Панкреатитке арналған диеталық сорпалар

Асқорыту жүйесінің кез-келген ауруын емдеу диетаны қатаң сақтауды талап етеді. Әйтпесе, дәрі-дәрмектер де, ешқандай рәсімдер де тиімді болмайды. Панкреатит - бұл асқазан безінің қабынуы пайда болатын ауру, нәтижесінде ас қорыту шырынын дұрыс шығармайды. Ал шиеленісу кезінде және ремиссия кезінде тамақтану диеталық болуы керек. Панкреатит кезіндегі сорпа ерекше маңызды. Олар ас қорытуды қалыпқа келтіру кезінде ағзаның өзіне ғана емес, оның қызметіне де оң әсер етеді.

Панкреатит кезінде тамақтану ережелері

Адамдар отбасыларда тұратындықтан, панкреатитпен ауыратын науқасқа арнайы ыдыс-аяқты дайындау өте ыңғайлы емес. Біз диеталық рецепттер отбасылық мәзірдің толық құрамдас бөлігі болуына кепілдік беруге тырысуымыз керек.

Мұны істеу үшін сіз оларды қалай дәмді дайындауды үйренуіңіз керек.

Егер бұл сәтті болса, бонус ас қорыту жүйесінің тұрмыстық ауруларының қаупін азайтуға мүмкіндік береді, өйткені панкреатитке арналған диеталық рецепттер дұрыс тамақтануды ұсынады.

Бастапқы өнімдер жаңа және сапалы болуы керек. Пісірер алдында салқындатылған және еріген, тоңазытқышта бір күннен аспайтын уақыт сақтаңыз.

Жаңадан бастаушы үй аспаздары үшін біз панкреатитке арналған диетаға қауіпсіз енгізуге болатын тағамдарға арналған рецепт ұсынамыз. Диеталық рецепт бойынша тамақ пісіру тамақтанар алдында ұсынылады. Бірақ көбінесе бұл мүмкін емес міндет, әсіресе жұмыс күндері. Сондықтан диеталық рецепт бойынша тағамды тоңазытқышта сақтауға рұқсат етіледі.

Сорпа қандай болуы керек?

Сорпа күн сайын науқастың мәзірінде панкреатитпен бірге болуы керек, егер аурудың созылмалы түрінің ушығуы орын алса, тағам күніне екі рет жейді, өйткені дәл қазір ұйқы безіне бұрынғыдан да жұмсақ және үнемді тамақ қажет. дәнді дақылдар, вермишель қосылған.

Асқорыту жүйесіне пайдалы әсер ететін өнімдерге ставка жасау әл-ауқаттың нашарлауына әкелмейді. Мәселен, аурудың шиеленісуімен белокты мүмкіндігінше көп жеу керек екенін ескеру қажет, заттың көзі ет пен балық болады.

Сорпаларды дайындау үшін балықтың арық сорттары таңдалады, сорпа екінші реттік сорпада қайнатылады, май, тері және қабықшалар міндетті түрде өнімдерден алынады. Панкреатит кезінде әрдайым тауық сорпасын жаңа пісіру керек, етті үккіштен өткізіңіз (кішкентай текшелерге кесіңіз немесе тартылған етке үккіштен өткізіңіз).

Майлы ет жеу мыналарға әкеледі:

1. ұйқы безінің тітіркенуі,
2. шиеленісу
3. әл-ауқаттың нашарлауы.

Күркетауық, қоян еті, майсыз сиыр етінен жасалған сорпа дәмді болады, балықтан поллок пен шаянды алған дұрыс. Дәнді дақылдардан, тары жармаларынан, ақ қырыққабаттан және басқа қырыққабаттан алынған сорпа зиян келтіруі мүмкін, өйткені олар ұйқы безі шырынын шығаруды арттырады, жүрек айнуын, ауырсынуды тудырады.

Панкреатитпен ауыратын науқастар сорпаға картоп, цуккини, сәбіз, асқабақ және пияз қосуға болады. Дәмдеуіштерге, куркумаға, шөптерге, аз мөлшерде тұз бен паприкаға рұқсат етіледі. Ешбір жағдайда бұл бұршақ сорпасы болмауы керек!

Аурудың күшеюінен кейінгі алғашқы күнде медициналық ораза ұсталады, пациентке рұқсат етілген алғашқы тағам - бұл жай сорпа.

Қызмет көрсетудің болжамды мөлшерін тамақтанушы пациенттің салмағы мен денсаулық жағдайына байланысты есептейді.

Диетаны бірінші курстарда қалай дайындауға болады

Қанттың жоғарылауы және ұйқы безінің панкреатитімен диеталық тамақтану қатаң. Науқас майлы, ащы және қуырылған, сондай-ақ дәнді дақылдар мен көкөністердің белгілі бір түрлерін жеу туралы ұмытып кетуі керек.

Панкреатитпен ауыратын барлық науқастар №5 диетаны ұстанады.

Сорпалар 4 түрге бөлінеді.

1. Көкөністерден.
2. Картоп пюресі.
3. Сорпада.
4. Сүт өніміне негізделген.

Бірінші курстарға дайындық үшін компоненттердің де, дайындық процедурасының да маңызы зор. Панкреатит сорпасына сәбіз және дәмдеуіштер қосылған пассивті пияз кірмейді. Ауырсынуды болдырмас үшін ингредиенттерді асқазан оңай сіңіруі керек.

Көкөніс сорпасы - қарапайым тағамдардың бірі. Сізге ингредиенттерді жайып, содан кейін қайнату керек. Негіз ретінде тауық етін алыңыз.

Оларды жылы жеу керек, өйткені суық тамақ аурудың шабуылын тудыруы мүмкін. Панкреатитпен шырышты сорпа да пайдалы. Сұлы майын сорпаға жібергенде, оның шырыштығы пайда болады, сондықтан ыдыс ірімшікке себіледі. Шырышты әдісін дайындау үшін қарақұмық, күріш жармаларын алыңыз.

Панкреатитпен сорпаны жеуге болады ма?

Әрине, сұйық тағамдарды күнделікті тұтыну керек. Олар тітіркенуді азайтады, қабыну процесін жеңілдетеді. Асқорыту жүйесіне қатты жүктеме жасамай, денені қажетті қуатпен қамтамасыз етіңіз. Кез-келген сұйық ыдыс-аяқ ас қорыту шырынын, ферменттерді шығаруды ынталандырады, ас қорыту процестерін жақсартады және сіңімділігін арттырады.

Сорпа - сұйық бөліктен тұратын алғашқы тағам. Ол міндетті түрде химиялық тітіркендіргіш ретінде әрекет ететін басқа компоненттерден тұрады. Дене қажетті сұйықтық пен қажетті қоректік заттарды алады.

Жедел панкреатитке арналған сорпалар

Егер ауру жедел сатысында болса, жедел түрде болса, сорпа диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, аз май етінен жасалған сорпаға дайындалған сұйық сорпалар өзін жақсы жағынан дәлелдеді. Мөлдір сорпа, пюре тағамдары денсаулыққа да оң әсер етеді. Егер сіз көже дайындауға дайындалып жатсаңыз, оны киімсіз жасаңыз.

Созылмалы панкреатит сорпасы

Аурудың созылмалы түрімен ауыратын адамның «артықшылықтары» көп, өйткені алуан түрді дайындауға болады. Бұл жағдайда барлық мүмкін нұсқалар қолайлы: ол сорпадағы кәдімгі сорпа, квасқа дайындалған сүт сорпасы немесе көкөніс пен жеміс сорпалары немесе толтырғыш сорпа ма. Мұны байқау керек жалғыз нәрсе - сорпаның майлы емес екендігі және құрамында көптеген дәмдеуіштер, консерванттар жоқ. Оларды толығымен жойған дұрыс. Сондай-ақ, сорпа ащы немесе тым тұзды болмауы керек. Оны тек жылы күйде қолдану керек, өйткені ыстық және суық өнімдер қабырғаға тітіркендіргіш әсер етеді және қабыну процесін тудыруы мүмкін. Кез-келген майды, май, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қолдануды азайту керек. Егер сізде сорпа пісірілген болса, онда рецепт бойынша салқындатылған тағамды жеуге болады, сіз бөлме температурасына жабысқаныңыз жөн, бірақ тоңазытқыштан тікелей жемеңіз.

Холецистит пен панкреатитке арналған сорпалар

Оңтайлы тағам - бұл майсыз сорпаға негізделген жаңа дайындалған, майсыз және дәмдеуіштерсіз сорпа. Бұл жағдайда сорпа кез-келген болуы мүмкін: сүйек пен ет, балық және тіпті көкөніс. Бұл жағдайда сіз пюрені, мөлдір сорпаны сынап көруіңіз керек, бірақ толтыру сорпасын толығымен жоққа шығарған дұрыс. Саңырауқұлақтардан алынған сорпалар және қаймаққа негізделген тұздықтар толығымен қарсы.

Панкреатиттің өршуіне арналған сорпа

Панкреатиттің өршуі кезінде сорпадағы тағамдар ең жақсы екендіктерін дәлелдеді. Олар қоректік болуы керек, барлық қажетті компоненттерден және қоректік заттардан тұрады, сонымен бірге ішкі ағзаларға, әсіресе ас қорыту органдарына қысым жасамауы керек. Сорпаларда сіз ағзаға өте пайдалы және көп мөлшерде дәрумені бар түрлі көк шөптерді қосуыңыз керек.Сорпаны дайындау үшін ірі жануарлардың сүйектерін қолданған дұрыс, бірақ тауық еті пайдалы болмайды, өйткені ол қабыну процесінің күшеюіне ықпал етуі мүмкін. Тауық ағзаны сезімтал етеді, нәтижесінде гистамин шығады. Бұл аллергиялық реакцияны дамыту қаупін арттырады және қабыну процесін қолдайды.

Сиыр еті немесе қой етінен жасалған сорпаны дайындаған дұрыс. Бұл сүйектер гипоаллергенді. Сонымен қатар, ет сүйектерінен айырмашылығы, оларды бірнеше рет қайнатуға болады. Ұсақ малдың сүйектерін қолданған кезде оларды алдымен қайнаған суға батыру керек немесе аздап қуырған жөн. Сонда олар ішек қабырғасын тітіркендірмейді, қабынуды күшейтеді. Сүйектерді кесу керек, және бұл есептеу керек: 1 кг сүйек шамамен 3-3,5 литр су құйылады. Сорпа қайнатылғанға дейін, қатты отта қыздырыңыз, тартыңыз және піскенше және түс қаныққанша пісіріңіз. Бұл жағдайда беті көбікпен жабылады, оны біртіндеп алып тастау керек, өйткені ол денеге теріс әсер ететін денатурацияланған ақуыздардан түзіледі, әсіресе қабыну процестері кезінде. Пісіру кезінде түзілетін май да теріс әсер етеді. Бұл ауру кезеңінде әсіресе зиянды, сондықтан майлардың эмульсиясын болдырмас үшін оны мезгіл-мезгіл алып тастау керек.

Панкреатитке арналған диеталық сорпалар

Диеталық сорпалар негізінен майсыз негізде жеңіл тамақпен ұсынылады. Пюре сорпалары, мөлдір сорпалар ең қолайлы. Кәдімгі сорпаларды ұсақталған ет кесектерімен де қолдануға болады, бірақ толтырылған сорпаларды қолданбаған жөн. Толтырылатын сорпаны дайындау үшін сізге бөлек сорпа мен бөлек бүйір тағам қажет. Сорпа ең жақсы күшті және қанықтырылған. Ол арнайы дайындалған шанышқымен нақтыланады. Жеңіл сорпа дайындауға мүмкіндік беретін жігіт - бұл сыртқы келбеті жағымды және тәбетті ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа да пайдалы. Тағам дайындау кезінде өнімдермен бірге болатын барлық зиянды заттар алынып тасталғанына және қуыру кезінде пайда болған өнімдер кешіктіріліп бейтараптандырылғанына сенімді бола аласыз.

Сонымен қатар, бұл сізге дәмнің сапасын жақсартуға ғана емес, сонымен қатар қабынуды күшейтетін немесе аллергиялық реакция тудыруы мүмкін бөлшектерді алып тастауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, кешіктіру тағамды хош иісті заттармен, хош иісті заттармен байытады, бұл ас қорытуды едәуір жақсартады, сонымен қатар бейсаналық реакция туғызады, оның барысында сілекейден рефлекс шығарылып, ас қорыту ферменттерінің секрециясы жүреді. Көбінесе панкреатитпен бірге етге сорпа қолданады, өйткені ол әлдеқайда үнемді әсерге ие. Кешіктіру ретінде қансыз сиыр еті пайдаланылады. Мойын, білезік негізінен қолданылады. Бұл ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді.

Жігітті дайындау үшін етді ет тартқышта ұнтақтап, оны суық суға салу керек. Бұл жағдайда сіз 1: 2 қатынасын ұстануыңыз керек. Тоңазытқышта орташа есеппен бір сағат талап етеміз. Осы уақыт ішінде барлық еритін белоктар суға өтеді. Егер сіз аздап тұз қоссаңыз, диффузия процесі күшейеді, сәйкесінше ауысу жылдамдығы артады. Сонымен қатар, егер сорғыштың белсенді болуын қаласаңыз, жібігеннен кейін қалған шырынды қосу керек. Жуылған ет пен бауырды қосу арқылы реакция жылдамдығын және оның қарқындылығын бірнеше рет арттыруға болады. Көптеген адамдар жұмыртқаның ағын қоссаңыз, оң нәтиже береді, ал оларды қарқынды түрде араластыру қажет. Жігітті аз мөлшерде сүйек сорпасымен сұйылту керек, бұл жағдайда оны жақсылап араластыру керек. Сұйылту үшін сорпаның қалған мөлшерін қолданыңыз. Бұл жағдайда температура 50 градустан аспауы керек.Бұл еритін протеиндердің қоректік құндылығын жоғалтпай, сорпаға тез және шығынсыз түсуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, оларды бүкіл массаға біркелкі таратуға болады. Содан кейін, сорпа дайын болған кезде, шамамен 10-15 минуттан кейін, сіз тамыр, пияз қосып, тез қайнатасыз. Ақуыздар тез арада коагуляциялайды, бұл сорпаны нақтылауға әкеледі. Пісірудің барлық процесі аз қайнатылған жерде өтуі керек. Күшті булану болмауы үшін оны сәл байқау керек. Бұл қабыну процесін жеңілдететін экстрактивті компоненттермен толығымен қанықтырады. Сонымен қатар, олар ас қорытуды ынталандырады.

Жай қайнатумен заттар бір-бірімен өзара әрекеттесуі мүмкін, нәтижесінде сапалы ет сорпасына тән түрлі дәм мен хош иістер қалыптасады, түсі күшейеді. Қайнау аяқталғаннан кейін, жігіт түбіне өздігінен орналасады, бұл тамақ пісірудің аяқталғаны туралы белгі. Жылыту тоқтатылады, содан кейін сорпаға құю мүмкіндігі беріледі. Май бетінен шығарылады, сорпа тұздалған және жеткілікті тығыз болуы керек тін арқылы сүзіледі. Сорпаның сапа көрсеткіші - жылтырдың, май дақтарының, қоңыр реңктің болмауы. Мөлдір сорпаға бөлек пісіру үшін сорпамен құйылатын бүйір тағамды дайындау керек. Бүйір тағам ретінде кеспе, күріш, макарон, ет палауы өте қолайлы. Нан өнімі де беріледі. Бәліштер, крутондар, прорифолға артықшылық беру керек.

Пюре сорпасы біркелкі консистенцияға ие. Оны дайындау үшін көкөністер, жарма, бұршақ дақылдары, ет өнімдерін пайдаланыңыз. Барлық өнімдер бөлек қайнатылады. Күшті пісіру керек, ерігенге дейін. Сондай-ақ, жарма толығымен қайнатылғанға дейін қайнатылады. Бауыр, ет, аштан пісірілген, екі жағынан қуырылған. Содан кейін мұның бәрі сорпамен бірге ет тартқыштан өтеді. Егер әртүрлі саңылаулар болса, паста торларын қолданған дұрыс. Содан кейін алынған массаны алдын-ала дайындалған ақ тұздықпен сұйылту керек. Тұздықпен бірге қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін сорпаға май, тұз қосыңыз. Мұның бәрі мұқият араластырылып, салқындатылған. Үстелге жұмыртқаның сүтімен араластырылған дәмдеуіш керек. Пайдалану қиярмен бірге болуы керек. Бұл жағдайда қытырлақ жемістерді дайындаудың ең жақсы тәсілі олардың ауада табиғи кептіру болады: нанды кішкене текшелерге кесіп, кептіру керек

,

Панкреатиттің жеңіл сорпалары

Жеңіл сорпалар аз, бірақ бәрінен жеңіл суық деп саналады. Сүт сорпасын опция ретінде қарастыруға болады, бірақ егер адамда лактозаға төзбеушілік болмаса. Тәтті сорпа панкреатитпен бірге жиі ұсынылады. Сүт сорпаларын, жарма, макарон, көкөністерді дайындау үшін ең қолайлы. Сіз сондай-ақ ескеруіңіз керек: егер сіз өсімдік тектес өнімдерді, әсіресе жармаларды қолдансаңыз, олар нашар қайнайды. Сондықтан оларды ұзақ уақыт пісіру керек. Мәселен, інжу-арпаны 2-3 сағат бойы пісіреді, содан кейін ол өзінің ең жақсы сапасына жетеді. Алдымен ботқаны жартылай кәдімгі, аздап тұздалған суда пісіргенге дейін дайындаған дұрыс, содан кейін ғана суды төгіп тастай аласыз, ботқаны сүтпен құйыңыз. Егер сүт ұнтағы қолданылса, оны көбіне пісіргеннен кейін қосады, содан кейін ыдыс-аяғы дайын болған кезде. Тәтті сорпаға тұз, қант, сүт ұнтағы және басқа да хош иістер кіреді. Сіз бал мен джемді, түрлі джемдерді қолдануға болады. Қызмет көрсетер алдында, әр тағамға сары майды салыңыз. Сондай-ақ, нашар сіңірілген дәнді дақылдар, оны ұсақталған түрінде қайнату ұсынылады, және бұрын жылы суда сұйылтылған сүт ұнтағын қосуға дайын болғаннан кейін. Мұндай ыдысқа тұшпара құйыңыз.

Суық сорпаларға, ең алдымен, квас негізіндегі сорпа, сондай-ақ көкөніс сорпасы кіреді. Квастан сіз көкөніс, ет немесе командалық окрошка, қызылша сияқты тағамдарды дайындауға болады. Тәтті сорпаларды дайындау үшін жаңа піскен, мұздатылған және кептірілген жемістер, сондай-ақ көкөністер мен жидектер қолданылады. Қыста мұздатылған жемістер жақсы жарайды. Олар сұрыпталады, қалдықтар шығарылады, қосымша бөлшектер алынады. Кептірілген жемістер де сұрыпталады, бүлінген бөліктер алынады. Содан кейін олар суық сумен құйылады, дәміне қарай қант қосып, отқа қойылады. Алдымен баяу отта қайнатыңыз, содан кейін қатайтыңыз және баяу отта піскенше пісіріңіз. Орташа алғанда, пісіруге 10-15 минут кетеді.

Осы уақытта крахмал бөлек қайнатылады және баяу, үнемі араластыра отырып, оны дайындалған сорпаға құйып, тағы 5-10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаны салқын және ыстық күйінде жейді, бөлек-бөлек дайындалған тұшпара, кәстрөлдер, манна. Сондай-ақ, қаймақ пен қаймақпен жақсы жүреді.

Панкреатит сорпасының рецептері

Сіз Запорожье қырыққабатын сынап көре аласыз: ол пайдалы ғана емес, сонымен бірге дәмді болады. Ол шошқа еті негізінде дайындалады. Біріншіден, шошқа еті қайнатылады. Осы уақытта бөлек-бөлек қырыққабат пісіре бастаңыз. Оны сөндіруге кіріспес бұрын, оны артық ылғалдан сығып алу керек. Жартылай дайын болғанға дейін бұқтырыңыз. Жасыл жолақтарға кесіңіз (ақжелкен, аскөк, парснип және балдыркөк жақсы жарайды). Пияз мен сәбіз де кесіледі, жақсырақ сабан да. Мұның бәрі майға қуырылған. Майды ет тартқыштан өткізіп, алынған массаны туралған шөптермен және жуылған тарыдан өткізіңіз. Жалпы массадан бір жарым литр сорпаны сүзіп, оған картоп салыңыз. Картопты текшелерге кесу ұсынылады. Картопты 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін бұқтырылған қырыққабат, шошқа майы, барлық дәмдеуіштер мен шөптерді алдын ала дайындап, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде табақты аздап салқындатып, бір тілім шошқа еті, қаймақ, жасыл табаққа салыңыз.

Шаруа сорпасы

Бұл сорпаны дайындау үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Сонымен, қырыққабатты кішкене кесектерге, картопты текшелерге, тамыр дақылдарын кішкентай шеңберлерге кесіңіз. Сорпаны бөлек пісіруге салыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, оған қырыққабат салуға болады. Осы уақытта пиязды, сәбізді, ақжелкенді, қызанақ пюресін немесе тұрақты қызанақты бөлек салыңыз. Жолаушы май немесе маймен жақсы. Қырыққабатқа қайнатуға мүмкіндік беріңіз де, барлығын қосыңыз - картоп, тұздалған көкөністер. Тағы 10-15 минут қайнатыңыз, ең соңында тамырларды салуға болады, бірақ дәмдеуіштерді пайдаланбаңыз. Сіз сондай-ақ дәнді дақылдарды пайдалана аласыз, бірақ содан кейін картоптың мөлшерін азайту керек немесе тіпті алып тастау керек. Жармаларды тендерге дейін бөлек пісіріп, көкөністермен бірге сорпаға енгізу керек. Тару пісірудің ең басында қойылады. Қызмет көрсетуде тағам қаймақ пен шөптермен дәмделеді.

Панкреатит көкөніс сорпасы, классикалық сорпа

Сізге әртүрлі көкөністер қажет болады. Әдетте олар кішкене кесектерге кесіліп, қайнатылады. Ең жақсы нұсқа - ақжелкен, аскөк, сәбіз кіретін сорпа. Сельдерей, парснип, пияз. Олар бір-бірімен үйлесіп қана қоймай, сонымен қатар керемет емдік қасиеттерге ие. Бұл сирек кездесетін жағдай, бұл керемет дәмді артықшылықтармен, тіпті емдік әсермен үйлестіруге болады. Көкөністер құлап кететін жағдайға келтірудің қажеті жоқ, жай қайнатыңыз және картоп қосыңыз. Бұл компоненттерді қайнатыңыз, ал осы уақытта қаймақты жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз. Картоптың жұмсартылғанын күтіп, сорпаны пісірілген массаға қосыңыз. Тұрақты араластырумен бірнеше минут қайнатыңыз, шөптерге себіңіз. Үстелге қытырлақпен бірге беріледі.

Панкреатит пюресі

Сорпа пюресі де бір емес, олардың алуан түрлілігі бар. Мысалы, сіз сәбізді көкөністермен (картоп, сәбіз, қырыққабат) сынап көруіңіз керек.Пісіру үшін сіз бәрін кішкене кесектерге бөліп тастауыңыз керек, содан кейін барлық компоненттерді араластырып, орташа отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Көкөністер қайнатылған суды төгіп алмаңыз, бірақ ағызып, сәл салқындатыңыз. Содан кейін, електен пайдаланып, осының бәрін сүртіп, жуылған сорпаның қалған бөлігін қосыңыз (салқындағаннан кейін). Хош иісті заттар қосыңыз, қаймақпен дәмдеңіз.

Қызанақ және алма пюресі сорпасы

Бұл сорпаны сәбіз бен пиязсыз жасауға болмайды. Оларды алдын-ала дайындаңыз: кішкене тілімдерге кесіңіз, аздап өткізіңіз. Пассивация үшін күнбағыс немесе май қолданып, дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер қосыңыз. Тамырларды қолдану ұсынылады. Бұл балдыркөк, ақжелкен, ақжелкен қосылған дәмді сорпа. Қуырғаннан кейін аз мөлшерде ұн қосылады, ол өнімдерді байлап, жаңа, қытырлақ реңк береді. 2 минуттай қуырыңыз, дәміне қарай алдын ала тұз салыңыз. Содан кейін сіз барлық осы компоненттерді табаға салып, сорпаны құйыңыз. Содан кейін мазмұнын қайнатыңыз, содан кейін біз қызанақ пен алма қосамыз. Олар алдын-ала кішкене кесектерге кесіліп, сәл тұруға мүмкіндік беру керек. Алма алдымен қабығын алып тастап, тұқымдарды алып тастау керек. Кем дегенде 20-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін массаны сүртіңіз. Қайнатыңыз. Аз мөлшерде тұз қосыңыз. Сорпаны дайындағаннан кейін оны үстелге бөлуге болады. Әдетте, мұндай сорпа бүйір тағамды қажет етеді. Бүйірлік тағам ретінде шелпектермен, тұздықтармен безендірілген бөлек табаққа салынатын кез-келген күріш тағамы жақсы үйлеседі.

Панкреатитке арналған шырышты сорпа, шырышты қабық

Тарақты 1-2 рет қайнатыңыз (оны суық суға емес, қайнаған және тұздалған етіп ішу керек). Сонымен қатар, дәмі үшін бірден бірнеше лавр жапырақтарын қосу ұсынылады. Шамамен 10-15 минут пісіруге жеткілікті. Әдетте бұл уақыт тарының толық пісіп, қайнатылуы үшін жеткілікті. Содан кейін оны итергішпен, қасықпен ұсақтаңыз. Алынған массаны алдын ала қуырылған пиязбен дәмдеңіз. Кулеш сонымен бірге картоп негізінде дайындалады, содан кейін сіз жарма мөлшерін азайтуыңыз керек.

Панкреатитке арналған тамақтану

Ұйқы безі - бұл тағамнан келетін қоректік заттардың ең аз мөлшеріне де сезімтал жауап беретін орган. Этил спирті оған әсіресе улы. Консервіленген 0,5 сырадан тұратын бұл уланудың өте кішкентай дозалары панкреатиттің өршуіне ықпал етуі мүмкін. Созылмалы алкоголизммен ауыратын адамдардың барлығы дерлік іш қуысының аймағында панкреатитке тән.

Шабуылды тоқтату үшін ауырсыну құралдарын және ашыған препараттарды қабылдау жеткіліксіз. №5 медициналық үстелде дұрыс тамақтану ережелерін сақтау өте маңызды.

Панкреатитке тыйым салынған тізім

Панкреатиттің өршуі кезінде де, оның созылмалы кезеңінде де қатаң тыйым салынған тамақ пен сусындар:

• кез-келген алкогольдік сусындар
• майлы ет - шошқа еті, қой еті және одан сорпалар,
• майсыз сүзбе, сүт, ірімшік, ашытылған сүт, айран,
• кез келген қуырылған тағам
• үлкен кесектерге кесілген тағамдар - палау, бұқтырылған ет, стейк,
• майлы балық сорттары - лосось тұқымдасының барлық атаулары,
• жұмыртқаның сарысы,
• кейбір цитрус жемістері, қышқыл жидектер - мұнда бәрі жеке, жемістер екеуінің де шиеленісуіне алып келуі мүмкін және оны жасай алмайды.

Панкреатитпен адамдар не жеуге болады

Тамақтың асқазанның қабырғаларын тітіркендірмеуі және асқазан сөлі мен ферменттердің шамадан тыс өндірілуіне себеп болмауы өте маңызды. Мұны істеу үшін ең майсыз, мұқият туралған тағамды жеп қойыңыз.

1. Нан-тоқаш өнімдерінен майсыз нанға, сондай-ақ ұннан жасалған ұн өнімдеріне артықшылық беру керек.
2. Супермаркеттерде диета бойынша тамақтанатын бөлімдер бар - онда қара бидай ұнынан арнайы нан таңдауға болады, бұл шабуыл жасамауға кепілдік береді.
3. 5% -дан аз майы бар кез-келген сүт өнімдерін жеуге болады. Ірімшіктерді үйден дайындаған жөн, сол қағида бойынша - аз мөлшерде май құрамымен, өте тұзды емес және өткір емес.
4. Көкөністер кез-келген болуы мүмкін, пісірілген немесе буға пісірілген. Тамақтану алдында оларды үккіште немесе блендерде жақсылап үгіткен жөн.
5. Сіз жемістерді жеуге болады, бірақ үлкен кесектер асқазанға түспеуі үшін шикі емес, пісірілген немесе блендерде алдын-ала үгітілген жақсы. Жидектер тәтті, жұмсақ, қышқыл емес таңдалуы керек.
6. Кез-келген дәнді және бұршақты дақылдардан - қарақұмық, күріш, ноқат, інжу арпа, сұлы жармасы - панкреатиттің өршуі кезінде және ремиссия кезінде қолданған жөн. Ботқаның шабуыл туғызбайтынына күмәнданбау үшін - жаңадан бастағандар үшін сіз қасықты немесе екеуін көруге болады. Бірақ көбінесе дәнді дақылдар, сондай-ақ судағы көкөніс сорпалары жақсы қабылданады.

Панкреатитпен ауыратын науқастарды тамақ дайындау ережелері

Кез-келген ыдыс-аяқ келесі ережелерге сәйкес дайындалуы керек:

• Үлкен ет, көкөністер мен жемістерден аулақ болыңыз.
• Салаттың немесе екінші курстың ингредиенттерін үккіште мүмкіндігінше ұсақтап көріңіз.
• Минималды тұз бен дәмдеуіштерді, шөптерді қолданыңыз.
• Тағамның дәмі неғұрлым аз болса, соғұрлым оның нашарлауы ықтимал.
• Ыстық шаймен немесе кофемен тамақ ішпеңіз, тым көп жағдайда бөлме температурасында майсыз айран ішуге болады.
• Сорпада алғашқы тағамдарды пісірмеу керек, ең жақсы таңдау - судағы көкөніс сорпасы.
• Тым суық немесе ыстық тағамдар мен ыдыстарды жеуге болмайды - бұл панкреатиттің шабуылын туғызуға кепілдік береді. Бөлме температурасында тамақтану оңтайлы.

Көкөніс қосылған тауық сорпасы

Панкреатитпен көкөніс сорпасының рецепті қарапайым және пайдалы. Бұл алғашқы тағамды пісіру көп уақытты қажет етпейді - шамамен жарты сағат жеткілікті болады. Алғашқы тағамға арналған нанның орнына сіз өзіңіз дайындаған крекерді немесе диеталық нанды пайдалана аласыз. Шабуылға жол бермеу үшін сіз осы дәмді диеталық сорпаны тым ыстық ішпеуіңіз керек. Ол бөлме температурасына дейін салқындауы оңтайлы.

Келесі ингредиенттер қажет болады:

• 1 дана. тауық еті,
• 1 аршылған ірі картоп,
• 1 орташа қабығы аршылған сәбіз
• Аршылған 1 кішкентай пияз,
• бірнеше аскөк бұтағы және ақжелкен сияқты.

Негізгі ереже - сорпа емес! Панкреатитпен көкөніс сорпасының рецепті сүйек немесе сорпаны дайындауды білдірмейді. Бір филе сантиметр өлшеміне жуық кішкене кесектерге кесілуі керек. Тұздалған суға алдын ала қайнатыңыз. Содан кейін барлық көкөністерді алдын-ала қайнатыңыз, оларды жұқа жолақтарға кесу керек.

Содан кейін бір литр таза суды өлшеп алыңыз, оны дәміне қарай тұздап, қайнатыңыз да, дайындалған ингредиенттердің бәріне салыңыз. Майдалап туралған көк қосыңыз. Он минут қайнатыңыз. Сіз таңқаласыз, бірақ сіз әдеттегі тауық сүйегі сорпаларынан гөрі бай және хош иісті сорпаны аласыз.

Панкреатитке арналған қырыққабат көкөніс сорпасы

Рецепт түрлі қырыққабаттың сортымен ерекшеленеді. Бұл көкөніс панкреатит үшін пайдалы, өйткені ол өршіп кетпейді. Ұсақталған қырыққабатты жақсылап қайнату өте маңызды - әйтпесе асқазанға оны сіңіру қиынға соғып, науқастың ентігіп, жазылып кетуі мүмкін.

Келесі ингредиенттер қажет болады:

• бұрын жуылған және майдалап туралған брокколи қырыққабаты - шамамен 400 грамм,
• жас ақ қырыққабат, жұқа сабанмен кесілген немесе корей үккіште үгітілген - шамамен 200 грамм,
• түсті қырыққабат - шамамен 400 грамм,
• аршылған орташа мөлшердегі картоп, туралған,
• ұсақ ылғалдылығында үгітілген бір сәбіз,
• аскөк пен ақжелкеннің шырыны, брокколи сорпасының хош иісі.

Табаға шамамен бір жарым литр су құйыңыз, қайнатыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді батырып, орташа отта 25-30 минут пісіріңіз. Қырыққабаттың күйін бақылауға дайын болу керек - ол толығымен жұмсақ және қытырлақ болмауы керек.

Қырыққабат қосылған панкреатитпен көкөніс сорпасының рецепті қарапайымдылығымен және сонымен қатар талғампаздығымен ерекшеленеді. Қырыққабат пен сәбіздің әртүрлі түрлері сорпаны жарқын және тәбетті етеді. Көкөніске бай сорпа өте қанағаттандырады және науқасты ұзақ уақыт аштықтан алшақтатады.

Алдын алу кезінде панкреатит сорпасына арналған рецепт

Бұл өте аскетикалық нұсқа - бұл белдеу ауырғанда, күнделікті істермен айналысуға мүмкіндік бермейтін кезде өте ыңғайлы, аштық жағдайды одан сайын ушықтырады. Панкреатитке арналған диеталық көкөніс пюресінің рецепті мұндай ауырсынуды жақсы білетін әрбір пациентті бірнеше рет құтқарды.

• жұп орташа картоп,
• бір тауықтың төс етінің жартысы (алдын ала қайнатылған),
• жарты сәбіз
• кішкене алдын-ала пісірілген бұршақ - шамамен екі жүз грамм.

Кәстрөлге бір литр су құйыңыз, оған көкөністерді батырыңыз, қайнатыңыз және пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Өртті сөндіруден бес минут бұрын, омырау мен тауықты табаға салыңыз. Барлығын блендерге құйып, пюре күйіне келтіріңіз.

Сізге бірнеше үгітілген ірімшік қосуға болады - сіз ірімшік қосылған көкөніс сорпасын аласыз. Ауыру кезеңінде сіз ірімшіктің тек майсыз сорттарын таңдауыңыз керек немесе оны сорпа пюресіне қосуды уақытша тоқтатыңыз.

Дайын тағамды бөлме температурасына дейін салқындаған кезде немесе сәл жылы болғанда ғана жеу керек.

Панкреатитпен ауыратындарға хош иісті сүт сорпаларын жасау құпиялары

Диетадағы пациенттер көбінесе бірінші курстарға арналған әдеттен тыс рецепт бойынша емдеуді қалайды. Оларға десерттер жетіспейді. Өңделген ірімшік қосылған сорпа - бұл бірінші курстың ерекше нұсқасы. Бірінші бөлікті тым көп дайындауға болмайды, өйткені мұндай дәм жағымды болмауы мүмкін. Бұл өте ерекше, бұл көбінесе қолданылатын ірімшіктің сапасына байланысты. Кейде ол таза кремді болуы мүмкін, ал кейде оны жағымсыз химиялық иіс ретінде беруге болады.

• бір сапалы кремді өңделген ірімшік,
• бұрын пісірілген және майдалап туралған 200-220 грамм тауық еті,
• туралған картоп,
• ұсақ ылғалдылығында үгітілген бір сәбіз,
• аскөк пен ақжелкеннің дәміне қарай хош иістендірілген.

Табаға бір литр су құйыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Оған көкөністерді батырып, қайнатыңыз және тендерге дейін пісіріңіз. Отты өшірерден бес-жеті минут бұрын тауық пен ірімшікті кастрюльге салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ірімшік біздің көз алдымызда қозғала бастайды және көп ұзамай, екі-үш минуттан кейін ол толығымен ериді. Кремді ірімшік сорпасы кілегей немесе сүт деп те аталады. Бұл хош иісті және қанағаттандырарлық болып шығады.

Панкреатитпен ауыратындарға қызылша сорпасы

Бұл қарапайым көкөніс сорпасына арналған дәмді рецепт, бұл асқазан-ішек жолдарының аурулары бар барлық адамдарға жарайды. Оның ерекшелігі қызыл түс пен қызылшаның дәмі.

Бір литр суға келесі ингредиенттер қажет болады:

• ұсақ ылғалдылығында үгітілген бір кішкентай қызылша,
• бір орташа картоп
• майсыз бұзаудың бір бөлігі - шамамен 150 грамм,
• орташа сәбіз
• орташа мөлшердегі пияз.

Суды қайнатыңыз және барлық көкөністерді майдалап үгітіңіз. Қызылша дереу сорпаға қызғылт реңк береді. Көкөністерді орташа отта шамамен он бес минут қайнатыңыз, майдалап туралған бұзау қосыңыз. Дәміне қарай сорпаға тұз салуды ұмытпаңыз.

Тәтті банан сүзбесі

Панкреатитпен ауыратындардың барлығында дерлік тәттілер жоқ. Міне, асқынуды тудырмайтын сүзбе суфле үшін қарапайым рецепт. Келесі ингредиенттер қажет:

• майсыз сүзбе,
• бір банан
• жарты стакан майсыз сүт
• шай қасық ұнтақ қант.

Барлық ингредиенттерді блендерге салып, ауа суфле күйіне келтіріңіз. Есіңізде болсын: мұндай десертті суықтан жеуге болмайды! Ол, барлық басқа тағамдар сияқты, бөлме температурасында болуы керек.

Даршын қосылған пісірілген алма

Панкреатитпен тек тәтті алма жеуге болады, өйткені жасыл қышқыл сорттары аурудың шабуылын тудыруы мүмкін. Қауіпсіз десертке арналған қарапайым рецепт бар, ол қанықтылық пен тәттілерді ұнататындарды қанағаттандырады.

Сіз бірнеше үлкен тәтті қызыл алма алып, әрқайсысын жартысына кесіп, өзегін пышақпен алып тастауыңыз керек. Ұнтақты қант себіңіз (сіз онсыз жасай аласыз) және аздап - даршын. Бірнеше грамм денсаулыққа зиян тигізбейді, бірақ ерекше хош иіс тудырады. Айта кету керек, егер науқас қазіргі уақытта шиеленіссе, алма даршынмен бірге тамақтанудан бас тартқан жөн.

Алма пісіру парағына, пергаментке салыңыз. Он минут ішінде шамамен 180 градус температурада пісіріңіз.

Панкреатитпен қандай сорпа ішуге болады

Панкреатитпен ауыратын науқастар сорпаны жей алады:

• Вегетариандық. Өсімдік майымен дәмделген қарапайым көкөніс сорпалары. Қанықтыру үшін олар жарма қосады.
• Шырышты. Жұқа сорпаны қалай жасау керектігін анықтау қиын емес. Мұндай сорпаны дайындау үшін көкөніс сорпасына сұлы майы мен күріш қойылады. Оларды әдеттегіден сәл ұзағырақ қайнатсақ, біз шырышты сорпаны аламыз.
• Ет қосылған көкөністер. Бұл сорпаға алдын ала қайнатылған ет қосылады. Екінші сорпада пісіруге болады.
• Сүт сорпалары. Олар сүтте тең пропорцияда сумен қайнатылады. Сүттің бірінші курсына тары, арпа жармасы мен макарон салмаңыз.
• Балық. Сорпа майсыз балықтан дәмдеуіштерсіз дайындалады. Сонымен қатар, пюре сорпалары балықпен дайындалады.
• Сорпалар пюресі және кілегей мен картоп пюресі түрінде. Балық немесе тауық еті қосылған көкөністер мен сүттен дайындалады.
• Ірімшік. Ірімшік көкөністер немесе тауық етінің бірінші курсына байыту ретінде қолданылады.

Алайда, бұл алуан түрлі шектеулер бар:

• Сіз алғашқы сорпаларды пісіру үшін қолдана алмайсыз - тауықтан, балықтан немесе қаныққан көкөністерден. Саңырауқұлақ сорпалары мен саңырауқұлақтарға тыйым салынады.
• Панкреатиті бар көкөністер пассивті емес.
• Пісіру үшін бұршақты, тары, арпа, тұздықты пайдаланбаңыз.
• Ащы дәмдеуіштер сорпаға салынбайды.

Маңызды! Ауыру кезеңінде сорпалар дерлік тұзданбайды және ешқандай май қоймайды. Ауру басылғанда, оларды қаймақ, май немесе аз маймен қайнатады. Ұйқы безінің қабынуына арналған алғашқы тауық сорпасы қарсы болып табылады - құрамында асқазан-ішек жолдарының қызметін ынталандыратын сығынды заттар бар.

Сорпаны пісіру үшін екінші сорпаны айтайық. Тауық жарты сағат қайнатылады, содан кейін су төгіліп, ет екінші сумен құйылады. Бұл сорпада сіз сорпаны дайындауды жалғастыра аласыз. Сорпаны алдын ала пісіруге болмайды.

Сіз асқазан безінің патологиясымен бұршақ сорпасын жеуге болмайды. Бұршақ бездің қабынуы кезінде газдың жоғарылауы мен диареяны тудырады. Сондықтан, бұршақ сорпасының болуы мүмкін бе деген түсінік біржақты шешілмейді - жоқ.

Диеталық көкөніс сорпалары

Маңызды! Диеталық сорпалар өте қарапайым дайындалады, көкөністер пісірілгенге дейін дайындалады, содан кейін картоп пюресіне оралады немесе дәнді дақылдармен толықтырылады.

Панкреатитпен осы немесе басқа сорпаны қолдана аламын ба, бұл қалай қолданылатынына және қалай дайындалатынына байланысты. Диеталық көкөніс сорпасында қуырылған көкөністер, пияз қуыру және диетада тыйым салынған басқа да тағамдар жоқ.

Созылмалы панкреатитпен қандай сорпа немесе борщ мүмкін

Бірінші курс кез-келген тағамның маңызды бөлігі болып табылады. Сорпалар ас қорыту ферменттерін белсендіреді және асқазан-ішек жолдарын қатты тағамдарға дайындайды.

Сонымен қатар, сұйық тағамдар іш қатуды болдырмауға және ішек моторикасын қалыпқа келтіруге қызмет етеді.

Бұл мақалада біз созылмалы панкреатитпен ауыратын алғашқы науқас үшін не жеуге болатындығын және науқасқа қандай сорпадан аулақ болғаныңыз жөн екенін айтамыз.

Славян дәстүрлері бұл сорпаны айына 2-3 рет дайындауға мәжбүр етеді. Бірақ панкреатитпен классикалық борщ асқазанды ғана емес, сонымен қатар жаңа шабуылға әкелуі мүмкін. Өйткені, әдетте қызыл қырыққабатқа арналған сорпа сиырдан сүйекке дейін дайындалады, сондықтан оның құрамында майдың мөлшері жоғары.

Сонымен қатар, борщ құрамында көптеген талшықтар болады, олар кебулерге әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, бұл сорпада асқазанның шырышты қабығын тітіркендіретін, гастриттің өршуіне себеп болатын қышқыл қызанақ немесе лимон шырыны қосылады.

Сорпаға (бұрыш, сарымсақ, лавр жапырағы) дәстүрлі қосылатын дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз.

Сонымен, классикалық борщты ұйқы безіндегі жедел процессте де, созылмалы панкреатитте де қолдануға болмайды. Әйтпесе, сіз тағы да аурухана мен тамшыларға тап боласыз. Бірақ егер сіз осы тағамды шынымен көргіңіз келсе, сіз панкреатитке арналған сүйікті сорпаларыңыздың бейімделген рецептерін қолдануыңыз керек. Біз оларды төменде береміз.

Тағамның бұл түріне қандай талаптар қойылуы керек? Өйткені, сорпа асқазанның шырышты қабатын қалпына келтіретін және ас қорыту бездерін ынталандыратын тамаша диеталық тағам болып табылады. Ең бастысы - оны дұрыс дайындау.

Сонымен, жедел және созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастарға қайталама майлы сорпаны беруге болады. Шабуылдан кейін 4-5 күн өткен соң, олар науқастың мәзірін әртараптандыра алады. Бұл үшін тауық немесе күркетауық сорпасы қолайлы. Сіз қоян етінің филесін ала аласыз. Негізгі талап ет аз май құрамы.

Егер сіз тауық сорпасын дайындағыңыз келсе, онда теріні тазартқан кеудені алған дұрыс. Туркия сорпаларына ұқсас талап. Ет дайын болғанға дейін пісіріледі, содан кейін суды төгіп, сорпаны қайтадан қайнатуға тура келеді.

Кейбір рецепттер сұйықтықты екі есе ағызуды қамтиды. Панкреатитпен мұндай сорпа аурудың алғашқы күндерінде де қолайлы.

Сонымен қатар, жедел және созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастарға арналған сорпа құрамында дәмдеуіштер болмауы керек. Пісіру кезінде сіз ақжелкен тамырын қолдана аласыз, ол содан кейін ыдыстан шығарылады немесе пияздың басы кесілмеген. Тауық сорпасы - бұл пайдалы тағам. Пісіріңіз және оны дұрыс қолданыңыз, бұл сізге тез қалпына келеді.

Брокколи, асқабақ және асқабақ пюресі сорпасы

Қалың қабырғалары бар кастрюльге 1 литр су құйыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және жаңа көкөністер қосыңыз. Қақпақтың астына 15 минуттан көп емес пісіріңіз. Көкөністер жұмсақ болған кезде сұйықтықты ағызып, «екінші» ет сорпасын қосыңыз.

Сорпаны қайнатыңыз және тұзға салыңыз. Бұл тағамның рецептері әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан көкөніс сорпасында сорпа жасауға болады. Әрі қарай, блендерде салқындатылған массаны пюре консистенциясына келтіріңіз. Кептірілген ақ нанмен бірге ұсыныңыз.

Жедел панкреатиттің алғашқы аптасында онсыз жасаған дұрыс.

Түркия пюресі сорпасы

Емшекті теріден босатыңыз. Ыдыс үшін сізге 100-150 грамм ет қажет. Сонымен бірге оны бір кесек қайнатқан жөн. Бұл құстың сорпалары өте ұзақ дайындалады. Сондықтан уақытты үнемдеу үшін оны баяу пеште немесе қысыммен пісіргіште қалдырыңыз. Бұл жағдайда сорпадағы сұйықтық 1: 3 мөлшерінде сумен сұйылтылып, қайтадан қайнатылуы керек.

Жеке табада пияз, картоп пен сәбіздің бір түйнегін қайнатыңыз. Біз көкөністерді, сорпаның сұйық бөлігін және етті блендерде араластырамыз. Солим. Егер сіз осы сорпа пюресін науқасқа жедел шабуылда емес, ремиссия кезеңінде дайындасаңыз, аздап сүт немесе кілегей, бір кесек (10 грамм) май қосыңыз. Көптеген рецепттер тағамды шөптермен безендіруді ұсынады.

Ол үшін аскөк, ақжелкен, балдыркөк көктері қолайлы.

Картоп сорпасы

Панкреатит ауруы кезінде сізге қажет:

• көкөніс сорпасы - 1,5 л,
• сәбіз
• пияз
• картоп - 4 дана,
• май - 10 гр.,
• тұз.

Панкреатитпен көкөніс сорпасын пісіру үшін қаймақ пен шөптерді қолдануға рұқсат етіледі. Бастапқыда сәбіз қосылған пиязды су мен май қолдана отырып бұқтырыңыз. Содан кейін сорпа құйылады, туралған көкөністер қосылады. Пісіру уақыты - жарты сағат.

Қабылдамас бұрын ыдысқа аз майлы қаймақ салынады.

Көкөністер мен інжу арпалары бар сорпа

Тағамның құрамына келесі компоненттер кіреді:

• інжу арпа - 200 гр.,
• асқабақ
• қызанақ
• сәбіз - 2 дана,
• өсімдік майы
• көкөніс немесе тауық сорпасы,
• шөптермен қаймақ.

Арпаны жуып, сумен 3 сағат жабыңыз. Суды төгіп, бір сағат ішінде пісіріңіз. Содан кейін сорпа мен тазартылған майдың көмегімен бұқтырылған ботқа мен көкөністерді араластырыңыз.

Көкөніс сорпасы кем дегенде 20 минут пісіріледі. Жасылмен безендірілген қаймақпен бірге беріледі.

Витаминдік сорпа

Панкреатитпен көкөніс сорпасы үшін сізге:

• тағзым
• сәбіз
• картоп - 4 дана,
• қызанақ
• қияр
• болгар бұрышы,
• сары май,
• тұз
• аскөк.

Сары маймен пияз қосылған сәбізді бұқтырыңыз. Содан кейін су құйыңыз, ал ұсақталған көкөністер қазанға жіберіледі. Тағам 15 минут дайындалады.

Бұршақ сорпасы

Панкреатит кезінде бұршақты аса сақтықпен жеу керек. Диеталық бұршақ сорпасын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• туралған бұршақ - 1 кесе,
• суық су - 1,2 л
• сәбіз - бүкіл көкөністің ½,
• пияз,
• лавр жапырағы - 2 дана,
• нан - 5 тілім,
• тұз
• аскөк, ақжелкен.

Бұршақты шайып, суық сумен толтырыңыз. 5 сағат талап етіңіз. Суды кем дегенде 4 рет ағызып, оны тұщыға ауыстыру қажет болады. Бұршақтың ашытуына жол бермеу үшін инфузияға бөлінетін уақыттан асырмаңыз.

Бұршақ дайын болған кезде оларды қайтадан жуып, сумен құйып, отқа қою керек. Қайнағаннан кейін газ азаяды және өнім сәл жабылған қақпақ астында пісіруді жалғастырады. Қалыптастырғыш көбікті алыңыз.

Дайындаудың ұзақтығы әртүрлілікке байланысты болады. Бұршақ пісіру үшін сізге 1,5-2 сағат қажет. Тек қайнатқанда ыстық суды қосуды ұмытпаңыз. Егер сіз суық суға құйсаңыз, бұршақ қатал болады.

Бұршақ дайындау кезінде алдын-ала тазартылған сәбізді майдалап турау керек. Сізге пиязды ұсақтаудың қажеті жоқ.

Бір сағаттан кейін, пияз бен сәбізді бұршаққа жіберіңіз, тұзбен дәмдеңіз. Тағамның дәмін күшейту үшін туралған картопты текшеге, лавр жапырағына салыңыз.

Панкреатитпен бұршақ сорпасын ұсынған кезде, кішкене текшеге нан, көк майдалап турау керек. Алдын ала өсімдік майын, шөптерді қосуға немесе қайнатылған сиыр етін салуға болады.

Цуккини сорпасы

Рецептке енгізілген өнімдердің тізімі:

• тағзым
• сәбіз
• орташа сквош
• картоп - 3 дана,
• өсімдік майы - 1 үлкен қасық,
• тұз
• аскөк.

Картопты жуып, тураңыз. Біз тамақ дайындауға жібереміз. Қалған ингредиенттерді ұсақтап тураңыз. Біз 2 минуттан аспайтын табада жеңіл пиязды қуырамыз, содан кейін оған туралған сәбізді цуккини қосамыз.

Көкөністерді 2 минут баяу отта бұқтырыңыз. Қуырылған қабық пайда болмас үшін оларды үнемі араластырып отыру керек. Әрі қарай көкөністерді картопқа жібереміз. Сорпа дайындыққа жетуі керек.

Көкөніс сорпасын біртекті масса шығуы үшін блендермен үземіз. Патологиялық панкреатитке арналған картоп пюресі, салқындатып, аскөк себілген үстелге қойыңыз.

Інжу арпа сорпасы

Сорпа үшін сізге қажет:

• інжу арпа - 25 гр.,
• картоп
• сәбіз
• сары май,
• аскөк, ақжелкен.

Жарма жуылып, қайнаған сумен контейнерге жіберіледі. Дайын болғаннан кейін, інжу арпа електен өткізіліп, сорпасы сүзіледі. Картоп, сәбіз және қопсытылған сорпа арпаға жіберіледі. Олар сондай-ақ май мен жасыл қойды. Толық дайын болу үшін сорпа қайнатылуы керек.

Ірімшік сорпасы

Панкреатиялық шабуылдармен тауық етінің сорпасында дайындалған көкөніс тағамын жеуге рұқсат етіледі.

Рецептте осындай компоненттер бар:

• тауық етінен жасалған сорпа - 900 мл,
• тофу ірімшігі - 200 гр.,
• түрлі-түсті орамжапырақ,
• асқабақ
• сәбіз
• крекерлер.

Көкөністерді қайнатыңыз. Пісірілген қырыққабат, сәбізді асқабақпен біртекті қоспаға салыңыз. Сорпаны пайдаланып, сорпаны ерітіңіз.Дегенмен, ыдыстың консистенциясы картоп пюресі түрінде болатындығын көріңіз. Тұз, үгітілген ірімшік қосып, оны 2-3 минут қайнатыңыз.

Ірімшік сорпасы бар гарнир, нан үгіндісімен бірге қызмет етіңіз.

Кептірілген жемістер мен асқабақ қосылған пюре сорпасы

Панкреатит болған кезде сорпа дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• кептірілген өрік - 100 гр.,
• кептірілген алма - 100 гр.,
• асқабақ - 200 гр.,
• қант және даршын - шымшу,
• крахмал.

Кептірілген жемістерді шайыңыз және кесіңіз. Суық сумен кастрюльге жіберіп, отты азайтып, 25 минут пісіріңіз. Дайын сорпаны араластырыңыз, кептірілген жемістерді електен өткізіп, біртекті массаға салыңыз. Содан кейін даршынмен қант қосыңыз.

Бөлек бұқтырылған асқабақ. Дайын болған кезде асқабақ блендермен үзіліп, оған жеміс пюресі жіберіледі. Барлық ингредиенттерді жеміс сорпасында біраз уақыт қайнатыңыз.

Қоспаны салқындатуға, крахмалды қосуға мүмкіндік беру керек, оны сорпаға алдын-ала сұйылту керек. Барлық компоненттерді біріктіріп, сорпа қайнатылады, сорпаны жеуге жылы болады.

Панкреатитке арналған сорпаны дайындау кезінде рецептерде әртүрлі тағамдар бар. Олар жарма, тұз, қант қосуға болады.

Балық сорпасы

Көбінесе көкөністерден жасалған тағамдар скучно болады, сондықтан панкреатитке арналған сорпаларға арналған рецепттер балықтан оқшауланған.

Тағамға сізге келесі өнімдер қажет:

• хейк - 500 гр.,
• сүт - 75 гр.,
• ұн - 2 ас қасық,
• май - 3 үлкен қасық,
• пияз
• картоп - 2 дана,
• тұз
• жасыл.

Хакты суға жіберіп, редукторға салыңыз Қайнаған кезде май мен көбікті алыңыз. Туралған картопты контейнерге салыңыз. Пиязды бөлек сөндіріп, оны қазанға салыңыз. Сондай-ақ, жасыл қосып, тұзбен дәмдеңіз. Дайындалған массаны үккіштен өткізіп, оны сүтке толтырып, 2 минут қайнатамыз.

Сүттің алғашқы курстары

Аз пайдалы тағамдар, сүт. Созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде сүтте сорпаға арналған көптеген рецепттер бар.

Маңызды жағдай, ауруда жаңа сүтті қабылдау мүмкін емес. Сүт өнімдері қосылған панкреатитке арналған алғашқы тағамдарды тек ремиссиямен жеуге болады.

Ақжелкен сорпасы

Сорпада өнімдер бар:

• сүт - 500 мл
• сәбіз - 250 гр.,
• жарма - 3 ас қасық,
• қант - 1 шай қасық,
• май - 1 шай қасық,
• тұз.

Сәбіз жарты сақинаға кесіліп, сумен бұқтырылады. Әрі қарай, оны картоп пюресі арқылы ұнтақтаңыз. Сүтті қайнатыңыз және кейде араластыра отырып, ақжелкенді жайлап енгізіңіз. Пісіру уақыты шамамен 10 минут. Содан кейін сәбізді жіберіңіз, тұз, қантпен дәмдеңіз де, тағы 5 минут пісіріңіз. Сары маймен жеп қойыңыз.

Диеталық тауық еті

Бұрын панкреатиттің өткір түрімен ауыратын науқастар біраз уақыт диетаны ұстануы керек. Аурудың созылмалы сатысы бар адамдар үшін тұрақты диета ұсынылады.

Тауық етін пайдалану, сонымен қатар 200 ингредиенттердің тізімін патологиямен жеуге болмайды, бірақ ремиссия кезеңінде тауық сорпасын дайындауға рұқсат етіледі.

Сорпа рецепті өнімдерді қамтиды:

• жас тауық етінің еті,
• су
• пияз
• сәбіз
• вермишель
• тұз
• жасыл
• қаймақ.

Құс етін қабылдаған дұрыс, оның сіңірлері мен майлары жоқ. Егер қаңқа дайындалған болса, онда теріні, сүйектерді және шеміршектерді тауықтан шығару керек, өйткені бұл жерлерде көптеген тиімді элементтер, гормондар, антибиотиктер жиналады.

Етті суық суға жуып, 20 минут қайнатады. Содан кейін сорпа құйылады, тауық жуылады және 2-ші сорпаны дайындау үшін қайтадан пешке жіберіледі. Содан кейін оған көкөніс қосылған вермишель жіберіңіз.

Пісірілген сорпа тұздалған, ақжелкенмен безендірілген. Кейде оны қаймақпен дәмдеуге рұқсат етіледі.

Бездің патологиясымен диеталық сорпалар әртүрлі ингредиенттерден дайындалады, бірақ олардың барлығы белгілі бір науқасқа жарамайды. Панкреатиттің қалай жалғасатынын, асқынулардың болуын қарастырыңыз. Дәрігерден кеңес алған дұрыс.

Украиналық борщ

Бұл рецепт ремиссия кезіндегі науқасқа жарайды.

6-7 орташа картопты, бір пиязды, бір сәбізді және орташа қызылшаны аршыңыз. Картоп кесектерге кесіліп, үш литр суда пісіруге орнатылады. Өсімдік майының аз мөлшерінде майдалап туралған пияз мөлдір болғанға дейін созылады.

Содан кейін үгітілген сәбіз бен қызылша қосыңыз. Қызылшаның жартысын майдалап турау керек. Картоптың кішкене сорпасы көкөністерге құйылып, бұқтырылады. Сондай-ақ сәбіз бен қызылшаның көмегімен қоңыр бұрыштың төрттен бірін шығаруға болады, туралған Джулиен және ақжелкен тамыры.

¾ табиғи стакан қызанақ шырынын тостағанға құйып, көкөністерді баяу отта бұқтырады. Картоп дайын болғанда, оған жаңа туралған қырыққабат қосыңыз. Қырыққабат пен картоп пюресі болған кезде, оларға киімді қосыңыз. Борщтан бірнеше кесек картоп алынады және картоп пюресі арқылы олар борщқа қайтарылады.

Пісірудің соңында борщ тұздалады және дәміне қарай майдалап туралған ақжелкен мен аскөк қосылады. Пісіру кезінде сіз борщқа бір шөкім аскөк тұқымын салуға болады. Мұндай борщ денсаулыққа зиян тигізбейді, өйткені ол тек табиғи майдан дайындалған.

Тауықты 20 минут қайнатыңыз. Суды ауыстырып, филе филогін тағы да 20 минут баяу отта пісіріңіз. Дайын ет алынып, көкөністер қайнаған екінші сорпаға салынады: картоп, сәбіз, ақжелкен тамыры, туралған. Көкөністер жұмсақ болған кезде, туралған тауық етінің қабығын да салыңыз. 3-4 минут қайнатыңыз, тұз.

Күріш қосылған көкөніс

Панкреатитпен көкөніс сорпасының рецепті өте қарапайым: 200 г күріш мұқият жуылып, 1 литр суға толтырылады. Су қайнағаннан кейін күрішті төрттен бір сағатқа баяу отта пісіреді. Кесілген көкөністер: цуккини, қызанақ және сәбіз терең табада өсімдік майы қосылған аз мөлшерде суға бұқтырылады. Көкөністер күріш сорпасына салынып, барлығы 15 минут баяу отта қайнатылады. Қаймақпен киіп, шөптермен бірге беріледі.

Панкреатит пюресі сорпасы: қарапайым рецепттер

Пюре немесе кілегей сорпасын дайындағаныңызға сенімді болыңыз. Оның нәзік құрылымы ұйқы безіне жағымды әсер етеді.

Осы рецепт бойынша кептірілген өрік пен кептірілген алма шай стаканына түсіп, жуылады және салқын сумен құйылады. Кептірілген жемістер 20 минут қайнатылғаннан кейін дайындалады. Сорпа ашытылады, жемістер - жер.

Жеке туралған асқабақты аз мөлшерде суға салыңыз (200 г тілім). Салқындатылған көкөніс пюреге құйылып, жеміс пюресі қосылған. Салқындатылған сорпаның аз мөлшерімен 1 ас қасық крахмал өсіріледі. Қалған сорпаны пюре қайнатыңыз. Крахмалды жұқа ағынға енгізіңіз, қайнатыңыз.

Майсыз балықтардың филе қайнатыңыз және оны алыңыз. Кесілген картоп (2 дана) қалған сорпаға салынады. Картоп жұмсақ болған кезде, сорпаға кішкене цуккини салыңыз да, туралған. Ұсақ үгітілген сәбіз бірнеше ас қасық сорпада табада бұқтырылады.

Жеке-жеке 2 ас қасық ұнды алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Араластырыңыз, сорпаны ұнға құйыңыз. Көкөністер мен балықты блендермен ұрып, сұйылтылған ұн қосып, сорпаны қосып, қайнатыңыз. Аз мөлшерде ыстық сүтпен дәмдеңіз, қайтадан қайнатыңыз. Жасылдармен бірге беріледі.

Барлық көкөністер қайнатылады - сәбіз, картоп, пияз, гүлді гүлді гүлді гүл. Блендермен тегістеңіз. Көкөністерді дайындағаннан кейін қалған сорпамен қажетті тығыздыққа сұйылтыңыз. Пюреде қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, қайнатыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз. Сорпаға кішкене асшаяндарды қосып, олармен бірге қайнатуға болады.

Гүлді қырыққабатпен

Бұл сорпа барлық отбасы мүшелеріне жарайды, бұл өте ыңғайлы.

Көкөністер сүтте сумен бірдей мөлшерде қайнатылады (әрқайсысы 0,5 л): 1 кг түсті қырыққабат, 5 картоп, 2 сәбіз. Дайын көкөністер сорпадан алынады және блендермен шайылады. 250 г ірімшік көкөніс пюресіне жағылып, сорпа құйылады. Араластырыңыз, қайнатыңыз. Тағам асқынудан тыс рұқсат етілген.

Сұлы майы бар сүт

Сұлы майы (1 кесе) сұрыпталады, мұқият жуылады, кем дегенде 3 сағат бойы сумен құйылады. Осыдан кейін сұлы суға 40 минут қайнатылады (700 мл). Сұйықтық бөлек ыдысқа құйылады, қайнатылған сұлы майы блендермен ұрылады. Бір стакан сүтке кию үшін бір жұмыртқаны ұрып, сұлы сорпасымен бірге ботқа қосыңыз. Араластырыңыз, сорпаны қайнатыңыз, тұз қосыңыз.

Панкреатит тауық сорпасы

Дайындық өте қарапайым. Мұндай сорпаны дайындаудың көптеген рецептері мен әдістері бар. Сонымен қатар, шығармашылық үшін кең мүмкіндіктер бар. Шын мәнінде, жалғыз шарт - бұл сорпаға тауық етін қосу. Сорпаны дайындау үшін тауық сорпасын бөлек қайнату ұсынылады. Тауық етін сүйектермен бірге пайдалануға болады. Бастапқыда су басу үшін суық су пайдаланылады. Содан кейін сорпаны суды жылытып, крицаны қайнатқанда пісіріп, дайындайды. Тиісінше, суды қоректік заттармен және тауық майымен қанықтыру мүмкіндігі артады. Әр түрлі экстрактивті компоненттер ерітіндіге де таралады, бұл сорпаны қаныққан, қоректік және қоректік етеді. 40 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде көбік пайда болады, оны алып тастау керек. Себебі, ол тамақ құрамында барлық токсиндерді, ыдырау өнімдерін жинайды. Шығарғаннан кейін сіз пісіруді жалғастыра аласыз. Сіз қосымша уытты өнімдерді жинайтын шикі жұмыртқа немесе пияз қосуға болады. Тауық етін мезгіл-мезгіл татып тұру керек: жұмсақ әрі қайнатылғанша пісіру керек. Сүйектерді дайындау үшін орта есеппен 3-4 сағат кетеді. Егер сорпа қажетті реңкке немесе мөлдірлікке ие болмаса, сіз сорпаны дәл осы қасиеттермен қамтамасыз ететін жігіт сызығын қоса аласыз. Ол бөлек дайындалады: тауықтың сүйектерін майдалап турау керек, оларды құйыңыз. Судың температурасы пісіру кезінде біркелкі қыздырылатындай төмен болуы керек. Содан кейін бөліп, салқындауға мүмкіндік беріңіз, содан кейін тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат тұрыңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқа ақтығы қосылады, ыдыс тұздалады. Осыдан кейін сорғышты одан әрі пайдалануға дайын деп санауға болады.

Енді оны жылы сорпаның көмегімен сұйылтуға болады, шамамен 60 градус майсыз сорпа қосылады. Барлық алынған қоспаны жақсылап араластырыңыз. Жылыту кезінде көбік пайда болады, оны мезгіл-мезгіл алып тастау керек. Барлығын шамамен бір сағат баяу отта қайнатыңыз. Енді сіз сорпаны қайнатуға болады. Және оны бүйір тағаммен жеп қойыңыз. Бүйір тағам ретінде сіз әртүрлі ыдыс-аяқ пен жеңіл тағамдарды, мысалы, қытырлақ, крекер, профитероль, тұшпара, манна сияқты тағамдарды қолдана аласыз.

Борщ диетасы

Борщ - бұл диеталық емес тағам. Алайда, бейімделген рецепттер болған кезде өзіңіздің сүйікті тағамыңызбен шектеліп қалмаңыз. Бастау үшін сәбізді, қызылшаны, қырыққабатты жолақтарға кесіңіз (біршама алыңыз). Көкөністерді қалың түбі бар табаға салыңыз, сұйықтықпен бірге баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Осы уақытта қайталама сорпаның дайын бөлігін кастрюльге қыздырыңыз. Онда пияз бен картопты лақтырыңыз. Жұмсақ болғанға дейін тамырлы көкөністерді қайнатыңыз және картоп пюресі шанышқымен ұсақтаңыз. Табаның мазмұнын негізгі табаға қосыңыз, қайнатыңыз. Енді тұз салыңыз және 20-30 минут талап етіңіз. Түсті қалпына келтіру үшін сізге бір қасық лимон шырыны қажет.

Ыдыс-аяқ рецептерін жедел процесте тамақтанудың негізгі ережелерін біле отырып, өзіңіз ойлап табуға оңай:

• шабуыл кезінде тамақ майсыз және оңай сіңімді болуы керек,
• сорпаларда сіз дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдана алмайсыз,
• кез келген «қуыруға» тыйым салынады,
• ыдысқа тек екінші немесе көкөніс сорпалары алынады,
• сорпада тек ет қолданылады, сүйектерден аулақ болу керек (олардың құрамында май бар).

Панкреатитке арналған сүт сорпасы

панкреатитпен бірге сіз сүт сорпасын да қолдана аласыз.Сіз оны әр түрлі композицияны қолдана отырып дайындауға болады. Картоп, жарма, макарон қосылған жақсы сорпа. Картоп сорпасын жасау әдісін мысалға келтірейік. Мұны істеу үшін картопты алдын-ала дайындаңыз, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін қайнаған сүтке салыңыз. От өте жақсы жасалған. Кейде араластыруды ұмытпастан, қайнатыңыз. Сары майды табада ерітіп, көкөністер қосыңыз. Мұндай сорпа пияз, сәбіз және тәтті бұрышпен жақсы үйлеседі. Тұздануды және тамырлармен дәмдеуді ұмытпаңыз. Картопты пайдаланып көріңіз. Егер ол қазірдің өзінде дайындалған болса, онда ол сіз дайындаған құмарлыққа сенімді түрде құйылуы мүмкін. Тағы 10 минут қайнатыңыз. Тұшпара жасау үшін ұннан, жұмыртқадан қамыр илеңіз. Әрине, тұз бен су қосып, барлығын жұқа қабатқа орап, кішкене квадраттарға кесіңіз. Осыдан кейін, сіз тағамды жасылдармен безендіре отырып, үстелге ұсына аласыз. Аскөк қолданған дұрыс.

Панкреатитке арналған сорпалар: көкөніс сорпасына арналған рецепттер, сорпа пюресі, құлақ

Панкреатит - бұл ұйқы безіндегі жедел және созылмалы қабыну процесі, өршудің себептері денені алкогольмен мас болу, ащы және майлы тағамдарды теріс пайдалану, микробқа қарсы препараттармен ұзақ немесе бақылаусыз емдеу болуы мүмкін.

Ауру пайда болған жағдайда диетологтар бөлшек жиі тамақтануды, күніне кемінде 5-6 рет тамақтануды, тамақ дөрекі болмауды, картоп пюресі мен сұйық ыдысқа ставкаларды қоюды ұсынады. Бұл ереже қант диабеті, холецистит және өт тас ауруы диагнозына қатысты.

Бұл жағдайда сорпа таптырмайтын тағамға айналады, бұл аурудың белгілеріне төзуге, қабынуды тоқтатуға көмектеседі. Сорпа ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру, денені минералдармен және дәрумендермен қанықтыру, токсиндердің жинақталу қабілетімен ерекшеленеді.

Осы себептен сорпаларға артықшылық беріледі, бүгінгі таңда көптеген дәмді және оңай дайындалатын рецепттер бар. Ыдыс-аяқтың компоненттерін сіздің қалауыңыз бойынша таңдауға болады, бірақ диетологтың ұсыныстарын ұмытпай. Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер әдетте үстел түрінде беріледі, ол әрдайым пациенттің қолында болуы керек.

Картоп, пюресі, көкөніс

Қантты көрсетіңіз немесе ұсыныстарды таңдау үшін жынысты таңдаңыз Іздеу табылмады Іздеу табылмады іздеу табылмады

Диеталық көкөніс сорпасын панкреатитпен қалай дайындауға болады? Рецепт үшін сәбіз, пияз, картоп және басқа рұқсат етілген көкөністерді алыңыз, текшелерге кесіңіз, жарты сағат бойы пісіріңіз. Науқастың дәмі үшін картоптан жасалған сорпа мен шөптердің көп мөлшері болады, сіз ақжелкен, аскөк, шпинат немесе аскөк қолдануға болады.

Ыдыс аурудың кез-келген түріне қолданылады, әрқашан жылы күйде болады, сондықтан сорпа жақсырақ сіңеді және көп пайда әкеледі. Панкреатит кезінде асқабаққа майсыз қаймақ, кілегей немесе йогурт қоссаңыз, дәмді болады.

Бұрын сорпаға ұсақ ылғалдылығында үгітілген аздап сұлы немесе қарақұмық, қатты сұрыптағы ірімшік қосыңыз. Мұндай сорпаны вегетариандық деп атауға болады, өйткені ол жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбайды.

Сіз панкреатитпен пюре сорпасын жеуге болады, пісіру үшін қалың қабырғалары мен блендері бар ыдыстарды дайындау керек. Рецепт қарапайым, оған уақыт пен күш қажет емес, дайындау технологиясы келесідей:

1. табаға екі қасық өсімдік майын құйыңыз,
2. туралған сәбіз мен пиязды қосыңыз,
3. аздап қайнатыңыз, картоп, ыстық су қосыңыз,
4. тағамды 30 минут пісіріңіз,
5. салқын, блендермен ұсақтаңыз (електен сүртуге болады).

Ерекше дәмді кремді сорпа крекермен бірге болады, олар әдетте бөлек ыдыста беріледі немесе тікелей табаққа құйылады. Сорпа тек картоп, асқабақ, асқабақ немесе саңырауқұлақ болуы мүмкін.

Тағам қабыну процесінің жедел кезеңінде және созылмалы панкреатит кезінде бірдей пайдалы. Пюре сорпасы диетаға әртүрлілік қосады, мәзірді пайдалы заттармен байытады, өйткені күн сайын тек шырышты сорпа жеуге жарамсыз және скучно болады.

Жедел кезеңнен тыс Брюссельде сорпа жейді, ол аз калориялы, дәмі ерекше және ерекше. Брюссель өскіндерінің орнына сіз брокколи, асқабақ, қызылшамен сорпаны дайындауға болады.

Пісіру қайнатылған судан, туралған картопты пісіруден басталады, бір уақытта пісіруді пісіріңіз, пияз бен сәбізді баяу отта пісіріңіз, қырыққабат қосыңыз, пісірер алдында киіңіз, қайнатыңыз.

Сәбіз және қызылша сорпасы үшін ингредиенттерді алыңыз:

• 3 қызылша
• 1 сәбіз
• 1 пияз,
• ас қасық өсімдік майы.

Қызылша мен сәбіз қайнатылады, содан кейін майдалап туралған пиязды, сәл қызғанша баяу отта соусты сүртіңіз. Дайын компоненттер біріктіріліп, тағы 5 минут бұқтырылады.

Тауық еті, ірімшік, сүт сорпасы

Панкреатитке арналған диеталық сорпалар көбінесе тауық етінен дайындалады, бірақ ремиссия кезінде ғана болады. Сізге жас тауықтың алғашқы тағамын дайындау аурудың зиянды екенін біліп алу керек, олар ересек құстың етін алады, оның құрамында тауық етіндегідей белсенді заттар жоқ.

Майдың ең аз мөлшері тауықтың төсінде болады, оны дайындамас бұрын оның майын, шеміршекті, тері мен сүйектерді алып тастау керек. Дәл осы бөліктерде зиянды заттар, гормондар мен антибиотиктер жиналады.

Тауық салқын суда жуылады, 20-30 минут баяу отта пісіріледі, содан кейін сорпаға құйылады, ет жуылады, қайтадан сумен құйылады және пісіруге орнатылады. Екінші сорпаны дайындап жатқанда, ол тұздалып, көк, ақжелкен тамыры қосылады. Дайын ыдысқа аздап кілегей немесе қаймақ құйылады. Бұл рецепт сиыр етінің сорпасын жасайды.

Жағдайы қалыпқа келгеннен кейін бір айдан кейін панкреатитпен ауыратын науқасқа ірімшік сорпасын жеуге рұқсат етіледі, ол ірімшік болуы керек:

Негіз ретінде жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша дайындалған тауық сорпасын алыңыз. Сорпаларға көкөністерді мұқият таңдау ұсынылады, оларда бүліну, көгеру және шірік болмауы керек.

Сәбіз, асқабақ және гүлді қырыққабат текшелерге кесіліп, 20 минут қайнатылады, соңында су төгіледі. Көкөністер салқындатылады, блендерде картоп пюресі күйінде ұнтақталады, тауық қорасына қосылады, үгітілген ірімшік салып, баяу отта қайнатады. Дайын бірінші курс крекермен беріледі. Бұл сорпа алкогольді панкреатитпен ауыратын адамдарға өте қолайлы.

Сорпаларды бірден қолданудың бірнеше артықшылығы бар, ең алдымен бұл төмен калориялы, қарсы көрсетілімдердің болмауы. Ыдыс-аяқ панкреатитпен бірге және оның алдын-алу үшін жейді. Әсіресе, калориясы төмен қаймақ қосылған сорпалардың көп пайдасы бар, мысалы, күріш маринадталған өніммен.

Өздеріне зиян тигізбеу үшін олар сорпаға ащы дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоспайды. Панкреатитпен ауыратын науқастар әрдайым:

1. сарымсақ
2. лавр жапырағы
3. қара бұрыш.

Жасылдарға шексіз мөлшерде рұқсат етіледі, бірақ бәрі бірдей емес, сонымен қатар бұл туралы дәрігермен кеңесу керек.

Пациенттерге қарақұмық қосылған сүт сорпасы ұнайды, сізге жарты литр майсыз сүт, бір стакан су, екі ас қасық қарақұмық, дәміне қарай аздап қант қажет. Жармаларды сұрыптап, жартылай пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін сүт құйыңыз, дәміне қарай қант құйыңыз, орташа бензинге дейін қыздырыңыз. Тағам үстелге жылы беріледі, аздап май қосуға болады.

Диеталық сорпаны қалай дайындауға болатындығы осы мақалада бейнеде көрсетілген.

Қантты көрсетіңіз немесе ұсыныстарды таңдау үшін жынысты таңдаңыз Іздеу табылмады Іздеу табылмады іздеу табылмады

Панкреатитпен сорпаны жеуге болады ма?

МАҢЫЗДЫ! Мақалаға бетбелгі қою үшін нұқыңыз: CTRL + D

ДОКТОРҒА сұрақ қойып, БІЗДІҢ САЙТТА арнайы сілтеме толтыру арқылы ТЕГІН ЖАУАП ала аласыз >>>

Панкреатитке арналған дәмді және пайдалы тамақтану: сорпаға арналған рецепт

Көптеген тағамдарды диетадан шығаруға тура келеді, сіз майлы, ащы, тұзды және қуырылған тағамдарды жеуге болмайды.

Сонымен бірге тамақтану теңдестірілген күйде қалуы керек, қалыпты жұмыс істеуге қажетті барлық өнімдерді: өсімдік тамағы мен жануарлар ақуызын қамтуы керек.

Диеталық тағамдардағы майлар мен көмірсулар шектеулі мөлшерде болуы керек, бұл аурудың нысаны мен сатысына байланысты.

Панкреатит кезінде қатаң тыйым салынған өнімдерге бұршақ, қырыққабат және тары бар.

Мәселен, біз бәрімізге балалық шақ сорпасын панкреатитке, басқа да көптеген тағамдарға ұқсас, көптеген дәрігерлер тыйым салады. Бұршақ сорпасы панкреатитпен бірге қолдануға рұқсат етілген көкөністердің алғашқы курсына жатпайды.

Бұршақ тұқымдарында белокты сіңіруге көмектесетін көптеген ферменттер блокаторлары (протеаза) бар: ақуыз сіңірілмейді және өңделмеген ақуыздың бір бөлігі тоқ ішекке жетеді, онда бактериялармен біріктіріліп улы газдарды шығарады (моноаминдер, аммиак, күкіртсутек, метан).

Бұрын суланған және жуылған бұршақтарда дайындалған бұршақ сорпасы асқазанның ауырсынуына, кебулерге, диареяға әкеліп соқтыратын панкреатиттің өршуіне әкелуі мүмкін.

Сонымен, осы аурумен қандай сорпа дайындауға болады? Панкреатитке арналған диеталық үстелге арналған пайдалы және дәмді рецепттерді қарастырайық.

Диеталық сорпа: тағам дайындау ережелері

Панкреатитке арналған сорпаларды дайындауға арналған рецепттер қиын емес, олар ағзаға оңай сіңетін, ешқандай ауырсыну реакциясын тудырмайтын тағамдарды ғана қамтуы керек. Барлық сорпаларды тек жылы күйде ішу керек, ешқандай жағдайда ыстық немесе суық емес.

Ең қарапайым көкөніс сорпасы - туралған, дайындалғанға дейін көкөністер (пияз, картоп, сәбіз). Дәміне қарай, сіз қаймақ қосып, көк және маусымды қосуға болады. Бірінші курстарды майсыз тауық сорпасы негізінде дайындауға болады.

Сұлы майы немесе қарақұмық қосылған пайдалы рецепттер. Сұлы майының негізінде шырышты сорпа дайындалады. Сіз бұл тағамды аз мөлшерде майсыз үгітілген ірімшікпен дәмдей аласыз.

Алғашқы пияз тағамы

Ингредиенттер: пияз, сәбіз және цуккини (әрқайсысы 1), 3 картоп, күнбағыс майы, тұз, көк.

Біз көкөністерді жуып, тазалаймыз. Кесілген картопқа су құйыңыз (шамамен 1,5 литр), отқа қойыңыз. Біз қалған көкөністерді кішкене текшелерге (сәбіз, пияз, цуккини) кесеміз.

Табада күнбағыс майында пиязды 1-2 минут араластырыңыз, сәбіз қосыңыз, 1-2 минут баяу отта қайнатыңыз, содан кейін цуккини қосып, өсімдік қоспасын отқа 1-2 минутқа қалдырыңыз.

Барлық көкөністерді баяу отта бұқтырып, қайнатуға мүмкіндік бермейтін етіп үнемі араластырып тұру керек. Көкөністер сәл бұқтырылуы керек, бірақ қуырылмаған.

Табада пісірілген картопқа сәбіз, пияз және цуккини қосып, тендерге дейін 15-20 минут пісіріңіз. Қайнатсын. Майдалап туралған шөптермен безендірілгеннен кейін үстелге вегетариандық сорпаны салыңыз.

Панкреатитке арналған вегетариандық сорпа, суық сорпа тараторы

Ол айран негізінде дайындалады. Сіз айранды ұрып, сарымсақ пен жаңғақтарды майдалауыңыз керек. Тұзды мұқият араластырыңыз. Бұл массаға біз сары майды қосып, айранмен араластырамыз, шайқай береміз. Массасы біркелкі және тегіс болған кезде туралған жаңа піскен көкөністерді қосыңыз. Қияр мен түрлі шөптерді, мысалы, аскөк, ақжелкенді пайдалану ұсынылады. Суды сұйылту арқылы біз қажетті тығыздықтың массасын қалыптастырамыз.

Саңырауқұлақ балығы

Сіз осындай бұқтырғышты шамамен 500 грамм мөлшерінде бөлек саңырауқұлақтарды, сондай-ақ 100 грамм арпаны алып, пісіруге болады.Мұның бәрі мұқият сұрыпталады, жуылады, содан кейін сіз пісірілгенге дейін бөлек кастрюльде пісіре бастай аласыз. Арпа дайын болған кезде, ол қайнаған суды ағызып, саңырауқұлақ сорпасын қосыңыз. Алдын ала дайындалған пассивті көкөністерді қосыңыз. Бұл жағдайда әртүрлі тамыр дақылдары жақсы жарамды. Картопты сонымен қатар кішкене кесектерге кесіп, негізгі тағаммен араластырып, бәрі дайын және жұмсақ болғанша қайнатылады. Оттан шығар алдында саңырауқұлақтарды қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Балдырлар сорпасы

Картоп қабығы аршылған, кесілген, қуырылған пияз, сәбіз. Картопты пісіруге салыңыз. Егер ол дайын болса, сіз оған дайындалған пассивацияны қосуға болады. Мұның бәрін баяу отқа қойыңыз, пісіруді жалғастырыңыз. Шамамен 5 минуттан кейін сіз балдырлармен дәмдеп, жасыл бұршақты тағы 15 минут қайнатуға болады. Осыдан кейін тағам дайын болады. Эстетикалық және дәмді болу үшін, қызмет етер алдында үстіне көк себу керек.

Панкреатит асқабақ сорпасы

Асқабақты кішкене кесектерге кесіңіз. Бөлек, сорпаны қайнатыңыз. Оны ет, сүйек, балық дайындауға өте ыңғайлы. Бұршақ қосқан жақсы болар еді. Шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін асқабақты қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз, бөлекше соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін, ақыл-ойды қайнатыңыз және аз мөлшерде сірке суын қосыңыз. Жұмыртқаны ұрып, бәрін қайнатыңыз. Ол ыстық қолданылады.

Панкреатит саңырауқұлақ сорпасы, саңырауқұлақ тұздығы

Өсімдік майының қасықшасын табаның түбіне, пиязды кішкене кесектерге салыңыз. Аздап қуырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ыдыс дәмді, қауіпсіз болуы үшін саңырауқұлақтарды алдын-ала дайындаған жөн: сұрыптап, мұқият жуып, артық, зақымдалған жерлерін кесіп тастаңыз. Өте кішкентай кесектерге кесіп, суға бір сағатқа қойыңыз. Бұл саңырауқұлақтың ішкі, жіңішке тінімен толтырылған барлық токсиндер мен қауіпті заттардан арылуға мүмкіндік береді. Осылайша, сіз улану қаупін азайтасыз, өйткені саңырауқұлақтар әлі де қауіпті өнім болып саналады. Цептерге артықшылық беру керек, өйткені күндер ең қолайлы әртүрлілік. Олар ең құнды және қоректік ақуызға ие, токсиндерді жинамайды. Сонымен қатар, оларды оңай тануға және гребден ажыратуға болады. Оларды сорпаға салып, қуырыңыз, қайнаған су құйыңыз, содан кейін жауып, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар жеткілікті түрде дайын болған кезде (жартысы дайын), сәбіз, тамыр, інжу арпасын қосыңыз. Сондай-ақ, маринадталған майдалап тураңыз, қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында сіз майдалап туралған көкпен безендіруіңіз керек.

Панкреатитке арналған қарақұмық сорпасы

Бөлек дайындалған сорпа (кез-келгенін қолдануға болады). Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен тәжірибелі аспаздар ет, саңырауқұлақ немесе балықтан жасалған сорпаны таңдайды. Offal және offal жиі қолданылады. Сорпаны дайындағаннан кейін, шамамен 100 грамм қарақұмық қосыңыз. Дәмдеуіштердің орнына ащы шөптерді, тамырларды қолдануға болады. Олар тағамдық құндылығын төмендетпей керемет дәм мен хош иіс береді. Сонымен қатар, асқазан безінің, сондай-ақ ас қорыту процесіне қатысатын бездердің белсенділігін арттыратын пайдалы емдік қасиеттер қалыптасады. Біз толығымен дайындалған табақты күнбағыс майына құйылған сәбіз және пияз ингредиенттерімен толтырамыз. Сіз картоппен пісіре аласыз, бірақ содан кейін жарма мөлшері екі есе аз болуы керек.

Панкреатит пюресі

Әр түрлі тамыр қажет болады. Олардың нарықта алуан түрлілігі көп, сондықтан кез-келгенін таңдаңыз. Асқорыту жүйесіне жағымды әсер ететін өсімдік сығындыларына негізделген барлық тамырлар пайдалы болады. Біз оларды бөлек кесіп тастаймыз, біз енжар ​​бастаймыз. Сәбіз қосылған пияз туралған, мұның бәрі баяу отта өтеді.Картопты көкөністермен қайнатыңыз, содан кейін пассивациямен араластырыңыз. Жуылған және туралған қымыздық жапырақтары орналастырылған. Қызмет көрсетер алдында - қалың бөлігін шанышқымен сүртіңіз.

Панкреатит пияз сорпасы

Бір литр сұйықтықпен 200 грамм тауық сүйектері құйылады. Бұл қарапайым су немесе алдын-ала дайындалған сорпа болуы мүмкін.

Қайнатыңыз, содан кейін пияз мен тамырды салыңыз (өте көп болуы керек: кем дегенде 5-6 үлкен пияз). Пияз толығымен дайын болған кезде - тағамды жеуге дайын деп санауға болады. Қызмет көрсету кезінде аздап салқындатып, ақуыздан мұқият бөлінген жұмыртқаның сарысын босатыңыз. Жасылға себілген.

Панкреатит күріш сорпасы

Кхархо сорпасын жасауға тырысуға болады, ол бізге таныс емес. Егер ол әдетте өте өткір болса, онда панкреатитпен бірдей рецепт бойынша дайындалады, тек бұрыш алынып тасталады. Бұл өте айқын емес хачо болып шығады. Бұдан дәмді болуды тоқтатпайды. Пісіру үшін төсекті, суға салыңыз. Алдын ала дайындалғаннан кейін алдын-ала дайындалған күріш қосыңыз (оны шамамен бір сағат суда ұстау керек). Пияз, ұсақталған сарымсақ, қызанақ қоздырғышқа ие. Барлығы дайын болғанға дейін қайнатылады. Қызмет көрсетуде етті әр ыдысқа салыңыз. Үстіне жасыл себіңіз (құрғақ қолданған дұрыс).

Панкреатит ет сорпасы

Біз картопты, сорпаның өзін бөлек дайындаймыз. Кәстрөлді пісіру үшін сізге тартылған ет, жұмыртқа, пияз қажет. Тартылған етті жұмыртқамен араластырыңыз, тұз қосыңыз. Біз котлет массасын қалыптастырамыз. Пассивацияны бөлек дайындаңыз: пиязды томат пастасымен қуырыңыз. Котлеттің массасын осы қоспаға салыңыз.

Сорпаның негізі бөлек дайындалады, оған картоп, пияз, тәтті бұрыш және 1,5 литр алдын ала дайындалған сорпа, туралған балдыркөк сабағы кіреді.

Панкреатитке арналған қырыққабат сорпасы

Картоп пен гүлді қырыққабатты аршып, илеңіз. Содан кейін бөлек қуыру керек. Қуыру үшін пияз мен сәбізді қолдануға болады. Барлығын араластырыңыз, мұқият араластырыңыз. Массасы қайнатылғаннан кейін, біз бұқтырған көкөністерді қосыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін құйыңыз. Үгітілген ірімшік пен қаймақты әр порцияға салыңыз, араластырыңыз.

Панкреатит картоп сорпасы

Картопты дайындап, пісіру керек, содан кейін оны електен өткізеді. Пісіргеннен кейін қалған картоп пюресі ыдыс пен сүт дайындалған отвармен сұйылтылуы керек. Қызмет көрсетпестен бұрын, осы сары маймен майдалап тураңыз. Сонымен қатар, сәбіз шырынын қосуға болады.

Панкреатит сұлы сорпасы

Кейбіреулер судан тамақ дайындайды. Бірақ көпшілігі сүтте пісіруді жөн көреді. Қандай әдісті таңдағаныңызға қарамастан, ұйқы безі үшін пайдалы қасиеттер өзгермейді. Сондықтан, біз сіз таңдаған әдіске байланысты негізді жылытып, оған дәмдеуіштер, сұлы майын саламыз. Қайнатыңыз. Әрдайым араластыру керек. Ботқаның «қашып кету» мүмкіндігі бар болғандықтан. Кейбіреулері бал қосады. Маймен дәмдеңіз.

Панкреатит жасымық сорпасы

Ең бастысы - жасымық пісіру. Сорпаның дәмі мен тағамдық қасиеттері, оның ас қорыту органдарына әсері көбіне соған байланысты. Жасымықтар сұрыпталған, жуылған, сорпаға пісірілгенге дейін қайнатылған. Содан кейін електен өткізіп, сол ет сорпасымен сұйылтыңыз. Мылжыңмен киінген, майға өткен. Үстелге қытырлақпен бірге беріледі. Жасымық толығымен дайын болған кезде тұз қосу ұсынылады.

Панкреатит кеспесі, үй кеспесі сорпасы

Мұндай сорпаны дайындау оңай. Алдымен сорпаны пісіру керек. Ол пісіп жатқанда, сіз көкөністерді дайындауға болады. Ең дұрысы, сәбіз бен пияз осындай сорпаға жарайды. Оларды сабанмен майдалап, майға немесе майға өткізіп, содан кейін сорпаға қосыңыз.Сорпа қайнатылғаннан кейін, оған кеспе құйып, дайын болғанға дейін пісіруге болады. Дәмдеуіштер алынып тасталады.

Вермишель қосылған панкреатиттен жасалған сүт сорпасы

Сорпа сүтте дайындалады. Бұл үшін әдеттегі сүт немесе пісірілген сүт жақсы үйлеседі. Сіз тіпті қоспаны жасауға тырысуға болады: жартысы, екінші жартысы. Егер сүтке төзбеушілік болса немесе сізге ұнамаса, сіз сүт ұнтағын қолдануға болады. Алдын ала көкөністерді дайындаңыз. Мұқият жуыңыз, артық жерлерді кесіңіз, кескіштің кез-келген түрін ұнтақтаңыз. Біз гүлді қырыққабаттың басын тамырға бөліп, оны бөлек ыдыста қайнатамыз. Содан кейін көкөністермен біріктіріп, қайнатылған сүтке салыңыз.

Картоп пен көкөністер қосылған сүт сорпасы

Асқазанның ашуы үшін сүтті көкөністермен, әсіресе крахмалы бар сүтпен бірге қолдану өте пайдалы. Олардың пайдалы қасиеттері тек артады, асқазанға әсер ететін әсер береді. Мұндай тағамды дайындау өте қарапайым: алдымен көкөністер мен картопты кесіп алу керек, содан кейін сүтті қайнатып, қайнаған сүтке салыңыз. Көкөністер толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Бұл жағдайда сіз үнемі ыдысты араластырып отыруыңыз керек. Кішкене сары май қосып үстелге қызмет етіңіз.

Панкреатит асшаян сорпасы

Асшаяндарды сұрыптау керек, сондықтан олар бірдей мөлшерде болады және ыстық су құйыңыз. Ол шамамен 10 минут тұрсын, бұл асқазанға ауыр тиюі мүмкін компоненттердің барлығын шығаруға мүмкіндік береді. Қазіргі уақытта біз тағамға жеке-жеке дайындаламыз. Алдымен пияз мен сәбізді майға құйыңыз, содан кейін оларды қайнаған суға батырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін біз барлық қаражатты суық суға батырып, біраз уақыт қайнатуға мүмкіндік береміз. Онда шамамен 100 грамм асшаяндарды салыңыз. Қаласаңыз, сізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосуға болады, жай ғана тағамды ащы етпеңіз. Қызмет көрсетер алдында, бәрін қаймақпен мұқият араластырып, ыдыс аппақ болып, пюреге айналады.

Панкреатит Түркия сорпасы

Түркияны сүйектерімен баяу отқа салыңыз (филе және күркетауық сүйектері). Әр түрлі жұмсақ дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Лавр жапырағы қосқан жақсы болар еді, өйткені ол бүкіл ас қорыту жүйесіне өте пайдалы. Бұл бездердің қызметін ынталандырады, рецепторларды тітіркендіреді, нәтижесінде шырындар секрециясы жоғарылайды. Дәмдеуіштер қосымша ынталандырушы күшке айналады, соның арқасында тәбеттің жоғарылауы ғана емес, сонымен қатар ас қорытуды жақсартатын белсенді ингредиенттердің өндірісін ынталандырады. Тағамды дайындау үшін қолданылатын дәнді бөлек сұрыптап, оны жартылай фабрикатқа құйыңыз. Жарма дайын болғаннан кейін сіз безендіруге бір нәрсе қосуға болады, мысалы, көк.

Жазғы сорпа

Картопты текшелерге су құйып, қайнатыңыз. Картоп табасына аздап бұқтырылған пияз мен сәбіз қосыңыз. Жеке ыдыста майдалап туралған қияр, қызанақ, шөптер, қоңырау бұрышын араластырыңыз. Қайнаған көкөністерге, тұзға қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Мұндай сорпаға нанның орнына қайнатылған күрішті (суға пісірілген, тұзсыз және майсыз) берген жақсы.

Пюре сорпалары тек пайдалы емес, ол ас қорыту жүйесіне ауыртпалықты азайтады, сонымен қатар мәзірді оңай әртараптауға болатын дәмді, ерекше тағам. Мұндай сорпаларға қытырлақ тағамдар жақсы қосылады, олар ыдысқа қосылады немесе бөлек жейді.

Гүлді қырыққабат сорпасы

Жуылған, тазартылған және туралған көкөністерді (сәбіз, картоп, гүлді қырыққабат) сүтпен араластырылған сумен құю керек (сүт пен су тең мөлшерде қабылданады).

Көкөністерді тендерге дейін қайнатыңыз, оларды пюреге блендермен салыңыз. Сорпаны майсыз үгітілген ірімшікпен дәмдеңіз де, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Асқабақ пюресі сорпасы

Кесілген картопқа су құйылады (тек картопты жауып қою керек, артық болмайды), жартылай дайын болғанша пісіріңіз.

Содан кейін оған туралған асқабақ, май, дәмдеуіштер қосыңыз.

Асқабақ пісірілгенде (пышақпен тексеруге болады, егер ол тесілген болса, демек, ол қайнатылған), картоп пюресін блендермен жасаңыз, қайтадан қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде сіз кілегей мен көк май қосуға болады.

Тауық сорпасын қалай дайындауға болады

Дәрігердің рұқсатымен сіз панкреатит үшін тауықтың құймақ сорпасын қолдана аласыз, оны дайындау үшін тауықтың кеудесін алған дұрыс (тауық емес, оның етінде экстрактивті заттар көп). Егер сіз сорпаны дайындауға тұтас қаңқаны алсаңыз, оны теріні, май мен сүйектен тазартып, мұқият жуып тастау керек.

Панкреатитке қандай сорпалар пайдалы?

«Маған ұйқы безінде проблема болды, дәрігер панкреатит диагнозын қойды. Белгіленген таблеткаларды мен іштім. Мен үнемі теңізге баратынмын. Содан кейін тағы бір дәрігер ұйқы безі үшін «Монастикалық шай» кеңес берді. Мен оны ала бастадым - денсаулығым жақсарып, панкреатит жоғалды.
Надежда Васильева, 41 жаста.

Кейбір адамдар сұрақтарға қызығушылық танытады - мұндай патология үшін қандай тағамдарды қолданған дұрыс, сіз диетаңызға панкреатитке арналған сорпаларды қоса аласыз ба? Бұл сұраққа жауап бермес бұрын, бездің өршу себептеріне байланысты (алкогольдік масаңдық, антибактериалды терапияның ұзақ курсы, майлы және ащы тағамдардан асып кету) емдеуші дәрігер ондағы белгілі бір өнімдердің артықшылығы бар арнайы диета тағайындайтындығын түсіну керек.

Панкреатит ұйқы безіне әсер ететін патологиялар санатына жатады. Аурумен бірге қабыну процесі басталады. Бұл орган ағзада әр түрлі функцияларды орындайды:

• зиянды заттарды қайта өңдейді
• қант деңгейін бақылайды.

Панкреатитке арналған сорпалар өте қажет. Олардың дәрілік қасиеттері бар, ауырсынуды тез арада жеңілдетуге және тіпті шиеленістің фокусын толығымен тоқтатуға көмектеседі.

Пюре сорпалары ас қорыту жүйесін жақсартуға көмектесетін өте құнды, өйткені олардың құрамында көптеген пайдалы микроэлементтер мен дәрумендер бар.

Бұл тағамның артықшылығы (сорпа пюресі), өнім ағзадан токсиндерді жақсырақ шығаруға ықпал етеді. Сондықтан бұл барлық сорпалар, олардың рецептері барлық жерде үлкен ассортиментімен ұсынылған.

Қуат режимі

Суретті үлкейту үшін оны тышқанмен нұқыңыз.

Панкреатитке арналған диеталық үстелдің маңызды ережесі - дұрыс тамақтану.

Егер науқасқа ұйқы безінің ұлғаюы диагнозы қойылса, онда оны күніне 5 реттен, аз мөлшерде тамақтанған жөн. Мәзірге тек жеңіл тағамдарды енгізу керек, олар дөрекі емес және жақсы сіңімді.

Кейбір жағдайларда науқасқа рецидив кезінде ораза ұстау тағайындалуы мүмкін.

Екі күннің ішінде пациентке тек раушан сорпасы мен минералды суды пайдалануға рұқсат етіледі. Сонымен қатар, сұйықтықты қабылдау шамалы шектеулі: күніне 1,5 литрден аспайды, сонымен қатар тең бөліктерге бөлінеді.

Үшінші күннен бастап пациенттің мәзірі төмен калориялы тағамдармен біртіндеп кеңейтіледі. Бірақ әлі де бірде-бір ереже жоқ, өйткені бұл мәселеде барлығы жеке, тек емдеу ғана емес, сонымен қатар тамақтану, өйткені кейбір адамдарда тағамға төзбеушілік проблемалары бар. Дәрігер әрдайым пациенттің диаграммасын жасау кезінде осы факторды ескереді.

Тұтынылатын калорияны дәл есептеу өте маңызды, өйткені диетаның бесінші күнінде бұл көрсеткіш 800 ккал-дан аспауы керек. Науқастың диетасы сүтпен, сонымен қатар өсімдік ақуыздарымен, көмірсулармен толықтырылады. Бірақ кез-келген майларды тұтынудан бұрынғыдай бас тарту керек.

Диеталық сорпаларды қалай дұрыс дайындауға болады

«Ұйқы безі үлкейген. Бір дәрігерде болған жоқ. Гормондар тіпті көрді. Содан кейін ол дәрігерлерге жиі бармауға шешім қабылдады.Бір ай бұрын ол темекіні тастап, спортпен белсенді айналыса бастады, аз-аздан дұрыс тамақтана бастады.

Ең бастысы, ол «Монастикалық шай» іше бастады (ол туралы Малаховтың бағдарламасында естіген). Кеше мен жоспарланған УДЗ-ге бардым, олар маған: «Неліктен дәрігерге баруды шештіңіз - сізде ешқандай патология жоқ», - дейді.

Ұйқы безінің мөлшері қалыпты, гормондар қалыпты. Мен бақытқа таң қалдым!
Светлана Никитина, 35 жаста.
Нижний Новгород

Ұйқы безінің патологиясы бар пюре дайындауға арналған рецепттер қиын емес.

Ең бастысы, науқас тамақтанғаннан кейін ешқандай ыңғайсыздық сезінбейді. Барлық тағамды тек жылы күйде ішу керек. Тым суық немесе ыстық тағамдарды жеуге рұқсат етілмейді.

Ең қарапайым - көкөніс пюресі сорпасы. Оны дайындау үшін туралған және қайнатылған көкөністерді алу керек. Бұлай болуы мүмкін:

Көкөністер дайын болғанда, оларды шығарып алу керек, блендер көмегімен картоп пюресі арқылы ұсақтау керек. Алынған массадан кейін көкөністер дайындалған сұйықтыққа лақтырып, ірімшік қосып, қайтадан қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында қаймақ пен шөптерді қосыңыз. Сіз панкреатитпен бұршақ сорпасын дайындауға болады. Онда негізгі ингредиент жас жасыл бұршақ болуы керек.

Қарақұмық және сұлы жармасы кіретін панкреатит диагнозы бар пайдалы рецепттер. Сұлы майы тағамдары ең құнды болып саналады, өйткені олар шырышты консистенцияға ие.

Бұл ағзаға ешқандай энергия шығынсыз тамақ қорытуды жеңуге мүмкіндік береді.

Сондай-ақ, бұл тағам асқазанның қабырғаларын шырышпен жабады, осылайша оны тітіркендіргіштердің агрессивті әсерінен қорғайды.

Панкреатит тауық сорпасы

Науқастың диеталық кестесі әртүрлі, дәмді және әрине пайдалы болуы мүмкін. Дәрігерлер көбінесе ас қорыту жүйесінің әртүрлі патологиялары үшін тауық етін дайындауды ұсынады. Тауық сорпасын панкреатит кезінде де қолдануға болады. Алайда, бұл тағамға өте сақтықпен қарау керек.

Бұл өнімді диетаға енгізуге гастроэнтерологпен кеңескеннен кейін ғана рұқсат етіледі. Бұл сұрақ әрине жеке шешіледі, өйткені бәрі тек патологияның ауырлығына, науқастың денесінің физиологиялық сипаттамаларына байланысты.

Егер науқаста панкреатиттің өткір түрі болса, онда оған мұндай тағамға қатаң тыйым салынады. Бірақ созылмалы түрдегі панкреатиті бар тауық еті рационында өте орынды.

Алайда, бұл өнім пациентте рецидивтен кейін алты айдан кейін болуы керек және тұрақты ремиссия жағдайында міндетті болып табылады.

Сондай-ақ, пациент жаңа шиеленісті болдырмас үшін осындай өнімді дайындаудың арнайы ережелерін сақтау керек. Ұсынылған:

1. Балапандарды емес, ересек құс етін пайдаланыңыз, себебі құрамында зиянды экстрактивті заттар жоқ. Ақ ет - ерекше құнды өнім.
2. Тауықты жақсылап шайыңыз, суық су құйыңыз, қайнатыңыз және шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін бұл алғашқы сұйықтық толығымен ағып кетуі керек, құс қайтадан шайып, содан кейін пісірілгенге дейін пісіру керек.
3. Егер құс өте майлы болса, қосымша жуу қажет және үшінші отвар алуға уақыт қажет.
4. Сұйықтық аздап тұздалуы мүмкін.
5. Ащы дәмдеуіштер қолданылмайды.
6. Ыдысқа ақжелкен немесе аскөк қосуға болады.
7. Сіз 1 ас қасық май құюға болады. л кілегей немесе қаймақ.

Зауытта бульон текшелерін қолдануға тыйым салынады, өйткені олардың құрамында зиянды заттар бар.

Ірімшік сорпалары

Панкреатит кезінде ірімшік сорпасын жеу өте пайдалы. Алайда, аурудың өршуі кезінде бұл өнімге тыйым салынады. Алайда, біраз уақыттан кейін, содан кейін дәрігердің рұқсатымен ғана бұл өнімді мәзірге енгізуге болады. Содан кейін өнімнің тек бір нұсқасы - жапондық дожу, өзінің дәйектілігі мен сыртқы түрі қарапайым сүзбеден іс жүзінде ажыратылмайды.

Сорпа көкөністер бар екінші тауық сорпасы негізінде дайындалады:

Тауық сорпасының көмегімен осы көкөністердің қалың пюресін сұйық күйге келтіріңіз. Тұздан кейін және майдалап туралған тофу ірімшігін қосыңыз. Сорпаны тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды ақ крекермен бірге жеуге болады.

Менің досым Монастикалық шайды көруге көндірді. Оның панкреатитпен ауырғанын елестетіп көріңізші, ол кетті! Тіпті оның дәрігері де таң қалды. Менің диагнозым - ұйқы безінің қабынуы. Мен бұны көптен бері азаптап келемін.

Дәрі-дәрмектер, тамшылар, ауруханалар соңғы 5 жыл ішінде мен үшін қалыпты жағдай болды. «Монастикалық шай» ішкеннен екі аптадан кейін өзімді әлдеқайда жақсы сезіндім. Келесі кездесуде дәрігерімді таң қалдырамын деп үміттенемін.

Елена Шугаева, 47 жаста
Санкт-Петербург

Панкреатит диагнозымен дәмді рецепттердің үлкен арсеналы, соның ішінде әртүрлі сорпалар бар. Пісіруге қолданылатын барлық тағамдар сапалы болуы керек.

Крем, ірімшік және қаймақ мәзірге тек дәрігердің рұқсатымен енгізілуі мүмкін. Бұл өнімдерді патологияның өршу сатысында қолдануға тыйым салынады.

Панкреатитке арналған бұршақ сорпасы

Бұршақты салат пен пиязбен пісіріңіз. Дәмдеуіш ретінде біз шырышты қабығын тітіркендірмейтін, бірақ сонымен қатар шырындардың, тіпті иммуноглобулиннің өндірілуін ынталандыратын әртүрлі қоздырғыштарды қолданамыз. Бұл қасиеттерге даршын, имбирь, мускат жаңғағы ие. Бұршақ жұмсақ және қайнатылғанша мұның бәрін пісіріңіз. Осыдан кейін, ағызыңыз (бірақ сорпаны құймаңыз). Бұршақты елекке тастаңыз, сүртіп, сорпамен араластырыңыз. Содан кейін сіз қалағанша шоғырланғанша біраз уақыт қайнатыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, панкреатитке арналған диетаны ұстану қажеттілігі үкім емес. Сіз дәмді және әртүрлі тағамдарды жеуге болады. Кеңейтілген мәзір сізге кез-келген талғамға арналған панкреатитпен сорпаларды дайындауға мүмкіндік береді.