Қант диабетімен емдеу Maltitol тәттілендіргішін қалай пайдаланады

Қайырлы күн, достар! Қандағы қант пен тәтті десерттерді әрдайым бақылауда ұстау, денсаулығымыз бен фигурамызды бүлдірмеу үшін диетологтар мен химиктер біз үшін көптеген қант алмастырғыштарын ойлап тапты. Олардың барлығы бір-бірінен құрамы, белсенді заттар және адам ағзасына әсері бойынша ерекшеленеді.

Maltitol немесе maltitol - бұл e965 коды бойынша тәттілендіргіш, біз оның қант диабетіндегі пайдасы мен зияны, сонымен қатар оның калория мөлшері мен гликемиялық индексі туралы білеміз.

Сіз осы қант алмастырғышымен қантты тағамдарды жеу керектігін түбінде түсінесіз.

Мальтитол тәттілендіргішін қалай алуға болады

Мальтитол тәттілендіргіші E 965 өндірісінде тағайындалған және уыт қантынан (мальтозадан) синтезделген химиялық зат, өз кезегінде жүгері немесе картоп крахмалынан жасалынатын полигидрлік алкоголь.

Оны өндіруді 60-жылдары жапондық компания бастады. Дәлелді күн елінде өндіріс процесі дамып, оған патент алынды.

Дәмі сахарозаға өте ұқсас және дерлік қосымша реңктері жоқ.

Мальтитол бірнеше формада шығарылады: ол сироп түрінде де, ұнтақ түрінде де кездеседі. Екі жағдайда да ол иіссіз және суда оңай ериді.

Мальтитолдың сөзсіз артықшылығы - оны пісіру кезінде қолдану мүмкіндігі, өйткені бұл тәттілендіргіш қызған кезде өзінің қасиетін жоғалтпайды және ыстыққа төзімді деп танылады. Сонымен қатар, ол, қант сияқты, карамельдеуге қабілетті. Бұл әсіресе мальтитол қосылған диета үшін драже мен лолипопты жасау үшін өте маңызды.

Бұл тәттілендіргішті күнделікті рационда қолданудың пайдасы бар-жоқтығын білу үшін, мальтитолдың қаншалықты зиянды екенін білеміз.

E 965 калориялы тәттілендіргіш

Maltitol E 965 құрамында қантқа қарағанда тәттілік 25-30% -ға аз, яғни сусынға немесе тағамға тәттілендіру үшін сіз бұл тәттілендіргішке қантқа қарағанда үштен бір бөлігін қосуыңыз керек.

Сонымен қатар, басқа тәттілендіргіштерге қарағанда мальтитолдың калория мөлшері өте үлкен.

• 100 г үшін 210 ккал, бұл қанттан 2 есе төмен.

Мальтитол: гликемиялық және инсулин индексі

Мальтитолдың гликемиялық индексі (GI) өте үлкен және шығарылу формасына байланысты.

• Ұнтақта GI 25-тен 35 бірлікке дейін.
• Сиропта GI 50 ден 56 бірлікке дейін.

Қалай болғанда да, ол қанттан аз, бірақ фруктозадан жоғары.

Алайда, мальтитол әлдеқайда баяу сіңеді, соның салдарынан қандағы глюкоза деңгейі біртіндеп жоғарылайды және кенеттен емес, бұл бірінші типтегі және 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды.

Инсулин де шығарылады, инсулин индексі - 25. Сондықтан, сіз мальтитолмен тамақтанар алдында бірнеше рет ойлануыңыз керек. Шынында да, гиперинсулинемиямен ауыратын адамдарға инсулиннің одан да көп жоғарылауы қажет емес, ал инсулинді қолданатын адамдар дозаны дұрыс есептеп, экспозицияны сақтау керек, өйткені қандағы қанттың жоғарылау динамикасы сахарозаға қарағанда баяу болады.

Алайда, кез-келген жағдайда, оны шектеулі мөлшерде ішу керек: диабетпен ауыратын адамдар жеке дозаны дәрігермен есептеуі керек, ал сау адамдар көп мөлшерде мальтитолдың емдік әсері бар екенін есте ұстауы керек.

Егер пациенттің мальтиттолдағы шоколады қант деңгейіне айтарлықтай әсер етпесе, онда 1 типті қант диабетімен ауыратын адам үшін бұл көмірсулардың мөлшері ескерілуі керек және оған инсулин түседі, әйтпесе бірнеше сағат ішінде жоғары қант күтіңіз. Ал артық салмағы бар адамдарға қосымша калория қажет емес.

Ірі супермаркеттерде сатылатын «Қант жоқ» немесе «Стевия бар» деп аталатын шоколадтардың көпшілігінде құрамында мальтитол немесе изомальт бар екенін бірден ескертемін. Бұл сорбитол немесе ксилит немесе синтетикалық тәттілендіргіштер болуы мүмкін.

Өкінішке орай, бірақ көбінесе «стевиямен» деген жазудың астындағы сәтті маркетингтік қозғалыстан басқа ештеңе жоқ, оны сіз білмей-ақ, оны сатып алғыңыз келеді. Тиісті тәттілендіргіш сіздің қандағы глюкоза мен инсулин деңгейін жоғарылатпауы керек!

Күнделікті қабылдау

Дегенмен, тұтыну мөлшерінен асып кетудің қажеті жоқ, оның аспаздық қасиеттеріне байланысты мальтитол көптеген өнімдерге қосылады және сіз оны күтпеген жерде де кездестіре аласыз - біз жапсырманы мұқият оқып шығамыз!

• Тәуліктік норма тәулігіне 90 г құрайды.

Мысалы, АҚШ-та, кейбір еуропалық елдерде және Австралияда мальтитолдың лактивті қасиеттері туралы ескерту міндетті болып табылады.

Дәрілік заттардағы мальтитол қантсыз

Мен сіздің назарыңызды фармацевтикалық өнеркәсіпте мальтитол сиропын белсенді қолдануға аударғым келеді. Қаптамада немесе драже түрінде сұйықтық болсын, қаптамасында «Қант жоқ» деп жазылған барлық дәрілерде натрий сахарині және / немесе мальтитол сиропы және / немесе изомальт бар.

Мен мұның қантқа қарағанда жақсы екендігімен келісемін, бірақ бәрібір сіз ескеруіңіз керек. Тәтті дәмі бар барлық дәрілік сироптардың құрамында бір немесе басқа тәттілендіргіш бар. Мысалы, нәресте панадолы немесе нурофен. Әр түрлі драже және лозенж, мысалы, қантсыз стрепсилдер құрамында мальтитол немесе басқа тәттілендіргіш бар.

Мальтитолға Еуропада 1984 жылдан бастап рұқсат етілген, ал бүгінде Америка Құрама Штаттарында, Ресейде және басқа да бірқатар елдерде сатылымға шығарылды. Қалай болғанда да, Maltitol тәттілендіргішін сатып алғанда, пропорция туралы ұмытпаңыз және этикеткалардағы өнімдердің құрамын мұқият оқып шығыңыз.

Біз әрқашан өз денсаулығымызға қамқор болуымыз керек - осыны есіңізде сақтаңыз және сау болыңыз!

Жылулық пен қамқорлықпен, эндокринолог Дилара Лебедева

Тәттілендіргіш туралы

Мальтитол - бұл полигидрлік алкогольдің құрамдас бөлігі. Мия қантынан өндіріледі. Өнеркәсіп E965 деп белгіленген.

Ол сахароза сияқты дәмі бар, бірақ белгілі бір иісі жоқ. Ұнтақ пен сироп түрінде шығарылады.

Мальтитол тағамдық қоспасының қасиеттері қызған кезде өзгермейді, сондықтан ол пісірілген тағамдар мен ыстық тағамдарға қосылады. Мальтитол сиропы мен ұнтақ карамелденуі мүмкін. Кәмпиттер жасау үшін қолданылады.

Диеталық қоспаның артықшылықтары:

1. Мұндай компонент, әдеттегі ақ қанттан айырмашылығы, тістің бұзылуын тудырмайды. Қосымшаны күнделікті қолдану тістердің жағдайына теріс әсер етпейді. Мальтитол ауыз қуысында зиянды микроорганизмдердің көбеюіне жауап бермейді.
2. Тәттілендіргіш баяу сіңеді. Осы қасиеттің арқасында оны эндокриндік бұзылулар үшін қолдану ұсынылады. Диабетик қандағы қантты өткізіп жібермейді, сондықтан қосымша қауіпсіз деп саналады.
3. Тәттілендіргіштің калория мөлшері қантқа қарағанда 2 есе аз. Ол глюкозаны соншалықты тез көтермейді және салмақтың өсуіне себеп болмайды. 1 г қоспада 2,1 ккал болады. Ол семіздікпен қабылдауға рұқсат етіледі, фигураға әсер етпейді.
4. E965 жеңіл көмірсулар ретінде танылмайды, сондықтан оны қолдану бауыр мен бұлшықетке майдың түсуімен бірге жүрмейді.

Бұл алмастырғыштың арқасында диабетиктер кез-келген тәттілерді, тіпті шоколадты жей алады.

Тәттілендіргіш картоп немесе жүгері крахмалынан жасалады. Сондай-ақ құрамында мальтоза мөлшері көп глюкоза сиропынан жасалған.

E965 гликемиялық индексі - 25-35 ПИЕС, сиропта - 50-56 ПИЕС.

Инсулин индексі (AI) диабетпен ауыратындар үшін маңызды. AI қолдану өнімнің нақты мөлшерін анықтайды. Ол 25-ке тең.

BZHU гр - 0: 0: 0.9. Сондықтан, Мальтитол дене салмағын бақылау үшін қолданылған кезде пайдалы болады.

Қант диабетіндегі инновация - күн сайын жай ішу.

Қант диабеті үшін қолданыңыз

Қант диабетімен ауырудың тәуліктік нормасы тәулігіне 90 г құрайды. Үлкен көлем ұсынылмайды, өйткені мальтитол ішек-сілекей әсеріне ие.

Қамыр, коктейль, тәттілер мен торттарға қосыңыз. Ол балаларға арналған дәрумендер, жұлдыру ауруларын емдеуге арналған лолипоптер өндірісінде қолданылады.

Тәттілендіргіш үйде қолдануға қарағанда диеталық тәттілерді өндіруге көбірек жарайды. Мальтитолды ұқсас қоспалармен алмастыруға рұқсат етіледі.

Мүмкін болатын зиян

E965 қант диабеті үшін тағамға қосылуға рұқсат етілгеніне қарамастан, оны мерзімсіз тұтынбау керек. Тағамдық қоспадан зиян аз, бірақ жанама әсерлер тағамға қосылған кезде ескеріледі.

90 грамнан асатын мөлшерді қолдану түзу, диареяның дамуына әкеледі. Ол тәулігіне 50 грамм ішкенде нәжісі бар кейбір пациенттерге себеп болса да, ол ішек әсер етеді.

Maltitol жоғары инсулин индексіне ие. Бұл тәттілендіргішті қолдануға жауап ретінде ұйқы безі қанша гормон өндіруі керек екенін көрсетеді.

Сондықтан семіздікпен оны таңертең қолдану ұсынылады. Күндізгі 2 сағаттан кейін инсулиннің күрт көтерілуіне жол бермеу үшін тәттілендіргішті қабылдаудан бас тартуға тура келеді.

Қауіпсіз аналогтар

E965-тің орнына денеге ұқсас басқа тәттілендіргіштер қолданылады.

Біздің сайттың оқырмандарына жеңілдік ұсынамыз!

Сукралоза тәтті өнім болып саналады. Оның орнына Maltitol қолдануға болады. Сукралоза - бұл семіздік кезінде рұқсат етілетін төмен калориялы тәттілендіргіш.

Жүктілік және лактация кезінде қолданылады. Бұл қатерлі ісік, тұрақсыз гормоналды фон болған жағдайда қарсы.

Цикламат сонымен қатар Maltitol аналогы ретінде қолданылады. E952 тағамдық қоспасы E965-тен тәтті. Шектелген мөлшерде қолданыңыз, өйткені ол циклогексиламиннің уытты компонентіне айналады. Сусындарға қосуға жарайды.

Жақсы алмастырғыш - Aspartame. E951 - дәрі-дәрмектердің, балаларға арналған дәрумендердің және диеталық сусындардың бөлігі. Қыздырылған ыдыс-аяқтарда қолдануға болмайды. Қыздырғанда қоспалар уытты болады. Күніне 3 грамнан аспайтын мөлшерде тұтынуға рұқсат етіледі.

Қарсы көрсеткіштер

Мальтитолды қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ. Азық-түлік қоспасы бөртпе, қышу және жану, қызару, Квинкке ісіну немесе анафилактикалық шок бар аллергиялық реакциялар үшін ұсынылмайды.

Мальтитолдың артықшылығы, аналогтардан айырмашылығы, әлдеқайда жоғары. Қарсы көрсетілімдердің болмауы диеталық диетада диеталық қоспаның мүмкін болатындығын тағы бір рет дәлелдейді. Дегенмен, оны шектеулі мөлшерде қабылдау керек екенін ұмытпаңыз.

Қант диабеті әрдайым өлімге әкелетін асқынуларға әкеледі. Қандағы қанттың шамадан тыс болуы өте қауіпті.

Аронова С.М. қант диабетін емдеу туралы түсінік берді. Толық оқыңыз