2 типті диабеттік салат рецептері

Тамақтану мәселелері адам өмірінің маңызды бөлігін алады. Науқастың диетасына қосылған аспаздық тағамдарды дайындау өте жауапты мәселе. Қант диабетімен ауыратындарға арналған түрлі салаттар түскі ас кезінде негізгі тағамдар мен екінші тағамдар арасындағы тәуелсіз тағамдар ретінде қолданылады. Тағам дайындау үшін қарапайым технологиялық әдістер қолданылады. Салаттарға, витаминдер мен минералдардың көздеріне қойылатын негізгі талаптар қандай? 1 типті және 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға эндокринологтар қандай жеңіл тағамдарды ұсынады?

Салатқа қойылатын талаптар

Сарапшылар салатты жеңіл тағам деп санайды. Оны ет немесе балық өнімдерімен бірге беруге болады. Ұсақталған (кесілген немесе сабан) көкөністер мен жемістерден дайындалады:

Ыдысқа ингредиенттер неғұрлым көп болса, ол қоректік заттарға қызықты әрі бай болады. Дәмдеуіштер тағамдар үшін пайдаланылады: көкөніске кориандр, карри, жеміс-жидек қосылған. Бұйра ақжелкен мен басқа да көк шөптердің дәмі тағамға тартымды және тәбетті көрініс береді.

Дайындықтың қарапайымдылығына қарамастан, мұндай тағамдарға белгілі бір талаптар қойылады:

• Жеңіл тағамдардағы көкөністер, егер қарсы көрсетілімдер болмаса (жеке өнімге төзбеушілік, аллергия), пияз және сарымсақ. Олардың құрамындағы бактерицидтік заттар тез жоғалады. Қызмет көрсетер алдында бұл көкөністер салатқа кесіледі. Асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін (гастрит), пияз мен сарымсақ мұқият жуылады. Керісінше, асқазанның шырышты қабығын тітіркендіретін заттарды кетіру керек.
• Сонымен қатар тұздау қажет. Натрий хлоридіндегі натрий хлориді шырындардың салат ингредиенттерінен мол шығуына ықпал етеді.
• Жарықта ұзақ уақыт кесілген кесілген көкөністер дәмі мен тағамдық құндылығын жоғалтады. Тамақтанар алдында оларды ұсақтаған дұрыс.
• Тәтті бұрыш алдымен күйдіріледі, салқындатылады, содан кейін туралған. Осылайша, ол өзінің дәмін ашады, құрылымы жұмсақ болады. Жасылдар жаңа піскен және қытырлақ болуы керек.
• Сыртқы қырыққабат жапырақтарын тастауға болмайды. Олар көкөністің ішкі жапырақ қабаттарына қатысты артықшылықтардан мүлдем айырылған. Қант диабеті үшін пайдалы өнімнің жоғарғы жапырақтары салаттар үшін кеңінен қолданылады, олардың құрамында дәрумендер көп.
• Үлкен ыдыста екі ағаш шпательмен салат жасаңыз. Қабырғалардан ортасына қарай қозғалыстар жасалады. Сонымен, тағамның ингредиенттері аз зақымдалған, олар біркелкі араласады. Содан кейін тәбетті мұқият салат ыдысына салыңыз. Мөлдір ыдыстағы салат қызықты көрінеді.

1 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған салат формулаларында нанның саны көрсетілген (XE). Инсулинге тәуелді емес пациенттер үшін жеген тамақтың калориясын есептеу маңызды.

Көкөніс салаттары

1. Бұршақ пен баклажан қосылған салат, 1 қызмет ет - 135 Ккал немесе 1,3 ХЕ.

Бір түнде салқын суға малынған бұршақтар, толығымен дайын болғанға дейін пісіріңіз. Баклажанды тілімдерге кесіп, тұзды суға аздап қайнатыңыз, суды ағызып, салқындатыңыз. Көкөністерді араластырыңыз, майдалап туралған пияз мен сарымсақты қосыңыз. Салатқа өсімдік майы мен лимон шырынын қосыңыз.

• баклажан - 500 г (120 Ккал),
• ақ бұршақ - 100 г (309 Ккал, 8,1 ХЕ),
• пияз - 100 г (43 Ккал),
• өсімдік майы - 34 г (306 Ккал),
• лимон шырыны - 30 г (9 Ккал),
• көк - 50 г (22 Ккал).

Бұл тағамның құрамындағы бөліктер тек бұршақ көмірсуларынан тұрады. Баклажан минералды зат алмасуды, ішек қызметін белсендіреді, қандағы холестериннің көбеюін тежейді.

2. «Жазғы салат», 1 бөлік - 75 Ккал немесе 0,4 ХЕ. Қырыққабатты (жұқа), жаңа піскен қызанақты кесіңіз. Әр түрлі түстердегі тәтті бұрыш жартылай сақиналарға, редис - жұқа тілімдерге кесілген. Тұз, туралған насыбайгүл мен сарымсақты қосыңыз. Лимон шырыны мен өсімдік майымен дәмдеңіз.

Салаттың 6 порциясы үшін:

• қырыққабат - 200 г (56 Ккал),
• қызанақ - 200 г (38 Ккал),
• тәтті бұрыш - 100 г (27 Ккал),
• шалғам - 100 г (20 Ккал),
• лимон шырыны - 20 г (6 Ккал),
• өсімдік майы - 34 г (306 Ккал).

Тағамға қызанақ шырынын беретін нанның саны аз. Іс жүзінде, XE-ді елемеуге болады және салат астына қысқа инсулин енгізуге болмайды.

3. Винегрет, 1 порция - 136 Ккал немесе 1,1 ХЕ. Картоп пен сәбізді бөлек қайнатыңыз. Егер сіз қызылшаны пеште пісірсеңіз, винегреттер дәмді болады. Тазартылған көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз. Қызылша басқа ингредиенттерді қатты дақ етпеуі үшін оны алдымен салат ыдысына салып, өсімдік майын қосыңыз. Тұздалған тұздықталған қырыққабатпен бәрін араластырыңыз.

• картоп - 200 г (166 ккал),
• сәбіз - 70 г (23),
• қызылша - 300 г (144 ккал),
• қырыққабат - 100 г (14 Ккал),
• тұздықтар - 100 (19 Ккал),
• өсімдік майы - 50 г (449 ккал).

Нан бөлімдері картоптың салатта болуына байланысты қарастырылады.

Жеміс салаттары

Тәтті салатта кез-келген жидектер, жемістер, жаңғақтар біріктіріледі. Егер десертке арналған ыдыс нәтижесінде көптеген нан бірліктері пайда болса, онда ингредиенттердің бірін үгітілген сәбізге ауыстыруға болады. Көкөніс талшығы қандағы қанттың өсуін баяулатады.

1. «Қызғылт сары күн» салаты (184 Ккал немесе 1,2 ХЭ). Апельсинді аршып, алдымен тілімдерге бөліп, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбізді аршыңыз, үккіштен өткізіңіз. Жарқын жемістер мен көкөністерді араластырыңыз, жаңғақтар қосыңыз.

• Апельсин - 100 г (38 Ккал),
• сәбіз - 50 г (16 Ккал),
• жаңғақтар - 20 г (130 Ккал).

Нан бөлімдері апельсинге келеді.

2. Шабдалы толтырылған (1 үлкен жеміс - 86 Ккал немесе 1,4 ХЕ). Алма мен тұқымдарды аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Кілегей қосып, шабдалы жартысын толтырыңыз. Таңқурай мен жалбыз жапырақтары бар гарнир.

• Шабдалы - 500 г (220 ккал),
• алма - 300 г (138 Ккал),
• 10% май мөлшері бар кілегей - 100 г (118 Ккал),
• таңқурай - 100 г (41 Ккал).

Барлық жемістерде қарапайым көмірсулар бар, ХЭ олар үшін жасалған. Олар қандағы глюкозаның - кілегейдің секірілуіне жол бермейді.

3. Мюсли («Сұлулық салаты») - 306 Ккал немесе 3.1 ХЕ. Сұлы майын йогуртпен 10-15 минут құйыңыз. Жемістер мен жаңғақтарды ұнтақтаңыз.

• Геркулес - 30 г (107 кал),
• йогурт - 100 (51 Ккал),
• жаңғақтар - 15 г (97 Ккал),
• мейіз - 10 г (28 Ккал),
• алма - 50 г (23 Ккал).

Егер артық салмақ немесе қанттың нашар өтелген деңгейі мейіз мен жаңғақтарды қолдануға мүмкіндік бермесе, оларды 50 г басқа жемістермен алмастыруға болады (киви - 14 Ккал, құлпынай - 20 Ккал, өрік - 23 Ккал). Салат рецептін циклдік хош иістің диабеттік нұсқасына айналдырады.

Мерекелік үстелдегі салаттар

1. «Аққу» салаты, 1 бөлік - 108 Ккал немесе 0,8 ХЕ. Кішкентай текшелерге қызанақ, тұздалған және жаңа піскен қияр, қайнатылған тауық еті, пияз, қатты пісірілген протеиндер, жұмыртқа кесіңіз. Консервіленген жасыл бұршақ пен жүгері қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, тұздыққа құйыңыз. Құрамы: майонез, қаймақ, майдалап туралған көк пен карри. Салаттың үстіне сарысын үккіштен өткізіңіз.

• қызанақ - 100 г (19 Ккал),
• жаңа қияр - 100 г (15 Ккал),
• маринадталған қияр - 100 (19 Ккал),
• пияз - 100 г (43 Ккал),
• жұмыртқа (2 дана) - 86 г (136 Ккал),
• бұршақ - 100 г (72 Ккал),
• жүгері - 100 г (126 Ккал),
• тауық еті - 100 г (165 ккал),
• көк - 50 г (22 Ккал),
• қаймақ 10% май - 25 г (29 Ккал),
• майонез - 150 г.

2. «Бауыр» салаты, 1 бөлік - 97 Ккал немесе 0,3 ХЕ. Сиыр етін жуыңыз, үлпектер мен өт жолдарынан тазартыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Тұзды суда пияз мен сәбіздің басымен бірге тендерге дейін қайнатыңыз. Бауырды салқындатып, жолақтарға кесіңіз. Туралған аршылған пиязды жарты сақинаға салып, қайнаған сумен шайыңыз. Салқындатылған көкөністі лимон шырыны мен тұзбен құйыңыз. Пиязды қышқыл ортада жарты сағат ішінде тұндыруға мүмкіндік беріңіз. Содан кейін бауырмен араластырыңыз. Майонезбен салатты дәмдеңіз.

• бауыр - 500 г (490 Ккал),
• пияз - 200 г (86 Ккал),
• лимон - 50 г (9 Ккал),
• майонез - 2 ас қасық.

Мерекелік салаттарға арналған майонез аз май. Оның құрамы мен калория мөлшері туралы ақпарат пакетте көрсетілген.

Салаттарға арналған ұқсас нұсқалардың да орны бар. Тағамға қатысты астарлы әңгіме бар. Бірнеше аспазшылар кез-келген басқа тағамды бүлдіре алады. Салатты пісіру әртүрлі сипаттағы төрт аспаздық мамандарға зиян тигізбейді. Біріншісі, әрдайым сараңдық, асып кетпес үшін ыдысты сірке суымен толтыру тапсырылған. Екінші, философ-аспазшыға салатты тұздау керек болады. Ол мұны қашан жасау керек және қанша тұз қажет екенін біледі. Үшіншісіне, табиғаты бойынша жомарт - май қосыңыз. Салаттың қандай ингредиенттерін араластыру, қай компонентті қосу - аспазшы-суретшіге лайықты шығармашылық нәрсе.

Салат көкөністер

Бүгінгі таңда аспаздық кітаптарда диабетпен ауыратындарға арналған көптеген салат рецептері бар. Көбінесе рецептке шикі немесе қайнатылған көкөністер қосылады. Төменде жиі кездесетін ингредиенттердің тізімі және олардың ағзаға тигізетін пайдасы келтірілген.

1. Қырыққабат Мамандар бұл көкөністі қант диабетімен ауыратындар үшін бірінші орынға шығарады. Бұл шикі, маринадталған, қайнатылған түрінде пайдалы. Оны тәуелсіз тағам ретінде тұтынылатын негізгі тағамдарға қосуға болады. Қырыққабаттан алынған шырын қант деңгейін төмендетуге, денені пайдалы дәрумендер мен минералдармен қанықтыруға қабілетті.
2. Қияр Көкөніс қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, бұл оларды серпімді етеді. Сіз көкөністі жеке тағам ретінде немесе салаттардың бөлігі ретінде пайдалана аласыз.
3. Сәбіз. Бұл көкөніс қант диабеті үшін пайдалы, өйткені ол көру қабілетін сақтап, қандағы қантты азайтады. Дәрігерлер бұл көкөністі шексіз мөлшерде ғана тұтынуға болады дейді. Қайнатылған өнім қандағы қантты жоғарылатады.
4. Қызылша. Сіз көкөністі қайнатылған түрде қолдануға болады. Аш қарынға қайнатылған қызылшадан салат жеуге кеңес беріледі. Бұл денсаулықты жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар қант деңгейін төмендетеді. Сонымен қатар, бұл тағам асқазан шырышты қабығын тітіркендірмейді.
5. Пияз. Пияздың, әсіресе диабетпен ауыратын адамға пайдасын асыра бағалау қиын. Көкөніс қан айналымын жақсартады, холестеринмен күреседі, инфекцияның алдын алады. Тұтынылатын шикі көкөністердің мөлшеріне келетін болсақ, дәрігермен кеңесу керек.

Қызанақ, бұрыш, сарымсақ және шөптер сияқты басқа көкөністерді қант диабетімен ауыратындарға арналған кез-келген салаттарда қауіпсіз жеуге болады, өйткені олар денеге зиян тигізбейді.

Бұршақ тұқымдары мен цуккиниді қант деңгейінің жоғарылауына жол бермеу үшін бұқтырғышта ғана қабылдау ұсынылады.

Пісіру бойынша кеңестер

Жеңіл көкөніс салаттары 1 және 2 типті қант диабетімен ауыратын адамның диетасында болуы керек. Мұндай тағамдар өндірісте көп уақытты қажет етпейді және үлкен аспаздық шеберлікті қажет етпейді. Күнделікті көкөніс салатын қолдану тек емделуге ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалтуға да ықпал етеді, бұл 2 типті қант диабеті үшін өте маңызды. Диетаны құру үшін сіз мәзірге қандай өнімдерді қосу керектігін айтатын маманмен кеңесу керек.

Пайдаланылған көкөністердің сапасына назар аудару керек. Егер бұл сіздің бақшаның сыйлықтары болса жақсы. Салаттарды таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа немесе жеңіл тағам ретінде ішуге болады. Пісіруде сіз өзіңіздің қиялыңызды байланыстыра аласыз, кез-келген көкөністер мен жемістерді қолдана аласыз, бірақ қант диабетімен ауырғанда картоптың күнделікті мөлшері 200 г болуы керек екенін есте ұстауыңыз керек.

1 типті қант диабеті бар адамдар үшін тез сіңетін көмірсулар бар салаттар диетадан шығарылуы керек. Қырыққабат диетада кез-келген түрде және салаттардың ең көп мөлшерінде болуы керек. Мұндай тағамдардың артықшылығы - төмен калориялы және шырындылық. Сіз өсімдік майы мен лимон шырынын себілген қырыққабат пен қызылша салатын дайындауға болады. Салаттың бір бөлігі ретінде қызылшаны қайнату керек. Бұл тағам ағзаға пайдалы және оны дәрумендермен қанықтырады.

Дайындық пен шығармашылықтың ыңғайлылығы осындай тағамдарға тән. Балдыркөк, алма және сәбіз салаты қандағы қантты төмендетіп, әл-ауқатыңызды жақсартады. Киім лимон шырыны мен шөптер қосылған қаймақ. Диабетпен ауыратындарға арналған ыдыс бір уақытта дәмді және пайдалы болуы мүмкін.

Күнделікті және мерекелік салаттар

1 типті және 2 типті қант диабеті үшін тамақтануды емдеуші дәрігер мұқият қадағалап отыруы керек. Бұл бөлімде әлсіреген денеге зиян тигізбейтін бірнеше дәмді салаттарға арналған рецепттер бар.

Кальмар қосылған салат. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200 г кальмар
• 5 дана. зәйтүндер
• 3 дана қияр
• 100 г салат.

Алдымен кальмарды тазалап, оның барлық ішектерін алып тастау керек. Содан кейін кесілген қаңқаларды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, 3 минут қуырыңыз. Қиярды жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Салат жапырақтарын жуыңыз және жыртыңыз. Зәйтүнді төрт бөлікке бөліп, қияр мен салатқа қосыңыз. Дайындалған кальмарды сол ыдысқа салыңыз да, барлығын мұқият араластырыңыз. Киім ретінде май немесе лимон шырынын қолданыңыз.

«Теңіз» қоректік және жеңіл салаты кездейсоқ немесе мерекелік үстелді безендіреді, фигураға әсер етпейді және денсаулық жағдайын нашарлатпайды. Оны дайындау үшін асшаяндар, алма, кальмар және көктер қолданылады:

• 2 дана жұмыртқа
• 100 г алма
• 0,5 кг кальмар
• 0,5 кг асшаян,
• 120 г треска,
• өсімдік майы.

Тағам пісіруден басталады. Ол үшін уылдырық, алма сірке суы, май және ұсақталған сарысы алынады. Мұның бәрі араласады және негізгі ингредиенттер дайын болғанға дейін тұндырылады. Қайнатылған кальмарды жолақтарға кесіп, туралған алма мен асшаяндарды салыңыз. Ақуыздарды текшелерге кесіп, салатқа салыңыз. Киім қосып, бәрін араластырыңыз. Салат жасылымен жоғары.

Диабетпен ауыратындарға арналған салаттар майонезсіз және майлы жоғары калориялы тағамдарсыз дайындалады. Қуырылған картопты, шошқа етін және басқаларды қолдануға болмайды, күнделікті қолдануға қияр, сәбіз және алма қосылған қырыққабат салаты өте қолайлы. Қайнатылған тауық етін, майсыз майшабақты пайдалануға рұқсат етіңіз. Салатты әдемі етіп, оны мерекелік үстелге қою үшін, оны безендіруде шығармашылық туралы ескерту жасау керек. Мысалы, майдалап туралған шөптерге себіңіз немесе туралған зәйтүн салыңыз. Сәбіз, қияр, алмадан раушан кесіңіз. Мұның бәрі аспаздың қиялына байланысты. Мұндай тағамдар мерекелік үстелді Жаңа жыл, туған күн және басқа отбасылар, күнтізбелік мерекелерде безендіреді.

Сүйікті салаттар

Оливье және краб салаты сияқты дәстүрлі жаңа жылдық салаттар, өкінішке орай, қант диабетімен бірге қолданыла алмайды. Мәселе мынада: олардың құрамында көп мөлшерде майонез бар. Жаңа жыл оларсыз мереке болмаса ше?

Ашуланбаңыз, өйткені кейбір өнімдерді дәстүрлі нұсқада алмастыра отырып, сіз шынымен лайықты және зиянсыз салат аласыз. Шұжықты қайнатылған тауық етімен ауыстыруға болады, ал майонездің орнына қаймақ қосқан дұрыс. Бұл сіздің сүйікті салатыңызға жаңа дәм береді. Картоптың мөлшері 200 грамммен шектелуі керек.

Бірақ краб таяқшаларының салатында жүгерінің орнына авокадо қосып, мүмкіндігінше краб етін пайдалану керек. Салатты киген кезде лимон шырыны қосылған қаймақ таңдаған дұрыс.

Диабетпен ауыратындарға арналған мәзір десерт ретінде қолдануға болатын жеміс салаттарымен сұйылтылған жақсы. Пайдалы жемістер - бұл шие, грейпфрут, алма және кептірілген жемістердің барлық түрлері. Бұл салатты құюға қаймақ немесе майсыз табиғи йогурт қосылуы мүмкін.

2 типті қант диабетімен ауыратындар өздерінің проблемаларына тұқым қуалауды кінәлайды. Шынында да, кейбір бейімділіктерді байқауға болады. Алайда, оның «қант диабеті» болып табылатын ауыр ауруға айналуы үшін көп тырысу керек. Негізгі қоздырушы фактор - көмірсуларға қаныққан «дұрыс емес» диета. Оларды максималды түрде шектеген жөн, тіпті күн сайын диабеттік 2 типті мәзірден толығымен шығарған дұрыс.Рұқсат етілген, пайдалы тағамдардан дайындалатын рецепттерде қандағы глюкоза деңгейі арнайы дәрі-дәрмектерсіз қалыпты жағдайға оралады. Жалпы, қант диабетімен ауыратындарға клиникалық тамақтану кешенді терапияның ажырамас бөлігі болып табылады.

2 типті қант диабетіне арналған диета: не істей алады және не істей алмайды

2 типті қант диабеті инсулинге тәуелді емес деп те аталады, өйткені организмде бұл гормон жетіспейді. Жиі, керісінше, инсулин артық синтезделеді, бірақ оны жасушалар мен тіндер қабылдамайды. Сәйкес рецепторлардың сезімталдығы төмен болғандықтан, іс жүзінде қабілетсіз. Егер 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар тәттілерді, жарма өнімдерін, макарондарды, ашытқыларды үнемі жесе, ұйқы безі уақыт өте келе тозып кетеді. Инсулин өндірісі төмендейді, ал 2 типті қант диабеті біршама ауыр түрге өтеді.

Дәрігердің 2 типті қант диабетіне қатысты қатаң диета көптеген пациенттердің көңілін қалдырады. Кейбір тыйымдар! Бұл менің өмірім үшін! Алайда жағдайға басқа жағынан қарауға тырысыңыз. Кейбір адамдар, маған сеніңіз, олардың саны мен денсаулығына мән беретіндер көп, гастрономиялық артық салмақтан өз еркімен бас тартады. Сонымен қатар, олар өздерін бақытты сезінбейді, тамақ ішкенді ұнатады. Сонымен табиғат сізге өзіңіздің физикалық формаңызды қалпына келтіруге, өзіңізді тәртіпке келтіруге мүмкіндік берді. Қант диабеті үшін дұрыс тамақтану қажет. Құрамында қант, ұн және крахмал бар тағамдарды ұмытыңыз.

Күніне 2 типті диабетиктерге арналған майсыз ет, балық, сүзбе, жұмыртқа, шөптер, жемістер, көкөністерден жасалған рецепттермен үйлесімді мәзір құру оңай. Шыңдарды, яғни жүзім, інжір, құрма қоспағанда, топырақ бетінде пісетін барлық дерлік қорқынышсыз жеуге болады. Күніне 100 г дейін жидек пен бірдей мөлшердегі жемістерді (алма, алмұрт, банан, шабдалы, өрік) тұтыну ұсынылады. Диета жапырақ салаты, ащы және жеуге жарамды шөптермен (жабайы пияз, қымыздық және қымыздық) толықтырылады. Дөрекі дақылдарға (сәбіз, репа, редис, редис, Иерусалим артишоктары) дөрекі талшықты бастапқы түрінде сақтау үшін пісірмеуге кеңес беріледі. Ал 2 типті қант диабетімен ауыратындарға бір апта ішінде картоп пен қызылша қосылмауы керек. Бірақ шетелдік қонақ - авокадо - оған өте жақсы сәйкес келеді. Жаңғақтармен (сіз тек жержаңғақ ғана емес) және тұқыммен (күніне 25-30 г) өсімдік майының құнды көзі.

Айтпақшы, күнбағыс майын сау зәйтүн майымен алмастыруды ұсынамыз. Жануарлардың майларының ақылға қонымды мөлшері де мәзірде болуы керек. Қант диабеті үшін дүкенде табиғи майы бар өнімдерді таңдау керек. Сары май, қаймақ, ірімшік қолдануға рұқсат етіледі. Ақуыздар 2 типті қант диабетімен тамақтануда маңызды рөл атқарады. Физикалық еңбекпен айналыспайтын олардың ересектеріне күн сайын әр кг үшін кем дегенде 1,5 г қажет. Бұл құрылыс материалын ұяшықтарға қайдан алуға болады? Әр түрлі ет, теңіз және өзен балықтары, теңіз өнімдері, сүзбе, тауық және бөдене жұмыртқалары, қышқыл-сүт сусындары (күніне 150 мл).

Қант диабетіне қатысты өз мәзіріңізді қалай жасауға болады?

2 типті қант диабеті үшін тамақтану, қант диабетімен ауыратындарға арналған көмірсулардың төмен рецептері, ең алдымен глюкоза (қандағы қант) мен инсулин деңгейін қалыпқа келтіруге, сондай-ақ семіздікке шалдыққан науқастарда дене салмағын төмендетуге бағытталған. Сондықтан күнделікті тамақтану 5-6 тамақтануға бөлінеді, олардың арасындағы интервал 3-3,5 сағаттан аспайды. Ұйықтар алдында оны жеуге тура келеді, диабетпен ауыратындардың 2-ші мәзірінде әр күн үшін рецептермен екінші кешкі ас беріледі.

Таңғы ас

Сырланған жұмыртқа ірімшік пен қызанақ

Табада 2 тауық жұмыртқасын сындырып, шанышқымен (ұрып-соғудың қажеті жоқ) 30 мл сүт немесе ішетін кілегей, тұзбен араластырыңыз. Қоспаны жуан түбімен алдын ала қыздырылған, майланған табаға құйыңыз. Жұмыртқалар «ілулі» болғанша күтіңіз және жұмыртқа массасын шетінен ортасына қарай жылжыту үшін шпатель қолданыңыз. Пісіру тек 30-40 секундты алады. Қуырылған жұмыртқалар ақуыз бұйраланғанша табаққа салынады. Үгітілген ірімшікке себіңіз (30-40 г), піскен қызанақтың кесектерін гарнирге салыңыз.

Нағыз қою шоколад қосылған сүтті шай немесе кофе (мысалы, «Бабаевский», 10 г)

Түскі ас

Шөптері бар сүзбе қосымшасы

Майдалап туралған жаңа қияр (60 г) және аскөк бұтақтары (5-7 г). Сүзбе араластырыңыз (100 г). Шалғам шеңберлерімен гарнир.
Маусымдық жидектер (100 г)

Түскі ас

Пісірілген жұмыртқа көкөніс салаты

Қияр, қызанақ - әрқайсысы 60 г, салат, аскөк, кинза - әрқайсысы 15 г, қатты қайнатылған бір тауық етінен немесе бөдене жұмыртқасынан бір-бірінен ұсақтап тураңыз, үккіштен өткізіңіз. Салатты 2 ас қасық қаймақпен дәмдеңіз.

Ірі қара сиыр еті (200 г шикі), нан қоспай,
Ақ қырыққабат (160 г), бұқтырылған,
Стевия қосылған мүкжидек шырыны.

Жоғары шай

Қатты ірімшік (50 г) және кішкентай алма (60 г)

Түскі ас

Грильде немесе пісірілген балықта (200 г) көкөністермен (цуккини - 100 г, болгар бұрышы - 100 г)
Лимон бальзамы бар жасыл шай

Түнге

Пісірілген кальмар еті (80-100 г)

Жоғарыда келтірілген мысалға сүйене отырып, сіз өзіңіздің жеке талғамыңыз бен мүмкіндіктеріңізге сүйене отырып, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған мәзірді бір аптаға жоспарлай аласыз. Айтпақшы, сіздің сүйікті тағамдарыңыздың көпшілігін диеталық тағамдарға, диабетпен ауыратындарға арналған рецепттерге, тіпті кейбір десерттерге оңай айналдыруға болады. Тек қанттың орнына тәттілендіргішті қолданыңыз.

Құлпынай сүті

Блендерде 70 г құлпынай (жаңа немесе мұздатылған) мен банан целлюлозасын ұнтақтаңыз. 100 г салқын сүтпен шайып алыңыз, бір шымшым ваниль мен қант алмастырғыш (1 қызмет ету). Жидек пен жалбыз жапырақтары бар гарнир. Ас болсын!

Негізгі рецепттер

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер мен рецепттер көкөніс сорттарынан басталуы керек. Бұл туралы айта отырып, мен жазғы салатқа назар аударғым келеді. Оның құрамдас бөліктері өте қарапайым және жаз мезгілінде диабетпен ауыратындардың барлығына қол жетімді болады. Негізгі ингредиенттер ретінде келесілер пайдаланылады: 400 гр. ақ қырыққабат, 300 гр. қияр, сондай-ақ 150 гр. шалғам, 100 гр. алма және 100 мл арнайы соя қаймақ. Дәміне қарай аз мөлшерде тұз қосуға болады.

Ұсынылған көкөністерді белдеулерге кесу керек - жақсырақ өте жұқа емес - майдалап туралған алма араластырыңыз. Осыдан кейін белгілі бір мөлшерде тұз, қаймақ қосылады және барлық компоненттер мұқият араластырылады. Осылайша, алғашқы сау диабеттік салатты дайын деп санауға болады.

Келесі рецепт ретінде мен грек салатын дайындау қажеттілігіне назар аударғым келеді. Мұны істеу үшін сізге 250 гр қажет. тәтті бұрыш, 200 гр. қызанақ, шамамен 100 гр. бүлінген фета ірімшігі. Сарымсақтың екі түйірін, ақжелкеннің аз мөлшерін, сондай-ақ екі ас қасықты ескеру керек. л өсімдік майлары. Пісірудің ерекшеліктері туралы айтатын болсақ, келесі кезеңдер бөлінеді:

1. кішкене кесектерге кесілген бұрыш пен қызанақ,
2. сарымсақты кесіңіз, ал ақжелкенді мүмкіндігінше аз етіп турау керек,
3. барлық компоненттер бір-бірімен мұқият араластырылып, маймен суланған және фета ірімшігі себілген.

2 типті қант диабетіне арналған мұндай салатты күнделікті тұтынуға болады, бірақ тек жаңа ингредиенттерді қолдану ұсынылады.

Дәл осы жағдайда олар пайдалы болады.

Мен диабет үшін пайдалы болатын тағы бір көкөніс салатын дайындау алгоритміне назар аударғым келеді. Біз жасыл қосылған картоп салаты туралы айтып отырмыз. Оны дайындау үшін 400 гр қажет. картоп, 200 гр. қымыздық пен шпинат, сондай-ақ 100 мл соя қаймақ, аз мөлшерде жасыл пияз, аскөк және тұз.

Ұсынылған барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін картопты киімдерінде қайнату керек, содан кейін оларды аршып, тең мөлшерде текшелерге кесу керек. Қалған компоненттер: қымыздық, шпинат, жасыл пияз және аскөк майдалап туралуы керек. Осылайша дайындалған сау өнімдер араласып, дәміне қарай тұздалады және қаймақпен дәмделеді. Қант диабеті үшін мұндай салаттарды қолдану бірінші және екінші түрде пайдалы болады. Алайда, жоғарыда айтылғандай, ұсынылған аурумен тек көкөніс рецептері ғана емес, сонымен қатар ет ингредиенттерін қолданумен де байланысты болуы мүмкін.

Рецепттер туралы көбірек

Ет етісіз диабетпен ауыратын адамның диетасы көкөністер мен жемістерсіз төмен болады. Сондықтан ұсынылған компоненттерді қамтитын ет салаттары қант диабеті үшін өте пайдалы болады. Оларды дайындау көп уақытты қажет етпейді, бірақ диабетикке қосымша қуат пен қуат алуға мүмкіндік береді. Бұл туралы айта отырып, мен бірінші сортты, атап айтқанда көкөністермен ет салатын дайындаудың ерекшеліктеріне назар аударғым келеді.

Оны дайындау үшін 65 гр қажет. кез-келген диеталық ет (тауық еті, майсыз сиыр еті), бір орташа картоп, сондай-ақ бір кішкентай маринадталған қияр және жарты жұмыртқа.

Сонымен қатар, ингредиенттердің құрамы бір қызанақ, бір ас қасық болуы керек. л өсімдік майы, екі ас қасық. л табиғи сірке суы және кішкене салат.

Ұсынылған компоненттердің әрқайсысын дайындағаннан кейін салатты дайындау рәсіміне тікелей өтуге болады. Атап айтқанда, қазірдің өзінде дайындалған және салқындатылған ет, көрсетілген мөлшерде жаңа салат, сондай-ақ тұздалған және пісірілген аршылған картоп тілімдерге кесіліп, жақсылап араластырылады. Әрі қарай өсімдік майы, сірке суы және сарысының бөлігі сияқты компоненттерден арнайы тұздықты дайындау керек. Бұл туралы айтқанда, олар майонезге ұқсас май-жұмыртқа атауын білдіреді. Олармен бірге салат дайындалған және олар алынған тағамды қызанақ пен жұмыртқамен безендіреді. Сарапшылардың пікірінше, ұсынылған салат ондағы құрамдас бөліктердің бірі - табиғи көкөністерден пайдалы және толықтай.

Қант диабетімен ауыратындардың әрқайсысы үшін келесі пайдалы рецепт, атап айтқанда теңіз салаты бар салат. Оны дайындаудың барлық ерекшеліктерін ескере отырып, мыналарға назар аудару қажет:

• қажет болады 500 гр. жаңа қырыққабат, 200 гр. кез-келген теңіз өнімдері, сондай-ақ бір банка консервіленген жүгері. Ешқандай маңызды емес компоненттерді ескеру керек 200 гр. соя майонезі мен лимон шырыны,
• ингредиенттерді дайындағаннан кейін, ақ қырыққабатты, сонымен қатар теңіз өнімдерін кесіп, жүгерінің белгіленген мөлшерін қосу керек (егер сіз диабетпен айналыспайтын болсаңыз немесе аллергиялық реакция тудырмасаңыз, онсыз жасай аласыз),
• диеталық майонез қосылған осы салатты аз мөлшерде құйыңыз және лимон шырынын құйыңыз.

Күн сайын диабетпен осындай салаттарды жеуге болады, және олар пайдалы болады, бұл сізге ас қорыту жүйесін және бүкіл денені жақсартуға мүмкіндік береді.

Келесі рецепт бойынша кальмар, картоп және қоңыр бұрыш сияқты ингредиенттері бар арнайы салаттар дайындау ұсынылады.

Пісіру үшін 400-ден 500 гр-ге дейін қажет болады. кальмар филесі, 200 гр. картоп, сондай-ақ 200-ден 300 гр-ге дейін. тәтті маринадталған бұрыш. Ешқандай маңызды емес компоненттерді қарастыру керек 50 гр. жасыл ғана емес, сонымен қатар пияз, екі жұмыртқа, 200 гр. арнайы соя майонезі, сондай-ақ ақжелкен немесе кішкене аскөк.

Пісірудің ерекшеліктеріне назар аудара отырып, пісірілген және салқындатылған кальмарды, сондай-ақ тәтті маринадталған бұрышты мүмкіндігінше ұсақтап турау керек екендігіне назар аударғым келеді. Содан кейін жасыл да, пиязды да ұсақтап, мүмкіндігінше кішірейтіңіз. Терілеріне қайнатылған картопты дайындау бірдей маңызды болады, олар содан кейін аршылып, мұқият салқындатылады - олар мүмкіндігінше жұқа тілімдерге кесіледі. Әрі қарай, сіз пісірілген жұмыртқаны мүмкіндігінше аз мөлшерде кесіп тастаңыз, бәрін мұқият араластырыңыз және диеталық майонезбен дәмдеңіз. Қызмет көрсету кезінде сіз сыртқы түрін ғана емес, дәмін жақсарту үшін ыдысқа майдалап туралған көкпен себіңіз керек.

Осылайша, салаттың рецептері әр диабетикті қызықтыратын нәрсе. Олар ең пайдалы, себебі олар тек пайдалы өнімдерді ғана емес, сонымен қатар оларды оңтайлы мөлшерде де қамтиды. Мамандардың пікірінше, көкөніс, жеміс-жидек немесе басқа диеталық салаттарды күнделікті пайдалану диабетпен ауыратын адамның денсаулығын жақсартады, қай аурудың түріне жатпайды - бірінші немесе екінші.

Гликемиялық салат өнімдерінің индексі

Түріне қарамастан, «тәтті» ауруы бар науқастар үшін индексі 50 бірлікке дейін тамақтану керек. 69 бірлікке дейін индикаторлары бар тағамдар үстелге қатыса алады, бірақ ерекшелік ретінде, яғни аптасына екі рет, 150 грамнан аспайды. Сонымен қатар мәзір басқа зиянды өнімдермен ауыртпауы керек. Индексі 70 бірліктен асатын салаттарға арналған барлық ингредиенттерге 2 типті және 1 типті қант диабеті тыйым салынады, өйткені олар қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына үлкен әсер етеді.

Диабеттік салаттың рецептері кетчуппен және майонезмен киінуді болдырмайды. Жалпы, GI-дан басқа, сіз өнімдердің калориясына назар аударуыңыз керек. Демек, GI - өнімді таңдаудағы бірінші критерий, ал олардың калория мөлшері соңғы болып табылады. Бір уақытта екі индикаторды қарастырған жөн.

Мысалы, майдың нөлдік бірлік индексі бар, біреуі пациенттің тамақтану рационында қош келмейді. Мәселе мынада, көбінесе мұндай өнімдер жаман холестеринмен ауырады және калориясы жоғары, бұл майлы шөгінділердің пайда болуына ықпал етеді.

1 типті және 2 типті диабетпен ауыратындар үшін сіз көкөністерді де, жемістерді де, ет пен балық салаттарын да дайындауға болады. Ең бастысы - бір-бірімен үйлесетін ингредиенттерді дұрыс таңдау. Қант диабетімен ауыратындарға арналған көкөніс салаттары құнды, өйткені құрамында қандағы глюкоза ағынын баяулататын диеталық талшық бар.

Салаттар дайындауға арналған көкөністердің ішінде мыналар пайдалы болады:

• балдыркөк
• қызанақ
• қияр
• қырыққабаттың барлық түрлері - брокколи, Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат, ақ қырыққабат, қызыл қырыққабат, Пекин
• пияз және жасыл пияз,
• ащы және тәтті (болгар) бұрыш,
• сарымсақ
• асқабақ
• Жаңа сәбіз
• бұршақ - бұршақ, бұршақ, жасымық.

Сондай-ақ, салаттарды кез-келген саңырауқұлақтан дайындауға болады - шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары, май, шантереллдер. Барлық индекс 35 бірліктен аспайды.

Қант диабеті бар салаттардың дәмдік қасиеттері дәмдеуіштерге немесе шөптерге байланысты өзгеруі мүмкін, мысалы, куркума, орегано, насыбайгүл, ақжелкен немесе аскөк.

Жеміс салаты - бұл диабеттік сау ас. Тәуліктік доза 250 граммға дейін жетеді. Сіз пісірілген жеміс-жидек салаттарын айранмен, йогуртпен немесе үйде дайындалмаған йогуртпен дайындай аласыз.

Жемістер мен жидектер ішінен мыналарды таңдау керек:

1. алма мен алмұрт
2. өрік, нектарин және шабдалы,
3. шие және шие
4. құлпынай, құлпынай және таңқурай,
5. қарлыған
6. анар
7. көкжидек
8. Тұт
9. цитрустық жемістердің барлық түрлері - апельсин, мандарин, помело, грейпфрут.

Тәулігіне 50 грамнан аспайтын мөлшерде аз мөлшерде диабетиктерге арналған тағамдарға кез-келген түрдегі жаңғақтарды қосуға болады - жаңғақ, жержаңғақ, кешью, жаңғақ, бадам, пісте. Олардың индексі төмен диапазонда, бірақ калория мөлшері өте жоғары.

Салаттарға арналған ет пен балық терісі мен майының қалдықтарын алып тастап, аз май сорттарын таңдауы керек. Сіз ет және ет өнімдерінің осындай түрлеріне артықшылық бере аласыз:

• тауық
• күркетауық
• қоян еті
• тауық бауыры
• сиыр бауыры, тілі.

Балықтың ішінен мыналарды таңдау керек:

Балық еті (уылдырық, сүт) жеуге болмайды. Теңіз өнімдерінен пациенттер үшін ешқандай шектеулер жоқ.

Теңіз салаттары

Қант диабетіне арналған бұл салаттар әсіресе пайдалы, өйткені олар денені ақуыздармен, дәрумендермен және минералдармен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, бұл тағам калориялары аз болады және асқазан-ішек жолдарының жұмысына кедергі болмайды.

Кальмар салаты - бұл көптеген жылдар бойы сүйетін тағам. Жыл сайын кальмар бар әртүрлі рецепттер бар. Лимон шырыны мен зәйтүн майы әдетте таңу үшін қолданылады. Өз кезегінде зәйтүн майын шөптермен, ащы бұрышпен немесе сарымсақпен тұндыруға болады. Мұны істеу үшін кептірілген шөптер маймен әйнек контейнерге салынып, қараңғы және салқын жерде 12 сағат бойы тұндырылған.

Сондай-ақ, 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға салатқа майсыз кілегей немесе кілегейлі сүзбе қосылған, мысалы, 0,1% майлы құрамы бар «Ауылдағы үй» сауда белгісі жіберіледі. Егер диабеттік салат қарапайым үстелге ұсынылса, онда байыту үшін майсыз қаймақ қолдануға рұқсат етіледі.

Келесі ингредиенттер қажет:

• 200 грамм кальмар,
• бір жаңа қияр
• жарты пияз,
• салат жапырақтары
• бір қайнатылған жұмыртқа
• он зәйтүн
• зәйтүн майы,
• лимон шырыны.

Кальмарды тұздалған суға бірнеше минут қайнатыңыз, тураңыз және қиярды белдеулерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, тұздыққа (сірке суына және суға) жарты сағат салып, ащы күйін қалдырыңыз. Содан кейін пиязды сығып, қияр мен кальмарға қосыңыз. Зәйтүнді жартысына кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз қосыңыз және лимон шырынын салатты себіңіз. Зәйтүн майымен дәмдеңіз. Салат жапырақтарын ыдысқа салыңыз да, оларға салат салыңыз (төмендегі сурет).

Егер сұрақ туындайтын болса - әдеттен тыс қант диабетін қалай пісіру керек? Асшаянмен салат кез-келген жаңа жылдық немесе мерекелік үстелдің безендірілуі болады. Бұл тағамда ананас қолданылады, бірақ бірден сұрақ туындайды - бұл жемісті жеуге бола ма, өйткені ол индексі төмен өнімдер тізімінде жоқ. Ананас индексі орташа диапазонда ауытқиды, сондықтан оны қоспағанда, диетада болуы мүмкін, бірақ 100 граммнан аспауы керек.

1 типті және 2 типті қант диабетімен асшаяндар салаты - бұл экзотикалық және ерекше дәмімен ерекшеленетін толық тағам. Жемістің өзі салат табағына да, ингредиент ретінде де (ет) қызмет етеді. Алдымен ананасты екі бөлікке бөліп, жартысының өзегін абайлап алыңыз. Оны үлкен текшелерге кесіңіз.

Келесі ингредиенттер қажет:

1. бір жаңа қияр
2. бір авокадо
3. 30 грамм цилантро,
4. бір әк
5. жарты килограмм аршылған асшаяндар,
6. дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Авокадо мен қиярды 2-ден 3 сантиметрге дейін кесіңіз, кинзаға ұсақтап салыңыз. Ананас, цилантро, қияр, авокадо және қайнатылған асшаяндарды араластырыңыз. Асшаяндардың санын көбейтуге болады, бұл өзі ананас мөлшеріне байланысты. Жеке салатқа әк шырыны, тұз және бұрыш қосылған салатты қосыңыз. Салатты жартысы аршылған ананасқа салыңыз.

Бұл диеталық теңіз салаттары кез-келген қонақты қызықтырады.

Ет және жабық салаттар

Диабеттік ет салаттары қайнатылған және қуырылған майсыз етден жасалады. Offal қосуға да болады. Көптеген жылдар бойы диеталық рецепттер монотонды және талғампаз емес болды. Алайда, бүгінгі күнге дейін, рецепттері жыл сайын көбейіп, сау адамдардың тағамдарының талғамына нақты бәсекелестік тудыратын 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған салат.

Ең дәмді салаттар төменде сипатталған және ингредиент қандай болса да, ол төмен индекске ие, демек, диабеттің бірінші және екінші типтері болған кезде рецепттер толығымен қауіпсіз.

Бірінші рецепт 2 типті қант диабеті үшін тауық бауырын пайдаланады, ол қажет болған жағдайда аз мөлшерде тазартылған майға қайнатылады немесе қуырылады. Кейбір диабетпен ауыратындар тауық етін, ал басқалары күркетауықты жақсы көреді. Бұл таңдауда ешқандай шектеулер жоқ.

Бұл тағамды жаңа жылға немесе басқа мерекеге дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• жарты килограмм тауық еті,
• 400 грамм қызыл қырыққабат,
• екі қоңырау бұрыш,
• зәйтүн майы,
• 200 грамм қайнатылған бұршақ
• жасыл қосымша.

Бұрышты белдеулерге кесіп, қырыққабат ұсақтап, қайнатылған бауырды текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұзды дәміне қарай салыңыз, салатты маймен араластырыңыз.

Көкөніс салаттары

2 типті қант диабеті үшін көкөніс салаты күнделікті рационда өте маңызды. Ол глюкозаны энергияға айналдыруға көмектеседі, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.

Екінші типті қант диабетін емдеуге арналған дәрі-дәрмекті күн сайын дайындауға болады. Ең бастысы, қант диабетімен ауыратын рецептерде құрамында төмен калориялы GI бар тағамдар болуы керек. Лехо дайындаудың жаңа әдісі төменде сипатталған.

Майды табада қыздырыңыз, кішкене текшелерге, бұрыш пен тұзға кесілген қызанақты қосыңыз. Бес минуттан кейін туралған болгар бұрышы мен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Тендерге дейін қайнатыңыз. Екінші және бірінші типтегі қант диабетімен лехо тамаша теңдестірілген бүйір тағам болады.

2 типті қант диабеті - бұл дәмді дастарханнан бас тарту туралы үкім емес, тек дәмді салат рецептері ғана емес, сонымен қатар жемістер мен жидектерден қант диабетімен ауыратындарға арналған десерттер де бар.

Осы мақаладағы бейнеде диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер ұсынылған.

Ет, құс және балық қосылған салаттар

Мерзімді түрде, 2 типті қант диабетімен, майсыз ет, құс еті, теңіз өнімдері мен балық қосылған салаттар дайындалуы мүмкін. Мұндай тағамдар ағзаны ақуыздармен және көптеген пайдалы микроэлементтермен қамтамасыз етеді, сондықтан ақылға қонымды диапазонда осы өнімдері бар диабеттік тағамдар пайдалы болады.

Сиыр етінің салаты. Сізге (1 қызметке) майсыз сиыр еті 30 г, шалғам 15 г, жаңа қияр 15 г, қызанақ шырыны 15 г, пияз 5 г, қаймақ немесе таңғыш майы қажет болады.

1. Сиыр етін тендерге дейін қайнатыңыз және текшелерге кесіңіз.
2. Шалғамды жұқа шеңберлерге, қиярды кішкентай текшелерге кесіңіз.
3. Тұздықты дайындау үшін май, қызанақ шырыны мен пиязды, майдалап туралған немесе ботқаны жақсылап араластырыңыз.
4. Сиыр етін көкөністерге қосыңыз, соусты құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.

Сиыр еті бар жасыл салат. Сізге (бір қызметке) аз май сиыр еті (бұрын қайнатылған немесе пісірілген) 30 г, қияр 20 г, тауық жұмыртқасының жартысы, жасыл салат жапырақтары, аз майлы қаймақ қажет болады.

1. Сиыр етін шамамен 2 см текшелерге кесіңіз.
2. Салатты кесіңіз немесе қолыңызбен жыртыңыз.
3. Жұмыртқа мен қиярды кішкене бөліктерге кесіңіз.
4. Сиыр етін, көк пен жұмыртқаны біріктіріңіз. Салатты қаймақпен дәмдеңіз.

Сәбіз және ет салаты. Сізге (2 порция үшін) майсыз сиыр еті 80 г, сәбіз 80 г, пияз 20 г, сарымсақ түйірі, зәйтүн майы, ыстық бұрыш (қара немесе қызыл) қажет болады.

1. Алдын ала тазартылған сәбіз және үккіште немесе майдалап тураңыз. Бланшты қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз, содан кейін артық су ағып кетуі үшін оны ақшылдандырыңыз.
2. Сиыр етін белдеулерге кесіңіз (шамамен 0,5 см), сәл қуырыңыз және тендерге дейін аз мөлшерде суға түсіріңіз.
3. Пиязды сақинаға кесіп, жеңіл қуырыңыз.
4. Сиыр етін пияз, сәбіз және сарымсақпен араластырыңыз. Аздап бұрыш.
5. Бұл тағамды жылы күйде беріңіз.

Балдыркөк қосылған тауық салаты. Сізге қайнатылған тауық етінің филесі 60 г, алма 80 г, сәбіз 30 г, 2 балдыркөк сабағы, 100 г жапырақ салаты, лимон шырыны, аздап тұз бен бұрыш, қаймақ немесе таңғыш майы қажет болады.

1. Алмадан тұқым өзегін алыңыз. Қабықты кесуге немесе дәміне қарай қалдыруға болады. Лимон шырынын себіңіз және себіңіз.
2. Сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз немесе ірі ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз, сіз кәріс аласыз.
3. Балдыркөк пен қайнатылған тауық етін кішкене кесектерге кесіңіз, салат жапырақтарын қолмен жыртыңыз.
4. Барлық компоненттерді араластырыңыз, маусымды маймен немесе қаймақпен, дәмдеуіштермен қосыңыз.

Қызанақ езбесі қосылған балық салаты. Сізге жаңа немесе жаңадан мұздатылған балық 1 орташа қаңқасы, 4 кішкене картоп, тұздалған тұз 3 дана, пияз 1 бас, қаймақталған сүт 120 мл, қызанақ езбесі 30 мл, салат, бұрыш, аздап тұз қажет болады.

1. Картопты жуыңыз. Пиллингсіз, тендерге дейін пісіріңіз. Содан кейін қабығын алыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Қажет болса, балықты таразыдан тазалаңыз. Пісіру үшін. Салқындаған кезде сүйектерді шығарып, қалған филені кішкене бөліктерге кесіңіз.
3. Қиярды картоппен бірдей тілімдерге кесіңіз. Пиязды мүмкіндігінше майдалап тураңыз.
4. Йогурт пен қызанақ пюресін біріктіріп тұздық жасаңыз. Аздап бұрыш.
5. Балықты, қиярды және басқа ингредиенттерді араластырыңыз, тұздыққа құйыңыз, аздап тұз қосыңыз.
6. Салатпен бірге берер алдында ыдыс-аяқты безендіріңіз.

Пияз қосылған көксерке салаты. Сізге көксерке алқабы 125 г, алма 50 г, пияз 15 г, қияр 20 г қажет болады. Сондай-ақ, жарты жұмыртқа, балдыркөк (тамыр) 20 г, ақжелкен, салат, өсімдік майы немесе қаймақ.

1. Балықты тұтас пиязбен пісіріңіз.
2. Салқындатылған балықты аршып алыңыз, кесіңіз, сүйектерді бөліңіз, филе кішкентай бөліктерге кесіңіз.
3. Жұмыртқаны қайнатыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Қолды жыртуға арналған салат. Ақжелкенді ұнтақтаңыз.
4. Алма, қияр, балдыркөк тамырын кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз. Май немесе қаймақпен дәмдеңіз.

Мерекелік салаттар

Диабетпен ауыратындарға арналған салаттар эстетикалық жағымды көрінеді және ерекше күндерге арналған классикалық тағамдардан кем емес дәмді болады.

Бұршақ және гүлді қырыққабат салаты. Сізге жасыл бұршақ 200 г, жасыл бұршақ 200 г, гүлді қырыққабат 200 г, 2 қызанақ қажет болады. Сондай-ақ, 1 кішкентай алма, салат, аскөк және ақжелкен, 2 ас қасық. л лимон шырыны, 2 ас қасық. л байытуға арналған өсімдік майы, тұз.

1. Жасыл бұршақ, бұршақ және гүлді қырыққабат гүлдерін қайнатыңыз.
2. Қаласаңыз, алма қабығын тазартыңыз. Лимон шырынын шайып, құйыңыз.
3. Қаласаңыз, қызанақты аршыңыз (ол үшін алдымен қайнаған сумен шайып тастау керек), жұқа сақиналарға кесіңіз.
4. Алдымен ыдысқа таза салат жапырақтарын салыңыз. Бір қабаттың үстіңгі жағында қызанақтың шеңберлері орналасады. Шетінен екінші шеңбер бұршақтардан, үшіншісі қырыққабаттың ұсақ соцваттарынан жасалады. Орталық кастрюльмен толтырылған.
5. Алма текшелері бұршақ слайдының үстіне қойылады, содан кейін ыдыс туралған шөптерге себіліп, дәмделеді.

Кальмар мен көкөністер қосылған салат. Сізге кальмар филесі 200 г, картоп 60 г, сәбіз 20 г, жасыл бұршақ 20 г, алма 40 г, лимон шырыны, жасыл пияз, май немесе аз майлы қаймақ қажет болады.

1. Кальмар филесін қайнатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Картоп пен сәбізді қабығында, қабығында және туралғанда қайнатыңыз.
3. Пиязды тураңыз. Алмадан дәм татыңыз, лимон шырынын себіңіз.
4. Туралған ингредиенттерді араластырыңыз, бұршақ қосыңыз. Май және қаймақпен дәмдеңіз.

Ешкі мен жаңғақтың салаты. Сізге жапырақ салаты 1 бас, сулы кресло 2 орташа байлам, ешкі ірімшігі 100 г, қызыл пияз 1 дана қажет болады. тұздық үшін: сірке суы 2 ас қасық, жаңадан сығылған апельсин шырыны, 2 ас қасық, зәйтүн майы 2 ас қасық, қара бұрыш, аздап тұз.

1. Салатты қолмен жыртып, майдалап туралған пиязбен араластырыңыз, су кректерін қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
2. Құмыраға сірке суын, апельсин шырынын және зәйтүн майын құйыңыз. Құмыраны жауып, араластыру үшін шайқаңыз. Салаттың үстіне құйыңыз.
3. Салаттың үстіне алдын-ала үгітілген ірімшік пен егілген жаңғақ себіңіз.

Тауық еті мен авокадо қосылған салат. Сізге кішкене тауық еті қажет болады, 1 дана алма, 1 дана авокадо, 50 гр шамасында сулы крек, шпинат 50 г, жартылай жас қияр, грек йогурты 4 ас қасық, зәйтүн майы, лимон шырыны.

1. Тауық етін пісіріңіз немесе пісіріңіз. Теріні алып тастаңыз, сүйектерді бөліп алыңыз, етті кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Қиярды аршыңыз, тұқымдарды кесіңіз. Кесек. Авокадо мен алманы аршып, тураңыз, лимон шырынын жартысына себіңіз.
3. Терең салат ыдысында авокадо, тауық еті, қияр, алма араластырыңыз. Йогуртпен дәмдеңіз.
4. Бөлек ыдыста шпинат пен су крессін араластырыңыз. Май және лимон шырыны қосылған дәмдеңіз.
5. Салаттың екі жағын жалғаңыз.

Қант диабетіне арналған салаттар

Диабеттік салаттарды дайындағанда дұрыс таңу керек.

Сірке суы аз пайызбен, егер мүмкін болса, алма немесе жеміс-жидекпен жақсы қолданылады. Тағы бір жақсы нұсқа - лимон шырыны, ол организмді микробтардан қорғап қана қоймайды, сонымен қатар ас қорытуды жақсартады, холестериннің ыдырауына ықпал етеді, тіндердің қалпына келуін және жаралардың сауығуын тездетеді.

Екінші типті қант диабетіне ұсынылған өсімдік майының қасиеттері төмендегі кестеде келтірілген.

Көбінесе, диабеттік салаттарға май құю кезінде аз майлы қаймақ қолданылады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған салаттар арасында әр дәм мен жағдайға арналған рецепттер бар. Бұл дәмді және пайдалы тағамдар сіздің күнделікті рационыңызға жағымды әртүрлілікті қосады және диабетиктерге мерекелік үстелде скучно болмауға мүмкіндік береді.

Төмендегі видеода сау диабеттік салаттарды қалай жасауға болатынын қараңыз.