2 типті диабетпен ауыратындарға арналған асқабақ: рецепттер мен тағамдар

Асқабақтың ассортименті дәрумендерге және микроэлементтерге (темір, калий, магний), сонымен қатар талшыққа бай. Бұл көкөніс атеросклероздың, іш қатудың және тіпті диабеттің дамуына жол бермейді, асқазан-ішек жолын қалыпқа келтіреді.

Асқабақты екінші типті қант диабеті бар тағамға үнемі қолданғанда, пациенттің ағзасында гормон инсулинін қалпына келтіретін бета жасушаларының саны артады. Бұл факт көкөністі диабетпен ауыратын адамның рационында алмастырмайтынға ұқсайды және сіз оны кез-келген мөлшерде пайдалана аласыз. Бірақ бұл түбегейлі дұрыс емес.

Асқабақтың гликемиялық индексі (GI) өте жоғары, бұл қандағы қанттың көбеюіне себеп болуы мүмкін. Сондықтан диабетпен ауыратындарға арналған асқабақ тағамдарын диетаға салмас бұрын, сіз осы көкөністің күнделікті нормасы қанша грамм екенін, осы ауруға қандай рецепттер «қауіпсіз» екенін білуіңіз керек. Төменде осы сұрақтар қарастырылады, сонымен қатар қантты жемістерге, асқабақ жармаларына және кондитерлік өнімдерге арналған рецепттер қарастырылады.

Әр диабетик гликемиялық индекс туралы білуі керек, өйткені тамақ осы негізде таңдалады. GI - тамақтың қан глюкозасына қолданғаннан кейінгі әсерінің сандық эквиваленті. Айтпақшы, GI неғұрлым аз болса, өнімдегі нан мөлшері азаяды.

Әр науқас үшін эндокринолог диабеттің түріне қарамастан диеталық терапияны дамытады. 2 типті аурумен, бұл адамды инсулинге тәуелді түрден қорғайтын негізгі терапия, бірақ біріншіден, гипергликемияның алдын алады.

Асқабақтың GI мөлшері қалыптыдан жоғары және 75 бірлік құрайды, бұл қандағы қанттың жоғарылауына әсер етуі мүмкін. Сондықтан, 2 типті қант диабетіне арналған асқабақты ыдыс-аяқтарда ең аз мөлшерде қолдану керек.

GI үш категорияға бөлінеді:

50-ге дейін PIECES - қалыпты көрсеткіш, күнделікті мәзірге арналған өнімдер,
70 бірлікке дейін - мұндай тағамды кейде диабеттік диетаға енгізуге болады,
70 және одан жоғары бірлік - жоғары көрсеткіш, тамақ қандағы глюкозаның көбеюіне себеп болуы мүмкін.

Жоғарыда келтірілген көрсеткіштерге сүйене отырып, сіз тамақ дайындауға арналған өнімдерді таңдауыңыз керек.

Асқабақты пісіру

Асқабақ сияқты көкөніс өте әмбебап. Сіз бәліш, ірімшік, торт және кәстрөл жасай аласыз. Бірақ рецепттерді зерттегенде, қандай ингредиенттер қолданылатынына назар аудару керек. Асқабақтың целлюлозасында глюкоза мөлшері жоғары болғандықтан, олардың барлығында төмен GI болуы керек.

Егер жұмыртқа әдеттегі рецепт бойынша қажет болса, онда олар ақуыздармен ауыстырылады, сізде тек бір жұмыртқаны қалдыру керек - бұл қант диабеті үшін өзгеріссіз ереже, өйткені сарысы құрамында холестериннің жоғарылаған мөлшері бар.

Алғашқы рецепт - бұл таңертеңгілік немесе алғашқы кешкі ас ретінде қызмет ете алатын сүзбе. Диабетпен ауыратындарға қызмет ету 200 грамнан аспауы керек. Ол пеште дайындалады, оны шырынды етеді.

Касеролға GI құрамындағы ингредиенттер кіреді:

асқабақ целлюлозасы - 500 грамм,
тәтті алма - 3 дана,
дәміне қарай тәттілендіргіш,
майсыз сүзбе - 200 грамм,
сарымсақ - 3 дана,
өсімдік майы - 1 шай қасық,
қара бидай ұны (шашыратылған қалыптар үшін),
дәміне қарай даршын.

Асқабақты кастрюльге суға нәзікке дейін, пиллингтен кейін және үш сантиметрлік текшелерге кесіп тастаңыз. Бұқтырылуда Алманың өзегін аршып, кішкентай текшелерге кесіңіз, даршынмен ұсақтаңыз. Қажет болғанша қабығын салыңыз.

Ақуыздарды стевия сияқты тәттілендіргішпен біріктіріп, қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз және қара бидай ұнын себіңіз. Асқабақ, сүзбе мен алма араластырыңыз да, форманың түбіне қойыңыз, ақуыздарды құйыңыз. Кәстрөлді 180С температурада жарты сағат бойы пісіреді.

Екінші рецепт - асқабақ қосылған шарлотта. Негізінде, алма шарлотасы сияқты дайындалады, тек толтыру өзгереді. Бес порция үшін сізге қажет:

қара бидай немесе сұлы ұны - 250 грамм,
бір жұмыртқа және екі ақуыз,
асқабақ целлюлозасы - 350 грамм,
дәміне қарай тәттілендіргіш,
қопсытқыш - 0,5 шай қасық,
өсімдік майы - 1 шай қасық.

Алдымен жұмыртқаны, ақуыздар мен тәттілендіргіштерді көбік пайда болғанша ұрып алу керек. Ұнды қоспаға құйып, қопсытқыш қосыңыз. Пісіру табағының түбін өсімдік майымен майлаңыз және қара бидай ұнын себіңіз, сонда ол қалған майды алады. Асқабақты майдалап туралған текшелерге салып, оны біркелкі қамырмен құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 35 минут, 180 С температурада пісіріңіз.

Асқабақ ашытқысы шарлотта бірдей қағида бойынша дайындалады, тек асқабақ целлюлоза қамырмен тікелей араластырылады. Пісіруге арналған ерекше тағамның арқасында тортты пісіру уақыты 20 минутқа дейін қысқарады.

Бірақ қантсыз асқабақ ірімшігі диабетпен ауыратындарға ұсынылмайды, өйткені оның рецептерінде құрамында жоғары калориялы, құрамында GI және маскарпоне ірімшігі бар май бар.

Басқа рецепттер

Көптеген пациенттер таңқаларлық сұрақ: асқабақты қант диабеті үшін қалай дайындауға болады және оның пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Қарапайым рецепт - бұл кез-келген тағамды немесе таңғы немесе кешкі асқа арналған негізгі тағамды толықтыратын көкөніс салаты.

Рецепт жаңа сәбізді пайдаланады, олардың GI мөлшері 35 ПИЕС-ке тең, бірақ диабетпен ауыратындарға оны қайнатылған түрінде қайнатуға тыйым салынады, өйткені индикатор жоғары деңгейге көтеріледі. Бір порция үшін сәбізді, 150 грамм асқабақты дөрекі ылғалдылығында сүрту керек. Көкөністерді өсімдік майымен дәмдеңіз де, лимон шырынын себіңіз.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған асқабақ тағамдары мен рецепттерге қантты жемістер кіруі мүмкін. Қантсыз кәмпиттер қосылған жемістердің дәмі қантпен дайындалғаннан ерекшеленбейді.

Оларды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

асқабақ целлюлозасы - 300 грамм,
даршын - 1 шай қасық,
тәттілендіргіш (фруктоза) - 1,5 ас қасық,
линден немесе каштан бал - 2 ас қасық,
тазартылған су - 350 мл.

Алдымен асқабақты кішкентай текшелерге кесіп, оны даршынмен суға салып, баяу отта жартылай пісірілгенге дейін қайнатыңыз, асқабақ өзінің пішінін жоғалтпауы керек. Текшелерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Контейнерге су құйыңыз, тәттілендіргіш қосыңыз және қайнатыңыз, содан кейін асқабақ қосыңыз, баяу отта 15 минут қайнатыңыз, содан кейін бал қосыңыз. Пісірілген жемісті сиропқа 24 сағатқа қалдырыңыз. Қант қосылған жемістерді сироптан бөліп алып, оларды пісіру парағына немесе басқа бетке қойып, бірнеше күн құрғатыңыз. Дайын өнімді шыны ыдыста салқын жерде сақтаңыз.

2 типті қант диабетіне арналған асқабақ ботқа түрінде ұсынылуы мүмкін. Асқабақ ботқасы толық түскі асқа немесе алғашқы кешкі асқа жарайды. Келесі ингредиенттер қажет:

тары - 200 грамм,
асқабақ целлюлозасы - 350 грамм,
сүт - 150 мл
тазартылған су - 150 мл,
тәттілендіргіш - дәміне қарай.

Асқабақты кішкентай текшелерге кесіп, табаға салыңыз да, су құйыңыз, баяу отта он минут қайнатыңыз. Содан кейін бұрын ағынды сумен жуылған сүт, тәттілендіргіш және тары қосыңыз. Жарма дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 20 минут.

Асқабақ ботқасын тарыдан ғана емес, сонымен қатар арпа жармасы мен арпадан да дайындауға болады. Дәнді дақылдардың әрқайсысын пісіру уақытын жеке-жеке ескеру керек.

Жалпы ұсыныстар

Кез-келген типтегі қант диабетінде пациент тек тамақтану ережелерін біліп қана қоймай, сонымен қатар гипергликемия туғызбау үшін дұрыс өнімдерді таңдауы керек. Қандағы қант деңгейі жоғары барлық өнімдерде 50-ге дейін PIECES болуы керек, кейде 70 ПИЕС-ке дейін индикаторы бар тамақты жеуге болады.

Көмірсуларға бай тамақ таңертең тұтынылады. Адамның физикалық белсенділігінің арқасында глюкозаны сіңіру оңайырақ болады. Бұған жемістер, диабеттік кондитер өнімдері және қатты макарон кіреді.

Алғашқы тағамдарды көкөніс сорпасында да, екінші етінде де дайындау керек. Яғни, ет бірінші қайнатылғаннан кейін су төгіліп, тек екіншісі сорпаны және ыдысты өзі дайындайды. Диабеттік пюре сорпалары рационнан жақсы алынып тасталады, өйткені мұндай консистенция тағамның GI жоғарылатады.

Біз сұйықтықты қабылдау жылдамдығы туралы ұмытпауымыз керек - екі литр - бұл ең төменгі көрсеткіш. Өзіңіз есептей аласыз, бір жеген калория үшін бір миллилитр.

Диабеттік тамақтану бөлшек және аз мөлшерде болуы керек, жақсырақ тұрақты аралықта. Аштық пен аштыққа тыйым салынады. Соңғы тамақ ұйқыдан кем дегенде екі сағат бұрын. Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратындарға тамақ жақсы жылыту керек - көп мөлшерде май қосылып, қуыру алынып тасталады.

Осы мақаладағы бейнеде асқабақтың денсаулыққа пайдасы туралы айтылады.

Асқабақ ащы

Күз - асқабақ уақыты. Асқабақтар - бұл пайдалы заттардың жай қоймасы, олар дәмді, пайдалы, сыртқы келбетімен олар көз қуантады және сені қуантады. Егер сіз асқабақты бір ыдысқа ұнатпаған болсаңыз, онда онымен басқа тағамды сынап көруіңіз керек.
Әр түрлі рецепттерде асқабақ әртүрлі жолдармен ашылады. Бұл ащы, ащы, тұзды, тәтті болуы мүмкін, негізгі тағам немесе десерт ретінде әрекет етуі мүмкін.
Асқабақ барлық күзде және қыста сатылады, оны сатып алу қиын емес. Сондықтан сіз алты айға жуық осы керемет көкөністі тамашалай аласыз.
Бүгін мен ащы асқабақтың рецептімен таныстырғым келеді. Бұл тағам диетада жүргендерге, тұтынылған калорияны азайтуды қалайтындар үшін, сондай-ақ ораза ұстағандар үшін өте қолайлы. Бұл пішінде асқабақ тәуелсіз тағам бола алады және ет компонентін алмастыра алады және бүйір тағаммен толықтырылады. Қалай болғанда да, асқабақтың қандай пайдасы бар екенін бағаламау қиын.

Өнімдер:

Асқабақ
Өсімдік майы
Тұз
Лимон шырыны
Қара бұрыш ұнтағы
Қызыл бұрыш
Карри
Чили бұрышы
Сарымсақ
Килантро

Пісіру:
Асқабақты пісіру үшін асқабақты қабығынан тазартып, целлюлозаны кішкентай текшелерге кесіңіз.
Табаға екі қасық өсімдік майын қыздырып, оған асқабақ жіберіңіз. Кубтарды араластырыңыз және 1-2 минут қуырыңыз. Толығырақ ...

Асқабақ асқазан сорпасы

Асқабақ - бұл өте пайдалы өнім, оны бәрі біледі. Бірақ, өкінішке орай, барлығынан тамақ жейді және мұны үнемі жасайтындарды саусақтарға сенуге болады. Бекер. Асқабақ - бұл қоректік заттардың қоймасы.
Онда витаминдер, микроэлементтер және макроэлементтер бар. Бұл заттардың барлығы біздің ағзамызға өте қажет. Қант диабетімен ауыратын кезде ағзаның қоректік заттарға деген қажеттілігі өткір проблемаға айналады. Әр түрлі диеталарды бақылаған кезде көбінесе дәрумендер мен минералды заттарды қолдану зардап шегеді, өйткені көптеген өнімдер тұтынылмаған немесе аз мөлшерде тұтынылғандықтан, көптеген қоректік заттар ағзаға жеткіліксіз мөлшерде енеді. Витаминдер мен басқа заттардың жетіспеушілігі біртіндеп денсаулық пен сұлулыққа әсер ете бастайды.
Сондықтан сіздің диетаңызды теңестіру өте маңызды, ыдыс-аяқта барлық қажетті заттар бар екеніне көз жеткізіңіз.
Асқабақ - бұл үшін керемет өнім. Асқабақты ұнатпайтындар үшін мен сізге асқабақпен дәмді асқабақ сорпасын дайындауды ұсына аламын. Бұл сорпа ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Толығырақ ...

Лимондық бал маринадындағы асқабақ

Асқабақ - бұл өте пайдалы өнім. Онда көптеген қажетті қоректік заттар, дәрумендер және микроэлементтер бар, олар дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет. Асқабақты үнемі тұтыну ас қорыту жүйесін сақтауға көмектеседі, бауырдың жұмысын жақсартады, денені тазартуға, көздің көру қабілетін жақсартады және иммунитетті арттырады, денеге күзгі-қысқы кезеңде инфекциялармен күресуге көмектеседі.
Асқабақты бәрі бірдей жақсы көрмейді, бірақ бұл мүмкін, өйткені олар әлі де қолайлы рецепт таппаған. Асқабақтың дәмі көп қырлы, егер сіз мақсат қойсаңыз, онда сіз асқабақтың жаңа қырынан ашылатын және сіздің сүйікті өніміңізге айналатын рецепт таба аласыз.
Толығырақ ...

Асқабақ ботқасы жармасы жоқ

Өнімдер:

Пісіру:
Асқабақты кішкене текшелерге / текшелерге кесіңіз.

Майды майлықпен шайып, құрғатыңыз.

Табаға аздап өсімдік майын құйыңыз, асқабақты сол жерге салыңыз. Үнемі араластырыңыз, 2-3 минут пісіріңіз.

Содан кейін мейізді құйыңыз, араластырыңыз.

Аздап су құйыңыз, қақпағын жауып, 15 минут пісіріңіз.

Аздап тұз бен 1-2 ас қасық бал қосыңыз. Төмен отта 2-3 минут ұстап, оттан шығарыңыз.

Қызмет көрсетер алдында сіз ұсақталған жаңғақ немесе кокос жаңғағын себе аласыз. Толығырақ ...

Асқабақ қосылған көкөніс еті баяу пісіргіште

Өнімдер:

Тауық еті
Асқабақ
Қызанақ
Түйінді пияз
Сәбіз
Тұз
Дәмдеуіштер

Пісіру:
Тауық етінің филесі қалған ингредиенттер сияқты кішкене текшелерге кесіледі.

Барлық өнімдерді көп тағамдық ыдысқа салыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз.

Тұздыққа екі ас қасық өсімдік майы мен аздап су құйып, қақпағын жауып, 50 минут «Бұқтырылған» бағдарламасына салыңыз. Толығырақ ...

Асқабақ тартылған ет қосылған асқабақ

Өнімдер:

Пісіру:
Асқабақтың қабығын аршыңыз.

Етті піскенге дейін қайнатыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз. Туралған тұзды салып, оған 1-2 жұмыртқаны араластырыңыз.

Пиязды жіңішке жарты сақинаға кесіңіз.

Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Пішінді маймен майлаңыз, асқабақ, тұз қабатын салыңыз. Асқабақтың үстіне тартылған етті салыңыз, содан кейін пияз мен ірімшік қабатын, тағы да асқабақты салыңыз.
Қалыпқа су құйыңыз.

Кәстрөлді пешке салыңыз да, 180 градус температурада бір сағатқа пісіріңіз. Толығырақ ...