Майды панкреатитпен жеуге бола ма - дәрігердің жауабы

Дәрігерлер жиі қоятын сұрақ: майды панкреатитпен жеуге бола ма? Бұл ауруды емдеу үшін терапевтік курстан басқа арнайы диета қажет, оның көмегімен сіз емделуді тездетіп, ауырсыну белгілерін алып тастай аласыз. Майлар клиникалық тамақтануға кірмейді, өйткені ол майлы және жоғары калориялы өнім.

БІЛУ МАҢЫЗДЫ! Тіпті «қараусыз» асқазан-ішек жолдарын үйде, операциясыз және ауруханаларсыз емдеуге болады. Галина Савинаның айтқанын оқып шығыңыз ұсынысты оқыңыз.

Жалпы сипаттама

Көптеген сүйікті өнім - май - бұл негізінен малдан алынатын жануарлардан алынатын май. Оның құрамы:

• токоферол
• мырыш
• D дәрумені
• селен
• холин.

Бұл дәмді өнім пайдалы қасиеттерге ие, атап айтқанда:

• денені энергиямен байытады және сонымен бірге оны игеру үшін ас қорыту жүйесінің көп күш-жігерін қажет етпейді,
• организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі,
• жасуша мембраналарының құрылымы үшін қажет арахидон қышқылының көзі,
• иммундық жүйенің қалыпты жағдайын қолдайды,
• Құрамында май еритін дәрумендердің арқасында терінің, сүйектердің, шаштың және көру қабілетін жақсартады;
• түрлі инфекциялардан және қатерлі ісіктерден қорғаныс қызметін атқарады.

Жедел фазада

Ұйқы безінің қабынуымен науқастарға арнайы тамақтану тағайындалады, бұл панкреатиттің асқынуларының дамуына жол бермейді, сонымен қатар жүретін ауырсыну белгілерін жеңілдетеді. Аурудың күшеюінің алғашқы күндерінде пациенттерге тек су тұтынуға рұқсат етіледі, 3-ші күні олардың диетасы біртектес консистенцияға ұсақталған өнімдер мен тағамдармен толықтырылуы мүмкін. Алайда Майдың кез-келген түрі, тіпті аз мөлшерде болса да, панкреатиттің өткір кезеңі бар науқастарда мүлдем қарсы. Оны қолданғаннан кейін келесі жағымсыз салдарлар туындауы мүмкін:

• қабынудың фокустары артады және ұйқы безінің қабырғаларының ісінуі артады
• ұйқы безіне деструктивті әсер ететін ұйқы безінің агрессивті ферменттерінің жоғарылауы,
• өт ағымы едәуір артады, бұл оның панкреатикалық ферменттерді белсендіретін қабынған ұйқы безі каналына ену ықтималдығының артуына әкеледі.

Созылмалы кезеңде

Панкреатитпен ауыратындардың бәрі бірдей ұзақ уақыт бойы майдан бас тартуға дайын емес. Мамандардың пікірінше, кейде бұл өнімді алып тастауға болады, бірақ панкреатит жедел сатыдан созылмалы кезеңге өтіп, науқасты іш қуысы, жүрек айнуы және қабынған ұйқы безіне тән басқа белгілер мазаламайды. Майды ұнату өте сирек, бірақ майлы, ащы немесе қуырылған тағаммен үйлесімді емес. Егер бұл ұсыныс еленбесе, науқасқа ұйқы безінің күшеюі, сонымен қатар ауыр асқынулардың пайда болуы кепілдендірілген. Егер сіз нәзіктікті жегіңіз келсе, сіз оның жаңа екеніне толық сенімді болуыңыз керек, сондықтан оны уақытылы тексерілген сауда нүктелерінде сатып алу керек, олар өнімді сақтау мерзіміне және оларды жасау сапасына күмән келтірмейді.

Қызықты фактілер

Созылмалы панкреатиттің қайталануының ұзақ уақытқа созылмауына қарамастан, көп мөлшерде жеп тұрған бекон ұйқы безінде қабыну процесін қоздырады, бұл қатты ауырсыну мен қысылудың пайда болуына әкеледі. Жануарлардың майы, өт жүйесінде холестеринді тастардың пайда болуы қауіпті өнім. Панкреатитті маймен бірге қолдану бауыр мен бездің бұзылуына әкеледі. Алайда, егер сіз майды қалыпты мөлшерде жейтін болсаңыз, онда жағымсыз қасиеттерге қарамастан, сіз осы өнімнен пайда көре аласыз. Созылмалы панкреатиттің тұрақты жағдайы кезінде жаңа піскен беконның бір бөлігімен өзіңізді еркелетуге рұқсат етіледі. Құрамға кіретін арахидон қышқылы мен майда еритін дәрумендерді қолдану арқылы адам қуат пен қуат алады. Бұл элементтер шаштың терісінің күйін одан әрі жақсартады.

Қанша тамақ жеуге болады: күніне қалыпты

Панкреатит диагнозы қойылған науқастарға қанша май рұқсат етіледі? Тиісті сарапшылардың пікірінше, ұйқы безінің шиеленісуіне жол бермеу үшін және әл-ауқатын нашарлатпау үшін күніне жіңішке кесілген өнімді 2―3 кішкене ғана жеген жөн. Бір аптада сүйікті өніміңді тойлауға 1 реттен көп емес рұқсат етіледі. Бұл жағдайды бақылау керек, егер жануардан шыққан майдың алғашқы бөлігін жеп болғаннан кейін, асқазанда ауырсыну, жүрек айнуы болса, майды одан әрі жегеннен бас тартқан жөн.

СІЗГЕ ГАСТРОИНТЕСТИНАЛДЫҚ ТӘРТІКТІҢ ҚАУІПСІЗДІГІ БАР БІЛЕДІ?

Қазір сіз осы жолдарды оқып отырғаныңызға байланысты, асқазан-ішек жолдарының ауруларымен күресте жеңіс әлі сіздің тарапыңызда емес.

Сіз хирургия туралы ойладыңыз ба? Бұл түсінікті, өйткені асқазан-ішек жолдарының барлық мүшелері өмірлік маңызды және олардың дұрыс жұмыс істеуі денсаулық пен әл-ауқаттың кепілі болып табылады. Жиі іштің ауыруы, жүректің қышуы, ентігу, қышу, жүрек айну, нәжістің бұзылуы. Барлық осы белгілер сізге жақсы таныс.

Бірақ әсерді емес, себепті емдеу мүмкін бе? Галина Савинаның асқазан-ішек ауруларын қалай емдегенін оқып көруді ұсынамыз. Мақаланы оқыңыз >>

ОСЫ МАҢЫЗДЫ! Асқазан-ішек жолдары басталмайды - бұл қатерлі ісікке шалдығады. Асқазанның ауыруына қарсы №1 пенни өнімі. ОҚЫҢЫЗ >>

Панкреатикалық ферменттердің қызықты физиологиясы

Ұйқы безі тағамның ақуыз, май және көмірсулар компоненттерінің ыдырауында маңызды рөл атқарады. Ол үшін арнайы ферменттерді синтездейді және шығарады, мысалы: амилаза, липаза және трипсин. Амилаза мен трипсин (ақуыздар мен көмірсуларға әсер етеді) белсенді емес түрде синтезделеді. Олардың белсенділігі ішек люменінде пайда болады. Бірақ липаза белсенді нысанда ұйқы безінің жасушаларында бар. Панкреатитпен безді липазаны шығаруға ынталандырмау үшін майларды кез-келген түрдегі ішуді болдырмау керек. Әсіресе майлы.

Ұйқы безінің кез-келген қабынуы әрқашан оның ферменттерін жойылған жасушалардан босатады. Нәтижесінде липаза ұйқы безі мен жақын орналасқан тіндерді қорғай бастайды. Панкреатикалық некроз бар. Тіпті жеген майдың кішкене бөлігі липаза мөлшерін көбейтеді, сондықтан науқастың жағдайын нашарлатады. Міне, асқазан безінің панкреатитімен майды жеуге болады ма деген сұраққа жауап теріс болады.

Неліктен ұйқы безі қабынған?

Ұйқы безінің қабынуы әртүрлі себептермен пайда болуы мүмкін. Бірақ 65-70% жағдайда бұл холелитиаздан болады. Ұйқы безінің ішек жолымен байланысқаннан кейін жалпы өт жолының бітелуі бездегі интрадуктуральды қысымның жоғарылауына және оның құпиясының патологиялық жинақталуына әкеледі, нәтижесі - ферменттердің жасушадан шығарылуы және тіндердің шешілуі.

Панкреатиттің екінші жиі кездесетін себебі - алкоголь. әсіресе майлы тамақпен бірге алкогольді бір уақытта ішкен дұрыс емес. Бұл комбинация Одиди сфинктерінің спазмына әкеледі (он екі елі ішектің үлкен папилла). Дәл осы жерде бауыр және ұйқы безі ашылады. Оның спазмы сонымен қатар секрецияның тоқырауына және ферменттердің шығарылуына әкеледі.

Жедел панкреатит белгілері:

• іштің жоғарғы беліндегі қатты ауырсыну (кейде тек оң жақта),
• жүрек айнуы және құсу, содан кейін жағдайы жақсармайды,
• аузындағы қышқыл дәм
• ашытылмаған тамақтың қалдықтары бар сықырланған нәжіс,
• вегетативті көріністер (әлсіздік, жүрек соғысы, бас айналу),
• ұйқы безі ферменттерінің қанға енуін растайтын тері белгілерінің болуы.

Жоғарыда көрсетілген белгілер болған жағдайда майды жеуге болмайды. Сіз шынымен қаласаңыз да. Диетадағы қателіктер жағдайды едәуір нашарлатады. Нәтижесінде тіпті хирургиялық араласу қажет болуы мүмкін.

Май және жедел панкреатит

Жедел панкреатит кезінде науқасқа алғашқы күндері диета тағайындалады Певзнер №1, және 2-3 күн ішінде сіз № 5 кестеге бара аласыз, бұл дегеніңіз өткір қабыну кезеңіндегі май диетадан толығымен шығарылуы керек.

Ұйқы безінің жедел қабынуындағы майдың бір бөлігін де тудыруы мүмкін:

• науқастың жалпы әл-ауқатының нашарлауы,
• бұрыннан бар залалды күшейту,
• липаза секрециясының жоғарылауы,
• ұйқы безінің авто-ас қорытуы.

Жалпы панкреатиялық некроздың алдын алу үшін панкреатитпен шошқаны жеуге қатаң тыйым салынады. Кішкене кесектердің жұбы денсаулыққа, кейде тіпті өмірге де шығын келтіруі мүмкін.

Созылмалы панкреатитке арналған майлы тамақ

Созылмалы панкреатитпен ауыратын адамдарға майлы тамақты ішуден бас тартуға кеңес беріледі. Тамақтанудағы кез-келген қателіктер (әсіресе алкоголь мен май мөлшері жоғары тағамдар) жаңа жедел шабуылға әкелуі мүмкін.

Егер майдың кішкене бөлігін жеуге деген талпынысы оянса, ферментті препараттардың таблетка түрінде (Mezim Forte, Pancreatin, Creon) сақтандырған дұрыс. Оларды қолдану бездің функционалды белсенділігін төмендетеді.

Өзіңізді қашан маймен емдей аласыз?

Сіз өзіңізді маймен емдей аласыз, тек тұрақты ремиссия кезеңінде. Бұл жағдайда аптасына үш жұқа кесек майын қолдануға болады. Оларды қоңыр нанмен жеген жөн.

Бірақ қопсытқышты сарымсақ немесе пиязбен біріктірмеңіз. Бұл өнімдерде экстрактивті заттардың көп мөлшері бар. Сондықтан қуық, простата, ұйқы безі және өт қабының өткір патологиясында оларды қабылдаудан бас тартуға кеңес беріледі.

Өзіңізді майды еркелетпес бұрын дәрігерден майды ұйқы безінің панкреатитімен жеуге болатыным туралы және қандай мөлшерде алуға болатындығы туралы ақпарат алу өте маңызды.

Майдың пайдасы неде

Сало бай құрамға ие, оның биологиялық құндылығы майға қарағанда жоғары. Бұл өнім өмірлік гормондарды, бауырдың, мидың және бүйрек үсті бездерінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген қышқылдарды қамтитыны белгілі.

Арахидон қышқылы қабынумен, суықпен, бронхитпен күресуге көмектеседі. Лард буындардағы және бұлшықеттердегі ауырсынуды жоюда таптырмайтын болады.

Сонымен қатар, оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар, олардың арқасында ағза оны тез және тез сіңіреді:

1. майлар (қанықпаған және қаныққан),
2. минералдар (фосфор, селен, мырыш, мыс),
3. дәрумендер (B, C, D, E, A).

Майдалау иммунитетті нығайтуға көмектеседі, холестериннің болуы жасуша мембранасының дамуында өте қажет. Селен жүрек-тамыр жүйесін нығайту үшін қажет, зат тамаша антиоксидант болып табылады, әр түрлі зақымданудан қорғайды. Көбінесе диагноз қойылған селен тапшылығы.

Өнім зиянды улы заттар мен радионуклидтерді біріктіреді, олардың қаннан шығарылуына ықпал етеді. Май қышқылдары артық дене салмағын, қан тамырларындағы холестеринді бляшкаларды босатады. Дәрігерлер шошқа майы онкологияның дамуына жол бермейтін жақсы алдын-алу шарасы болады дейді.

Бекон басқа да тағамдармен, көкөністермен, жармалармен және нанмен бірге жейді. Бірақ біз оның пайдасын көру үшін оны модерацияда қолдану қажет екенін ұмытпауымыз керек. Кейбір ауруларда өнім мүлдем жеуге жарамайды, тек зиянды болады.

Балама медицинаның кейбір жақтаушылары майды панкреатитті емдеу және ауырсынумен күресу үшін қолдануға болады деп мәлімдейді. Емдеу үшін майдың кішкене бөлігін алыңыз, оны аш қарынға жеп, тәтті ыстық шаймен жуыңыз.

Алайда, аурудан құтылудың бұл әдісі өте күмәнді, денсаулығына қауіп төндірмеу және оны жасамау жақсы.

Ремиссия кезінде қолданыңыз

Майды панкреатитпен жеуге бола ма, егер қабыну процесі ұзақ уақыт сезілмесе, үш айдан астам уақыт бойы ауырсыну шабуылдары байқалмаса, ауру сатысы созылмалы болып табылады? Диетологтар беконды аз мөлшерде патологияның созылмалы ағымында қолдануға мүмкіндік береді, оны өнімнің екі данасымен шектеу ұсынылады. Бұл әдеттегі диетаны аздап әртараптандыруға, аурудың асқынуын болдырмауға мүмкіндік береді.

Шошқа майын қуырылған, ащы және майлы тағамдармен біріктіруге тыйым салынады, әйтпесе панкреатиттің жаңа кезеңін болдырмауға болмайды. Сонымен қатар, пациентке аптасына бір реттен көп емес майды ысыруға рұқсат етіледі. Сіздің әл-ауқатыңыз айқын жақсарғанына қарамастан, сіз дененің мұндай тағамдарға реакциясын мұқият бақылауыңыз керек.

Сіз тек жаңа піскен беконды жеуге болады, ескірген өнімде пайдалы ештеңе жоқ, ас қорыту жүйесін тітіркендіреді. Тұздалған майды сатып алуды өнімнің сапасына жауап беретін сенімді сатушылардан алу керек.

Ұйқы безіндегі қабыну процесі ұзақ уақыт белсенді болмаған кезде, бұл сіз бәрін қатарынан жеуге болады дегенді білдірмейді. Майдың көп мөлшерін үнемі қолданудың ықтималдығы жоғары:

1. өт жолындағы тастардың пайда болуы (өт мөлшерінің жоғарылауымен байланысты)
2. бауыр дистрофиясы,
3. салмақ көтеру.

Ұйқы безі сонымен бірге бауырдың майлы дегенерациясынан зардап шегеді. Ұйқы майын тұтынудың ең жақсы уақыты - бұл таңертеңгілік ас, пайдалы заттардан басқа, ол күні бойы қуат алады, өйткені калория мөлшері әр жүз грамм үшін 800 килокалорияға тең.

Беконның таңертеңгі тілімі түнде жиналған өт ағынын жақсартуға пайдалы болады, осыған байланысты дене тазарады.

Біз тұздалған шошқа майын ғана емес, ысталған, маринадталған, қуырылған және қайнатылған тағамдарды да үйреніп аламыз. Айта кету керек, өнімнің зияны әрдайым оны дайындау әдісімен анықталады.

Тұздалған шошқа майын жеген оңтайлы, өйткені қуырылған және қайнатылған ыдыста денсаулыққа қауіпті канцерогендер бар, бұл жүрек бұлшықеті мен бүйрек жұмысына теріс әсер етеді. Сонымен қатар, бұл заттар семіздікті тудырады, бұл асқазан безінің аурулары кезінде, әсіресе екінші типті қант диабеті диагнозы қойылған кезде, оны жою өте қиын.

Бұл гастритпен мүмкін бе? Гастритпен ауыратын науқастарға тамақтың майын жеуге рұқсат етіледі, сонымен қатар қалыпты және ұзақ ремиссия кезінде. Жедел кезеңде оны толығымен тастаған дұрыс. Тұздалған майды қолданған кезде оның құрамында көптеген дәмдеуіштер мен тұз бар екенін ұмытпаған жөн, дәмдеуіштер бөлуге кері әсер етеді:

Осы себепті холециститте, холелитиазда өнімге тыйым салынады.

Дәрігерлер тұзды қайнатпаны жоғары қышқылдығы бар гастритпен жеуге толықтай тыйым салынады, ал төмен қышқылдығы бар тағамды жеуге рұқсат етіледі.

Науқас жоғары қышқылдығымен ауырса және тұздалған майдың кішкене бөлігін жесе де, қорқынышты ештеңе болмайды. Бірақ бұл жағдайда басқа тағамдарда қатаң болу керек.

Асқазан сөлінің жоғарылауымен асқазан шырышты қабаты ауырады.

Майдың зияны қандай?

Жаңа және тұзды май - бұл өте майлы өнім, оның құрамында көп калория бар.Егер сіз тек 100 грамм майды қолдансаңыз, адам ағзасы күнделікті майдың бір бөлігін алады. Жүйелі тамақтану кезінде пациент дене салмағының жоғарылауына тап болатыны қисынды.

Мәзірде тек осы май ғана емес, ішкі ағзалардың семіздігін, тері астындағы майдың көбеюін тудыратын майдың мөлшерін шамадан тыс көбейту қаупі бар. Аталған дәрумендерге қарамастан, олардың өнімдегі мөлшері аз, сондықтан майларды олардың қайнар көзі ретінде қарастырмағаныңыз жөн. Бауыр, бүйрек, өт қабының аурулары болған кезде дәрігерге жүгінудің еш зияны жоқ.

Беконның қатты термиялық өңдеуден өтуі зиянды, канцерогенді заттар майдың еру процесінде пайда болады. Шамамен бірдей процесс өсімдік майын қуырғанда байқалады. Сондықтан, қуырылған тамақ, әсіресе жануарлардың майы денсаулыққа ең қауіпті болып саналады. Егер өнім жаңа піскен болса, ол паразиттік инфекцияның көзі бола алады.

Егер пациенттің денсаулығы қымбат болса, ол тек жаңа өнімді сатып алуы керек, оны тұз түрінде ұзақ уақыт сақтауға болады, соғұрлым ұзақ уақыт қажет болса, онда пайдалы заттар аз болады.

Өндірістік жағдайда ысталған өнім түрлері химиялық заттардың көмегімен жасалады, аз мөлшерде жақсы қалдық қалады.

Қалай таңдауға және сақтауға болады

Нағыз сау өнімді қалай анықтауға болады? Сатып алу кезінде сіз бірқатар факторларға назар аударуыңыз керек, мысалы, сыртқы түрі. Сарғыш рең болған жағдайда, жануардың ескі болғанын сенімді түрде айта аламыз, сұр реңі ескірген. Жақсы нұсқа - ақ немесе сәл қызғылт түсті бөлік.

Сондай-ақ, теріні тексеру керек, майлы майда ол жұмсақ, кесілген және жеңіл түрде тесілген. Қалған қылшықтар, қалың тері жануардың қартайған кезеңі туралы айтады. Сізге ұнайтын шошқа майының бөлігін де жұту керек, оның тән ет иісі болуы керек.

Сондай-ақ, олар ет қабаттарының болуын қарастырады, мінсіз май қаңқаның бүйір бөліктерінен және жотадан алынады. Онда ешқандай ет жоқ, өнім тұздануға жақсы. Перитоннан алынған ең жаман сапа, ет қабатының қалыңдығы бес пайыздан аспауы керек. Жануарлардың, мойынның және бастың бетіндегі қатаң май, оның құрамында ет қабаттары бар.

Сіз беконды құрғақ әдіспен тұздай аласыз:

Өнімді барлық жағынан дайындау үшін ұйқы безінің қабыну процесінде рұқсат етілген дәмдеуіштерді қосу үшін тұзбен, жақсылап йодталған ұнтақтау керек. Бекон қажетті мөлшерде тұз алады.

Егер сіз майды ұзақ сақтағыңыз келсе, оны мұздату жақсы, дайын өнім азық-түлік қағазына оралып, мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған тұздалған шошқа майының артықшылығы - оның қоректік заттарын бір жылдан астам уақыт сақтайды. Мұздатылған кезде тілімдерге кесу оңайырақ болады. Жаңа піскен шошқа тек мұздатылған күйінде сақталады.

Панкреатитпен ауыратын әр пациент өзі туралы, аурудың өткір кезеңінде, әсіресе реактивті панкреатит кезінде, барлық пациенттер үшін майға қарсы келеді, созылмалы түрде ол ұсынылған диетаны сақтай отырып аз мөлшерде жейді. Егер жағымсыз реакциялар пайда болса, өнімді тастау керек.

Майдың пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде талқыланады.

Пайдасы немесе зияны?

Дұрыс тамақтанудың кейбір ұстанушылары беконды жеу міндетті түрде холестерин көп болғандықтан зиянды деп санайды, бірақ ғалымдар олармен келіспейді. Зерттеулер бұл нәзіктіктің дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет құнды қоректік заттардың көзі екенін дәлелдейді. Шошқа етінің тері астына бірнеше қанықпаған май қышқылдары кіреді:

• пальмитикалық,
• олеик
• линолеикалық
• линоленикалық,
• арахидоникалық.

Дене қан тамырларын холестеринді бляшкалардан тазарту үшін маңызды болып табылатын барлық қышқылдарды өздігінен шығара алмайды - олар тағамнан келеді, ал бекон негізгі көзі болып табылады. Қышқылдардың негізінде F дәрумені шығарылады, ол қандағы липидтер (майлар) деңгейін реттеуге және артық мөлшердің жиналуына жол бермейді. Майдың құрамындағы каротин, A, D, E витаминдері қанның пайда болуы үшін маңызды. Балғын және тұзды бекон холеретикалық қасиетке ие, нәжісті қалыпқа келтіруге көмектеседі, көру қабілетін, теріні және шашты жақсартады, репродуктивті функцияларға пайдалы әсер етеді. Селен - тағы бір сирек элемент, оның көзі осы өнім болып табылады - иммундық жүйеге нығайтушы әсер етеді.

Шошқа еті майының сіңімділігі маргарин мен майға қарағанда жоғары, ал арахидон қышқылының құрамы бойынша ол майды екі есе асырады. Адамға қажет жануар майының тәуліктік мөлшері 30-50 грамм.

Өнім не үшін пайдалы?

Қалыпты жұмыс істеуі үшін адам ағзасы өсімдіктерден ғана емес, жануарлардан алынатын майларды да тұтынуы керек. Шошқа етінің майында бірнеше маңызды элементтер бар. Өнімде май қышқылдары бар:

• пальмитикалық,
• линоленикалық,
• олеик
• арахидоникалық
• линолеикалық.

Бұл май элементтерінің арқасында адам ағзасы зиянды холестериннен тазартуды өз бетінше жеңеді. Мұндай майларға адамның күнделікті қажеттілігі алпыс-сексен граммға дейін.

Сонымен қатар, жануарлардың майлары қанның қалыпты қалыптасуы және иммундық жүйені қалпына келтіру үшін қажет. Бұл компонент ас қорыту жүйесі мен асқорытудың қалыпты жұмыс істеуі, организмнен улы заттарды шығару және жүрек-тамыр жүйесін нығайту үшін маңызды.

Шошқа етінің майында құрамында фосфор, мыс, селен және мырыш, сонымен қатар A, B, E, C және D дәрумендер бар.

Жедел фаза

Жедел панкреатитті емдеу кезінде және аурудың созылмалы түрінің өткір кезеңінде пациентке ораза ұстайтын кезеңі бар қатаң диета тағайындалады.

Бұл кезеңде жануарлардың кез-келген майын, оның ішінде майларды қолдануға қатаң тыйым салынады. Өнімді жеу өте жағымсыз және қалпына келтіру басталғаннан кейінгі бірінші ай, өйткені ол рецидивті тудыруы мүмкін, әсіресе көп мөлшерде.

Жедел кезеңде майды қолданған кезде және тыйым салуды елемегенде келесі жағымсыз салдарлар болуы мүмкін:

• ісінудің жоғарылауы
• қабыну аймағының ұлғаюы,
• ұйқы безінің тіндерінің бұзылуын күшейтетін ас қорыту шырындары мен ферменттер өндірісінің ұлғаюы;
• өт ағуының жоғарылауы, бұл пациенттің нашарлауына әкелуі мүмкін.

Панкреатиттің жиі қайталануы дененің тіндерінде қажетсіз тыртықтар қалдыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн, соның салдарынан ұйқы безінің қызметі біртіндеп төмендейді.

Жедел фазадағы май

Пайдалы қасиеттеріне қарамастан, шошқа майы - бұл тағамның рұқсат етілген түрлерінің бірі емес, өйткені ас қорыту процесіне көптеген ферменттер қатысады және осы пайдалы нәзікті меңгеру үшін сізге сау асқорыту жүйесі қажет. Сұрақтың жауабы: өршу кезеңінде майды панкреатитпен жеуге болады ма, жоқ па, бұл анық теріс, өйткені қабынудың жедел кезеңінде ағзаға үнемді жұмыс режимі қажет. Қазіргі уақытта майлы тамақты жеу мыналарға әкеледі:

• асқазанға қажетті асқазан тұз қышқылын жоғарылатуға,
• өт ағуының жоғарылауы және ұйқы безінің жолдарына түсуі,
• органның шырышты қабығының ісінуі және тітіркенуі,
• жедел ауырсыну реакциясы.

Сондықтан өткір панкреатит кезінде ұйқы безі үшін май оңай жағымсыз болмайды және қатаң қарсы көрсетілімдерге ие - тіпті ең аз мөлшерде де. Тұзды нұсқа әсіресе қауіпті, өйткені тұз суды тартады, қабыну ошақтарының дамуына жағдай жасайды.Сонымен қатар, өнім өт майын көбейтуге көмектеседі, оны жиі қолдану өт жолдарында кальцийдің (тастардың) пайда болуына себеп болуы мүмкін.

Панкреатиттің ремиссия кезеңінде

Өкінішке орай, панкреатитті емдеу мүмкін емес, бірақ дұрыс терапевтік тәсілмен жеделдету ремиссиямен ауыстырылады - ауырсыну белгілері алдымен күшейе бастаған, содан кейін жоғалып кететін кезең. Ремиссия бірнеше айдан бірнеше жылға дейін созылады. Бұл жағдайда қатаң диетаны ұстанудың қажеті жоқ. Жедел кезеңде тыйым салынған басқа тағамдармен қатар сіз белгілі бір ережелерді сақтай отырып, осы тағамды жеуге болады:

1. Нәзіктік жаңа, яғни ұзақ сақтау мерзімі болмауы керек, бұл талапты қамтамасыз ете алатын тарату желісінен сатып алынған жөн.
2. Нәзіктікке арналған рецепт құрамында ащы дәмдеуіштер мен көп мөлшерде тұз болмауы керек, ал темекі шегу немесе қуыру ұсынылмайды - мұның бәрі ұйқы безіне жүктемені арттырады.
3. Сізге ең аз порциядан бастау керек - жіңішке кесек түрінде 15-20 грамнан аспауы керек.
4. Таңертеңгілік асқа бекон жеген жақсы, содан кейін күндізгі белсенді өмір салты ас қорыту жүйесіне оны өңдеуге көмектеседі.

Дененің теріс реакциясы болмаған жағдайда тұтынудың бір мөлшерін екі есеге арттыруға болады, бірақ мәзірге аптасына бір немесе екі реттен жиі емес нәзіктік қосу ұсынылмайды. Сіз тағамды басқа майлы немесе қуырылған тағамдарды қолдана отырып, сонымен қатар қыша, бұрыш және басқа да ыстық дәмдеуіштермен бірге біріктіре алмайсыз.

Өнімнің зияны қандай?

Майлы өнімдер өте майлы және құрамында көп мөлшерде калория бар. Осылайша, адам тек жүз грамм қолдана отырып, күнделікті жануар майының дозасын ала алады. Екі жүз грамм энергияның күнделікті қажеттілігін толығымен жабады.

Өнімді диетаға жүйелі енгізудің арқасында дененің салмағын арттыруға, терінің астына ғана емес, сонымен қатар ішкі ағзаларға да денсаулығына ауыр зардаптар әкелетін ішкі қабаттарды қоюлатуға болады.

Сонымен қатар, май бауыр мен бүйрекке асқынулар әкелуі мүмкін. Мұндай майға ыдыс-аяқтарды қуыру және пісіру мүмкін емес, өйткені термиялық өңдеу кезінде ол канцерогенді заттарды құрайды.

Жаңа алынған шошқа еті инфекцияларға, соның ішінде паразиттік инфекцияларға себеп болуы мүмкін. Сондықтан оны тек сенімді сауда нүктелерінен сатып алу керек. Сонымен қатар, тұздалған беконды ұзақ уақыт сақтауға болады және ұзақ сақтау кезінде ол өзінің пайдалы қасиеттерінің көп бөлігін жоғалтуға қабілетті.

Дәмді және пайдалы майды қалай дайындауға болады?

Шошқа етінің майын дайындаудың екі әдісі бар, ол сіздің денсаулығыңызға зиянын тигізбейді: тұз және қайнату. Тұздалған майдың үй рецепті келесі кезеңдерде жүзеге асырылады:

1. Беконның ең аз қалың бөлігін таңдаңыз, әр жағынан тұз салыңыз (йодталғанды ​​қолданған дұрыс).
2. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз (панкреатитке арналған дәмдеуіштерге шектеулерді ескеріңіз).
3. Бекон кесектерін бөшкеге, банкаға немесе табаға мұқият салыңыз. Қақпақты жабыңыз.

Өнімдер қажетті мөлшерде тұзды алады. Мұздатқышта дайын өнімді сақтаған дұрыс.

Ремиссия кезінде келесі рецептті қолдануға болады:

1. Ет қабаты бар жаңа тұздалған шошқа майының бір бөлігін таңдаңыз (қабат неғұрлым қалың болса, соғұрлым жақсы).
2. Аздап тұз және рұқсат етілген шөптермен ұнтақтаңыз. Сарымсақ пен лавр жапырағын қосыңыз.
3. Нан пісіргішке салыңыз және алты сағат бойы тұздаңыз.
4. Беконды ыдыста сұйықтықтың жартысы қайнап кеткенше күтіп, тікелей пакетке салыңыз (бастапқыда су өнімді толығымен жабуы керек).

Ыдыс толығымен салқындаған кезде, оны жеуге болады. Тоңазытқышта екі күннен аспайтын уақыт сақтаңыз. Қажет болса, сіз мұздатуға болады.

Панкреатитпен ауыратын науқасқа өнімнің зияны қандай?

Өнім өзі көп энергия жұмсап, оны игеру үшін денеден көп күш жұмсауды қажет етеді. Оның құрамына кіретін отқа майларды сіңіру қажеттілігі бездердің жұмысын қарқындылығымен күшейтеді. Созылмалы панкреатиттің өршуі осы топырақта пайда болған кезде бірқатар жағымсыз салдарға әкеледі: