Сиыр еті

Бүгінгі шұжық туралы. Дәлірек айтқанда, шұжықтың өзі туралы емес, шұжық гулясы туралы. Мүмкін қазір сіз: «Шұжықпен гулаш? Ия, бұл гуляк емес! »

Алайда, бұл тағамның нақты пісіру ережелері немесе ингредиенттер тізімі жоқ. Шын мәнінде, бұл қарапайым түрдегі Eintopf (қалың сорпа), ол көптеген жолдармен дайындалады. Сіз әртүрлі рецепттерді таба аласыз, оның ішінде ет гуляшына арналған, біздің таңдауымыз бойынша оны өзгертуге және жақсартуға болады. Бүгінгі күнгі аз көміртегі рецепті бойынша дайындалған тағам дәмі ащы болады және бірнеше күн бойы жылытуға жарайды.

Маңызды: кез-келген Eintopf сияқты, гулаш келесі күні құйылған кезде дәмді болады. Тамаша пісіріңіз!

Ингредиенттер

• Боквурст (пісірілген ысталған шұжық), 4 дана,
• Қызыл пияз, 2 дана,
• Сарымсақ, 3 бас,
• Тәтті бұрыш (қызыл, жасыл, сары),
• Шоғырланған томат пастасы, 0,1 кг.,
• Жаңа піскен шампиньондар, 0,4 кг.,
• Сиыр етінің сорпасы, 500 мл.,
• Тәтті паприка, карри және эритритол, 1 ас қасық,
• Мускат жаңғағы, 1 шай қасық,
• Дәміне қарай тұз және бұрыш,
• Қуыруға арналған зәйтүн майы.

Ингредиенттердің мөлшері 4 порцияға негізделген. Барлық компоненттерді дайындау және таза пісіру уақыты шамамен 30 минутты алады.

Пісіруде сиыр етінің гулясы

Сиыр етіне арналған гуляш рецептін дайындаудың бір нұсқасы: сиыр еті 600 г, ерітілген шошқа майы 40 г, пияз 1-2 дана, қызанақ пюресі 75 г, ұн 25 г, қаймақ 100 мл, бүйір табақ, тұз, бұрыш, лавр жапырағы, көк.

25-30 г текшеге туралған, артқы аяқ тұнбасының скапула еті (шанышқыларды қоспағанда), маймен қуырыңыз, ыстық сорпаны немесе су құйыңыз, томат пюресін қосып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз (1-1,5 сағат). Осыдан кейін, сумен сұйылтылған немесе салқындатылған сорпаны сұйылтылған бидай ұнын етпен сорпаға құйыңыз, туралған пияз, бұрыш, лавр жапырағы, қаймақ қосып, жұмсақ болғанша, аздап қайнатыңыз да, қайнатпаңыз (калория). Қайнатылған немесе қуырылған картоп, қайнатылған макарон, кеспе, күріш ботқасы бар гуляшқа қызмет етіңіз және шөптерге себіңіз. Гулашты қаймақсыз дайындауға болады.

Шұжық гулясы және тез әрі дәмді

Ал егер тоңазытқышта ет болмаса, бірақ сіз бірдеңе жегіңіз келеді. Бұл жағдайда сіз шұжықтан гуляш пісіруге болады - бұл тез, дәмді және қанағаттандырарлық.

Шұжық қосылған гулаш үшін бізге қажет:

• Пісірілген немесе жартылай ысталған шұжық 300 грамм
• Бір пияз
• Бір сәбіз
• Қызанақ 2-3 кішкене зат немесе томат пастасы
• Бір қоңырау бұрышы
• 3-4 ас қасық өсімдік күнбағыс майы
• Сіз көбірек жүгері қосуға болады, бұл әуесқойға арналған
• Гулашқа дәм беру (бұл кез-келген дүкенде сатылатын әртүрлі дәмдеуіштер мен көкөністердің қоспасы)

Біз шұжықты текшелерге бөліп, баяу отта табада аздап қуырамыз, кейде түбіне жабысып қалмас үшін араластырамыз.

Тазалағаннан кейін пиязды ұсақтап турап, оны шұжықтан гуляшқа қосыңыз.

Пиязды шұжықпен 10 минут қуырыңыз да, үгітілген сәбіз, туралған қызанақ пен Джулиен бұрышын қосып, құрғақ дәмдеуіш пен тұзды қосыңыз.

Біз барлық үнемдеуді кейде араластыра отырып, тағы 10-15 минут қайнатамыз.

Шұжық гулясы дайын, бір немесе екі стакан су қосыңыз, қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз. Қажет болса, тұз қосыңыз.

Судың орнына ет сорпасы қосылса жақсы болады, сөзсіз бұл жағдайда тартпа дәмді болады, бірақ ешқандай сынақ жоқ.

Гуляға арналған бүйір тағам ретінде макаронды тез дайындауға болады.

Осылайша, шұжықтан гуляш дайындап, сіз өзіңіздің жақындарыңызды тез тамақтандырып, өзіңізді жей аласыз.

Қадамдық рецепт

Осы ингредиенттерден маринадты дайындаңыз.

Алдын ала қыздырылған табада жарты сақинаға туралған пияз, сәбіз және бұрыш қуырыңыз.

Пигментті тұздықты құйып, қайнатыңыз.

Туралған шұжық пен 2-3 минут қосыңыз. қояды.

* Тұздықтың орнына дайын кетчупты қолдануға болады!

* Гарнирге күріш, картоп немесе макарон қосуға болады.

1. Жұмыртқа (нөлге жуық)

Жұмыртқа - бұл планетадағы ең пайдалы және ең қоректік тағам.

Олардың құрамында көптеген қоректік заттар бар, оның ішінде ми үшін маңызды микроэлементтер, сонымен қатар көру үшін пайдалы компоненттер бар.

Көмірсулар: дерлік жоқ

Еттің барлық түрлері көмірсулардан тұрады. Жалғыз ерекшелік - бауыр сияқты бөліктер, онда шамамен 5% көмірсулар бар.

4. Тауық (нөл)

Тауық еті - жер бетіндегі ең танымал тағамдардың бірі. Оның көптеген пайдалы заттары бар және ол ақуыздың тамаша көзі болып табылады.

Егер сіз төмен көмірсутекті диетамен жүрсеңіз, қанаттар немесе жамбастар сияқты май бөліктеріне артықшылық бергіңіз келуі мүмкін.

Көмірсулар: нөл

5. Шошқа еті, оның ішінде бекон (әдетте нөл)

Шошқа еті - етдің тағы бір дәмді түрі, ал бекон - аз көмірсутекті диеталардың көбісі.

Бэкон болса, ет өңделеді, сондықтан оны «пайдалы тамақ» деп айту қиын. Алайда, көмірсутегі аз диетада қалыпты мөлшерде жеуге болады.

Ең бастысы - беконды өзіңіз сенімді сатушылардан сатып алуға тырысыңыз, құрамында жасанды қоспалар жоқ екеніне көз жеткізіңіз және пісіру кезінде етті асырып алмаңыз.

Көмірсулар: нөл. Бірақ жапсырманы мұқият оқып шығыңыз және ысталған немесе қантпен кептірілген беконнан аулақ болыңыз.

6. Ет еті (әдетте нөл)

Вяленин - ет жұқа тілімдерге кесіліп, кептіріледі. Егер оған қант немесе жасанды қоспалар қосылмаса, бұл құрамында көміртегі аз диетаға тамаша қосымша болады.

Алайда, дүкендерде сатылатын заттар көбінесе қатты өңдеуге ұшырайтындығын және пайдалы тамақтануды тоқтататындығын ұмытпаған жөн. Сондықтан мұндай етті өзіңіз жасаған дұрыс.

Көмірсулар: түріне байланысты. Егер бұл жай ғана тәжірибелі ет болса, онда нөлге тең.

Балық және теңіз өнімдері

Балық және басқа да теңіз өнімдері, әдетте, өте пайдалы және пайдалы.

Олар әсіресе В12 дәруменіне, йодқа және омега-3 қанықпаған май қышқылдарына бай, және бұл көптеген адамдардың рационында жетіспейтін элементтер.

Ет сияқты, балық пен теңіз өнімдерінің барлығы дерлік көмірсулардан тұрады.

7. Лосось (нөл)

Лосось - бұл денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдар арасындағы танымал балық түрлерінің бірі, сондықтан бұған жақсы себептер бар.

Бұл майлы балық, бұл оның құрамында жүрекке зиянды майлардың, бұл жағдайда омега-3 қанықпаған май қышқылдарының көп мөлшерде қорларын білдіреді.

Лосось сонымен қатар В12, D3 дәруменіне және йодқа бай.

Көмірсулар: нөл.

10. моллюскалар (4-5% көмірсулар)

Өкінішке орай, моллюскалар күнделікті рационға олар қабылдағаннан гөрі аз енеді. Алайда, олар әлемдегі ең пайдалы тамақ өнімдерімен қатар келеді және қоректік заттарға бай болсақ, олар ішкі ағзалардың етімен бәсекелесе алады.

Шаян тәрізділер, әдетте, аз мөлшерде көмірсулардан тұрады.

Көмірсулар: 100 грамм ұлуларға 4-5 грамм көмірсулар.

Басқа аз көмірсутекті балықтар мен теңіз өнімдері

• Асшаяндар
• Хадкок
• Лобстер
• Герринг
• Тунец
• Қарапайым балық
• Мысық
• Халибут

Көкөністердің көпшілігінде көмірсулар жоқ, әсіресе жапырақты көктерек және шөптегі көкөністер, өйткені көмірсулардың барлығы дерлік талшықта болады.

Екінші жағынан, картоп пен тәтті картоп сияқты крахмалы тамыр дақылдары, керісінше, көмірсуларға бай.

11. Брокколи (7%)

Брокколи - бұл пісіруге болатын немесе шикі жеуге болатын дәмді шешуші өсімдік. Оның құрамында С дәрумені, К дәрумені және талшық бар, сонымен қатар қатерлі ісіктің алдын алуға көмектесетін қуатты өсімдік қосылыстары бар.

Көмірсулар: Кубокқа 6 грамм немесе 100 граммға 7 грамм.

12. Қызанақ (4%)

Техникалық тұрғыдан қызанақ - бұл жидектер, бірақ олар компания үшін көкөністер болып саналады. Олардың құрамында С дәрумені және калий бар.

Көмірсулар: Үлкен қызанақта 7 грамм немесе 100 грамм үшін 4 грамм.

Пияз - жер бетіндегі ең дәмді көкөністердің бірі, ыдысқа жарқын дәм береді. Онда көптеген талшықтар, антиоксиданттар мен қабынуға қарсы компоненттер бар.

Көмірсулар: Кесе үшін 11 грамм немесе 100 грамм үшін 9 грамм.

16. Бұйра қырыққабат (10%)

Кале немесе кале өз денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдар арасында өте танымал. Онда көптеген талшықтар, С, К витаминдері және каротин антиоксиданттары бар. Сонымен қатар, нәжіс, әдетте, өте пайдалы.

Көмірсулар: Кесе үшін 7 грамм немесе 100 грамм үшін 10 грамм.

21. Жол бұршақтары (7%)

Техникалық тұрғыдан жасыл бұршақтар бұршақ тұқымдастарына жатады, бірақ олар оны көкөніс ретінде дайындайды және тұтынады.

Оның әр бөлігінде көптеген қоректік заттар, сонымен қатар талшық, ақуыз, С, К дәрумендері, магний және калий бар.

Көмірсулар: Кесе үшін 8 грамм немесе 100 грамм үшін 7 грамм.

Жемістер мен жидектер

Жемістер туралы көпшіліктің пікірі - бұл пайдалы тамақ дегенмен, төмен көмірсулар диетасын қолдайтындардың оларға деген көзқарасы даулы.

Жемістерде көкөністермен салыстырғанда кейде көмірсулар көп болады.

Сіз өзіңіз үшін қандай шекті мөлшерді анықтағаныңызға байланысты, мүмкін, күніне бір-екіден жеміс-жидек санын шектеуіңіз керек.

Алайда бұл авокадо немесе зәйтүн сияқты майлы жемістерге қолданылмайды.

Құлпынай сияқты төмен қант жидектері сізге де пайдалы.

23. Авокадо (8,5%)

Авокадо - ерекше жеміс. Көмірсулардың орнына сау майлармен көз алмаларына зарядталады.

Авокадода көп мөлшерде талшық, калий, сондай-ақ басқа да қоректік заттар бар.

Көмірсулар: Кесе үшін 13 грамм немесе 100 грамм үшін 8,5 грамм.

Ұмытпаңыз, көмірсулар (шамамен 78%) негізінен талшықта болады, сондықтан оларда сіңімді («таза») көмірсулар жоқ.

Жаңғақтар мен тұқымдар

Жаңғақтар мен тұқымдар аз көміртекті диеталарда өте танымал. Олар әдетте көмірсуларға бай, бірақ май, талшық, ақуыз және түрлі микроэлементтер бар.

Жаңғақтар, әдетте, жеңіл тағамдардың бөлігі болып табылады, бірақ тұқымдар көбінесе салатқа немесе басқа тағамдарға құрылым беру үшін қолданылады.

Жаңғақтар мен тұқымдардан жасалған ұн (мысалы, бадам, кокос немесе зығыр тұқымы ұны) аз көміртекті нан мен басқа да пісірілген тағамдарды жасау үшін қолданылады.

28. Бадам (22%)

Бадам керемет ем. Оның құрамында көптеген талшықтар, Е дәрумені бар және ол әлемдегі магнийдің ең жақсы көздерінің бірі болып табылады, минерал кейбір адамдарға жетіспейді.

Сонымен қатар, бадам тез қанықтырады, бұл кейбір зерттеулерге сәйкес салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Көмірсулар: Бір унцияға 11 грамм немесе 100 граммға 22 грамм.

31. Чиа тұқымдары (44%)

Чиа тұқымдары дұрыс тамақтану жақтаушылары арасында танымал болуда. Олар көз алмаларына әртүрлі маңызды заттармен зарядталған және төмен көмірсутекті тағамдарға арналған көптеген рецепттерге қосымша болып табылады.

Бұл диеталық талшықтың ең танымал көздерінің бірі, оны тек сөрелерден таба аласыз.

Көмірсулар: Бір унцияға 12 грамм немесе 100 граммға 44 грамм.

Чиа тұқымдарының көмірсуларының шамамен 86% -ы талшықта болатындығын ұмытпаңыз, сондықтан құрамында сіңімді («таза») көмірсулар жоқ.

Сүт өнімдері

Егер сіз лактозаға төзбеушіліктен зардап шекпесеңіз, онда құрамында көмірсуы аз майлы сүт өнімдері бар. Ең бастысы, затбелгіге назар аударыңыз және қант қосылған кезде бәрінен аулақ болыңыз.

Ірімшік - бұл көмірсуларға бай ең дәмді тағамдардың бірі, оны шикі түрде жеуге немесе онымен бірге көптеген қызықты тағамдарды ойлап табуға болады. Бұл етпен де, бургермен де жақсы үйлеседі (әрине, тоқашсыз).

Сондай-ақ, ірімшік өте қоректік. Ірімшіктің бір бөлігінде бүкіл стақан сияқты көптеген қоректік заттар бар.

Көмірсулар: Бір кесек үшін 0,4 грамм немесе 100 граммға 1,3 грамм (чеддар).

33. Майсыз кілегей (3%)

Май кремінде көмірсулар мен ақуыздар өте аз, бірақ сүт майлары көп. Көптеген төмен көмірсутекті ізбасарлар оларды кофеге немесе басқа тағамдарға қосады. Ашық кремі бар жидектерден жасалған розетка - құрамында көміртегі аз десерт.

Көмірсулар: Бір унцияға 1 грамм немесе 100 граммға 3 грамм.

Майлар мен майлар

Көптеген пайдалы майлар мен майлар бар, олар табиғи құрамы төмен көмірсулар диетасына сәйкес келеді.

Бәрінен бұрын, соя немесе жүгері сияқты тазартылған өсімдік майларынан аулақ болыңыз, өйткені олар көп мөлшерде өте зиянды.

37. Артық зәйтүн майы (нөл)

Тікелей сығылған зәйтүн майы - сіздің диетаңызға қосуға болатын ең пайдалы заттардың бірі. Бұл сонымен қатар Жерорта теңізі рационына негізделген өнім.

Оның құрамында көптеген күшті антиоксиданттар мен қабынуға қарсы элементтер бар, ол жүрек-қантамыр жүйесіне де өте пайдалы.

Көмірсулар: нөлге тең.

38. кокос майы (нөл)

Кокос майы құрамында пайдалы майлар мен орташа тізбекті май қышқылдары бар, олар метаболизмге өте пайдалы әсер етеді. Зерттеулер көрсеткендей, бұл тәбетті азайтуға, майдың жағылуына және іштің майын кетіруге көмектеседі.

Көмірсулар: нөлге тең.

Басқа аз май қышқылдары мен майлар

• Авокадо майы
• Май
• Smalets

Көптеген көмірсуларсыз сусындар аз көмірсуларға арналған диета үшін жарамды.

Есіңізде болсын, жеміс шырындарында қант пен көмірсулар көп, сондықтан олардан аулақ болу керек.

Су сіздің басқа тамақтануыңызға негізделмегеніне қарамастан, сіздің негізгі сусыныңыз болуы керек.

Көмірсулар: нөлге тең.

Бір кездері кофе бекер пайда болғанына қарамастан, іс жүзінде сусын өте пайдалы.

Бұл диетадағы антиоксиданттардың ең жақсы көзі болып табылады, сонымен қатар зерттеулер кофе әуесқойлары ұзақ өмір сүретінін және 2 типті қант диабеті, Паркинсон және Альцгеймер аурулары сияқты ауыр ауруларға қауіпті емес екенін көрсетті.

Ең бастысы, кофеге зиянды ештеңе қоспаңыз. Қара кофе жақсы, бірақ сүт немесе кілегей бар кофе де ештеңе емес.

Көмірсулар: нөл

Шай, әсіресе жасыл шай мұқият тексерістен өтті, нәтижесінде оның денсаулыққа өте оң әсері бар екендігі дәлелденді. Ол сонымен қатар майды жағуға ықпал етеді.

Көмірсулар: нөлге тең.

43. Қара шоколад

Бұл біреуді таңқалдыруы мүмкін, бірақ қара шоколад - бұл аз көміртегі үшін өте ыңғайлы ем.

Оның құрамында кемінде 70-85% какао бар екеніне көз жеткізіңіз, бұл онда қанттың жоқтығын білдіреді.

Қара шоколад мидың жұмысын жақсарту және қан қысымын төмендету сияқты пайдалы қасиеттерге ие. Зерттеулер сонымен қатар қара шоколадты ұнататындардың жүрек ауруы қаупі аз болатындығын көрсетті.

Қара шоколадтың денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы осы мақалада білуге ​​болады.

Қара шоколадтағы көмірсулардың шамамен 25% -ы талшықта болатындығын ұмытпаңыз, сондықтан ондағы жеуге болатын көмірсулардың мөлшері одан да төмен.

44. Шөптер, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер

Пайдалануға ұсынылған керемет шөптер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің шексіз саны бар. Олардың көпшілігі көмірсуларсыз, бірақ сіздің тағамдарыңыз пайдалы әрі дәмді болады.

Дәмдеуіштерге мысал ретінде тұз, бұрыш, сарымсақ, имбир, даршын, қыша және орегано кіреді. Бұл мақалада сіз бір уақытта керемет сау 10 тамаша шөптер мен дәмдеуіштерді таба аласыз.