Диета кезінде жасанды қант алмастырғыштар 2345 5

Алғашқы тәттілендіргіш, сахарин, синтезделіп, 19 ғасырдың соңында патенттелген. Қазір мұндай 200-ден астам заттар белгілі. Ең көп таралған синтетикалық қант алмастырғыштары - сахарин (E954), аспартам (E951), неотам (E961), цикламат (E952), сукламат, туматин (E957), сукралоза (E955), сахарит (E955), ацесульфам (E950), неоцерсидин. (E959), лактулоза, алитам (E956), гликирризин (Е958). Оларды қаптамада көруге болатын сәйкестендіру индексі бар.

Жасанды тәттілендіргіштер тамақ өнеркәсібінде кондитер, балмұздақ және сусындар өндірісінде кеңінен қолданылады. Олар өте арзан. Сонымен қатар, организм синтетикалық тәттілендіргіштерді сіңірмейді, оларда калория жоқ, сондықтан олар ешқандай энергетикалық құндылыққа ие болмайды. Жоғарыда айтылғандай, бұл заттардың диета кезінде пайдасы туралы логикалық қорытынды пайда болады. Бірақ бұл ондай емес екені белгілі болды.

Тәттілендіргіштер ағзаға қалай әсер етеді?

Бірақ қантты жасанды алмастырғыштар жоғарыдағы шарттарға сәйкес келмейді. Олар салмақ жоғалтуға көмектесіп қана қоймай, денеге зиян тигізеді. Сонымен қатар, олар қантқа қарағанда әлдеқайда қауіпті. Сондықтан диетологтар оларды тастағаны жөн.

Жасанды қант алмастырғыштардың көмегімен сіз салмақ жоғалта алмайсыз. Аузындағы рецепторларға әсер ететін тәтті дәм ағзаны көмірсулар қабылдауға дайындайды. Бірақ көмірсулар болмағандықтан, организмде табиғи процестердің бұзылуы орын алады, нәтижесінде организмге көмірсулар қажет, тәбеті жоғарылайды. Сонымен қатар, тәттілер денеге енген кезде ми қантты күйдіру үшін инсулинді босату керектігі туралы сигнал береді. Бұл жағдай қандағы инсулин концентрациясының жоғарылауына және қант деңгейінің күрт төмендеуіне әкеледі, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы, бірақ сау адамдар үшін қажет емес. Сондықтан жасанды тәттілендіргіштерді тек қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылады.

Тәттілендіргіштерді қолданудың тағы бір «минусы» бар. Егер сіз келесі тағаммен бірге көмірсулар жесеңіз, онда олар қарқынды өңделе бастайды, нәтижесінде алынған глюкоза май түрінде жиналады. Нәтижесінде сіз салмақ жоғалтып қана қоймай, қосымша фунт қосасыз.

Бірақ тәттілендіргіштердің артық салмақтан арылуға көмектесіп қана қоймай, денсаулығына айтарлықтай зиян тигізетіні белгілі болды. Сондықтан көптеген елдерде оларға ресми түрде тыйым салынған.

Барлық жасанды қант алмастырғыштар:

табиғи заттарға жатпайды және синтетикалық жолмен өндіріледі,
жүрек айну, айналу және аллергия тудырады,
аштық сезімін тудырады және тәбетті жоғарылатады,
дененің дамуын бұзуы мүмкін, егер олар балалардың, сондай-ақ жүкті және бала емізетін әйелдердің тамақтануында қолданылса,
гипогликемия тудыруы,
канцерогенді ісіктерді тудыруы мүмкін, сонымен қатар бауыр, бүйрек және жүйке жүйесінің ауруларын тудыруы мүмкін,
ағзада улы заттар түзіп ыдырайды.

Сонымен қатар, әрбір тәттілендіргіштердің адам ағзасына кері әсері әртүрлі болуы мүмкін:

аспартам тәбеті мен ашқарақтықты арттырады (бұл қасиет алкогольсіз сусындарды өндірушілер сатуды жоғарылату үшін сәтті қолданылады), жүрек соғысын тездетеді, жоғары температурада (30 ° C жоғары) әсер еткенде тамақтың улануына, бас ауруы мен депрессияға алып келеді және ақуыздар түзіліп ыдырайды канцерогендік қасиеттері бар метанол мен формальдегид,
сахарин металды дәмге ие, ас қорыту жүйесі ауруларының дамуына және қатерлі ісіктердің пайда болуына әкеледі, ішек микрофлорасын тежейді, биотиннің сіңуіне жол бермейді,
сукказит құрамында улы заттар бар,
травматин гормоналды бұзылуларды тудырады,
ацефульфат калий жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесін бұзады, тәуелділікті тудыруы мүмкін,
сукламат - бұл күшті аллерген,
адам ағзасындағы цикламат ыдырап, циклагексиламин түзеді - организмге әсері жақсы түсінілмеген зат.

Сондықтан диета кезінде кез-келген тәттілендіргіштерді тастаған дұрыс. Егер сіз тәттілерсіз жасай алмасаңыз, онда сіз шайға табиғи қант алмастырғыштарын: бал, фруктоза, ксилит, сорбитол, санитарлық немесе стевия қоюға болады. Төтенше жағдайларда сіз неотамусты немесе сукралозаны қолдануға болады. Бұл қоспалар ең аз зиянды болып саналады. Бірақ оларды тек қатаң шектеулі дозаларда қабылдауға болады. Денені шамадан тыс тұтыну арқылы олар метаболизмді бұзып, барлық ішкі ағзалардың жұмысында ақаулар тудыруы мүмкін.

Егер сіз әлі де тәттілендіргішсіз жасай алмасаңыз, онда сақтау мерзімі алты айдан асатындарды сатып алыңыз. Жақсы, тәттілендіргіштердің бірнеше түрінен тұратын өнімді таңдаңыз.

Синтетикалық қант алмастырғыштар - қант алмастырғыштар қаншалықты зиянды және қандай да бір пайдасы бар ма?

Сахарин, цикламат, аспартам, ацефульфат калий, сукрасит, неотам, сукралоза - Мұның бәрі синтетикалық қант алмастырғыштары. Олар денеге сіңбейді және ешқандай энергия құндылығын білдірмейді.

Бірақ сіз тәтті дәм ағзада пайда болатынын түсінуіңіз керек көмірсулар рефлексіжасанды тәттілендіргіштерде жоқ. Сондықтан, қанттың орнына тәттілендіргіштерді қабылдау кезінде салмақ жоғалтуға арналған диета жұмыс істемейді: ағзаға қосымша көмірсулар мен тағамның қосымша бөлшектері қажет.

Тәуелсіз сарапшылар ең аз қауіпті деп санайды сукралоза және неотам. Бірақ бұл қоспаларды зерттегеннен бастап олардың ағзаға әсерін анықтауға жеткілікті уақыт өтпегенін білу керек.

Сондықтан дәрігерлер жүктілік және емізу кезінде синтетикалық алмастырғыштарды қолдануды ұсынбайды.

Синтетикалық тәттілендіргіштерді қайта-қайта зерттеу нәтижесінде мыналар анықталды:

аспартам - канцерогендік қасиетке ие, тамақтан улануды, депрессияны, бас ауруын, жүрек соғуын және семіздікті тудырады. Оны фенилкетонуриясы бар науқастар қолдана алмайды.
сахарин - Бұл рак ауруын тудыратын және асқазанға зиян келтіретін канцерогендердің көзі.
сахарит - оның құрамында улы элемент бар, сондықтан ол ағзаға зиянды болып саналады.
цикламат - Салмақты азайтуға көмектеседі, бірақ бүйрек қызметінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Оны жүкті және бала емізетін әйелдер қабылдауға болмайды.
травматин - гормоналды тепе-теңдікке әсер етуі мүмкін.

Табиғи тәттілендіргіштер - олар соншалықты зиянсыз: мифтерді бұзу

Бұл алмастырғыштар адамға пайдалы, дегенмен калориялар қарапайым қанттан кем түспейді. Олар денеге толығымен сіңіп, энергиямен қанықтырады. Оларды қант диабетімен де қолдануға болады.

Фруктоза, сорбитол, ксилит, стевия - бұл ресей нарығында табиғи тәттілендіргіштерге арналған ең танымал есімдер. Айтпақшы, танымал бал табиғи тәттілендіргіш, бірақ оны қант диабетінің барлық түрлеріне қолдануға болмайды.

Фруктоза ол қант диабетімен ауыратындарға рұқсат етіледі, және оның жоғары тәттілігіне байланысты қант мөлшерін азайтады. Жоғары дозалар жүрек проблемаларын және семіздікті тудыруы мүмкін.
Сорбитол - тау күлі мен өріктің құрамында. Асқазанның жұмысына көмектеседі және қоректік заттарды кешіктіреді. Тәуліктік дозаны тұрақты қолдану және артық мөлшерде қолдану асқазан-ішек жолдарының нашарлауына және семіздікке әкелуі мүмкін.
Ксилит - қант диабетімен ауыратындарға рұқсат етіледі, зат алмасуды тездетеді және тістердің жағдайын жақсартады. Жоғары дозаларда ол асқазанды тудыруы мүмкін.
Стевия - Салмақ жоғалтуға арналған диета үшін қолайлы. Қант диабеті кезінде қолдануға болады.

Диета кезінде қант алмастырғыш қажет пе? Тәттілендіргіш салмақ жоғалтуға көмектеседі ме?

Туралы айту синтетикалық тәттілендіргіштер Әрине, олар көмектеспейді. Олар тек гипогликемия тудырады және аштық сезімін тудырады.

Қоректік емес тәттілендіргіш адамның миын «шатастырады», оған «тәтті сигнал» жіберу осы қантты күйдіру үшін инсулинді бөліп алу қажеттілігі туралы қандағы инсулин деңгейі көтеріледіжәне қант деңгейі тез төмендейді. Бұл қант диабетімен ауыратындар үшін тәттілендіргіштердің пайдасы, бірақ сау адам үшін де кем емес.

Егер келесі тағаммен көптен күткен көмірсулар әлі де асқазанға енсе, онда қарқынды өңдеу жүреді. Бұл жағдайда глюкоза шығады, ол майға құйылады«.

Сол уақытта табиғи тәттілендіргіштер (ксилит, сорбитол және фруктоза) танымал нанымға қайшы келеді калория мөлшері өте жоғары және диетада толығымен тиімсіз.

Сондықтан салмақ жоғалтуға арналған диетада қолданған дұрыс төмен калориялы стевия, ол қанттан 30 есе тәтті және зиянды заттар жоқ. Стевияны үйде өсіруге болады, немесе дәріханада дайын стевия дәрі-дәрмектерін сатып алуға болады.