ ірімшікке аз мөлшерде рұқсат етіледі, қаймақ тек ыдыс-аяққа қосылады. Дайын ыдысқа май және түрлі өсімдік майлары қосылуы керек. Жұмыртқа - күніне бір рет жұмсақ қайнатылған немесе омлет түрінде. Сусындардың ішінен: сүт қосылған кофе, тәттілендіргіш қосылған шай, көкөніс шырындары, итмұрын сорпасы.

Тәтті және қышқыл жидектердің барлық түрлеріне рұқсат етіледі (жаңа піскен, бұқтырылған жемістер, желе, мусс, ксилит джемі). Егер сіз қолдансаңыз ксилит, содан кейін тәулігіне 30 г аспайды, фруктоза 1 шай қасық үшін рұқсат етілген. күніне үш рет (сусындарға қосыңыз). 1 ас қасық үшін бал. Күніне 2 рет. Сіз қант алмастырғыштары бар кондитерлік өнімдерді (кәмпиттер, вафли, печенье) қолдана аласыз. Бірақ бұл жағдайда норма бар - аптасына екі рет 1-2 кәмпит.

Көкөністер мен көктеректер

асқабақ0,60,34,624 қырыққабат1,80,14,727 қырыққабат1,80,14,419 қырыққабат2,50,35,430 қияр0,80,12,815 шалғам1,20,13,419 қызанақ0,60,24,220 асқабақ1,30,37,728 өрік0,90,110,841 қарбыз0,60,15,825 шие0,80,511,352 алмұрт0,40,310,942 нектарин0,90,211,848 шабдалы0,90,111,346 қара өрік0,80,39,642 алма0,40,49,847 жалбыз0,70,59,643 қарақат2,00,06,431 таңқурай0,80,58,346 қарақат1,00,47,543

Дәнді және дәнді дақылдар

қарақұмық жармасы (ядро)12,63,362,1313 сұлы жармасы12,36,159,5342 жүгері жармасы8,31,275,0337 інжу арпа9,31,173,7320 тары жармасы11,53,369,3348 арпа жармасы10,41,366,3324

Нан-тоқаш өнімдері

қара бидай наны6,61,234,2165 кебек нан7,51,345,2227 дәрігердің наны8,22,646,3242 дәнді нан10,12,357,1295

Сүт тағамдары

сүт3,23,64,864 айран3,42,04,751 қаймақ 15% (аз май)2,615,03,0158 йогурт2,92,54,153 ацидофил2,83,23,857 йогурт4,32,06,260

Ет өнімдері

сиыр еті18,919,40,0187 сиыр тілі13,612,10,0163 бұзау19,71,20,090 қоян21,08,00,0156 тауық16,014,00,0190 күркетауық19,20,70,084 тауық жұмыртқасы12,710,90,7157

Майлар мен майлар

сары май0,582,50,8748 жүгері майы0,099,90,0899 зәйтүн майы0,099,80,0898 күнбағыс майы0,099,90,0899 гей0,299,00,0892

Жұмсақ сусындар

минералды су0,00,00,0- кофе0,20,00,32 жедел цикорий0,10,02,811 қантсыз қара шай0,10,00,0-

Шырындар мен компоттар

сәбіз шырыны1,10,16,428 қара өрік шырыны0,80,09,639 томат шырыны1,10,23,821 асқабақ шырыны0,00,09,038 итмұрын шырыны0,10,017,670 алма шырыны0,40,49,842

* деректер 100 г өнімге келеді

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Диетадан шығарылған: кондитерлік өнімдер, тәтті десерттер мен балмұздақ, сүзбе және тәтті сүзбе, күріш, жарма және макарон. Осы өнімдері бар сүт сорпаларына да жол берілмейді.

Сіз тәтті шырындарды, консервілерді және джемдерді (ксилиттегі осы препараттарды қоспағанда), қантқа лимонадтарды қолдана алмайсыз.

Ащы және тым тұзды тағамдарды, ащы тұздықтарды жеп, қуырылған тағамдардан бас тартқан дұрыс.

Консервілерді (балық пен ет) пайдаланбағаныңыз жөн.

Май ботқасы мен майлы ет, ысталған ет, шұжық, майлы тұздықтар мен кілегейге тыйым салынады.

Шектелген бауыр, жұмыртқаның сарысы, бал.

Терапевтік диета мәзірі № 9 (диета)

Қант диабетімен ауыратындарға арналған № 9 диеталық мәзірге күніне 5-6 тамақтану кіруі керек, онда көмірсулардың мөлшері біркелкі бөлінуі керек. Әр пациент үшін дәрігер көмірсулар мен өнімдердің мөлшерін белгілейді және олардың күнделікті саны маңызды.

Әр күнге арналған индикативті жиынтық келесідей болуы мүмкін:

май 20 г, өсімдік майы 30 г,
ет және балық әрқайсысы 100-130 г,
сүзбе 200 г.
сүт және сүт өнімдері - 400 мл дейін;
қаймақ 20 г.
сұлы жармасы (қарақұмық) 50 г,
800 г дейін көкөністер (қызанақ 20 г, сәбіз 75 г, цуккини 250 г, қырыққабат 250 г, картоп 200 г),
жемістер 300 г (негізінен алма 200 г, грейпфрут 100 г),
қара нан 100 ден 200 г дейін.

Диетаның әр күніне арналған мәзір 9-кестені дәрігер қабылдаған көмірсулардың мөлшерін және тағамның күнделікті калориясын ескере отырып түзету керек. Төменде медициналық тамақтанудың жалпы қабылданған ұсыныстарына сәйкес аптадағы мәзір мәзірі келтірілген.

Бір апта бойы мәзір жасағанда, оны әртараптандыруға тырысыңыз, сусындар мен ыдыс-аяқтарға (кәстрөлдер, мармеладтар) қосылатын тәттілендіргіштердің рұқсат етілген мөлшерін қолданыңыз және жеміс-жидек тағамдарын жиі қолданыңыз, содан кейін диетаны оңай қабылдауға болады.

Жазғы диеталық сорпа

Сорпа, өсімдік майы, пияз, сәбіз, қырыққабат (гүлді қырыққабат және брокколи), картоп, жасыл бұршақ, көк.

Картопты сорпаға құйыңыз, 10 минуттан кейін оған қырыққабат пен туралған жасыл бұршақ қосыңыз. Сары маймен табада пияз мен туралған сәбіз қосыңыз. Тұздықты көкөністерге жіберіп, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Көкөніс көкөніс сорпасы

Көкөніс сорпасы, май, сиыр еті, сәбіз, пияз, қырыққабат (түрлі-түсті брокколи), тауық ақуызы, көк.

Сиыр етінен сиыр етін жасаңыз, оған пияз, аскөк, тауық ақуызы, тұз және бұрыш қосыңыз. Қалыңдықты пішіндеңдер. Сорпаға сәбіз, қырыққабат, өсімдік майына тұздалған пияз салыңыз да, сорпа қайнаған кезде оған картопты салыңыз. Көкөністер дайын болғанға дейін пісіріңіз, көкпен бірге қызмет етіңіз.

Кілегейлі котлеттер бу

Кілегей, сүт, пияз, май.

Ет пен пиязды ет тартқыштан өткізіңіз. Сүтке және еріген майға, тұзға құйыңыз. Әдемі түс беру үшін сіз үгітілген сәбізді қосуға болады. Котлеттерді қос қазандықтың торына салыңыз. 15-20 минут пісіріңіз. Бұқтырылған көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Аптадағы мәзір мәзірі

Бір апта бойы мәзір мәзірін қолдану тұтынылатын тағам мөлшерін бақылауға оңайырақ. Бұл тәсіл уақытты үнемдеуге және оны дұрыс жоспарлауға мүмкіндік береді. Төменде бір апта ішінде 2 типті қант диабеті үшін тамақтанудың бір нұсқасы берілген. Мәзір шамамен алынған, оны эндокринологпен келісіп, аурудың ағымының сипаттамаларына және қатар жүретін патологиялардың болуына байланысты түзету керек. Кез-келген ыдысты таңдағанда әрқашан олардың калориясы мен химиялық құрамын ескеру керек (ақуыздар, майлар мен көмірсулардың қатынасы).

таңғы ас: майсыз сүзбе, майсыз қарақұмық ботқасы, әлсіз қара немесе жасыл шай,
түскі ас: жаңа піскен немесе пісірілген алма,
түскі ас: тауық сорпасы, бұқтырылған қырыққабат, қайнатылған күркетауық филесі, қантсыз кептірілген жеміс компоты,
түстен кейінгі тағамдар: диеталық сүзбе,
кешкі ас: қоян еті, ботқа, шай,
кеш тағамдар: бір стақан майсыз айран.

таңғы ас: цуккини, сұлы майы, қырыққабат қосылған сәбіз салаты, қантсыз лимон шай,
түскі ас: бір стақан томат шырыны, 1 тауық жұмыртқасы,
түскі ас: картоптан жасалған сорпа, жаңғақтар мен сарымсақ қосылған қызылша салаты, қайнатылған тауық еті, қантсыз жеміс сусыны,
түстен кейінгі тағамдар: жаңғақ, бір стақан татымдалмаған компот,
кешкі ас: пісірілген көксерке, гриль көкөністер, көк шай,
кеш тағамдар: бір стакан ашытылған сүт.

таңғы ас: жұмыртқа, көкөніс салаты, шай,
екінші таңғы ас: майсыз айран,
түскі ас: көкөніс сорпасы, күркетауық еті, маусымдық көкөніс салаты,
түстен кейінгі тағамдар: кебек сорпасы, диабеттік нан,
кешкі ас: буға пісірілген тауық еті, бұқтырылған қырыққабат, қара шай,
кеш тағамдар: қоспасыз табиғи стакан йогурт.

таңғы ас: майсыз сүзбе, бидай ботқасы,
түскі ас: мандарин, бір стақан итмұрын сорпасы,
түскі ас: көкөніс және тауық етінен жасалған сорпа пюресі, компот, шалғам және сәбіз салаты,
түстен кейінгі тағамдар: сүзбе кәстрөлі,
кешкі ас: қайнатылған полок, гриль көкөністер, шай,
кеш ас: 200 мл майсыз айран.

таңғы ас: қарақұмық ботқасы, стакан айран,
түскі ас: алма,
түскі ас: бұрышпен толтырылған тауық сорпасы, шай,
түстен кейінгі тағамдар: тауық жұмыртқасы,
кешкі ас: пісірілген тауық еті, буланған көкөністер,
кеш тағамдар: бір стакан ашытылған сүт.

таңғы ас: асқабақ кәстрөлі, салқындатылмаған шай,
түскі ас: бір стақан айран,
түскі ас: сәбіз пюресі, гүлді қырыққабат және картоп сорпасы, сиыр етінен жасалған котлеттер, бұқтырылған жемістер,
түстен кейінгі тағамдар: алма және алмұрт,
кешкі ас: қайнатылған теңіз өнімдері, буланған көкөністер, шай,
кеш ас: 200 мл айран.

таңғы ас: майсыз сүзбе, қарақұмық ботқасы, шай,
түскі ас: бананның жартысы,
түскі ас: көкөніс сорпасы, қайнатылған тауық еті, қияр және қызанақ салаты, компот,
түстен кейінгі тағамдар: қайнатылған жұмыртқа,
кешкі ас: буланған хейк, ботқа, көк шай,
кеш тағамдар: бір стақан майсыз айран.

№ 9 диетаның жалпы қағидалары

Қант диабетіне арналған 9 диета емдеудің маңызды элементі болып табылады. Онсыз дәрі-дәрмек қабылдаудың мәні жоқ, өйткені қант үнемі көтеріліп тұрады. Оның негізгі принциптері:

көмірсулар жүктемесінің төмендеуі,
майлы, ауыр және қуырылған тағамнан бас тарту,
мәзірде көкөністер мен кейбір жемістердің басым болуы,
кішкене бөліктердегі бөлшек тамақтану 3 сағатта шамамен 1 рет,
алкоголь мен темекіні тастау,
ақуызды жеткілікті мөлшерде қабылдау
майды шектеу.

Үнемі 2 типті қант диабеті үшін диетаны ұстану керек. Егер пациент аурудың ауыр асқынуларынан аулақ болғысы келсе, оны анда-санда бұзу мүмкін емес.

Картоп зразы

Сиыр еті, картоп, тұз, пияз, өсімдік майы, көк.

Қайнатылған ет пен тұздалған пиязды ет тартқыштан өткізіңіз. Қайнатылған картопты майлаңыз, тұз қосыңыз. Картоп массасынан шеңбер құрып, тартылған етті ортасына салыңыз, шарларды қалыптаңыз, ірімшік себіңіз. Бу моншасында қайнатыңыз, сіз пісіре аласыз.

Асқабақ қосылған сүзбе аскөкі

Асқабақ, кілегей, сүзбе, жұмыртқа, дәміне қарай ванилин, ксилит.

Асқабақты шайыңыз. Сүзбе, кілегей, жұмыртқа және ксилитолды блендермен араластырыңыз. Асқабақты сүзбе массасына енгізіңіз. Массаны майланған пісірме табаққа салыңыз, шамамен 30 минут 180С температурада пісіріңіз.

Жүктілік және лактация кезіндегі 9 диета

Қант диабеті кезінде жасырын түрде болуы мүмкін жүктілік алдымен пайда болады. Бұл рас қант диабеті. Айтуға болады гестациялық қант диабетібұл жүктілік кезінде тіндердің инсулинге сезімталдығының төмендеуіне байланысты пайда болады. Жеткізуден кейін көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіру ықтималдығы бар. Алайда болашақта қант диабетін дамыту қаупі бар.

Жоғары глюкоза ана мен балаға қауіп төндіреді: қауіп түсік түсіру, пиелонефрит, тамырлы тамырлардың асқынуы және босану кезіндегі асқынулар. Сондықтан жүкті әйелдер үшін қант деңгейін үнемі қадағалап отыру өте маңызды, егер олар жоғарыласа, тамақтану бойынша ұсыныстарды ұстану керек.

Қандағы қанттың күрт артуына әкелетін «қарапайым» көмірсулар диетада толығымен жойылады, ал күрделі көмірсулардың мөлшері шектеулі. Кәмпиттер, қантты содалар, ақ нан, жүзім, банан, қант шырындары мен кептірілген жемістерден аулақ болыңыз. Қандағы глюкоза ағынын баяулататын талшықтары бар тағамдарды жеп қойыңыз. Оның қайнар көздері - көкөністер мен кептірілмеген жемістер.
Паста мен картоп аз мөлшерде болуы керек.
Әр екі сағат сайын тамақтану ұсынылады. Үш негізгі тамақ және екі қосымша тамақ болуы керек. Кешкі астан кейін жарты стакан айран ішуге немесе жарты алма жеуге болады.
Күндіз тамақтанғаннан кейін глюкоза деңгейін үнемі өлшеңіз (бұл үшін сізге глюкометр сатып алу керек).
Майлы тағамдар мен қуырылған тағамдарды, жедел тағамдарды қоспаңыз. Шұжықтар мен ысталған еттерден бас тарту ұсынылады.
Сұйықтық қабылдауды шектемеңіз.
Өсімдік майымен пісіруге немесе бұқтыруға артықшылық беріледі.

Осы ұсыныстарды орындау кейін қажет жүктіліккемінде екі ай, содан кейін қандағы қантты тексеріп, эндокринологтың кеңесін алыңыз.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Қолдау	Жағымсыздықтар
Қол жетімді, тағам дайындау дағдыларын қажет етпейді. Бұл көмірсулар мен майлардың алмасуын қалыпқа келтіреді, салмақ пен қандағы қантты азайтуға көмектеседі.	Кейбір науқастарға қарапайым көмірсулардың шектеуімен емдік тамақтануға шыдау қиын.

Кері байланыс және нәтижелер

Бұл емдік диета төмен гликемиялық индексі бар тағамдарға негізделген, қант деңгейін тиімді ұстап тұруға көмектесетін әртүрлі диетаны қамтиды. Дәрігердің ұсынысы бойынша диетаны кеңейтуге болады. Көптеген пациенттер терапевтік диетаның тиімділігін бағалады.

«... Мен көп жылдан бері қант диабетімен ауырамын. Мен мойындай аламын, бұрын мен тамақтануға мән бермейтінмін, қанттың күрт көтерілуі болды, соның салдарынан асқынулар пайда болды - көру нашарлады. Енді мен диабетке қарсы диета қажет деп айта аламын. Мен көптеген жылдар бойы қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қолайлы мөлшерде болдым. Тамақтану сонымен қатар салмақ салмауға көмектеседі, бұл жасына байланысты өте маңызды.»,
«... Олар жүктілік кезінде гестациялық қант диабеті диагнозы қойылған кезде мұндай тамақтануды тағайындаған. Мен оны қатаң қадағаладым, өйткені мен нәресте үшін және босану кезіндегі асқынулардан қорқатынмын. Мен қант деңгейін де қадағаладым - әр тамақтан кейін мен оны өлшедім. Туғаннан кейін қант диабеті өтті. Бірнеше рет қан мен зәр шығарды. Бәрі жақсы»,
«... Мен қант диабетімен ауырамын, сондықтан бұл менің негізгі тамақым. Егер тамақтану кезінде «бостандыққа» жол берсе, жағдайының нашарлағанын бірнеше рет байқады - бірден қант пайда болады. Қазір мен дәрі ішемін, ботқа мен нанның мөлшерін көбейтуге рұқсат етілемін, тіпті аптасына бір рет жеуге болады».

Гүлді қырыққабат қосылған брокколи тауық сорпасы

Сорпаны дайындау үшін алдымен сорпаны қайнату керек, пісіру кезінде суды кем дегенде екі рет өзгерту керек. Осыған байланысты, теориялық тұрғыдан өнеркәсіптік тауық етінде болуы мүмкін май және барлық қажетсіз компоненттер әлсіреген науқастың денесіне енбейді. Қант диабетімен ауыратындарға арналған 9-кестенің ережелеріне сәйкес, ұйқы безін артық маймен жүктеу мүмкін емес. Мөлдір сорпа дайын болғаннан кейін, сорпаны өзі дайындауды бастауға болады:

Кішкене сәбіз мен орташа пиязды сары майға дейін алтын түске дейін қуыру керек. Бұл сорпаға жарқын дәм мен хош иіс береді.
Қуырылған көкөністерді қалың қабырғалары бар табаға салып, тауық етін құйыңыз. 15 минут баяу отта пісіріңіз.
Сорпада гүлшоғыр мен брокколи қосыңыз, соцветке кесіңіз. Ингредиенттердің қатынасы әр түрлі болуы мүмкін, бұл талғамға байланысты. Қаласаңыз, сорпаға текшелерге кесілген 1-2 кішкене картопты қосуға болады (бірақ көкөніс құрамындағы крахмалдың көп болуына байланысты бұл мөлшерден аспау керек). Сорпаны көкөністермен тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
Пісіруге 5 минут қалғанда, сорпаға қайнатылған тартылған ет қосылады. Сізге ең аз мөлшерде тұзды пайдаланып, ыдысты бір уақытта тұздау керек. Ең дұрысы, оны хош иісті кептірілген шөптер мен дәмдеуіштермен алмастыруға болады.

Етбол сорпасы

Ет етін пісіру үшін майсыз сиыр еті, тауық еті, күркетауық немесе қоян пайдалануға болады. Шошқа еті бұл мақсатқа жарамайды, өйткені оның құрамында майлар көп, және оған негізделген сорпалар 2 типті қант диабеті үшін диеталық тамақтануға жарамайды. Алдымен 0,5 кг ет қабықтардан, сіңірлерден тазартып, тартылған ет консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Осыдан кейін сорпаны дайындаңыз:

Блендерде туралған 1 жұмыртқа мен 1 пиязды туралған етке қосыңыз, аздап тұз қосыңыз. Кішкентай доптарды (еттартқыш) жасаңыз. Оларды пісірілгенге дейін қайнатыңыз, қайнатудың алғашқы сәтінен кейін суды өзгертіңіз.
Ет балапандарын алып тастау керек, ал сорпада дөңгелек тілімдерге кесілген 4-6 бөлікке және 1 сәбізге туралған 150 г картоп қосылады. 30 минут пісіріңіз.
Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, сорпаға пісірілген ет кесектерін қосу керек.

Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған аскөк пен ақжелкенмен безендіруге болады. Аскөк газдың пайда болуымен күреседі және тағамды сіңіру процесін жылдамдатады, ақжелкеннің көптеген пайдалы пигменттері, хош иісті компоненттері мен дәрумендер бар.

Цуккини сындырады

Құймақ пішінін сақтау үшін, цуккиниден басқа, оларға ұн қосу керек. Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін кебек, бидай ұнын, бірақ екінші сортты қолданған дұрыс. Бұл жағдайда әр түрлі өрескел ұнтақтау түрлері жоғары сұрыптағы тазартылған өнімдерге қарағанда анағұрлым қолайлы. Соққы жасау процесі келесідей:

1 кг цуккиниді туралған және 2 шикі тауық жұмыртқасы мен 200 г ұнмен араластырған жөн. Қамырды тұздамаған дұрыс, дәмін жақсарту үшін оған кептірілген хош иісті шөптердің қоспасын қосуға болады.
Құймақтарды аз мөлшерде өсімдік майы қосылған табада немесе баяу пісіргіште қуырыңыз. Күйіп, жаншуға жол берілмеуі керек. Құймақтарды екі жағынан аздап қызартып қою жеткілікті.

Пісірілген Пикеперч

Зандер құрамында көптеген омега қышқылдары бар, олар диабетпен ауыратындар үшін өте пайдалы. Олар қан тамырларының жағдайын жақсартады және жүрек бұлшықетінің жұмысын қолдайды. Сіз зерандерді ерлі-зайыптыларға немесе пеште майсыз қаймақпен пісіруге болады. Пісіру үшін орташа мөлшердегі балықты немесе дайын филе таңдаған дұрыс.

Тазартылған және жуылған балыққа аздап тұз, бұрыш қажет және 2 ас қасық құйыңыз. л 15% қаймақ. Пеште 1 сағат 180 ° C температурада пісіріңіз.

Десерт рецептері

Тәтті тағамдарды шектеу кейбір науқастар үшін маңызды психологиялық проблемаға айналуда. Сіз бұл құмарлықты өзіңізде жеңе аласыз, кейде пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді десерттерді де қолдана аласыз. Сонымен қатар, дәнді дақылдар мен көкөністерден «баяу» көмірсулар қабылдауға байланысты тыйым салынған тәттіні жеуге деген құлшыныс айтарлықтай төмендейді. Диабетиктер десерт ретінде мұндай тағамдарды дайындай алады:

Алма қосылған сүзбе аскөкі. 500 г сүзбені шанышқымен илеп, сарысын 2 тауық жұмыртқасын, 30 мл майсыз қаймақ пен 15 мл сұйық балды араластыру керек. Қалған ақуыздар жақсы ұрып, алынған массаға біріктірілуі керек. Бір алманы үккіштен өткізіп, шырынмен бірге шырынға қосу керек. Кәстрөлді 200 ° C температурада жарты сағат бойы пісіреді.
Асқабақ асқабақ. Қос қазандықта немесе кәдімгі табада сіз 200 г асқабақ пен сәбізді қайнатуыңыз керек. Көкөністерді біртекті массаға турап, оларға 1 шикі жұмыртқа, 2 ас қасық қосыңыз. ауыз бен хош иіс үшін 5 г даршын. Алынған «қамыр» пісіру парағына жайылып, 200 ° C температурада 20 минут пісіріледі. Тағам дайын болғаннан кейін оны сәл салқындату керек.

Сондай-ақ, диабетпен ауыратындарға арналған арнайы желе бар. Егер сіз бұл өнімді теріс пайдаланбайтын болсаңыз, оның құрамындағы пектин заттарының көптігіне байланысты сіз одан тек пайда көре аласыз. Олар метаболизмді қалыпқа келтіреді, антиоксидант әсерін көрсетеді және денеден ауыр металдарды алып тастайды.

Пісірілген алма диабетпен ауыратындар үшін жоғары калориялы және зиянды десерттердің орнын баса алады. Оларды даршынмен себуге болады, оларға жаңғақтар, кейде тіпті кішкене бал қосуға болады. Алманың орнына алмұрт пен өрік пісіруге болады - бұл пісіру нұсқасы бар бұл жемістер бірдей жағымды тәттілік дәміне ие. Кез-келген тәтті тағамдарды (тіпті диеталық тағамдарды) диетаға салмас бұрын, олардың құрамын мұқият зерттеп, дәрігермен кеңесу керек. Тамақтанғаннан кейін қандағы қант деңгейін бақылау пайдалы болады - бұл дененің реакциясын түсінуге және қажет болған жағдайда диетаға уақытылы түзетулер енгізуге көмектеседі.

Тағамға не пайдалы?

Негізгі тамақ арасындағы жеңіл тағамдардың зияны туралы артық салмақпен күресетін адамдар алдын-ала біледі. Бірақ қант диабетімен ауыратын адам үшін гипогликемия қаупі жоғары денсаулыққа қауіпті. Егер сіз тәбетіңізді жеңілдету үшін төмен гликемиялық индексі бар пайдалы тағамдарды жесеңіз, олар адамның әл-ауқатын нашарлатпайды, керісінше белсенді және жұмыс істеуге көмектеседі. 9-кестеде көрсетілген диабетке арналған жеңіл тағамдар:

майсыз сүзбе
кесілген сәбіз,
алма
жаңғақтар
банан (ұрықтың 0,5-тен көп емес және аптасына 2-3 реттен көп емес),
жұмсақ, төмен калориялы қатты ірімшік,
алмұрт
мандарин.

Қант диабетіне арналған теңдестірілген тамақтану қандағы қант мөлшерін сақтауға көмектеседі. № 9 диета, шын мәнінде, зиянды көмірсулардың шектелуімен дұрыс тамақтанудың бір түрі. Бұл аурудың ауыр асқыну қаупін азайтады және науқастың әл-ауқатын қамтамасыз етеді. Егер диабетпен ауыратын адам жалғыз өмір сүрмесе, онда ол өзі және отбасы үшін бөлек тамақ әзірлеудің қажеті жоқ. № 9 диетаға арналған рецепттер сау адамдар үшін де пайдалы, сондықтан олар жалпы мәзірдің негізі бола алады.

Майлар мен жоғары калориялы тәттілерді қалыпты шектеу жүрек-тамыр және ас қорыту жүйелерінің жағдайына жағымды әсер етеді. 2 типті қант диабетіне арналған мұндай диета артық салмақ жинау қаупін азайтады, қандағы холестеринді жоғарылатады және тіндердің инсулинге тым көп төзімділігін тудырады.