Пісіруде стевияны қолдана ма? > Қант диабеті үшін диета

Мен қызға джинсы костюмдер сатамын. Өндіріс Түркия. Өте жоғары сапа. Өлшемі 86-92. Жаңа тегтермен.
Бағасы: 600 руб.

Зауытта дасторк сатылады - балалар үшін жаңа Нашар Новгород пен Дзержинскіге ақылды ақылды жеткізу.
Бағасы: 2 900 руб.

Фабрикалық дасторг - балаларға ақылды 80y160 үкі бөліктеріне арналған жазғы кокос коктейлі ортопедиялық төсенішін ақысыз сатады.
Бағасы: 2 500 руб.

Зауыт дасторг сатады - жұмсақ басы мен ортопеді бар екі орынды керует, Нижний Новгородта тегін жеткізілім.
Бағасы: 8 800 руб.

Мемлекеттік Думаның депутаттары тұрғындардың тұрғын үй-коммуналдық қызметтері үшін қарыздарын үшінші тұлғаларға төлеуге тыйым салды, бұл өз кезегінде коллекционерлерге сілтеме жасайды.

2019 жылдың соңына қарай Нижний Новгородтағы пәтерлерде, үйлерде және гараждарда 9000 электр есептегіш құралдары тексерілуі немесе ауыстырылуы керек. Одан гөрі.

Нижний Новгородта төрт жас жігіттің денесі 2019 жылдың 4 шілдесінде қала шетінде мәйіт табылғаннан кейін ұсталды.

Екінші күні Ресейдің АХАЖ органдары некеге тұруды, баланы тіркеуді немесе қайтыс болу туралы куәлік алғысы келетіндерді қабылдамауға мәжбүр.

Тәтті тоқаштарға арналған стевия

Стевия - бұл ерекше тәтті дәмі бар өсімдік, ол үшін оны бал шөптері деп атайды. Стевияның отаны - Оңтүстік Америка, бірақ бүгінде ол ылғалды субтропикалық климаты бар көптеген аймақтарда, соның ішінде Қырымды да белсенді өсіреді.

Стевияның табиғи тәттілендіргішін кептірілген өсімдік жапырақтары түрінде, сондай-ақ сұйық немесе ұнтақ сығындысы түрінде сатып алуға болады. Сонымен қатар, бұл тәттілендіргіш кішкентай таблеткалар түрінде қол жетімді, оларды шай, кофе және басқа да сусындарға қосуға өте ыңғайлы.

Алайда, стевиямен тәтті тоқаштарды дайындауға арналған рецепттердің көпшілігі стевиозидті қолдануды қамтиды - өсімдіктің жапырақтарынан таза сығынды. Стевиозид - бұл ақ түсті жұқа ұнтақ, ол қанттан 300 есе тәтті және жоғары температура әсеріне ұшыраған кезде де өз қасиеттерін жоғалтпайды.

Бұл ағзаға мүлдем зиянсыз, бұл көптеген зерттеулермен расталған.Стевиозид пен стевиалар тіпті адамдар үшін пайдалы, өйткені олар ас қорытуды жақсартады, жүрек пен қан тамырларын нығайтады, қатерлі ісік ауруының алдын алады, тістер мен сүйектерді бұзудан қорғайды және иммунитетті күшейтеді.

Стевияның тағы бір маңызды ерекшелігі - кез-келген кондитерлік тағамды диеталық тағамға айналдыратын өте төмен калориялы құрамы.

Сондықтан, бұл тәттілендіргішті қолдану қандағы қант деңгейін қалыпты деңгейде ұстап қана қоймай, салмақ жоғалтуға да ықпал етеді.

Көптеген тәттілендіргіштерден айырмашылығы, стевия пісіруге өте ыңғайлы. Оның көмегімен сіз шынымен дәмді печенье, бәліштер, торттар және кәділер дайындауға болады, олар табиғи қанттан жасалған өнімдерден кем түспейді.

Дегенмен, рецепттерде көрсетілген пропорцияларды қатаң сақтау өте маңызды, әйтпесе ыдыс тәтті болып кетуі мүмкін және оны жеуге болмайды. Стевия жапырақтары қанттан 30 есе, стевиозид 300 есе тәтті болатындығын есте ұстаған жөн. Сондықтан, бұл тәттілендіргішті рецептерге өте аз мөлшерде қосу керек.

Стевия әмбебап тәттілендіргіш болып табылады, ол тек қамырды ғана емес, сонымен қатар кілегей, глазурь мен карамельді де тәттілендіре алады. Оның көмегімен сіз дәмді джемдер мен джемдер, үй кәмпиттері, шоколад кәмпиттерін жасай аласыз. Сонымен қатар, стевия кез-келген тәтті сусындарға, мейлі ол жеміс сусыны, компот немесе желе болсын.

Бұл дәмді шоколадты кәстрөлдерді ересектер мен балалар жақсы көреді, өйткені олар өте дәмді және диеталық.

Сұлы майы - 200 гр.,
Тауық жұмыртқасы - 1 дана,
Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық,
Ваниллин - 1 пакет,
Какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар
Ірі алма - 1 дана,
Майсыз сүзбе - 50 гр.,
Алма шырыны - 50 мл.,
Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
Стевия сиропы немесе стевиозид - 1,5 шай қасық.

Жұмыртқаны терең контейнерге бөліп, тәттілендіргішке құйып, қатты көбік алғанша араластырғышпен шайқаңыз. Басқа ыдыста сұлы майы, какао ұнтағы, ванилин мен қопсытқышты біріктіріңіз. Ұнтақталған жұмыртқаны қоспаға ақырын құйып, жақсылап араластырыңыз.

Алманы жуып, аршыңыз. Өзекшені алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қамырға алма шырынын, алма текшелерін, сүзбе мен зәйтүн майын қосыңыз. Шыныаяқ ыдыстарын алыңыз да, оларды қамырдың жартысына дейін толтырыңыз, өйткені пісіру кезінде мафиндер көп көтеріледі.

Пешті 200 to дейін қыздырыңыз, қопсытқыштарды пісіру парағына салыңыз да, жарты сағат пісіруге қалдырыңыз. Аяқталған кәстрөлдерді қалыптардан алып тастаңыз және үстелге ыстық немесе салқын етіп салыңыз.

Күзгі стевия пирогы.

Бұл шырынды және хош иісті торт күзгі жаңбырлы кештерде, әсіресе жылу мен жайлылықты қаласаңыз, пісіру үшін өте жақсы.

Жасыл алма - 3 сом,
Сәбіз - 3 дана,
Табиғи бал - 2 ас қасық. қасықтар
Ноқат ұны - 100 гр.,
Бидай ұны - 50 гр.,
Пісіру ұнтағы - 1 ас қасық. қасық
Стевия сиропы немесе стевиозид - 1 шай қасық,
Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
Тауық жұмыртқасы - 4 дана,
Бір қызғылт сары түстер
Бір шөкім тұз.

Сәбіз мен алманы жақсылап шайыңыз да, қабығын салыңыз. Алмадан өзегін тұқымдармен кесіңіз. Көкөністер мен жемістерді үккіштен өткізіп, апельсин қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаларды терең контейнерге бөліп, қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.

Сәбіз мен алма массасын ұрып-соғылған жұмыртқалармен араластырып, қайтадан миксермен шайқаңыз. Зәйтүн майын енгізу үшін араластырғышпен шайқауды жалғастыра отырып, тұз бен стевия қосыңыз. Ұнның екі түрін және қопсытқышты шайқалған массаға құйып, қамыр біртекті болғанша жақсылап араластырыңыз. Сұйық бал қосып, қайтадан араластырыңыз.

Терең пісіру табағын маймен майлаңыз немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Қамырды құйып, жақсылап тегістеңіз. Пешке салыңыз да, 180 градусқа 1 сағат пісіріңіз. Тортты пештен шығармас бұрын, оны ағаш тіс шұңқырымен тесіңіз. Егер оның құрғақ пирогы болса, ол толығымен дайын.

Стевиямен кәмпиттерден жасалған байытылған сыйлық

Бұл кәмпиттер Bounty-ге өте ұқсас, бірақ тек пайдалы және тек 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға рұқсат етіледі.

Сүзбе - 200 гр.,
Кокос жаңғағы - 50 гр.,
Сүт ұнтағы - 1 ас қасық. қасық
Стивиядағы қантсыз қара шоколад - 1 бар,
Стевия сиропы немесе стевиозид - 0,5 шай қасық,
Ваниллин - 1 қап.

Бір ыдысқа сүзбе, кокос, ваниль, стевия сығындысы мен сүт ұнтағын салыңыз. Біртекті масса алынғанша мұқият араластырыңыз және одан кішкентай тікбұрышты кәмпиттер жасаңыз. Масса сіздің қолыңызға жабыспауы үшін, сіз оларды суық суға ылғалдай аласыз.

Дайын кәмпиттерді контейнерге салыңыз, қақпағын жауып, жарты сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Бір шоколадты сындырып, эмальданған немесе шыны ыдысқа салыңыз. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Қайнаған табақтың үстіне шоколад құйыңыз, оның түбі судың бетіне түспеуі керек.

Шоколад толығымен ерігеннен кейін, әрбір кәмпитті ішіне салып, мұздату қатайғанша қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Егер шоколад тым қалың болса, оны аздап сумен сұйылтуға болады.

Дайын кәмпиттер шайға өте пайдалы.

Көпшіліктің айтуынша, стевиямен қантсыз кәмпиттер әдеттегі қант қосылған кондитерлік өнімдерден еш айырмашылығы жоқ. Оның ешқандай хош иісі жоқ және таза тәтті дәмі бар. Бұл өсімдіктің табиғи ащысын бейтараптандыруға мүмкіндік беретін стевия шламының экстракциясын алу және өңдеу технологиясының өзгеруіне байланысты.

Бүгінгі таңда стевия - бұл үй асханаларында ғана емес, сонымен қатар өнеркәсіптік ауқымда қолданылатын ең танымал тәттілендіргіштердің бірі. Кез-келген үлкен дүкенде қант диабетімен ауыратын және денсаулығын қадағалайтын адамдар белсенді сатып алатын тәттілер, печенье және стевия қосылған шоколад сатылады.

Дәрігерлердің айтуынша, стевия мен оның сығындыларын қолдану адам денсаулығына ешқандай зиян келтірмейді. Бұл тәттілендіргіштің қатаң шектеулі дозасы жоқ, өйткені бұл дәрі емес және ағзаға айқын әсер етпейді.

Қанттан айырмашылығы, стевияның көп мөлшерін қолдану семіздіктің дамуына, кариестің пайда болуына немесе остеопороздың пайда болуына әкелмейді. Осы себепті, стевия әсіресе қарт адамдар үшін пайдалы, қант тек зиянды емес, тіпті адамдар үшін де қауіпті.

Осы мақалада бейнеленген стевия тәттілендіргіші туралы.

Тағам дайындау

Стивия жапырақтарын қанттың барлық дәстүрлі қосымшаларында тәттілендіргіш ретінде қосуға болады: сорпа, жарма, негізгі тағамдар, салаттар, шай, какао, цикорий, сүт, айран, айран, сүзбе, кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер және түрлі десерттер.

Бір кесе шайға тәттілеу үшін бірнеше стевия жапырақтары жеткілікті. Сіз оны тәуелсіз сусын ретінде қолдана аласыз, оны бірнеше минут ыстық суға қайнатасыз немесе бірнеше сағат бойы салқын суда ұстайсыз. Немесе шөп шайларына стевия қосыңыз.

Стевия әртүрлі алкогольсіз сусындардағы шөлді жақсы басады: жемісті сусындар, компоттар, жеміс шырындары, қант қосылған сусындардан айырмашылығы, ол ашқарақтықты арттырады.

Стевиосид жемістер мен көкөністерді сақтау үшін де ұсынылады. Стевия қызған кезде карамелденбейді, сондықтан джемге пектин қосу керек.

Пісіруге арналған қантты алмастырушы ретінде Стевия

Әрине, қант кондитерлік өнімдерді өндіруге қажетті ингредиент болып табылады. Ақ тазартылған қанттың денсаулыққа зиян еместігін бәрі біледі. Оның шамадан тыс тамақтануы көптеген аурулардың себебі болып табылады. Салауатты өмір салтын жақтаушылар қант қабылдауды азайтады немесе оны диетадан толығымен алып тастайды. Пісірілген тағамдардағы қантты стевиямен алмастыруға болады, ол денсаулыққа пайдалы ғана емес, сонымен бірге үнемді.

Қанттан айырмашылығы, стевия және стевиозид сығындылары өте ыстыққа төзімді (200 ° C-қа дейін шыдай алады), сондықтан пайдалы заттарын сақтайды. Стевия сынақтың ылғалдылығына айтарлықтай әсер етпейді. Ұнтақталған стевия жапырағының ұнтағы немесе стевиозид сығындысы қамырға қосылуы мүмкін. Сіз сондай-ақ стевия жапырақтарына инфузия жасап, оны пісіруге қолдана аласыз.

Стевия тұнбалары рецепті

Ірімшікке 100 г құрғақ жапырақтарды орап, 1 литр қайнаған су құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Оттан шығарып, жабық қақпақтың астында 10 минутқа қалдырыңыз. Штамм және термосқа 10-12 сағат талап етіңіз. Осы уақыттан кейін басқа контейнерге өткізіңіз. Қалған жапырақтарды 0,5 литр қайнаған суға толтыруға болады және 6-8 сағат талап етеді. Екінші сығындыны сүзіп, біріншіге қосыңыз. Стевия инфузиясын тоңазытқышта бір апта ішінде сақтауға болады.

Мұндай инфузия өнімдерді пісіру кезінде жақсы нәтиже береді.

Осы инфузиядан сіз ұзақ уақыт сақталған сиропты дайындауға болады. Ол үшін инфузияны сироп шоғырланғанша баяу отта буландыру керек. Тамшы тегіс бетке жайылмауы керек.

Шай мен сусындарда - бір стакан қайнаған суға 3-4 жапырақ.

Пісіруге арналған мөлшермен тәжірибе жасауыңыз керек. Орташа алғанда, 1 кг ұнға 0,5 г-нан 0,8 г-ға дейін.

Емдік және пайдалы қасиеттері

Стевияның адам ағзасына тигізетін пайдалы қасиеттерінің кең болуы (қабынуға қарсы, вирусқа қарсы, бактерицидтік, жараға қарсы, антисептикалық, седативті, аллергияға қарсы, холеретикалық, диуретикалық және т.б.), әр түрлі аурулардың алдын-алу және емдеуде әртүрлі қосымшаларды табады.

Дененің қорғанысын күшейтеді, күшті иммуномодуляторлық және тұмауға қарсы әсерге ие.
Жеңіл тоник әсері бар.
Жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады. Қан тамырлары мен капиллярлардың қабырғаларын нығайтады, олардың сынғыштығы мен өткізгіштігін төмендетеді. Қандағы қант пен холестеринді төмендетеді. Қан қысымын қалыпқа келтіреді.
Бұл ұйқыны қалыпқа келтіруге, көңіл-күй мен есте сақтауды жақсартуға көмектеседі, физикалық төзімділікті арттырады, жүйке мен тітіркенуді жояды, жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер етеді, сонымен қатар спортпен, ауыр физикалық немесе ақыл-ой жұмысымен айналысатын адамның күшін тиімді қалпына келтіреді.
Бұл асқазан-ішек жолдарының ауруларында (жедел және созылмалы гастрит, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы, энтероколит, дисбиоз, гельминтикалық инвазиялар, өт дискинезиясы, холецистит, вирустық гепатит, панкреатит) көмектеседі.
Зат алмасуды қалыпқа келтіреді, салмақты азайтуға көмектеседі.
Қалқанша безді, бауырды, өт қабын, бүйрек, көкбауыр және простата қызметін қалыпқа келтіреді.
Тірек-қимыл жүйесі ауруларына көмектеседі (остеохондроз, остеопороз, артроз, артрит және т.б.)
Қабынуға қарсы және экспекторлық әсерге ие, суық тию мен бронхопульмональды ауруларға көмектеседі.
Тіс эмалын ыдыратудан қорғайды және кариес, пародонт ауруы, стоматит және т.б.
Терінің, шаштың және тырнақтың күйін жақсартады.
Ағзадан токсиндерді, радионуклидтер мен ауыр металдардың тұздарын жоюға көмектеседі.
Антифунгальды және бактерияға қарсы әсері бар, вирустар мен қоздырғыштардың өмірлік белсенділігін басады.
Сырттан терінің дерматологиялық аурулары мен жарақаттарында қолданылады. Стивия жапырақтарының сулы сығындысы сыртқы жағында қолданылса, қабынуға қарсы, бактерицидтік, антисептикалық, аллергияға қарсы, жараларды емдейді, антифункционалды әсерге ие. Экзема, себорея, кесу, күйік, жәндіктердің шағуы емдеуде тиімді. Ол тітіркенуді және қабынуды басады, безеу мен безеуді кетіреді.

Косметологияда стевияны қолдану

Стевияның су инфузиясы терінің жоғарғы қабаты - эпидермистің жасушаішілік метаболизмін жақсартуға ықпал етеді. Бал шөптері терінің қышқыл-негіз балансын қалыпқа келтіреді. Тері жұмсақ және серпімді болады, серпімділік жоғарылайды, әжімдер тегістеледі. Сонымен қатар, стевияның бактерияға қарсы әсері маңызды, ол терінің қабынуын, безеуді, жараларды, кесектерді және т.б.

Стивия жапырақтарын қайнату арқылы су инфузиясын дайындаңыз. Инфузияны салқындатып, ішіндегі ұлпаны жібітіп, таңертең бетіңізді сүртіңіз. Теріні табиғи түрде инфузияға батырыңыз. Тері құрғағаннан кейін ғана май немесе крем жағыңыз. Кешке инфузияға малынған майлықты 20 минут ішінде қалдыруға болады.

Сонымен қатар, мұзды инфузиядан дайындауға болады және оның терісіне үнемі сүртуге болады. Бұл таңертеңгілік жуудың орнына жасартатын, сергітетін, сергітетін массаж оянып, көптеген жағымды сезімдер тудырады, теріге қан ағымын белсендіреді және терінің қартаю процесін баяулатады. Жылы теріге тигенде, мұз текшесі ери бастайды және жасушалар сіңіріп, ылғалмен қанықтыратын емдік еріген суға айналады. Ерітілген сумен бірге стевияның пайдалы заттары теріге еніп, жасушалар арқылы жақсы сіңеді.

Көз айналасындағы теріге стевия жапырақтарын қолданыңыз. Шай ішкеннен кейін бал шөптерінің жапырақтарын тастамаңыз, оларды дәке немесе майлыққа салып, 5-7 минутқа қабақтарыңызға салыңыз.

Мазмұны

Табиғи тәттілендіргіштерді қолдану - бұл аспаздық өнердің қағидасы, ол пісіру мен десерт құрамына кіретін компоненттерге тиісті көңіл бөледі. Кондитерлер мен тәтті тағамды дайындауға арналған барлық әуесқойларға керемет сәттілік болды. Бал стевиясы сияқты өсімдік табиғи тәттілендіргіш ретінде әрекет етеді, яғни оны десерттерді дайындауда сәтті қолдануға болады.

Тәтті балдың дәмі - бұл шөптің жалғыз артықшылығы ғана емес.Ең бастысы, өсімдік - бұл табиғи компонент және толық зиянсыз, керісінше - өте пайдалы. Қарапайым қант ағзаға зиянды, салмақ қосуға ықпал етеді. Стевия туралы не айтуға болмайды. Бұл компонент пайдаланылған десертті тіпті диабетпен ауыратын адамдар жеуге болады.

Алайда, бір кішкентай ескерту бар. Өсімдікті шексіз мөлшерде қолдануға болады деп ойламаңыз. Белгілі бір өлшем мен пропорция сақталуы керек. Бақытымызға орай, көптеген дайын рецепттер бар, онда пісіру үшін стевиол, ұнтақ, жапырақтардың қанша сығындысы қолданылуы керек екендігі нақты көрсетілген.

Пісіруге арналған стевия. Қайсысын таңдаған дұрыс.

Аспаздық мамандар өсімдіктің тартымдылығын бағалап, оны гастрономиялық шедеврлер жасау үшін белсенді қолдана бастады. Неліктен бұл шөп наубайхана мамандары үшін соншалықты тартымды? Оның сөзсіз артықшылықтарына байланысты:

Табиғи қант алмастырғышының тәттілігі қарапайым қантқа қарағанда жүз есе көп,
Стевиозид сұйықтықта өте жақсы ериді,
Ол жоғары температура әсеріне ұшыраған кезде де өзінің алғашқы қасиеттерін сақтайды.

Бұл пайдалы қасиеттердің аз ғана бөлігі. Тіпті тәжірибелі маман бұл зауытта тамақ дайындауда қолданылатын көптеген керемет қасиеттерді таба алады.

Ерекше гастрономиялық әсерге сұйықтық түрінде стевияны қолдану арқылы қол жеткізуге болады. Біздің ассортиментімізге тәтті тағамға дәмді және ерекше дәм беретін бірнеше керемет хош иістер кіреді: ваниль, жүзім, құлпынай, таңқурай, лимон, шоколад, жалбыз. Ыңғайлы диспенсері бар шыны бөтелкелер пісіруге табиғи тәттілендіргішті дәл қосуға мүмкіндік береді.

Немесе сіз пластикалық бөтелкелерде ұсынылған бірдей өнімді пайдалана аласыз. Біз тек 5 тамшы 2 шай қасық қантты (12-14 г) алмастыратынын атап өткіміз келеді.

Сондай-ақ, Stevia құрғақ сығындысын - кондитер өнімдерін дайындау үшін ұнтақ түріндегі стевиозидті қолдану өте ыңғайлы. Бізде тәттілік деңгейі әртүрлі стевиозидтің бірнеше түрі бар.

Егер сіз өзіңізді және жақындарыңызды тәтті, дәмді және ең бастысы пайдалы десертпен қуантқыңыз келсе, стевия негізінде жасалған өнімдердің біреуін сатып алып, оны тағамға қосуға болады:

Rebaudioside A 97 20 г, ауыстыру 7,2 кг қант	«Тәтті стевия» стевиозид 150 г. (1 г 15 г қантқа тең). Шағын тәттілік пен таратудың ыңғайлы әдісі - өнімнің басты артықшылығы	Stevioside Crystal 50 гр, ол 5 кг қантты алмастырады
Сұйық стевия әртүрлі талғаммен	Стевия ұнтағының барлық түрлері

Стевия сусыны

Біз стевия дегеніміз не деген сұрақты сұрыптадық. Бірақ таңғажайып бал шөптері туралы әңгіме мұнымен бітпейді. Оның көмегімен сіз түпнұсқа сусындарды жасай аласыз. Сіз кофе кружкасына бірнеше стевия жапырағын жібере аласыз, сонда қант қосудың қажеті болмайды.

Өздігінен дәмді және бал шөптерінің отвары, тұнбалары. Гурбалар компотқа парақшалар да қосады.

Стевия кәмпиттері

Жапонияда стевол көптеген жылдар бойы табиғи тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Біздің елде олар бұған жақында келді, бірақ шөп сығындысы бар көптеген тәттілер бар. Сіз оларды наубайхана мен кондитерлік дүкендерде ғана емес, үйде де дайындауға болады. Мұнда бірнеше параметрлер бар:

Сұлы ботқасы мен стевия қосылған жаңа жылдық пирожныйлар,
Ірімшіктер, құймақ, бал сиропы қосылған құймақ,
Өсімдік сығындысы бар мрамор мен зефир
Стевиямен торттар мен пирогтар.

Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша аспаздық рецептермен импровизация жасай аласыз, алайда оны өсімдік көмегімен асыра пайдаланбаңыз.

Пісіруге немесе десерттерге ерекше хош иіс пен дәм беру өте қарапайым, бірақ жапырақтардың немесе шөптердің сығындысының шамадан тыс мөлшері аспаздық өнімді тым қанықтырады және оны таза дәмінен айырады.

Ең жақсы рецепттер

Табиғи тәттілендіргішті қолдана отырып, аспаздық тағамдарды дайындаудың көптеген жолдары бар. Сізге тек олардың ең жақсыларымен танысуға кеңес береміз. Үй иесі үшін нотаға немесе аспазшыға көмектесу үшін Стевия көптеген тосынсыйлар дайындады:

Өсімдік сығындысы бар сүзбе құймақ. Біз стандартты рецепт қолданамыз және 1-2 шай қасық бал шөптері сығындысын қосуды ұмытпаңыз,
Тәтті жусан. Бұл жағдайда стевияны ұнтаққа қолданыңыз және зәйтүн майына 3-4 шай қасық қосыңыз,
Стевия қосылған көкжидек джемі. Оны дайындау үшін сізге жаңа піскен жидектер, лимон шырыны және өсімдіктің ұнтақ нұсқасы (2,5 шай қасық), су мен пектин қажет болады. Джем дәстүрлі түрде дайындалады.

Бұл жағдайда бал шөптерін пайдалану мүмкіндігі шектелмейді. Құймақ, пирожныйлар, құймақ, бәліштер - егер сіз табиғи тәттілендіргішке аздап сығынды қоссаңыз, осы аспаздық тағамдардың дәмін едәуір жақсартуға болады.

Көбірек жақсы стевия рецептерін мына жерден табуға болады.

Жедел жұмысыңыз үшін үлкен рахмет, пакетті тез қабылдадым. Стевия жоғары деңгейде, мүлдем ащы емес. Мен ризамын. Мен көп тапсырыс беремін

Джулия туралы Стевия таблеткалары - 400 дана.

Тамаша арықтататын өнім! Мен тәттілер алғым келді, мен аузыма бірнеше стевия таблеткасын ұстадым. Дәмі тәтті болады. 3 апта ішінде 3 кг лақтырды. Кәмпиттер мен печеньелерден бас тартты.

стевия таблеткаларында Ребудиодис А 97 20 гр. 7,2 кг алмастырады. қант

Кейбір себептер бойынша рейтинг шолуға қосылмады, әрине, 5 жұлдыз.

Ольгада Ребудиодис А 97 20 гр. 7,2 кг алмастырады. қант

Мен бірінші рет тапсырыс беріп отырған жоқпын, мен сапасына ризамын! Үлкен рахмет! «Сату» үшін ерекше алғыс! Сіз кереметсіз. )

Пісіруге арналған стевия

Аспаздық мамандар қант сияқты маңызды тағамдық ингредиентті алмастырумен қатар, жаңа өнімнен өте алмады. Тәттілендіргішті тамақ дайындауда практикалық қолдану барысында оның артықшылықтары анықталды, мысалы:

қантқа қарағанда үлкен тәттілік (сығынды үшін 200-300 рет),
сұйықтықта жақсы ерігіштігі,
аспаздық температурада барлық қасиеттерді сақтау (300 градусқа дейін),
бактериялар мен саңырауқұлақтарға белсенді төзімділік,
Қан қысымын теңестіруге ықпал ету.

Стевияның толық сипаттамасында тіпті күрделі маманды таң қалдыратын фактілер бар.

Стевияның ағзаға әсері өсімдік пен оның туындыларын диабетиктер мен семіздікке шалдыққан адамдарға қолдану үшін ұсынылады.

Стевияны дайындауға ешқандай шектеулер жоқ. Температураның тұрақтылығына байланысты сығындысы пісіруге қосылады. Кептірілген жапырақтардан алынған ұнтақ сығындыға қарағанда көп қоректік заттарға ие, сондықтан ол диеталық өнімдерде салмақ жоғалту үшін және ыдыс-аяққа тәттілік қосу үшін қолданылады.

Сусындардағы стевия

Егер стевиозид қантты алмастыратын болса, онда оның бірінші, айқын қолданылуы шай мен басқа ыстық сусындарға тәтті дәм қосу болып табылады. Стевия сусындарының дәмі қантпен бірдей. Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратындар мен артық салмақты адамдар үшін ешқандай шектеулер жоқ. Бұл ғана емес, стевиозид тәбетті төмендетеді, сондықтан ол міндетті түрде салмақ жоғалтудың барлық рационына қосылады.

Сығынды кез-келген шайға - қара, жасыл немесе шөпке қосылады, ол дайын өнімнің дәміне әсер етпейді, өйткені ол бөтен иіс пен дәмге ие болмайды.

Стевия жапырақтары кофе немесе шайға арналған тәттілендіргіш ретінде немесе инфузияны дайындау үшін бөлек түрінде қолданыла алады. Қаптамада көрсетілгендей жапырақтарды қайнату жеткілікті және тәтті инфузия дайын, бұл сусындарға бірнеше тамшысын қосуға ыңғайлы. Білгірлер жасыл жапырақтарды ұсынады, егер сіз екі жапырақты шайға тастасаңыз, онда ол қосымша хош иіс пен қолайлы тәттілікке ие болады.

Міне, диабетпен ауыратындарға инфузия жасаудың бір мысалы. Құрғақ жапырақ ұнтағы - 5 грамм бір литр ыстық қайнаған су құйып, қақпағын жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Бір қызығы, уақыт өткен сайын инфузияның түсі ашық қоңырдан қанық жасылға дейін өзгереді.

Консервілеу кезінде стевия

Ханымдар консервілеу кезінде стерильділікке қол жеткізу қаншалықты қиын екенін біледі. Бактериялар мен саңырауқұлақтар дамуды бастауға барлық мүмкіндікті қолданады. Бұл болған кезде консервілерді лақтыруға болады. Шөптің белгілі бактерицидтік және антифункционалды әсері бар екендігі жоғарыда айтылған. Тәжірибе көрсеткендей, үш литрлік құмырада өнімнің тазалығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін шөптің 5 жапырағын қосу жеткілікті.

Үйде стевияны өңдеу және қолдану

Сіз тазартылған (ақ) қанттың зияны туралы бірнеше рет естіген боларсыз. Сондықтан мен естідім, бірақ әлемде көптеген дәмді заттар бар және оларды бірден тастау оңай емес. Тазартылған қантты ауыстырудың нұсқалары бар. Біз химияны дереу бөлшектейміз, содан кейін онша көп емес.

Мен білгенімнің бәрін тізімдеймін, бірде басқа уақытта толығырақ жазамын:
бал, тазартылмаған (қоңыр) қант, үйеңкі шәрбаты, қызылша сиропы, мия тамыры сиропы, кептірілген жеміс суының инфузиясы. Егер жалғастыра алсаңыз, толықтырыңыз, маған жазыңыз.

Тағы бір қызықты нұсқа бар - СТЕВИА. Біздің ғасырдың 70-жылдарының басында Жапонияда стевия зауыты ашылды, сол жерден бұл мәдениет басқа елдерге таралды: Қытай, Корея, Вьетнам, Италия. Stevia rebaudiana Bertoni - оның тәтті дәмі сахарозаға қарағанда 200-300 есе тәтті «стевиозид» жалпы атауымен біріктірілген гликозидті заттарға байланысты, стевия құрамында 11-15% ақуыз, витаминдер, С дәрумені де бар, ол минералды құрамына бай. .

Мен әлі тәжірибелік тәжірибелерге жете алмадым, сондықтан қазір бұл жай рецепттер. Егер сіз маған шығармашылық ізденістерімнің нәтижелерін жіберетін болсаңыз, мен оны ақпараттық бюллетенге жариялаймын.

Стевияны сатып алыңыз кептірілген шөптер түрінде, таблетка, сығынды және т.б. Сіз біздің интернет-дүкеннен таба аласыз.

Ас әзірлеуде стевияны қолдану"
. Бұл жұмыстың мақсаты ұннан жасалған кондитер өнімдерін (сұлы, жеміс-жидек және қысқа пісірілген печенье) өндіруде стевияны калориясы төмен табиғи қант алмастырғыш көзі ретінде пайдалану мүмкіндігін зерттеу болды. Тәжірибелерде ұсақталған кептірілген стевия жапырақтары және олардың сулы сығындысы қолданылды.

Сұлы мен жеміс-жидек печеньесін өндіруде стевияның сулы сығындысын қолданудың жақсы нәтижесі алынатындығы анықталды. Тәжірибелік үлгілер өте тәтті дәмге ие болды, физикалық-химиялық және органолептикалық көрсеткіштерде олар бақылау үлгісінен іс жүзінде ерекшеленбеді, бұл қант пен синтетикалық тәттілендіргіштерді қолданбай диабеттік өнімдердің жаңа түрлерін жасау үшін кондитерлік технологияда стевия өңделген өнімдерді қолданудың орындылығын көрсетеді. «

. Өтініш Стевияны бөлек-бөлек қайнатады, сонымен қатар шай немесе кофемен бірге. Провода дайындалған стевия инфузиялары тоңазытқышта бір аптадан аспайды. Оларды сусындарды, екінші курсты (жарма) тәттілендіруге, кондитерлік және пісірілген тағамдарды дайындауға пайдалануға болады.
Бір рет пайдалану үшін стевияны қайнату кезінде олар пакетте көрсетілген ережелерді басшылыққа алады. Қайта қолдануға болатын инфузияны дайындаған кезде 20 г стевия жапырақтары 200 мл қайнаған суға құйылады, қайнатылады, 5 минут қайнатылады, контейнер жылудан алынады, қақпақпен жабылады және 10 минуттан кешіктірмей контейнердің барлық мазмұнын дайындалған қыздырылған термосқа өткізеді. Термосқа инфузия 10-12 сағат ішінде жасалады, инфузия зарарсыздандырылған бөтелкеде немесе бөтелкеге құйылады. Стевияның қалған жапырақтары 100 мл қайнаған суға термос құйып, 6-8 сағат талап етеді. Алынған инфузия біріншіге бекітіліп, шайқалады.

Стевия ұнтақталған шөп ұнтағы, шоғырланған инфузия, шай, сироп және басқа шөп шайларына қоспа ретінде қолданылады.
Стевия жапырағының ұнтағын қант дәстүрлі түрде қолданылатын барлық тағамдарға қосуға болады: жарма, сорпа, сусындар, шай, айран, йогурттар, кондитерлік өнімдер және т.б.
Стевия инфузиясы компоттарға, шайларға, мармеладтарға, дәміне қарай ашыған сүт өнімдеріне қосылады.
Шай күніне екі рет бір кесе ішеді. Стевия қосылған қарапайым дәмдік реңкті кәдімгі қара шай, жабайы раушан қосылған шөп шайлары, судан раушаны, жалбыз, түймедақ және т.б. алады.

Сұрақ: Стевияны пісіруге және пісіруге қолдануға бола ма?
Жауап: Мүлдем! Жапонияда жүргізілген өндірістік зерттеулерде стевия мен стевиосид сығындылары күнделікті пісіру мен пісіру жағдайларында өте ыстыққа төзімді екендігі анықталды.

Сұрақ: Мен өзімнің стевия үзіндісін жасай аламын ба?
Жауап: Ия. Сұйық сығынды стевияның барлық жапырақтарынан немесе стевияның жасыл шөп ұнтағынан жасалуы мүмкін. Жай ғана стевия жапырақтары немесе шөп ұнтағын таза USP дәнді этанолмен біріктіріңіз (бренди немесе скотч таспасы да жұмыс істейді) және қоспаны 24 сағатқа қалдырыңыз. Сұйықтықты жапырақтардың немесе ұнтақтардың қалдықтарынан тазартып, таза судың көмегімен дәміне қарай сұйылтыңыз. Есіңізде болсын, этанолдың құрамы сығынды өте баяу қыздырумен (қайнамай), алкогольдің буланып кетуіне мүмкіндік береді. Таза сулы сығындыны осылай дайындауға болады, бірақ этил спирті сияқты тәтті гликозидтерді де шығармайды. Кез-келген сұйықтық сығындысын сироп концентрациясына дейін қайнатуға болады.

Сұрақ: Мен стевиямен не істей алмаймын?
Жауап: Стевия қанттан айырмашылығы карамельденбеген. Меверу торттарын жасау да қиын, өйткені стевия қызармайды және қант тәрізді кремделмейді.