Жасылдар - ащы және хош иісті шөптердің жас жас өскіндері, сондай-ақ кейбір көкөністердің үстіңгі бөліктері - барлық тағамдарға жақсы хош иістендіргіш және дәмдеуіш, ол сонымен қатар дәрумендердің, минералдардың, ұшпа және басқа да пайдалы заттардың құнды көзі болып табылады. Жасыл өсімдіктердің кейбір түрлері тек жеп, ыдысқа қосылып қана қоймайды, сонымен қатар әртүрлі ауруларды емдеуде де қолданылады.

Алайда, панкреатит болған кезде сау адамдарға пайдалы көптеген тағамдар қауіпті болады және оларды мәзірден шығару керек немесе оларды қолдануға белгілі бір шектеулер қойылады. Жасылдармен бірдей: сіз панкреатитпен көкшөпті таңдап, жей аласыз, тек бірқатар ережелерді сақтай аласыз.

Панкреатит кезіндегі қауіпті көк майлар қандай болуы мүмкін:

Ащы және хош иісті шөптер сокогониялық әсерге ие, яғни олар асқазан сөлін, өт және ұйқы безі ферменттерін өндіруді ынталандырады, оларды панкреатитпен болдырмауға болады.
Жаңа піскен шөптер ішектерді белсендіретін және панкреатитпен ауыратын науқастарда ауырсынуға, кебулерге және диареяға әкелетін шикі талшыққа бай.
Жасылдардың көптеген түрлерінде ұйқы безі үшін қауіпті оксал қышқылы бар.
Жас және жаңа шөптерде асқорыту және ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын тітіркендіретін басқа да органикалық қышқылдардың көп мөлшері анықталады.

Панкреатитке жасыл заттарды қашан және қалай қолдануға болады?

Жасылдар диетаға ремиссия кезеңінде енгізілуі мүмкін - және тек рұқсат етілген түрлер. Жасылдар жұмсақ және жұмсақ болуы керек - өрескел бұтақтарды алып тастап, жас жапырақтарды таңдаңыз. Сіз термиялық өңдеуден өткен ыдысқа аз мөлшерде майдалап туралған көк (шамамен 1 шай қасық) қосудан бастау керек. Термоөңдеу көктерді жұмсақ етеді және оның қауіпті қасиеттерінің бір бөлігін тонайды, бірақ сонымен бірге, өкінішке орай, дәрумендер де жоғалады. Қоректік заттарды сақтау үшін өңдеу минималды болуы керек: пісірудің соңында қайнаған ыдысқа туралған көк қосып, оны дереу оттан алыңыз, оны қақпақпен мықтап жабыңыз.

Кейіннен тұрақты ремиссия кезеңінде жасыл туралған шөптерді дайындалған ыдыс-аяқтарға қосып, жылуды өңдеуге болмайды. Бірақ көгалдандырудың қауіпті емес түрлерін ғана қолдануға рұқсат етіледі.

Панкреатитпен көгалдандырудың аз қауіпті түрлері

цилантро (кориандр),
эстрагон (таррагон),
насыбайгүл
басқа хош иісті шөптер (розмарин, лавовая, маржорам, тасшөп, орегано, жалбыз, лимон бальзамы және т.б.).

Олардың құрамында органикалық қышқылдар аз, бірақ бұл ащы шөптерге тән хош иіс беретін эфир майларының көп мөлшері бар. Ащы көктерге тұрақты ремиссия кезеңінде, ең болмағанда алдын ала минималды термиялық өңдеумен 1-2 шай қасықтан кейін рұқсат етіледі. күніне туралған көк шөптер (шөптің түріне және пациенттерге оның төзімділігіне байланысты).

Панкреатитке арналған шөптердің ең қауіпсіз түрлері

аскөк
ақжелкен
балдыркөк
зире
аскөк
акрессор.

Осы шөптерді дұрыс пайдалану арқылы олар диеталық тағамдардың дәмін әртараптандырып, диетаны құнды дәрумендер мен минералдармен байыта алады. Ремиссия кезеңінде жасыл желектердің бұл түрлеріне шамамен 5 ас қасық мөлшерінде жаңа піскен (майдалап туралған жас жапырақтар) рұқсат етіледі. күніне (тәуліктік мөлшерлеме жеке төзімділікпен анықталады және бірнеше тағамға бөлінеді). Бірақ тұқымдар мен қатты сабақтарды тұтынуға болмайды, өйткені эфир майларының концентрациясы тұқымдарда максималды, ал сабақтарында өрескел талшық көп.

Педиатр және балалар эндокринологы. Білімі - СММУ педиатриялық факультеті. Мен 2000 жылдан бастап, 2011 жылдан бастап - балалар клиникасында учаскелік педиатр ретінде жұмыс істеймін. 2016 жылы ол мамандандырудан өтіп, балалар эндокринологиясы бойынша сертификат алды, ал 2017 жылдың басынан бастап мен қосымша емделіп жүрмін ...

Панкреатитке арналған шөптерді қолдану бойынша ұсыныстар

Ас қорыту жүйесінің қабыну патологиясымен, әсіресе панкреатитпен, диетаның кеңеюі біртіндеп жүруі керек.

Диетаға көк заттарды енгізудің негізгі ережелері:

Сіз оны жедел қабыну процесінің белгілері тоқтағаннан кейін созылмалы панкреатиттің ремиссия сатысында қолдануды бастауыңыз керек.

Өсімдіктер жаңа, жақсырақ өз бақшасында өсірілуі керек, өйткені дүкенде сатып алынған өнімдерде пестицидтер, нитраттар және ағзаға зиянды басқа химиялық заттар болуы мүмкін.

Ыдыс-аяқтарға тек өсімдіктердің ең жұмсақ бөліктерін (жапырақтары) қосу керек. Сабақтары мен тамырлары, тіпті жеуге жарамды, ұсынылмайды.

Ыдыс-аяқтың құрамындағы майлар мұқият туралған және термиялық өңделген болуы керек. Кейбір қоректік заттар, әсіресе дәрумендер, тамақ пісіру, пісіру, қайнату кезінде бұзылады, сондықтан ыдысқа жаңа дәм қосу тек оларды дайындағаннан кейін ғана жасалуы керек.

Жасылданудың кейбір түрлеріне тұрақты және ұзаққа созылған ремиссиямен де тыйым салынады. Өсімдіктерден не ішуге болатынын және ас қорыту жүйесінің аурулары үшін қолдануға болмайтын нәрсені білу үшін алдымен гастроэнтерологпен немесе диетологпен кеңесу керек.

Панкреатитпен көк шөптерді жеу қаупі қандай?

Мұндай өнімдердің ұйқы безі үшін қауіптілігі мынада: оның асқазан-ішек жолына келесідей кері әсері бар:

Өсімдік талшығының салдарынан ас қорыту жүйесінің барлық мүшелерінің қозғалғыштығының жоғарылауы байқалады: асқазан, ішек, өт көпіршігі, өт жолдары және ұйқы безі. Бұл әсер іштің ауырсынуын, ішекте газдың пайда болуын, диареяның, жүрек айну мен құсудың пайда болуын тудырады.

Тұздық ретінде пайдаланылатын көптеген өсімдіктердің бөлігі болып табылатын эфир майлары, қышқылдармен ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын тітіркендіруге жауап ретінде барлық ас қорыту бездерінің секреторлық белсенділігінің жоғарылауы. Панкреатиттің күшеюімен, ұйқы безінен асқазан безінің шырынын ағу ағзаның және оның каналдарының қабынуына байланысты қиын болған кезде, жасыл түкті қолдану панкреатиттің қауіпті асқынуына - ұйқы безінің некрозына немесе бездің өз ферменттерімен жойылуына әкелуі мүмкін.

Егер сізде панкреатит кезінде жаңа тамақ жегеннен кейін шағымыңыз болса, ауыр асқынулардың алдын алу үшін дереу медициналық көмекке жүгінуіңіз керек.

Тыйым салынған жасылдар

Өсімдіктің кейбір түрлері панкреатитке тыйым салынған өнім болып саналады:

Олар органикалық қышқылдардың, эфир майларының, фитонцидтердің, өсімдік талшықтарының жоғары концентрациясын көрсетеді. Бұл заттар асқазан құрамындағы қышқылдықты арттырады, өт, ұйқы безінің секрециясын күшейтеді, ас қорыту органдарының қозғалғыштығын арттырады. Бұл әсерлер науқастың әл-ауқатын едәуір нашарлататын ауырсыну, диспепсиялық синдромдардың дамуына ықпал етеді. Басқаша айтқанда, мұндай өнімдер аурудың өршуіне себеп болады.

Расталған жасылдар

Ұйқы безі үшін салыстырмалы түрде қауіпсіз өсімдіктер:

Көбінесе ақжелкен мен аскөк панкреатит үшін қолданылады. Олардың құрамында аз мөлшерде қышқылдар мен эфир майлары бар. Яғни, олар асқазан-ішек жолдарының шырышты қабаттарына айқын тітіркендіргіш әсер етпейді. Бұл заттардың мүмкін зиянды әсерін тағамды термиялық өңдеумен азайтуға болады.

Жасылдандырудың науқастың денесіне әсері

Ыдыс-аяққа дәмдеуіш ретінде қолданылатын жасылдар, оның түрі мен қолданылу әдісіне байланысты, адам ағзасының жүйесі мен мүшелеріне әртүрлі әсер етеді:

Жасылданудың қалыпты мөлшерін тұтыну кезінде ас қорыту жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру. Мысалы, асқазан немесе аскөк панкреатиті ішектерді босаңсытуға, спазмаларды, тегістілікті жоюға көмектеседі. Асқабақ пен аскөк тұқымдары тіпті сәбилерге коликті жою үшін отвар түрінде ұсынылады.

С дәрумені арқасында иммунитетті қалпына келтіру Ақжелкен, насыбайгүл, кинза цилантролары әсіресе бай.

Жүйке жүйесінің жағдайын жақсарту: ұйқысыздықты жою, бас ауруын азайту. Бұл әсер В дәрумендерінің, кейбір шөптердің, шөптердің құрамындағы түрлі минералдардың, мысалы, насыбайгүлдің арқасында қамтамасыз етіледі. Оны панкреатит, холецистит және басқа асқазан-ішек патологиясында қолдану іштің ауырсынуын азайтуға және көңіл-күйді жақсартуға көмектеседі.

Ыдысқа жағымды хош иіс беретін эфир майларының болуына байланысты тәбетті жақсарту.

Антиретровирустық, вирусқа қарсы, ұшпа, органикалық қышқылдардың антигельминтикалық әсері.

Зақымдалған ұйқы безінің тіндерін қалпына келтіруді жеделдету. Осыған байланысты насыбайгүл, ақжелкенді панкреатитпен емдеу пайдалы, өйткені олардың құрамында эпителийдің зақымдалуына ықпал ететін көптеген дәрумендер бар (А, Е, С).

Жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсарту, тамақ дайындау кезінде жасылдарды үнемі қолдана отырып, қан қысымын қалыпқа келтіру.

Егер сіз оны пайдалану ережелерін сақтамасаңыз, кез-келген өнім ұйқы безі мен адам ағзасына зиян келтіруі мүмкін. Ыдыс-аяққа панкреатиттің ремиссиясы кезінде әр түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады. Жасылдар жылумен өңделуі керек. Жаңа өсімдіктер ұйқы безін нашарлатуы мүмкін.

Насыбайгүл жасауға бола ма?

Панкреатит үшін насыбайгүл бола ма, жоқ па? Дәрігерлер бұл сұраққа оң жауап береді, олар шөптің қабыну процесінің шиеленісуіне әкелетініне сенбейді. Сонымен қатар, насыбайгүлмен бірге аскөк және ақжелкен тіпті пайдалы және пациенттің үстелінде жиі қонақтар болуы керек.

Жасыратыны жоқ, насыбайгүл тек хош иісті шөп қана емес, сонымен қатар бірқатар құнды қасиеттері бар, дәрумендер мен минералдарға бай. Өсімдік ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысына әкеледі, күшті микробқа қарсы әсері бар, асқазан ферменттерінің өндірісін белсендіреді.

Шөптерді үнемі қолданумен, асқазанның құрысуы, колики, ұйқысыздық, бас ауруы және мигрень. Сонымен қатар, сіз ас қорыту жүйесін сапалы тазартуға сене аласыз, бұл талшықтардың болуына байланысты.

Панкреатитпен адам ағзасына кең пайдалы әсер провитамин А құрамының жоғарылауымен түсіндіріледі, зат тиімді:

метаболизм процестерін реттейді,
жасуша құрылымын қалпына келтіреді,
жасушаның бөлінуіне ықпал етеді.

Сондай-ақ, базиликте провитамин Р бар, капиллярларды нығайтуға көмектесетін маңызды компонент. Олар өсімдікті эфир майларының болуы үшін бағалайды, олар қабынуға қарсы, анальгетикалық және жараларды емдейтін әсерімен ерекшеленеді. Көптеген пациенттер насыбайгүлді жиі қолданған кезде, көңіл-күйдің жоғарылағаны байқалады, бұған дейін кішкене проблемалар болған.

Панкреатитпен көк шөптерді жеу сонымен қатар минералды заттар мен әртүрлі топтардың дәрумендеріне бай болғандықтан пайдалы. Алайда, барлық айқын артықшылықтары үшін, жаңа піскен насыбайгүлді қабыну басылған кезде ауруды күшейтпестен жеуге болатындығын ұмытпау керек. Зауыттың жапырақтарында сіз ірімшік, көкөністер, рұқсат етілген жемістерді орап аласыз.

Насыбайгүлдің басты артықшылығы - органикалық қышқылдардың төмен мөлшері, эфир майының көп мөлшері. Күндіз қоректік заттардың жетіспеушілігін өтеу үшін диетологтар екі қасық ұсақталған шөп жапырақтарын шайнауға кеңес береді.

Егер сіз норманы сақтамасаңыз, қабынған ұйқы безі одан да көп ферменттер бере бастайды, асқазан сөлінің өндірісі ынталандырылады, бұл жағымсыз.

Өсімдік талшықтарын шамадан тыс пайдалану диареяны тудырады, бүйірде одан бетер терлеу мен ауру пайда болады.

Жедел панкреатитке арналған көкөністер

Ұйқы безіндегі қабыну процесінің өткір кезеңі күшті ауырсыну белгілерімен сипатталады және ыдыс-аяқ таңдауда қатаң көзқарас қажет. Алғашқы күндері дәрігерлер пациентке жан тыныштығын қамтамасыз ету үшін емдік аштықты тағайындайды. Тамақтану үшінші күні басталады және құрамында көмірсуларға бай тұзсыз сұйық диеталық тағамдар бар. Әдетте бесінші күні картоп пюресі түрінде пісірілген немесе буланған көкөністерді жеуге болады. Олардың тізімі шектеулі:

Тағам дайындаған кезде көбірек пайдалы көкөністердің экологиялық таза топырақта өсірілетінін және жақында жерден жиналғанын ұмытпағаныңыз жөн. Олар жеткілікті пісіп, көгеру мен шірік белгілері болмауы керек. Егер рұқсат етілген көкөністер сапасы төмен болса, онда олардан жасалған тағамдар жаңа шабуыл тудыруы мүмкін және науқастың ауруханада болуын ұзартуы мүмкін.

Диетаны ұстанбау апатты нәтижелерге алып келеді және бірнеше рет шабуылдарды тудырады.

Келесі көкөністерге тыйым салынады:

Бұл көкөністерді қолдану жағымсыз, кейде ұйқы безі аурулары үшін зиянды.

Панкреатит шабуылынан кейінгі бірінші жылы көкөністер

Есте сақтау маңызды! Диетаны панкреатит шабуылынан зардап шеккеннен кейін 1 жыл ұстау керек. Бұл жағдай деструктивті процесті тоқтатуға және жасушалар мен ұйқы безі тіндерінің секрециясын қалыпқа келтіруге кепілдік береді. Диетадағы кемшіліктер диабеттің дамуына әкелуі мүмкін.

Рұқсат етілген көкөністердің тізімін қосымша өнімдермен кеңейтуге болады.

Маңызды ақпарат! Әрбір жаңа өнім мұқият енгізіледі, алдымен бірнеше қасық ішіңіз. Жақсы шыдамдылықпен сіз бөлік мөлшерін үлкейтуге болады.

Біртіндеп, көкөніс пюресіне бір кесек май, аздап тұз қосыңыз, сіз аз майсыз қаймақ немесе кілегей қасықтай аласыз.

Көкөніс рецептері

Панкреатитпен пайдалы тамақтанудың тамаша нұсқасы - бұл көкөніс бу пудингтері. 0,5 кг көкөніс алынады. Бұл асқабақ, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат, цуккини болуы мүмкін. Сондай-ақ сізге қажет: 2 ас қасық жарма, су мен жұмыртқамен сұйылтылған 100 мл сүт (бұл өнімді панкреатиттің жедел шабуылынан кейін 1 айдан кейін жеуге болады), аздап өсімдік майы. Көкөністер кішкене тілімдерге кесіліп, үккішке салыңыз. Алдымен оларды сумен бұқтырады, 20 минут пісіргеннен кейін сүт пен жарма қосылады. Барлығы араласады және тағы 10 минут пісіріледі. Ол салқындатылады, ұрылған жұмыртқа қосылады. Массасы пішінді етіп қойылып, алтын қыртыс пайда болғанша жарты сағат бойы пісіріледі.

Ауыз суаруға рұқсат етілген тағы бір тағам - картоп және көкөніс кәстрөлі. Сізге шамамен 500 гр картоп (қажет болса жас), бірнеше сәбіз, май, жұмыртқа қажет болады. Жұмыртқа қайнатылып, туралған. Тамыр дақылдары мен сәбіз суға қайнатылып, сүртіледі. Пішінді маймен майлап, нан пісіру үшін нан үгіндісіне себіңіз. Ингредиенттер қабаттарға салынады: картоп, жұмыртқа, сәбіз, сары май. Шамамен 20 минут пісіріңіз.

Гүлді-көкөніс сорпасы - Диетаны кеңейтуге мүмкіндік беретін жеңіл диеталық тағам. Пісіруге арналған өнімдер: 0, 5 кг гүлді қырыққабат пен картоп, 2 сәбіз, зәйтүн майы. Зәйтүн майына бұқтырылған сәбіз, гүлді қырыққабат жуып, соцветияға туралған, картопты туралған. Картопты кастрюльге сумен қайнатыңыз, содан кейін гүлді қырыққабат пен бұқтырылған сәбіз қосып, аздап тұздап, шамамен 20 минут пісіріңіз.

Бірінші курсқа арналған тағы бір нұсқа. Құрамы: 2 сәбіз, 4 картоп түйнегі, ақжелкен бұтағы, 2 жұмыртқа, зәйтүн майы. Картоп пен сәбіз кесектерге кесіліп, жартысы дайын болғанға дейін қайнатылады. Табаға 2 ас қасық қосыңыз. ас қасық зәйтүн майы және ақжелкен.Жұмыртқаны ұрып, араластыра отырып ыдысқа қосыңыз, шамамен 10 минут пісіріңіз. Бидайдан жасалған қытырлақ тағамдарды ыдысқа қосуға болады.

Панкреатиттің жақсы нұсқасы - бірнеше ас қасық сквош уылдырығы бар картоп пюресі.

Созылмалы панкреатитке арналған көкөністер

Егер аурудың созылмалы түрі болса, онда дұрыс тамақтану курсты айтарлықтай жеңілдетеді. Буға пісірілген, бұқтырылған немесе пісірілген бумен пісірілген көкөністер. Шикі көкөністі жеуге бола ма? Денсаулығыңыз жақсы, қияр, үгітілген сәбіз, кішкене аскөк және ақжелкеннің бір бөлігін алуға болады. Аптасына бір рет сорпадағы баклажан, қызанақ, ақ қырыққабатқа рұқсат етіледі. Көкөністерді қабығынан тазартыңыз, ұсақ тұқымдарды алыңыз.

Жаңа піскен шөптердің құрамы мен калория мөлшері

Жаңа шөптер дәрумендердің, минералдардың және биологиялық белсенді компоненттердің құнды қоймасы болып табылады. Оның құрамында көп мөлшерде су, талшық, органикалық қышқылдар, таниндер, сонымен қатар белгілі бір ақуыз, көмірсулар бар. Сонымен қатар, бұл оңай сіңірілетін, диеталық өнім, құрамында май жоқ, калория мөлшері белгілі түрлерге байланысты (100 грамм сабақтарына немесе жапырақтарына орташа есеппен 20-30 ккал).

Пайдалы элементтер мен емдік қасиеттер жиынтығы жасыл желектің нақты түріне байланысты. Мысалы:

Аскөк, ақжелкен A, C, E, B, PP, бета-каротин дәрумендеріне бай.
Балдыркөк, жапырақ салаттары, қымыздық А, В, С, К, Е кешендерімен, фолий, аскорбин қышқылымен қаныққан. Шпинат, аталған компоненттерден басқа, D, R витаминдерімен байытылған.
Жаңа піскен көктер калий, фосфор, темір, кальций, магний, селен, натрий, флавоноидтармен қаныққан.

Әр түрлі сорттардың пайдалы қасиеттері

Құрамына бай өнімнің арқасында көптеген пайдалы қасиеттер бар.

Жасыл желектің түрі	Қасиеттері
Аскөк	Дененің қорғаныс функцияларын күшейтеді. Қабынуды жеңілдетеді, жараларды емдеуді тездетеді. Бас ауруын тыныштандырады. Қысымды азайтуға, ісікті резорбциялауға көмектеседі. Жүйке жүйесі мүшелерінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Оның диуретикалық әсері бар. Токсиндердің денесін тазартуға көмектеседі. Ас қорытуды қалыпқа келтіреді, тәбетті жақсартады. Бұл тегістелуді, кебуді жеңілдетеді. Ішектің коликін әлсіретеді, микрофлора мен ішек моторикасын жақсартады. Теріні нәрлейді, серпімді етеді.
Ақжелкен	С витаминінің қатысуымен көктер арасында көшбасшы, иммундық жүйені нығайтады. Көруді жақсартуға, гемоглобинді арттыруға көмектеседі. Қабынуға қарсы, бактерияға қарсы әсері бар. Зат алмасу мен ас қорытуды жақсартады. Қалқанша безінің қызметіне пайдалы әсер. Ісінудің резорбциясын арттырады. Тоналды, терінің серпімділігін, шаш күйін жақсартады.
Садақ	Қабынуға қарсы, бактерияға қарсы әсері бар. Жүрек пен қан тамырларын нығайтады, миокардтың жұмысын жақсартады. Репродуктивті функцияны жақсартады. Қатерлі ісік ауруының дамуына қарсы тұрады. Қан қалыптастыру процестерін жақсартады. Атеросклероздың алдын алады. Тәбет пен ас қорытуды жақсартады.
Жапырақ салаты	Сүйек тінін нығайтады. Ас қорытуды, перистальтиканы және ішек микрофлорасын жақсартады. Альцгеймер ауруының дамуына қарсы тұрады. Тіс эмалын, шашты нығайтады, терінің күйін жақсартады. Ішкі ағзалардың шырышты қабығының жағдайын жақсартады.
	Аругула гемоглобинді жоғарылатады, қант деңгейін төмендетеді, су-тұз алмасуын қалыпқа келтіреді, либидоны жоғарылатады.
	Лолло Росса ақыл-ой әрекетін белсендіреді, есте сақтау қабілетін жақсартады, ұйқысыздықты жеңілдетеді.
	Айсберг салаты гемоглобинді арттырады, қант пен холестеринді төмендетеді, көру қабілетін жақсартады, жүрек, қан тамырлары, жүйке жүйесін нығайтады, ақыл-ой белсенділігін арттырады.
Шпинат	Қабынуды басады. Ақыл-ой жұмысын жандандырады. Ішектің моторикасын жақсартады. Денені тазартады. Жүрек пен қан тамырларын нығайтады. Жеңіл ішек, диуретикалық әсері бар. Майлардың бөлінуіне ықпал етеді. Онкологиялық жасушалардың дамуына қарсы тұрады. Қан қысымын және қандағы қантты төмендетуге көмектеседі.
Соррел	Асқорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Өт шығаруды белсендіреді. Ол ішектегі және ашытудағы шірікке қарсы процестерге қарсы тұрады, газдың түзілуін, тегістілікті азайтады. Бауыр қызметін жақсартады. Токсиндерді ағзадан тазартады.
Насыбайгүл	Бас ауруын азайтады. Холестеринді төмендетеді. Ақыл-ой әрекетін белсендіреді. Ас қорытуды жақсартады, микрофлораға және ішек моторикасына жағымды әсер етеді. Жүрек соғу жиілігін белсендіреді.
Балдыркөк	Иммундық жүйені нығайтады. Токсиндерді ағзадан тазартады. Ісінудің резорбциясын арттырады. Ол зат алмасуды, майлардың сіңуін белсендіреді. Ол жұмысты белсендіреді, шаршау мен ашуланшақтықты кетіреді. Стресске төзімділікті арттырады. Ақуыздардың сіңуін жақсартады. Шаш пен терінің күйін жақсартады. Ер адамның потенциалын жоғарылатады. Жүрекке және бүйрекке пайдалы әсер.

Жасыл түсті аз мөлшерде қолдану ағзаны қажетті дәрумендер мен минералдармен қанықтырады, иммунитетті нығайтады, миды белсендіреді, ас қорытуды жақсартады және терінің, тістің және шаштың денсаулығына пайдалы әсер етеді. Сондықтан мұндай өнімді пайдалану тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі медицина, косметологияда танымал.

Мүмкін болатын зиян және қарсы көрсеткіштер

Үлкен пайдаға қарамастан, кейбір жағдайларда көк шөптерді жеу зиянды болуы мүмкін. Аллергияның дамуына себеп болмас үшін, алдымен өнімге жеке төзбеушілікті болдырмау керек. Мұны істеу үшін алдымен жапырақтардың немесе сабақтардың бір шымшығын сынап көру керек, содан кейін жағдайын бақылаңыз. Бөртпелер, қызару, қышу, терінің күйуі, тыныс алудың қиындауы, нәжістің бұзылуы, ентігу, колики - аллергияның белгілері.

Жасылданудың барлық түрлері жұмсақ диуретикалық әсерге ие, сондықтан оны бүйректерінде немесе мочевинасында тастар бар адамдар үшін жеуге кеңес берілмейді. Мұндай жағдайда өнімді көп мөлшерде қолдану тастардың қозғалуына және науқастың жағдайының едәуір нашарлауына әкелуі мүмкін.

Базиликті жүрек ишемиясы, қант диабеті, гипертония, сондай-ақ инфаркт немесе инсульттан кейін, эпилепсиямен ауыратын науқастарға арналған мәзірге енгізу ұсынылмайды.
Тромбофлебитпен, варикозды тамырлармен ауыратын адамдарға балдыркөк ұсынбайды, бұл көк шөптерді шамадан тыс жеу тегістеуге, кебулерге және газ түзілуіне әкелуі мүмкін. Менструа кезінде балдыркөк жеу қан кетуді арттырады.
Жасыл пияз гипертензиясы бар, бүйрек қызметі бұзылған науқастарға ұсынылмайды, сонымен қатар бас ауруын күшейте алады.
Бүйрек тас ауруы, ревматизм немесе зәр шығару жүйесі аурулары болған жағдайда шпинатты ішуге болмайды.
Гипотензия, бұзылу кезінде аскөк жеуге болмайды.
Ақжелкенді қолдану бүйрек, зәр шығару жолдарының ауруларында зиянды болуы мүмкін.

Жасылдар органикалық қышқылдармен және талшықпен қаныққан. Сондықтан оны ас қорыту жолдарының аурулары ушығып тұрған кезде жеуге болмайды. Қышқылдар ағзалардың шырышты қабығын тітіркендіреді, ас қорыту секрециялары мен өт шығаруды ынталандырады, ал талшық ішек қабырғаларына зақым келтіреді, нәтижесінде:

түзу
газ түзілуінің жоғарылауы,
колик
нәжістің бұзылуы.

Бұл әсіресе қышқыл, эфир майларына бай шөптердің түрлеріне қатысты.

Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасына көк заттарды енгізу ерекшеліктері

Панкреатиті бар жасыл шөптерді кейбір шектеулерге сәйкес қолдануға болады. Біріншіден, бұл өнім кез-келген түрде және барлық сорттарда ұйқы безінің қабынуының шиеленісуіне қарсы. Бұл келесі факторларға байланысты:

Көк шөптерде органикалық қышқылдар көп, олар ас қорыту органдарының шырышты қабығын тітіркендіреді және ас қорыту ферменттерінің белсенділігін арттырады, бұл қабыну процесінің одан сайын өршуіне, ағзаны жарақаттауға әкеледі.
Жасыл түспен қаныққан талшық ішек қабырғасын тітіркендіреді және жарақаттайды, бұл жазықтылыққа, кебулерге және ішек коликасына әкеледі.
Қабыну кезеңінде өнімде бар эфир майлары бездің шырышты қабығын тітіркендіреді, жарақаттайды.
Жасыл заттарды қолдану аллергия тудыруы мүмкін және науқастың жағдайын едәуір нашарлатуы мүмкін.

Созылмалы панкреатиттегі жасанды өршу кезеңдерінен тыс, сондай-ақ тұрақты ремиссияға қол жеткізу үшін біртіндеп аз мөлшерде диетаға енгізуге рұқсат етіледі. Алайда, мұндай өнімнің барлық түрлеріне ремиссия кезеңінде де қолдануға рұқсат етілмейді.

Тыйым салынған көріністер

Панкреатитке қандай көк заттарды қолдануға болмайды, диетологтар өнімнің құрамын талдай отырып анықтайды. Категориялық тыйым бойынша көп мөлшерде қышқылдар (әсіресе оксальды), эфир майлары мен диеталық талшықтар бар түрлер бар. Оларға мыналар жатады:

Қатаң тыйым салынады	Салыстырмалы түрде тыйым салынған
Соррел Шпинат Салат Жасыл пияз	Килантро Таррагон Розмари Насыбайгүл Маржорам Тасшөп Ақша Мелисса Орегано

Категориялық тыйым салынған көк түрлерінің құрамында қышқылдар, эфир майлары мен талшықтар көп. Оларды қолдану аз мөлшерде болса да, ұйқы безінің қабынуының күшеюіне, панкреатиттің асқазан жарасы сияқты асқынуына әкелуі мүмкін.

Салыстырмалы түрде тыйым салынған түрлерде аз қышқыл бар, бірақ олар ұйқы безінің қабырғаларын тітіркендіретін эфир майларымен байытылған. Мұндай көкшөптерді алдын ала минималды термиялық өңдеуден өткен және ұсақталған түрінде ғана алуға болады және күніне бір шай қасықтан аспауы керек.