Диабетпен ауыратындар жержаңғақ жей ала ма?

Қант диабетімен ауыру жыл сайын артып келеді. Көптеген адамдар емделмейтін аурудан зардап шегуде. Диагноздан кейін пациенттерге бірінші кезекте диетаны өзгерту қажет. Кейбіреулер бұл мәселеге тым радикалды түрде қарайды, барлық нәрсені толықтай шектеп, денені қажетті қоректік заттардан айырады. Әрине, тапшылықты синтетикалық витаминдермен толтыруға болады, бірақ теңдестірілген тамақтану одан да көп пайда әкеледі. Ұмытылатын тағамдардың бірі - қант диабетіне арналған жержаңғақ.

Жержаңғақ Оңтүстік Америкадан әкелінді, оны көбінесе жержаңғақ деп атайды, бұл биологиялық тұрғыдан дұрыс емес. Бұл өсімдік жаңғақ емес, бірақ бұршақ тұқымдасына жатады. Қатты қабық тұқымның ұзақ сақталуын қамтамасыз етеді, қоректік заттарды сақтайды. Бұршақ қоңыр тері жамылғымен жабылған, оны тамақ ішуге кеңес берілмейді, ол диареяны тудыруы мүмкін. Тазартылған тұқым әр түрлі жолмен жейді - шикі, қуырылған, макарон және маймен.

Қант диабеті үшін жержаңғақты кім жей алады

Қант диабетінің екі негізгі түрі бар. 1 типпен инсулиннің түзілу процесі бұзылады. 2 типпен, ұйқы безінің секрециясын өндіру, ағзаға түсетін қантты толық өңдеу үшін жеткіліксіз. Кез-келген түрдегі глюкозадан энергия өндірісі бұзылады, бірақ патологияның механизмі әртүрлі. Сондықтан әртүрлі типтегі қант диабетіне арналған жержаңғақ бірдей түрде тұтынылмайды.

Жержаңғақ диабетпен ауыратындарға пайдасы

Жержаңғақ диеталық өнім ретінде қолданылуы емделушілерге емдік әсер етеді:

• метаболизм процесін жақсарту қабілетіне байланысты қандағы глюкозаның концентрациясы төмендейді,
• майдың бөліну жылдамдығы жоғарылайды, бұл қосымша фунт жоғалтуға көмектеседі,
• жасуша регенерациясы жақсарады
• жүрек бұлшықеті мен қан тамырларын нығайтады,
• дененің гормоналды балансы қалпына келеді,
• бауырдың функционалды қабілеті жақсарады
• психикалық жағдайы қалпына келеді,
• қысым тұрақтанады
• жыныстық потенциалды жоғарылату,
• бүтіндіктер тегіс болады, тырнақтар сынғыш, шаш өседі, түсу үрдісі төмендейді,
• визуалды анализатордың жұмысын жақсартады,
• төмендетілген холестерин бляшкалары,
• сүйектер мен бұлшықеттер күшейтіледі.

Жержаңғақ келесі қасиеттерге ие:

• антиоксидант
• тұмауға қарсы
• антидепрессант
• иммуностимуляторлы.

Жержаңғақтың ерекше қасиеттері әртүрлі қоректік заттардың көптігімен байланысты.

Пайдалы заттар

Жержаңғақ құрамы әртүрлі заттарға бай. Ақуыздың құрамында 26%, майда - 45%, көмірсуларда - 9,9% бар. Диеталық талшық пен су бар. Жаңғақтың химиялық құрамы таңқаларлық әртүрлі.

• В тобы - тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, холин, фолий және пантотен қышқылдары,
• С - аскорбин қышқылы,
• E - токоферол,
• H - биотин,
• K - филлокинон.

Макронутриенттер - қарапайым химиялық қосылыстар, олар қалыпты жұмыс жасауды қамтамасыз ету үшін көп мөлшерде болуы керек. Жержаңғақ құрамында калий, кальций, хлор, фосфор, кремний, магний, натрий және күкірт бар.

Микроэлементтер - қажеттілігі микроскопиялық мөлшерде шектелген қосылыстар. Жержаңғақтағы микроэлементтер жиынтығы:

Амин қышқылдары ағзада ақуызды құрайды, адам өміріндегі маңызды фактор. Жержаңғақ құрамында метионин, цистеин, аргинин, глутамин қышқылы, лизин, глицин және басқалары бар аминқышқылдарының үлкен тобы бар.

Май қышқылдары адамның жасушалық құрамы үшін де қажет. Олардың барлығы бірдей пайдалы емес, бірақ олардың болуы қажет. Жержаңғақ құрамында омега-6-ға қатысты полиқанықпаған линол қышқылы және омега-9-ға қатысты қанықпаған олеин мен гадол қышқылдары бар.

Диабетиктерге арналған дозалар

Қант диабетімен ауыратын науқастардағы диетаны бақылау өнімдердің гликемиялық көрсеткіштерін бақылауды ғана емес, сонымен қатар калория мөлшерін де қамтиды. Пайдаланылатын өнім мөлшері тағамдық құндылыққа байланысты. Бұл жержаңғақпен жоғары. Жүз граммның құрамында 552 килокалория бар. Сонымен қатар, айтарлықтай мөлшерді құрайтын майлар туралы ұмытпаңыз. Сондықтан өнімді қолдануға күніне 50 грамнан аспауға рұқсат етіледі.

Диабетикпен тамақтануға арналған жержаңғақ түрлері

Сатып алу кезінде сіз өнімнің сапасын бақылауыңыз керек. Тиісті емес сақтау жағдайлары қабықтың ішіндегі саңырауқұлақтың дамуын тудырады. Сіз оны тазалау кезінде анықтай аласыз, егер шаңды бұлт пайда болса, онда жержаңғақ тағам ретінде пайдаланыла алмайды. Саңырауқұлақтар бауырға зиян келтіретін улы зат афлатоксинді шығарады.

Қуырылған жержаңғақ

Қоректік заттар кешені термиялық әсер ету кезінде зардап шегеді, бірақ дәмі жақсарады, сондықтан өңдеудің бұл түрі жиі кездеседі. Шығындарға қарамастан, мұндай өнім бірнеше артықшылықтарға ие:

• жақсартылған антиоксиданттық қасиеттер,
• аллергияның төмендеуі,
• токоферолдың толық сақталуы,
• саңырауқұлақтарды дамыту мүмкіндігінің болмауы.

Бірақ қуырылған жержаңғақтың, сонымен қатар талшықтың құрамы жоғарылайтынын есте ұстаған жөн.

Жержаңғақ майы

Бірақ майдың мөлшері көп болғандықтан, жержаңғақ майына тыйым салынады. Дененің энергетикалық қажеттілігін қамтамасыз ету үшін глюкозаны толығымен ыдыратпау осы мақсатта майларды қолдануға мәжбүр етеді. Бұл жағдайда жүйке жүйесін тежейтін кетон денелері пайда болады. Сонымен қатар, майлы өнім салмақтың өсуіне себеп болады, бұл патологияда қарсы.

Қарсы көрсеткіштер

Кез-келген өнімдерде, әсіресе терапевтік мақсаттарда қолданылатын, қарсы көрсетілімдер бар:

• жеке төзімсіздік,
• асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы,
• варикозды тамырлардың жоғарылауы,
• семіздіктің жоғары дәрежесі,
• қабыну буын аурулары
• астма

Ұсынылған дозадан асып кету бауырдың өнімділігіне теріс әсер етуі мүмкін, әсіресе қатар жүретін аурулармен.

Жержаңғақ диабетпен ауыратын адамдарға тағамдық қолдау көрсетуде өте маңызды. Өнімнің пайдалы қасиеттері көптеген зерттеулермен дәлелденді. Бірақ пайдалану тәсілдері жеке болуы керек. Дәрігерлер ұсынған дозаларды сақтау керек, реакциялар мен қарсы көрсеткіштерді ескеру қажет. Барлық жағдайларды ескере отырып, жержаңғақ қолдану қант диабеті бар науқастардың денесіне емдік әсер етеді.

Шикі жержаңғақ

Көптеген жағдайларда шикі жержаңғақ қуырылған және тұздалған жөн, өйткені оның құрамында термиялық өңдеумен жойылатын дәрумендердің ең көп мөлшері бар. Шикі жержаңғақ құрамында ақуыздың дозасы болады, сондықтан көптеген спортшылар оны бұлшықет салу үшін пайдаланады.

Жаңғақтардың таза түрінде ас қорытуды тездететін және пайдалы заттардың тез және толық сіңуіне мүмкіндік беретін ферменттер бар. Шикізаттан пісірудің көбірек нұсқалары бар. Мысалы, жержаңғақ пісіруге, қуыруға болады. Пісірілген жаңғақ құрамында ірімшікке қарағанда бірнеше есе көп антиоксиданттар болады. Жалғыз қарсы көрсеткіштер - жаңғақ аллергиясы және ас қорытуды бұзу.

Тұздалған жержаңғақ

Тұзды жержаңғылардың дәмі сөзсіз. Әсіресе, беконның, ірімшіктің және басқа заттардың дәмі болса. Бірақ диабетпен ауыратындар мұндай өнімнен сақ болу керек, өйткені дүкен пакеттерінде зиянды қоспалар, консерванттар және басқалары көп. Егер сіз шынымен тұзды алғыңыз келсе, үйде жаңғақтарды қуырып, қарапайым тұзбен аздап тұз қосыңыз. Алып кетпеңіз - қант диабетімен тұздалған жержаңғылар қажет емес.

Жержаңғақ және қант диабеті

Жержаңғақтың «тәтті» аурудың пайдасы өте зор. Көмірсулардың төмен мөлшері өнімнің калориясын төмендетпейтіндігінде. 100 г жаңғақтарда шамамен 550 ккал болады. Олардың аз бөлігін жақсы тамақтандыруға болады.

Абайлаңыз, диабетпен ауыратын адамдарға семіздік параллельді түрде жүретін (2 типті ауру) жержаңғақ тұтынылуы керек. Өнімді дұрыс пайдаланбаған кезде майдың көп мөлшері липидтердің теңгерімсіздігіне әкелуі мүмкін. Бұл қазірдің өзінде бауырға қосымша ауыртпалық тудырады.

Сондай-ақ, 2 типті қант диабеті бар қуырылған жержаңғақтың ағзаға тигізетін зияны жасырын болатындығын ұмытпау керек. Жылу өңдеуден кейін көптеген пайдалы қасиеттер жоғалады.

Өнімдегі жылу әсерінен «жаман» холестерин концентрациясы жоғарылайды. Дәмді жақсартатын немесе хош иістендіргіштерді қосу жағдайды ушықтырады. Тұздалған жаңғақтарды диабетпен ауыратындар қолдануға ұсынылмайды.

«Тәтті» аурудың маңызды сипаттамалары:

• Гликемиялық индекс (GI). Жержаңғақ ішінде ол 15,
• Калория мөлшері - 550 ккал.

GI деңгейі төмен тағамдар диабетиктердің денсаулығы үшін қауіпсіз болып табылады, алайда мұндай тағамның зияны метаболизм процестерінің бұзылуынан болуы мүмкін. Сіз жержаңғақпен тойлауға болады, бірақ аз мөлшерде.

Мүмкін болатын зиян

Табиғаттағы кез-келген зат адам денсаулығына қауіпті. Мұның бәрі оның мөлшеріне байланысты. Сіз тіпті қарапайым сумен улануыңыз мүмкін. Жержаңғақ пен 2 типті қант диабеті арасындағы теріс байланыс оның ағзадағы кейбір метаболикалық процестерге әсер ету қабілетінде.

Жаңғақтарда көп мөлшерде май және ақуыз бар. Олар ашытпайтын заттарға жатады. Оларды сіңіру көптеген ферменттердің шығарылуына әкеледі. Бауыр мен ұйқы безіне жүктеме артады.

Жержаңғақты теріс пайдалану бұл мүшелердің шамадан тыс белсенділігіне әкеледі, бұл адамның жалпы әл-ауқатына теріс әсер етеді. Ол келесі белгілерді байқауы мүмкін:

Бұл белгілер пайда болған кезде жаңғақ қабылдауды тоқтатыңыз. Қажет болса, көмек алу үшін дәрігермен кеңесіңіз.

Пайдалану шарттары

Өнімнің нақты мөлшерін анықтау мүмкін емес. Орташа норма тәулігіне 50 г құрайды. Науқастың диетасындағы жержаңғақтың күнделікті мөлшеріне әсер ететін негізгі факторлар:

• Даму сатысы және аурудың қиындық дәрежесі,
• Науқастың жеке сипаттамалары. Маңызды рөл бауырдың функционалды белсенділігі, басқа патологиялардың болуы (гипертония, асқазан-ішек аурулары және т.б.),
• Жаңғақтарды дайындау әдісі.

2 типті қант диабетіне арналған жержаңғақ - ең жақсы тұтынылатын шикізат. Онда көптеген пайдалы қасиеттер бар. Оны қараңғы, құрғақ жерде сақтау керек (оны салқындатуға болады) және өте ұзақ емес. Әйтпесе, ол нашарлауы мүмкін.

Жаңғақтар кейде суға немесе лимон шырынын алдын-ала малынған. Оларды түрлі жеміс немесе көкөніс салаттарына қосуға болады. Олар диеталық нан өнімдерін жасауда қолданылады. Ең бастысы - ондағы қанттың ең аз мөлшері.

Қуырылған жержаңғақ (дайын тағамдар) мен майдан аулақ болу керек. Бұл пациенттің көмірсулар алмасуына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Қандағы глюкоза концентрациясының күрт арту қаупі артады. Эндокринологтар бұл өнімді қолдануға кеңес бермейді.

Қуырылған жержаңғаларды өзіңіз дайындаған кезде өсімдік майы мен ең аз тұзды пайдалану керек. Тазартылмаған өнімді алдын-ала сатып алған дұрыс.

Қашаннан бас тартқан дұрыс?

Жержаңғақ - пайдалы және дәмді жаңғақ түрі. Оны «тәтті» ауруда аз мөлшерде тұтынуға болады. Алайда, өнімнен келтірілген зиян ықтимал пайдадан әлдеқайда көп болатын жеке жағдайлар бар.

• Бауыр жеткіліксіздігі. Бұл органның функциясының бұзылуына байланысты ол жаңғақтардағы барлық заттарды жою процестеріне толық қатыса алмайды,
• Аллергияға бейімділік. Жержаңғақ - бұл күшті антиген. Бұл симптомдардың дамуымен адамның иммундық жүйесінің дұрыс емес реакциясын тудыруы мүмкін (терідегі бөртпелер, ісіну),
• Асқазанның немесе он екі елі ішектің ойық жарасы. Жаңғақтар құрылымның шырышты қабығын механикалық зақымдайды, ауырсынуды күшейтеді,
• Жедел панкреатит. Жержаңғақтағы майлар мен ақуыздар ұйқы безіне күшті жүктеме береді. Бұл көптеген ферменттердің шығарылуына әкеледі. Ауырсыну күшейіп, қабыну белсенділігі жоғарылайды,
• Гут Жаңғақтар патологиялық процесті ынталандырады. Ауыруы мен ісінуі күшейеді
• Артроз және артрит.

Сонымен қатар, сіз жержаңғақ қанның қалыңдатылатынын ұмытпауыңыз керек. Сондықтан оны жүрек пен қан тамырларының түрлі ауруларымен ауыратын адамдарда сақтықпен қолдану керек. Тромбоз қаупі артады.

Егер сізде қант диабеті үшін жержаңғақ жеуге қатысты сұрақтарыңыз немесе сұрақтарыңыз болса, алдымен дәрігермен кеңескеніңіз жөн. Ол белгілі бір пациенттің денсаулық жағдайын бағалай алады және мұндай жағдайда не істеу керектігін кеңес береді.