Төмен көміртекті диабеттік диета

Осы мақалада сіз мыналарды білесіз:

Қант диабеті үшін тамақтану терапевтік әсердің ажырамас бөлігі болуы керек. Диета диабетке тән метаболикалық өзгерістерді қалпына келтіруге көмектеседі. Дұрыс тамақтану - бұл диабетпен ауыратындардың өмір салтының құрамдас бөлігі. Қант диабетімен ауыратын әрбір пациент гликемияның қалыпты көрсеткіштеріне (қандағы глюкоза деңгейі) жеткен кезде маңызды болатын тамақтану стилін білуі керек.

Біріншіден, қант диабетімен ауыратын көмірсулар қандағы қанттың көп мөлшерін тудырады, сондықтан олардың диетадағы мөлшерін азайту қисынды. Ешбір жағдайда көмірсулардан толық бас тартуға болмайды, өйткені олар организмдегі негізгі энергетикалық функцияны орындайды. Ми толығымен глюкоза арқылы жұмыс істейді. Бұлшықет тінінің қызметі қандағы глюкозадан да энергияны алады.

Екіншіден, көмірсулар тағамдардың калориясын анықтайды. Адамның калория мөлшері неғұрлым жоғары болса, артық салмақ жинау мүмкіндігі соғұрлым жоғары болады. Тері астындағы майдың көп мөлшері бар диабетиктерде 2 типті қант диабеті барысы күшейеді. Инсулиннің одан да көп тұрақтылығы және жүрек-тамыр жүйесіне қатысты жағымсыз салдар туындайды.

Көбінесе глицемиялық көрсеткіштері онша жоғары емес предабиетпен, таблеткаға арналған басқа дәрілерді немесе инсулинді қолданбай, төмен көмірсутекті диета тағайындау арқылы өтеледі.

Төмен көміртекті диетаны емдеу принциптері

Көптеген қант диабетімен ауыратын адамдарда тамақтануға қатаң тыйым және шектеу ретінде диета тұжырымдамасы бар. Шын мәнінде, бұл диета үлкен келісім емес. Сіз азық-түлік нарығындағы барлық ассортименттен дұрыс және пайдалы тамақ өнімдерін таңдауға үйренуіңіз керек.

Бұл тағамдардың құрамында «ұзақ» немесе «күрделі» көмірсулар бар. Олар қанға баяу сіңеді, осылайша организмдегі глюкозаның ұзақ мерзімді қалыпты деңгейін қамтамасыз етеді. Қант деңгейінде жоғары шыңдар байқалмайды.

Қарсы салмақ - «жылдам» немесе «қарапайым» көмірсулар. Бұлар ағзаға жақсы емес. Олар қандағы глюкоза деңгейін лезде және айтарлықтай жоғарылатады. Глюкоза қан тамырларына лезде сіңіп, ауыз қуысында болған кезде де қанға енеді. Оларға мыналар жатады: қант, бал, тәттілер, шоколад, печенье, торттар, тәтті шырындар мен сода, кептірілген жемістер, балмұздақ, банан, кептірілген өрік, жүзім, ақ күріш

Төмен көміртекті диетаның ерекшеліктері:

• төмен көмірсутекті диеталармен диетаның негізгі құрамдас бөлігі ақуыздар,
• Көмірсуларға бай кешенді тағамдар ұсынылады.
• калория мөлшерін азайтуға қарапайым көмірсулар қабылдауды шектеу арқылы қол жеткізіледі.

Осы іргетастар диабетиктердің өмірге арналған диеталық құрамын анықтауы керек. Қант диабетімен ауыратын адамның әл-ауқатын жақсартуға көмектесетін, құрамында көмірсутегі аз тамақтану әдетін дербес дамыту қажет.

Аз көміртекті тағамдар

Қант диабетімен ауыратындарға аз көмірсулар диеталар тізімі өте үлкен. Төмен және орташа калориялы тағамдарға мысалдар келтірілген:

• • Ет: тауық, күркетауық, үйрек, сиыр, қой, бұзау, шошқа еті. Көмірсулардың мөлшері 100 г өнімге 1 немесе 2 грамм болса, ет және шұжық өнімдеріне рұқсат етіледі.
  • Балық және теңіз өнімдері: балықтың барлық түрлері, сәл тұздалған лосось, мидия, кальмар, асшаяндар.
  • Сүт өнімдері: 2,5% дейін сүт, ірімшіктердің ақ сорттары (Адыге, Сулугуни, Бринза, Фета), майсыз сүзбе және қаймақ, қант қосылмаған йогурттар.
  • Каши: күріштен басқа бәрі.

• Көкөністер: бәрі.
• Жемістер мен жидектер: құлпынай, шие, алма, лимон, грейпфрут, таңқурай, бүлдірген, апельсин.
• Басқа өнімдер: жұмыртқа, саңырауқұлақтар, қантсыз қара шоколад.
• Сары май және ұннан жасалған өнімдер: тұтас нан және қатты макарон.

Қай тағамды жеуге болатынын және қайсысын жеуге болмайтынын есте ұстаған жөн. Пайдалы қасиеттері мен қасиеттерін бұзбау үшін рецепттер мен төмен көмірсутекті тағамдарды дайындау әдісін таңдай білу керек.

Қант диабеті бар науқастарға арналған аптадағы мәзір мәзірі

Қант диабетімен ауыратындардың диетасы құрамында көмірсулардың мөлшері аз болғандықтан, төменде осы жағдайға негізделген аптадағы мәзір мәзірі берілген.

Күн сайын күн сайын 1,5-2,0 литрге дейін таза су ішу керек. Су метаболизмді жылдамдатады және тұтастай алғанда организмге пайдалы әсер етеді.

Қант диабетіндегі тамақтанудың рөлі

«Тәтті аурудың» дамуымен организм көмірсуларды толықтай өңдей алмайды. Асқорыту процесінде бұл моносахаридтерге бөлінетін көмірсулар (сахаридтер), глюкоза да жатады. Зат қажетті мөлшерде жасушалар мен тіндерге енбейді, бірақ қанда көп мөлшерде қалады.

Гипергликемия дамыған кезде ұйқы безі қантты одан әрі жасушаларға тасымалдау үшін инсулин шығару қажеттілігі туралы сигнал алады. Егер инсулин жеткілікті мөлшерде өндірілмесе, біз аурудың 1 түрі туралы айтамыз. Гормон белсенді затқа сезімталдықты жоғалтқан кезде, жағдай 2 типті патологияға жатады.

Ақуыздар мен майлар ағзадағы глюкозаның түзілуіне де қатыса алады, бірақ бұл организмде ыдырап болғаннан кейін қант деңгейін қалпына келтіру үшін қазірдің өзінде жүруде. Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, қандағы қант деңгейі критикалық деңгейге көтерілмеуі үшін оның ағзадағы қабылдау мөлшерін азайту керек деп қорытынды жасауға болады.

Төмен көмірсулы диета қант диабетіне қалай көмектеседі?

Қант диабетімен ауыратын науқастарда төмен көмірсулар диетасын қолдану тиімділігін растайтын клиникалық зерттеулер жүргізілді. Мұндай тамақтанудың мақсаты:

• ұйқы безіне жүктеменің төмендеуі,
• жасушалар мен дене тіндерінің инсулинге сезімталдығының жоғарылауы,
• глюкоза деңгейін қолайлы шектерде ұстап тұру,
• өз салмағыңызды басқару, қажет болған жағдайда оны азайту,
• артық қан холестеринінен қан тамырларын тазарту,
• қан қысымының көрсеткіштерін қалыпты шектерде қолдау,
• бүйректен, қан тамырларынан, тамырдан, жүйке жүйесінен болатын асқынулардың алдын-алу.

Неден бастау керек?

Қант диабеті үшін төмен көмірсутекті диета дұрыс көзқарас пен дайындықты қажет етеді. Не істеу керек:

• Инсулин дозасын қалай дұрыс таңдау және есептеу туралы эндокринологпен кеңесіңіз. Жеке мәзірге байланысты препараттың мөлшерін таңдау үшін сіз мұны жасай алуыңыз керек.
• Уақытында гипогликемия ұстамасын тоқтату үшін қант деңгейін және тәтті нәрсені уақтылы анықтау үшін глюкометрді ұстаңыз.
• Маман соңғы бірнеше аптадағы гликемиямен танысуы керек. Әдетте, сандардың жанында пациенттер не жегендерін, физикалық белсенділік деңгейін, қатар жүретін аурулардың болуын көрсетеді. Мұның бәрі маңызды!
• Дәрігер сонымен қатар науқаста қандай да бір асқынулар пайда болғанын немесе болмағаны туралы анықтайды.

Осы барлық көрсеткіштерге сүйене отырып, эндокринолог бір апта ішінде мәзірді бояуға, мүмкін физикалық белсенділікті бағалауға және дәрі-дәрмекпен емдеуді түзетуге көмектеседі.

Көмірсуды қанша тұтынуға болады

Бұл сұрақ «екі жүзді қылыш» деп саналады. Зерттеушілер ғалымдар гликемияның, дене салмағының және қант диабетінің басқа маркерлерінің тәулігіне 30 г-ға дейін шектеулі сахаридтер қабылдауының төмендеуін растады. Дегенмен, бірқатар сарапшылар күнделікті диетада кемінде 70 г көмірсулар болуы керек деп айтады.

Денсаулық сақтау мамандары күнделікті мәзірге енгізілуі керек көмірсулардың нақты саны жоқ деген қорытындыға келді. Әр клиникалық жағдайға жеке, келесі тармақтар негізінде таңдалады:

• пациенттің жынысы мен жасы
• дене салмағы
• ораза қантының көрсеткіштері және тамақ қабылдағаннан кейін 60-120 минут.

Тыйым салынған өнімдер

Қант диабетімен ауыратындар үшін төмен көмірсулар диетасы барлық тағамдарды үш үлкен топқа бөлуге негізделген: рұқсат етілген, тыйым салынған және жеке мәзірге енгізілуі мүмкін, бірақ шектеулі мөлшерде.

Кестеде диетада мүмкіндігінше шектеу керек өнімдер көрсетілген.

Рұқсат етілген өнімдер

Науқас өнімнің көп мөлшерін шектеу керек деп қорықпауы керек. Қант диабетімен ауыратындарды барлық қажетті заттармен, дәрумендермен және микроэлементтермен қамтамасыз ететін рұқсат етілген төмен көмірсутекті тағамдардың үлкен тізімі бар.

Өнімді таңдауға не әсер етеді?

Жеке мәзірді құру кезінде диабетик бірқатар көрсеткіштерді ескеруі керек:

• Гликемиялық индекс - бұл бір немесе басқа өнімді жегеннен кейін қандағы глюкозаның деңгейі қаншалықты көтерілетінін көрсететін сандық балама.
• Инсулин индексі - белгілі бір өнімді немесе тағамды жеп болғаннан кейін гликемиялық сандарды қалыпты деңгейге қайтару үшін гормонның қаншалықты қажет екенін көрсететін көрсеткіш.
• Тағамдық құндылық - денені энергиямен қамтамасыз ету процесінде өнімнің пайдалы қасиеттерін көрсететін түсінік.

Пісіру кезінде термиялық өңдеуді қарастырған жөн, өйткені бұл гликемиялық көрсеткіштердің көрсеткіштеріне әсер етуі мүмкін. Әдетте, шикі көкөністер мен жемістердегі GI көрсеткіштері қайнатылған, пісірілген немесе бұқтырылғанға қарағанда төмен. Науқас енгізілетін инсулиннің дозасын есептеу кезінде осыны ескеруі керек.

Қуатты түзету ережелері

Пациенттер қажетті қоректік заттарды алады, бірақ олардың ағзасына зиян тигізбеуі үшін келесі ережелерді сақтау керек:

1. Тамақ жиі және аз мөлшерде болуы керек (күніне 4 - 8 рет). Бір уақытта тамақтанған жөн. Бұл ұйқы безінің дұрыс жұмысын ынталандырады.
2. Тұтынылатын көмірсулардың мөлшерін барлық негізгі тамақ арасында біркелкі бөлу керек.
3. Күнделікті калорияны емдеуші дәрігер жеке есептейді. Орташа салмағы 2600-2800 ккал диабетпен ауырады.
4. Тамақтануды өткізіп жіберуге, сондай-ақ артық тамақтануға қатаң тыйым салынады.
5. Алкогольден бас тарту керек, ысталған, маринадталған, тұзды тағамдарды шектеу керек.
6. Бумен пісірілген, бұқтырылған, қайнатылған тағамдарға артықшылық беріледі.

Дұрыс тамақтану өлшемдері

Көптеген диабетпен ауыратындар диеталық терапия шынымен көмектесетінін қалай түсінетініне қызығушылық танытады. Тиімділік келесі көрсеткіштермен расталады:

• жақсы сезіну
• патологиялық аштықтың болмауы және, керісінше, тамақтан кейін асқазанда ауырлық,
• салмақ жоғалту
• қан қысымының көрсеткіштерін қалыпқа келтіру,
• липидтер алмасуды қалыпқа келтіру (холестерин, триглицеридтер),
• жылдам гликемия 5,5 ммоль / л-ден аз,
• қант мөлшері 6,8 ммоль / л-ден аз тамақтанғаннан кейін 2 сағаттан соң,
• глицатталған гемоглобин деңгейі 6,5% -дан аз.

Күні үшін мәзір

Қант диабетімен ауыратындар үшін төмен көмірсутекті диетаны тек эндокринолог дәрігер ғана емес, сонымен бірге белгілі бір клиникалық жағдайдың ерекшеліктерімен таныс диетологпен де шешуге болады.

Жеке мәзірдің мысалы:

• таңғы ас - қайнатылған тауық жұмыртқасы немесе бірнеше бөдене, нан мен май, шай,
• №1 тағамдар - стакан қара бүлдірген,
• түскі ас - борщ, тары ботқасы, қайнатылған күркетауық филесі, компот,
• №2 тағамдар - апельсин,
• кешкі ас - қарақұмық, бұқтырылған көкөністер, нан, жеміс сусыны,
• №3 тағамдар - бір стақан айран, құрғақ печенье.

Балық торттары

Келесі ингредиенттер дайындалуы керек:

• 300 г филе,
• 100 г нан (екінші сортты бидай нанын пайдалануға болады),
• 25 г май,
• 1/3 кесе сүт
• 1 пияз.

Нанды сүтке, аршылған және туралған пиязға малынған жөн. Балықпен бірге бәрін ет тартқыштан өткізіңіз. Туралған ет қосыңыз, аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Шарлар, бу. Қызмет көрсету кезінде сіз көкпен безендіре аласыз.

Көкжидек бидай құймақтары

Тағамға арналған ингредиенттер:

• тауық жұмыртқасы - 2 дана,
• стевия шөпі - 2 г,
• сүзбе - 150 г,
• көкжидек - 150 г.
• сода - 1 ас қасық,,
• бір шөкім тұз
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л.,
• қара бидай ұны - 2 кесе.

Стевияның тәтті инфузиясын дайындау керек. Мұны істеу үшін шөпті бір стакан қайнаған суға құйып, төрттен сағатқа қалдырыңыз. Жеке контейнерде жұмыртқа, сүзбе және стевия инфузиясы араласады. Ал екіншісінде тұз бен қара бидай ұны. Содан кейін бұл массалар біріктіріліп, сода, өсімдік майы мен жидектер енгізіледі. Ақырын араластырыңыз. Қамыр пісіруге дайын.

Гүлді қырғыш Zrazy

• қырыққабат - 1 бас,
• ұн - 4 ас қасық. л.,
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л.,
• бір шөкім тұз
• жасыл пияз,
• тауық жұмыртқасы - 1 дана.

Қырыққабаттың басын бөліп, тұзды суға төрттен сағат қайнатыңыз. Дайын көкөністі ұнтақтап, ұн мен тұзбен біріктіру керек. Жарты сағатқа қойыңыз. Осы уақытта жұмыртқаны қайнатыңыз, оны тураңыз және туралған пиязбен араластырыңыз.

Котлеттер қырыққабаттан жасалады, ал жұмыртқа мен пияз салмасы ішіне оралған. Зразиді ұнға салыңыз. Содан кейін олар табада немесе пеште дайындалады.

Маңызды! Өнімді диеталық ету үшін сізге күріш ұнын қолдану керек.

Диета әр диабетпен ауыратын адамға қажет. Бұл аурудың асқынуының алдын алуға ғана емес, сонымен бірге науқастың өмір сапасын жоғары деңгейде ұстап тұруға мүмкіндік береді.

Диета ұсынған тағамдарды таңдау кезінде ескеру керек аспектілер:

Қант диабеті - бұл қауіпті ауру, себебі алғашқы кезеңде елеулі белгілер пайда болмайды. Оның алдын-алудың және терапияның маңызды элементі - бұл диета. Бір қарағанда, қант пен майды шектеу қиын болып көрінеді. Әр адамның әдеттерін, мәзірлерін бір аптаға өзгертуге мүмкіндігі бар, ал жоғарыда келтірілген кеңестер диабетпен дұрыс тамақтануға көмектеседі.

Төмен көмірсулы диета өнімдерінің кестесі қант диабетіндегі көмірсулардың тұтынылуын бақылауға мүмкіндік береді, сонымен қатар:

• қандағы глюкозаны төмендетеді
• гипертонияның (гипергликемия) даму қаупін азайтады,
• Семіздік үшін дене салмағының қалыпты болуына көмектеседі.

Төмен көмірсутекті диетаны бастамас бұрын дәрігермен немесе диетологпен кеңесу керек. Ол әрбір жеке жағдайда көмірсулардың шектелуінің қандай деңгейге сәйкес келетінін анықтайды. Егер диетаға рұқсат етілсе, қант диабеті үшін рұқсат етілген және қарсы көрсетілімдермен танысу керек.

2 типті қант диабеті үшін төмен көміртекті диета дегеніміз не?

Екінші типті қант диабетінде ұйқы безі дұрыс жұмыс істемейді және қажетті мөлшерде инсулин гормонын шығармайды, сондықтан адамның қандағы глюкоза деңгейі айтарлықтай артады, бұл тамырлы және жүйке жүйелерінің ауыр патологиясына әкеледі. Мұндай патологияны емдеу үшін арнайы дәрі-дәрмектерді қолдану және төмен көмірсутекті диетаны қатаң сақтау көрсетілген.

Төмен көмірсутекті диетаның негізгі міндеті - глюкоза деңгейін қалыпқа келтіру, салмақ жоғалту және қанттың сіңуін жақсарту. Бұл ұйқы безіне жүктемені азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, диетаны сақтаған кезде липидтердің спектрі қалпына келеді, бұл қандағы холестерин мөлшерін азайтады және атеросклероздың (тамырлардың зақымдануы), тромбоздың пайда болу қаупін азайтады.

Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған рецепт

Ыдыс-аяқтың нұсқалары үлкен мөлшерде болуы мүмкін. Сізге осы немесе басқа өнімді дайындаудың ең жақсы әдісін таңдау керек.

Қуырылған, ащы, ащы, майонезге немесе қаймақ соустарына маринадталған тағамдарды жеуге болмайды. Тағамды дайындау үшін пісіру, пісіру, пісіру сияқты әдістерді таңдаған дұрыс.

Қант диабетімен ауыратындар үшін төмен көмірсутекті диета мәзіріндегі келесі рецепттер тек нұсқаулыққа арналған және оларды жеке қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Ең бастысы - өнімнің дәмі мен пайдалылығын өзгерту емес.

Диета кезінде диабетпен ауыратын адамдар келесі тағамдарды жей алады:

• құрамында майы аз ет түрлері, құрамында терісі жоқ тауық, құрамында зиянды холестерин бар,
• жаңа немесе мұздатылған балық (тұқы, алабұға, треска, лосось, форель, сардина),
• жұмыртқа, ақуыз (күніне 2 жұмыртқадан көп емес),
• ірімшіктер, сүт өнімдері, дәрігердің келісімімен сіз бір кесе сүт ішуге болады,
• қайнатылған үрме бұршақ, макарон, күріш өнімдері және кез-келген жарма,
• буланған, шикі, пісірілген және грильді көкөністер,
• жемістер, апельсин, лимон, мүкжидек, алма, қарақат,
• әлсіз кофе сусыны, сүт қосылған шай, қызанақ шырыны,
• май (зәйтүн, күнбағыс, рапс, асқабақ, зығыр).

Сыра қайнатқышының ашытқысы және аз май сорпалары ұсынылады, олар ағзаны ақуыз, құнды микроэлементтер мен дәрумендермен қанықтыруға мүмкіндік береді. Бұл тамақ диабетпен ауыратындардың көпшілігі үшін, аурудың қандай түріне қарамастан, өте пайдалы.

Негізгі қағидалар

Қант диабетімен ауыратындар үшін төмен көмірсутекті диета келесі принциптерді қажет етеді:

1. Қызмет көрсетуді төмендету. Көптеген диабетпен ауыратын семіздікті жою үшін күнделікті диетаны көбірек тамақ ішу керек.
2. Диетаның негізі салмақ жоғалтуға ықпал ететін майсыз ақуызды тағам болуы керек.
3. Құрамында қарапайым көмірсулар бар жемістерден, жемістерден, тәттілерден, ұннан және басқалардан бас тарту керек. 2 типті қант диабеті үшін аз көміртегі бар диетаға арналған рецепттерге талшыққа бай дәнді дақылдар мен көкөністер кіруі керек (қарақұмық, балдыркөк, қияр т.б.). .
4. Күнделікті калория мөлшері (1800-3000) келесідей бөлінуі керек: таңғы ас - 25-30%, жеңіл тағамдар - 10-15%, түскі ас - 25-30%, түстен кейінгі шай - 10%, кешкі ас - 15-20%.

Төмен көмірсулар өнімдерінің тізімі

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған диета ішек қызметін ынталандыратын көмірсулар мен талшықтары көп тағамдарды жейді. Оларға мыналар жатады:

• кебек, дәнді нан
• майсыз ет және балық,
• саңырауқұлақтар
• тауық жұмыртқасы
• бұршақ
• бидай макароны,
• жасыл алма
• кептірілген жемістер (күніне 50 г артық емес),
• майы аз сүт өнімдері,
• көкөністер (пияз, балдыркөк, қызанақ),
• өсімдік майы,
• жидектер (күніне 100 г аспауы керек),
• жаңғақтар
• лимон.

Мәзір нұсқаулары

Апта сайынғы диетаны құрастыру кезінде ыдыс-аяқтағы көмірсулардың мөлшерін ғана емес, сонымен қатар бөлшектердің мөлшерін, олардың калориялық құрамын, гликемиялық (организмнің қантты сіңіру жылдамдығын) және инсулин индексін (инсулин секрециясының жылдамдығын) ескеру қажет. Диетаның бастапқы кезеңдерінде пациенттер көбінесе дұрыс өнімдерді таңдауда қиындықтарға кезігеді, сондықтан дәрігерлер мәзірді алдын-ала жоспарлауды, тамақ күнделігін жүргізуді, рұқсат етілген тағамдардың тізімін басып шығаруды ұсынады. Эндокринологтан диета жасау туралы қосымша ұсыныстар алу керек.

Сәбіз және алма салаты

• Уақыты: 20-30 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 2-3 адам.
• Калория мөлшері: 43 ккал / 100 грамм.
• Мақсаты: түскі ас.
• Тағамдар: орыс.
• Қиындық: оңай.

Жаңа піскен көкөністер мен жемістердің салатында ішектерді қоздыратын талшықтар көп. Бұл тағамды дайындау үшін дәрумендер, қоректік заттар және бірнеше қарапайым көмірсулар: глюкоза және фруктоза бар қатты жасыл алма алған дұрыс.Пайдалы компоненттердің едәуір бөлігі жемістердің қабығында орналасқандығын білу маңызды, сондықтан оны қабығынан алу ұсынылмайды.

Ингредиенттер

• алма - 200 г.
• сәбіз - 2 дана,
• ақ қырыққабат - 150 г,
• тұз, бұрыш - 1 шөкім,
• сірке суы 9% - 1 ас қасық. л.,
• лимон шырыны - 1 шай қасық,
• өсімдік майы - 1 ас қасық. л

Дайындау әдісі:

1. Алма жуыңыз, жартысында кесіңіз, өзегін тұқымдармен алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Сәбізді шайыңыз, қабығын пиллингпен немесе пышақпен алыңыз, ұштарын кесіңіз, майдалап тураңыз.
3. Қырыққабаттан қырыққабат алыңыз, бөлек жапырақтарға бөліп, оларды квадратқа кесіңіз.
4. Май, сірке суын, лимон шырынын, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз, 5-10 минут қайнатыңыз.
5. Салаттың барлық ингредиенттерін жинап, дайындалған таңғышпен толтырыңыз, араластырыңыз.

Ет қосылған цуккини

• Уақыты: 70-80 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 5-6 адам.
• Калория мөлшері: 84 ккал / 100 грамм.
• Мақсаты: түскі ас.
• Тағамдар: әзірбайжан.
• Қиындық: орташа.

Құс еті мен шырынды көкөністердің бай тағамы аштықты жақсы қанағаттандырады, құрамында қарапайым көмірсулар жоқ және түскі асқа жақсы келеді.Тартылған етке арналған сквош қалыптары құлап кетпеуі және пісіру кезінде ботқа айналмауы үшін, қатты терісі бар қатты жемістерді таңдаңыз.Термоөңдеу кезінде олар жұмсақ және нәзік болады, ал ішіне олар етден шыққан шырынды қанықтырады.

Ингредиенттер

• үлкен цуккини - 2 дана,
• терісіз тауық еті мен сүйек филесі - 0,5 кг,
• сәбіз - 200 г.
• пияз - 150 г,
• жаңа ақ қырыққабат - 150 г,
• орегано - 1 шай қасық,
• зәйтүн немесе күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.,
• көк (аскөк, ақжелкен) - 1 байлам.

Дайындау әдісі:

1. Сәбізді шайыңыз, қабығын аршып, ұштарын кесіңіз, майдалап тураңыз.
2. Пиязды аршып, ұштарын кесіп, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қырыққабаттың сабағын кесіп, жапырақтарын жұқа, қысқа сабанмен кесіңіз.
4. Ақжелкенді сумен шайыңыз, ағызыңыз, артық сабақтарыңызды кесіңіз, тураңыз.
5. Кесілген кесектерге, тамырлардан тазартылған тауық етін шайыңыз.
6. Ет, шөптер, орегано, дайындалған көкөністер, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
7. Пайда болған қоспаны 2-3 минут араластырыңыз, сонда ол аздап азаяды.
8. Асқабақты шайыңыз, ұштарын кесіңіз, жемістерді бірдей кішкентай цилиндрлерде кесіңіз.Ас қасықтан пайдаланып, түбін зақымдамай, тұқымдар мен целлюлозаның бір бөлігін үстіне салыңыз.
9. Дайындалған цуккиниде, тіпті 1-2 см биіктігі бар ұсақ шоқтары болуы үшін тартылған етдің бөліктерін салыңыз.
10. Тағамды өсімдік майымен майланған пісіру парағында 35–40 минут пісіріңіз, 170-180 ° С.

Сұр суфле

• Уақыты: 20-30 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 4-5 адам.
• Калория мөлшері: 135 ккал / 100 грамм.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: француз.
• Қиындық: оңай.

Ауаның тәтті десерті 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін өте қолайлы. Оның құрамында қант жоқ (тәттілендіргішпен ауыстырылған), құрамында ақуыз көп және аз мөлшерде май бар.Есіңізде болсын, термиялық өңдеумен бірге суфле көлемі едәуір артады. Бөлінген ыдыстарды дайындама контейнердің жартысынан аспайтын етіп толтырыңыз.

Ингредиенттер

• майсыз сүзбе - 200 г,
• ванилин - 1/2 шай қасық,
• тәттілендіргіш - 1 г,
• майсыз май - 20 мл,
• тауық жұмыртқасы - 3 дана,
• даршын - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Жақсы електен 2-3 рет сүзбе майлаңыз.
2. Сүтті жылытыңыз, оған тәттілендіргіш, ванилин қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта 30-40 минут салқындату үшін алыңыз.
3. Жұмыртқаны сарысын бөліп, ыдысқа бөліңіз. Ақтарды миксермен ұрып, орташа жылдамдықты тұрақты шыңдарға қойыңыз.
4. Алынған ақуыз массасына оны шайқауды жалғастыра отырып, біртіндеп сүт пен сүзбе пюресі енгізіңіз.
5. Суфонды силиконнан немесе арнайы шыныдан жасалған пакеттік қалыптарға салыңыз және микротолқынды пеште 6-7 минут пісіріңіз.
6. Қызмет көрсетер алдында дайын суфледі даршынмен себіңіз.

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Адамдардың дұрыс тамақтануы туралы ғылыми пікірталастарға қарамастан, көптеген диабетиктер американдық дәрігердің әдістерін ұстанады. Әлемге әйгілі доктор Бернштейн төмен көмірсутекті диета құрды, ол оған 1-ші дәрежелі қант диабетімен көптеген ондаған жылдар бойы өмір сүруге мүмкіндік береді. Тыйым салынған тағамдарды диетадан шығарып, сіз ішектің жұмысын қалыпқа келтіруге, қандағы қантты азайтуға, салмақ жоғалтуға және денсаулығыңызды жақсартуға болады.

Қант диабетінде келесі өнімдер ішінара немесе толығымен қарсы болады:

• қант, тәтті кәмпиттер, табиғи шоколад,
• алкогольді және газдалған сусындар,
• жүзім, мейіз, кептірілген жемістер, банандар,
• печенье, торттар, ара шаруашылығы өнімдері, джемдер, балмұздақ,
• ащы бұрыш, аджика, сарымсақ көп мөлшерде, қыша,
• майлы қой еті, шошқа еті немесе құйрық майы, шошқа майы,
• ысталған, ащы, қышқыл және тұзды тағамдар.

1-ші және 2-ші типті қант диабеті үшін аптаның барлық күндері 9-дан төмен көміртегі кестесі ұсынылады. Сонымен қатар, дәрі-дәрмектерді, дәрумендерді және физикалық белсенділікті тағайындауға болады.

Дүйсенбі

• Таңғы ас: қуырылған жұмыртқа қосылған қуырылған тосттар,
• Түскі ас: гүлді қырыққабат пен пияз сорпасы,
• Түскі ас: лосось филесі, йогурт қосылған қырыққабат.

Жемістерді, жаңғақтарды және қара бидай крекерін қосқанда, жеңіл тағамдар күні бойы рұқсат етіледі.

• Таңғы ас: таңқурай қосылған йогурт, асқабақ тұқымы,
• Түскі ас: бұршақ және тунец салаты, жаңа немесе мұздатылған құлпынай,
• Кешкі ас: майсыз сиыр еті, пудинг.

Тағам ретінде сіз кебекті нан жаңғағынан, авокадо, йогурт, жаңғақтардан алуға болады.

• Таңғы ас: бадам, қарақат және асқабақ тұқымы бар ботқалар,
• Түскі ас: мексикалық сальса соусы (көкөністер, жүгері және дәмдеуіштер негізінде дайындалған),
• Түскі ас: брокколи қосылған құлпынай, құлпынай йогурты.

Оның ішінде жаңғақтар, жержаңғақ майы бар тұтас tortilla, күріш пудингі бар.

• Таңғы ас: саңырауқұлақтар мен қызанақ қосылған омлет,
• Түскі ас: қайнатылған тауық еті, саңырауқұлақ сорпасы және таңқурай йогурты,
• Түскі ас: жасыл салатпен пісірілген бұзау, жабайы жидектердің шырыны.

Сонымен қатар, сіз жеңіл кілегейлі ірімшік, жаңғақтар және авокадо бар сұлы майын қосуға болады.

• Таңғы ас: саңырауқұлақ қосылған жарма тосттарындағы омлет,
• Түскі ас: сиыр еті сорпасы, арпа ботқасы, грек йогурты,
• Түскі ас: қоңыр күріш пен брокколи қосылған итальяндық стакан тауық стейктері.

Егер сіз тәттілерді алғыңыз келсе, сіз диабетпен ауыратындарға арналған диеталық өнімдерді мамандандырылған дүкендерде сатып алуға болады.

• Таңғы ас: бекон мен саңырауқұлақ қосылған қуырылған тосттар,
• Түскі ас: тауық еті мен шөптер қосылған салат,
• Түскі ас: брокколи қосылған лосось стейктері, диабетпен ауыратындарға арналған шоколад пудеті.

Тағамдарды таңдағанда, таңқурайға арналған тегістеуге, жаңа дайындалған шырындар мен жаңғақтарға назар аудару керек.

Жексенбі

• Таңғы ас: астық тосттарындағы балық қосылған қуырылған жұмыртқа,
• Түскі ас: ветчина, пияз, авокадо бар пармезан, балдыркөк, қияр және салат,
• Кешкі ас: пісірілген тауық еті, картоп, жасыл бұршақ және ащы тұздық, дәнді немесе лимонбри йогурты.

Тағамдар үшін зәйтүн, жаңғақтар, кептірілген жемістер мен сұлы майын майсыз кілегейлі ірімшікпен алыңыз.

Қант диабетіне қарсы 9-кесте

Қант тәттілендіргіштерге (ксилит, сорбитол немесе аспартам) ауыстырылады. Өнімдерді қуырудан басқа кез-келген тағам түрінде пісіруге болады. Тамақтану күн сайын 5-6 рет бөлінеді, түскі және түстен кейінгі тағамдар.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған №9 диеталық мәзір кестесінің үлгісі:

• қарақұмық немесе май қосылған күріш ботқасы,
• ет немесе балық пастасы қосылған тосттар,
• сүтсіз әлсіз қантсыз шай.

• көкөніс немесе аз май еті, балық сорпасы,
• өсімдік майы макароны,
• қызыл қырыққабат салаты және алма сірке суы,
• Жаңа тәтті және қышқыл алма.

• сирни, майсыз сүзбе, мейіз,
• қайнатылған балық, жаңа қияр, тәттілендіргіш қосылған шай.

Түнде, ұйқыдан жарты сағат бұрын, сіз бір кесе айран ішіп, нан кебек немесе қара бидай ішуіңіз керек. Аштық сезімін сезініп, олар сыра ашытқысы, сусындалмаған йогуртпен сусын ішеді.

Көбінесе пациенттер тым жиі тамақтану керек дейді, олар салмақ жинай бастайды деп қорқады. Бұл дұрыс емес, диетологтар алма немесе йогуртты жеу жоғары калориялы тағам деп саналмайды. Газдалған сусындар одан да көп зиян келтіруі мүмкін.

2 типті қант диабеті

2 типті қант диабеті тамақтану және күнделікті өмірде кейбір өзгерістерді қажет етеді. Дәрігерлердің жеткілікті физикалық белсенділігімен, дұрыс тамақтануымен, емделуімен және бақылауымен сіз толық өмір сүре аласыз. Бұл типтегі қант диабеті көбінесе дұрыс емес өмір салты мен ең алдымен семіздіктің салдары болып табылады. Сондықтан аурудың 2 типіне сәйкес келетін диетаға бару керек. Ұйқы безі инсулиннің қалыпты өндірісін қалпына келтіру үшін диеталар ұсынылады, бірақ олар аштық жариялауға қарсы.

Диабеттік Дәрігерлер Қауымдастығы калориясы аз болған кезде қандағы қант деңгейі төмендейтінін жоққа шығармайды, алайда пациент салмағын ғана емес, денсаулығын да жоғалтады. 600 ккал диета жеткіліксіз, оның құрамында аздаған қоректік заттар, дәрумендер, минералдар, ақуыз және талшық бар. Мұндай тамақтану дененің сарқылуына әкеледі. Мәзір 5-6 жиынтықта жақсы, 1500-1800 калория үшін.

Дұрыс тамақтану диетологтар жасаған стандарттарға сәйкес қоректік заттарға деген қажеттілікті қамтуы керек.

Қарсы көрсеткіштер

Қант диабетімен ауыратын адамдар жиі шаршайды. Олар тәбетіне қарамай, салмағын жоғалтып, саңырауқұлақ инфекцияларымен ауырады. Қант диабетімен ауыратын науқастарға қарсы көрсеткіштер - бұл теңдестірілмеген және төмен калориялы диета. Оларды тамақтану саласындағы мамандармен бірлесіп жасалған төмен көмірсутекті диетамен шатастырмау керек. Қант диабеті көптеген асқынуларға әкелетіндіктен, диетаны қайта қарау керек.

Майлы, ащы және тәтті тағамдарды қабылдауға тыйым салыңыз. Әйтпесе, тамырлармен проблемалар туындауы мүмкін, атеросклероздың дамуына қауіп төнеді. Зерттеулер физикалық белсенділік пен диета қант диабетімен күресудің өте жақсы тәсілі екенін анықтады. Дұрыс тамақтануды бастау үшін, егер қарсы көрсетілімдер болса, дәрігерден кеңес алу керек.

Тартылған ет қосылған баклажан қайықтары

Ингредиенттер

• баклажан - 3-4 дана,
• тартылған ет - 300-350 г,
• пияз - 1 дана,
• қызанақ - 1-2 дана,
• қатты ірімшік 100 г.
• дәміне қарай тұз, бұрыш.

1) баклажанды бойлай жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтаңыз,

2) пиязды жуыңыз, майдалап тураңыз және тартылған ет, тұз,

3) пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз немесе түбін өсімдік майымен майлаңыз,

4) бойлық туралған баклажанды пісіру парағына қойып, тартылған етпен толтырыңыз,

5) үстіне қызанақ салып, сақинаға кесіп, ірімшік себіңіз,

6) 180 градус температурада 50 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған тауық котлеттері

Ингредиенттер

• тартылған тауық еті 500-700 г.
• жаңа піскен шампиньондар 200 г,
• пияз 2 дана.,
• тауық жұмыртқасы 1 дана,
• дәнді ақ нан 50 г,
• дәміне қарай тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

• қабығын аршып, жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз,
• бұқтырылған саңырауқұлақтарды отта пиязды аз отта дайындағанша
• тартылған тауық етін, жұмыртқаны, нанды араластырып, біртекті массаға салыңыз,
• саңырауқұлақтарды толтыру ортасында болатындай етіп котлеттерді қалыптастыру,
• табаның түбін өсімдік майымен майлаңыз, пирожныйларды салып, фольгамен жабыңыз,
• 180 градусқа пісірілгенге дейін 50-60 минут пісіріңіз.

Алма қосылған сүзбе

Ингредиенттер

• 2,5% немесе майсыз сүзбе - 500-600 г,
• тауық жұмыртқасы - 2 дана,
• жарма - ½ ас қасық,
• жаңа алма - 2 дана.

• жуыңыз, қабығыңыз, ұсақтап тураңыз,
• сүзбе, 2 жұмыртқа, жарма араластырыңыз да, осы массаны біртекті консистенцияға жеткізіңіз,
• майдалап туралған алма қосып, араластырыңыз,
• пісіру парағын күнбағыс майымен майлаңыз да, оған жеміс-жидек пен сүзбе массасын салыңыз,
• тауық жұмыртқасының 1 сарысын үстіне майлаңыз,
• пеште алтын қабық пайда болғанша 180 градус температурада 30-40 минут пісіріңіз.

Meatball кеспесі сорпасы

Ингредиенттер

• тартылған ет (тауық, шошқа еті, сиыр еті) - 300 г,
• кеспе - 100 г.
• картоп - 2-3 дана. орта өлшемді,
• пияз - 1 дана,
• сәбіз - 1 дана,
• шөптер, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

• сәбіз, пияз және көк жуып, құрғатыңыз және майдалап тураңыз,
• Майдалап туралған көк пен пияздың жартысын тартылған етке қосыңыз, домалақ ет кесектерін,
• тұздалған қайнаған суы бар кастрюльге кәстрөл салып, қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз,
• картопты белдеулерге кесіп, қопсытқышқа қосыңыз, 8-10 минут қайнатыңыз,
• қайнаған суға кеспе, сәбіз, қалған пияз қосып, 5 минут қайнатыңыз,
• пештен алыңыз, майдалап туралған көк қосыңыз.

Қорытынды

Төмен көмірсулар диетасы диабетпен ауыратын науқастардың тамақтануының негізгі компоненті болып табылады. Бұл диабетпен ауыратындардың сапасы мен ұзақ өмір сүруіне айтарлықтай оң әсер етеді. Адамның жалпы денсаулығы мен денсаулығына жағымды әсер ететін өзіңіздің тағам стиліңізді қалыптастыру қажет.