Холестерин қандай тағамдарға көп келеді?

Біздің сайтқа қош келдіңіздер, құрметті оқырман. Бүгін мен дұрыс тамақтану және өз денсаулығымыз бен денсаулығымызды сақтау туралы маңызды мәселеге тоқталғым келеді. Адам ағзасы үшін ауыр ауруларға алғашқы қадам - бұл қандағы холестерин деңгейі жоғары.

Егер сіз бұл мәселені мұқият түсінсеңіз, сұраққа жауап беру оңай - қай тағамда холестерин жоқ. Бірақ ол тамақпен бірге біздің ағзамызға еніп, оған зиян тигізеді - атеросклеротикалық бляшкалар қан айналымы жүйесінің тамырларын бітейтін холестериннен пайда болады. Жоғары холестеринді тағамдар дегеніміз не? Толық ақпараты бар кесте мұны анықтауға көмектеседі.

Холестериннің тек жануарлардан алынатын тамақ құрамында болатындығы туралы ойламаңыз, ол аз мөлшерде болса да, өсімдік тағамдарында болады. Салыстыру үшін суда және тауық ақуызында холестерин мүлдем жоқ, бірақ тауық жұмыртқасының сарысында бұл көп - бұл өнім жетекші орын алады.

Әрине, құрамында холестерин бар өнімдердің тізімінде негізінен жануарлардан алынатын өнімдер пайда болады, ал өсімдік өсімдіктерінде холестерин мөлшері мардымсыз.

Холестериннің айтарлықтай концентрациясы бар өнімдерден бас тарту керек:

Бұл категориядағы чемпион - сиыр миы. Әдетте, бұл түрді бұзу әдетте нан үгіндісіне салу арқылы жасалады. Бауыр, бүйрек, тіл - зиянды заттың мөлшері сәл төмен. Майлы еттер - қой мен шошқа еті, үйрек және ойыншық ет, сонымен қатар шошқа еті мен май құйрығының майы, түрлі ысталған еттер: шұжықтар мен шұжықтар, қайнатылған шошқа еті және төс еті бірдей санатқа жатқызылуы мүмкін.
Екінші орында - балық және теңіз өнімдері, бірақ бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда. Бұл өнімдер майлы етке жақсы балама болып саналады, бірақ зиянды холестерин краб мен лобстерде, дәлірек айтқанда теңіз шаяндарында болады. Сондай-ақ, бұл өсімдік майы қосылған спраттар сияқты консервіленген балықтарда кездеседі. Барлық басқа түрлерде тек жақсы майлар бар, олар, керісінше, әртүрлі аурулардың, соның ішінде инсульт пен инфаркт қаупін азайтуға көмектеседі.
Үшінші орын - сүт өнімдері. Үйде дайындалған майсыз қаймақ, майонез және түрлі тұздықтар, маргарин мен май, десерттерге арналған кремдер, балмұздақ - бұл өнімдердің барлығында холестерин бар.
Төртінші орын - нан-тоқаш өнімдері. Ия, таңқаларлық емес, өйткені олардың құрамында сүт майлары мен ашытқы бірдей, барлық ұн өнімдерінде холестерин бар. Дәл сол нәрсе шоколадқа және сол жерде болатын өнімдерге қатысты болады.

Сіздің денсаулығыңыз туралы қамқорлық жасай отырып, тағамды термиялық өңдеу тәсілдері туралы ойлану керек. Мысалы, егер сіз картопты немесе басқа көкөністерді майдалап қуырып алсаңыз, онда, әрине, ыдыста зиянды заттардың жоғарылауы болады. Пісіру немесе бұқтыру, әсіресе жоғарыда аталған санаттардан, тамақ өнімдерінің ең қолайлы тәсілі болып саналады.

Мен өнімдер кестесіне ерекше назар аударғым келеді, біз оны толығымен қарастырамыз:

Сиыр еті миы 2000
Сиыр еті бүршігі 750
Шошқа еті 370
Шошқа еті 350
Шошқа етінің тілі 55
Сиыр еті 95
Майсыз сиыр еті 70
Кеуде қуысы 98
Сиыр еті 410
Сиыр етінің тілі 160
Майлылығы төмен қой еті 97
75 қозы
95 қоян
Тауық еті 76
Тауық жүректері 160
Тауық бауыры 495
45 балапандар
Түркия 65
Терісі жоқ үйрек 65
Тері үйрегі 95
155-баған
105 шұжықтар
Cervelat 88
Пісірілген шұжық 44
Майы бар шұжық 63
Карп 275
Асшаяндар 154
Майдағы сардиндер (консервіленген) 150
115-блок
Жаңа және тұздалған майшабақ 98
Жаңа крабдар 88
Форель және лосось 57
Жаңа және консервіленген тунец 56
35-код
650 бөдене
Тауық (бүтін) 560
Ешкі сүті 35
Майсыз кілегей 120
Үйдегі қаймақ 95
Сиыр сүті 6% үй 35
17-сүт
Кефир 12
Йогурт 9
Майсыз йогурт 3
Үйде дайындалған сүзбе 42
Ірімшік 18 сатып алды
2-сарысу
117 ірімшік
Кремді ірімшік (май мөлшері 45% -дан жоғары) 115
Ысталған шұжық ірімшігі 58
Моншадағы кілегейлі ірімшік 89
Майлар
Гай 285
Үйде дайындалған май 245
115-май
Май немесе Курдюк 102

Өнімдер тізімі

Қандай тамақ құрамында холестерин көп:

Шұжықтар және жартылай фабрикаттар.
Өткізгіштіктен (бауыр, ми).
Әр түрлі балық түрлерінің уылдырығы.
Жұмыртқаның сарысы.
Қатты ірімшік.
Асшаяндар мен басқа да теңіз өнімдері.
Ет немесе балық консервілері.
Сары май, қаймақ және кілегей.

Бұл жануарлардың холестериніне бай тағамдардың тізімі. Оларды қолдану жүрекке немесе қан тамырларына қатысты проблемалар болған кезде, сондай-ақ қандағы LDL-нің едәуір жоғарылауымен шектелуі керек.

Жоғары холестерол өнімдері туралы көбірек біліңіз

Майы көп шұжықтар мен жартылай фабрикаттар. Олар шошқа етінен жабық әдіспен дайындалады. Сондай-ақ, шұжық құрамында әр түрлі хош иістендіргіштер мен консерванттар бар, олар денеге айтарлықтай зиян келтіреді, ішкі ағзалардың жұмысына әсер етеді.

Өсімдік тек холестерин мен гемоглобиннен зардап шегетіндерге пайдалы. Қалған адамдар оларды шектеулі мөлшерде жеуі керек. Offal құрамында майдың көп мөлшері бар, сондықтан олар атеросклероздың даму қаупі жоғары адамдарға мүлдем ұсынылмайды.

Тыйым салынған өнімдердің тізімі уылдырықты жалғастыруда. Бұл нәзіктік, адам ағзасында бауырды «ауырлатады», сондықтан ол төмен тығыздықтағы липопротеидтердің көп мөлшерін өңдеуге мәжбүр етеді.

Сарысында көптеген пайдалы дәрумендер мен заттар бар, бірақ LDL деңгейі жоғары адамдарға жұмыртқа жеуге кеңес берілмейді. Шектеу тек сарысы бар, олар белокқа тиіп кетпейді.

Ірімшікті толығымен жоққа шығаруға болмайды, бірақ сіз өзіңіздің қалауыңызды қайта қарауыңыз керек. Дүкенде ірімшік таңдағанда, қырағылық танытып, майдың мөлшерін зерттеу керек. Егер ол 40-45% немесе одан көп болса, онда мұндай ірімшікті сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Асшаяндарды және теңіз өнімдерін жоғары холестеринмен тыйым салынады. Оларды пайдалану тоқтатылып, аз май сорттары бар балықтарға артықшылық беріледі.

Холестеринге бай консервілер, әдетте, диетадан шығарылмайды. Себебі олардың құрамында зиянды консерванттар бар. Егер сіз LDL деңгейін қалыпты деңгейде ұстағыңыз келсе, онда май немесе сардиндердегі спраттардан мәңгіге бас тартуға тура келеді.

Жоғары холестеринмен сүт өнімдеріне тыйым салынбайды. Бірақ қаймақ пен майдың құрамында көп май бар. Бұл дене қолданылмайды және қан тамырларының қабырғаларында орналасады, нәтижесінде атеросклеротикалық бляшкалар пайда болады.

Қандай тағамдардың құрамында холестерин көп:

Фастфуд - бұл трансгенді майларды қамтитын жартылай фабрикат. Фаст-фудты қолдану семіздікке әкеледі. Бауырда осындай тағамды үнемі қолданғанда инсулин деңгейі күрт артады. Бұл белгілі бір проблемаларға әкеледі, дене тез тозады, әртүрлі аурулар пайда болады, атеросклероз мен тромбоздың алғашқы белгілері пайда болады.

Өңделген ет немесе «өңделген» - бұл дүкенде оңай табуға болатын котлеттер. Бұл котлеттер неден жасалғанын айту қиын, бірақ бір нәрсе айқын, оларды холестерині жоғары адамдарда жеуге кеңес берілмейді.

Өсімдік тағамында холестерин бар ма?

Қандай өсімдіктерде холестерин бар? Ол тек маргаринде кездеседі, өйткені ол трансгенді майлардан жасалады. Тазартылған пальма майы пайдалы емес, бірақ ол маргариннің барлық түрлерінде кездеседі.

Дұрыс өмір салты дегеніміз - маргарин, фосфид және темекіден бас тарту. Бұл көрсеткіштерді тұрақтандыруға көмектеседі, бірақ нәтижені жақсарту үшін дәрігерге көріну керек.

Айта кету керек, жануарлардың барлық дерлік өнімдері қандағы төмен тығыздықты липопротеиндердің көбеюіне әкеледі. Сіз көкөністер мен жемістер туралы айта алмайсыз. Оларға тағы бір зат - фитостерол кіреді.

Фитостерол, холестерин сияқты, жасуша мембраналарының құрылысына қатысады. Бірақ бұл зат өсімдік тектес болғандықтан, липопротеидтер деңгейіне керісінше әсер етеді.

Антиоксиданттар, фитостерол, пектин және басқа заттар ағзаға атеросклероз, инфаркт пен инсультпен күресте көмектесуі керек.

Қандай тамақ қандағы холестеринді арттырады? Құрамында жануарлардың немесе трансгендік тектес майлардың көп мөлшері бар. Сонымен қатар, канцерогендерден аулақ болу керек (олар өңделген майда түзіледі). Канцерогендер ісіктердің пайда болуын қоздырады, бауыр мен жүректің жұмысына әсер етеді.

Қандай тағамдарда холестерин көп, кесте:

Өнімдер	Холестерин (100 г үшін мг)
Ет, ет өнімдері
Миы	800 – 2300
Тауық бауыры	490
Бүйрек	300 – 800
Шошқа еті: шанышқы, бел	360 – 380
Сиыр еті	270 – 400
Тауықтың жүрегі	170
Бауырдың бұзылған шұжықтары	169
Сиыр тілі	150
Шошқа етінің бауыры	130
Ысталған шұжық	112
Шошқа еті	110
Шұжықтар	100
Майы аз қозы	98
Майсыз сиыр еті	90
Қоян еті	90
Терісі бар үйрек	90
Терісі жоқ тауықтың қара еті	89
Гусятина	86
Сервелат, салами	85
Терісі жоқ тауықтың ақ еті	79
Жылқы еті	78
Қой	70
Майсыз сиыр еті, вена	65
Терісі жоқ үйрек	60
Маймен дайындалған шұжық	60
Шошқа еті	50
Тауық, күркетауық	40 – 60
Балық, теңіз өнімдері
Скумбрия	360
Бекіре бекіресі	300
Кесекті балық	275
Тұқы	270
Устрицалар	170
Жылан	160 – 190
Асшаяндар	144
Мұнайдағы сардиндер	120 – 140
Поллок	110
Герринг	97
Шаяндар	87
Мидия	64
Форель	56
Консервіленген тунец	55
Моллюскалар	53
Теңіз тілі	50
Шортан	50
Қатерлі ісік	45
Жылқы скумбрия	40
Қарапайым балық	30
Жұмыртқа
Бөдене жұмыртқасы (100 г)	600
Тұтас тауық жұмыртқасы (100 г)	570
Сүт және сүт өнімдері
30% крем	110
Қаймақ 30% май	90 – 100
20% крем	80
Майсыз сүзбе	40
10% крем	34
Қаймақ 10% май	33
Ешкі сүті	30
Сиыр сүті 6%	23
Ірімшік 20%	17
3-сүт - 3,5%	15
Сүт 2%	10
Майсыз айран	10
Кәдімгі йогурт	8
Сүт және айран 1%	3,2
Бидай	2
Майсыз сүзбе және йогурт	1
Ірімшіктер
Гуда ірімшігі - 45%	114
Кремді ірімшік майының мөлшері 60%	105
Ірімшік ірімшігі - 50%	100
Емменді ірімшік - 45%	94
Кремді ірімшік 60%	80
«Орыс» кілегейлі ірімшігі	66
«Tilsit» ірімшігі - 45%	60
«Эдам» ірімшігі - 45%	60
Ысталған шұжық ірімшігі	57
«Кострома» ірімшігі	57
Кремді ірімшік - 45%	55
Камамберт ірімшігі - 30%	38
Тилсит ірімшігі - 30%	37
«Эдам» ірімшігі - 30%	35
Кремді ірімшік - 20%	23
Ламбург ірімшігі - 20%	20
«Ромадур» ірімшігі - 20%	20
Қой ірімшігі - 20%	12
Үй ірімшігі - 4%	11
Үй ірімшігі - 0,6%	1
Майлар мен майлар
Джи	280
Жаңа май	240
«Шаруа» майы	180
Сиыр майы	110
Шошқа еті немесе қой етінің майы	100
Балқытылған қаз майы	100
Шошқа еті	90
Өсімдік майлары
Өсімдік майы маргарин

Дәріханада қандағы холестеринді төмендетудің басқа әдісін таңдағанда, таблеткалардың қаншалықты тиімді болатынын ескерген жөн. Бұл адамға тікелей байланысты, өйткені дәрі қабылдаудан басқа, ол көрсеткіштерге басқа жолмен әсер етуі мүмкін - диетаны қарап, зиянды өнімдерді пайдаланудан бас тарту арқылы.

Қорытындылау

Бұл ақпараттың барлығы сіз осы өнімдердің барлығын пайдаланудан бас тартып, тек қана көк және салат жапырақтарын жеп, «жайылымға» ауысуыңыз керек дегенді білдірмейді. Сіздің денсаулығыңыз үшін «жаман» өнімдерді пайдаланудан бас тарту немесе шектеу туралы сіздің диетаңызды мұқият қарап шығу жеткілікті. Сондай-ақ, қандағы холестеринді қалай тез төмендетуге болатыны туралы мақаланы оқыңыз.

Жалпы, егер біз ұқсастықты алып, холестеринді «жақсы» және «жаман» деп бөлетін болсақ, онда сізге тұз бен қантты көп пайдаланбау үшін жоғарыда аталған өнімдерден ыдыс-аяқтарды дұрыс дайындау керек. Тұзға сау дәмдеуіштер мен табиғи лимон немесе әк шырынын қосып, кез-келген тағамның дәмін жақсарту үшін хош иісті және ащы шөптерді қолдану жеткілікті.

Пісіру кезінде ыдыс-аяқты асырып алмауға тырысыңыз, мүмкін болса, дайын ыдысқа өсімдік майын қосыңыз, қуыру кезінде емес. Айтпақшы, пеште пісіруді немесе пісіруді ауыстырған жөн. Әр ет немесе балық тағамына көкөністер мен дәнді тағамдар, жаңа піскен көкөністерден салаттар қосыңыз.

Біз холестерині бар өнімдердің не екенін, кестеде барлық өнімдер мен бізді қызықтыратын компоненттің құндылықтары туралы егжей-тегжейлі білдік.

Мен бүгінгі мақалада айтқым келетін нәрсенің бәрі, қымбатты достар. Осындай жағымды жазбалармен сіздермен қоштасқым келеді және бұл біздің блогты үнемі жаңартуға жазылуға тұрарлық. Оны достарыңыз бен әріптестеріңізге ұсынуды, түсініктемелер мен пікірлеріңізді қалдыруды, әлеуметтік желілерде ақпаратпен бөлуді ұмытпаңыз.