Жаман әдеттер сайт

Қант - бұл әртүрлі тағамдарға қосылатын кең таралған өнім. Көптеген адамдардың әр тамағын осы тағамдық қоспасыз жасай алмайды, өйткені көптеген сусындар, кондитерлік өнімдер, тәттілер, десерттер тәтті дәмге ие болуы керек.

Заманауи тамақ өнеркәсібі құрақ пен қант қызылшасынан қант өндіреді. Тәтті заттың құрамына адам ағзасына енгеннен кейін фруктоза мен глюкоза болып бөлінетін таза сахароза кіреді. Бұл заттардың ассимиляциясы бірнеше минут ішінде жүреді, сондықтан қолданылатын қант керемет энергия көзі ретінде қызмет етеді.

Көптеген пациенттер дәрігерлер неге бұл өнімді тәтті улан деп атайды деп таң қалады. Бірнеше себептер бар, бірақ, ең алдымен, қауіптілік оның өте зиянды, ішкі ағзаларды баяу уландыруға және буындарды бұзуға қабілетті болуында. Қанттың адам ағзасына әсері әртүрлі, сондықтан оның денсаулыққа қаншалықты пайдалы немесе зиянды екенін анықтау керек.

Көптеген қант: жақсы немесе жаман

Қанттың зияны туралы әртүрлі аңыздар бар, бірақ олардың көпшілігі өте дұрыс. Бұл көптеген жемістердің, көкөністер мен жидектердің құрамына кіретін сахарозаның үй атауынан басқа ештеңе емес. Мұндай өнімнің 100 г құрамында 0,02 г су, 99,98 г көмірсу бар, бірақ ақуыздар, майлар мен дәрумендерде қант жоқ.

Адам ағзасы бұл затты мидың жұмыс істеуі үшін қабылдауы керек, сахароза ми жасушалары мен бұлшықет тініне қуат береді. Сондықтан, егер сіз қантты көп мөлшерде жемесеңіз, денсаулығыңызға байланысты проблемалар болмайды. Керісінше, бұл өнім шыдамдылықты жақсартады және ұзақ физикалық күш салу кезінде шаршауды азайтады.

Асқорытуға болатын қанттың жүйке жүйесіне әсер етуінен энергия өндірісі артады, серотонин деңгейі жоғарылайды, көңіл-күй жақсарады. Бірақ мұнда ең бастысы - оны дозадан асырып жібермеу, өйткені қантты шамадан тыс тұтыну сіздің дене салмағыңызды арттырады және біздің денсаулығымызға кері әсер етеді.

• Артық дозаланған жағдайда сахароза мен глюкоза адам ағзасына жиналады. Инсулин гормонының әсерінен заттар майлы тіндерге айналады, бұл дене салмағын едәуір арттырады. Егер сіз өз салмағыңызды бақыламасаңыз және тәттілерді шектеусіз жесеңіз, зиян мен пайда бір-бірін ауыстырады.
• Мұндай салдар көбінесе күрделі проблемаларға айналады. Энергия тепе-теңдігін сақтау үшін тұтынылатын калорияны бақылау керек, физикалық белсенділік туралы ұмытпаңыз. Егер сіз қантты қолдансаңыз, бұл жақсы да, жаман да болуы мүмкін, бұл қауіп.

Көп қант жеуге бола ма?

Мидың жұмысын сақтау үшін, кем дегенде, сахарозаның ең аз дозасы қажет, сондықтан миға қант қажет пе деген сұраққа оң жауап бере алады.

Жоғарыда айтылғандай, бұл зат көптеген тағамдар мен сусындардың құрамына кіреді, сондықтан мәзірдегі барлық тағамдардың калориясы қандай екенін ескеру қажет.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының ұсынысы бойынша адам күніне тұтынылатын жалпы калориялардың 5 пайызынан аспайтын сахарозаны тұтынуы мүмкін. Бұл мөлшер 30 г немесе алты шай қасықтан аспайды. Тек осы жағдайда қанттың адам ағзасына тигізетін пайдасы мен зияны салыстырылады.

Есептеуде тек кофеге немесе шайға қант қосылғаны ғана ескерілмейді.

Сахароза - бұл барлық дерлік өнімдердің бөлігі, сондықтан тағамның энергетикалық құндылығы мен калориялы кестесін пайдалану ұсынылады.

Қант не үшін пайдалы?

Глюкоза денсаулыққа пайдалы ма - бұл миф немесе шындық па? Қанттың артықшылығы оның ерекше қасиеттерінде болады, бірақ бұл өнімді модерацияда қолдану маңызды. Әйтпесе, кері процесс жүреді, бұл ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін.

Егер адам сахарозадан толықтай айырылса, ол ұзақ өмір сүре алмайды. Бөлінгеннен кейін қант глюкозаға айналады және ол өз кезегінде жұлын мен мидағы қан айналымын жақсартады. Осы заттың жетіспеушілігімен әйел мен ер адам склеротикалық ауруды дамыта алады.

Организмде жұптасқан глюкурондық және күкірт қышқылдарының пайда болуына байланысты бауыр мен көк бауырдағы әртүрлі улы заттар бейтараптандырылады. Сондықтан, осы органдардың ауруымен дәрігерлер жиі бірнеше позициялардан тұратын тәтті диетаны тағайындайды.

1. Дозаланған қантты қабылдау тірек-қимыл жүйесі ауруларының пайда болу қаупін азайтады. Бұл өнім артритке қарсы профилактикалық рөл атқарады және буындарды зақымданудан қорғайды.
2. Өнімде қуаныш гормоны - серотонин бар. Қандағы серотониннің жоғары концентрациясының арқасында адамның көңіл-күйі жақсарады, эмоционалды көңіл-күйі қалыпқа келеді, ал тәттілер стресс пен депрессияны жеңілдетеді.
3. Қанттың ағзаға жағымды әсері мынада: бұл зат жүрекке пайдалы әсер етеді. Бұл қан тамырларын бляшкалардың көбеюінен қорғайды. Осылайша, тәтті аз мөлшерде жүрек-тамыр жүйесінде қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.

Зиянды қант дегеніміз не

Балалар мен ересектерге арналған қанттың зияны, егер сіз тазартылған өнімді көп мөлшерде жесеңіз, ол өзінен-өзі көрінеді. Еркек немесе әйел денесінде глюкозаның жоғары концентрациясы қант диабетін тудыруы мүмкін.

Ұйқы безінің көмегімен инсулин шығарылады, бұл гормон қандағы қанттың қалыпты концентрациясын қамтамасыз етеді және оны барлық жасушаларға біркелкі таратады. Артық болған кезде глюкоза дене майына айналады, нәтижесінде қандағы қант деңгейі төмендейді, аштық жоғарылайды, тәбеттің жоғарылауы пайда болады.

Сондықтан, біз көп мөлшерде тәттілерді жейміз, бірақ метаболизм бұзылған жағдайда ұйқы безі қанттың барлық мөлшерін бейтараптандыру үшін сонша инсулин шығара алмайды. Бұл глюкозаның жиналуына және қант диабетінің дамуына әкеледі. Егер сіз терапевтік диетаны уақтылы ұстанбасаңыз, салдары өте ауыр болады.

• Қанттың қауіптілігі - бұл өте жоғары калориялы өнім. Өнімнің бір граммында 4 килокалория бар. Сонымен қатар, бұл өнімде талшықтар, дәрумендер, минералдар және басқа да пайдалы заттар жоқ. Бұл жамбас пен іште май қорының жиналуына әкеледі, содан кейін дене салмағы артып, семіздік дамиды.
• Ұтқырлығы төмен адам адамға майдың ғана емес, сонымен қатар ұйқы безінің жұмысының бұзылу қаупі бар. Сондықтан шексіз мөлшердегі тәттілер ересек те, бала да бола алмайды. Сөйлейтін өмір салтымен глюкозаны тұтынуға уақыт болмайды, осыған байланысты қандағы қант концентрациясы жоғарылайды.
• Қанттың тістерге теріс әсері тіс эмальының эрозиясына ықпал етеді. Қышқылдықтың жоғарылауы ауыз қуысында пайда болады, соның салдарынан эмаль бұзылып, кариес дамиды. Осы себепті қант әсіресе тістер мен қызыл иістерге өте қауіпті.
• Тәтті тағам жалған аштықты тудырады. Ми құрамында тәбет үшін жауап беретін және қажет болған жағдайда аштық сезімін тудыратын жасушалар бар. Егер адамдар тәттілерді жиі жесе, онда қант ағзаға зиянын тигізеді.Глюкозаның көп мөлшері нейтрондардың жұмысына теріс әсер ететін және жалған аштық сезімін тудыратын бос радикалдарды белсендіреді.

Егер глюкоза аз мөлшерде ми жасушаларына жағымды әсер етсе, онда артық дозаланғанда қант миды құртып, тәуелділікке әкеледі. Бұл жағдайда бұл зат никотин, морфин немесе кокаин сияқты әрекет ете бастайды.

Кәмпиттерді теріс пайдалану арқылы әйелдер мен ерлердің денесі тезірек қартаяды, бет пен денеде әжімдер алдын ала пайда болады. Бұл терінің коллагеніне қанттың түсуіне байланысты пайда болады, соның салдарынан терінің серпімділігі мен қаттылығы жоғалады. Сондай-ақ, тазартылған ішкі радикалдар белсенді болады, олар ішкі органдар мен жасушалардың бұзылуына әкеледі.

Қандағы қанттың теріс әсері жүрек қызметінің бұзылуымен байланысты. Глюкозаның жоғарылауына байланысты тиамин жетіспейді. Бұл жүрек бұлшықет тіндерінің нашарлауына және жиі жүрек ұстамасын тудыратын сұйықтықтың экстраваскулярлық жинақталуына әкеледі.

1. Тиаминнің жетіспеушілігіне байланысты көмірсулар алмасуы нашарлайды, сондықтан энергия жұмсалмайды. Бұл жағдайда адам созылмалы шаршауды, летаргияны сезінеді және оның белсенділігі төмендейді. Ұйқылық, апатия, аяқ-қолдардың дірілдеу, депрессия, бас айналу, шаршау және жүрек айну гипогликемияның шабуылымен қатар жүруі мүмкін.
2. Егер біз көп тәттілерді жейтін болсақ, онда қандағы қант деңгейі көтеріліп қана қоймай, В тобының өмірлік маңызы бар дәрумендер ағзадан көп мөлшерде шығарылады.Бұл заттар ас қорыту процестерін және әлсіздіктерді сіңіруді қамтамасыз етеді, бірақ глюкозаның көбеюі қаннан, бұлшықеттен витаминді белсенді қабылдауды тудырады. ұлпалар мен ішкі ағзалар. Нәтижесінде ас қорыту процесінің бұзылуы, созылмалы шаршау синдромының дамуы, көру функциясының нашарлауы, жүйке қозғыштығының пайда болуы мүмкін.
3. Қант сонымен қатар кальцийді ағзадан шығарады, сондықтан тәтті тіс буындары үшін сынғыш болуы мүмкін. Маңызды микроэлементтердің болмауына байланысты рахит және тірек-қимыл аппаратының басқа аурулары жиі дамиды. Глюкозаның жоғарылауы кальцийдің сіңуіне жол бермейді, сондықтан метаболизм және тотығу процестері бұзылады.

Неліктен жоғары қандағы қант қауіпті? Қандағы қант мөлшерінің жоғарылауы әрқашан иммундық жүйенің әлсіреуіне әкеледі. Сондықтан, егер сіз тәтті тағамдарды теріс пайдалансаңыз не болатынын елестете аласыз. Ғылыми зерттеулерге сәйкес, глюкозаның жоғарылауы ағзаның қорғаныш қасиеттерін 15 есе төмендетеді.

Осылайша, қанттың иммунитетке әсері іс жүзінде расталады.

Қант қабылдауды қалай азайтуға болады

Қанттың ағзаға қалай әсер ететінін біліп алғаннан кейін, қант қабылдауды қалай азайтуға болатынын ойластырған жөн. Өкінішке орай, біркелкі әдіс жоқ, кез-келген тәттілендіргіш оң функциялардан басқа, теріс әдісі бар.

Сахарозаны диетадан толығымен алып тастау мүмкін емес, өйткені кез-келген тағамда бұл зат, кем дегенде, аз мөлшерде болады. Бірақ аз мөлшерде доза қандағы қанттың күрт артуына себеп болмайды, сондықтан бұл тіпті диабетпен ауыратындарға да қауіпті емес. Ең бастысы - өлшемді сақтау, калория мөлшерін есептеу және тамақ дайындау кезінде қолданылатын гликемиялық көрсеткішке назар аудару.

Қандағы қант деңгейі қалыпты болуы үшін белсенді болу керек, спортпен шұғылдану, үнемі жеңіл физикалық жаттығулар жасау, таза ауада серуендеу керек. Кондитерлік өнімдер мәзірден жақсы алынып тасталады, оның орнына жемістер мен бал ұсынылады. Кептірілген өрік қант диабеті үшін өте пайдалы.

• Тәттіге байланысты дәрігерлер құрамында хром бар дәрілерді тағайындайды. Диеталық қоспалар мен дәрумендер кешенін кез-келген дәріханада сатып алуға болады.
• Дәнді дақылдар, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, ет өнімдерін жиі жейді.Олардың құрамында көп мөлшерде хром бар, ол тәттілерге деген құлшынысты жеңілдетеді, қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді және буындарды нығайтады.

Сіз әлі де тәтті нәрсені алғыңыз келсе, үйде пісіруді тағамның қай бөлігі тағамның құрамына кіретінін білу үшін жасау жақсы. Сонымен қатар, тазартылған қант қоспай, торттар, печенье және кондитер өнімдерін дайындаудың нұсқалары бар.

Бүгін сатылымда сіз қант диабетімен ауыратындарға тәттілендіргіштері бар арнайы қамырды таба аласыз. Тәттілендіргіш ретінде стевия, фруктоза және тазартылған қантқа басқа балама қолданыңыз.

Қанттың қауіптілігі туралы осы мақаладағы бейнені сарапшы егжей-тегжейлі сипаттайды.

Сахарозаның жүрек-тамыр жүйесіне әсері

Өнімді шамадан тыс қолданған кезде жүрек пен қан тамырларына ауыр соққы тиеді. Ақ қант тиамин жетіспеушілігін тудырады . Бұл жүрек бұлшықетінің дистрофиясына әкеледі.

Адам ағзасында экстраваскулярлық сұйықтықтың жиналуы жүреді. Мұның салдары жүрек ұстамасы болуы мүмкін.

Шамадан тыс тұтынудың салдары:

• Жалпы және нашар холестерин мен триглицеридтердің жоғарылауы, олар зерттеулермен расталады .
• Қан тамырлары қабырғаларының серпімділігінің нашарлауы және тіндердің функционалдылық деңгейінің төмендеуі.
• Варикозды тамырлардың дамуы.
• Балалар мен жасөспірімдер арасында жүргізілген зерттеулерде құрамында қант бар өнімдерді артық тұтыну мен жүрек ауруының пайда болу қаупі арасында тікелей байланыс анықталды.

Өнімді «ақ өлім» деп атайтындар оның адам ағзасына тигізетін зияны туралы айтады, бірақ оның пайдалы екендігі туралы айтуды ұмытып кетеді.

Орташа тұтыну:

• Қан ұйығыштарының пайда болуын болдырмайды және қандағы жаман холестерин мөлшерін азайтады.
• Қан айналымын жақсартады.

100 грамм өнімнің алуан түріне қарай 400 ккал-ға дейін бар. Күніне 1 шай қасықтан артық «ақ өлімді» жеген адам семіздікке апарады , бұл жүрек-қантамыр жүйесіне айтарлықтай қауіп төндіреді. Тері астындағы майдың тұнбасы бүкіл денеде біркелкі қабат түзуден басталады, содан кейін процесс іш қуысына енеді. Майдың жинақталу жылдамдығы күрт артады.

Салмақтың жоғарылауы гипертония мен диабеттің дамуына әкеледі.

Іш қуысында майдың тез жиналуы жүрек үшін өте қауіпті. Оның құрамында 30-ға жуық биологиялық белсенді заттар бар. Олардың көпшілігі атеросклероздың дамуын қоздырады және қан ұйығыштарының пайда болу дәрежесін жоғарылатады.

Қан қысымына әсері

Өнімді тұтынудың жоғарылауы организмде адреналиннің көп мөлшерде шығарылуын тудыруы мүмкін. Балаларда бұл гиперактивтілік пен дүрбелең тудырады. Олар шоғырлануда қиындық тудырады және тітіркендіреді.

Ересек адамның тәттілерді шамадан тыс тұтынуы бар систолалық қан қысымын жоғарылатады. Бұл капиллярлардың ішкі қабырғаларына теріс әсер етеді.

Гипертониялық науқастардың көпшілігі дамып келе жатқан қант диабетіне бейім. Адам ағзасындағы осы екі аурудың бірігуімен олардың жойғыш күші бірнеше есе артады. Мұндай адамдар үшін қан қысымын бақылау өте маңызды. Жоғарғы қысым жолағы 120-130 сынаптан аспауы керек. Ұйқы кезінде гипертониялық науқастар қан қысымын төмендетеді. Қант диабетімен ауырғанда қан қысымының төмендеуі байқалмайды.

Денеде бір рет қант глюкоза мен фруктозаға ыдырайды. Қан қысымының күрт көтерілуі глюкозаға ықпал етеді. Кәмпиттер қан қысымы төмен адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін. Өнімдегі глюкозаның адам ағзасына және қан қысымына тигізетін кері әсерін азайту үшін сізге ешқандай дәрі-дәрмектерді қабылдау қажет емес. Мұны істеу үшін диетаға түзетулер енгізіңіз.

Дәрігерлер гипертониялық науқастарға қан қысымын күрт төмендетуге кеңес бермейді. Бұл гипертониялық кризді тудыруы мүмкін. Қан қысымының күрт төмендеуімен оны аз уақыт ішінде жоғарылату үшін тазартылған қанттың бір бөлігін жеу жеткілікті. Тәтті кофе немесе күшті шай қан тамырларының тонусын керемет қалпына келтіреді.Қан қысымы төмен адамдарға шоколад немесе тазартылған қант алып жүруге кеңес беріледі.

Таза тазартылған қантты бір шыны шайға немесе кофеге қосқан кезде, ағзаның оны крахмалдан 2-5 есе жылдам жылдамдықта қан тамырларындағы майға айналдыратынын ұмытпаған жөн.

Күнделікті қабылдау

Статистика көрсеткендей, әлемде тәттілерді тұтыну тез өсіп келеді. Соңғы жылдары ол 3 есеге өсті. Тазартылған қанттың орташа ресейлік тұтынуы күніне 140 грамм өнімді құрайды. Американдықтар күніне орта есеппен 190 грамм тамақтанады.

Күніне өнімді тұтыну нормасы 1 шай қасықтан аспауы керек.

Қанттың адам ағзасына әсер етуі оның құрамында талшық бар өнімдермен бірге тұтынуды азайтады. Бұл глюкозаның адам ағзасына әсерін айтарлықтай төмендетеді. Сондай-ақ, талшық - қан тамыры, оларда дұрыс тамақтанбау нәтижесінде жиналған қант пен майдың тамырларын тазартуға көмектеседі.

Қанттың түрлері мен қасиеттері

Қант - бұл глюкоза мен фруктозадан тұратын дисахарид. Бұл жемістердің, жидектердің және жемістердің бөлігі. Сахарозаның ең көп мөлшері осы тамақ өнімі дайындалған қант қызылшасы мен камышта болады.

Ресейде қызылшадан қант өндірудің өзі тек 1809 жылы құрылды. Бұған дейін, 18 ғасырдың басынан бастап Ұлы Петр құрған қант камерасы жұмыс істеп тұрған. Ол басқа елдерде қант сатып алуға жауапты болды. Қант Ресейде 11 ғасырдан бері белгілі. Алынған түйіршіктелген қант пісіру, кондитерлік өнімдерді пісіру, консервілеу, тұздықтар мен басқа да көптеген тағамдарды дайындауда кеңінен қолданылады.

Қант қамыры

Бұл өнім көпжылдық өсімдіктердің сабақтарынан - қант қантынан алынады. Экстракция өсімдіктің сабақтарын ұсақтап, шырынды сумен алу арқылы жүзеге асырылады. Экстракцияның екінші әдісі - ұсақталған шикізаттан диффузия. Алынған шырынды кесілген әкпен тазартады, қыздырады, буланады және кристалдандырады.

Қызылша қант

Өнімнің бұл түрін қамыс қантымен бірдей алуға болады: қызыл судың әсерінен қызылшаны ұнтақтау және диффузия арқылы. Шырын целлюлоза іздерінен тазартылады, сүзіледі, қайтадан әк немесе көміртегі қышқылымен тазаланады. Алғашқы өңдеуден кейін паток алынған материалдан бөлінеді. Әрі қарай шикізат ыстық ағартуға ұшырайды. Салқындағаннан және кептіргеннен кейін өнімде 99% сахароза бар.

Үйеңкі қант

Бұл өнімнің негізі - қант үйеңкі шырыны. Көктемде оны алу үшін үйінділерге терең тесіктер бұрғыланады. Үш апта ішінде олардан шамамен 3% сахароза бар шырын ағып кетеді. Үйеңкі сиропы кейбір елдердің тұрғындары (атап айтқанда Канада) шырыннан дайындалады, оны қамыс қантына толықтай алмастырғыш ретінде пайдаланады.

Жүзім қант

Жүзім қант жаңа піскен жүзімнен алынады. Жүзімде сахароза мен фруктоза көп. Сахароза диатомды жер арқылы өтетін жүзімнен алынады. Осы процестің нәтижесінде айқын тұтқыр сұйықтық бөлінетін иіс пен сыртқы иіссіз шығады. Тәтті сироп кез-келген тағамға жақсы келеді. Өнім сұйық түрінде де, ұнтақ түрінде де сатылады.

Дұрыс тамақтанатын адамдар үшін жүзім қант диетологтар ұсынған қызылша немесе құрақ қантына балама болып табылады. Алайда, бұл қауіпсіз және экологиялық таза өнімді, әсіресе салмағын жоғалтқандар үшін, қолдануға болмайды.

Тазартылған түрлер

Тазарту (тазарту) дәрежесі бойынша қант келесіге бөлінеді:

• қоңыр қант (әртүрлі дәрежедегі тазарту шикізаты),
• ақ (толығымен аршылған).

Тазартудың әртүрлі дәрежелері өнімнің құрамын анықтайды. Өнімдердің құрамын салыстыру кестеде келтірілген. Бірдей калориялы мазмұнға ие, олар микроэлементтердің құрамымен ерекшеленеді.

Сипаттамалары

Тазартылмаған қоңыр қант қант (Үндістан)

Калория (ккал)399397 Көмірсулар (гр.)99,898 Ақуыздар (гр.)00,68 Майлар (гр.)01,03 Кальций (мг.)362,5 Магний (мг.)—117 Фосфор (мг.)—22 Натрий (мг)1— Мырыш (мг.)—0,56 Темір (мг.)—2 Калий (мг.)—2

Кесте қоңыр қант құрамындағы дәрумендер-минералды қалдықтар ақ тазартылғанға қарағанда жоғары екенін көрсетеді. Яғни, қоңыр қант, әдетте, ақ қантқа қарағанда пайдалы.

Әрқашан қасында болатындай әр түрлі қант түрлерін салыстыратын кестені жүктеп алыңыз.

Қанттың пайдасы

Қантты қалыпты тұтыну ағзаға белгілі бір пайда әкеледі. Атап айтқанда:

1. Тәтті көкбауыр аурулары үшін, сондай-ақ физикалық және психикалық жүктемелердің жоғарылауы үшін пайдалы.
2. Қуатты жоғалтудың алдын алу үшін тәтті шай қан тапсыру алдында өңделеді (процедурадан бұрын).
3. Қант жұлын мен мидың қан айналымын ынталандырады, склеротикалық өзгерістердің алдын алады.
4. Тәтті тісте артрит пен артроз аз кездеседі деп саналады.

Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері өнімді қалыпты пайдалану кезінде ғана пайда болады.

Денеге зиян келтірместен күніне қанша қант тұтыну керек?

Ересек адам үшін норма күніне 50 г құрайды. Бұл мөлшерге күн ішінде шайға немесе кофеге қосылатын қант қана емес, сонымен қатар жаңа жидектер, жемістер мен жемістерден алынған фруктоза мен сахароза кіреді.

Сахарозаның көп мөлшері пісірілген тағамдарда, кондитерлік өнімдерде және басқа да тағамдарда кездеседі. Күнделікті мөлшерден асып кетпес үшін, бір кружкаға аз қант құйыңыз немесе тіпті қантсыз шай ішіңіз.

Қанттың зияны

Бұл өнімнің зиянды қасиеттері күнделікті тұтыну мөлшері асып кеткен кезде көрінеді. Белгілі фактілер: тәтті фигураны бұзады, тіс эмальына зиян тигізеді, кариес тістерінде бляшканың пайда болуына себеп болады.

Басқа жағымсыз қасиеттер

Алайда, тәттілердің жағымсыз қасиеттері мұнымен шектелмейді:

1. Сахароза тәбетті жоғарылатады, тамақтана бастайды. Оның артық мөлшері липидтер алмасуын бұзады. Осы екі фактор да артық салмақтың жиынтығына әкеледі, қан тамырларының атеросклерозын тудырады.
2. Тәттілерді пайдалану қандағы глюкозаның деңгейін жоғарылатады, бұл диабетпен ауыратын адамдар үшін өте қауіпті.
3. Сахароза сүйек тінінен кальцийді шығарады, өйткені организм қандағы қанттың қанттың (тотығу) әсерін бейтараптандыру үшін қолданады.
4. Дененің вирустар мен бактерияларға шабуыл жасаудағы қорғаныс қабілеті төмендейді.
5. ЛОР мүшелерімен инфекция болған жағдайда бактериялардың таралуы үшін қолайлы жағдайлар жасау.
6. Қант дененің күйзеліс күйін арттырады. Бұл тәттілер стресстік жағдайларға тап болған кезде көрінеді, бұл тек физикалық жағдайға ғана емес, сонымен бірге психоэмоционалды фонға да кері әсер етеді.
7. Тәтті тісте В дәрумені аз сіңеді, бұл терінің, шаштың, тырнақтың күйіне, жүрек-тамыр жүйесіне кері әсер етеді.
8. Бат университетінің (Ұлыбритания) ғалымдары Альцгеймер ауруының қантты шамадан тыс тұтынумен байланысты екенін анықтады. Зерттеулерге сәйкес, қандағы глюкозаның жоғарылауы осы дегенеративті аурумен күресетін фермент синтезін бұзады. (дереккөз - Gazeta.ru)

Қоңыр қант ше?

Қоңыр тазартылмаған қант ақ құмға қарағанда зиянды емес деп саналады. Шын мәнінде, бұл өнімнің өзі зиян тигізбейді, бірақ оны тұтынудың артықтығы. 50 г-дан асатын мөлшерде қоңыр қантты тұтынсаңыз, сіздің денеңізге зиян тигізбейді деп сену қате. Сонымен қатар, біздің супермаркеттердің сөрелеріндегі қоңыр қант пакеттерінің көпшілігі нақтыланған, бұл қоңыр құрақ өніміне еш қатысы жоқ деген пікір бар.

Қорытынды

Адам ағзасына қанттың пайдасы мен зияны өнімнің өзімен емес, оны тұтынудың күнделікті нормасының асып кетуімен байланысты. Шамадан тыс қант, сондай-ақ осы өнімді толығымен қабылдамау жүйелер мен мүшелердің жұмысына кері әсерін тигізеді. Қартайғанға дейін дұрыс тамақтану үшін диетаңызға мұқият болыңыз.

Нені ауыстыруға болады - 5 сау емдеу

Өнім көп мөлшерде өнімнің бір бөлігі болып табылады, оны модернизация кезінде пайдалану организмге пайда әкеледі. Бұл өнімдер мыналарды қамтиды:

1. Өнім қан плазмасында эпикатехинді жоғарылатады. Бұл қан тамырларының ішкі бетін жақсартады. Қара шоколад қан қысымын төмендетеді және инсулинге сезімталдықты арттырады.
2. Табиғи өнім жүрек бұлшықетін күшейту үшін адамның рационына енгізілген.

160 жыл бұрын қант алдымен Еуропаға әкелінді, бірақ содан кейін ол қымбатқа түсті, қант тек дәріханаларда сатылатын және сөзбе-сөз «алтынға тең» болатын. Қарапайым адамдар қант сатып ала алмады, сол себепті дені сау адамдар көп болған шығар ...

Бүгінгі таңда қант элитаның қолынан шыққан нәзіктік емес, күнделікті тамақ өнімі, ол өте зиянды. Тіпті қанттың таза түрінде қолданылмайтындығын ескермейтіндіктен, көбінесе бұл әртүрлі тағамдарға қоспа болып табылады, сондықтан бұл өнім біздің ағзамызға зиян келтіреді, сондықтан оны бағалау қиын. Бастапқыда қант өндірісі шикізат ретінде қызмет етті, өйткені оның құрамында көптеген тәтті шырындар бар. Кейінірек, қант қызылшасы қант қамысымен қатар тұрды, бүгінде одан шамамен 40% қант алынады (қалған 60% алу үшін қант қамысы қолданылады). Қант қант құрамында таза түрінде болады, ағзаға енеді, ол бөлінеді және біз фруктоза мен глюкозаның соққы мөлшерін аламыз. Бұл екі элемент бірнеше минут ішінде сіңіріледі, сондықтан бір жағынан, қант керемет энергия көзі болып табылады. Мұның бәрі қант туралы жағымды деп айтуға болады.Бұл өнім өте жоғары тазартылған сіңімді көмірсулар екені белгілі, әсіресе тазартуға келгенде. Қанттың өзінде биологиялық құндылық болмайды, калориядан басқа ештеңе жоқ - 100 гр / 380 ккал әсерлі, солай емес пе?

Қанттың зияны туралы кітаптар

Бүгінгі таңда салауатты өмір салты маңызды емес болып, дұрыс тамақтанудың көптеген әдістері жасалынған кезде қанттың зияны туралы көптеген басылымдар пайда болды. Олардың кейбіреулері назар аударуға тұрарлық:

1. «Біз барлығымыз қант диабетінен аулақпыз. Қантқа деген құштарлықты тоқтатып, 2 типті қант диабетінің алдын алыңыз ». , автор: Региналд Аллуш. Кітапта біз өзіміз білместен қанттың барымтасына айналу себептері сипатталған. Сонымен бірге автор екі пандемия туралы айтады: предабиет және 2 типті қант диабеті. Автор өз оқырмандарын осы проблемаға көбірек назар аударуға шақырады, өйткені алдын-ала диабет кезеңінде жағдайды өзгертуге болады, бірақ екінші типті қант диабеті кезеңінде процестердің сипаты өзгермейді. Кітап сонымен қатар тестілеуді ұсынады, ол өткеннен кейін оқырман оның қандай кезеңде екенін түсінуге мүмкіндік алады, яғни уақытында емделу жолына түсуге мүмкіндік алады,
2. «Қантсыз пайдалы тамақтану» , автор: Родионова Ирина Анатольевна. Бұл жарияланымда автор қантты тұтынудың қауіптілігін егжей-тегжейлі сипаттайды және бізге тәтті ләззат алмастырып қана қоймай, денеден қантты кетіруге көмектесетін дәмді және пайдалы тағамдарға арналған көптеген рецепттерді ұсынады.
3. «Қант тұзағы. Денсаулықты тәттілердің жасырын өндірушілерінен алыңыз және 10 күн ішінде зиянды тағамға деген зиянды құмарлықтан арылыңыз », - дейді М.Химан. Мұнда автор біз қалай байқамай, қанттың әсеріне түсетінімізді айтады. Бірақ оның әрекеті есірткі заттарының әрекетіне ұқсас, бізді іштен жояды. Сондай-ақ, «тәтті» ілмекке түсіп қалмаудың жолдары,
4. «Қантсыз. Диетадағы тәттілерден арылудың ғылыми негізделген және дәлелденген бағдарламасы » , авторлары: Джейкоб Тейтелбаум және Кристл Фидлер. Басылым бізге тәттісіз өмір сүруге, сонымен бірге тамақтанудан үнемі қанағаттанбауға үйрететін бағдарлама ұсынады. Сонымен бірге, оқырмандарға осы басылымның авторларына сенбеуге негіз жоқ, өйткені бұл тәжірибеде көп жылдық тәжірибесі бар білікті дәрігерлер,
5. «Қант - тәтті азғыру. Ф. Биндер ұсынған денсаулыққа арналған қант туралы ақпарат және оны қолдануға арналған тәжірибелік кеңестер. Кітаптың аты өзі туралы айтады, міне, жеті сатыдан тұратын бағдарлама, ол арқылы осы өнімді қалай дұрыс пайдалануға болатындығын білеміз,
6. «Қант , автор: М.Кановская. Бұл кітаптың мақсаты - біз тәттілерді жейміз деген біздің қате пікірлерімізді жоққа шығару, өйткені біздің денеміз «талап етеді».

Жоғарыда келтірілген кітаптардың біреуін мұқият оқып шыққаннан кейін, біз қантсыз өмірдің шынайы екенін түсінеміз, және кішкене дозада тәттінің пайдалы екендігі туралы пайымдау тек өз әлсіздігімізді ақтау ғана емес.

Қант қалай майға айналады

Дененің тәттілерге табиғи жауабы - қандағы инсулин деңгейін жоғарылату.

Инсулин - бұл тасымалдау гормоны. Оның қызметі қандағы қант (глюкоза) деңгейін бақылау болып табылады.

Ол мұны қалай жасайды: қант ағзаға енгенде, инсулин оны энергия ретінде пайдалану үшін жасушаларға жібереді. Глюкоза жасушалардың негізгі энергия көзі болып табылады.

Егер қант көп болса, қазіргі уақытта ағзаға көп қуат қажет, содан кейін оның артық мөлшері сақтауға жіберіледі: бауыр мен бұлшық еттердің гликогенінде. Бұл энергияны тез сақтау.

Олар толтырылған кезде, дене қантты майға айналдырады, оны әркім сақтайтын жерде біледі.

Қантты неғұрлым көп жейтін болсақ, қандағы инсулин мен глюкоза деңгейі жоғарылайды және майдың түсуіне қолайлы жағдайлар туындайды

Бірақ бұл бәрі де емес.

«Мен көп тәттіні қалаймын».

Көмірсулардың, оның ішінде әр түрлі қанттарды (асханалық қант, фруктоза) қосқандағы калория мөлшері шамамен 4 калория құрайды. Сонымен қатар ақуыз. Бұл майдан екі есе аз ..

Бірақ сіз үнемі көбірек көмірсулар жегіңіз келетінін байқадыңыз ба, кейде оны тоқтату қиынға соғады ма? Бұл ақуыздар мен майларда болмайды (егер олар тәттіленбесе).

Тәтті тағамның таңғажайып қасиеті бар: олар көп тамақтанғысы келеді. Кәмпиттерді қолдануды шектейтін ішімізде «Жетеді!» Батырмасы жоқ сияқты.

Сондықтан оларды оңай жеуге болады, сондықтан олар салмақ жоғалту үшін бірінші жаулар болып табылады.

Неге «мен көп тәттіні қалаймын»

Біздің денеде лептин деп аталатын гормон бар. Оның функцияларының бірі - толықтық сезімін бақылау. Толық екендігіміз бізге тек асқазан ғана емес, сонымен қатар миға әсер ететін гормон туралы да айтады.

Денедегі лептиннің мөлшері май жасушаларына пропорционалды, өйткені оны май жасушалары 6 шығарады. Бұл жеткілікті мөлшерде «сақталған» кезде калорияны жеу процесін тоқтату үшін тәбетті төмендететін қорғаныс механизмі.

Неліктен майлы адамдарды үнемі шайнап жатқанды жиі көреміз?

Белгілі бір жағдайларда, қанықтылықты басқарудың бұл механизмі «өшірілуі» мүмкін. Шарт деп аталады лептин иммунитеті (ұқсас инсулинге төзімділік).

Бұл адамның жейтін, бірақ қанықпайтындығынан көрінеді, бұл артық калорияны тұтынуды және салмақтың көбеюін туғызады.

Лептинге төзімділік 6,7-ден асатын адамдарда жиі кездеседі.

Осы мақаланың тақырыбымен тікелей байланысты екінші себеп - тамақтану әдеті, дәлірек айтсақ, қанттың көп мөлшерін қолдану.

Сіз тәттілерді жегенде, аз уақыттан кейін қайта аштық сезінетінін байқадыңыз ба? Дәл солай. Мұның бірнеше себептері бар, бірақ олардың бірі дененің лептинге жауап беру қабілетінің жоғалуы болуы мүмкін.

Қанттың барлық түрлерінің ішінен фруктоза әсіресе тиімді (зиянды): соңғы зерттеулерде ғалымдар оны тұтынған кезде тіпті қалыпты салмақтағы адамдар да лептин 6-ға иммунитетті дамыта алатынын көрсетті.

Естеріңізге сала кетейік, әдеттегі үстелдегі қант - 50% глюкоза, 50% - фруктоза. Біздің материалды қараңыз Глюкоза, фруктоза, сахароза: айырмашылығы неде?

Бүгінгі таңда фруктоза тәттілендіргіш ретінде танымал болып келеді, ол тағамдарға қосылады және оған джем дайындалады.

Қанттың салмақ жоғалту немесе дене конституциясы үшін зияны, оны қолдану организмде артық тамақтануды ынталандыратын гормондық өзгерістер туғызатындығымен түсіндіріледі.

3 Қант және қант диабеті қаупі

Қант қабылдау мен қант диабеті қаупінің арасында нақты байланыс бар.

Көбінесе қант пен басқа да көмірсулардың көп тұтынылуының салдары болып табылатын семіздікті ғалымдар қант диабетінің дамуындағы маңызды факторлардың бірі деп санайды.

Алайда, іс жүзінде семіздік пен қант диабеті арасындағы қарым-қатынас әрдайым байқала бермейді: көптеген елдерде қант диабеті қалыпты салмағы бар адамдарда кездеседі, және халықтың семіздік деңгейінің жоғарылауымен диабеттің таралуы 11 төмендейді.

Дәл осындай болжам бар шамадан тыс қант қабылдау (әсіресе фруктоза) диабеттің негізгі себебі болуы мүмкін мұндай жағдайларда 10.

Фруктоза организмге ерекше түрде сіңеді. Бұл бауырда болады.

Егер диетада фруктоза өте көп болса, онда бауыр «майлы болады» (төменге қараңыз) және онда қабыну процестері белсендіріледі. Бұл ағзадағы инсулиннің секрециясы мен әсер ету механизміне әсер етеді, бұл оған иммунитетті және қант диабеті 11 әкеледі.

Статистикаға сәйкес, қантты сусындарды (газдалған және шырындар) үнемі тұтыну қант диабетінің 12,13 қаупін арттырады.

Қанттың адам ағзасына зияны диабеттің даму қаупінің жоғарылауында көрінеді. Фруктоза ерекше маңызды.

4 Қант рак ауруының қаупін арттырады

Соңғы ғылыми мәліметтерге сүйенсек, қант адам ағзасындағы қатерлі ісік ауруы мен дамуының негізгі себептерінің бірі болып табылады.

Неліктен? Өйткені рак клеткалары тәттілерді де жақсы көреді - олар үшін қант өсу мен бөліну үшін қуат көзі болып табылады.

Қатерлі ісік ауруының дамуындағы белгілі факторлар - семіздік және онымен байланысты қабыну процестері, ағзадағы инсулиннің жоғары деңгейі - олардың барлығы, жоғарыда көрсетілгендей, 18 рациондағы қанттың мөлшеріне байланысты.

Ғалымдардың 7 жастан асқан 430 мыңнан астам адамның тамақтануын бақылауы әр түрлі қантты қолдану қатерлі ісіктің әр түрлі формаларының жоғарлау қаупімен байланысты екенін көрсетті: артық қант - өңеш қатерлі ісігінің, фруктозаның жоғарылауы - аш ішектің қатерлі ісігі, қанттың барлық түрлері - 14 жастағы әйелдерде плевра және аналық без қатерлі ісігі қаупі бар.

Қанттың адам ағзасына зияны да өзін-өзі көрсетеді әйелдерде сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупі жоғарылайды.

15 мыңнан астам сүт безі қатерлі ісігінің жағдайын талдаудан алынған эпидемиологиялық деректер гликемиялық индексі жоғары көмірсулардың (соның ішінде қантты) тұтыну мен сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупі арасындағы айқын байланысты көрсетеді 15.16.

Мүмкін болатын гормонды сол гормон инсулин деп атайды, оның деңгейі қантты қолдану арқылы жоғарылайды және басқа гормонның - IGF-1 деңгейінің жоғарылауына алып келеді, бұл қатерлі ісіктің өсуін ынталандырады 15.

Батыстағыға ұқсас қант құрамы бар диетамен тамақтандырылған тышқандарға жүргізілген тәжірибеде ғалымдар мұндай диета кеудедегі және өкпелік метастаздардағы ісіктердің өсуін ынталандыратынын көрсетті, өйткені бұл организмдегі қабыну процестерін белсендіреді.

Бұл зерттеуде крахмалды тағаммен қоректенетін тышқандардың 30% -ында сүт безінің қатерлі ісігі, ал тышқандарға қантқа бай диеталар берілсе, онкологиялық аурулар жануарлардың 50-58% -ында байқалды.

Мұнда да зерттеушілер қатерлі ісіктің дамуындағы фруктозаның ерекше рөлін атап өтеді.

Қант зиянды, себебі бұл қатерлі ісік ауруының қаупін арттырады: глюкоза - қатерлі ісік жасушалары үшін тамақ

Қант және безеу (безеу)

Ғылыми зерттеулер көрсеткендей, тазартылған көмірсулардың көп мөлшері, әсіресе қант қышқылмен тікелей байланысты.

Қант қандағы инсулин деңгейін жоғарылатады, бұл ерлердің жыныстық гормондарының (андрогендер) секрециясын ынталандырады, бұл өз кезегінде терінің май бездеріне әсер етіп, олардың секрециясын арттырады.

Сондай-ақ, қандағы инсулин тәрізді өсу факторының (IGF-1) деңгейі жоғарылайды, бұл статистикаға сәйкес тері безеулерінің зақымдану дәрежесіне 19 пропорционалды.

Түркияда 2300 жасөспірім арасында жүргізілген сауалнамада 60% безеулер болған, ғалымдар таза терісі бар жасөспірімдердің тамақтанудың денсаулыққа пайдалы екенін анықтады.

Жиі қант жеу безеу қаупін 30% арттырады, майлы тағамдар - 39%, шұжықтар мен бургерлер - 24% 20.

Таңқаларлық, безеулерге қатысты проблемалар іс жүзінде бар ауылдық жерлерде тұратын адамдарға (жасөспірімдерге) тән емес 19 .

Әлбетте, бұл олардың рационының негізін құрайтын тағамның айырмашылығына байланысты: әдетте, олар сүт тағамдары, балмұздақ және басқа да «Макдоналдс-тан шыққан тәтті қуаныш» түріндегі аспаздық саланың соңғы жетістіктеріне қол жеткізе алмайды және негізінен табиғи өнімдерді жейді.

Қант теріге зиянды және оны безеудің (безеудің) факторларының бірі. Ауылдық жерлердегі терінің проблемалары, олар үшін тазартылған өнімдердің қол жетімділігі төмен болғандықтан, тән емес.

Қант пен әжімдер немесе терінің қартаюы

Дене мен теріні қартаю туралы 300-ге жуық ғылыми теория бар.

Олардың бірі - қант (глюкоза) мен ақуыздар арасындағы химиялық реакция нәтижесінде пайда болатын қосылыстар - гликацияның жетілдірілген өнімі (AGE).

Бұл қосылыстар ағзада биохимиялық деңгейде көптеген бұзылулар тудырады, қабыну процестерін, иммундық реакцияларды, жасуша өсуін ынталандырады, ақуыздардың, майлардың және ферменттердің функцияларын бұзады, соның салдарынан терінің физикалық қасиеттерін жоғалтады 25.

Жасы ағзада пайда болады, сонымен қатар тамақтан да пайда болуы мүмкін. Қанттың көп мөлшерін қолдану олардың ағзадағы тіндердегі концентрациясын жоғарылатады, бұл ғалымдардың пікірінше, дене мен терінің 26 қартаюына алып келеді.

Шамадан тыс қант қабылдаудың денсаулыққа тигізетін салдары дене тіндерінің, соның ішінде терінің ерте қартаюы болуы мүмкін

6 Қант эмоционалды күйге әсер етеді, депрессия қаупін арттырады

Біздің эмоционалды әл-ауқатымыз тек айналамыздағы адамдар мен жағдайларға ғана емес, сонымен бірге денеде жүретін процестерге де әсер етеді.

Диетадағы артық қанттың тағы бір теріс салдары ... депрессия болуы мүмкін

Статистикалық зерттеулерге сәйкес, депрессия, тіпті кең мағынада, психикалық ауру, диетасы негізінен тұтас табиғи өнімдерден тұратын адамдарға қарағанда, көп мөлшерде тазартылған тағамдарды (қант пен оның туындыларын) тұтынатын адамдарда көбірек кездеседі. 21.22,24.

Депрессияның мүмкін себептерінің бірі, ғалымдар ағзадағы созылмалы қабыну процестерін 23 деп атайды, бұл жоғарыда айтылғандай, көп мөлшерде қантты тұтынуға тән.

Адам ағзасына қанттың зияны депрессия мен басқа психикалық ауру қаупінің жоғарылауынан көрінеді, оны көп мөлшерде тұтынған кезде

7 Қант және әлсіздік сезімі

Сіз дәмді десерттен кейін біраз уақыттан кейін әлсіздік пен әлсіздік сезімін байқадыңыз ба?

Неліктен бұл болып жатыр?

Қандағы қанттың үлкен мөлшерін тұтынғаннан кейін инсулин деңгейі күрт жоғарылайды, бұл күткендей энергияның 27 жоғарылауына әкеледі.

Алайда, инсулин инсулин жұмысын аяқтағаннан кейін де аяқталады. Нәтижесінде қандағы қант деңгейі төмендейді және дене қайтадан тамақтанғысы келеді және әлсіздік сезімі пайда болады.

Бұл тағамға қантқа немесе жылдам көмірсуларға бай, бірақ ақуыз, талшықтар мен майлар жетіспейді: осы ингредиенттердің қосылуы ас қорыту процесін баяулатады, қоректік заттар баяу ұзақ уақыт бойына аштықты қанағаттандыратын қанға енеді. Бұл салмақ жоғалту үшін дұрыс тамақтану принциптерінің бірі.

Мұндай көңіл-күйдің өзгеруіне және әлсіздікке жол бермеу үшін тек тәттілерді (қантты) жеп қоймаңыз: диетаңызды күрделі көмірсулар мен ақуызға және талшыққа бай тағамдардан құрыңыз.

Тым көп қанттың адам ағзасына тигізетін кері әсерлерінің бірі - оны қолданғаннан кейін энергияның сарқылуы. Бұл күрделі көмірсуларға, ақуыздарға және талшыққа негізделген күрделі тағамдарды жегеннен кейін болмайды.

8 Қант бауыр үшін зиянды: «майлы бауыр»

Фруктозаның басқа қант түрлерінен едәуір айырмашылығы бар: бауыр оны сіңіруде маңызды рөл атқарады, ал басқа қарапайым қанттар (глюкоза) сол күйінде сіңеді.

Фруктозаны көп мөлшерде жеу алкоголь сияқты «майлы бауыр» деп аталатын аурудың пайда болу қаупін арттырады.

Бұл қалай болып жатыр?

Сіңіру үшін фруктозаны бауырдағы глюкозаға айналдыру керек. Кейде бауырдағы майдың жиналуы артық глюкозаның гликоген мен майға айналатындығымен түсіндіріледі, олар бауырда «сақталады».

Алайда ғылыми зерттеулер көрсеткендей, іс жүзінде фруктозаның өте аз пайызы майға айналады. Бірақ бұл бауырға әсер етеді, бір жағынан, ондағы май түзілу процестерін күшейтеді, ал екінші жағынан оның тотығуын тежейді (энергия үшін жану) 29.

Есіңізде болсын, үстелдегі қант - 50% фруктоза.

Майлы бауыр не үшін қауіпті?

Ондағы қабыну процестерінің күшеюі, бұл алкогольді көп тұтынумен байланысты қалпына келтірілмейтін зақымдарға әкеледі: оның салдары болуы мүмкін цирроз және бауыр функциясының толық бұзылуы 30 .

Адам ағзасына қанттың зияны бауырдың циррозы және оның функцияларын толығымен бұзуы мүмкін майлы бауырдың пайда болу қаупінің жоғарылауында көрінеді.

9 Артық қанттың денсаулыққа тигізетін басқа әсері

Қанттың адам ағзасына зияны туралы басқа фактілер қатарына мыналар жатады:

• Бүйрек ауруының жоғарлау қаупі: Статистикалық ғылыми зерттеулерге сәйкес, диетадағы қанттың (фруктозаның) артық болуы созылмалы бүйрек ауруының қаупін едәуір арттырады 31.
• Тіс денсаулығына теріс әсер етеді: Аузында тұратын бактериялар қантты жейді, олардың өмірлік белсенділігінің жанама өнімі қышқылдықтың жоғарылауы болып табылады, бұл минералдардың тістерден сілтіленуіне алып келеді және кариес қаупін арттырады 32.
• Ішектің микрофлорасын бұзады: ішектегі микрофлора немесе бактериялар адам ағзасы үшін, атап айтқанда иммунитет үшін маңыздылығына байланысты жеке орган ретінде қарастырылады. Артық қант оның өзгеруіне және «ағып кететін ішек синдромының» дамуына әкеледі, бұл қатаң медициналық термин емес, бірақ бүкіл организмнің денсаулығына ауыр зардаптары бар ішек функциясының бұзылуын сипаттайды 33,34.

Екі майдан

Тәттілендіргіштердің екі түрі бар: глюкоза және фруктоза. Тек глюкоза организмге пайдалы, ол энергияға айналу үшін дененің барлық жасушаларына сексен пайыз бөлінеді, ал жиырма пайызы бауырда қалады, сонымен бірге энергияға айналады. Глюкоза ағзадан өте жақсы шығарылады. Фруктоза бар, ол негізінен бауырда орналасады және тері астындағы майды құрайды. Фруктоза тек өңделген тағамдарда ғана емес, сонымен қатар жемістер мен көкөністерде де кездеседі. Бірақ өсімдік дақылдарында адам ағзасына зиян келтіретін фруктоза мөлшері тым төмен.

Ғалымдар қанттың қатерлі ісік жасушаларын қолдайтынын дәлелдеді. Кейбір рак клеткалары негізінен қантпен қоректенеді, яғни көп мөлшерде қантты үнемі тұтыну қатерлі ісік жасушаларының дамуына көмектеседі.

Денсаулыққа зиян келтірместен қантты қалай ауыстыруға болады

Қанттың денсаулыққа тигізетін зияны ғылыми дәлелденген факт болып табылады және жас, арық, әдемі және сонымен бірге керемет сезіну үшін қанттан бас тарту керек. Алайда тәтті шай ішуді доғару, торттарды, балмұздақтарды және т.с.с. қолдануды бір түнде тоқтату мүмкін емес. Бұл тапсырманы жеңілдету үшін қантты ауыстыруға болады:

• Түрлі тәтті жидектер
• Бал
• Кептірілген жемістер мен жемістер.

Бұл тағам әдеттегі қантты ауыстырып қана қоймайды, денеңізді пайдалы элементтермен қанықтырады: минералдар, дәрумендер, талшық.

Пісіруді және көп компонентті тағамдарды ұнатушылар туралы не деуге болады? Бұл мәселені шешу соншалықты қиын емес, артықшылық беру жеткілікті:

• Ваниль сығындылары
• Қоңыр қант
• Эссенциялар.

Алайда, жоғарыда аталған заттарды қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдануға тыйым салынғанын есте ұстаған жөн. Бірақ сау тамақшы ешқашан мәні жоқ пісірілген торт пен бәріне таныс қант қосылған пісірілген тортты ешқашан ажыратпайды! Сондай-ақ, шай ішетіндердің құрамында қанттың орнына алмастырғыш болып саналатын заттардың үлкен мөлшері бар:

Әрине, печенье, пирожныйлар мен басқа да тәттілермен шай ішуге қатаң тыйым салынады, оларды кептірілген жемістермен немесе мюслидегі бармен алмастырыңыз, бақытымызға орай, дүкендер мен дәріханаларда олардың үлкен ассортименті бар.

Алайда, сіз үлкен ерік-жігермен мақтана алсаңыз да, бір минут ішінде қантты қолдануды толығымен тоқтата алсаңыз да, мұны жасай алмайсыз. Мұндай төтенше шара денеге және денсаулығына үлкен зиян келтіреді, немқұрайдылық, шаршау, тітіркену сізге кепілдік береді. Сонымен қатар, дене глюкозаның көп мөлшерін жоғалтады. Сондықтан қанттың адамдарға зиянды екендігі дәлелденсе де, оны алып тастауға болмайды, керісінше ауыстыру керек! Тіпті диабетпен ауыратын инсулиндер де осы қағиданы ұстануы керек. Қанттың ең жақсы эрсатці - бұл фруктоза, бірақ оны қалыптыға дейін төмендету керек - күніне 40 г.

Сонымен, қорытындылай келе, қант таза мөлшерде көп мөлшерде зұлымдық деп толықтай айта аламыз. Сіз бұған дағдыланып, балаларыңызды кішкентай кезінен бастап дені сау болып өсуіне үйретуіңіз керек, болашақта олар өздерімен күресіп, тәттілерден бас тартпауы керек. Сонымен қатар, сіз қантқа лайықты балама таба аласыз!

Қант Біз оған керекпіз бе?

Мақалада мен қант туралы, атап айтқанда қанттың ағзаға тигізетін зияны туралы айтқым келеді.

Мен қанттың, әсіресе көп мөлшерде, пайда әкелмейді, керісінше екенін бірнеше рет естідім.

Ағзаға энергия үшін аз ғана мөлшерде қажет!

Біз үнемі қантты жейміз, оны шайға қосып қана қоймай, сонымен қатар әр түрлі өнімдердің құрамына қосамыз. Ол қант қамысы немесе қант қызылшасынан жасалады.

Қант құрамында сіңірілетін көмірсулар мен калориялар бар.

Қант = алкоголь

Алкогольдің ағзаға теріс әсерінің төртінші факторы қантқа ұқсас. Соның ішінде ми жасушаларына әсері. Қант мидың аштық пен шаршау үшін жауап беретін бөлігіне әсер етеді. Сондықтан қантты көп тұтынатын адам көбінесе аштық пен тұрақты депрессияны, әлсіздік, ұйқының болмауын сезінуі мүмкін. Қант қысымға, жүрек-тамыр аппаратының жұмысына және т.б.

Шын мәнінде, қант барлық жерде кездесетін өнім, сондықтан адам оны диетадан толығымен шығарып тастай алмайды, бірақ сіз таза қанттың қолданылуын бақылауға, өнімдегі қанттың құрамына қарап, әрине, тәттілерге, кондитерлік өнімдерге және барлық тағамдарға мұқият болыңыз. қант мөлшері.

Қант немесе бал?

Өздеріңіз білетіндей, балға пайдалы заттар (минералдар, дәрумендер, ферменттер) көп, олар ағзаға пайдалы. Алайда, сіз балды шектеусіз мөлшерде жазасыздықпен жеуге болатындығына сүйеніп, кем дегенде асықпай ойланыңыз. Себебі бал 70% фруктоза, глюкоза және сахарозадан тұрады, ол ақыр соңында қанттан айтарлықтай ерекшеленбейді.

Балдың тәуліктік нормасы 1 кг дене салмағына 0,8 грамнан аспайды. Яғни, салмағы 55 кг болатын адам 44 грамм балды қауіпсіз жей алады. Тағы да, орта есеппен, адамдардың дене салмағы әртүрлі болғандықтан, балдың құрамы да әр түрлі, әркімнің ағзалары да әртүрлі ...

Қазіргі уақытта қанттың зияны туралы ақпараттар оны ақ өлім деп атайды. Сол себепті, кейбіреулер бұл өнімді өз мәзірінен толығымен шығаруға тырысады. Бірақ сонымен бірге, оның жетіспеушілігімен, біздің денеміз артық функция сияқты, маңызды функцияларды орындай алмайды.

Кейбір статистика

АҚШ-та семіздік проблемасы әсіресе өткір. Біздің елде бұл сандар әлдеқайда төмен. Мұның сыры қант пен оның құрамындағы өнімдерді тұтыну көлемінде жатыр. Егер статистикаға жүгінетін болсақ, онда көрсеткіштер келесідей: орта есеппен бір американдық тәулігіне 190 г қант, орыс - шамамен 100 г жейді, алайда соңғы жағдайда да доза жоғары және ұсынылған нормадан бір жарым есе асады.

Жасырын жұмыс

Қант тек тәтті өнімнің өзі ғана емес, ол тек пісіру, десерттер мен сусындарда ғана емес. Бүгінде бұл барлық жерде қосылады: консервілеу, жартылай фабрикаттар, шұжықтар, шырындар, түрлі тұздықтар, нан-тоқаш өнімдері, тез таңғы ас және тіпті диеталық нан.

Тәрбиелеу әдеті

Бұл шынымен солай! Адам ағзасына қанттың зияны, ең алдымен, бұл тәуелділік. Бұл нәтиже күшейе түсуде - біз тәттілерді неғұрлым көп тұтынатын болсақ, болашақта ағза оларға соншалықты қажет болады. Демек, тәттіні тастау өте қиын. Сонымен қатар, диетаның мұндай компоненті миға толы екенімізді «айтқан» маңызды гормон - лептиннің жұмысына кедергі келтіреді. Нәтижесінде қажетті ақпарат белгіленген жерге жетпейді және адам аштық сезімін сезінуді жалғастырады. Бұл жағдайда тәбетті бақылау қиынға соғады. Бірақ құтқарылу бар - егер сіз өзіңізден күш тауып, қантты шамадан тыс тұтынуға тәуелділіктен арылсаңыз, лептин деңгейі қалпына келеді, гормон өзінің негізгі қызметін қайтадан орындай алады.

Сіз қантқа тоймайсыз

Бірақ бұл тұжырымның айқын болуына қарамастан, кейде қант мәзірдің негізгі ингредиенттеріне айналады. Нәтижесінде - салмақ көтеру. Сонымен қатар, тәттілер отырықшы өмір салтынан гөрі әлдеқайда қауіпті. Бұл үшін аштықты жеңілдетуге және құрамында көп қант бар тағамдарды жеуге тырысқандар, олардың калориялары жеткіліксіз екенін түсінбейді. Әрине, қанттың энергиялық құндылығы жоғары, бірақ шынымен жеткілікті болу үшін бұл көрсеткіштер аз. Сонымен қатар, қанттың пайдасы мен зиянын ескере отырып, бұл өнімде талшық та, минерал да, дәрумендер де жоқ - ағза аштықты қанағаттандыратын және өзін жақсы сезінетін ештеңе жоқ.

Стратегиялық қор

Қант тез көмірсулардың көзі болып табылады. Тиісінше, оны қолданумен қан глюкозасының тез өсуі байқалады. Біздің ағзамыз оған өте қажет, өйткені ол жасушалар мен бұлшықеттердің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, бірақ көп мөлшерде бұл зат зиянды болады. Мұндай диета отырықшы өмір салтын ұштастыра отырып, майлы тіндердің тұндырылуына ықпал етеді, бұл өз кезегінде фигураның жағдайына теріс әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар ұйқы безін шамадан тыс жүктейді. Міне, қанттың ағзаға зияны айқын.

Тіс денсаулығы

Белсенділігі тіс эмальының жойылуына әкелетін бактериялар қарапайым көмірсулармен қоректенеді. Ал қант оларды көп мөлшерде жеткізетіндіктен, қоздырғыштар үшін ең қолайлы орта жасалады. Өмір сүру процесінде олар қышқыл бөліп алады, олар бляшкамен біріктіріліп, алдымен эмальды, содан кейін тікелей тіндерге коррозия жасайды.

Инсулин деңгейі жоғары

Бұл жағдайда адам үшін қанттың зияны осындай белгілермен көрінеді: тұрақты шаршау, аштық сезімі, сана бұлдыр болып, қан қысымы көтеріледі. Сонымен қатар, майлы тіндер құрсаққа түседі. Бұл жағдайдағы ең жаман нәрсе - бұл көптеген адамдар қант диабетіне айналғанша олардың әл-ауқатының нашарлауын байқамайды немесе байқамайды.

Нәтижесінде қант диабеті

Бұл ауру өте қауіпті, өйткені оның көптеген түрлерінде айқын белгілер болмайды. Тіпті тәттілендірілген сусындарды жиі қолдану қант диабетін дамыту қаупін едәуір арттыратынын ұмытпаңыз. Егер біз Ресейдің 2014 жылғы ресми бағалауларына жүгінетін болсақ, осы кезеңнің басында 3 960 000 адамға ауру диагнозы қойылғанын көреміз. Бірақ сонымен бірге нақты көрсеткіш әлдеқайда үлкен - шамамен 11 миллион.

Күніне бір стақан тәтті сусын жылына шамамен 6 кг қосады. Тиісінше, мұндай судың қосымша бөлігі семіздікке апаратын қадам болып табылады.Бұл жерде айта кететін бір жайт, содада көп мөлшерде калория болмайды және жалғыз олардың күнделікті мөлшерінен аспайды. Бірақ сонымен бірге, бұл жағдайда ағзадағы қанттың зияны, тәбетті арттыратын бос калория көзі бола отырып, қажет болғаннан көп тағамды тұтынуға ықпал ететіндігінде көрінеді.

Бауырға қосымша жүктеме

Диетадағы қанттың көп мөлшері бауырдағы қабыну процестерін тудырады, бұл майлы аурудың дамуына әкеледі. Мамандардың пікірінше, мұндай жағдай лимонадты шамадан тыс қолданғанда пайда болуы мүмкін. Алайда, әділеттілікпен айта кету керек, алкогольсіз майлы аурудың пайда болуының нақты себебі әлі анықталған жоқ - ол тәттілер ме, семіздік пе, белгісіз. Мұндай аурумен адам, әдетте, көп ыңғайсыздықты сезінбейді, сондықтан көптеген адамдар кез-келген проблеманың бар екендігіне қатысты күдік тудырмайды. Дене майы тыртықтардың пайда болуын қоздырады, нәтижесінде бауыр жеткіліксіздігіне әкеледі.

Ұйқы безі

Семіздік пен қант диабеті - бұл ұйқы безі қатты күйзеліске түсетін жағдайлар. Егер олар тұрақты болса, онда қатерлі ісік ауруының пайда болу қаупі жоғары болады. Сонымен қатар, егер сіз диетаңызды қайта қарастырмасаңыз және тұтынылған қант мөлшерін азаймасаңыз, онда зиян келтіріледі - бұл қатерлі ісіктердің өсуіне және дамуына ықпал етеді.

Артериялық қысым

Қант қан қысымының көтерілуіне әкелуі мүмкін. Мұның дәлелі - американдық ғалымдар жүргізген екі зерттеу. Біріншісіне ешқашан гипертониямен ауырмаған 4,5 мың адам қатысты. Бірнеше күн бойы олардың диетасында 74 г қант бар екен, нәтижесінде мұндай кішкене бөліктер қан қысымының көтерілу қаупін арттыратыны анықталды. Екінші тәжірибеде адамдарға шамамен 60 г фруктоза ішу ұсынылды. Бір-екі сағаттан кейін олар қысымды өлшеді және оның күрт көтерілгені белгілі болды. Бұл реакцияға фруктозаның қосалқы өнімі зәр қышқылы себеп болған.

Бүйрек ауруы

Қантты сусындар мен ұқсас өнімдерді теріс пайдалану бүйректің денсаулығына және олардың жұмысына теріс әсер етуі мүмкін деген болжам бар. Мұның әлі ғылыми растауы жоқ, бірақ зертханалық кеміргіштерде тәжірибелер жүргізілді. Олардың рационына қанттың көп мөлшері қосылды - бұл ұсынылған нормадан шамамен 12 есе жоғары. Нәтижесінде, бүйректер көбейе бастады, олардың функциялары айтарлықтай нашарлады.

Жүрек және қан тамырлары

Жүрек-тамыр жүйесі ең алдымен темекі шегуден және отырықшы өмір салтынан зардап шегеді. Алайда, бұл қауіптің жалғыз факторы емес - қанттың зияны одан кем емес. Соңғы зерттеулерге сәйкес, диетадағы тәтті тағамның көп мөлшері жүрек денсаулығына кері әсерін тигізеді. Сонымен қатар, негізгі қауіп тобына әйелдер жатады.

Мидың белсенділігі төмендеді

Қант диабеті және артық салмақ танымдық қабілеттің төмендеуімен тікелей байланысты. Сонымен қатар, жаңа зерттеулер бұл аурулар Альцгеймер ауруының дамуына әсер ететіндігін көрсетті. Шамадан тыс қантты тұтынған кезде ақыл-ой қабілеттері төмендейді, есте сақтау қабілеті нашарлайды, эмоциялар нашарлайды Нәтижесінде бұл жұмыс қабілеттілігінің төмендеуіне және жаңа ақпаратты қабылдауға әкеледі.

Қоректік заттардың жетіспеушілігі

1999 жылы жүргізілген зерттеуге сәйкес, қанттан аз мөлшерде калория - шамамен 18% алынған кезде ағзадағы маңызды микроэлементтер мен дәрумендер деңгейінің төмендеуі байқалады. Диетаға көптеген тәттілерді қосқанда, сіз денені биологиялық белсенді заттармен қанықтыратын пайдалы өнімдерден бас тартасыз.Мысалы, лимонад немесе дүкен шырыны сүтті алмастырады, ал пирожныйлар мен печеньелер жемістерді, жидектерді немесе жаңғақтарды алмастырады, олар сау тағамдар үшін ең жақсы өнім болып табылады. Осылайша, сіз ағзаны тек бос калориямен қамтамасыз етесіз, сонымен бірге ол витаминдер, минералдар немесе басқа да құнды элементтерді қабылдамайды. Мұндай жағдайда қанттың зияны шаршау, бұлшықет әлсіздігі, ұйқышылдық және тітіркену сезімімен көрінеді.

Патшалардың ауруы - бұл бұрын подаг деп аталатын нәрсе, өйткені ол алкогольді асыра пайдалану және шамадан тыс тамақтану нәтижесінде пайда болған. Бүгінгі күні бұл ауру диета көп өзгергеніне қарамастан, халықтың барлық топтары арасында кең таралған. Подагинді дамытудың негізгі арандатушылары - өңдеу кезінде несеп қышқылына айналатын пуриндер. Сонымен қатар, бұл зат қант алмасуының жанама өнімі болып табылады, сәйкесінше мәзірде көптеген тәттілер болса, аурудың пайда болу қаупі едәуір артады.

Ақ қант пен қоңыр: айырмашылық бар ма?

Қамыр қантының пайдасы мен зиянын ескере отырып, оны ерекше өңдеудің арқасында май жабысқақ ұлпасы түрінде аз мөлшерде жиналатындығын айта кету керек. Сонымен қатар, оның құрамында пайдалы органикалық қоспалар бар. Өсімдік шырыны бұл тәттілендіргішті белгілі мөлшерде дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді деген пікір бар. Алайда, олардың саны соншалықты аз, сондықтан олар денеге айтарлықтай пайда әкелмейді.

Сондай-ақ, қамыс қантының зияны туралы факт бар - калориялық құндылығы бойынша, ол өзінің ақтан айырмашылығы жоқ. Қоңыр қанттың тағамдық құндылығы тек 10 калорияға аз. Инсулиннің шығарылуына келетін болсақ, бұл қамыстың құмы аққа ұқсас, сәйкесінше қант диабетімен оны қолдануға болмайды.

Күйіп қалған қант

Күйіп қалған қанттың пайдасы мен зияны көп пікірталасты тудырады. Оның көмегімен ересектер мен балаларда суық тиюді емдеңіз, тамақ дайындауда, одан тәттілер жасап, десертке крем-брюле қосыңыз. Дегенмен, қуыру - бұл жай ғана ерітілген қант, ол термиялық өңдеуге қарамастан, барлық жағымсыз қасиеттер мен калорияны сақтайды. Осы себептерге байланысты оны жеуге көп араласпау керек. Сонымен қатар, егер сіз респираторлық ауруларды емдеу үшін күйдірілген қантты қолдануды шешсеңіз, сіз алдымен маманмен кеңесуіңіз керек.

Қант алмастырғыш

Қант алмастырғыштарының пайдасы мен зияны туралы ақпарат қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды. Бұл өнім фруктоза негізіндегі диеталық қоспа болып табылады, ол аз калориялы және тәттірек. Алайда, қант алмастырғыштың көмегімен артық салмақ туралы ұмытып, фигураңызды өзгерте аласыз деп ойламаңыз. Оның әсері бірдей - бұл тәбеттің жоғарылауын тудырады. Тіс эмальына әсері туралы айтатын болсақ, британдық ғалымдардың тұжырымына сәйкес, фруктоза бұл тұрғыда жұмсақ әрекет етеді. Оның негізгі функциясы тағамды энергияға немесе майға артық тұтынумен айналдыру болып қала береді.

Бірақ егер оны сау адамдардың рационына енгізу туралы айтатын болсақ - қант алмастырғыш пайдасы мен зиянын әкеледі - ғалымдар бұл туралы әлі біле қойған жоқ.

Не істеу?

1. Тазартылған қант бар тағамдарды алыңыз - тәттілер, қоюландырылған сүт, торттар, торттар, джемдер, шоколадтар, қант қосылған шай,
2. Қант пен ондағы өнімдерді балмен, кептірілген жемістермен және жемістермен ауыстырыңыз.
3. Қоңыр қамыс қантының ағзаға әдеттегі қант сияқты әсер етеді.

Әрине, балама бар - бұл қант алмастырғыштар, яғни. тағамдық қоспалар, оны теріс пайдаланбау керек.

Түрлері мен композициялары өте көп.

Ғалымдар әлі де олардың пайдасы туралы таласуда, өйткені олар ағзаға да зиян келтіреді, мысалы, адамның гормоналды тепе-теңдігін бұзады, бұл өте қауіпті.

Тәттілендіргіштер табиғи және жасанды болып бөлінеді.

Табиғи жемістер мен жидектер, мысалы, фруктоза, ксилит, сорбитол, бекон, мальтитол және т.б.

Стевия зауытында дайындалған әк стевия қоспасы бар. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар, ол адам ағзаларына жақсы әсер етеді, бірақ өте қымбат.

Сондықтан табиғи жемістерден, жидектерден, кептірілген жемістерден және балдан жақсы ештеңе әлі ойлап табылған жоқ, сондықтан сіз жоғары тәттілендіргіштерге қатыспауыңыз керек.

Міне, мақалада мен қанттың қауіптілігі, ақ тазартылған қанттың қандай ауруларға әкелуі мүмкін екендігі туралы, оны табиғи балмен және кептірілген жемістермен алмастырған дұрыс деп айттым.

Менің ойымша, тамақтан қантты толығымен алып тастау өте қиын, бірақ сіз көре аласыз, кенеттен сіз онсыз өмір сүріп, өзіңізді жақсы сезіне бастайсыз ба ?!

Егер оны көп мөлшерде қолдануды тоқтата алмасаңыз, осы фильмді қараңыз. Бір досымның айтуынша, күйеуі көргеннен кейін қанттан толықтай бас тартып, 1 айда 5 кг жоғалтты!

Сізге сәттілік және денсаулық!

Қант қызылшасы және қант қызылшасы сияқты типтік монокультураларды ұзақ уақыт бойына энергиямен қайта өңдеу құнды компоненттер олардан жоғалып кетеді, ал тек тазартылған калориялардың тазартылуы қалады. Шындығында, қант - «қосымша өнім» - қалдықтар бірақ қант пен қантты қайта өңдеу салаларындағы өнімдерді жарнамалаудың арқасында олар оны халықтың барлық топтары үшін (кішкентай да, кәрісі де) толыққанды тамақ өнімі ретінде сатады. жай ғана орасан зор!

Қант денеге сіңіп кетпеуі үшін оны бөлшектеу керек. Ол үшін ферменттер қажет, ал олар қантта жоқ, бұл жағдайда организм оларды қамтамасыз етуі керек, бұл артық жүктеме. Нәтижесінде біз асқазанның шырышты қабығының тітіркенуін және қабынуын, қандағы холестеринді, коронарлық склерозды, қант диабетін, семіздікті емдейміз, денсаулыққа зиянды толықтығымен бірге жүреміз және көптеген басқа аурулар мен денсаулыққа байланысты.

Қанттың зияны

Қант - ас қорытудың ауыр өнімі. Дене ас қорыту жолындағы қантты өңдеуге - асқазан-ішек жолдарына, ет сияқты көп қуат жұмсауы керек. Күнделікті рационда қанша ет жейміз (150-250 гр.) Және күніне қанша .. жастық шақ, ересектер қантты тағамдарды жейді, көбінесе одан да жаман тәттілендіргіштері бар (балмұздақ, кәмпиттер, липпеттер, пирожныйлар, пирожныйлар, пирожныйлар, пирожныйлар, кәстрөлдер) және қанша тәтті лимонадтар, Coca-Cola, шырындар, кофе мен шай ішу керек пе? Бүгін бұл жай ғана тәтті тасқын. Сондықтан ол бізді жояды, алып кетеді, өйткені асқазан-ішек жолдары - бала кезінен бастап, тәттілерді өңдеп, теріміздің астына киюге арналған. Біз тіпті балаларға деген жанашырлықпен олардың тәтті тістері туралы айтқанымен, оларды болашақта ауру мен ыңғайсыз өмірге итермелеудің пайдасыз екенін түсінеміз. Әй қанттың қауіптілігі әдетте теледидардан айтпайды, өйткені қант біздің сүйікті тағамдардың көпшілігінде (шоколад, кәмпиттер, шырындар) кездеседі.

Балаңызды тәтті нәрсені еркелету үшін оған тәттілер мен шоколад сатып алудың қажеті жоқ, өйткені балаңызға ұнайтын пайдалы және дәмді табиғи өнімдер көп.

Егер балалар таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа не жеуге болатынын таңдаса - олар тәтті тағамды ұнатады Қант тәуелді, кем дегенде психологиялық.

Әдетте, ата-аналар балалар үшін қанттың зияны туралы көп білмейді: тәттілер баланың тәбетін бұзады, семіздікке алып келеді және тістерін бүлдіреді. Өкінішке орай, тізім жалғасуда:

Қант және балалардың мінез-құлқы - педиатрлар балаңызға тәтті ұйықтауға кеңес бермейді, өйткені баланың ұйықтап кетуі өте қиын болады. Көңіл-күйдің өзгеруі, тәттілерге тәуелділіктің пайда болуы, әлсіздік, назардың нашарлауы, бас аурулары - мұндай әсер кішкентай балаға қант береді. Зерттеулер көрсеткендей, тәттілерді баланың күнделікті рационынан алып тастау керемет нәтиже береді: тәбеттің жақсаруы, жақсы ұйқы және т.б.

Қант иммунитетті төмендетеді - Қантты жиі қолдану баланың денесінің табиғи қорғанысының біртіндеп төмендеуіне алып келеді және ауру қаупін арттырады.Айтпақшы, ауру кезінде балаларға ешқашан тәттілерді бермеу керек, өйткені ағзадағы қант патогендік микробтар мен бактериялардың көбеюіне ықпал етеді.

Қант ағзадан кальций шығарады және пайдалы микроэлементтер - әсіресе бұл жағдайда ақ қант зиянды. Сондай-ақ, қант баланың денесінен көмірсулардың сіңуіне және сіңуіне тікелей қатысатын В дәрумендерін кетіреді. Қантты асыра пайдалану сіз ойлағаннан әлдеқайда қауіпті. Барлық ішкі ағзалар мен сүйек тіндері дәрумендер мен минералдардан айырылған, сондықтан баланың бүкіл денесінің жұмысы бұзылады. Нәтижесінде балаға жүрек-тамыр жүйесі аурулары, тері аурулары, шаршау, депрессия, ас қорыту бұзылыстары және т.б. қауіп төнеді.

Қант алмастырғыш зияны

Қант - бұл «ақ өлім», бірақ біз бұл туралы есте сақтағымыз және естігіміз келмейді, өйткені біз алкогольді маскүнемдермен, темекі шегушілермен, есірткіге тәуелді адамдармен бірдей боламыз.

Жасанды, химиялық қант алмастырғыштары зиянды . Олар барлық дерлік тамақ өнімдерінде және сусындарда қолданылады, тіпті қанттың өзінен де қауіпті (сусындар, кәмпиттер, балмұздақ, шайнау, тәтті ұнтақтар және т.б.).

Қант және оның барлық алмастырғыштары қатерлі ісік ауруының дамуына айтарлықтай үлес қосады. Қант қабылдаудың жоғарылауы майдың көбірек қажеттілігін тудырады - табиғи емес толықтық.

Қант эксперименттері

Тәжірибелік зерттеулердің нәтижелері ақ қант егеуқұйрықтардың «өмірлік потенциалын» едәуір төмендететінін анық көрсетті. Ақ қантты тұтынатын әйелдерде өлі бұзау туылды. Егер егеуқұйрықтардың күнделікті рационында қант болса, олар 14-тен 19 айға дейін өмір сүрді.

Барлық тістерге кариес және басқа жағымсыз өзгерістер әсер етті.

Ауыз арқылы емес, қантты көктамыр ішіне енгізген егеуқұйрықтарға тіс қантпен тікелей байланысқан адамдар сияқты тіс ауруы әсер етті.

Тістер мен қызыл иектерге қанттың зияндылығы мен әсері

Қант тіс пен сүйекке тағаммен қатар, дененің ішіне зиянды әсер етеді.

Біз қазірдің өзінде тіс дәрігерлеріне көп ақша және тіс беріп қойдық, әлі беруіміз керек.

Қант қалдықтары бактериялардың әсерінен ауыз қуысында ыдырайды, қышқылдар (әсіресе сүт қышқылы) түзеді, бұл көбінесе тістің біртіндеп ыдырауына және қызыл иектің қан кетуіне әкеледі.

Ара бал, қанттан айырмашылығы, белсенді бактерияға қарсы қасиеттерге, сонымен қатар мүмкін сілтілікке ие, соның арқасында ауыз қуысын зарарсыздандыруға көмектеседі және тістерге пайдалы әсер етеді.

Бал, тазартылған қанттан айырмашылығы, тіс ауруын тудырмайды! Швейцариялық дәрігерлер нәрестенің тістерін тістермен майлауды ұсынады.

Қант тек бір нәрсені істей алады - денені қысқа уақытқа қуаттандырады, оны қуаттандырады және майдың құрамы түрінде денеде қалады.

СОГАР және ОРГАНИЗМНІҢ «Карамелизациясы»

Карамелизация - Бұл гликацияның (CNG) соңғы өнімі. Бұл биохимиялық процестер кешенінің нәтижесі, ағзадағы ақуыздардың құрылымы қанттың әсерінен бұзылады.

Химиялық реакциялар қуырылған кезде қуырылған тауықтың немесе тосттың қабығына жауап береді, бірдей химиялық процестер біздің денеде, әр жасушада және барлық органдарда жүреді.

Қантпен бақыланбайтын реакциялар баяу «химиялық қол», дененің барлық жасушаларын саябақтарда сатылатын таяқтардағы мақта кәмпиттері сияқты жасайды. Бұл қант торы барлық жасушаларды «карамелизациялайды», ДНҚ-ны зақымдауы мүмкін дененің мерзімінен бұрын қартаюы . Ер адамның өзі ұнтақты қант жараланған таяқшаға айналады, тек оның ішінде айырмашылық болған кезде.

СНГ қанттары мен тәттілендіргіштерінің әсерінен гликацияның соңғы өнімі жұмыс қабілеттілігін жоғалтуға әкеледі, жастық шақ ауысады, жас адамның немесе қант диабетімен ауыратын науқастың терісі сары-сары қабықпен жабылған сияқты, сол процестер нанның, ешкінің, қуырылған нанның қыртысының пайда болуына әкеледі. қызғылт тауық грилі.

Қант шығаратын зауыттар мен асханалардағы жұмысшылар ұнтақ қанттың, денені карамелизациялаудың салдарынан өкпенің және бүкіл дененің емделмейтін ауруынан зардап шегеді, оны бүгінде денеден шығару мүмкін емес. Мұндай адамдар ішкі жағынан қантты, кристалды адамдарға ұқсайды. Тазартылған судың арқасында ағзаны осы тәтті кірден тазарта алатын тұрақты сауықтыру постына деген жалғыз үміт.

Қанттың ағзаға әсері

Денедегі қант неғұрлым көп болса - ақуыздар көп болады. Қант диабеті бар адамдар бұл процеске өте сезімтал, жасына қарамастан, олар қартаюдың тездетілген процесін көре алады. Адам мен оның барлық мүшелері жай ғана қант кристалдарымен жүзеді, олар ағзаның химиялық реакциясы кезінде қуырылған сияқты тұтқыр болып, бітеліп, байланыстырып, ақуыздарды бір-біріне жабыстыратын, ферменттерді жоятын және дененің жасушаларында зиянды биохимиялық реакцияны тудыратын «химиялық тұтқалар» жасайды. Адам ағзасына қанттың әсері өте жақсы !! Жасушалар қант «әйнекімен» бітелген, оттегіне қол жетімділік жоқ, бұл шірікке қарсы заттардың, рак ісіктерінің дамуына бактериялардың көбеюіне жағдай жасайды.

Сондықтан дәрігерлер қатерлі ісікпен ауыратын науқастарға ауада ұзақ уақыт тұруға және табиғи шырындар мен өсімдік, витаминдік тағамдарды көп тұтынуға кеңес береді, өйткені олар өмірді сақтайтын оттегін тіпті толық, бірақ таусылған ағзаға жеткізеді. Сондықтан денені сау және толыққанды күнделікті оттегімен қамтамасыз ету үшін суды таңертеңнен 12.00-ге дейін қабылдау қажет, таза суда оның көп мөлшері бар.

Қанттың мөлшері мен жиілігін минимумға дейін азайту керек , әсіресе балалар, қарт адамдар семіздікке бейім немесе аурудың басқа белгілері бар болса (тістің зақымдануы, алкоголь, нашақорлық.).

Жақсы «есірткі» бар - бұл жылына екі рет (Үлкен Лент пен Advent кезінде 5-7 күн) таза ораза, тоқсан сайын 2-3 күн, аптаның жұмасы және күн сайын таңертеңнен 12.00-ге дейін таза, таза су ғана ішу керек .

Толыққандылық пен толықтықта денсаулық емес, оның таза жеңілдігімен (абстиненция).

Қант пен оны алмастырғыштарға (бәрі тәтті: сусындардан пирожныйға дейін) және мүмкіндігінше азайтуға ғана емес, диетадан толығымен шығарылуға көп көңіл бөлу керек.

Егер сіз қант туралы шындықты айтсаңыз, оның не екенін анықтаңыз, және:

Қант - бұл өндірістік қалдық!

Сонымен хорда әлемдік қауымдастықтағы барлық прогрессивті дәрігерлерді айтыңыз.

Осы мақаланы соңына дейін қанттың зияны туралы оқығандарға рахмет. Сізге және жақындарыңызға денсаулық!

Қант дегеніміз не?

ең танымал тағам түрлерінің біріне жатады. Ол көбінесе тәуелсіз тағам ретінде емес, әр түрлі тағамдарға қоспа ретінде қолданылады. Әрбір тамақтанатын адамдар (әдейі бас тартуды қоспағанда) қантты пайдаланады. Бұл тамақ өнімі Еуропаға шамамен 150 жыл бұрын келді. Содан кейін ол қарапайым адамдар үшін өте қымбат және қол жетімді емес еді, оны дәріханаларда сатылымға шығарды.

Бастапқыда қант тек қант қантынан жасалды, оның құрамында осы тәтті өнімді шығаруға жарамды тәтті шырынның мөлшері көп. Біршама уақыттан кейін қант қызылшасынан қант алуды үйренді. Қазіргі уақытта әлемдегі барлық қанттың 40% -ы қызылшадан, ал 60% -ы қант қамысынан жасалады.Қант құрамында таза сахароза бар, оны адам ағзасында тез арада глюкоза мен фруктозаға бөлуге болады, олар бірнеше минут ішінде денеге сіңіп кетеді, сондықтан қант керемет энергия көзі болып табылады.

Өздеріңіз білетіндей, қант - бұл өте тазартылған сіңімді көмірсулар, әсіресе тазартылған қант. Бұл өнімнің калорияларды қоспағанда, ешқандай биологиялық маңызы жоқ.100 грамм қанттың құрамында 374 ккал бар.

Қант қабылдау

Орташа Ресей азаматы бір күнде шамамен 100-140 грамм қант жейді. Бұл аптасына шамамен 1 кг қант. Айта кету керек, адам ағзасында тазартылған қанттың қажеті жоқ.

Сонымен бірге, мысалы, АҚШ-тың орташа азаматы күніне 190 грамм қант тұтынады, бұл Ресейдегі адамдар тұтынатын мөлшерден көп. Еуропа мен Азияның әртүрлі зерттеулерінің мәліметтері бар, бұл аймақтарда ересек адам күніне орташа есеппен 70-90 грамм қант тұтынатындығын көрсетеді. Бұл Ресей мен Америка Құрама Штаттарына қарағанда айтарлықтай аз, бірақ ол тәулігіне 30-50 грамм қанттан тұратын нормадан асып түседі. Қазір қант әлемнің барлық дерлік елдерінің тұрғындары тұтынатын көптеген тағамдар мен түрлі сусындарда кездесетінін есте ұстаған жөн.

Сіз шайға салатын қантты ғана емес, сонымен бірге ескеруіңіз керек. Қант барлық дерлік тағамдарда кездеседі! Оң жақта сіз үшін жақсы мысал, оны үлкейту үшін суретті нұқыңыз.

1) Қант майдың тұндыруын тудырады

Адамдар қолданатын қант бауырда гликоген түрінде сақталғанын еске түсіру керек. Егер бауырдағы гликоген қоймасы қалыпты нормадан асып кетсе, онда жеген қант май қоймалары түрінде жинала бастайды, әдетте бұл жамбас пен асқазандағы аймақтар. Зерттеу мәліметтері бойынша, қантты маймен бірге ішкенде, ағзадағы екіншісінің сіңуі жақсарады. Қарапайым тілмен айтқанда, көп мөлшерде қант тұтыну семіздікке әкеледі. Жоғарыда айтылғандай, қант дәрумендер, талшықтар мен минералдар жоқ жоғары калориялы өнім болып табылады.

2) Қант жалған аштық сезімін тудырады

Ғалымдар адамның миындағы тәбетті басқаруға жауап беретін және жалған аштық сезімін тудыратын жасушаларды анықтай алды. Егер сіз құрамында көп мөлшерде қант бар тағамдарды тұтынатын болсаңыз, онда олар нейрондардың әдеттегі, қалыпты жұмысына кедергі жасай бастайды, нәтижесінде олар жалған аштық сезімін тудырады, және бұл, әдетте, артық семірумен аяқталады.

Жалған аштық сезімін тудыратын тағы бір себеп бар: денеде глюкоза деңгейінің күрт жоғарылауы пайда болған кезде және осындай күрт төмендеуден кейін ми қандағы глюкоза жетіспеушілігін тез арада жоюды талап етеді. Қантты шамадан тыс тұтыну, әдетте, ағзадағы инсулин мен глюкоза деңгейінің тез артуына әкеліп соғады, нәтижесінде бұл жалған аштық пен аштық сезімін тудырады.

Күнделікті қант

Мәзірдегі қант мөлшерін қалай реттеуге болады? Диетологтардың айтуынша, ересек адам күніне шамамен 60 г тұтынуы мүмкін, бұл 4 ас қасық немесе 15 текше тазартылған қант. Бұл бір қарағанда, соншалықты кішкентай емес, бірақ күндіз жеуге болатын көптеген тағамдарда қант бар екенін ұмытпаңыз. Мысалы, шоколад барынан сіз тәуліктік дозаны толықтай таба аласыз. Үш сұлы печеньесі оны үштен, ал стаканды екіге кеседі. Алмада қант мөлшері аз болады - шамамен 10 г, ал бір стакан апельсин шырынынан - 20 г.

Алайда, қанттың орнына фруктозаны қолдансаңыз да, ағза сізге оны ұсынатын нәрсе маңызды емес екенін есте ұстаған жөн - бұл өнімдердің пайдасы мен зияны өте ұқсас. Алма мен печенье арасында үлкен айырмашылық бар.Факт мынада: қанттың екі түрі бар: ішкі (жемістер, дәнді дақылдар, көкөністер) және сыртқы (тікелей қант, бал және т.б.). Біріншісі денеге талшықтармен, дәрумендермен және минералдармен бірге енеді. Ал бұл формада ішкі қант аз мөлшерде сақталады. Торттар мен тәттілерге бай сыртқы түрі толықтай күшке еніп, көптеген органдар мен жүйелердің жұмысын бұзады.

Мүлдем пайдалы немесе мүлдем зиянды тағам жоқ. Бұл мәлімдеме пайдалы және зиянды қасиеттерге ие қантқа қатысты толықтай қолданылады. Қанттың денсаулыққа тигізер пайдасы мен зияны қандай? Бұл туралы толығырақ біздің мақалада оқыңыз.

3) Қант қартаюға ықпал етеді

Қантты шамадан тыс тұтыну теріге әжімдердің пайда болуына әкелуі мүмкін, өйткені қант терінің коллагенінде резервте сақталады, осылайша оның икемділігін төмендетеді. Қанттың қартаюға ықпал ететін екінші себебі - қант біздің денемізді өлтіретін бос радикалдарды тартып, ұстап тұра алады.

5) Қант В дәруменінің денесін тонайды

Барлық В дәрумендері (әсіресе В1 дәрумені - тиамин) қант пен крахмал бар барлық тағамдардың денесінде дұрыс қорытылуы және игерілуі үшін қажет. Ақ В дәрумендерінде В дәрумені болмайды, сондықтан ақ қантты сіңіру үшін дене В дәрумендерін бұлшық еттерден, бауырдан, бүйректен, нервтерден, асқазаннан, жүректен, теріден, көзден, қаннан және т.б. алады. Мұның адам ағзасында, б.а. көптеген ағзаларда В дәрумендерінің қатты жетіспеушілігі басталады

Қанттың шамадан тыс тұтынылуымен барлық ағзалар мен жүйелерде В дәрумендерінің үлкен «түсуі» байқалады. Бұл өз кезегінде шамадан тыс жүйке тітіркенуіне, ас қорытудың қатты бұзылуына, тұрақты шаршау сезімін, көру сапасының төмендеуіне, анемияға, бұлшықет пен тері ауруларына, инфарктқа және басқа да көптеген жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.

Енді біз 90% жағдайда қантқа уақытылы тыйым салынса, мұндай бұзушылықтардың алдын алуға болатындығын толық сеніммен айта аламыз. Көмірсулар табиғи түрде тұтынылған кезде, В1 дәрумені тапшылығы, әдетте, дамымайды, өйткені крахмал немесе қанттың ыдырауына қажетті тиамин тұтынылатын тағамда болады. Тиамин тек тәбеттің өсуіне ғана емес, сонымен қатар ас қорыту процестерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін де қажет.

Қант түрлері

Қазіргі уақытта адамдар көбінесе тамақ дайындауда қанттың келесі түрлерін пайдаланады:

• қамыс (қант құтысынан)
• алақан (алақан шырынынан - кокос, құрма және т.б.)
• қызылша (қант қызылшасынан)
• үйеңкі (қант пен күміс үйеңкі шырынынан)
• құмай (құмайдан)

Сонымен қатар, қанттың әр түрі қоңыр (тазартылмаған) немесе ақ (тазартылған, тазартылған) болуы мүмкін. Мүмкін, толығымен тазартылмаған түрінде жағымсыз иісі бар қызылша. Әрі қарай тазалаған кезде ол аспаздық қолдануға жарамды болады және толығымен тазаланбаған сатылады, бұл оны тазартылмаған деп атауға негіз болады.

Айтпақшы, қантты тазарту дегеніміз - таза сахароза кристалдарын «қанттан» тазарту (шелек, төңкерілген қант, минералды тұздар, дәрумендер, құмыралар, патока). Осы тазарту нәтижесінде ақ қант кристалдары алынады, онда минералдар мен дәрумендер іс жүзінде жоқ.

Бастапқы өнімнің химиялық құрамының күрт өзгеруіне байланысты қанттың барлық түрлерін екіге бөлуге болады:

• қоңыр қант (әр түрлі дәрежедегі тазарту)
• ақ қант (толық тазартылған)

Бастапқыда адамдар тамақ ретінде тек қоңыр қантты қолданған (басқа ештеңе жоқ). Алайда, ғылыми-техникалық прогресстің өсуімен, ақшыл қантқа көбірек адамдар назар аударады, өйткені Еуропада оның бағасы қоңыр қанттың құнынан бірнеше есе төмен.

Жылы елдерде көбінесе қоңыр қант қолданылады - аз тәтті, бірақ одан да пайдалы (іс жүзінде бұл ақ қант пен қоңырдың басты айырмашылығы) ...

Калория мөлшері және қанттың химиялық құрамы

Қант қантының (тазартылған) химиялық құрамы қоңыр қанттың құрамынан айтарлықтай ерекшеленеді. Ақ қант 100% көмірсулардан тұрады, ал қоңыр түсті қант құрамында қоспалардың мөлшері көп, олар шикізаттың сапасы мен тазалану дәрежесіне байланысты әртүрлі болуы мүмкін. Сондықтан біз сізге бірнеше қант түрлері бар салыстырмалы кестені ұсынамыз. Оның арқасында сіз қанттың әртүрлі болуы мүмкін екенін түсінесіз.

Сонымен, қанттың калориялығы мен химиялық құрамы:

Тазартылған қызылша қантының тазартылған қамыс қантынан айырмашылығы бар ма?

Химиялық тұрғыдан, жоқ. Әрине, біреу міндетті түрде қамыс қантының нәзік, тәтті және нәзік дәмі бар деп айтады, бірақ іс жүзінде мұның бәрі нақты қант туралы иллюзиялар мен субъективті ойлар. Егер мұндай «кескіш» оған белгісіз қант брендтерін салыстыратын болса, онда ол қызылшаның қантты қамыс, пальма, үйеңкі немесе құмайдан ажырата алмайтындығы күмәнді.

Қанттың пайдасы мен зияны (қоңыр және ақ)

Біріншіден, айту керек, қанттың адам ағзасына тигізетін пайдасы мен зияны әлі де толық ашылмаған. Бұл дегеніміз, ертеңгі күні қант кристалдарының қауіптілігі мен пайдалы қасиеттері туралы ғалымдардың бүгінгі пікірлерін жоққа шығаратын қандай-да бір зерттеу жүргізуге болады.

Екінші жағынан, шамадан тыс қантты тұтынудың кейбір салдарын ғылыми зерттеулерсіз-ақ өз тәжірибемізден білуге ​​болады. Мәселен, мысалы, қанттың зияны мынаған байланысты:

• ол ағзадағы липидтер алмасуды бұзады, нәтижесінде сөзсіз қосымша фунттар мен атеросклероздың пайда болуына әкеледі (әсіресе күнделікті қанттың тұрақты мөлшерінен асып кету жағдайында)
• тәбетті жоғарылатады және басқа тамақ жегісі келеді (қандағы глюкозаның күрт секіруіне байланысты)
• қандағы қантты жоғарылатады (бұл диабетпен ауыратындарға белгілі)
• кальцийді сүйектен сүйектен шығарады, өйткені ол қанға қанттың тотығу әсерін бейтараптандыру үшін қолданылатын кальций
• теріс пайдалану кезінде ағзаның вирустар мен бактерияларға төзімділігін төмендетеді (әсіресе майлармен бірге - торттарда, кондитерлік өнімдерде, шоколадтарда және т.б.)
• стрессті күшейтеді және ұзартады (осыған байланысты қанттың организмге әсері алкогольдің әсеріне өте ұқсас - алдымен денені «босаңсытады», содан кейін оны одан сайын күшейтеді)
• ауыз қуысында бактериялардың көбеюі үшін қолайлы қышқыл орта қалыптастырады, бұл жалқаулық белгілі бір деңгейде тістер мен десен проблемаларына әкеледі
• ол ассимиляция үшін В дәрумендерінің көп мөлшерін қажет етеді, ал тәттілерді шамадан тыс тұтынған кезде денені сарқылтады, бұл денсаулықтың әртүрлі проблемаларына әкеледі (терінің нашарлауы, ас қорыту, тітіркену, жүрек-тамыр жүйесінің зақымдануы және т.б.).

Айта кету керек, біздің тізімдегі барлық «зиянды» заттар, соңғыларын қоспағанда, тазартылған ақ қантқа ғана емес, сонымен қатар тазартылмаған қоңырға да қатысты. Себебі организм үшін артық қант қабылдаудың барлық дерлік жағымсыз салдарының басты себебі - қандағы қанттың күрт артуы.

Алайда, тазартылмаған қант ағзаға онша зиян тигізбейді, өйткені құрамында минералды заттар мен дәрумендердің белгілі бір мөлшері (кейде тіпті өте маңызды) болады, олар глюкозаның көптігінен болатын зиянды азайтады. Сонымен қатар, құрақ қантының пайдасы мен зияны көбінесе бір-бірін теңгереді. Сондықтан, мүмкін болса, дәрумені-минералды қоспалардың максималды қалдығы бар қоңыр тазартылмаған қантты сатып алыңыз және жеңіз.

Қанттың пайдалы қасиеттеріне келетін болсақ, ағзаны белгілі бір дәрумендер мен минералдармен қанықтырумен қатар, бұл өнім адамға келесі жағдайларда пайдасын тигізеді (әрине, қалыпты тұтыну кезінде):

• көк бауыр бауыр аурулары болған кезде (дәрігердің ұсынысы бойынша)
• жоғары психикалық және физикалық стрессте
• егер қажет болса, қан доноры болыңыз (қан тапсырар алдында)

Іс жүзінде бәрі осында. Енді сізде қант сіз үшін жақсы немесе жаман екендігі туралы шешім қабылдауға қажетті барлық ақпарат бар.

Алайда, қант бұл тақырыпты жабуға әлі ерте. Ақырында тазартылмаған қантты тазартылған тазартылған қанттан қалай ажыратуға болатынын және қант алмастырғыштарын қолданудың қажеті бар-жоғын анықтау керек.

Қоңыр қант: жалғанды ​​қалай ажыратуға болады?

Табиғи тазартылмаған қант ішкі нарықта өте сирек кездеседі деген пікір бар (өкінішке орай, шындық). Әдетте оның орнына «тоналды» тазартылған қант сатылады. Алайда, кейбіреулер сенімді: жалғанды ​​ажырату мүмкін емес!

Ең өкініштісі, олар ішінара дұрыс, өйткені тазартылмаған қантты тазартылған қанттан айыру үшін тікелей дүкенде ол жұмыс істемейді.

Бірақ сіз үйде өнімнің табиғилығын тексере аласыз! Ол үшін сіз мынаны білуіңіз керек:

6) Қант жүрекке әсер етеді

Ұзақ уақыт бойы жүрек (жүрек) қызметі бұзылған қантты (ақ) шамадан тыс тұтыну арасында байланыс орнатылды. Ақ қант жеткілікті күшті, сонымен қатар ол жүрек бұлшықетінің қызметіне теріс әсер етеді. Бұл тиаминнің жетіспеушілігін тудыруы мүмкін, және бұл жүрек бұлшықет тінінің дистрофиясына әкелуі мүмкін, сонымен қатар тамырдан тыс сұйықтықтың жинақталуы да дамуы мүмкін, бұл жүректің тоқтап қалуына әкелуі мүмкін.

7) Қант энергия қорларын азайтады

Көптеген адамдар егер қант көп мөлшерде тұтынылса, олар көп энергия алады деп сенеді, өйткені қант негізінен энергияны жеткізуші болып табылады. Бірақ сізге шындықты айту үшін, бұл екі себеп бойынша дұрыс емес пікір, олар туралы сөйлесейік.

Біріншіден, қант тиаминнің жетіспеушілігін тудырады, сондықтан организм көмірсулардың метаболизмін тоқтата алмайды, сондықтан тамақ толығымен қорытылған жағдайда алынған энергияның шығуы нәтиже бермейді. Бұл адамның әлсіздік белгілерін және белсенділіктің төмендеуіне әкеледі.

Екіншіден, қант деңгейінің жоғарылауы, әдетте, қандағы қант деңгейінің төмендеуінен кейін жүреді, бұл қандағы инсулин деңгейінің тез артуына байланысты, ал бұл өз кезегінде қант деңгейінің күрт артуына байланысты болады. Бұл қатал шеңбер ағзада қанттың нормадан әлдеқайда төмен түсетіндігіне әкеледі. Бұл құбылыс гипогликемияның шабуылы деп аталады, ол келесі белгілермен бірге жүреді: бас айналу, апатия, әлсіздік, жүрек айну, аяқтың қатты қозуы және тремор.

8) Қант - қоздырғыш

Қант өз қасиетімен нақты қоздырғыш болып табылады.Қандағы қанттың жоғарылауы кезінде адам белсенділіктің жоғарылауын сезінеді, оның жұмсақ қозу жағдайы болады, симпатикалық жүйке жүйесінің белсенділігі артады. Осы себепті, біз бәріміз ақ қантты тұтынғаннан кейін жүрек соғу жиілігі едәуір жоғарылайтынын, қан қысымының аздап жоғарылағанын, тыныс алуды тездететінін және вегетативті жүйке жүйесінің тонусын тұтастай көтеретінін байқаймыз.

Артық физикалық әрекеттермен бірге жүрмейтін биохимияның өзгеруіне байланысты алынған энергия ұзақ уақытқа таралмайды. Адамның ішінде белгілі бір шиеленіс сезімі болады. Сондықтан қант көбінесе «стресстік тамақ» деп аталады.

Тағамдық қант қандағы фосфор мен кальцийдің қатынасын өзгертеді, көбінесе кальций деңгейі жоғарылайды, ал фосфор деңгейі төмендейді. Кальций мен фосфордың қатынасы қант тұтынылғаннан кейін 48 сағаттан астам уақыт бойы дұрыс емес болып қала береді.

Кальцийдің фосфорға қатынасы қатты бұзылғандықтан, организм тамақтан кальцийді толықтай сіңіре алмайды. Ең бастысы, кальцийдің фосформен әрекеттесуі 2,5: 1 қатынасында жүреді, ал егер бұл көрсеткіштер бұзылса және кальций едәуір көп болса, онда қосымша кальций қолданылмайды және организм сіңірілмейді.

Артық кальций несеппен бірге шығарылады немесе кез-келген жұмсақ тіндерде өте тығыз тұнба түзуі мүмкін. Осылайша, организмде кальцийдің мөлшері жеткілікті болуы мүмкін, бірақ егер кальций қантпен бірге түссе, пайдасыз болады. Сондықтан мен барлығына тәттіленген сүттегі кальций ағзаға қажетті мөлшерде сіңбейтіні туралы ескерткім келеді, бірақ бұл өз кезегінде рахит сияқты аурудың, сондай-ақ кальций жетіспеушілігімен байланысты басқа аурулардың пайда болу қаупін арттырады.

Метаболизм және қанттың тотығуы дұрыс жүруі үшін организмде кальцийдің болуы қажет, ал қантта минералдар болмағандықтан, кальцийді сүйектен тікелей ала бастайды. Остеопороз сияқты аурудың, сондай-ақ тіс аурулары мен сүйектердің әлсіреуінің себебі, әрине, организмде кальцийдің жетіспеуі. Рахит сияқты ауру ішінара ақ қанттың көп тұтынылуына байланысты болуы мүмкін.

Қант иммундық жүйенің беріктігін 17 есе төмендетеді! Біздің қанымызда қан көп болса, иммундық жүйе әлсірейді. Неге