Асқабақ кептелісі

Қант диабетімен ауырмай, сіз джем жеуге болатындығын білесіз. Сенбейсіз бе? Содан кейін қантсыз хош иісті асқабақ кептелісін көріңіз. Бұл десерт жайлы күзгі атмосфераны қалыптастырады және денені пайдалы дәрумендермен қанықтырады.

Бұл джемдегі ең құндысы - калория мөлшері және көмірсулардың мөлшері. 100 грамм үшін тек 0,5 XE және 23 ккал. Сондықтан диабетпен ауыратындар бұл десерттен қорықпайды және оны мүмкіндігінше қаймақ - сүзбе, ботқа, нан орамаларына қосыңыз ...

Асқабақ кептелісін қалай дайындауға болады:

1. Біз асқабақты тазалап, кішкене текшелерге кесеміз. Біз оны пісіру үшін табаға саламыз.
2. Әрі қарай, лимондарды дайындаңыз. Ащы кетіру үшін оларды қайнаған суға батырып, терімен майдалап тураңыз. Бізді десерт десем, С витамині мен цитрустық майдың көп мөлшері бар, оны тіпті суық тию үшін де қолдануға болады.
3. Асқабаққа үгітілген лимон, даршын және қант алмастырғышты қосыңыз. Табаның ішіндегісін жақсылап араластырыңыз да, 7 сағат бойы салқындатыңыз.
4. Кішкене отқа салып, жұмсақ асқабақ болғанша пісіріңіз. Егер табада асқабақ шырыны жеткіліксіз болса, су қосыңыз.

Қоспаның қайнамауы маңызды, әйтпесе лимон қосылған асқабақ джемінің барлық артықшылықтары жоғалады.

Мұндай диеталық джемді кішкене бөліктерде жеп қойыңыз, өйткені дәрумендердің артық дозалануы да жаман.

Сіз бұл десертті тоңазытқышта бір аптадан артық емес сақтай аласыз.

100 граммға калория:

• Көмірсулар - 5,6 грамм
• Майлар - 0,2 грамм
• Ақуыз - 1 грамм
• Калория - 23 ккал

Қандағы қант диабетін төмендететін тағамдардың тізімі

Көптеген жылдар бойы DIABETES-пен сәтсіз күресіп жүрсіз бе?

Институт басшысы: «Қант диабетін күнделікті қабылдау арқылы оны емдеудің оңай екендігіне таң қаласың.

Қандағы қантты төмендететін тағамдар туралы не білеміз? Неліктен оларды рационға қосу керек және неге біреулерге арналған тізім панацея немесе екінші библияға айналуы керек? Мұны нақты түсіну үшін денеде жүретін процестерді түсіну керек.

Қандағы қанттың ауытқу белгілері

Қандағы қанттың ауытқуы проблемалары бейқам адамдарға көптеген аурулардың пайда болуына, көру, тері және шаштың асқынуына әкеледі. Дабыл белгілерінің пайда болуы денсаулыққа қатысты бірдеңе дұрыс емес екенін көрсетеді. Тестілеудің себептері терінің қышуы, емделмейтін жаралар, артық жұмыс, дененің әлсіздігі, жиі және қатты зәр шығару, үнемі шөлдеу, асқынған тәбет, ауыздың құрғауы сияқты себептер болуы мүмкін. Қандағы глюкозаның болуы - ағзада тамақпен бірге пайда болған көмірсулардың ыдырауының соңғы нәтижесі.

Тамақтану тәртібінің ерекшеліктері

Артық салмақпен ауыратын адамдар, нәресте күтетін әйелдер, диабетпен ауыратын науқастар үнемі тамақтану принциптерін қатаң сақтау керек. Олар сондай-ақ гипергликемия (қант деңгейі жоғары) профилактикасында пайдалы:

• Ешқандай жағдайда артық тамақтанбау керек. Бұл тек қант деңгейі жоғары тағамдарға ғана емес, сонымен қатар барлығына да қатысты. Тамақтанудың шамадан тыс мөлшері асқазанды созып, қандағы қанттың бақылауын әлсірететін инкретин гормонын шығаруға себеп болуы мүмкін. Бұл жағдайда қытайдың тамақтану әдісі өте маңызды. Ол жайбарақаттық пен үзіндіден тұрады.
• Қажетсіз тамақ пен жеңіл көмірсулардан - майлы фаст-фуд, кондитерлік өнімдер, қантты және газдалған сусындардан бас тартыңыз.
• Мұнда гликемиялық индексі (GI) 49 бірлікке дейін бар өнімдер бар. Оларды қалыпты мөлшерде жеу керек, бұл емдеу әдісі емес. Мұндай тағамды үнемі қолдану қант деңгейін тұрақтандырады және қажет болған жағдайда қанттың түсуіне жол бермейді. Соя ірімшігін тофу, теңіз өнімдерін жеген жақсы, бірақ бәрі ең төменгі гликемиялық индекске ие болуы керек - 5-ке дейін.
• Диетаңызға 30 грамм талшық қосыңыз. Бұл компонент ағзаңызды улы заттардан тез босатады және ішектерден қант пен глюкозаның сіңуін тежейді. Олар лездік гипогликемиялық әсерге ие (қантты азайтыңыз) бұршақ дақылдары, дәнді дақылдар, жаңғақтар. Қышқыл жемістер мен жасыл көкөністер диетаны күшейтеді, ал олардың диеталық талшықтары қандағы қантты теңестіреді. Көкөністерді шикі түрде жеу керек.
• Тамақ ішпеңіз немесе тұтынылатын көмірсулардың мөлшерін нақты шектемеңіз, көмірсулардың аз мөлшерін қолданыңыз. Бұл өте тиімді: 3 күннен кейін қандағы глюкоза көрсеткіші төмендеуі керек. Ыдыс-аяқтарды қаймақ пен майонезбен емес, өсімдік майымен дәмдеген дұрыс. Зығыр майының құрамында көмірсулар жоқ және омега-үш май қышқылдары мөлшерінде бірінші орынды алады.

Осыған байланысты қандағы қант деңгейі көтеріледі

Денедегі қант «серіктестікте» құрамында көмірсулар бар өнімдер бар. Белгілі бір химиялық реакциялар процесінде глюкоза алынады, ол анализге жіберілгенде қанда болады.

Арнайы реагенттермен араластыру нәтижесінде қан басқа көлеңкеге айналады. Түсі бойынша глюкозаның концентрациясын анықтауға болады. Бұл қан шығаратын арнайы локатордың көмегімен жасалады.

Қандағы глюкозаның болуы өмір сүру мүмкін емес нормадан ауытқу емес. Адам ағзасы оған қажетті қуат алу үшін қажет. Айырбастау үшін глюкозаны бөліктерге бөлетін компонент қолданылады. Бұл гормон ұйқы безінде жасалады және инсулин деп аталады.

Артықшылықсыз теңдестірілген тамақтану арқылы қандағы қант мөлшері тұрақтандырылады. Егер сіз көмірсулардың көп мөлшерін тұтынатын болсаңыз, ұйқы безіне түсетін жүктеме сәйкесінше артады және енді пайдалы гормонның бірдей мөлшерін шығара алмайды. Глюкоза қалдықтары ағзаға қажет энергияға айналудың орнына қанға енеді.

Қандағы қантты төмендету үшін қандай тағамдарды ұнату керек

Ұйқы безінің жұмысын жеңілдететін өнімдер болса, диета дұрыс деп саналады. Бұл қандағы қантты төмендететін өнімдер.

Жейтін тамақтан қандағы қанттың жоғарылау дәрежесін анықтайтын гипогликемиялық көрсеткішке пропорционалды түрде барлық өнімдер шартты түрде 3 топқа бөлінеді.

Цифрлық индекс неғұрлым төмен болса, қауіптілігі жоғары, қант мөлшері нормадан жоғары адамдар үшін және қант диабетімен ауыратындар үшін өнім қауіпсіз болады.

Индексі 70-тен асатын өнімдер

Бұл ең жоғары деңгей. Бұл тамақ қандағы қантты жоғарылатады. Бұл топтан қалыс қалу керек. Мұнда тәттілердің барлық түрлері, кондитерлік өнімдер, кез-келген кәмпиттер, сүтті шоколад, тіпті бидай наны, бал және бал қосылған барлық заттар, қаймақ қосылған тәтті тағамдар, макарондар, кафе мәзіріндегі жылдам тағамдар, тәтті жемістер, тәтті қайнатылған көкөністер, картоп, құрма, сыра, тіпті алкогольсіз, шырындар, күріштің дөңгелек түрі, тары, інжу арпа және жарма.

Орташа гипогликемиялық индексі бар өнімдер (40-70 бірлік)

Өнімнің бұл санатын да алып тастауға болмайды. Оларға: бидай ұны (нақтырақ, одан жасалған өнімдер), ананас, тез арада сұлы қабықтары, жеміс джемі, жеміс-жидек джемі, ашытқы, қара бидай және тұтас дәнді нан, мармелад, көкөністер мен жемістерден консервілеу, фруктоза вафли, ақ мейіз кіреді. және қара, тәтті картоп, кілегейлі ірімшік макароны, спагетти, лазанья, жеміс пастилі, маршоллдар, пицца, қуырылған құймақ, қара шай және қант қосылған кофе, фета, ұзын дәнді күріш, қызанақ кетчуп, тұшпара, қыша, қуырылған құймақ, крекер, суши балық, маргарин, манго, киви, тауық жұмыртқасы мен бөденеден е, балық котлеттері.

Төмен гипогликемиялық индекс (49 және одан төмен)

Олар тек қандағы қантты төмендетуге ғана емес, салмақ жоғалту мен салмақты түзету үшін де пайдалы. Өнімдер тізімі кестеде келтірілген:

Жануарлардан алынатын ақуыз өнімдері, бұл кез-келген ет пен балық, жұмыртқа, құрамында глюкозаның мөлшері аз, оларды күнделікті рационға да қосуға болады.

Пісірілген шұжықтар мен шұжықтар, ашытылған жұмыртқа және қуырылған сиыр еті - бұл орташа гипогликемиялық индексі бар өнімдерден жасалған тағамдар. Қайнатылған етте бұл көрсеткіш толығымен нөлге тең. Егер сіз кез-келген көкөністермен ет пісірсеңіз немесе қуырып алсаңыз, онда бүкіл тағамның индексі көтеріледі. Егер сіз етді шикі көкөністер салатымен жесеңіз, гипогликемиялық көрсеткіш өзгермейді. Төмендегі сызық - термиялық өңдеу көкөніс индексінің деңгейін жоғарылатады, бірақ егер сіз осындай дәнді дақылдардан тұтқыр жармаларды пісірсеңіз, деңгей бірдей төмендейді.

Қант диабетіндегі қантты төмендететін қандай тағамдар

Әсіресе, қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған ыдыс-аяқ пен жеке өнімдердің құрамын мұқият таңдау қажет. Олардың ұйқы безі соншалықты әлсіз, ол өздігінен инсулин шығара алмайды. Онсыз глюкоза энергияға айнала алмайды және бастапқы күйінде қан арқылы жүреді. Бұл басында айтылған жағымсыз симптомдар мен денсаулыққа зиян келтіретін белгілерді тудырады.

Қант диабеті инсулиннің тапшылығы кезіндегі асқынулар сияқты қауіпті емес. Олар адам инсулин қабылдауды тоқтатқан кезде және белгілі бір диетаны ұстанбағанда пайда болады. Қант диабетіндегі қант деңгейін төмендететін өнімдер пациенттің тамақтануының негізін құрауы керек. Тек осы жағдайда олар адамды құтқара алады.

Қант диабетінде гипогликемиялық индексі төмен, яғни 49 бірліктен аспайтын тағамды жеген пайдалы. Бірақ қант диабетімен ауыратындарға арналған бұл өнімдердің тізімі шектеулі. Арақ пен коньяк глюкоза жағынан гипогликемиялық индекстің нөлдік көрсеткішіне тең. Ал құрамында алкоголь бар сусындар қант диабетімен ауыратындар үшін тіпті қауіпті.

Қант диабетіндегі қанттың азаюын анықтау үшін мамандарды ғана емес, сонымен қатар тағам өнімдерінің химиялық құрамын жақсы білетін адамдар да анықталады.

Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін ең пайдалы «ережелерді» қарастырыңыз.

Бұл табиғатқа адамға ең жақсысы. Көкөніссіз толық кестені елестету мүмкін емес. Көкөністер - дәрумендер көзі, пайдалы микроэлементтердің қоймасы. Олар ыдыс-аяққа байлықты қосады. Ешқандай мәзір көкөніссіз толтырылмайды.

Керемет және дәмді тағамдарды цуккини, баклажан, сәбіз, пияз, бұрыш, сарымсақ, қияр, қызанақ, редис дайындауға болады. Біздің диапазонда жиі кездесетін көкөністердің түрлері қант диабетіне арналған. Сақтану сәбізмен жүргізілуі керек. Сіз оны тек шикі түрде пайдалана аласыз. Кез-келген термиялық өңдеу (қайнату, бұқтыру, қуыру) осы пайдалы көкөністің гипогликемиялық индексін бірден арттырады.

Қант диабетіне қарсы басқа қандай тағамдарды төмендетеді? Бұл кез-келген көк және жасыл жапырақты көкөністер, қырыққабаттың барлық түрлері, артишок. Картоп пен асқабақты теріс пайдаланбаған дұрыс, дегенмен оларды әдеттегі диетаңыздан толығымен шығарудың қажеті жоқ. Барлығы модерацияда пайдалы. Асқабақтың кесегі қосылған жаңа күртеше картоптың қандағы глюкоза деңгейін едәуір жоғарылатуы екіталай.

Жидектер мен жемістер

Бұл тек қант диабетімен ауыратындар үшін ғана емес. Бұл сіздің көңіл-күйіңізді жақсартатын және сіздің өмірлік белгілеріңізге оң әсер ететін керемет және пайдалы десерт. Бірақ бұл жерде жақпа ішінде шыбын бар. Сіз жемістер мен жидектерді, әсіресе тәтті сорттарды жеуге болмайды. Диабетиктерге құрт, мейіз, жүзім, өрік, кептірілген өрік, цитрус жемістерін үнемі қабылдаудан бас тарту керек.

Сіз жасай аласыз: алма, өрік, алмұрт. Қарбызды мүлде жеуге болмайды, оның GI - 70.

Гипергликемияға арналған диета

Егер қандағы глюкоза деңгейі асып кетсе (медициналық термин - гипергликемия), сіз арнайы диетаны ұстануыңыз керек. Ең алдымен, қарапайым көмірсулар диетадан алынып тасталуы керек және күрделі көмірсулардың тұтынылуы барынша азайтылуы керек.

Гипергликемия - дұрыс тамақтанбау себеп болатын ауру. Метаболикалық бұзылулардың белгілері диета арқылы жойылады. Бұл тым қатал емес.

Негізгі ережелерді сақтау маңызды:

1. Көп ішу.
2. Жиі және аз мөлшерде тамақтаныңыз. Тамақтану арасындағы үзілістерді кешіктірмеңіз.
3. Қуырылған және ащы тағамды жеуге болмайды.
4. Күнделікті рационға көкөністер, жемістер, жидектер қосыңыз.
5. Ақуызды тағамдарды (ет, жұмыртқа, сүт) тұтынуды көбейтіңіз.
6. Кептірілген жемістерді елеусіз қалдырмаңыз.

Гипогликемия және қант диабеті - бұл үкім емес. Егер сіз өзіңіздің денсаулығыңызға қарсылас болмасаңыз, салауатты өмір салтының негіздерін ұстаныңыз, таза ауада болыңыз, жағымды эмоциялар сезініп, ең бастысы - қандағы қантты төмендететін тағамдарды қолданыңыз.

Асқабақтың джем рецепті

• асқабақ - 1,5 кг
• апельсин - 1 дана,
• лимон - 0,5 дана,
• су - шамамен 1 кесе
• дәмі мен тілегі үшін бал

• Мен апельсин мен лимонды жақсылап жуып, оларды тұқымдардан босатып, кішкене бөліктерге кесемін. Содан кейін оларды жақсы ұсақтау керек. Мен мұны блендермен жасадым, сіз ет тартқышты қолдануға болады.

• Аршылған асқабақты кішкене кесектерге кесуге болады (олар содан кейін бәрібір қайнатады), бірақ оны ұсақтаған дұрыс, мен оны блендер етіп де жасадым.
• Біз дайындалған ұнтақталған ингредиенттерді табаға салып, 0,5 кесе су құйып, табаны қақпақпен жауып, кішкене отқа қойдық. Асқабақтың массасын үнемі жақсылап араластырыңыз. Асқабақтың шырыны әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан судың мөлшерін реттеу керек .. Егер сіз джем аздап күйіп қалса, оған көбірек су қосыңыз, артық болмайды, өйткені салқындағаннан кейін джем әлі де желе тәрізді болады.

• Асқабақ жақсы қайнатылғаннан кейін, джем дайын болады. Оны дайындауға шамамен 40 минут кетеді.
• Асқабақ кептелісі дерлік салқындағаннан кейін және сәл жылы болғаннан кейін оған бал қосуға болады. Бұл сәт маңызды - джем жылы болған кезде, өйткені бал содан кейін жақсы ериді. Мұздатылған джемде бал біркелкі бөлінбейді. Балдың мөлшері жеке қабылданады.

Бал болмаса, бұл өте дәмді емес, өйткені лимонның ащы дәмі бар, ол сәл, бірақ сезіледі. Сондай-ақ, джемнің дәмі асқабақтың түріне байланысты болады.

Дайын асқабақ кептелісі банкаларға салынып, салқындатылады. Онда ол жақсы қатады.

Бұл өте пайдалы және дәмді асқабақ кептелісі немесе асқабақ десерті немесе диеталық десерт болып табылады - кез-келген атаудың өмір сүруге құқығы бар.

Кәдімгі қант джемінің орнына шаймен бірге диеталық асқабақ тағамы түріндегі жеңіл тағам - оны қалағаныңызша ішуге болады. Балаларға бұл өте ұнайды. Мұндай десерт салмағын жоғалтқандар үшін жай ғана тәтті тағам: дәмді де пайдалы! Шынымен тамақтан және жіңішке өс!

Асқабақтың басқа диеталық рецептері:

Сондай-ақ сайтта асқабақ тағамдарына арналған көптеген басқа рецепттер бар: кондитерлік өнімдер, негізгі тағамдар, кәстрөлдер, салаттар және т.б.

Тағамыңыз жақсы, деніңіз сау болсын! Пікірлеріңізді қалдырыңыз - кері байланыс өте маңызды!

7 минут ішінде MAXIMUM дайындаған 17 диеталық тағамдар

Сізге тәттілер мен ұн ұнайды, бірақ сіздің фигураңызға назар аударыңыз ба? Менің жинағымды қолданыңыз

«17 Vсиқырлы пісіруге арналған рецепт «уақытты үнемдейтін және салмағын жоғалтқысы келетін үй шаруасындағы әйелдерге арналған. Ләззат ал!

Қайырлы күн, құрметті оқырмандар. Бүгін асқабақ кептелісін қалай тез, әрі дәмді ету туралы сөйлесейік. Биыл бізде асқабақ пен цуккинидің жақсы өнімі бар.

Қыста сквош уылдырығын қалай дайындау керектігі туралы жаздық. Асқабақтан не істеуге болады, оны үнемі жаңа күйде ұстау мүмкін емес. Әрине, ол жай ғана жаңа күйде сақталады. Бірақ пәтерлерде айтайық, оны сақтайтын орын жоқ. Менің ойымша, ең дәмді және пайдалы нұсқа - джем жасау.

Пайдалы жағынан асқабақ бірінші кезекте келеді, бірақ оны бәрі бірдей ұната бермейді. Мысалы, менің күйеуім оның иісін ұнатпайды. Бірақ джемде бұл иіс жоқ. Сондықтан ол оны сүйсініп жейді. Асқабақты пайдалану тек жарма немесе кондитер өнімдерінде ғана мүмкін емес. Асқабақ джемін кез-келген үй шаруасындағы әйел тез әрі дәмді етіп дайындай алады. Ол барлық қыста сақталады.

Сондай-ақ, олар асқабақты дәмімен ғана емес, сонымен қатар басқа да пайдалы қасиеттерімен жинайды. Мысалы:

• дәрумендердің көптігі, макро- және микроэлементтер,
• көру үшін жақсы каротин мөлшері,
• метаболикалық үдеу, организмдегі метаболикалық бұзылысы бар адамдарға пайдалы,
• денеден артық сұйықтықты алып тастау,
• ми белсенділігін ынталандыру, әсіресе қыста балалар үшін пайдалы.

Бірақ бұл мен білетін пайдалы қасиеттер ғана, егер олар көп болса, таң қалмаймын.

Енді дәмді асқабақ джемін жасаудың кейбір құпиялары туралы сөйлесейік.

1. Кептелу үшін мен өте піскен емес жемістерді аламын. Олар терілер мен тастардан тазартылады. Содан кейін өзіңіз қалағандай текшелерге кесіңіз немесе ылғалдылығыңызға салыңыз.
2. Джемге қосымша дәм беру үшін оған кез-келген жемістер немесе жидектер қосылады, бірақ айқын қышқыл дәмі бар. Мысалы, цитрус жемістері, алма, теңіз шырғаны немесе қарақат және т.б.
3. Барлық витаминдер мен минералды заттарды қыс мезгілінде сақтау үшін бірнеше кезеңмен қысқа уақыт пісіру керек.
4. Әр түрлі дәмдеуіштер джемнің хош иісін береді: даршын, мускат жаңғағы, ванилин және басқалары.
5. Банкалар ең жақсы зарарсыздандырылған және кептірілген. Асқабақтың джемін қою үшін құрғақ банкаларда болады. Сіз тек кептелісті таза банкаларға салсаңыз болады, бірақ содан кейін оны тек тоңазытқышта сақтауға болады.

Асқабақ джемін дайындаудың жалпы принциптері қарапайым, басқа джем түрлерінен ерекшеленбейді. Мұның бәрі джемнің рецептеріне байланысты. Бірақ нәзіктік керемет болып шығады. Асқабақ сияқты шикі иіс жоқ. Талқылауды тоқтатыңыз, тамақ пісірейік. Ал дәстүр бойынша біз классикадан - негіздерден бастаймыз.

Айтуға ештеңе жоқ. Классика - ол сонымен қатар классикалық асқабақ.

Сиропты қайнату керек. Біз қантты сумен сұйылтып, жұқа жіппен қасықтан сироп ағып кеткенше қайнатамыз.

Біз асқабақты тазалаймыз: теріні кесіп, тұқымдарды тазалаңыз. Кесектерге кесіңіз, жақсырақ ұзындығы шамамен 1 см.

Енді асқабақты сиропқа құйып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Бұл джемнің түсі қою сары болып тұрғанда дайын болады.

Кептелісті дайындалған банкаларға құйып, орап, салқындағаннан кейін сақтауға салыңыз.

Бұл рецепт бірдей, бірақ әртүрлі мөлшерде қант. Бұл өте тәтті болып шығады. Сонымен: асқабақ кептелісі, тез және дәмді.

Біз сондай-ақ сироп жасаймыз. Тек қант пен стакан судың жартысын алыңыз.

Біз асқабақты тазалап, тілімдерге кесеміз.

Асқабақ пен сиропты біріктіріп, баяу отта қайнатыңыз және 3-4 минут пісіріңіз.

Салқындатыңыз, қалған қант қосыңыз, қайнатыңыз және 3-4 минут пісіріңіз. Содан кейін шетке қойып, сиропқа 6-8 сағатқа қалдырыңыз.

Енді қайтадан пісіруге болады, дайын болғанға дейін. Аздап салқындатып, банктерді ораңыз.

Әдетте, асқабақтың кесектері тез қайнатылады. Бұған жол бермеу үшін кесілген асқабақты тілімдерге 1,5% сода ерітіндісіне батырады (шамамен 1 литр су - 1,5 шай қасық сода) 10-15 минут. Содан кейін сумен шайыңыз. Онсыз кептелісті мұқият араластырыңыз.

Және бұл рецепт - ең көп таралған бірі. Оның керемет дәмі бар, біз мұндай джемді жиі жасаймыз.

Бұл рецепт үшін сіз жарқын асқабақты, десерт сорттарын таңдауыңыз керек.

Асқабақты тазалаймыз. Әдеттегідей, қабығын алып тастаңыз және сүйектерді талшықтармен тазалаңыз. Кесек.

Апельсин мен лимонды жақсылап жуыңыз. Лимонды алақанға, содан кейін кішкене бөліктерге бөліп, қабығын бірге кесіңіз. Сондықтан жұқа терісі бар лимонды таңдау керек. Лимон тұқымын алып тастау керек екенін ұмытпаңыз.

Екінші жағынан, апельсин қабығы аршылып, майдалап туралған. Біз сүйектерді де алып тастаймыз.

Енді бәрін ыдысқа араластырамыз, қант себіңіз. Және оны қант ерігенше қалдырыңыз. Нақты уақыт жоқ, және ұзақ уақыт талап етудің қажеті жоқ, шамамен 4 сағат.

Тағы да бәрін араластырып, баяу отқа салыңыз. 40 минут пісіріңіз, джем қалың болуы керек. Ештеңе күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз.

Джем пісіп жатқанда, біз банкаларды зарарсыздандырамыз.

Дайын болған кезде, ыстық кептелістерді банктерге салыңыз, бұраңыз және салқындағаннан кейін оны сақтауға салыңыз.

Өте дәмді джем. Алмаларды ашытқысыз ішу керек, одан да дәмді. Бұл рецептте жаңғақ қажет емес. Бірақ бізге бұл өте ұнады.

Асқабақ пен алманы жуып тазалаңыз. Алма сонымен қатар қабығы мен қабығы аршылған. Біз барлығын бөліктерге бөлдік, ол сізге сәйкес келеді.

Біз гайканы тазалап, оны кез-келген пішінге кесеміз, бірақ үлкен емес. Жаңғақты майсыз табада 5-7 минут қуырыңыз.

Енді табаға су құйыңыз, асқабақты салып, баяу отқа салыңыз.

Су қыза бастағанда, үнемі араластырып, қант құйыңыз.

Қайнағаннан кейін алма қосып, 30 минут пісіріңіз. Көбікті алуды ұмытпаңыз.

Енді жаңғақтар мен даршын құйыңыз. Араластырыңыз және баяу отта тағы 20 минут пісіріңіз.

Банктерден алынған джемді шығарып, сақтауға салғаннан кейін.

Асқабақ кептірілген өрікпен тез әрі дәмді болу үшін оны тұзды шайғышпен кескен дұрыс. Мұнда қажет ингредиенттер:

Біз асқабақты қабығынан және тұқымдарынан тазартамыз. Оны үккішке салыңыз.

Енді кептірілген өріктерді жақсылап жуып, жұқа жолақтарға кесеміз.

Кептірілген өрік пен асқабақты қантпен араластырыңыз. Мұның барлығын шырын шыққанша қалдырыңыз.

Осыдан кейін баяу отқа қойып, араластыру кезінде қайнатыңыз. Содан кейін салқындаамыз. Сондықтан 2-3 рет қайталаңыз, асқабақ қайнатылуы керек.

Соңғы қайнатудан кейін біз джемді банкаларға жайып, орап аламыз.

Асқабақ және чокерри

Асқабақ кептелісі тау күлімен тез әрі дәмді болады деп ешқашан ойламаппын. Бірақ мен тырысқан кезде маған ұнады. Егер сізде қара қоңыздар болса, онда бұл рецептті байқап көріңіз.

Біз асқабақты қабығынан және тұқымдарынан тазартамыз. Сіз текшелерге кесуіңіз керек, ал текшелер неғұрлым аз болса, соғұрлым тезірек джем дайындалады. Бірақ жидек мөлшеріне текшелерді кесуге тырысқан дұрыс.

Біз жидекті сұрыптап, оны ағынды судың астында жуамыз.

Асқабақпен жидектерді араластырып, қант себіңіз. Шырын шығып тұруы үшін оны ыдыста шамамен 4 сағатқа қалдырыңыз. Мерзімді араластырыңыз.

Енді бәрін отқа жағамыз. Асқабақ кептелісі тез әрі дәмді болып шығуы үшін ұзақ және циклды пісіру керек. Мұны істеу үшін, баяу отта, барлығын қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Қайнағаннан кейін 5 минут пісіріп, оттан алыңыз.

Салқындауға рұқсат етіңіз, 8 сағаттан аспайды. Сондықтан 3 рет қайталаңыз. Дайын джем өте әдемі қара реңкке ие болады.

Енді ыстық джемді зарарсыздандырылған банкаларға құйып, ораңыз. Салқындағаннан кейін оны сақтауға қойдық.

Пісіру процесін біршама жеңілдеткісі келетін және баяу пеші бар адамдар үшін асқабақ джемін тез әрі дәмді дайындауға болады. Сонымен қатар, барлық дәрумендер мен минералдардың сақталуы.

Біз асқабақты әдеттегідей тазалап, қалағаныңызша тілімдерге бөлеміз. Картоп пюресін блендермен немесе ет тартқышпен жасаймыз.

Апельсинді жуыңыз. 4 бөлікке кесіп, сүйектерді шығарыңыз. Картоп пюресі ішінде араластырғышпен немесе ет тартқышпен бірге ұнтақтаңыз.

Асқабақ пен апельсинді біріктіріп, қантпен араластырыңыз. Тостағанға бір-екі сағатқа қалдырыңыз.

Енді алынған ботқаны шырыны бар баяу пісіргішке салыңыз. Біз сөндіру режимін 2 сағатқа қосамыз. Бұл жағдайда жұп оңай кететін етіп клапанды шешкен немесе ашқан дұрыс.

Пісіру кезінде араластырыңыз. Егер шырын жеткіліксіз болса, оған су қосуға болады, шамамен 50 мл.

Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын лимон қышқылын құйып, жақсылап араластырыңыз.

Соңында біз зарарсыздандырылған банкаларды салып, қыс мезгіліне дайындаймыз.

Цуккинидің көмегімен қызықты рецепт алынады. Менің күйеуім әлі де ойлануда: мен асқабақ немесе цуккини джемін жасап жатырмын ба? Бұл джем ме? Немесе бұл жай тәтті салат шығар? немесе уылдырық па?

Жалпы, сізге осындай сұрақтар қоюдың қажеті жоқ, оны қалай атайды. А бізге қажет болады:

Алдымен кептірілген жемістерді жуыңыз. Содан кейін оларды қайнаған суға толтырып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Асқабақ пен цуккиниді терілер мен тұқымдардан тазартамыз. Енді таразыланды. Бұл қанша қант қосу керектігін білу үшін қажет. Әдетте олар қантты асқабақ пен цуккинидің салмағын бірге салады. Бірақ біз аздап қойдық.

Жақсы жуылған лимонмен үккіште қуырғышты алып тастаңыз. бізге ол керек. Содан кейін біз лимонды тазалап, теріні алып тастаймыз, бұл қажет емес. Лимонның өзі тұқымдар мен ақ тамырлардан тазартылған.

Енді ет тартқышта цуккини, асқабақ, лимон және кептірілген өрік бұрап аламыз. Бұл массаға қант, мейіз және қопсытқыш қосыңыз. Жақсылап араластырып, баяу отқа салыңыз, араластырыңыз.

Қайнатыңыз, қалыңдатылғанға дейін 30-50 минут пісіріңіз. Көбік жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Дайын болған кезде, джемді банкаларға құйып, салқындағаннан кейін оны сақтауға қойдық.

Енді біз асқабақ кептелісін жасаймыз, тез және дәмді, хош иісті және керемет дәмді өрікпен. Осыған бізге қажет:

Әдеттегідей, асқабақты тазалаңыз, қалағаныңызша кесектерге кесіңіз. Содан кейін біз ет тартқыштан өткіземіз.

Енді біз өріктерді жақсылап жуып, сұрыптаймыз. Олар толығымен бұзылмауы керек. Тіпті аздап бүлініп кетеді де, джем қысқа дейін сақталмайды. Біз тастардан тазартамыз және бұраламыз.

Асқабақ пен қара өрікті қантпен араластырыңыз. Барлығын бір-екі сағатқа қалдырамыз.

Енді баяу отқа қойыңыз. Ол қайнаған кезде 20 минут пісіріңіз, сонда джем дайын болады. Банктерге құйып, ораңыз.

Асқабақтың джемін қалай тез және дәмді етіп жасайтынымызды білеміз. Мүмкіндігінше пайдалы дәрумендер мен минералдарды қалай сақтау керек. Мұны істеу үшін сізге «шикі джем» дайындау керек. Бұл оны пісірмеу дегенді білдіреді.

Бұл өте дәмді болып шығады. Бізге қажет болады:

Біз асқабақты қабығынан және тұқымдарынан тазартамыз.

Біз сондай-ақ терілер мен тұқымдардан апельсин мен лимонды тазалаймыз.

Асқабақ, лимон және апельсинді ет тартқыштан өткізіңіз. Қант құйып, қант ерігенше араластырыңыз.

Енді джемді банктерге салыңыз, әрдайым зарарсыздандырыңыз. Жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз. Банкаларды пергаментпен жауып, жіппен байлап алған дұрыс. Ол тіпті әдемі көрінеді.

Асқабақ джемі, біз пісірусіз тез әрі дәмді болдық. Неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым дәмді болады.

Мұның бәрі мен үшін. Барлығына жақсы тәбет, пікірлеріңізді қалдырыңыз, мені толықтырыңыз. Бәрімен қоштасыңыз.

Асқабақ табиғи түрде, дәлірек айтсақ, қалыптасады. Барлығы жақсы болар еді, бірақ әркімнің пәтерде сақтауға он жарым апельсин шарларын салуға мүмкіндігі жоқ, сондықтан көбінесе қалалық үй шаруасындағы әйелдер асқабақты сақтауды жөн көреді. Асқабақты қыста сақтаудың бір нұсқасы - асқабақ кептелісі. Бұл джемді ешқашан сынап көрмегендер, кем дегенде, эксперимент үшін кәріптасқа арналған кәмпиттерден бірнеше банка дайындауға тырысуы керек. Асқабақтың кептелісі жұмсақ, хош иісті, шикі асқабаққа тән иісі жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

Кептелісті дайындау үшін жеткілікті жетілмеген жемістер таңдалады, қабығы аршылып, текшелерге, таяқтарға немесе кесектерге кесіледі немесе өрескел ылғалдылығында сүртіледі. Кептелуге қосымша дәм мен хош иіс беру үшін оған цитрус жемістері, алма, қарақат немесе теңіз шырғанақ қосылады - тұтастай алғанда кез-келген жеміс немесе жидектер айқын қышқыл дәмі бар. Асқабақ кептелісін дайындаудың жалпы принциптері әдеттегіден өзгеше емес: рецептке байланысты джемді бір сатыда, жарты сағатта немесе бір сағатта немесе бірнеше сатыда дайындауға болады, бұл асқабақтың сиропқа сіңуіне мүмкіндік береді.

Жақсы стерильденген джемге арналған банкалар. Егер бұл мүмкін болмаса, банкаларды бумен зарарсыздандырыңыз, бірақ оларға кептелу салмас бұрын, оларды толығымен құрғатыңыз. Асқабақтың джемін жай ғана таза банкаларға салып, пергаментпен немесе пластикпен жабуға болады, бірақ содан кейін оны тоңазытқышта сақтау керек болады.

Асқабақ кептелісі

Сиропты қант пен судан жұқа жіпке дейін қайнатыңыз, сироп жұқа жіппен қасықтан ағып жатқан кезде. Асқабақтың қабығын аршып, қабығын 1 см кубиктерге кесіп, ыстық сиропты құйып, дайын болғанша баяу отта пісіріңіз. Дайын джем - қара кәріптас. Кептелісті банкаларға құйып, ораңыз.

Асқабақтың джемі басқа жолмен

Қанттың нормасының жартысынан және 1 стакан судан сиропты қайнатыңыз. Тазартылған асқабақты 1 сантиметр кубикке кесіп, 1,5% пісіру содасының ерітіндісіне 10-15 минуттай батырыңыз. Осыдан кейін, асқабақты таза суға шайып, дайындалған сиропты құйыңыз. Қайнатыңыз және 3-4 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз, қалған қантты құйыңыз, қайтадан бірнеше минут қайнатыңыз және 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Тұрғаннан кейін, дайындалғанға дейін суытыңыз. Кептелісті таза, құрғақ банкаларға салыңыз да, пластикалық қақпақтармен жабыңыз. Суықта ұстаңыз.

Лимон және апельсин қосылған асқабақ джемі

Тазартылған асқабақты текшелерге кесіңіз, тұқымдардан лимон қабығын аршыңыз және терімен қатар тураңыз, апельсинді аршыңыз және тұқымдарды алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Қант себіңіз және бір түн ішінде қалдырыңыз. Содан кейін отқа қойып, шамамен 30-40 минут қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз. Стерильденген банкаларға ыстық қойып, ораңыз. Лақтыру, орау.

Асқабақ және лимон джемі

5-7 түйіршіктер,

5-7 бұршақ бұршақ.

Асқабақтың қабығын аршып, шайыңыз. Кәстрөлге салыңыз, баяу отқа қойыңыз және тендерге дейін қайнатыңыз. Егер асқабақ өте шырынды болмаса, аздап су қосыңыз. Жұмсартылған асқабаққа қант қосып, 15-20 минут қайнатыңыз, содан кейін лимонның шырынын сығып, дәмдеуіштер қосып, үнемі араластыра отырып, қалың болғанша қайнатыңыз. Қалампыр мен бұрышты алып тастап, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, ораңыз, ораңыз және ораңыз.

Асқабақ пен алма джемі

300-400 г аршылған алма.

Асқабақ пен алма жұмсақ болғанша әр түрлі кастрюльде баяу отта. Содан кейін бір табада біріктіріп, қант қосып, 15 минут қайнатыңыз. Лимоннан шырынды сығып алыңыз, кәстрөлге құйыңыз және күйіп қалмас үшін араластыра отырып, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Стерильденген банкаларға ыстық қойыңыз, ораңыз. Лақтыру, орау.

Теңіз балдыры қосылған асқабақ джемі

700-800 г қант,

Асқабақты кесектерге бөліп, теңіз шырғанағын жуып, джем пісіру үшін бәрін ыдысқа салыңыз. Қант құйып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Асқабақ көп шырынды береді. Ыдысты отқа қойып, орташа отта қайнаған сәттен бастап 20-25 минут пісіріңіз. Кептелісті ыстық стерильденген банкаларға құйыңыз, ораңыз.

Асқабақтың джемі «Бір жарым»

Асқабақты теріден және тұқымдардан тазартыңыз, тұқымдарды апельсин мен лимоннан тазартыңыз. Асқабақты текшелерге кесіп, апельсиндер мен лимондарды қабығымен бірге кесіңіз. Араластырыңыз, қантпен жабыңыз және шырыны пайда болғанша бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін джем қосылған ыдысты отқа қойып, қайнағаннан бастап 30 минут пісіріңіз. Оттан шығарып, суытыңыз. Қайта отқа қойыңыз, қайнатыңыз және тендерге дейін пісіріңіз (бір тамшы сироп табаққа жайылмауы керек). Стерильденген банкаларға құйып, ораңыз.

Асқабақ кептірілген өрік

Асқабақтың қабығын аршып, үккіштен өткізіп, кептірілген өріктерді мұқият жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Асқабақ пен кептірілген өріктерді қантпен араластырыңыз, шырыны сөніп, отқа оралғанша күтіңіз. Қайнатыңыз, араластырыңыз және салқындатыңыз. Асқабақ қайнатылғанша 2-3 рет қайталаңыз. Стерильденген банкаларға орап, ораңыз.

Лимон шырыны мен қалампыр қосылған асқабақ джемі

1 стек 6% сірке суы

лимон шырыны, қалампыр бүршіктері.

Асқабақтың қабығын аршып, өлшемі 2 сантиметрге кесіңіз. Суды сірке суымен қайнатыңыз, салқындатыңыз, асқабақты құйыңыз және 4-5 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін штамм, асқабақты джемді дайындауға арналған ыдысқа салыңыз да, қант құйыңыз. Тағы 4-5 сағатқа қалдырыңыз. Тұрғаннан кейін ыдысты отқа қойып, қайнатыңыз. Алып тастаңыз, салқындатыңыз. Қайнау үшін қайтадан орнатыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және қайтадан оттан алыңыз. Тағы 2-3 рет қайталаңыз, пісіру уақытын әр 5 минутқа көбейтіңіз. Соңғы пісіру кезінде қалампырға дәм мен лимон шырынын қосыңыз. Дайындалған джемді стерильденген банкаларға салыңыз да, ораңыз. Қараңғы жерде сақтаңыз.

Асқабақ кептелісі апельсинмен

Асқабақ, қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесілген. Сиропты қант пен судан қайнатыңыз, оларға асқабақ құйыңыз. Отқа қойып, 15 минут қайнатыңыз.Апельсинді қабығы бар ет тартқыштан өткізіп, асқабақ қосылған кастрюльге салыңыз және қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз. Стерильденген банкаларға кептелісті ыстық етіп қойып, ораңыз. Лақтыру, орау.

Асқабақ-қара өрік пюресі

1 кг қара өрік (жақсырақ сары).

Тазартылған асқабақты кішкене кесектерге кесіңіз, өрік тұқымын алыңыз. Жұмсақ болғанша бәрін бірге аз мөлшерде суға салып, електен сүртіп, қайтадан отқа салыңыз. Дәмі жаңа болса, аздап қант қосыңыз. Қайнатыңыз, стерильденген банкаларға құйып, ораңыз. Лақтыру, орау. Мұндай картоп пюресін жас балаларға қыста витаминдік қоспалар ретінде берген жақсы, сонымен қатар пирогтар жасау үшін пайдалану жақсы.

Асқабақ арықтау

Тазартылған асқабақты өлшемі 1-1,5 сантиметрлік текшелерге кесіп, қантпен жауып, түні бойы қалдырыңыз. Таңертең алынған шырынды эмальданған ыдысқа құйып, отқа салыңыз. Қайнатыңыз және асқабақтың ыстық сиропының тілімдерін 12 сағат бойы құйыңыз. Тұрғаннан кейін, сиропты қайтадан ағызып, қайнатыңыз және асқабақты құйыңыз. Лимон мен апельсинді қабығымен бірге ұсақтап тураңыз, асқабақ ыдысына қосып, баяу отта 25 минут пісіріңіз. Дайындалған джемді стерильденген құрғақ банкаларға ыстық құйып, ораңыз. Диетологтар асқабақ кептелісін салмақ жоғалту үшін күніне бірнеше рет құрғатылмаған шаймен жеуге кеңес береді (шынын айтқанда, бұл джемдегі қант мөлшері өте күмәнді, бірақ асқабақтың пайдасы қанттың зиянынан асып түседі).

850-900 г қант.

Асқабақ пен тұқымның қабығын аршып, лимон мен апельсинді аршып, тұқымдарды алып тастаңыз. Асқабақ пен цитрустық жемістерді ет тартқыштан өткізіп, қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Стерильденген құрғақ банкаларға салыңыз, пергаментпен жауып, жіппен байлаңыз. Суықта ұстаңыз. Бұл «джем» неғұрлым ұзақ болса, оның дәмі соғұрлым бай болады.

Фруктоза асқабақ кептелісі

850-900 г фруктоза.

Асқабақ, лимон және апельсин қабығы аршылып, ет тартқыштан өткізіледі. Фруктозаны қосып, ағаш қасықпен араластырыңыз, кристалдар джемде қалғанша. Стерильденген құрғақ банкаларға салыңыз және пергаментпен немесе пластикпен жабыңыз. Суықта ұстаңыз.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Коммерциялық мақсатта пайдалану үшін мәтіндік немесе графикалық материалдарды қайта басып шығаруға тыйым салынады!