Қантсыз диабеттік пирог рецептері

Кітаптан сіз диабетикке қажетті барлық ақпаратты қысқаша аласыз: қант диабеті дегеніміз не және оны емдеудің негізгі принциптері қандай, диабеттік асқынулар және олардың алдын-алу, диета және ораза күндері туралы. Бірақ ең бастысы - дәмді және пайдалы тағамдарға рецепт алу, өйткені диабетиктің негізгі өсиеті: «Өмір сүру үшін тамақтан, өмір сүру үшін емес!». бұл аурумен алдын-ала таныс.

Мазмұны

• Кіріспе
• Қант диабеті негіздері
• Диабеттің белгілері
• Қант диабетін емдеудің негізгі принциптері
• Алкоголь туралы аздап
• Қант диабеті үшін диета

Кітаптың кіріспе бөлігі Қант диабетіне арналған 100 рецепт. Дәмді, пайдалы, шынайы, емдік (Ирина Вечерская, 2013) біздің серіктес - литрлік серіктестік ұсынған.

Қант диабеті үшін диета

Қант диабеті - метаболикалық ауру. Қант диабеті организмнің тамақты қаншалықты сіңіретіндігіне тікелей байланысты болғандықтан, білу өте маңызды қандай және қашан жеу керек.

Ассимиляция процесінде тамақтан алынған көмірсулар қанда айналымға түсетін глюкозаға айналады. Қант диабетімен ауыратын науқастың денесінде инсулин жеткіліксіз болған кезде, дененің жасушалары энергия алу үшін глюкозаны қолдана алмайды. Ол қан ағымында қалады және қандағы қант деңгейі қолайсыз болады. Сондықтан тамақтануды жоспарлау қажет, сондықтан дұрыс тамақтану диабетпен ауыратын науқасқа көмектеседі.

Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін диета және диета маңызды.

Есіңізде болсын! Өткізілген немесе кешіктірілген тамақтың салдарынан қандағы глюкоза деңгейі тым төмен түсіп, гипогликемияға әкелуі мүмкін - өмірге қауіп төндіретін жағдай!

Адамның қоректік заттарға күнделікті қажеттілігі дене салмағына және еңбек күшіне байланысты өзгереді:

1. Белоктар - дене салмағының 1 килограмына 80-120 грамм немесе шамамен 1-1,5 грамм (бірақ дене салмағының 1 килограмына 0,75 граммнан төмен емес).

2. Майлар - 30-дан 80-100 граммға дейін.

3. Көмірсулар - орташа есеппен 300-400 грамм. Әрине, құрамында осы компоненттер бар өнімдердің салмағы әлдеқайда жоғары, сондықтан 100 г ақуыз ағзаға енуі үшін 0,5 кг сиыр етін немесе 0,55 кг майсыз сүзбе жеуге тура келеді.

Қант диабетімен ауыратын адамның диетасы теңгерімді және жеткілікті жоғары калориялы болуы керек.

Әрекет түріне байланысты ересек адам күніне келесі килокалорияларды тұтынуы керек:

- қарқынды дене шынықтырумен айналысатын адамдар - 2000–2700 ккал,

- қарапайым физикалық еңбекпен айналысатын адамдар - 1900–2100 ккал,

- физикалық еңбекке байланысты емес жұмыс кезінде - 1600–1800 ккал,

- қант диабетімен ауыратын адамдар - 1200 ккал (төмен калориялы диета).

Жануар протеинін көкөніспен, яғни жасымық, соя және саңырауқұлақтармен алмастыру ұсынылады. Артық мал протеині өте пайдалы емес, әсіресе 40-50 жастан кейін.

Тұзды аз тұтыну ұсынылады, өйткені оның артық мөлшері буындарға құйылып, гипертонияның дамуына ықпал етуі мүмкін.

Азық-түлік оны қант біртіндеп сіңіп кететін етіп дайындайды.

Тағам ыстық емес, жылы болуы керек, жылы емес, салқын ішу керек, тамақтың консистенциясы да маңызды - ол дөрекі, дәнді, талшықты болуы керек.

Ауыр туралған немесе картоп пюресі немесе жарма тәрізді тағамдарды жеуге болмайды.

Келесі жағдайларды ескерген пайдалы: тамақ құрамында қанша талшық болса, олардан қант баяу сіңеді.

І типті қант диабеті бар науқастарға арналған диеталық тамақтану

Бұл диетаның өзіндік сипаттамалары бар. Сонымен, диабеттік қабылдаушы инсулин үшін барлық өнімдер әдетте үш топқа бөлінеді:

- бірінші топ - жеуге болатын өнімдер, бірақ оларды нан бөліктеріне (XE) санап, жеген мөлшерін бақылау керек;

- екінші топ - шектеусіз жеуге болатын және XE-ге кірмейтін өнімдер,

- үшінші топ - іс жүзінде тамақ өнімдерінде қолданылмайтын өнімдер. Оларды гипогликемия ұстамасын жеңілдету үшін ғана қолдануға болады.

«Тәтті» тағамдар. Оларға: таза қант, глюкоза және фруктозаға бай жемістер, шырындар мен қантты сусындар, консервілер, жеміс-жидек сусындары, пирожныйлар, печенье, печенье, кремдер, муфтондар, пирогтар, йогурт, тәтті ірімшіктер, балмұздақ пен барлық түрдегі кәмпиттер жатады.

Кейбір тәтті тағамдардың құрамында майлар бар - бұл кілегей, ірімшік және шоколад. Басқа тәтті тағамдар - кондитерлік өнімдер (торттар мен кондитер өнімдері) Тағы басқалары жемістерден дайындалады (консервалар, компоттар, шырындар, алкогольсіз сусындар). Төртінші - тек табиғи түрдегі жемістер немесе жидектер (мысалы, жүзім). Бұл өнімдердің барлығында ортақ нәрсе бар - глюкоза мен сахароза түрінде қанттың жоғарылауы, яғни құрамында көмірсулар бар, олар организмге өте жоғары жылдамдықпен сіңеді.

Қарапайым көмірсулар тез сіңіп, 3-5 минут ішінде қанға енеді, сіңіру ауыз қуысында басталады. Кешенді көмірсулар, жоғарыда айтылғандай, алдымен асқазанға еніп, асқазан сөлінің әсерінен қарапайым заттарға айналуы керек, сондықтан олар әр түрлі өнімдерге баяу және әртүрлі жылдамдықпен сіңеді.

Қант диабетімен ауыратындарға қарапайым көмірсулар ұсынылмайды. Бұл шектеу олардың құрамында «жедел қант» бар екендігімен байланысты, бұл қандағы глюкоза деңгейін тез жоғарылатады. Бұл шектеу бірінші және екінші типтегі қант диабетімен ауыратын науқастарға бірдей қолданылады, ерекше жағдайдан басқа: кез-келген қант диабеті үшін гипогликемия жағдайынан шығу үшін «жедел» қант қосылған өнімдерді жеу керек.

Ол үшін келесі өнімдер қолданылады: - глюкоза - таблетка немесе ерітінді түрінде; - жүзім, жүзім шырыны, мейіз, - қант - кесек, түйіршіктелген қант, - карамель, - тәтті шай, лимонад, Пепси, фантазия, квас, - жеміс шырындары ( ең алдымен - алма шырыны), - бал - құрамында глюкоза мен фруктоза бірдей. Торттар, кондитерлік өнімдер, тәтті печенье, шоколад, балмұздақтың құрамында «тез қант» бар, ол баяу әрекет ете бастайды: 10-15 минуттан кейін. Бұл гипогликемияға тым ұзақ. Олардың құрамында майлар көп, олар көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді. Осылайша, егер гипогликемияның белгілері өте айқын болса, таза глюкоза мен қантты, шарап бұршақ, бал, шырындар, квас қолдану керек. Егер гипогликемия белгілері әлсіз болса, онда сіз тортты жеуге болады, бірақ жақсырақ - бес дана қант (кепілдік беру үшін) және бір кесек нан немесе үш - печенье. Печенье торт немесе кілегейлі торт сияқты май емес, әсер одан да айқын болады.

Балмұздақ. Біріншіден, сіз ешқашан балмұздақпен гипогликемияның шабуылын жоюдың қажеті жоқ, екіншіден, ұйықтар алдында балмұздақтың бір бөлігін тағамдармен немесе тағамдармен алмастырмаңыз - сіз бір сағат ішінде бірдей гипогликемияны ала аласыз. Бұл факт, балмұздақ құрамында сахароза бар болғанымен, ол майлы және өте суық, және бұл екі жағдай қанттың сіңуін айтарлықтай баяулатады. Нәтижесінде балмұздақ - «баяу қант» бар өнімдердің бірі, оны күндіз немесе десертте 50-70 грамм жеуге болады. Балмұздақ 65 г = 1 ХЕ мөлшерінде нан кесектеріне ауыстырылуы керек.

Балмұздақты ыстық тамақпен немесе ыстық сусынмен біріктірудің қажеті жоқ, өйткені оның «суық қасиеттері» әлсірейді.

Нан Неліктен диабетпен ауыратындар қажет қара нан? Ақ бөлік бір нанның бірлігіне тең болғанымен, ол соншалықты ұсақ және дөрекі емес - сондықтан ақ нанның құрамындағы көмірсулардың сіңуі 10-15 минуттан кейін басталып, қандағы қант күрт көтеріледі. Егер қоңыр нан болса, онда қант 20-30 минуттан кейін көтеріле бастайды және бұл өсу тегіс болады, өйткені қоңыр нан асқазан мен ішекте ұзақ өңделеді - шамамен 2-3 сағат. Сонымен, қоңыр нан - «баяу қант» өнімі.

Ұн және жарма өнімдері. Олардан дайындалған барлық жарма мен жарма - қарақұмық, күріш, жарма, тары, сұлы жармасы - құрамында бірдей мөлшерде көмірсулар бар: 2 ас қасық жарма 1 ХЭ-ге тең.

Алайда қарақұмық, тары мен сұлы жармаларын сіңіру жылдамдығы қоңыр нанмен салыстыруға болады, яғни олар асқазан мен ішекте шамамен 2-3 сағат өңделеді. Сонымен, олардың құрамында «баяу қант» бар.

Semolina өте қажет емес, өйткені ол тез сіңеді. Оның консистенциясы ақ шелекке ұқсас, талшық жоқ, нәтижесінде сіңіру өте тез жүреді - «тез қант».

Жұқа ұннан дайындалған макарон мен макарон өнімдерін нан бөліктеріне (XE) санау арқылы тұтынуға болады.

Ұн өнімдерін пайдалану кезінде кейбір ережелерді сақтау қажет:

- макарон жемеңіз, ал оларға - жылы картоп сорпасы,

- егер сіз макарон, тұшпара, құймақ, картоп жеген болсаңыз, онда оны қырыққабат немесе сәбіз салатымен «жей беріңіз» - олардың құрамында талшық көп, олар көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді,

- егер сіз картоп жеген болсаңыз - онда бұл тағамда нан, құрма мен мейізді жеуге болмайды, оны маринадталған қиярмен немесе картоппен «тістеңіз».

Тұшпара қабығы - бұл да макарон, бірақ үйде жасалған тұшпаралар макароннан дәмді болады, және нұсқалары бар: егер сіз шынымен тұшпара жегіңіз келсе, онда төрт кішкентай тұшпара бір нан (XE) екенін ескере отырып, оны өзіңіз дайындап, жеп қойыңыз.

Үйде пісіруге қатысты жағдай ұқсас. Үйде дайындалған пирогтар мен құймақтарды «сатып алғандарға» қарағанда жақсы: біріншіден, сіз қамырға қант сала алмайсыз, бірақ тәттілендіргішті қолдана аласыз, екіншіден, қара бидай ұнын немесе қара бидай мен бидай қоспасын ғана қолданыңыз. Салмағы бойынша шикі ашытқы қамыры - бұл қоңыр нанның баламасы: 25 г қамыр 1 ХЭ-ге тең.

Инсулинді енгізгеннен немесе таблетка қабылдағаннан кейін қашан тамақтануды бастау керектігін есте ұстаған жөн. Мұның бәрі келесі жағдайларға байланысты:

- инсулиннің немесе қантты төмендететін дәрінің әсер етуі басталған кезден бастап;

- «баяу қант» немесе «жылдам» бар қандай тағамдардан,

- инсулинді енгізгенге немесе гипогликемиялық препаратты қабылдағанға дейін қандағы қант деңгейі қандай болған. Егер қандағы қант көп болса, онда сіз оны төмендетуге уақыт беруіңіз керек. Мысалы, егер инсулинді енгізу немесе таблетка қабылдау кезінде қандағы қант мөлшері 5-7 ммоль / л болса, онда сіз 15-20 минуттан кейін тамақтана аласыз, егер қандағы қант 8-10 ммоль / л болса, яғни сіз 40- дан кейін бастауыңыз керек. 60 минут

Нан бөлігінің анықтамасы (XE)

Ұн өнімдерінің ішіндегі ең бастысы нан - ірі қара ұннан немесе диабетпен ауыратындарға арналған сұлы қоспалары бар қара нан.

«Кірпіш» түріндегі стандартты қара нанның бір бөлігін алыңыз, қалыңдығы бір сантиметрді кесіп, жартысына бөліңіз. Біз бір кесек нан аламыз - оны әдетте үйде де, асханаларда да кесіп алады. Салмағы 25 грамм болатын бұл кесек нан бөлімі (XE) деп аталады және ол бір нан бөлігіне сәйкес келеді.

Бір нан блогында 12 г көмірсу бар. Салмағы бойынша белгілі мөлшерде алынған барлық көмірсуы бар өнімдерді 1 ХЕ-ге теңестіруге болады. Әрине, мұның бәрі тәжірибелік мәліметтерге негізделген қайта есептеу, бірақ соған қарамастан ол өнімдердегі көмірсулардың құрамына қатысты.

Құрамында көмірсуы бар өнімдерді қайта есептеу тұжырымдамасы 1 типті қант диабеті бар науқас үшін маңызды сәттердің бірі болып табылады.

Бір нанның құрамы:

- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық,

- кесек қант - 2,5 кесек (12 г),

- бал - 1 ас қасық,

- квас - 1 кесе (200 мл),

- лимонад - 3/4 кесе (130 мл),

- алма шырыны - 1/3 тостағаннан аз (80 мл),

- жүзім шырыны - 1/2 кесе (100 мл),

- нан және орамалар - кез келген, майдан басқа, әрқайсысы 1 данадан,

- крахмал - 1 ас қасық,

- кез-келген ұн - 1 ас қасық (слайдпен),

- ашытқысыз қамыр - 25 г,

- пирог - пирогтың жартысынан азы,

- нан жұмсағы - 1 ас қасық (15 г),

- сынғыштар - бір орта,

- тұшпара - екі дана,

- тұшпара - төрт дана,

- ботқа (кез-келген құрғақ жарма) - 2 ас қасық,

- котлет (ораммен араластырылған) - ортаңғы,

- алма - бір орташа (100 г),

- алмұрт - бір орта (90 г),

- банан - жемістің жартысы (90 г),

- апельсин, грейпфрут - бір орта (170 г),

- мандариндер - үш кішкентай (170 г),

- қарбыз - қабығы бар 400 г,

- қауын - қабығы бар 300 г,

- өрік - үш орта (110 г),

шабдалы - бір орта (120 г),

- көк өрік - төрт орта (100 г),

- ананас - қабығы бар 90 г,

- анар - бір үлкен (200 г),

- құрғақ - бір орта (80 г),

- кептірілген өрік, өрік, мейіз - 20 г,

- жидектер (құлпынай, құлпынай, бүлдірген, қарақат, бүлдірген, таңқурай, қарлыған, лингонберри) - бір стақан (150 г),

- картоп - бір кішкентай түйнек,

- картоп пюресі - 1,5 ас қасық,

- қуырылған картоп - 2 ас қасық (12 тілім),

фишкалар (құрғақ картоп) - 25 г,

- бұршақты дақылдар - 5 ас қасық,

жүгері - қопаның жартысы (160 г),

- жасыл бұршақ - 110 г (7 ас қасық),

- қырыққабат - 300-400 г,

- асқабақ, қияр - 600–800 г,

- қызанақ - 400 г,

- қызылша, сәбіз - 200 г,

- сүт, май құрамындағы кез-келген кілегей, айран - 1 стакан (250 мл),

- сырники - бір орта,

- балмұздақ - 65 г,

- грейпфрут немесе апельсин шырыны - 1/2 кесе (130 мл),

- диабеттік сыра - бір стақан (250 мл).

Жемістер, жидектер мен көкөністер

Жемістер мен жидектер қасиеттерінде қандағы қантты жоғарылату қабілетімен ерекшеленеді. Мысалы, бірдей атаудағы, бірақ әр түрлі сорттағы жемістер бірдей әрекет етеді: салмағы бірдей қышқыл және тәтті алма қандағы қант деңгейін бірдей жоғарылатады. Алманың қышқыл дәмі олардың тәттілерге қарағанда қанттың аз болуынан емес, олардың қышқыл көп болуынан емес. Бұл қышқыл және тәтті алма арасында тамақтанудың айырмашылығы жоқ дегенді білдіреді және кез-келген алманы нан бөліктеріне санауды ұмытпай жеуге болады.

Жемістердің құрамында жеміс-жидек қант (фруктоза) бар, яғни олардың құрамында «жылдам қант» бар және қандағы қант тез, 15 минут ішінде жоғарылауы мүмкін.

Таза глюкоза бар жүзімді 4-5 жидек жеуге болады, бірақ көбінесе гипогликемия шабуылын жеңілдету үшін қолданылады. Құрамында фруктозаның көп мөлшері бар жемістер - құрма мен інжір. Кептірілген жемістерді - мейіз, өрік, кептірілген өрік жеуге болмайды. Кептірілген жемістер нан бөліктеріне айналады (20 г = 1 XE), бірақ 4-5 дана кептірілген өрік алма немесе грейпфрутпен алмастырған дұрыс, бұл әлдеқайда пайдалы, өйткені жаңа піскен жемістерде дәрумендер көп.

Рұқсат етілген жемістер мен жидектер: алма, алмұрт, цитрус жемістері, қарбыз, қауын, өрік, шабдалы, өрік, анар, манго, шие, шие, құлпынай, қарақат, қарлыған.

Аз қажет, бірақ кейде қолайлы жемістер мен жидектер: банандар мен ананас.

Жеміс-жидектерді беру күніне 2 ХЕ аспауы керек, оны екіге бөлу керек: мысалы, түстен кейін алма, түстен кейін және кешкі ас арасында түстен кейін грейпфрут. Тағы бір еске сала кету керек, барлық жемістер мен жидектерде - «жылдам қант». Бұл соңғы тағамдарда алма жеуге болмайды, ұйқыға дейін, өйткені қант алдымен тез көтеріліп, содан кейін түсіп кетеді, ал таңертең төртте гипогликемия белгілері болуы мүмкін.

Қант қосылған жеміс шырындары қажет емес, гипогликемия шабуылын жеңілдететін жағдайларды қоспағанда. Саудаға арналған шырындар қантпен және қантсыз табиғи болады. Бірақ табиғи шырындар құрамында фруктоза бар және құрамында талшық жоқ. Талшық сіңімді бәсеңдетеді, ал оның болмауы табиғи жемістердің шырындарындағы «тез қантқа» айналады.

Сонымен, қант диабетімен ауыратын пациент рұқсат еткен өнімді ұнтақтап, целлюлозаға немесе шырынға айналдыру оны қажетсіз өнімге айналдырады деген тұжырымға келуге болады, ал диабетпен ауыратын, талшықты және салқын болған жөн.

Көкөністер диабетпен ауыратын науқастар үшін мәзірдің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, өйткені құрамында көмірсулар мен майлар жоқ, бірақ олардың құрамында көп талшық бар. Бірақ шектеулер бар, өйткені көкөністердің жекелеген түрлері көмірсуларға өте бай - бірінші кезекте картоп аздап құлайды. Картопты жеуге болады, бірақ қатаң есепке алу керек: бір кішкене қайнатылған картоп (тауық жұмыртқасынан сәл артық) 1 ХЕ-ге тең. Пісірілген картопты жеген жақсы, өйткені ол қантты картоп пюресіне қарағанда баяу көтереді.

Картоптан басқа, құрамында крахмал (160 г = 1 ХЕ) және бұршақ дақылдары (бұршақ, бұршақ, бұршақ, бір қызметке 5-7 ас қасық қайнатылған өнім) бар жүгеріні нан блогына айналдыру керек.

Оларға бухгалтерлік есеп қажет емес: барлық түрдегі қырыққабат, сәбіз, редис, редис, репа, қызанақ, қияр, асқабақ, баклажан, жасыл және пияз, салат, ревень, көк (ақжелкен, аскөк және т.б.). Қызылша мен сәбіз тәтті, бірақ оларды талшықтар көп болғандықтан, оларды шектеусіз жеуге болады. Егер сіз табиғи сәбіз шырынын қантсыз жасайтын болсаңыз, онда тұтас немесе үгітілген сәбізден айырмашылығы, оны нан кесектеріне ауыстыру керек (1/2 шыныаяқ = 1 XE).

Сондай-ақ, шектеусіз (ақылға қонымды шекте, әрине) өсімдік сүті бар саңырауқұлақтар мен сояларға рұқсат етіледі.

Өсімдік майлары (күнбағыс майы және т.б.) ескерілмейді, сіз жаңғақтар мен тұқымдарды елемеуге болады.

Балмұздақ, қант йогурты, тәтті ірімшіктер және сүзбе сияқты өнімдер - бұл тәтті өнімдер және олардың сипаттамалары жоғарыда келтірілген. Басқа сүт өнімдерінен тек сұйықтықты (сүт, кілегей, кез-келген май құрамындағы айран) 1 стакан = 1 ХЕ мөлшерінде ескеру қажет. Қаймақ (150-200 г дейін), сүзбе, май және ірімшік іс жүзінде қандағы қантты арттырмайды, олардың құрамында көп май бар. Сұйық өнімдерді есепке алу қажеттілігі олардың құрамындағы лактоза (сүт қант) еріген түрінде болады, яғни ол оңай және тез сіңіп кетеді. Ұн қосылған ірімшіктер нормаға сәйкес ескерілуі керек: бір орташа ірімшік - 1 ХЕ.

Ет және балық өнімдері

Ет және балық өнімдері бухгалтерлік есепте қиындық тудырады. Пісірілген ет пен балықты (қуырылған немесе қайнатылған), жұмыртқаны, ветчинаны, ысталған шұжықтарды, ысталған балықты және ет пен балық өнімдері таза түрде ұсынылатын басқа да өнімдерді қоспасыз қоспағанда ескеру қажет емес - содан кейін олар қандағы қантты арттырмайды.

Алайда, дайындалған шұжықтар мен шұжықтарға крахмал, ал котлеттерге нан мен картоп қосылады. Котлеттерді дербес дайындауға болады және көмірсулардың ең аз мөлшерімен таратуға болады.

Екі шұжық немесе 100 г пісірілген шұжық 0,5-0,7 ХЕ-ге тең деп болжауға болады.

Алкогольді ішімдіктер күші мен құрамындағы қант мөлшері бойынша да бағаланады.

Жүзім шараптары келесідей жіктеледі:

- асханалар - ақ, қызғылт және қызыл, құрғақ (жүзім қант толығымен ашытылған) және жартылай тәтті (қант 3–8%) болып бөлінеді, олардың алкоголь мөлшері 9-17% құрайды. Шараптардың ассортименті: Цинандали, Гуржани, Кабернет, Кодру, Пинот және т.б.),

- күшті - олардың қант мөлшері 13% дейін, алкоголь - 17-20%. Шараптардың түрлері: порт, македира, херри, марсала және т.б.

- десерт - олардың құрамындағы қант 20% дейін, ликер шараптары - 30% қант, алкоголь мөлшері 15-17%. Шараптардың ассортименті - Cahors, Tokaj, Muskat, т.б.

- жарқыраған, соның ішінде шампан: құрғақ - қантсыз, жартылай құрғақ, жартылай тәтті және тәтті - қантпен,

- хош иісті - вермут, қант мөлшері 10-16%, алкоголь мөлшері 16-18%.

Қант мөлшері 5% -дан асатын шампанмен бірге барлық шараптар қант диабеті бар науқастарға ұсынылмайды.

Мальтоза түрінде оңай сіңетін көмірсулар бар сыра, гипогликемия ұстамасын жеңілдететін жағдайларды қоспағанда, тұтынылмауы керек.

Үстелдегі шараптар (ең алдымен құрғақ) шешілді, олардың құрамында 3-5% -дан аспайтын қант бар және қандағы глюкоза деңгейін іс жүзінде көтермейді. Ұсынылатын доза кешке 150-200 г құрайды. Күнделікті дозада 30-50 г құрғақ қызыл шарап пайдалы, өйткені ол мидың тамырларына жағымды әсер етеді және склеротикалық құбылыстарға қарсы тұрады. Күшті сусындардың арақ пен коньякқа (бренди, виски, джин және т.б.) бір уақытта 75-100 г мөлшерінде рұқсат етіледі, күнделікті қолданғанда күніне 30-50 г аспайды.

Ұйқы безі алкогольге өте сезімтал болғандықтан, онымен күрделене араласатындықтан, көп мөлшерде спиртті ішуге болмайды. Күшті сусынды айтарлықтай мөлшерде (200-300 г) ішкеннен кейін отыз минуттан кейін қандағы қант көтеріліп, 4-5 сағаттан кейін ол күрт төмендейді.

Тәттілендіргіштер - бұл организмдегі глюкозаға айналмайтын немесе сахарозаға қарағанда баяу айналатын көмірсулар тобынан шыққан тәтті дәмі бар заттар. Осылайша, қантты алмастырғыштарды тәтті диабеттік сусындар, кәмпиттер, вафли, печенье, торттар, компоттар, консервілер, йогурттар және басқаларын жасау үшін қолдануға болады.Диабетпен ауыратындарға қызмет ететін бүкіл тамақ өнеркәсібі оларды қолдануға негізделген.

Кез-келген тәттілендіргіштердің рұқсат етілген тәуліктік дозасы 30-40 г аспайды, оны жеуге болатын тәттілер мен печенье мөлшеріне ауыстыру керек. Мұны істеу үшін сіз ораманы қарауыңыз керек, өнімнің жүз граммында қанша тәттілендіргіш бар.

Тәттілерді үш топқа бөлуге болады.

1-топ: ксилит және сорбитол. Олардың калория мөлшері 2,4 ккал / г құрайды. 30 граммға дейін қандағы глюкоза жоғарыламайды. Олардың жанама әсері бар - лактивті әсер.

2-топ: сахарин, аспартам, цикломат, ацетафам К, сластилин, суккарит, тәтті, жарма, сукродит және т.б. Калориялы емес. Қандай мөлшерде болса да, қандағы глюкоза көбеймейді. Олардың жанама әсерлері жоқ.

3-топ: фруктоза. Калория мөлшері 4 ккал / г. Қандағы глюкозаны жеуге болатын қантқа қарағанда 3 есе баяу арттырады, 36 грамм фруктоза 1 ХЕ сәйкес келеді. Оның жанама әсері болмайды.

Диабеттік тағам - бұл диабеттің екі түрі бар адамдар да диетаны әртараптандыратын арнайы тамақ. Бұл өнімдерді дәріханаларда, ірі супермаркеттерде сатып алуға болады, онда диабетпен ауыратындарға арналған арнайы бөлімдер бар.

Диабеттік өнімдердің қысқа тізімін мына дүкендерден таба аласыз:

- қант алмастырғыштар (сорбитол, фруктоза, «Цукли», «Сукродит»),

- шай (диабеттік, диуретикалық, қабынуға қарсы), кофе сусыны, цикорий ұнтағы,

- түрлі сорттар, шырындар, компоттар, джемдер; - диабеттік кәмпиттер (шоколад, сула кәмпиттері),

сорбит немесе ксилиттегі диабеттік печенье,

- вафли, қант алмастырғышымен жасалған балмұздақ,

- печенье, бидай кебекі, қара бидай кебекі, әр түрлі сұрыпты нан (қара бидай, жүгері, бидай),

- соя өнімдері (ұн, ет, гуляш, сүт, бұршақ, тартылған ет),

- тұз және тұз алмастырғыштар (натрий мөлшері төмен, йодталған),

- сүт алмастырғыштар, соя сүтімен тамақтану және т.б.

Диабеттік тағамдардың барлығы қандағы қантты жоғарылатпайтын қант алмастырғыштарымен дайындалған деп саналады. Мәселен, мысалы, кәмпиттерді нан блоктарына (XE) айырбастау қажет емес. Бірақ ұн өнімдері - қайта санау керек, өйткені құрамында крахмал бар. Мұны істеу үшін пакетте міндетті түрде көмірсулардың мөлшері, ал кейде нан бірліктерінің саны (XE) болуы керек.

1 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған ұсыныстар

Сіз сау адамдар сияқты белоктар мен көмірсулардың көп мөлшерін тұтынуға болады, бірақ көмірсулардың мөлшері нанның санына есептеліп, оларды бөлшектермен жеу керек.

Тәуліктік диета орташа есеппен 1800-2400 ккал болуы керек. Әйелдер үшін: дене салмағының 1 килограмына 29 ккал, ерлер үшін: дене салмағының 1 килограмына 32 ккал.

Бұл килокалорияларды келесі тағамдардан алу керек: 50% - көмірсулар (нан, жарма, көкөністер мен жемістер), 20% - ақуыздар (майсыз сүт, ет және балық өнімдері), 30% - майлар (майсыз сүт, ет және балық өнімдері, өсімдік майы).

Тамақтануға қарай тағамның бөлінуі инсулинмен емдеудің нақты режиміне байланысты және әдетте бір уақытта 7 ХЕ аспауы керек. Инсулиннің екі инъекциясымен мысалы, мыналар болуы мүмкін: таңғы ас - 4 ХЕ, «екінші» таңғы ас - 2 ХЕ, түскі ас - 5 ХЭ, түскі ас пен кешкі ас арасындағы тағамдар - 2 ХЭ, кешкі ас - 5 ХЭ, ұйқы алдындағы жеңіл тағамдар - 2 ХЭ , барлығы - 20 ХЭ.

Сонымен қатар, тамақты тамақпен бөлу де қызмет түріне байланысты екенін есте ұстаған жөн. Мысалы, қарқынды физикалық жұмыс үшін 2500–2700 ккал немесе 25–27 XE, қарапайым физикалық жұмыс үшін 1800–2000 ккал немесе 18–20 ХЭ, физикалық еңбекке байланысты емес жұмыстар - 1400–1700 ккал немесе 14–17 XE қажет .

Егер сіз көп тамақтануға тура келсе, онда сізге:

- салқындатылған тағамды жеңіз, - балласты заттарға тағам қосыңыз, - «қысқа» инсулиннің қосымша дозасын енгізіңіз.

Мысалы, егер сіз артық алма жегіңіз келсе, онда сіз келесідей ораза ұстай аласыз: алма мен сәбізді үккіштен өткізіп, қоспаны араластырыңыз және салқындатыңыз. Егер сіз тұшпара жегіңіз келсе, онда олардан кейін жаңа туралған қырыққабаттан салат жеуге тура келеді.

Факт парағының соңы.

Қант диабетімен тамақтану бойынша нұсқаулық

Қант, қант және нені жеуге болатындығы туралы, қант диабетімен ауыратын науқас диагноз қойып, оның қазіргі жағдайын бағалағаннан кейін дәрігерге баруды бірден түсіндіреді. Қант диабетімен ауыратындарды шатастырмау үшін, мамандар кондитерлік өнімдер, кәмпиттер немесе шұжықтар сияқты өнімдердің барлық топтарына тыйым салу арқылы жалпы шектеулер қоюды жөн көреді. Алайда, осы тыйымдарды егжей-тегжейлі талдай отырып, бірқатар шарттарды анықтауға болады, олардың сақталуы диетаға қойылған шектеулерді жартылай алып тастайды және науқасты неғұрлым алуан түрлі немесе, керісінше, өзінің әдеттегі тағамымен қуантады.

Бірінші қажеттілік - бұл науқастың физикалық формасы мен денсаулығының жай-күйін бағалау. Артық салмақ, қант диабеті немесе асқазан-ішек патологиясы бар адамдар ұн өнімдерінен толығымен бас тартуға мәжбүр болады, ешнәрсе болмайды. Егер негізгі эндокринді ауруды бақылауға болатын болса, науқастың қалған денсаулығы мен физикалық жағдайын қанағаттанарлық деп атауға болады, мәзірде кейбір ерекшеліктер туралы ойлануға негіз бар. Әрине, пісіруге тән бірқатар ингредиенттер мен компоненттерге әлі де тыйым салынады - құрамында қант пен тәттілер, сондай-ақ майлы кремдер мен кремдер, май, торттарға арналған бидай ұны және тағы басқалар. Барлығы өнімдер мен ингредиенттерді дұрыс таңдау арқылы шешіледі, соның арқасында қант диабетімен ауыратындарға арналған қантсыз пирогтар дәмді ғана емес, сонымен бірге зиянсыз (толық немесе ішінара) бола алады - бұл екінші шарт.

Бұл жағдайда барлық шараны сақтау өте маңызды: тіпті рұқсат етілген өнімдердің пирогы әлі де пісірілген, сондықтан қант диабеті кезінде оны теріс пайдалану мүмкін емес, өзіңізді күндіз жейтін аз мөлшермен шектейсіз.

Нақты ұсыныстарға келетін болсақ, оған сәйкес рецепттерді, өнімдерді және пирог жасау әдістерін таңдау керек, олардың барлығын қорытындылауға болады:

• бидай ұны, оның ішінде қарақұмық, қара бидай немесе сұлы ұнының пайдаланылуы қажет болған бидайдан жасалған қатаң тыйым салынады,
• қант сонымен қатар қолайлы ингредиенттерден шығарылады, егер бал немесе фруктоза сияқты табиғи тәттілендіргіштерді қолдану мүмкін болмаса, сіз пісіру кезінде өз қасиеттерін жоғалтпайтын жасанды заттарға жүгінуге болады,
• май, жануарлар майы мен холестерин көзі ретінде төмен калориялы маргаринмен ауыстырылуы керек,
• Бәліш үшін екіден көп емес тауық жұмыртқасын қолданған жөн, оны шектеу негізінен сарысы бар,
• толтыру ретінде сіз жаңа гельземиялық индексі бар жаңа піскен көкөністерді немесе жемістерді таңдауыңыз керек, джем, сүзбе, ет, картоп және басқа тыйым салынған тағамдарды қабылдамаңыз.

Диабеттік торт рецептері

Қасапшылар диабет туралы шындықты айтты! Егер сіз оны таңертең ішсеңіз, диабет 10 күннен кейін кетеді. »Толығырақ >>>

Қант диабетімен ауыратын науқасқа торттың рецептін таңдағанда, рецепт пен ондағы өнімдерді мұқият оқып шығу керек, олардың құрамына күмәнданатындарды бірден ескеру керек. Сондай-ақ, 100 граммда қанша калория болатынына таңданып, аздап есептеу жұмыстарын жүргізу керек. оның гликемиялық көрсеткіші қандай болады. Мұны жасау қиын емес, өйткені кез-келген өнімге арналған осы көрсеткіштер туралы ақпарат көпшілікке қол жетімді (әдебиетте немесе Интернетте). Әрине, бірдеңе пісірмес бұрын, сіз бәрін дәрігеріңізбен талқылап, оның мақұлдауын алуыңыз керек, әйтпесе диеталық терапияға жұмсалған күш-жігерді жоққа шығаруға болады.

Қантсыз және ұнсыз пирог

Көптеген аспаздық сарапшылардың айтуы бойынша таңқаларлық болғанымен, қант пен ұнсыз 2 типті қант диабетімен ауыратын бәліштер шынымен де бар және дәмі бойынша олар дәстүрлі адамдардан еш кем түспейді, бірақ сонымен қатар олардың пайдасы жағынан да озып келеді.

Ұнсыз және қантсыз толық пісірілген тортты келесі рецепт бойынша дайындауға болады:

• 100 гр. жаңғақ
• 100 гр. қара өрік
• 400 гр. кебек қосылған сұлы жармасы,
• 100 гр. мейіз
• 400 гр. қаймақ
• үш жұмыртқа
• бір қасық қопсытқыш
• екі мандарин
• мұздатылған жидектер.

Тағам пісіру комбайнда қаймақ қосып, жаңғақ, кептірілген жемістер мен қопсытқыш ұнтақтарды үккіштен өткізу керек. Жеке ыдыста жұмыртқаларды ұрып-соғу керек, содан кейін олар негізгі ингредиенттерге қосылады, содан кейін бүкіл масса өзгереді. Қамырды илегеннен кейін, оны пісіру табағына салып, үстіне жеміс-жидек кесектерін салып, мұндай тортты 200 градустан аспайтын температурада шамамен 35 минут пісіру керек.

Сәбізді торт

Қамырға арналған тағы бір қызықты тағам - сәбіз тортты, ол пациентке оның құрамындағы дәрумендер мен минералдардың әсерінен пайдалы. Мұнда сіз ұнсыз жасай алмайсыз, сондықтан сіз 200 гр пісіруіңіз керек. қара бидай немесе қарақұмық жармасы, бірақ оны жасамас бұрын алдымен сәбізге назар аудару керек. Сонымен, 500 гр. аршылған көкөністі блендерде (немесе майдалап туралған) турау керек, бірақ қажетті консистенцияны сақтау үшін пюреге дейін.

Әрі қарай бір контейнерге 50 мл зәйтүн майын, төрт тауық жұмыртқасын, бір шымшым тұзды және 200 г ұрып алу керек. қант алмастырғыш, онда дайындалған сәбіз қосылады, 20 гр. қопсытқыш пен алдын-ала ұнтақталған ұнды қосып, қамыр илеңіз. Пісіру табағын пісіру қағазымен жауып, қамырға толтырып, 180 градус температурада пешке 50 минут жібереді, бірақ соңғы уақыт торттың мөлшері мен пештің қуатына байланысты болады. Дайын тортты сәл салқындату керек, ал қызмет етер алдында сіз ұсақталған жаңғақтарды үстіңгі жағымен безендіре аласыз.

Шоколадты торт

Қате түсініктерден айырмашылығы, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттерде тіпті қантсыз немесе тіпті ұнсыз дайындалған шоколадты торттар болуы мүмкін. Осындай дәмді және пайдалы десертті пісіру үшін үй иесі келесілерді қабылдауы керек:

• бір ас қасық. ұсақталған жаңғақ,
• 10-12 күндер
• бір банан
• бір авокадо
• бір қасық кокос майы
• 7–8 өнер. л какао ұнтағы, қантсыз.

Біріншіден, құрма қосылған жаңғақтарды біркелкі консистенцияға жеткізу керек, содан кейін оларға жарты банан мен бес ас қасық какао қосып, пирогтың негізін илеу керек. Егер қамыр аздап құрғап қалса, бананның тағы бір целлюлозасын қосуға болады, егер керісінше болса - какао. Массаны екі тең емес бөлікке бөліп, үлкенірек бөлігі кішкене пісірілетін ыдысқа салынып, мұздатқышқа бірнеше минут қойылады, қалған бөлігі оларды толтырғаннан кейін пішіндерді жауып тұратын «қақпақтарға» қажет болады.

Соңғысына келетін болсақ, ол авокадо, какао, кокос майы мен бананды араластыру арқылы дайындалады. Бәрі бір-біріне қамырмен құйылған қалың крем күйіне негізделген. Содан кейін оларды қамырдың қақпақтарымен жауып, мұздатқышқа жарты сағатқа қояды, ал таңғажайып десертке қызмет етер алдында оны нәзік дәм беру үшін 30 секунд ішінде микротолқынды пеште қыздыру ұсынылады.

Классикалық манна бидай ұнына дайындалуы керек, бірақ қант диабеті қабылдаған шектеулерге байланысты бұл опциядан бас тартуға тура келеді. Диабетпен ауыратын адамды сау маннамен қуанту үшін сізге бір стақан жарма бір стақан майсыз айранды араластыру керек, содан кейін бір стақан қант алмастырғыш құйып, үш жұмыртқаға салу керек. Контейнерге жарты шай қасық ас содасын қосқаннан кейін, барлық ингредиенттер мұқият араластырылып, алдын ала пісіру табағына жіберіліп, пешке салынады.

180 градусқа дейін манникті дайын болғанға дейін пісіру керек, ал дайын тағам пациентті жеңіл дәмімен қуантады, сонымен қатар айран мен жарма құрамындағы маңызды микро және макроэлементтердің арқасында оған пайдалы болады. Қажет болса, какао ұнтағы рецептке оңай қосылуы мүмкін, егер диабетик шоколадты десерттерді көбірек қолданса, тағамды өз қалауы бойынша даршын, асқабақ, жидектер, бадам үлпектері және тағы басқалардан алуға болады. Ең бастысы - дайын маннаның калориясын бақылау және оны пайдалану кезінде өлшеу.

Қант диабетімен қандай қамырды жеуге болады?

Қант диабетімен ауыратын тағамдардың дәмді және пайдалы болуы үшін оны дайындаған кезде келесі ережелерді сақтау қажет:

1. Тек бидай қара бидай ұнын қолданыңыз (оның мөлшері неғұрлым төмен болса, соғұрлым жақсы).
2. Мүмкіндігінше, майды аз маргаринмен алмастырыңыз.
3. Қанттың орнына табиғи тәттілендіргішті қолданыңыз.
4. Толтыру ретінде тек қант диабетімен ауыратындарға ұсынылған көкөністер мен жемістерді пайдаланыңыз.
5. Кез-келген өнімді дайындаған кезде қолданылған ингредиенттердің калориясын қатаң қадағалаңыз.

Ұнның қандай түрін қолдануға болады?

Қант диабетімен ауыратындарға арналған басқа өнімдер сияқты, ұнның гликемиялық индексі 50 бірліктен аспауы керек. Ұнның бұл түрлеріне мыналар жатады:

• зығыр тұқымы (35 дана),
• жазылған (35 бірлік),
• қара бидай (40 дана),
• сұлы жармасы (45 бірлік),
• амарант (45 бірлік),
• кокос (45 бірлік),
• қарақұмық жармасы (50 дана),
• соя (50 дана).

Қант диабеті үшін жоғарыда аталған барлық ұн түрлерін үнемі қолдануға болады. Тұтас дәнді ұнның гликемиялық индексі 55 бірлікті құрайды, бірақ оны қолдануға тыйым салынбайды. Ұнның келесі түрлеріне тыйым салынады:

• арпа (60 дана),
• жүгері (70 дана),
• күріш (70 дана),
• бидай (75 дана).

Пісіруге арналған тәттілендіргіш

Тәттілендіргіштер табиғи және жасанды болып бөлінеді. Диабеттік қайнатуды дайындауда қолданылатын қант алмастырғыштары:

• тәтті дәм
• жылу өңдеуге төзімділік,
• суда ерігіштігі жоғары,
• көмірсулар алмасуына зиянсыз.

Табиғи қант алмастырғыштарына жатады:

Жоғарыда аталған тәттілендіргіштерді қант диабетінде қолдануға кеңес беріледі, бірақ сіз олардың жоғары калориясын ескеріп, күніне 40 г-нан аспауыңыз керек.

Жасанды тәттілендіргіштерге мыналар кіреді:

Бұл тәттілендіргіштер табиғиға қарағанда әлдеқайда тәтті, ал калориялары төмен және қандағы глюкоза деңгейін өзгертпейді.

Алайда ұзақ қолданумен жасанды тәттілендіргіштер ағзаға теріс әсер етеді, сондықтан табиғи тәттілендіргіштерді қолданған дұрыс.

Әмбебап қамыр

1 типті және 2 типті қант диабеті үшін әмбебап сынақ рецептін әртүрлі қоспалардан, тоқаштардан, орамнан, алдын ала пісіруден және т.с.с. дайындауға болады. Қамырды дайындау үшін мыналарды алу қажет:

• 0,5 кг қара бидай ұны,
• 2,5 ас қасық. л құрғақ ашытқы
• 400 мл су
• 15 мл өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн),
• тұз.

1 типті және 2 типті қант диабеті жағдайында әмбебап сынақ рецепті әртүрлі толтырғыштар, кәстрөлдер, калачтар, алдын-ала дайындалған печеньелер жасау үшін қолданыла алады.

Қамырды илеңіз (процессте илеу үшін бетіне тағы 200-300 г ұн қажет болады), содан кейін контейнерге салыңыз, сүлгімен жауып, 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Пайдалы толтырулар

Қант диабетімен ауыратындарға келесі өнімдерден қайнатуға толтыруға болады:

• бұқтырылған қырыққабат
• майсыз сүзбе
• сиыр етінің немесе тауық етінің бұқтырылған немесе қайнатылған еті,
• саңырауқұлақтар
• картоп
• жемістер мен жидектер (апельсин, өрік, шие, шабдалы, алма, алмұрт).

Француз алма торт

Тортқа қамырды дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 2 ас қасық. қара бидай ұны
• 1 жұмыртқа
• 1 шай қасық фруктоза
• 4 ас қасық. л өсімдік майы.

Қамырды илеңіз, пленкамен жауып, 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін толтыру мен кремді дайындаңыз. Толтыру үшін сізге 3 орташа алма, қабығын алып, тілімдерге кесіп, лимон шырынын құйып, даршын себіңіз.

Француз алма тортының қамырын дайындау үшін сізге 2 ас қасық қажет. қара бидай ұны, 1 жұмыртқа, 1 шай қасық. фруктоза, 4 ас қасық. л өсімдік майы.

Кремді дайындау үшін сіз әрекеттердің кезектілігін қатаң сақтауыңыз керек:

1. 100 г сары майды 3 ас қасықпен шайқаңыз. л фруктоза.
2. Бөлек ұрылған жұмыртқаны қосыңыз.
3. Ұсақталған массаға 100 г туралған бадам араластырыңыз.
4. 30 мл лимон шырыны мен 1 ас қасық қосыңыз. л крахмал.
5. ½ ас қасықтан құйыңыз. сүт.

1 сағаттан кейін қамырды қалыпқа салып, 15 минут пісіру керек. Содан кейін пештен шығарыңыз, кілегеймен майлаңыз, үстіне алма салып, 30 минутқа қайтадан пешке салыңыз.

Сәбізді торт

Сәбізді тортты дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 1 сәбіз
• 1 алма
• 4 күн
• бір таңқурай
• 6 ас қасық. л сұлы жармасы
• 6 ас қасық. л тәттіленбеген йогурт,
• 1 ақуыз
• 150 г сүзбе
• 1 ас қасық. л бал
• ½ лимон шырыны
• тұз.

Сәбіз тортына крем дайындау үшін сіз айран, таңқурай, сүзбе және балды араластырғышпен ұрып алуыңыз керек.

Торттар дайындау технологиясы келесі кезеңдерді қамтиды:

1. Ақуызды 3 ас қасық араластырғышпен шайқаңыз. л йогурт.
2. Тұз бен ұн сұлы майын қосыңыз.
3. Сәбіз, алма, құрма ұнтақтаңыз, лимон шырынын қосып, йогурт массасымен араластырыңыз.
4. Қамырды 3 бөлікке бөліңіз (3 торт қабатын пісіру үшін) және әр бөлігін алдын-ала маймен арнайы пішінде 180 ° C температурада пісіріңіз.

Крем бөлек дайындалады, ол үшін қалған йогурт, таңқурай, сүзбе және бал араластырғышпен шайқалады. Салқындатылған торттарға крем жағылады.

Қаймақ торт

Торт жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 200-250 г майсыз сүзбе,
• 2 жұмыртқа
• 2 ас қасық. л бидай ұны
• 1/2 ас қасық. майсыз қаймақ
• 4 ас қасық. л тортқа арналған фруктоза және 3 ас қасық. л кілегей үшін.

Торт жасау үшін жұмыртқаны фруктозамен ұрып, сүзбе, қопсытқыш, ванилин және ұн қосып алу керек. Барлығын жақсылап араластырыңыз, алдын ала майланған пішінге құйып, 220 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Кремді дайындау үшін қаймақпен фруктоза мен ванильді 10 минут шайқау керек. Кремді ыстық және салқындатылған тортты майлау үшін қолдануға болады.

Қаймақ торт 220 ° C температурада 20 минут пісіріледі.

Қаймақ пен йогурт торттары

Печенье жасау үшін сізге келесілер қажет:

• 5 жұмыртқа
• 1 ас қасық. қант
• 1 ас қасық. ұн
• 1 ас қасық. л картоп крахмалы
• 2 ас қасық. л какао.

Әшекейлеу үшін сізге 1 банка консервіленген ананас қажет болады.

Алдымен жұмыртқамен қантты шайқаңыз, какао, крахмал және ұн қосыңыз. Тортты 180 ° C температурада 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін тортты суытып, 2 бөлікке бөліңіз. 1 бөлік кішкене текшелерге кесілген.

Кремді дайындау үшін 300 г май қаймақ пен йогуртты 2 ас қасық араластырыңыз. л қант және 3 ас қасық. л алдын-ала сұйылтылған ыстық желатин.

Содан кейін сіз салат ыдысын алып, оны пленкамен жауып, түбін және қабырғаларын консервіленген ананас тілімдеріне салып, содан кейін кілегей қабатын, ананас текшелерімен араласқан бисквит текшелерін және тағы басқаларды қоюыңыз керек - бірнеше қабат. Тортты екінші тортпен жабыңыз. Өнімді тоңазытқышқа салыңыз.

Біз қаймақ пен йогурт торттарын қабаттарға, кезек-кезек кілегей мен торттың кесектерін саламыз. Тортты екінші тортпен жабыңыз. Өнімді тоңазытқышқа салыңыз.

Ірімшіктер

Тестті дайындау үшін сізге келесілер қажет:

• 200 г құрғақ сүзбе,
• 1 ас қасық. қара бидай ұны
• 1 жұмыртқа
• 1 шай қасық фруктоза
• бір шөкім тұз
• 1/2 шай қасық ас содасы.

Ұннан басқа барлық ингредиенттер біріктіріліп, араласады. Содан кейін кішкене бөліктерге ұн қосып, қамыр илеңіз. Қояндар дайын қамырдан жасалады және 30 минут ішінде пешке қойылады. Қызмет көрсетер алдында орамдарды қантсыз йогуртпен немесе қарақат тәрізді құрғатылмаған жидектермен хош иістендіруге болады.

Қызмет көрсетер алдында сүзбе бұқтырғыштарын қантсыз йогуртпен немесе қарақат тәрізді құрғатылмаған жидектермен хош иістендіруге болады.

Апельсин қосылған бәліш

Апельсин бәлішін дайындау үшін сізге 1 апельсин алу керек, оны қабығымен қабығында 20 минут қайнатып, блендерде ұнтақтаңыз. Содан кейін апельсин пюресіне 100 г туралған бадам, 1 жұмыртқа, 30 г табиғи тәттілендіргіш, бір шымшым даршын, 2 ас қасық қосыңыз. туралған лимон қабығы мен sp қасық. қопсытқыш. Барлығын біртекті массаға араластырыңыз, қалыпқа салыңыз және 180 ° C температурада пісіріңіз. Тортты толығымен салқындағанша оны қалыптан алу ұсынылмайды. Қажет болса (салқындағаннан кейін), тортты майсыз йогуртпен сіңдіруге болады.

Цветаевский бәліші

Алма пирогының осы түрін дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 1,5 ас қасық. ұнмен жазылған
• 300 г қаймақ
• 150 г сары май,
• ½ қасық ас содасы,
• 1 жұмыртқа
• 3 ас қасық. л фруктоза
• 1 алма

Пісіру технологиясы келесі кезеңдерді қамтиды:

1. 150 г қаймақ, еріген май, ұн, сода араластырып қамырды дайындаңыз.
2. Миксермен 150 г қаймақ, жұмыртқа, қант және 2 ас қасықпен шайып, кремді дайындаңыз. л ұн.
3. Алманың қабығын аршыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Қолыңызбен қамырды қалыпқа салыңыз, үстіне алма қабатын қойып, бәріне крем құйыңыз.
5. 180 ° C температурада 50 минут пісіріңіз.

«Цветаевский» тортын 180 ° C температурада 50 минут пісіріңіз.

Француз алма пирогы

Маңызды ингредиенттер:

• 100 г оралған ұн,
• 100 г тұтас дәнді ұн
• 4 жұмыртқа
• 100 мл майсыз қаймақ,
• 20-30 мл лимон шырыны
• 3 жасыл алма
• 150 г эритритол (тәттілендіргіш),
• сода
• тұз
• даршын.

Қамырды дайындау үшін алдымен жұмыртқаны қант алмастырғышпен ұрып, содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, бәрін араластыру керек. Алма қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Қамырды пісіру табағына құйыңыз, содан кейін алма қабатын салып, қалған қамырды құйыңыз. 180 ° C температурада шамамен 1 сағат пісіріңіз.

Француз алма қосылған торт 180 ° C температурада шамамен 1 сағат пісіріледі.

Диабеттік Шарлот

Қамырды дайындау үшін араластырыңыз:

• 3 жұмыртқа
• 90 г еріген сары май,
• 4 ас қасық. л бал
• ½ қасық даршын
• 10 г қопсытқыш,
• 1 ас қасық. ұн.

4 пісірілмеген алма жуыңыз және майдалаңыз. Алдын ала майланған пішіннің түбіне алма салып, қамырды құйыңыз. Тортты пешке салыңыз және 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.

Какао кубогы

Шоколад жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1 ас қасық. сүт
• 5 ұнтақталған тәттілендіргіш таблетка,
• 1,5 ас қасық. л какао ұнтағы
• 2 жұмыртқа
• 1 шай қасық сода.

Қызмет көрсетер алдында какао қосылған суффинді жаңғақтармен безендіруге болады.

Дайындық схемасы келесідей:

1. Сүтті қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз.
2. Қаймақпен жұмыртқаны ұрыңыз.
3. Сүт қосыңыз.
4. Жеке ыдыста какао мен тәттілендіргішті араластырыңыз, сода қосыңыз.
5. Барлық дайындамаларды бір ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз.
6. Пісіруге арналған ыдысты маймен майлаңыз және пергаментпен жабыңыз.
7. Қамырды қалыптарға құйып, пеште 40 минут пісіріңіз.
8. Үстіне жаңғақтар қосылған гарнир.

Сұлы печеньесі

Сұлы ботқасынан печенье жасау үшін сізге қажет:

• 2 ас қасық. Геркулес қабыршақтары (сұлы жармасы),
• 1 ас қасық. қара бидай ұны
• 1 жұмыртқа
• 2 шай қасық қопсытқыш
• 100 г маргарин
• 2 ас қасық. л сүт
• 1 шай қасық тәттілендіргіш,
• жаңғақтар
• мейіз.

Сұлы печеньесін дайындау үшін барлық ингредиенттер мұқият араластырылады, печенье қамыр бөліктерінен жасалады және 180 ° C температурада піскенге дейін пісіріледі.

Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз (қажет болса, сүтті сумен ауыстырыңыз), қамырды бөліктерге бөліп, олардан печенье жасаңыз, пісіру парағына салыңыз және 180 ° C температурада піскенге дейін пісіріңіз.

Диабеттік зімбірді жасаудың көптеген нұсқалары бар, мысалы, қара бидайдан жасалған нан. Оларды дайындау үшін сізге келесілер қажет:

• 1,5 ас қасық. қара бидай ұны
• 1/3 өнер. фруктоза
• 1/3 өнер. еріген маргарин,
• 2-3 бөдене жұмыртқасы
• ¼ шай қасық тұз
• 20 г қара шоколад чипсы.

Жоғарыда аталған компоненттерден қамырды илеп, бір ас қасықтан пісіру парағына жайыңыз. Зімбір нанынан жасалған печенье 180 ° C температурада 15 минут пісіріледі.

Қажетті құрамдас бөліктердің ішінен ақжелкенге арналған қамырды илеп, бір ас қасықты пісіру парағына жайыңыз. Зімбір нанынан жасалған печенье 180 ° C температурада 15 минут пісіріледі.

Шоколадты кофе жасау үшін сізге мыналар қажет:

• 175 г қара бидай ұны
• 150 г қара шоколад,
• 50 г сары май,
• 2 жұмыртқа
• 50 мл сүт
• 1 шай қасық ванилин
• 1,5 ас қасық. л фруктоза
• 2 ас қасық. л какао ұнтағы
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 20 г жер жаңғағы.

Пісіру технологиясы келесідей:

1. Бөлек ыдыста сүтті, жұмыртқаны, еріген май мен фруктозаны шайқаңыз.
2. Пісіруге арналған ұн ұнмен араласады.
3. Жұмыртқа-сүт қоспасы ұнға құйылып, біртекті массаға дейін иленген.
4. Шоколадты үккіштен өткізіп, какао, ванилин және үгітілген жаңғақтар қосыңыз. Барлығы араласып, дайын қамырға қосылады.
5. Маффин қалыптары қамырға толып, 200 ° C температурада 20 минут пісіріледі.

Маффиндер арнайы формада 200 ° C температурада 20 минут пісіріледі.

Жеміс орамы

Жеміс орамын дайындау үшін мыналарды алу қажет:

• 400 г қара бидай ұны
• 1 ас қасық. айран
• ½ маргарин салыңыз
• 1/2 шай қасық ас содасы,
• бір шөкім тұз.

Қамырды илеп, тоңазытқышқа салыңыз.

Толтыруды дайындау үшін 5 дана алыңыз. салқындатылмаған алма мен өрік, оларды тураңыз, 1 ас қасық қосыңыз. л лимон шырыны, 1 ас қасық. л фруктоза, бір шөкім даршын.

Қамырды жіңішке етіп жайыңыз, үстіне толтыру қабатын салыңыз, орамға орап, пешке кем дегенде 45 минут пісіріңіз.

Сәбіз пуддингі

Сәбіз пудингін дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 3-4 дана. үлкен сәбіз
• 1 ас қасық. л өсімдік майы,
• 2 ас қасық. л қаймақ
• 1 шөкім үгітілген зімбір,
• 3 ас қасық. л сүт
• 50 г майсыз сүзбе,
• 1 шай қасық дәмдеуіштер (кориандр, зире, қопсытқыштар),
• 1 шай қасық сорбит
• 1 жұмыртқа

Дайын сәбіз пудингін үйеңкі сиропымен немесе балмен безендіруге болады.

Пудингті дайындау үшін:

1. Сәбізді аршып, үккіштен өткізіңіз, су қосыңыз (жібітіңіз) және дәке арқылы сығыңыз.
2. Ылғалданған сәбіз сүт құйып, өсімдік майын қосып, 10 минут қайнатыңыз.
3. Сарысын ақуыздан бөліп, сүзбе, ақуызды сорбитолмен ұсыныңыз.
4. Барлық дайындамаларды араластырыңыз.
5. Пісіру табағын маймен майлаңыз, дәмдеуіштерге себіңіз және сәбіз массасына толтырыңыз.
6. 30 минут пісіріңіз.
7. Дайын пудингті үйеңкі сиропымен немесе балмен безендіруге болады.

Тирамису жасау үшін сіз кез-келген тортсыз печенье алуға болады, ол торттың қабаты ретінде қызмет етеді және оны толтырумен майлаңыз. Толтыру үшін сізге Маскарпоне ірімшігі немесе Филадельфия, майсыз жұмсақ сүзбе мен кілегей қажет. Барлығын тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Дәміне фруктозаны қосыңыз, қалауы бойынша - амаретто немесе ванилин. Толтыру қалың қаймақтың консистенциясына ие болуы керек. Аяқталған толтырғыш печенье майымен майланған және үстіне басқасымен жабылған. Дайын тирамису түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Тирамису жасау үшін сіз кез-келген тортсыз печенье алуға болады, ол торттың қабаты ретінде қызмет етеді және оны маймен толтырады.

Құймақ және құймақ

Диабетпен ауыратындарға құймақ пен құймақ дайындаудың көптеген рецептері бар, мысалы, сұлы мен қара бидай ұнынан құймақ. Тестті дайындау үшін сізге келесілер қажет:

• 1 ас қасық. қара бидай және сұлы майы
• 2 жұмыртқа
• 1 ас қасық. майсыз сүт
• 1 шай қасық күнбағыс майы
• 2 шай қасық фруктоза.

Барлық сұйық ингредиенттерді миксермен ұрып, содан кейін ұн қосып, араластырыңыз. Құймақтарды жақсы қыздырылған ыдыста пісіру керек. Егер сіз оларға майсыз сүзбе қоссаңыз, құймақ дәмді болады.