2 типті диабетпен ауыратындарға арналған түскі ас: қант диабеті үшін не пісіру керек?

2 типті қант диабетімен ауыратын адам аурудың мүмкін болатын жағымсыз салдарынан емес, арнайы диетаны ұстануынан қорқады. Шындығында, мұндай шектеулер онша көп емес, сол «табуларды» тек салауатты және арық болғысы келетіндердің барлығы өздері белгілейді. Олар өмірден және олардың бай (иә, бай!) Диетасынан риза. Себебі қант диабетімен ауыратын науқастарды тамақтандыруға ұсынылатын өнімдерден жасалған дәмді тағамдар көп мөлшерде пайда әкеледі. Біз сізге бірнеше типтегі рецепттер береміз, олар бойынша сіз 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға тағам дайындауға болады, сол үшін күніне керемет мәзір жасай аласыз.

Қант диабеті үшін диета

Қант диабетіне арналған диета теңдестірілген және организм үшін барлық қажетті қоректік заттардан тұруы керек.

Негізгі қоректік заттар - ақуыздар, майлар, көмірсулар, дәрумендер мен минералдар, су. Біздің тағамымыз солардан тұрады. Ақуыздар, майлар мен көмірсулар біздің ағзамыздың жасушалары мен тіндері үшін негізгі энергия көзі және құрылыс материалы болып табылады.

Бұл заттардың келесі қатынасы өте қолайлы:

Тағамның энергетикалық құндылығын өлшеу бірлігі килокалория (ккал) болып табылады.

Сонымен бөлу кезінде:

• 1 грамм көмірсулар шығады - 4 ккал энергия,
• 1 грамм ақуыз - 4 ккал,
• 1 грамм май - 9 ккал.

Қант диабетімен ауыратын науқасты жасына, жынысына, салмағы мен өмір салтына, күніне килокалория санына сәйкес тұтыну керек.

Қалыпты салмақпен және орташа физикалық белсенділікпен күнделікті диетаның калория мөлшері келесідей болуы керек:

Егер диабетпен ауыратын науқаста артық салмақ болса, онда калория мөлшері 20% азаяды.

Диеталық терапияның негізгі мақсаты үлкен немесе кіші бағытта күрт ауытқусыз, қандағы қант деңгейін қалыпты деңгейге жеткізу болып табылады. Ол үшін қант диабеті бар науқастың бөлшек тамақтануы қамтамасыз етіледі, яғни күнделікті калория мөлшері күніне 5-6 тамаққа бөлінуі керек.

• Таңғы ас (7-8 сағат ішінде) - 25%
• 2 таңғы ас (10 - 11 сағ) - 10 - 15%
• Түскі ас (13-14 сағат) - 30%
• Түскі ас (16 - 17 сағ) - 10 - 15%
• Түскі ас (18 - 19 сағ) - 20%

Ұйықтауға дейін тағамдар (21 - 22 сағ) - 10%.

Диабетпен тамақтану бойынша нұсқаулық

1. Сіз аз мөлшерде аз мөлшерде күніне 5-6 рет тамақтануыңыз керек.
2. Толығымен алып тастаңыз: кондитерлік өнімдер, қант, тәтті сусындар, ыңғайлы тағамдар, шұжықтар, маринадталған және ысталған, жануарлардың майлары, майлы ет, майлы сүт өнімдері, тазартылған жарма (жарма, ақ күріш), ақ нан, орама, тоқаштар. Тұз күніне 5 грамммен шектеледі.
3. Қуырылған тағамдарды қоспаңыз, оларды буға пісірілген, пісірілген, пісірілген және бұқтырылған тағамдармен алмастырыңыз. Алғашқы ыдыс-аяқтарды екінші сорпаға немесе суда дайындаған жөн.
4. Көмірсулар болуы керек:

• дәнді дақылдар (қарақұмық, сұлы жармасы, арпа, қоңыр күріш, қара бидай макароны),
• бұршақ (бұршақ, бұршақ, жасымық),
• тұтас нан, тұтас нан
• көкөністер (қалыпты мөлшерде картоп, сәбіз және қызылша тұтыну ұсынылады),
• жемістер (жүзім, банан, шие, құрма, інжір, қара өрік, кептірілген өрік, мейізден басқа).
• Тәтті шай сүйетіндер қанттың орнына тәттілендіргіштерді қолдануы керек.

Қант диабеті үшін диета - мәзір

Терапевтік диетаға ауысуды жеңілдету үшін төмендегі мәзірден біраз уақыт тамақтануға тырысыңыз. Бұл мәзірде салмақты азайту керек адамдар үшін 1200 - 1400 ккал бар. Егер сізде қалыпты салмақ болса, онда салмақ тұрақты болатын өнімдердің санын қажетті жалпы калорияға дейін көбейтуге болады. Қант диабеті үшін тамақтану принциптері туралы неғұрлым нақты болған кезде, сіз бұл мәзірді өзіңіздің талғамыңызға сай реттей аласыз.

Таңғы асқа арналған көкөніс кәстрөлі

Көкөністер 2 типті қант диабетімен тамақтанудың негізін құрайтын нәрсе. Жұмыртқалар диетаға да енгізілуі мүмкін. Дәмді және пайдалы кәстрөлге арналған рецепт қарапайым. Оны пешке салуға болады, ал дайындық кезінде қажетті гигиеналық процедураларды орындаңыз, таңертеңгілік жаттығулар жасаңыз.

• мұздатылған көкөністер қоспасы (сәбіз, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат және брокколи) - 100 г,
• тауық жұмыртқасы - 1 дана,
• сүт - 40 мл.

1. Мұздатылған көкөністерді жібітуге болмайды, силикон қалыпына салыңыз.
2. Жұмыртқаны сүтпен және бір шөкім тұзбен шайқаңыз.
3. Алынған көкөністер қоспасын құйыңыз.
4. Табаны пешке салыңыз да, 180-200 градус температурада 20 минут пісіріңіз.

Салмағы 160-180 г болатын бөліктің калория мөлшері тек 100-120 ккал.

Түскі асқа арналған жасыл бұршақ пюресі

2 типті қант диабеті бар емделушілерге бірінші курстарды диетаға жиі және көп мөлшерде енгізуді ұсынбаймын. Бірақ барлық жағынан пайдалы жасыл бұршақ пюресі сорпасының аз бөлігі зиян келтірмейді.

• жасыл бұршақ (жаңа немесе мұздатылған) - 0,4 кг,
• картоп - 0,2 кг
• бадам (туралған) - 10 г,
• май - 20 г,
• тасшөп - шымшу,
• дәміне қарай тұз
• лимон шырыны - 10 мл
• кептірілген насыбайгүл - 2-3 г,
• бұрыш қоспасы - шымшу,
• су - 1 л.

1. Сары майды ерітіңіз, оған насыбайгүл, бұрыш, тасшөп пен бадам салыңыз, содан кейін бір-екі минутқа қара.
2. Кесілген картопты қосып, суға толтырыңыз, су қайнағаннан кейін 5 минуттан кейін пісіріңіз.
3. Жасыл бұршақ қосып, сағатына төрттен пісіріңіз.
4. Сорпаны блендермен араластырыңыз, лимон шырынын қосып, сорпаны қайтадан қайнатыңыз.

Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен сорпаның 6 порциясы алынады. Әр порцияда шамамен 85-90 ккал болады.

Түскі асқа скумбрия пісірілген

Екіншіден, сіз скумбрия пісірілген күрішпен пісіруге болады. Қоңыр күрішті алыңыз, өйткені ақ 2 типті қант диабетімен ауыратындарға жарамайды.

• скумбрия филесі - 100 г,
• лимон - ¼ бөлігі,
• балық дәміне қарай дәмдеуіштер,
• күріш - 40 г.

1. Лимонның төрттен бірінен шырынын сығып, үстіне скумбрия себіңіз.
2. Балық етінің дәмдеуіштерін дәмдеңіз.
3. Скумбрия филесін фольгаға салып, 15-20 градусқа 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
4. Скумбрия пісіріліп жатқанда, күріш жай ғана қайнатылады.
5. Скумбрияны фольгадан шығарып, күрішпен бірге салыңыз. Ыдысқа сіз кесілген жаңа піскен қызанақты ұсына аласыз.

Ыдыс-аяқтың калория мөлшері күріш пен қызанақпен бірге 500 ккал құрайды. Осылайша, түскі ас), сорпамен бірге) 600 ккал аспайды. Қажет болса, оны екі бөлікке бөлуге болады, таңертеңгі тағамды сорпаға ауыстыруға болады, әсіресе диабетпен ауыратын 2 типті тамақтану арасында ұзақ үзіліс жасау ұсынылмайды.

Түстен кейін сүзбе

Денсаулығыңызға зиян тигізбестен десертті алмастыруға арналған жемістер қосылған жеңіл сүзбе, тіпті сіз диабетпен ауырсаңыз да.

• майсыз сүзбе - 80 г,
• қаймақ - 20 мл
• Мандарин - 50 г.

1. Мандаринді аршып, септумды алып тастаңыз, етді кішкене бөліктерге бөліңіз.
2. Мандаринді сүзбе араластырыңыз.

Сізге десерт аласыз, оның калория мөлшері (барлық бөлігі) шамамен 130 ккал құрайды.

Кешкі асқа тартылған тауық еті қосылған бұрыш

Толтырылған бұрыш - көпшілік сүйетін тағам. Қант диабетімен. Сонымен қатар, оны диеталық рецепт бойынша дайындауға болады. Түскі асқа күріш жеп қойғаныңызды ескере отырып, қарақұмық жармасын тартылған ет үшін пайдалануға кеңес береміз. Ал ет диеталық тауықтың төс етімен алмастырылады.

• қоңыр бұрыш (тазартылған) - 0,6 кг,
• қарақұмық жармасы - 80 г.
• тауықтың төс еті - 0,4 кг,
• пияз - 150 г,
• сәбіз - 150 г.
• сарымсақ - 2 түйір,
• томат пастасы - 20 мл,
• қаймақ - 20 мл,
• су - 0,5 л
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

1. Пиязды ұсақтап тураңыз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз.
4. Тауық еті ет тартқышы арқылы бұраңыз, пияз, сарымсақ және сәбіз араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
5. Қарақұмықты қайнатып, тартылған тауық етімен араластырыңыз.
6. Табаға салыңыз бұрыш.
7. Онда томат пастасы мен қаймақ қосып, суға құйыңыз.
8. Бұқтырылған бұрыш 40 минут. Егер сіз қаласаңыз, басқа пісіру әдісін таңдауға болады - пеште немесе баяу пеште.

Рецептте көрсетілген ингредиент мөлшерінен төрт порция алынуы керек, олардың әрқайсысында шамамен 180-200 ккал бар.

Сіздің күнделікті рационыңыздың калория мөлшері 1000-1050 ккал құрайды. Ұсынылған норма 1200 ккал екенін ескерсек, кешке бір стакан айран ішуге әбден болады. Келісесіз бе, сіз аш болудың қажеті жоқ еді?

9-кесте бойынша диетаға әр түрлі тағамдар дайындау, аптадағы мәзір

Кәдімгі мәзірді сұйылтуға арналған рецепттер:

1. Диеталық рецепт пудингі.

• еріген сары май,

130 г цуккини мен 70 г алма ұнтақтау керек, оларға 30 мл сүт, 4 ас қасық қосыңыз. л ұн және басқа ингредиенттер, қаймақ қоспағанда, пісіру табағына салыңыз. Пеште 20 минут 180 ° температурада пісіріңіз. Дайын пішінде қаймақ.

2. Рататуил - көкөніс тағамы.

Тазартылған қызанақты картоп пюресінде шөптер мен сарымсақпен үккіштен өткізу керек. Алынған қоспаны зәйтүн майында жартылай пісірілгенге дейін қуырылған қоңыр бұрыш, цуккини және баклажан кесектеріне қосыңыз. Қақпақтың астына 10 минут бұқтырыңыз.

Қан түріндегі диета - егжей-тегжейлі сипаттама және пайдалы кеңестер. Қан тобының диетасына шолу және мәзір мысалдары

2 типті диабетке арналған диетадағы тамақтану ерекшеліктері: бір аптаға арналған мәзір. Дайын тағамға арналған рецепттер және диабеттің 2 типіне арналған рұқсат етілген тағамдар, апта сайынғы мәзір

«2-кесте» аптаның диеталық мәзірі: нені жеуге болады және жеуге болмайды. «2-кесте» диетасына арналған рецепттер: әр күн үшін аптадағы мәзір

«1-кесте»: диета, аптаға арналған мәзір, рұқсат етілген тағамдар мен рецепттер. «1-кесте» диетасында не пісіруге болады: аптадағы әртүрлі мәзір

Диабетиктерге арналған мәзір:

2 типті қант диабетінде диета ұсынатын тамақтану 6 тамаққа дұрыс бөлінуі керек. 9-кестелі диабеттік диета гастрономиялық өнімдер мен ыстық сусындардан тұратын таңғы аспен басталады. Екінші таңғы асқа көкөністер мен жемістер, түскі ас - салқын тағамдар мен жеңіл тағамдар кіруі керек. Кешкі асқа балық, ет, көкөністер мен жарма пісірген дұрыс. 2 типті қант диабеті сияқты аурумен диетада осындай үлгі бойынша дайындалған рецепттер бар:

• Таңғы асыңызды қызылша мен алма салатымен, қайнатылған балықтан бастаңыз. Сіз цуккиниден фриттер жасай аласыз. Сусын ретінде - қара шай немесе сүт қосылған кофе.
• Екінші таңғы асқа көкөністер кіруі керек, бұқтырылған баклажандар жарайды.
• Түскі асқа жаңа қырыққабат, ет сорпасы, екі пісірілген жұмыртқа қосылған салат кіреді. Пеште екі алма пісіруге немесе лимон желе жасауға болады.
• Күндізгі тағамдар лимон қосылған кекстермен және шаймен шектелетін болсақ, пайдалы болады.
• Алғашқы түскі асқа ет немесе балық тағамы кіруі керек. Сіз сиыр етін көкөністермен қайнатуға немесе балықты пісіруге болады.
• Екінші кешкі ас мүмкіндігінше қарапайым болуы мүмкін. Бір алма жеп, бір стакан айран немесе ашыған пісірілген сүт ішіңіз.

Біз 2 типті қант диабетін жеңе аламыз, 9 рационы сізге осыған көмектеседі. Ең бастысы - күш жұмсау және денсаулығыңызға зиян келтіретін және қандағы қантты арттыратын өнімдерден бас тарту.

Сондай-ақ қараңыз: Диабеттік мәзір параметрлері

• Жүктілік кезіндегі диета - 1, 2, 3 триместр
• Безеу диетасы
• Өт шығарғаннан кейінгі диета - толық өмірге оралу
• Гипертонияға арналған диета: қысымды қалай реттеуге болады

Әлеуметтік бөлісу. желілер

Диабеттік мәзірлер, әдетте, аз мөлшерде тұз бен қант қосылған аз майлы тағамдарды қамтиды. Әдетте тамақ бумен пісірілген немесе қайнатылған.

Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепттер көкөніс сорпалары мен балық кәстрөлдерін ұсынады - олар өте пайдалы, бірақ нанды тек астықпен жеуге кеңес беріледі, мұндай нан баяу қорытылады және қандағы қант мөлшерінің күрт жоғарылауына әкелмейді.

Картопты диетадан шектеу немесе толығымен алып тастау керек, оны біртіндеп сәбіз бен қырыққабат, сондай-ақ сары май қолданып, оны көкөніспен алмастыру керек.

Қант диабетіне арналған мәзір мәзірі келесідей болуы мүмкін:

• таңғы ас - сүтке ботқасы немесе қарақұмық, май қосылған сірке суы,
• түскі ас - жаңа алма мен грейпфрут салаты,
• түскі ас - көкөніс сорпасына қаймақ қосылған борщ, қайнатылған тауық еті, кептірілген жеміс компоты,
• түстен кейінгі шай - алма, сүзбе сусыны, алма қосылған сүзбе;
• кешкі ас - бұқтырылған қырыққабатпен ет тартқышы, тәттілендіргішпен шай,
• 2 кешкі ас - ашытылған сүт немесе айран.

Қант диабетіне арналған диета әр түрлі мәзір емес, кез-келген түскі немесе кешкі асқа бір кесек нан мен өсімдік майымен себілген жаңа жапырақты көк салат қосылуы мүмкін. Сіз қанттың орнына қант диабеті бар балды қолдануға болады деп ойламауыңыз керек, өйткені оның құрамында глюкоза бар.

Нан бірлігі ұғымы тағамдағы көмірсулардың мөлшерін шамамен есептеу үшін алынады, нан бірлігі нанның бір бөлігіне тең, ақ - салмағы жиырма грамм, қара немесе дән - жиырма бес грамм.

Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған барлық ыдыс-аяқтың бір нанға арналған салмағы бар, мысалы, бес жүз грамм қияр мен екі ас қасық бұршақ бір ХЭ құрайды. Бір уақытта алты XE-ден артық тамақ ішуге кеңес берілмейді, сонымен қатар күніне жиырма бестен көп.

Қант диабетіндегі нан бөлшектерін автоматты түрде санауды үйренуге болады, сіз аздап жаттығуыңыз керек. Түскі ас пен таңғы асқа кешкі ас пен жеңіл тамақтан гөрі XE көбірек болуы керек, ал күніне көмірсулардың мөлшері диетаның жартысына тең болуы керек.

Қант диабетімен ауыратын дәнді дақылдар құрамында қоректік заттардан басқа, қарақұмық немесе сұлы сияқты дәрумендер мен темірдің ең көп мөлшері бар өнімдерді таңдаған дұрыс.

Қарақұмық диабетімен ауыратындарға қолдануға ұсынылатындықтан, оның құрамында көмірсулар жоқ - оның құрамындағы қарақұмық басқа дәнді дақылдардан еш айырмашылығы жоқ деп ойлау қате.

Диабетке арналған дәндер ағзаға қосымша ауыртпалық тудырмас үшін таңғы асқа жақсы дайындалады. Витаминдік ботқаны дайындаудың тәсілі қарапайым - кешке қарақұмық жармасы стаканына қайнаған су құйып, таңертең пісіруді қажет етпейтін дайын витаминді ботқаны алу үшін оны орап алыңыз.

Тоғыз диета

Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған диета ремиссия кезеңін ұзартуға ғана емес, ауыр асқынулардың алдын алуға мүмкіндік беретін негізгі дәрі болып саналады. Оның негізгі шарты - күндіз тамақпен көмірсулардың біркелкі түсуі, бұл қант деңгейінің күрт көтерілуіне және төмендеуіне әкелмейді.

Қант пен глюкозасы бар барлық тағамдарды диетадан шығарып тастау керек, бұл ереже балға да, жүзімге де қатысты.

Егер адамда 1 типті қант диабеті болса, онда диета аз калориялы болуы керек, бірақ пациент айына үш килограмнан аспауы керек. Салмақ жоғалту емдеудің маңызды факторы болып табылады, өйткені қант диабеті көбінесе семіздікпен бірге жүреді және тіпті осы аурудың жанама себебі болып табылады.

Науқас қант диабетімен ауыратын кез-келген тағам туралы дәрігердің кеңестерін алғаннан кейін, барлық өнімдерді, олардың көмірсуларының құрамы мен күн ішінде жейтін калориялары жазылған тамақ күнделігін жүргізу керек.

Көбінесе пациенттер қант диабеті үшін қай диетаның қайсысы жақсы екендігі туралы сұрақтарға жауап береді, жауап барлық медициналық мекемелерде қолданылатын тоғызыншы диета. Оны үйде қолдануға болады, өйткені ол оңай сіңетін көмірсулардың қолданылуын болдырмайды, сонымен қатар талшыққа бай тағамдар бар.

Қант диабеті рецептері өте күрделі болмауы керек, сіз мейрамханада немесе кешкі ас ішуге болады, бірақ сізге көмірсулардың мөлшерін есептеуге болатын және жасырын калориялары жоқ қарапайым тағамдарға тапсырыс беру керек.

Кейде сіз балмұздаққа да қол жеткізе аласыз, бірақ сіңімді бәсеңдету үшін оны негізгі курстан кейін жеген жөн. Қант диабетіне арналған дәрумендер тыйым салынған заттар жоқ дәрумендерді таңдап, кешенді түрде қабылданады.

Диабетке қарсы негізгі тамақтану

Қандағы қант сынағы қалыптыға жақын мәндерді көрсетуі үшін инсулин терапиясын жүргізу немесе таблетка қабылдау жеткіліксіз. Бұл препарат қабылдау уақытын физиологиялық жағдайға максималды жақындату жағдайында да гликемия оның максималды әсері басталғаннан ертерек көтерілетіндігімен түсіндіріледі.

Сондықтан қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауы белгілі бір уақытқа сақталады. Бұл қан тамырларына, жүйке жүйесіне және бүйректерге әсер етпейді. Инсулин немесе таблеткаларды қолдану, қант диабеті барлық тағамдарды қате жіберуге мүмкіндік береді.

Диетаны ұстанбау диабеттік команың дамуына әкеледі, сонымен қатар қант диабетінде күрт өзгеріс болатын қант диабетінің ауыр нысандарын емдеу қиын. Әдетте, диетаға Певзнер бойынша № 9 тағайындалады. Оны әр науқас үшін қатар жүретін ауруларды ескере отырып түзету қажет.

Диетаны құрудың негізгі принциптері:

1. Ақуыздар қалыпты мөлшерде, өсімдік пен жануар арасындағы тең пропорцияда енгізіледі.
2. Майлар қаныққан, жануарлардың шығу тегіне байланысты шектеулі.
3. Көмірсулар шектеулі, оңай сіңіріледі.
4. Тұз бен холестериннің құрамы бақыланады.
5. Липотропты (майдың түсуіне жол бермейтін) әсері бар өнімдер: сүзбе, тофу, сұлы майы, майсыз ет, балық.
6. Тиісті диеталық талшық пен талшық: кебек, жаңа піскен көкөністер және кептірілмеген жемістер.
7. Қанттың орнына диабеттік аналогтарды қолдану - қант алмастырғыштар.

Азық-түлік аз мөлшерде беріледі - күніне кемінде 5-6 рет. Көмірсулар негізгі тағамға біркелкі бөлінуі керек. Бұл әсіресе инсулин терапиясымен маңызды. Калорияны қабылдау жас нормасы мен физикалық белсенділік деңгейіне байланысты.

Артық салмақпен (2 типті қант диабеті) шектеулі.

Қант диабеті түріне байланысты диета

Калорияларды бөлу максимум (30%) түскі аста, аз бөлігі (әрқайсысы 20%) түскі асқа және таңғы асқа, сонымен қатар әрқайсысында 10% -дан 2 немесе 3-тен ас болуы мүмкін. Инсулин терапиясымен емдеудің міндетті шарты - сағатына сәйкес тамақтану және препаратты тамақтанудан 30 минут бұрын енгізу.

Аурудың бірінші түрінде барлық тағам өнімдері нан бөліктеріне байланысты тұтынылады, өйткені енгізілетін инсулиннің дозасы оларға байланысты. Сонымен қатар, құрамында көмірсуы жоқ өнімдер жалпы калория мөлшерін есептеу кезінде ғана ескеріледі, оларды шектеуге болмайды, әсіресе қалыпты немесе азайтылған дене салмағына байланысты.

Нанның бір бөлігіне 0,5-тен 2-ге дейін UNITS инсулин енгізу керек, дәл есептеу үшін, тамақ жегенге дейін және одан кейін қандағы қант анализі жасалады. Нанның құрамын кестеде көрсетілген арнайы көрсеткіштер бойынша анықтауға болады. Нұсқаулық үшін 1 XE - бұл 12 г көмірсулар, бұл мөлшерде 25 г қара бидай наны бар.

2 типті қант диабетіне арналған диеталық терапия салмақ жоғалтуға, қандағы қанттың күрт артуына әкелетін өнімдерді алып тастауға, сондай-ақ инсулиннің көбею мөлшерін босатуға негізделген. Ол үшін гипокалориялық тамақтану физикалық белсенділік пен таблетка қабылдау аясында тағайындалады.

Өнімдерді таңдау гликемиялық индекске (GI) негізделуі керек. Қандағы қанттың күрт көтерілу мүмкіндігін зерттеу кезінде құрамында көмірсуы бар барлық тағам өнімдері келесі топтарға бөлінеді:

• Нөл - көмірсулар жоқ, сіз шектей алмайсыз: балық, майсыз ет, құс еті, жұмыртқа.
• Төмен GI - жаңғақтар, соя өнімдері, қырыққабат, саңырауқұлақтар, қияр, қырыққабат, кебек, бүлдірген, таңқурай, баклажан, алма, грейпфрут және басқалары. Күнделікті калория мөлшеріне шектеусіз қосыңыз.
• Орташа индекс - бұл дәнді ұн, құрма, ананас, қоңыр күріш, қарақұмық, сұлы, цикорий. Салмақты тұрақтандыру кезеңінде қолданған дұрыс.
• GI мөлшері жоғары тағамдарды диетадан шығармайды: қант, картоп, ақ нан, көпшілік жарма, құрғақ жемістер, ұн және кондитерлік өнімдер, оның ішінде диабеттік өнімдер.

Қалыпты дене салмағымен сіз орташа гликемиялық индексі бар өнімдерді, сондай-ақ қандағы қантты үнемі қадағалап отыратын сақтықпен қант алмастырғыштарындағы тәтті тағамдарды қолдана аласыз.

Бірінші диеталық тағамдар

Қант диабетімен ауыратындарға бірінші курстар кіруі керек, өйткені олар толықтық сезімін қамтамасыз етеді және асқазан мен ішекте ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Оларды дайындау үшін көкөністер, майсыз ет, балық және рұқсат етілген жарма қолданылады.

Сорпаны тек әлсіз, жақсырақ қайталама етіп дайындауға болады. Қандағы холестерин мөлшері жоғары болған кезде, сондай-ақ холецистит немесе панкреатит кезінде диетаға негізінен вегетариандық бірінші курстарды қосу ұсынылады.

Етті тауықтың, күркетауықтың, қоянның немесе сиырдың майсыз бөліктерінен таңдауға болады. Сорпаға арналған көкөністер - қырыққабат, цуккини, жасыл бұршақ, жас бұршақ, баклажан. Дәнді дақылдардан емес, дәнді дақылдардан - сұлы, қарақұмық, арпа алу жақсы.

Бір аптадағы бірінші курстардың нұсқалары:

1. Жасымық сорпасы.
2. Түркия күркетауықпен сорпа.
3. Қызылша сорпасы.
4. Жасыл бұршақ қосылған саңырауқұлақ сорпасы.
5. Жұмыртқа қосылған қымыздық пен шпинат қырыққабатының сорпасы.
6. Қырыққабат, жасыл бұршақ және қызанақ қосылған сорпа.
7. Інжу арпасы бар құлақ.

Қуыру үшін сіз тек өсімдік майын қолдана аласыз, бірақ онсыз жасаған жақсы. Пісірілген сорпаларға көк және бір ас қасық қаймақ қосуға рұқсат етіледі. Нан қара бидай ұнынан немесе кебекпен қолданылады.

Бірінші тағамды үй крекерімен толықтыруға болады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған екінші курс

Қайнатылған, бұқтырылған етті кәстрөл немесе тартылған ет өнімдері түрінде пайдалану ұсынылады. Сары майға, әсіресе шошқа етіне немесе сиыр етіне, қойдың майына қуырмаңыз. Еттен, күркетауықтан, қояннан немесе тауықтан ыдыс-аяқты дайындаңыз, сіз қайнатылған тіл мен диеталық шұжықты қолдануға болады. Жоғары холестеринге байланысты демалыс алынып тасталады.

Балық диабетімен ауыратындарға қалай пісіруге болады? Сіз балықты қайнатылған, пісірілген, көксерке немесе бұқтырылған көкөністерден дайындауға болады. Тартылған балықтан мәзірге ет, қопсытқыш, қопсытқышты қосуға рұқсат етіледі, кейде қызанаққа немесе өз шырынына консервілерді пайдалануға рұқсат етіледі.

Артық салмақ болған кезде ет пен балықты ас қасық күнбағыс немесе зәйтүн майы, лимон шырыны мен шөптерден туралған жаңа піскен көкөніс салаттарымен жақсы үйлестіруге болады. Салат табақтың кем дегенде жартысын алуы керек, ал қалған бөлігін ет немесе балық тағамы мен бүйір тағамға бөлуге болады.

Сіз осындай екінші курстарды дайындауға болады:

• Көкөністермен бірге сиыр еті.
• Бұқтырылған қырыққабат қосылған Cod котлеттері.
• Пісірілген тауық еті және бұқтырылған баклажан.
• Етпен толтырылған цуккини.
• Қызанақ, шөптер мен ірімшік қосылған қопсытылған филе.
• Қарақұмық ботқасы бар өрілген қоян.
• Пісірілген судак қосылған көкөніс бұқтырмасы.

Диетаға майлы ет (қой, шошқа еті), үйрек, шұжықтардың көпшілігі, консервіленген етті қосу ұсынылмайды. Консервіленген балықты маймен, тұздалған және майлы балықпен жемеген жөн.

Бүйір тағамдар үшін тазартылған күріш, макарон, жарма және кус, картоп, қайнатылған сәбіз мен қызылша, маринадталған көкөністер, маринадталған тағамдарды қолдануға болмайды.

Қант диабетіне арналған десерт

Десертке арналған 2 типті қант диабетімен нені дайындау керектігін білу үшін сіз қандағы қант анализіне назар аударуыңыз керек. Егер ауру өтелсе, онда сіз тәтті және қышқыл жемістер мен жидектерді жаңа пішінде, желе немесе мусс, шырындар түрінде қоса аласыз. Шектеулі мөлшерде, тәттілендіргіштердегі кәмпиттер мен печенье, балдың десертті қасықына рұқсат етіледі.

Егер тесттер гипергликемияның жоғары дәрежесін көрсетсе, онда банандар, жүзім, құрма және мейіз, сондай-ақ диабеттік арнайы тәттілер мен ұн өнімдері толығымен алынып тасталады. Сіз стевия сығындысын шайға немесе кофеге қосуға болады. Жидектер мен жемістер жаңа піскенді жөн көреді.

Құрамында көмірсуы бар кез-келген тағамды гликемиялық индексі төмен тізімнен таңдау керек.Осы тағамдардың аздаған бөліктеріне рұқсат етіледі:

1. Қара шоколад - 30 г.
2. Қарақат, қара қарақат, таңқурай мен құлпынай, қарлыған.
3. Көкжидек пен қарақат.
4. Стевиямен бірге шикізат.
5. Өрік және шабдалы.

Сондай-ақ, сүзбеге жидек қосуға, алма немесе өрік қосылған сүзбе асқабақтарын дайындауға, майы аз ашытылған сүт сусындарын пайдалануға рұқсат етіледі. Оларды үйде сүттен және қышқылдан дайындаған дұрыс.

Гликемиялық көрсеткішті төмендету үшін кебекті нан, жарма, сүт өнімдеріне қосу ұсынылады.

Диабеттік мәзірге арналған сусындар

Цикорий, раушан гүлі, көк шай, көкжидек, лимон, табиғи анар мен шие шырынын сусындар қант диабетінде пайдалы қасиеттерге ие. Сіз қант алмастырғыштары бар кофе, қант диабеті және монополияға арналған шай шырындарын аз мөлшерде ішуге болады.

Метаболизм процестерін қалыпқа келтіруге ықпал ететін шөп шайлары ұсынылады. Мұндай өсімдіктер олар үшін қолданылады: таңқурай жапырақтары, көкжидек, Сент-Джон сусланы, көкжидек жапырақтары. Тоникалық сусындар лимоннан, женьшень тамырынан және Родиола раушанынан дайындалады.

Алкогольді ішімдіктерді, әсіресе инсулинмен емдеуді болдырмағаныңыз жөн. 30 минуттан кейін алкоголь қандағы қанттың жоғарылауына әкеліп соғады, ал 4-5 сағаттан кейін оның бақылаусыз төмендеуі Әсіресе қауіпті, өйткені кешке қабылдау гипогликемиялық шабуыл түнде жиі кездеседі.

Егер сізге азырақ және қауіпті нәрсені таңдау керек болса, онда сыра, тәтті шараптар мен шампан, сондай-ақ спирттің үлкен дозаларына тыйым салынады. 100 г артық емес құрғақ үстел шарабын, 30-50 г арақ немесе бренди ішуге болады, міндетті түрде жеуге болады.

Осы мақаладағы бейнеде диабетпен ауыратындарға арналған рецепт туралы айтылады.