Ванильді ірімшік балада қанттың күрт секіруіне мүмкіндік береді: не істеу керек?

Менің түсінуімше, сіз тәтті ірімшік ванильді (глазурленген немесе жай тәтті сүзбе) білдіреді. Инсулиннің мөлшері бойынша: шынымен, біз XE есептейтін және көмірсулар коэффициентін білетін қысқа инсулин қосамыз. Енді, мүмкін, баланың инсулинге қажеттілігі артып келеді (көмірсулар коэффициентін санауға болады).

Бірақ тәтті ірімшіктің қауіптілігі - құрамында тез көмірсулар бар - кез-келген жағдайда, ірімшік қант диабетімен ауырмайды.

Сондықтан мұндай өнімдерді диетадан алып тастаған дұрыс. Сіз қантты стевиямен немесе эритролмен (қауіпсіз тәттілендіргіш) алмастыра отырып, ванильді ірімшік, кәстрөл жасай аласыз. Бұл үйде дайындалған тәттілендіргіштер қандағы қантты көтермейді.

Балада қанша көмірсулар болуы мүмкін. Қарапайым көмірсулар: қант атауларының тізімі

Балаларға қанша көмірсу керек? Қанша қант денсаулыққа зиян тигізбейді? Бұл сұрақтарға «Баланы тәттілендіруден қалай арылуға болады?» Кітабының авторлары сұрақ қойды және балалардың тамақтануын өзгерту бойынша тұтас стратегия әзірленді. Өткен жолы біз сізге пайдалы таңғы ас неден тұратындығын және таңертең тәтті дәнді тамақты қалай тоқтату керектігін айттық. Бүгін - қарапайым және күрделі көмірсулардың ерекшеленетіні және тәтті таңғы астан кейін балаға не болатыны туралы.

Қарапайым және күрделі көмірсулар: қай тағамда?

Көмірсулар - энергияның негізгі көзі - ағзаны қантпен қамтамасыз етеді. Көмірсулар қарапайым және күрделі. Қарапайым көмірсулар (мысалы, ақ нан) оңай сіңеді және қандағы қант деңгейін тез көтереді. Күрделі көмірсулар, әсіресе егер олар тұтас, тазартылмаған дәндерде болса: сұлы, тұтас бидай, булгур және квинка - ағзада ыдырау қиынырақ.

Тек эндосперманы қамтитын тазартылған ұн өнімдерінен айырмашылығы, дәнді дақылдардың құрамында ұрық, кебек және эндосперма бар, сондықтан оларды сіңіру оңай емес. Бала дәнді тағамдарды жеген кезде қоректік заттар ағзаға баяу, біртіндеп енеді, өйткені алдымен күрделі көмірсулардың қант молекулаларына бөлінуімен айналысуға тура келеді. Тазартылған дәндер көмірсулардың қан ағынын бір күшті ағымға бөліп, қандағы қанттың күрт секіруіне әкеліп соқтырады, мысалы сіздің балаңыз таза қантқа толы сияқты.

Осы өнімді тұтынғаннан кейін қандағы қант деңгейі қаншалықты жоғарылайды гликемиялық индекс (GI) деп аталады. Жоғары GI тағамдарына балмұздақ, сода, кептірілген жемістер, ақ ұн және жүгері қабығы сияқты тазартылған дәндер жатады. Гликемиялық индексі төмен өнімдер - бұл көкөністер, тұтас дәндер, сүт, жаңғақтар.

Жақында көмірсулар сәнді «зұлымға» айналды, диетологтардың нысаны. Жақында көмірсулардың аз мөлшері бар диеталарда бум пайда болды: біз көмірсулар денсаулыққа зиянды және салмақ қосатындығына сенімді болдық. Көмірсулардың ондай жаман емес екені белгілі, тек белгілі бір түрлері ғана және оларды теріс пайдаланған жағдайда ғана.

Балалардың рационындағы көмірсулар: 4 ереже

Балалар барлық калориялардың 50-60 пайызын көмірсулар түрінде алуы керек.
Кешенді көмірсулар диетаның құрамдас бөлігі болуы керек, егер олар тазартылған тағамнан гөрі, дәнді дақылдардан болса.
Балалар қарапайым көмірсулардың пайдалы көздерін жеуі керек, қарапайым қант көптеген пайдалы тамақ өнімдерінде кездеседі, мысалы, сүт (лактоза), жемістер (фруктоза) және жарма (глюкоза).
Тазартылған (қосылған) қант пен тазартылған (өңделген) жарма бар тағамдарды шектеңіз, ингредиенттер тізімін мұқият оқып шығыңыз.

Қанттың астында жасыратын атаулар:

ангидрид глюкозасы
қоңыр қант
қамыс шырыны
мұздатылған қант немесе кондитерлік қант,
жүгері шәрбаты
құрғақ сірне,
кристалды декстроза,
декстроза
буланған жүгері тәттілендіргіші,
фруктоза
жеміс шырынын концентраты
жеміс шырындары
глюкоза
жоғары фруктоза жүгері шәрбаты,
бал
төңкерілген қант
лактоза
сұйық фруктоза
уыт шәрбаты
мальтоза
үйеңкі шәрбаты,
шелектер
балшырындар (мысалы, шабдалы және алмұрт),
сынғыштарға арналған сироп,
шикі қант
сахароза
қант
құрақ қант шырыны
түйіршіктелген (ақ) қант.

Қандағы қант: бұл тамақтануға байланысты

Екі баланы қарап көрейік. Бен күнді жұмыртқадан, астық тосттарынан және шабдалыдан бастады. Джонның таңы ол автобуста жүгіріп жүріп жейтін бидай ұны мен тостағаннан басталды. Бендің денесі 4 г (бір шай қасық) қарапайым қантты өңдеуге тиіс, ал Джонның денесі 40 г (он шай қасық) қантты сіңіріп, метаболиздеуі керек.

Дәнді дақылдар мен жұмыртқа құрамындағы ақуыздың арқасында Бен денесі тағамнан қантты баяу сіңіреді. Қант әрдайым ерекшеленеді және баланы қуаттандырады, толыққандылық сезімін береді және келесі тағамдар мен тағамдарға дейін ұстауға мүмкіндік береді.

Джонның таңғы асында талшық пен ақуыз аз болғандықтан, қанттың бәрі тез сіңіп, қандағы қант деңгейі төмендейді. Ұйқы безі жүктемені жеңуге тырысады, бірақ бір отырыста мұндай қантты өңдей алмайды. Сонда қандағы қант тез қалпына келеді және таңғы ас ішуге уақыт болмай, Джон тағы да аш болады. Сонымен қатар, қант деңгейі нормадан да төмен түсуі мүмкін, бұл гипогликемия жағдайын тудырады (қандағы қант төмен).

Бала кез-келген жолмен қанттың келесі дозасын алғысы келеді. Егер сіз күн сайын осылай тамақтанатын болсаңыз, ұйқы безіне шамадан тыс жүктеме салдарынан қандағы қанттың теңгерімсіздігі туындайды: тым көп қант (қант диабеті) немесе тым аз (гипогликемия) болады.

Егер сіздің балаларыңызда қант деңгейіне қатысты проблемалар бар деп ойласаңыз, төменде келтірілген белгілерді тексеріп, осы белгілерді тудыруы мүмкін басқа елеулі себептерді болдырмау үшін педиатрыңызбен бөлісуді ұмытпаңыз.