• май 150 грамм
• қара шоколад 250 грамм
• қуаттылығы 35 грамм
• бадам 170 грамм
• кілегей 100 миллилитр
• ұнтақ қант 150 грамм
• крахмал сиропы 75 грамм
• бал 45 грамм
• ұн 25 грамм
• ұнтақ қант 150 грамм
• ванильдің мәні 1 ас қасық. қасық
• өсімдік майы 50 грамм

1. Печенье парағын пергамент қағазымен туралаңыз. Маймен майлаңыз. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Сары май. Табаға сары май, кілегей, қант, крахмал сиропын, ванильдің мәнін салыңыз. Орташа газға қойып, қоспасы қалыңдап, сироп тәрізді болғанша ағаш қасықпен араластырыңыз. Араластыруды жалғастырыңыз және қоспаны 5 минуттай қалыңдатыңыз. Табаны оттан шығарып, ұн, бадам және дәм қосыңыз. Ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз.

2. Пісіруге арналған табақтың әр саңылауына қоспаның бір қасық салыңыз. Флорентин өте жұқа болуы керек. Флорентинді алдын ала қыздырылған пештің жоғарғы бөлігіне қойып, 12-15 минут пісіріңіз.

3. Шоколады су моншасында ерітіңіз. Арнайы щеткамен аздап салқындаған кезде, Флоренцияға шоколад жағыңыз. Флоренциялықтарды шоколадпен толығымен жабуға немесе өрнек салуға болады. Қызмет көрсетер алдында шоколадты қатайтуға мүмкіндік беріңіз.

Флоренция. Рождестволық мерекелер үшін ғана емес, печенье өнімдері

Флоренциялықтар - құрамында көміртегі бар, жаңылыстыратын рецепт. Бірден бірнеше печенье пісірген дұрыс, өйткені олардың үстелден қалай жоғалып кеткенін байқамай қаласың.

Германияның Азық-түлік кодексіне сәйкес, Флоренцияда 5% -дан аспайтын ұн болуы мүмкін. Төмен көміртекті қамырдан жасалған тағамдар жағдайында бұл қолға түседі. Сіз жай ғана ұнды алып тастай аласыз, ал қантты ксилитпен немесе таңдаған басқа қант алмастырғышымен алмастыра аласыз.

Енді төмен көмірсутекті пісіру дайын, бұл печенье негізінен қыс айларында пісіріледі, бірақ басқа уақытта бұл сәтті болады.

Ал енді сізге жағымды уақыт пісіруді тілейміз. Құрметпен, Энди мен Диана.

Алғашқы әсер алу үшін біз сіздерге тағы бір бейне рецепт дайындадық. Басқа бейнелерді көру үшін біздің YouTube арнасына өтіп, жазылыңыз. Біз сіздерді көргенімізге өте қуаныштымыз!

Ингредиенттер

• 200 г бадам инелері немесе қырыну,
• 125 г қамшыға арналған крем
• 100 г ксилит,
• 100 г шоколад 90%,
• 50 г сары май,
• 60 г босаған ұнтақталған бадам,
• екі ванильді шыбықтың еті,
• бір қызғылт сары түсті үгітілген (BIO),
• бір лимонның үгітілген қабығы (BIO),
• 1/2 шай қасық даршын.

Төмен көмірсутекті рецепт бойынша ингредиенттердің мөлшері шамамен 10 флоренцияға арналған. Пісіру уақыты - 25 минут. Пісіру уақыты шамамен 10 минут.

Тағамдық құндылығы

Тағамдық құндылықтар шамамен алынған және 100 г төмен көмірсутек тамаққа көрсетілген.

Дайындау әдісі

Пешті 160 ° C (конвекция режимінде) немесе жоғарғы және төменгі қыздыру режимінде 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.

BIO-қызғылт сары және BIO-лимонның дәмін ұсыныңыз.

Органикалық апельсин мен органикалық лимон мен үккіш қабығын алыңыз

Кішкене табада май мен кілегейді салыңыз, ксилит, ванильді целлюлоза, даршын, лимон мен апельсин дәмін қосыңыз.

Табаның ішіндегісін орташа отқа қыздырыңыз да, бәрі ерігенше араластырыңыз.

Печенье қамырын алу үшін алдын ала қыздырыңыз

Бадамның қай пішінін жақсы көретініңізге байланысты ұнтақталған бадам және бадам жапырақтары қосыңыз. Бадам массасын араластырып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Араластыру кезінде сіз масса қалай баяулайтынын байқайсыз.

Қамыр массасы баяу қалыңдайды

Содан кейін табаны пештен алыңыз.

Парақты пісіру қағазымен туралаңыз. Бадам массасын қасықпен бөліп, бадам үйіндісін қағазға қойып, қасықтың артқы жағымен төмен басыңыз.

Флоренциялықтарға сәйкес келіңіз

Мүмкіндігінше, флоренциялықтар арасында көбірек орын қалдырыңыз, өйткені қамырды пісіру кезінде ол аздап таралады. Сіз оларды өзіңіз қалаған көлемде жасай аласыз. Біздікі өте үлкен болып шықты, алайда сіз оларды кішірейте аласыз және сәйкесінше сізде көбірек флоренциялық болады.

Печенье шамамен 10 минут пісіріңіз. Олардың тым қараңғы болмайтынына көз жеткізіңіз. Содан кейін жұмысты бастамас бұрын оларды суытып алыңыз.

Жаңа пісірілген, құрамында көміртегі бар печенье

Содан кейін шоколадты су ваннасында ерітіп, оны Флоренциямен әдемі құйыңыз немесе жай ғана майлаңыз.

Шоколад қосылған гүлді гүлді гарнирлер

Бауырды жақсы суытыңыз, үйде дайындалған төмен көмірсутекті флоренциялықтар дайын. Ас болсын.

Рождестволық безендірілген печенье

Құрма, шие және маймен қаймақ қосылған шоколад

Қолөнер шебері Александр Борзенко

Сары май - 205 г.
Қант - 400 г.
Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
Премиум ұн - 265 г.
Пісіру ұнтағы - 10 г.
Ванильді қант - 10 г.
Апельсин қабығы - 10 г.

Кептірілген шие - 150 г.

Кептірілген күн - 150 г.

Жаңа апельсин - 200 мл

Сіңдіруге арналған даршын - дәміне қарай

Мергю мини дәміне қарай

Кремге арналған ингредиенттер:

Кремді ірімшік - 300 г.

Ұнтақ қант - 50 г.

Апельсин қабығы - 5 г.

Ванильдің хош иісі - 3 г.

Тегіс болғанша май және 200 грамм қант шайқаңыз.
Бірден массаға тауық жұмыртқасын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Ұн, қопсытқыш, ванильді қант, апельсин қабығын қосыңыз.
Жақсылап араластырыңыз.
Құрма мен кептірілген шие қосыңыз (безендіру үшін бірнеше шие жидектерін қалдырыңыз).
Пісіру табағын маймен майлаңыз да, оған қамырды құйыңыз, тегіс.
Пеште 180 градус температурада 45-50 минут пісіріңіз.
Кремге арналған барлық ингредиенттерді араластырғышпен ұрыңыз.
Біз сиропты сіңдіруге дайындаймыз: су құйыңыз, жаңа апельсинді кәстрөлге құйыңыз, 200 грамм қант пен даршын құйыңыз. 10 минут қайнатыңыз, салқын және штамм.
Аяқталған кекстерді салқындатып, алынған сіңдірумен біркелкі құйыңыз. 2 сағатқа қалдырыңыз.
Торттың әр бөлігіне қызмет еткен кезде алынған қасықтан қаймақ салыңыз, кептірілген шие мен минерменге себіңіз.

Дәмдеуіштер мен кептірілген жемістерден дайындалған кофе

«Қант» кондитерлік өнімдерінен

Ұн - 310 г.
Пісіру ұнтағы - 1/4 шай қасық.
Тұз - 1/2 шай қасық.
Жұмыртқа - 4 дана.
Қант - 250 г.
Ванильдің мәні - 1 ас қасық. л

Апельсин қабығы - 2 ас қасық. л

Мускат жаңғағы - 1/3 шай қасық

Апельсин шырыны - 135 мл

Сары май - 140 г.

Дәміне қарай кептірілген жемістер - 200 г.

Апельсин шырыны - 100 мл
Қант - 100 г.

Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Торт табағын маймен майлаңыз және ұнға себіңіз. Кептірілген жемістерді (қажет болса) кесіп, екі ас қасық ұнмен араластырыңыз, олар кеккаға салынбайды. Ыдысқа ұн, қопсытқыш, дәмдеуіштер, тұз қосыңыз. Кетуге.

Араластырғышта жұмыртқаны қаламсаппен (немесе қолмен, мысалы, шанышқымен) ашық-сары түске боялғанша шайқаңыз, қатты ұрудың қажеті жоқ.

Миксерді өшірмей, баяу жылдамдықпен барлық қантты, содан кейін ванильдің маңызын құйыңыз, содан кейін апельсин шырынын және дәмін алыңыз. Құрғақ ингредиенттерді абайлап құйыңыз.

Кішкене кастрюльде сары май ерігенше сүтті маймен қыздырыңыз. Қоспаны қайнатпаңыз немесе қамшыламаңыз.

Сүт қоспасын қамырға құйыңыз, араластырыңыз. Содан кейін кептірілген жемістерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр өте сұйық болады - алаңдамаңыз, ол солай болуы керек.

Қамырды қалыпқа құйып, 30-35 минутқа алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Шыныаяқ пісіріп жатқанда, апельсин шырынын, қант пен ромдан сиропты қайнатыңыз: барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз және 7-10 минут пісіріңіз. Пештен кекстерді алыңыз, оны сәл суытып, сиропқа біркелкі құйыңыз. Шыныаяқ пергамент пен фольгаға оралғанды ​​жақсы ұстаңыз.

Итальяндық Рождестволық пісіру

Panettone - итальяндық дәстүрлі Рождестволық кондитерлік өнімдер. Бұл бай кондитерлік тағам, оған жүрек мейізі мен әр түрлі кептірілген жемістер, лимон мен апельсин, шоколад немесе бадам нугаты қосылған. Рождествоға жағымды сувенир ретінде әдемі оралған панеттон ұсынылады.

Панеттон кесілген және кофеге немесе жартылай тәтті шарапқа беріледі. Итальяндықтар бұл десерттің дәмін Маскарпон мен бадам немесе ванильді ликермен біріктіргенді жақсы көреді. Рождество мерекелерінен кейін қалған панеттоннан балмұздақ қосылған дәмді пудинг дайындауға болады. Жұлдыз түрінде пісірілген, Панеттоне, итальяндықтар шақырады Пандоро.

Итальяндық Рождестволық дастарқан басында Панфорте, Полендина және Амаретти печеньелері сүйікті болады. Полендина - каштан ұнынан жасалған және Рикотта ірімшігімен бірге дайындалған торт.

Panforte - бұл бадам, кептірілген жемістер, дәмдеуіштер мен жаңғақтардан жасалған қамыр. Амаретти - бұл бадаммен жалбызнан жасалған печенье. Печенье ұсақтауға болады, содан кейін ол пудингтерге немесе кез-келген басқа да десерттерге дәмді болады.

Ресейде Рождестволық пісіру

6 қаңтарда Ресейде Рождестволық Хауа Рождестволық кеш немесе Каролс деп аталады. Рождестволық шырша дәстүрлі түрде отбасылық кешкі ас болып табылады. Каролдар, бұл тек Рождестволық әндер ғана емес, сонымен қатар осы күнге дейін барлық каролдарды ұсыну үшін пісірілген тағам. Бұл Новгород облысында өте ежелгі наубайхана, оны печенье деп атайды, ал Карелияда - викеткалар.

Печенье (викеткалар) қара бидай ашытылмаған қамырдан дайындалады, тек ұн мен судан дайындалады, ал толтыру табиғат адамды тамақтандыратын барлық нәрсе болуы мүмкін: көкжидек, саңырауқұлақ, көкжидек, құлпынай. Сондай-ақ, картоп пюресі мен түрлі жармалар толтыруға жарамды. Викеткаларға қырыққабат сорпасы, борщ, сорпа, сондай-ақ шай мен квас беріледі.

Рождестволық пісіруге арналған рецепттер

Жаңғақ - 1 кесе

Тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Бидай ұны - 1 кесе

Қант - 1 кесе

Қамырға арналған қопсытқыш - 1,5 шай қасық.

Сары май - қалыпты майлау үшін 10 г

• 394
• Ингредиенттер

Бидай ұны - 200 г.

Тауық жұмыртқасы - 1 дана.

Сары май - 100 г.

Өңделген зімбір - 2 шай қасық

Ұсақ кардамон - 1 шай қасық

Ұнтақталған даршын - 1 ас қасық

Жердегі қалампыр - 0,5 шай қасық

Өсімдік майы - 1 шай қасық (пісіру парағын майлау үшін)

• 395
• Ингредиенттер

Қамырдан жасалған қамыр - 1 кг (әрқайсысы 500 г-дан 2 қорап)

Ысталған бекон / ветчина - 150 г.

Қыша - 0,5-1 шай қасық

Тауық жұмыртқасы (сарысы) - 1 дана. қамырды майлау үшін

Күнжіт - 2-3 түйреуіш (міндетті емес)

• 513
• Ингредиенттер

Қамырдан жасалған қамыр - 500 г.

Жаңғақ - 100 г.

Мейіз - 50 г (міндетті емес)

Сары май - 40 г.

Даршын - 0,5-1 шай қасық (Дәміне қарай)

Қант - 70-100 г (дәміне қарай)

Бидай ұны - қамырмен жұмыс істеу үшін

Тауық жұмыртқасы - 1 дана. (қалауы бойынша)

Ұнтақ қант - 1 ас қасық (қалауы бойынша)

• 299
• Ингредиенттер

Жүгері бұршақтары - 180 гр

Шоколад - шамамен 180 г

• 454
• Ингредиенттер

Бидай ұны - 300 г.

Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық

Сары май - 100 г.

Қант - 200 г немесе 150 + бал

Өңделген зімбір - 2 шай қасық

Ұнтақталған даршын - 1 ас қасық

Бал - 2-3 шай қасық (қалауы бойынша)

Тұз - 1 шөкім

Қара бұрыш - 1 шөкім (міндетті емес)

Зімбір тамыры - 0,5-1 шай қасық (қалауы бойынша)

Безендіру үшін қантты мұздату - міндетті емес

• 359
• Ингредиенттер

Ұн - 750 г + - 50 г (қамырмен жұмыс істеу үшін)

Жоғары жылдамдықтағы ашытқы - 14-15 г.

Тұз - 1 шөкім

Сары май - 125 г (бір қамырға) + 70-80 г (тортты майлау үшін)

Ұнтақ қант - 250 г.

Толтыру:

Шоколадты жемістер - 60 г.

Кәмпит қосылған лимон - 40 г.

Кептірілген мүкжидек / шие - 50 г (міндетті емес)

Шоколадты ананас - 50 г (міндетті емес)

Рум / бренди - 350-500 мл

Лимон - 0,5 дана. (шырын және дәм)

Ұнтақталған даршын - 1 ас қасық.

Мускат жаңғағы - 0,25 шай қасық

Дәміне қарай ванильді қант

• 289
• Ингредиенттер

Мандариндер - 3 дана.

Қант - 1 стаканға дейін

Нанның жұмсағы - 2/3 шыныаяқ

Жердегі жаңғақ - 1/3 шыныаяқ

• 264
• Ингредиенттер

Қаймақ - 150 мл

Май - 135 г.

Премиум ұн - 4-5 стақан

Тауықтың сарысы - майлау үшін

Толтыру үшін:

Тауық етінің аяқтары (қайнатылған) - 2-3 дана.

Картоп - 2-3 түйнек

Пияз - 1 бас

Күнбағыс майы - қуыруға арналған

• 224
• Ингредиенттер

Бал (жақсырақ жеңіл) - 500 г.

Сары май - 250 г.

Сүт (жылы) - 120 мл

1-апельсиннен Zest

Рождестволық дәмдеуіш қоспасы - төменде қараңыз

Рождестволық дәмдеуіш қоспасы:

Мускат жаңғағы - 10 г.

Сарымсақ - 10 г (35 дана)

Жұлдызды анис - 10 г (3 жұлдыз)

Қара бұрыш бұршақтары - 15 мөлшерде

Қосымша:

Өрік джемі - 800-900 г.

Дәміне қарай жаңғақ

Ганач:

Қара шоколад - 100 г.

Сары май - 50 г.

Қант глазурі:

Ұнтақты қант (сүзілген) - 150 г.

Апельсин шырыны - 2-3 ас қасық.

• 254
• Ингредиенттер

Сары май - 50 г.

Құрғақ имбирь - 1/2 шай қасық.

Кардамон - 1/2 шай қасық

Allspice - 1/4 шай қасық (немесе шымшу)

• 342
• Ингредиенттер

Бидай ұны - 150 г.

Қант қамысы - 125 г.

Сары май - 100 г.

Кішкентай жұмыртқа - 1 дана.

Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық

Ұнтақталған даршын - 0,5 шай қасық.

Ұнтақталған зімбір - 0,5 шай қасық

Жердегі қалампыр - 0,5 шай қасық

• 423
• Ингредиенттер

Тазартылған күнбағыс майы - 50 мл

Бидай ұны - 400 г.

Пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық

Ванильді қант - 10 г.

Тартылған даршын - 2 түйреуіш

Зімбір - 2 түйреуіш

Апельсин қабығы - 1 ас қасық.

Сироп үшін:

• 317
• Ингредиенттер

Тауық жұмыртқасы - 3 дана.

Бидай ұны - 90 г.

Қара шоколад - 150 г.

Сары май - 140 г.

Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық

Жасыл насыбайгүл - 20 жапырақ

• 354
• Ингредиенттер

Тауық жұмыртқасы - 1 дана.

Сары май - 50 г.

Какао ұнтағы - 1 шай қасық

Қамырға арналған қопсытқыш - 1 шай қасық.

Бидай ұны - 150 г.

Тағамның түсі (қызыл) - бірнеше тамшы

Қара шоколад - 20 г.

Қосымша - ұнтақ қант

• 352
• Ингредиенттер

Сары май - 200 г.

Бидай ұны - 550 г.

Сода (сірке суы бар) - 0,1 шай қасық.

Ваниллин - 1 шөкім

тұз - 1 шөкім

Қаймақ үшін:

Ыстық қант - 200 г.

Толтыру үшін:

Мұздатылған тұқымсыз шие - 1 кг

Ұнтақ қант - 100 г.

• 205
• Ингредиенттер

Ашытқы қамыры - 400 г.

Сары май - 20 г.

Фудж үшін:

Сарысы - тортты майлауға арналған

• 377
• Ингредиенттер

Сары май - 200 г.

Қызыл жер бұрышы - шымшу

Мускат жаңғағы - шымшу

Қант глазурі үшін:

Ұнтақ қант - 400 г.

Шырын - 1/2 лимон (әк)

Гельдік бояғыштар - әрқайсысына 3-4 тамшы

• 352
• Ингредиенттер

Қайнатылған қоюландырылған сүт - 50 г.

Сары май - 200 г.

Жаңғақ - 150 г.

Қара мейіз - 50 г.

Қайнатылған сәбіз - 50 г.

Алкогольді сусын (ром, коньяк, ликер) - 100 мл

Рум мәні - бірнеше тамшы

Пісіруге арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай

Ұнтақты қант - себуге арналған

• 392
• Ингредиенттер

Қант - 2 кесе

Бидай ұны - 2 кесе

Какао ұнтағы - 5 ас қасық.

Тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Күнбағыс майы - 0,5 кесе

Сүт - 1 кесе

Тұз - 2 түйреуіш

Қайнаған су - 1 кесе

Крем:

Қалыңдатқыш крем - 2 қап

Шие кептелісі - қабат үшін

Киви мен анар - безендіру үшін

• 218
• Ингредиенттер

Бидай ұны - 170 г.

Тұтас дәнді ұн - 55 г.

Сары май - 225 г.

Ақ қант - 125 г.

Қара қант - 125 г.

Тауық жұмыртқасы - 4 дана.

Кардамон - 1/3 шай қасық

Қалампыр - 1/3 шай қасық

Кептірілген жемістер - 350 г.

Қою ром - 400 мл

Қараңғы бал - 1 ас қасық.

Бір апельсин бар Zest

• 341
• Ингредиенттер

Тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Қоңыр қант - 50-60 г.

Өсімдік майы - 125 мл

Бал (сұйық) - 125 мл

Ұнтақталған даршын - 1 ас қасық

Қалампыр - 0,5 шай қасық

Ұнтақталған зімбір - 1 ас қасық.

Зімбір тамыры (үгітілген) - 1 ас қасық.

Мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық

Ұсақ кардамон - 1 шай қасық немесе 5-6 қорап

Жердегі қалампыр - 0,25 қасық

Тұз - 1 шөкім

Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық

Кәмпиттер / кептірілген жемістер - 100 г.

Апельсин - 1 дана. (шырын және дәм)

Жылтыратқыш (безендіру үшін):

Жұмыртқа ақтығы - 1 дана.

Ұнтақ қант - 150-250 г (қажет болған жағдайда)

Лимон / апельсин шырыны - 0,25-1 қасық (дәміне қарай)