Мен қант диабеті үшін картоп жей аламын ба?

Сіз картоптың пайдалы екенін, оның құрамында қандай дәрумендер бар екенін білесіз. Бұл өнімді 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін қалай қолдануға болады. Оның қандай тағамдары пайдалы. Маған картопты пісіру алдында суға салу керек пе? Тамаша диетаны қалай жеуге және қалай дайындауға болатыны жақсы.

Қант диабетімен ауыратын кезде сіз аз көмірсутекті диетаны ұстануыңыз және диетаңызды мұқият бақылауыңыз керек. 1 типті аурумен бұл инсулин мөлшерін есептеуге көмектеседі, ал 2 типті қант диабетімен ауырмайды. Өнімдердің гликемиялық индексі дененің осы өнімді қабылдауға қалай әсер ететінін есептеуге көмектеседі. Қант диабетімен ауыратындар саны 50-ден асатын тамақтанудан аулақ болу керек.

Картоптың GI, оны дайындау әдісіне байланысты, 70 пен 95 арасында өзгереді. Салыстыру үшін, GI қантының мөлшері 75. Қант диабетімен ауыратын адамдарда картоп жеуге бола ма? Диетада картопты қант диабетінен толығымен алып тастау қажет емес. Онда барлық адамдарға қажет пайдалы заттар бар. Бірақ бұл өнімнен тағамдарды теріс пайдаланудың қажеті жоқ. Күніне 250 г картоп пюресі және одан да аз пісірілген картоп жеуге жеткілікті.

Картоп крахмалының маңызы мен қауіптілігі

Түйнектерде крахмалды қосылыстар бар, олар сіңген кезде глюкозаға айналады. Крахмал неғұрлым көп болса, глюкозаның бөлінуі соғұрлым көп тағам қабылдауды тудырады. Алайда, картоптан алынған крахмал организмге қант немесе пісіру арқылы кіретін қарапайым көмірсулармен теңестірілмейді.

Картоп крахмалы - күрделі қосылыс. Денені бөлуге энергия жұмсауға тура келеді. Картопта да бар талшық қанттың қанда сіңуіне кедергі келтіреді. Денеге әсер етуі бойынша түбірлік дақыл дәнді дәнді дақылдар мен дәнді дақылдарға, тұрақты бидайдан алынған макарондарға, яғни күрделі көмірсуларға жақын.

Жас картоп құрамындағы крахмалдың ең азы (Сурет: Pixabay.com)

Жас картопта крахмал мөлшері аз, тек сегіз пайызды құрайды. Сақтау кезінде зат мөлшері артып, қыркүйекке қарай ең жоғарғы деңгейге жетеді - шамамен 15-20 пайыз. Қант диабетімен ауырған кезде жас картопты жеуге кеңес беріледі, ол қауіпсіз және глюкоза деңгейінің жоғарылауын тудырмайды. Күзде де, қыста да картоп жеуге болады, бірақ аз мөлшерде.

Пісіру әдістері

Қант диабетімен ауырған кезде қуырылған тағамдарды жеуге болмайды. Олар май алмасуын бұзады, бауырдың денсаулығына кері әсерін тигізеді, сонымен қатар қайнатылған және пісірілгенге қарағанда көп калориялы. Сондықтан картоп:

Қуырылған картоп пен танымал картопқа тыйым салынады. Бұл тағамдар бауырға, ұйқы безіне шамадан тыс жүктеме жасайды. Картоп пюресі ұсынылмайды. Оны сүт пен май қосып пісіру әдетке айналған және бұл организм үшін нағыз гликемиялық бомба. Егер глюкозаның ыдырауы бұзылса, картоп пюресі қант деңгейінің тез көтерілуіне әкеледі.

Француздық картоп пен картоп пюресі қант диабетімен ауыруға тыйым салынады (Сурет: Pixabay.com)

Теріде картопты жақсы қайнатыңыз және пісіріңіз. Сонымен, түйнектер көбірек қоректік заттар мен талшықтарды сақтайды. Кірді мұқият алып тастай отырып, жас түйнектерді жуғыш затпен жуыңыз. «Өтірік» ішінара көзден пышақпен тазартылуы керек.

Картоптың қант диабетіне пайдасы

2019 жылы ғалымдар картопты ең пайдалы тамақ тізіміне енгізді. Бұл «суперфуд» құрамында барлық басқа тағамдарға қарағанда көп мөлшерде калий бар. Тек 100 грамм тамыр дақылдары калийдің күнделікті қажеттілігінің 25 пайызын өтей алады. Бұл микроэлемент жүрек-қантамыр жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін де, магний синергигі ретінде де маңызды: минералдар жұпта жақсы сіңеді.

Картоптың құрамында мыс, кобальт, фосфор, темір де бар. Оның құрамында В және С дәрумендер көп, қант диабеті үшін пайдалы өсімдік тамырын пайдалану керек, бірақ шараны сақтай отырып.

Картопты қалай жеуге болады

Дәрігер эндокринолог, медицина ғылымдарының докторы Сергей Ткач картопты бірінші тағамға, мысалы, борщқа қолдануды ұсынады. Басқа көкөністермен қоршалған жағдайда, өнім ағзаға жақсы сіңеді. Көкөніс сорпалары мен картоп бұқтырмасы - пайдалы, нәрлі және диабетпен ауыратындарға қауіпсіз. Оларды түскі және кешкі ас ішуге болады.

Пиджактарын қайнатыңыз немесе пісіріңіз (Сурет: Pixabay.com)

Картоптан көмірсулардың жүктемесін азайту үшін оны қайнатыңыз және салқындатыңыз, содан кейін ғана қыздырып, жеңіз. Ғалымдар тоңазытқышта сақтау кезінде картоп крахмалы тұрақты қосылысқа айналатындығын, денеге сіңуі қиын болатынын анықтады. Қыздырудан кейін заттың кедергісі сақталады, сондықтан кешегі картоп қандағы глюкозаның айтарлықтай өсуіне әкелмейді.

Тамыр дақылын күнделікті диетаға енгізбеу керек, бірақ аптасына екі-үш рет және денсаулыққа үлкен пайдасы бар. Ересектерге арналған қалыпты тамақтану мөлшері 250-300 грамм.

Бұл көкөністің пайдасы

Онда адамның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет микро және макроэлементтер бар, көптеген дәрумендер иммунитетті арттыруға көмектеседі. Сонымен:

• аскорбин қышқылы. Бұл ағзаға жедел респираторлық инфекциялар мен суық тиюге көмектеседі,
• тірек-қимыл аппараты үшін кальций,
• Кальцийді сіңіруге көмектесетін D дәрумені,
• Жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет В дәрумені,
• Тері мен шаштың күйіне жауап беретін Е дәрумені
• Магний
• Иммунитетті сақтау үшін мырыш пен кобальт, сонымен қатар ерлер денсаулығы,
• Жылдам метаболизм үшін жауап беретін марганец, мыс,
• Қалыпты гемоглобинді сақтауға арналған темір,
• Көру, ми, фосфор
• Жүрек денсаулығына арналған калий.

2 типті қант диабетіндегі картоп әлсіреген денеге қуат береді. Бірақ бұл көкөністегі полисахаридтердің жоғары деңгейіне байланысты оны кішкене бөліктерде жеуге болады. Бұл жағдайда бөлік мөлшерін де, осы көкөністі дайындау әдісін де ескерген жөн. 2 типті қант диабеті бар картопты жеуге болатындығына күмәнданатындар осы көкөністен алынған тағамдардың калориясын бағалай алады - бұл аз.

Бұл көкөністен жасалған тағамдардың калория мөлшері

Қант диабетімен ауыратындарға картопты қалай пісіру керек

2 типті қант диабеті барлық ағзаларға қосымша ауыртпалық әкеледі, сондықтан майлы, қуырылған тағамдарды ішпей-ақ бауыр, ұйқы безі, бүйректерді ерекше қорғау керек.

Чипсы мен қуырылған картоптың жанкүйерлері мұндай тағамдармен сирек кездеседі: айына 1 реттен көп емес. Сонымен қатар оларды тек өсімдік майында пісіру керек.

Жануарлардың майына толығымен қуырылған тағамнан бас тартқан дұрыс.

Ауру картоп - бұл ауруға ең пайдалы. Пиллинг астында ең құнды қоректік заттар бар. Бұл әдіс сізге осы көкөністің пайдалы компоненттерін үнемдеуге мүмкіндік береді. 2 типті қант диабеті және 1 типтегі адамдар үшін бұл тағам дайындау әдісі басқаларға қарағанда қолайлы.

Қант диабетімен ауыратын картопты дайындаудың кез-келген әдісімен сіз артық крахмалдан арылу үшін алдымен оларды жібітуіңіз керек.

Олар мұны осылай жасайды: түйнектерді жуады, содан кейін түні бойы таза суық су құйыңыз. Таңертең оларды қайнатуға немесе пісіруге болады.

Ылғалдандырудың арқасында картоп крахмалын жоғалтады, сондықтан асқазанда сіңіру оңай болады. Қант диабеті бар адамдар үшін бұл өнімді қауіпсіз етеді. Ол қантты күрт арттыруды тоқтатады. 2 типті қант диабеті үшін малынған картопты одан да сау ету үшін бумен пісіруге болады.

Бұл өнімді дайындау құпиялары

Микротолқынды пеште пісірілген картоп құрғақ және дәмсіз болады. Оны кәдімгі пешке, тұзға салып, үстіне жіңішке бекон кесегін салған дұрыс.

Картопты бүйір тағам ретінде аз мөлшерде қолдануға болады. Картоп пен саңырауқұлақтар бірге жүреді. Бұл көкөністі қосуға болатын көптеген тағамдар бар, олар одан да дәмді және пайдалы болады.

Қант диабетімен сіз көкөніс бұқаларын жеуге болады. Мұндай тағамды дайындау үшін қызанақ, цуккини, тәтті бұрыш, пияз және картопты алыңыз. Барлық көкөністер туралған, содан кейін аз отта аз мөлшерде суда бұқтырылады. Содан кейін аздап өсімдік майын қосыңыз. Дайындық тұздалғанға дейін жуылады.

Картоп көптеген сорпалардың құрамдас бөлігі болып табылады. Сорпада ол зиян келтірмейді, өйткені бұл тағамның бір бөлігінде картоп өте аз.

2 типті қант диабетіне арналған картопты картопқа қосуға болады. Одан сіз зрази жасай аласыз.

Рецепт. Етпен бірге Zrazy

• 200 г сиыр еті немесе бұзау. Кез-келген майсыз ет
• 3 картоп
• ақжелкен
• тұз.

Бұзауды тұзсыз пісіріңіз. Оны ет тартқышы мен тұзға салыңыз.

Түйнектерді пісіріп, оларды картоп пюресі мен тұзға салыңыз. Кішкене торттар жасаңыз, содан кейін оларды етпен толтырыңыз. Қос қазандыққа жинап, 10-20 минут пісіріңіз.

Дайын тағам жасыл ақжелкенмен безендірілген.

Сонымен, сұраққа: қант диабеті бар картоп жеуге бола ма, сіз «иә» деп сенімді жауап бере аласыз. Мүмкін, бірақ күніне 200 г артық емес. Оны дұрыс пісіріп, сүйікті тағамыңыздан ләззат алыңыз.