2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған мәзір

Қант диабетімен тамақтануды елемеу қысқа мерзімде мүгедектікке әкелуі мүмкін, ал кейбір жағдайларда тіпті оның өмірін қиюы мүмкін. Аурудың екінші түрімен диеталық терапия патологияны бақылаудың және ерте асқынулардың алдын-алудың жалғыз әдісі болып табылады.

Өнімді таңдау критерийлері және диета ережелері

Инсулинге тәуелді 1 типті ауру туындаған жағдайда, гормонның (инсулин) басқарылатын дозалары мен тұтынылатын өнімдер бір-бірімен тығыз байланысты және ең бастысы оларды өзара реттеуге болады. Екінші (инсулинге тәуелді емес) пациенттерде бұл мүмкін емес. Патология инсулинге төзімділікпен, яғни жасушалардың инсулинді қабылдауға және жұмсауға қабілетсіздігімен сипатталады, олардың өндірісі организмде сақталады. Инсулинге тәуелді емес қант диабеті бар адамдардың өмір сүру сапасы мен әл-ауқаты олардың диетасына байланысты.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған өнімдер мен тағамдар бірнеше параметрлерді ескере отырып таңдалады:

Негізгі тамақтану

Қант диабетімен ауыратын науқас үшін диета ғана емес, диета да маңызды. Күнделікті тамақтану келесі ережелерге сәйкес ұйымдастырылуы керек:

• Өнімдер туралы шешім қабылдаңыз. Тыйым салынған өнімдерді алып тастап, ұсынылған және рұқсат етілген тағамдар мен өнімдерді қосқанда мәзір әзірлеу керек.
• Тұрақты диетаны ұстаныңыз. Тағамдарды ескере отырып, тамақтану арасындағы уақыт 3-4 сағаттан аспауы керек.
• Ішу режиміне жабысыңыз. Күнделікті сұйықтықтың мөлшері 1,5-тен 2 литрге дейін.
• Таңертеңгілік тамақты ұмытпаңыз. Тамақтанудың диеталық көптігін сақтау және қажетті қуат алу үшін, диабетпен ауыратын 2-ші типтегі таңғы ас ерте және қанағаттанарлық болуы керек.
• Калория мөлшері мен бөлік мөлшерін қадағалаңыз. Негізгі тағамның бір бөлігі 350 г-нан аспауы керек (түскі және түстен кейінгі тағамдар - 200-250 г). Тамаққа ашкөз болмаңыз және өзіңізді аштыққа ұшыратпаңыз.
• Тұз және тұздалған өнімдерге шек қойыңыз. Бұл бүйректің жұмысын жеңілдетеді.

Алкоголь қант диабетімен ауыратын науқастарға қарсы. Жеңіл сусындар қанттың жоғарылауына әкелуі мүмкін, ал күшті сусындар ұйқы безінің жасушаларын өлтіреді.

Азық-түлік себетін түзету

2 типті қант диабеті үшін мәзірді дұрыс құру үшін сіз қандай тағамды толығымен алып тастау керектігін білуіңіз керек. Біріншіден, бұл кондитерлік өнімдер, десерттер, құрамында глюкоза мен сахароза бар сусындар. Сіз гликемиялық индексі жоғары тағамдарды диетаға енгізе алмайсыз, өйткені олар қандағы қанттың күрт көтерілуіне себеп болады. Сонымен қатар, калориялы және майлы тағамдар зиянды, оларды қолдану қосымша фунт стерлингке әкеледі.

Азық-түлік арбасында келесі негізгі өнімдер жоқ:

• майлы құс (қаз, үйрек), шошқа еті,
• шұжықтар (ветчина, шұжық және шұжық),
• консервілер, тұздалған және кептірілген балық,
• консервілер (бұқтырылған ет, балық және ет пастасы, маринадталған және тұздалған көкөністер, тәтті жемістер, компоттар, джемдер мен консервілер),
• күріш (ақ), саго, жарма,
• майлы сүт өнімдері,
• майонез негізіндегі майлы тұздықтар,
• темекі шегу арқылы дайындалған өнімдер (май, балық, ет деликатестері),
• фишкалар, дәмді тағамдар мен крекер, попкорн.

Фаст-фудқа (картоп пюресі, кеспе, қаптардағы тәтті жарма, гамбургер және фастфудтың басқа өкілдері) тыйым салынады. 2 типті қант диабеті үшін тұтынумен шектелген өнімдерге (индексі 30-дан 70-ке дейін) келетін болсақ, олардың апта сайынғы рационындағы мөлшері қатысушы эндокринологпен келісілуі керек.

Диабеттік диабеттің дұрыс жиынтығы

Тамақтану рұқсат етілген өнімдер негізінде ұйымдастырылады.

Танымал өнімдер кестесі

Диетаның сүт құрамы өнімдердің май құрамына негізделген. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға рұқсат етіледі:

• қаймақ пен кілегей - 10%,
• айран, айран, табиғи йогурт, ашытылған сүт - 2,5%,
• сүзбе - 5% дейін,
• ацидофил - 3,2%,
• ірімшіктер - жеңіл - 35%, Адыге - 18%.

Кейбір пайдалы кеңестер

Көп тағам пісіретін адам үй шаруашылығында жақсы көмекші болады. Құрылғының бірнеше режимі бар (бумен пісіру, пісіру), олардың көмегімен пайдалы тағамды тез әрі тез дайындауға болады. Ет немесе картоп үшін тартылған етті араластырған кезде наннан (орамнан) бас тарту керек. Геркулес №3 қабыршақтары ұсынылады. Салаттар пісірілген көкөністерден емес, жаңадан дайындалған. Олар ағзаны дәрумендермен байытып қана қоймай, ас қорыту жүйесін реттеп, метаболизмді қалпына келтіруге көмектеседі.

Жанармай құю үшін табиғи (қоспасыз) йогурт, соя соусы, лимон шырыны, өсімдік майларын пайдалану ұсынылады. 10% май құрамындағы қаймақ рұқсат етіледі. Тауық етін (сорпаны қосқанда) дайындамас бұрын теріні құс етінен шығару керек. Оның құрамында «жаман» холестерин көп. Диабеттік мәзірдегі жұмыртқаларға тыйым салынбайды, бірақ олардың саны аптасына 2 данамен шектелуі керек.

Картопты аптасына бір рет бүйір тағам ретінде қолдануға болады. Қайнатыңыз, ол «оның формасында» болуы керек. Қуырылған және пюреден тастау керек. Өнімдерді өңдеудің аспаздық әдістеріне: пісіру, бумен пісіру, бұқтыру жатады. Қант диабетімен ауыратындарға арналған қуырылған тағам диетадан шығарылмайды. Пісірудің осы әдісімен өнімдердің калория мөлшері жоғарылайды, әлсіреген ұйқы безіне жүктеме артады.

Кешкі ас үшін белок құрамдас бөлігі болуы керек. Бұл таңертеңге дейін қанағат сезімін сақтауға көмектеседі және қант көрсеткіштерінің жоғарылауына жол бермейді. Әр күндік мәзір энергияның құндылығы мен қоректік заттардың балансын ескере отырып жасалады. Өнімнің осы немесе басқа санатын толығымен алып тастау ұсынылмайды. Ұйықтауға бір сағат қалғанда бір стакан айран, ацидофил немесе йогурт ішу керек. Рұқсат етілген май мөлшері 2,5% құрайды.

Сіз қант диабетіне рұқсат етілген дәмдеуіштерді қолдана отырып, тағамдардың дәмін байыта аласыз. Куркума ет тағамдарына жарайды, сүзбе және алма даршынмен жақсы өтеді, орегано (орегано) қосылған пісірілген немесе пісірілген балық дайындалады. Сонымен қатар, қара және ақ бұрыш, зімбір тамыры, қалампырды қолдануға болады. Бұл дәмдеуіштер глюкозаның сіңуін тежейді, бұл қанттың көтерілуіне жол бермейді.

Дайын қамырдан жасалған өнімдерге рұқсат етілмейді. Қамыр еттерінің диетасын әртараптандыру үшін 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған арнайы рецепттерді қолдану керек.

Мүмкін болатын нұсқалар

Өнімді таңдауда қиындықтарды болдырмас үшін 7 күн ішінде мәзір әзірлеген жөн. Қажет болса, сіз жай ғана ыдыс-аяқты ауыстыра аласыз. Диабеттік жеті таңғы ас:

• Адыге ірімшігі бар микротолқынды омлет,
• бидай ботқасы, 10% қаймақ қосылған (1 ас қасық),
• Жаңа піскен жидектер (жемістер) қосылған сұлы ботқасы,
• даршын және алма қосылған сүзбе;
• қарақұмық ботқасы сүтпен (май мөлшері 2,5%),
• Адыгей ірімшігі және 2 жұмсақ қайнатылған жұмыртқа қосылған нан
• сүзбе, макарон және жаңа қияр қосылған тосттар.

2 типті қант диабеті үшін ұсынылатын сорпалар:

• құлақ (майлы және майсыз балықтардан тұратын тағамдарды пісіру өте ыңғайлы),
• саңырауқұлақ сорпасы (құрғақ, жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтарды қолдануға болады),
• бұршақ немесе жасымық сорпасы тауық сорпасына шөптер мен көкөністер қосылған,
• мұздатылған теңіз сорпасы
• майсыз қырыққабат сорпасы
• қымыздық пен қызылша сорпасы әлсіз сиыр сорпасына,
• тауық еті еті бар.

Кешкі асқа немесе кешкі асты толтыруға болатын негізгі тағамдар баяу пеште жақсы дайындалады. Бұл өнімдердің витаминді-минералды компонентін сақтауды барынша арттырады. Мүмкін болатын нұсқалар:

• жасыл бұрыш немесе қырыққабат орамы (тартылған ет үшін: тауықтың төс еті, қоңыр күріш, тұз, дәмдеуіштер),
• фольгада пісірілген балық пен қызанақ,
• жаңа піскен қызанақ пен тауық еті қосылған бұршақ бұқтырмасы,
• қаймақ, балдыркөк сабағы және пияз қосылған бұқтырылған тауықтың төс еті,
• күркетауық еті
• бумен пісірілген бәліштер
• қаймақ тұздығы бар қайнатылған балық немесе ет.

Балық (ет) соусы үшін: 10% қаймақ, аскөк майдалап турап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұзбен дәмдеңіз, ұсақ үккіште үгітілген жаңа қияр қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Баяу пеште дайындалған тағамдарға арналған екі дәмді және пайдалы рецепт.

Толтырылған цуккини

• екі жас цуккини,
• фунт тауық немесе күркетауық еті,
• пияз, қызанақ (әрқайсысы бір),
• 150 г қайнатылған қоңыр күріш,
• 150 г қаймақ (10%),
• дәміне қарай - тұз, дәмдеуіштер.

Цуккини жуыңыз, ұштарын кесіңіз, үш бөлікке кесіңіз. Әр бөлікке шыныаяқ пішінін беріңіз (өзегін шай қасықпен алыңыз, толығымен емес). Филе пиязмен комбайнда немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Қайнатылған күріш, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Кесілген етті жақсылап турап, оны цуккини кеселерімен толтырыңыз. Бланкілерді құрылғы ыдысына салыңыз, туралған қызанақты қосыңыз. Қаймақты сумен сұйылтыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, цуккини құйыңыз. «Бұқтырылған» режимде 60 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде жаңа аскөк себіңіз.

Саңырауқұлақтар қосылған ботқалар

Қарақұмық жармасы немесе інжу-арпаны негіз ретінде қабылдауға болады (екінші жағдайда пісіру уақытын екі есе көбейту керек). Орман саңырауқұлақтарын алдымен қайнату керек.
Саңырауқұлақтарға (150 г) 2 ас қасық қосымша зәйтүн майы қосылған табада рұқсат етіледі. Көп тағамдық қасқанның табағына салыңыз. Бір үгітілген сәбіз, бір пияз (туралған), жуылған жарма (260 г), тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Жарты литр су құйыңыз. «Күріш, жарма» немесе «қарақұмық» режимін қосыңыз.

Басқа нұсқалар

• бұқтырылған қырыққабат (дәмі айқын болу үшін, сіз оны жаңа піскен қырыққабатпен бірге қолдануға болады),
• жемісті інжу-маржан ботқасы, бір тамшы күнжіт майы,
• гүлді қырыққабат немесе бумен пісірілген брокколи (пісіргеннен кейін көкөністерді зәйтүн майы, лимон және соя тұздығымен араластыру ұсынылады),
• балдыркөк тамырынан, гүлді қырыққабаттан алынған өсімдік пюресі,
• қырыққабат котлеттері,
• макарон флоты диабеттік.

Соңғы ыдысты пісіру үшін тек тұрақты сорттар (дурум бидайы) жарамды. Салмақ қуырылмаған, ет пісіріп, оны ет тартқыштан өткізу керек. Макаронмен араластырыңыз, аздап қосымша пияз зәйтүн майын қосыңыз. Түскі және түстен кейінгі тағамдар бір-бірін алмастырады. Дәмді және пайдалы тағамдар үшін сіз:

• жидек пюресі қосылған бу ірімшіктері,
• Грек табиғи йогурты (дәміне қарай жаңа немесе мұздатылған жидектерді қосыңыз),
• тазартылған жемістер (кез келген пропорцияда),
• сүзбе (түйіршікті сатып алған дұрыс),
• көкөніс немесе жеміс салаты,
• сүзбе қосылған пита наны,
• тиісті рецепт бойынша дайындалған кез-келген диабеттік десерт.

Сусындардың ішінен үй желе және бұқтырылған жемістер, итмұрын сорпасы, шай (улонг, жасыл, гибискус) ұсынылады. Күнделікті мәзірге жаңа көкөніс салаттарын қосу керек. Пісіру кезінде, әдетте, қызылша, балдыркөк тамыры, асқабақ пен сәбіз үккіштен өткізіледі, қырыққабат жұқа жолақтарға кесіліп, қияр, қызанақ және пияз туралған. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұз салыңыз - шектеңіз.

Винаигретте шектеулі тағамдар қолданылады, өйткені термиялық өңдеуден кейін сәбіз бен қызылша GI жоғарылайды. Сонымен қатар, винаигреттің құрамына картоп кіреді. Диеталық терапиясыз 2 типті қант диабетін емдеу мүмкін емес. Қантты төмендететін ешқандай таблетка тамақтанудың фонында глюкоза деңгейін тұрақтандыра алмайды. Қант диабетін емдеуге болмайды, бірақ тамақпен бірге оны қалай басқаруға болатынын білуге ​​болады.