Салауатты Жаңа жылдық үстел: ұсыныстар мен рецепттер

Жаңа жылға арналған әдемі кесте аяқталғаннан кейін, жаңа жылдық тағамдар өз кезегін күтеді.

Әдетте біз жаңа жылға не дайындауды алдын-ала жоспарлаймыз, жаңа жылдық өнімдердің тізімдерін жазып, мәзір мен жаңа жылдық үстелде не болу керектігін талқылаймыз.

Мен жаңа жылдық дәмді тағамдарды пісіргім келеді, сонда 2020 жылға арналған жаңа жылдық үстел барлық қонақтарды таң қалдыратын алуан түрмен таң қалдырады.

Сіздің жаңа жылдық үстеліңіз сіз үшін ең маңызды адамдардың мерекесіне жиналады. Барлығы Жаңа жылды асыға күтеді, ал жаңа жылдық тағамдар әрқашан жалпы көңілді атмосфераға қуаныш пен ләззат қосады.

Бүгін біз мерекелік жаңа жылдық дастарханның қандай болуы керек, 2020 жылға арналған жаңа жылдық үстелдегі тағамдар қандай болуы керек, дәмді әрі әдемі болу үшін жаңа жылдық тағамдар қандай болатындығы туралы сөйлесеміз.

Жаңа жылдық дастарханды махаббатпен пісіру

Біздің әрқайсымыз үшін маңызды мәселе - жаңа жылдық дастарқанға жаңа жылдық тағамдар қандай болады.

Жаңа жылдық дастарханнан сіз дәмді ет тағамдарын дайындауға болады, жаңа жылдық тағамдарды бұзау немесе қой етінен, ал одан да жақсысын - балықтан дайындаған жөн.

Рождестволық үстел жаңа жылдық тағамдарға мейлінше жеңіл, майы аз, табиғи өнімдерден жасалған және әдетте химиялық хош иістендірілмеген безендіріледі.

Жаңа жылдық салаттарға жұмыртқа, кез-келген ет, майонез кіруі мүмкін (аз май немесе тұздық алыңыз). Жаңа жылдық салаттар, әдетте, пісіруге жарамды тақырып болып табылады, сондықтан сіз өз жолда өз жеңіл салатыңызды жасай аласыз.

Жаңа жылдық тағамдар жаңа жылдық үстелді безендіреді, теңіз өнімдері, ірімшік табақтары, көктеректер, көкөністер, қызыл, қызғылт сары, сары, пісірілген немесе бүйір тағам ретінде аулаға түседі.

Уылдырық, ветчина, кесілген шұжық, қайнатылған шошқа еті, ақжелкен, қымыздық, аскөк, қауырсын, пияз, кәстрөл, мысалы, күріш қосылған сэндвичтер Жаңа жылдық дастарханға еркін кіреді.

Әрине, Жаңа жылдық үстелді десертсіз елестету мүмкін емес. Кішкентай иттердің фигуралары түрінде зімбір нанынан жасалған печенье немесе печенье пісіру жақсы - бұл Жаңа жылға тәтті пісіру үшін. Жаңа жылдық тағамдарды толықтыратын желе, түрлі торттар, жемістер де қабылданады.

Ал, сусынсыз жаңа жылдық үстел - табиғи шырындар, жемісті сусындар, сары, қызғылт сары және қызыл компоттар жөн. Күшті алкогольді ішімдіктерге келер болсақ, олар аз болмасын, жаңа жылдық үстел тек осыдан пайда көреді.

Бірақ алкогольсіз алкогольді коктейльдер өте орынды, дегенмен бәрі жақсы, алдағы жылы жаңа жылдық үстел салауатты өмір салтын қолдайды. Біз сізге жаңа жылдық тағамдарды дайындауды ұсынамыз, біздің ойымызша, табиғи, ең бастысы пайдалы.

Жаңа 2020 жылға не дайындауға болады: рецепттер

Әрбір үй шаруасындағы әйел жылдан жылға дәстүрлі жаңа жылдық тағамдар дайындайды, бірақ сіз әрқашан Жаңа жылдық мәзірді әртараптандырғыңыз келеді.

Жаңа жылдық тағамдарды дайындаған кезде пропорциялар жаңа жылдық дастархан басында отыратын адамдардың санына байланысты болады.

Біз сізге жаңа жылдық дастарқаннан дәм татуға болатын дәмді жаңа жылдық тағамдарды (рецепттер) ұсынуды шештік.

Салауатты Жаңа жылдық үстел: ұсыныстар мен рецепттер

Дәстүр бойынша, мерекелік дастарханға тағамдардың көптігі мен әртүрлілігі тән. Дәмді, майлы, қуырылған, ысталған, дәмді, бірақ біздің асқорытуға арналған өнімдердің «ауыр» құрамдас бөліктері, сондай-ақ алкоголь және әдеттегі мөлшерден едәуір асып кету - мұның бәрі тек артық салмақ немесе алкогольдік масаңдық емес, жай ашығу, сонымен қатар мүмкін проблемалар болып табылады. асқазан-ішек жолдары, бүйректер мен бауыр: улану, іш қату, асқазандағы ауыру сезімі, асқазан, жүрек айну, жүрек айнуы, бас ауруы, гипертониялық криз, созылмалы аурулардың өршуі және басқа да проблемалар.

Жаңа жыл қарсаңында ораза ұстағанның өзінде қауіп төнуі мүмкін, өйткені бүлінген үй немесе сатып алынған тұздықтар (саңырауқұлақтар, қияр, қырыққабат) тамақтан улануды тудыруы мүмкін.

Жаңа жылдық мерекені дұрыс тамақтану принциптеріне сәйкес ұйымдастыруға бола ма? Мүмкін, дейді мамандар medweb.ru. Салауатты мерекелік үстелге арналған кеңестер мен рецепттер сізді біздің шолуда күтеді!

Жаңа жылдық дәрі-дәрмектер жинағында жақсартатын дәрілер болуы керек
ас қорыту және зардап шеккендерге көмектесу, ентігу, артық тамақтану,
түзу, бауыр мен ұйқы безінің шамадан тыс жүктемесі: фестальды,
smecta, белсендірілген көмір, мезим, креон, маалокс, алмагель.

Мереке алдында: жеу керек пе, жоқ па?

Негізгі ереже - аштық емес! Үстелге сәл толған дұрыс, өйткені ішімдік ішу немесе күндізгі тамақ арасындағы ұзақ үзіліс түнгі тамақтануды тудырады.

Мерекеден жарты сағат бұрын талшыққа, ақуызға немесе тәттіге бай (жидек, банан, бірнеше жаңғақ немесе бірнеше ас қасық жаңа піскен көкөніс салаты, 200-250 г қайнаған май еті) жеп, тәттілендірілген шай немесе стакан су ішу ұсынылады. Бұл қандағы қанттың тез көтерілуін, белгілі бір қанықтыру сезімін және тәбеттің төмендеуін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, талшық майларды байланыстырады және ішектің жақсы жұмысына ықпал етеді.

Той кезінде: бұл - бұл, қашан және қанша?

Тойды денеге арналған әдеттегі кешкі ас кезінде 19-дан 21 сағатқа дейін бастау орынды. Мерекелік түннің ортасында жеңіл десерт пен шампан ішу орынды болады.

Тамақтанудың алдын алу үшін қалағаныңыздың барлығын қолданып көріңіз, бірақ жай ғана қолданып көріңіз - аздап жеңіз. Диетологтар ұсынған «алақан ережесіне» сәйкес бір порция 350 г аспауы керек, ал оның көп бөлігі жаңа көкөністер мен балық болуы керек.

Ет пен балықты пісіру тәсілдеріне келетін болсақ, қуырылған немесе қуырылғанға қарағанда пісірілген, қайнатылған, бұқтырылған немесе грильден жасалған тағамдарға артықшылық берген жөн. Шошқа етіне немесе қой етіне құс еті, тауық еті, күркетауық, қызыл балық: қызғылт лосось, лосось, форель, лосось, түймедақ лососьі көп мөлшерде қанықпаған май қышқылдарының көптігімен құнды.

Жаңа жылдық үстелдің «қауіпті» өнімдері

Тамақ аллергендері
Оларға жаңғақтар, уылдырық, шоколад, цитрус жемістері, құлпынай, балық, теңіз өнімдері және басқалары жатады. Аллергияға бейім адамдар бұл гастрономиялық сынақтардан аулақ болғаны жөн.

Майонез
Зауытта дайындалған тұздық өте жоғары калориялы, құрамында көп май бар. Егер үйде жасалынған майонез жасауға мүмкіндігіңіз немесе мүмкіндігіңіз болмаса, сатып алынған өнімді және онымен бірге ыдыс-аяқтарды табиғи әрі оңай сіңетін таңғыштар мен тұздықтар пайдасына беріңіз.

Ірімшіктер
Ірімшік аз мөлшерде мерекелік үстелге жақсы. Егер негізгі тағамдар ет немесе балық болса, ағзаны ақуыздар мен майлармен ауырлатпау үшін ірімшікті аздап жеген дұрыс. Ірімшіктің жеңіл түрлері - Адыге, Бринза, тофу.

Ащы және тұзды
Тұздықтар, маринадтар, кейбір тұздықтар мен дәмдеуіштер тәбетті көтереді және ашқарақтықты арттырады, бірақ нәтижесінде сіз аштан арыласыз және денеңізді көбірек ішесіз. Оған тағамның көп мөлшерімен қосымша су көлемін жеңу оңай болмайды.

Кремді десерттер
Печенье немесе құм негізіндегі май және кілегей қосылған торттар мен пирожныйлар тек белге ғана емес, сонымен қатар басқа артық жүктемелерге толы бауыр мен ұйқы безінің нашарлауына «әсер етеді». Суфле, желе, марминг және мармелад - өте ыңғайлы және салыстырмалы түрде жеңіл демалыстар.

Егер сіз үнемі дәрі-дәрмек қабылдасаңыз, кеңес алыңыз
емделуші дәрігерге олардың алкогольмен, цитруспен үйлесімділігі туралы алдын-ала хабарлаңыз
және дәстүрлі басқа да тағамдар мен сусындар
мерекелік үстелге келіңіз.

Ішу керек пе, ішпеу керек пе?

Диетологтар мен гастроэнтерологтар құрғақ және шампан шараптарының салыстырмалы түрде қауіпсіз дозасын тойдың әр 1,5 сағатына 200-300 мл, күшті сусындар - 100-120 мл деп атайды.Мерекелік үстелде алкогольден бас тартқыңыз келмесе, коньякқа, шампанға немесе құрғақ шарапқа артықшылық берген жөн. Олар метаболизм процестерін дамытады және күшті тәбетті тудырмайды.

«Дәреженің ережесін» сақтаңыз: алкогольді төмендетуге болмайды! Егер сіз бірнеше сусындарды көргіңіз келсе, алдымен олардың жеңілірек ішіңіз (шарап, ликер), содан кейін - арақ, виски немесе коньяк.

Күшті сусындарды жеміс шырындарымен, тәтті содамен немесе минералды сумен газбен араластыру қажет емес - бұл асқазандағы тағамның ашытуын жақсартады.

Алкогольдің жоғары калориялы екенін есте сақтаңыз, сондықтан балғындыққа да сүйенбестен артығып кету қаупі бар.

Мерекеден кейін: қалай жақсы қалыпта болу керек?

Мүмкін болса, Жаңа жылды белсенді түрде тойлаңыз. Егер сіздің жаңа жылдық бағдарламаңызда тек гурманның қуаныштары ғана емес, сонымен қатар әңгімелер, билер, ойын-сауықтар және таза ауада серуендеу болса, дене алынған калорияларды жұмсауға мәжбүр болады. Азық-түлік қабылдау кезіндегі үзілістер, кем дегенде 40 минут, оны игеру үшін қажет.

Дені сау мереке, жаңа жыл мен Рождество мерекесі құтты болсын!

№ 10 диеталық кесте: тағайындалған кезде, шамамен мәзір, принциптер, вариациялар

Көптеген жылдар бойы CHOLESTEROL-пен сәтсіз күресіп жүрсіз бе?

Институт басшысы: «Сіз холестеринді күнделікті қабылдау арқылы оны төмендетудің қаншалықты оңай екендігіне таң қаласыз.

Адамға арналған тамақ энергия көзі болып табылады, ақыл-ой және дене белсенділігі үшін қажетті заттарды қамтамасыз етеді, бір сөзбен айтқанда, оны өмірмен қамтамасыз етеді. Кез-келген адам сау адамның өз талғамына сәйкес келуі әлдеқайда оңай екеніне келіседі, асқазан мен бауыр көп нәрсеге төтеп бере алады, қан тамырлары қабырғаларына жиналып, оларды баяу жойып жібереді, көп ұзамай өзін еске түсірмейді, сондықтан ешкім әсіресе 10-үстелге бармайды (№10). асығыс емес.

Сонымен қатар, заманауи медицина диеталық тамақтануды емдеудің барлық процесінің құрамдас бөлігі ретінде қабылдайды және оны медициналық және басқа емдеу әдістерімен қатар қарастырады. Пайдалы аурулардың пайда болуының, аурудың және өлімнің, жүрек-тамыр патологиясының жоғары жиілігіне байланысты диетологтар маңызды рөл атқарады және осы мақсатта осы науқастар үшін арнайы диета әзірледі - 10-кесте (дәрігерлер оны оныншы кесте немесе №10 диета деп атайды).

Адам тамақ ішуге тәуелді - бұл туралы айту қиын

Қазір бәрі артық салмақпен күресуде және оның денсаулыққа ешқандай қатысы жоқ. Табиғаты бойынша жыртқыш болып табылатын адам ағзасы вегетарианизмді, шикі тағамдық диетаны, аштықты және жас қыздарды катоктың үлгісіне айналдыратын, қалыпты тамақтануды жалғастыра алмайтын түрлі диеталарды қабылдамайды.

Денсаулыққа байланысты барлық нәрсені қатарынан жей алмайтын адамдар, дегенмен, диетологтардың кеңестерінің арқасында жақсы бейімделеді. Патологияға сәйкес дәрігер арнайы диетаны тағайындайды, адам оған үйреніп, диетаны сау тамақпен толықтыра отырып, «тыйым салынған» өнімдерді байқамайды. Мысалы, «диабеттік» 9 кестеге қатаң сәйкес келеді, «өзек» 10 кестеге, ал «жара» 1 кестеге сәйкес келеді.

Қазіргі заманғы Homo sapiens ата-бабаларынан әлдеқайда алыс және тамақпен жылытуды ұзақ уақыт үйренді, оның екі мақсаты бар: дәмді жақсарту және түрлі ауруларды тудыруы мүмкін қоздырғыштарды жою.

Неліктен тағайындалған диетаны ұстану және теңдестірілген тамақтану принциптерін сақтау маңызды? Адам ағзасында белгілі бір тағамдар қандай рөл атқарады? Бұл сұрақтарға жауаптарды біздің тағамның негізгі сипаттамалары мен мақсаттарынан табуға болады:

• Тамақтану метаболизм процестеріне айтарлықтай әсер етуі мүмкін, оны реттейді: қант диабетіндегі глюкозаны азайтады, төмен тығыздықтағы холестериннің зиянды әсерін бейтараптандырады және осылайша атеросклерозбен зардап шеккен тамырларды тазартады және холестеринді бляшкалардың пайда болуын болдырмайды,сонымен қатар басқа жүйелер мен мүшелердің функционалдық қабілеттеріне әсер етеді,
• Өнімдер құрамындағы дәрумендер мен табиғи антиоксиданттар ағзаның қолайсыз факторларға (инфекциялар, улы заттар) қарсы қорғаныс реакциясын және иммунобиологиялық реактивтілігін арттырады, компенсаторлық механизмдерге әсер етеді, ми тамырларындағы қан айналымын жақсартады, жүректің ишемиялық ауруымен күреседі,
• Жануарлардан алынатын тағам ағзаны өзі синтездей алмайтын аминқышқылдарымен қамтамасыз етуге арналған. Амин қышқылы ақуыз молекуласының құрылымдық бірлігі болып табылады, ол өз кезегінде жасушалар мен тіндердің, соның ішінде тамыр қабырғасы мен жүрек бұлшықетінің «құрылысына» қатысады,
• Тамақтанатын элементтерді бақылаңыз, жүрек пен қан тамырлары үшін өте маңызды ішкі ортаны (гомеостаз) сақтай отырып, қышқыл негізін және электролит балансын реттеңіз.

Кейбір пайдалы заттармен жүйелі түрде қанықтыру немесе олардың үнемі жетіспеушілігі метаболикалық бұзылуларға алып келеді, нәтижесінде патологиялық өзгерістер болады, біз тағы да арнайы диеталар, рецепттер, монастырлық шай көмегімен күн мен аптаға жуық мәзір құрып, жоюға тырысамыз. , жүрек, бүйрек, бауыр аурулары бар ай ... Біздің ресурстың назарын ескере отырып, бүгін біз 10-кестенің ерекшеліктеріне тоқталамыз.

№ 10 кесте: жүрек және қан тамырлары ауруларында рационалды тамақтану

Диеталық тамақтану белгілі бір ауруды емдеуге бағытталған терапевтік шаралар жиынтығының бөлігі болып табылады. Барлығы 15 кесте бар, алайда олардың әрқайсысында өзінің кіші түрлері болуы мүмкін, олар төменде 10-кесте мысалында қарастырылады. Бұл тізімде сау адамның негізгі диетасы, яғни №15 кесте де бар.

Ұзақ созылмалы аурулар үшін ұзақ уақытқа арналған арнайы диета тағайындалады. Кейде мұндай режим бүкіл өмірді бақылау үшін тағайындалады. Бұл қант диабеті, стенокардия, атеросклероз, жүректің ишемиялық ауруы сияқты ауруларға қатысты. Ауыруы кезінде пациент өзінің физиологиялық жетілмегендігін көрсететін кіші префиксі бар кесте нөміріне ауысады (№ 10а диета), бірақ жағдай жақсарған сайын мәзір кеңейіп, үнемді диета физиологиялық тұрғыдан толықтай ауыстырылады, сау адамның диетасына мүмкіндігінше жақын болады.

10-рациондық кесте келесі принциптерге негізделеді:

1. Өсімдік майымен алмастыру арқылы жануарлардың майын шектеу (полиқанықпаған май қышқылдарының көзі),
2. Диетаны калий (K), кальций (Ca), магний (Mg), маңызды дәрумендер мен антиоксиданттармен байыту,
3. Негізінен ет және балық өнімдерінде кездесетін сығындылардың аз тұтынылуы,
4. Көмірсулар қабылдауды азайтыңыз.
5. Диеталық тағамдарды дайындау екі қазандықта жасалады, рецепттерге тұз, су мен сусындар кіреді, ал қырыққабат сорпасы, сорпа мен борщ вегетариандыққа ұсынылады (майсыз),
6. Егер науқаста артық салмақ, артериялық гипертензия, жүректің ишемиялық ауруы, миокард инфарктінің тарихы болса, онда жоғарыда көрсетілген шектеулер қалды, бірақ диета басқа пайдалы заттармен байытылған. Мұндай патологиядан зардап шегетін адамның шамамен мәзірін май метаболизмін ынталандыратын (өсімдік майы, көкөністер мен жемістердің құрамындағы пектин және гемицеллюлоза түріндегі диеталық талшық) және ағзадан қажетсіз холестеринді жоюға ықпал ететін компоненттер ұсынылуы керек.

Оныншы үстел ұсынылатын пациенттердің әрқайсысы ауруханаға барған, онда диетолог дәрігер жағдайдың ауырлығын ескеріп, шамамен мәзір құрған:

• Таңғы асқа олар әдетте сұлы жармасы мен шай,
• Түскі асқа қызылша немесе басқа көкөніс сорпасы, ешқандай ет белгілері жоқ, картоп пюресі, картоп салаты мен компот,
• Күн жұмыртқа мен шай қосылған ботқа немесе ботқасы бар кәстрөл түрінде жеңіл кешкі аспен аяқталды.

Әрине, сирек біреу мұндай диетамен шектелді, өйткені жақын адамының денсаулығы үшін туыстары мен достары оған бірінші нәрсені беруге тырысады, бұл әрқашан оң нәтиже бермейді. Дұрыс шешім келушілерге жеміс-жидек, айран, сүзбе алып келу туралы алдын-ала ескерту болар еді, әйтпесе пациентте ештеңе қалмайды, қалай шара қолдану керек, яғни «тамақтану керек, әйтпесе ол жоғалады».

Дәрігер кеңес береді, жүрек айтады

Науқас, әдетте, жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диетаны күнделікті өмірде сақтау керек екендігімен таныстырады. Ол тағайындалған кезде, параметрлер:

1. Физиологиямен көрсетілген, тамақтану мен энергия ресурстарын толықтырудың жеке қажеттілігі,
2. Патологиялық процестің табиғаты, оның сатысы мен қызметі,
3. Ауруға тән функционалдық бұзылулар,
4. Науқастың талғамына қарай.

Жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диета қан айналымы жүйесі мен жүрек бұлшықетінің функционалдық қабілеттеріне оң әсер етіп, ағзаны бір уақытта қоректік заттар мен энергиямен қамтамасыз етеді. Ол келесі жағдайда тағайындалады:

• Кардиосклероз,
• Жүрек ақаулары
• Артериялық гипертензия.

Диетаның негізгі қағидалары артық сұйықтықтың (тұз, су) жиналуына ықпал ететін және осы процеске қатысатын жүйелерді қоздыратын тағамдарды шектеу болып табылады. Бұл, әрине, орталық жүйке жүйесі (ОЖЖ), бәрінен жоғары тұрады және ағзада болып жатқан нәрсені реттейді, жүрек-қан тамырлары, оқиғалар мен шығаратын жүйені (бүйрек) қамтамасыз етеді, сонымен қатар қосымша стресстен өтіп, метаболизм нәтижесінде пайда болған заттарды кетіреді. Бұл өнімдерге, әрине, әр түрлі маркалардағы күшті сусындар (арақ, шарап, сыра, джин және тоник және т.б.), маринадтар, тұздалған тұздықтар, алкогольден кейін өзін «жақсы» сезінетін дәмдеуіштер, кофе мен шай кіреді. артық көлемде.

Ақуыз, май, көмірсулардың құрамы, күнделікті мәзірдегі дәрумендер мен минералдардың мөлшері арнайы есептеулерде келтірілген, егер компонентті қабылдауды арттыру қажет болса, дәрігер бұл туралы хабарлайды. Ең бастысы, олар белгілі бір арақатынаста міндетті түрде диетада болады:

1. Бізге негізінен жануар тектес тағамдар беретін ақуыздар мен майлар, сонымен қатар құрамында қант немесе бал бар түрлі кәмпиттер түрінде алынған көмірсулар (В - 90 г, оның ішінде жануарлардың шығу тегі 50 г, Вт - 80 г, оның ішінде) , 25 г көкөніс, U - 350 - 400 г),
2. Бақшалар сыйлықтарында едәуір мөлшерде кездесетін витаминдер, антиоксиданттар (A, B1, B2, PP немесе B3, аскорбин қышқылы, провитамин А) және микроэлементтер (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, темір).

Біздің оқырмандарымыз холестеринді төмендету үшін Атеролды сәтті қолданды. Бұл өнімнің танымалдылығын көріп, біз оны сіздің назарыңызға ұсынуды жөн көрдік.

10-кестедегі калория мөлшері тәулігіне 2500 - 2700 ккал құрайды. Бұл диетаны жүрек-тамыр жеткіліксіздігінің белгілері шамалы байқалғанда немесе мүлдем болмаған кезде сақтау керек.

Науқастың жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диетаға ауысқан кезде дәрігерлер келесі ережелерді сақтауға кеңес береді:

• Премиум ұнынан жұмсақ, жылы, бидай нанынан өтіңіз. Әрине, ол азғырады, бірақ кешегі пештен шыққан дөрекі кебектің қасында тоқтаған дұрыс,
• Алғашқы тағамға арналған рецепттерді іздеу үшін сіз біраз уақыттан бері вегетарианшы болуыңыз керек, сондықтан «қант» сүйек сорпасында дайындалған сорпаларға назар аудармаңыз, жүрек аурулары үшін сорпа, көкөністерден тек суда көкөністерден дайындалған сорпа мен борщ қолайлы,
• Екіншісі ретінде сіз құс етін, сиыр етін, шошқа етін қолдана аласыз, бір шартты сақтай аласыз - майсыз кесектерді таңдап, оларды суға немесе буға пісіріңіз,
• Қаймақ қоспағанда, кез-келген сұрыптағы сүт өнімдерін жақсы көре бастаңыз, оны тек таңу ретінде қолдануға рұқсат етіледі. Ірімшікке негізделген диеталық тағамдарды дайындауға арналған рецепттерді (сүзбе құймақ, асқабақ - құрамында кальций көп) олар диетаға айтарлықтай әртүрлілік қосады, олар жақсы,
• Картоп жақсы, оның құрамында калий көп, бірақ қуырылған - жаман, сондықтан оны қайнаған кезде қайталамау үшін ботқаны - күрішті, қарақұмық жармасын, сұлы жармасын жиі қолданған жөн, бірақ ақжелкеннен аулақ болған жөн.
• Көкөністердің артықшылықтарын есіңізде сақтаңыз (оны тура қабылдауға болмайды - маринадталған және тұздалған көкөністердің оған ешқандай қатысы жоқ). Бірақ бұршақ дақылдары мен редис сақ болу керек,
• Сусындардан - бәрі күшті емес: кофе (цикориймен бірге, ол аз әсер етеді), жасыл және қара шай.

Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларды ерекше алып жүрудің қажеті жоқ - күніне бір реттен артық емес. Бұдан былай «ет» немесе балық майын алу туралы сөз болмайды. Қаздар мен үйректер (алма бар және онсыз) бастапқыда өте майлы болады, ал пісіру кезінде бұл сапа жоғарылайды. Тауық етінің, ет пен саңырауқұлақтың бай сорпаларымен, ірімшіктермен және ысталған шұжықтармен, ыстық кетчуптармен, консервілермен және ет өнімдерімен барлық қатынастарды біржола үзіп тастаған жөн. Науқас енді мұндай тағамды ұнатпайтынына сендіріп, мұндай өнімдер туралы ұмытып кетуі керек.

Терең өзгерістермен бірге жүретін патологияға келетін болсақ, диетада кейбір өзгерістер бар, дегенмен негізгі компоненттер жиынтығы өзгеріссіз қалады.

Қан айналымы бұзылуымен жүретін жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диета (II-III саты) оныншы кестеге ұқсас, бірақ өзіндік ерекшеліктері бар:

1. Бірінші курсты қоспағанда,
2. Ақуыздар, майлар мен көмірсулар біркелкі азаяды,
3. Нан крекермен ауыстырылады,
4. Ішуге болатын сұйықтықтың мөлшері 800 мл-ден аспауы керек,
5. Тұз толығымен алынып тасталады.
6. Калория мөлшері 2000 ккал-дан аспауы керек.
7. Мәзір бумен пісірілген өнімдерден тұрады,
8. Азық-түлік пюресі, аз мөлшерде және жиі алынады (күніне 6 рет).

Мұндай шектеулер пациенттің денесін жеңілдетуге арналған, айталық, мұндай тамақтану гипохолестеринді диета немесе аритмияға арналған диета ретінде қолданыла алады.

10c диеталық кестесіне көрсеткіштер қан тамырлары мен жүректің келесі аурулары болып табылады:

• Мидың, аорта, коронарлық және перифериялық тамырларға әсер ететін атеросклероз,
• Атеросклеротикалық кардиосклероз,
• Жүректің ишемиялық ауруы.

Егер алдыңғы тамақтануды гипохолестерин диетасы ретінде ғана ұсынуға болатын болса, онда № 10С кестесін сенімді түрде атауға болады, өйткені оның негізгі міндеті атеросклероздың таралуын баяулату, майдың метаболизмін реттейтін жеке (зиянды) фракциялар мен атерогендік коэффициентін төмендету арқылы липидтердің қалыпты спектрін қалпына келтіру болып табылады. және жалпы метаболикалық процестер.

Нәтижелерге қол жеткізуге болады:

1. Диетада ақуыздың қалыпты мөлшерін сақтаған кезде, мал өнімдеріне байланысты май мөлшері күрт шектелуі керек,
2. «Тәтті және ақ өлімді» (қарапайым қант пен тұз - күніне 4 г аспайтын) тұтынуды азайту,
3. Асқазан-ішек ферменттерімен, майлар мен холестеролдың (лецитин, холин, метионин) метаболизмін реттейтін заттармен қорытылатын ПУФА (көкөніс майларының құрамындағы полиқанықпаған май қышқылдары), талшықтар мен талшықтарды байыту.

Семіздік көбінесе стенокардия, атеросклероз және гипертензияның серігі болып табылады, сондықтан бұл фактіні ескеру керек және калориясын 2000 ккал / тәулікке дейін азайту арқылы жеке тамақтану керек.

Бір қарағанда, алдыңғы диетадан керемет айырмашылықтар жоқ, бәрі бірдей майсыз, қайнатылған, пісірілген (қайнатылғаннан кейін) немесе қос қазанға пісірілген, алайда:

• Барлық кіретін майлар өсімдікке негізделген,
• Жұмыртқалар ақуыздық омлет түрінде ғана тұтынылады, өйткені холестерин сарысыда шоғырланған,
• Шектеулер тізіміне қосылған саңырауқұлақтар, қымыздық, шпинат, жүзім шырыны және тәттілер,
• 10-кестедегі шектеулер толығымен тыйымға айналды.

Арнайы оныншы үстел - № 10i диетасы

Мүмкін, оқырман бұл жүрек патологиясының кейбір ерекше жағдайлары туралы болады деп болжаған шығар. Және ол дұрыс. № 10i кестесінде миокард инфарктісі көрсетілген, сонымен қатар оны маневрден кейінгі алғашқы күндері ұсынуға болады, өйткені бұл әлі де жедел шара, және стенокардия ұстамалары тоқтамаса да, операциядан кейінгі диета, мүмкіндігінше, үнемді болуы керек. жүрек-тамыр жүйесі және тұтастай алғанда организм.

Бұл диетаның мақсаты - жүрек бұлшықетіндегі қалпына келу процестерін жеделдету, қанайналым жүйесінің функционалды мүмкіндіктерін жақсарту және ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіру. Нәзік оныншы кестенің негізгі сипаттамалары:

1. Бір апта ішінде тәулігіне 1000 ккал-ға дейін төмендетілген калория бар, ал күніне шамамен мәзір: B - 40 г, W - 35 г, Y - 140 г,
2. Азық-түлік пюресі, жартылай сұйық, құрамында тұз жоқ,
3. Тұтынылатын сұйықтық мөлшері (сорпалар, шырындар, компоттармен бірге) - күніне 750 мл-ге дейін,
4. Ішекте газдың пайда болуына және метеоризмге әкелетін тағамдарды толығымен алып тастау,
5. Жиі тамақтану (күніне 7-8 рет).

Екінші аптадан бастап диета біртіндеп кеңейіп, күніне 1600 ккалға дейін калория береді. Науқасқа өз тістеріне сүйенуге болады, олар бұдан былай тамақты сүртпейді, нан бермейді және бір литр су ішуге мүмкіндік береді, соның ішінде шырындар, жеміс сусындары, желе. Операциядан кейінгі кезеңнің қолайлы ағымымен пациент анти-атеросклеротикалық тамақтануға ауысады (кесте № 10c), өйткені атеросклероз әлі де сақталады және өмірдің соңына дейін диета сақталуы керек.

Босанғаннан кейін емдеуші дәрігер, әдетте, тыйым салулар мен шектеулер туралы ұзақ және мазмұнды әңгіме жүргізеді, науқастың өзі барлық ұсыныстарды ескере отырып, тамақтану мәселесін шешуді ұсынады. Үйде сіз тек өзін-өзі басқаруға ғана сене аласыз және тұтынылатын өнімдердің сапасы мен санына көп көңіл бөле отырып, сіз өз өміріңізді едәуір ұзарта аласыз. Немесе қысқартыңыз.

2-қадам: төлем жасағаннан кейін төмендегі формада өз сұрағыңызды қойыңыз 3 3-қадам: қосымша ақы төлеу үшін маманға қосымша алғыс білдіре аласыз ↑

Жаңа жылды холестеринсіз қалай атап өту керек: жаңа жылдық үстелге арналған рецепттер мен өнімдер

Холестериннің жеткілікті мөлшері өмірлік процестердің ажырамас бөлігі болып табылады және ешқандай қауіп төндірмейді, тіпті адамдар үшін де пайдалы. Заттардың көрсеткіштерінің жоғарылауымен метаболикалық аурулар, тамыр патологиялары, өт тас ауруы және атеросклероз сөзсіз дамиды.

Жоғары холестерол өте ауыр мәселе болып табылады, көбінесе ауыр аурулармен байланысты. Егер тестілерде холестериннің жоғары индексі байқалса, дәрігерлер дереу арнайы диета тағайындайды. Диета организмдегі бұзылуларды тұрақтандырады, заттардың түзілуін түзейді.

Егер жыл бойы пациент, әдетте, дәрігердің нұсқауларынан ауытқып кетпесе, онда күнтізбелер мен үстелдерде жоғары калориялы және өте пайдалы емес өнімдер бар ма, жоқ па, өзіңізді бақылау қиынға соғады. Енді не істеу керек? Аш тамақтанудың және майлы тағамға зиян келтірудің жолдары бар ма?

Негізгі тағамдар

Жоғары холестерині бар жаңа жылдық тағамдар майсыз ет пен балықтан жақсы дайындалады. Балық құрамында өте маңызды май қышқылдары бар, құрамында төмен холестерин бар. Өнімнің жүз граммында 65 мг холестерин болады. Бірақ бұл ереже балық елісіне қолданылмайтынын ескерген жөн. Қызыл уылдырықта холестерин шамамен 310 мг құрайды.

Jellied Zander

Ыдыс үшін олар орташа ботқаны сатып алады, екі пияз, бірдей мөлшердегі сәбіз, қоңыр бұрыш, бірнеше ас қасық томат пастасы, нан үшін аздап ұн алады.Сондай-ақ, қызанақ, тұз, қара бұрыш және дәміне қарай басқа да дәмдеуіштер дайындау үшін сізге аздап өсімдік майы мен сүт қажет болады.

Алдымен олар балықты тазартады, қыртысын, басын, ішектері мен құйрығын алып тастайды. Зандердің ішінде сіз қара қабықшаларды алып тастауыңыз керек, сол себепті қаңқа ащы болуы мүмкін. Егер балық үлкен болса, оны бөліктермен кесіп тастайды, кейбіреулер жотаны алып тастауды ұнатады.

Біздің оқырмандарымыз холестеринді төмендету үшін Атеролды сәтті қолданды. Бұл өнімнің танымалдылығын көріп, біз оны сіздің назарыңызға ұсынуды жөн көрдік.

Содан кейін кесектерге тұздалған, бұрыш, егер қаласаңыз, аздап лимон шырынын қосып, кем дегенде жарты сағат тұрыңыз. Балық маринадталған кезде оны ұнға батырып, жабыспайтын жабыны бар табада аздап қуырылады.

Басқа табақтағы жолаушы:

1. үгітілген сәбіз
2. туралған пияз, бұрыш.

Су құйыңыз немесе майсыз сүтті құйыңыз, орташа отта 20 минут пісіріңіз, тұз, бұрыш қосыңыз. Тұздықтың жартысы жоғарғы жағымен кәстрөлдің түбіне құйылады, балық кесектері қойылады, ал қалған соус үстіне құйылады.

Бұқтырылған бұқтырылған бұқтырманы 20 минут қояды, соңында лавр жапырағы, туралған аскөк қосыңыз. Өңделмеген күріш немесе жай ғана жаңа піскен көкөністер гарнирге өте ыңғайлы.

Жоғары холестерині бар Рождестволық салаттар майсыз ет, көкөністер, жұмыртқаның ағы, саңырауқұлақтардан дайындалады. Науқас өз талғамына сай рецепттерді таңдай алады немесе барлығын бірден дайындай алады.

Анар қосылған тауық еті

Ыдыс-аяқ үшін қайнатылған екі аяқ, піскен анар, бір ас қасық лимон шырыны, үлкен пияз, ақжелкен, зәйтүн майы мен дәміне қарай тұз алыңыз. Тауық ұсақ кесектерге кесіледі немесе қолмен жырылады. Пиязды жартылай сақинамен кесіп тастау керек, жабыспайтын жабыны бар табада өткізеді.

Анар тазартылып, дәнге бөлінеді. Ақжелкен мүмкіндігінше кішкене кесіледі. Барлық ингредиенттер терең контейнерде араластырылып, лимон шырынын қосып, дәміне қарай тұз қосылады.

• 200 г шампиньондар,
• 200 г краб еті,
• 1 пияз, сәбіз,
• 1 банка тәтті жүгері
• байлам салаты
• өсімдік майы.

Саңырауқұлақтар жұқа табақтарға кесіліп, май қоспай табада аздап қуырылады. Осы уақытта пиязды кесіп, саңырауқұлақтарға қосып, пияз мөлдір болғанша қайнатыңыз. Краб еті текшелерге кесіліп, терең ыдысқа беріледі, салат жапырақтарымен бірге беріледі.

Холестерині жоғары емделушілерге арналған бұл салат үшін сізге бір-екі тәтті бұрыш, 3 қызанақ, 5 орташа қияр, жарты қызыл пияз, 150 грамм фета ірімшігі немесе басқа да майсыз ірімшік, 15 дана зәйтүн кесектері керек. Сондай-ақ, бір ас қасық лимон шырынын, екі түйір сарымсақ, тұз, дәміне қарай бұрыш, 4 ас қасық өсімдік майы, жақсырақ зәйтүн алыңыз.

Көкөністер үлкен кесектерге кесіліп, ыдысқа салынып, араластырылып, қызмет көрсетілетін табаққа жайылады. Қызыл пияздың жарты сақиналарына себілген жоғарғы салат. Жанармай құю үшін:

• сарымсақты қысыңыз
• тұз, бұрыш қосыңыз,
• лимон шырыны мен зәйтүн майын құйыңыз.

Компоненттер араласады және суарылады салат. Үстіне ірімшік, туралған зәйтүндерді текшелерге салыңыз.

Анар

Витаминдік салаттар Жаңа жылдық үстелге холестерин деңгейінің көтерілуіне жол бермеу үшін дайындалады. Керемет нұсқа - қырыққабат пен анар салаты. Сізге қытай (Пекин) қырыққабатының жарты басы, бірдей мөлшердегі қызыл қырыққабат, бір түйір аскөк, жарты анар, өсімдік майы, сарымсақ қалампыры, аздап тұз, екі шай қасық табиғи алма сірке суы қажет.

Қызыл қырыққабат туралған, тұз себілген және шырынды ерекшеленуге мүмкіндік береді. Содан кейін Пекин қырыққабатымен бірдей нәрсе жасалады, ингредиенттер араласады және туралған аскөк себіледі.

Анар дәндерге бөлініп, салатқа құйылады, туралған сарымсақ қосылады, қосылады, өсімдік майы мен сірке суымен дәмделеді. Жаңа жылдық дастарқанға қызмет еткен кезде салат анармен себілген.

Алкогольді ішімдіктер

Қандай холестерині бар жаңа жылдық үстел алкогольсіз болады? Ал жоғары холестерин туралы не деуге болады? Дәрігерлер алкоголь кез-келген нұсқада және баға санатында зиян келтіреді, бұл тек қан құрамындағы төмен тығыздықтағы заттардың концентрациясын арттырады және әл-ауқатты жақсартады деп сендіреді.

Алкоголь әсіресе анамнезі бар науқастар үшін қауіпті, олар дереу қан қысымын және қандағы қантты жоғарылатады. Күшті сусынның ең аз бөлігі патологиялық жағдайдың нашарлауына, ұйқы безі мен бауырға ауыртпалық түсіреді.

Балама ретінде, Рождестволық сусындардың барлық түрлерін қолдану ұсынылады, кокос, кардамон, жұлдызды анис және басқа да дәмдеуіштер қосылған хош иісті шай дайындау ұсынылады. Мұндай сусындар адамды стақан арақ немесе басқа алкоголь ішу қаупінен босатады.

Сонымен қатар, дене бойында демалыс кезінде денсаулықты қолдайтын антиоксиданттармен, минералдармен және дәрумендермен қаныққан. Көптеген жоғары белсенді қосылыстар салмақ жоғалтуға, гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіруге ықпал етеді.

Жоғары холестеринге сәйкес келетін Рождестволық печенье үшін керемет рецепт бар. Ингредиенттерді қабылдау керек: бір стақан сұлы майы, 3 үлкен ас қасық өсімдік майы, 100 г табиғи бал, 10 г зімбір тамыры, орташа лимон, 40 г мейіз, бір ас қасық ұн, 20 г күнжіт, даршын кішкентай қасықтың үштен бірі.

Кесілген мейіз, туралған имбирь және лимон қабығымен пісіруді бастаңыз. Содан кейін кішкене кастрюльге лимон шырынын, балды, үгітілген зімбірді, қопсытқышты араластырыңыз, оны аз отқа салу керек, бірақ қайнатпаңыз. Балдың еруіне қол жеткізу үшін қажет.

Басқа ыдыста сұлы майы, күнжіт, ұн және мейіз араластырылады, өсімдік майы құйылады (тазартылған тағамды таңдаған дұрыс, өйткені ол ерекше иіс бермейді). Алынған қоспасы жылы сиропқа қосылды, араластырылды.

Қамыр массадан жасалады, сізге сұйықтық қосудың қажеті жоқ. Өнімнің осы санынан 15 кішкентай доп алынады. Егер қамыр сіздің қолыңызға тым көп жабысып қалса, оларды:

1. суық сумен сулаңыз
2. сүлгімен құрғатыңыз
3. өсімдік майымен аздап суланған.

Шарлар алақандар арасына сәл қысылып, тегіс пішінді береді. Пісіру үшін силикон төсенішін немесе пісіру қағазымен қапталған қарапайым пісіру парағын пайдаланыңыз. Пеш 180 градусқа дейін қызады (жоғары емес), печенье аздап қызарғанша 20 минут пісіріледі. Сіз сыртқы түрін аздап ұнтақты қантпен араластырылған даршынмен жақсартуға болады.

Алма құлайды

• алма
• дәміне қарай лимон шырыны
• 10 г мейіз
• 3 үлкен қасық жарма,
• бір қасық зәйтүн майы
• бал қасық.

Алма өзегі мен қабығынан аршылып, лимон шырынын себілген өрескел ылғалдылығында сүртіледі. Жуылған мейіз алынған қайнатпамен араластырылып, пісіру табағына беріледі. Сұлы майы, даршын және балмен араластырылып, алма үстіне қойылады, 190 градус температурада 15 минут пісіруге орнатылады.

Жоғары холестерин мен қандағы қантқа арналған диета

1. Жоғары холестерин мен қанттың тамақтану принциптері
2. Не жоқ
3. Жоғары холестерин мен қантқа арналған мәзір
4. Кофе
5. Фитостеролдар
6. Пісіру әдістері
7. Фаст-фуд және ыңғайлы тағамдар
8. Бүйір тағамдар

Біз не жейміз. Сондықтан диета көптеген қантты және холестеринді қоса көптеген жағдайларды емдеудің негізі болып табылады. Көптеген адамдар үшін «диета» сөзінің теріс мағынасы бар, өйткені диеталық тамақтану шектеулерді білдіреді.

Қандағы қант пен холестерин мөлшері жоғары диетаның мәні - ағзаңызды қоқысқа айналдырмау, тұтынылатын тағамның сапасын мұқият қарастыру. Сайып келгенде, мұндай диета адамның өзіне деген құрмет пен қамқорлықтың көрінісі.

Холестерин мен қандағы қантты төмендететін диеталар курсы болмауы керек. Бұл тұрақты тамақтану үшін негіз болуы керек. Азық-түлікке кейбір шектеулер денсаулықты сақтау, ұзақ өмір сүру және қалыпты өмір салты үшін төмен төлемдер болып табылады. Біз өмір сүру үшін жейміз, бірақ жеу үшін өмір сүрмейміз.

Жоғары холестерин мен қанттың тамақтану принциптері

Жоғары қандағы қант пен холестеринді тамақтануға қатысты ұсыныстар, әдетте, дұрыс тамақтану қағидаларына сәйкес келеді:

1. Күніне 5-6 рет фракциялық тамақтану,
2. Күніне 5 порциядан жаңа піскен көкөністер мен жемістерді жеу (қызмет көрсету алақанға бүктелген қайыққа салынатын тағамға тең);
3. Аптасына екі рет - балық тағамдары, олардың бірі - майлы балық (лосось, скумбрия),
4. Тұтынуды азайту немесе құрамында қант пен холестерин бар өнімдерді толығымен жою,
5. Фаст-фуд және фаст-фуд мәзірінен шығару.

Не жоқ

Біз тек тыйым салынған / рұқсат етілген өнімдердің тізімін ғана емес, кейбір өнімдердің тұтынуға неге тыйым салынғанын немесе тыйым салынғанын түсіндіруге тырысамыз.

Тыйым салынған өнімдердің стандартты тізімі:

• Майлы ет
• Offal,
• Ысталған ет
• Майлы сүт өнімдері
• Маргарин
• Дайын тұздықтар
• Кәмпиттер, ақ кондитерлер, десерттер.

Жоғары холестерин мен қантқа арналған мәзір

Қандағы қант пен холестерин мөлшері жоғары диета туралы айтатын болсақ, біз күн немесе аптаға мәзір жасамаймыз. Нұсқаулықтарды соқыр түрде орындау қажет емес, өз диетаңызды қалыптастыруға саналы түрде қарау керек. Негізінен тұтыну аймағында өсірілетін маусымдық жемістер мен көкөністерді қолданған дұрыс.

Егер алма туралы айтатын болсақ, онда жергілікті қарапайым сорттар пайдалы, бірақ Оңтүстік Африкадан әкелінбейді. Егер қызыл жидектердің пайдасы болса - сақтау мерзімі, мысалы, құлпынай - 2 күн екенін түсінуіңіз керек. Сондықтан 8 наурыз күні сатылатын жаңа піскен немесе мұздатылған, бірақ керемет көрінетін жидектер пайдалы болады.

Барлық жастағы әйелдер мен ерлерде холестерин мен қант мөлшері жоғары диета, көкөністер мен жемістердің 5 порциясынан басқа, 1 ашытқы ет, 1-2 дана тұтас дәнді дақылдар, қара нан, ашыған сүт өнімдерінен 1 порция болуы керек.

Жұмыртқаларды таза түрінде тұтынудан шығарған дұрыс, өйткені оларды аптасына 2-ден артық емес тұтыну ұсынылады, ал жұмыртқалардың белгілі бір саны ыдыс-аяқ құрамында болады.

Сүт және қант қосылған кофеге белгілі бір себептермен тыйым салынған. Неге қантсыз және сүтсіз кофе ішпеске? Кофеде кафестол бар, бұл белсенді зат қандағы холестерин деңгейін жоғарылатады. Зерттеулерге сәйкес, холестерин күніне 5 кесе кофе тұтынумен 6-8% -ға артады.

Нағыз сусынды білушілер кофенің қайнатылмағанын, бірақ қайнатылатындығын біледі. Яғни, қайнатылған кофе - бүлінген сусын. Түрікте кофе қайнатқанда, көбік пайда болғаннан кейін бірден алып тастау керек. Қағаз фильтрі арқылы қарапайым сүзгілеу кафестоладан қосымша қорғауды қамтамасыз етеді.

Кофе қайнатудың тамаша тәсілі - француз баспасөзі. Мұнда қайнатудың болмауы кепілдендірілген. Қорытынды: артық қайнатылған және бірнеше рет қыздырылған кофе зиянды. Қантсыз және сүтсіз 1-2 кесе кофе тұтыну жоғары қант пен холестерині бар диетада өте қолайлы.

Кофе қоспасы ретінде зімбір мен даршын ұсынылады. Зімбір холестеринді төмендетеді. Даршын қандағы қантты төмендетеді.

Фитостеролдар

Фитостеролдарға бай жоғары холестерин мен қантты диеталармен көрсетілген. Фитостеролдар холестеринге ұқсас липидтер. Олар тамақ арқылы жұтылған кезде, организм липидтердің жеткілікті екенін түсінеді және холестеринді сіңіру мен шығаруды азайтады. Неліктен фитостеролдарды таблетка түрінде ішпеске? Сіз жасай аласыз. Бірақ олар жүрекке қосымша жүктеме береді. Сондықтан мәзіріңізді фитостеролдарға бай өнімдермен байытқан жөн.

Сонымен қатар, бұл өте дәмді (сандар фитостеролдардың құрамын 100 г-ға мг құрайды):

• Жүгері майы - 900,
• Рапс шикі майы - 400-800,
• Күнжіт - 700,
• Тұқы еті - 550,
• Тазартылмаған күнбағыс майы - 250-450,
• Соя - 350,
• Пісте - 280,
• Қарақұмық - 200,
• Зәйтүн майы - 200-ге дейін,
• Бадам - ​​190,
• Жаңғақ - 110.

100 мг-ден аз фитостерол қызыл жидектерде, брокколиде, авокадода кездеседі. Кез-келген жаңғақтар қандағы қантты тұрақтандырады.

Қандағы қантты төмендететін тағамдар:

• Теңіз өнімдері, оларда гликемиялық индекс аз болғандықтан,
• Дәмдеуіштер, оның ішінде сарымсақ, даршын, сірке суын, қыша, зімбір, инсулин әсерін еліктейтін ащы шөптер,
• Иерусалим артишокы - инсулиннің табиғи аналогы бар - инулин,
• Көкөністер, өйткені оларда талшықтар көп және баяу көмірсулар бар. Әсіресе қоңыр қоңыр, қызанақты,
• Баклажан, шалғам, барлық жасыл көкөністер,
  инсулинге сезімталдықты төмендететін грейпфруттер мен авокадо,
• Цитрусты жемістер, өйткені олар қандағы қанттың сіңуін баяулатады,
• Қандағы қантты тұрақтандыратын аршылған алма
• Талшықтардың көптігіне байланысты бұршақтар
• Дәнді дақылдар, әсіресе сұлы және тары,
• Тау күлі мен кептірілген алмұрттың бұқтырылған жемістері.

Пісіру әдістері

Зиянсыз тауық етін табада пісіру арқылы қауіпті етуі мүмкін. Холестерин мен қант мөлшері жоғары емделушілер үшін тамақ дайындаудың ең зиянды әдістері - бұл қуыру және темекі шегу. Тиісінше, осылайша дайындалған БАРЛЫҚ тағамдар мәзірден шығарылуы керек.

Барлық тамақты қос қазанға пісіру дәмді емес екені түсінікті. Сонымен қатар, бұл әдіс әрдайым жақсы бола бермейді - мысалы, сәбіз қайнаған суға лақтырылса, антиоксиданттарды көп сақтайды.

Фаст-фуд және ыңғайлы тағамдар

Адамдарға одан да жексұрын тағам табу қиын. Стандартты жиынтық - үлкен баған, фри картобы мен гамбургер - сау адамға да зеңбірек. Қалаусыз тағам ұсынатын барлық тағамдарға қант көп қосылады - осылайша дәмді болады.

Гамбургердегі шәйнектің қарапайым ақ шұңқырдан гөрі зияны көп - оны қуыру үшін оған қант көп қосылды. 0,5 мл кола немесе кез-келген басқа тәтті газдалған сусынның құрамында 50-55 г қант бар, ал сау адам үшін норма күніне 25 г құрайды!

Қант соустарда да болады. Газдалған сусынды шырынмен алмастырудың мағынасы жоқ - қант қорабынан алынған шырынның құрамында қант аз болмайды. Фаст-фудтан басқа, фаст-фуд құрамында көп мөлшерде трансгенді майлар бар. Дені сау адам үшін бұл күнделікті рационның 1% -ында қалдықтар нормасы.

Фастфудтың зияндылығымен бәрі келіседі. Бірақ неге жартылай фабрикаттар нашар?

1. Сіз бұл өнімдердің құрамын басқара алмайсыз,
2. Олар сонымен қатар дәмге «үлкен қант», сонымен қатар көп мөлшерде жеуге мәжбүр ететін моносодиц глутамат қосады.
3. Алдын-ала жартылай фабрикаттарды (мысалы, құймақ) алдын-ала қуыру, ең алдымен, трансгенді майларда жасалады - барлығы арзан өнім алғысы келеді,
4. Жартылай фабрикаттарды дайындаудың негізгі тәсілдерінің бірі - қуыру.

Тұшпараға қарсы тұрудың ешқандай әдісі болмаса, аз уақыт болса - жартылай фабрикаттарды өзіңіз дайындаңыз, шұғыл жағдайда оларды қатырып қойыңыз.

Жоғары холестерин мен қант бар тағам дәмді болуы керек және болуы мүмкін. Көкөністердің 5 порциясы туралы айтқан кезде және тәулігіне жемістер, сондай-ақ олардың гарнир тұтынуды білдіреді. Көкөністер ет серігі болуы керек: бұқтырылған цуккини, баклажан, қырыққабат.

Жаңа комбинацияларды іздеңіз: атеросклерозға пайдалы Иерусалим артишоктарын, репа мен рутабаганы қолданып көріңіз. Бүгінгі таңда осы түбірлік дақылдардан жасалған тағамдар француз, неміс, фин-угор тағамдарының ең жақсы мейрамханаларында ұсынылады.

Егер сіз картопсыз өмір сүре алмасаңыз, оны салқын түрде жеп қойыңыз - салқын қайнатылған картопта гликемиялық индекс төмен болады.

Денте дайындық деңгейіне дейін дайындалған қатты макарондарды қант пен холестерин мөлшері жоғары тағамдарда қолдануға болады, бірақ оларды толтыру маңызды. Көптеген адамдар үшін бұл итальяндықтар ешқашан сары маймен макарон өнімдерін алмайтындығы туралы аян болады.

Жоғары холестерині бар адамдар КСРО-да шығарылатын макарон өнімдерінің төмен сапасына байланысты пайда болған әжейдің әдетінен арылу керек. Макаронды дұрыс пісіру оңай - пісіру уақыты әрқашан жақсы макарон пакетінде көрсетілген.

Жоғары қант пен қандағы холестерині бар диетаны ұстану керектігі туралы естігенде, сіз депрессияға түспеуіңіз керек. Тамақ дәмді болуы мүмкін.Уақыт өте келе дәрігерлердің ұсыныстарына жүгініп, денсаулықты едәуір жақсарта аласыз, жастық шақты кеңейте аласыз.

Herringbone салаты

Консервіленген лососьді ұсақтап, дәміне қарай үгітілген қатты ірімшік, лимон шырыны мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз және конус түрінде салыңыз. Біз бұл конусты шыршалар, анар тұқымдары сияқты ақжелкен бұтақтарымен безендіреміз және жеуге жарамды шыршаның шыңына қайнатылған сәбіздің жұлдызын жасаймыз. Біз крекермен жейміз.

Жаңа 2020 жылға тамақ дайындау: «Fuji Volcano» ыстық тағамы

Біз картоп пюресін дайындаймыз, оларды кең табаққа вулкан түрінде жоғары слайдқа салып, астына бұқтырылған кесектерді саламыз. Жасыл пияз, ақжелкен, кетчуп қосылған гарнир. Осы картоп жанартауының жоғарғы жағына жұмыртқаның жартысын салыңыз, аздап алкоголь құйып, отқа қойыңыз.

Жаңа 2020 жылы онсыз ет болмайды: шие қосылған сиыр еті

Бір килограмм бұзау еті менікі, оны пышақпен кесіп тастаймыз. Шие, жібіту, жеміс-жидектер мен маринадталған шие, бал, құрғақ қызыл шарап, насыбайгүл, тұз, бұрыш қосып қуырыңыз. Ет тұрғанда, оны шеңбер түрінде пісірудің уақыты келді, оның ортасында қалған маринадтау жүреді. 60 минуттан кейін ет дайын болады.

«Herringbone» жеміс-жидектерін кесіп алмастан жаңа жылдық үстел.

Жемістерді (мандарин, алма, киви), қабығы мен мандарині мен кивиді жуыңыз. Біз вафли түтігін тақтайшаға салып, екі жағына шыршаны жасау үшін жемістердің кесектерін салдық. Жемістерді лимон шырыны мен гарнирге анар тұқымымен себу керек.

Әрине, бұл жаңа жылдық дастарқанға дайындалуға болатын барлық жаңа жылдық тағамдар емес. Осы түні мерекелік дастархан басында болуға лайықты жаңа жылдық тағамдарға арналған рецепттеріңіз бар екеніне сенімдіміз.

Айтыңызшы, Жаңа жылға арналған 2020 жылға арналған қандай тағамдар пісіресіз?

Жоспар бойынша жаңа жылдық дастархан дайындау

Мен өте қарапайым және бюджеттік кестеге және жаңадан бастаушыларға арналған мәзір жазып жатырмын. Бұл мәзір емес, классикалық жаңа жылдық дастарқанды дайындауға арналған нұсқаулық. Біздің «керемет ро» -ның кез-келген аймағында бар өнімдердің бірі. Біріншіден, сізге принтер, құдық немесе қалам қажет, біз оны басып шығарамыз және қабырғаға іліп қоямыз.

Мәзірлер және 10 адам тізімі. Күндер бойынша, нүктелер бойынша, егжей-тегжейлі сатып алу тізімі бар Егер сіз көп мөлшерде пісіретін болсаңыз, онда сатып алуды 20 жарым есе, 30 - екі есеге көбейтіңіз. Бөлшек өнімдерден басқа - алма, алмұрт, валовандарға арналған қамыр.

Бір парақ. Іс жүзінде мәзір.

1. Валован уылдырығы бар 2. Валован пастасы бар 3. Ассорти еті 4. Қылшық астындағы майшабақ 5. Оливье 6. Таза салат 7. Жеңіл тұздалған балық 8. Бұқтырылған құймақ 1. Балық шелпектері 2. Бал мен қыша қосылған пісірілген құс (тауық еті немесе үйрек немесе қаз) 3. Пісірілген картоп 4. Пісірілген алма 1. Қызанақ соусы 2. Балыққа арналған татар соусы 1. Карамель қосылған шараптағы алмұрт

Екінші парақ. Сатып алу тізімі.

1. Шошқа еті (мойын) 1-1,5 кг 2. Тауық еті 1-3 дана (ыстыққа қандай құстың пісетініне байланысты, егер үйрек немесе қазға сізге тек 1 тауық керек болса) 3. Бауыр 1 кг (тауық еті) , шошқа еті немесе сиыр еті) 4. Үйрек немесе қаз (егер сіз бұл құсты ыстық пісірсеңіз) 5. Ветчина 350 г немесе дәрігердің шұжығы 350 г немесе 500 грамм сиыр еті (Оливье) 6. Сүйекке 2 дана тауықтың төс еті 7. Шикі ысталған шұжық 500 грамм 8. Қызыл уылдырық 1-ден 120 граммға дейін болады (уылдырықты қалай таңдау керектігін оқуды ұмытпаңыз) 9. Лосось немесе форель филесі 1,5 келі 10. Майдағы 300 грамм майшабақ филесі (балық сатып алмаңыз) тосттарды сүйектерден тазартып, үш рубль үнемдеп, көп уайымдаңыз) 11. Ашытқы ашытқысы қамыры (!) әрқайсысы 400 граммнан 2 қораптан 12. Сары май 17 пакеттен 175 грамм 13. Виола ірімшігі - 1 кішкентай банка 14. Крем 30 % - 500 мл 15. Қаймақ 250 грамм 16. Кефир, 500 мл 17. Майонез - 500 мл 18. Өсімдік майы 2 литр 19. Жұмыртқа 20 дана. 20. Бал 100 грамм 21. Құрғақ қызыл шарап 22. Қант - 300 грамм 23. Тұз 24. Құрғақ ұнтақталған паприка (жақсырақ дөрекі ұнтақтау) 25. ұнтақталған қызыл бұрыш 26. соя тұздығы 27.Қыша (2 кішкене банкалар) 28. Жасыл бұршақ 1-ден 280 граммға дейін 29. Маринадталған қияр (геркиндер болуы мүмкін) 1-ден 800 граммға дейін 30. Қызанақтардың өз шырындылығында 1-ден 800 грамм-ға дейін 31. Картоп 4 килограмнан 32. Сәбіз 2 килограмнан 33. Қызылша 1 килограмм 34. Лимон - 5 дана 35. Жасыл алма 12 дана 36. Алмұрт 10 дана (қатты, сәл піспеген) 37. цуккини - 2 цуккини 38. салат бұрыш (паприка) - 2 дана 39. ішекті бұршақтар - 1 пакет 400 грамм 40 Шие қызанақтары 250 гр. 41. Сарымсақ - 3 бас 42. Аскөк, ақжелкен 43. Барбекю үшін ағаштан жасалған шелпектер 44. Білікке арналған сәндік шеге анов пастасы бар 45. Тағам фольгасы 2 орам. 46. ​​Азық-түлік орамасы - 2 қорап. 47. Қағаз майлықтары Үшінші парақ - бұл дүкеннен келуге арналған сіздің жоспарыңыз. Ия, мен бір нәрсенің мұндай егжей-тегжейлі сипаттамасы күлкілі болып көрінетінін түсінемін. Бірақ екінші жағынан, бұл ештеңені ұмытпау үшін тек қауіпсіздік торы. Орындалды - затты алып тастады. Тексерілді - бәрі алынып тасталды - сіз омыртқаны босаңсытып, ертеңге дейін ойлана алмайсыз.

Бірінші күн.

1. Өнімдерді сатып алу. 2. Тоңазытқышта тағамды ұсақтау 3. Мұздатқышта қамыр және жасыл бұршақтар, қалғанын тоңазытқышта салыңыз 4. Сарымсақты (бүтін) аршыңыз. Бір бөлігін қайнатылған шошқа етіне пайдаланыңыз, қалғаны - тоңазытқышта. 5. Пісірілген шошқа еті. Шошқа етінің бір бөлігін сарымсақпен толтырыңыз, кішкентай пышақпен пункция жасап, осы пункцияларға сарымсақ қалампырын салыңыз. Сарымсақтың бір басы жеткілікті болуы керек. Содан кейін қалың ет бөлігін қыша бар барлық жағына жайыңыз. Ыдысқа немесе контейнерге өткізіп, фольгамен жабыңыз, фольгада бірнеше тесік жасап, тоңазытқышқа салыңыз. 6. Оливье салатындағы сиыр еті. Суды, тұзды құйыңыз, қайнағаннан кейін 45 минут пісіріңіз. Пештен шығарып, сорпадан алмастан салқындатыңыз. Ол суыған сайын - шығарыңыз, оны пластикалық орамамен орап, тоңазытқышқа салыңыз. Сорпаны сығып, үстіне сорпа пісіріңіз. 7. Лосось қосыңыз. Лососьдың 1/5 бөлігін кесіңіз. Оны ас қасық тұзбен тұздап, қызыл бұрыш, майдалап туралған аскөк себіңіз. Лимон тілімдерімен жабыңыз. Пергаментпен ораңыз (пісіру қағазы). Егер пергамент болмаса, А4 парағын өсімдік майымен майлаңыз және балықты осы майлы қағазға ораңыз. Бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. 8. Бауыр арқылы өтіңіз. Өттің болмауын мұқият қадағалаңыз. Егер мұндай кесек кездессе, оны кесіп тастаған дұрыс, немесе оны тауық бауырына бірден тастаған жөн. Бауырды жақсылап шайыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз (сиыр еті немесе шошқа еті болса). Тостағанға беріңіз, фольгамен жабыңыз, фольгада екі тесік жасап, тоңазытқышқа салыңыз.

Екінші күн.

1. Картопты пісіріңіз, сатып алынған жартысы. Суды, тұзды құйып, тендерге дейін пісіріңіз. Содан кейін біз суды төгеміз. Салқындатылған картопты түні бойы тоңазытқышта алыңыз. Ертең тазалаймыз. 2. Сәбізді пісіріңіз. Барлығы дерлік. Біз бір сәбізді пастаға қалдырамыз. Картоп сияқты пісіріңіз. 3. Қызылшаны пісіріңіз. Картоп пен сәбіз сияқты. Барлық көкөністер бөлек дайындалады, пісіру кезінде тұзды ұмытпаңыз. 4. Біз қайнатылған шошқа етін пісіреміз. Маринадталған ет кесегін бірнеше қабатқа фольгамен орап, пеште 150 градус температурада 1 сағат 20 минут пісіріңіз. Қайнатылған шошқа етін бұрылмай салқындатып, оны тоңазытқышқа салыңыз. 5. Тұздалған балықты тоңазытқыштан мұздатқышқа жібереміз. 6. Біз суықты кесу үшін орамды дайындаймыз. Артқы жағындағы тауықты кесіңіз, сіз омыртқаны кесуге болады. Біз теріні төмен қарай ашамыз. Біз сүйектерді алып тастаймыз. Біз қанаттарын кесіп тастадық, аяқтардағы сүйекті кесіп алдық. Аяқтарды да кесіңіз. Теріге тауықтың қабатын алу керек. Егер сіз сүйектерді алып тастау кезінде теріңізге зақым келтірсеңіз, бұл қорқынышты емес. Етті, тұзды аздап шайқаңыз. Бөлек, 5-6 жұмыртқаны шанышқымен араластырып, кең табада жұқа омлет қуырыңыз. Омлетті тауықтың қабатынан өткізіп, ораңыз. Орамды матамен немесе дәке арқылы екі қабатқа ораңыз. Тігіңіз немесе байлаңыз. Қапталған орамды табаға салыңыз. 2-3 см су орамды жауып тұратын етіп сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды өте төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Бір жарым сағат пісіріңіз.Табаны пештен алыңыз да, ораммен суытыңыз. Ол суыған кезде - орамды алыңыз, оны ыдысқа салып, үстіне ауыр затпен ұсақтаңыз. Қалған сорпаны сүзгіден өткізіп, сорпа дайындауға болады - жаңа жыл әлі алыс болғандықтан, туыстарыңыз аштан өліп кетпесін. Тауықтан сүйектерді лақтырмаңыз, оларды ертеңге дейін тоңазытқышқа салыңыз. 7. Алмұртты десертке алдын ала дайындаңыз. Біз алмұртты қабығынан тазартып, оны картоп қабығымен жұқа етіп кесеміз. Біз шламдарды қалдырамыз. Алмұртты табаға салыңыз. 300 грамм қант, 300 мл су мен бірдей мөлшердегі шарапты араластырыңыз. Алмұрттың осы қоспасын құйыңыз, қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз. Табаны оттан алыңыз, алмұрттарды сиропқа салқындату үшін қалдырыңыз. Салқындаған кезде - біз оны шығарамыз, табаққа салып, фольгамен орап, тоңазытқышқа салыңыз. 8. Қалған картопты ыдыс жуатын губкамен жақсылап жуады. Және оны тоңазытқышқа салыңыз. 9. Жұмыртқаларды пісіріңіз. 10 дана қатты қайнатылған.

Үшінші күн Көптеген шабындық!

1. Қайнатылған картоптың қабығын 2. қабығы қызылшасы 3. сәбізді қабығы 4. майшабақты пальто астында пісіріңіз 5. көкөністер мен етді зәйтүнге кесіңіз. Картоп сәбізін бір ыдысқа салыңыз. Маринадталған бөлек. Ет (шұжық) бөлек. Пленкамен жабыңыз. Біз фильмді бірнеше жерде тесеміз. Тоңазытқышта тазалаймыз. 6. Жасыл бұршақтарды сумен толтырып, қайнатыңыз, 1-2 минут пісіріп, дуршлагқа отырыңыз. Салқын, пленканың астына тоңазытқышқа салыңыз. 7. Тауықтың кеуделері. Етті сүйектен кесіп, жолақтарға кесіңіз. Етті тоңазытқыштағы пленканың астына ыдысқа салыңыз. Сүйектер - бөлек. 8. Тауықтың төс етінен және сүйектен бүкіл тауықты кесіп тастаңыз, оған су, тұз құйыңыз да, 40 минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз. Содан кейін салқындаған кезде сүйектерді дуршлагқа салыңыз - қалған етті түбінен мұқият аршып, майдалап тураңыз. Бұл тауық еті құймақ ішіне салынатын болады. Сорпадан сорпаны қайтадан пісіруге немесе асып кететін күндері мұздатуға болады. 9. Екі тауық, немесе үйрек немесе қаз тұзы. Балды қыша құмырасымен араластырыңыз. Біз құсты жуамыз, майлықпен сулану арқылы кептіреміз. Сондай-ақ, ішке және сыртқа бал қыша қоспасымен жақсы майлаңыз. Біз құсты ыдысқа ауыстырамыз, фольгамен жабамыз. Біз фольгада тесіктерді тесеміз - бұл әдетке айналуы керек - олар оны тык-тык пышақпен орап тастады. Біз оны тоңазытқышқа саламыз, сол жерде маринадтауға мүмкіндік беріңіз. 10. Валовани. Мұздатқыштан сорпа қамырын алып, оны жібітуге қалдырамыз. Ол өте тез ериді - бір сағатта. 12 және 13-тармақтарды жасап жатқанда, ол қазірдің өзінде ери бастайды. Қамырды ораңыз. Шыны кесемен кесіңіз. Қамырдың әр бөлігінен шамамен 14-16 шеңбер алынады. Оларды пісіру парағына салыңыз да, алдын-ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін 8 минут пісіріңіз. Аяқталғандар клапанға салынбайды, керісінше, «жұмсақ субстраттар» пленкамен жабылып, ертеңге қалдырылады 11. Хати салатына кесілген цуккини мен паприка жуыңыз, тоңазытқышта пленканың астына ыдысқа салыңыз. 12. Pate. Бауырды шығарыңыз. Оған кесектерге кесілген пияз мен сәбіз қосыңыз. Тұз, бұрыш. Пеште 40 минут пісіріңіз (пісіру кезінде араластырыңыз). Салқын. Сары май, 1 қорап қосыңыз. Ет тартқыштан 2 рет өтіңіз. Содан кейін жақсылап араластырыңыз. 20 дымқыл қолмен бөліңіз. Әр бөлікті шарға орап, майдалап туралған көкпен себіңіз. Паста шарларын пленканың астына тоңазытқышқа салыңыз. 13. Алмаларды жуыңыз. 14. Сарымсақтың басын майдалап тураңыз. Өсімдік майына құйыңыз, араластырыңыз, тоңазытқышта тазалаңыз. 15. Геркинс 3 дана немесе бір қарапайым маринадталған қиярды ұсақтап турап, тоңазытқышқа салыңыз. 16. Жаңа лосось терісіз үлкен текшелерге кесілген. Кебаб үшін. Пленканың астына тоңазытқышқа салыңыз. 17. Қайнатылған шошқа етін орап, кесіп, оны пленка астындағы тоңазытқышқа жинаңыз. 18. Руладаны матадан орап, жұқа тілімдерге кесіңіз, пластикалық орамамен орап, тоңазытқышқа салыңыз. 19. Шұжықты тазалаңыз, кесіңіз, пленка астына тоңазытқышқа салыңыз. 20. Көкөністердің қалдықтарын мұқият тексеріңіз.Мүмкін, олар ірімшік қосылған қызылша немесе қызылша салатын жасауға жеткілікті болады. 21. Қызанақ соусы. Блендермен қызанақты өз шырынына салыңыз немесе ет тартқышта айналдырыңыз. Тұз, қант, сірке суын қосыңыз. Қайнатыңыз, сарымсақпен дәмдеңіз (тоңазытқыштан үгітіңіз, бәріне емес). Дайын тұздықты салқындатып, тоңазытқышқа салыңыз. 22. Құймақ. Қамырды алыңыз, құймақ пісіріңіз. Отудит және тоңазытқышта пленка астына құймақ бумасын салыңыз.

Төртінші күн. Мерекелік. Біз бәрін баяу, шиеленіспей жасаймыз.

1. Біз дастарханды жайдық - дастархан, табақ, ыдыс, шарап көзілдірігі. Біз ерте жабамыз, қорықпаймыз. Шаң ұйықтамайды. 2. Карамель соусын десертке дайындаңыз. Екі немесе үш ас қасық қантты құрғақ табада немесе кастрюльде карамель түсіне дейін ерітіңіз. Содан кейін, қантты араластыра отырып, ақырын кремді құйыңыз. Барлық кремді құйған кезде, біз оларды қалыңдатылғанға дейін қайнатамыз, тағы аздап қайнаймыз. Үнемі шайқаңыз. Содан кейін алыңыз және салқындатыңыз. Сіз бірден кең және сәл тереңірек тақтайшаны алып, оған карамель тұздығын құйыңыз. Тұздық суыған кезде - шарапта дайындалған алмұртты тұздыққа салыңыз. Ponytail жоғары. Міне, керемет десерт және дайын. Сіз бірден үстелге қоюға болады. 3. Құймақ. Виола ірімшігі бар тауық етін сүйектермен араластырыңыз. Біз құймақ дайындаймыз, толтыруды шетіне жайамыз. Біз құймақты түтіктерге айналдырамыз, оларды жартылай кесіп тастаймыз. Табаққа жайыңыз. Орындалды. 4. Біз майшабақты тоңазытқыштан қабықтың астына алып, үстінен үгітілген жұмыртқаның сарысы себеміз. Мұның бәрі. 5. Мұздатқыштан тұздалған балықтың бір бөлігін аламыз. 15 минуттан кейін, ол кесуге жеткілікті ериді. Жіңішке тілімдерге кесіңіз, табаққа салыңыз. Лимон тілімдері мен шөптері бар гарнир. 6. Валовани. Біз пуф печеньесін аламыз. Өткір пышақпен ақырын әр валованның жоғарғы бөлігін кесіп алыңыз. 10 валованды бір ыдысқа салыңыз. Әрқайсысының ортасына кішкене май бөлігін саламыз. Майдың үстіне бір шай қасық қызыл уылдырықтың үштен екісін қосыңыз. 120 граммнан бір банка 10 валовандарға жетеді. 20 басқа валовандарды басқа табаққа салыңыз, сонымен қатар шыңдарын кесіңіз. Паста шарын валованның ортасына салыңыз. Пастаға декоративті қыша салыңыз, үстіне шие қызанағының жартысын салыңыз. Мұның бәрі. 7. Ет табақша. Үлкен жалпақ ыдысқа қайнатылған шошқа етін, руладаны және шұжықты орналастырыңыз. Қалған шие қызанақтары мен шөптерімен гарнир. 8. Балық сыққыштары. Балықтың кесектерін тұз бен құрғақ паприка себіңіз. Лимон шырыны мен өсімдік майымен себіңіз. Араластырыңыз және 5-10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін шелекке сап қойыңыз. Пісірме табаққа салыңыз. Оларды алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа 10 минут пісіріңіз. Сондықтан мен сіздерге қонақтар үстел басында болған кезде оларды пешке қоюға кеңес беремін. Таймерді орнатуды ұмытпаңыз. Кебабты кептірмеу үшін. 9. Татар. Тұздықтың ең қарапайым нұсқасы. Балық шелпектерімен бірге беріледі. Үгітілген қияр, қаймақ пен майонезді біріктіріңіз. Үгітілген сарымсақ пен туралған аскөк қосыңыз. 10. Картопты алдын-ала маринадтаңыз, бірақ әлі ерте емес. Картопты қабығымен үлкен кесектерге, тұзға кесіп, паприка қосып, өсімдік майына құйып, жақсылап араластырыңыз. Пісірмес бұрын - қараңғы болмайтын етіп тоңазытқышта пленка астында сақтаңыз. Жек көруді екі табада пісіріңіз. Соя соусымен бірге тауықты қуырыңыз. Екіншіден, лимон шырынын құйып, бұрыш паприка (тұз) қосылған цуккини қуырыңыз. Қуырудың соңында цуккиниге жасыл бұршақтарды қосыңыз, сонда барлық көкөністермен жылытуға уақыт болады. Содан кейін көкөністерді тауық етімен араластырыңыз, салатты табаққа салыңыз. Орындалды. 12. Оливье. Көкөністерді ет (шұжық), тұздалған тұздармен араластырыңыз. Жасыл бұршақ, қайнатылған жұмыртқа (кесілген), майонез қосыңыз. Араластырыңыз және табаққа салыңыз. 13. Томат тұздығы үстелге қоюды ұмытпаңыз. Ол ыстық картопқа көп барады. Қонақтар келген кезде сізге мыналар керек: 1. Лососьтан тез арада пісіріп, барбекюге қызмет етіңіз. 2. Құсты пісіру парағына 3 қойыңыз.Картопты тілімдерге пісіру парағына салыңыз. 4. Алмаларды алыңыз (олар жуылып, кептірілген) 5. Құс пен картопты пешке салыңыз 6. ТАЙМЕР салыңыз 7. Әр жарты сағат сайын картопты араластырыңыз 8. Әр жарты сағат сайын құстың дайындығын қадағалап отырыңыз, оны пісіру кезінде майға 9 құйыңыз. Бір сағаттан кейін алма құстармен пісіру парағына қойып, оларды құс сияқты маймен құйыңыз, содан кейін құспен алма пісіріңіз. 10. Картопты бір сағатқа дайындайды, ең көбі бір жарым. Бір жарым сағат тауық пісіріледі. Үйрек пен қаз - сәл артық. Бірақ сіздің қонақтарыңыз аштықты сезінетіні сонша емес))

11. Дәл солай. Демалыңыз, көңіл көтеріңіз.

Осы мақаланың тегтері

Жаңа жылдық үстел: диетологтардың рецептері мен кеңестері

Жаңа жылдық дастарханға жайып салу фигура үшін соншалықты қорқынышты емес, дейді мамандар бізді бір дауыспен. «Сіз бір уақытта қосымша фунт ала алмайсыз» дейді Елена Тихомирова, «SM-Клиникалар» диетологы.

- Егер сіз әдетте қалыпты мөлшерде жейтін болсаңыз, ағзада майды сақтауға ешқандай тәжірибе жоқ. Тамақтанудың бір түрі болған жағдайда, ол қорғаныс термогенезі теориясы бойынша қосымша калорияларды белдегі қатпарларға емес, ыстыққа айналдырып, бұлшықеттер мен терінің температурасын жоғарылатады.

Кейде адам бұл әсерді айқын сезінеді, оның беті, іші, ішкі жамбастары өртеніп жатқанын сезеді ...

Мерекелік дастарханға жайып салу қауіпті, өйткені оны сіз бұрын қабылдаған диетаның аяқталуы және ұзақ аштықтың басталуы ретінде қабылдауға болады. Сіз бір күнде қосымша фунт ала алмайсыз, ал қысқы каникул кезінде бір-екі адамға оңай.

Егер сіз осы сценарийге «ауыса» алатындығыңызды білсеңіз, өзіңізге тым көп мүмкіндік беретін кезде алдын-ала келісіңіз. Жаңа жыл қарсаңында, Рождество күні және анасына (қайын енесі, ағасы) қонаққа баратын күні айтыңыз.

Қалған уақытта қалыпты тамақтанып, көбірек жүріңіз ».

Кешкі ас ішуден сіз жақсы бола алмайтындығыңызға келісеміз Марина Студеникина, диетолог, салмақ факторлары клиникасында бас дәрігердің орынбасары және Екатерина Белова, диетолог, «Тамақтану палитрасы» жеке диеталар орталығының бас дәрігері. Бірақ ас қорыту проблемаларын оңай табуға болады.

«Майлылығы жоғары калориялы тамақ, әсіресе үйреншікті емес тамақтану, үзілістен кейін, тамақтану, ең болмаса, іштің ауыруы мен жүрек айнуын тудырады», - дейді Марина Студеникина. - Ас қорыту жүйесі түнде аз ферменттер шығарады, кешкі ас ішу оған бәрібір стресс болып табылады. Жаңа жылдық дастарқанға сау тамақ жасау үшін, ең болмағанда, осы себепті қажет ».

Жаңа жылдық кестені дұрыс жасаңыз: рецепттер мен диетолог Марина Студеникинаның кеңестері

* Диетаның 31-күнін бұзбаңыз.Кез-келген күндегідей, сіз таңғы ас пен түскі ас, жеңіл тағамдар мен кешкі ас ішуіңіз керек - кешкі 7-8-де мерекелік ас. Тамақ пен сусындарды Жаңа жылды емес, ескімен қоштасуды тойлаңыз. Ал түн ортасынан кейін бірнеше жеміс-жидек немесе көкөніс, көк жеп қойыңыз.

* Ең алдымен өзіңіз үшін пісіріңіз.Бұл өзімшіл, бірақ дұрыс. Егер сізде жаңа жылдық дастарқанға пайдалы емес пайдалы тағам болуы маңызды болса, алдымен оны дайындаңыз. Содан кейін, егер қонақтар келсе, майонез қосылған салаттар.

* Ыдыс-аяқтарды өзгертіңіз.Кейбір дәстүрлі рецепттермен (тирамису сияқты) бұл қиын болады. Салаттармен - оңайырақ. Оливьедің сау және жеңіл нұсқасын жасаңыз, картоптың орнына бұршақ, шұжықтың орнына тауық етін салыңыз.

Сатып алынған майонезбен емес дәмдеңіз (оның құрамында май ғана емес, сонымен қатар қоспалар да көп), бірақ бұршақ соусымен бірге. Олар дәмге өте жақын, мен тәжірибеден айтамын - олар мүлдем ажыратылмайды, ең болмағанда, Мимозада, тіпті пальто астындағы майшабақта да. Ал калория мөлшері аз және май аз. Төмендегі рецепт 200 мл зәйтүн майын қамтиды, бірақ шығару көлемі үлкен болады.

Мұндай тұздықтың бірнеше қасықтары ғана ыдысқа түседі, одан да аз табаққа түседі.

* Жаңа көкөністермен көбірек салаттар пісіріңіз.Олар басқаларға қарағанда жеңіл және талшықтың көп болуына байланысты жақсы қанықтырады.

* Уылдырықты емес, қызыл балықты таңдаңыз.Уылдырық құрамында көп тұз бар. Сонымен қатар, ол көбінесе ақ нанға маймен жейді.

Бұршақ соусы - ла майонез

Блендерде консервіленген ақ бұршақтарды өз шырынына айналдырыңыз. Түтіктен 1/2 шай қасық қант пен тұз, 1 шай қасық қыша, 1 ас қасық алма сірке суы, 2 ас қасық қосыңыз. л лимон шырыны және 200 мл зәйтүн майы. Блендерде тегіс болғанша қайтадан айналдырыңыз.

Грейпфрут және теңіз өнімдері салаты

Кез-келген пропорцияда салат, екіге бөлінген шие қызанақтары, теңіз коктейлі (өз консервіленген немесе қайнатылған) араластырыңыз. Грейпфруттің жартысын тілімдерге бөліңіз, содан кейін - салат ыдысының үстіне, шырыны ағатындай етіп - филеде. Тұз. Зәйтүн майымен дәмдеңіз.

* Тым көп тамақ жасамаңыз.Үстелді «бассейндермен» емес, кішкене табақтармен және табақтармен жабыңыз. Ең дұрысы, олардың әрқайсысы сонша тағамға сәйкес келуі керек, сондықтан әр қонақтың аз бөлігі болуы мүмкін. Көптеген адамдар Жаңа жыл қарсаңында да, одан кейін де ашкөздік тудырады: тамақ тастау өкінішті болады.

* Жаңа жылдық дастархан - кешкі ас екенін ұмытпаңыз.Осыған сәйкес тағамдарды таңдаңыз. Кешкі уақыттағы қарапайым күндерде көмірсулар емес, ақуыздар мен көкөністерді жеу керек. Картоп, макарон, кулебяки және пирог туралы ұмытыңыз. Ең дұрысы, жемістерден басқа десерттер туралы.

Егер сіз оларға өзіңізді емдегіңіз келсе, оларды 1 қаңтар күні таңертең қалдырыңыз. Жаңа жыл қарсаңында көкөністер мен құс етіне қызмет етіңіз. Бұқтырылған тауық еті немесе күркетауық әдемі көрінеді, ал терісіз жесе сізге қосымша калория бермейді. Бұдан да жақсы нұсқа - балық.

Бұл өте дәмді, пеште пісірілген және бумен пісірілген.

* Тамақты назардан тыс қалдырыңыз.Үстелдің өзін әдемі етіп реттеп көріңіз, керемет ыдыс-аяқ киіңіз (ол суық реңктерден жақсы - жылы тағамдар тәбетті ынталандырады), майлықтардан мүсіншелерді орап, эстетикалық түрде шыршаны, Аяз Ата мүсіншелерін, сағаттар түрінде өздерін әшекейлеңіз. Немесе, керісінше, мүмкіндігінше қарапайым және дәмді тағам дайындаңыз.

* Алкогольді ішімдіктерден құрғақ шараптарды таңдаңыз.Тәтті емес, әлдеқайда аз коктейльдер. Соңғысы, әдетте, алкоголь мен қанттың қосындысы. Алкогольден жеткілікті мөлшерде калория алғаннан кейін, қантпен бірге келетіндер ағзада сақталады.

Көкөністермен фольгада пісірілген балық

Лосось стейктерін (порция филесі, басқа балық), құрғақ, тұз, бұрышпен шайыңыз. Пияз сақиналары мен қызанақ кесектерін үстіне салыңыз. Фольгаға орап, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Ащы көкөніс кебабтары

Гүлді қырыққабат пен брокколиді қытырлақ болғанға дейін тұздалған суда қайнатыңыз (ірі компания үшін - шамамен 20 орташа гүлшоғыр). Суды ағызып, құрғатыңыз. 1 ас қасық араластырыңыз. л

тұздалмаған / аздап тұздалған соя соусы, күріш сірке суы, күнжіт майы, туралған зімбір тамыры және сарымсақ ұсақтаудан өтті, 1 ас қасық. карри, дәміне қарай тұз. Алынған тұздықта қырыққабат қосып, бұраңыз.

Қызмет көрсетер алдында бөлме температурасында 2 сағат тұрыңыз. Ұстап жатқанда, ағаш қытырлақтарға байлаңыз.

Жаңа жылдық үстелді дұрыс жасаңыз: рецепттер мен диетолог Елена Тихомированың кеңестері

* Жаңа жылды мейрамханада тойлаңыз.Жаңа жылдық үстел - бұл мейрамхананың үстелі.

Бұл жағдайда сіз тамақ пісірудің қажеті жоқ, демек, тамақ дайындау процесінде ыдыс-аяқты байқап көріңіз - осылайша біз едәуір калория алады. Ия, және сіз үстелге отырмаңыз - билеуге барыңыз.

Мейрамханаға бармас бұрын, ақуыздар мен талшықтардан, мысалы, көкөністермен араластырылған жұмыртқалардан тамақ ішіңіз. Егер сіз мейрамханаға аз немесе аз-аздан тамақтанатын болсаңыз, онда сапардың мақсаты басқаша болады: қарым-қатынас сияқты тамақтану емес.

* Көпіршікті алкогольден аулақ болыңыз.Бұл ұйқы безінің каналындағы қысымды арттырады. Сізде ұйқы безінің ферменттері тікелей қосылып, активтеніп, он екі елі ішекке енбеуі мүмкін. Сізде жедел панкреатит болады.

* Пластинаны дұрыс толтырыңыз.Үйде, мейрамханада немесе мерекеде тойлағаныңыз маңызды емес.Астыңғы бөлігін салат жапырақтарымен жауып, кішкене диаметрі жаңа піскен көкөністердің үстіне, ал ең жоғарғы жағында - негізгі тағамның, ет, балық, салаттың кесектерін салыңыз.

* Аз құрамы бар қарапайым тағамдарды таңдаңыз.Желатинді балықтар, көкбауыр (ұмытпаңыз, ол қатып қалған кезде, майды бетінен шығарыңыз). Тұздықпен емес, кесекпен пісірілген қарапайым салаттар, ет, балық, құс еті.

* Жаңа піскен көкөністермен, шөптермен май кесектерін алыңыз.Олардың құрамында талшық көп, олар ішектерді белсендіреді, тамақты итеріп, ішінара майды сіңіреді.

* Жеміс десерттерінен жемісті таңдаңыз (кептірілген жемістерден).Оларды Жаңа жыл қарсаңында емес, 1 қаңтар таңертең жақсырақ жеп алыңыз.

Көкөністермен бірге тұтас балықты пісіріңіз

Форельді немесе қызғылт лососьдің қаңқаларын, ішектерін тазалаңыз, бездер мен қаңқаларды алып тастаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Лимон шырынын, тұзды, бұрышты ішке және сыртына құйып, 1 сағатқа қоя тұрыңыз.

Жарты пиязды, жарты сәбізді және 3 орташа шампиньонды аршып, майдалап турап, зәйтүн майына қайнатыңыз. Артық майды сіңіру үшін майлыққа салыңыз.

Алынған қоспаны балықпен толтырыңыз және пісіру жіптерімен тігіңіз немесе ағаш тіс щеткасымен кесіңіз. Пеште пісірілгенге дейін пісіріңіз (балықтың мөлшеріне байланысты шамамен жарты сағат).

Йогурт соусы қосылған қара өрік

Бір жағынан қара өрік кесіп, тұқымын алыңыз және олардың орнына әрқайсысына бадам жаңғақтарын салыңыз. Табаққа салыңыз, майсыз йогурт құйып, үгітілген шоколадқа себіңіз.

Диетологтардың кеңестеріне құлақ асыңыз, тағамдарды рецепт бойынша дайындаңыз - сонда сіздің жаңа жылдық асыңыз оңай болады.

«SLIMMERS.RU» сау жылдық дастарханы

Жаңа жылдық жарықтандыру барлық жерде жанып жатыр, біз сүйікті мерекеміз - Жаңа жылды қайда және қалай атап өту туралы ойлана бастадық.

«Түнгі тамақтану» деген не және әдетте ұйықтап жатқан уақытта не үшін отыру және тамақтану керек екендігі туралы көптеген әзілдер бар.

Содан кейін ұзақ жылдық мерекелер үшін қалған нәрсені жеп қойыңыз. Алайда, одан құтылу мүмкін емес.

Жаңа жылды тойлаудың басқа жолмен өтуі екіталай, бірақ сіз Жаңа жылдық мәзірді денеге зиян мен калория әкелетін етіп өзгертуге болады.

Біздің журнал өз оқырмандарына жаңа жылдық дастарханға балама пайдалы мәзірлердің таңдауын ұсынады.

Оливье жоқ қайда?

Міне, енді еш жерде жоқ! Бірақ оны аз қоректік және пайдалы етіңіз.

Құрамы Тауықтың төс еті - 1 дана сәбіз - 2 дана., Маринадталған қияр - 2 дана, алма - 1 дана. Бұршақ бұршақтары (бұршақтың орнына) - көзбен. Жұмыртқа - 2 дана. Дәміне қарай жасыл тұздық.

Пісіру

Тауықты қайнатыңыз, салқындатыңыз, кесіңіз. Бұршақтарды тендерге дейін қайнатыңыз. Қалғанының бәрі классикалық рецепт бойынша: кесіліп, араластырыңыз, тұздықпен дәмдеңіз.

Тұздық: кәдімгі йогурт + соя соусы, дәміне қарай бәрі бар, сіз аздап қыша қосуға болады. Сақ болыңыз: соя тұздығы өте тұзды!

Қандай ыстық?

Пісірілген тырна

Ингредиенттер

Аскөк немесе кез келген қатты балықтың филесі - 450 г шырынды жарты лимон Кептірілген пияз - 1 ас қасық. қасық сұйық консервіленген қызанақ - 450 г.

Кептірілген ақжелкен - 1 ас қасық. қасық

Пісіру:

1. Балықты таяз табаққа салыңыз.
2. Лимон шырынын, пиязды, қызанақты және ақжелкенді араластырыңыз.
3. Қоспаны балықтың үстіне құйыңыз.
4. 200-де қақпағы жоқ пісіру керек пе? C 15-20 минут.

Бір контейнерге сыбаға: 4
1 қызмет көрсету: калория мөлшері - 149 калория, май - 3 г, талшық - 1 г.

Ет әуесқойлары үшін:

Шошқа еті лимон және тасшөп соусымен

Ингредиенттер

Шошқа етінің жіңішке еті - 8 дана. Жаңа сығылған лимон шырыны - 3 ас қасық. ас қасық Туралған жаңа піскен тасшөп - 1 ас қасық. қасық немесе кептірілген - 1 шай қасық Үгітілген лимон қабығы - 2 шай қасық Сарымсақ - 2 қалампыр Ұн - 1,5 ас қасық. қасық Зәйтүн майы - 2 шай қасық

Майсыз сүт (1%) - 170 г.

Пісіру:

1. Шошқа етін пісіретін табаққа салыңыз.
2. Кішкентай салат ыдыста 2 ас қасық лимон шырыны, тасшөп, үгітілген лимон қабығы мен туралған сарымсақты араластырыңыз.
3. Қоспаны екі жағынан кесіңіз.Мұздатқышты жауып, кем дегенде 1 сағатқа қалдырыңыз, бірақ 1 күннен аспайды.
4. Тұздықтарды пісіру парағына салыңыз. Әр ұнды аздап себіңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5. Үлкен табада майы бар үлкен табаны қыздырыңыз. Үстіне турап салып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз (әр жағынан бір минуттай).
6. Сүтті табаға құйып, шошқа еті пісіп, тұздық қалыңдатылғанша пісіріңіз.
7. Тұздықтарды ыдысқа салыңыз. Табада 30 секунд ішінде қалған тұздықпен 1 ​​ас қасық лимон шырынын шайқаңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
8. Тұздыққа тұздықты құйып, қызмет етіңіз.

Бір контейнерге сыбаға: 4
1 қызмет көрсету: калория мөлшері - 193 калория, май - 7 г, қаныққан май - 2 г, холестерин - 69 мг.

Тағы бір салат:

«Асшаяндарды балдыркөкті» - 100 грамм үшін 50-60 ккал

• қайнатылған аршылған асшаяндар - 400 г.
• балдыркөк - 300 г.
• үгітілген алма
• төмен калориялы майонез
• дәміне қарай тұз

Майонезмен бәрін және маусымды кесіңіз. Сіз жаңа піскен қияр мен сәбіз қосуға болады.

Тағам!

Толтырылған саңырауқұлақтар

Ингредиенттер

Саңырауқұлақтар - 500 г Майсыз қаймақ - 3 ас қасық. үгітілген ірімшік - 2 ас қасық. Туралған жасыл пияз - 2 ас қасық. қасық Төмен калориялы майонез - 2 ас қасық. ас қасық сірке суына негізделген төмен калориялы салатқа байыту - 2 ас қасық. қасықтар нан үгіндісі - 3 ас қасық. қасықтар

Ащы бұрыш тұздығы - 2-3 тамшы (міндетті емес)

Пісіру:

1. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салып, араластырыңыз.
2. Саңырауқұлақтардан аяқтарды алыңыз.
3. Табаны пісіру майымен майлаңыз және саңырауқұлақтардың қақпақтарын салыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды қоспамен толтырып, саңырауқұлақтарды 5 минут немесе ашық алтынға айналғанша пісіріңіз.

Бір контейнерге сыбаға: 3
1 қызмет көрсету: калория - 50 калория, майлар - 2 г, көмірсулар - 6 г.

Міне десерт:

Кремі бар апельсинді торт

Ингредиенттер Майсыз кілегейлі ірімшік - 225 г Майсыз апельсин йогурты - 225 г Қантты алмастырғыш - дәміне қарай (5 ас қасық қанттың орнына) Ваниль сығындысы -? шай қасық Қантсыз апельсин желатині - 1 кішкене пакет Майсыз май қосылған кілегей - 1 кесе

1 дайын тұтас бәліш торт

Пісіру:

1. Кілегейге дейін кілегейлі ірімшік пен йогуртты шайқаңыз.
2. Араластыруды жалғастыра отырып, қант алмастырғыш пен ваниль сығындысын қосыңыз.
3. Сырлау процесін үзбей, апельсин желатинін құйыңыз.
4. Ашық крем қосыңыз.
5. Тортқа құйып, 2 сағат бойы тоңазытқышта алыңыз.
6. Тортты шайқалған кілегеймен және лимон немесе апельсин кесектерімен безендіріңіз.

Бір контейнерге сыбаға: 8
1 қызмет көрсету: калория мөлшері - 226 калория, май - 7,7 г, қаныққан май - 3,9 г, натрий - 501 мг, көмірсулар - 24,4 г, талшық - 0,2 г, ақуыз - 12,8 г.

Жалпы алғанда, бастысы - сіздің жаңа жылдық үстеліңізді пайдалы және өте жоғары калориялы етпеу! Егер қандай да бір себептермен сіз сәтсіздікке жетіп, бірнеше фунт жинап алсаңыз, онда біздің диеталарымыздың біреуін қолданыңыз =)

Жаңа жылдық үстелге арналған өнімдер

Сұрақ: не істеу керек?

Жауабы: Мұнда сіз алдын-ала сатып алуға болатын 20 өнім бар, оларды үй тапсырмаңыз бойынша жоспардан тыс жеуге болмайды және сізге жаңа жылдық жаңа жылдық тамақты тез дайындауға мүмкіндік береді. Тіпті өте қалыпты.

Жолда сізге тек бір бөтелке шампан және екі фунт мандарин сатып алу керек, сізде бәрі бар.

1. Ақ пияз

Назар аударыңыз - кәдімгі сары пияз емес, қызыл емес, атап айтқанда ақ.

Бұл салатқа күйдірусіз қолдануға жеткілікті тәтті, ал шырынды қуыруға және бұқтыруға жеткілікті.

Тәтті қызыл пияз, салатқа өте ыңғайлы, қуырған кезде күлгін түске айналады, ал сары пияз жиі жыртылып кетеді, сондықтан оны салатқа салмай-ақ қоюға болмайды.

2. Тауықтың төс еті

Біз сізге жаңа піскен филе сатып алуды, әр кеудеге пленканы бөлек орап, бәрін сөмкеге салып, мұздатуды ұсынамыз. Егер сізге бір немесе екі филе пісіру керек болса, барлығын жібіту қажет емес.

Мұздатылған филе қайнату үшін, оны қайнаған суға салыңыз (сіз оны дәл пленкаға салсаңыз да, ол ерімейді), су қайнағанша күтіп, табаны оттан алыңыз. Табаны ыстық сумен және филе қақпағымен жабыңыз. Осыдан 10 минут өткен соң филе дайын болады.

3. Жасыл бұршақ

жақсырақ француз, венгр немесе американдық (белгіні мұқият оқып шығыңыз). Себебі Францияда, Венгрияда және АҚШ-та бұршақ дақылдарының арасында консервілер салынды.

Орыс, француз, испан - жиырма шақты тез және мерекелік тағамдардың ажырамас негізі - қалағаныңызша.

5. Қызанақтың жуылған целлюлозасы

немесе консервіленген тұтас қызанақты өз шырынына салыңыз. Ас үйде әрқашан болуы керек нәрсе. Егер сізде қызанақ консервілері болса, онда сіз лазаньяны, бұқтырылған балықты немесе теңіз өнімдерін пісіруге немесе тез арада макарон соусын қайнатуға болады. Егер сізде болмаса, отырыңыз және жылаңыз.

14. Сары май

Біріншіден, бұл кез-келген ресейлік жеңіл тағамның ажырамас бөлігі - сары май мен майшабақпен қоңыр нан, май және уылдырықпен ақ нан, май мен лосось бар Бородино нан. Мұндай тағамнан кім бас тартады? Ешкім бас тартпайды.

Екіншіден, 25 грамм жақсы май мен бір лимонның шырынынан, кез-келген балық тағамы үшін керемет тұздық дайындалады: жай майды кәстрөлге салып, баяу отқа қойыңыз. Ол ери бастаған кезде лимон шырынын қосып, шанышқымен араластырыңыз. Сіз бір шөкім тұз қосуға болады, сіз - кішкене жаңа аскөк аласыз. Ал жүгір, үстелге жүгір!

15. Лосось стейктері

Оларды қайнатуға, қуыруға немесе пісіруге болады. Немесе, мысалы, кішкене кесектерге кесіп, шырынды көкөністермен табада қуырыңыз,

сарымсақ пен соя соусы - екі миллиард қытайды қателесуге болмайды, шынын айту керек.

Бір килограмм. Бір лимонды жартысына кесіп, екі жартысын 25 грамм еріген сары майға салыңыз, бір шымшым тұз қосып, араластырыңыз. Сіз шамамен екі порцияға арналған қарапайым және ең дәмді балық тұздығын аласыз. Қалған лимондар да пайдалы - төтенше жағдайларда шаймен бірге беріледі.

Итальяндық мейрамханалардағы көркем аспазшылар зәйтүн майына қуырылған сарымсақ табақшасын тұр. Алайда, бұған қосымша, сарымсақты басқа да тәсілдермен қолдануға болады, және олардың әрқайсысы өзінің сипаттамасымен белсенді сілекей тудырады.

18. Өте қою шоколад

Ащы, өйткені ол бай және күшті дәмге ие, ал ыстық шоколад соусы ең көп сатылатын шоколадты немесе балмұздақты балансталған және дәмді десертке айналдырады.

Себебі оны ешкім дәл солай жейді. Үйде дайындалған шоколад барлық жолмен табылып, тұтынылады.

20. Бір литр бөтелке арақ

Жақсы түсіндіретін ештеңе жоқ. Кішкентай емес. Егер шампан әрқашан қалады, онда арақ әрқашан жеткіліксіз. Бөтелкені мұздатқышқа терең қойып, оны мұздатылған брокколи пакетімен толтырыңыз, ал қажет уақытта - оп! Дүкенге жүгірмеңіз.

Жаңа жылдық салаттарсыз - оливье, мимоза және майшабақ астындағы пальто жоқ

Жаңа жыл - балалық шақтан бергі сүйікті «мандарин» мерекесі. Бұл дегеніміз ...

Тіпті тамақтануды жеңілдететін балалар да әдетте пісіруден бас тартпайды. Сондықтан көріңіз ...

Біз тұздықты шынайы орыс тағамы деп санаймыз. Бірақ кейбір тарихшылар ...

Жаңа жылдық үстел етсіз бе? Бұл мүмкін емес! Шынында да, жаңа ет тағамдары әл-ауқаттың белгісі, ...

Жаңа жылдық рецепттер: құс етінің ыстық тағамдары

Буфет үстелі - бұл атмосфера және жеңіл тағамдар мәзірі. Буфет мәзірінде - ...

Біздің планетада құймақ дайындалған жерде бұрыш табу қиын. Міне, сұрақтар «қалай және қалай ...

Вена аспаздық мамандары әлемге әйгілі болған көптеген тәтті тағамдарды ұсынды: орамалар, мүйіздер, печенье, ...

Гравлакс немесе тұздалған лосось - бұл шведтердің дәстүрлі тағамы. Ол үшін не керек ...

Apfelshtrudel - алма струделі, ұлттық австриялық тағам. Бұл тәттілерді пісіру ...

Жаңа жылдық рецепттер: ет, балық, саңырауқұлақ қосылған бәліштер, қырыққабат қосылған бәліштер

Жаңа жылдық рецепттер: алма пирогтары, алмұрт пирогтары, лимон пирогтары, көкжидек пирогтары

Тағамдар мен салаттар мерекелік үстелдің маңызды бөлігі болуы мүмкін. Оливье мен майшабақ ...

Жаңа жылдық мәзірді талқылау барысында өзекті мәселе - Жаңа жылға арналған ішімдіктер.

Желлидит сөзі Ресейде 19 ғасырдың басында пайда болды. Осы уақытқа дейін орыс тағамдары әйгілі тағамдармен әйгілі болған ...

Рождестволық мәзір: орыс тағамдары

Мерекелік торт - бұл мерекелік шай дастарханының басты кейіпкері, ол ең жақсы және дәмді тағамдардың бірі.

2018 жылғы Жаңа жылдық мәзір әртүрлі стильде құрастырылуы мүмкін және әртүрлі елдердің тағамдарына арналған. ...

Үй жыл бойы «толық тостаған» болуы үшін, 2018 жылғы жаңа жылдық дастархан ыдыс-аяққа толы болуы керек: ...

Диабетиктерге арналған жаңа жылдық мәзір

Жаңа жыл қарсаңында барлығымыз жақындарымыз бен достарымызды көретін, сыйлықтар алмасатын, сүйікті тағамдарымызды дайындайтын, қонақтарды біздің аспаздық таланттарымен таң қалдыратын сәтті күтеміз.

Жаңа жыл мерекесі Ресейдегі сүйікті отбасылық дәстүр болып табылады және үй шаруасындағы әйелдер дәстүрлі түрде өткен жылдың ең талантты аспазшысы атағына аспаздық жарыстар ұйымдастырады.

Ал II типті қант диабеті диагнозы қойылған адамдар немесе артық салмақпен ауыратын және І типті қант диабеті бар адамдар туралы не айтуға болады? Маған ұнайтын салаттардан, уылдырық қосылған сэндвичтерден, ет тағамдарынан бас тарту керек пе? Сонымен қатар, бір жыл ішінде диетаны ұстауға, шектеуге тура келеді, әсіресе диетаны мұқият қадағалап отыру керек. Бірақ мереке күндері сіз өзіңіздің денсаулығыңыз бен диетаңызға зиян келтірместен өзіңізді дәмді тағамдармен емдегіңіз келеді.

Кейбір пайдалы ережелер:

1. Инсулин терапиясындағы I және II типті қант диабетімен ауыратын адамдар жеткілікті мөлшерде инсулиннің әрдайым қол астында, үйде немесе үйде болуын қамтамасыз етуі керек,
2. 2. Сіз қант диабетімен ауыратындарға арналған Жаңа жылдық мәзірді мұқият жоспарлап, өнімдер тізімін жасағанда мұқият болыңыз. Алдымен, қандай өнімдерді мүмкіндігінше шектеу керек екенін шешкен жөн.

Міне, осындай өнімдердің тізімі:

II типті қант диабеті:

• майлы ет (пісірудің бастапқы кезеңінде көрінетін майды кетіру керек),
• құс (теріні алып тастау керек, өйткені оның құрамында май көп),
• шұжық және ысталған өнімдер,
• ащы және дәмді тағамдар
• қуырылған балық,
• ақ нан және ашытқы,
• қант қосылған шырынды және шырынды өнімдер,
• дәмдеуіштер (кетчуп, майонез, қыша),
• алкоголь көп мөлшерде.

I типті қант диабеті:

• майлы ет (пісірудің бастапқы кезеңінде көрінетін майды кетіру керек),
• құс (теріні алып тастау керек, өйткені оның құрамында май көп),
• шұжық және ысталған өнімдер,
• ащы және дәмді тағамдар
• қуырылған балық,
• консервілер
• ірімшік (майдың мөлшері 30% -дан жоғары),
• ақ нан және ашытқы,
• қант қосылған шырынды және шырынды өнімдер,
• дәмдеуіштер (кетчуп, майонез, қыша, кілегей),
• алкоголь

Осы өнімдерсіз сіздің үстеліңіздегі тағамдар өз дәмін жоғалтады деп ойламаңыз. Дұрыс көзқараспен сіздің жаңа жылдық үстеліңізде сіз және сіздің қонақтарыңыз міндетті түрде ұнайтын дәмді және пайдалы тағамдар болады. Ең бастысы - пропорция туралы ұмытып кетпеу және жаңа жылдық үстелге сатып алуды жоспарлау кезінде біздің ұсыныстарымызды ұстану.

Қант диабеті бар адамдарға арналған сусындар

Әрине, мерекеде үстелде сусындар болуы керек. Қант диабетімен ауыратын адамдар минералды суды лимонмен, шөп шайымен ішуге болады. Жаңа жыл қарсаңында сіз бір стақан шарапқа немесе кофеге өзіңізді емдей аласыз. Кофеинсіз кофені ішу, егер сіз оны арнайы рецепт бойынша жасасаңыз, қант диабетімен ауыратын адамдарға зиян тигізбейді.

Бұл төмендегідей: ұнтақталған кофені қайнаған суға құйып, су қайтадан қайнамайтынына назар аударып, оттан кофе немесе түрікшені алыңыз. Содан кейін контейнерді қақпақпен жауып, 5 минут күтіңіз. Осыдан кейін, кофені қайнаған суға батырғаннан кейін шыныаяққа құюға болады.

Қабылдау

Егер сіз диабетпен ауыратын адамдардың келуін күтіп отырсаңыз, олардың шектеулері мен диеталары туралы ештеңе білмеймін деп алаңдамаңыз. Алдымен, мүмкін болса, үстелдің мәзірін алдын-ала талқылаңыз: қонақтарыңыз қандай өнімдерді жеуге болатынын және қайсысы ұсынылмайтынын біледі. Екіншіден, сіз қарапайым ұсыныстарды ескере отырып, қонақтарды алдын-ала дайындауға болады:

• Қант, майлы тағамдар, май қосылған кондитерлік өнімдерді ұсынудан бас тартыңыз. Салаттарды киіп, зәйтүн майымен жақсырақ пісіріңіз. Бұл липидтердің профилін жақсартады және «жақсы» холестерин мөлшерін арттырады.
• Үстелге фольгада пісірілген жаңа көкөністерді, балықты немесе құс етін салыңыз (алдымен құсты терісін алып тастау ұсынылады).
• Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған рецепттермен танысыңыз және қонақтарыңызға «проблемалық» болуы мүмкін ингредиенттерді пайдалы тағамдармен алмастырып, таныс тағамдардың жаңа дәмімен қуантыңыз. Мұндай өзгерістер ыдыс-аяқтың дәміне әсер етпейді.
• Мүмкіндігінше талшықты тағамдарды көп пісіріңіз. Жаңа жылдық мәзірге көкөністер мен дәнді дақылдарды көбірек қосуға болады.

Сыйлық сатып алу

Жаңа жыл қарсаңында сауда орталықтарында басталатын алдау туралы бәріміз білеміз. Бірақ туыстарына сыйлық сатып алу мерекеге дайындалудың жағымды бөлігі болып табылады, бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға бас тартуға қиын.

Жаңа жылдық кедергілерден қалай арылуға болады және сыйлықтар сатып алуға уақыт бар ма? Бұл үшін бірнеше қарапайым ұсыныстар бар:

1. Таңертеңгілік немесе кешкісін сатып алу үшін таңдаңыз - осылайша көптеген адамдардан аулақ бола аласыз.
2. Сауда орталығының құрылымын зерттеп, барлық кірулер мен шығуларды белгілеңіз. Егер сіз кенеттен таза ауаға шығу керек болса, оларды пайдалана аласыз.
3. Шоппинг жасаңыз және тек қажетті дүкендерге барыңыз.
4. Демалыс аймағында немесе тамақ алаңында кішігірім үзілістер жасаңыз.
5. Өзіңізбен бірге алу керек тағамдар туралы ұмытпаңыз.

Қант диабетімен ауыратын адамдарға мандариндер жеуге болады ма?

Жаңа жылды мандаринсіз елестету қиын. Бала кезінен бәріне таныс бұл иіс ең жарқын естеліктерді оятады.

Мандариндер қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы ма, әлде оларсыз Жаңа жылды қарсы алу керек пе?

Мандариндер құрамында талшықтар, дәрумендер, минералдар көп, бірақ асқазан-ішек жолдары, гепатит ауруларында қарсы болып табылады және аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін. Қант диабетімен ауыратын адамдар күніне 2-3 мандаринді жей алады.

Олардың гликемиялық индексі 50-ден аз, ал аршылған мандариннің 120 грамы 1 ХЕ құрайды, сондықтан олар қандағы қантты сәл жоғарылатады. Мандарин шырыны, мандариндерден айырмашылығы, құрамында талшық жоқ және қандағы қант деңгейін тез көтереді.

Жаңа мандариндерді жеп, оларды жеміс салаттарына қосып, ас үйге немесе сүзбе массасына декор ретінде пайдалану пайдалы.