Панкреатит рецептерімен сүзбе жеуге болады ма?

Панкреатит диагнозын қою кезінде пациент ең алдымен дәрігерге барады - осы аурумен қандай тағамдарды жеуге болады. Науқастың диетасында барлық майлы, тұзды тағамдар, алкогольді ішімдіктер болмауы керек. Дене белоктар мен көмірсуларға бай пайдалы тамақ өнімдерін қабылдауы керек, сонымен бірге ұйқы безіне ауыртпалық түсірмейді.

Ұйқы безінің қабынуы үшін ең пайдалы және қажетті өнімдердің бірі - сүзбе. Дәрігерлер оны әдеттегі түрінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі сүзбе ыдыс-аяқтарынан дайындауды ұсынады. Ауырғаннан бірнеше күн өткен соң, сүзбе негізінде дайындалған тағам науқастың мәзіріне енеді. Оларды дайындау үшін ашыған сүт өнімі аз мөлшерде (3% -дан көп емес) немесе мүлде майсыз қабылдануы керек.

Жедел панкреатит кезінде сүзбе пюре түрінде немесе сүзбе түрінде пісіруге болады. Ораза диетасынан кейінгі алғашқы күндерде сүзбе ағзаға:

• Иммунитетті күшейтіңіз
• Ұйқы безінде болатын қабыну процесін азайтыңыз,
• Асқынулардың ықтималдығын азайтыңыз.

Аурудың созылмалы түрінде рұқсат етілген сүзбе тағамдарының тізімі әлдеқайда үлкен. Ремиссия кезінде өнімнің май құрамын жоғарылатуға болады. Панкреатиті бар сүзбе суфле, кәстрөл түрінде қолданыла алады. Кәдімгі түрінде өнім кептірілген жемістермен, жидектермен немесе балмен жақсы жүреді. Сондай-ақ, аз мөлшерде май құрамы бар панкреатитпен сүзбе жасауға болады. Дәмін жақсарту үшін пастаға аз майлы қаймақ пен бал қосуға болады.

Дүкенде өнімді сатып алудың қажеті жоқ - оны үйде дайындауға болады. Дүкенде сатып алу қиын болған кальциленген сүзбе әсіресе шиеленісу үшін ұсынылады. Оны дайындаудың рецепті келесідей:

• Дәріханада сатып алынған кальций сүт қышқылы жылы сүтке қосылады.
• Біраз уақыттан кейін, сүт қоспасында сүзбе сарысудан бөлінеді, бұл қыздырылған сүзбе.

Үйде сүт өнімдерін дайындаудың бұл әдісі барған сайын танымал болып келеді - дүкеннен жаңа өнімді сатып алу әрдайым мүмкін емес.

Сұр суфле

Оңай дайындалуға қарамастан, дайын тағам жай дәмді болады. Бұл панкреатитке арналған диета үшін өте қолайлы. Ремиссия кезінде сүзбе майдың орташа мөлшерімен алынады, ал өткір түрінде майы аз өнім қолайлы болады. Қантты бал немесе жидек сиропымен алмастыруға болады. Панкреатитке арналған ең пайдалы тағам қос қазанға айналады. Нәзік суфле үшін рецепт келесідей:

• 5 жұмыртқа
• Сүзбе 500 гр.
• Қант 2 ас қасық (немесе бал)
• Жарма 4 ас қасық

Ақуыздарды сарысынан бөліп алып, араластырғышпен қанттың жартысын қосып шайқау керек. Сарысы сүзбе, жарма және қалған қантпен араласады. Содан кейін ақуыздар алынған массаға араластырылып, пішінге салынады. Қос қазандықта пісіру шамамен 30 минутты құрайды.

Панкреатитке арналған сүзбе пайдалы қасиеттері

Сүзбе өндіру өте қарапайым процесс. Қышқыл қосылғаннан кейін сүт біртіндеп ашытылады және ақыр соңында сүзбе түрінде болады. Сығылғаннан кейін (дайын өнімді сарысудан бөліп алу) сүзбе жеуге болады. Ашыған сүт өнімі ең алдымен оңай сіңірілетін ақуыздың көптігімен танымал. Дайын өнім май құрамының үш түріне жатады:

• Майы аз (0% май),
• Қалың (0,5% -3%),
• Майлы (3% -дан жоғары).

Көптеген адамдар майдың мөлшері неғұрлым аз болса, сүзбе соғұрлым жақсы болады деп ойлауда. Бұлай емес: ақуыз мен кальцийдің мөлшеріне жануарлар майларының пайызы әсер етпейді. Ұйқы безін емдеу кезінде дәрігерлер батыл немесе майсыз сүзбе ішуді ұсынады.

100 грамм сүзбе құрамында:

• 22,0 г белок
• 3,3 г көмірсулар
• 0,7 г май
• 105 ккал.

Таза түрдегі немесе одан дайындалған сүзбедегі күнделікті орташа ірімшік мөлшері 250 грамнан аспауы керек.

Панкреатит диагнозымен сіз қандай да бір қолайсыздықты сезінбестен, бақытты өмір сүре аласыз. Арнайы диетаны, дәрігердің барлық нұсқауларын, жаман әдеттерден бас тартуды ескере отырып, ұйқы безі өзін сирек еске салады. Сіз өзіңіздің диетаңызды сүт өнімдерінің, атап айтқанда сүзбе көмегімен көбейтуге болады. Мұнда сүзбе тек панкреатитпен ғана мүмкін емес, қажет. Бұл организмге оңай сіңетін ақуыз, кальций, дәрумендер мен минералдардың негізгі жеткізушісі. Ұйқы безінің ауруы үшін пайдалылығы беске тең.

Панкреатит, холецистит және гастрит үшін сүзбе: рецептер

Ірімшік ірімшігі - бұл ұйқы безіндегі қабыну процесінің өршуі кезінде тұтынуға болатын аз тағамдардың бірі. Ондағы ақуыз организмнің басқа жануарлар ақуыздарына қарағанда жеңіл сіңеді. Панкреатиті бар сүзбе, басқа тағамдармен, сонымен қатар тәуелсіз тағаммен бірге жеуге рұқсат етіледі.

Көптеген адамдар панкреатитпен сүзбе жеуге болатындығы туралы дәрігермен кеңеседі. Диетологтар бұл өнімді таза түрінде де, басқа тағамдарға қоспа ретінде де қолдайды. Ірімшіктің емдік әсері мен тағамдық құндылығы оның құрамында жоғары дәрежедегі ақуыздардың, сонымен қатар өте маңызды амин қышқылы - метиониннің болуымен анықталады. Ол сонымен қатар түрлі дәрумендерді микроэлементтермен біріктіреді.

Панкреатитпен сіз тек қышқыл емес және жаңа, майы аз өнімді жеуіңіз керек. Ең қолайлы - үй сүзбесі. Науқас оны паста түрінде қабылдауы керек. Сондай-ақ, пудинг қосылған суфле және кәстрөл сияқты түрлі тағамдарды жасауға рұқсат етіледі.

Панкреатитпен ауыратын науқастарға қышқыл және майлы сүзбе қолдануға тыйым салынады. Сонымен қатар, сіз оны дәмдеуіштерге себе алмайсыз, өйткені бұл көп мөлшерде өт өндіруді тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, күнбағыс майын көп қолдана отырып, екі жақты қуыру керек сүзбе ыдыстарынан дайындауға тыйым салынады.

Жедел және созылмалы панкреатит кезіндегі сүзбе, панкреатиттің өршуі

Патологияның шиеленісуіне немесе науқастың жағдайының нашарлауына жол бермеу үшін өнімді панкреатиттің өткір түрінде қолдану ерекшеліктерін зерттеу ұсынылады.

Ұйқы безіндегі стрессті болдырмау үшін, тек 3% -дан аспайтын сүзбе ішу керек. Сонымен қатар, өнім жаңа, оңтайлы түрде тәуелсіз дайындалуы керек. Өндіріс үшін 1 литр сүт қажет (пастерленген ұсынылады), оны қайнату керек. Содан кейін оған лимон шырынын (0,5 лимон) қосып, сүт бұйра болғанша күтіңіз, содан кейін оттан алып, ыдыстың ішіндегісін дәке (2-ші қабат) ішіне тастаңыз. Сарысу толығымен құрғаған кезде, сүзбе дайын болады.

Асқазан қышқылдығының жоғарылауына жол бермеу үшін қышқылдығы 170 ° Т-тан аспайтын сүзбе пайдалану қажет.

Оны үгітілген түрінде де, буланған пудинг түрінде де пайдалануға рұқсат етіледі.

Кальцийдің жетіспеушілігін өтеу үшін кальциленген сүзбе деп аталатын тағам негізінде жеуге рұқсат етіледі. Сіз оны сүтке кальций қосу арқылы жасай аласыз (сіз хлоридті немесе сүт қышқылын таңдай аласыз).

Күн сайын сүзбе немесе пудинг жеуге тыйым салынады. Ұсынылатын мөлшер аптасына 2-3 реттен аспайды.

Бір күн ішінде 250 г сүзбе жеуге рұқсат етіледі. Сонымен қатар, бір реттік дозада ең көбі 150 г өнімді пайдалану ұсынылады.

Алғашқы күндері пациенттерге жиі тәтті тағамдар беріледі - суфле немесе пудингтер, ал тұзды сүзбе тағамдары кейінірек диетаға қосылады.

Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен сүзбе аурудың өткір түрінде ұсынылатын рецепттерге сәйкес тұтынылуы керек. Қабыну төмендей бастағанда және ауырсыну болмаса және өнімге жоғары сезімталдық белгілері болмаса (мұндай асқорыту бұзылыстары арасында құсу, жүрек айну және диарея), сіз сүзбедегі майдың мөлшерін 4-5% дейін арттыра аласыз.

Ремиссиямен 9% сүзбе жеуге рұқсат етіледі. Сонымен қатар, оны тек суфле немесе пудинг түрінде ғана емес, сонымен бірге макарон, жарма, ет тағамдарымен араластыруға да рұқсат етіледі. Сіз мәзірге пісірілмеген пирожныйларды қосуға болады, оның толтырылуы сүзбе қосылған кәстрөл болады, сонымен қатар жалқау тұшпара.

Егер адам тұрақты ремиссияны дамыған болса, онда сіздің диетаңызға 20% сүзбе қосылған тағамдарды қосып көруге рұқсат етіледі. Сонымен бірге, құрамында май құрамы бар сүзбе, егер ремиссия жеткіліксіз болса, патологияның өршуіне әкелуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, майлы сүзбе кальцийдің сіңу процесін тежейді, соның арқасында ас қорыту жүйесі қосымша жүктеме ала алады.

Аштық кезеңі патологияның шиеленісуімен (2-3-ші күні) диетаға сүзбе өнімдерін қосуға рұқсат етіледі. Бірақ бұл жағдайда сүзбе мен сүтті бір уақытта тұтынбай-ақ, аз мөлшерде жеу керек, өйткені бұл ұйқы безін тітіркендіреді.