9-кесте диабетпен ауыратындарға арналған

Қант диабетін емдеуде дәрі-дәрмектерден басқа, дұрыс таңдалған диета үлкен маңызға ие. Бүгінгі күні диабетпен ауыратын 9 арнайы диета жасалды, оның мақсаты - қандағы қантты қалыпқа келтіру және қант диабетімен ауыратын науқастар үшін барлық қажетті дәрумендер, қоректік заттар мен микроэлементтер алу.

Диетаның ерекшеліктері

Қант диабетіне қарсы 9 диетасы құрамында жоғары GI (гликемиялық индекс) бар барлық тағамдарды жоюды білдіреді. Бұл, ең алдымен, оңай сіңетін көмірсуларға қатысты.

Сіз сондай-ақ келесі ережелерді сақтауыңыз керек:

• Тамақтану үнемі және жиі болуы керек, ал бір тағамның мөлшері аз болуы керек. Тамақтану саны күніне 5-6 болуы мүмкін.
• Қуырылған, ащы тағамдар мен ысталған еттерден бас тарту керек, сонымен қатар алкоголь мен ыстық дәмдеуіштер мөлшерін шектеу керек.
• Қантпен бірге оны алмастырғыштар - тәттілендіргіштерді қабылдау ұсынылады: ксилит, сорбитол.
• Рұқсат етілген тағамды өңдеу: қайнау, пеште пісіру, бұқтыру.
• Диета табиғи тектес дәрумендер мен минералды заттарды жеткілікті мөлшерде қолдануды қамтиды (көкөністер, жемістер және т.б.).
• Белок мөлшері энергия қорларын толтыру үшін жеткілікті болуы керек, ал май мен тез сіңетін көмірсулардың мөлшерін азайту керек.

№ 9 диета кезінде рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер

№ 9 диабеттік диетаны ұстану үшін сіз қант диабеті үшін рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдерді білуіңіз керек.

Сонымен, сипатталған диета келесі өнімдерді қолдануға кеңес береді:

• дәнді нан немесе кебек кебегі,
• жарма және макарон - тары, сұлы, қарақұмық, кебек қосылған диеталық макарон,
• майсыз еттер (шошқа, қой, сиыр еті, қоян) және құс (күркетауық, тауық еті),
• майсыз шұжық,
• аз майлы сорттарға жататын балық - көксерке, судак, треска,
• жаңа көкөністер: жапырақты салат, қырыққабат, цуккини, қияр,
• көк: аскөк, ақжелкен,
• жаңа піскен жемістер / жидектер: киви, апельсин, алма, алмұрт, грейпфрут, көкжидек, мүкжидек, лимон ағаштары және т.б.
• жұмыртқа және олардың ыдыстары - күніне 1-ден көп емес,
• сүт өнімдері - құрамында майдың мөлшері аз немесе аз болуы керек,
• кондитерлік өнімдер - тәттілендіргіштерді қолданатын диета (мармелад, печенье, тәттілендіргіштері бар кәмпиттер),
• сусындар - кофе сусыны, шай, сүт, қантсыз шырындар мен жеміс-жидек сусындары, шөптердің отвары, раушан жамбастары мен минералды су.

№ 9 диетадан кейін пациенттер белгілі бір тағамдарды қоспауы керек.

• Сары май және басқа да кондитерлік өнімдер, құрамында қант дайындалады (шоколад, балмұздақ, джем),
• майлы ет (қаз, үйрек),
• майлы сүт және басқа да сүт, қышқыл және сүт өнімдері (ашытылған сүт, тәтті йогурт, кілегей),
• бай ет сорпалары,
• майлы балық және тұздалған балық,
• майлы шұжықтар,
• жарма, күріш, жұмсақ макарон,
• дәмдеуіштер, ыстық және ысталған тағамдар,
• тәтті жемістер және кейбір кептірілген жемістер: банан, мейіз, жүзім, інжір,
• қант қосылған шырындар, газдалған сусындар,
• маринадталған көкөністер
• алкогольді ішімдіктер.

9 диетаға арналған апта сайынғы мәзір

• Дүйсенбі

Таңғы ас: қарақұмық майы, ет пастасы, қантсыз шай (мүмкін ксилитпен).

Екінші таңғы ас (түскі ас): бір стақан айран.

Түскі ас: вегетариандық сорпа, бұқтырылған көкөністермен пісірілген қой.

Снэк: итмұрын негізіндегі сорпа.

Түскі ас: қайнатылған майсыз балық, бұқтырылған қырыққабат, ксилит қосылған шай.

Таңғы ас: арпа ботқасы, жұмыртқа, әлсіз кофе, жаңа ақ қырыққабат салаты,

Түскі ас: бір стақан сүт.

Түскі ас: тұздықтағы маринадталған картоп пюресі, сиыр еті, қантсыз шырыны.

Снэк: жеміс желе.

Түскі ас: қайнатылған балық және сүт тұздығында бұқтырылған, қырыққабат шницель, сүт қосылған шай.

Таңғы ас: сквош уылдырығы, қатты пісірілген жұмыртқа, майсыз йогурт.

Түскі ас: 2 орташа алма.

Түскі ас: томат соусында бұқтырылған саңырауқұлақ, тұтас нан

Снэк: қантсыз шырын.

Түскі ас: саудагер тауық еті, қарақұмық қосылған қарақұмық.

Түскі ас: ірімшіксіз йогурт.

Түскі ас: бұрышпен толтырылған қырыққабат сорпасы.

Снэк: сүзбе мен сәбізден жасалған кәстрөл.

Түскі ас: пісірілген тауық еті, көкөніс салаты.

Таңғы ас: тары, какао.

Түскі ас: апельсин 2 данадан аспайды.

Түскі ас: бұршақ сорпасы, ірімшік қосылған ет зразы, бір тілім нан.

Снэк: жаңа піскен көкөністерден жасалған салат.

Түскі ас: тартылған тауық еті және гүлді қырыққабат кәстрөлі.

Таңғы ас: кебек және алма.

Түскі ас: 1 жұмсақ қайнатылған жұмыртқа.

Түскі ас: шошқа еті бар көкөніс бұқтырмасы.

Снэк: итмұрын негізіндегі сорпа.

Түскі ас: қырыққабат қосылған сиыр еті.

Таңғы ас: аз майлы сүзбе және ірімшіксіз йогурт.

Түскі ас: бір уыс жидек.

Түскі ас: көкөніс қосылған гриль тауықтың төс еті.

Снэк: туралған алма мен балдыркөк сабақтарының салаты.

Түскі ас: буға пісірілген асшаяндар мен ішекті бұршақтар.

№9 кестеге арналған рецепттер

Пісірілген ет пирожки

• Кез-келген майсыз ет 200 г,
• Құрғақ нан 20 г,
• Сүт 0% май 30 мл,
• 5 г сары май

Етті шайыңыз, одан тартылған ет жасаңыз. Осы уақыт ішінде сүтке нанды жібітіңіз. Тартылған етде орамды, тұз бен бұрышты аз мөлшерде қосыңыз, жақсылап илеңіз.
Біз котлеттер жасаймыз, оларды пісіру парағына немесе пісіру табағына салыңыз. Біз ыдысты алдын ала қыздырылған 180 градусқа жібереміз. Пісіру уақыты - 15 минут.

Алма қосылған бұқтырылған қырыққабат

• алма 75 гр.,
• қырыққабат 150г.,
• май 5 г,
• ұн 15 г.,

Алдымен қырыққабатты майдалап тураңыз, алма тілімдерге кесіңіз. Біз ыстық табаға ауысамыз, аздап май және су қосыңыз. Бұқтырады, анда-санда араластырады, дайындығын тексереді. Пісіру уақыты шамамен 20 минут.

Татар тіліндегі судак

• көксерке филе 150 г,
• лимон ¼ бөлігі,
• зәйтүн 10 гр
• пияз 1 дана,
• capers 5 г.
• майсыз қаймақ 30 г,
• көк (кез-келген) 5 г,
• 30 мл қуыруға арналған зәйтүн майы.

Пісіру табағына 30 мл зәйтүн майын құйыңыз, филе салыңыз. Балықтың үстіне лимон шырынын құйып, пешке салыңыз. Балық аздап қызған кезде ыдысқа қаймақ қосып, баяу отта пісіріңіз. Зәйтүн, каперс, лимон қосып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Ақыр соңында ақжелкенмен дәмдеңіз.

Көкөніс көкөніс сорпасы

• тартылған тауық 300 г,
• жаңа піскен көк
• 3 картоп
• сәбіз 1 дана
• пияз - орта пияздың жартысы,
• жұмыртқа 1 дана.

Жұмыртқаны тартылған тауыққа бөліп, пияздың майдалап туралған жартысын, сондай-ақ шөптерді қосыңыз. Тартылған етден ет пиязын жасаңыз. Пісірілген ет кесектерін қайнаған суға лақтырып, суды аздап тұздап, шамамен 20 минут пісіріңіз. Пассивті көкөністерді (сәбіз, пияз), ал кейінірек - картопты қосыңыз. Жұмсақ картопқа дейін пісіріңіз.

Сүтке бұқтырылған сиыр еті

• сиыр еті еті 400 г,
• сүт ½ литр
• жасыл
• тұз / бұрыш аз мөлшерде,
• зәйтүн майы шамамен 2 ас қасық

Сіз сиыр етін дәмдеуіштермен бірге шамамен 2 * 2 см кесектерге бөліп тастауыңыз керек. Кесінділерді аздап зәйтүн майына қуырыңыз. Осыдан кейін сүт пен көк қосыңыз. Шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Диеталық рацатуил

• қоңырау бұрышы 2 дана,
• баклажан 2 дана
• цуккини 2 дана,
• қызанақ 5 дана,
• кішкене жасыл
• 2 ас қасық қуыруға арналған зәйтүн майы. л
• сарымсақ 1 қалампыр.

Алдымен қызанақты аршып алу керек. Мұны істеу үшін оларды қатты қайнаған сумен құйыңыз, содан кейін терінің өзі жақсы кетеді. Тазартылған қызанақты картоп пюресінде блендер көмегімен ұсақтап, сарымсақ пен шөптерді қосу керек. Қоспаның консистенциясы біртекті болуы үшін бәрін жақсылап шайқаңыз. Әрі қарай, зәйтүн майындағы табада майдалап туралған цуккини, баклажан және бұрыш қуыру керек. Көкөністер жартылай дайын болған кезде, дайындалған томат тұздығын ақырын қосып, баяу отта тағы 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.

Диеталық пудинг

Мұндай десерт тәтті ұн өнімдеріне тамаша балама болады.

• алма 70г,
• цуккини 130гр,
• сүт 30 мл
• бидай ұны 4 ас қасық,
• жұмыртқа 1 дана,
• май 1 ас қасық,
• аз майлы қаймақ 40 г.

Цуккини мен алма ұнтақтаңыз. Алынған құрамға сүт, жұмыртқа, еріген май, ұн қосыңыз. Ілгек. Композицияны пісіру табағына құйыңыз, содан кейін пешке жіберіп, температураны 180 градусқа орнатып, 20 минутқа қалдырыңыз. Майсыз қаймақпен ұсыныңыз.

Диета нәтижелері

Қант диабетімен ауыратындарға арналған №9 кесте пациенттерге пайдалы әсер етеді. Егер сіз ұсынылған диетадан үнемі тамақтанатын болсаңыз, қант диабетімен ауыратындар қандағы қанттың қалыпқа келуіне және жалпы әл-ауқатқа тап болады. Сонымен қатар, мұндай диета қосымша фунттан арылуға көмектеседі, бұл диабетпен ауыратындар үшін өте маңызды. Бұған «дұрыс» көмірсулар тұтыну арқылы қол жеткізіледі. Көмірсулар диетада болады, бірақ оңай сіңірілмейді, сондықтан глюкоза тамшыларын тудырмайды және майдың пайда болуына әкелмейді. Салмақ жоғалту асқынулардың дамуына жол бермейді, бұл қант диабеті үшін ұзақ мерзімді өтемақы әкеледі. Сондықтан артық салмақ диабетімен ауыратын адамдар үшін мұндай диета өмір бойы диета ретінде ұсынылады.

№ 9 диетаны эндокринологтар 1 типті және 2 типті қант диабеті бар науқастарға ұсынады. Ол толыққанды, дәрумендер мен минералдарға бай. Сонымен қатар, қабылдауға рұқсат етілген өнімдердің кең ассортиментіне байланысты сіз көптеген рецепттерді, соның ішінде десерттерді дайындауға болады.