Панкреатитпен қандай тағамдарды жеуге рұқсат етіледі

Панкреатит ешқашан ізсіз өтеді. Аурудың дамуына жол бергеннен кейін пациент үнемі белгілі бір шеңберді ұстануға мәжбүр болады. Бірақ бұл үкім емес. Білікті емделіп, белгіленген диетаны сақтай отырып, сіз толығымен өмір сүре аласыз және асқынулардан аулақ бола аласыз. Егер сіз панкреатитті бастасаңыз, оның салдары алдын-ала болжауға болмайды. Өлімге дейін. Панкреатитке (ұйқы безінің қабынуы) қандай диета ұсынылады?

Осы тақырып бойынша ақпаратты іздеуде пайдаланушылар жиі қате тұжырымдаманы қолданады: «ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета». Алайда, бұл дұрыс емес. Аурудың дұрыс атауы бір сөзден тұрады - «панкреатит». Латын тілінен аударғанда «ұйқы безінің қабынуы» деген не.

Ұйқы безі ас қорыту органдарының бірі. Оның салмағы 80 г-дан аспайды, бірақ адам ағзасының өмірлік маңызды функцияларын қамтамасыз етудегі рөл өте зор. Ұйқы безін басқа бірде-бір орган ішінара алмастыра алмайды.

Оны ас қорыту ферменттері мен гормондарын өндіретін құпия зертханамен салыстыруға болады. Бұл «нысанға» кез келген шабуыл қауіпті. Халықаралық панкреатологтар клубының мүшесі, гастроэнтеролог Андрей Налетовпен панкреатит туралы көбірек әңгімелестік.

Неліктен панкреатит қауіпті

Ұйқы безі ферменттерді синтездейді, онсыз организм тағамды сіңіре алмайды. Дене организмге қажетті гормондар мен инсулинді шығарады. Олар қандағы глюкозаның қажетті концентрациясын ұстап тұруға жауапты гормондар ретінде танымал. Бірақ олардың функциялары әлдеқайда кең: инсулин мен глюкагон метаболизм процестеріне адам ағзасының барлық дерлік тіндерінде жан-жақты әсер етеді.

Ұйқы безі сәтсіз жұмыс істеген кезде, ол ағзаға тағамның сіңуіне бірден жауап береді. Ер адам жейді, ал безі жеген тамақтың қорытылуына дайындалады. Асқазан сөлінің қарқынды өндірісі басталады, асқазан безі он екі елі ішекке өтеді.

Ферменттерді жою жолында кедергілер туындаса, проблемалар туындайды. Содан кейін қоректік заттарды ыдыратуға арналған ферменттердің шығуы бұзылады. Нәтижесі қандай? Қабыну, ісіну, тіндердің зақымдануы.

Ішімдік ішу, аштан ішу және аурудың басқа себептері

Дәрігерлер панкреатит диагнозы қойылған науқастарға алкогольді шамалы қолдануға тыйым салатынын айтып, «сіз өз ыдысыңызды ішіп алдыңыз» деді. Бұл аурудың дамуына себеп болатын жағдайлардың 50% -ында жоғары калориялы, майлы тағамдар үшін тұрақты «жүз грамм». Неге?

Алкогольді сіңіру үшін көбірек ферменттер қажет. Ұйқы безінің шырыны қаныққан, шоғырланған және ішектерге жетпей тұрып «жұмыс істеуі» мүмкін.

Сонымен қатар, алкогольдің өзі Одиди сфинктерінің спазмын тудырады. Бұл асқазан безінің шырынын он екі елі ішекке енгізу процесін реттейтін клапанның бір түрі. Бұл жағдайда ас қорыту шырыны тұзаққа түсетін сияқты - ол түтіктерде бітелген. Қысым жоғарылайды, бұл кезде ферменттер қоршаған тіндерде оларды сіңіре бастайды. Ағзаның интоксикациясы дамиды. Ми мен жүректі қоса, әртүрлі органдарға әсер етеді.

Аурудың басқа да жалпы себептері.

• Өт қабындағы тастар. Науқастардың 20% -ында панкреатитке өт тас ауруынан кейінгі асқыну диагнозы қойылған. Өт қабындағы тастар ұйқы безі секрециясының ағып кетуіне кедергі келтіруі мүмкін.
• Семіздік Басқа пациенттердің 20% -ында панкреатит семіздікпен байланысты.
• Жарақаттар. Панкреатитпен ауыратын науқастардың шамамен 5% -ы іш қуысының жарақатын алған адамдар. Мысалы, іш қуысында орналасқан органдарға қатты соққы, жарақат немесе хирургия.
• Ас қорыту аппаратының аурулары. Панкреатит гастрит, асқазан жарасы, бауыр ауруы аясында дами алады. Сондықтан әрдайым асқазандағы кішкене бұзылуларға жауап беріп, білікті көмекке жүгіну өте маңызды.
• Бақыланбайтын тәбет. Панкреатиттің даму қаупі әсіресе майлы және қуырылған етке сүйенсеңіз жоғарылайды. Организмнің шамадан тыс жүктелуінің принципі бірдей, бұл алкогольді де тудырады. Сонымен, тамақтанудағы өзгерістер тек панкреатитті емдеуде ғана маңызды емес. Дұрыс тамақтану маңызды алдын-алу шарасы болып табылады. Дәрігерлер жаңа жылдық мерекелер кезінде панкреатитпен ауыратындардың көбейгенін атап өту кездейсоқ емес. Дәстүр бойынша, адамдар тойға жиналып, оливье мен «шампан» шелегін босатқанша тоқтай алмайды. Пасха күндері одан да қауіпті жағдайлар дамиды. Ұлы Лент аяқталғаннан кейін және тағамға ұзақ уақыттық шектеулер болғаннан кейін, кебабтармен жомарт әңгіме болады.

Кейбір дәрі-дәрмектер панкреатитті қоздыруға да қабілетті. Мысалы, ұзақ мерзімді қолданумен гормоналды препараттар. Панкреатит вирустық, бактериялық, саңырауқұлақ және паразиттік инфекциялардан кейін асқыну түрінде дамиды. Панкреатитпен улануға әкелуі мүмкін - тамақ, алкоголь, химиялық. Кейбір науқастарда ас қорыту жүйесінің патологиясына, атап айтқанда, панкреатитке генетикалық бейімділік бар.

Аурудың сипаты және оның белгілері

Жедел панкреатит кезінде ұйқы безінің салыстырмалы қалыпты функционалды режимге оралу мүмкіндігі бар. Бірақ пациент жедел көмек сұраған жағдайда. Бірақ созылмалы түрде ауру ағза жұмысының біртіндеп, қайтымсыз төмендеуіне әкеледі. Содан кейін ауру пациентпен мәңгі қалады: мезгіл-мезгіл «уақытты» алады, содан кейін шиеленіспен ауырсыну түрінде оралады. Жедел панкреатит уақыт өте келе созылмалыға айналуы мүмкін.

Ұйқы безінің қабынуына арналған диета

Күнделікті тамақтану кезінде панкреатиттің дамуымен жеуге болатын нәрсенің өте үлкен таңдауы жоқ. Ақыр соңында, бұл аурудың өзі курстың өткір немесе созылмалы түріне ие, сондықтан олардың әрқайсысы үшін диетаны тағайындауға жеке көзқарас бар.

Бұл аурудың негізгі қауіп тобына ересектер жатады, өйткені патологияның дамуы көбіне диетаны өрескел бұзу, тұрақты күйзеліс жағдайлары, ауыр күндерден кейін кешкі ас ішу, майлы және қуырылған тағамдарды шамадан тыс тұтыну және алкогольдік ішімдіктерді теріс пайдалану. Ерекшеліктер бар - бұл жоғары сынып оқушылары мен жоғары сынып оқушылары, сондай-ақ орта немесе орта арнаулы оқу орындары, онда тұрақты тамақтану кестесінің болмауы қабынудың дамуына әсер етеді.

Медициналық тәжірибеде әр ауру тобы үшін Денсаулық сақтау министрлігінің ГОСТ белгілеген диеталық кестелер бар. Бұл тамақтанудың жұмсақ режимін және адамның ішкі ағзаларына әсерін қамтамасыз етеді. Бұл жағдайда қандай өнімдерді жеуге болады және панкреатитпен бірге болмауы диагноз расталғаннан кейін ғана белгілі болады.

Панкреатиттің дамуындағы рұқсат етілген өнімдер патологияның түріне байланысты. Жедел немесе созылмалы деп бөліңіз.

Толығырақ, №1 немесе №5 диета қабылдауға болатын диеталық кестені пайдалану керек және панкреатиттің өткір немесе созылмалы түріне не берілмеуі керек, жалпы қабылданған медициналық кестеде көрсетілген.

Жедел сатылы диета

Аурудың өткір шабуылдарында дененің ауырған бөлігіндегі суық компресстерден басқа, минералды негіздегі суды қолдану ұсынылады, бұл күніне 6-7 стақан құрайды. Сұйықтық ауырсыну белгілерін ішінара жеңілдетеді және зақымдалған адам ағзасынан токсиндерді алып тастайды. Жедел панкреатиттің шабуылын басқаннан кейін не жеуге болады?

Ауырсыну синдромын 2 күн ішінде тоқтатқаннан кейін науқасқа аштық пен сұйықтық бар терапия тағайындалады. Осы кезеңде күнделікті 1,2 литрге дейін раушан гүлінің отварын және минералды суды пайдалану ұсынылады. Үшінші күні жеңіл тамақ ішуге рұқсат етіледі, ол төмен калориялы тағамдарды және майларды, тұзды, ішекте газ пайда болуын тудыратын тағамдарды диетадан толығымен алып тастайды.

Екі күндік оразадан кейін не жеуге болады және панкреатиттің жедел шабуылынан арылуға болады - қолайлы өнімдердің тізбесі ас қорыту жүйесіне ауыртпалық түсірмей, күніне 6-7 рет тамақтануды қамтиды.

Панкреатитке қолайлы өнімдер тізімі:

1. Түркия (бу котлеттері, суфле).
2. Тауық еті (бу котлеттері, суфле).
3. Қуырылған ет (майсыз, бумен пісіру).
4. Алабұға, көксерке, треска (қайнатылған, бұқтырылған, бу котлеттері).
5. Кешегі нан өнімдері.
6. Галетный печенье (таңертең таңғы ас ішу керек).
7. Бидай печеньесі (дәмдеусіз).
8. Желе (қабылдау үшін 140-160 г аспайды).
9. Сұлы майы сорпасы (дәмдеуіштер мен қуырылған ингредиенттерсіз, майсыз).
10. Күріш сорпасы (дәмдеуіштер мен қуырылған ингредиенттерсіз, майсыз).
11. Інжу арпа сорпасы жылу түрінде.
12. Көкөніс сорпасы.

Панкреатиттің шабуылымен не жеуге болады? Шабуыл кезінде науқастың жағдайын жеңілдету үшін тамақ ішуге тыйым салынады. Бұл қосымша асқынуларды тудырады. Ауруханада емделу кезінде пациент ауруханадағы күнделікті тәртіпке, тағайындалған диетаға толық сәйкес келуі керек.

Стационарлық емдеуден кейін тамақтанудың диеталық формасы 7-12 айға дейін созылады. Панкреатит ұстамасын емдегеннен кейін жеуге болатын тағамдардың тізімін дәрігеріңізбен келісілген жоғары калориялы тағамдар толықтырады. Ережені бұзу дененің күйіне тез теріс қайтарылуға әкелетінін есте ұстаған жөн.

Панкреатиттің үнемді диетасы

Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі алғашқы күндерде ұйқы безіне тынығыңыз. 3-ші күні, сусындалмаған шай мен пюренің шырышты сорпаларына рұқсат етіледі. 5-ші күннен бастап сәбіз пюресі мен картоп пюресі қосылады. Суфле емес, паста, котлеттерден туралған өзен балықтары. Рұқсат етілген сүт, сүзбе пудингі.

Панкреатит кезінде алғашқы тағамдар маңызды, сіз вермишельли сорпасын дайындауға болады. Сіз аз майлы қаймақ қосуға болады. Бу еті мен тауық етіне рұқсат етілген. Өзен балықтарын таңдаған дұрыс. Сүзбе қышқылсыз, майсыз тұтынылуы керек. Голландиялық және ресейлік қатты ірімшікке рұқсат етіледі. Сорпаларға макарон, үй кеспесі қосылады.

Панкреатитті арықтататын диета

Панкреатитке арналған диета барлық маңызды дәрі-дәрмектерге қарағанда анағұрлым маңызды емдік фактор болып табылады. Олар тірек рөлін атқарады. Панкреатит асқынып кетуді және улануды тудырады.

Алкогольді, дәмдеуіштерді, ысталған етті қоспаңыз. Қос қазанды сатып алыңыз. Майларды алып тастау салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Бұзылған ет үшін бұзау мен күркетауықты кесіп, кәстрөлдер жасаған жақсы.

, ,

Панкреатитке арналған диета 5

Мұнда келесі негізгі қағидалар бар: ыстық және суық тамақ ішуге болмайды, оны ұнтақтау керек. Раушан жамбасынан ішкен жақсы.

Панкреатитке арналған тамақтану кестесі емдеудің маңызды бөлігі болып табылады. 5-ші диета - бұл дұрыс тамақтану, тіпті сау адамдарға да пайдалы.

Консервіленген тағамдар мен майлы сорпаларға тыйым салынады. Барлық ыдыс блендерде сүртіледі.

Пайдалы өнімдер: қайнатылған тауық еті, көкөніс сорпалары, кешегі нан, сүт сорпалары, қарақұмық.

• Панкреатитке арналған диетаны қалай сақтау керек?

Панкреатитке арналған диета, егер өткір болса, 6-9 айға тағайындалады. Созылмалы панкреатитте - бірнеше жыл.

• Панкреатитке арналған диетаға не кірмеуі керек?

Сиыр етінің майы, қырыққабат, шалғам, шпинат, рутабага, алкоголь, қоңыр нан.

,

Панкреатитке арналған 5p диета

Асқорытуды ынталандыру үшін қолданылады, көмірсулар мен майларды шектейді. Калория мөлшері - 2700-2800 Ккал. Толығырақ мына жерден оқыңыз.

5p диетасымен қандай тағамдарға рұқсат етіледі?

• Кешегі бидай наны, печенье печеньесі.
• Көкөніс сорпасындағы сорпа, жеміс сорпалары.
• Ет тағамдары: майсыз тауық және бұзау.
• Саңырауқұлақтарға, бұршақтарға, шпинатқа тыйым салынады. Асқабақ пен асқабаққа рұқсат етіледі.
• Бұршақтар алынып тасталады.
• Тәулігіне 1 жұмыртқадан аспауға рұқсат етіледі.
• Қышқыл емес жемістер, жақсырақ пюресі, жидектер.
• Майсыз сүзбе жіберіңіз.
• Жидектер гравитациялық, қаймақ тұздықтарына рұқсат етіледі.
• Майлар: күнбағыс және зәйтүн майы. Сары май шегі.

• Муффин, саңырауқұлақтар, ысталған ет, майлы ет, бұршақ дақылдары.

, ,

Рұқсат етілген өнімдер

Майсыз қайнатылған сиыр еті мен тауық еті, қайнатылған буға арналған балық, ақуыз омлеті, майы аз сүт, өсімдік майы, аз мөлшерде май, қарақұмық, күріш, жарма және қарақұмық суфле. Пайдалы қайнатылған цуккини тілімдері. Қаймақ қосылған көкөніс сорпалары. Шикі және пісірілген жемістер, жидектер. Marshmallow рұқсат етілген.

Жедел ауру

Жедел панкреатит - бұл ұйқы безінің кенеттен және тез өсіп келе жатқан қабынуы. Науқас жедел медициналық көмекке мұқтаж. Тіпті реанимация немесе хирургиялық бөлімге госпитализациялау мүмкін. Өзін-өзі емдеу мүмкін емес, өйткені өткір панкреатит диагнозы қойылған науқастардың 15% -ында ауру өлімге әкелуі мүмкін. Белгілері айқын, сіз оларды елемеуге болмайды.

Науқаспен не болады:

• іштің үстіңгі жағында, сол жақта, белдеуде,
• жүрек айнуы
• жеңілдетілмейтін құсу
• жүрек соғысы
• әлсіздік
• түзу (ентігу),
• диарея
• нәжіс майлы болып қалады, тағам жұтылмай шығады.

Бумен пісірілген ет пуддингі

• 240 г сиыр еті
• 40 г сары май
• 20 г жарма
• ½ стакан су
• 1 жұмыртқа

1. Етті қайнатыңыз.
2. Біз пісірілген сиыр етін ет тартқыштан өткіземіз.
3. Жармадан және жұмыртқадан жасалған грильмен біріктіріңіз.
4. Қамырды илеңіз, оны майланған пішінге салыңыз және бумен піскенге дейін пісіріңіз.

• жұмыртқа ақтығы
• 30 г қант
• 100 г құлпынай
• 20 г ұн
• 120 г су
• Ваниллин (шымшу)

Ақуызды ұрып, ванилин мен қант қосыңыз. Қайнаған сумен қасықпен жайыңыз. Қарлығаштар аударылып, қақпақпен жабылған және 4 минут тұруға рұқсат етілген. Олар суды ағызып жібереді. Қарлығашқа құлпынай, ұн және 10 г қанттан жасалған тұздық құйылады.

Пісірілмеген банан-шабдалы пирогы

Сізге 1 банан мен 1 шабдалы, 250 мл йогурт, құрғақ печенье, бір стақан су және желатин пакеті қажет. Желатинді ыстық суда ерітіңіз. Йогурт қосыңыз, араластырыңыз. Қалыптың түбіне фольга салыңыз. Қабаттарға салыңыз: печенье қабаты, йогурт және желатин қабаты, банан қабаты, кілегей қабаты, шабдалы қабаты, кілегей қабаты. Тортты тоңазытқышқа салыңыз - оны мұздатыңыз.

, ,

Панкреатиттің апталық диетасы

Бұл пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді болуы мүмкін. Кешегі ақ нан мен печенье печенье «Мария» және «Зоологиялық» рұқсат етілген. Бу омлеті, майы аз сүт, айран, қаймақ - бұл өнімдерді тұтынуға болады. Сіз тәтті жемістерді, кептірілген жемістер мен мейіздерді жеуге болады.

Панкреатит шабуылдарының қайталанбауы үшін тамақтанудан нені алып тастау керек? Қуырылған сорпалар, қуырылған, ысталған, муфуф және шоколад.

Сонымен, панкреатиттің апта сайынғы мәзірі осындай.

• Таңғы ас: ірімшік қосылған печеньелер.
• Екінші таңғы ас: буға пісірілген омлет, шай қосылған нан.
• Түскі ас: қарақұмық ботқасы, қайнатылған асқабақ, сүзбе.
• Снэк: үгітілген алма.
• Кешкі ас: сұлы жармасы, қызылша салаты, пісірілген алма.

• Таңғы ас: сүзбе.
• Екінші таңғы ас: сәбіз мен жасыл бұршақ салаты.
• Түскі ас: сиыр еті нанмен.
• Түскі ас: көкөніс сорпасы, сәбіз пюресі, алма, айран.

• Таңғы ас: айран, алма.
• Екінші таңғы ас: пісірілген алма, мейіз.
• Түскі ас: балық, қарақұмық, нан.
• Түскі ас: көкөніс сорпасы, нан, кептірілген өрік.

• Таңғы ас: сүзбе.
• Екінші таңғы ас: қайнатылған ет, көкөніс пюресі, айран.
• Түскі ас: бу омлеті, итмұрын сорпасы, нан.
• Түскі ас: күріш, пюре, айран.

• Таңғы ас: газсыз минералды су, крекер.
• Түскі ас: буға арналған котлеттер, қызылша салаты.
• Түскі ас: бұқтырылған ет, сәбіз және асқабақ пюресі.
• Түскі ас: қайнатылған күріш, айран.

• Таңғы ас: бу омлеті.
• Екінші таңғы ас: қайнатылған ет, әлсіз шай.
• Түскі ас: буға пісірілген күріш, пісірілген алма, итмұрын сорпасы.
• Түскі ас: күріш пудингі, айран.

• Таңғы ас: сүзбе.
• Екінші таңғы ас: жасымық сорпасы (тұрақты ремиссия кезеңінде).
• Түскі ас: буға пісірілген тауық еті, алма.
• Түскі ас: қайнатылған қызылша, пісірілген картоп, буға пісірілген ет, шай.

, ,

Күндізгі панкреатит диетасы

Сіз күніне 4 рет тамақтануыңыз керек. Диетадан қызылша, шошқа және қаз, бүйрек, шұжық, лосось, бекіре, май, майонез, кілегей, тары және арпа бүйіріндегі тағамдар, қырыққабат, шалғам, рутабага, пияз, тұздықтар, сірке суы, цитрустық жемістер толығымен алынып тасталуы керек.

• Таңғы ас: ақуыз омлеті, күріш ботқасы, шай.
• Екінші таңғы ас: сүзбе, айран.
• Түскі ас: көкөніс сорпасы, буланған котлеттер, сәбіз пюресі, алма компоты.
• Түскі ас: балық тұшпарасы, картоп пюресі және шай.

• Таңғы ас: ақуыз омлеті, қарақұмық сүті ботқасы, шай.
• Екінші таңғы ас: сүзбе, айран.
• Түскі ас: көкөніс сорпасы, қайнатылған тауықтар, желе.
• Түскі ас: қайнатылған балық, пісірілген картоп, әлсіз шай.

• Таңғы ас: крекер, минералды су.
• Түскі ас: бу омлеті, бір тілім ақ нан, бір стақан сүт.
• Түскі ас: 200 г қайнатылған балық, бір тілім ақ нан.
• Кешкі ас: 200 г сұлы майы, 200 г сәбіз пюресі, бір тілім ақ нан, сүт қосылған шай.

• Таңғы ас: 200 г сұлы жармасы, бір тілім ақ нан, газсыз минералды су.
• Екінші таңғы ас: 100 г сүзбе пюресі, 100 г алма, шай.
• Түскі ас: 400 мл көкөніс пюресі, 200 г асқабақ ботқасы, 200 г сүзбе.
• Кешкі ас: 100 г ет жапырағы, 100 г сүзбе, 200 мл желе.

• Таңғы ас: 200 г күріш пюресі, бір тілім ақ нан.
• Екінші таңғы ас: 200 г күріш пудингі, 200 г сәбіз пюресі, 200 мл сүт қосылған шай.
• Түскі ас: 400 мл көкөніс сорпасы, 100 г сүзбе асқабақ.
• Кешкі ас: 200 г тауық еті, 200 г сұлы майы, бір стақан шай.

, ,

Панкреатиттің диеталық мәзірі

Панкреатитке арналған диета - бұл негізгі дәрі. Диетасыз панкреатиттен арыла алмайсыз. Тыйым салынған тәттілерді алмастырғаннан гөрі, қандай тағамнан бас тарту керектігін, нені жеуге болатындығын және диетаның сіз үшін азапталмайтындығына қалай көз жеткізуге болатындығын айтамыз.

Алғашқы 4 күнде емделуші ораза ұстайды, тек су ішеді. 5-ші күннен бастап сіз крекермен шай ішуге, бу омлетін жеуге болады. Шабуылдан кейін бір аптадан кейін сіз көкөніс сорпаларын жеуге болады. Қоңыр нан, ашыған қамыр, торттар, кондитерлік өнімдер, балмұздақ, бүйрек, ысталған шұжықтар мен консервілерді жеуге болмайды.

Сіз майсыз пісірілген балықты жеуге болады. Жұмыртқалар ақуызды бу омлеттері түрінде жақсы тұтынылады.

Сүт ыдысқа салынады. Пісірілген макарон өнімдеріне рұқсат етіледі. Тарылған ботқаны панкреатит үшін қолдануға болмайды.

Көкөністерден сәбіз, картоп, гүлді қырыққабат алуға болады.

Сорпалардың ішінде сұлы мен күрішке артықшылық берген жөн. Шығарылған окрошка, балық сорпасы, ет сорпасы.

Тәтті сусындардан бұқтырылған жемістер мен мусс, пісірілген алма, пюре, жеміс-жидек тартпаларына рұқсат етіледі.

Диетадан барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді алып тастаңыз.

Раушан сорпасы өте пайдалы. Сіз әлсіз шай мен цикорийден ішуге болады. Какао мен кофені қоспаңыз.

Сіз алкогольді, ыстық дәмдеуіштерді, чипстер мен фри картобын, хот-догтарды, паста, шаварманы мүлдем ішуге болмайды.

Созылмалы панкреатитке арналған диета

Диеталық кесте сокогенді әрекеті бар өнімдерді жояды және көмірсулардың мөлшерін азайтады. Тамақ қайнатылып, пюре жейді.

Кешегі ақ нанға рұқсат етілген, кондитер өнімдеріне тыйым салынған. Майлылығы төмен сиыр еті, қоян еті, бу түрінде, майы аз балық. Жұмыртқа - тек бу ақуызы омлеті түрінде. Қышқыл емес сүзбе рұқсат етіледі. Ыдысқа май, күнбағыс майын қосу керек. Жарма мен күріштен жасалған ботқа сүтке сумен қайнатылады. Сәбіз, цуккини, картоп, жасыл бұршақ, жас бұршақты көбірек жеп қойыңыз. Жемістердің ішінде тек пісірілген алма пайдалы. Кептірілген жемістерден кеспе ішіңіз. Жұмыс істеу үшін итмұрын сорпасы бар термос алыңыз. Сүт тұздығын дайындаңыз - олар өте дәмді. Қантсыз тұздықтар, дәмдеуіштер, дәмдеуіштерге тыйым салынады.

Қой, үйрек, ысталған ет, шұжық, бекіре, тұқы, маринад, саңырауқұлақ, кофе, шоколад, қымыздық, салат, репа, бұршақ (жас бұршақ пен жасымықтан басқа), мүкжидек, анар және жарқыраған суды жеуге болмайды.

, ,

Жедел панкреатитке арналған диета

Ұйқы безінің қатты және ұзаққа созылған қабынуы кейде қант диабетіне әкелуі мүмкін. Өзіңізге қамқорлық жасаңыз, диетада қателіктер жібермеңіз. Ауруханада шабуылдан кейінгі алғашқы күндеріңізде болған кезде сізге тамақты мүлдем бермейді. Бұл үтікті мүмкіндігінше үнемдеу үшін қажет.

Неліктен адамдарда өткір панкреатит бар? Біздің ұлттық дәстүрімізде мереке күндері алкогольмен, көп қуырылған тағамдармен, пикниктермен қой еті шиш кебабімен тойлау. Біз көбінесе жолда, Макдоналдта тамақтанамыз. Мұның бәрі ұйқы безін ауырлатады және бір рет шабуыл қатты ауырсынумен болады. Ойық жара ауруға ықпал етеді.

6-шы күні оған желе, сұйық жарма, буға арналған тауық еті қосылған пирожныйлар қосып диета кеңейтіледі.

Ысталған ет, маринадтар, шошқа еті, тоқаштар бір жылға дейін шығарылмайды.

, , ,

Панкреатиттің өршуіне арналған диета

Диеталық үстел ұйқы безін мүмкіндігінше сақтайды. Бірінші күні қыздырылған Боржоми минералды суы, итмұрын сорпасы, шай ішуге рұқсат етіледі.

3-ші күні диетаны кеңейтуге рұқсат етіледі: шырышты сорпа, сүт желе, майсыз сұйық жарма қосыңыз.

Ауырсыну жоғалған кезде, диетаның қорғалмаған және егжей-тегжейлі нұсқасын қадағалаңыз. Дегенмен, өте ұзақ уақытқа дейін, бір жылға дейін, сіз қуырылған, майлы, пісіретін және пісіретін ештеңе жеуге болмайды.

, , , , , , ,

Балалардағы панкреатитке арналған диета

Диеталық үстел олардың дұрыс өсуіне және дамуына кедергі келтірмеуі керек. Балаңызды кішкене бөліктермен жиі тамақтандырыңыз.

Майсыз етке назар аударыңыз: бұзау, тауық еті, күркетауық.

Панкреатиттің өршуі жағдайында ерлі-зайыптыларға балаларға ақуыздық омлет дайындаңыз, ал ремиссияда - бүкіл жұмыртқадан бу омлеті.

Панкреатитпен ауыратын балаға табиғи, майы жоқ сүзбе қажет. Оның құрамында тұқым өсуіне қажетті кальций бар. Балалар сәбіз, өрік, алма қосылған үйде дайындалған сүзбе туралған ас үй табақтарын өте жақсы көреді. Алма пісіруге де болады - бұл жағдайда олар анемияға да көмектеседі.

Сары майды 100 г қаптамадан сатып алыңыз және оны тек ыдысқа салыңыз. Панкреатиті бар балалар нанға майдың таралуына жол бермейді.

Ұйқы безі ауруы бар бала үшін өте жақсы сорпа - бұл блендерде пюреге арналған дайын көкөніс сорпасы. Қыста мұздатылған көкөністер жиынтығын пайдалануға болады.

Баланың мәзірінен шошқа еті мен үйрек қоспаңыз. Шұжықтар, маринадтар мен саңырауқұлақтар, қуырылған балық, какао, шоколад, репа, редис, бұршақ және украин нанын бермеңіз.

Пайдалы көкөністер: сәбіз, цуккини, картоп, қызылша. Оларды пюреге және қайнатылған күйінде салыңыз. Қырыққабат, басы жоқ, сорпаға қосыңыз.

Сіз кейде балаңызға зефир мен сүт кәмпиттерін бере аласыз, бірақ өте аз.

, ,

Созылмалы кезең тамақтану

Ұйқы безінің созылмалы қабынуы үшін тамақтану нені білдіреді? Осындай диагнозбен тамақтану диетаға толық сәйкес келеді, бұл қайталанатын қабынуды тоқтатуға мүмкіндік береді. Ауыруы кезінде созылмалы панкреатитпен не жеуге болады?

Егер созылмалы панкреатиттің ремиссиясы болса, диеталық тамақтануға жауапкершілікпен қарау керек. Аурудың өршуінің осы кезеңінде диетадағы ақуыздың, майлардың физиологиялық нормаларын жоғарылату ұсынылады. Панкреатиттің өршуі кезінде не дайындалады және не жейді?

1. Ақуыздың тәуліктік мөлшері жануарлардан алынатын ақуызды қосқанда 170 г аспауы керек.
2. Күнделікті көмірсулардың мөлшері 350 г аспауы керек.
3. Қуаттылықтың жалпы мөлшері, тәуліктік нормада, 2700 ккал құрайды.

Диеталық нормаларды сақтау үшін диетолог дәрігермен келісілген арнайы жеке мәзір жасайды. Ұйқы безінің панкреатитімен не жеуге болады - аптасына 6-7 рет тамақтану жоспарланған аптасына мәзір мәзірі.

1. Дүйсенбі
   1. Таңғы ас: ірімшік қосылған печеньелер.
   2. 2-ші таңғы ас: бумен пісірілген жұмыртқа омлеті, кептірілген нан қосылған шай.
   3. Түскі ас: жаңа сұлы сорпасы, қайнатылған асқабақ, майсыз сүзбе.
   4. Снэк: ұсақталған үккіште үгітілген алма.
   5. Екінші түстен кейінгі тағамдар: майсыз сүзбе.
   6. Кешкі ас: сұйық консистенциядағы сұлы ботқасы, қайнатылған қызылша салаты, пісірілген жемістер.
2. Сейсенбі
   1. Таңғы ас: сарысы жоқ жұмыртқа, үгітілген қарақұмық қосылған сүт ботқасы, әлсіз шай.
   2. Таңғы ас 2: майсыз айран, сүзбе.
   3. Түскі ас: жаңа көкөніс сорпасы, қайнатылған тауық еті, желе сусыны.
   4. Түстен кейінгі тағамдар: пісірілген алма.
   5. Екінші түстен кейінгі тағамдар: айран, печенье печеньесі.
   6. Кешкі ас: қайнатылған балық филесі, қайнатылған картоп (картоп пюресі), әлсіз шай.
3. Сәрсенбі
   1. Таңғы ас: кептірілген крекер, су.
   2. 2-ші таңғы ас: сарысы жоқ буланған омлет, ескі нанның бір бөлігі, қайнатылған сүт 1 ас қасық.
   3. Түскі ас: 250 гр. қайнатылған тауық еті, бір тілім ақ құрғақ нан.
   4. Снек: қайнатылған жемістер.
   5. Екінші түстен кейінгі тағамдар: майы аз айран, сүзбе.
   6. Кешкі ас: 250 сұлы жармасы, 250 гр. сәбіз пюресі, сүті бар әлсіз шай.
4. Бейсенбі
   1. Таңғы ас: 250 гр. сұйық түрінде сұлы майы, бір тілім ақ нан, әлі де минералды су.
   2. Таңғы ас 2: 150 гр. пісірілген сүзбе, 120 гр. алма, әлсіз шай
   3. Түскі ас: 300 мл пюре, 180 гр. асқабақ қосылған ботқа, 180 гр. сүзбе.
   4. Снек: пісірілген жемістер.
   5. 2-ші тағам: сүзбе 120 гр., Кефир 150 мл.
   6. Кешкі ас: 150 гр. қайнатылған балық, 12 гр. сүзбе кәстрөлдері, 170 мл. желе.
5. Жұма
   1. Таңғы ас: су 180 мл., Крекерлер.
   2. 2-ші таңғы ас: балық буынан жасалған пирожныйлар, қызылша пюресі.
   3. Түскі ас: сиыр еті, сәбіз езбесі, ақ тілім нан.
   4. Снек: сүзбе 150 гр.
   5. 2-ші тағам: айран, печенье печеньесі.
   6. Кешкі ас: тұзсыз қайнатылған күріш, айран.
6. Сенбі
   1. Таңғы ас: белоктардан буға пісірілген омлет.
   2. Таңғы ас: қайнатылған бұзау еті, жұмыртқа қосылған әлсіз шай.
   3. Түскі ас: қайнатылған күріш, асқабақ, раушан жамбасынан жасалған отвар.
   4. Снек: қайнатылған көкөніс (картоп), айран.
   5. 2-ші тағам: сүзбе 180 гр.
   6. Кешкі ас: сүзбе, пісірілген пудинг, айран.
7. Жексенбі
   1. Таңғы ас: шай қосылған сүзбе.
   2. Екінші таңғы ас: жасымық сорпасы (панкреатиттің өршуі кезінде).
   3. Түскі ас: буға пісірілген тауық еті, асқабақ пюресі.
   4. Снек: айранмен айран.
   5. Түстен кейінгі 2-тағамдар: пісірілген сүзбе.
   6. Кешкі ас: қайнатылған қызылша сорпасы, пісірілген картоп, буға арналған балық, әлсіз шай.

Сонымен қатар, сіз әртүрлі тағамдарға белгілі бір тағамдарды өзгерте аласыз. Панкреатитпен не дайындауға болады - рецепт:

1. Қырыққабат кәстрөлі. 270 гр пісіріңіз. сәл тұздалған судағы қырыққабат. Жіңішке тілімдерге кесіңіз. Содан кейін 60 гр қайнатыңыз. блендермен туралған сәбіз. 10-15 гр. заттарды сүтпен сулайды. Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп, 5 г қосыңыз. май, майдалап туралған ірімшік Барлық алынған ингредиенттер араластырылып, пешке қойылады.

2. Сәбіз желе. 60 гр алыңыз. сәбіз, 4 гр. желатин, 30 гр. түйіршіктелген қант, 0,1 г. лимон қышқылы. Тазартылған сәбізді сақиналарға кесіп, қайнаған суға қайнатыңыз. Дайындалған сорпаға қант, лимон қышқылы қосылып, қайнатылады. Желатинді құйып, сәбізге құйыңыз. Қалыптарға құйып, желе күйіне дейін суытыңыз.

Көптеген басқа рецепттер бар, оларда тамақтану панкреатиттің диетасына сәйкес келеді, оны ағзаға тигізетін зардаптары туралы ойламай-ақ ішуге болады.

Ересектердегі панкреатитке арналған диета

Алкоголь, гормоналды препараттар, стресс, паразиттер, асқазан-ішек жолдары аурулары - осы факторлардың барлығы ересектердегі панкреатиттің дамуы. Асқазан мен бауыр ауруларының фонында реактивті панкреатит пайда болады.

Науқасқа қос қазандықта өнімдерді дайындаған дұрыс.

Мен не қолдана аламын:

1. Көкөніс сорпалары.
2. Идея, бұзау, тауық еті.
3. Йогурт, қышқыл сүзбе, голланд ірімшігі.
4. Дайын тағамдағы май.
5. Қарақұмық, сұлы жармасы, күріш.

1. Кеспе.
2. Пісірілген көкөністер: асқабақ, цуккини, картоп, сәбіз, қызылша.
3. Пісірілген тәтті алма.
4. Компоттар, желе, шырындар, кептірілген жемістер.

Алкогольді, қуырылған тағамдарды, редис, шпинат пен маринадты қоспаңыз.

Күніне 1 банан мен күніне 1 жұмыртқаны «дорбада» дайындауға рұқсат етілген.

, ,

Реактивті панкреатит диета

Диеталық кестеде асқазан-ішек жолдарының қатар жүретін аурулары ескерілуі керек, соның салдарынан ұйқы безі қабынған. Көбінесе реактивті панкреатиттің себебі бауыр мен өт қабының аурулары, ондағы тастар, гастрит және гепатит. Алкогольді және майлы тағамдар ұстаманы тудырады, оларды біржола алып тастау керек. Ауыр металдан улану қауіпті өндірістерде жиі кездеседі, содан кейін жұмысшылар реактивті панкреатитті анықтайды. Әйелдерде ұйқы безінің қабынуының себебі тууды бақылауды қолдану болуы мүмкін. Белгілі бір рөлді генетикалық бейімділік ойнайды.

Панкреатитке арналған диета ұйқы безі үшін толық физиологиялық демалыс жасайды. Тамақ бөлшек және жиі болуы керек (күніне 4-5 рет). Көмірсулардың мөлшерін азайтып, ақуызды тағамдарға артықшылық беріңіз. Майлылығы төмен сиыр еті, бұзау, тауық еті және қайнатылған балық. Ет пен саңырауқұлақ сорпаларын, қышқыл көкөністер мен жемістерді қоспаңыз. Пісірілген және қайнатылған ет және балық, көкөністер мен жарма панкреатитпен ауыратын науқастың диетасының негізі болып табылады.

, , , , , , ,

Холецистит пен панкреатитке арналған диета

Холецистит - бұл өт қабының қабынуы. Холецистит кейде ұйқы безінің қабынуын тудырады - панкреатит. Панкреатиттің себебі - алкоголизм, стресс. Панкреатитпен жүрек айнуы, құсу, диарея пайда болады.

Науқастардың рационында белоктар басым болуы керек. Ащы, ысталған, қуырылған, тұзды тағамдарды қоспаңыз. Тамақ қайнатылады.

Холецистит пен панкреатитке арналған сусындар: қышқыл емес шырындар, итмұрын сорпасы.

Кешегі ақ нанға рұқсат етілген. Сүт өнімдерінен - ​​үй сүзбесі. Көкөніс сорпаларына, ақуыз омлеттеріне, консервілерге және балға рұқсат етіледі.

Не алып тастау керек? Панкреатиттің диетасына жаңа піскен кондитер өнімдері, майлы балық - форель, мысық балық, қызғылт лосось, майлы ет, маринадтар, ысталған ет, қышқыл жидектер, алкоголь, какао, шоколад, кілегей, сода, тары, жүгері, інжу арпасы, бұршақ дақылдары, қырыққабат, жүзім және т.б. інжір.

, , ,

Панкреатит пен гастритке арналған диета

Панкреатит пен гастрит өте қауіпті, қазір олар тіпті балаларда да кездеседі. Біз оларды еркелетуге, тәттілерді сатып алуға үйрендік - және міне нәтижесі де бар.

Ең жақсы ет - тауық және қоян. Олардан роллдар мен картоп пюресі дайындалады.

Үстелін балықсыз, тұқы, памперс пен шортансыз елестете алмағандар үшін, олардан котлеттер мен пасталар жарайды.

Өте пайдалы өсімдік тағамдары, сәбіз, картоп пюресі, жасымық. Бұқтырылған көкөністер пюресі, бұқтырғыштар (тұздықсыз, тазартылған майсыз), картоп пюресі, пудингтер танымал.

Ірімшік тағамдары, әсіресе майсыз сүзбе асқабақтары панкреатит пен гастритке арналған диетаны қамтуы мүмкін.

Қара нан, шоколад және тортқа тыйым салынады.

, ,

Қант диабеті мен панкреатитке арналған диета

Дұрыс тамақтануды таңдау арқылы қант диабеті мен панкреатитке арналған фармакологиялық емді азайтуға болады.

Жедел панкреатит кезінде оразаның ұзақтығы - 1-4 күн. 3-4 күні терапевтік тамақтану кішкене бөлшектермен тағайындалады. Мысалы, сүті мен ақуызды омлет қосып ішетін күріш ботқасы. Әрі қарай ботқаны жақсы сүтті дайындалған сүттен дайындауға болады, құрамында диетада қантсыз майсыз сүзбе бар. 8-9 күндері ет бу суфле түрінде қосылады, 10-шы күні - тізелер түрінде. Диетадан ет, саңырауқұлақ сорпалары, қой еті және шошқа майы, қышқыл тағамдар, бұршақ дақылдары, шалғам, сарымсақ және шоколадты жоққа шығарамыз. Қант диабетімен ауыратындарға қант, джем, тәттілер, тәтті жемістер, бал, жүзім шырынын пайдалануға тыйым салынады!

Кептірілген ақ нан, көкөніс және жарма (әсіресе қарақұмық) қаймақ қосылған сорпалар ұсынылады.

Бу котлеттері, суфле, тұшпара бұзау мен тауық етінен дайындалады.

Сод, шортан және басқа да аз майлы балық қос қазандықта дайындалады.

Майсыз қышқыл сүзбе және жұмсақ ірімшік, жарма мен сұлы майы, сәбіз және асқабақ пюресі, қышқыл емес шикі пюрелер, қантсыз сүт қосылған шайға рұқсат етіледі. Сэндвичке емес, дайын ыдысқа сары майды қолданыңыз.

Егер сізде қант диабеті болса, диетаңызды көкөніс сорпаларымен, күніне 200 г майсыз ет немесе қайнатылған балық, макаронмен (күніне 150 г дейін) әртараптандырыңыз.

Панкреатит пен қант диабетіне арналған диета күніне 250 г картоп пен сәбізді тұтынуға мүмкіндік береді. Жұмыртқаға 1 данаға рұқсат етіледі. ыдысқа салыңыз. Күніне 1 стакан айран ішкен пайдалы. Ірімшік пен қаймақ сирек кездеседі. Пайдалы табиғи майсыз сүзбе, сондай-ақ одан жасалған тағамдар (кәстрөлдер, ірімшіктер).

Раушан жамбастары мен қантсыз жасыл шайдың пайдалы сорпасы.

, , , , ,

Жаралар мен панкреатитке арналған диета

Диеталық үстел бөлшек болуы керек, сіз кокогонды тағамдардан аулақ болуыңыз керек: кофе, шоколад, саңырауқұлақтар, алкоголь, балық сорпалары, консервілер, тұздалған заттар. Майсыз ет, балық және қышқыл емес сүзбе алуға рұқсат етіледі. Тұмшапеште ет пен балық, темекі шегуге болмайды, тек бумен пісіруге, бұқтыруға және пісіруге болмайды. Шырынды сорпалар мен көкөністер пюресі пайдалы, барлық тағамдарды тұздау керек.

Жаралар мен панкреатитті емдеуде жетекші рөл диетаға тиесілі. Жаралар мен панкреатиттің шабуылынан кейінгі алғашқы күндерде тез. 3-ші күні картоп пюресі жеп, желе ішуге болады. Газсыз және буланған етсіз минералды суға, сүзбе ыдысына рұқсат етіледі. Ауыруы басылғаннан кейін пациент сұлы майының немесе күріштің тағамдарын жейді. Күріш ботқасын сумен сұйылтылған сүтпен дайындауға болады. Ақуыз омлеті де жарамды. 7-ші күні диетаға көкөніс сорпалары, сәбіз пюресі, майсыз ет қосуға болады. Жемістерден пісірілген алма, өрік, алмұрт жеуге болады. Балықтар күніне 200 г дейін пайдаланады, тек майсыз.

, ,

Гастродуоденит пен панкреатитке арналған диета

Студенттік жылдары гастрит, гастродуоденит және панкреатит көптеген адамдардан асып түседі. Басқа шиеленісті тудырмас үшін қалай тамақтану керек?

Мен қандай нан жеуге болады? Ақ, кеше ғана сәл кебеді.

Көкөніс және жарма сорпаларына рұқсат етіледі, соның ішінде. сүт.

Еттен, сиыр еті мен тауық еті жақсы үйлеседі. Ет пастасы мен суфле, бу котлеттері, қопсытқыш, тұшпара пісіріңіз.

Алабұға, треска және көксерке балықтың дәмді суфле мен пастасын жасауға өте жақсы.

Жарамды тағамдар: картоп пюресі, қызылша, қарақұмық.

Бұқтырылған көкөністер мен дәмді көкөністерді пісіріңіз.

Жедел кезеңде науқасқа жұмыртқаны ұсынбаған дұрыс, сіз тек белоксыз, бу омлеті түрінде ғана ала аласыз.

Мәзірден қара нан мен шикі көкөністер мен жемістер, бекіре, қызғылт лосось, шошқа еті, үйрек қоспаңыз.

, ,

Панкреатит пен гепатитке арналған диета

Гепатит - бауырдың қабынуы. Ол көбінесе панкреатитпен біріктіріледі. Гепатитпен бауыр жасушаларының бір бөлігі ғана өз функцияларын орындайды, ал бөлігі жұмыс істемейді және дәнекер тінімен ауыстырылады. Бұл құбылыс фиброз деп аталады. Әр бауыр клеткасы өттерді бейтараптандыру, синтездеу және шығару үшін көптеген функцияларды орындайды, ақуыз және көмірсулар алмасуына қатысады.

Созылмалы гепатит көбінесе бауырдың вирустық зақымдануына ғана емес, сонымен қатар паразиттерге, агрессивті дәрілер мен туберкулезге, гипотиреозға, семіздікке, қорғасынмен улануға және хлороформға әкеледі.

Денені тазарту және панкреатит пен гепатитке арналған диета келесідей көрінеді:

1. Майлы, қуырылған, ащы тағамдарды жеуге болмайды. Шалғам, шалғам нашар төзімді. Зертханалық тұрғыдан қазіргі кезде қандай ауру жетекші екеніне назар аударыңыз.
2. Көрсеткіштерге сәйкес ферменттерді ауыстырыңыз.
3. Егер сізде дисбиоз болса, оны емдеңіз.
4. Гельминттерді тексеріңіз.
5. Витаминдік терапия жасаңыз.
6. Қанның темірін бақылаңыз.

Көмірсулардан, мармелад пен батпан өте пайдалы. Магний, фосфор, кобальт бар тағамдарды қолданыңыз. Қышқыл емес шырындарды ішуге болады.

Неге тыйым салынады? Біріншіден, майлы ет, майлы балық, балық сорпасы, саңырауқұлақ сорпалары, балық майы, жүрек, какао, консервілер, пияз, қыша, күшті сірке суы, алкоголь және балмұздақ.

Ірімшік, қарақұмық, майы аз балық (көксерке, треска) пайдалы.

Панкреатитке арналған диета емдеудің негізгі әдісі болып табылады, оны фармакологиялық агенттер алмастыра алмайды, өйткені диетаны ұстану ұйқы безін жеңілдетуге көмектеседі.

,

Созылмалы ауру

Созылмалы панкреатит пациенттің тарихынан ондаған жылдар бойы тыс қалуы мүмкін. Ремиссия кезіндегі осы формадағы ауру (өршу кезеңінен тыс) ауыр белгілерді бермейді. Алғашқы кезеңдерде мұндай диагнозы бар адам тамақтанғаннан кейін ыңғайсыздықты сезінеді, әсіресе егер ол өзіне зиянды нәрсеге жол берсе.

Жүрек айнуы, ентігу, диарея мүмкін. Бірақ пациент бұл жағымсыз сезімдерді ұйқы безінің бұзылуымен байланыстырмайды. Ал шабуылдан кейін ол қалай өмір сүрсе, солай жейді. Бұл кезде ауру дамиды, ұйқы безі ұлпасы біртіндеп некротикалық, өледі. Ал жұмыс істейтін мүше тінінің орнына дәнекер тін өседі.

Бұл жерде белгілі бір клиникалық белгілер пайда болады:

• іштің ауыруы, кейбір жағдайларда айқын локализациясыз,
• жүрек айнуы, тәбеттің жоғалуы,
• жиі және борпылдақ нәжіс, кейде май тамшылары бар,
• газ түзілуінің жоғарылауы,
• шаршау,
• бозғылт және құрғақ тері
• күрт салмақ жоғалтуы мүмкін, дегенмен адам тамақтану шектеулерін сақтамауы мүмкін.

Панкреатитке арналған диета: 5 кезең

Панкреатитпен емдеу кешенді тәсілді қажет етеді. Бұл тек медициналық әдістерге ғана қатысты емес. Асқынулармен хирургиялық араласу мүмкін. Бірақ кез-келген жағдайда панкреатит диагнозы бар науқас емдік тамақтануды ұстануы керек. Панкреатитпен не жеуге болмайды және болмайды, дейді Андрей Налетов.

Андрей Васильевич науқастың терапевтік диетасы аурудың формасына және оның ағымына байланысты тағайындалады дейді. Мысалы, панкреатиттің шиеленісуі бар диета алдымен тамақтан бас тартуды қарастырады. Ферменттердің қарқынды синтезін тоқтату, қабынуды жеңілдету маңызды.

Дәрігер панкреатитпен мәзірден тамақ бездерінің секрециясын ынталандыратын өнімдерді алып тастау маңызды екенін айтады. Бұл кофе, шоколад, күшті шай, ет пен балықтың бай сорпалары, саңырауқұлақ сорпалары. Дөрекі талшыққа бай тағамдар да шығарылмайды. Сондай-ақ, майлы тамақ панкреатит симптомдарының тұрақтылығын және аурудың дамуын қоздырады.

Дәрігер жедел панкреатит немесе созылмалы панкреатиттің өршуімен науқастың диетасын өзгертудің бес негізгі кезеңін анықтайды.

1. Аштық. Бұл өткір панкреатит диагнозы бар науқастарға қатты ауырсыну және мас болу белгілері болған кезде көрсетіледі. Мұндай науқас үшін аштық ауруханада үш күнге дейінгі мерзімге тағайындалады. Кез-келген тағамға тыйым салынады. Кішкентай бөліктерде жиі ішуге рұқсат етіледі. Жақсырақ газсыз сілтілі су. Бірақ аштық ұзақ болмауы керек. Әйтпесе, өздерінің жеке энергетикалық ресурстары мен тіндерінің ыдырау процесі басталып, иммунитет пен асқазан-ішек жолдарының қызметі төмендейді.
2. Тамыр ішілік тамақтану. Ауыз арқылы тамақ қабылдауды шектеу аясында пациентке парентеральды тамақтану тағайындалады. Көктамыр ішіне енгізіледі. Бұл жағдайда қоректік заттар денеге асқазан-ішек жолынан өтіп кетеді.
3. Арнайы қоспалар. Науқаста диспепсиялық бұзылулардың жойылуымен ол диетаның келесі сатысына - энтеральды тамақтануға ауысады. Атап айтқанда: зонд арқылы қоспаларды беру.
4. Диета № 5p. Жедел панкреатит кезінде және созылмалы панкреатиттің өршуінен кейін тағайындалады. Жедел панкреатитте бұл бесінші немесе алтыншы күні болуы мүмкін. Ал созылмалы шиеленісумен - екінші немесе үшінші күннен бастап. Диета арнайы панкреатитпен ауыратын адамдарға арналған. № 5p кестесінің диетасында ақуызды тағамға баса назар аударылады, бірақ майлар мен көмірсулардың мөлшері азаяды. Панкреатитке арналған мұндай тамақтану, оның ішінде бауыр мен өт қабына жүктемені азайтуға мүмкіндік береді. Науқастар бір апта ішінде көрсетілген диетаны ұстанады.
5. № 5 диета. № 5 кесте жедел панкреатит пен созылмалы ремиссия кезеңінде науқастарға тағайындалады. Сондай-ақ, холецистит, гастрит және ойық жаралар үшін тағайындалады. Өнімдер жиынтығына келетін болсақ, бұл диета №5p кестесіне ұқсас, бірақ мұнда көбірек көмірсулар пайда болады және сіз тек тазартылған тағамды жеуге болады. Кесілген ет пен балық дайындалады. Ботқаны сүт қосылған қайнатады. Сіз сәл тәтті және қант аласыз. Дәрігерлер №5 диетаның ұсыныстарын кемінде екі-төрт ай бойы сақтауға кеңес береді. Ең дұрысы - әсіресе өмірден шықпау. Егжей-тегжейлі, №5 диеталық кесте ережелері және бір аптаға арналған мәзір мәзірі жеке мақалада сипатталған.

№ 5p диета ережелері және өнімдер кестесі

Бесінші кестеде «п» жедел панкреатит кезінде тамақтануға арналған және созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде тамақ дайындауға ерекше тәсіл берілген. Өнімдер жылумен өңделуі керек. Барлық ыдыс-аяқ пісіріліп, қос қазандықта немесе су моншасында дайындалады. Пісіру кейде қолайлы болады.

Бұл жағдайда тамақ тек таза түрде тұтынылуы керек. Тіпті алғашқы курстар. Шырышты, сұйық консистенцияға жету үшін, тағам блендер көмегімен тартылады немесе металл негізі бар електен өткізіледі. Ыстық және суық тамақтану мүмкін емес. Тұздың рұқсат етілген мөлшері тәулігіне 10 г аспайды. Қант мүмкіндігінше шектелуі керек - 30 г дейін. Кейбір жағдайларда тәттілендіргішті қолдану ұсынылады.

Панкреатитке тамақтануды жоспарлау кезінде сіз № 5p кестесін ұсынатын және қатаң тыйым салатын өнімдердің тізіміне назар аударған жөн. Төмендегі кестеде панкреатитпен ауыратын «мүмкін» және «жоқ» негізгі тағам сипатталған.

Кесте - панкреатитпен қалай тамақтану керек: созылмалы аурудың өткір және өршуі

Кесте 5p: 3 үлгі мәзірі

Мәзірдің ұсынымдары ересек пациенттер үшін де, панкреатит диагнозы бар балалар үшін де ортақ. Өмірінің бірінші жылындағы сәбилерді қоспағанда: нәрестелер үшін емдік тамақтануды ұйымдастырудың арнайы тәсілдері қарастырылған.

Науқас панкреатитке дұрыс тамақтануды өздігінен тағайындай алмайды. Сонымен қатар, стационарлық жағдайда аурухана асханасында тамақ дайындалады. Егер пациент амбулаториялық негізде емделсе, гастроэнтерологпен үйде панкреатитпен қалай тамақтану туралы алдын-ала сөйлесу қажет. Шынында да, адамға денсаулықтың қатар жүретін проблемалары диагноз қойылуы мүмкін, ол жеке диеталық шешімді талап етеді.

Дәрігер күн сайын егжей-тегжейлі рецепт жазмайды және науқасты схемаға сәйкес қатаң тамақтануға мәжбүр етеді. Ең бастысы, пациент диетаның негізгі ережелерін түсінеді, ал өнімдерді таңдау оған тосқауыл қоймайды. Мысалы, дүкенде зергер жоқ. Панкреатит диетасында оны ысталған скумбрия немесе лосось алмастыруға болады.

Жедел панкреатитке және созылмалы аурудың өршуіне арналған диеталық рецепттермен бір аптадағы мәзір туралы не айтуға болады? Төменде сіз күнделікті тамақтанудың бірнеше нұсқалары бар, олар сіз назар аударуға болады.

• Таңертең Пісірілген күркетауық пюресі. Туралған күріш жармаларынан жасалған ботқалар. Бумен пісірілген тауық жұмыртқасының омлеті. Шай
• Арматура. Блендермен пастаға құйылған сүзбе. Шай
• Түскі ас Сұлы сорпасы електен өтті. Бумен пісірілген сиыр еті. Картоп пюресі. Алмадан кисель.
• Түстен кейінгі тағамдар. Печенье печеньесі бар шай.
• Кеш. Пісірілген тауық пюресі. Туралған қарақұмық жармасы. Apple Mousse. Шай
• Ұйықтауға екі сағат қалғанда. Құлпынай шырыны.

• Таңертең Қайнатылған сиыр еті пюресі. Туралған қарақұмық жармасы. Жарма пудингі. Шай
• Арматура. Блендермен пастаға құйылған сүзбе. Шай
• Түскі ас Күріш жарма сорпасы електен өтті. Тауық етінен жасалған суфле. Ұсақталған сұлы ботқасы. Сәбізден алынған шырын.
• Түстен кейінгі тағамдар. Печенье печеньесі бар шай.
• Кеш. Пісірілген күркетауық пейтасы. Картоп пюресі. Банан-құлпынай шырыны.
• Ұйықтауға екі сағат қалғанда. Розехи сусыны.

• Таңертең Пісірілген балық пюресі. Картоп пюресі. Қайнаған гүлді қырыққабат пен сәбіз, пюреге дейін блендермен шайқаңыз. Шай
• Арматура. Пештен пісірілген алма. Сәбізден алынған шырын.
• Түскі ас Қарақұмық сорпасы, електен өтті. Пісірілген тауық пюресі. Туралған күріш жармаларынан жасалған ботқалар. Алмадан кисель.
• Түстен кейінгі тағамдар. Печенье печеньесі бар шай.
• Кеш. Қайнатылған сиыр пастасы. Ұсақталған сұлы ботқасы. Құлпынай желе. Шай
• Ұйықтауға екі сағат қалғанда. Штаммды кептірілген жеміс компоты.

Панкреатитке арналған диета (ұйқы безінің қабынуы) науқастың өмір салтындағы өзгерістермен бірге сақталуы керек. Андрей Налетов ұйқы режимін құру, гигиена ережелерін сақтау және иммунитетті нығайту маңызды екенін айтады. Қатысушы дәрігер қосымша дәрумендер қабылдауды ұсынуы мүмкін. Қазір басты міндет - кез-келген аурудан сақтану. Өйткені, ұйқы безі қатар жүретін емге ауырсыну тудыруы мүмкін.

Панкреатиттің емделуден гөрі алдын-алу оңай екенін түсіну керек. Сондықтан, гастроэнтерологтың кеңестері пациенттерді ғана емес, денсаулықты сақтау туралы ойлайтындардың барлығын тыңдауы керек.

Мен қандай көкөністер жеуге болады?

Панкреатитпен қызанақты жеуге бола ма? Қызанақ туралы айтатын болсақ, мұнда диетологтардың пікірі екіге бөлінеді, кейбіреулер бұл өте пайдалы деп санайды, өйткені олардың құрамында асқазан-ішек жолдары үшін қажет нәзік талшық бар, ұйқы безі үшін өте маңызды зиянды холестеринді қаннан шығарады.

Басқалары, әсіресе өткір процесс кезінде немесе тіпті созылмалы панкреатиттің біршама ушығуы кезінде, оларды қолданудан бас тартудың пайдасы бар деп санайды. Әрине, сіз барлық ас қорыту жүйесін жүктейтін көптеген токсиндерден тұратын піскен қызанақты жеуге болмайды.

Піскен қызанақтан жасалынған жаңа піскен қызанақ шырыны (өнеркәсіптік пакеттерден алынған шырын емес, бірақ жаңа піскен қызанақтан жасалған), ұйқы безін, әсіресе сәбіз шырынын араластырғанда оны ынталандыратын өте маңызды өнім болып табылады. Сондай-ақ, бұқтырылған немесе пісірілген қызанақты жеуге болады. Бірақ, бәрінде, шараны сақтау керек, тіпті пайдалы өнімдерді теріс пайдалану ұйқы безінің жұмысына әсер етуі мүмкін.

Қызанақ шырыны - холеретикалық, яғни холеретикалық. Егер сіз оны созылмалы панкреатиттің шиеленісуінде ішсеңіз, онда ол одан бетер нашарлайды, өйткені өт тас ауруы сияқты қайталама реактивті панкреатит дамиды. Артық өт жалпы ұйқы безінің жолына түседі, онда ұйқы безінің ферменттері іске қосылады, олар аш ішекте емес, безде болады. Нәтижесі - өткір панкреатит, гурни, ұйқы безінің некрозына арналған операциялық үстел, содан кейін мүгедектік немесе өлім.

Осылайша, қызанақ пен қызанақ шырынын созылмалы панкреатиттің ремиссиясында, ауырсыну болмаса, ультрадыбыспен ісіну болмаса немесе амилаза, диастаза, эластаза және басқа да қабыну белгілері болмаса.

Осы мақаладағы барлық ұсыныстар созылмалы панкреатит кезіндегі 5P кестесіне нұсқау болып табылады, ал ауырғаннан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде. Жедел панкреатитке жол бермеу үшін алкогольді ішімдіктерді (әсіресе күшті) және кейбір дәрі-дәрмектерді ішудің қажеті жоқ.

Панкреатитпен қияр жеуге болады ма, жоқ па? Қияр 90% су екеніне қарамастан, олар микроэлементтер мен дәрумендерге өте бай. Бұл ауруға арналған қияр бар, оның үстіне кейде адам аптасына 7 кг қияр жесе, ұйқы безі түсіп, онда қабыну процестерінің алдын алатын панкреатитке арналған қияр диетасы тағайындалады. Тағы бір айта кететін жайт, модернизация кезінде бәрі пайдалы, қиярдың шамадан тыс тұтынылуы, әсіресе егер оларда нитраттар немесе одан да жаман пестицидтер болса, пайдасы нөлге дейін азаяды.

Панкреатитпен қырыққабат, брокколи жеуге болады ма? Гүлді қырыққабат, брокколи, пекин, сіз жеуге болады, бірақ бұқтырылған немесе қайнатылған түрінде жақсы. Кәдімгі ақ қырыққабат, бізге өте танымал, талшықтары өте қатты, сондықтан оны шикі етіп жеуге тыйым салынады, бірақ термиялық өңдеуден кейін оны жиі жеуге болмайды. Әрине, қуырылған көкөністерді тастау керек екенін ұмытпаңыз. Қарбыздан бас тартқан дұрыс, өйткені ол шырышты қабығын қатты тітіркендіреді. Пекин қырыққабатын кейде оның шикі түрінде жеуге болады, тек шиеленіскеннен кейін диетаға кез-келген қырыққабат түрін енгізу үшін абай болу керек.

Балдырлар пайдалы ма, диетологтардың жауабы - иә, ол барлық түрлердің ішіндегі ең пайдалы, өйткені құрамында кобальт пен никель өте көп, оларсыз бездің қалыпты жұмысы мүмкін емес. Теңіз калеін панкреатитпен жеуге бола ма? Ия ... тек Оңтүстік-Шығыс Азия (Жапония) тұрғындары үшін, өйткені ферментативті жүйелер еуропалық жүйелерден өзгеше. Жапонияның дәріханаларындағы дәрі-дәрмектер тіпті еуропалықтар көмектеспеуі мүмкін екенін көрсетеді. Сондықтан панкреатитпен теңіз қынасын жеуге болмайды, әсіресе шиеленісу кезінде. Бұл басқа қырыққабат түрлері емес, бұл өнім саңырауқұлақтарға жақын, яғни оны жою үшін қабынудың өсуіне себеп болатын ұйқы безі ферменттерінің жаппай шығарылуы қажет болады. Сондықтан, балдырлар, саңырауқұлақтар сияқты, 12 жасқа дейінгі балаларға берілмейді (оларда тиісті ферменттер жоқ) және олар панкреатитке қарсы.

Панкреатитке қандай жемістерді қолдануға болады?

Барлық қышқыл жемістерге, әсіресе дөрекі талшықтары бар өсімдіктерге, әсіресе шиеленісу кезінде, кеңес берілмейді. Сіз жемісті панкреатиттің ремиссиясының басталуынан 10 күн өткен соң жей аласыз. Созылмалы панкреатит кезінде әртүрлі жемістерді теріс пайдаланудың қажеті жоқ, күніне рұқсат етілген жемістердің біреуін жеуге жеткілікті. Әрине, пайдалы заттардың, дәрумендер мен минералдардың құрамы жағынан олар бірдей емес, сондықтан олар безге пайдалы, бірақ дөрекі талшықтың болуы оның жұмысына зиянын тигізеді:

• Сіз жеуге болады: құлпынай, тәтті жасыл алма, папайя, ананас, авокадо, қарбыз
• Сіз жеуге болмайды: алмұрт, цитрустық жемістердің барлық түрлері, қышқыл алма, шабдалы, өрік, шие қара өрік, манго
• Ремиссияда әр түрлі жемістерді қолдану арқылы тәжірибе жасауға болады, егер олар екі қабатты қазандықта, пеште жылу өңделсе.

Панкреатит үшін жемісті қашан және қалай жеуге болатын белгілі ережелер бар:

• Рұқсат етілген жемістерді ұсақтап, ұнтақтап, мүмкіндігінше мұқият ұсақтау керек.
• Пеште немесе қос қазанда пісіргеннен кейін қолданған дұрыс
• Күніне бірнеше жемісті жеуге болмайды
• Сіз рұқсат етілген және тыйым салынған жемістердің тізімін нақты білуіңіз керек, егер сіз кездейсоқ жағымсыз жемісті тұтынған болсаңыз, қабылданатын дәрі-дәрмектерді білуіңіз керек.

Құлпынай, панкреатитке арналған банандарды жеуге болады ма және неге? Көптеген диетологтардың пікірінше, ұйқы безі панкреатитті күшейтпестен, құлпынаймен аз мөлшерде күреседі, бірақ бәрі жеке. Бананнан бас тартқан дұрыс.

Панкреатитпен алкогольді ішуге бола ма?

Ұйқы безі кез-келген алкогольді ішімдіктерден үзілді-кесілді бас тартады. Асқазан-ішек жолдарының барлық мүшелерінен бұл без алкогольдің уытты әсеріне өте сезімтал. Бауырдан айырмашылығы, оның сұйықтықты ыдырата алатын ферменті жоқ. Жедел панкреатиттің барлық жағдайларының 40% -дан астамы ішімдіктен, майлы тағамдардан және көңілді ұзақ тойдан кейін болатыны белгілі.

Алкогольмен созылмалы панкреатит кезінде асқазан безінің функционалды, анатомиялық бұзылуына әкелетін жедел панкреатиттің бірнеше рет шабуыл жасау қаупі жоғары. Өздеріңіз білетіндей, бауырдан айырмашылығы, бұл без толық қалпына келтірілмеген. Алкогольді әр ішкен сайын фиброздың ошақтары қалыптасады, бұл ұйқы безінің қабынуы емес, тамырлы қабықтың пайда болуын білдіреді.

Майлы тамақ

Ұйқы безі майлы тағамдарды, ысталған еттерді, құрамында ақуызы немесе майы көп тағамдарды ұнатпайды.

• Ет. Сондықтан майлы еттер (шошқа еті, үйрек, қаз), әсіресе олардан кебаб, ет, шұжық, бұқтырылған және консервіленген тағамдарды алып тастау керек.
• Балық. Майлы балық түрлері - бекіре, лосось, форель, лосось, майшабақ, спрат, скумбрия, мысық балық, сондай-ақ уылдырық пен консервіленген балық, тұздалған және ысталған балықтар да рационнан шығарылады.
• Сорпалар . Гастроэнтерологтардың пікірінше, сүйекке, асқазанға бай сорпадан гөрі, ұйқы безі үшін зиянды өнімді табу қиын. Ауруханадағылардың көбісі денсаулығын жақсарту үшін күшті тауық етін әкелуге тырысады. Бұл үлкен қателік!

Құрамында жасанды түстер, хош иістер, консерванттар бар

Олар сонымен қатар ұйқы безін аямайды. Біздің супермаркеттердің сөрелерінде жоғарыда аталған химиялық қоспалары жоқ өнімдер жоқ, сондықтан соңғы кездері әртүрлі ауырлық дәрежесінде панкреатитпен ауыратын науқастардың саны тұрақты өсуде. Бұл әсіресе балалар үшін қорқынышты, өйткені олар «балалар йогурты» (консерванттар, хош иістендіргіштер мен хош иістендіргіштермен толтырылған), зиянды химиялық өнімдерді, ысталған балалар шұжықтарын және «балалар шұжықтарын» көп мөлшерде тұтынады - анықтама бойынша балалар шұжықтары болмайды, балалар мұндай тағамдарды мүлдем жеуге болмайды. Сонда бізде 10 жасар балада неліктен панкреатит бар?

Сүт өнімдері

Жылтыратылған сүзбе, майлы сүзбе, ірімшіктер, әсіресе ысталған және тұздалған тағамдарды тұтынбау керек. Балмұздақ та қарсы көрсетілімдерге ие, әсіресе жақында ол табиғи майдан, сүт пен кілегейден емес, химиялық процестердің бірнеше кезеңінен өтетін пальма майынан, кептірілген және сүттен дайындалады, бұл темірге мұндай өнімдерді алуды қиындатады. дене.

Сусындарға келетін болсақ, ұйқы безі сода, лимонадты ұнатпайды, олар ісінуді тудырады және әдетте барлық мүмкін түстермен, тәттілендіргішпен, хош иістендіргіштермен және тіпті консерванттармен қаныққан. Кофе мен какаоға келетін болсақ, бұл тыйым салынған сусындар, әсіресе аш қарынға. Күшті қайнатылған шай мен нан квасы, сонымен қатар, майлы безге де зиянды. Көптеген еритін цикорий өндірушілер бұл сусын дерлік панацея болып табылады және оны гастритпен, панкреатитпен, холециститпен де ішуге болады дейді. Асқазан-ішек жолдарының әсерінен еритін цикорий кофе сияқты зиянды, сондықтан панкреатитпен диетаны ұстанған кезде оны асқазанға емес, өте сирек жағдайларда, асқазанға емес, сезімдеріңізді тыңдап, оны қолданғаннан кейін біршама ыңғайсыздық болған кезде бас тарту керек. оған мүлде (цикорияның зияны мен пайдасы туралы көбірек).

• Кондитерлік өнімдер - кәмпиттер, кондитерлік өнімдер, шоколад - ұйқы безіне қатты әсер етеді.
• Жұмыртқалар. Қатты қайнатылған жұмыртқа немесе қуырылған жұмыртқа қарсы.
• Көкөністер. Шалғам, сарымсақ, желкек, салат, қымыздық, саңырауқұлақтар, бұршақ бұршақтары, қоңыр бұрыш, пияз (шикі) сияқты өрескел, қатты және ащы көкөністерді кез-келген түрде жеуге болмайды. Қалған көкөністер өте қажет, тек қайнатылған немесе буға пісірілген түрінде.
• Фастфуд. Мұндай тамақ тіпті мүлдем сау адамға да қауіпті, және панкреатит туралы, яғни «улы» дайын тағам аурухана төсегіне апаратын жол.
• Жеміс. Сондай-ақ шектеулер бар: оларды шикі, әсіресе қышқыл (цитрус жемістері, мүкжидек) және тым тәтті - жүзім, інжір, құрма жеуге болмайды.

Дұрыс тамақтану - панкреатитпен не жеуге болады?

Ауырсыну кезінде ұйқы безі жақсы көретіні бәріне белгілі - ХУНГЕР, салқын және тыныштық. Асқынусыз, панкреатитпен ауыратын адамның қанша, қаншалықты жиі, қашан және не жейтіні өте маңызды.

Белгілі бір ережелер мен диетаны ұстану өте маңызды, ең бастысы аз мөлшерде тамақ жеу керек, көбінесе, әр 3 сағат сайын, түнде тамақ қабылдауды шектеңіз және, әрине, белгілі бір тағам түрлерін жеуге болмайды.

Осы ережелерді сақтау ұзақ ремиссия мен панкреатитпен толықтай өмір сүрудің кілті болып табылады. Бұл кішкентай ағзаға зиян тигізбестен панкреатитпен не жеуге болады?

• Көкөністер: айтқанымыздай, картоп пюресі, қызанақ түрінде қияр, жақсырақ шырыны, брокколи, гүлді қырыққабат, картоп, сәбіз, цуккини, қызылша, жасыл бұршақ түрінде пісіруге немесе қайнатуға болады. Көкөніс кәстрөлін немесе вегетариандық сорпаны жасау өте ыңғайлы және пайдалы. Ақ қырыққабат шектеліп, тек қайнатылған, бұқтырылған күйінде жеу керек.
• Жемістер: құлпынай, тәтті алма, ананас, авокадо компот, желе түрінде, әсіресе абрикостың жемістерінен пюре жасау өте жақсы, сіз қарбыз немесе қауынның бір бөлігінен жеуге болады.
• Сүт: Көбісі сүтті панкреатитке қолдануға болатындығын білмейді. Таза сүтті таза түрінде қолдануға кеңес берілмейді, өйткені оны бұзу үшін ферменттер қажет, бұл панкреатитпен жеткіліксіз, 14 жылдан кейін ешкім таза сүтті ішпеуі керек, егер ол сирек кездесетін және басқа өнімдерден бөлек болса. Ұйқы безінің аурулары кезінде сүттің толық мөлшері диареяны және метеоризмді тудыруы мүмкін. Сүт өнімдерінен, айран, йогурт және басқа сұйық ашытылған сүт өнімдері ең қолайлы деп саналады. Сіз сондай-ақ сүзбе қолдануға болады, бірақ майдың 9% дейін. Ірімшіктен әр түрлі кәстрөлдер мен жалқау тұшпара жасау өте ыңғайлы және тез. Қаймақ пен майлы өткір ірімшіктер алынып тасталады, сондықтан Гуда, Адыге, моцарелла, орыс сияқты ірімшіктер ғана қалады.
• Ет: ет өнімдерінде бәрі анық - майлар жоқ, сондықтан тек жуан ет, тауық (терісіз), күркетауық, қайнатылған қоян еті бар, сіз сонымен бірге ет сорпасын, суфле мен бу котлеттерін жасай аласыз.
• Жұмыртқа: Аптасына 2 жұмыртқадан аспайды және тек жұмсақ қайнатылған, ұйқы безінің сарысын ашып тастау өте қиын, сондықтан ақуызды жеген жөн.
• Ботқалар, жарма, макарон: Бұл ең диеталық тамақ. Пайдалы сұлы жармасы, қарақұмық, жарма және күріш ботқасы. Арпа мен тары ас қорыту үшін өте ауыр болып саналмайды. Сіз сондай-ақ аз мөлшерде күнбағыс немесе май қосып, панкреатитпен макарон жеуге болады.
• Балық: Сондай-ақ, балық майлы, қайнатылған немесе пісірілмеуі керек, бу котлеттерін жасауға болады. Өте пайдалы зерандер, поллок, треска, шортан.
• Нан: Қоңыр нан - бұл тыйым салынған өнім, сондықтан сіз ақ, жақсырақ кептірілген, печеньені тек пісіруге, жеуге болмайтын және тәттілендіруге болады.
• Қант: Тәтті тағамсыз көп жеуге болмайды, панкреатитпен бірге қант қатты тітіркендіргіш болады, бірақ кейде сіз өзіңізді желе дайындауға болады. Бірақ сатып алынған барлық тәттілерді алып тастау керек, қанттан басқа, құрамында ұйқы безі сияқты зиянды химиялық заттар бар, олармен күресу оңай емес. Кейде мармелад, пастиля немесе зефирмен айналысуға болады.
• Сусындар: Тек төмен қайнатылған шай, жақсырақ жасыл, компот, желе, дәрілік шөптердің отаны, раушан жамбастары. Минералды су, әсіресе Славяновская, Смирновская, бұл ауруға өте пайдалы.

Ешкі сүті мүмкін бе?

Ешкі сүті - бұл ұйқы безі үшін өте ауыр өнім. Себебі оның май мөлшері сиырдан екі жарым есе асады. Дәстүрлі түрде осы өнімді негізгі ретінде қолданатын халықтар ферментативті жүйелерге ие, оны қолдануға бейімделген. Бірақ ешкі сүті әдеттен тыс ас қорытуды бұзуы мүмкін. Сондықтан, сүттің осы түрін және одан алынатын өнімдерді енгізген кезде мұқият болу керек, кішкене бөліктерден бастаңыз және оларды қалыпты төзімділікпен біртіндеп көбейтіңіз. Жүрек айну, борпылдақ немесе нәжістің болмауы өнімнің қалыпты қорытылатындығын көрсетеді (сиыр мен ешкі сүтімен балаларды қараңыз).

Ашытқыны, ашыған қамырды, зімбір нанынан жасалған печенье пісіруге бола ма?

Панкреатиттің өршуі кезінде ашытқы пісіру көрсетілмейді. Ремиссия кезінде ашытқы пісіруді ақылға қонымды мөлшерде қабылдау керек. Қамырдан жасалған қамыр қарсы көрсетілмейді. Зімбірде бірінші кезекте олардың тәттілену дәрежесі (панкреатит кезінде инсулинмен проблемалар туындаған жағдайда) және олар жабылған жылтырлығы болады. Көбінесе арзан кондитерлік өнімдерде ұйқы безіне денсаулықты жақсартпайтын отқа төзімді майларға (кокос және пальма майлары) негізделген глазурь қолданылады.

Даршын болуы мүмкін бе?

Даршын - бұл тек мамандандырылған дүкендерде сатылатын немесе дистрибьюторлар әкелетін дәмдеуіш. Сөмкелердегі гипермаркеттерде не сатып аламыз - кассия деп аталатын арзан нұсқа. Ертегілер 2 типті қант диабетімен күресетін осы жалған-даршынмен байланысты болды. Бұл іс жүзінде ұйқы безінің жұмысы емес, ұлпалардағы инсулин рецепторларының реакциясы. Ешқайда лайықты дәлелдер келтірілген жоқ. Жалпы, даршын стимулятор ретінде асқазан сөлінің өндірісін жақсартады, сондықтан панкреатиттің өршуімен бірге емдеу ұсынылмайды.

Рұқсат етілген пайдалы өнімдер

Ұйқы безінде бұзушылық болған жағдайда, диетаны сақтау қажет. Осы мақсатта жеуге болатын және панкреатитпен не істеуге болмайтын өнімдер кестесі жасалды. Төменде панкреатитті дамыту үшін қандай салаттар қолданылатындығы туралы бірнеше мысал келтірілген. Панкреатитпен қандай салаттарды жеуге болады - рецепт:

Қызылша салаты. Қызылша 2 сағат бойы пісіру кезеңінен өтеді, содан кейін блендерде баяу жылдамдықпен аршылып, туралған. Аздап тұз бен зәйтүн майы қосылады. Бұл көкөністің көптеген пайдалы микроэлементтері бар және созылмалы панкреатит үшін пайдалы. Бұл ағзаға пайдалы қасиеттерді ашқанымен, тұтыну мөлшерінің нормасын сақтау керек. Ауыстыру үшін қайнатылған сәбізге үгітілген алма қосылады.

Ұйқы безінің қабынуы бар мимоза салаты ауру денеге өте пайдалы және сол диеталық тағамға әртүрлілік әкеледі. 3 қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз. 250 гр алыңыз. майсыз балық, шамамен 20-25 минут қайнатыңыз. Сәбіз, үш картоп, 3 жұмыртқа қайнатыңыз. Барлық алынған ингредиенттер ұсақтап турап, ыдысқа салынады. Бірінші қабат - балық филесі, келесі - сәбіз. Үгітілген ірімшік (құрамында май мөлшері аз) жаңа қабат жайылады. Келесі қадам жұмыртқа және ұнтақталған картоппен сүртіледі. Мұның бәрі 10% майы бар қаймақпен жабылған.

Панкреатит кезінде аскөк пен ақжелкенді жеуге бола ма? Барлық тағамдарға аскөк, ақжелкеннің жаңа шөптерін қосыңыз, бірақ кішкентай және шектеулі мөлшерде, өйткені олардағы микроэлементтердің көп болуы ұйқы безінің шырышты қабығын тітіркендіреді.

Панкреатитке қандай ащы шөптерді қолдануға болмайды? Ұйқы безінің қабынуымен дәрігерлер шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланудан толығымен бас тартуды ұсынады, өйткені олардың қасиеттері шырышты тітіркендіреді және науқастың денесіне ауыр зиян келтіреді.

Жедел панкреатит пайда болған кезде не жеуге болады - рұқсат етілген өсімдік тағамдарының тізімі:

• картоп
• қызылша
• тәтті бұрыш
• асқабақ
• қырыққабат (гүлді қырыққабат),
• асқабақ
• шпинат
• сәбіз.

Осы өнімдердің көмегімен көкөніс сорпалары мен салаттар дайындалады. Оларды дайындау пісіру, пісіру арқылы жүзеге асырылуы керек.

Тамақтану үшін түрлі жармалардан жасалған ботқалар қолайлы. Олар кәдімгі суда дайындалып, блендермен араластырылып, аз май қосылған сүт қосылады. Дайын ыдысқа сары май қосқан жөн. Тауық, бұзау, аз майлы балық - пісіру және қайнату әдісімен дайындалады. Көкөніс сорпалары кесектердің болмауымен қатты күйде болады. Ұйықтамас бұрын, бір стақан майсыз айран ішу ұсынылады.

Тыйым салынған өнімдер

Асқазан-ішек тітіркендіргіштері бар өнімдер панкреатит пайда болған кезде жеуге болмайды. Тітіркену пайда болғаннан бастап аурудың белгілері күшейіп, науқасты ауруханаға жатқызуға болады.

Ұйқы безінің панкреатитімен не істеуге болмайды - дәрігерлер белгілеген диетаны бұзу. Өйткені, диеталық норма ұйқы безінен тітіркенуді алып тастауға көмектеседі және дененің тез қалпына келуіне ықпал етеді. Панкреатиттің кез-келген түріне тыйым салынған тағамдардың тізімі:

• ірі талшықты формадағы көкөністер (бұршақ, бұршақ),
• майлы ет (шошқа еті, қой еті),
• кофе өнімдері
• какао
• ащы бұрыш,
• тұздалған
• Ашытқыға бай тағамдар
• сода
• алкогольді сусындар.

Әзірленген диета панкреатиттің әр түрлі формаларында не жеуге және не жеуге болмайтындығын қарастырады. Ұйқы безінің панкреатитінің күшеюі мүмкін делік, бұл кез-келген өнімді жеуге болмайды, өйткені бір ғана ұсыныс бар - 2 күндік аштық.

Панкреатиттің шиеленісуінен кейін, диетаға сәйкес, тамақ қабылдауды біртіндеп бастаңыз, дәрігеріңіз науқасқа не айта алмайды.