2 типті қант диабетіне арналған мәзір: апта сайынғы мәзір, рецепттер (фото)

2 типті қант диабетін емдеудің негізгі шарты - қандағы қантты төмендету. Диеталық тағамдарға арналған рецепттер мен әр күн үшін 2 типті диабетиктерге арналған жақсы мәзірдің көмегімен сіз қосымша емдеу әдістерін қолданбай қант деңгейін қалыпты ұстай аласыз.

• Певзнер бойынша 9 классикалық диета кестесі - эндокринді асқазан безінің аурулары кезіндегі тамақтанудың ең көп кездесетін әдісі. 9 кесте - ақуыздар, майлар мен көмірсулардың ең аз мөлшері бар калориялы диета.
• Төмен көмірсулар диетасы баяу көмірсулардың мөлшерін азайтуға және жеткілікті ақуыз мен майы бар диетадан жылдам көмірсулардың толық шығарылуына бағытталған.
• Кето диета - бұл май мен ақуызға бай диета. Диетада көмірсулар жоқ болғандықтан, гликемияның қалыпты деңгейіне қол жеткізіледі.

2 типті қант диабетімен ауыратындардың ең оңтайлы нұсқасы төмен көмірсулар диетасы болып табылады, өйткені төмен көмірсутекті диета қандағы қанттың айтарлықтай және тұрақты төмендеуіне қол жеткізе алады.

Диета ережелері

Бір апта ішінде мәзір жасау үшін ұйқы безін қалыпқа келтіруге және семіздікпен салмақты азайтуға мүмкіндік беретін келесі қағидаларды ұстану керек:

• 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға тұтынылатын көмірсулардың жалпы мөлшері қатаң түрде жеке және күніне шамамен 100-300 г құрайды. Көмірсулардан күрт бас тарту зиянды өнімдермен кейіннен тамақтануға әкеп соқтыратындықтан, шектеулерді әл-ауқат пен тамақтану артықшылықтарына назар аударып, біртіндеп енгізу керек.
• 2 типті қант диабеті үшін күніне 500-600 г шикі көкөністерді және төмен гликемиялық индексі бар крахмалды емес көкөністерді тұтыну ұсынылады.
• Жемістер мен жидектер аз мөлшерде тұтынылады (күніне 100-150 г). Егер сіз тамақтанғаннан кейін қанттың күрт өсуі байқалмаса, жемістердің күнделікті тұтынуын 200-250 г дейін арттыра аласыз.
• Диетада тәулігіне 100-150 г тұрақты бидайдан жасалған жарма және нан өнімдері бар. Сонымен қатар, глюкометр көмегімен ағзаның дәнді дақылдарға реакциясын бақылау маңызды, өйткені олардың құрамында тіпті дәнді дәндер де баяу көмірсуларға қарамастан қан глюкозасының деңгейін жоғарылатады.
• Ақуыздың жеткілікті бөлігі (1 кг салмаққа 1 г белок) күнделікті мәзірге енгізілуі керек.
• Жоғары сапалы өсімдіктер мен жануарлар майлары (төмен гликемиялық индексі бар көмірсулар қолданылған жағдайда) жүрек-тамыр жүйесі ауруларының алдын алады, қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді, сонымен қатар «жақсы» холестерин деңгейін жоғарылатады.

Сонымен қатар, мәзір құру кезінде диетаны ұйымдастыру бойынша келесі ұсыныстарды орындау керек:

• диета 3 негізгі тамақтан және 2,5-3 сағат интервалмен 1-2 тағамнан тұруы керек,
• негізгі тағам көкөністердің көп бөлігін, 150-200 грамм ет немесе басқа ақуыз өнімдерін, сондай-ақ өсімдік майы немесе жоғары сапалы ірімшік түрінде пайдалы майларды,
• тағамдар ретінде 15-20 грамм жаңғақтарды немесе тұқымдарды пайдалануға рұқсат етіледі,
• Шай, кофе және шөп шайы кез-келген уақытта рұқсат етіледі.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдердің тізімі (кесте)

2 типті диабетпен ауыратындар диетадан тәтті жемістер мен жидектерді, сондай-ақ құрамында қант пен фруктоза қосылған тағамдарды толығымен алып тастауы керек.

Қант диабетіне арналған крахмал бар тағамдар шектеулі мөлшерде тұтынылады, өйткені крахмал қандағы қанттың жоғарылауына әкеледі.

Қант диабетімен ауыратындардың қалыпты деңгейіне сәйкес, 2 типті диабетпен ауыратындарға картоптың аз мөлшерін (аптасына 2-3 данадан) салқындатылған түрінде кигізеді, өйткені салқындағаннан кейін гликемиялық индекс крахмалда төмендейді.

Қант диабетіндегі ақуызды ішу бүйрек ауруларының дамуына әкеледі деген жаңсақ түсінік. Шын мәнінде, бүйректің зақымдану себебі үнемі гипергликемия болып табылады, және диетадағы ақуыздың айтарлықтай мөлшері емес.

Тағы бір қате түсінік инсулиннің өндірілуіне әкелмейтін фруктозаға қатысты, сондықтан ол 2 типті қант диабеті үшін тәттілендіргіш ретінде белсенді қолданылады. Фруктозаның негізгі зияны - тұтынудан кейінгі зат ағзаның жасушаларын энергиямен қамтамасыз етпейді, бірақ бауырға еніп, ол бірден майға айналады, бұл гепатоз мен семіздіктің дамуына әкеледі.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған апталық мәзір

Диеталық мәзірді қолдана отырып, сіз қандағы қантты сәтті басқаруға, холестерин мен қысымды қалыпқа келтіруге, сонымен қатар дене салмағын азайтуға болады. Қант диабетіне қатысты дұрыс диетаны сақтау эндокриндік және асқорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз етеді, бұл асқынулардың дамуына жол бермейді.

Дүйсенбі

• Таңғы ас: 3 жұмыртқаның қуырылған жұмыртқалары, жаңа піскен қызанақ пен қияр, май немесе ірімшік қосылған дәнді нанның кішкене бөлігі, кофе (шай),
• Түскі ас: қарақұмық ботқасы, буға пісірілген балық, сарымсақ қосылған жаңа қырыққабат салаты, 20 г кокос чипі,
• Түскі ас: туралған жаңғақ қосылған сүзбе, какао.

• Таңғы ас: қара бидай кебекінен жасалған сэндвич, ірімшік, 3-4 жаңғақ (кешью, пекан немесе жаңғақ), кофе,
• Түскі ас: бұқтырылған сиыр еті, бұқтырылған ет, салат,
• Түскі ас: суы жоқ сорттары (көкжидек, қарақат) және жаңғақтар (300 мл) бар мұздатылған жидектер қосылған йогурт.

• Таңғы ас: кокос майына қуырылған ірімшіктер (ұнның орнына пасиллий қосылған), қаймақ, какао,
• Түскі ас: көкөністермен пісірілген скумбрия, диабеттік ірімшік наны, шай,
• Түскі ас: салат (2 пісірілген жұмыртқа, салат, пекин қырыққабаты, қызанақ).

• Таңғы ас: қызанақ пен ірімшік қосылған жұмыртқа, кофе,
• Түскі ас: қарақұмық жармасынан «палау», күлгін қырыққабаттан жасалған салат, жаңғақтың бір бөлігі,
• Түскі ас: стевия қосылған сүзбе, қаймақ.

• Таңғы ас: ірімшік пен қайнатылған ет, какао қосылған жасыл қарақұмықтан «құймақ»
• Түскі ас: тауық еті, 30 г қайнатылған жасымық, салат,
• Түскі ас: пеште қуырылған жұмыртқа, қияр, айран.

• Таңғы ас: тәттілендіргіш, жаңғақтар, кофе, сүзбе қосылған сүзбе;
• Түскі ас: күркетауық бұқтырмасы, қырыққабат, сәбіз және бұрыш, ірімшік кесектері, диабеттік кондитерлік өнімдер (30 г), какао,
• Кешкі ас: шөптер мен қайнатылған жұмыртқалардан жасалған салат, итмұрын компоты.

Дәмді рецепттер

2 типті диабетпен ауыратындарға арналған толық мәзірде жыл мезгіліне қарамастан ет, қышқыл сүт, балық және саңырауқұлақ тағамдары, сондай-ақ жаңа піскен көкөністер болуы керек. Рұқсат етілген тағамдар тізіміндегі диеталық рецепттерді қолдану гипергликемия тудырмай дәмді және пайдалы тамақтануды ұйымдастыруға мүмкіндік береді.

Пісірілген скумбрия

Скумбрияны пісіру үшін сізге 3 скумбрия, әрқайсысына 150 грамм брокколи, гүлді қырыққабат және Брюссель өскіндері, қоңырау бұрышы, спаржа бұршақтары, күн кептірілген қызанақ және сәбіз қажет.

Скумбрияны 2 бөлікке ұзындықпен кесіп, жоталар мен сүйектерді, тұзды бөліп, қытырлақ пісіру табағына салыңыз. Көкөніс қоспасын филе, тұз, бұрышқа құйыңыз, дәміне қарай шөптерге себіңіз.

Ыдыс фольгамен жабылып, пеште пеште 15 минут пісіріледі, содан кейін фольга алынып, тағы 5 минут пісіріледі.

Қарақұмық жармасы

Қажетті ингредиенттер: қарақұмық (700 г), тауық еті (0,5 кг), 4 пияз және сәбіз, өсімдік майы (жарты стақан), тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Жарма бірнеше рет жуылады және суық суға ісіп кету үшін қалдырылады. Мұнай палауға арналған қазанға немесе қалың түбі бар табаға құйылады, тауықтың кесектері қосылып, тұз қосылады. 3-7 минуттан кейін туралған пияз мен сәбіз қосылады.

Пияз қызарған кезде, қарақұмық қосып, жарма астынан 1 сантиметр биіктікке палауды салқын сумен құйыңыз. Пилаф жабылған. 15 минуттан кейін ыдыс-аяқ тұздалып, бұрыш құйылып, тағы 15-20 минут дайын болғанға дейін қайнатылады.

Шөптерге себілген ыстық палауды ұсыныңыз.

Корей цуккини

Пісіру үшін сізге қажет: кішкентай цуккини, 3 сәбіз, 2 түйір сарымсақ, 1 ас қасық алма сірке суы, зәйтүн майы, тұз, бұрыш.

Цуккини мен сәбіз жуып, арнайы үккішке сүртіледі. Жас цуккиниді қабығымен ұсақтауға болады, ал піскен қабығы мен таза тұқымы көп. Сарымсақ пресс көмегімен ұсақталады. Ингредиенттер араласады, тұздалып, сірке суы мен май қосылады.

Қызмет көрсетер алдында салатты тоңазытқышта 1-2 сағат бойы тұндыру керек.

Жасыл қарақұмық құймақтары

Құймақ жасау үшін сізге бір стақан жасыл қарақұмық жармасы мен сүт, 1 жұмыртқа, 2 ас қасық зығыр кебек, тұз қажет болады.

Жарма жуылып, малынған (кем дегенде 8 сағат), су 1-1,5 сантиметрді жабады. Жуғаннан кейін жоғарғы су ағызылады, бірақ қарақұмықтан шыққан шырыш қалады. Дәнді суға батырылатын блендермен ұнтақтаңыз да, нәтижесінде алынған картоп пюресіне жұмыртқа, сүт, кебек және тұз қосыңыз.

Құймақ бір жағынан өсімдік майына 2-3 минут, екінші жағынан 1-2 минут пісіріліп, тұзды немесе тәтті толтырумен беріледі.

2 типті қант диабеті үшін мәзір әзірлеуге қатысты жалпы кеңестер

2 типті қант диабеті - бұл адам ағзасындағы көмірсулардың дұрыс сіңірілмеуіне әкелетін эндокриндік патология. Денсаулық жағдайын жақсарту және асқынулардың кепілді алдын-алу үшін негізгі принциптерді ескере отырып, емдеуді бастауға ғана емес, дұрыс тамақтануға да назар аудару керек.

Қант диабетімен дұрыс тамақтану қантпен күресудің кілті болып табылады

Диабетиктер метаболизм процестерін белсендіруге және қандағы қанттың көбеюіне жол бермейтін дұрыс мәзір жасауға тырысуы керек. Тағам 9-кестеге жақын болуы керек, ол ресми түрде терапевтік диеталар тізіміне енгізілген. Көмірсулардың, ақуыздардың және липидтердің сіңуін жақсарту, метаболизм процестерін белсендіру қажеттілігі қабылданады.

Дұрыс тамақтану үшін кіретін көмірсулардың мөлшерін ескеруге мүмкіндік беретін нан бөлігіне (XE) назар аудару ұсынылады. XE есептеу үшін сіз 100 граммдағы көмірсулардың индексін ескеруіңіз керек, ол 12-ге бөлінеді. Содан кейін сіз дене салмағына назар аударуыңыз керек, өйткені артық салмақпен ауыратындар үшін ең қатаң шектеулер міндетті болып табылады.

2 топтағы қант диабеті үшін тамақтану

Қант диабетімен ауыратындарға арналған емдік диета қағидалары

Емдік диетаның қағидаттары - калория мөлшерін төмендету және кіретін көмірсулардың мөлшерін бақылау. Бұл 2 типті қант диабеті үшін мәзір қаншалықты тиімді болатындығына байланысты. Рецепттері бар аптасына жуық мәзірді талғамға байланысты емес, бүкіл ағзаның ерекшеліктерін ескере отырып жасау ұсынылады. Ақуыз мөлшеріне көбірек назар аудару керек, өйткені бүкіл организмнің дұрыс жұмыс істеуі көп жағынан оларға байланысты. Ақуыздың жетіспеуі денсаулықты нашарлатады.

Көмірсулар мұқият бақылануы керек

2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған емдік диета келесі маңызды ережелерге негізделуі керек:

• күніне тамақтанудың ең аз саны - 5 есе,
• порция әрқашан аз болуы керек
• кез-келген тамақтан кейін аштық немесе аштық сезімін болдырмау керек,
• қанттың орнына тек дәрігердің қатысуымен таңдалған тәттілендіргіштерге рұқсат етіледі,
• Мәзірді құру кезінде GI өнімдері әрдайым ескеріледі.

Сонымен қатар, термиялық өңдеудің жұмсақ әдісіне назар аудара отырып, ыдыс-аяқтарды пісіру ұсынылады. Қоректік заттардың сақталуы және эндокринді аурулары бар адамдар үшін өте жағымсыз болып табылатын қауіпті заттардың пайда болуының алдын-алу көбіне осыған байланысты. Диетаға бұқтырылған, буланған және пісірілген тағамдарды енгізген жөн. Сонымен қатар, аспаздық мақсатта сіз қос қазанды немесе баяу пісіргішті пайдалануға болады.

Үстелде ұсынылған ыдыс-аяқтар орташа адамға ұсынылатын температураға ие болуы мүмкін.

Диабетиктерге күнделікті калория мөлшері 2500-ден аспауға кеңес беріледі. Диетада барлық пайдалы заттар, қоректік заттар болуы керек, бірақ майлар мен көмірсулар шектеулі болуы керек.

Негізгі қағидаларға сүйене отырып, сіз 2 типті қант диабетіне арналған диетаны дұрыс құра аласыз және әл-ауқаттың біртіндеп жақсаратынына сенімді боласыз.

Тыйым салынған және шектеулі өнімдер

Терапевтік диета белгілі бір шектеулерді қамтиды, оны міндетті түрде сақтау қажет. Шектелген және тыйым салынған тамақ өнімдері зиянды, сондықтан оларды диетаға енгізу қажет емес. Елеулі шектеулерге қарамастан, диета тым аз болмайды. Мәселе тамақты дұрыс таңдауда ғана болады.

Сонымен пайдалануға тыйым салынады?

1. Қарапайым көмірсулар мен қант мөлшері көп тағамдарға қатаң тыйым салынады. Мұндай өнімдер қандағы қанттың жоғарылауына ықпал етеді, сондықтан мұндай тыйым салуды елемеу денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіреді.
2. Макарон, асқабақ және цуккини диетадан шығарылады.
3. Диабетикада фруктоза мен крахмалдың жоғарылауы бар жемістерді тастау керек. Әйтпесе, елеулі әл-ауқат пайда болуы мүмкін.
4. Дәмдеуіштері бар және құрамында май мөлшері көп тағамдарды диетадан шығарып тастау ұсынылады, өйткені бұл асқазан үшін шамадан тыс ауыртпалық болып табылады.
5. Майлылығы жоғары сүт және қышқыл сүт өнімдерін қолдану өте жағымсыз.
6. Кез-келген алкогольдік ішімдіктерге тыйым салынады. Алкоголь диабеттік кома пайда болатын гипогликемиялық жағдайға әкелуі мүмкін.

Тұтынуға болатын және болмауы керек тағамдардың тізімі

Шектеулі мөлшерде келесі тағамдарды қабылдау ұсынылады:

• ірімшік
• сарымай,
• майлы сүт өнімдері,
• майлы ет
• ұнтақ жарма,
• ақ күріш
• балық (ысталған және тұздалған).

Шектеулі тағамдарды аптасына екі реттен артық емес ішу ұсынылады.Тыйым салынған және шектеулі тағамдар 2 типті қант диабеті үшін мәзірден мүлдем болмауы керек. Рецепттері бар аптасына жуық мәзір, тыйым мен шектеулерге қарамастан, бәрібір әр түрлі және қоректік болады.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер

Рұқсат етілген өнімдер

2 типті қант диабетіне арналған мәзір әлі де көп қоректік тағамдарды тұтынуға мүмкіндік береді, сондықтан әр түрлі және толық диета жасауға болады.

1. Жеңіл балық немесе ет сорпасын қолдануға рұқсат етіледі. Ет немесе балық пісірілген алғашқы сұйықтық міндетті түрде ағызылады деп болжанады. Сорпа немесе борщ тек екінші тағамда дайындалады. Ет сорпасы диетаға аптасына бір реттен аспайды.
2. Қант диабетімен ауыратындарға аз май еті мен балық ұсынылады. Дегенмен, бумен пісіруге, пісіруге кеңес беріледі, өйткені мұндай термиялық өңдеу тиімдірек деп саналады.
3. Аз мөлшерде май мөлшері бар сүт және сүт өнімдерін диетаға енгізуге рұқсат етіледі. Осылайша, сіз айранға, ашытылған пісірілген сүтке, майсыз түйіршіктелген сүзбе, қоспасыз айрансыз йогуртқа артықшылық бере аласыз. Аптасына 3-5 жұмыртқаны да жеуге болады, бірақ тек белоктарға артықшылық берген жөн.
4. Інжу арпа, қарақұмық жармасы мен сұлы жармасы негізінде дайындалған ботқаны да диетаға енгізу ұсынылады. Мұндай жарма күн сайын жейді, бірақ күніне бір-ақ рет.
5. Пісіруден толығымен бас тартуға болмайды. Қара бидай ұнынан, кебектен, астықтан жасалған нанға артықшылық беріледі. Тәулігіне ең көп доза - 300 грамм.
6. Сүзілмеген көкөністер диетаның үштен бір бөлігін құрауы керек. Ең пайдалысы - гүлді қырыққабат пен балдырлар, бұршақ, бұршақ, қызанақ және қияр. Егер көкөністерде крахмал мен фруктоза көп болса (мысалы, қызылша, сәбіз және картоп), оларды аптасына бір рет қана тұтынуға болады.
7. Диетада әртүрлі цитрус жемістері, көкжидек, мүкжидек, қарақат және лингонберри болуы мүмкін.
8. Десерт үшін сіз печенье печеньесін қант немесе диабетпен ауыратындарға арналған арнайы өнімдерсіз таңдай аласыз.
9. Сусындардың ішінен рационға раушан сорпасы, қияр немесе қызанақ шырыны, қарапайым су, әлсіз шай, аз май сүті, салқындатылмаған үй компоттарын диетаға енгізу ұсынылады.

Диабетпен тамақтану пирамидасы

Витаминді зарядтауға арналған салат

Мұндай салат, әрине, тағамдық компоненттерге ықпал етеді және түскі ас пен кешкі ас үшін өте қолайлы.

Көкөніс салаттары кешкі асқа өте жақсы

• 100 грамм аругула,
• қызанақ
• Болгарлық сары бұрыш
• кішкентай қызыл пияз,
• лимон
• бес зәйтүн мен асшаян,
• зәйтүн майы.

1. Қызанақты аршып, қайнаған суға құйып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Пияз жұқа сақиналарға кесіліп, тұздыққа малынған (ас сірке суы және қарапайым су, бір-бірден). Маринадталған пияз салатқа қосылады.
3. Қоңыраулы бұрыш жұқа жолақтарға кесілген.
4. Қара зәйтүн жартысында кесілген.
5. Асшаяндардың қабығы.
6. Барлық ингредиенттер араласады. Табиғи лимон шырыны, тұз және зәйтүн майы қосылады.

Витаминді зарядтауға арналған салат

Көптеген жағдайларда, 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға көкөніске арналған тағамдар ұсынылады. Мысалы, сіз рататуил жасай аласыз.

• 2 қызанақ
• баклажан
• 4 кішкене сарымсақ,
• 100 миллилитр қызанақ шырыны,
• 2 қоңырау бұрышы,
• 100 грамм майсыз қатты ірімшік,
• өсімдік майы,
• жасыл.

1. Көкөністер жұқа сақиналарға кесіледі. Сонымен қатар қоңырау бұрыштары тұқымдардан тазартылады.
2. Жоғары жағы бар цистерна өсімдік майының жұқа қабатымен майланған. Содан кейін барлық көкөністер кезек-кезек орналастырылады.
3. Қызанақ шырыны туралған сарымсақ пен шөптермен араласады. Рататуил осындай қызанақ соусымен құйылады.
4. Үгітілген ірімшікті табақтың үстіне себіңіз.
5. Рататуилді бұрын 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіреді. Пісіруге шамамен 45 минут кетеді.

Мұндай көкөніске арналған тағамдар диабетпен ауыратындарды дайындау үшін қажет.

Толтырылған бұрыш

• 3 қоңырау бұрышы,
• 600 грамм тартылған тауық еті
• тағзым
• 3 түйір сарымсақ,
• 3 ас қасық томат пастасы,
• ас қасық өсімдік майы,
• 200 грамм майсыз қатты ірімшік,
• ақжелкен.

1. Пиязды ұсақтап турап, туралған етке қосыңыз. Содан кейін тартылған тауық тұздалған және бұрыш.
2. Қоңыраулы бұрыш жартысында кесіліп, аршылған. Әр жартысы үгітілген тауық етімен толтырылған, үстіне соустармен майланған.
3. Тұздықты жасау үшін томат пастасын, туралған сарымсақ пен суды қолданыңыз.
4. Тұздықтың үстіне туралған көк қойылады. Шашу үшін үгітілген ірімшікті қолданыңыз.
5. Толтырылған бұрыш маймен алдын-ала майланған пісіру парағына қойылады. Бұрыш 180 градус температурада 45 минут пісіріледі.

Толтырылған бұрыш толығымен гарнир ретінде беріледі.

Ет және көкөніс котлеттері

Қант диабетімен ауыратын адамдарға май мен калория мөлшерін шектеу керектігін есте ұстаған жөн. Осы себепті, сиыр етінің котлеттерін пісіруді жоспарлағанда, көкөністерді қосып алған жөн.

• 500 грамм майсыз сиыр еті,
• орташа мөлшердегі бір асқабақ,
• тағзым
• жұмыртқа
• тұз және қара бұрыш.

1. Жолдар сиыр етінен алынады. Содан кейін ет ет тартқыштан өтеді.
2. Көкөністерді майдалап тураңыз, сиыр етіне қосыңыз. Жұмыртқа тартылған етке айдалады, тұз және қара бұрыш қосылады. Салмақ тегіс болғанша араластырылады.
3. Котлеттерді пеште пісіреді немесе бумен пісіреді.

Пеш пен ет пен көкөніс котлеттері

Негізгі міндеттердің бірі - 2 типті қант диабеті үшін мәзірді дұрыс дайындау. Рецепттері бар бір аптадағы мәзір мәзірі диабетпен ауыратындардың дәмді, пайдалы және әр түрлі тамақтанатындығына көз жеткізеді.

Күніне 2 типті қант диабетімен ауыратын қарапайым рецепт

Диета диабетпен ауыратындардың өмірінің ажырамас бөлігі болып табылады. Олар үшін дұрыс тамақтануды бақылау өте маңызды, өйткені артық салмақпен ауыратын адамдар бұл ауруды қатты ауырады.

Сондықтан, егер сіз диабеттің қалыпты өмір сүруіне кедергі жасағыңыз келсе, онда сіз күн сайын режимді ұстануыңыз керек.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепттер көп, сондықтан әркім өз дәміне қарай тағамды таңдай алады.

Тамақтану ережелері

2 типті қант диабеті келесі аурулардың пайда болуына себеп болады:

• қан айналымы бұзылған,
• бүйрек және көз аурулары
• жүрек ауруы
• тамырлы проблемалар
• жүрек соғысы
• инсульт
• аяқ-қолдарда сезімталдық төмендейді.

Емдеу, әрине, аурудың пайда болу қаупін азайтады. Бірақ маңызды фактор диета болып табылады. Дұрыс тамақтану адам ағзасында дұрыс сананы сақтап, аурумен күресуге көмектеседі.

Егер сізде 2 типті қант диабеті болса, онда сізге диета ұсынылады, ал рецепттерді біздің басылымнан табуға болады. Бұл жағдайда көп күш қажет емес. Қандағы қанттың жоғарылауына ықпал ететін өнімдерді диетадан алып тастау жеткілікті. Бірақ барлық мәселе адамда ерік-жігер болуы керек.

Денсаулығы жақсы адамға ашық тамақтану қиын, диабетпен ауыратындар туралы не айтуға болады. Ең бастысы - режимді сақтау. Нәтижелерді, рецепттерді мұқият жазып алатын күнделік жүргізген дұрыс. Кейінірек сіз диетаны, сондай-ақ диетада тұтынылатын тағамдардың санын түзете аласыз.

Мұны күн сайын жасау керек, әйтпесе ол нәтиже бермейді.

Диета бойынша нұсқаулық

Жоғарыда айтылғандай, қант көтерілмеуі үшін режимді ұстану керек. Тек осы жағдайда сіз тиімді нәтижеге қол жеткізесіз және қант диабеті біртіндеп жойылады.

Егер сіз статистикаға сенетін болсаңыз, онда 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдардың барлығы дерлік семіздікпен ауырады. Сондықтан сіз төмен калориялы тағамдарды қамтитын рецепттерді таңдауыңыз керек. Бұл пациенттердің салмағының азайып, қалыпты жағдайға оралуын қамтамасыз ету.

Екінші маңызды ереже - тамақтанғаннан кейін қандағы қанттың көбеюіне жол бермеу. Басқаша айтқанда, сіз постпандиалды гипергликемияға ешқашан жол бермеуіңіз керек.

Есте сақтау керек, бұл диета артық салмақпен күресуге ғана емес, холестеринді азайтып, қан қысымын қалыпқа келтіреді.

2 типті диабетпен ауыратындар үшін рецепттер әртүрлі. Айырмашылық - сіз артық салмақ саласыз ба, жоқ па. Егер сіздің салмағыңызға байланысты бәрі жақсы болса, онда сізге диета қажет емес. Бұл режимді сақтау және қандағы қанттың жоғарылауына ықпал ететін өнімдерді диетадан шығару жеткілікті.

Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тағы бір ереже бар. Сіз күніне 5-6 рет тамақтануыңыз керек. Сыбаға аз болуы керек. Бұл үнемі аштық сезімін болдырмауға көмектеседі және қосымша фунт пайда болудан сақтайды.

Тамақтану рационы

Артық салмақ диабеттік рецептер келесі тағамдарды қамтуы керек:

• өсімдік майлары аз мөлшерде,
• балық және басқа да теңіз өнімдері,
• краттың әртүрлі түрлері, мысалы, көкөністер, шөптер, жемістер.

Егер сіз диеталық сорпаларды диетаңызға қосуды жоспарласаңыз, онда олар міндетті түрде жеткілікті мөлшерде қоректік заттар болуы керек: майлар, көмірсулар және ақуыздар.

2 типті қант диабетіне арналған тағам рецептерінде келесі тағамдар болмауы керек:

• шұжық
• қаймақ
• майонез
• май ірімшігі
• ет (шошқа немесе қой еті),
• жартылай фабрикаттар.

Күнделікті мәзір

Егер диета сіз үшін жаңа сөз болса және сіз оны ешқашан ұстанбасаңыз, онда сізге көмек қажет.

Күн сайын 2 типті қант диабеті рецептерін таңдау үшін дәрігерге бару керек. Ыдыс-аяқтардың шамамен мәзірін біздің мақалада табуға болады.

Сонымен, мәзір 6 тағамнан тұрады:

Тағы да тағам теңгерімді және пайдалы болуы керек.

Таңғы ас келесідей болуы мүмкін: 70 грамм сәбіз салаты, қайнатылған балық (50 гр) және салқындатылмаған шай. Түскі асқа сіз тек бір ғана жемісті, мысалы, жасыл алма жеп, тағы бір салқындатылмаған шайды ішуге болады.

Түскі асқа риза болу керек. Мұнда көкөніс борщы немесе сорпа (250 гр), көкөніс бұқтырмасы, салат және бір тілім нанға рұқсат етіледі. Күндізгі тағам екінші таңғы асқа ұқсас: апельсин тәрізді жемістер, ал ашылмаған шай.

Кешкі асқа сіз өзіңізді сүзбе аскөк, шай және жаңа бұршақпен емдей аласыз. Түнде денені шамадан тыс жүктемеу үшін екінші кешкі асқа тек бір стақан айран ішуді ұсынамыз.

Барлық тамақ жеңіл болуы керек және асқазанда ауырлық тудырмауы керек. Басқаша айтқанда, 2 типті қант диабеті үшін әр күн үшін көптеген рецепттер бар.

Адам өзіне ұнайтын тағамдардың санын өздігінен таңдай алады.

Тағам рецептері

Жоғарыда айтылғандай, ыдыс-аяқтың рецептері өте әртүрлі. Мысалы, егер сіз сұйықтықты ұнататын болсаңыз, онда диабетпен ауыратындарға арналған сорпа - бұл керемет нұсқа. Бұршақ сорпасын қарастырайық.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 л көкөніс сорпасы,
• 2 дана картоп
• жасыл
• үрме бұршақ.

Сорпаның сорпасын қайнату керек. Әрі қарай, біз бұқтырылған пиязды және картопты қосыңыз. Көкөністерді жақсы қайнататын етіп 15 минут пісіріңіз. Осыдан кейін бұршақтарды қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріп, жылуды өшіріңіз. Жасыл қосып, оны қайнатыңыз. Сорпа дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

2 типті диабетпен ауыратын сорпаға арналған бұл рецепт бұршақпен шектелмейді. Бұл жағдайда ең бастысы - қиялға берілу, содан кейін сіздің сорпаңыз тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар әлемдегі ең дәмді болады. Айтпақшы, 1 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған сорпаға арналған рецепт онша ерекшеленбейді.

Кешкі асқа 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепт - бұқтырылған көкөністер. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 1 дана. асқабақ
• қырыққабат
• болгар бұрышы,
• 1 дана. пияз
• 2 дана қызанақ
• 1 дана. баклажан.

Пісіру өте қарапайым. Сондықтан, егер сіз 2 типті қант диабетімен ауыратындарға тамақ дайындағыңыз келсе, онда бұл сізге көп уақытты қажет етпейді. Барлық көкөністерді кішкентай текшелерге кесу керек. Барлығын кәстрөлге салып, сорпаны құйыңыз. Біз пешке 40 минут қоямыз, кешкі ас дайын.

Диеталық көрсеткіштер

2 типті қант диабетінде қант көтерілмеуі үшін рецепттерді дұрыс таңдау керек. Тек осы жағдайда диета тиімді нәтиже береді.

Диетаны қатаң сақтай отырып, сіз өзіңіздің денеңіздің қалай жақсарғанын байқайсыз. Бірінші белгі - салмақ жоғалту.

Тамақпен бірге ағзаға аз мөлшерде ақуыздар, майлар мен көмірсулар кіреді, олар иммунитетті нығайтуға көмектеседі.

Диетадан басқа, дәрігерлерге белсенді өмір салтын ұстануға кеңес беріледі. Күн сайын жаттығулармен қатар жаттығулар жасау керек. Бұлшықеттерге дұрыс жүктеме тағайындайтын жеке жаттықтырушымен бірге жаттығу залына барған жөн. Белсенді өмір салты көптеген артықшылықтар әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар сенімділік береді, кейіпкерді күшті етуге көмектеседі.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға күніне арналған рецептер, қарапайым суреттері бар рецепттер

2-ші дәрежелі қант диабеті сияқты аурумен ауыратын адамдар үнемі және дұрыс тамақтану керек.

Әрине, әр пациент үшін дәрігерлер диета туралы кеңестер береді, бірақ сіз тағамның дұрыс, сонымен қатар дәмді болғанын қалайсыз.

Әсіресе күнделікті рұқсат етілген тағамдардан жаңа тағамдар табу қиынға соғатын адамдар үшін біз диабетпен ауыратын 2 типке арналған мәзірді ұсынамыз.

2 типті қант диабеті үшін диета

Қант диабетінің алдын алу үшін қандағы қанттың көбеюіне себеп болатын барлық өнімдер туралы ұмытып кету керек. Бірақ мұндай диетаны кез-келген адам үшін азап деп атауға болады және оны үнемі қадағалап отыру екіталай.

Бірақ 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар режимге және арнайы жасалған мәзірге сәйкес тамақтану керек. Сонымен қатар, әр тамақтан кейін адам барлық көрсеткіштерді жазып, содан кейін дәрігерге көрсетуі керек.

Мамандар, өз кезегінде, диетаны түзетеді және күнделікті тұтыну керек тағамдардың саны туралы ұсыныстар береді.

Бұл ауруға шалдыққан адамдардың сексен пайызы бар екенін көрсететін статистика бар. артық салмақ та кездеседі. Сондықтан диета адамның қалыпты салмаққа оралуы мүмкін екенін ескере отырып жасалады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған диета оның төмен калориялы болуымен сипатталады. Адам салмақты қалыпқа келтіргенде, қандағы қант деңгейі айтарлықтай төмендейді.

Сонымен қатар, холестерин мен қан қысымы төмендейді.

2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға күніне бес-алты тамақтану тағайындалады. Бұл режим сізге қант деңгейін тұрақтандыруға мүмкіндік береді, сонымен қатар адамға аштық сезінуге мүмкіндік бермейді. Дегенмен, мұның бәрін әрдайым дәрігер шешеді, өйткені әр организм жеке.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер

2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға, салмағына қарамай, балық пен өсімдік майларын, сонымен қатар теңіз өнімдерін жеуге кеңес беріледі. Сондай-ақ құрамында диетаға талшықтары бар тағамдарды қосу керек. Бұл негізінен көкөністер, шөптер мен жемістер, дәнді дақылдар. Тұрақты диетадағы адамдар қоректік заттардың тепе-теңдігі мен пропорцияларын сақтауды ұмытпауы керек.

Сондықтан күрделі көмірсулар 50-ден 55 пайызға дейін болуы керек. 15-тен 20 пайызға дейін ақуыздар, ал майлар 30 пайыздан аспауы керек, содан кейін бұл негізінен өсімдік майлары болуы керек. Жеуге болмайтын тағамдардың ішінде шұжықтар бірінші орынға шығады. Барлық жартылай фабрикаттар мен майонезден бас тартуға тура келеді.

Майлы сүт өнімдері, әсіресе ірімшік пен қаймақ ұсынылмайды.

Пісіру әдісі де өте маңызды. Бумен пісірілген, пеште немесе, кем дегенде, бұқтырылған ыдысты пісіру ұсынылады, бірақ қуырмаңыз.

Төменде диабеттік 2-ші рецепт бойынша күнделікті мәзірдің мысалы келтірілген. Бірақ сіз алдымен дәрігермен кеңесуіңіз керек, өйткені диета және бір уақытта тұтынылатын тағам саны емдеуде қандай терапия қолданылатынына байланысты болады. Егер адам глюкозаны төмендететін дәрілерді ішсе, онда сіз барлық тағамдармен бірге бола бермейтінін білуіңіз керек.

Мысал мәзірі 7 күн

1-ші күн: таңертең бес грамм сары май мен сәбіз салаты қосылған сүтке қайнатылған Геркулян ботқасын жеу керек. Түскі ас алмадан тұруы мүмкін.

Түскі ас үшін, етсіз диетаны бір кесек дәнді нан, көкөніс бұқтырмасы және жаңа піскен көкөністер салатымен пісіріңіз. Түстен кейін апельсин сияқты жемісті жеңіз.

Кешкі ас үшін пеште майсыз сүзбе кәстрөлін пісіріп, жаңа піскен бұршақ жеп алыңыз.

Түнде бір стақан айран ішіңіз. Түскі асты қоспағанда, барлық тағамдарды қалауы бойынша бір стақан ашытылмаған шаймен толықтыруға болады.

2-ші күн: Алғашқы тамақтану үшін жаңа қырыққабат салаты, буға пісірілген балық, біраз нан мен қантсыз шай жарайды.

Түскі асқа бұқтырылған немесе буға пісірілген көкөністерді, салқындатылмаған шаймен жеген дұрыс. Түскі ас диеталық сорпадан, қайнатылған тауық еті мен алмадан тұруы керек. Сіз нан мен компотпен толықтыра аласыз.

Таңертеңгілік тағамдар үшін сүзбе құймақтан жеп, итмұрын сорпасын ішіңіз.

Кешкі асқа ет котлеттерімен бірге пісіруге болады, бір пісірілген жұмыртқа мен шай қосылған. Түнде - айран.

3-ші күн: таңғы асқа қарақұмық жасаңыз. Сондай-ақ, сіз аз майлы сүзбе жеп, шай ішуіңіз керек. Таңғы астан кейін кептірілген жеміс компотын дайындап, ішіңіз. Түскі асқа - майсыз ет, көкөніс бұқтырылған бұқтырылған жемістер. Түскі асқа бір алма қажет.

Кешкі асқа сіз бірдей ет бөлігінен ет палауын жасай аласыз. Сондай-ақ көкөністер мен раушан сорпасын қайнатыңыз. Ұйқыдан 2-3 сағат бұрын йогурт ішіңіз.

4-ші күн: қайнатылған қызылша, күріш ботқасы және бір кесек ірімшік қосылған таңғы ас. Сіз сондай-ақ кофеге арналған кружка аласыз. Таңғы астан кейін және түстен бұрын грейпфрут ішіңіз. Түскі асқа диеталық балық сорпасын дайындаңыз. Нан қосылған цуккини уылдырығы және қантсыз үйде дайындалған лимонад. Түскі асқа - шай қосылған қырыққабат салаты.

Қарақұмық ботқасы, көкөніс салаты және шаймен кешкі ас жақсы. Кешкі ас - аз стакан майы бар сүт. Сүт ішпейтіндерге оны айранмен ауыстыру керек.

5-ші күн: таңғы асқа сәбіз және алма салаты, сүзбе мен шай ұсынылады. Түскі ас үшін жеміс-жидек, мысалы, алма немесе компот ішіңіз. Түскі асқа көкөніс сорпасын дайындаңыз, сонымен қатар көкөніс уылдырығын нанмен және кішкене сиыр етімен гулямен жеп қойыңыз. Компотты тағы ішіңіз. Бір жарым сағаттан кейін жеміс салатымен шайқаңыз.

Кешкі асқа балық пісіріп, тары ботқасын пісіріп, шай ішіңіз. Екінші кешкі ас бір стақан айраннан тұруы мүмкін.

6-шы күн: сүтті, сәбіз салаты мен кофе немесе шай қосылған геркулес ботқасы таңғы асқа жарайды. Түскі ас, грейпфрут үшін. Түскі асқа өзіңізді вермишельден жасалған сорпадан, күріш пен бұқтырылған жемістерден тұратын бұқтырылған бауыр етінен жасаңыз. Түстен кейін тағы да жеміс.

Кешкі асқа інжу арпа ботқасын және бір тілім нан қосылған көкөніс уылдырығын жеп қойыңыз. Соңғы тағам - айран.

7-ші күн: таңғы асқа қарақұмық пен қайнатылған қызылшаны дайындаңыз. Сондай-ақ, майсыз ірімшіктің бір тілімін жеп қойыңыз. Түскі асқа, шай қосылған алма. Түскі асқа көп пісіру керек: бұршақ сорпасы, тауық палауы, бұқтырылған көкөністер мен мүкжидек шырыны. Кешкі ас алдында өзіңізді апельсинмен емдеңіз және салқындатылмаған шай ішіңіз.

Кешкі ас үшін асқабақ ботқасы, буға пісірілген котлет, көкөніс салаты мен компот жасаңыз. Кешке айран ішуге болады.

Төменде кейбір тағамдарға арналған рецепттер берілген:

• екі литр көкөніс қоры
• екі орташа картоп
• сәбіз
• 100-200 грамм жасыл бұршақ
• пияз
• жасыл

Алдымен көкөніс сорпасын пісіру керек. Содан кейін картопты, сәбізді және пиязды аршып, майдалау керек. Мұның бәрін сорпаға қосып, он бес минут пісіру керек. Осыдан кейін сіз бұршақтарды салып, сорпаны тағы бес минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында, сорпаға жасыл қосуға болады.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• бір баклажан
• бір кішкентай цуккини
• үлкен қызанақ немесе екі кішкентай
• екі қоңырау бұрыш
• 150 грамм қырыққабат
• бір пияз
• екі стақан көкөніс қоймасы

Бұқтырылған ыдысты бірден бөліктерге бөлу үшін кастрюльде пісірген дұрыс. Барлық көкөністерді жуу керек, содан кейін жас емес болса, пияз бен цуккиниді де, бұрышты да тазарту керек.

Осыдан кейін, барлық көкөністерді шамамен бірдей мөлшердегі текшелерге кесу керек. Содан кейін ингредиенттерді кастрюльге салып, әр кастрюльге аздап сорпаны қосып, қақпағын жауып, 160 градусқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.

Қырық минуттан кейін тағамның дәмін татуға болады. Сондай-ақ, барлық көкөністерді бірден баяу пісіргішке салуға болады.

Бұл жеңіл сорпаны жасау үшін сізге қажет:

• 200 грамм лосось (филе)
• 200 грамм треска
• бір картоп
• бір пияз
• лавр жапырағы
• жасыл

Алдымен сіз барлық өнімдерді жууыңыз керек, содан кейін балық филесін тазалап, кесектерге кесу керек, содан кейін көкөністермен бірдей нәрсе керек. Осыдан кейін картопты текшелерге, сәбізді тілімдерге кесу керек. Содан кейін сізге екі литр су қайнатып, табаға тұтас пияз мен сәбіз салу керек.

Бес-жеті минуттан кейін табаға картоп қосыңыз. Тағы бес минуттан кейін біртіндеп балықты табаға қосыңыз. Содан кейін лавр жапырағын қою керек. Сорпаны шамамен он бес минут пісіріңіз. Бұл жағдайда көбікті үнемі алып тастауды ұмытпаңыз. Шөптермен сорпаны ұсыныңыз.

Диета - 2 типті диабетпен ауыратындарға арналған №9 кесте

Қант диабетімен ауыратын әр адамға қатаң тыйым салынғанын біледі:

• Қант қолданыңыз
• Қуырылған
• Нан
• Картоп
• Көмірсуларға бай тағам.

Егер сіз диетаны ұстанатын болсаңыз, бәрінен бас тартудың қажеті жоқ, кез-келген диабетикке ұнайтын көптеген тағамдар бар.

2 типті қант диабеті үшін диета

Қант диабетімен ағзадағы көмірсулар сіңірілетін ланганды аралы бета-жасушаларын қабылдау азаяды. Көмірсулардың көп мөлшері (тәтті және крахмалды тағамдарды пайдалану) қандағы қанттың жоғарылауына әкеледі.

Дұрыс тамақтану принципіне сәйкес, күніне 4-6 тамақтануға тура келеді.

Бұған жол бермеу үшін дұрыс тамақтану көмектеседі. Артериалды гипертензиямен ауыратын және жоғары тығыздықты липопротеидтердің төмендеуіне шалдыққан адамдар диабетке бейім. Кейбір жағдайларда қант диабеті генетикалық бейімділікке байланысты.

Негізгі өнімдер:

• Көкөністер (қызылша, редис, қырыққабаттың барлық түрлері, брокколи, қырыққабат салаты, қияр, сәбіз және т.б.),
• Жемістер (алма, алмұрт, жидектер, шие, өрік, шие),
• Жұмыртқа
• Саңырауқұлақтар
• Кез-келген ет және балық.
• Құрамында талшық бар өнім ішектің жұмысын жақсартуға және денеден артық майды кетіруге көмектеседі. Жоғары қандағы қантпен жеуге болмайтыны туралы көбірек оқыңыз, біз мұнда жаздық.

2 типті диета - апта сайынғы мәзір, кесте

Бір аптада 2 типті диабетпен ауыратындардың дұрыс тамақтануы артық салмақтан арылуға ғана емес, сонымен қатар қандағы қантты сақтауға көмектеседі.

Бұл үшін кесте жасалынған - мәзір:

2 типті қант диабеті үшін № 9 диета

№ 9 кесте 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған.

Дұрыс тамақтану көмектеседі:

• Шеткі қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіру,
• Қант диабеті бар адамдар үшін салмақты азайту
• Жанама аурулар мен асқынулардың дамуын азайтыңыз.

Диета 9 кестесі қант деңгейі жоғары диабетпен ауыратындарға арналған және тыйым салынған және рұқсат етілген тағамдардың үлкен тізіміне ие.

Бір аптаға диабеттік 2 типті диета, әр пациент өзі үшін рецепт жасай алады, егер сіз өнімнің, көмірсулардың, майлардың және белоктардың құрамы мен құрамын білсеңіз, бұл оң нәтиже береді.

Диеталық негізгі тағамдар (әр күнге арналған дәмді рецепттер)

Диеталық негізгі тағамдар - пісірілген немесе қайнатылған балық, құс еті, майсыз ет, кәстрөлдер мен омлет, палау, бұқтырылған ет және басқалар.

Барлық тағамдардың негізгі өлшемі - көмірсулардың минималды мөлшері, орташа калория мөлшері және ағзаға максималды пайдасы.

Бұл бөлімде күнделікті жаңа нәрсені таңдай алатын диеталық негізгі тағамдарға арналған көптеген дәмді рецепттер бар.

2 типті қант диабеті үшін диетаға арналған негізгі тағамдар, сондай-ақ инсулинге тәуелді емес басқа тағамдар, нан бөліктерін ескере отырып жеуге керек. Әрбір қызмет көрсету үшін 2-3 ХЕ аспауы керек, әйтпесе қант деңгейінің жоғарылау қаупі бар.

Диетаны әртараптандырады, ал пайдалы тағамға пайдалы болады: тауық суфле ақуызға бай және іс жүзінде құрамында көмірсулар жоқ.Дәмді және қанағаттандыратын палау диеталық және қауіпсіз болуы мүмкін. Дайындалған тұшпараны йогурт немесе майсыз қаймақпен құйып алуға болады.Авина - пайдалы пайдалы тамақтанудың маңызды элементі. Ақуызға бай таңғы ас таңертеңгілік асқа тойып алынады.Тамырға арналған диеталық қырыққабат кәстрөлі майларды жек көретіндерге арналған.Бүгін біз дәмді маусымдық көкөністерден дағдарысқа қарсы соусты қалай дайындауға болатынын білетін боламыз. Бүйір тағам ақ майсыз балықтар үшін өте жақсы болады. Бұл олардың диетасын бақылайтын адамдар үшін жақсы шешім болып табылады: Ет пен құс етіне арналған ең жақсы тағам әрдайым көкөністер болып табылады.Пісіру өте қарапайым, тез және арзан. Кез-келген ет тартқышты қолдануға болады, бұл тағам кез-келген тағамға өте ыңғайлы. Бұл тағамның ең үлкен пайдасы - оның талшыққа және пайдалы заттарға бай болуы. Оны лақтырыңыз, араластырыңыз, пісіріңіз және ол көбіне ет немесе балықтан жасалады, бірақ лазанья қаншалықты жоғары болса, соғұрлым ұзақ піседі.Сіздің кітабыңыз басқа диабеттік рецептпен толықтырылады.Дәмді және майсыз сиыр еті Брюссель өскіндерімен үйлеседі. Дәміне лимон шырынын қосып, тағамның дайындығын тексеруге болады ...

2 типті қант диабеті үшін диетаның мәні

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға терапевтік диеталық кесте № 9 ұсынылады. Бұл көмірсулардың азаюын білдіреді, бірақ оларды толығымен алып тастау мүлдем болмайды. «Қарапайым» көмірсулар (қант, кәмпиттер, ақ нан және т.б.) «күрделі» (жемістер, дәнді дақылдар бар тағамдар) ауыстырылуы керек.

Диета ағзаға барлық қажетті заттарды толық мөлшерде қабылдаған етіп жасалуы керек. Тамақтану мүмкіндігінше әр түрлі болуы керек, бірақ сонымен бірге пайдалы.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар орындауы керек бірнеше ережелер:

• сіз аз мөлшерде тамақ ішуіңіз керек, бірақ көбінесе (күніне шамамен 6 рет). Тамақтану аралығы 3 сағаттан аспауы керек,
• аштықтың алдын алыңыз. Жаңа піскен жемістер мен көкөністерді (мысалы, сәбізді) тағамдар ретінде жей беріңіз,
• таңғы ас жеңіл, ал жүрекке жылы,
• төмен калориялы диетаны ұстану. Майы көп тағамдардан аулақ болыңыз, әсіресе артық салмақ болса,
• диетадағы тұз мөлшерін азайту,
• көбінесе құрамында талшық бар тағамдар бар. Ішекке пайдалы әсер етеді, тазартқыш әсер етеді,
• күніне кемінде 1,5 литр су ішіңіз,
• артық тамақтанбаңыз,
• соңғы тамақ - ұйқыдан 2 сағат бұрын.

Бұл қарапайым ережелер сізге өзіңізді жайлы сезінуге және денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Аурудың салдары

Қант диабеті - бұл қауіпті ауру. Дәл сол адам қан ұйығыштарының, сондай-ақ инсульт пен инфаркттың себебі. Ауру шығарылатын жүйенің органдарына әсер етеді, адамның табиғи сүзгісі - бауырдың бұзылуына әкеледі. Көру ауырады, өйткені қанттың жоғарылауы глаукоманың немесе катарактаның пайда болуына себеп болады.

Көмірсулар алмасуы бұзылған пациент үшін диета өмір салтына айналуы керек. Бастапқыда қанттың қандай деңгейі норма деп саналады. Ең дұрысы 3,2-ден 5,5 ммоль / л.

Қандағы қанттың жоғарылауы II типті қант диабеті диагнозы бар науқасты аурухана төсегіне, кейде тіпті ес-түссіз күйге жеткізуі мүмкін.

Бұл глюкоза деңгейі 55 ммоль / л-ден астам критикалық мәнге жеткенде болады. Бұл жағдай кома деп аталады. Оған не себеп болғанына байланысты ажыратыңыз:

• кетоацидотикалық,
• гиперосмолярлы
• сүт қышқылы бар кома.

Біріншісі, пациенттердің қанындағы кетон денелерінің құрамы жоғарылауына байланысты, олар майлар мен ақуыздардың ыдырауының нәтижесі. Кетоацидотикалық команың себебі - көмірсулардың ыдырауынан алынған энергияның жетіспеуі. Ағзада қосымша көздер - майлар мен ақуыздар қолданылады, олардың артық мөлшері ыдырайтын өнімдер миға уытты әсер етеді. Айтпақшы, төмен көмірсутекті диеталар осындай әсерге әкелуі мүмкін, сондықтан теңдестірілген диетаны ұстану өте маңызды.

Гиперосмолярлық кома - сирек кездесетін құбылыс. Әдетте, қатар жүретін инфекциялық аурулардың аясында дамиды. Оның себебі - қарқынды дегидратация, бұл қанның қалыңдатылуына, тамыр жүйесінің жұмысының толық бұзылуына әкеледі. Бұл жағдай қант мөлшері 50 ммоль / л асқан кезде дамиды.

Лактатакидемиялық кома - сирек кездесетін жағдай. Оған сүт қышқылының көп мөлшері әсер етеді. Бұл зат белгілі цитотоксикалық әсерге ие, яғни олардың кейінгі өлуімен жасушалық құрылымдардың зақымдалуына әкеледі. Дәл осы жағдай диабеттің ең қауіпті асқынуы болып саналады, өйткені ол бүкіл қантамыр жүйесінің бұзылуына әкеледі және егер білікті көмек уақтылы көрсетілмесе, адам қайтыс болуы мүмкін.

Тамақтану принциптері

Қант диабетімен ауыратындарға арналған диета қарапайым адамның дұрыс тамақтануы сияқты ережелерге негізделеді. Мәзірде экзотикалық өнімдер ұсынылмайды. Керісінше, тағам неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым жақсы болады. Диабетиктерге әр 3,5 сағат сайын тамақтануға кеңес беріледі. Бұл бұрын жеп болған нәрсені игеру үшін қажет уақыт кезеңі. Таңертеңгілік, түскі және кешкі астарды уақыт бойынша белгілейді Тамақтану уақытында шектелмейді. Олардың мақсаты - өткір аштық сезімін азайту.

Семіздікке шалдыққан науқастарға және диабетпен ауыратындардың көпшілігінде энергияның қарқындылығы 1300-1500 ккал-ға сәйкес келетін төмен калориялы диета тағайындалады.

Айтпақшы, төмен гликемиялық индексі бар өнімдерден қалған диабетиктерге арналған диета салмағын жоғалтуға өте ыңғайлы.

Бұл сізге тағамды бұзбай, салмақты азайтуға, аштық сезімін ыңғайлы және тегіс етуге мүмкіндік береді.

Калория мөлшері келесідей бөлінеді. Таңғы ас, түскі және кешкі ас тұтынылатын тағамның тиісінше 25, 30 және 20% құрайды. Қалған 25% екі тағамдар арасында бөлінеді.Көмірсулардың негізгі бөлігі, көбінесе бұл тары, қарақұмық немесе сұлы ботқасы, бірінші тағамға түседі. Екінші типтегі диабеттік кешкі асқа ақуыз тағамдары (сүзбе, тауық еті, балық) және көкөністердің бір бөлігі (жемістер, жидектер) кіреді. Тамақтану кезінде өте ұзақ үзіліс жасау ұсынылмайды. Ұйықтар алдында көкөністерден бір стақан айран, сүт, шырын ішу керек. Таңғы ас мүмкіндігінше ертерек, таңғы 7-8-де.

Диабеттік мәзірде міндетті түрде көкөністер болуы керек: тамырлы көкөністер, әр түрлі қырыққабат, қызанақ. Талшықтың көп мөлшері асқазанды қанықтырып, асқазанды толтырады, бірақ сонымен бірге құрамында ең аз калория бар. Диабетиктер мен десерттерге тыйым салынбайды. Бұл үшін жұмыртқасыз алма, алмұрт, жидектер қолайлы. Бірақ бал мен кептірілген жемістерге өте мұқият болу керек, олардың құрамында өте көп калория бар. Банан, қауын, қарбыз, жүзім сияқты өнімдер шектеулі.

Ақуыз тамағы диабет сияқты аурудың ас мәзірінің негізгі компоненті болып табылады. Бірақ жануарлардан алынатын өнімдерде көп мөлшерде май болады, оны да мұқият бақылау керек.

Мысалы, жұмыртқаны тым көп жеуге болмайды. Ұсынылатын мөлшері - аптасына 2 дана. Алайда, тек сарысы қауіпті екенін есте сақтаңыз, сіз ақуыздық омлет қолдануға болады. Ет кесілуі керек: қой, шошқа еті, үйрек, қаз. Майдың көп мөлшері көмірсуларда - бауырда немесе жүректе болады. Оларды сирек және аздап жеуге тура келеді. Пісіруге дейін тауық еті де өңделіп, артық (қабығы, майлы қабаттары) алынып тасталынады. Диеталық тағамдар - қоян, күркетауық, бұзау. Балық диабетпен ауыратындарға, әсіресе теңіз балығына пайдалы, оның майында омега қышқылдары бар, олар қан тамырлары мен жүрекке пайдалы.

Тым тұзды тағамдар, ысталған ет, қуырылған тағамдар, фаст фуд, жедел тамақ қатаң қарсы. Натрий хлорын тәулігіне 4 г-тан шектеу керек. Қанттың көмегімен дайындалған кондитерлік өнімдерді жеуге болмайды. Әрине, алкогольді ішімдіктер, тіпті жеңіл алкогольді ішімдіктер де диабетпен ауыратындарға ұсынылмайды.

Төмен көмірсулы диета диабетпен ауыратындарға ұсынатын балама тәсілге назар аударыңыз.

Апталық мәзір

Жоғарыда айтқанымыздай, қарапайым халық үшін қант диабеті үшін дұрыс тамақтану қол жетімді өнімдерден тұрады. Мәзірде жарма, көкөніс, көк, тауық еті басым болады. Айта кету керек, диабеттік мәзірдегі экзотикалық тағамдар өте қолайлы емес, олардың көпшілігі жай ғана қарсы. Жалғыз ерекшелік - теңіз өнімдері, бірақ оларды әдеттегі және дәмді майшабақтармен алмастырады. Әр күндік мәзір калорияларды, қоректік заттардың дұрыс қатынасын ескере отырып жасалады. Ұсынылған тізімдегі тағамдар кездейсоқ түрде біріктіріледі.

Таңғы ас:

1. Суда Геркулес ботқасы, сәбіз шырыны.
2. Сәбіз қосылған түйіршіктелген сүзбе, лимон қосылған шай.
3. Бу немесе пісірілген ірімшіктер, сүт қосылған цикориялық сусын.
4. Жеңде жасалған белокты омлет, кофеинсіз кофе.
5. Мейіз мен кептірілген өрік қосылған тары ботқасы, сүті бар шай.
6. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, қызанақ шырыны.
7. Мейіз, ванильді сусын қосылған ванильді сүзбе.

Апта сайынғы түскі ас опциялары:

1. Сорбитолдағы бұршақ сорпасы, виноигретте, алма компоты.
2. Шөптер мен сарымсақ, қырыққабат және сәбіз салатымен жасымық бұқтырмасы, қайнатылған тауық еті, бұқтырылған өрік.
3. Вегетариандық борщ, саңырауқұлақ қосылған қарақұмық, жабайы раушанның сорпасы.
4. Гүлді қырыққабат сорпасы, буға пісірілген тауық еті, мүкжидек шырыны.
5. Жасыл шпинат қырыққабаты, жұмыртқалары, жұмыртқасы, саңырауқұлақ пен пияз қосылған қарақұмық ботқасы,
6. Балдыркөк қосылған көкөніс сорпасы, жасыл бұршақ қосылған қоңыр күріш, қызанақ пен сарымсақ, алма шырыны.
7. Тару, қайнатылған балық, шалғам қосылған қияр салаты қосылған құлақ. Бұқтырылған алмұрт компоты.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған алғашқы курстарды дайындаудың өзіндік ерекшеліктері бар. Олар картопты сорпаға салмайды, оларды көкөніс сорпасында пісіреді және көкөністерді қуыруға жүгінбейді. Сырты 300 миллилитр, оған бірнеше қара кесек нан қосуға болады.

Тағамдар, жемістер, жаңғақтар, жидектер, сөлсіз йогурттар қолайлы. Түскі уақытта аштықты жеміс салатымен қанағаттандырыңыз. Сәбіз таяқшаларын алдын ала дайындаңыз, оны жұмыста немесе жолда жеуге болады.

Диабетпен ауыратындарға толық тағамдар үшін қолайлы нұсқалар:

1. Ірімшіктер мен шөптерден жасалған крептер.
2. Жаңғақтармен пісірілген алма.
3. Сәбіз, қара өрік және кептірілген өрік салаты.
4. Майсыз ірімшігі бар сэндвич.
5. Жидектер қосылған сүзбе.
6. Ірімшік қосылған сәбізден жасалған кәстрөл.

Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған түскі асқа көбінесе ақуыз өнімдері қосылған көкөніс тағамдары ұсынылады. Бұл шөптер мен дәмдеуіштер қосылған салаттар немесе бұқтырылған бұқтырғыш болуы мүмкін. Мәзірді әртараптандыру үшін көкөністерді грильде немесе пеште пісіріңіз. Сондай-ақ, сүзбе, ірімшік, ірімшік сияқты сүзбе тағамдарын дайындауға болады. Олар аштық сезімін керемет қанағаттандырады және төмен калориялы. Сусындардың ішінен шөп шайын таңдаған дұрыс. Ұйықтар алдында бір стақан айран, айран немесе сүт ішіңіз.

Көлемдерді беру туралы ұмытпаңыз, өйткені артық тамақтану диабетикке, сондай-ақ аштыққа қауіпті.

Өнімнің шамамен бір салмағы (көлемі):

• бірінші тағам - 300 мл,
• балық пен ет 70-тен 120 г дейін,
• 100 г дейін жармаға арналған бүйірлік тағамдар,
• 200 г дейін шикі немесе өңделген көкөністер,
• 150-ден 200 мл-ге дейінгі сусындар,
• күніне 100 г нан.

Қоректік заттардың тепе-теңдігін сақтау маңызды. Сонымен баяу көмірсулардың мөлшері жалпы калорияның ½ шамасында болуы керек.

Яғни, сізге 1200 ккал диета ұсынылса, олардың алты жүзін жарма, нан, жидектер мен жемістерден алу керек. Белоктар жалпы диетаның үштен бірін құрайды, майлар бестен бірін алады.

Артық салмағы бар диабетпен 2 типті тағамды минималды термиялық өңдеумен ұсынған жөн. Шикі көкөністер мен жемістерде көп мөлшерде талшықтар болады, олардың тез қанықтырылуына ықпал етеді және, ең бастысы, қандағы артық қант туындаған қышқыл реакциясын бейтараптандырады. Өсімдік майлары өлшенеді, тамшыдан тамшылатып қолданылады, өйткені оның барлық артықшылықтары үшін май өте жоғары калориялы өнім болып табылады.

Диабеттік мәзір рецептері

Отбасында тұратын адамға белгілі бір тамақтану жүйесі мен тамақтану шектеулерін ұстану қиынға соғады.

Рұқсат етілген ыдыстарды әркімнің өздігінен бөлек дайындауға мүмкіндігі бола бермейді, бірақ бас тартқан балғын және балғын отбасы бар. Бірақ сіз қиялды көрсетсеңіз, кез-келген жағдайдан шығудың жолын таба аласыз.

Дайын тағамға қосылған түрлі тұздықтар, таңғыштар, фри құтқаруға келеді. Біз дайын балыққа немесе етке керемет дәм беретін рецепт береміз.

Кремді жылқы және имбирь тұздығы

Бұл ащы таңғыш 10% қаймақ негізінде дайындалуда, салмағын жоғалтқандар үшін оны грек йогуртымен алмастыруды ұсынамыз. Дәміне қарай ашытылған сүт өніміне тұз, үгітілген желкек, зімбір тамыры мен лимонның кішкене шырыны, майдалап туралған аскөк көктері қосылады. Тұздық ет, балық немесе құс еті үшін шайқалып, бөлек беріледі. Бұл таңғыш пісірілген картоппен, қайнатылған күрішпен, майсыз бұқтырылған көкөністермен жақсы үйлеседі.

Құс еті

Сізге 500 грамм мөлшерінде тартылған ет, екі жұмыртқа, пияз, сәбіз қажет болады. Дәмін жақсарту үшін сіз аздап томат пастасын қосуға болады. Салмақ үгітілген пиязбен араласады, жұмыртқадан ақуыз қосып, шарларды орап, қақпағы бар табаға салыңыз. Пияз сақиналары мен туралған сәбіз де осында орналастырылған. Аздап су қосыңыз, тендерге дейін бұқтырыңыз. Бөлек, сіз томат пастасынан дайындалған тұздыққа, аз мөлшерде қаймақ, шөптер, сарымсаққа қызмет ете аласыз. Отбасы мүшелері үшін сіз ұнды қосып, классикалық нұсқаны жасай аласыз.

Вегетариандық бұрыш

Көкөніс нұсқасы тартылған ет қосылған тағаммен бірдей дайындалады, оның орнына күрішке сәбіз мен пияз қосылады. Үлкен бұрыштың 6 данасы үшін жарты стакан күріш қайнатыңыз. Жарма жартылай пісірілген болуы керек, бұл үшін 8 минут жеткілікті. Орташа мөлшердегі тамыр дақылдарын майлап, пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты кесіңіз. Тұқымнан босатылған бұрыш дәнді дақылдар, пияз және сәбіз қоспасымен толтырылған. Терең контейнерге салыңыз, стакан су қосыңыз және қақпақтың астына қайнатыңыз. Дайындыққа дейін сарымсақ, шөптер, томат пастасы, тұз және бұрыш қосыңыз.

Жеміс-жидек сусыны - пісірудің жаңа тәсілі

Жидектердің жаңа сусыны бүкіл отбасы үшін пайдалы. Кез-келген үй шаруасындағы әйел жемісті сусындарды қалай пісіруді біледі, бірақ біз бірнеше минут ішінде қайнатылған жидектер өздерінің пайдасының кем дегенде жартысын жоғалтуы туралы аз ойлаймыз. Шындығында, сусын жасау үшін барлық ингредиенттерді қайнатудың қажеті жоқ. Мұны тек сумен жасау жеткілікті. Жидектер қабығынан құтылу үшін електен сүртіп, картоп пюресі күйіне келтірілуі керек. Осыдан кейін сіз жидектер мен суды араластыра аласыз, дайын сусынды аздап қайнатыңыз.

Гүлді қырыққабат пен қарақұмық қосылған сорпа

Барлық жағынан пайдалы, алғашқы тағамның құрамында диабетпен ауыруға тыйым салынбаған тағамдар ғана бар. Диеталық тағамға арналған кез-келген сорпа сияқты, оны суда пісіру керек, ал туралған ет әр табаққа тікелей қосылады.

Сорпаны дайындау үшін сізге көкөністер қажет: қызанақ, пияз, сәбіз (әрқайсысы бір-бірден), қарақұмық ½ тостаған, су 1,5 литр, кеудеге 300 грамм, гүлді қырыққабат. Тауық етін бөлек пісіріңіз, суға салып, 7-10 минут аралықта, қырыққабат, дәнді дақылдар, сәбіз және пияздың гүлденуі. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жасыл қосыңыз, қаймақпен дәмдеңіз, диабетик үшін біз табиғи йогурт саламыз. Сіз дайын тағамды қасық зәйтүн майымен дәмдей аласыз.

Көріп отырғаныңыздай, диеталық рецепт бойынша дәмді тағамдарды дайындау қиын емес және қол жетімді емес. Айтпақшы, дұрыс тамақтану отбасы үшін пайдалы болады, өйткені қант диабеті тұқым қуалайтын ауру.

Жаттығу

Қант диабеті емделмейтін ауру болып саналады, сондықтан мұндай диагнозы бар науқас өмір бойы қалай тамақтану туралы ойлануға мәжбүр. Бірақ аурудың бастапқы кезеңі түзетуге оңай. Диетаны ұстану және жаттығу жасау жеткілікті. Соңғысының рөлін асыра бағалау қиын, өйткені жұмыс жасайтын бұлшықеттер қандағы бос глюкозаны тұтынып, оны гормонның қатысуынсыз өңдейді. Бұл үшін күш жаттығулары өте жақсы, жаттығулардан кейін біраз уақыттан кейін калориялар жағылады.

Артық салмағы бар адамдар салмақ жоғалту бағдарламасының бөлігі ретінде қысқа салмақ жаттығуларын қолдана алады.

Төмен қарқындылығы бар, бірақ ұзаққа созылатын аэробты жүктемелер, қан тамырлары мен жүректі жаттықтырады, «жаман» холестеринді азайтады.

Аэробты жаттығуларға жедел қарқынмен жүру, велосипед немесе шаңғымен сырғанау, билеу жатады.

Аптадағы мәзір мәзірі

Дүйсенбі

Таңғы ас: Сұлы майы, кебек, жаңа піскен сәбіз.
Снэк: Пісірілген алма немесе бір уыс кептірілген алма.
Түскі ас: Бұршақ сорпасы, қоңыр нан, винаигрет, көк шай.
Снэк: Қара өрік пен сәбіздің жеңіл салаты.
Түскі ас: Қарақұмық ботқасы, шампиньондар, қияр, 2 кебек нан, стакан минералды су.
Ұйықтар алдында: Кефир

Сейсенбі

Таңғы ас: Қырыққабат салаты, буға пісірілген балық, кебек наны, салқындатылмаған шай немесе тәттілендіргіш.
Снэк: Бұқтырылған көкөністер, кептірілген жеміс компоттары.
Түскі ас: Борщ майсыз ет, көкөніс салаты, нан, шай.
Снэк: Ірімшіктер, көк шай.
Түскі ас: Кесек еті, күріш, нан.
Ұйықтар алдында: Ряженка.

Сәрсенбі

Таңғы ас: Сэндвич ірімшік, үгітілген алма сәбіз, шай.
Снэк: Грейпфрут
Түскі ас: Қырыққабат қырыққабаты, қайнатылған тауықтың төс еті, қара нан, кептірілген жеміс компоты.
Снэк: Майсыз табиғи йогурт, шай қосылған сүзбе.
Түскі ас: Көкөніс бұқтырмасы, пісірілген балық, итмұрын сорпасы.
Ұйықтар алдында: Кефир

Бейсенбі

Таңғы ас: Пісірілген қызылша, күріш ботқасы, кептірілген жеміс компоты.
Снэк: Qiwi
Түскі ас: Көкөніс сорпасы, терісіз тауық еті, нан қосылған шай.
Снэк: Алма, шай.
Түскі ас: Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, жалқау қырыққабат, итмұрын сорпасы.
Ұйықтар алдында: Сүт.

Жұма

Таңғы ас: Тару ботқасы, нан, шай.
Снэк: Жеміссіз сусын.
Түскі ас: Балық сорпасы, көкөніс салатының қырыққабаты мен сәбіз, нан, шай.
Снэк: Алма, грейпфрут жеміс салаты.
Түскі ас: Інжу арпа ботқасы, сквош уылдырығы, кебек наны, лимон шырыны қосылған сусын, тәттілендіргіш.

Сенбі

Таңғы ас: Қарақұмық ботқасы, бір тілім ірімшік, шай.
Снэк: Алма.
Түскі ас: Бұршақ сорпасы, тауық еті бар палау, компот.
Снэк: Ірімшік ірімшігі.
Түскі ас: Бұқтырылған баклажан, қайнатылған бұзау, мүкжидек шырыны.
Ұйықтар алдында: Кефир

Жексенбі

Таңғы ас: Асқабақ, шай қосылған жүгері ботқасы.
Снэк: Кептірілген өрік.
Түскі ас: Сүт кеспесі, күріш, нан, бұқтырылған өрік, мейіз.
Снэк: Лимон шырыны қосылған перцимон мен грейпфрут салаты.
Түскі ас: Бумен пісірілген ет пюресі, баклажан мен сәбіз қосылған бұқтырылған цуккини, қара нан, тәтті шай.
Ұйықтар алдында: Ряженка.

Диеталық рецепттер

Ұнсыз және үккіштен жасалған сүзбе

• 250 г сүзбе (майсыз, әйтпесе кәстрөл пішінді ұстамайды)
• 70 мл сиыр немесе ешкі сүті
• 2 жұмыртқа
• лимон қабығы
• ваниль

1. Ірімшікті сарысы, үгітілген лимон қабығы, сүт, ванильмен біріктіріңіз. Блендермен немесе шанышқымен араластырыңыз.
2. Ақтарды аздап тұз қосқаннан кейін тік көбік пайда болғанша миксермен ұрыңыз (жақсы салқындатылған).
3. Ақуызды сүзбе массасына мұқият араластырыңыз. Қоспаны сәл майланған қалыпқа салыңыз.
4. 160 градус температурада жарты сағат пісіріңіз.

Бұршақ көжесі

• 3,5 л су
• 220 г құрғақ бұршақ
• 1 пияз
• 2 үлкен картоп
• 1 орташа сәбіз
• 3 түйір сарымсақ
• ақжелкен, аскөк
• тұз

1. Бірнеше сағатқа алдын ала суланған, бұршақты табаға салыңыз, су құйыңыз, пешке салыңыз.
2. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Сәбізді орташа ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Картопты кесіңіз.
3. Бұршақ жартылай дайын болғаннан кейін (қайнағаннан кейін шамамен 17 минут), көкөністерді табаға салыңыз. Тағы 20 минут пісіріңіз.
4. Сорпа дайындалған кезде оған туралған көк қосыңыз, қақпағын жауып, отты өшіріңіз. Сорпаны тағы бірнеше сағат бойы тұндырыңыз.
Бұршақ сорпасы үшін сіз нан үгіндісін толығымен жасай аласыз. Нанды кішкентай текшелерге кесіп, құрғақ табада кептіріңіз. Сорпаны ұсынған кезде оны пайда болған крекерге себіңіз немесе бөлек салыңыз.

Түркия ет еті

• 350 г күркетауық филесі
• үлкен пияз
• 210 г гүлді қырыққабат
• 160 мл қызанақ шырыны
• жасыл пияздың байламы
• тұз, бұрыш

1. филе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Пияз (майдалап туралған), дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Пісіру табағын аздап майлаңыз. Дайындалған тағамның жартысын сол жерге салыңыз.
3. Гүлді қырыққабатты ұсақ сопақшаларға бөліп, тартылған ет қабатын қалыпқа салыңыз.
4. Тартылған етдің екінші жартысын қырыққабат қабатының үстіне салыңыз. Орамды қалыпта ұстау үшін қолыңызбен басыңыз.
5. Орамды қызанақ шырынын құйыңыз. Жасыл пиязды тураңыз, үстіне себіңіз.
6. 210 минутта 40 минут пісіріңіз.

Асқабақ ботқасы

• 600 г асқабақ
• 200 мл сүт
• қант алмастырғыш
• ¾ тостаған бидай жармасы
• даршын
• кейбір жаңғақтар мен кептірілген жемістер

1. Асқабақты текшелерге кесіңіз. 16 минут пісіруге салыңыз.
2. Суды төгіңіз. Бидай жармасы, сүт, тәттілендіргіш қосыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз.
3. Аздап салқындатып, кептірілген жемістер мен жаңғақтарға себіңіз.

Көкөніс дәрумені салаты

• 320 г коллаби қырыққабаты
• 3 орташа қияр
• 1 сарымсақ қалампыры
• бір топ жаңа шөптер
• зәйтүн немесе зығыр майы
• тұз

1. Колрабиді жуыңыз, ұнтақтаңыз. Ұзын жолақтарға кесілген қияр.
2. Сарымсақты мүмкіндігінше пышақпен ұсақтаңыз. Жуылған көк майдалап туралған.
3. Маймен тұз, тұз себіңіз.
Диабеттік саңырауқұлақ сорпасы

• 320 г картоп
• 130 г саңырауқұлақ (жақсырақ ақ)
• 140 г сәбіз
• 45 г ақжелкен тамыры
• 45 г пияз
• 1 қызанақ
• 2 ас қасық. л қаймақ
• көк шөптер (ақжелкен, аскөк)

1. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Аяқтардан қақпақтарды бөліп алыңыз. Аяқтарды сақиналарға, шляпаларды текшелерге кесіңіз. Шошқа майына шамамен жарты сағат қуырыңыз.
2. Картопты текшелерге, сәбізді - үккіште кесіңіз. Ақжелкен тамыры, пиязмен туралған пияз.
3.Дайындалған көкөністер мен қуырылған саңырауқұлақтарды 3,5 литр қайнаған суға салыңыз. 25 минут пісіріңіз.
4. Пісіруге 10 минут қалғанда, туралған қызанақты сорпаға қосыңыз.
5. Сорпа дайын болған кезде, туралған аскөк, ақжелкен қосыңыз. Оны 15 минут қайнатыңыз. Қаймақпен ұсыныңыз.

Пісірілген скумбрия

• скумбрия филесі 1
• 1 кішкентай лимон
• тұз, дәмдеуіштер

1. филе жуып, тұз, сүйікті дәмдеуіштерге себіңіз. 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Лимонды аршыңыз, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Әр шеңбер жартысында кесіледі.
3. Балықтың филесінде кесіп алыңыз. Әр кесіндіге бір тілім лимон салыңыз.
4. Балықты фольгаға салып, пеште 200 градусқа 20 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, сіз осындай балықты грильде пісіруге болады - бұл жағдайда фольга қажет емес. Пісіру уақыты бірдей - 20 минут.

Қаймақ соусындағы бұқтырылған көкөністер

• Әрқайсысы 400 г цуккини мен гүлді қырыққабат
• 1 кесе қаймақ
• 3 ас қасық. л қара бидай ұны
• 1 түйір сарымсақ
• 1 орташа қызанақ
• 1 ас қасық. л кетчуп
• 1 ас қасық. л май
• тұз, дәмдеуіштер

1. Цуккиниді қайнаған сумен құйыңыз, қабығын кесіңіз. Кесек.
2. Гүлді гүлділер гүлділерге бөлінеді. Цуккини бар дайын болғанға дейін пісіруге жіберіңіз.
3. Осы уақытта құрғақ табаны қыздырыңыз, оған қара бидай ұнын қосыңыз. Төмен отта бірнеше минут ұстаңыз. Сары май қосыңыз. Араластырыңыз, тағы 2 минут жылытыңыз. Қызғылт реңктердің грильі пайда болуы керек.
4. Осы грильге қаймақ, дәмдеуіштер, тұз, кетчуп қосыңыз. Бұл тұздық болады.
5. Тұздыққа пресстен өткен туралған қызанақты, сарымсақ түйірін қосыңыз. 4 минуттан кейін қуырылған цуккини мен қырыққабатты табаға салыңыз.
6. Барлығын тағы 5 минут қайнатыңыз.

Мерекелік көкөніс салаты

• 90 г спаржа бұршақтары
• 90 г жасыл бұршақ
• 90 г гүлді қырыққабат
• 1 орташа алма
• 1 піскен қызанақ
• 8-10 салат, көк
• лимон шырыны
• зәйтүн майы
• тұз

1. Қырыққабат пен бұршақ пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
2. Қызанақты жұқа сақиналарға кесіңіз. Алма - сабан. Алма өз түсін сақтап қалу үшін дереу лимон шырынын себіңіз.
3. Салатты ыдыстың бүйірлерінен ортасына дейін шеңберге қойыңыз. Алдымен табақтың түбін салатпен жабыңыз. Пластинаның бүйірлеріне қызанақ сақиналарын салыңыз. Әрі қарай орталыққа - бұршақ, гүлді қырыққабат. Бұршақ ортасында орналастырылған. Оған алма сабандарын салыңыз, туралған жаңа шөптерге себіңіз.
4. Салатқа лимон шырыны мен тұз қосылған зәйтүн майын жағу керек.

Алма көкжидек пирогі

• 1 кг жасыл алма
• 170 г көкжидек
• 1 кесе туралған қара бидай крекері
• стевия тұнбалары
• 1 шай қасық май
• даршын

1. Осы торттың рецептіндегі қанттың орнына стевия тұнбалары қолданылады. Оны дайындау үшін сізге 3 қап стевия қажет, оны ашып, бір стакан қайнаған су құйыңыз. Содан кейін жарты сағат талап етіңіз.
2. Ұнтақталған крекерді даршынмен араластырыңыз.
3. Алма аршып, текшелеп, стевия тұнбасына құйыңыз. Тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Алмаға көкжидек қосыңыз, араластырыңыз.
5. Пісіру табағын алыңыз, түбін аздап майлаңыз. 1/3 крекерді даршынмен салыңыз. Содан кейін - көкжидек қосылған алма қабаты (барлығының 1/2 бөлігі). Содан кейін қайтадан крекер, ал қайтадан алма-жидек қоспасы. Соңғы қабат - крекер. Торттың пішінін ұстап тұратындай етіп әр қабатты қасықпен жақсылап сығып алыңыз.
6. Десертті 190 градус 70 минутта пісіріңіз.

Жаңғақ орамы

• 3 жұмыртқа
• 140 г туралған жаңғақ
• дәміне қарай ксилит
• 65 мл кілегей
• 1 орташа лимон

1. Жұмыртқаның сарысы арқылы ақтарды бөліп алыңыз. Асқабақты төзімді көбікпен ұрыңыз. Ақырын сарысын қосыңыз.
2. Жұмыртқа массасына жаңғақтардың жалпы санынан x, ксилит қосыңыз.
3. Алынған қоспаны майланған пісіру парағына салыңыз.
4. Піскенге дейін 180 градусқа пісіріңіз. Дайындықты матчпен тексеруге болады - ол құрғақ күйінде қалуы керек.
5. Дайын жаңғақ қабатын пышақпен алыңыз, үстелге қойыңыз.
6. Толтыруды жасаңыз. Кремді майлаңыз, туралған аршылған лимон, ксилит, жаңғақтардың екінші жартысын қосыңыз.
7. Гайка тақтайшасын толтырғышпен майлаңыз. Орамды айналдырыңыз. Басыңыз, салқын.
8. Қызмет көрсетпес бұрын, тілімдерге кесіңіз. Сол күні кремді қышқылдауға уақыт болмауы үшін жеп қойыңыз.

Қант диабетімен ауыратын диета денсаулықты сақтаудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, дәм бояғыштары жоғалмайды, өйткені қант диабетімен толықтай жеуге болады. Бірінші, екінші, десертті және мерекелік тағамдарға арналған рецепттер көп, олар диабетпен ауыратын 2 типтегі диета үшін қолайлы. Оларды қолданыңыз, сонда сіздің әл-ауқатыңыз бен көңіл-күйіңіз керемет болады.