Диабетиктерге арналған қарапайым сорпалар: пайдалы және дәмді рецепттер

Қант диабетімен ауыратындардың диетасы аз және монотонды мәзірге негізделген деген пікір кең таралған ғана емес, сонымен бірге түбегейлі дұрыс емес. Өмір бойы денсаулықты сақтау үшін денсаулықты сақтау үшін диабетпен ауыратын адамдар үнемі калориялардың, көмірсулардың мөлшерін санауға, пайдалы тағамдарды таңдауға және олардың қант деңгейіне әсерін бақылап отыруға мәжбүр болғанымен, мұндай пациенттердің дені сау ыдыс-аяқтарды әртараптандыруға болады.

Осындай қатаң шектеулерге қарамастан, дұрыс және ұтымды ғана емес, сонымен қатар дәмді де әр түрлі тамақтануға болады. Әрбір адамның күнделікті рационындағы басым тағам - бұл сорпа.

Табиғи, диеталық, хош иісті және ыстық, диетаның нормаларына сәйкес дайындалған, бұл жеткілікті мөлшерде алуға, дәмдік қажеттіліктерді қанағаттандыруға және, ең бастысы, артық салмақ жинауды болдырмауға көмектеседі. Қант диабеті үшін қандай сорпа алуға болатындығы және оларға ерекше дәм мен теңдесі жоқ хош иіс беру туралы егжей-тегжейлі сөйлесейік.

Қант диабетімен емдеудің жалпы принциптері

Әр түрлі хош иісті сорпалар негізгі тағамдар болып саналады, олар тек жұмыс күндері ғана емес, сонымен қатар мереке күндері де дәміне қарай қабылданады. Қандағы қантқа жағымсыз әсерді толығымен жоятын ең пайдалы, бұл, әрине, көкөністерден жасалған сорпалар, яғни вегетариандық.

Мұндай тағам перистальтиканы тиімді жақсартады және метаболизмді қалыпқа келтіреді. Артық салмақ жинауға бейім адамдар үшін қарапайым көкөніс сорпасы - бұл әр күн үшін ең жақсы тағам.

Егер салмақ қалыпты мөлшерде болса, ет және ет сорпасы негізінде дайындалған дәмді және хош иісті сорпаларды оңай жеуге болады. Жалпы тағамның бұл нұсқасы ұзақ уақыт бойына қанықтық сезімін сақтап, тіпті қатты аштықты тез қанағаттандыруға көмектеседі. Сіз оларды күн сайын жеуге болады, бірақ ең жақсы нұсқа ет пен көкөністерден тағамдарды ауыстыру болады.

Кейінірек диабеттік сорпа дайындалатын өнімдерді таңдағанда, олардың дәмі мен гликемиялық индексіне ғана емес, сонымен қатар олардың сапасы мен балғындығы сияқты факторларға назар аударған жөн. Пісіру үшін тек жаңа өнімдерді пайдалану керек, мұздатылған көкөністер мен жемістер, тұздалған әр түрлі консерванттар туралы, жылына бір-екі рет есте сақтау керек.

Кеңес! Белгілі бір клиникалық жағдайда ең қолайлы мәзірді әзірлеу үшін алдымен дәрігермен диета режимін және режимін келісу ұсынылады.

Сорпа жасау ережелері

2 типті диабеттік немесе аурудың басқа түрлеріне пайдалы, қарапайым және дәмді сорпаны дайындамас бұрын, міндетті түрде орындалуы міндетті бірнеше ережелермен танысу ұсынылады.

Мысалы, кез-келген ыдыс-аяқ үшін тек гликемиялық индексі бар таза және табиғи өнімдерді қабылдау керек. Тек осы жағдайда сіз жейтін тамақтың гемолимфадағы қант деңгейіне әсер етпейтініне сенімді бола аласыз.

Сонымен қатар, мыналарды білу маңызды:

Өнім категориясы	Тағам дайындау бойынша ұсыныстар
Ет.	Кез-келген сорпаны пісіру үшін майсыз сиыр етін немесе бұзауды алу ұсынылады. Еттің бұл түрлері ең пайдалы және, сонымен қатар, тағамға ерекше дәм мен бай хош иіс береді. Сорпаның хош иісті және бай болуы үшін тек филе ғана емес, сонымен қатар үлкен сүйектер мен шеміршектерді де пайдалану ұсынылады.
Көкөністер.	Кез-келген ыдыс-аяқты дайындау үшін сіз тек жаңа піскен көкөністерді қабылдауыңыз керек, мұздатылған өнімдерді немесе алдын-ала кулинарлық өңдеудің басқа нұсқаларын пайдалану ұсынылмайды. Әдетте, мұндай өнімдер пайдалы және маңызды микроэлементтерден мүлдем айырылады немесе оларды аз мөлшерде қамтиды.
Мұнай.	Диабетпен ауыратын адамның диетасындағы май - бұл ерекше жағдай. Бұл тамақ пісіру кезінде тағамдарды қуыру ұсынылмайтындығына байланысты. Алайда, кейде сорпаға сары маймен қуырылған кішкене пиязды қосуға болады.
Сорпалар.	Сорпаның негізін дайындау үшін тек екінші сорпаны қолдануға болатындығын есте ұстаған жөн. Яғни, пісіру процесінде қайнағаннан кейін алғашқы суды төгіп, етті шайып, суық су құйып, қайтадан қайнатыңыз, көбікті алуды ұмытпаңыз.

Әсіресе қант диабетімен ауыратындарға тамақ ішуге жарамсыз болып саналатын сорпа түрлері: ходжеподж, маринадталған ет, бай сорпа және бұршақ бұқтырмасы. Сонымен қатар, тағамның бұл нұсқалары калория мөлшері жоғары болғандықтан артық салмақ жинауға ықпал етеді. Осыған байланысты оларды екі апта ішінде бір реттен жиі қолдану ұсынылмайды.

Ең дәмді және пайдалы сорпалар

Төменде ұсынылған рецепттердің барлығы дерлік мүмкін емес, сонымен қатар оны күнделікті тұтыну керек. Бұл сорпалардың диетаға үнемі қосылуы метаболизмді жақсартуға, ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға, артық салмақ жинауды болдырмауға, сондай-ақ қандағы қанттың көбеюін болдырмауға көмектеседі.

Бірақ сіз пісірілген сорпаларды тек аз мөлшерде жеуге болатындығына назар аударған жөн. Артық тамақтану тек қант диабетімен ауыратын адамдар үшін ғана емес, сонымен қатар толықтай сау адамдар үшін де пайдалы емес.

Көкөніс сорпалары

Көкөніс сорпаларын дайындау процесі қиялдың ұшуына айрықша кең мүмкіндік береді. Пісіру процесінде сіз, әрине, тыйым салынбаған кез-келген көкөністі пайдалана аласыз.

Компоненттерді жеке талғамға сәйкес таңдауға болады, мысалы, көңіл-күйге немесе аптаның ағымдағы күніне байланысты пропорциялары әртүрлі. Дененің қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін сіз кез-келген рецептті, қант диабеті үшін пияз сорпасын немесе, мысалы, қызанақты таңдай аласыз, көкөніс пен ет сорпасын да дайындауға болады.

Негіз ретінде сіз келесі ұсыныстарды пайдалана аласыз:

Қырыққабат сорпасы. Бұл тағамды дайындау үшін аз уақыт пен күш қажет болса да, оның ерекше дәмі тіпті шынайы гурмандарға да ұнайтын болады. Қарапайым шедевр жасау үшін сізге екі жүз елу грамм қырыққабат пен ақ қырыққабат, кішкене ақжелкен тамыры, бірнеше жасыл пияз қауырсыны, пияздың кішкене басы және бір сәбізді ұсақтап турау керек. Қол жетімді компоненттерді тазартылған сумен құйыңыз және қайнағаннан кейін отыздан қырық минутқа дейін пісіріңіз. Тұз бен дәмдеуіштерді жеке талғамға сәйкес қосу ұсынылады. Блендердің көмегімен сіз бұл тағамды хош иісті және жібек сорпаға айналдыра аласыз - картоп пюресі.
Көкөніс бұқтырмасы. Бұл көкөніс ассортименті арнайы дағдыларды қажет етпейді. 2 типті қант диабеті үшін осындай рецептерді гликемиялық индексінің төмен болуына байланысты қолдану ұсынылады. Қарапайым, бірақ дәмді қайнатпа дайындау үшін көкөністердің келесі түрлерін суық сумен құйып алу жеткілікті: жасыл пияздың бірнеше қауырсыны, піскен қызанақ, бір кішкентай сәбіз, кішкене гүлді қырыққабат, шпинат және жас цуккини. Хош иіс пен дәмді жақсарту үшін жоғары сапалы сары майға аздап қуырылған көк, сонымен қатар пияз қосуға болады. Көкөніс қоспасын қайнатыңыз және шамамен қырық минут пісіріңіз.

Кез-келген сорпаның дәмін жақсарту үшін кастрюльді жаңа дайындалған ыдысқа қақпақпен жауып, қалың сүлгімен орап, бір сағатқа тұруға кеңес беріледі. Осы қарапайым манипуляциялардың арқасында бұқтырғыш айқын дәм мен хош иіске ие болады.

Саңырауқұлақ сорпалары

Ең төмен гликемиялық индексі бар және ең аз калориялы өнімдерге саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері кіреді. Алғашқы курстарды дайындау үшін порчини саңырауқұлақтарын, қоңыр болецті немесе болетусты қабылдаған жөн.

Тек осы өнімдер тағамның дәмі мен хош иісін береді. Алайда, егер оларды алуға ешқандай мүмкіндік болмаса, қарапайым және арзан шампаньондарды алуға болады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін сізге:

алдымен қажет болса, саңырауқұлақтар мен қабықты мұқият жуып алу керек
саңырауқұлақтарды қайнаған суға құйып, он бес-жиырма минутқа қоя тұру керек,
бірінші ыдыс дайындалатын кастрюльде аз мөлшерде өсімдік майымен пияздың кішкене басын қуырыңыз,
саңырауқұлақ сорпасының дәмін жақсарту үшін, сіз сондай-ақ пресс арқылы өтетін сарымсақ пен майдалап туралған ақжелкен тамырын қосуға болады,
саңырауқұлақтарды пиязға қосып, бірнеше минут қуырыңыз,
содан кейін өнімдерді инфузиядан қалған сумен толтырып, тендерге дейін пісіру керек.

Дайын сорпаны мұқият турап, қалың қаймақтың консистенциясына дейін блендермен шайқауға болады. Егер қарсы көрсетілімдер болмаса, сіз оны крутондармен немесе крекермен қолдануға болады.

Бұршақ сорпалары

Қарапайым, бірақ сонымен бірге пайдалы әрі пайдалы тағам - бұл 2 типті қант диабетіне арналған бұршақ сорпасы.

Дайындықтың негізгі ережелерін ескере отырып, мұндай тағам мыналарға ықпал етеді:

тамыр жүйесі мен жүрек ауруларының алдын-алу,
метаболизм процестерін ынталандыру және жақсарту,
веноздық және тамырлы қабырғалардың серпімділігін күшейту және арттыру.

Сонымен қатар, бұршақ төмен калориялы және минималды гликемиялық индекске ие, соған байланысты сіз осындай сорпаны бірінші курстардың басқа нұсқаларына қарағанда көп мөлшерде пайдалана аласыз.

Сонымен, пайдалы және дәмді тағам дайындау үшін сізге:

негіз ретінде тауықты немесе сиыр етінен жасалған сорпаны пайдалану ұсынылады, бұл тағамды хош иісті, жылы әрі бай етеді,
сорпаны отқа қойып, қайнатқаннан кейін оған жуылған жасыл немесе құрғақ бұршақты қажетті мөлшерде салыңыз,
ерекше ыстық тағам алу үшін оған аздап туралған ет пен картоп қосуға болады, бірақ күнделікті бұлай жасамау керек,
күнделікті опция үшін сорпаға аздап қуырылған пияз, сәбіз және бірнеше жасыл қоюға болады.

Бұршақ бұқасын крекермен немесе қытырлақ жемістермен жеуге болады, бұл әдіс сіздің ашығуыңызды тез қанағаттандыруға және ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімін сақтауға көмектеседі.

Тауық етінен жасалған сорпа

Қант диабетімен ауыратындарға арналған бай тауық сорпасы - бұл асқазанның мейрамы. Бұл тағам керемет қанықтырады, аштықты қанағаттандырады және дәмді және пайдалы тағамға деген қажеттіліктерді қанағаттандырады.

Қарапайым және қанағаттанарлық тағам дайындау үшін сізге қажет:

Алдымен тауық сорпасын пісіру керек. Сорпаны тікелей дайындау үшін тек екінші суды пайдалану керек екенін ұмытпау керек. Пісіру үшін сіз филе мен тауық етінің бөліктерін сүйектермен ала аласыз, бірақ пісіру алдында май мен терінің бөліктерін тазарту қажет.
Сары майды кішкене кастрюльге ерітіп, үстіне кішкене пияз қуырып, сорпаға құйыңыз, аз мөлшерде үгітілген картоп, сәбіз және майдалап туралған қайнатылған тауық еті қосыңыз. Дәмдеуіштер мен тұз өзіңіздің талғамыңызға қосады. Пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Тауық сорпасының жоғарыда аталған рецепті диабетпен ауыратындарға арналған диетаның бір бөлігі ретінде ұсынылғанына қарамастан, оны аптасына екі-үш реттен жиі емес жеу керек. Егер науқас дене салмағының көп болуына байланысты қатаң диетаны ұстануға мәжбүр болса, сіз бірінші тағамның осы нұсқасын аптасына бір реттен көп емес қолдана аласыз.

Асқабақ сорпасы

Сорпа - асқабақтан және басқа да көкөністерден картоп пюресі ет пен көкөніс сорпасында дайындалады. Әрине, тағамның бірінші нұсқасы аштықты жақсырақ қанағаттандырады және оны қанағаттандырады, бірақ оны жиі, мысалы, күн сайын жеуге кеңес берілмейді. Бірақ мерекелік үстелге арналған тағам ретінде бұл сорпа өте жақсы үйлеседі, әсіресе оған сарымсақ қосылған қытырлақ ет қоссаңыз.

Сонымен, тамақ дайындау үшін сізге:

Бастау үшін сіз жоғарыда келтірілген ұсыныстарды қолдана отырып сорпаны пісіруіңіз керек. Сіз тауық еті мен сиыр етін де дайындауға болады.
Содан кейін, аздап, сөзбе-сөз, бірнеше минут бойы аздап пиязды, аздап пиязды, кішкене сәбізді, үгітілген және майдалап туралған піскен асқабақ целлюлозасын аз мөлшерде жоғары сапалы сары майға қуырыңыз.
Бұрын дайындалған сорпаны қайтадан қайнатыңыз, оған қуырылған көкөністерді, жаңа піскен, кішкене кесектерге кесіңіз, картоп пен тауық еті немесе сиыр етінің филесі, блендермен немесе ет тартқышпен алдын ала туралған жөн.
Көкөністерді толығымен дайын болғанға дейін қайнатыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз, содан кейін оларды бекерге салыңыз, етті ет тартқыштан өткізіңіз, електен немесе блендермен үккіштен өткізіп, сорпаға құйыңыз.

Үлкен қанықтыру үшін мұндай сорпаны қытырлақ немесе крекермен жеуге кеңес беріледі. Әрине, нан өнімдерін қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаса. Компоненттер арасында ет компоненті болғандықтан, асқабақ сорпасын аптасына бір-екі реттен жиі емес жеуге кеңес беріледі.

Жасыл борщ

Кейде сіз өзіңізді жасыл борщ сияқты дәмді және пайдалы тағамға емдеуге болады. Оған мұндай сорпаның күнделікті тұтынылуын болдырмайтын картоп пен ет кіреді.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

Біріншіден, сіз сорпаны осы үш жүз грамм үшін, мысалы сиыр еті, тауық еті немесе бұзау етін қолданып пісіруіңіз керек. Алдыңғы ұсыныстарға сәйкес сорпаны пісіру екінші суда ғана қажет.
Сорпа дайын болғаннан кейін етті блендермен ұсақтаңыз немесе жай ғана майдалап тураңыз.
Әрі қарай картопты кішкентай текшелерге үш кішкентай түйнек түрінде кесу керек. Қажет болса, картопты үккіштен өткізіп, осы формадағы сорпаға қосуға болады.
Аз мөлшерде майға аздап пиязды, қызылша мен сәбізді аздап қуырыңыз.
Көкөністерді сорпаға салыңыз, екі жүз грамм жаңа қырыққабат, кішкентай қызанақ және қымыздықтың бірнеше жаңа жапырағын қосыңыз. Барлық көкөністер дайын болғанша пісіріңіз.

Мұндай борщ бар, өздігінен де, кішкене қасық қаймақ қосумен де болады. Теріс салдардың алдын алу үшін жасыл борщты екі-үш аптада бір реттен жиі жеуге болмайды.

Артық салмақ алуға бейімділігі болса да, оны жиі қолданған жөн. Бұл жағдайда сіз ыдысты сәл басқаша дайындаған жөн: картопты алып тастаңыз, сары майды зәйтүн майымен алмастырыңыз, сонымен қатар қаймақ қолдануды болдырмаңыз.

Сонымен, қант диабеті сияқты ауыр аурудың аясында тіпті дұрыс емес, сонымен қатар дәмді және әр түрлі тағаммен жеуге болады. Сорпалардың кез-келген түрін дәрігердің қолдануына рұқсат етілген өнімдерден ғана пісіру ұсынылатындығын есте ұстаған жөн.

Сонымен қатар, мысалы, осындай сұрақты қою, мысалы: қант диабеті бар бұршақ сорпасын жасауға бола ма, сіз тек өз біліміңізге сенбеуіңіз керек, алдымен маманмен кеңескеніңіз жөн. Егер қосымша фунт мөлшерін азайту қажет болса, ерекше қатаң диетаны ұстану керек екенін ұмытпаған жөн.