Жоғары холестеринмен не жеуге болмайды?

Холестерол әр адамға қажетті қосылыс болып табылады. Көбісі ол кішірек болса, соғұрлым жақсы болады деп жаңылады. Қандағы норма немесе ауытқуды көрсететін белгілі бір сандар бар. Әр түрлі жыныстағы және жастағы адамдар үшін бұл көрсеткіштер әртүрлі. Кейбір ауытқулар бар адамдар жоғары холестеринмен тамақтанбау керек нәрсені білгісі келеді.

Тыйым салынған және рұқсат етілген өнімдер

Фаст-фудтар, кокос, маргарин, құрамында май мөлшері көп, қаймақ және май жоғары холестеринге тыйым салынған тағамдар тізіміне кіреді. Сіз ірімшік пен балмұздақ жеуге болмайды.

Ет сорттарының ішінде үйрек пен шошқа етін жеуге кеңес берілмейді. Салоға да тыйым салынған. Ет сорпасы бар сорпаны жеуге болмайды. Асшаяндарды кальмарлар да диетадан шығарылуы керек. Диетаны ұстанған кезде тамақтану дұрыс болады. Көкөністер мен жемістерді жеген жақсы. Күніне диета жасаған дұрыс.

Алайда, әйелдер мен ерлердегі қандағы холестериннің жоғарылауымен сіз көптеген тағамдарды тұтынуға болады. Сіз не жеуге болады:

Бұл өнімдер тек жоғары жылдамдықта қолдануға мақұлданбайды, сонымен қатар оның деңгейін төмендетеді. Олар сондай-ақ майлы балық, әр түрлі жасыл шай, зәйтүн майын қамтиды. Сіз бадам мен пісте жеуіңіз керек. Диетолог сізге не жеуге болмайтынын және нені рұқсат ететінін анықтауға көмектеседі.

Ет және сүт өнімдері

Сүттің холестерині бар ма? Бұл өнімді құрамында май мөлшері 3% -дан аз болса, тұтынуға болады. Кефирді 1% ішкен жақсы. Қышқыл сүт де қолайлы. Йогурттардан тек сүт пен қышқыл қоспаны ішу керек. Қандай ірімшікті жоғары холестеринмен жеуге болатынын анықтау керек, сонымен қатар ешкі сүтін ішуге бола ма?

Үйде дайындалған жағдайда 9% сүзбе ішуге болады. Оның үстіне, ол ерекше түрде дайындалуы керек. Алдымен крем алынады, содан кейін ашытқы қосылады. Кремді ірімшік пен шұжық ірімшігі диетадан шығарылуы керек. Бірақ үйдегі ірімшіктің құрамында 4% -дан аспайтын мөлшерде қауіпсіз тұтынуға болады. Ешкі сүті шикізат ретінде пайдаланылады, бірақ диеталық тамақтануды қадағалап, қалыпты жағдайда.

Шошқа еті, бекон сияқты, тыйым салынған. Ет сорттарының ішінен тек қоян еті ұсынылады. Тағы бұқтырылған немесе қайнатылған тауық еті мен күркетауық етін жеуге болады. Әсіресе құстардың терісінде жаман холестерин көп. Сондықтан оны пісірер алдында алып тастау керек.

Майы көп құс, мысалы, үйрек, жеуге жарамайды. Дегенмен, сіз қаздың етін ала аласыз. Тері пісірер алдында жойылады. Тауық бауырында тыйым салынатын холестерин көп емес. Дегенмен, «артық» майларды қоспау үшін пісіру әдісін қарастырған жөн.

Offal ұсынылмайды. Миға және бауырға тыйым салынады. Қайнатылған тауық етінің бауырында холестерин аз болады, сондықтан оны шектеусіз мөлшерде зиянсыз тұтынуға болады. Қаз бауыры диетадан шығарылуы керек.

Маңызды! Барбекюге, егер ол тауық етінен жасалған болса да тыйым салынады.

Көптеген адамдар холестерині жоғары болған кезде балық пен басқа да теңіз өнімдерін жеген пайдалы деп санайды. Бұл ішінара шындық, кейбір ескертпелермен. Сіз диетологпен бірге жоғары холестеринмен бірге қандай балықты жеуге болатындығын және керек екенін анықтай аласыз. Ысталған және тұздалған балық тағамдары көп зиян тигізуі мүмкін.. Консервіленген тағамдар да сол топқа енеді. Тіпті уылдырық жемеген жөн.

Фольгада пісірілген немесе қайнатылған кезде жоғары холестерині бар балықты жеген жақсы. Краб таяқшалары мен суши қолдануға ұсынылмайды. Бірақ бұл шектеу балдырларға қолданылмайды. Оны кез-келген мөлшерде тұтынуға болады.

Ең жоғары калориялы нан - бұл премиум. Кондитерлік өнімдерде көптеген калория бар. Жоғары холестеринмен тек диеталық және сау сорттар таңдалады. А, В және К дәрумендеріне бай дәнді нан.

Осындай өнімдерді қолдану арқылы ішек қызметі жақсарады, организмнен токсиндер шығарылады. Асқазан-ішек жолына жүйелі түрде қабылдау кезінде қажетті мөлшерде талшықтар жеткізіледі.

Био нан - бұл пайдалы көмірсулардың тағы бір көзі. Ол жұмыртқасыз, өсімдік және жануарлардан алынатын майсыз пісіріледі. Бұл табиғи қышқылмен жасалынған.

Мұндай нанның құрамында холестерин болмайды. Ол төмен сұрыпты ұннан дайындалады, ол ас қорыту жолында ашытуды тудырмайды.

Көкөністер мен жемістер

Қандағы холестеринді төмендететін өнімдерде олардың құрамында белгілі микроэлементтер бар. Кейбір көкөністер талшыққа, полифенолдарға және дәрумендерге бай. Мұндай заттар майдың сіңуін жақсартады және жаман холестеринді төмендетеді.

Диетологтың нұсқауы бойынша көкөністер мен жемістерді жеңіз.

Ұсынылған көкөністерге мыналар кіреді:

Картоп, цуккини, репа пайдалану қан санын азайтуға көмектеседі.

Пектинмен жеміс жеген жақсы. Оларға алма, алмұрт, өрік жатады. Құрма, мандарин мен апельсин, грейпфрут жеуге кеңес беріледі. Жидектерді тұтыну холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Банандарды жеген пайдалы - олар токсиндерді кетіреді және су алмасуын қалыпқа келтіреді.

Шоколад жеуге бола ма?

Шоколадты холестерині жоғары адамдарға рұқсат етіледі. Алайда кейбір жағдайлар ескеріледі:

Тек қара шоколад толығымен қауіпсіз. Мұндай өнім холестеринді көтере алмайды. Оның тәуліктік мөлшері тәулігіне 50 г құрайды.
Шоколадтың басқа түрлері ұсынылмайды. Сүт плиткалары әсіресе қауіпті.
Ақ шоколад пайдалы әсер етпейді. Оның құрамында какао, тек қант және сүт өнімдері жоқ.
Көптеген какао бар шоколадтың құны өте жоғары. Алайда, мұндай өнімдер холестериннің оңтайлы деңгейін сақтауға көмектеседі.

Егер сіз шоколадты жеуге болатын осындай нәзіктіктерді ескеретін болсаңыз, сіз өзіңізді үнемі тәтті тағамдармен қуанта аласыз.

Көптеген тәттілердің негізі - қант. Алайда, олардағы холестериннің көзі жануарлардың майлары болып табылады. Печенье, меруерттер мен орамаларда жұмыртқа мен кілегей бар, олар зиянды органикалық қосылыстардың деңгейін жоғарылатады. Тәтті және холестерин үнемі талқыланатын тақырып, оны егжей-тегжейлі қарау керек.

Қандай тәттілерді жеуге болады:

Мұндай өнімдер кез-келген тәтті тіске ұнайды. Балмұздақ, мысалы, балмұздақ - тыйым салынған өнім.

Шырындар, сусындар және алкоголь

Жоғары көтерілген холестерин диагнозы 40 жастан асқан әрбір бесінші адамда анықталады. Ұзақ уақыт бойы май алмасуының патологиялық бұзылуы әл-ауқатқа әсер етпейді. Алайда, нәтижесінде олар жүрек-тамыр патологиясын тудыруы мүмкін.

Шырындарды ішу холестеринді қалыпқа келтірудің кең таралған әдісі болып табылады. Дәмді сусындар сіздің шөлдеуіңізді ғана емес, ағзаны қажетті минералдар мен дәрумендермен қанықтыра алады.

Шырындардың көптеген пайдалы әсері бар:

Көкөніс және жеміс-жидек сусындарының құрамында пайдалы заттар көп. Мысалы, 200 мл алма шырыны құрамында 2-3 алма сияқты микроэлементтер мен дәрумендер бар.
Шырынның құрамында талшық жоқ. Бұл олардың ағзаның сіңімділігін арттырады.
Шырындарды қалыпты пайдалану кезінде ағзадағы метаболикалық процестер жеделдетіліп, зиянды қалдықтар оңай шығарылады.

Банан, манго, жүзімнің жаңа сығылған шырындарын қолдану ұсынылады. Алайда, оларды шамадан тыс қолданғаннан кейін денеге зиян тигізеді.

Алкогольді ішімдік мөлшерін ер адамдарға күніне екіге, әйелдерге біреуін азайту ұсынылады. Олардың құрамында алкоголь мөлшері әртүрлі болғандықтан, порция саны әр түрлі болуы мүмкін. Сіз осындай мөлшерді ескеруіңіз керек (күніне қанша ішуге болады):

350 мл сыра.
150 мл шарап.
40 мл ликер 8% немесе 30 мл таза алкоголь.

Алкогольді ішкен кезде жаман холестерин мөлшері азаймайды, бірақ жақсы холестерин деңгейі жоғарылауы мүмкін. Алкогольді теріс пайдалану арқылы жүрекке, бауырға және қан тамырларына әсер етеді.

Жасына байланысты күнделікті холестерин

Тәуліктік холестеринді қабылдау 500 миллиграмнан аспауы керек. Оңтайлы көрсеткіш - 300 мг. Олардың деңгейін анықтау үшін олар биохимиялық қан анализінен өтеді.

Осы мақсатта PTI (протробин индексі) танылады. Қанның «қоюлануымен» адамның жүрек-қан тамырлары ауруы дамуы мүмкін. Мұндай нәтижеге жол бермеу диетаны ұстануға және дәрігер тағайындаған дәрі-дәрмектерді қабылдауға көмектеседі.

Күніне қанша холестерин тұтынуға болатындығы әр адамның денесінің ерекшеліктеріне байланысты. Тамақтану табиғаты денсаулықты сақтауда маңызды рөл атқарады. Тағам құрамында микроэлементтер мен дәрумендердің оңтайлы мөлшері болуы керек.

Диета және аптаға жуық мәзір

Жоғары холестеринмен диетаны ұстану ұсынылады. Дегенмен, тамақтану өте әртүрлі және дәмді болуы мүмкін. Диета тамақтану жоспарын орындау кезінде адам қолайсыз сезімдерге тап болмайтын етіп жасалуы керек. 50 жастан кейінгі әйелдерде 5 немесе 7 күн ішінде жоғары холестерин бар диета диетолог болып табылады, бірақ сіз тамақтанудың болжамды жоспарларын көре аласыз. Шектеу - бұл тек зиянды өнімдер.

Жоғары холестеринге арналған мәзір мәзірі:

1 күн Таңғы ас кезінде көкөніс салатынан жеп, апельсин шырынын ішіңіз. Түскі асқа майдың азайтылған пайызы бар 2 тілім нан мен ірімшік дайындаңыз. Сіз 300 г қайнатылған тауық етін күрішпен жеуге болады. Кешкі асқа майлы борщ ұсынылады.
2 күн Таңғы асқа, көкөніс салатына арналған. Түскі асқа, тауық еті бар күріш. Кешкі уақытта 200 г майсыз сүзбе жеп қойыңыз.
3 күн. Таңертең көкөніс салаты мен пломбаланған жұмыртқаны жеп қойыңыз. Түскі асқа көкөніс сорпасын дайындаңыз. Кешкі асқа пісірілген балық жасаңыз.
4 күн. Таңғы асқа ботқаны, көкөністермен бірге тауық етін, кешкі асқа - пеште пісірілген көкөністерді жеуге болады.
5 күн. Таңертең апельсин шырынын ішіңіз, түскі асқа тауық сорпасын дайындаңыз. Кешке жұмыртқа мен көкөніс салатын жеп қойыңыз.

Егер сіз холестеринді төмендету үшін осы кестені ұстанатын болсаңыз, онда бұл көрсеткіш жоғарыламайды. Диетаңызды тәжірибелі диетологпен келіскен дұрыс. Еркектерде холестерині жоғары диета, бір аптадағы мәзір физика мен өмір салтының ерекшеліктерін ескеруі керек. Жануарлардың майлары бар тағамдарда кездесетін жаман холестериннің көп мөлшері, мысалы, қуырылған ет палауы денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Жақсы холестерин де оңтайлы деңгейде болуы керек.

Холестеринді қалай төмендетуге болады. Холестеринді төмендету үшін диета.

Жоғары холестеринге тыйым салынған тағамдар тізімі

Жоғары холестеринмен емдік тамақтанудың негізгі ережесі - күнделікті рационда жануарлардан алынатын тағамдарды азайту.

Холестеринді жеуге болмайтын тағамдардың жалпыланған тізімі:

Қаймақ пен кілегей сияқты майлы сүт өнімдері
Шошқа еті
Ет еті (бүйрек, бауыр, ми, асқазан, тіл),
Маргарин
Жұмыртқаның сарысы
Ақ нан
Пісіру, кәмпиттер, кондитерлік өнімдер, ақ және сүтті шоколад,
Құрамында желатин бар ыдыс
Майонез
Сыра және алкогольсіз сусындар.

Сіз жануар майына бай дәмді қуырылған тағамдарды жеуге болмайды. Сондай-ақ, бай ет сорпаларын жеуге болмау керек. Аталған өнімдерді организмдегі холестеринді жинақтаудың патологиялық қабілеті, сонымен қатар эндогенді холестерин синтезін жоғарылату мүмкіндігі біріктіреді.

Майонез жұмыртқаның сарысынан жасалған және құрамында майдың мөлшері жоғары. Бұл негізгі тамақ өнімі болмағандықтан, оны проблемасыз жеуге болмайды. Шошқа етінде 100 граммдағы ең көп холестерин бар. Осыған байланысты, егер сіз бұл етді жемесеңіз, липидтердің күйін қалыпқа келтіруге оң әсер етеді.

Кофеинді қолдану организмдегі меншікті холестерин өндірісін жеделдетуге ықпал етеді. Шөп тұнбалары мен компоттарды аз мөлшерде қантпен ішкен жақсы.

Өте пайдалы емес, бірақ рұқсат етілген өнімдер

Дәрігер бақыланатын науқастың барлық байланысты органикалық зақымдануын ескере отырып, ақырғы диеталық мәзірді бекітеді.

Қарсы болмаған жағдайда аз мөлшерде жеуге болатын өнімдер:

Ет (терісіз)
Сүт өнімдері (майсыз),
Жұмыртқа, атап айтқанда жұмыртқаның ақтығын пайдалануға рұқсат етіледі,
Қызыл және қара уылдырық
Асшаяндар, кальмар және мидиялар,
Сұлы печеньесі,
Қара шоколад
Шығыс кәмпиттері.

Жоғары холестерині бар кәдімгі ақ күріш, қоңыр (жабайы) және одан да жақсы қызыл алмастыруға тырысыңыз. Дән қабығынан тазарту кезінде ақ болғандықтан дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттардың көп бөлігі жоғалады. Жабайы күріш, керісінше, қабықтың қалдықтарымен бірге гиперлипидемияға өте пайдалы. Мұндай дәнді кәдімгі ботқа сияқты пісіруге болады, сонымен қатар көкөністер қосып, баяу отта қайнатыңыз. Кәдімгі күріш те пайдалы болады.

Жоғары холестерині бар ботқаны қалыпты мөлшерде жеуге болады, бірақ сіз бұл ыдысты қатты қайната алмайсыз. Бұл тағамның жоғары калориялы құрамы туралы ұмытпаңыз. Сондай-ақ, сары майды әдеттен тыс қоспаңыз, тұз қосуды теріс пайдаланбаңыз. Дәнді дақылдардан алынған ботқа диеталық талшыққа бай, осылайша ішектің дұрыс жұмыс істеуіне және денеден артық майды кетіруге ықпал етеді.

Қарақұмық жармаларының ішіндегі ең айқын антиатерогенді әсері бар. Қарақұмық құрамында В дәрумені, РР, фолий қышқылы, маңызды амин қышқылдары, диеталық талшық бар. Осы компоненттердің барлығын ішке қабылдаған кезде, қан құрамындағы жаман холестеринді азайтады. Сақ болыңыз, өйткені ас қорыту жүйесінің асқазан жарасымен қарақұмық ботқасын жеуге болмайды.

Жануарлардың етінде априордың құрамында холестерин көп, әсіресе шошқа еті. Жануар протеині энергия алмасуына да қатысатындықтан, ет тағамдарын жеу керек. Холестериннің көбеюіне жол бермеу үшін ақ тауық етіне артықшылық берген жөн. Бумен пісірілген немесе пеште дайындалған құс еті күнделікті рационға, көкөністерге ешқашан қосылмайды.

Бауыр сияқты офтальды өнімдер гиперхолестеринемия үшін әдеттегі ұсынылған тамақ емес. Сонымен қатар, бұл дәрілік зат ағзаға келесі пайдалы компоненттерді енгізе алады:

В және К тобындағы дәрумендер,
Мыс, калий, фосфор, молибден, темір, минералдар
Негізгі аминқышқылдары: лизин және метионин,
Ретинол, токоферол,
Гепарин.

Атеросклероздың және тамырлы тромбоздың пайда болуын болдырмау үшін бауырға арналған тағамдарды аз мөлшерде жеу ұсынылады.

Асшаяндарда 100 граммға 150 мг холестерин бар. Сонымен қатар, бұл теңіз өнімдері аз мөлшерде, холестериннің төмендеуіне оң әсер ететін омега-3 май қышқылдарының тапшылығын өтейді. Көптеген асшаяндар бар, оған тұрарлық емес. Пісіру әдісін таңдаған кезде бұқтыруға және пісіруге артықшылық беріңіз.

Жоғары холестеринмен сіз көп мөлшерде майсыз сүт өнімдерін жеуге болады. Майсыз сүзбе және ірімшік, өкінішке орай, гиперлипидемияға тыйым салынады. Сүтті 1% маймен ішуге болады. Соя немесе бадам сүтіне ауысу ұсынылады.

Липидтер алмасуының бұзылуына арналған рұқсат етілген (пайдалы) тағам

Рұқсат етілген өнімдерді бір көрнекі тізімге біріктіруге болады:

Көкөністер: қырыққабат, брокколи, балдыркөк, баклажан, қоңыр бұрыш, цуккини, сарымсақ, қызылша,
Жемістер: алма, анар, банан, авокадо, жүзім, құрма, грейпфрут, киви, таңқурай,
Майлы балық (құрамында Омега 3 бар)
Зәйтүн және зығыр өсімдік өсімдіктері,
Жаңғақтар: бадам, жаңғақ, жаңғақ,
Қышқыл сүт өнімдері: сүзбе, айран,
Бал
Кептірілген жемістер: кептірілген өрік, құрма,
Сарымсақ
Қызыл шарап (аз мөлшерде),
Раушан мен цикорий тұнбалары,
Кебек нан ұны
Теңіз балдыры,
Қарақұмық және күріш,
Дурум бидай макароны,
Жасыл шай және кофе.

Көкөністер мен жемістер жоғары холестеринге арналған мәзірдің негізгі элементі болып табылады. Оларды күннің кез-келген уақытында шексіз мөлшерде жеуге болады. Бұршақтар әсіресе емдік, әсіресе жоғары холестерині бар бұршақ. Бұршақ біздің ағзамызда толығымен сіңетін өсімдік ақуызына бай. Минералдар мен дәрумендер кешені липидтердің деңгейін төмендетуге көмектеседі. Бұршақ құрамында сау лецитин бар. Бұл майға ұқсас зат гепатопротекторлық әсер етеді, басқаша айтқанда, бауыр ауруларының пайда болуына жол бермейді.

Жоғары холестерині бар салаттарды күн сайын жеу керек. Авокадо, салат, қызанақ және қиярдан жасалған жеңіл көкөніс салатында көптеген өсімдік талшықтары бар, олар метаболизмді және зиянды элементтерді жояды.

Майлы балық, атап айтқанда лосось, қанықпаған май қышқылдарынан тұрады. Олар липидтер алмасуын қалыпқа келтіруге тікелей қатысады. Жақсы көретін дәмдеуіштеріңізбен және зәйтүн майымен себілген балықты пісірген дұрыс. Холестериннің жоғарылауымен қуырылған тағамдарды мүлдем жеген жөн, өйткені қуырғанда канцерогенді заттар өсімдік майынан шығады.

Дурум бидайының макароны келесі пайдалы қасиеттерге ие:

Олар ағзаға ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімі үшін «баяу» калория береді,
Ас қорытуды тездетіңіз,
Оларда семіздікті тудыратын «жылдам» көмірсулар жоқ,
Полисахарид кешендері,
Диеталық талшықтардың көптігі,
Микроэлементтер мен дәрумендер.

Паста құрамында май жоқ. Осылайша, оларды жоғары холестерині бар адамдар жеуге болады. Дене үшін максималды пайда әкелу үшін макарон тағамына май қоспаңыз. Сондай-ақ, итальян тілінен аударғанда «тіспен» дегенді білдіретін макарон dente пісіру ұсынылады. Дәл осы түрде олар құнды заттардың ең көп мөлшерін сақтайды.

Тамыр қабырғалары үшін классикалық винигретті тиімдірек ету үшін, кию үшін зәйтүн майын қолданыңыз, тұздалған бұршақтарды жаңа піскен бұршақтармен, консервіленген бұршақтарды ауыстырыңыз. Мұндай ауытқулар аз емес, бірақ атерогендік әсер бар. Сондай-ақ, сарымсақты ұқыптылық пен пайда үшін қосуға болады. Егер үнемі осы өсімдіктің түйірі болса, «жаман» холестерин деңгейін төмендету және метаболикалық процестерді жеделдету әсері көрінеді.

Соррел Оның құрамында көп мөлшерде калий мен С дәрумені бар. Олардың организмдегі әрекеттестігі қандағы липидтер алмасуын қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Бұл өсімдік тамақ дайындауда кеңінен қолданылады және тағамды әртараптандырады. Қымыздық жапырақтарын салаттарда да, сорпаларда да жеуге болады.

Теңіз балдыры көптеген дүкендерде бар. Бұл балдырдың құрамында қан тамырлары қабырғасында холестеринді бляшкалардың бекітілуіне жол бермейтін ситостеролдардың химиялық құрамы бар. В12 және РР витаминдері тромбозға қарсы тұрады. Келп теңіз балдырларын жеке тағам ретінде немесе жеңіл бүйір тағам ретінде, мысалы, балық үшін жеуге болады.

Жоғары холестерин кезіндегі зиянды және пайдалы өнімдердің жиынтық кестесі

Бұл кестеде көрсетілген топтар бойынша өнімдер: ет және құс, сүт, балық, жұмыртқа, жарма, нан өнімдері, кәмпиттер, майлар мен майлар, теңіз өнімдері, майлар мен майлар, дәмдеуіштер, сусындар. Әр аймақтың ішінде сіз міндетті түрде бас тартуыңыз керек өнімдер бар, бірақ жоғары холестерин үшін пайдалы болатын өнімдер бар. Сондықтан бұл парақты жоғалтпау үшін мұқият оқып шығыңыз.

ТОП 5 тыйым салынған тағам

Тамақтанудың барлық зиянды әдеттерінен бірден бас тарту өте қиын. Жоғары холестериннен арылу үшін сапарыңызды бастау үшін, ең алдымен, тағамның зиянды бес түріне назар аударыңыз. Төменде, егер сізде гиперлипидемия диагнозы қойылған болса, неге бұл тағамдарды нақты жеуге болмайтындығын толығырақ қарастырамыз.

1. ысталған ет, шұжық және шұжық

Холестерині жоғары болған кезде ысталған тағамдарды жеуге тыйым салынады. Мұның себебі - темекі тарту процесінде канцерогендердің босатылуы. Ысталған ет калорияларда да, холестеринде де жоғары. Мұндай өнімдер асқазанға ауыртпалық түсіреді және ағзаның энергия ресурстарын ас қорыту жолында ұзақ уақыт бойы ас қорытуға жұмсайды.

2. Сары маймен пісіру (печенье, пирожныйлар, торттар)

Сары маймен пісіру, кремді пирожныйлар сияқты, әдетте рецептте жұмыртқа, май және маргарин бар. Осыған байланысты, бұл тәттілерді пайдалану липидтердің күйіне зиянды әсер етеді. Төмен тығыздығы бар липопротеиндердің деңгейі жоғарылайды, ал жоғары тығыздықты липопротеидтер айналымдағы қанға азаяды.

Тәтті тәттілерді жасау үшін қолданылатын қанттың қант диабеті сияқты атеросклероз ауруының қаупін арттырады. Балама ретінде тәтті жемістер, бал, шығыс тәттілерін жеген дұрыс.

3. Қытырлақ тағамдар (чиптер, крекер, крекер)

Пальма майы қытырлақ тағамдар өндірісінде қолданылады. Сондай-ақ, бұл өнімдерде артық тұз бар. Чиптер мен крекер құрамында жаман майлар бар, транс майлар үшін тағы бір атау бар. Пальма майы құрамында организмдегі эндогендік холестерин синтезін жақсартатын пальмит қышқылы бар.

Бұл фактор гиперлипидемияның пайда болуын қоздырады. Транс майлар адам ағзасын жабады және жүректің ишемиялық ауруына ықпал етеді. Сондай-ақ, чиптер мен крекерлерде калория мөлшері жоғары. Бұл жағдайда тамақтанғаннан кейін аштық сезімі пайда болады және денеде энергия тапшылығы болады. Тамақтанудың артық шөлдеуіне байланысты зиянды.

Фаст-фудты жоғары холестеринмен ішуге болмайды. Фаст-фуд «бос калория» деп те аталады. Бұл сэндвичтер асқазан мен ішектерді майлы және зиянды компоненттермен толтырады, сонымен бірге өмірге аз қуат береді. Сондай-ақ, фаст-фуд мекемелерінде шошқа майын қуыру үшін жиі қолданады. Көптеген өнімдер пісірер алдында ұзақ уақыт тоңазытылады, сондықтан олардағы қоректік заттар мүлдем жоқ.

Фаст-фудты үнемі пайдалану атеросклероз қаупін арттырады, қандағы зиянды липидтердің концентрациясын арттырады. Сонымен қатар, бұл іш қатуды тудырады және зиянды заттарды, ағзадағы артық майды жоюды баяулатады.

5. Қуырылған тамақ

Жоғары холестеринмен тамақтану үшін қуырылған жұмыртқа мен қуырылған қуыру артық емес. Таңғы асқа қуырылған бекон сияқты. Бұл тағамның құрамында холестерин мөлшері өте көп. Мысалы, бір жұмыртқаның сарысында 139 мг холестерин бар. Қуырылған кезде қуырылған өнімдердің май мөлшері артады, қоректік заттардың мөлшері азаяды. Сонымен қатар, ішек жолындағы ассимиляция процесі көп уақытты алады және ыңғайсыздықты тудырады.

Қуырылған қуыру үшін дәмділік пен қанықтылықты жақсарту үшін май көбінесе қолданылады. Мұндай картопты қолданудан адамның липидті күйіне де, басқа мүшелерге де қатты әсер етеді.

Грильден жасалған тағам пайдалы деп саналады, өйткені май қажет емес. Сонымен қатар, термиялық өңдеудің бұл түрі дәрумендер мен минералдардың сақталуына, сонымен қатар өнімнің шырындылығын сақтауға көмектеседі. Грильде көкөністерді жеген пайдалы.

Гиперлипидемиядағы зиянды өнімдердің тізімі өте әсерлі. Сонымен қатар, теңдестірілген тамақтану үшін атерогенге қарсы өнімдердің жеткілікті мөлшері бар. Дененің жеке ерекшеліктерін ескере отырып, оңтайлы мәзірді әзірлеуге ақылмен жүгіну керек.

Жоғары холестериннің себептері мен салдары

Адамдарда холестериннің жоғарылауы бірқатар факторларға ұшыраған кезде байқалады. Көптеген жағдайларда, бұл диабетпен ауыратын адамдарда диагноз қойылады. Патологиялық процесті мыналардан байқауға болады:

Гепатит
Бауыр циррозы,
Экстатикалық сарғаю,
Бүйрек жеткіліксіздігі.

Ауруды жүктілік кезінде әйелдерде диагноз қоюға болады. Егер денеде өсу гормоны жетіспесе, бұл аурудың себебі болады. Кейбір дәрі-дәрмектерді иррационалды қабылдау кезінде метаболизм бұзылады, бұл холестериннің көбеюіне әкеледі. Тәуекелге жиі стресстік жағдайларды бастан кешетін адамдар жатады. Ауру артық салмағы бар науқастарда диагноз қоюға болады. Егер адам алкогольді темекі шегетін немесе теріс пайдаланатын болса, бұл патологиялық процестің дамуына әкеледі.

Адамда патологияны уақтылы емдеумен асқынудың дамуы диагноз қойылады. Көбінесе олар жүректің ишемиялық ауруы немесе қол-аяқ тамырларының қан айналымындағы бұзылулар түрінде көрінеді. Кейбір науқастарға бүйрек, миды қанмен қамтамасыз етудің бұзылыстары диагноз қойылған. Холестериннің жоғарылауымен дисциркуляторлық энцефалопатия диагнозы қойылады. Патология стенокардияны тудыруы мүмкін.

Адам ағзасындағы холестерин мөлшерінің артуын әр түрлі себептерге байланысты анықтауға болады және оның салдары болуы мүмкін. Сондықтан патологияны уақытында емдеу ұсынылады, оның құрамдас бөліктерінің бірі диета болып табылады.

Диетаның негізгі ережелері

Гиперхолинемиямен науқас өмір бойы қатаң диетаны ұстанудың қажеті жоқ. Пациенттерге әртүрлі тағамдарды тұтынуға мүмкіндік беретін дұрыс тамақтану ұсынылады. Диета жоғарылаған кезде белгілі бір ережелерді сақтауды талап етеді:

Науқасқа бөлшек тамақтану көрсетілген. Яғни адам күніне 5-6 рет тамақ ішуі керек. Сонымен қатар, порция ең аз болуы керек.
Науқас қандай өнімдерді қажет етпейтінін білуі керек, ұсыныстарды қатаң түрде сақтау керек. Шұжықтарды, жартылай фабрикаттарды, дайын ет өнімдерін, шұжықтарды және т.б. жеуге болмайды.
Егер сіз диетаны ұстанатын болсаңыз, адам салмақтың мөлшерін қалыпқа келтіретін тағамның калориясын бақылауы керек.
Тұтынылатын майдың мөлшерін 1/3 мөлшерімен шектеу ұсынылады. Жануарлардың майына қатаң тыйым салынады. Ол өсімдік майымен ауыстырылады, оған зығыр, жүгері, күнжіт, зәйтүн және т.б. Олардың көмегімен салаттар кию.
Емделушілерге қуырылған тағамдарды қабылдау ұсынылмайды, өйткені олар қандағы атерогенді холестериннің көбеюіне әкеледі.
Пациенттерге ең аз май мөлшері бар сүт өнімдерін тұтынуға рұқсат етіледі.
Диетада өзен және теңіз балығы болуы керек. Ол қан тамырларын толық тазартуды қамтамасыз ететін полиқанықпаған майлардан тұрады. Бір апта ішінде балық тағамдарынан кемінде үш порция жеу керек.
Адам шошқа етінен бас тартуы керек. Оған майсыз ет - қой, сиыр еті, қоян етін тұтыну ұсынылады. Ет тағамдарын аптасына 3 реттен көп емес жеуге кеңес беріледі.
Сыра мен алкогольді ішуге тыйым салынады. Сирек жағдайларда құрғақ қызыл шарапқа рұқсат етіледі, бірақ 1 стақан артық емес.
Пациенттерге тауық етінің етін жеуге кеңес беріледі, өйткені ол тек майсыз ғана емес, сонымен қатар ақуыздарды да қамтиды.
Кофені мүлдем ішу ұсынылмайды. Егер адам одан бас тарта алмаса, онда күніне бір шыныаяқтан артық ішу керек.
Холестерин мөлшері жоғары болған кезде ойынды тұтыну ұсынылады, өйткені бұл ет құрамында аз мөлшерде май болады.
Диета көкөністер мен жемістерге негізделген болуы керек. Олар күнделікті кем дегенде 500 грамм тұтынылуы керек. Оларды тұтыну жаңа пісірілген немесе пісірілген болуы керек.
Диетаны дәнді дақылдар негізінде жасау керек, өйткені олардың құрамына көп мөлшерде холестеринді сіңіретін дөрекі талшықтар кіреді.

Холестерин мөлшерінің жоғарылауымен адам жоғарыда аталған ережелерді қатаң сақтау керек, бұл көрсеткішті тұрақтандыруға ғана емес, науқастың жағдайын жақсартуға да мүмкіндік береді.

Диетадан қандай тағамдарды алып тастау керек?

Холестерин мөлшері жоғары болған кезде тыйым салынған тағамдарды ескере отырып, диета жасау керек. Науқастарға жануарлардан алынатын майларды тұтынуға қатаң тыйым салынады, өйткені олар холестерин көзі болып табылады. Жеңіл сіңетін көмірсулар қабылдау ұсынылмайды. Науқастарға жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесін қоздыруға әкелетін тағамдарды тұтынуға тыйым салынады.

Көкөністерді тұтыну қайнатылған түрде жүргізілуі керек, өйткені шикі талшық ағзаға енген кезде түзулік байқалады. Тамақты қабылдау қайнатылған немесе пісірілген түрде жүргізілуі керек. Бумен пісіру ұсынылады. Емделушілерге майлы сүт өнімдерін қолдануға тыйым салынады: айран, ашытылған сүт, айран және т.б. Майонез, кілегей және қаймақ тұздықтарын тастау керек.

Патологияда қуырылған және қайнатылған жұмыртқаларды диетадан шығару керек. Бірінші курстарды дайындау кезінде концентрацияланған майлы сорпаны қолдануға тыйым салынады. Майлы балық пен ет өнімділігін арттыруы мүмкін. Сарапшылар кондитерлік өнімдерді қолдануға кеңес бермейді. Тағамда қуырылған көкөністерден, кокос жаңғақтарынан бас тарту керек. Тыйым салынған тамақ өнімдері - үйрек және қаз. Оның орнына жарма қолдануға болады. Сұлы майы, күріш, қарақұмық жармасы және т.с.с. тағамын қолдану ұсынылады.

Диетаны дайындаған кезде науқастардың жағдайының нашарлау мүмкіндігін шектейтін тыйым салынған тағамдардың тізімімен танысу керек.

Холестерол өнімдерінің кестесі

Егер адамның холестерині жоғары болса, бұл кестені көрсете алмайды. Пациенттерге келесі өнімдерден бас тартуға кеңес беріледі - май, ет, май және т.б. Бірінші бағанда қандай тағамдарды тұтынуға болмайтындығы сипатталған. Олардың құрамына холестериннің ең көп мөлшері тән. Қандағы холестерин мөлшері төмен болған жағдайда екінші бағаннан өнімдерді аз мөлшерде тұтынуға рұқсат етіледі.

Қатаң тыйым салынады	Минималды рұқсат етілген
Маргарин	Май
Кальмар	Мидия
Қуырылған балық	Шаяндар
Жартылай фабрикаттар	Балық сорпасы
Pate	Жұмыртқа
Шошқа еті	Қой
Гусятина	Майсыз сиыр еті
Үйректер	Дәнді дақылдар

Диетаны әзірлеу кезінде қандай тағамға тыйым салынатындығын анықтау өте маңызды, өйткені олар осы компоненттің ең көп мөлшерін қамтиды. Егер оларға тыйым салынса, бұл олардың денеге зиян тигізетінін білдіреді.

Рұқсат етілген өнімдер

Патологиялық процесс кезінде тағайындаңыз холестеринсіз диета. Ол нақты өнімдер негізінде жасалады. Адамға қызмет ету кешегі наннан тұруы керек, оны дайындау үшін үлкен ұн пайдаланылады. Алдын ала кептірілген нанды жеуге болады. Өнімділікті азайту үшін тұтас ұннан макарон пісіру ұсынылады. Пациенттерге өсімдік майын қолдана отырып тамақ дайындауға кеңес беріледі. Диета көкөністерден тұруы керек:

Қырыққабат және ақ қырыққабат,
Картоп
Цуккини,
Асқабақтар
Қызылша.

Ағзадан токсиндерді жою сәбіз көмегімен жүзеге асырылады. Фолий қышқылының көзі - салат. Сарапшылар майсыз етке - бұзау, күркетауық, сиыр еті, қоян, тауық және басқаларға артықшылық беруді ұсынады.

Диета теңіз өнімдерінің негізінде дайындалуы керек - мидия, үгінділер, устрицалар, крабдар шектеулі мөлшерде. Холестеринді төмендететін тағамдарды тұтыну керек - тунец, треска, тырнақ, қопсытқыш, поллок және т.б.Ауру үшін қажет өсімдік ақуызының көзі - бұршақ тұқымдастары. Науқастар жаңғақтарды жеуі керек.

Сізде жоғары холестерин бар, дәмді және пайдалы мәзір әзірлеуге мүмкіндік беретін көптеген өнімдер бар.

Холестеринді төмендететін тамақ

Жоғары холестерині бар диетаны индикаторларды төмендететін өнімдер негізінде жасау керек.

Бөлім аз май қышқыл сүт өнімдерінен тұруы керек. Тамыр қабырғаларын қорғау, сондай-ақ ағзадан кальцийлі шөгінділер мен майларды кетіру пияз мен сарымсақпен қамтамасыз етіледі. Науқас аскорбин қышқылын қосатын цитрус шырынын ішуі керек, оның әрекеті қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға бағытталған. Сондай-ақ бұқтырылған жемістерді, итмұрын сорпасын, төмен қайнатылған шай ішу ұсынылады. Дәмдеуіштерден сіз дәмдеуіштерге, бұрышқа, лимонға, қышаға, желкекке артықшылық беруіңіз керек.

Науқастарға қызанақ пен қияр жеу керек. Сондай-ақ, пациенттер жасыл түсті көп мөлшерде тұтынуы керек. Тағамдар үшін киви және дәмді крекер ұсынылады. Көкөніс сорпаларын екінші ет сорпасында дайындау керек. Кәмпиттерден попсацелла мен мармеладты қолдануға рұқсат етіледі. Сондай-ақ, қант қосылмаған өнімдерді жеуге болады.

Азық-түлік өнімдерін таңдағанда, холестеринді қоспайтын нұсқаларға артықшылық беру керек. Тізім кез-келген өсімдік өнімдерінен тұрады:

Дәнді дақылдарды жеуге тура келеді, оны дайындау үшін сүт пен май қолдануға тыйым салынады. Пациенттер күн сайын көкөніс сорпаларын жеуі керек. Сырты өсімдік майлары, жаңғақтар және тұқымдардан тұрады, оларды аз мөлшерде тұтыну керек.

Науқас жағдайды тұрақтандыруға көмектесетін диеталық талшықтан тұратын брокколиді жеуі керек. Ірі-талшықты тағам ішек қабырғасына сіңірілмейді. Оның көмегімен өңделген тағамды жабу және жою қарастырылған. Перистальтиканың үдеуінің арқасында холестеринді сіңірудің аз процесі қамтамасыз етіледі. Пациенттерге күнделікті 400 грамм осы өнімнен қабылдау ұсынылады.

Статиннен тұратын устрица саңырауқұлақтарынан бас тартпаңыз. Олар холестерин синтезінің төмендеуін қамтамасыз ететін дәрі-дәрмектердің аналогтары. Осы өнімді үнемі тұтынған кезде тамырларда бляшек пайда болу мүмкіндігі азаяды. Патологиялық процесс кезінде науқасқа кем дегенде 9 грамм өнімді тұтыну ұсынылады.

Сарапшылар майшабақты диетаға енгізуді ұсынады. Бұл өнім құрамында омега-3 май қышқылдары бар. Олардың көмегімен ақуыз тасымалдаушыларының қатынасы өзгерсе, холестерин азаяды. Адамға күніне 100 грамм осы өнімнен қабылдау ұсынылады. Бұл тамырлардағы люменді қалпына келтіруге, сонымен қатар май мен холестеринді бляшкадан алып тастауға мүмкіндік береді.

Егер холестерин жоғарыласа, не жеуге болатындығын патологиялық процестің ауырлығына сәйкес дәрігер ғана анықтайды.

Терапиялық диета

Жоғары холестеринге арналған диета рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдардың тізімін ескере отырып жасалады. Диетаның бірнеше нұсқасы бар. Қайсысы ең қолайлы екенін тек дәрігер анықтай алады. Жоғары холестериннен диетаның келесі нұсқаларын қолдану ұсынылады:

Таңғы асқа майсыз йогурт пен кебек жармасы кіреді. Көрсеткіштердің өсуін болдырмау үшін осы кезеңде бір стақан грейпфрут шырынын ішу ұсынылады. Түскі асқа көкөніс салатын дайындап, жаңа алма шырынын ішу ұсынылады. Түскі асқа борщты көкөніс сорпасын, қайнатылған сиыр етін қолданып пісіру ұсынылады. Сіз сондай-ақ зәйтүн майымен толтырылған көкөніс салатын жеуге болады. Түстен кейінгі тағамдар екі нан кебек және алма тұрады. Диеталық тамақтану жүгері майы қосылған қайнатылған спаржа бұршақтары түрінде кешкі ас дайындау қажет. Сондай-ақ, ірімшік, нан орамы және көк шай тұтыну ұсынылады.
Бұл жағдайда диета неғұрлым әр түрлі болады. Омлет таңғы асқа дайындалады, оған қоңыр қоңыр мен цуккини қосылады. Осы кезеңде қара бидай нанын жеп, сүт қосылған стақан кофе ішу ұсынылады. Екінші таңғы ас жеміс салаты мен кебек нанынан тұрады. Түскі асқа көкөніс сорпасын, пісірілген зерандерді дайындау ұсынылады. Сіз сондай-ақ зығыр майы қолданылатын аз мөлшерде көкөніс салатын жеуге болады. Ішуден бастап компотқа артықшылық беру керек. Түстен кейінгі тағамдар майсыз йогурттан тұрады. Кешкі асқа сіз тұздалмаған ірімшікті пайдаланып салат жасап, нан жеуге болады. Томат шырынын ішуге кеңес беріледі.
Жоғары холестерині бар емдеу кестесі суда жарма ботқасын дайындауды қажет етеді. Сондай-ақ, бір стақан өрік шырынын немесе жасыл шай ішуге болады. Екінші таңғы ас апельсин немесе мандариннен тұрады. Түскі асқа тауық еті мен күрішті суға қайнатыңыз. Сондай-ақ, салатпен жеуге болады, оны дайындау үшін қырыққабат пен сәбіз қолданылады. Тағам итмұрын сорпасымен жуылады. Таңертеңгілік тағамдар үшін зәйтүн майы пайдаланылатын көкөністер мен кебек салатын тұтыну ұсынылады. Ішуден бастап йогурт ұсынылады. Түскі асқа фольгада пісірілген балық, жүгері майы мен шырын қосылған көкөніс салаты кіреді.

Жоғарыда аталған барлық күндерді қайталауға немесе бір-бірімен біріктіруге болады. Бұл пациенттің мәзірін айтарлықтай әртараптандырады. Холестерині жоғарылаған емдеу кестесін қолдану арқасында есірткіні қолданбай көрсеткіштерді қалыпқа келтіруге болады. Диетаның көмегімен тамырлар тазаланып, олардағы қан айналымы жақсарады.

Жоғары холестеринмен бірге қолдануға рұқсат етілген көптеген дәмді рецепттер бар. Науқастарға төмендегілерді дайындауға кеңес беріледі:

Пісірілген балық. Бірнеше түйір сарымсақ пен бір пияз аршылып, туралған. Цуккини мен баклажанмен бірдей манипуляция жасау керек. Көкөністер жарты сағат бойы тұз, бұрыш, прованс шөптері мен өсімдік майына араластырылып, маринадталады. Теңіз балықының филесі майға жағылып, шөптермен дәмделеді. Көкөністер фольгаға қойылады, содан кейін балық, ал үстіне қызанақ сақиналары салынады. Пеште 20 минут пісірілген балық.
Балық және ірімшік. Хак филе, қызанақ, пияз, сәбіз, майы аз ірімшік, өсімдік майы негізінде тағам дайындалады. Балық филесі бөліктерге кесіліп, маринадталған. Ол үшін барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қолданылады. Пияз ұсақтап турап, табаға салыңыз. Мұнда алдын-ала үгітілген сәбіз қосылады. Филе қалыпқа салынып, бұқтырылған көкөністермен толтырылады. Қызанақтар үстіне қойылады, оларды сақинаға кесу керек. Тағам 20 минут пісіріледі. Осы уақыттан кейін балықты үгітілген ірімшікпен ұсақтап, тағы бірнеше минут пісіру керек.
Бұршақ қосылған тауық еті. Бір тауық етінің филесі алынады және кішкене тілімдерге кесіледі. Оларды кәстрөлге салып, су құйып, сыртқа шығару керек. Бұқтырылған етке 300 грамм мұздатылған жасыл бұршақ, сондай-ақ адамның қалауына сәйкес дәмдеуіштер қосылады. Барлығын қақпақтың астына тауық дайын болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ыдыс шөптерге себіліп, тұздалып, зәйтүн майымен құйылады. Ыдысқа жылы күйде салыңыз.
Пісірілген төс. Кеудеге арналған филе аздап шайқалуы керек. Осыдан кейін өсімдік майына негізделген маринад дайындалады. Оған сарымсақ, розмарин және майсыз сүт қосылады. Филе маринадқа батырылып, 30 минутқа қалдырылады. Осыдан кейін филе пішінге салынып, пеште пісіріледі. Пісіргеннен кейін сізге тұздап, жаңа піскен көкөністермен бірге беру керек.

Қандағы холестериннің жоғарылауы әртүрлі қоздырушы факторларға ұшыраған кезде адамдарға диагноз қойылады. Бұл патологиялық процесс уақытылы емдеуді қажет ететін ауыр асқынуларға әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда пациент рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдерді ескере отырып, диетаны ұстануы керек. Науқас үшін ең қолайлы нұсқаны таңдауға мүмкіндік беретін көптеген диеталар бар. Тиімді және тиімді емдеуді қамтамасыз ету үшін дәрігер диетаны әзірлеуге қатысуы керек.

Гиперхолестеринемия кезіндегі тамақтану ерекшеліктері

Бөлшек тамақтану. Негізгі принцип - сіз қаламасаңыз да болады, бірақ кішкене бөліктерде (100-200 г) күніне 5-6 рет.
Пісірудің қарапайымдылығы. Жоғары холестеринмен, қуырылған, ысталған, маринадталған тағамдармен кез-келген консервілеуге тыйым салынады.
Таңғы ас. Ол көмірсулардан тұруы керек - суда немесе майсыз сүтте қайнатылған жармалар.
Түскі ас Сорпаны немесе сорпаны және ыстықты, мысалы, пісірілген балықты немесе бүйірлік табақпен бірге етді қосу керек.
Түскі ас Салаттарға, балық немесе ет қосылған көкөністерге артықшылық беру керек.
Түскі және түстен кейінгі шай. Тағам ретінде жеміс салаттары, жемістер, жаңа піскен көкөністер, кептірілген жемістер, жаңғақтар, қышқыл сүт өнімдері өте қолайлы.
Ұйықтауға дейін 1 сағат бұрын бір стақан айран, табиғи йогурт немесе жаңадан дайындалған көкөніс шырынын ішу ұсынылады.
Күніне шамамен 1-1,5 литр су ішу керек. Оны шаймен, компоттармен, шөптердің отварымен алмастыру мүмкін емес.
Жануарлардың майын қабылдауды кем дегенде үштен біріне азайту өте маңызды.
Кофеден толығымен бас тартқан жөн. Немесе тәулігіне 1 стаканнан көп емес табиғи сусын ішіңіз. Зімбір шайы жақсы тоникалық әсерге ие. Бұл қуаттандыратын жақсы балама, бірақ жоғары холестеролді кофе үшін зиянды.

Диетаны құру кезінде әйелдерге мәзірге фитоэстрогендері бар соя өнімдерін көбірек енгізу ұсынылады, көбінесе ұрықтандырылған бидай дәндерін пайдаланыңыз, көбірек табиғи шырындар ішіңіз. Қант қабылдауды азайту, көбірек қозғалу ұсынылады.

Еркектер ақуыздың толтырылуын мұқият қадағалап, бұршақ дақылдары мен балықты көбірек тұтынуы керек, тұздан бас тартуы немесе оның мөлшерін күніне 8 г-қа дейін шектеуі керек. Дұрыс тамақтанумен қатар зиянды әдеттерден (темекі шегу, алкогольді ішімдіктер) толығымен бас тартуға кеңес беріледі.

Көбінесе гиперхолестеринемия ішкі ағзалардың патологиясымен біріктіріледі: қандағы қанттың жоғарылауы, қалқанша безінің, бауырдың және бүйректің жұмысының бұзылуы. Бұл жағдай ерекше көзқарасты қажет етеді.

Жоғары холестеринге арналған ұсынылған және тыйым салынған тағамдардың кестесі

Ұсынылады	Шектеулі	Тыйым салынған
Балық және теңіз өнімдері
хак көк аққұба, полотник Навага лосось шыбын-шіркей.	шортан алабұға бөрік краб: мидия.

Оны аптасына 2 реттен көп емес, қайнатылған түрінде, шамамен 100 г кішкентай бөліктерде ішуге болады.

майшабақ
жылан
асшаяндар
уылдырық
устрицалар
балық консервілері және жартылай фабрикаттар.

Ет өнімдері

терісіз тауық және күркетауық,
қоян еті
майсыз бұзау.

Күніне 100 г аспайтын бөліктерде мәзірге енгізіледі.

шошқа еті
сиыр еті
ойын еті
қозы
жартылай фабрикаттар (шұжықтар, консервілер, шұжықтар),
жабық.

Майлар, майлар

тазартылмаған күнбағыс,
зәйтүн
зығыр.

жүгері
соя.

Дайын тағамға қосыңыз. 2 ас қасық. л күніне.

маргарин
май, пальма майы,
май.

Сүт, сүт өнімдері

сүт
айран
табиғи йогурт
сүзбе.

Майдың мөлшері 0,5-тен 5% -ға дейін.

20% майға дейін ірімшік,
15% майға дейін қаймақ.

Аптасына 3 реттен көп емес.

кілегей
майлы үй сүті:
қаймақ
қоюландырылған сүт
балмұздақ
сүзбе массасы,
жылтыратылған сүзбе.

КөкөністерЖаңа және мұздатылған көкөністер, жүгері, үрме бұршақ, жасымық.Пісірілген картопты аптасына 3 реттен артық емес.

фри картобы,
картоп тағамдары.

ЖемісКез-келген жаңа жеміс.Кептірілген жемістерді күн сайын тұтыну ұсынылады.

жалған жасыл жүзім
банандар
мейіз
кәмпиттер.

Дәнді дақылдар

кебек кебегі
қоңыр күріш
бидай дәндері,
тары (тары),
сұлы жармасы.

қара бидай немесе дәнді ұннан жасалған нан - күн сайын, бірақ 200 г аспайды,
бидайдың макароны - аптасына 4 реттен көп емес, етке қоспа ретінде;
қарақұмық - аптасына 2 реттен көп емес, аз мөлшерде 100 г.

ақ күріш
ұнтақ жарма.

Пісіру

сұлы печеньесі,
печенье
құрғақ крекер

ақ нан
ұзақ печенье (Мария, тәтті тіс).

Таңғы асқа бір кесек ақ нан немесе 2-3 печенье жеуге болады, бірақ аптасына 3 реттен көп емес.

жаңа піскен кондитерлік өнімдер,
кондитерлік өнімдер,
ашыған қамырдан жасалған тоқаштар.

Кәмпиттер

пудингтер
жеміс желе
жеміс мұзы.

Соя шоколады - айына 4-6 реттен көп емес.

шоколад
тәттілер
мармелад
пастиль.

Сусындар

табиғи шырындар
жасыл шай,
түймедақ қосылған раушан гүлдері,
жемісті сусындар
минералды су.

желе
кептірілген жемісті компот,
әлсіз кофе
какао.

Бұл сусындарды аптасына 3-4 реттен көп емес мәзірге енгізген жөн.

сүт немесе кілегей қосылған кез-келген сусындар,
алкогольді, жоғары газдалған сусындар.

Теңгерімді тамақтану

Жүйелер мен органдардың толыққанды жұмыс істеуі үшін адам ағзасы күнделікті тамақпен бірге белоктар, майлар мен көмірсулар алуы керек. Сондықтан қандағы холестериннің жоғары концентрациясы болса да, жануарлардан алынатын майлардан толықтай бас тарту мүмкін емес.

Ақуыздар (белоктар)

Олар жоғары молекулалық салмақты органикалық заттар. Альфа қышқылдарынан тұрады.

Ақуыздың ең көп мөлшері:

майсыз бұзау
тауық төсі,
асшаяндар
теңіз балығы
бұршақ дақылдары.

Диетаны жасау кезінде осы тағамдардың кейбірінде холестериннің көп мөлшері бар екенін ескеру қажет. Мысалы, асшаян немесе бұзау. Сондықтан оларды мәзірге аптасына 2 реттен көп емес енгізуге болады.

Майлар организм үшін энергия көзі болып табылады. Жоғары холестеринмен қаныққан майлар мәзірден шығарылады, бұл зиянды LDL деңгейін жоғарылатуы мүмкін.

Келесі өнімдерде бар көкөніске, қанықпаған майларға артықшылық беру керек:

өсімдік майлары
жаңғақтар
сүт, сүт өнімдері.

Теңіз балығы ерекше назар аударады. Оның құрамында холестерин көп, бірақ бұл қауіпті емес, өйткені оның зиянды әсері қанықпаған май қышқылдарымен бейтараптандырылады. Сондықтан, көкөністер мен жемістерден басқа, тамақтанудың міндетті элементі - теңіз балығы. Оны күн сайын мәзірге енгізуге болады.

Көмірсулар - қарапайым және күрделі қант, энергия көзі, жасушалар үшін құрылыс материалы. Олардың жетіспеушілігі дененің күйіне бірден әсер етеді: жүрек-тамыр жүйесі бұзылады, метаболизм жылдамдығы төмендейді, жүйке жүйесінің жағдайы нашарлайды.

Көмірсулардың ең көп мөлшері мыналардан тұрады:

дәнді нан
көкөністер, жемістер,
бұршақ
дәнді дақылдар
майы аз сүт өнімдері.

Тазартылған деп аталатын көмірсулардың жеке тобы бар екенін білу керек. Олар ағзадағы энергияның жетіспеушілігін толтырмайды, керісінше энергия резервін толықтай сарқылтады. Тазартылған көмірсулар оңай сіңеді.

Олар жасанды түрде дамыған, сондықтан пайдалы қасиеттерден мүлдем аулақ. Олардың артық болуымен олар тез майларға айнала бастайды. Диетаны ұстану тазартылған көмірсуларға қарсы тағамдарды толығымен жояды. Оларға кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер, кәмпиттер, газдалған сусындар жатады.

Сіз жоғары холестеринмен тамақтануға болатын және жеуге болмайтын нәрсе

Клиникалық тамақтану құрамында диетаны әр түрлі етуге мүмкіндік беретін бір-бірімен жақсы үйлесетін көптеген өнімдер бар.

жарма: қара және қызыл күріш, қарақұмық, булгур, квиноа, геркулес, кускус,
теңіз балығы: тунец, хейк, полока, треска, лосось, көк уит, хек,
бұршақ дақылдары: ақ және қызыл бұршақтар, жасымық, бұршақ,
жаңғақтар: балқарағай, жаңғақ, жаңғақ, бадам, кешью,
өсімдік майлары: зәйтүн, зығыр, соя, тазартылмаған күнбағыс,
жұмыртқа: ақуыз,
5% -дан аспайтын майы бар сүт, ашытылған сүт өнімдері: сүт, йогурт (хош иістендіргіштерсіз, хош иісті қоспаларсыз), сүзбе,
кондитерлік өнімдер: тұтас нан, сұлы печеньесі, печенье, печенье,
соя, олардан жасалған өнімдер,
көк: ақжелкен, аскөк, көктемгі пияз,
десерттер: пудингтер, жемісті мармеладтар, жидек хош иістері,
сусындар: жасыл және зімбір шайы, табиғи жеміс немесе көкөніс шырындары, раушан жамбасымен жасалған декоциттер, түймедақ, жемісті сусындар

Көкөністер мен жемістер диетаның негізін құрауы керек. Оларды жаңа піскен, мұздатылған, қайнатылған немесе бұқтырылған етіп жеуге болады.

Аптасына 2-3 реттен көп емес шектеулі мөлшерде қолдану ұсынылады:

өзен балықтарының түрлері, теңіз өнімдері: шортан, алабұға, крабдар, асшаяндар, мидиялар,
диеталық тағамдар: тауық еті еті, күркетауық, қоян, ақ май,
сүт өнімдері: май 20% -ға дейін ірімшік, қаймақ - 15% дейін,
сүтке картоп пюресі,
кептірілген жемістер (мейізден басқа),
ақ нан
жұмыртқаның сарысы
бидай макароны,
сусындар: кисель, кептірілген жеміс компоты, какао, табиғи қызыл шарап.

Жоғарыда аталған барлық тағамдардың құрамында холестерин бар. Сондықтан оларды диетаға шектеулі мөлшерде енгізу керек. Олардың артық мөлшері майдың мөлшерін арттырады, тамырлардағы атеросклеротикалық өзгерістерді күшейтеді.

Не жеуге болмайды:

кез-келген түрдегі
уылдырық
майлы ет: шошқа еті, сиыр еті, қой еті,
ет, балық жартылай фабрикаттары, консервілер,
майлар, майлар: май, пальма, кокос майы, май, маргарин,
сүт өнімдері: қоюландырылған немесе үйде дайындалған сүт, кілегей, сүзбе,
фаст-фуд
жарма: жарма, ақ күріш,
кондитерлік тағамдар
жоғары газдалған сусындар, алкогольсіз сусындар.

Дұрыс тамақтануды ұстану холестеринді 2-3 ай ішінде төмендетуі мүмкін.

Холестеринді төмендететін тамақ

Олардың қасиеттеріне байланысты олар зиянды липопротеиндердің концентрациясын тиімді төмендетуге және пайдалы заттардың мөлшерін арттыруға көмектеседі. Осыған қатысты ең тиімдісі:

Қосымша тың зәйтүн майы. Жоғары холестерин үшін ең пайдалы. Өсімдік стеролдарының көзі. Жалпы холестеринді 13-15% төмендетеді.
Авокадо Құрамында барлық жемістерден ең көп мөлшерде фитостерол бар. Бұл заттар ащы ішектің май бөлшектерін сіңіру қабілетін төмендетеді, денеден шығарады. Егер сіз күн сайын таңғы ас үшін авокадо ішетін болсаңыз, 3-4 аптадан кейін жалпы холестерин концентрациясы 8-10% төмендейді, бірақ тек дұрыс тамақтану ережелерін сақтай отырып.
Киви, алма, қарақат, қарбыз. Нағыз табиғи антиоксиданттар. Липидтер алмасуын қалыпқа келтіріңіз, бос радикалдарды жойыңыз. 2-3 ай ішкенде холестеринді 5-7% төмендетіңіз.
Соя, бұршақ дақылдары талшыққа бай. Ол қан тамырларын тиімді тазартады, төмен тығыздықтағы липопротеиндерді тез байланыстырады, жалпы қан ағымына енбестен оларды денеден шығарады.
Жалбыз, мүкжидек, анар, құлпынай, қызыл қарақат, таңқурай, қызыл жүзім холестеринді 15-18% төмендетеді. Жидектер полифенолдарға бай. Олар қан тамырларын тазартады, денеден зиянды заттарды алып тастайды. Олар қатерлі ісік, қант диабетінің дамуына жол бермейді.
Тунец, скумбрия, треска, форель, лосось. Балық құрамында май қышқылдары бар (омега-3, омега-6). Олар липидтер алмасуын реттейді, атеросклеротикалық бляшкалардың қан тамырларын тазартады, жасуша мембраналарын нығайтады. Күн сайын диетаға балықты аз мөлшерде (100-200г) енгізу ұсынылады. 2-3 айдан кейін жақсы липопротеидтердің деңгейі 5% -ға, нашар - 20% -ға төмендейді.
Зығыр, дәнді дақылдар, кебек, сұлы жармасы. Олардың құрамында сорбенттер ретінде әрекет ететін көптеген ірі өсімдік талшықтары бар: олар май тәрізді бөлшектерді, токсиндерді сіңіріп, денеден шығарады.
Сарымсақ. Липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді, HDL синтезін жоғарылатады, қан тамырларын тазартады.
Бал, тозаң, ара наны. Иммунитетті күшейтіңіз, қан қысымын қалыпқа келтіріңіз, метаболикалық процестерді жақсартыңыз, зақымдалған тамырларды қалпына келтіріңіз.
Жасылдардың барлық түрлері лютеинге бай. Олар ағзаны токсиндерден, токсиндерден, зиянды липопротеидтерден босатады. Атеросклероздың дамуынан сақтаңыз.

Төмен холестеринді диета мәзірінің мысалдары

Жоғары холестерин бар диета асқазан-ішек, жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдарға профилактика ретінде пайдалы.

таңғы ас - сүзбе, көк шай,
түскі ас - жеміс салаты, шырын,
түскі ас - қызылша сорпасы, қайнатылған картоп пен шөптер қосылған тауық еті, компот,
түстен кейінгі шай - диеталық нан, түймедақ шайы,
кешкі ас - цуккини немесе баклажан қосылған балық торттары, шай,
түнде - айран.

таңғы ас - қарақұмық, зімбір сусыны,
түскі ас - 1-2 алма, шырын,
түскі ас - жаңа қырыққабаттан алынған қырыққабат сорпасы, қызанақ пен қияр салаты бар пісірілген балық, шай,
түстен кейінгі шай - айран, печенье, компот,
кешкі ас - көкөніс асқабақ, шай,
түнде - айран.

таңғы ас - қаймақ қосылған ірімшіктер, шырындар,
түскі ас - зәйтүн майы қосылған көкөніс салаты, шай,
түскі ас - көкөніс қосылған пюре сорпасы, спаржа, бұқтырылған бұзау, шай,
түстен кейінгі тағамдар - мюсли, кисель қосылған йогурт,
кешкі ас - картоп пюресі, салат, шай қосылған балық торттары,
түнде - айран.

Егер қарсы көрсетілімдер болмаса, сіз мезгіл-мезгіл ораза күндерін ұйымдастыра аласыз. Мысалы, алма күні. Күніне 1 келі алма жеп қойыңыз. Таңғы ас, сүзбе, түскі ас үшін - бүйір тағамсыз қайнатылған ет, айранға дейін. Немесе сүзбе күні: кәстрөл, сүзбе құймақ, таза сүзбе (шамамен 500 г), жемістер. Ораза ұстау күндері айына 1 реттен көп жасалмауы керек.

Етке ірімшік қоспаңыз. Бұл зиянды майлардың, калориялардың мөлшерін екі есеге арттырады.
Егер сіз шынымен тәттілерді алғыңыз келсе, сіз соя шоколады немесе какао бұршақтарының көп мөлшері бар шынайы қара шоколадтың бірнеше кесегін жей аласыз.
Пісіруге арналған әртүрлі рецепттерде жұмыртқаны ақуыздармен алмастырыңыз. Бір жұмыртқа - 2 сарымсақ.
Ет сорпасын пісірген кезде, ет пісірілген алғашқы суды төгіп тастаңыз.
Майонезді және басқа тұздықтарды толығымен тастаңыз. Салаттарға май, лимон шырынын салыңыз. Еттің дәмін қанықтыру үшін дәмдеуіштер немесе шөптер қосыңыз.

Кез-келген диетаны күнделікті тәртіпке сәйкес физикалық жаттығулармен, темекі шегу мен алкогольден бас тарту керек.

Жерорта теңізі диетасы, оның тиімділігі

Қандағы төмен тығыздықты липопротеиндердің санын азайтуға көмектесетін классикалық диетадан басқа, емдік тамақтанудың тағы бір нұсқасы бар - Жерорта теңізі. Ол холестеринді тиімді төмендетеді, бірақ өзіндік ерекшеліктері бар.

Негізгі қағидалар

Күнделікті мәзір келесі ұсыныстарды ескере отырып жасалады:

таңғы асқа - жарма: гранола, судағы жарма, кебек,
түскі асқа - макарон, балық немесе ет тағамдары,
кешкі асқа - көкөністермен немесе жемістермен толықтырылған ақуыз тағамдары.

Пісіру әдісі - пеште фольгада пісіру, қос қазандықта немесе баяу пеште қайнату. Жоғары холестеринмен, қуырылған тағаммен, кез-келген фаст-фудпен тыйым салынады.

Күнделікті мәзірге арналған өнімдер: