Қант диабеті Асқабақ

Қант диабеті - бұл күрделі ауру және оны «үнсіз өлтіруші» деп атайды. Қандағы қант бақыланбайтын кезде бірқатар байланысты проблемалар туындауы мүмкін. Сондықтан диабетпен ауыратындар үшін пайдалы тамақтану өте маңызды.

Өңделген тағамдарды мүмкіндігінше аулақ болу керек, бірақ көкөністер, жаңғақтар, тұқымдар мен жемістер күнделікті мәзірдің таңдаулы нұсқасы болып табылады.

Асқабақ қант диабетіне жақсы ма? Бұл мәселе қант диабетімен ауыратын көптеген пациенттер диетологтардан сұрайды. Асқабақ тұқымдасына жататын асқабақтың қант диабетімен ауыратын адамдар үшін ең жақсы тағамдардың бірі екендігі жақсы жаңалық. Оның 75-ге дейінгі орташа гликемиялық индексі бар және төмен калориялы (жүз грамм үшін 26 ккал). 100 грамм шикі асқабақтың құрамында тек 7 грамм бар. көмірсулар.

Асқабақтың құрамында қалыпты мөлшерде темір, магний, мырыш және фосфор бар. Калийдің жоғары мөлшері бұл өсімдікті қан қысымын төмендетуді немесе қосымша электролит алуды қалайтындар үшін тамаша таңдау жасайды.

Асқабақтың әдемі сарғыш түсі антиоксидант, бета-каротиннің болуына байланысты. Организмде ол А дәруменіне айналады. Бета-каротин иммундық жүйені қолдау үшін өте пайдалы және көз мен шаштың сау болуына көмектеседі, сонымен қатар простата обырын дамыту қаупін азайтады.

С және Е дәрумендері: Бұл антиоксиданттар көздің көруін қорғайды және Альцгеймердің алдын алады.

Талшық: асқабақта көп талшық бар, демек, сіз өзіңізді ұзақ сезінесіз. Сонымен қатар, талшық ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысына ықпал етеді және іш қатудың тиімді алдын-алу болып табылады.

1 типті қант диабеті және асқабақ

Әдетте адам ағзасындағы қандағы қант деңгейі ұйқы безінің белгілі бір жасушаларын пайдаланып шығарылатын инсулин гормонымен реттеледі. Бірақ 1 типті қант диабетімен иммундық жүйе қателесіп осы жасушаларға шабуыл жасайды.

Бұл инсулин жасау процесіне кедергі келтіреді, нәтижесінде қандағы қант жоғарылайды. Қытайлық зерттеу қант диабеті үшін азиялық асқабақ сығындысы инсулин үшін маңызды ұйқы безі жасушаларын қорғауға көмектеседі деп болжайды.

Азиялық асқабақ қытай ғалымдарының жаңа зерттеуінің алдын-ала қорытындылары бойынша 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдардың әл-ауқатын жақсартуға көмектеседі:

• Зерттеушілер асқабақты алып, ондағы тұқымдарды алып тастап, жемістерді кептіріп, асқабақ сығындысын жасады. Содан кейін зерттеушілер асқабақтың сығындысын сумен араластырып, егеуқұйрықтарға бір айға берді. Кейбір егеуқұйрықтарда 1 типті қант диабеті болған, ал басқа егеуқұйрықтарда қант диабеті болмаған.
• Асқабақ сығындысын күнделікті тұтынғаннан кейін диабеттік егеуқұйрықтарда қандағы қант деңгейі төмендеді. Сонымен қатар, асқабақтың сығындысы қант диабеті жоқ егеуқұйрықтардағы қантқа әсер етпеді.
• Зерттеушілер, сондай-ақ, бір ай бойы асқабақ сығындысын жеген диабеттік егеуқұйрықтарды диабеттік егеуқұйрықтармен бірге асқабақ сығындысын алмады. Асқабақ сығындысы берілген егеуқұйрықтарда егіз емес егеуқұйрықтарға қарағанда инсулин шығаратын жасушалар көп болды.
• Зерттеу асқабақ сығындысындағы қандай химиялық заттардың нәтижелерге жауап беретінін анықтай алмады. Антиоксиданттар пайдалы рөл атқарған болуы мүмкін.

Осы уақытқа дейін зерттеушілер егеуқұйрықтарға эксперименттер жүргізді, сондықтан олардың нәтижелері адамдарға қолданылатын болады деп 100% сеніммен айту мүмкін емес.

Асқабақтың азиялық сорттары (мысалы, Бенинказа) өздерінің еуропалық әріптестерінен жасыл қабығымен ерекшеленеді, кейде дақтары ерекше.

1 типті қант диабеті үшін қарапайым асқабақ пайдалы болады. Мүмкін, бұл азиялық әріптестер ұйқы безінің жасушаларын қорғайтын сияқты тиімді емес, бірақ бұл денені құнды заттармен қамтамасыз етеді.

Қант диабеті мен асқабақ теріңіз

Асқабақтың да, асқабақтың тұқымында да гипогликемиялық әсері бар (қандағы қантты төмендететін) бірқатар қосылыстар бар.

Сонымен қатар, асқабақ диабеті триглицеридтердің жинақталуын және жалпы аурудың дамуын бәсеңдетуі мүмкін.

Жануарларды зерттеуде асқабақтың құрамындағы полисахаридтердің қандағы глюкоза мен липидтерді бақылауға көмектесетіні анықталды. Асқабақ тұқымынан алынған ұнтақ жоғары антиоксиданттық белсенділікке ие, ол қан қысымын төмендетіп қана қоймайды, сонымен қатар гипергликемия туындаған асқынуларды емдеуге көмектеседі.

Асқабақ тұқымының майы - тағы бір керемет табиғи өнім. Ол қабынуға қарсы қасиетке ие, атеросклероздың дамуына жол бермейді (тамырлардың қатаюы және тарылуы), демек, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.

Жүкті

Қант диабеті үшін асқабақты жеуге тек ер адамдар мен балалар ғана емес ұсынылады. Бұл жүкті әйелдер үшін пайдалы. Бұл өсімдік табиғи антиэметикалық және жүкті әйелдердің токсикозымен көмектеседі.

Қант диабетімен ауыратын жүкті әйелдерге арналған асқабақты аз мөлшерде шикі, бұқтырылған, пісірілген, қуырылған түрінде жеуге болады, сонымен қатар сорпа мен салаттарда.

Асқабақтың құрамындағы талшық, А дәрумені, фосфор - мұның бәрі анаға да, туылмаған балаға да пайдалы.

Алайда, сіздің диетаңызға асқабақ қоспас бұрын, жүкті әйел әрдайым жүкті болатын гинекологпен, сондай-ақ диетологпен кеңесу керек. Олар сізге қант диабетіндегі асқабақтың белгілі бір науқасқа зиян тигізетін-тигізбейтінін айтады, өйткені қант диабетінің әр жағдайын жеке қарау керек.

Қант диабеті үшін асқабақты жеуге болады және оны қалай дұрыс дайындау керек

Асқабақтың әртүрлі тәсілдері бар. Піскен кезде оны бумен пісіруге, қайнатуға және қуыруға болады. Асқабақ картоп пюресі, сорпа түрінде және бәліштерді толтыру түрінде де пайдалы. Дайындықтың барлық түрлері асқабақты қант диабетімен ауыратын адамға оңай ингредиент етуге көмектеседі.

Асқабақты таңдағанда, қара дақтары бар жемістерден, көзге көрінетін көгерістерден аулақ болыңыз. Егер сіз консервіленген асқабақты жесеңіз, дәмді сорттарды таңдауды ұмытпаңыз.

Алайда, диареямен, асқазан жарасымен, гастрит пен генитурарлы жүйенің ауруларымен асқабақ жүкті әйелдер үшін қарсы емес.

Қалай дайындалады

Асқабақтың жоғары гликемиялық индексі және төмен гликемиялық жүктемесі бар. Сондықтан, қант диабеті үшін асқабақты жеуге бола ма деген сұраққа дәрігерлердің көпшілігі оң жауап береді. 200 грамм қайнатылған асқабақ диабетпен ауыратындарға ақуыздар, майлар мен көмірсулардың күнделікті қажеттілігі болып табылады.

Асқабақты жеңілдетудің негізгі тәсілдері:

• Асқабақты үлкен кесектерге кесіп, аз мөлшерде су құйыңыз (шамамен бір стақан). Шамамен 20 минут пісіріңіз немесе 10-15 минут қайнатыңыз.
• Асқабақты да жартысында кесіп, пеште бір сағатқа пісіруге болады.
• Асқабақ пісірілген немесе пісірілгеннен кейін оны тағамдық процессор немесе блендер көмегімен оңай пюреге айналдыруға болады.
• Жаңадан сығылған асқабақ шырыны 90% судан тұрады, демек ол организм үшін өте пайдалы. Сонымен қатар, асқабақ шырынын құрамында өте пайдалы зат, пектин бар. Бұл қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі және қан айналымын жақсартады. Сондай-ақ, асқабақ шырыны ағзаны зиянды заттардан, пестицидтерден және токсиндерден тазартуға көмектеседі. Күніне жарты стакан шырын ішу жеткілікті. Оны үйде шырын сыққышпен максималды жылдамдықта сығыңыз. Егер шырын сыққыш болмаса, онда сіз асқабақтың целлюлозасын үгіткішке үккіштен өткізіп, алынған массаны таза дәке шүберекімен сығып аласыз. Егер сіз диабетпен ауыратын асқабақты жеуге болатындығына күмәндансаңыз, онда асқабақ шырынын аз мөлшерде ішіп көріңіз, содан кейін сіздің жағдайыңызды бақылап, тамақтанғаннан кейін бір жарым сағаттан кейін қандағы қаныңызды өлшеңіз. Егер бәрі тәртіппен болса, онда сіз шырынның мөлшерін біртіндеп жарты стаканға дейін көбейте аласыз. Сондай-ақ, асқабақ шырынын басқалармен, мысалы, алма немесе мүкжидекпен араластыруға болады.

Асқабақтағы кешкі асқа қарапайым рецепт. Бұл тағам достарыңызды таң қалдырады және өте эстетикалық жағымды көрінеді.

Тағамдық құндылығы:

• Калория - 451
• Көмірсулар - 25 г.
• Қаныққан май - 9г
• Ақуыз - 31 г.
• Натрий - 710 мг.
• Диеталық талшық - 2 г.

Ингредиенттер

• 1 кішкентай асқабақ (кәдімгі футбол добының мөлшері),
• 1-2 ас қасық зәйтүн майы,
• 1 орташа пияз, майдалап туралған,
• 1 кесе майдалап туралған саңырауқұлақтар,
• 300 г ұнтақталған сиыр еті,
• ас тұзы және жаңа піскен қара бұрыш,
• 2 ас қасық натрий соя тұздығы,
• 2 ас қасық ашық немесе қара қоңыр қант,
• бір стақан майсыз тауық сорпасы,
• 10 дана жеуге болатын каштан, туралған,
• жарты стақан күріш пісірілгенге дейін жартысы.

Дайындау әдісі:

1. Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Асқабақтың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз (асқабақ шамын жасағандай). Үстіңгі жағын тастамаңыз, бірақ оны бөлек қойыңыз.
2. Қасықпен жемістің ішінде таза, қуыс орын алу үшін асқабақтың қабығын мұқият таңдаңыз.
3. Асқабақты пісіру парағына қойып, 40 минут пісіріңіз. Шетке қойыңыз.
4. Майды үлкен қуырғыш табада орташа отта қыздырыңыз, май «сықырлай» бастайды. Пиязды қосып, араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз, саңырауқұлақтарды қосып, бірнеше минут қуырыңыз.
5. Еттің дәмін татып, тұз бен бұрыш қосып, бірнеше минут қуырыңыз, сиыр кесектері қызғылт түске айналғанша араластырыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді араластыру үшін араластыра отырып, соя соусын, қоңыр қант пен тауық сорпасын қосыңыз. Шамамен 10 минут пісіріңіз, араластырыңыз, содан кейін каштан мен қайнатылған күріш қосыңыз.
7. Барлық қоспаны асқабаққа жіберіңіз, оны жоғарғы жағымен жабыңыз, асқабақты алюминий фольгаға орап, шамамен 30 минут пісіріңіз.
8. Ыдысқа беріңіз және қызмет етіңіз.

Асқабақ қандай жағдайларда ұсынылмайды

Егер сіз гипогликемияға бейім болсаңыз, онда оның гипогликемиялық қасиеттеріне байланысты асқабақты жеп алмағаныңыз жөн.

Сол сияқты, егер сізде қан қысымы өте төмен болса, асқабақ оны одан да төмендетеді. Сондықтан пациенттің қант диабетімен асқабақты жеуге болатындығы туралы сұрағына жауап бергенде, дәрігер науқастың гипертонияға немесе гипотензияға бейімді ме екендігін анықтайды.

Асқабақ тұқымы тұтыну үшін қауіпсіз деп саналады, бірақ кейде олардың құрамында көп мөлшерде майлы май бар, өйткені олар ас қорытуды тудыруы мүмкін. Егер олар күніне қалыпты мөлшерде тұтынылса, олардан ешқандай зиян болмауы керек). Кейде олар балаларда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Асқабақ, кез-келген өнім сияқты, модерацияда жақсы екенін ұмытпаңыз.

Асқабақ не үшін пайдалы?

• сарымсақ
• көмірсулар
• майлар
• крахмал
• талшық
• дәрумендер - В тобы, РР.
• қышқылдар.

Бұл композиция сізге 1 типті қант диабеті бар асқабақты жеуге болатындығын түсінуге мүмкіндік береді. Крахмал мен басқа да көмірсулардың оңтайлы мөлшері бар екеніне сүйене отырып, өнім ағзадағы көмірсулар қорын толықтырады және инсулин енгізгеннен кейін қант деңгейін тұрақтандырады. Асқабақ тағамдары, әдетте, калориясы төмен, сіңіруге оңай.

Бірақ, бұл көкөністі пайдалану ағзаға тек 1 типті қант диабетімен ғана емес, сонымен бірге кең таралған аурудың басқа түрлерімен де пайдалы әсер етеді. Сонымен, 2 типті қант диабеті үшін асқабақтың пайдасы келесідей:

• көкөністің төмен калориялы болуына байланысты салмақ жоғалту,
• ағзадағы артық холестериннен құтылу,
• токсиндерді тазарту,
• ұйқы безінің жасушаларын қалпына келтіруді ынталандыру.

Сайып келгенде, асқабақ диабеті инсулин инъекцияларының санын азайтуға мүмкіндік береді.
Қарсы көрсетілімдерге келетін болсақ, олар асқабаққа арналмаған, модерацияда қолдануды қоспағанда. Сондықтан сіз оны ботқа, кәстрөлдер, бүйір тағамдар, пюре сорпасы түрінде қауіпсіз қолдана аласыз. Қант диабеті үшін асқабақ шырыны да өте пайдалы.

Тұқымдарды қолдану

Тұқымдар диеталық өнім болып табылады, сондықтан олар диабетпен ауыратын адамның негізгі мәзіріне енеді. Онда барлық заттардың метаболизмін қалыпқа келтіретін көптеген талшықтар мен басқа да пайдалы компоненттер бар. Асқабақ тұқымының пайдасы іс жүзінде бірнеше рет дәлелденді. Әсіресе, простата проблемасымен ауыратын ер адамдар үшін шикі тұқымдарды пайдалану ұсынылады. Бұл олардың құрамындағы белсенді компоненттердің арқасында мүмкін:

• майлы майлар (асқабақ тұқымы майы тұқымдардан өндіріледі),
• каротин
• эфир майлары,
• кремний
• минералды қышқылдар мен тұздар,
• фосфор және никотин қышқылдары,
• В және С дәрумендерінің тобы.

Тұқымдар айқын диуретикалық әсерге ие. Оларды қолдану токсиндердің ағзасын тазартуға, сонымен қатар қажетті калорияларды қанықтыруға мүмкіндік береді. Бұл өнімді пайдаланудан болатын зиян тек бақылаусыз қолданылған жағдайда мүмкін. Сонымен қатар, егер диабет дамыған сатысында болса, асқабақты пайдалану ұсынылмайды.

Сонымен, диабетпен асқабақ алуға бола ма? Сөзсіз, бұл өнім диетада болуы керек. Оны қолдану арқасында қант диабетінің барысы жеңілдетіліп қана қоймайды, сонымен қатар атеросклероз, анемия, сұйықтықтың жиналуы, артық дене салмағы және басқа да мәселелер жойылады. Бірақ өнімді диетаға енгізбес бұрын, дәрігермен кеңесіп, асқабақты белсенді түрде қабылдауға болатындығын біліп алу ұсынылады.

Асқабақтың халықтық медицинада қолданылуы

Қант диабетіне арналған асқабақ балама медицинада белсенді қолданылады. Бұл патологияны ғана емес, сонымен қатар инсулин жетіспеушілігінен немесе оның толық болмауынан пайда болатын басқа асқынуларды да емдейді. Асқабақ гүлдері инсулинге тәуелді емес қант диабетімен бірге жүретін трофикалық жаралар мен басқа да жараларды емдеудің жергілікті әдістерінде қолданылады. Мұны істеу үшін олар жиналып, ұнтақталады. Оны жай жараларға себуге болады, сонымен қатар жақпа, кремдер, терапиялық маскалар құрамына енгізуге болады.

Сондай-ақ, көпшілігі жаңа асқабақ гүлдерінің отварын дайындайды. Оның кем емес күшті емдік әсері бар. Сорпа дәкеге жағылады, содан кейін ол қабынған аймаққа қолданылады.

Асқабақтың диабеттік тағамдары

2 типті қант диабеті үшін асқабақтың тамағы өте әртүрлі болуы мүмкін, өйткені көкөніс кез-келген түрде жейді. Пісірілген, шикі, пісірілген - жарамды және дәмді. Бірақ шикізат түрінде ең пайдалы өнім. Сонымен, оның негізінде сіз қарапайым салаттар жасай аласыз. Ең танымалында келесі рецепт бар: сәбіз, туралған 200 г асқабақ, шөптер, балдыркөк тамыры, тұз және зәйтүн майын араластырыңыз. Ыңғайлы тамақтану үшін барлық компоненттерді мүмкіндігінше ұсақтау керек.

Асқабақ шырынын болсақ, оның артықшылығы жоғарыда бірнеше рет айтылған, оны бөлек-бөлек емес, қызанақ немесе қияр шырыны қосылған қоспада дайындауға болады. Көптеген адамдар сусынға оның пайдалы әсерін арттыру үшін қосады.

Асқабақ десерті, ботқа, сорпа, кәстрөл - бұл тағамдардың барлығы көптеген үй шаруасындағы әйелдерге белгілі және олардың көпшілігін қант диабетімен бірге жеуге болады. Асқабақтың гликемиялық көрсеткіші әлі де жоғары болғандықтан, қайтадан модерацияда. Төменде бірнеше кең таралған рецепттер бар.

Дәмді асқабақ бұқасын дайындау үшін, осы көкөністің өзінен басқа, олар сәбіз мен пиязды, бір стақан тары дәндерінің үштен бірін, 50 г қара өрік пен 100 г кептірілген өріктің, 30 г майдың қоспаларын дайындайды. Асқабақты жуып, бүкіл пеште 200 градус температурада бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін қара өрік пен кептірілген өрік қайнаған суға құйылады, содан кейін олар суық суға жуылып, ұсақталып, коландрға беріледі. Осыдан кейін, алдын-ала жуылған тары дайын болғанға дейін дайындалып, сәбіз бен пиязды табада қуырамыз. Пісірілген ботқа көрсетілген ингредиенттермен мұқият араластырылған - ұсақталған кептірілген жемістер, пияз мен сәбізден қуыру, сонымен қатар май.Әрі қарай, асқабақтың жоғарғы бөлігі кесіліп, ішектер тұқымдардан тазартылады, содан кейін бәрі ботқамен толтырылады. Өнім қолдануға дайын.

Асқабақтың артықшылығы - бұл дәмді де пайдалы. Бұл осы өнім жоюға болатын аурулардың үлкен тізімімен расталады. Қант диабетін емдеуді жеңілдету үшін асқабақты жеу керек.

Ботқаны пісіру

Бұл рецептті жүзеге асыру үшін сізге мыналар қажет:

• 1 кг асқабақ
• 1 ас қасық. ботқа кус,
• майсыз бір стақан сүт,
• қант алмастырғыш (қарапайым қанттан 2 есе аз мөлшерде беріледі),
• жаңғақтар, кептірілген жемістер,
• даршын.

Өнімдерді дайындап, тікелей дайындауға көшіңіз. Ол үшін асқабақты үккіштен өткізіп, дайын болуын күтіп пісіріңіз. Осыдан кейін көкөніс дәнді дақылдармен араласады, қант алмастырғыш және сүт қосылады. Тағам пісірілген кезде оған кептірілген жемістер, жаңғақтар мен даршын қосылады.

Асқабақ пюресі сорпасы

Оны дайындау үшін сізге мұндай өнімдер қажет:

• 2 пияз,
• 1,5 литр сорпа,
• 350 г асқабақ
• 2 картоп
• 2 сәбіз
• жасыл
• 2 тілім нан
• 70 г ұсақталған қатты ірімшік,
• тұз
• дәмдеуіштер
• май - 50 г.

Алдымен туралған пияз мен сәбіз, содан кейін олар сорпаны отқа қыздырады, сондықтан ол қайнайды. Әрі қарай, көк пен көкөністерді кесуді жалғастырыңыз. Сорпаны қайнатқанда, туралған картоп сол жерге жіберіледі. Оны шамамен 10 минут пісіру керек. Содан кейін пиязды, сәбізді және асқабақты маймен қуырылған табада араластырыңыз да, өнімдері жұмсақ болғанша қақпағын жауып, бәрін соустарға салыңыз. Алынған көкөніс бланкілері сорпасы бар кастрюльге жіберіліп, асқабақтың жұмсақ болуын күтіп, пісіруді жалғастырады. Содан кейін тұз тұздалып, дәмдеуіштер қосылады.

Нан ыдысты безендіру үшін қажет. Ол текшелерге кесіліп, пеште кептіріледі.

Әрі қарай, сорпа бөлек контейнерге құйылады, ал қалған көкөністер блендермен пюреге құйылады. Ыдыс сорпаға ұқсауы үшін оған сорпаның бір бөлігін қосып, араластырыңыз. Әрі қарай барлығы туралған көк, кептірілген нан және үгітілген қатты ірімшіктермен безендірілген.