Қарақұмық жоғары холестеринді төмендете ме?

Қарақұмық сияқты қарапайым өнім - бұл дәрігердің рецептісін қажет етпейтін шөптерде холестеролдан жасалған дәрі. Қарақұмық жегеннен көп пайда алу үшін сіз оның ерекше қасиеттерімен және пісірудің мүмкін әдістерімен танысуыңыз керек.

Қарақұмықтың холестеринге әсері

«Қарақұмық ботқасы - біздің анамыз» дейді халық даналығы. Бұл бекер емес, өйткені холестерині жоғарылаған қарақұмық алдын-алу және емдік әсерге ие. Себебі, келесі құрамдас бөліктердің қарақұмық дәндеріндегі құрамы:

Калий, йод, мыс, кобальт, темір,
РР, С және Е дәрумендері, сонымен қатар В тобы,
Ағзадағы зат алмасуды тездететін талшық
Омега-3 - қанықпаған қышқыл,
Лецитин
Эфирлі аминқышқылдары
Өсімдік ақуызы.

Қарақұмық - бұл өсімдік өнімі және құрамында тек өсімдік майлары бар, онда холестерин жоқ. Денедегі холестеринді төмендетуде маңызды рөл ойнайды бета ситостерол, өсімдік тектес стероидты қосылыс. Холестеринге ұқсас құрылымға ие болғандықтан, бұл фитостеролдар холестеринді бетіне жинап, ерімейтін қосылыстар түзеді. Олар, өз кезегінде, сіңірілмеген диеталық талшықтардың бетіне түсіп, ағзадан шығарылады.

Е дәрумені қан тамырларының серпімділігін жақсартады, сонымен қатар олардың қабырғаларында липидті бляшкалардың пайда болуына жол бермейді. Р дәруменіөз кезегінде гипертония мен артериялық тромбоздың алдын-алу болып табылатын тамырлы әсерге ие.

Майға ұқсас зат лецитин төмен тығыздықты липопротеидтердің түзілуін блоктайды. Қарақұмықта калий мен магнийдің болуы жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтады, жүректің бұлшықет талшықтарының жиырылу қызметін жақсартады.

Холестериннен қарақұмық жармасы рецепті

Қарақұмық қуырылған және шикі. Қарақұмық жылу өңдеу жоқ Ол жасыл түске ие және ондағы пайдалы компоненттердің мөлшері максималды. Жасыл қарақұмық тағамға қолданар алдында өніп алу ұсынылады. Бұл түр - ең күшті антиоксидант және организмнен зиянды заттарды, соның ішінде артық холестеринді тез жоюға мүмкіндік береді.

Қарақұмық жармасы сорттары ыстыққа ұшырайды және әдеттегі қоңыр түске ие. Қатты қайнатылған жармаларды жеуге болмайды, өйткені оның құрамында пайдалы қасиеттер мүлдем жоқ. Қайнатыңыз және тағы бес минут қайнатыңыз, содан кейін қақпақты қайнатыңыз, қосымша сүлгімен жабыңыз. Дайын тағамды маймен себпеген жөн. Ботқадағы жануар майы тағамның калориясын арттырады және қандағы холестерин деңгейіне теріс әсер етеді.

Қарақұмықтан жасалған ыдыс-аяқ ботқаны қолданса, одан да атерогендік әсер етеді көкөністермен толықтырылған. Зәйтүн майында сіз тәтті бұрыш, сәбіз, устрица саңырауқұлақтарын аздап қуырып, дайындалғанға дейін жартылай пісірілген қарақұмық пен бұқтыра аласыз. Мұндай тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар жоғары холестеринмен күресуге де көмектеседі.

Пайдалы ас үшін келесісі жасайды рецепт: түнде жуылған қарақұмықты майсыз айранмен құйыңыз. Таңертең дәндер көбейіп, тағамды таңертеңгілік тағам ретінде пайдалануға болады. Осылайша дайындалған қарақұмық ұзақ уақытқа қанықтыру сезімін береді және артық холестеринді кетіру процесін тездетеді.

Қарсы көрсеткіштер

Бұл ботқаның холестеринді тиімді төмендететіндігіне қарамастан, қарақұмықтың бірқатар қарсы көрсетілімдері бар:

Асқазан-ішек аурулары, мысалы, гастрит, колит, асқазан жарасы,
Тромбофилия (қан ұйығыштарының пайда болу үрдісі)
Гепатит
Жедел және созылмалы панкреатит,
Варикозды тамырлар.

Егер сізде жоғарыда аталған аурулар болмаса, қарақұмық ботқасын диетаңызға қосуға болады. Орташа тамақтану туралы есте ұстаған жөн, өйткені көптеген дәнді дақылдар, оның ішінде қарақұмық калориялары өте жоғары. Әрине, май немесе кремді соустар қосылған ботқа гиперлипидемиясы бар адамдар үшін қарсы емес.

Қарақұмық газдың көбеюіне және өт шығарудың артуына әкелуі мүмкін. Дәнді дақылдардағы рутин қан кету бұзылыстары бар адамдарда қан ұйығыштарының пайда болу қаупін арттырады.

Қарақұмық жармасы - дәнді дақылдардың ең емі. Қарақұмық ботқасын қандағы холестерині жоғары адамдар үшін күнделікті рационға енгізу ұсынылады. Асқорыту органдарының аурулары болған кезде қарақұмық ботқасы қарсы көрсетілімді екенін ұмытпаған жөн.

Композиция және қаншалықты пайдалы?

Қарақұмықтың теңдесі жоқ емдік қасиеттері ерекше құрамға байланысты, оған мыналар кіреді:

Холин. Орталық жүйке жүйесін жақсартады.
Селен. Бұл миокардтың жұмысына пайдалы әсер етеді және рак клеткаларының таралуын болдырмайды.
Биофлавоноидтар. Асқорыту жүйесінің жұмысын реттейді.
Талшық Дефекация мәселесін ақысыз жасайды.
Рутозид. Тамыр қабырғаларын нығайтады және иммунитетті күшейтеді.
Макро және микроэлементтер. Олар қан түзуді тұрақтандырады, зат алмасуды белсендіреді және тірек-қимыл жүйесіне оң әсер етеді.

Сонымен қатар, қарақұмық ботқасы қандағы холестеринді төмендетеді және жоғары қан қысымын қалыпқа келтіреді, депрессиямен күресуге және шаршауды басады. Қарақұмық әсіресе ревматизм мен дегенеративті бірлескен ауру үшін өте маңызды, сонымен қатар круп мидың жұмысын жақсартады және дененің сыртқы терісін қара дақтардан тазартуға көмектеседі.

Гиперхолестеринемия кезінде мүмкін бе?

Қарақұмық плитасы липофильді алкоголь деңгейінің жоғарылауымен де пайдалы. Өнімнің ерекше құрамы липидтерді көбейте алмайды, қарақұмық, керісінше, май тәрізді зиянды заттардың концентрациясын төмендетуге көмектеседі. Лецитиннің айтарлықтай құрамы атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейді. Қарақұмық майы липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді, сонымен бірге ағзадағы артық холестеринді жоюды тездетеді және көптеген пайдалы майларда сақтайды.

Қарақұмық бауырды жинақталған токсиндерден жақсы тазартады, бұл өз кезегінде қан тамырларының жағдайына жағымды әсер етеді және атеросклероздың дамуын тиімді алдын-алу ретінде әрекет етеді.

Құрамы мен артықшылықтары

Қарақұмық үнемі тұтынылуы керек

Қарақұмық пайдалы қасиеттерімен танымал, ол әртүрлі патологияларға көмектеседі. Круптың құндылығы оның ерекше құрамы арқасында пайда болды. Онда көптеген дәрумендер (B, E, P, C), минералдар (калий, йод, кальций, мыс), сондай-ақ талшықтар мен амин қышқылдары бар.

Қарақұмық ботқасының калория мөлшері өте жоғары - 100 г үшін 329 ккал, бірақ қарақұмық жармасы диеталық тамақтану үшін ұсынылатын өнімдерге жатады. Өйткені, круп асқазан-ішек жолдарының жұмысына жағымды әсер етеді.

Қарақұмықтың пайдалы қасиеттері:

Асқорыту процесін жақсарту. Өсімдік тектес ақуыздар дәнді дақылдарда кездеседі. Олар жануарлар ақуыздарынан гөрі тезірек ыдырайды, сондықтан олар асқазанда тегіс және жайсыздыққа әкелмейді.
Аштықты ұзақ уақыт қанағаттандыру. Қарақұмықтың құрамында көмірсулар бар, оларды сіңіру ұзақ уақытқа созылады. Сондықтан адам ұзақ уақыт бойы аштықты басынан өткерген жоқ.
Анемияның алдын-алу. Қарақұмық құрамында көп мөлшерде темір бар. Бұл компоненттің жетіспеушілігімен ағзада анемия дамиды, бұл адамның жағдайының нашарлауына әкеледі. Егер сіз қарақұмықты үнемі жейтін болсаңыз, анемия туралы ұмытып кетуге болады.
Жүйке жүйесін қалыпқа келтіру. Жарма құрамындағы В дәрумені орталық жүйке жүйесі үшін өте маңызды.
Жүрек пен қан тамырларын тұрақтандыру. Қарақұмық қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға, қан қысымын төмендетуге көмектеседі, бұл жүрек-тамыр жүйесінің көптеген ауруларының дамуына жол бермейді.
Липидтер алмасуын жақсарту. Круп қандағы холестерин деңгейін ұстап тұруға көмектеседі.

Пайдалы қасиеттердің әртүрлілігі қарақұмықты үнемі тұтынылатын өте маңызды өнімге айналдырады. Бұл әсіресе терапевтік диетаны ұстанатын адамдарға қатысты.

Диеталық рецепттер

Тағам дайындауда қарақұмық жармасын қолданатын көптеген рецепттер бар. Дені сау адамдарға кез-келген тағамды жеуге рұқсат етіледі. Егер адам диетаны қажет ететін кез-келген патологиядан зардап шегетін болса, онда дәрігерге осы немесе басқа рецепт туралы кеңес берген жөн.

Холестерині жоғары емделушілер үшін мамандар қарақұмық желеін дайындауды ұсынады. Пісіру үшін сізге 3 ас қасық қарақұмық ұны бір стақан суық су құйыңыз. Содан кейін бір литр қайнаған су қосып, 5 минут пісіріңіз.

Желеге жағымды дәм беру үшін, ара шаруашылығы өнімдеріне аллергиялық реакция болмаса, қасық бал қосуға кеңес беріледі. Алынған сусын бір ай бойы күн сайын 100 г ішу керек. Осы уақыт ішінде қандағы зиянды майлардың мөлшері төмендейді.

Холестерин мөлшері жоғары адамдар үшін тағы бір дәмді және пайдалы тағам - қарақұмық қосылған қырыққабат роллдары. Мұнда қаймақ тұздығы дайындалады, оған айқын дәм беріледі. Пісіру үшін қырыққабатты аршып, жартысы дайын болғанша пісіру керек. Содан кейін көкөністі суытып, жапырақтарды бөліп алыңыз.

Осыдан кейін толтыру жасалады. 40 г қарақұмық пен 3 тауық жұмыртқасын қайнатыңыз. Пияз мен жұмыртқаны жарып жіберіңіз. Барлық компоненттерді араластырып, алынған массаны қырыққабат жапырақтарына салыңыз. Парақтарды орап, маймен алдын ала майлап, пісіру парағына салыңыз.

Толтырылған қырыққабатты пешке салыңыз. 10 минут пісіріңіз. Ыдысты шығарғаннан кейін оны қаймақ тұздығымен құйып, қайтадан пешке 30 минут жіберіңіз. Тұздықты дайындау үшін табаға 2 г бидай ұнын кептіріп, 5 г май және 30 мл су қосу керек.

Пешке қойып, жарты сағат пісіріңіз, содан кейін штамм. Содан кейін 15 г қаймақ пен аздап тұз қосыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қаймақ тұздығынан басқа, қарақұмықпен толтырылған қырыққабатты шөптерге себу ұсынылады.

Қарақұмықты қалай таңдауға болады?

Терапевтік диета үшін сіз бумен өңдеуден өтпеген өнімді таңдауыңыз керек

Қарақұмық жармасы жоғары холестеринмен қаншалықты пайдалы екеніне байланысты. Сондықтан сіз өнімді таңдауға мұқият қарауыңыз керек. Жақсы жармаларда қоқыс, қоспалар және басқа үшінші тарап компоненттер болмауы керек. Дәндердің мөлшері бірдей болуы керек, бұл сапалы сұрыптауды білдіреді.

Ядроның пайда болуымен қарақұмықтың қай әдіспен өңделгенін анықтауға болады. Егер жарма бумен пісірілсе, онда оның құрамында пайдалы заттар аз болады. Сондықтан терапевтік диета үшін бумен өңдеуден өтпеген өнімді таңдаған жөн. Ол барлық дерлік құнды элементтерді сақтайды.

Сондай-ақ, қарақұмықтың иісі, ащы немесе қышқыл дәмі болмауы керек. Егер мұндай көріністер байқалса, жармаларды дүкенге қайтару керек, бұл денеге зиян келтіруі мүмкін.

Жоғары холестеринге арналған диеталық тамақтану

Атеросклероз мен гиперхолестеринемияға арналған диета жоғары холестерині бар тағамдарды максималды төмендетуді немесе толығымен алып тастауды ұсынады.

Факт липопротеиндер деп аталатын холестеринді тасымалдайтын арнайы ақуыз қосылыстарының қанның бойымен қозғалатындығында. Олар әдетте төмен және жоғары тығыздықтағы липопротеидтерге бөлінеді, сәйкесінше LDL және HDL. Бұл қан тамырлары қабырғаларында бляшек түрінде холестериннің тұндыруын тудыратын LDL концентрациясының жоғарылауы. Уақыт өте келе патологиялық процесс артериялардың бітелуіне, қан айналымының бұзылуына және қан тамырларының икемділігінің төмендеуіне әкеледі.

Холестериннің тұндырылуын болдырмау үшін шошқа майынан, шошқа етінен, ішектерден (бүйрек, ми), тауық еті мен бөдене жұмыртқасынан, теңіз өнімдерінен (шаян, асшаяндар, краб) және балық уылдырығын диетадан шығару керек.

Сондай-ақ, диетаның мәні көмірсулардың мөлшерін азайту болып табылады. Осыған байланысты холестериннің жоғарылауымен дәрігерлер келесі ұсыныстарды береді:

нан өнімдерін қабылдауды азайтыңыз - кәстрөлдер, ақ нан, макарон және т.б. Оның орнына тұтас өнімдерді тұтыну керек,
түрлі тәттілерден - шоколад, кәмпиттер, балмұздақ, печенье, газдалған тәтті су және т.б.
шикі көкөністер мен жемістерге, сондай-ақ өсімдік майы қосылған жаңа піскен салаттарға артықшылық беріңіз,
диетаға әр түрлі жармаларды - қарақұмық, сұлы, тары және басқаларын қолдануды енгізіңіз, олар табиғи тағамдық талшықтарға бай, бұл ас қорытуды жақсартады,
сізге ет пен балықты жеу керек, мысалы, тауық, күркетауық, қоян, хаке, көксерке,
ішек қалыпты микрофлорасын сақтау үшін диетаны майдың төмен немесе нөл пайыздық мөлшерімен сүт өнімдерімен байыту,
Мұндай жағдайда тамақ өңдеудің ең жақсы әдісі - бумен пісіру, пісіру, қуырылған тағамдарды толығымен тастау керек,
тұзды қабылдауды күніне 5 г дейін азайту керек. Сондай-ақ, «табуға» маринадталған және ысталған өнімдер, шұжықтар кіреді.

Осылайша, қарапайым құпияларды біліп, оларды ұстану арқылы сіз холестерин деңгейін қалыпқа келтіріп, жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға болады.

Қарақұмық - пайдасы мен зияны

Қарақұмық жармасы ең пайдалы дәндердің бірі болып саналады. Онда көптеген минералдар мен дәрумендер бар - калий, кальций, мыс, йод, кобальт, B, P, E, C, PP тобы.

Сондай-ақ, оның құрамында диеталық талшық (талшық), аминқышқылдары, соның ішінде Омега-3 және фосфолипидтер бөлінеді.

Қарақұмық ботқасының калория мөлшері өте жоғары, өйткені 100 г өнімге 329 ккал. Осыған қарамастан, ол ең жақсы диеталық тағам деп танылды, өйткені ол ас қорыту жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді.

Қарақұмық ботқасы келесі қасиеттерге байланысты барлығына пайдалы:

Асқорыту процесін қалыпқа келтіру. Қарақұмық құрамында ет өнімдерінің ақуыздарымен бәсекелесетін өсімдік ақуыздары бар. Олар тезірек ыдырайды, газдың пайда болуынсыз және асқазанда ыңғайсыздық туғызбайды.
Ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімі. Қарақұмық жаратын көмірсулар өте баяу сіңеді. Сондықтан қарақұмық ботқасын жегенде, адам ұзақ уақыт аштық сезінбейді.
Қарақұмық - темір сақтайтын қойма. Денедегі бұл элементтің жетіспеушілігі анемия (анемия) туғызады. Оттегі ашдығы ағзадағы барлық метаболикалық процестерді бұзады, бірақ қарақұмық қабылдау мұндай процестің алдын алады.
Жүйке жүйесін жақсарту. В тобындағы витаминдер орталық жүйке жүйесінің қызметі үшін өте маңызды, өйткені қарақұмық диетасына енгізілуі керек.
Жүрек-тамыр жүйесін қалыпқа келтіру. РР витаминінің болуына байланысты артериялардың қабырғалары нығайып, қан қысымы төмендейді, бұл көптеген тамырлы патологиялардың алдын алады.
Холестерин алмасуын тұрақтандыру. Бұл сипат осы мақалада ең маңызды рөлге ие болуы керек, өйткені Жалпы холестериннің нормадан ауытқуы үшін дәрігер науқастың диетасын түзетеді. Мұнда міндетті түрде қарақұмық бар, ол атеросклеротикалық шөгінділердің пайда болуына және қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.

Қарақұмықтың ешқандай қарсы көрсетілімдері бар ма деген қызықты мәселе қалады. Ғаламда қарақұмық ботқасына шыдай алмайтын адамдардың аз пайызы бар екендігі белгілі және олар аллергиялық реакцияны дамытады. Қарақұмық жармасына қатысты бірқатар шектеулер бар:

асқазан жарасы
варикозды,
тромбозға бейімділік,
түйреуіштер
гастрит
гепатит

Қарақұмық ботқасын панкреатитпен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды.

Қарақұмыққа негізделген рецепттер

Жоғары холестерині бар қарақұмық липидтер алмасуын қалыпқа келтіруге көмектесетінін біле отырып, оны әртүрлі тағамдарға қауіпсіз қосуға болады. Төменде ең танымал және дәмді рецепттер берілген.

Қарақұмық жармасы. Дәрігерлер мен пациенттердің көптеген пікірлері бойынша, бұл тағам жоғары холестеринді тиімді төмендетеді. Оны дайындау үшін сізге 3 ас қасық қажет. қарақұмық ұны, 1 ас қасық құйыңыз. салқын сумен араластырыңыз. Содан кейін тағы бір литр қайнаған су құйып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Дайын желеді сұйық балмен дәмдеуге болады. Дайын тағам 1 ай бойы күн сайын таңертең және кешке жеуі керек. Курстың соңында сіз холестерин деңгейін өлшей аласыз.

Қарақұмықпен толтырылған қырыққабат. Бұл рецепт сонымен қатар дәмді қаймақ тұздығын дайындауды да қамтиды.

Бұл үшін келесі ингредиенттер пайдалы:

ақ қырыққабат - 170 г,
тауық жұмыртқасы - 1-3 дана,
қарақұмық жармасы - 40 г,
пияз - 20 г,
бидай ұны - 2 г,
май - 5 г,
қаймақ (майы аз) - 15 г.

Қырыққабаттың басын жоғарғы жапырақтардан тазартып, сабағын алып тастаңыз және қайнаған суға түсіріңіз. Қырыққабат жартылай пісірілгенге дейін дайындалады, содан кейін оны салқындатып, парақшалармен бөліп алып, ас үй балғасымен ұрады.

Енді толтыруға көшейік. Қарақұмықты қайнату керек. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, өтіп, қайнатылған жұмыртқа мен қарақұмық араласады. Толтырылған етті қырыққабат жапырақтарына мұқият салып, цилиндр түрінде орап, маймен майланған пісіру парағына салу керек.

Табаны пешке 10 минут жібереді. Пештен шығарғаннан кейін, қырыққабат орамдары қаймақ тұздығымен құйылады және қайтадан жарты сағатқа жіберіледі.

Қаймақ соусын жасау үшін, сүзілген ұнды табада кептіріп, 30 мл өсімдік сорпасын сұйылтып, маймен араластыру керек. Бұл ингредиенттерді араластырғаннан кейін олар шамамен 30 минут баяу отта пісіріліп, сүзіледі. Содан кейін тұздыққа қаймақ пен тұз қосылады, тағы бірнеше минут қайнатылады және сүзіледі.

Шөптерге себілген қаймақ тұздығындағы қырыққабат орамы.

Жоғары холестерині бар қарақұмық жармасы

Көптеген пациенттер жоғары холестерині бар жасыл қарақұмық жеуге болатын-болмайтындығына қызығушылық танытады. Әрине, жасай аласыз, өйткені бұл жеңіл, қоректік және пайдалы өнім. Сонымен қатар, ағзадан улы заттар мен токсиндерді кетіруге қабілетті.

Дұрыс өнімді таңдауға ерекше мән беріледі. Ең алдымен, түс пен иіске назар аудару керек. Сапалы өнімде жасыл реңк болуы керек. Қарақұмық дымқыл немесе зеңнің иісі болмауы керек, бұл оның жоғары ылғалдылықта сақталғанын көрсетуі мүмкін.

Жоғары сапалы дәнді дақылдарды сатып алғаннан кейін ол әйнек ыдысқа немесе зығыр сөмкеге құйылады. Жасыл қарақұмық жарамдылық мерзімі 1 жылдан аспайды.

Оны дайындау қиын болмайды. Алдымен дәнді шайыңыз, содан кейін оны қайнаған суға құйыңыз. Су қайтадан қайнай бастаған кезде, өрт сөндіріліп, шу шығарылып, табаны қақпақпен жабады. Жасыл қарақұмық суды сіңірмейінше, оны 15-20 минутқа қалдыру керек.

Дені сау жасыл қарақұмық жасаудың тағы бір тәсілі бар. Ол термосқа қайнаған сумен құйылады және 2-3 сағат бойы тұндыруға қалдырылады. Осы уақыт ішінде ол барлық сұйықтықты сіңіреді, барлық тағамдық компоненттерді сақтайды.

Жасыл қарақұмыққа көкөніс пен май қосуға болады.

Асқазан-ішек жолымен байланысты ешқандай қарсы көрсетілімдер болмаса, тұз бен дәмдеуіштерді ыдысқа қосуға рұқсат етіледі.

Қарақұмық сүтімен және айранмен жасау

Көптеген профессорлар мен медицина дәрігерлері қарақұмық жармасын сүт өнімдерімен бірге ішудің пайдалы ма екендігі туралы дау тудыруда. Факт мынада: балалар организмінде ересек ер адамның немесе әйелдің денесі оны шығара алмайтын кезде лактозаның ыдырауына арналған арнайы фермент шығарады. Осылайша, кейбір ересектер сүтті қабылдағаннан кейін ішектің ашуланшақ күйінде болады.

Дегенмен, пациенттердің көпшілігінің пікірі сүт ботқасын тұтынудың артықшылықтарын көрсетеді. Екінші топ ғалымдары бұған келіседі, ботқасы бар сүт асқазан-ішек жолына ақырын тұтқыр түрінде енеді және оны қорытуды басқарады. Мұндай жағдайларда ішекте бір рет болатын лактоза адамға ешқандай қолайсыздық туғызбайды.

Қарақұмық ботқасы сүт қосылған. Бұл көптеген балалар мен ересектердің сүйікті өнімі. Келесі ингредиенттер тағам дайындау үшін пайдалы:

қарақұмық жармасы - 1 ас қасық,
сүт - 2 ас қасық,
су - 2 ас қасық,
май - 2 ас қасық,
қант - 2 ас қасық,
тұз пышақтың ұшында.

Табаға су құйылып, қайнатылады. Дәнді жақсылап шайыңыз да, бір шөкім тұз қосып, қайнаған суға құйыңыз. Қақпақты жауып, ботқа баяу отта шамамен 20 минут пісіріледі. Ботқаны пісірген кезде оған май мен қант қосылады, содан кейін сүт құйылады. Қарақұмық қайнатылып, оттан алынады.

Қарақұмық жармасы рецепті айранмен бірге пісірілмейді. Бұл тағам кештен таңертеңге дейін дайындалады. 2 ас қасықтан қабылдау керек. л жарма және 200 г айран. Қарақұмық ағынды судың астында жуылады және терең контейнерге құйылады. Содан кейін оны айранмен құйып, қақпақпен жауып, түні бойы тұндыруға қалдырады. Кефир қосылған қарақұмық жоғары холестеринге пайдалы, сонымен қатар салмақ жоғалту және ас қорыту жолдарын токсиндерден тазарту үшін де қолданылады.

Көптеген диетологтар мен кардиологтар қарақұмықтан аптасына үш рет 250 г ішуге кеңес береді.Мұндай ботқаны диеталық түзетулермен бірге қабылдау диабеттік атеросклероздың, жүректің ишемиялық ауруы, инфаркт, т.с.с. дамуына жол бермейді, холестерин деңгейін қолайлы мәнге дейін түсіріп қана қоймайды, бірақ және бірнеше қосымша фунт жоғалтады.

Қарақұмықтың пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.

Қалай пісіруге болады?

Жоғары холестеринмен күресте қарақұмық жармасы мен сүт өнімдерін диетаға енгізу ұсынылады. Ингредиенттердің мұндай тандемі ішек, бауыр мен ағзаны тазартады, сонымен қатар іріңді ошақтарды жояды және су мен тұздың тепе-теңдігін реттейді. Мұндай халықтық медицинаның рецепті өте қарапайым:

Осы көрсеткіштің деңгейін төмендету үшін дәнді айранмен біріктірген пайдалы.

1 сорпа қасық бұршақпен жақсылап шайып, 100 мл айран құйыңыз.
12 сағатқа қалдырыңыз.
Алғашқы тамақтанудан жарты сағат бұрын таңертең тамақтаныңыз.

Емдік әсерді күшейту үшін жасыл шай ішу ұсынылады. Кефир қосылған қарақұмық - бұл тиімді тағам, бірақ сіз оған өте мұқият болуыңыз керек, өйткені мұндай қоспалар асқазан-ішек жолдарының созылмалы патологиясын күшейте алады, бұл өткір панкреатитпен және ас қорыту безінің аурулары бар науқастарға қатысты.

Жоғары холестеринмен қарақұмық жармасы келесідей дайындалады:

Қарақұмық ұнтағына 3 үлкен ас қасықтан 250 мл суық сумен құйыңыз.
1 литр қайнаған су қосып, 6 минут пісіріңіз.
Сұйықтық сәл салқындаған кезде, 1 ас қасық қосыңыз. бал.
Бір ай бойы күніне 100 г дәмді дәрі ішіңіз.

Мазмұн кестесіне оралу

Басқа тағамдар

Бұл жоғары холестерин диагнозы қойылған науқастарға қарақұмық жармасын кез-келген түрде жеген пайдалы болады. Сіз оны әртүрлі тағамдардың бөлігі ретінде жеуге болады, мысалы, осы рецепт бойынша дайындалған қырыққабат орамы:

Жұмыртқалармен бірге круп толтырылған қырыққабат үшін керемет толтырғыш бола алады.

Кішкене қырыққабат дайындаңыз және жартысы дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
Салқындатылған көкөністен жапырақтарды алыңыз.
40 г қарақұмық, 1 туралған пияз және 3 туралған қайнатылған тауық жұмыртқасын толтырыңыз.
Ингредиенттерді араластырыңыз, қырыққабат жапырақтарына салыңыз және орап алыңыз.
Өсімдік майымен алдын-ала майланған пісіру парағына қойып, 10 минут пісіруге қойыңыз.
Алып тастаңыз, қаймақ тұздығымен құйыңыз, содан кейін шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Ауызды дайындау үшін табаға 2 г бидай ұнын кептіріп, 5 г май құйып, 2 үлкен ас қасық тазартылған су құйыңыз. 30 минут қайнатыңыз және кесектерден штамм алыңыз. Содан кейін ас қасық қаймақ пен аздап тұз қосыңыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз, қаймақ соусы дайын болады. Табақтың үстіне шөптерге себуге болады.

Бұл кімге және қалай зиян тигізеді?

Қарақұмық ұны, бүтін дәндер сияқты, құрамында өте белсенді аллергендер бар, сондықтан оны жоғары холестеринмен күресу үшін қолдануға болмайды. Өнім сезімтал адамдар үшін қауіпті және келесі жағымсыз әсерлерді тудыруы мүмкін:

Өнімге аллергия болған кезде адамның мұрны ағып кетуі мүмкін.

көзде қышу
бас айналу
ауыз қуысының қызаруы,
жиі нәжіс
аллергиялық ринит
құсу шақыру
жұлдыру ісінуі.

Қарақұмық жарасына аллергиялық реакцияның көрсетілген белгілерін байқап, өнімді қабылдауды тоқтатып, медициналық мекемеге жүгіну керек. Құрамында қарақұмық жармасы мен жеткілікті мөлшерде талшық бар, бұл кейбір науқастарда тамақ өңдеу процесінде алаңдаушылық тудырады және ішекте спазм тудырады, газ түзілуінің жоғарылауы. Грануломатозды энтерит, асқазан жарасы, гепатит, варикозды және тромбозға бейімді адамдарда холестеринді төмендету үшін қарақұмық жеуге болмайды.

Тағамдық құндылығы

Барлық дәнді дақылдар, әсіресе қарақұмық, гиперхолестеринемиямен ауыратын адамдардың диетасының міндетті компоненті болып табылады. Зерттеулер қарақұмықтың үнемі тұтынылуы холестеринді 15-20% -ға төмендететінін, бұл дәрі-дәрмектің қажеттілігін жоятынын растады.

Қарақұмықтың басқа дәнді дақылдардан артықшылығы айқын. Әр 100 г дәнді дақылдың құрамында 14% жеңіл сіңетін ақуыз бар, ол оны мал етіне жақсы балама ретінде орналастыруға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, қарақұмық:

лизин мен метиониннің ақуыз аминқышқылдарының құрамындағы барлық дәнді дақылдар арасында көшбасшы болып табылады,
күнделікті альфа-токоферол, никотин қышқылы, В дәрумендері, фолий қышқылының жоғары концентрациясы,
Оның құнды минералды құрамы бар - ол темір, йод, фосфор, кальций, калий, магний, марганец,
диетаның тамаша құрамдас бөлігі - 100 г қайнаған қарақұмық ботқасының тағамдық құндылығы бар-жоғы 130 ккал,
төмен гликемиялық индексі бар, ол диабетпен ауыратын науқастар үшін өте маңызды,
құрамында айқын липотропты әсері бар, холестерин концентрациясын қалыпқа келтіретін лецитиндер тобындағы фосфолипидтер,
кверцетин флавоноидінің қайнар көзі - биохимиялық табиғи зат, ол ісікке қарсы әсер етеді,
фитостеролдарға бай - төмен тығыздықты липопротеиндерді төмендету қасиеті бар холестериннің өсімдік аналогтары,
Онда көмірсулардың төмен пайызы бар (шамамен 18%), құрамында көп талшық бар (күнделікті тұтынудың 55%), пектин.

Қарақұмық анемия, гастрит, гипертензия, жүректің ишемиялық ауруы, гиперхолестеринемия, атеросклероз, ревматизм, артрит, қант диабеті, семіздікпен ауыратын науқастарға ұсынылады. Ол ағзаның иммундық төзімділігін арттырады, қан түзуді белсендіреді, бауыр мен бүйректің жұмысын қалпына келтіреді, ісінумен күреседі және метаболизмді қалыпқа келтіреді.

Қарақұмықтың холестеринге әсері

Қарақұмық, өсімдік өнімі ретінде, құрамында холестерин болмайды. Оның орнына фитостеролдар бар - өсімдік жасушаларының мембраналарының элементтері болып табылатын стероидты спирттер. Олар холестеринді төмендететін ерекше қасиетке ие.

Фитостеролдар стерол молекулаларын ұстап, олармен бірге ерімейтін заттар түзеді, бұл заттың одан әрі сіңуін мүмкін емес етеді. Қарақұмықтан алынған өсімдік талшығы түзілген қосылыстарды сіңіреді, содан кейін ол табиғи түрде ағзадан шығарылады. Осы процестің аясында төмен тығыздықтағы липопротеидтер деңгейінің төмендеуі байқалады, ал жалпы холестерин концентрациясы нормативті деңгейге жетеді.

Фитостеролдардан басқа, антихолестериннің әсері де бар:

Қанықпаған май қышқылдары - өсімдік майының элементтері. Жоғары тығыздықты липопротеиндер (HDL) өндірісін ынталандырыңыз, ішек арқылы холестериннің жабысқақ түрлерін жоюға ықпал етіңіз.
Метионин - маңызды амин қышқылы. Қарақұмықтың әр 100 г құрамында 230 мг зат бар. Метионин холестерин алмасуын қалыпқа келтіреді, бауырды майлы гепатоздан қорғайды, атеросклероздың дамуын тежейді.
Лецитин - бұл атеросклеротикалық тамырлардың өзгеруіне жол бермейтін, бауыр мен жүрек денсаулығын қалпына келтіретін, липидтер алмасуын қалыпқа келтіретін және холестериннің зиянды фракциясының деңгейін төмендететін HDL концентрациясын жоғарылататын фосфолипид.

Қарақұмық диабеті бар адамдарға да ұсынылуы мүмкін. Зерттеулерге сәйкес, 200 г қарақұмық ботқасы тамақтан кейін 2 сағат ішінде қандағы глюкозаның концентрациясын 15% -ға төмендетуге көмектеседі.

Қарақұмық жармасы холестеринді қалыпқа келтіруге арналған рецепттер

Қарақұмық ботқасы пісіруді бастағаннан 20 минут өткен соң құнды заттарды жоғалтады. Сондықтан, қоректік заттардың максималды сақталуына қол жеткізу үшін оны жұмсақ дайындау әдістері бар:

Қарақұмық 5 минут қайнатылғаннан кейін оттан алынады, орап, талап ету үшін 60 минутқа қалдырылады.
Жуылған жарма қайнаған сумен құйылады, жылы жерге 8-10 сағатқа қойылады.
Дәндер ыстық сумен құйылады, содан кейін салқын құйылады және жұмсақ болғанша қалдырылады.

Қарақұмықпен бірге қоректік заттарды жақсырақ игеру үшін С дәруменіне бай тағамдарды - апельсин немесе грейпфрут шырыны, пияз, қырыққабат, көк майларды пайдалану ұсынылады.

Классикалық қарақұмық

Пісіру үшін қалың қабырғалары мен түбі бар табақ жарайды. Ыдысқа қарамастан, қарақұмық-судың қатынасы өзгеріссіз қалады: әрбір 100 г жарма үшін 200 мл су қажет.

Құрамдас бөліктер (1 қызмет):

қарақұмық жармасы - 120 г,
су - 240 мл
дәміне қарай тұз

Арамшөптердің бөлшектері жармадан алынып, мұқият жуылады.
Суық су құйыңыз, тұз қосыңыз, ыдысты үлкен отқа қойыңыз.
Қайнағаннан кейін от азаяды, су толығымен буланғанша 15 минуттан аспайды.
Дайын ыдысқа аздап көкөніс немесе май қосуға болады.

250 г қайнатылған қарақұмықты аптасына 3 рет қолдану тамырларды тазартуға, артық фунт жоғалтуға, организмнен улы метаболикалық өнімдерді, артық холестеринді, ауыр металл иондарын алып тастауға, сонымен қатар ауыр жүрек-қан тамырлары ауруларының - жүректің ишемиялық ауруы, инфаркт, инсульттің дамуына жол бермейді.

Гиперхолестеринемияға арналған айран қосылған қарақұмық

Кефир-қарақұмық ботқасы - бұл жоғары холестерині бар тағам. Кефир қосылған қарақұмық тандемі липидтер алмасуын қалыпқа келтіруге, ас қорыту жүйесінің табиғи қызметін қалпына келтіруге, денені тазартуға, салмақ жоғалтуға мүмкіндік береді.

Кешке ботқаны таңертең таңғы ас ішу үшін дайындаңыз.

Құрамдас бөліктер (1 қызмет):

қарақұмық жармасы - 2 ас қасық. қасықтар
айран - 200 мл,

Қарақұмық ұсақ тесіктері бар қайнаған суға құйылған ұнтақтағышқа салынады.
Эмальданған контейнерге құйыңыз, айран қосыңыз, қақпақты жабыңыз.
Келесі таңға дейін қалдырыңыз.

Талғампаз реңктердің әуесқойлары үшін жаңа піскен қарақұмық дәмдеуіштермен, шөптермен, жаңғақтармен, жемістермен немесе балмен әр түрлі болады.

Бұқтырылған қырыққабат қосылған қарақұмық

Қырыққабаттың холестеринге қарсы қасиеттері қарақұмықтың бай құрамымен бірге холестериннің зиянды фракциялары деңгейінің төмендеуіне ықпал етеді.

қарақұмық жармасы - 300 г,
ақ қырыққабат - 0,5 кг,
сәбіз - 1 дана,
пияз - 1 дана,
томат пастасы - 1,5 ас қасық. қасықтар
өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар
бұрыш, дәміне қарай тұз,

Көкөністер қабығы аршылып, жоғарғы жапырақтары қырыққабаттан алынады.
Пияз мен сәбіз кішкентай текшелерге кесіліп, өсімдік майына бірнеше минут бұқтырылады.
Осы уақыт ішінде қырыққабатты ұсақтап турап, оны басқа көкөністерге жайып, тағы 5 минут отқа қойыңыз.
Томат пастасы бар дәмдеңіз, араластырыңыз, содан кейін табаны оттан аламыз.
Шойын қазанда, қарақұмық және жартылай дайындалған көкөністерді қабаттарға пісіруді жалғастырыңыз.
Тұз, дәміне қарай бұрыш қосып, ыстық су құйыңыз, сонда оның деңгейі өнімнен 4 см көтеріледі.
15 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды тағы 30 минут қайнатуға рұқсат етіледі.

Тағамның қанықтылығын арттыру үшін, сонымен қатар рецепттегі дәмді жақсарту үшін сіз майсыз сиыр етінің бір бөлігін қолдануға болады.

Корольдік қарақұмық

Әр компоненті қалыпты антихолестериндік қасиеттері бар көп компонентті тағам.

Құрамдас бөліктер (6 порция):

өзегі - 300 г.
шампаньондар (үлкен) - 5 дана,
қоңырау бұрышы (кішкентай) - 1 дана,
жүгері консервілері - 100 г,
сәбіз - 1 дана,
пияз - 1 дана,
жасыл пияз - 5 қауырсын,
өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар
бұрыш, дәміне қарай тұз,

Дәнді жуыңыз, 600 мл су құйыңыз, отқа қойыңыз.
Саңырауқұлақтар мен көкөністер аршылып, ұсақталады: саңырауқұлақтар - тілімдермен, бұрышпен - сабанмен, сәбізмен және пиязмен - текшелермен.
Қайнағаннан кейін қарақұмық ыстықтан алынады, қақпақпен жабылады - ісінуге қалдырылады.
Сәбіз қосылған пияз бірнеше минут өсімдік майына бұқтырылады, саңырауқұлақтар мен туралған қоңырау бұрышы қосылады.
Тағы 10 минут бұқтырыңыз, жүгері, жасыл пияз, қарақұмық ботқасын араластырыңыз.
Тұз, дәміне қарай бұрыш.

Қарақұмық - вегетарианшыларға, ораза ұстайтын адамдарға және дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатындарға өте қолайлы.

Қарақұмық қырыққабатының қаймақ тұздығы қосылған роллдары

Қарақұмық қосылған салқындатылған қырыққабат - бұл гиперхолестеринемиямен ауыратын науқастардың рационына оңтайлы, дәмді тағам.

қарақұмық жармасы - 2 ас қасық. қасықтар
тауық жұмыртқасы - 2 дана,
ақ қырыққабат - 170-200 г,
пияз - 1 дана,
өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық
бидай ұны - 1 шай қасық,
май - 1 шай қасық,
майсыз қаймақ - 2 ас қасық

Жоғарғы жапырақтары қырыққабаттан алынып, діңі кесіледі.
Бумен пісірілген қырыққабатты бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз, бұл оны парақшалар арқылы оңай сұрыптауға мүмкіндік береді.
Пияз текшелеп, өсімдік майына өткізіледі.
Қатты қайнатылған жұмыртқалар, қабығын алып тастаңыз, майдалап тураңыз.
Қарақұмық жуылады, қайнатылады, жұмыртқа мен пияз араласады.
Аяқталған толтыру қырыққабат жапырақтарына қойылады, мұқият түтіктермен оралып, қырыққабаттың шеттерін ішке қарай бүгеді.
Толтырылған қырыққабат майланған пісіру парағына қойылады, 15 минут пісіріледі.
Осы уақытта қаймақ тұздығы дайындалады. Бидай ұны табада кептіріліп, оған сары май мен 30 мл су немесе көкөніс сорпасы қосылады. Мұқият араластырыңыз.
Төмен отта 20 минут пісіріңіз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз.
Қаймақ қосылады, дәміне қарай тұздалып, тағы бірнеше минут отқа қойылады.
Толтырылған қырыққабат қаймақ тұздығымен суарылады және пешке тағы 30 минут жіберіледі.
Дайын тағам шөптерге себіліп, үстелге беріледі.

Қарақұмық жармасы

Қарақұмық ұнынан жасалған кисель - бұл экзотикалық дәмі бар ерекше тағам.

қарақұмық ұны - 3 ас қасық. қасықтар
суық су - 200 мл,
қайнаған су - 1 л
дәміне қарай бал

Сатып алынған немесе өздігінен дайындалған ұн кесектердің пайда болуына жол бермейтін салқын сумен құйылады.
Мұқият араластырыңыз, қайнаған тағы бір литр су құйыңыз, 7-10 минут баяу отта пісіріңіз.
Дәмін жақсарту үшін дайын сусын сұйық балмен дәмделеді.

Қарақұмық кислеті 30 күн бойы таңертең және кешке тұтынылады. Осы уақыттан кейін холестериннің төмендеуі байқалады.

Қарақұмық жарасы ас қорыту органдарының созылмалы аурулары бар адамдарға (асқазан жарасы, гастрит, панкреатит, колит, гепатитпен), жүкті әйелдерге, емізетін әйелдерге, гипотониктерге, варикозды тамырлары бар науқастарға, тромбозға бейім адамдарға берілуі керек.

Жоба авторлары дайындаған материал
сайттың редакциялық саясатына сәйкес.