Зығыр дәні

Кішкене шыныаяқта қамырды сұйылтыңыз - оған жылы су құйыңыз, қант пен ашытқыны құйыңыз. Араластырыңыз және ашытқы мен қант толығымен ерігенше бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Үлкен контейнерде қамыр илеу үшін, қара бидай мен бидай ұнын сығып алыңыз. Онда тұз бен қасық немесе екі зығыр тұқымын қосыңыз. Егер сіз тұқымның бүтін болуын қаламасаңыз, оларды ұнтақталған кофе тартқышта ұнтақтауға болады.

Құрғақ ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз, осы қоспаға екі ас қасық зәйтүн майы мен жөкемен құйыңыз.

Енді қамыр илеуді бастаңыз. Қара бидай ұнынан жасалған қамыр жабысқақ болғандықтан, оны комбайнға илеу ыңғайлы, шамамен 10-15 минут. Араластыру қабырғалардан алыстап, допқа айналғанша қажет. Егер сіз қамырды қолыңызбен илесе, онда оны үлкен ағаш қасықпен илеуге болады. Қамырды араластыра отырып, қамырды дөңгелек қимылмен жалғастыра беріңіз. Шамамен 10 минуттан кейін ол серпімді және тығыз болады, бірақ әлі де аздап жабысқақ болып қалады. Бидай ұнымен қамырды ұнтақтап, доп жасаңыз.

Контейнерді қамырмен целлофан немесе дымқыл сүлгімен жауып, 1,5 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қара бидай ұнының қамыры қатайып, баяулайтынына дайын болыңыз. Бір жарым сағаттан кейін қамыр көтеріліп, көлемі екі есе өсті.

Енді сіз кішкене сүртуге болады, жай газ көпіршіктерін босатып, оны қайтадан шоғырландырыңыз. Қамыр қолыңызға тым көп жабысып қалмас үшін оларды ұнға себіңіз немесе өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды да жауып, тағы 1 - 1,5 сағатқа көтеріңіз. Кейбір аспаздық мамандар қара бидай ұны қамырынан екінші жылынуды жасамауға, оны бірден жылы жерге 3 сағатқа қоюға кеңес береді. Сіз солай жасай аласыз.

Суретте қамырдың шыңына көтерілген сәтін көруге болады. Көріп отырғаныңыздай, қара бидай қамыры максимумға дейін көтеріліп, қайтадан төмен түсе бастады. Бұл қамырдың пісіп, пісіруге толығымен дайын екендігін білдіреді.

Нан табасын зәйтүн майымен жақсылап майлаңыз да, қамырды оған салыңыз. Оны жылжытуды жеңілдету үшін қолыңызды маймен майлаңыз немесе ұнға себіңіз.

Пішінді қайтадан қамырға салып, целлофанмен жауып, 15-20 минутқа қойыңыз. Пісіруден бұрын сынақ міндетті түрде «соққы» араласудан алшақтап, бірнеше минут демалу керек. Осы уақыт ішінде ол тағы көтеріледі.

Қамыр демалып жатқанда пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Нан табасын алдын ала қыздырылған пешке 45-50 минутқа қойыңыз. Уақыт өткен соң, пешті өшіріп, нанды тағы 5-10 минутқа қалдырыңыз.

Қара бидай - зығыр тұқымы бар бидай наны дайын, оны суытып, қалыптан шығарыңыз.

Ол қайнатып, қызмет етсін.

Зығыр тұқымынан алынған нан мен нан: пайдасы мен рецептері

Зығыр тұқымынан пісірілген нан төмен калориялы тағамдарға жатады. Бұл ерекше дәм мен ерекше құрылымға ие.

Барлығы дұрыс тамақтануды ұнататындар оны күнделікті қолданылатын өнімдер тізіміне қосады. Оның таза түрінде зығыр тұқымы жеткілікті мөлшерде глютенді қамтымайды, сондықтан пісіру кезінде сіз қамырға бидай ұнын қосуыңыз керек.

Зығыр кебекінен қамыр илеуге болады. Нан пеште немесе нан машинасында пісіріледі.

Зығыр нанының пайдалы құрамы:

• Басқа сорттарға қарағанда ақуыз едәуір көп,
• B дәрумені,
• Фолий қышқылы,
• Талшық ағзаға түсетін қоректік заттардың сіңуіне ықпал етеді,
• Мырыш иммундық жүйені, есте сақтау қабілетін жақсартады
• Калий жүрек бұлшықетіне пайдалы әсер етеді,
• Магний сау тамырлар үшін өте маңызды,
• Омега 3 қышқылдары
• Пайдалы қазбалар
• Лигналар кішкентай зығыр тұқымдарында кездеседі. Олар организмнен токсиндерді кетіреді, қабынуға қарсы әсер береді,
• Қанықпаған май қышқылдары қандағы холестеринді азайтуға көмектеседі, емдік әсер береді.

Зығыр майы аллергенді емес, оны ішек пен асқазан жақсы қабылдайды. Тек бір ескерту бар - егер бүйректегі тастар болса, онда дәрігерден кеңес алғаннан кейін ғана зығыр майы немесе зығыр тұқымын едәуір мөлшерде тұтыну ұсынылады.

Зығыр тұқымы наны

Құрамы:

• 250 мл айран
• 2 ас қасық. ұн (кебекті қосуға болады),
• 2 жұмыртқа
• 3 ас қасық. л қоңыр зығыр тұқымдары
• 3 ас қасық. л жаңғақ
• Пісіруге арналған кішкене пакет,
• Тұз
• Үш ас қасық зәйтүн майы.

Зығырдан нан жасаудың рецепті:

Өнімдерді біріктіріп, қолмен немесе араластырғышпен араластырыңыз. Алынған қамыр майланған қалыпқа ауыстырылады (силикон түрінде пісіру ыңғайлы, өйткені оны майлау қажет емес, өнім оған жабыспайды және оңай алынып тасталады). Пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз. Нанды қоямыз. Дайын болғанға дейін 40-50 минут пісіріңіз. Алынған өнім ерекше дәмге ие.

Зығыр дәні

Нан орамы көптеген адамдардың, әсіресе шикі тағамдық диетаны ұнататындардың рационына енеді.

Нанға арналған қамырдың құрамы (шамамен 20 дана):

• 2 сәбіз
• 1 пияз,
• 1 стакан зығыр тұқымы
• Дәміне қарай құрғақ шөптер,
• Тұз
• 2 түйір сарымсақ (міндетті емес).

Нан жасау әдісі:

• Тұқымдарды кофе тартқышқа салып, қоңыр ұнды көргенше ұзақ уақыт үгіту керек. Оны шыныаяққа құйыңыз.
• Пиязды, сәбізді, сарымсақты блендермен ұнтақтаңыз. Пиязды қолданар алдында жібіту керек, ол ащы сезімін жоғалтады.
• Қамырға дәм беру үшін тұз бен бір шөкім кептірілген шөп қосыңыз. Содан кейін қамырды орташа қатты консистенцияға ие болу үшін араластыру керек.
• Алынған қамырды 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде зығыр майы көкөніс шырынын қанықтырып, аздап ісінеді.
• Осыдан кейін сіз сусыздандырғыштың бір парағын саңылаусыз алып, оған қағаз салып, оған шамамен 5 мм қабаты бар қамыр салуыңыз керек. Тураланған қамырды шаршыларға, тіктөртбұрыштарға немесе үшбұрыштарға кесіңіз, сусыздандырғышқа жіберіңіз.

Температураны 40 градусқа қойып, нанды 12-ден 24 сағатқа дейін ұстаңыз. Ұзақ болса, нан құрғап кетеді.

Пісіргеннен кейін салқындатып, тығыз жабық контейнерге салыңыз, әйтпесе олар ылғалды болуы мүмкін. Нанның орнына сорпа немесе салат қосылған нанның орнына нан алуға болады немесе оларға түрлі пасталар таратуға болады.

Зығыр наны қаншалықты пайдалы?

Зығыр нан нан зығыр ұнынан жасалған ба? Қажет емес. Зығыр тұқымы, кебек және тіпті зығыр майы қосылған нан бірдей атқа ие.

Зығыр наны қара түсті және жаңғақтың жағымды дәмі бар, ал консистенциясы бидай нанымен салыстырғанда тығызырақ. Бұл өнімнің дәмі ғана емес, қызығушылығы да тез арта түсуде.

Композициядағы барлық құпия

Зығыр тұқымдарының пайдалы қасиеттері біздің ата-бабаларымыз бұрыннан байқаған. Оларды көптеген аурулардың алдын алу және емдеу үшін кеңінен қолданды. Зығыр тұқымы бар сөмкелерді заманауи дәріханада сатып алуға болады. Олар суық тиюге көмектеседі, шаш өсуін жақсартады, тырнақтарды нығайтады, салмақты қалыпқа келтіреді және қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді.

Зығыр майының құрамында витаминдер мен минералдар бар. Оның құрамының үштен бір бөлігінде маңызды қанықпаған майлар, соның ішінде ең маңызды омега қышқылдары бар. Диеталық талшықты зығыр қабықтары ас қорытуды және холестеринді төмендетеді. Зерттеушілер зығыр ұнының антиаллергенді және антиоксиданттық қасиеттерін атап өтті.

Зығыр нанында жұмыртқа немесе артық май болмайды. Сондықтан зығыр майы нанының калория мөлшері аз. Бидайдың жартысына жуығы және шамамен 100 ккал / 100 г өнім, әсіресе зығыр ұны дүкенде сатып алынса және үйде ұнтақтаумен дайындалмаған болса.

Зығыр майы адамдарға ғана емес, үй жануарларына да өте пайдалы. Оны қабылдау сіздің үй жануарларыңыздың пальтосы мен иесінің немесе қожайынының шашына бірден әсер етеді.

Кейбір рецепттер нан пісіру кезінде қамырға зығыр майын қосуды ұсынады. Мұны жасамаңыз, өйткені бұл майды жылыту ұсынылмайды. Сонымен қатар, зығыр майының арқасында дайын пирожныйларға айналатын дәмді барлығы бірдей ұнатпайды. Оған нан кесектерін жайған дұрыс, ол тиімдірек болады.

Кез-келген өнім сияқты, зығыр майы денеге зиян келтіруі мүмкін. Бұл өнім кімге қарсы? Зығыр ұнының қаптамасында оның ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ екендігі көрсетілгенімен, дәрігерге қаралған жөн.

Бұл дұрыс шешім болады, өйткені кейбір жағдайларда зығыр тұқымы өнімдерімен айналыспаған жөн.

Өт қабы бар адамдарға зығыр тұқымын қолдану қауіпті. Бұл тастар өт жолдарын бітеп тастауы мүмкін. Бұл сонымен қатар бүйрек тастарын тексеруге көмектеседі.

Зығыр нанын нан машинасында пісіріңіз

Бидай ұнымен салыстырғанда зығыр дәнінің ақуызы 2,5 есе көп. Ондағы май 5 есе көп, бірақ көмірсулардың жартысына жуығы. Ақуыздарға деген белгілі бір артықшылық бар, бұл әсіресе спортпен шұғылданатын және өз фигурасына мән беретіндер үшін қолайлы. Сондықтан зығыр майын пісіруді бірден бастайық.

Бізге 100 г зығыр және 300 г кәдімгі бидай ұны қажет.

Оны зығыр ұнымен асыра алмаңыз. Оны қамырға ұнның барлық нормасының 1/3 аспайтын мөлшерде қосу ұсынылады.

Енді біз бір шай қасық тұз, қант, құрғақ ашытқы, 1 ас қасық аламыз. л / өсімдік майы және 260 мл су.

Қолданар алдында зығыр майы міндетті түрде електен өтеді, бірақ бұл тек кірді кетіру үшін ғана жасалынбайды. Жай, сақтау кезінде мұндай ұн, оның майлылығы жоғарылауына байланысты, кесектерге кетуі мүмкін.

Пісіру табағына біз тізімделген ингредиенттердің барлығын орналастырамыз, мұндағы дәйектілік модельге байланысты болады. Мысалы, Panasonic нан пісіретін табада алдымен барлық құрғақ өнімдерді құйыңыз, содан кейін су мен өсімдік майын құйыңыз. Кенвуд нан өндірушілері үшін әрекеттердің кезектілігі керісінше: алдымен су, содан кейін бәрі. Сондықтан моделіңіздің нұсқауларын орындаңыз, сіз қателеспейсіз.

Барлық ингредиенттер салынған кезде, «Негізгі режимді» орнатып, нан пісіріңіз. Енді бөлшектерді қалыптан алып тастап, сүлгімен жабылған ағаш тақтайға салқындату керек. Зығыр наны дайын.

Айтпақшы, тәжірибе жасауға әуесқойлар, егер қажет болса, құрамға өзгеріс енгізе алады. Күнбағыс немесе күнжіт тұқымдары, қопсытқыштар, иісті шөптер артық болмайды.

Біреулер күнбағыс майының орнына зәйтүн қолданғанды ​​жөн көреді, кебек, бидай ұрығы немесе жарма қабығын қосады. Судың орнына кейбір үй шаруасындағы әйелдер бірдей мөлшерде айран немесе сарысуды пайдаланады.

Көптеген нұсқалар бар, зығыр нанының өзіндік рецептін жасаңыз.

Зығыр крекер немесе нан

Біз зығыр нан жасаймыз, рецепт өте қарапайым. Бізге бір стақан зығыр дәні, 1/3 кесе тазартылған күнбағыс тұқымы, бір уыс күнжіт тұқымы, екі түйір сарымсақ, бір орта сәбіз, дәміне қарай тұз қажет.

1. Күнбағыс және зығыр тұқымдарының шамамен жартысын бөліп, оларды блендерде ұсақтаңыз және ыдысқа құйыңыз.
2. Мұнда бірте-бірте аздап су құйып, қалың біртекті гель алынғанша араластырыңыз.
3. Сәбізді майдалап тураңыз және тостағанға қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
4. Сарымсақты баспасөз арқылы сығып алыңыз, сонымен қатар қоспаға қосыңыз.
5. Қалған күнбағыс, зығыр және күнжіт тұқымдары сол жерге жіберіледі, содан кейін олар қайтадан тегіс болғанша мұқият араластырылады.
6. Қажет болса, қоспасы құрғақ болмас үшін аздап су қосыңыз.
7. Пісіру парағында біз пісіру қағазының қабатын, ал үстіне дайындалған қоспаны біркелкі қабатқа саламыз.
8. Енді пісіру парағын электрлік пештің жоғарғы деңгейіне қойыңыз, төменгі температура режимінде қыздыру элементін қосыңыз және есікті ашыңыз.

Біздің нан пісірілмеуі керек, бірақ құрғақ болуы керек.

1. Массасы сәл құрғақ болған кезде, шпательмен немесе пышақпен біз терең тік және көлденең сызықтарды тартамыз. Болашақта бұл жолдарда нанды бөліктерге бөлу оңайырақ болады.
2. Бір сағаттан кейін біз табаны пештен шығарып, қабатты екінші жағына бұрамыз. Кептіруді жалғастырыңыз.
3. Пештегі зығыр нан толығымен кебуі керек.
4. Енді оларды бөліктерге бөліңіз. Бұл дәмді және пайдалы тағам болды.

Мұндай зығыр нанмен жеуге болады, немесе сіз ірімшік, көк шөптер, қызанақ қосып, дәмді және пайдалы сэндвич аласыз. Ас болсын!

Зығыр нан

Зығыр наны тек зығыр ұнымен ғана емес пісіріледі. Зығыр, май немесе кебек қосылған ашытқы немесе қышқыл нан да зығыр дәні деп аталады. Менің нан рецептім зығыр ұнынан болады, мен нан машинасының нұсқаулығынан зығырдан жасалған бидай наны рецептідегі ақ ұнның бір бөлігін алмастырдым.

Зығыр тұқымын қамырды пісіруге дайындамас бұрын електен өткізу керек. Оны үлкен бөлшектерден тазарту үшін емес (зауытта тегістеу кезінде, зығыр ұнының мөлшері біркелкі болады), бірақ ол майлы болғандықтан және сақтау кезінде кесектер пайда болуы мүмкін. Зығыр ұны, мен оны фотода көрсетемін:

жағымды жаңғақ иісі бар қара. Сондықтан зығыр ұнынан жасалған пісірілген тауарлар қарақұмық немесе қара бидайға ұқсас түске боялады.

Зығыр ұнының құрамының шамамен 30% - бұл сау полиқанықпаған май (омега 3 және омега 6 май қышқылдары).

Сонымен қатар, зығыр ұнының құрамында зығыр тұқымдарының қабығынан алынған диеталық талшықтар (қалыпты сіңу және төменгі холестерол үшін қажет талшық), крахмал мен лигандар бар.

Соңғылары антиоксидантты, антиаллергиялық қасиетке ие және ісік процестерінің дамуына жол бермейді.

Сондықтан оның пайдалы қасиеттеріне байланысты зығыр ұнының көптеген аурулардың алдын-алу, дұрыс тамақтану және салмақ жоғалту кезінде кеңінен қолданылғандықтан, ол пісірілген тауарларға, жарма, сусындар мен косметикалық маскаларға қосылады ...

Зығыр майы теріге, шашқа және тырнақтың өсуіне пайдалы әсер етеді және қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады. Зығыр ұнының пайдасы оның тыныс алу органдарының ауруларына қарсы қабынуға қарсы әсері бар.

Сондықтан мен осы өнім туралы пайдалы пікірлерді оқып, зығыр нан пісіруді ұйғардым.

Қамырға ұнға барлық ұнның нормасының үштен бір бөлігінен аспайтын етіп қосу ұсынылады, мен, әрине, осы нан рецепті бойынша асыра пайдаландым

Зығыр нанын ұн мен тұқыммен пісіру

Ақ нанның, гликемиялық көрсеткіштің жоғарылауы, қандағы инсулин деңгейін жоғарылататын және қант диабетімен ауыратындарға ұсынылмайтындығы туралы көпшілік естіген шығар. Бұл жағдайда майдың бөліну жылдамдығы оның аналогтарымен салыстырғанда әлдеқайда төмен. Зығыр нанын бірге нан машинасын, пешті немесе баяу пешті қолданып пісіруді ұсынамыз.

Бай құрамы

Зығыр тұқымы тек зығыр дәні ғана емес, сонымен қатар зығыр тұқымы немесе кебек қосылған қарапайым немесе қара бидай деп аталады. Ақтан гөрі тығыз, қоңыр түсті және жаңғақтың сәл иісі бар.

Зығыр тұқымдары мен ұнға ағзада дербес өндірілмеген Омега-3 және Омега-6 полиқанықпаған қышқылдары кіреді.

Олар дұрыс метаболизм, бұлшықеттер мен тіндердің дамуы, қан тамырларының серпімділігін сақтау үшін өте маңызды. Оларды эмоционалды және физикалық стресстері жоғарылаған адамдарға, соның ішінде спортшыларға қабылдау керек.

Зығыр нанынан басқа, омега қышқылдары теңіз балықтарында және балық майында кездеседі, бірақ құрамында зығыр өнімдерінде олардың мөлшері ең жоғары.

Зығыр майын үнемі тұтыну тұқым жамылғысындағы диеталық талшықтар есебінен қандағы холестеринді азайтуға көмектеседі.

Сіз зығыр ұнынан нан ашытқысыз жасай аласыз - бұл артық салмақты адамдар үшін тамаша шешім, өйткені Композицияда жұмыртқа немесе артық май жоқ.

Суық тию кезінде зығыр оның экспекторанттық қасиеттеріне пайдалы болады.

Таңқаларлық, бірақ бұл дүкенде сатып алынған зығыр ұны, үйде жасалғанға қарағанда калориясы аз. Мұндай нанның құрамында 100 грамм өнімге шамамен 100 ккал бар.

Зығыр нанын үнемі қолдана отырып, сіз шаштың, тырнақтың, бет терісінің және бүкіл дененің жағдайын жақсартуға, әжімдер мен ісінуді кетіруге болады.

Пісіру кезінде зығыр майын қосуға қатаң тыйым салынады, ол қызған кезде канцерогендер шығарылады. Бұл жағдайда сіз жақсылықтан гөрі көп зиян аласыз.

Қауіпсіздік шаралары

Зығырдан жасалған өнімдерді, оның ішінде нанды сақтықпен қабылдаған жөн - артық дозаланғанда ішу, жүрек айну, құсу, жалпы жағдайдың нашарлауы және қолданыстағы патологияның күшеюі мүмкін.

Сіздің дәрігеріңіздің жеке нормаңызды өткен аурулардың негізінде анықтай аласыз. Орташа адам үшін зығыр майы мен тұқымының максималды тәуліктік дозасы - 2 ас қасық.

Зығыр майын немесе ұнды жеу сирек жағымсыз реакцияларды тудырады, бірақ сақтық шаралары ретінде, сенсацияларға бақылау жасай отырып, оны біртіндеп, күніне екі рет кесіп тастаған дұрыс.

Ресми медицина нан қабылдауға бірнеше қарсы көрсеткіштерді анықтайды:

1. Өт тас ауруы. Зығыр мұндай науқастарға өте зиянды, тіпті каналдардың бітелуіне әкелуі мүмкін.
2. «Әйелдер» аурулары.
3. Асқорыту жүйесінің проблемалары.
4. Жүктілік және емізу кезеңі. Осыған байланысты ұрыққа зиян келтіруге қатысты қайшылықтар бар.

Зығыр нан рецептері

Ақ немесе қара бидай ұнын зығыр ұнымен толығымен алмастыру жұмыс істемейді - мұндай кето нан өте улы болады. Әдетте, зығыр және тұрақты ұнның негізі 1: 3 құрайды.

Зығыр тұқымы бар нанға арналған барлық рецепттер ұнды електен бастайды. Ұзақ сақтау кезінде ол кесектерді қалыптастыруы мүмкін.

Нан пісіргіште

Төменде зығыр майы үшін бірнеше рецепт бар. Пісіру кезектілігі сіздің нан машинаңыздың моделіне байланысты - бұл жағдайда сіз техниканың нұсқауларын орындауыңыз керек.

• 100 грамм зығыр ұны
• 300 грамм бидай ұны
• 1 стакан су (шамамен 250 мл),
• 1 ас қасық. л күнбағыс майы
• 1-2 қасық зығыр тұқымы (қажет болса),
• қант, тұз, құрғақ ашытқы - әрқайсысына 1 шай қасық.

Нан машинасында зығыр ұнынан нан жасау үшін оның ерекшеліктерін зерттеу керек. Мысалы, Kenwood брендінің технологиясы алдымен пісіру табағын сумен, содан кейін бәрімен толтыруды талап етеді. Panasonic нан өндірушілер - алдымен ингредиенттер, ал үстіне су.

Нанды стандартты режимде пісіреді («Негізгі режим»), содан кейін ол ағаш бетіне құйылып, сүлгімен жауып, суытыңыз. Тағам дайын. Содан бері мөлшері сәл аз болады Қамыр соншалықты қарқынды емес «көтеріледі». Егер сізге зығыр дәнінен көбірек ұнайтын нан ұнаса, онда зығыр ұнының мөлшерін азайтыңыз немесе көбірек су қосыңыз.

Көрсетілген пропорциялар шамамен 600 грамм стандартты нанға жарайды. Өлшемін өзгерту кезінде ингредиенттердің мөлшерін сәйкесінше реттеуге болады. Нан пісіргіштегі зығыр нанды 4 сағатқа дейін пісіруге болады.

Зығыр тұқымдарының барлығын жеке мақаладан табуға болады.

Пеште пісіру, пештің пісіру уақытымен (пеште тезірек) және қамырды өзіңіз жасау қажеттілігімен ерекшеленеді. Ингредиенттер сол күйінде қалады.

Міне, пеште зығыр ұнынан жасалған нан ашытқысыз тағы бір рецепт.

• 300 г (немесе 1,5 кесе) бидай ұны (бірінші немесе премиум),
• 100 г (0,5 стакан мүмкін) зығыр ұнынан (1: 3 қатынасын сақтау керек),
• 1-2 қасық зығыр тұқымы (міндетті емес),
• Судың орнына 1 стакан айран (250 мл),
• 1 шай қасық немесе 0,5 ас қасық. л қант
• тұз және сода - әрқайсысына 0,5 шай қасық.

Ыдысқа ұн, қант, тұз құйып, араластырыңыз. Сода қосып, айран құйыңыз (бөлме температурасында жақсырақ). Итеріңіз, доп жасаңыз және бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр аздап көтерілуі керек.

Пешті 200 градусқа алдын-ала қыздырыңыз, 20 минутқа біздің «тоқашты» орнатыңыз. Егер біраз уақыттан кейін нан көрнекі болып қалса, оны тағы 10 минуттай ұстап, процесті басқара аласыз.

Зығыр дәнінің пайдалылығы - ол ұзақ уақытқа ескірмейді.

Сондай-ақ, сізге зығыр крекерін (зығыр) дайындауға кеңес береміз - сіз риза боласыз.

Баяу пеште

Зығыр ұнынан нанды баяу пісіргіште шашырату өте қиын. Диеталық нанды зығыр майымен пісіру үшін бірге пісірейік.

• 100 г зығыр ұны
• 300 г қарапайым ұн
• 300 г салқын су
• 150 г сүт немесе сарысу,
• зығыр және күнбағыс тұқымдары - әрқайсысы 3 қасықтан. барлығы
• 1 шай қасық қант
• 0,5 шай қасық тұз
• 2 шай қасық құрғақ ашытқы
• мультиварка табасын майлау үшін күнбағыс майының бірнеше тамшысын тамызыңыз.

Зығыр нан пісіру:

Судың жарияланған мөлшерінің жартысында (150 мл) біз құрғақ ашытқы мен қант құйамыз. Ашытқы қақпағы жоғарғы жағында пайда болғанша күтіп, үлкенірек контейнерге құйыңыз. Онда жылы сүтті, қалған су мен тұзды құйып, үстіне тұқым қосыңыз.

Келесі қадам - ​​еленген зығыр ұнын қосып, араластырыңыз, содан кейін бидай ұнын - қамыр алынғанша қайтадан араластырыңыз. Біз оны 1 сағатқа жылы жерге қоямыз, содан кейін оны оттегімен қанықтыру үшін ұрып, тағы 30 минутқа қалдырыңыз.

Ұннан және зығыр тұқымынан нан жасаудың соңғы қадамы баяу пісіргішті маймен майлау, оны пісіру, «Пісіру» режимін баяу пісіргішке 1 сағатқа қою, содан кейін оны қайтадан қосып, 20 минут ұстап тұру. Нан дайын.

Пайдалы кеңестер

Сіз өзіңіздің рецептіңізді тұрақты тәжірибе арқылы ғана таба аласыз. Күнжіт сияқты басқа тұқымдарды қосып тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Сондай-ақ, нанды қытырлақ тұқымдармен және басқа да иісті шөптермен пісіруге болады. Табысты үй шаруасындағы әйелдер оған жарма немесе бидай дәндерін қосады - бәрі дәм талғамына байланысты.

Су, айран және сүт бір-бірін алмастыра алады, бірақ салмақ жоғалту үшін су негізі жақсы екенін есте сақтаңыз.

Біз зығыр тұқымынан барлық рецепттерді жеке мақалада жинадық.

Фото бар қадамдық рецепт

Аспаздық және тарихи мәліметтерге сәйкес, дәнді дақылдардың алғашқы дәмін тас дәуіріндегі адамдар сынап көрді. Қарапайым адам жабайы дәнді дақылдарды жинап, шайнады. Біршама уақыт өткеннен кейін, ғасырлар өткеннен кейін адамдар нан пісіруді - су араласқан жер астықтарын жеуге үйренді. Алғашқы нан осы формада пайда болды деп саналады. Әрі қарай, бұқша қамырға айналғанша қалыңдады.

Қазіргі заманғы нанның пайда болуының екінші қадамы - торттиланы жасау. Ол картоптан ұзағырақ сақталды және жолда тамақ ретінде қызмет ете алады. Ашыту және қопсыту әдісі нан өнертабысының соңғы сатысы деп санауға болады.

Ресейде нан нағыз байлық болып саналды және етті көбірек бағалады. Нан пісіруді білетін пәтер иесі ерекше құрмет пен құрметке ие болды.

Заманауи үй шаруасындағы әйелдер әрдайым бұл шеберлікпен мақтана алмайды, бірақ олардың үйдегі нан өндірушісі жарылысты жеңе алады. Бүгін мен зығыр дәндері бар зәйтүн нанының сүйікті рецептімен бөлісемін. Мен өзімнің технологиям бойынша нан пісіретін жерде нан пісіремін. Нұсқаулықта сипатталғанның бәрі тырысты, бірақ қажетті нәтиже бермеді. Мен сізге осы рецептте көрсетілген дәйектілікті ұстануға кеңес беремін.

Біз тізімнен ингредиенттерді қолданамыз.

Пісіруге арналған табақтың түбіне жылы зәйтүн майын құю керек.

Майға жылы ауыз су қосыңыз - 37 ° C аспайды. Суды қайнатпау керек.

Ұнды алдын-ала араластырыңыз. Бірнеше қасық бөліктерін қосыңыз. Бұрыштарға тұз бен қант құйыңыз.

Слайдта ұнмен бірге ойық жасайық. Онда құрғақ ашытқы қосыңыз.

Ашытқыны ұнға салыңыз. Бірден зығыр тұқымын қосыңыз.

Пайдалану нұсқаулығы нан қоспаларын бірінші таймер сигналынан кейін енгізу керек екенін сипаттайды. Неге бәрін бірден қоятынымды түсіндіремін. Егер сіз қалыптасқан қамыр қорабына зығыр тұқымын қоссаңыз, машина оларды нанның ішінде біркелкі үлестіре алмайды. Сонымен, нан машинасын 3 сағат 19 минут пісіру режимінде іске қосамыз. Жер қыртысы қараңғы. Сигнал бойынша біз форманы шығарамыз. Сүлгімен жабыңыз.

5 минуттан кейін нанды қалыптан алыңыз. Илеу қалағын ілгек арқылы шешеміз. Нанды толығымен салқындағанша сүлгімен жабыңыз.

Зығыр тұқымы бар ашытқы зәйтүн наны дайын.

Нан пышақпен кесіңіз.

Бұл қаншалықты хош иісті және пайдалы болды!

Рецепт - каравай тұқымдары мен зығыр тұқымдары бар үйде дайындалған қара бидай наны

Егер сіз зығыр тұқымын таппасаңыз, оларды күнбағыс және күнжіт тұқымымен алмастырыңыз, алдымен оларды аздап қуырыңыз.

Грек йогуртын олардан артық сұйықтықты алып тастағаннан кейін аз майлы қаймақпен немесе тұрақты йогуртпен алмастыруға болады. Мұны істеу үшін, дуранды дәке арқылы жауып, үстіне қаймақ салыңыз да, 10 минут ішінде артық ылғалды кетіріңіз.

Ингредиенттер

1. 240 миллилитр жылы су.
2. 10 грамм құрғақ белсенді ашытқы.
3. 25 грамм түйіршіктелген қант.
4. 100 грамм қара бидай ұны.
5. 25 грамм зығыр ұны.
6. 250 грамм бидай ұны.
7. 8 грамм тұз.
8. 60 миллилитр грек йогурты.
9. 8 грамм зығыр.
10. 25-30 грамм зире тұқымы.
11. 17 грамм (1 ас қасық) зәйтүн майы.

Дайындау әдісі:

Құрғақ ашытқыны іске қосыңыз.

• Миксер ыдысына 240 миллилитр жылы су құйыңыз. Құрғақ белсенді ашытқы мен қант қосыңыз. Сұйықтық көбіктене бастағанға дейін ыдысты 5-7 минутқа қалдырыңыз.
• Қара бидай және зығыр ұндарын ыдысқа құйыңыз, шамамен 120 грамм бидай ұнын алыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Шыныаяқты пластикалық орамамен жауып, жылы жерге 20 минутқа қойыңыз.