Гликемиялық өнім индексі > Қант диабеті үшін диета

Гликемиялық индекс - бұл азық-түліктің қандағы қантқа қолданғаннан кейінгі әсерін сипаттайтын нақты көрсеткіш. GI шкаласы 100 бірлікті құрайды, мұндағы 0 - ең төменгі қатынас (көмірсуларсыз өнімдер), ал 100 - максимум. Жоғары жылдамдықпен сипатталатын өнімдер адам ағзасына тез қуат береді, ал GI төмен атауларға талшық кіреді және олар баяу сіңеді.

Мен көптеген жылдар бойы DIABETES мәселесін зерттеп келемін. Көптеген адамдар қайтыс болған кезде қорқынышты, тіпті қант диабеті салдарынан мүгедек болады.

Мен жақсы жаңалықты айтуға асығамын - Ресей медициналық ғылымдар академиясының Эндокринологиялық зерттеу орталығы қант диабетін толығымен емдейтін дәрі-дәрмек ойлап тапты. Қазіргі уақытта бұл препараттың тиімділігі 100% жақындады.

Тағы бір жағымды жаңалық: Денсаулық сақтау министрлігі дәрі-дәрмектің барлық құнын өтейтін арнайы бағдарламаның қабылдануын қамтамасыз етті. Ресейде және ТМД елдерінде диабетпен ауыратындар алдында дәрі алуға болады ТЕГІН .

ӨНІМ АТЫ	ГЛИЦЕМИКАЛЫҚ ИНДЕКС	ӨНІМНІҢ Азық-түлік құндылығы (100 г үшін)
Ккал	ПРОТЕИНДЕР	МАЙ	КАРБОГИДРАТТАР
Ақжелкен, насыбайгүл	5	49	3,7	0,4	8
Аскөк	15	31	2,5	0,5	4,1
Жапырақ салаты	10	17	1,5	0,2	2,3
Жаңа піскен қызанақ	10	23	1,1	0,2	3,8
Жаңа қияр	20	13	0,6	0,1	1,8
Шикі пияз	10	48	1,4	—	10,4
Шпинат	15	22	2,9	0,3	2
Аспарагус	15	21	1,9	0,1	3,2
Брокколи	10	27	3	0,4	4
Шалғам	15	20	1,2	0,1	3,4
Жаңа қырыққабат	10	25	2	—	4,3
Тұздық	15	17	1,8	0,1	2,2
Қырыққабат қырыққабат	15	75	2	3	9,6
Батырылған гүлді қырыққабат	15	29	1,8	0,3	4
Брюссель қырыққабаты	15	43	4,8	—	5,9
Сопақ басты пияз	15	33	2	—	6,5
Тұздалған саңырауқұлақтар	10	29	3,7	1,7	1,1
Жасыл бұрыш	10	26	1,3	—	5,3
Қызыл бұрыш	15	31	1,3	0,3	5,9
Сарымсақ	30	46	6,5	—	5,2
Шикі сәбіз	35	35	1,3	0,1	7,2
Жасыл бұршақ	40	72	5	0,2	12,8
Қайнатылған жасымық	25	128	10,3	0,4	20,3
Пісірілген бұршақтар	40	127	9,6	0,5	0,2
Көкөніс бұқтырмасы	55	99	2,1	4,8	7,1
Баклажан уылдырығы	40	146	1,7	13,3	5,1
Сквош уылдырығы	75	83	1,3	4,8	8,1
Қайнатылған қызылша	64	54	1,9	0,1	10,8
Пісірілген асқабақ	75	23	1,1	0,1	4,4
Қуырылған цуккини	75	104	1,3	6	10,3
Қуырылған қырыққабат	35	120	3	10	5,7
Жасыл зәйтүндер	15	125	1,4	12,7	1,3
Пісірілген жүгері	70	123	4,1	2,3	22,5
Қара зәйтүндер	15	361	2,2	32	8,7
Пісірілген картоп	65	75	2	0,4	15,8
Картоп пюресі	90	92	2,1	3,3	13,7
Фри картобы	95	266	3,8	15,1	29
Қуырылған картоп	95	184	2,8	9,5	22
Картоптың чиптері	85	538	2,2	37,6	49,3
Жемістер мен берриалар
ӨНІМ АТЫ	ГЛИЦЕМИКАЛЫҚ ИНДЕКС	ӨНІМНІҢ Азық-түлік құндылығы (100 г үшін)
Ккал	ПРОТЕИНДЕР	МАЙ	КАРБОГИДРАТТАР
Лимон	20	33	0,9	0,1	3
Грейпфрут	22	35	0,7	0,2	6,5
Таңқурай	30	39	0,8	0,3	8,3
Алма	30	44	0,4	0,4	9,8
Қарақат	25	31	2	—	4,4
Жабайы құлпынай	25	34	0,8	0,4	6,3
Көкжидектер	43	41	1,1	0,6	8,4
Көкжидектер	42	34	1	0,1	7,7
Қызыл қарақат	30	35	1	0,2	7,3
Қара қарақат	15	38	1	0,2	7,3
Шие қара өрік	25	27	0,2	—	6,4
Лингонберри	25	43	0,7	0,5	8
Өрік	20	40	0,9	0,1	9
Шабдалы	30	42	0,9	0,1	9,5
Алмұрт	34	42	0,4	0,3	9,5
Өрік	22	43	0,8	0,2	9,6
Құлпынай	32	32	0,8	0,4	6,3
Апельсиндер	35	38	0,9	0,2	8,3
Шие	22	49	0,8	0,5	10,3
Анар	35	52	0,9	—	11,2
Нектарин	35	48	0,9	0,2	11,8
Мүкжидек	45	26	0,5	—	3,8
Киви	50	49	0,4	0,2	11,5
Теңіз балдыры	30	52	0,9	2,5	5
Тәтті шие	25	50	1.2	0,4	10,6
Мандариндер	40	38	0,8	0,3	8,1
Қарлыған	40	41	0,7	0,2	9,1
Перцмона	55	55	0,5	—	13,2
Манго	55	67	0,5	0,3	13,5
Қауын	60	39	0,6	—	9,1
Банандар	60	91	1,5	0,1	21
Жүзім	40	64	0,6	0,2	16
Ананас	66	49	0,5	0,2	11,6
Қарбыз	72	40	0,7	0,2	8,8
Мейіз	65	271	1,8	—	66
Қара өрік	25	242	2,3	—	58,4
Інжу	35	357	3,1	0,8	57,9
Кептірілген өрік	30	240	5,2	—	55
Мерзімдері	146	306	2	0,5	72,3
ЖЕҢІЛДІК ӨНІМДЕР МЕН ӨНІМДЕР
ӨНІМ АТЫ	ГЛИЦЕМИКАЛЫҚ ИНДЕКС	ӨНІМНІҢ Азық-түлік құндылығы (100 г үшін)
Ккал	ПРОТЕИНДЕР	МАЙ	КАРБОГИДРАТТАР
Диеталық талшық	30	205	17	3,9	14
Майсыз соя ұны	15	291	48,9	1	21,7
Кебек	51	191	15,1	3,8	23,5
Сұлы қауызы	40	305	11	6,2	50
Судағы арпа ботқасы	22	109	3,1	0,4	22,2
Судағы сұлы майы	66	49	1,5	1,1	9
Сүт ботқасы	50	111	3,6	2	19,8
Қайнатылмаған күріш	65	125	2,7	0,7	36
Бүкіл макарон	38	113	4,7	0,9	23,2
Дәнді нан	40	222	8,6	1,4	43,9
Дәнді нан	45	291	11,3	2,16	56,5
Бородинскийдің наны	45	202	6,8	1,3	40,7
Қарақұмық ботқасы суда	50	153	5,9	1,6	29
Сүтті сұлы майы	60	116	4,8	5,1	13,7
Дурум бидай макароны	50	140	5,5	1,1	27
Сүт ботқасы	65	122	3	5,4	15,3
Сүтті күріш ботқасы	70	101	2,9	1,4	18
Қара бидай наны	65	214	6,7	1	42,4
Ірімшік қосылған тұшпара	60	170	10,9	1	36,4
Тұшпара	60	252	14	6,3	37
Су үстіндегі тары ботқасы	70	134	4,5	1,3	26,1
Суда күріш ботқасы	80	107	2,4	0,4	63,5
Ұннан жасалған жоғары сұрыпты құймақ	69	185	5,2	3	34,3
Картоппен тұшпара	66	234	6	3,6	42
Ірімшік пицца	60	236	6,6	13,3	22,7
Премиум ұннан жасалған нан	80	232	7,6	0,8	48,6
Паста сыйлығы	85	344	12,8	0,4	70
Мюсли	80	352	11,3	13,4	67,1
Пияз және жұмыртқа қосылған пирог	88	204	6,1	3,7	36,7
Джем қосылған қуырылған пирог	88	289	4,7	8,8	47,8
Крекерлер	74	360	11,5	2	74
Печеньеге арналған крекер	80	352	11,3	13,4	67,1
Сары май	88	292	7,5	4,9	54,7
Хот догы	92	287	8,7	3,1	59
Бидай таңбасы	103	276	9,1	1,1	57,1
Жүгері қабығы	85	360	4	0,5	80
Қуырылған ақ крутондар	100	381	8,8	14,4	54,2
Ақ нан (нан)	136	369	7,4	7,6	68,1
Вафли	80	545	2,9	32,6	61,6
Печенье, пирожныйлар, торттар	100	520	4	25	70
СҮТ ТАҒАМДАРЫ
ӨНІМ АТЫ	ГЛИЦЕМИКАЛЫҚ ИНДЕКС	ӨНІМНІҢ Азық-түлік құндылығы (100 г үшін)
Ккал	ПРОТЕИНДЕР	МАЙ	КАРБОГИДРАТТАР
Майсыз сүт	27	31	3	0,2	4,7
Майсыз сүзбе	30	88	18	1	1,2
Соя сүті	30	40	3,8	1,9	0,8
Кефир майсыз	25	30	3	0,1	3,8
Йогурт 1,5% табиғи	35	47	5	1,5	3,5
Тофу ірімшігі	15	73	8,1	4,2	0,6
Табиғи сүт	32	60	3,1	4,2	4,8
Ірімшік 9% май	30	185	14	9	2
Жеміс-йогурт	52	105	5,1	2,8	15,7
Бринза	—	260	17,9	20,1	—
Фета ірімшігі	56	243	11	21	2,5
Ірімшік массасы	45	340	7	23	10
Сүзбе құймақ	70	220	17,4	12	10,6
Сұлугуни ірімшігі	—	285	19,5	22	—
Өңделген ірімшік	57	323	20	27	3,8
Қатты ірімшіктер	—	360	23	30	—
Майдың 10% кремі	30	118	2,8	10	3,7
Қаймақ 20% май	56	204	2,8	20	3,2
Балмұздақ	70	218	4,2	11,8	23,7
Қант қосылған қоюландырылған сүт	80	329	7,2	8,5	56
МАЙ, МАЙ ЖӘНЕ ҚАУІПСІЗДЕР
ӨНІМ АТЫ	ГЛИЦЕМИКАЛЫҚ ИНДЕКС	ӨНІМНІҢ Азық-түлік құндылығы (100 г үшін)
Ккал	ПРОТЕИНДЕР	МАЙ	КАРБОГИДРАТТАР
Соя тұздығы	20	12	2	—	1
Кетчуп	15	90	2,1	—	14,9
Қыша	35	143	9,9	12,7	5,3
Зәйтүн майы	—	898	—	99,8	—
Өсімдік майы	—	899	—	99,9	—
Майонез	60	621	0,3	67	2,6
Сарымай	51	748	0,4	82,5	0,8
Маргарин	55	743	0,2	82	2,1
Шошқа майы	—	841	1,4	90	—
БЕЙІМДЕР
ӨНІМ АТЫ	ГЛИЦЕМИКАЛЫҚ ИНДЕКС	ӨНІМНІҢ Азық-түлік құндылығы (100 г үшін)
Ккал	ПРОТЕИНДЕР	МАЙ	КАРБОГИДРАТТАР
Таза газдалған емес су	—	—	—	—	—
Жасыл шай (қантсыз)	—	0,1	—	—	—
Қызанақ шырыны	15	18	1	—	3,5
Сәбіз шырыны	40	28	1,1	0,1	5,8
Грейпфрут шырыны (қантсыз)	48	33	0,3	—	8
Алма шырыны (қантсыз)	40	44	0,5	—	9,1
Апельсин шырыны (қантсыз)	40	54	0,7	—	12,8
Ананас шырыны (қантсыз)	46	53	0,4	—	13,4
Жүзім шырыны (қантсыз)	48	56,4	0,3	—	13,8
Құрғақ қызыл шарап	44	68	0,2	—	0,3
Құрғақ ақ шарап	44	66	0,1	—	0,6
Квасс	30	20,8	0,2	—	5
Табиғи кофе (қантсыз)	52	1	0,1	0,1	—
Сүттегі какао (қантсыз)	40	67	3,2	3,8	5,1
Бір орамдағы шырын	70	54	0,7	—	12,8
Жеміс компоты (қантсыз)	60	60	0,8	—	14,2
Десерт шарабы	30	150	0,2	—	20
Ұнтақталған кофе	42	58	0,7	1	11,2
Газдалған сусындар	74	48	—	—	11,7
Сыра	110	42	0,3	—	4,6
Құрғақ шампан	46	88	0,2	—	5
Джин және тоник	—	63	0,2	—	0,2
Ликер	30	322	—	—	45
Арақ	—	233	—	—	0,1
Коньяк	—	239	—	—	1,5
БАСҚА ӨНІМДЕР
ӨНІМ АТЫ	ГЛИЦЕМИКАЛЫҚ ИНДЕКС	ӨНІМНІҢ Азық-түлік құндылығы (100 г үшін)
Ккал	ПРОТЕИНДЕР	МАЙ	КАРБОГИДРАТТАР
Теңіз балдыры	22	5	0,9	0,2	0,3
Пісірілген шаян	5	97	20,3	1,3	1
Балық котлеттері	50	168	12,5	6	16,1
Краб таяқшалары	40	94	5	4,3	9,5
Қуырылған сиыр еті	50	199	22,9	10,2	3,9
Омлет	49	210	14	15	2,1
Шошқа еті котлеттері	50	262	11,7	19,6	9,6
Шұжықтар	28	266	10,4	24	1,6
Пісірілген шұжық	34	300	12	28	3
Бір жұмыртқаның ақуызы	48	17	3,6	—	0,4
Жұмыртқа (1 дана)	48	76	6,3	5,2	0,7
Бір жұмыртқаның сарысы	50	59	2,7	5,2	0,3
Грек жаңғағы	15	710	15,6	65,2	15,2
Жаңғақтар	15	706	16,1	66,9	9,9
Бадам	25	648	18,6	57,7	13,6
Пісте	15	577	21	50	10,8
Жержаңғақ	20	612	20,9	45,2	10,8
Күнбағыс тұқымдары	8	572	21	53	4
Асқабақ тұқымдары	25	600	28	46,7	15,7
Кокос	45	380	3,4	33,5	29,5
Қара шоколад	22	539	6,2	35,4	48,2
Бал	90	314	0,8	—	80,3
Сақтауыштар	70	271	0,3	0,3	70,9
Сүтті шоколад	70	550	5	34,7	52,4
Шоколадты барлар	70	500	4	25	69
Халва	70	522	12,7	29,9	50,6
Карамель кәмпиттері	80	375	—	0,1	97
Мармелад	30	306	0,4	0,1	76
Қант	70	374	—	—	99,8
Попкорн	85	480	2,1	20	77,6
Қуырылған нандағы шаварма (1 дана)	70	628	24,8	29	64
Гамбургер (1 дана)	103	486	25,8	26,2	36,7
Хотдог (1 дана)	90	724	17	36	79

Өнімділігі жоғары өнімдер

Көмірсулардан алынған энергияны адам ағзасы үш түрлі жолмен қолдана алады. Біріншіден, бұлшықет құрылымы саласындағы гликоген қорын толтыру, сондай-ақ болашақ үшін резерв құру үшін энергияның қазіргі қажеттіліктері үшін. Адам ағзасындағы энергияның белгілі бір арақатынасын қамтамасыз етудің негізгі көзі май майы болып табылады. Әрбір диабетик болашақта өнімдердің гликемиялық индексіне және олардың кестелеріне негізделген мәзір құру үшін мұны білуі керек.

Асқорытудың жоғары жылдамдығымен, дәлірек айтсақ жоғары GI-мен сипатталатын жылдам көмірсулар глюкоза сияқты қанға өз энергиясын тез жеткізеді. Осының салдарынан ағзаға белгілі мөлшерде калория толып жатыр. Қазіргі уақытта бұлшықет аймағында шамадан тыс энергия қажет болмаған жағдайда, ол дереу май қоймаларына жіберіледі, осылайша тамақтану аяқталады.

Метаболикалық бұзылыс

Егер әр 60-90 минут сайын адам тәтті нәрсені қолданса (шай, қант, тоқаш, кәмпит, жеміс-жидек туралы айтуға болады), онда қандағы қант деңгейі тұрақты түрде сақталады. Бұған жауап ретінде организм аз және аз инсулин шығара бастайды, нәтижесінде метаболикалық процестер бұзылады немесе мүмкін емес болады, оны пациент бірден сезеді.

Сонымен қатар, адам әлсіздік пен аштық сияқты белгілерге тап болады, энергияны толықтыру үшін қолдан келгеннің бәрін жасай отырып, тамақты көбірек тұтына бастайды, бірақ ол нәтиже бермейді. Сондықтан гликемиялық көрсеткіштердің толық кестесін ескеру қажет.

Өнімдердің зияндылығы туралы

Гликемиялық индексі жоғары бағаланған кез-келген өнімнің өздеріне зиянды емес екенін түсіну керек. Олардың шамадан тыс мөлшері зиянды деп танылады, бұл үшін сәтсіз сәттер болады. Осыған байланысты сарапшылар мынаны көрсетеді:

Адам ағзасы үшін күш жаттығуларынан кейін бірден қосымшаның бір түрі ретінде пайдалы сіңімді көмірсулар болады. Бұл олардың энергия мөлшері, бұлшықет өсуіне қосымша стимул береді,
Физикалық әрекетсіздік жағдайында тез көмірсулардың үнемі тұтынылуы, мысалы, теледидар алдындағы шоколадтың бір тігісі немесе торт пен кола кесегі бар кешкі ас, дененің артық энергия жинай бастайтынына әкеледі. Бұл тек дене майында, белсенді қозғалыс болмаған кезде,
толық тамақтану және қандай тамақ тұтынуға жарамсыз екенін түсіну үшін эндокринологтан ғана емес, диетологтан да кеңес алу керек.

Тағамдық ерекшеліктері туралы айта отырып, төмен GI-мен сипатталатын аттарға ерекше назар аудару керек. Мұны гликемиялық көрсеткіштер кестесін және жалпы диабеттік диетаны құру кезінде ескеру қажет.

Өнімділігі төмен өнім

Ағзаға жүйелі түрде өз энергиясын беретін мұндай заттарға (олар баяу, немесе «дұрыс көмірсулар» деп аталады) көкөністердің көпшілігі, маусымдық жемістер жатады. Сонымен қатар, ұсынылған тізімде бұршақ дақылдары, қоңыр күріш және қатты түрлердің макароны бар (олар аздап пісірілгені жөн).

Сақ болыңыз

ДДСҰ мәліметтері бойынша жыл сайын әлемде 2 миллион адам қант диабетінен және оның асқынуларынан қайтыс болады. Дене үшін білікті қолдау болмаған жағдайда, қант диабеті адам ағзасын біртіндеп бұзатын әртүрлі асқынуларға әкеледі.

Ең жиі кездесетін асқынулар: диабеттік гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофикалық жаралар, гипогликемия, кетоацидоз. Қант диабеті сонымен қатар қатерлі ісіктің дамуына әкелуі мүмкін. Барлық дерлік жағдайларда, диабетик өледі, ауыр аурумен күреседі немесе мүгедектігі бар нақты адамға айналады.

Қант диабетімен ауыратын адамдар не істейді? Ресей Медицина ғылымдары академиясының Эндокринологиялық ғылыми-зерттеу орталығы қант диабетін толығымен емдейтін дәрі-дәрмек жасауға қол жеткізді.

Қазіргі уақытта «Салауатты ұлт» федералды бағдарламасы жүзеге асырылуда, оның аясында бұл дәрі Ресей Федерациясы мен ТМД-ның әр тұрғынына беріледі. ТЕГІН . Қосымша ақпаратты MINZDRAVA ресми сайтынан қараңыз.

Сонымен қатар, гликемиялық индекс калориялық құндылықтармен байланысты емес екендігіне назар аудару керек. GI деңгейі төмен өнім құрамында калория бар. Сондықтан оны қолдану белгілі бір диета мен жалпы диета тұрғысынан қарастырылуы керек. Төмен GI бар өнімдердің қалыпты үйлесімі және белгілі бір дәрілік компоненттерді қолдану маңыздылығын ұмытпау керек.

Индекстің өзгеруіне не әсер етеді

Сипатталған көрсеткіштерге әртүрлі параметрлер әсер етуі мүмкін. Атап айтқанда, бұл өңдеу немесе дайындау дәрежесі, сонымен қатар тағамды шайнау деңгейі болуы мүмкін, атап айтқанда, тағам неғұрлым көп өңделген немесе тазаланған болса, осы көрсеткіштер де маңызды болады. Толыққанды, шайнайтын, қытырлақ немесе, мысалы, талшықты тағамды сіңіруге көп уақыт кетеді. Нәтижесінде глюкоза қанға басқа жағдайларға қарағанда баяу шығарылады, бұл диабетпен ауыратындар үшін өте маңызды.

Әрі қарай, талшықтың, дәлірек айтсақ талшықтың тамақты қорыту және глюкозаны қанға сіңіру алгоритмін баяулататындығына назар аудару керек. Біз, мысалы, сұлы талшықтары (жарма, кебек немесе ұн), бұршақ дақылдары, атап айтқанда бұқтырылған бұршақ немесе жасымық туралы сөйлесіп жатырмыз.

Крахмал GI өзгерістеріне де әсер етуі мүмкін. Өзіңіз білетіндей, төзімді крахмал - бұл өте баяу ыдырайтын әртүрлі заттар. Суық дайындалған картопқа қатысты ұқсас көрсеткіштер жаңадан дайындалған ыстық картоптың көрсеткіштеріне қарағанда аз. Сонымен қатар, маман ұзын дәнді күріштің GI мөлшері қысқа дәнді дақылдарға қарағанда едәуір аз екендігіне назар аударады.

Тағы бір маңызды критерий - бұл есімнің жетілу дәрежесі. Атап айтқанда, есейген атау неғұрлым піскен болса, GI критерийлері соғұрлым маңызды болады. Бұл жағдайда мамандар бананның сарғыш және жасыл сұрыптарын салыстыру үшін келтіреді.