Панкреатит сорпасы: көкөніс, арық, вегетариандық, балық

Барлық iLive мазмұнын медициналық сарапшылар ең жоғары дәлдік пен фактілерге сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін қарастырады.

Бізде ақпарат көздерін таңдаудың қатаң ережелері бар және біз тек беделді сайттарға, академиялық ғылыми-зерттеу институттарына және мүмкіндігінше дәлелденген медициналық зерттеулерге сілтеме жасаймыз. Жақшадағы сандар (және т.б.) мұндай зерттеулерге интерактивті сілтеме екенін ескеріңіз.

Егер сіз біздің кез-келген материалдарымыз дәл емес, ескірген немесе басқа сұрақ туғызады деп ойласаңыз, оны таңдап, Ctrl + Enter басыңыз.

Асқорыту жүйесінің кез-келген ауруын емдеу диетаны қатаң сақтауды талап етеді. Әйтпесе, дәрі-дәрмектер де, ешқандай рәсімдер де тиімді болмайды. Панкреатит - бұл асқазан безінің қабынуы пайда болатын ауру, нәтижесінде ас қорыту шырынын дұрыс шығармайды. Ал шиеленісу кезінде және ремиссия кезінде тамақтану диеталық болуы керек. Панкреатит кезіндегі сорпа ерекше маңызды. Олар ас қорытуды қалыпқа келтіру кезінде ағзаның өзіне ғана емес, оның қызметіне де оң әсер етеді.

Панкреатитпен сорпаны жеуге болады ма?

Әрине, сұйық тағамдарды күнделікті тұтыну керек. Олар тітіркенуді азайтады, қабыну процесін жеңілдетеді. Асқорыту жүйесіне қатты жүктеме жасамай, денені қажетті қуатпен қамтамасыз етіңіз. Кез-келген сұйық ыдыс-аяқ ас қорыту шырынын, ферменттерді шығаруды ынталандырады, ас қорыту процестерін жақсартады және сіңімділігін арттырады.

Сорпа - сұйық бөліктен тұратын алғашқы тағам. Ол міндетті түрде химиялық тітіркендіргіш ретінде әрекет ететін басқа компоненттерден тұрады. Дене қажетті сұйықтық пен қажетті қоректік заттарды алады.

Жедел панкреатитке арналған сорпалар

Егер ауру жедел сатысында болса, жедел түрде болса, сорпа диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, аз май етінен жасалған сорпаға дайындалған сұйық сорпалар өзін жақсы жағынан дәлелдеді. Мөлдір сорпа, пюре тағамдары денсаулыққа да оң әсер етеді. Егер сіз көже дайындауға дайындалып жатсаңыз, оны киімсіз жасаңыз.

Панкреатиттің созылмалы сорпасы

Аурудың созылмалы түрімен ауыратын адамның «артықшылықтары» көп, өйткені алуан түрді дайындауға болады. Бұл жағдайда барлық мүмкін нұсқалар қолайлы: ол сорпадағы кәдімгі сорпа, квасқа дайындалған сүт сорпасы немесе көкөніс пен жеміс сорпалары немесе толтырғыш сорпа ма. Мұны байқау керек жалғыз нәрсе - сорпаның майлы емес екендігі және көптеген дәмдеуіштер, консерванттар жоқ. Оларды толығымен жойған дұрыс. Сондай-ақ, сорпа ащы немесе тым тұзды болмауы керек. Оны тек жылы күйде қолдану керек, өйткені ыстық және суық өнімдер қабырғаға тітіркендіргіш әсер етеді және қабыну процесін тудыруы мүмкін. Кез-келген майды, май, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қолдануды азайту керек. Егер сізде сорпа пісірілген болса, онда рецепт бойынша салқындатылған тағамды жеуге болады, сіз бөлме температурасына жабысқаныңыз жөн, бірақ тоңазытқыштан тікелей жемеңіз.

Холецистит пен панкреатитке арналған сорпалар

Оңтайлы тағам - бұл майсыз сорпаға негізделген жаңа дайындалған, майсыз және дәмдеуіштерсіз сорпа. Бұл жағдайда сорпа кез-келген болуы мүмкін: сүйек пен ет, балық және тіпті көкөніс. Бұл жағдайда сорпа пюресін, мөлдір сорпаны көруге тұрарлық, бірақ толтыру сорпасын толығымен жоққа шығарған дұрыс.Саңырауқұлақтардан алынған сорпалар және қаймаққа негізделген тұздықтар толығымен қарсы.

Панкреатиттің өршуіне арналған сорпа

Панкреатиттің өршуі кезінде сорпадағы тағамдар ең жақсы екендіктерін дәлелдеді. Олар қоректік болуы керек, барлық қажетті компоненттерден және қоректік заттардан тұрады, сонымен бірге ішкі ағзаларға, әсіресе ас қорыту органдарына қысым жасамауы керек. Сорпаларда сіз ағзаға өте пайдалы және көп мөлшерде дәрумені бар түрлі көк шөптерді қосуыңыз керек. Сорпаны дайындау үшін ірі жануарлардың сүйектерін қолданған дұрыс, бірақ тауық еті пайдалы болмайды, өйткені ол қабыну процесінің күшеюіне ықпал етуі мүмкін. Тауық ағзаны сезімтал етеді, нәтижесінде гистамин шығады. Бұл аллергиялық реакцияны дамыту қаупін арттырады және қабыну процесін қолдайды.

Сиыр еті немесе қой етінен жасалған сорпаны дайындаған дұрыс. Бұл сүйектер гипоаллергенді. Сонымен қатар, ет сүйектерінен айырмашылығы, оларды бірнеше рет қайнатуға болады. Ұсақ малдың сүйектерін қолданған кезде оларды алдымен қайнаған суға батыру керек немесе аздап қуырған жөн. Сонда олар ішек қабырғасын тітіркендірмейді, қабынуды күшейтеді. Сүйектерді кесу керек, және бұл есептеу керек: 1 кг сүйек шамамен 3-3,5 литр су құйылады. Сорпа қайнатылғанға дейін, қатты отта қыздырыңыз, тартыңыз және піскенше және түс қаныққанша пісіріңіз. Бұл жағдайда беті көбікпен жабылады, оны біртіндеп алып тастау керек, өйткені ол денеге теріс әсер ететін денатурацияланған ақуыздардан түзіледі, әсіресе қабыну процестері кезінде. Пісіру кезінде түзілетін май да теріс әсер етеді. Бұл ауру кезеңінде әсіресе зиянды, сондықтан майлардың эмульсиясын болдырмас үшін оны мезгіл-мезгіл алып тастау керек.

Панкреатитке арналған диеталық сорпалар

Диеталық сорпалар негізінен майсыз негізде жеңіл тамақпен ұсынылады. Пюре сорпалары, мөлдір сорпалар ең қолайлы. Кәдімгі сорпаларды ұсақталған ет кесектерімен де қолдануға болады, бірақ толтырылған сорпаларды қолданбаған жөн. Толтырылатын сорпаны дайындау үшін сізге бөлек сорпа мен бөлек бүйір тағам қажет. Сорпа ең жақсы күшті және қанықтырылған. Ол арнайы дайындалған шанышқымен нақтыланады. Жеңіл сорпа дайындауға мүмкіндік беретін жігіт - бұл сыртқы келбеті жағымды және тәбетті ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа да пайдалы. Тағам дайындау кезінде өнімдермен бірге болатын барлық зиянды заттар алынып тасталғанына және қуыру кезінде пайда болған өнімдер кешіктіріліп бейтараптандырылғанына сенімді бола аласыз.

Сонымен қатар, бұл сізге дәмнің сапасын жақсартуға ғана емес, сонымен қатар қабынуды күшейтетін немесе аллергиялық реакция тудыруы мүмкін бөлшектерді алып тастауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, кешіктіру тағамды хош иісті заттармен, хош иісті заттармен байытады, бұл ас қорытуды едәуір жақсартады, сонымен қатар бейсаналық реакция туғызады, оның барысында сілекейден рефлекс шығарылып, ас қорыту ферменттерінің секрециясы жүреді. Көбінесе панкреатитпен бірге етге сорпа қолданады, өйткені ол әлдеқайда үнемді әсерге ие. Кешіктіру ретінде қансыз сиыр еті пайдаланылады. Мойын, білезік негізінен қолданылады. Бұл ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді.

Жігітті дайындау үшін етді ет тартқышта ұнтақтап, оны суық суға салу керек. Бұл жағдайда сіз 1: 2 қатынасын ұстануыңыз керек. Тоңазытқышта орташа есеппен бір сағат талап етеміз. Осы уақыт ішінде барлық еритін белоктар суға өтеді. Егер сіз аздап тұз қоссаңыз, диффузия процесі күшейеді, сәйкесінше ауысу жылдамдығы артады. Сонымен қатар, егер сорғыштың белсенді болуын қаласаңыз, жібігеннен кейін қалған шырынды қосу керек.Жуылған ет пен бауырды қосу арқылы реакция жылдамдығын және оның қарқындылығын бірнеше рет арттыруға болады. Көбісі жұмыртқаның ағын қоссаңыз, оң нәтиже береді, ал оларды қарқынды түрде араластыру қажет. Жігітті аз мөлшерде сүйек сорпасымен сұйылту керек, бұл жағдайда оны жақсылап араластыру керек. Сұйылту үшін сорпаның қалған мөлшерін қолданыңыз. Бұл жағдайда температура 50 градустан аспауы керек. Бұл еритін протеиндердің қоректік құндылығын жоғалтпай, сорпаға тез және шығынсыз түсуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, оларды бүкіл массаға біркелкі таратуға болады. Содан кейін, сорпа дайын болған кезде, шамамен 10-15 минуттан кейін, сіз тамыр, пияз қосып, тез қайнатасыз. Ақуыздар тез арада коагуляциялайды, бұл сорпаны нақтылауға әкеледі. Пісірудің барлық процесі аз қайнатылған жерде өтуі керек. Күшті булану болмауы үшін оны сәл байқау керек. Бұл қабыну процесін жеңілдететін экстрактивті компоненттермен толығымен қанықтырады. Сонымен қатар, олар ас қорытуды ынталандырады.

Жай қайнатылған кезде заттар бір-бірімен өзара әрекеттесуі мүмкін, нәтижесінде сапалы ет сорпасына тән түрлі дәм мен хош иістер қалыптасады, түсі күшейеді. Қайнау аяқталғаннан кейін, жігіт түбіне өздігінен орналасады, бұл тамақ пісірудің аяқталғаны туралы белгі. Жылыту тоқтатылады, содан кейін сорпаға құю мүмкіндігі беріледі. Май бетінен шығарылады, сорпа тұздалған және жеткілікті тығыз болуы керек тін арқылы сүзіледі. Сорпаның сапа көрсеткіші - жылтырдың, май дақтарының, қоңыр реңктің болмауы. Мөлдір сорпаға бөлек пісіру үшін сорпамен құйылатын бүйір тағамды дайындау керек. Бүйір тағам ретінде кеспе, күріш, макарон, ет палауы өте қолайлы. Нан өнімі де беріледі. Бәліштер, крутондар, прорифолға артықшылық беру керек.

Пюре сорпасы біркелкі консистенцияға ие. Оны дайындау үшін көкөністер, жарма, бұршақ дақылдары, ет өнімдерін пайдаланыңыз. Барлық өнімдер бөлек қайнатылады. Күшті пісіру керек, ерігенге дейін. Сондай-ақ, жарма толығымен қайнатылғанға дейін қайнатылады. Бауыр, ет, аштан пісірілген, екі жағынан қуырылған. Содан кейін мұның бәрі сорпамен бірге ет тартқыштан өтеді. Егер әртүрлі саңылаулар болса, паста торларын қолданған дұрыс. Содан кейін алынған массаны алдын-ала дайындалған ақ тұздықпен сұйылту керек. Тұздықпен бірге қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін сорпаға май, тұз қосыңыз. Мұның бәрі мұқият араластырылып, салқындатылған. Үстелге жұмыртқаның сүтімен араластырылған дәмдеуіш керек. Пайдалану қиярмен бірге болуы керек. Бұл жағдайда қытырлақ жемістерді дайындаудың ең жақсы тәсілі олардың ауада табиғи кептіру болады: нанды кішкене текшелерге кесіп, кептіру керек

Панкреатиттің жеңіл сорпалары

Жеңіл сорпалар аз, бірақ бәрінен жеңіл суық деп саналады. Сүт сорпасын опция ретінде қарастыруға болады, бірақ егер адамда лактозаға төзбеушілік болмаса. Тәтті сорпа панкреатитпен бірге жиі ұсынылады. Сүт сорпаларын, жарма, макарон, көкөністерді дайындау үшін ең қолайлы. Сіз сондай-ақ ескеруіңіз керек: егер сіз өсімдік тектес өнімдерді, әсіресе жармаларды қолдансаңыз, олар нашар қайнайды. Сондықтан оларды өте ұзақ уақыт пісіру керек. Мәселен, інжу-арпаны 2-3 сағат бойы пісіреді, содан кейін ол өзінің ең жақсы сапасына жетеді. Алдымен ботқаны жартылай кәдімгі, аздап тұздалған суда пісіргенге дейін дайындаған дұрыс, содан кейін ғана суды төгіп тастай аласыз, ботқаны сүтпен құйыңыз. Егер сүт ұнтағы қолданылса, оны көбіне пісіргеннен кейін қосады, содан кейін ыдыс-аяғы дайын болған кезде.Тәтті сорпаға тұз, қант, сүт ұнтағы және басқа да хош иістер кіреді. Сіз бал мен джемді, түрлі джемдерді қолдануға болады. Қызмет көрсетер алдында, әр тағамға сары майды салыңыз. Сондай-ақ, нашар сіңірілген дәнді дақылдар, оны ұсақталған түрінде қайнату ұсынылады, және бұрын жылы суда сұйылтылған сүт ұнтағын қосуға дайын болғаннан кейін. Мұндай ыдысқа тұшпара құйыңыз.

Суық сорпаларға, ең алдымен, квас негізіндегі сорпа, сондай-ақ көкөніс сорпасы кіреді. Квас үстінде сіз көкөніс, ет немесе командалық окрошка, қызылша сияқты тағамдарды дайындауға болады. Тәтті сорпаларды дайындау үшін жаңа піскен, мұздатылған және кептірілген жемістер, сондай-ақ көкөністер мен жидектер қолданылады. Қыста мұздатылған жемістер жақсы жарайды. Олар сұрыпталады, қалдықтар шығарылады, қосымша бөлшектер алынады. Кептірілген жемістер де сұрыпталады, бүлінген бөліктер алынады. Содан кейін олар суық сумен құйылады, дәміне қарай қант қосып, отқа қойылады. Алдымен баяу отта қайнатыңыз, содан кейін қатайтыңыз және баяу отта піскенше пісіріңіз. Орташа алғанда, пісіруге 10-15 минут кетеді.

Осы уақытта крахмал бөлек қайнатылады және баяу, үнемі араластыра отырып, оны дайындалған сорпаға құйып, тағы 5-10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаны салқын және ыстық күйінде жейді, бөлек-бөлек дайындалған тұшпара, кәстрөлдер, манна. Сондай-ақ, қаймақ пен қаймақ жақсы.

Панкреатит сорпасының рецептері

Сіз Запорожье қырыққабатын сынап көре аласыз: ол пайдалы ғана емес, сонымен бірге дәмді болады. Ол шошқа еті негізінде дайындалады. Біріншіден, шошқа еті қайнатылады. Осы уақытта бөлек-бөлек қырыққабат пісіре бастаңыз. Оны сөндіруге кіріспес бұрын, оны артық ылғалдан сығып алу керек. Жартылай дайын болғанға дейін бұқтырыңыз. Жасыл жолақтарға кесіңіз (ақжелкен, аскөк, парснип және балдыркөк жақсы жарайды). Пияз мен сәбіз де кесіледі, жақсырақ сабан да. Мұның бәрі майға қуырылған. Майды ет тартқыштан өткізіп, алынған массаны туралған шөптермен және жуылған тарыдан өткізіңіз. Жалпы массадан бір жарым литр сорпаны сүзіп, оған картоп салыңыз. Картопты текшелерге кесу ұсынылады. Картопты 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін бұқтырылған қырыққабат, шошқа майы, барлық дәмдеуіштер мен шөптерді алдын ала дайындап, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде табақты аздап салқындатып, бір тілім шошқа еті, қаймақ, жасыл табаққа салыңыз.

Ұйқы безі ауруы кезіндегі диетаның негізгі ережелері

Ұнатады ма, жоқ па, әдеттегі диетаны айтарлықтай өзгерту керек. Ең алдымен, майлы, ащы, тұзды және қуырылған нәрсені ұмыту керек - мұндай тағамдарды жеу денсаулыққа зиян тигізеді.

Сондай-ақ, тыйым салынған өнімдердің ішінде бұршақ, қырыққабат және әртүрлі формадағы бидай болды.

Айтпақшы, бұршақ құрамына кіретін бұршақ құрамында ферменттерді блоктайтын заттар жеткілікті мөлшерде болады, бұл ақуыздың сіңуін тездетуге көмектеседі, бұршақ немесе бұршақ сорпасын жеу салдары тоқ ішекте ашылмаған ақуыздың жиналуы болып табылады және бактериялармен бірге улы газдар шығарады. .

Бейне (ойнату үшін басыңыз).

Жалпы, диета панкреатиттің ауырлығына байланысты белгілі бір BZHU стандарттарына сәйкес келуі керек.

Диеталық көкөніс сорпасын панкреатитпен бірге қалай дәмді дайындауға болады, ол дәмді және денсаулыққа зиян емес?

Көкөніс сорпалары панкреатитке арналған диетаның маңызды элементі болып табылады, олардың рецептері кең таралған, ал дұрыс дайындалуымен, шектеулі ингредиенттерге қарамастан өте дәмді болады.

Бұл процесте күрделі ештеңе жоқ, сіз тек организмге зиян келтірмейтін және оңай сіңірілетін өнімдерді таңдауыңыз керек, әйтпесе олар науқаста ауырсыну тудыруы мүмкін.

Ыстық және суық сорпалар да ең жақсы нұсқа емес екенін ұмытпаңыз, ең дұрысы, бірінші тағам жылы болуы керек.Сұйық тағамдарды майсыз тауық сорпасында дайындауға болады. Сонымен қатар, панкреатитпен баяу пісіретін пеште көкөніс сорпасын пісіру арқылы сіз ас үйде өткізетін уақытты едәуір қысқарта аласыз.

Интернет панкреатитке арналған вегетариандық сорпаларға арналған рецепттер туралы сіздің сұрағыңызға көптеген жауаптарды ұсынады, бірақ олардың қайсысы ең дәмді?

4 порция дайындау үшін сізге қажет:

800 г қызылша
200 г сәбіз
100 г пияз
бір ас қасық өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн),
жаңа піскен көк.

Көкөністерді пісіріп, орташа мөлшерде үккіште үккіштен өткізіп, оларды майдың аз мөлшерінде қуырылған майдалап туралған пиязға қосыңыз, ол осы кезде аздап алтын түсті болуы керек.

Осы уақытта шамамен бір литр суды қайнатыңыз, қайнағаннан кейін бүкіл өсімдік қоспасын қосып, кем дегенде 20 минут пісіріңіз.

Барлық ингредиенттер жұмсақ болған кезде, кастрюльге майдалап туралған көк қосыңыз. Біріншісіне йогурт немесе қаймақ қосыңыз.

Бүкіл отбасы үшін біріншіні пісіру үшін сізге:

12-13 түсті гүлді гүлді гүлдер,
2-3 сәбіз,
4-5 картоп,
500 мл сүт
500 мл су
250 г қатты майсыз ірімшік.

Барлық көкөністерді жуып, аршып, туралған және сүт қосылған суға қайнату керек. Барлық компоненттер қайнап жатқан кезде, ірімшікті майдалап турап, блендер дайындаңыз.

Дайындалған көкөністерді ұрып, тұзды қосып, ірімшікпен араластырып, тағы 4-5 минут қайнатыңыз. Ыдысты өшіргеннен кейін сәл салқындатып, үстелге қою керек.

Панкреатиті бар мұндай түсті орамжапырақ сорпасы аурудың өткір кезеңінен өткеннен кейін пациенттің тамақтануындағы таптырмайтын тағамға айналады.

Төрт адамға есептегенде, ол қолданылады:

қатты емес тауық етінің сорпасы - 900мл,
Жапондық тофу ірімшігі (соя) - 200 г,
пісірілген көкөністердің пюресі (гүлді қырыққабат, асқабақ, сәбіз) - 300 г,
крекерлер.

Сорпаның көмегімен біз көкөніс пюресін сұйылтамыз, бірақ консистенция пюре болып қала беретініне көз жеткізіңіз - бұл әлі де кілегей сорпасы. Аздап тұз, майдалап туралған немесе үгітілген тофу ірімшігін қосып, қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз.

Дайын тағамды безендіру ретінде кептірілген нан кесектерімен жеуге болады.

Бұл панкреатитке арналған тағы бір көкөніс сорпасы, оның рецепті:

бір пияз
бір сәбіз
бір орташа сквош,
3 картоп
ас қасық күнбағыс майы,
тұз
жасыл.

Жуылған және туралған картоп бір жарым литр суда пісіре бастайды, ал басқа көкөністерді ұсақтап турайды. Қуыруға арналған табада пиязды бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін сәбіз, ал бірнеше минуттан кейін цуккини қосыңыз.

Өсімдік қоспасын баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз, үнемі араластыра отырып, қуырылған қыртыстың пайда болуын болдырмаңыз. Бұқтырылған көкөністерді табаға туралған картопқа құйып, сорпаны дайын күйге келтіріңіз. Блендерді пайдаланып, сорпаны шайқаңыз және салқындағаннан кейін оны шөптермен бірге үстелге беріңіз.

Назар аударыңыз, мұндай тағамдарды аурудың өткір кезеңі өткен кезде жеуге болады - шабуылдан 2-3 ай өткен соң.

көкөніс пюресі (пияз, сәбіз және картоп пюресі, блендермен немесе итергішпен консистенцияға келтірілген) - 400 г,
үгітілген ірімшік - 150 г,
қабығы жоқ асшаяндар - 70 г.

Пісірілген көкөністерден дайын пюрені оларды дайындалған сумен аздап немесе қатты тауық сорпасымен сұйылту ұсынылады.

Көкөніс сорпасы пюресін ірімшікпен бірнеше минут қайнатқаннан кейін, оған аршылған асшаяндарды құйып, олармен тағы 3-4 минут пісіру керек. Суды салқындағаннан кейін үстелге салыңыз.

200 грамм арпа (2,5-3,5 сағат ішінде шайыңыз және сумен толтырыңыз),
1 асқабақ
1 қызанақ
2 сәбіз
өсімдік майы,
көкөніс немесе тауық сорпасы,
дәміне қарай қаймақ пен шөптер.

Жарманы тартыңыз, содан кейін шамамен 60 минут пісіріңіз, содан кейін қайтадан штамм. Бұрын өсімдік майымен кастрюльге бұқтырылған көкөністермен және аз мөлшерде сорпамен араластырыңыз.

Барлық компоненттерді кем дегенде 20 минут пісіріңіз, содан кейін сөніп, үстелге қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Өнім тізімі:

500 гр. майы аз балықтар (гак немесе полоток филе),
50 гр сәбіз
40 гр асқабақ
50 гр пияз
2 ас қасық. л ұн
150 мл сүт
50 гр балдыркөк
жасыл
тұз.

Балықты тұзды суға қайнатыңыз және қайнаған кезде оның көбігін алыңыз, содан кейін балықты кастрюльден алыңыз. Алынған балық сорпасында туралған картопты қосып, тендерге дейін пісіріңіз, кейінірек цуккини қосыңыз.

Майдалап туралған сәбізді туралған пияз мен тұздыққа кез-келген өсімдік майына араластырыңыз, содан кейін картоп пен цуккини қосыңыз. Осы уақытта ұнды алтын қоңырға дейін қуырып, сорпамен бірдей етіп араластырыңыз.

Пісіруді аяқтаудан 4-6 минут бұрын, бұрын туралған филе қосыңыз. Балықты ас қорытуға болмайды.

Дайындалған сорпаны салқындатып, блендермен шайқаңыз, содан кейін қайнатылған сүт қосыңыз. Нәтижесі - балдыркөк пен шөптермен безендірілген жұмсақ және дәмді пюреге арналған картоп сорпасы.

Панкреатитпен көкөніс сорпасын қалай пісіруге болады? Бұл сұраққа көптеген жауаптар бар. Алайда, панкреатитке арналған вегетариандық сорпалар ғана емес жақсы. Біз үшін әдеттен тыс рецепттер ойлап тапты, бірақ осыған байланысты тәбетсіз алғашқы тәтті тағамдар.

Сізге қажет:

кептірілген кептірілген өрік - 100 гр.,
кептірілген алма - 100 гр.,
асқабақ целлюлозасы - 200 гр.,
қант пен даршын - кішкене шөкім,
крахмал.

Жуылған және туралған кептірілген жемістерді салқын суға құйып, баяу отта 20-25 минут пісіріңіз. Уақыт өткен соң, сорпаны ағызып, кептірілген жемістерді пюреге қант пен даршын қосып мұқият қуырыңыз. Қажет болса, жеміс сорпасын қосып, асқабақтың туралған қабығын сығыңыз.

Асқабақты блендермен шайқаңыз, жеміс пюресін қосып, жеміс сорпасында бірге аздап пісіріңіз. Соңғы кезеңде қоспаны салқындатып, крахмал енгізу керек, ол бұрын салқындатылған жеміс сорпасының аз мөлшерімен сұйылтылған. Барлық ингредиенттер біріктірілген кезде қоспаны қайнатыңыз.

Қорытындылай келе, өнімдерді ұйқы безіне зиян тигізбеу үшін басты ережеге құлақ асып, сіздің талғамыңызға сәйкес таңдау мүмкіндігі бар екенін айта кету керек. Дәмдеуіштерді сүйетіндер үшін куркума және шектеулі зімбір тамыры рұқсат етіледі. Олар қабынуға қарсы әсерге ие және асқазан сөлін өндіруді азайтады.

Шын мәнінде, панкреатитпен көкөніс сорпаларының рецептері өте алуан түрлі, сондықтан әр адам дайындық кезінде түзетулер жасай алады, бастысы науқасқа зиян тигізбеуі керек.

Панкреатитті емдеу үшін монастырлық төлемді пайдалану

Сіз аурудың қаншалықты тез қалпына келетініне таң қаласыз. Ұйқы безіне қамқорлық жасаңыз! 10000-нан астам адам таңертең ішу арқылы денсаулығының айтарлықтай жақсарғанын байқады ...

Панкреатитке арналған диеталық салаттар рецептері

Көкөністерді ет пен балықпен бірге қолдану ұсынылады. Сондай-ақ, олар жұмсақ жылу режимінің арқасында барлық қоректік заттарды сақтайды.

Диетаның бөлігі ретінде панкреатитке арналған суфле рецептері

Мұндай өнімді қолдану панкреатит үшін мүлдем қауіпсіз және мұндай пациенттерді диеталық мәзірге қосу арқылы жиі қолданылады. Ыдыс-аяқтың нәзік құрылымы асқазан-ішек жолдарына өте нәзік әсер етеді

Панкреатиті бар сүзбе аскөкі

Кәстрөлді дәрігерлер күн сайын таңғы ас ретінде ұсынады. Ірімшік негізіндегі ыдыс-аяқ ұйқы безіне жүктемені едәуір азайтады, газдың пайда болуын азайтуға көмектеседі

Панкреатит бар тары ботқасы

Панкреатитке арналған тары ботқасы бірнеше жолмен дайындалады, алайда ең танымал және дәмді тағам - бұл асқабақтың қосылуы. Бұл тағам кешкі асқа ұсынылады.

Панкреатит сорпалары - бұл өте пайдалы тағам.

Ақыр соңында, аурудың шиеленісуімен ұйқы безіне жүктемені азайтып, ауыр тамақ ішпеу керек, ал бірінші тағам жақсы сіңіріледі.

Сорпаларға арналған көптеген диеталық рецепттер бар, сондықтан сіз панкреатитпен дәмді түрде жей аласыз. Панкреатитке арналған сорпалар және олардың рецептері қандай екенін қарастырыңыз.

Ұйқы безінің қабынуы үшін диета өте қатал. Сіз майлы, ащы және қуырылған ғана емес, сонымен қатар қырыққабат, бұршақ және тары сияқты кейбір дәнді дақылдар мен көкөністерді жеуге болмайды.

№5 диетаның диетасын ұстануды ұмытпаңыз.

Диеталық сорпаларды төрт санатқа бөлуге болады:

көкөніс
сорпа, ірімшік сорпалары,
сорпада
сүт бірінші курстары.

Тек ингредиенттер ғана емес, сонымен қатар тамақ дайындау процесі де маңызды. Сіз пияз мен сәбіздің пассивациясы, сондай-ақ дәмдеуіштерді қосу туралы ұмытып кетуіңіз керек. Науқаста ауырсыну болмауы үшін барлық компоненттер оңай сіңірілуі керек.

Дайындаудың ең оңай жолы - көкөніс сорпасы. Көкөністерді аршып, майдалап, қайнату жеткілікті. Жеңіл тауық сорпасында пісіруге болады.

Алғашқы курстарды жылы күйде ішу керек: салқын тамақ ішу панкреатиттің шабуылын тудыруы мүмкін.

Сорпадағы дәнді сорпалар өте пайдалы. Алғашқы ыдысқа сұлы майын қосып, біз шырышты аламыз, сондықтан үгітілген ірімшікпен дәмдеңіз. Қарақұмық көбінесе жарма немесе күріш ретінде қолданылады.

Пюре сорпаларын дайындау үшін сіз блендер сатып алуыңыз керек.

Диеталық сорпаларға арналған рецепттер өте қарапайым, оларды толығырақ қарастырыңыз.

Көкөніс сорпалары панкреатиттің барлық түрінде пайдалы.

Жеңіл көкөніс сорпасында қайнатылған картоп, сәбіз және пияз қосылған бірінші курс өте қарапайым. Пісіру процесі 30 минуттан аспайды. Бұл рецепт шабуылдың алғашқы күндеріндегі қатаң диетаға сәйкес келеді.

Панкреатитке арналған диеталық сорпаларға келесі рецепттерді ұсынамыз:

Картоп. Оны дайындау үшін сізге мұндай ингредиенттер қажет - 1,5 литр. көкөніс сорпасы, сәбіз, пияз, 4 картоп, 10 гр. май және тұз. Киім алу үшін қаймақ пен шөптер қолайлы. Алдымен пияз бен сәбізді сумен және маймен бұқтырыңыз. Содан кейін көкөніс сорпасын құйыңыз, туралған қалған көкөністерді қосып, 30 минут пісіріңіз. Тамақтанар алдында, қаймақпен дәмдеңіз.
Картоп сорпасы ет тартылған ет. Пісіру процесі бұрынғыға ұқсас, тек көкөністермен бірге тауық еті қосылады.
Күріш жармасы қосылған көкөніс сорпасы. Бұқтырылған пияз мен сәбізге картоп пен шамамен 50 гр қосыңыз. күріш жармасы. Көкөніс сорпасында қайнағаннан кейін шамамен 30 минут пісіріңіз.
Витаминдік сорпа. Пісіру үшін сізге сәбіз, пияз, 4 картоп, қызанақ, қияр, 2 қоңырау бұрыш, май, көк және тұз қажет. Сары маймен пияз бен сәбізді бұқтырыңыз. Су мен майдалап туралған көкөністерді қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз.

Көкөністерге арналған бірінші тағам рецептерінің аз саны бар, оларды пюреге қоюға болмайды.

Біз ең қатаң диетаға сәйкес келетін панкреатит сорпасының рецептерін ұсынамыз.

Табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйыңыз.
Туралған пияз мен үгітілген сәбізді салып, баяу отта қайнатыңыз.
Картоп пен су қосыңыз.
30 минут пісіріңіз.
Блендерде ұнтақтаңыз.

Тамақтану кезінде рукс ыдысқа тікелей ыдысқа қосылады, сондықтан ол қанағаттанарлық болады.

Сіз көкөніс сорпаларын блендермен үккіштен өткізіп, жаңа тағамды ала аласыз.

Сіз бірінші тағамды бір компоненттен жасай аласыз, мысалы, кез-келген көкөністі негізгі ингредиент ретінде қабылдауға болады: асқабақ, гүлді қырыққабат, сәбіз, картоп немесе цуккини.

Біз сұлы мен қара өрік қосылған ерекше тағамға арналған рецепт ұсынамыз. Шамалы шлам шығады.

200 гр. су
30 гр сұлы жармасы
10 гр. май
сәбіз
тағзым
30 гр қара өрік
тұз.

Пісірер алдында қара өрік екі сағат ішінде ыстық суға малынған болуы керек. Үгітілген сәбіз және туралған пияз, майға бұқтырыңыз.Біз сұлы майын қабығынан жуамыз, оны сумен толтырамыз және 20 минут пісіреміз. Осыдан кейін, бұқтырылған көкөністерді қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Массаны електен сүзіп, оны блендермен ұнтақтаңыз. Тағы да, оны сорпаға толтырып, туралған қара өрік қосыңыз (сусыз). Қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Тағам жеуге дайын.

Барлық сорпалардың ішінде картоп пюресі ерекше балықтар болуы мүмкін. Ақыр соңында, көкөністердің бірінші курстары тез шаршайды, мен дәмді және қанағаттанарлық нәрсе алғым келеді. Балықтың бірінші курсында көптеген пайдалы заттар бар.

Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

0,5 кг балық (шортан немесе хек қабылдаған дұрыс),
75 гр. сүт
2 ас қасық. л ұн
3 ас қасық. л май
көк (ақжелкен, аскөк),
кішкентай пияз
2 картоп
тұз.

Ыдысқа сіз дайын филе алуға немесе целлюлозаны сүйектен бөліп алуға болады, ащы кетіру үшін жақсылап шайыңыз.

Балықты суға толтырып, пісіріңіз, қайнағаннан кейін алынған көбік пен майды алыңыз. Туралған картопты қосыңыз. Пиязды бөлек қайнатыңыз, оны балық сорпасына салыңыз да, көк пен тұз қосыңыз. Дайын массаны блендермен ұнтақтаңыз. Сүтпен дәмдеңіз де, тағы екі минут пісіріңіз. Бұл жұмсақ кремді сорпаға айналады.

Пюре сорпалары - бұл диеталық қоспалар. Олар дұрыс ас қорытуға ықпал етеді, өйткені олар ұйқы безіне қысым жасамайды.

Айта кету керек, оларды тек тұзды емес, сонымен қатар тәтті, мысалы, тәтті күріш немесе асқабақ сорпасынан дайындауға болады. Панкреатитке арналған пайдалы қасиеттері бойынша кілегей сорпаларынан кейін екінші орында болатын алғашқы курстарға арналған рецепттерді қарастырыңыз.

Панкреатиті бар сүт сорпаларына арналған рецепттер әртүрлі. Мұнда ингредиенттер жарма, көкөністер мен жемістер болуы мүмкін.

Сүттегі сорпалардың рецептері:

Күрішпен.
Қарақұмықпен.
Көкөніс.
Сәбіз және ақжелкенмен бірге.
Сұлы майымен.
Алмамен.
Асқабақ пен ақжелкенмен бірге.

Тәтті бірінші курстарға арналған рецепттерді қарастырыңыз.

Өте дәмді - сәбіз қосылған ақжелкен сорпасы.

0,5 л сүт майының мөлшері 2,5% дейін;
50 гр су
250 гр сәбіз
3 ас қасық. л жарма
1 шай қасық қант және май,
тұз.

Сәбізді сақиналарға кесіп, тендерге дейін сумен бұқтырыңыз, содан кейін блендерде кесіңіз. Ақжелкенде ақырын біртіндеп енгізіңіз, араластырыңыз, әйтпесе кесектер пайда болады. Шамамен 10 минут пісіріңіз. Содан кейін сәбізді құйып, тұз бен қант қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайын ыдысты маймен толтырыңыз.

Қарақұмық сүтті тәтті сорпасын да дайындау оңай, рецепт келесідей:

3 ас қасық. л сұрыптау, қарақұмық, жуыңыз және тендерге дейін тұзды суға қайнатыңыз.
0,5 литр ыстық ботқаны құйыңыз. майы аз сүт.
1 ас қасық қосыңыз. қант және 1 шай қасық. май, тендерге дейін пісіріңіз.

Сонымен қатар, бұл өте дәмді алма сүтінің сорпасы.

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

0,5 л сүт
200 гр. алма
1 ас қасық. л қант
1/3 шай қасық крахмал
тауықтың сарысы
тұз.

Бұл тағам десерт ретінде ыңғайлы.

Пісіру үшін алма қабығын аршып, текшелеп, су мен қантпен қайнатыңыз. Осы уақытта сарысын қантпен, крахмалмен майдалап, шамамен 100 г қосыңыз. сүт. Осы массаға қайнаған сүтті құйыңыз. Салқындағаннан кейін алма қосыңыз.

Дайын тағамды електен өткізіп немесе блендерде кесуге болады.

Жедел панкреатитпен ауырған адамдар біраз уақыт қатаң диетаны ұстануы керек. Аурудың созылмалы түрімен ауыратын науқастар үнемі диетаны ұстануы керек.

Сонымен қатар, сіз осындай ұсыныстарды ұстануыңыз керек:

Бірінші курсты жас тауық етінен дайындауға болмайды.
Тауық етін қолданған жөн, оның терісі, сіңірлері мен майлары жоқ.
Етті кем дегенде 20 минут пісіріңіз, содан кейін сорпа төгіліп, етті таза сумен құйыңыз. Шамамен жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Мұндай аурумен алғашқы тағамдарды пісіру екінші сорпада ғана мүмкін болады.
Дайын сорпа тұздалып, оған көк, кейде қаймақ қосылған дәмдеуіштер қосылады. Оған сорпа, көкөністер немесе жарма қосылады.

Ұйқы безінің қабынуы бар науқастар үшін бірінші курстарға арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ бәрі де белгілі бір науқасты қанағаттандыра алмайды, өйткені сіз аурудың барысы мен өршудің болуын ескеруіңіз керек. Диетаны бақылайтын дәрігермен кеңескен жөн, оның диетасынан шығуға болмайды. Бұл, әсіресе, тек бірлігіне рұқсат етілген кілегей мен сүтке қатысты.

Панкреатит - бұл ұйқы безінің созылмалы ауруы, оны емдеуде диеталық тағамға ерекше көңіл бөлінеді. Қатаң диета зардап шеккен органға жүктемені азайтады, ремиссия кезеңін арттыруға және дененің күшін қалпына келтіруге көмектеседі. Сорпалар - бұл аурудың дұрыс тамақтануының негізі. Дегенмен, ұйқы безінің патологиясымен ауыратын адамдарға алғашқы курстардың бәрі бірдей рұқсат етілмейді. Біздің мақалада панкреатитке арналған диеталық сорпаны қалай дайындау керектігі туралы айтылады және алғашқы тағамдарды дайындау принциптері ашылады.

Көптеген адамдар ұйқы безі ауруы бар сорпаны жеуге бола ма деген сұрақ мазалайды. Панкреатитпен ауыратын алғашқы тағамдар өте қажет, өйткені олар терапевтік әсерге ие болады, ауырсынуды ғана емес, сонымен қатар ағзаның қабынуын да сөндіреді. Сұйық ыдыстардың құндылығы мынада:

құрамында микроэлементтер мен дәрумендердің көп мөлшері бар,
токсиндерді алып тастаңыз
ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады.

Осы көрсеткіштерге сүйене отырып, диетологтар сорпаларға артықшылық береді. Әрине, тағамдардың құрамын өзіңіздің талғамыңызға сай таңдауға рұқсат етіледі, бірақ сіз диетологтар мен дәрігердің ұсыныстарын қатаң сақтауыңыз керек.

Бірінші курстарды дайындау кезінде олардың құрамын құрайтын өнімдерге назар аудару керек. Ең алдымен, олардың әрекеті ұйқы безінің жұмысын қалыпқа келтіруге бағытталуы керек. Диетологтар мынаны айтады:

Борщ - көптеген адамдар ұнататын ең көп таралған тағам. Ұйқы безінің қабынуымен ауыратын адамдарға оны дайындау үшін тамақ дайындау кезінде кейбір ережелерді сақтау керек.

Төмендегі рецепттер панкреатитке арналған диеталық сорпаларды дайындауға мүмкіндік береді:

Ауырсынуды жеңілдетіп, үш күндік оразаны аяқтағаннан кейін сұйық шырышты сорпалар біртіндеп диетаға енгізіліп, ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын қалпына келтіруге көмектеседі. Бірінші курстың бұл түріне тамақ дайындаудың бірыңғай схемасы бар, ол ұзақ пісіру, сүзу, маймен майланудан тұрады. Егер сіз астықты алдын-ала жуып, құрғатсаңыз және ұнтақтасаңыз, оны өндіру уақытын едәуір қысқарта аласыз. Диеталық шырышты сорпа жағымды иіспен біркелкі консистенцияға ие болуы керек. Ең танымал диеталық шырышты сорпалар:

Панкреатитке арналған тауық сорпасы әрдайым шиеленісу кезінде тыйым салынған тағамдардың тізімінде болады. Ұзақ ремиссия болған кезде, бұл өнімді біртіндеп қосуға рұқсат етіледі. Бұл аурумен жас тауық етін пайдалануға тыйым салынады. Ересек құсты сатып алу керек, оның құрамында белсенді заттардың көп мөлшері жоқ. Жақсырақ, емшекті қолданыңыз.

Пісіру алдында мұқият тазарту керек, сіңірлерді, теріні, шеміршектерді, тауықтың барлық майын алып тастау керек. Содан кейін, құсты жақсылап шайып, жарты сағат бойы баяу отта пісіріңіз, содан кейін сорпаны толығымен төгіп, етті шайып, екінші сорпаны пісіріңіз. Ол тұздалған болуы керек, аздап көкөністер, картоп, вермишель. Үстелге 1 қасық қаймақ қосуға болады.

Асқабақ сорпасы ірімшік қосылған диетаны әртараптандыруға болады. Бұл түрді ауырғаннан кейін, ұзақ ремиссия кезеңінде қолдануға рұқсат етіледі. Тағамды екінші немесе үшінші сорпада пісіру керек, оған асқабақ, гүлді қырыққабат, сәбіз, блендерде ұсақталған қосу керек.Алынған қалыңдатылған картоп пюресі неғұрлым сұйық консистенцияға дейін дайындалуы керек. Пісірілген сорпаны пюреге салу керек. Содан кейін тұз. Крекер қосуға рұқсат етіледі.

Панкреатитпен ауыратын науқастар үшін сорпаға негізделген диеталық тамақтану үлкен маңызға ие. Маңызды шарт - жаңа және тазартылған өнімдер.

Панкреатит - бұл ұйқы безі алдымен ауыратын ауру, сондықтан мұндай диагнозы бар емделушілер қатаң диетаны ұстануы керек. Панкреатитке арналған сорпалар пайдалы және қажет, бірақ сіз оларды қалай дұрыс дайындау керектігін білуіңіз керек.

Панкреатитке арналған сорпалар пайдалы және қажет, бірақ сіз оларды қалай дұрыс дайындау керектігін білуіңіз керек.

Гастроэнтерологтар ұйқы безі қабынуы бар науқастарға күнделікті алғашқы тамақтануды ұсынады. Бұл тағамдарға арналған рецепттер қарапайым, өйткені панкреатитпен сіз шектеулі мөлшерде тағамды жей аласыз.

Дәнді дақылдардан қарақұмық пен сұлы жармасын таңдаған жөн. Көкөністерден, сәбізден, картоптан және гүлді қырыққабаттан артықшылық беріледі. Ірімшік қосу тағамдардың дәмін жақсарта алады.

Панкреатитке арналған мәзірде тауық еті болуы мүмкін, бірақ тек екіншілік. Өсімдік майына пісірілген және кішкене кесектерге кесілген омлет қосуға рұқсат етіледі.

Балық сорпасын панкреатитке пайдалану туралы даулар бар, бірақ гастроэнтерологтар оны барлық ұсыныстар орындалған кезде пациенттерге қолдануға мүмкіндік береді. Сорпаны пісіру үшін сіз балықты тек майсыз сорттарын таңдауыңыз керек, өйткені майлы құлақ өңешке қосымша ауыртпалық әкеледі және ұйқы безі ауруын өршітуі мүмкін. Бұрыш пен шөптерді қосуға болмайды.

Балық сорпасын сүзіп алып, жылы күйде ішу керек. Панкреатитпен сіз ыстық немесе суық құлақты жеуге болмайды. Оны диетаға тек ремиссияда немесе шиеленісуден жарты ай өткен соң енгізуге болады.

Балық сорпасын дайындау үшін балықты тек майлы емес сорттарды таңдау керек.

Панкреатит кезінде сіз бірінші сүтті дайындаудың жалпы ережелерін сақтауыңыз керек:

Сорпаны дайындау кезінде сүтті 1: 1 қатынасында сумен сұйылту керек. Тұтас сүт ішпеу керек.
Арпа жармасы мен тары қолдануға тыйым салынады.

Сорпаны дайындау кезінде сүтті 1: 1 қатынасында сумен сұйылту керек.

Панкреатиттің ең көп таралған мәзіріне күріш пен қарақұмық сүтінен жасалған сорпалар жатады. Алғашқы күріш тағамын дайындау үшін сіз келесі ингредиенттерді қабылдауыңыз керек:

0,5 л сүт,
50 г күріш жармасы,
1 ас қасық. л қант
0,5 л су
10 г сары май,
бір шөкім тұз.

Күрішті сұрыптап, жылы суға мұқият жуып тастау керек. Аздап тұздалған суда 15 минут қайнатыңыз, сүтке құйып, қант қосыңыз. Тендерге дейін қайнатыңыз. Пештен шығарғаннан кейін май қосыңыз. Қарақұмық сүті сорпасы дәл осылай дайындалады.

Панкреатиттің ең көп таралған мәзіріне күріш қосылған сүт сорпасы кіреді.

Сәбіз және жарма тәрізді бірінші курстың ерекше дәмі бар. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0,4 л сүт,
2 кішкентай сәбіз,
2 ас қасық. л жарма
0,4 л су
10 г сары май,
10 г қант
бір шөкім тұз.

Сәбізді жуып, қабығын аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Тендерге дейін аз мөлшерде суда қайнатыңыз, содан кейін пюреге салыңыз. Сүтті сумен сұйылтыңыз, қайнатыңыз, жарма құйыңыз және 5 минут бойы үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз. Дәміне қарай сәбіз, қант және тұз пюресі қосыңыз. Тағы 5 минут отқа қалдырыңыз. Маймен толтырыңыз.

Сәбіз және жарма тәрізді бірінші курс ерекше дәмге ие.

Ірімшікті панкреатиттің өршу сатысында қолдану ұсынылмайды, бірақ ремиссия кезеңінде кішкене бөліктерде диетаға енуге рұқсат етіледі. Гастроэнтерологтар сүзбе тәрізді жапондық тофуды сатып алуға кеңес береді.

Панкреатитке арналған әртүрлі диеталық тағамдар үшін сіз асқабақ ірімшігі сорпасын дайындауға тырысуға болады. Мұны істеу үшін сізге қайталама тауық сорпасы қажет.Асқабақты, сәбізді және гүлді қырыққабатты суда қайнатыңыз. Көкөністерді блендермен майдалап, сорпамен араластырыңыз. Бұлғанған қоспаны аздап тұздап, пюре жапондық тофу қосып, 3 минут қайнатыңыз. Крекермен бірге ұсыныңыз.

Көкөніс сорпаларын ұнататындар үшін көкөніс қосылған ірімшік сорпасы қолайлы. 1 сәбіз, 1 орташа пияз және 1-2 картоп алыңыз. Көкөністерді тендерге дейін қайнатыңыз, оларды блендерде ұсақтаңыз да, қайтадан сорпаға жіберіңіз. Ірімшік пен қаймақ қосыңыз. Қаласаңыз, ыдысты қайнатылған асшаяндармен безендіре аласыз. Оларды 50 г қабылдау жеткілікті.

Гастроэнтерологтар сүзбе тәрізді жапондық тофуды сатып алуға кеңес береді.

Панкреатиттің созылмалы түрінде қаймақ пен кремді емдеуші дәрігердің рұқсатымен ғана қолдануға болады. Ауыруы кезінде ұйқы безі стресстен зардап шегеді, сондықтан бұл өнімдерді қолдануға қарсы келеді.

Вегетариандық сорпалар көкөніс сорпасында пияз мен сәбізден дайындалады. Мұндай алғашқы курстарға жарма қосу пайдалы.

Панкреатиттің ремиссия кезеңінде мәзірге қалақай сорпасын қосу ұсынылады.

Ең пайдалысы - арпа жармасынан дайындалған көкөніс қосылған тағам. Оны дайындау үшін тендерге дейін 50 г дәнді 2 л суда пісіріңіз. Алынған сорпаны сүзіңіз. Оның негізінде сіз көкөніс сорпасын немесе жай тұзды дайындауға, крекер қосып, тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады.

Көкөніс сорпалары ұйқы безі ауруына өте пайдалы.

Жеңіл күріш сорпасы жедел панкреатит кезінде және аурудың созылмалы кезеңінде пайдалы болады. Оны дайындау үшін 1 картопты, 1 пиязды және сәбіздің 1/4 бөлігін аршып, жуыңыз. Картоп пен пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. 50 г күрішті суық суға салып, шайыңыз. Жарма мен көкөністерді 800 мл қайнаған суға батырыңыз, аздап тұз қосып, 15 минут пісіріңіз.

Панкреатитпен қымыздық, бұршақ және бұршақ сорпасына қатаң тыйым салынады.

Көбіне көкөніс тағамдары картоптан, сәбізден, асқабақтан, гүлді қырыққабаттан, асқабақтан және қызылшадан дайындалады.

Егер панкреатит шамамен алты ай бойы ремиссияда болса, онда тауық етін диетаға енгізуге болады. Оны бірінші курс ретінде қолданған жөн. Панкреатит кезінде құс етін таңдауда сақтықпен қарау керек. Тауық етін емес, ересек тауық етін сатып алу ұсынылады, өйткені құрамында аз зиянды заттар бар. Барлық шеміршектер, сүйектер, тері және сіңірлер мұқият алынып тасталуы керек. Жақсы нұсқа тауық еті болар еді.

Егер науқастың жағдайы жақсарса, онда қайнатылған тауық еті диетаға біртіндеп енгізіледі.

Ет алдымен салқын суға малынып, содан кейін 20-25 минут қайнатылады. Бұл сорпаны ағызып, қайталама пісіру керек - ол аз майлы және бай болады, сондықтан ол панкреатитпен әлсіреген ұйқы безіне зиян тигізбейді.

Пісіру кезінде екінші реттік сорпаны, сіз аздап тұздап, туралған ақжелкен жапырақтарын қосуға болады.

Дәмін жақсарту үшін тағамды кілегеймен дәмдеп, күріш кеспесін қосуға болады.

Тауық етінен басқа, сіз алғашқы тағамды ет тартқыштарымен пісіруге немесе майсыз сиыр етінен немесе қояннан сорпа дайындауға болады. Оны дайындау үшін сізге аз майлы ет қажет - қабықтардан жақсы тазартылған тауық еті немесе сиыр еті. Етті тартылған етке майдалап тураңыз, майдалап туралған пияз мен аздап тұз қосыңыз.

Тауық етінен басқа, сіз майсыз сиыр етінен сорпа жасай аласыз.

Көгалдандырудың аз мөлшері де өнімді бүлдірмейді. Сорпа мөлдірлікті жоғалтпауы үшін тартылған етке жұмыртқа салмау ұсынылады. Сіз картопты суда, дайын ет немесе көкөніс сорпасында қайнатуға болады. Дайын ыдысқа кілегей немесе қаймақ қосыңыз.

Шырынды сорпалар панкреатит үшін танымал. Олар дәнді шырышты күйге дейін сіңіру арқылы дайындалады. Мұндай тағамдар өңеш пен ұйқы безін қалпына келтіруге көмектеседі. Ол үшін тарыдан басқа кез-келген дәнді қолдануға болады. Сұлы майы ең жақсы.

Шырынды сорпаларды дайындау үшін тарыдан басқа кез-келген жарма болуы мүмкін.

Панкреатит кезінде негізгі тағамдар маңызды. №5 диета алдымен сорпаны қайнатып, содан кейін оны блендерде ысқылауға кеңес береді. Емдеудің бұл әдісі ұйқы безіне жүктемені азайтуға көмектеседі. Жуылған көкөністер, ет және тіпті сүт.

Пюре сорпасы, шырышты сияқты, өңешке ауыртпалықты азайтады. Сонымен қатар, бұл түпнұсқа тағам панкреатитке арналған мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Оны крекермен бірге ұсыныңыз. Мұндай ыдыс-аяқ алдымен пісірілгенге дейін дайындалады, содан кейін блендерге оралып, баяу отта қайнатылады. Кілегей, қаймақ немесе ірімшікпен киінген.

Пюре сорпасы көкөністерден, тауық етінен, панкреатитке рұқсат етілген майсыз балықтардан дайындалады. Саңырауқұлақ сорпасы ұсынылмайды, өйткені бұл ас қорыту жүйесіне өте ауыр.

Пюре сорпасы көкөністерден, тауық етінен, панкреатитке рұқсат етілген майсыз балықтардан дайындалады.

Панкреатитті сұлы майымен емдеу әдісі танымал, өйткені бұл ұйқы безі мен бауырдың жұмысына жағымды әсер етеді.

Сұлы қабығында ферменттер организм шығаратын заттарға ұқсас.

Сұлы майының сорпасын жасау оңай. Біз келесі ингредиенттерді аламыз:

200 мл сүт
600 мл су
30 г май,
1 жұмыртқа
0,5 кесе сұлы жармасы.

Жармаларды шайыңыз, қайнатыңыз және блендерде ұнтақтаңыз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз және оттан алыңыз. Салқындауға мүмкіндік беріңіз. Сүтті таңу үшін жұмыртқаны сүтпен ұрыңыз. Содан кейін ботқаны таңғышпен және тұзбен араластырыңыз.

Ново Нордиск, Эли Лили, Хоехст, Бергер Манхайм, Рош диагностикасы, LifeScan, Бектон Диккинсонның проспектілері.
Касаткина Е.П. Балалардағы қант диабеті. Мәскеу, «Медицина» баспасы, 1990, 253 б.
Радкевич В. Қант диабеті, ҰЛЫ - 1997. - 320 б.

Өзімді таныстыруға рұқсат етіңіз. Менің атым Елена. Мен эндокринолог болып 10 жылдан астам уақыт жұмыс істеймін. Мен қазіргі уақытта өз саламның маманымын және барлық сайтқа кірушілерге күрделі және қиын емес міндеттерді шешуге көмектескім келеді. Сайтқа арналған барлық материалдар жиналады және мұқият өңделіп, барлық қажетті ақпаратты жеткізеді. Веб-сайтта сипатталғандарды қолданбас бұрын әрдайым мамандармен міндетті түрде кеңесу қажет.

Диетаны бірінші курстарда қалай дайындауға болады

№5 диетаның диетасын ұстануды ұмытпаңыз.

Диеталық сорпаларды төрт санатқа бөлуге болады:

көкөніс
сорпа, ірімшік сорпалары,
сорпада
сүт бірінші курстары.

Алғашқы курстарды жылы күйде ішу керек: салқын тамақ ішу панкреатиттің шабуылын тудыруы мүмкін.

Пюре сорпаларын дайындау үшін сіз блендер сатып алуыңыз керек.

Диеталық сорпаларға арналған рецепттер өте қарапайым, оларды толығырақ қарастырыңыз.

Көкөніс бірінші курстары

Көкөніс сорпалары панкреатиттің барлық түрінде пайдалы.

Панкреатитке арналған диеталық сорпаларға келесі рецепттерді ұсынамыз:

Картоп. Оны дайындау үшін сізге мұндай ингредиенттер қажет - 1,5 литр.көкөніс сорпасы, сәбіз, пияз, 4 картоп, 10 гр. май және тұз. Киім алу үшін қаймақ пен шөптер қолайлы. Алдымен пияз бен сәбізді сумен және маймен бұқтырыңыз. Содан кейін көкөніс сорпасын құйыңыз, туралған қалған көкөністерді қосып, 30 минут пісіріңіз. Тамақтанар алдында, қаймақпен дәмдеңіз.
Картоп сорпасы ет тартылған ет. Пісіру процесі бұрынғыға ұқсас, тек көкөністермен бірге тауық еті қосылады.
Күріш жармасы қосылған көкөніс сорпасы. Бұқтырылған пияз мен сәбізге картоп пен шамамен 50 гр қосыңыз. күріш жармасы. Көкөніс сорпасында қайнағаннан кейін шамамен 30 минут пісіріңіз.
Витаминдік сорпа. Пісіру үшін сізге сәбіз, пияз, 4 картоп, қызанақ, қияр, 2 қоңырау бұрыш, май, көк және тұз қажет. Сары маймен пияз бен сәбізді бұқтырыңыз. Су мен майдалап туралған көкөністерді қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз.

Көкөністерге арналған бірінші тағам рецептерінің аз саны бар, оларды пюреге қоюға болмайды.

Сорпа пюресі

Біз ең қатаң диетаға сәйкес келетін панкреатит сорпасының рецептерін ұсынамыз.

Табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйыңыз.
Туралған пияз мен үгітілген сәбізді салып, баяу отта қайнатыңыз.
Картоп пен су қосыңыз.
30 минут пісіріңіз.
Блендерде ұнтақтаңыз.

Тамақтану кезінде рукс ыдысқа тікелей ыдысқа қосылады, сондықтан ол қанағаттанарлық болады.

Сіз көкөніс сорпаларын блендермен үккіштен өткізіп, жаңа тағамды ала аласыз.

Біз сұлы мен қара өрік қосылған ерекше тағамға арналған рецепт ұсынамыз. Шамалы шлам шығады.

200 гр. су
30 гр сұлы жармасы
10 гр. май
сәбіз
тағзым
30 гр қара өрік
тұз.

Пісірер алдында қара өрік екі сағат ішінде ыстық суға малынған болуы керек. Үгітілген сәбіз және туралған пияз, майға бұқтырыңыз. Біз сұлы майын қабығынан жуамыз, оны сумен толтырамыз және 20 минут пісіреміз. Осыдан кейін, бұқтырылған көкөністерді қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Массаны електен сүзіп, оны блендермен ұнтақтаңыз. Тағы да, оны сорпаға толтырып, туралған қара өрік қосыңыз (сусыз). Қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Тағам жеуге дайын.

Балық сорпасының рецепті

Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

0,5 кг балық (шортан немесе хек қабылдаған дұрыс),
75 гр. сүт
2 ас қасық. л ұн
3 ас қасық. л май
көк (ақжелкен, аскөк),
кішкентай пияз
2 картоп
тұз.

Сүттің алғашқы курстары

Сүттегі сорпалардың рецептері:

Күрішпен.
Қарақұмықпен.
Көкөніс.
Сәбіз және ақжелкенмен бірге.
Сұлы майымен.
Алмамен.
Асқабақ пен ақжелкенмен бірге.

Тәтті бірінші курстарға арналған рецепттерді қарастырыңыз.

Өте дәмді - сәбіз қосылған ақжелкен сорпасы.

0,5 л сүт майының мөлшері 2,5% дейін;
50 гр су
250 гр сәбіз
3 ас қасық. л жарма
1 шай қасық қант және май,
тұз.

Қарақұмық сүтті тәтті сорпасын да дайындау оңай, рецепт келесідей:

3 ас қасық. л сұрыптау, қарақұмық, жуыңыз және тендерге дейін тұзды суға қайнатыңыз.
0,5 литр ыстық ботқаны құйыңыз. майы аз сүт.
1 ас қасық қосыңыз. қант және 1 шай қасық. май, тендерге дейін пісіріңіз.

Сонымен қатар, бұл өте дәмді алма сүтінің сорпасы.

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

0,5 л сүт
200 гр. алма
1 ас қасық. л қант
1/3 шай қасық крахмал
тауықтың сарысы
тұз.

Бұл тағам десерт ретінде ыңғайлы.

Дайын тағамды електен өткізіп немесе блендерде кесуге болады.

Диеталық тауық сорпасы

Сонымен қатар, сіз осындай ұсыныстарды ұстануыңыз керек:

Бірінші курсты жас тауық етінен дайындауға болмайды.
Тауық етін қолданған жөн, оның терісі, сіңірлері мен майлары жоқ.
Етті кем дегенде 20 минут пісіріңіз, содан кейін сорпа төгіліп, етті таза сумен құйыңыз. Шамамен жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Мұндай аурумен алғашқы тағамдарды пісіру екінші сорпада ғана мүмкін болады.
Дайын сорпа тұздалып, оған көк, кейде қаймақ қосылған дәмдеуіштер қосылады. Оған сорпа, көкөністер немесе жарма қосылады.

Шаруа сорпасы

Бұл сорпаны дайындау үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Сонымен, қырыққабатты кішкене кесектерге, картопты текшелерге, тамыр дақылдарын кішкентай шеңберлерге кесіңіз. Сорпаны қайнатуға бөлек қойыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, оған қырыққабат салуға болады. Осы уақытта пиязды, сәбізді, ақжелкенді, қызанақ пюресін немесе тұрақты қызанақты бөлек салыңыз. Жолаушы май немесе маймен жақсы. Қырыққабатқа қайнатуға мүмкіндік беріңіз де, барлығын қосыңыз - картоп, тұздалған көкөністер. Тағы 10-15 минут қайнатыңыз, ең соңында тамырларды салуға болады, бірақ дәмдеуіштерді пайдаланбаңыз. Сіз сондай-ақ дәнді дақылдарды пайдалана аласыз, бірақ содан кейін картоптың мөлшерін азайту керек немесе тіпті алып тастау керек. Жармаларды тендерге дейін бөлек пісіріп, көкөністермен бірге сорпаға енгізу керек. Тару пісірудің ең басында қойылады. Қызмет көрсетуде тағам қаймақ пен шөптермен дәмделеді.

Панкреатит көкөніс сорпасы, классикалық сорпа

Сізге әртүрлі көкөністер қажет болады. Әдетте олар кішкене кесектерге кесіліп, қайнатылады. Ең жақсы нұсқа - ақжелкен, аскөк, сәбіз кіретін сорпа. Сельдерей, парснип, пияз. Олар бір-бірімен үйлесіп қана қоймай, сонымен қатар керемет емдік қасиеттерге ие. Бұл сирек кездесетін жағдай, бұл керемет дәмді артықшылықтармен, тіпті емдік әсермен үйлестіруге болады.Көкөністер құлайтын күйге келтірудің қажеті жоқ, жай қайнатыңыз және картоп қосыңыз. Бұл компоненттерді қайнатыңыз, ал осы уақытта қаймақты жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз. Картоптың жұмсартылғанын күтіп, сорпаны пісірілген массаға қосыңыз. Тұрақты араластырумен бірнеше минут қайнатыңыз, шөптерге себіңіз. Үстелге қытырлақпен бірге беріледі.

Панкреатит пюресі

Сорпа пюресі де бір емес, олардың алуан түрлілігі бар. Мысалы, сіз сәбізді көкөністермен (картоп, сәбіз, қырыққабат) сынап көруіңіз керек. Пісіру үшін сіз бәрін кішкене кесектерге бөліп тастауыңыз керек, содан кейін барлық компоненттерді араластырып, орташа отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Көкөністер қайнатылған суды төгіп алмаңыз, бірақ ағызып, сәл салқындатыңыз. Содан кейін, електен пайдаланып, осының бәрін сүртіп, жуылған сорпаның қалған бөлігін қосыңыз (салқындағаннан кейін). Хош иісті заттар қосыңыз, қаймақпен дәмдеңіз.

Қызанақ және алма пюресі сорпасы

Бұл сорпаны сәбіз бен пиязсыз жасауға болмайды. Оларды алдын-ала дайындаңыз: кішкене тілімдерге кесіңіз, аздап өткізіңіз. Пассивация үшін күнбағыс немесе май қолданып, дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер қосыңыз. Тамырларды қолдану ұсынылады. Бұл балдыркөк, ақжелкен, ақжелкен қосылған дәмді сорпа. Қуырғаннан кейін аз мөлшерде ұн қосылады, ол өнімдерді байлап, жаңа, қытырлақ реңк береді. 2 минуттай қуырыңыз, дәміне қарай алдын ала тұз салыңыз. Содан кейін сіз барлық осы компоненттерді табаға салып, сорпаны құйыңыз. Содан кейін мазмұнын қайнатыңыз, содан кейін біз қызанақ пен алма қосамыз. Олар алдын-ала кішкене кесектерге кесіліп, сәл тұруға мүмкіндік беру керек. Алма алдымен қабығын алып тастап, тұқымдарды алып тастау керек. Кем дегенде 20-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін массаны сүртіңіз. Қайнатыңыз. Аз мөлшерде тұз қосыңыз. Сорпаны дайындағаннан кейін оны үстелге бөлуге болады. Әдетте, мұндай сорпа бүйір тағамды қажет етеді. Бүйірлік тағам ретінде шелпектермен, тұздықтармен безендірілген бөлек табаққа салынатын кез-келген күріш тағамы жақсы үйлеседі.

Панкреатитке арналған шырышты сорпа, шырышты қабық

Тарақты 1-2 рет қайнатыңыз (оны суық суға емес, қайнаған және тұздалған етіп ішу керек). Сонымен қатар, дәмі үшін бірден бірнеше лавр жапырақтарын қосу ұсынылады. Шамамен 10-15 минут пісіруге жеткілікті. Әдетте бұл уақыт тарының толық пісіп, қайнатылуы үшін жеткілікті. Содан кейін оны итергішпен, қасықпен ұсақтаңыз. Алынған массаны алдын ала қуырылған пиязбен дәмдеңіз. Кулеш сонымен бірге картоп негізінде дайындалады, содан кейін сіз жарма мөлшерін азайтуыңыз керек.

Панкреатит тауық сорпасы

Дайындық өте қарапайым. Мұндай сорпаны дайындаудың көптеген рецептері мен әдістері бар. Сонымен қатар, шығармашылық үшін кең мүмкіндіктер бар. Шын мәнінде, жалғыз шарт - бұл сорпаға тауық етін қосу. Сорпаны дайындау үшін тауық сорпасын бөлек қайнату ұсынылады. Тауық етін сүйектермен бірге пайдалануға болады. Бастапқыда су басу үшін суық су пайдаланылады. Содан кейін сорпаны суды жылытып, крицаны қайнатқанда пісіріп, дайындайды. Тиісінше, суды қоректік заттармен және тауық майымен қанықтыру мүмкіндігі артады. Сорпаның қаныққан, қоректік және қоректік болуына мүмкіндік беретін әртүрлі экстрактивті компоненттер ерітіндіге де таралады. 40 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде көбік пайда болады, оны алып тастау керек. Себебі, ол тамақ құрамында барлық токсиндерді, ыдырау өнімдерін жинайды. Шығарғаннан кейін сіз пісіруді жалғастыра аласыз. Сіз қосымша уытты өнімдерді жинайтын шикі жұмыртқа немесе пияз қосуға болады.Тауық етін мезгіл-мезгіл татып тұру керек: жұмсақ әрі қайнатылғанша пісіру керек. Сүйектерді дайындау үшін орта есеппен 3-4 сағат кетеді. Егер сорпа қажетті реңкке немесе мөлдірлікке ие болмаса, сіз сорпаны дәл осы қасиеттермен қамтамасыз ететін жігіт сызығын қоса аласыз. Ол бөлек дайындалады: тауықтың сүйектерін майдалап турау керек, оларды құйыңыз. Судың температурасы пісіру кезінде біркелкі қыздырылатындай төмен болуы керек. Содан кейін бөліп, салқындауға мүмкіндік беріңіз, содан кейін тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат тұрыңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқа ақтығы қосылады, ыдыс тұздалады. Осыдан кейін сорғышты одан әрі пайдалануға дайын деп санауға болады.

Енді оны жылы сорпаның көмегімен сұйылтуға болады, шамамен 60 градус майсыз сорпа қосылады. Барлық алынған қоспаны жақсылап араластырыңыз. Жылыту кезінде көбік пайда болады, оны мезгіл-мезгіл алып тастау керек. Барлығын шамамен бір сағат баяу отта қайнатыңыз. Енді сіз сорпаны қайнатуға болады. Және оны бүйір тағаммен жеп қойыңыз. Бүйір тағам ретінде сіз әртүрлі ыдыс-аяқ пен жеңіл тағамдарды, мысалы, қытырлақ, крекер, профитероль, тұшпара, манна сияқты тағамдарды қолдана аласыз.

Панкреатитке арналған сүт сорпасы

панкреатитпен бірге сіз сүт сорпасын да қолдана аласыз. Сіз оны әр түрлі композицияны қолдана отырып дайындауға болады. Картоп, жарма, макарон қосылған жақсы сорпа. Картоп сорпасын жасау әдісін мысалға келтірейік. Мұны істеу үшін картопты алдын-ала дайындаңыз, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін қайнаған сүтке салыңыз. От өте жақсы жасалған. Кейде араластыруды ұмытпастан, қайнатыңыз. Сары майды табада ерітіп, көкөністер қосыңыз. Мұндай сорпа пияз, сәбіз және тәтті бұрышпен жақсы үйлеседі. Тұздануды және тамырлармен дәмдеуді ұмытпаңыз. Картопты пайдаланып көріңіз. Егер ол қазірдің өзінде дайындалған болса, онда ол сіз дайындаған құмарлыққа сенімді түрде құйылуы мүмкін. Тағы 10 минут қайнатыңыз. Тұшпара жасау үшін ұннан, жұмыртқадан қамыр илеңіз. Әрине, тұз бен су қосып, барлығын жұқа қабатқа орап, кішкене квадраттарға кесіңіз. Осыдан кейін, сіз тағамды жасылдармен безендіре отырып, үстелге ұсына аласыз. Аскөк қолданған дұрыс.

Панкреатитке арналған вегетариандық сорпа, суық сорпа тараторы

Ол айран негізінде дайындалады. Сіз айранды ұрып, сарымсақ пен жаңғақтарды майдалауыңыз керек. Тұзды мұқият араластырыңыз. Бұл массаға біз сары майды қосып, айранмен араластырамыз, шайқай береміз. Массасы біркелкі және тегіс болған кезде туралған жаңа піскен көкөністерді қосыңыз. Қияр мен түрлі шөптерді, мысалы, аскөк, ақжелкенді пайдалану ұсынылады. Суды сұйылту арқылы біз қажетті тығыздықтың массасын қалыптастырамыз.

Панкреатит сорпасы - науқастың дұрыс тамақтануының негізі

Панкреатит - бұл ұйқы безінің қабынуы, ол өз кезегінде ағзадағы зиянды заттарды өңдеуге жауап береді және қант деңгейін бақылайды. Ұйқы безінің шиеленісу себептері көптеген болуы мүмкін - алкогольдік масаңдық, майлы және ащы тағаммен ауыру, антибиотиктермен ұзақ емдеу. Сирек болса да, балаларда панкреатит бар, бұл генетикалық ауытқуларға байланысты пайда болады.

Ұйқы безінің шиеленісуі кезінде бөлшек және жиі тамақтану ұсынылады - күніне кемінде 5-6 рет кішкене бөліктерде, ал тамақ қатты болмауы керек. Майлы тағамдарды, ащы тағамдарды, мәзірден сақтауды толығымен алып тастау керек, ұйқы безі оңай өңдей алатын пюре және сұйық тағамдарға назар аудару керек.

Осы сөздерден кейін алдымен сорпа есіне түседі, оны дайындаудың жалпы принциптері күнделікті сорпаны дайындаудан айтарлықтай ерекшеленеді. Көптеген адамдар таңқаларлық - тіпті панкреатитпен сорпа жеуге бола ма?

Панкреатитке арналған сорпа алмастырылмайтын және емдік қасиеттері бар, ауырсынуды жеңілдетеді және ауырсынуды жеңілдетеді, тіпті шиеленістің фокусын толығымен жояды. Сорпалар асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарта отырып, дәрумендер мен минералдардың көптігімен және организмнен токсиндерді кетіретіндігімен құнды. Сондықтан көбірек сорпаға артықшылық беріледі, олардың рецептері шектеусіз.

Ұйқы безінің асқынуы бар сорпаларға арналған ингредиенттерді сіздің талғамыңызға қарай таңдауға болады, бірақ сіз диетологтың тамақты таңдауға қатысты кеңесін орындауыңыз керек. Панкреатитпен бірге ішуге болатын өнімдер мен сорпалар туралы толығырақ айтқым келеді. Адамның рационындағы сорпалар күнделікті болуы керек, созылмалы панкреатиттің күшеюімен олардың тамақтануы күніне бірнеше есеге дейін артады, өйткені осы кезеңдерде ұйқы безі әсіресе жұмсақ және жұмсақ тамақтануды қажет етеді.

Панкреатитке арналған сорпаға арналған ет рецептерін екінші сорпаға (яғни, етді екі рет қайнатыңыз) майсыз еттерден дайындаған жөн, оларды алдымен майлы қабаттардың болуын мұқият тексеру керек. Ұйқы безінің оңтайлы сіңуі үшін текшелерге немесе текшелерге кесіп, еттің өзін ұсақтаған дұрыс.

Майлы сорттар ұйқы безінің тітіркенуін тудырады және жаңа шиеленісті тудыруы мүмкін. Сау сорпаны дайындау үшін сіз тауық етінен, күркетауықтан, қояннан және майсыз сиыр етінен таңдауға болады, ал хек немесе полока балық үшін өте қолайлы. Панкреатиті бар майлы ет түрлерінен басқа, бұршақ, қырыққабат және тары сорпаларын пісіру ұсынылмайды, өйткені олар ұйқы безі шырынын секрециясын жоғарылатады және жүрек айнуын тудыруы мүмкін, ауырсынудың жаңа шабуылын тудыруы мүмкін.

Сондықтан панкреатитпен 1: 1 қатынасында сумен сұйылтылған сүт сорпаларын дайындап, оларды аптасына бір-екі рет пісіру ұсынылады. Жұмсақ консистенциясы бар сорпаларды, мысалы, пюре сорпасы, кілегейлі сорпа дайындау басымдыққа ие. Диета және асқазан-ішек жолдарының созылмалы ауруларының өршу кезеңінде пюре сорпаларына қарағанда оңтайлы және сәтті нұсқа жоқ.

Олардың ерекшелігі - олар пісіру әдісінің арқасында пайдалы заттардың көп мөлшерін сақтайды. Пюре сорпасы жұмсақ, нәзік құрылымға ие, сондықтан ұйқы безіне жұмсақ әсер етеді. Пісіру кезінде өнімдердің барлық құнды қасиеттері жоғалады деген пікір бар, сондықтан пісірер алдында көкөністер мен етті бұқтырыңыз немесе оларды зәйтүн немесе рапс майына аздап қуырыңыз.

Қазіргі уақытта Интернет пен тақырыптық журналдардағы көптеген тақырыптар панкреатиттің шабуылын жеңілдететін сорпаға арналған әртүрлі рецепттерге толы. Төменде сорпаға арналған рецепттер панкреатитке қатысты.

Қызылша сорпасы

4 Ингредиенттерге қызмет ету:

3 қызылша 1 орташа сәбіз 1 дана. пияз 1 туралған сарымсақ қалампыр 1 ас қасық зәйтүн майы қуыру үшін.

Дайындау әдісі:

Майдалап туралған сәбіз мен қызылшаны үккіштен өткізіңіз.
Пиязды ұсақтап турап, ашық алтын қоңыр түске дейін зәйтүн майына қуырыңыз.
Пияз қызылшасы мен сәбізді біріктіріп, орташа отта 5 минут қуырыңыз.
1 литр суды кастрюльге қайнатыңыз, қайнағаннан кейін сол жерде қуыруымызды қосып, сәбіз бен қызылша жұмсақ болғанша жиырма минуттай араластырып пісіріңіз.
Аяқтауға екі минут қалғанда, сорпаға туралған сарымсақты қосыңыз. Немесе туралған зімбір тамырын қосуға болады.
Үстелде ыстық және суық, қаймақпен немесе табиғи йогуртпен дәмдеңіз.

Картоп пюресі

Ингредиенттер:

ірі картоп - 3 дана. сәбіз - 1 дана. пияз - 1 дана. жүгері крахмалы - 1/2 200 мл су тұзы

Дайындау әдісі:

Картопты, сәбізді және пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Содан кейін көкөністердің осы қоспасын орташа отта 3-5 минут ішінде терең кастрюльге зәйтүн майын қосып қуырыңыз.Көкөністер сәл қараңғы болған кезде, 200 мл су, тұзды кәстрөлге салыңыз да, картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Суға батырылатын блендерді немесе қопсытқышты пайдаланып, картоп пен сәбізді пюреге дейін майдалап, жүгері крахмалы қосып, кесектер қалғанша шайқаңыз.
Картоп пюресін 2 минут баяу отта қайнатыңыз. Рецепттің бір бөлігінде тек 4 грамм бар екенін атап өткім келеді. май. Егер қуыру пісірумен ауыстырылса, майдың мөлшері әр порцияға бір граммға дейін азаяды.

Тауық картоп сорпасы

Ингредиенттер:

500 мл қайталама тауық еті 3 дана. сәбіз картоп -2 дана. 2 балдыркөк сабағы Ақжелкен мен аскөктің бірнеше бөлігі 350 г қайнатылған тауық етінің филесі.

Дайындау әдісі:

Картопты, сәбізді және қайнатылған тауықтың төс етін текшелерге кесіңіз.
Балдыркөк пен ақжелкенді ұнтақтаңыз.
Тауық етін қайнатқаннан кейін, көкөністерді табаға салыңыз.
Қызуды барынша азайтып, табаны қақпақпен жауып, көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Содан кейін тауықты қосып, 3-5 минут баяу отта пісіріңіз. Дәмдеуіш ретінде сіз куркума қосуға болады, ол өткір панкреатитпен рұқсат етіледі.
Сорпаны қаймақпен дәмдеңіз.

Қарақұмық жармасы сүті

Ингредиенттер:

Сүт - 1,5л су - 200мл қарақұмық жармасы -3 ас қасық. л Қант - 1 шай қасық.

Пісіру:

Қарақұмықты сұрыптап, қарақұмық жартысында піскенге дейін тұзды суға пісіріңіз.
Бір табаға сүт құйыңыз, қант қосып, қайнағанша орташа отта қайнатыңыз.
Табаққа кішкене сары май қосқан кезде ыстық етіп ұсыныңыз.

Картоп пен сәбіз қосылған тауық сорпасы пюресі

Ингредиенттер:

Тауықтың төс еті - 500 г картоп - 3-4 дана. кішкене сәбіз - 1 дана. Бір пияз Ұн Тұзы

Пісіру:

Терінің және майдың құрамындағы тауықтың төс етін босатыңыз, майдалап тураңыз және дайын болғанға дейін тұзды суда пісіріңіз.
Сәбізді аршып, ұнтақтаңыз. Алынған сорпасы бар кастрюльде қабығы аршылған және туралған картопты салып, піскенге дейін қайнатыңыз.
Картоп жұмсақ болғаннан кейін сәбізді алынған қоспаға қосып, үнемі араластыра отырып қайнатыңыз.
Табаға пиязды және тұздықты ұсақтап, 3-5 минутқа аздап ұн қосыңыз. Бұл қуырғышты сорпа дайындалған табаға салыңыз. Жақсылап араластырып, қайнағанша пісіріңіз.

Сорпа қайнағаннан кейін, газды өшіріңіз. Дайын тағамды сәл салқындаған кезде араластырғышпен немесе блендермен ұрыңыз. Бір қасық қаймақ қосқанда жылыға ұсыныңыз.

Балық және көкөніс сорпасы

Ингредиенттер:

400 гр. майсыз балық филесі (хек, поллок), 1 кішкентай сәбіз, 1 орташа цуккини, 1 пияз, 0,5 ас қасық. сүт, 2 ас қасық. л ұн, аскөк, ақжелкен мен балдыркөк, тұз.

Дайындау әдісі:

Балық филесін тұздалған суға пісіріңіз, содан кейін ол қайнаған кезде пайда болған көбікті алыңыз. Балықты табадан шығарып, туралған картопты балық сорпасына құйыңыз да, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Сәбізді майдалап үгітіңіз де, туралған пиязбен бірге зәйтүн майын қолданып табаға салыңыз. Цуккини текшелерге кесіп, картоппен біріктіріп, көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Сорпа қайнап жатқанда, ұнды сарыға дейін қуырыңыз, содан кейін сорпамен ұнды көкөністермен біріктіріңіз. Тағам дайын болғанға дейін 5-7 минут бұрын балық пюресін сорпаға салып, оны аздап пісіріңіз.

Балықты қорытпау өте маңызды, әйтпесе ол құрғақ және дәмсіз болады. Сорпаны оттан алып тастағаннан кейін оны сәл салқындату керек, содан кейін блендермен паста күйіне шайқаңыз. Енді кезек сүтке қосылды, оны алдымен қайнатқаннан кейін қосу керек.

Алынған массаны мұқият араластырыңыз. Ақыр соңында жұмсақ және сұйық сорпа пюресін алу керек.Қызмет көрсетер алдында сорпаға туралған ақжелкен, аскөк және балдыркөк қоспасын қосып қою артық болмайды.

Бөлінген табақтарға төгіліп, жылы күйде қызмет етіңіз. Қорытындылай келе, ас қорыту жолдарының шиеленісуі кезінде дайындалған диеталық сорпаларды дайындау кезінде пайдалы болатын кеңестер мен кеңестерді атап өткім келеді.

Ащы тағамдардың жанкүйерлеріне қабынуға қарсы әсері бар және асқазан сөлін өндіруді азайтатын куркума және имбир сияқты дәмдеуіштермен ерекше дәм беруге болады. Өз өмірін тәттілерсіз елестете алмайтындар үшін ремиссия кезінде панкреатиті бар сорпаға жарты ас қасық бал қосуға болады, бірақ қант диабеті сияқты қарсы көрсетілімдер болмаса.

Саңырауқұлақ балығы

Мұндай бұқтырғышты шамамен 500 грамм мөлшерінде бөлек саңырауқұлақтар, сонымен қатар 100 грамм арпа алу арқылы пісіруге болады. Мұның бәрі мұқият сұрыпталады, жуылады, содан кейін сіз пісірілгенге дейін бөлек кастрюльде пісіре бастай аласыз. Арпа дайын болған кезде, ол қайнаған суды ағызып, саңырауқұлақ сорпасын қосыңыз. Алдын ала дайындалған пассивті көкөністерді қосыңыз. Бұл жағдайда әртүрлі тамыр дақылдары жақсы жарамды. Картопты сонымен қатар кішкене кесектерге кесіп, негізгі тағаммен араластырып, бәрі дайын және жұмсақ болғанша қайнатылады. Оттан шығар алдында саңырауқұлақтарды қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Балдырлар сорпасы

Картоп қабығы аршылған, кесілген, қуырылған пияз, сәбіз. Картопты пісіруге салыңыз. Егер ол дайын болса, сіз оған дайындалған пассивацияны қосуға болады. Мұның бәрін баяу отқа қойыңыз, пісіруді жалғастырыңыз. Шамамен 5 минуттан кейін сіз балдырлармен дәмдеп, жасыл бұршақты тағы 15 минут қайнатуға болады. Осыдан кейін тағам дайын болады. Эстетикалық және дәмді болу үшін, қызмет етер алдында үстіне көк себу керек.

Панкреатит балық сорпасы, шотландтық сорпа

Кез-келген балық (жақсырақ теңіз түрлері) алынады, тазаланады, сүйектен бөлінеді. Балықты кесіп, мұқият жуып, сұрыптап, кесіп тастау керек. Біз отқа салып, суық суға салып қойдық. Бөлек түрде арпаны отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін шамамен бір сағат талап етіңіз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, дайын балық пен сорпа орналастырылған табаға салыңыз. Төмен отта шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін біз тағамды көкөністермен тураймыз: пияз, шөптер, сәбіз, оларды майға қосымша қуыру ұсынылады. Шведтер мен көктер жиі қосылады. Мұның бәрі қайнайды - және ыдыс дайын.

Панкреатит асқабақ сорпасы

Асқабақты кішкене кесектерге кесіңіз. Бөлек, сорпаны қайнатыңыз. Оны ет, сүйек, балық дайындауға өте ыңғайлы. Бұршақ қосқан жақсы болар еді. Шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін асқабақты қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.Сабақты бөлек дайындаңыз. Мұны істеу үшін, ақыл-ойды қайнатыңыз және аз мөлшерде сірке суын қосыңыз. Жұмыртқаны ұрып, бәрін қайнатыңыз. Ол ыстық қолданылады.

Панкреатит саңырауқұлақ сорпасы, саңырауқұлақ тұздығы

Өсімдік майының қасықшасын табаның түбіне, пиязды кішкене кесектерге салыңыз. Аздап қуырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ыдыс дәмді, қауіпсіз болуы үшін саңырауқұлақтарды алдын-ала дайындаған жөн: сұрыптап, мұқият жуып, артық, зақымдалған жерлерін кесіп тастаңыз. Өте кішкентай кесектерге кесіп, суға бір сағатқа қойыңыз. Бұл саңырауқұлақтың ішкі, жіңішке тінімен толтырылған барлық токсиндер мен қауіпті заттардан арылуға мүмкіндік береді. Осылайша, сіз улану қаупін азайтасыз, өйткені саңырауқұлақтар әлі де қауіпті өнім болып саналады. Цептерге артықшылық беру керек, өйткені күндер ең қолайлы әртүрлілік. Олар ең құнды және қоректік ақуызға ие, токсиндерді жинамайды. Сонымен қатар, оларды оңай тануға және гребден ажыратуға болады.Оларды сорпаға салып, қуырыңыз, қайнаған су құйыңыз, содан кейін жауып, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар жеткілікті түрде дайын болған кезде (жартысы дайын), сәбіз, тамыр, інжу арпасын қосыңыз. Сондай-ақ, маринадталған майдалап тураңыз, қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында сіз майдалап туралған көкпен безендіруіңіз керек.

Панкреатитке арналған қарақұмық сорпасы

Бөлек дайындалған сорпа (кез-келгенін қолдануға болады). Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен тәжірибелі аспаздар ет, саңырауқұлақ немесе балықтан жасалған сорпаны таңдайды. Offal және offal жиі қолданылады. Сорпаны дайындағаннан кейін, шамамен 100 грамм қарақұмық қосыңыз. Дәмдеуіштердің орнына ащы шөптерді, тамырларды қолдануға болады. Олар тағамдық құндылығын төмендетпей керемет дәм мен хош иіс береді. Сонымен қатар, асқазан безінің, сондай-ақ ас қорыту процесіне қатысатын бездердің белсенділігін арттыратын пайдалы емдік қасиеттер қалыптасады. Біз толығымен дайындалған табақты күнбағыс майына өткен сәбіз және пияз ингредиенттерімен толтырамыз. Сіз картоппен пісіре аласыз, бірақ содан кейін жарма мөлшері екі есе аз болуы керек.

Панкреатит пюресі

Әр түрлі тамыр қажет болады. Олардың нарықта алуан түрлілігі көп, сондықтан кез-келгенін таңдаңыз. Асқорыту жүйесіне жағымды әсер ететін өсімдік сығындыларына негізделген барлық тамырлар пайдалы болады. Біз оларды бөлек кесіп тастаймыз, біз енжар бастаймыз. Сәбіз қосылған пияз туралған, мұның бәрі баяу отта өтеді. Картопты көкөністермен қайнатыңыз, содан кейін пассивациямен араластырыңыз. Жуылған және туралған қымыздық жапырақтары орналастырылған. Қызмет көрсетер алдында - қалың бөлігін шанышқымен сүртіңіз.

Панкреатит пияз сорпасы

Бір литр сұйықтықпен 200 грамм тауық сүйектері құйылады. Бұл қарапайым су немесе алдын-ала дайындалған сорпа болуы мүмкін.

Қайнатыңыз, содан кейін пияз мен тамырды салыңыз (өте көп болуы керек: кем дегенде 5-6 үлкен пияз). Пияз толығымен дайын болған кезде - тағамды жеуге дайын деп санауға болады. Қызмет көрсету кезінде аздап салқындатып, ақуыздан мұқият бөлінген жұмыртқаның сарысын босатыңыз. Жасылға себілген.

Панкреатит күріш сорпасы

Кхархо сорпасын жасауға тырысуға болады, ол бізге таныс емес. Егер ол әдетте өте өткір болса, онда панкреатитпен бірдей рецепт бойынша дайындалады, тек бұрыш алынып тасталады. Бұл хачо өткір емес. Бұдан дәмді болуды тоқтатпайды. Пісіру үшін төсекті, суға салыңыз. Алдын ала дайындалғаннан кейін алдын-ала дайындалған күріш қосыңыз (оны шамамен бір сағат суда ұстау керек). Пияз, ұсақталған сарымсақ, қызанақ қоздырғышқа ие. Барлығы дайын болғанға дейін қайнатылады. Қызмет көрсетуде етті әр ыдысқа салыңыз. Үстіне жасыл себіңіз (құрғақ қолданған дұрыс).

Панкреатит ет сорпасы

Біз картопты, сорпаның өзін бөлек дайындаймыз. Кәстрөлді пісіру үшін сізге тартылған ет, жұмыртқа, пияз қажет. Тартылған етті жұмыртқамен араластырыңыз, тұз қосыңыз. Біз котлет массасын қалыптастырамыз. Пассивацияны бөлек дайындаңыз: пиязды томат пастасымен қуырыңыз. Котлеттің массасын осы қоспаға салыңыз.

Сорпаның негізі бөлек дайындалады, оған картоп, пияз, тәтті бұрыш және 1,5 литр алдын ала дайындалған сорпа, туралған балдыркөк сабағы кіреді.

Панкреатитке арналған қырыққабат сорпасы

Картоп пен гүлді қырыққабатты аршып, илеңіз. Содан кейін бөлек сіз беконды қуыруыңыз керек. Қуыру үшін пияз мен сәбізді қолдануға болады. Барлығын араластырыңыз, мұқият араластырыңыз. Массасы қайнатылғаннан кейін, біз бұқтырған көкөністерді қосыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін құйыңыз. Үгітілген ірімшік пен қаймақты әр порцияға салыңыз, араластырыңыз.

Панкреатит картоп сорпасы

Картопты дайындап, пісіру керек, содан кейін оны електен өткізеді.Пісіргеннен кейін қалған картоп пюресі ыдыс пен сүт дайындалған отвармен сұйылтылуы керек. Қызмет көрсетпестен бұрын, осы сары маймен майдалап тураңыз. Сонымен қатар, сәбіз шырынын қосуға болады.

Панкреатит сұлы сорпасы

Кейбіреулер судан тамақ дайындайды. Бірақ көпшілігі сүтте пісіруді жөн көреді. Қандай әдісті таңдағаныңызға қарамастан, ұйқы безі үшін пайдалы қасиеттер өзгермейді. Сондықтан, біз сіз таңдаған әдіске байланысты негізді жылытып, оған дәмдеуіштер, сұлы майын саламыз. Қайнатыңыз. Әрдайым араластыру керек. Ботқаның «қашып кету» мүмкіндігі бар болғандықтан. Кейбіреулері бал қосады. Маймен дәмдеңіз.

Панкреатит жасымық сорпасы

Ең бастысы - жасымық пісіру. Сорпаның дәмі мен тағамдық қасиеттері, оның ас қорыту органдарына әсері көбіне соған байланысты. Жасымықтар сұрыпталған, жуылған, сорпаға пісірілгенге дейін қайнатылған. Содан кейін електен өткізіп, сол ет сорпасымен сұйылтыңыз. Мылжыңмен киінген, майға өткен. Үстелге қытырлақпен бірге беріледі. Жасымық толығымен дайын болған кезде тұз қосу ұсынылады.

Панкреатит кеспесі, үй кеспесі сорпасы

Мұндай сорпаны дайындау оңай. Алдымен сорпаны пісіру керек. Ол пісіп жатқанда, сіз көкөністерді дайындауға болады. Ең дұрысы, сәбіз бен пияз осындай сорпаға жарайды. Оларды сабанмен майдалап, майға немесе майға өткізіп, содан кейін сорпаға қосыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, оған кеспе құйып, дайын болғанға дейін пісіруге болады. Дәмдеуіштер алынып тасталады.

Вермишель қосылған панкреатиттен жасалған сүт сорпасы

Сорпа сүтте дайындалады. Бұл үшін әдеттегі сүт немесе пісірілген сүт жақсы үйлеседі. Сіз тіпті қоспаны жасауға тырысуға болады: жартысы, екінші жартысы. Егер сүтке төзбеушілік болса немесе сізге ұнамаса, сіз сүт ұнтағын қолдануға болады. Алдын ала көкөністерді дайындаңыз. Мұқият жуыңыз, артық жерлерді кесіңіз, кескіштің кез-келген түрін ұнтақтаңыз. Біз гүлді қырыққабаттың басын тамырға бөліп, оны бөлек ыдыста қайнатамыз. Содан кейін көкөністермен біріктіріп, қайнатылған сүтке салыңыз.

Картоп пен көкөністер қосылған сүт сорпасы

Асқазанның ашуы үшін сүтті көкөністермен, әсіресе крахмалы бар сүтпен бірге қолдану өте пайдалы. Олардың пайдалы қасиеттері тек артады, асқазанға әсер ететін әсер береді. Мұндай тағамды дайындау өте қарапайым: алдымен көкөністер мен картопты кесіп алу керек, содан кейін сүтті қайнатып, қайнаған сүтке салыңыз. Көкөністер толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Бұл жағдайда сіз үнемі ыдысты араластырып отыруыңыз керек. Кішкене сары май қосып үстелге қызмет етіңіз.

Панкреатит асшаян сорпасы

Асшаяндарды сұрыптау керек, сондықтан олар бірдей мөлшерде болады және ыстық су құйыңыз. Ол шамамен 10 минут тұрсын, бұл асқазанға ауыр тиюі мүмкін компоненттердің барлығын шығаруға мүмкіндік береді. Қазіргі уақытта біз тағамға жеке-жеке дайындаламыз. Алдымен пияз мен сәбізді майға құйыңыз, содан кейін оларды қайнаған суға батырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін біз барлық қаражатты суық суға батырып, біраз уақыт қайнатуға мүмкіндік береміз. Онда шамамен 100 грамм асшаяндарды салыңыз. Қаласаңыз, сізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосуға болады, жай ғана тағамды ащы етпеңіз. Қызмет көрсетер алдында, бәрін қаймақпен мұқият араластырып, ыдыс аппақ болып, пюреге айналады.

Панкреатит Түркия сорпасы

Түркияны сүйектерімен баяу отқа салыңыз (филе және күркетауық сүйектері). Әр түрлі жұмсақ дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Лавр жапырағы қосқан жақсы болар еді, өйткені ол бүкіл ас қорыту жүйесіне өте пайдалы.Бұл бездердің қызметін ынталандырады, рецепторларды тітіркендіреді, нәтижесінде шырындар секрециясы жоғарылайды. Дәмдеуіштер қосымша ынталандырушы күшке айналады, соның арқасында тәбеттің жоғарылауы ғана емес, сонымен қатар ас қорытуды жақсартатын белсенді ингредиенттердің өндірісін ынталандырады. Тағамды дайындау үшін қолданылатын дәнді бөлек сұрыптап, оны жартылай фабрикатқа құйыңыз. Жарма дайын болғаннан кейін сіз безендіруге бір нәрсе қосуға болады, мысалы, көк.

Панкреатитке арналған бұршақ сорпасы

Бұршақты салат пен пиязбен пісіріңіз. Дәмдеуіш ретінде біз шырышты қабығын тітіркендірмейтін, бірақ сонымен қатар шырындардың, тіпті иммуноглобулиннің өндірілуін ынталандыратын әртүрлі қоздырғыштарды қолданамыз. Бұл қасиеттерге даршын, имбирь, мускат жаңғағы ие. Бұршақ жұмсақ және қайнатылғанша мұның бәрін пісіріңіз. Осыдан кейін, ағызыңыз (бірақ сорпаны құймаңыз). Бұршақты елекке тастаңыз, сүртіп, сорпамен араластырыңыз. Содан кейін сіз қалағанша шоғырланғанша біраз уақыт қайнатыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, панкреатитке арналған диетаны ұстану қажеттілігі үкім емес. Сіз дәмді және әртүрлі тағамдарды жеуге болады. Кеңейтілген мәзір сізге кез-келген талғамға арналған панкреатитпен сорпаларды дайындауға мүмкіндік береді.

Көкөніс сорпасының рецептері

Көкөніс сорпасы аурудың өткір және ұзақ кезеңдерінде де панкреатит үшін қажет. Сорпа жылы болуы керек, пісіру үшін тек жақсы сіңірілген көкөністерді алыңыз. Тек осылай пациент алғашқы көкөніс тағамын жегеннен кейін созылмалы панкреатиттің жағымсыз салдарын тудырады.

Көкөніс сорпасын дайындаудың қарапайым рецептерін ұсынған жөн:

сәбіз
пияз мен картопты тураңыз, пісіріңіз.

Көкөністерді қайнатып қана қоймай, 30 минут пісіріңіз, кем емес. Пісірілген картоп пен жасылдан жасалған сорпа дәміне өте жағымды болады. Бұл пайдалы және оны панкреатитпен ауыратын науқастар тұтынуы мүмкін. Алғашқы тағамды дәмді ету үшін оған аздап қаймақ салыңыз.

Диеталық сорпаларға арналған рецепттер

Панкреатитпен ауыратын науқасқа диеталық сорпаны дайындау оңай, өйткені рұқсат етілген өнімдердің мөлшері аз. Сорпаны екінші тауық сорпасында пісіруге болады, оның көмегімен сіз ұсақталған жұмыртқа ақ омлетін салуға болады. Панкреатитпен бірге тары, бұршақ ингредиенттері мен қырыққабатты пісіру үшін пайдалануға қатаң тыйым салынатынын ұмытпаған жөн.

Ботқаның ішінде сіз аз мөлшерде майсыз қатты ірімшік салуға болады, ол бұрын үлкен бөліктері бар үккіштен өткізілген. Сіз тіпті ерекше диетаны қажет етпейтіндерге де ұнайтын шынымен қанағаттанарлық диеталық тағамнан ләззат ала аласыз.

Сорпа пюресі

Сорпа пюресін дайындаған кезде сіз әдеттегі тағамды жаңа күтпеген жерден ұсына аласыз. Бұл қатаң диета қажет болған адамдарға ұнайды, әсіресе бұл тағамды дайындау өте оңай болғандықтан. Сізге пісіру үшін қалың қабырғалы контейнер, сонымен қатар блендер қажет болады.

Картоп пюресі рецептері келесідей болуы мүмкін:

сізге аздап өсімдік майын құю керек,
пияз, сәбіз,
қуыру
содан кейін картоп пен су қосыңыз,
табаның ішіндегісін 30 минут пісіру керек,
содан кейін оны салқындатып, блендерде ұнтақтау керек.

Ұсынылған рецепт бойынша дайындалған сорпа пюресі нан үгіндісімен қолдануға өте дәмді. Олар бөлек ыдыста беріледі немесе тікелей сорпаға салынады. Бірінші тағам барлығына, оның ішінде ұйқы безі мен асқазанның ұзаққа созылған аурулары бар науқастарға пайдалы. Қаласаңыз, әдеттен тыс сорпаны жаңа ерекше рецепт бойынша дайындауға болады. Бұл тағамды пайдалы тағамдармен байыту арқылы диетаға әртүрлілік қосады.

Диеталық тауық сорпасының рецепті

Панкреатитпен ауыратын науқастар әрдайым өздерінің аурулары туралы есте ұстауы керек, әсіресе егер бұл балада реактивті панкреатит болса, және ауруды жеңілдету кезінде сіз маман әзірлеген қатаң диетаны ұстануыңыз керек, өйткені бұл диетаның рецептері қиын емес. Панкреатитпен тауық етін пайдалануға тыйым салынады, бірақ ерекше жағдайлар бар.

Егер 6 ай бойы тұрақты ремиссия болса, онда сіз тауық етінің енгізілуіне рұқсат етілген-келмейтінін білу үшін маманнан кеңес ала аласыз. Егер жауап иә болса, тауық сорпасын дайындауды бастау ұсынылады. Көптеген адамдар тауық сорпасының әдемі хош иісін есіне алады, оны туыстары емделуден кейін емделушілерге әкелді.

Айта кету керек:

Панкреатитпен ауыратын науқасқа сорпа жас тауықтан дайындалмайды. Ересек адамды қабылдау керек, өйткені құрамында тауық етіндегідей белсенді компоненттер аз. Сіз тамақ дайындау үшін тауықтың төс етінің орнына тауықтың төс етін қолдануға болады. Алдымен теріні, майды, сіңірлерді, сүйектерді және шеміршектерді тауықтың қаңқасынан шығару керек. Бұл бөліктерде көптеген белсенді компоненттер жинақталады, гормондар, химиялық заттар, антибиотиктер. Содан кейін етті салқын сумен жуып, баяу отта 20 минут пісіріңіз. Әрі қарай, бұл сорпаны құйып, етпен жуып, қайтадан пісіру үшін салыңыз: екінші сорпа осылай дайындалады. Екінші сорпаны пісірген кезде оны аздап тұздап, аскөк немесе ақжелкен қоюға кеңес беріледі. Дайын сорпаны қаймақ немесе кілегеймен дәмдеп, дәмді етіп жасауға болады.

Ірімшік сорпасының рецептері

Ауру ағымының күшеюімен панкреатитке ірімшік қолдануға тыйым салынады. Сіз бұл өнімді жеуге бір айдан кейін ғана кірісе аласыз, бірақ рұқсат тек тофу ірімшігінің алуан түріне қолданылады. Дуфа - Жапонияда дамыған кеуекті ірімшіктің бір түрі. Бұл сүзбе сияқты. Оның көмегімен сіз сорпаны ірімшікпен дайындауға болады.

Көкөністерге ерекше назар аудару керек: көгеру, шірік, бүліну белгілері болмауы үшін тек жаңа піскен көкөністерді таңдау керек. Көкөністерді аршып алу керек, олардан тұқымдар мен тамырларды алып тастау керек. Сізге сәбіз, асқабақ пен гүлді қырыққабатты текшелерге кесіп, көкөністерді 20 минут қайнатыңыз. Су құю керек. Көкөністер блендерде ұсақталады, картоп пюресінің консистенциясы алынады.

Содан кейін сұйық шламды қалыптастыру үшін сорпаны біртіндеп қосу керек. Аздап тұз құйып, үгітілген тофу ірімшігін салыңыз. Ірімшік қосылған сорпаны баяу отта шамамен 5 минут қайнату керек. Пісірілген ірімшік сорпасы крекермен беріледі.

Панкреатитке арналған диеталық сорпалар

Сүтте дайындалған сорпалар ас қорыту мүшелері үшін үнемді, сондықтан оларды панкреатитке кеңес береді. Олар қоректік және денеге оңай сіңеді.

Пюре сорпасы қажет болады:

Күріш - бір жарым ас қасық.
Сүт - жарты литр.
Сары май - 5 грамм.
Қант - 5 грамм.
Су - 1 қырлы стақан.
Тұз

Таңдалған күріш жармаларын ағын су астында абайлап жуамыз. Табада суды тұздап, күрішті піскенше пісіріңіз. Біз дайындалған күрішті сорпамен бірге сүртеміз, сүтке құйып, қайнатамыз, тұз қосамыз, қант пен май қосамыз. Сүт сорпасын қайнатыңыз. Сіз жеуге болады.

Кілегей сорпасы балық

Қажет болады:

Хак күміс - жарты килограмм. Крем - жарты стақан. Ақжелкен - 1 тамыр. Сары май - 3 ас қасық. қасықтар. Жоғары сұрыпты ұн - 30 грамм. Пияздың бастары. Картоп - 2-3 тамырлы көкөністер (сорпаның 1 нұсқасы үшін). Сәбіз - жарты бөлік (сорпаның 2 нұсқасы үшін). Тұз, балдыркөк, ақжелкен мен аскөк. Сорпаны пісіру.

Балықтың басы мен қырларын алып тастаймыз, оны тері мен сүйектері жоқ филеге кесеміз. Біз хакенің басын ащы болуы мүмкін бактериялардан тазартып, жақсылап шайып тастаймыз. Біз балықтың басын, қақпағын және терісін суық суға саламыз. Артық май мен көбікті алып тастап, баяу қайнатыңыз. Сорпаны тұздап, ақжелкеннің тамырын, пиязды және шөптерді қосыңыз. Дайын сорпаны сүзіңіз.

Кремді сорпаны пісіру: №1 рецепт

Дайын балық сорпасында туралған картоп түйнектерін батырып, оны тендерге дейін пісіріңіз. Сорпада хак филетін қосып, кесектерге бөліп, тағы 5 минут пісіріңіз. Хак кесектерін сіңіру мүмкін емес, әйтпесе балық құрғақ болады. Біз дайын салқындатылған сорпаны тендерге дейін блендерде сүртеміз. Алынған ыдысты қайнатыңыз, содан кейін қайнағанға жол бермей, жылы, кілегей қосыңыз. Табаққа құйыңыз.

Кремді сорпаны пісіру: №2 рецепт

Табада пияз қосылған ақжелкеннің тамыры мен сәбізді өткізіңіз. Бөлек, біз ұнды пассивация жасаймыз және көкөністерді қуырумен біріктіреміз. Бөлшектерге туралған сорпа шелпек филесінде пісіріңіз. Сорпаны суытып, оны блендермен ұнтақтаңыз. Дайын туралған сорпа қайтадан араластыра отырып қайнатылады. Бұл опция кремсіз, диеталық сорпаны қарапайым сумен қажетті консистенцияға жеткізуге болады.

Диеталық арық сорпа

4 порция:

Сұлы майы - 160 грамм.
Су мен сүт - әрқайсысы 600 грамм.
Сары май - 20 грамм.
Қант - 20 грамм.
1 тауық жұмыртқасы.

Біз сұлы майын сұрыптаймыз, оны жылы суға жуып, қайнаған суға салып, бір сағат пісіреміз. Содан кейін сүзгіден өткізіңіз, сүрту қажет емес. Алынған масса қайтадан қайнатылады. Жұмыртқаны ыстық сүтпен араластырыңыз, арықталған сұлы сорпасына құйыңыз, тұз бен қант қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсететін кезде майды сұлы сорпасына салыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, панкреатит ас қорытуға оңай өнімдер қосып, сорпаны дайындауды қажет етеді. Бақытымызға орай, мұндай өнімдер жеткілікті және тыйым салынған ингредиенттер өте аз. Мұндай дәмді сорпаларды дайындау өте қарапайым.

Ұйқы безінің қабынуына арналған сорпалар

Панкреатит ауруы ұйқы безінің қабыну процесін тудырады, ол әдеттегі өмір салтын бұзады. Науқас бірінші курстарды мәзірге міндетті түрде енгізе отырып, үнемді диетаны қажет етеді. Жағымсыз белгілерді жеңілдету үшін дәрігерлер ұйқы безінің панкреатитіне арналған сорпаларды жеуге кеңес береді.

Пайдалы қасиеттері

Сорпа - бірінші курс. Қосылған ингредиенттерге байланысты бұл тағамның бірнеше түрлері бар: сорпа пюресі, сорпалар, қырыққабат сорпасы, борщ және т.б. Мамандар сорпалардың негізгі артықшылықтары туралы айтады:

Жылдам ассимиляция. Ас қорытуды ынталандыру. Жылу беруді ұстап қалу. Тәбеттің жоғарылауы. Қан қысымын қалыпқа келтіру.

Асқазан-ішек жолдарының аурулары, қант диабеті үшін диетада көкөніс немесе әлсіз ет сорпасындағы жеңіл сорпалар ұсынылады. Сонымен қатар, тендердің алғашқы курстары мектеп және мектеп жасына дейінгі балалардың тамақтануында қолданылады.

Панкреатиттің пайдасы

Пациенттер жиі өздеріне: «Панкреатитпен сорпа жасауға бола ма?» - деп сұрайды. Бірінші тағам - бұл гастроэнтерологиялық патологияны тамақтандыру негізі. Рас, бұл мәселеде белгілі бір шектеулер бар, оларды кейінірек мәтінде талқылаймыз.

Панкреатитке арналған бұршақ сорпасы келесі қасиеттерге ие:

иммундық күштерді ынталандыру
депрессиялық жағдайларды жою,
қан қысымын бақылау
қандағы қантты төмендету
жүрек пен қан тамырларына жағымды әсер етеді.

Панкреатитпен мұндай сорпаны аурудың шиеленісуіне жол бермеу үшін дәрігермен кеңескеннен кейін ғана ішуге болады. Панкреатит көкөніс сорпасы - ағзаға түсетін қоректік заттардың негізгі көзі: маңызды ақуыздар, көмірсулар, дәрумендер мен минералдар.

Панкреатитпен пюре сорпасы ас қорыту қызметін қалпына келтіреді, су-тұз балансын қалыпқа келтіреді, ағзаны қуаттану қуатымен қамтамасыз етеді. Панкреатит сорпасында мүмкін бе? Ия, сұйықтықта қабыну ошағын бейтараптандыратын арнайы заттар бар. Панкреатит тауық сорпасы ағзаға бірнеше мақсатта қызмет етеді:

Асқазанның перистальтикасы мен қышқылдығының жоғарылауы. Орталық жүйке жүйесінің қозуы. Асқорытуды қалпына келтіру. Инфекциялық процестерді тежеу.

Панкреатитпен борщ - бұл холеретикалық әсер беретін, қан тамырларын тазартатын, бауырға пайдалы әсер ететін теңдестірілген тамақтану. Борщты қолдану организмнен токсиндер мен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Сорпалармен мәзірді әртараптандырмас бұрын, дәрігермен кеңесу керек.

Қашан тұруға болады, ол сорпалармен ғана шектеледі

Бірінші курстарда аурудың клиникалық көрінісін нашарлататын бірқатар шектеулер бар. Бұршақ сорпасы тағамды сіңіруге қажетті ферменттердің болмауына байланысты панкреатиттің өршуіне қарсы. Маңызды! Бұршақ сорпасы - өткір панкреатит кезінде тыйым салынған тағам. Бұршақ сорпасын тұрақты ремиссиямен жеуге болады.

Көкөніс сорпаларын дайындаған кезде, сіз саңырауқұлақтар мен қырыққабатты қоса алмайсыз: ас қорыту жүктелген. Ет сорпаларындағы борщ, тұздалған тұздықтар, қырыққабат сорпасы, окрошка, қызылша сорпасы мәзірге май құрамына және панкреатиті бар күрделі тағамдарға, сондай-ақ тірек-қимыл аппаратының ауруларына байланысты ұсынылмайды.

Панкреатитпен ыдысты қалай қолдануға болады

Сорпаны дайындаудың негізгі шарты - майлы және қуырылған тағамдарды қоспау. Диеталық ингредиенттерді пайдалану ас қорыту жүйесіне ауыртпалық түсірмейді. Демек, метаболизм қалыпқа келтіріліп, ас қорыту бездерінің қызметі жақсарады.

Маңызды! Панкреатитпен тамыр дақылдарына тыйым салынады: ревень, шалғам, қымыздық, салат, бұрыш, сарымсақ. Тауық сорпалары пациент тұрақты жағдайда болған кезде ғана тұтынылады. Сорпаны емшектен шұңқырлар мен тамырларсыз дайындау. Қайнағаннан кейін алғашқы екі рет сұйықтық төгіліп, сорпа бір шымшым тұзбен, жаңа піскен шөптермен дайындалады. Дәміне қарай, сіз қасық қаймақ қосуға болады.

Дәнді дақылдар мен көкөністерге сорпа пісірген кезде ұзақ термиялық өңдеу қажет. Диетада күріш, қарақұмық, арпа және бидай жармасы, зығыр тұқымдары қолданылады. Бұршақ сорпалары аз мөлшерде, бұршақ дақылдарын ұзақ уақыт бойына сіңіруге және пісіруге байланысты қолданылады. Маңызды! Бұршақ панкреатит белгілерін жоғарылатуы мүмкін. Егер мұндай сорпадан кейін өткір белгілер пайда болса, онда тағам мәзірден шығарылуы керек.

Маған панкреатитпен саңырауқұлақ сорпасын бере аласыз ба?

Саңырауқұлақтар және олардан дайындалған барлық тағамдар бүгінгі күнге дейін даулы өнімдер санатына жатады. Ақыр соңында, диетологтар оларды мезгіл-мезгіл диеталық категориядан зияндыға және керісінше ауыстырады. Сонымен, панкреатитпен саңырауқұлақ сорпасын жасауға бола ма? Шынында да, саңырауқұлақтардың өзі көптеген адамдардың сүйікті өнімі. «Саңырауқұлақтарды аулау» деп аталатыны қандай ғанибет! Ұйқы безінің қабынуы үшін диетаның қандай ерекшеліктері бар?

Мен панкреатитке арналған саңырауқұлақ сорпасын жеуім керек пе?

Шын мәнінде, терапевтік диетаны жасау кезінде бұл өнімдердің дәмдік қасиеттері емес, олардың адам ағзасына тигізетін пайдасы немесе зияны. Өйткені, клиникалық тамақтанудың негізгі мақсаты - панкреатиттің қайталануын болдырмау. Бұл ұйқы безінің жеткілікті демалысын қамтамасыз етуге, асқазан-ішек жолдарының шырышты қабаттарының бөлінуіне негізделген.

Панкреатиттің фонындағы саңырауқұлақтардың оң сапасы олардың төмен калориялы болуы болып табылады. Десе де, оның өршу кезеңінде панкреатитпен саңырауқұлақ сорпасын жеуге болмайды. Бұл ең алдымен саңырауқұлақ сорпаларының, сондай-ақ саңырауқұлақтардан дайындалған барлық басқа тағамдардың жоғары өнімділігіне байланысты. Яғни, оларды қолдану ұйқы безі ферменттерінің, сонымен қатар асқазан сөлінің секрециясын белсендіруші болып табылады. Панкреатиттің күшеюімен саңырауқұлақ сорпасын қолдану тек жүрек айнуын және жаңа ауырсынуды тудыратыны таңқаларлық емес.

Саңырауқұлақ сорпасы кез-келген жағдайда ұйқы безі үшін өте ауыр өнім болып табылады. Өйткені, ол баяу және нашар сіңіріледі. Сондықтан, қабынған ұйқы безіне шамадан тыс салмау үшін, мұндай тағамдарды мәзірден бас тартқан дұрыс.

Панкреатитпен саңырауқұлақ сорпасына қашан ерекше жағдай жасауға болады?

Әрине, мүмкіндігінше мұндай тағамнан бас тартып, одан бас тарту керек. Ерекшеліктерсіз ережелер жоқ.Сонымен, мұндай бірінші курсты дайындау үшін саңырауқұлақтарды толығымен қолдануға болмайды, тек олардың бас киімдері ғана қажет. Олардың құрамында іс жүзінде хитин жоқ (бұл зат ішек арқылы сіңірілмейді, сонымен қатар бұл зат ауырсыну тудыратын спазмды тудырады). Сондықтан мұндай сорпа жұмсақ болады.

Сонымен қатар, егер біз панкреатитпен саңырауқұлақтарды қолдануды қарастыратын болсақ, онда диетологтар саңырауқұлақтың отварына (сорпаларына) артықшылық беруді ұсынады. Бұл жағдайда ұйқы безіне айтарлықтай жүктеме түседі.

Саңырауқұлақтардың ерекше жанкүйерлері үшін кейде панкреатитпен бірге саңырауқұлақ сорпасын жеуге рұқсат етіледі, оны дайындау кезінде саңырауқұлақтар бастапқыда сыртқы қабатынан тазартылды, сонымен қатар аяқтары алынып тасталды. Адамның асқазан-ішек жолында қорыту қиынға соғатын осы бөліктер.

Панкреатитпен саңырауқұлақ сорпасын дайындаудың жалпы уақыты бір жарым сағаттан аспауы керек. Тек осы түрдегі тағамды, егер олар аурудың тұрақты ремиссиясын анықтаған болса, кейде панкреатитпен ауыратын науқастардың диетасына енгізілуі мүмкін. Кез-келген жолмен, бұл клиникалық тамақтанудағы толыққанды тағам емес, ерекше жағдай. Егер сіз осы ережені ұстанбасаңыз, сіз асқынудан аулақ бола алмайсыз.

Диетаға сорпа жасау ережелері

Ыстық және суық сорпалар да ең жақсы нұсқа емес екенін ұмытпаңыз, ең дұрысы, бірінші тағам жылы болуы керек. Сұйық тағамдарды майсыз тауық сорпасында дайындауға болады. Сонымен қатар, панкреатитпен баяу пісіретін пеште көкөніс сорпасын пісіру арқылы сіз ас үйде өткізетін уақытты едәуір қысқарта аласыз.

Ең қарапайым вегетариандық сорпа рецепті

4 порция дайындау үшін сізге қажет:

800 г қызылша
200 г сәбіз
100 г пияз
бір ас қасық өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн),
жаңа піскен көк.

Панкреатиттің гүлді қырыққабат пюресі

Бүкіл отбасы үшін біріншіні пісіру үшін сізге:

12-13 түсті гүлді гүлді гүлдер,
2-3 сәбіз,
4-5 картоп,
500 мл сүт
500 мл су
250 г қатты майсыз ірімшік.

Асқабақтың сорпасы

Төрт адамға есептегенде, ол қолданылады:

қатты емес тауық етінің сорпасы - 900мл,
Жапондық тофу ірімшігі (соя) - 200 г,
пісірілген көкөністердің пюресі (гүлді қырыққабат, асқабақ, сәбіз) - 300 г,
крекерлер.

Сорпаның көмегімен біз көкөніс пюресін сұйылтамыз, бірақ консистенция пюре болып қала беретініне көз жеткізіңіз - бұл әлі де кілегей сорпасы.Аздап тұз, майдалап туралған немесе үгітілген тофу ірімшігін қосып, қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз.

Дайын тағамды безендіру ретінде кептірілген нан кесектерімен жеуге болады.

Цуккини сорпасы

Бұл панкреатитке арналған тағы бір көкөніс сорпасы, оның рецепті:

бір пияз
бір сәбіз
бір орташа сквош,
3 картоп
ас қасық күнбағыс майы,
тұз
жасыл.

Асшаяндарды көкөніс сорпасына асшаяндар

Назар аударыңыз, мұндай тағамдарды аурудың өткір кезеңі өткен кезде жеуге болады - шабуылдан 2-3 ай өткен соң.

көкөніс пюресі (пияз, сәбіз және картоп пюресі, блендермен немесе итергішпен консистенцияға келтірілген) - 400 г,
үгітілген ірімшік - 150 г,
қабығы жоқ асшаяндар - 70 г.