Стевия рецептері: джем, тәттілер, сироптарға арналған стевиозид

Стевия - үндістер қант немесе бал шөпі деп атайтын Оңтүстік Америкада өсетін өсімдік. Бүгінгі таңда бұл өсімдік қантты алмастырушы ретінде тағам дайындауда белсенді қолданылады. Онда диабетпен ауыратындар үшін ғана емес, сонымен қатар сау адамдар үшін де пайдалы арнайы рецепттер бар.

Бұл бал зауытының жапырақтары тәттілік тазартылған қантқа қарағанда 15 есе жоғары, өйткені стевиозидтердің болуы. Осы себепті стевия әртүрлі салмақты адамдар үшін өте ыңғайлы түрлі тағамдарға қосылады. Бұл өсімдіктің 100 граммында тек 18 килокалория бар.

Пісіру кезінде стевияны қолдану

Идеал тәттілендіргіш ретінде Стевия - көптеген пайдалы қасиеттері бар табиғи өнім. Осының арқасында оның көмегімен дайындалған рецепттер қант диабетімен ауыратын науқастарға және дене салмағының жоғарылауы бар адамдарға өте қолайлы.

Тәттілендіргішті кез-келген рецептке қосқанда, стевия қыздырылған кезде де оның қасиеттерін өзгертпейді.
Ұн өнімдерін пісіргенде стевия әдетте ұнтақ немесе сироп түрінде қосылады.
Сондай-ақ, сироп немесе инфузия тәтті сусындар, желе дайындауда қолданылады.
Оның ішінде стевия джем, айран, жарма немесе йогуртқа құйылады.

Стевиядан тәтті сусындар жасау

Стевияны қолданатын сусындардың барлық түрлері бар. Көбінесе бұл табиғи қант алмастырғыш кофе, шай, компот немесе какао үшін тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Стивиозидті ішетін сусындар тез шөлді басады және тек сау адамдарға ғана емес, сонымен қатар диабетпен ауыратындарға да рұқсат етіледі.

Стевияның жеңіл шөп дәмі бар, сондықтан ол шөпті шайға тәттілендіруге өте жақсы. Сонымен қатар, бұл зауытты шай немесе кофе қайнатуға болады немесе инфузия түрінде бөлек шығаруға болады.

Бұл жағдайда инфузияны дайындаудың нақты рецепті, әдетте, шөптердің орамында оқылады.

Бұл стевия инфузиясының бір реттік рецепті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы, себебі ол қандағы глюкозаны төмендетуі мүмкін.

Оны дайындау үшін сізге өсімдіктің құрғақ жапырақтары 2 грамм қажет.
Стевия бір литр қайнаған суға құйылады және жиырма минут ішінде тұндырылады.
Жарты сағаттан кейін инфузия тәтті дәм, жағымды иіс пен ашық қоңыр реңкке ие болады.
Стевиямен инфузия бір күннен астам уақыт жұмыс істемегеннен кейін қара-жасыл түске ие болады.

Дені сау тәттілер жасау

Стевиямен кәмпиттер дәмді ғана емес, сонымен қатар диабетпен ауыратындар үшін де пайдалы. Тәтті тағамдарды дайындауға арналған рецепттер өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді. Стефия қанттың орнына кофе, печенье, торт, джем, торт, құймақ және басқа да тағамдарға қосылады.

Бұл тәттілендіргішті қолдануға болмайтын жалғыз тәттілер - бұл кекстер. Бұл рецептер жоғары температураның әсерінен қанттың қанға сіңуін білдіреді, ал стевиозид қалай кристалдану және карамельге айналу керектігін білмейді. Пісіруді дайындау үшін стевия инфузия, сироп немесе ұнтақ түрінде қолданылады.

Тамақты дайындаған кезде бір грамм стевия 30 грамм тазартылған қанттың орнына келетінін ескеру керек. Стевия жеміс-жидек, сұлы немесе қысқа пісірілген печенье жасау үшін өте қолайлы

Кейбір жағдайларда, тәттілендіргіш дайын тағамды аздап ащы етуі мүмкін, бірақ оны аз мөлшерде қант қосып залалсыздандыруға болады.

Қораппен дайындалған стевия инфузиясы рецептерге қосуға өте ыңғайлы.

Пісіру үшін сізге өсімдіктің 20 грамм құрғақ жапырақтары қажет.
Стевия 200 мл қайнаған суға құйылады және он минут ішінде баяу отта қайнатылады.
Осыдан кейін ерітінді оттан алынады, термосқа құйылады және кем дегенде он екі сағат бойы тұндырылады.
Алынған инфузия сүзіледі.
Пайдаланылған жапырақтар 100 мл қайнаған сумен қайтадан құйылады және кем дегенде сегіз сағат бойы тұндырылады.
Екі инфузия да ортақ контейнерге құйылады және тоңазытқышта бір аптадан аспайды.

Сіз сондай-ақ джем сияқты тәтті тағамдарға арналған рецепттерге қосылатын сироп жасай аласыз. Инфузия қалың от түскенге дейін буланған. Егер ерітіндінің тамшысы қатты бетке жағылса, ол жайылмауы керек. Мұндай сиропты тоңазытқышта бірнеше жыл сақтауға болады.

Пісіру кезінде стевияны сығынды ретінде қолдануға болады, оның рецепті өте қарапайым. Тәтті шөптің құрғақ жапырақтары этил спирті, бренди немесе скотч таспамен құйылып, күні бойы талап етіледі.

Осыдан кейін ерітінді сүзіліп, таза сумен сұйылтылады. Алкоголь концентрациясын азайту үшін сұйықтық аз отта қызады, ал сығындыны қайнатуға жол берілмейді.

Сақтау кезінде тәттілендіргішті қолдану

Пісіруден басқа, стевия маринадталған, маринадталған, маринадталған өнімдерді өндіруде кеңінен қолданылады және джемге қосылады. Дұрыс рецепт үш литрлік құмыраға негізделген бал зауытының бес құрғақ жапырағын қосуды қамтиды.

Компотты дайындау үшін қанттың ¼ бөлігін қосып, он құрғақ стевия жапырақтары қолданылады. Сақтау кезінде шөп қосылған болса, ол антисептик ретінде әрекет етеді.

Стевиямен джем қант диабетімен ауыратындарға тәтті тағамның тамаша алмастырушысы бола алады. Оны дайындау үшін стевия сығындысы қолайлы. Бұл туралы толығырақ. Стевия тәттілендіргіші дегеніміз не, осы өнімге арналған мақалада табуға болады.

Джем дайындалған, бір шай қасық сығындысы және өнімнің әр килограмына екі грамм алма пектин ұнтағы.
Ұнтақты аз мөлшерде таза суда сұйылту керек.
Жемістер жуылып, табаға құйылады, сұйылтылған ұнтақ сол жерге құйылады.
Кептеліс баяу отта дайындалады, 70 градусқа дейін қызады, содан кейін ол салқындатылып, қайнатылып, қайтадан салқындатылады.
Жартылай дайындалған джем қайтадан баяу отта 15 минут қайнатылады, зарарсыздандырылған банкаға құйылады және оралады. Бұл джемді кішкене бөліктерде жеуге кеңес беріледі.

Сондай-ақ, стевия ет тағамдары, салаттар мен бүйір тағамдарға арналған рецепттерге қосылады. Сонымен қатар, тағам бай дәм мен пайдалы қасиетке ие болады. Стевия ұнтағы әдетте дайындалған ыдыс-аяқтың үстіне себіледі.

Біз сізге стевиямен бірге ең жақсы рецепттерді ұсынамыз!

Stevioside - бұл ең жақсы табиғи тәттілендіргіш., ол Ресейде тез танымал болуда.Неге? Құпия қарапайым! Біріншіден, стевиосидтің өзіндік ерекшелігі бар тәтті дәм. Екіншіден, ол құрамында калория жоқ!

2018 жылдың 12 қыркүйегінен бастап «Сау өмір сүріңіз» бағдарламасында Елена Малышева бірге

Стевия қосылған супер төмен калориялы шие пирогі туралы не айтуға болады?

Бұл тағамның калория мөлшері 100 граммға тек 136 калория! Сіз фигурадан қорықпай, осындай тәттілікпен өзіңізді еркелете аласыз! Мұндай пирогты дайындау үшін жарты сағат кетеді. Ал, байқап көрейікші?

Стевиямен Рождестволық печенье рецепті.

Оны үйде барлығы дайындай алады. Барлық тәттілерді ұнататындарға өте дәмді печенье. Сонымен қатар, табиғи тәттілендіргішті қолдану арқасында ол төмен калориялы болады.

Келесі рецепт сізді өзінің ерекше жеңілдігімен және өте төмен калориялығымен таң қалдырады.

Барлық балмұздақ әуесқойларына арналады. Салқын болуды армандаған жаздың ыстық күнінде нені қалаймыз? Әрине, ол! «Берри» стевиясымен балмұздақ! Жидектер - ең жақсы.

Әр денеге ақуыз қажет. Бірақ бізде ақуызға толы тағамдар бар, соншалықты дәмді емес екеніне біз бұрыннан үйреніп келдік. Ал, шығудың жолы бар!

Бұл сүзбе, дәлірек айтсақ, сүзбе десертіне қатысты болады. Қуанышты әуесқойлар

Кейде біреуі шай мен торт ішкісі келеді, бірақ енді біреуі арықтағысы келеді. Сіз өзіңізді шектеуіңіз керек. Ал, біз сізге ұнауға асығамыз!

Apple strudel. Ия, иә, солай болады! Өзіңізді дәмді пирожныйларға стевиямен емдеңіз, сонымен бірге жұқа және әдемі болып қала беріңіз.

Сонымен, бүкіл отбасымен еркелетуге болатын тағы бір керемет тәтті рецепт.

Бұл торт! Тек торт емес, сонымен қатар стевия қосылған сүзбе торт. Оны пісіру соншалықты қиын емес, бірақ сіз ләззат аласыз. Бұл

Көптеген үй иелері стевиямен бірге рецепттерді сынап көрді, енді олар үнемі төмен калориялы тәттілермен еркелетеді

Байқап көріңіз, сіз де!

Ас болсын!

Жедел жұмысыңыз үшін үлкен рахмет, пакетті тез қабылдадым. Стевия жоғары деңгейде, мүлдем ащы емес. Мен ризамын. Мен көп тапсырыс беремін

Джулия туралы Стевия таблеткалары - 400 дана.

Тамаша арықтататын өнім! Мен тәттілер алғым келді, мен аузыма бірнеше стевия таблеткасын ұстадым. Дәмі тәтті болады. 3 апта ішінде 3 кг лақтырды. Кәмпиттер мен печеньелерден бас тартты.

стевия таблеткаларында Ребудиодис А 97 20 гр. 7,2 кг алмастырады. қант

Кейбір себептер бойынша рейтинг шолуға қосылмады, әрине, 5 жұлдыз.

Ольгада Ребудиодис А 97 20 гр. 7,2 кг алмастырады. қант

Мен бірінші рет тапсырыс беріп отырған жоқпын, мен сапасына ризамын! Үлкен рахмет! «Сату» үшін ерекше алғыс! Сіз кереметсіз. )

Табиғи тәттілендіргіш: стевия: химиялық құрам, дәрумендер

Стевия - бұл биіктігі бір метрге жететін көпжылдық өсімдік, шөп. Басқа атаулар: бал шөптері, қос жапырақ. Шөп дәрілік бағамен қолдануға өте пайдалы болғандықтан, оның керемет жағымды тәтті дәмі бар.

Өсімдіктің сығындысы немесе жапырақтары тамаққа қолданылады (гүлдер мен сабақтар пайдаланылмайды). Стевия өте бай химиялық құрамға ие және калориясы төмен:

Көптеген дәрумендер:

E - терінің, тырнақтың және шаштың саулығы
С - иммунитетті нығайту
D - қаңқа жүйесінің бекітілуін қалыптастыру
Р - тамырлы жүйенің «күшті» көмекшісі
B - гормоналды фонды қалыпқа келтіру

Басқа микроэлементтер:

Эфир майлары дененің барлық жүйелеріне пайдалы әсер етеді.
Таниндер - ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді
Аминоқышқылдар - денеге сұлулық пен жастықты береді

Пайдалы қазбалар:

Темір - қанның сапасын жақсартады
Селен - ағзаның жасын ұзартады
Мырыш - гормоналды деңгейлердің қалыпқа келуіне жауап береді
Мыс - қан тамырларын нығайтады
Кальций - қаңқа жүйесін жақсартады
Кремний - сүйектерді нығайтады
Фосфор - сүйектер мен бұлшықеттерді нығайтады
Калий - жұмсақ тіндерді нәрлейді және нығайтады
Кобальт - қалқанша безінің жұмысына көмектеседі

Стевия не үшін қолданылады:

Суық тию мен жедел респираторлық инфекциялардың профилактикасы ретінде
Ісінуден құтылу үшін диуретик ретінде
Салмақты жоғалту құралы ретінде. Стевия тәбетті төмендетеді және метаболизмді жақсартады.
«Тазарту» дегеніміз - организмнен жинақталған токсиндер мен токсиндерді кетіруді білдіреді.
Төменгі қандағы холестерин
Қысымды азайтыңыз
Төменгі қандағы қант
Денедегі гормоналды фонды қалыпқа келтіріңіз

МАҢЫЗДЫ: Стевия - өте танымал тәттілендіргіш. Сіз стевияны дәріханада сатып ала аласыз, стевиядан жасалған дәрі-дәрмектер диеталық қоспалар болып саналады. Сіз таблетка (ақ немесе қоңыр), ұнтақ, шай, сироп немесе сығынды сатып ала аласыз. Стевияны сусындарға қосуға болатындығына байланысты, ол көбінесе төмен калориялы кондитерлік тағамдар мен ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қолданылады.

Стевия - тәтті дәмді өсімдік

Пісірудегі стевия дегеніміз не?

Жоғарыда айтылғандай, стевия қантты жақсы алмастыра алады. Шынында, қарапайым қант адамға лезде энергияға айналатын «бос» көмірсулар береді. Егер адам бұл көмірсуларды тұтынбаса, олар майға құйылады.

Екінші жағынан, стевиядан аз «сау» көмірсулар күні бойы тұтынылады және артық фунт стерлингке ұшырамайды. Сіз тәттіні қантқа өте ұқсас сезінетіндіктен, сіз өзіңіздің денеңізге пайдалы және оны пайдалы заттармен қоректендіресіз.

МАҢЫЗДЫ АҚПАРАТ: Тек сирек жағдайларда стевия сезімталдық сезімтал адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Сондықтан, осы заттың ғаламдық тұтынуынан бұрын, оны аз мөлшерде сынап көру керек және сіздің сезімдеріңізге назар аударыңыз.

Мен стевияны қайдан қосуға болады:

Шай мен кофеде. Егер сіз шай ішсеңіз, қайнаған суға тіпті зауыттың жаңа жапырақтарын немесе құрғатуға болады. Егер сіз бұл ыңғайсыз деп санасаңыз, онда дәріханада ыстық сусындарға қосу үшін кішкене таблеткаларды сатып алуға болады.
Stevia ұнтағын кез-келген жерде қосуға болады: жарма, салаттар, какао, сүт өнімдері, сүзбе, кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер, десерттер. Мұны шектеулі мөлшерде жасау керек, өйткені, әдетте, ұнтақтар мен сығындылар стевия концентраты болып табылады, ал тағам жағымды болып шығады.
Стевия мен қанттың айырмашылығы мынада: калориядан басқа, ол адамға шөлдемейді, сондықтан тәтті лимонадтар, компоттар, сусындар, шырындар мен жеміс-жидек сусындарын жасауға өте ыңғайлы.
Көбінесе стевия сығындысынан алынған концентрат (оны «стевиосид» деп атайды) джем және басқа консервілеу үшін қолданылады. Бұл өте ыңғайлы, бірақ, өкінішке орай, ол карамельденбеген. Пектиннің қосылуы тәттіні сақтаудың сәйкестігін жақсартуға көмектеседі.

Стевия - қант алмастырғыш

Фото суреттері бар ең жақсы стевия печенье рецептері

Төмен калориялы диетада отырып, сіз өзіңізге тәтті нәрсені «қуантқыңыз» келеді. Өзіңізге рахаттылықтың бір бөлігін беру немесе рахаттылықпен шай ішу психологиялық қажеттілік қана емес.

Адамның миын ләззат алу кезінде организм шығаратын көмірсулармен және гормондармен де тамақтандыру қажет.

Бұл жағдайдан шығу қантты пісіруге алмастыра алатын стевияға көмектеседі.

Stevia жүгері печеньесі:

Жүгері ұны - 1 кесе (сіз оны зығыр майымен алмастыра аласыз, бірақ бұл пісірудің дәмін түбегейлі өзгертеді).
Бидай ұны (тек тұтас, астықты пайдалануға болады) - 1 стақан.
Ұнтақтағы стевия - 2 ас қасық.
Зімбірді қырыну - мұнда талғамға сәйкес келеді, бірақ 1 ас қасықтан аспайды, өйткені сіз пісірудің «өткір» дәмін алу қаупі бар.
Лимон немесе апельсиннің дәмі (лимонға артықшылық беріледі) - бір жемістен.
Ваниллин
Жұмыртқа - 1 дана. (үйде қолданған жөн)
Пісіруге арналған ұнтақ (опция ретінде сода мен сірке суы) - 1 шай қасық
Өсімдік майы - 50-70 г (зығыр майы)

Пісіру:

Ұнды електен өткізіп, араластырып, стевия ұнтағын қосыңыз.
Қамырға жұмыртқа мен май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Үгітілген үккіш пен имбирді құйыңыз, ваниль мен қопсытқыш қосыңыз.
Егер масса тым қатты болса, оған су немесе сүт қосуға болады.
Печеньеді шарларға айналдырып, оларды аздап қысыңыз.
Шарларды пергамент парағына салыңыз және пісіріңіз.
Печенье дайын болу үшін сізге төмен температурада (170-180 градус) 20 минуттан аспауы керек.

Төмен калориялы Стевия печеньесі

Стевиямен Рождестволық печенье:

Бидай ұны (тұтас немесе толық астық) - 1,5 кесе
Зығыр немесе жержаңғақ майы - 1 шай қасықтан аспайды.
Жұмыртқа (жақсырақ үйде) - 1 дана.
Ұнтақтағы стевия - 1-2 шай қасық (қалауыңыз бойынша)
Маргарин (аз май) - 3-4 ас қасық. (спредпен ауыстыруға болады)
Сұлы майының қабыршақтары - 2/3 шыныаяқ (массасы сұйық болған кезде көп болуы мүмкін)
Даршын - бірнеше түйреуіш
Сода - шымшу

Пісіру:

Ұнтақталған ұнды жармамен араластырыңыз
Жұмыртқа мен майды массаға салыңыз, араластырыңыз
Маргаринді ерітіп, массаға қосыңыз
Стевияға құйыңыз, қайтадан араластырыңыз
Сода мен даршын қосыңыз
Печенье жасаңыз және пергамент парағына қойыңыз
170-180 градус температурада 15 минутқа есептелген пісіру уақыты.

Стевиямен диеталық печенье

Стивия қосылған сұлы печеньесі: рецепт, фото

Стивия қосылған сұлы печеньесі:

Сұлы майы - 1,5 стақан (сіз сұлы жармасын қолдануға немесе жай ғана кофе тартқышта жармаларды турауға болады).
Банан - 1 дана. (үлкен жеміс емес)
Сироп немесе ұнтақтағы стевия - 1-2 ас қасық. (қалауыңыз бойынша)
Дәміне қарай кептірілген жемістер (кептірілген өрік немесе қара өрік) - бір уыс

Пісіру:

Қабыршақтар ұсақталып, масса салат ыдысына құйылады
Блендермен сұйық пюреге ұсақталған бананды қосыңыз
Туралған кептірілген жемістер мен стевияны қосыңыз, мұқият араластырыңыз
Егер масса сұйық болса - көбірек жарма қосыңыз
Шарларды майдалап, пергамент парағына салыңыз
160.170 немесе 180 градус температурада шамамен 10-12 минут пісіріңіз (бәрі сіздің пештің сыйымдылығына байланысты).

Стивия сұлы печеньесі

Stevia Meringue: рецепт

Мерингу - бұл көптеген балалық шақтармен байланысты болған ақ түсті әуе десерті. Нан және кондитерлік дүкендердің сөрелерінде жалбызды табу өте қиын, сондықтан мен «таза» қантпен фигураны бұзғым келмейді. Жақсартқысы келмейтіндер үшін стевия сығындысы негізінде үйде мертинг жасаудың бір қызықты рецепті бар.

Сізге қажет:

Жұмыртқа ақтығы - 3 дана. (үлкен жұмыртқадан)
Стевия сығындысы - 1-2 шай қасық. (мұнда сома тәттілерді таңдағаныңызға байланысты).
Ваниль немесе ваниль сығындысы - пышақтың немесе кішкентай шыбықтың ұшында.
Жаңа сығылған лимон шырыны - 2-3 ас қасық.

Пісіру:

Жұмыртқаларды бөліп алып, ақуыздарды (міндетті түрде салқындатылған) жоғары жақтары бар ыдысқа салу керек.
Жұмсақ жұмсақ және тұрақты көбік қалыптастыру үшін жұмыртқаны жоғары жылдамдықпен 10 минуттай ұрып тастау керек.
Лимон шырынын қосып, шайқауды жалғастырыңыз, ваниль мен стевияны қосыңыз, қарқынды қамшуды жалғастырыңыз.
Пайда болған көбік массасын аспаздық сөмкеде немесе шприцпен мұқият және әдемі пергамент парағына салып, пешке 15 минутқа жіберіңіз. Температура қатты болмауы керек, 150-160 - бұл жеткілікті болады.

Меревью стевиямен

Севиямен зефир: рецепт

Тағы бір нәзік десерт - зефир, үйде стевиядан алынған қант алмастырғыштың көмегімен дайындалуға болады. Мұндай батпақтар тек тәтті ғана емес, сонымен бірге өте дәмді, сонымен қатар пайдалы болады.

Сізге қажет:

Тәтті алма - 4 үлкен жеміс
Сығындыда немесе ұнтақтағы ваниллин - дәміне қарай аздап (шымшу немесе пышақтың ұшында).
Stevia ұнтағы - дәміне қарай (3-4 қасық)
Жұмыртқа ақтығы - 1 дана. 9 үлкен жұмыртқадан)
Агар-агар - 7-8 г.
Тазартылған су - 170-180 мл.

Пісіру:

Алма қабығы аршылып, ет пюресі болады
Жұмыртқаның ақтығын блендермен 5 минут стевия ұнтағымен тұрақты және қатты көбік пайда болғанша жақсылап шайқаңыз.
Агар агар суда ериді
Алмаға ванилин мен агар суын қосыңыз
Массаны миксермен мұқият шайқаңыз
Суықта аздап ұстаңыз, бұл оның қалыңдатылуына көмектеседі, бірақ масса желеге айналмайтындығына көз жеткізіңіз.
Пергаментте аспаздық дорбаны қолданып, әдемі слайдтарды немесе масса шеңберлерін қалдырыңыз.
Бұл күйде мүкжидек мұздату үшін бөлме температурасында 14 сағат тұруы керек.

Севиві бар мраморлар

Stevia джем рецептері

Стевиозид (стевиядан алынған зат) төмен калориялы джемді дайындауда қанттың тамаша алмастырушысы бола алады. Кептелістің сұйық болуына жол бермеу үшін (қанттан айырмашылығы, стевиозид қызған кезде карамельге айналмайды) рецептте пектин де қолданылуы керек.

Дайындау үшін сіз стевия ұнтағын пайдалануыңыз керек - қолдануға ыңғайлы. Ұнтақ сумен сұйылтылады, нәтижесінде алынған сироп жемістерге немесе жидектерге құйылады. Жеміс массасы, әдеттегі джем сияқты, кішкене отта ұсталады (70 градусқа дейін), аздап қайнатылып, салқындатылады. Бұл процедураны прокат алдында екі рет жасау керек.

Көкжидек джемі:

Көкжидек - 200-250 г (оны алмұрт немесе басқа жидекпен алмастыруға болады).
Лимон шырыны - 0,5-1 ас қасық. (жаңа сығылған)
Стевия ұнтағы 2-2,5 шай қасық
Тазартылған су - 50-70 мл.
Пектин - 30 г.

МАҢЫЗДЫ: Пісірер алдында жидектер мұқият жуылады. Массаны қайнатқаннан кейін оны мұқият араластырып, күйдіруге мүмкіндік беру керек. Әр қайнағаннан кейін көбікті алыңыз.

Stevia Blueberry джемі

Алма және алмұрт джемі:

Алмұрт - 300 г (терісі мен тұқымы жоқ целлюлоза)
Алма - 200 г (терісі мен тұқымы жоқ целлюлоза)
Ұнтақтағы стевия - 3-3,5 шай қасық. (қалауыңыз бойынша)
Жаңа сығылған лимон шырыны - 100 мл.
Пектин - 150 г.

МАҢЫЗДЫ: Жемістің қабығын ет тартқыштан өткізуге болады, оны пышақпен турауға болады. Кептелісті екі рет қайнатыңыз, әрдайым жабысып қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Көбіктен тазартыңыз.

Стевия алма және алмұрт кептелісі

Қант диабетімен ауыратындарға арналған стевия рецептері

Сұр-қызғылт десерт:

Майсыз сүзбе - 200 г.
Лимон шырыны - жемістің жартысынан
Лимон қабығы - 1 жемістен
Ұнтақтағы стевия - 1-2 шай қасық.
Желатин - 12-15 г.
Апельсин - 1 жеміс
Крем 10% - 380-400 мл.

Желатинді алдын-ала суық суға салып, 20 минутқа қалдырыңыз.
Осыдан кейін желатин қыздырылады (бу ваннада жақсы) және ерігеннен кейін алдын ала үгітілген сүзбе араластырылады.
Кремді миксермен немесе блендермен мұқият шайқаңыз.
Кілегейде, қамшыны тоқтатпай, кішкене бөліктерде сүзбе массасын қосып, барлығын жақсылап араластыру керек.
Лимон шырыны мен қуырғыш қосып, стевияға құйып, жақсылап араластырыңыз.
Силикон қалыптарын дайындаңыз, қызғылт кесектерді қыртысы жоқ түбіне тегіс қабатпен салыңыз.
Сүзбені апельсинге құйыңыз
Десертті қатайғанша бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Басқа десерттер:

1 нұсқа 2 нұсқа 3 нұсқа

Стевия: Диабеттік тағамға арналған рецепттер

Стевия рецептері

Ресей Федерациясының Денсаулық сақтау министрлігі: «Есептегіштер мен сынақ жолақтарын тастаңыз. Енді Метформин, Диабетон, Сиофор, Глюкофаг және Жанувий жоқ! Оны осымен емдеңіз. «

Стевия денсаулыққа зиян келтірместен, тағамдарды тәттілендіруге арналған көптеген рецепттерде тәттілендіргіш ретінде қолданылады, бұл метаболизмнің әртүрлі бұзылулары бар адамдар үшін пайдалы.

Ол көбінесе әртүрлі сусындарға - шай, кофе, лимонадтар, коктейльдер мен компоттарға арналған рецепттерде қолданылады, сонымен қатар нан мен печеньеден пирогтарға дейін, сонымен қатар джем жасау үшін қолданылады. Қытайда оны Coca-Cola сияқты сусындар өндірісінде қант алмастырады. Осындай жолмен тәттілендірілген аспаздық өнімдер қантты қолданғаннан кейін тәбеттің жоғарылауына немесе жүректің күйуіне әкелмейді.

Стевияда төмен калориялы, 100 г кептірілген шөпке 8 ккал артық емес, дегенмен, егер сіз премиум ұнына бірнеше печенье немесе бәліш пісірсеңіз, тағамның соңғы калория мөлшері өзгермейді, бірақ сусындар әлдеқайда оңай. Стевияны қолдана отырып, оның қантқа қарағанда бірнеше есе тәтті болатындығын және жарты шай қасық тәтті кофе немесе шай алуға жеткілікті болатындығын ескеру қажет.

Жоғарыда айтылғандардан басқа, сіз стевия маринадтарына арналған көптеген рецепттерді таба аласыз, онда ол негізгі дәмді бұзбай, қантты жақсы алмастырады, бірақ оны өздігінен аздап толықтырады.

Стевиямен рецепттерді қолданған дұрыс, онда бұл өсімдік тұнбалар емес, құрғақ жапырақтар немесе ұнтақ түрінде қолданылады, өйткені соңғысы әр түрлі концентрацияға ие, сондықтан оның мөлшерін дұрыс есептеу мүмкін емес.

Stevia Jam

Джем мен джем - бұл біздің балалық шақтың ажырамас атрибуты, ол үлкен қасық дәмді жеміс массасын алып, оны аузына бағыттау минуттарының жағымды естеліктерімен байланысты.

Сонымен қатар, әркім өзінің жазғы коттеджінде өсірілген жемістерден жасалған осындай тәттінің балалар мен ересектер үшін өте пайдалы екенін біледі, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес. Бұл табиғи препараттар құрамында қант түрінде тез сіңетін көмірсулар көп, олар қандағы глюкозаны тез арттырып, төмендетеді.

Бұл өнімдерден қанықтыру пайда болмайды және мұндай мөлшердегі көмірсулардың жиі қолданылуы кариеске, аллергияға, метаболизмге және диабетке әкелуі мүмкін.

Бірақ бұл сіздің сүйікті тәттілеріңізден бас тартуға және балаларыңызды осындай рахаттан айыруға себеп емес, сіз жай ғана қантты стевиосидпен алмастыра аласыз, яғни стевиямен джем жасай аласыз. Бұл өсімдік егін жинауға өте ыңғайлы, өйткені өте тәтті дәмнен басқа, ол төмен калориялы және керемет бактерияға қарсы қасиеттерге ие.

Осылайша, қанттың стевиямен алмастырылуына байланысты, сіз дәмі жағынан бірдей бұралуды аласыз, оның зиянды әріптесінен кем емес, сонымен бірге адам денсаулығына және оның зат алмасуына жағымды әсер етеді.

Stevia шоколады

Ол тәттілерді ұнатпайтын баланы таба алмауы екіталай. Ия бала бар! Ересектер арасында кәмпиттердің қызу қарсыластары да өте сирек кездеседі.

Шоколадты айтпағанда, тәттілер туралы айтуға бола ма? Егер дені сау балаларға үнемі көп шоколад жеуге болмайды деп айтса, бірақ анда-санда оларға 1-2 тақтайшаны береді, содан кейін қант диабетімен ауыратын балаларда жағдай нашар болады.

Олар үшін бұл кондитерлік өнім жай ғана қажет емес, керісінше қарсы.

Дәріханалар тағы бір рет қант диабетімен ауыратындарға ақша алғысы келеді. Қазіргі заманғы еуропалық есірткі бар, бірақ олар бұл туралы үндемейді. Бұл.

Кез-келген диетаға кез келген адам бір нәрсе мүмкін емес болған кезде, сіз оны бірден алғыңыз келетінін біледі, ал егер кейбіреулер үшін бұл бірнеше калориядан тұратын болса, онда бір плиткадағы диабетпен ауыратын тәттілерді жеуге болады. елеулі проблемаларға әкеледі.

Бірақ бұл ауру баланың құрбыларына қараған кезде зардап шегуі керек дегенді білдірмейді, оны стевиямен бірге шоколадпен еркелетуге болады:

Төмен калория
Қандағы глюкозаны жоғарылатпайды,
Зат алмасуды қалыпқа келтіреді,
Аллергиялық реакциялар тудырмайды.

Сіз өзіңіз осындай тәттіні жасай аласыз немесе дүкенде отандық та, шетелдік те сатып ала аласыз.

Мұндай өнім тек пайда әкеледі: какао жүйке және жүрек-тамыр қызметін, стевия - метаболизмді ынталандырады. Ал диабетпен ауыратындар үшін үлкен пайдаға жету үшін рецептке аздап даршын қосуға болады. Осы емнің барлық артықшылықтарына қарамастан, сіз оны теріс пайдаланбаңыз және күніне бір плиткадан артық жеуге болмайды.

Стевия пісіруге арналған рецепттер

Пісіруде осы өсімдіктің белсенді қолданылуы, бұл жан-жақты және зиянсыз тәттілендіргіш пайдалы қасиеттерін жоғалтпай жоғары температураға өте жақсы төзімді болатындығына байланысты, бұл оны нан-тоқаш өнімдерін, пирожныйлар, печенье және тағы басқалар өндірісінде қолдануға болатындығы дәлелденген. Жапонияда жүргізілген өндірістік зерттеулер курсы.

Сондықтан оны зімбір, торт, печенье, пирожныйлар мен печенье дайындау үшін қауіпсіз пайдалануға болады, бірақ сіз осындай пісірудің бірнеше нюанстарын білуіңіз керек.

Стевиямен пісіру үшін, отвар дайындау жақсы болады, оны пісіру қиын болмайды. Мұны істеу үшін сізге пропорцияда қайнаған су мен ұнтақ жапырақтарды алу керек: 1 бөлік ұнтақтан 6 бөлікке дейін су.

Сорпаны төрттен бір сағат ішінде ішуге рұқсат етіледі, содан кейін сүзіледі және 25 ° C дейін салқындатылады - енді сорпаны қолдануға болады.

Осы концентрацияның көмегімен дайын өнімнің түсі мен тәттілігінің оңтайлы үйлесіміне қол жеткізіледі, ұнтақтың концентрациясы жоғарырақ болса - 1: 5, қамыр жасыл түске айналады, икемділік жоғалады және ащы ащы дәм пайда болуы мүмкін.

Мұндай жағымсыз әсерлер ұнтақтың жасыл түсімен, таниндер мен лукуразидтің жоғары концентрациясымен, ашуды тудырады. Сондықтан стевиямен пісірілген тағамдарды жасау кезінде концентрацияны асыра алмау және қамырға аздап ұнтақ алу өте маңызды.

Менде 31 жыл диабет болды. Ол қазір сау. Бірақ, бұл капсулалар қарапайым адамдар үшін қол жетімді емес, дәріханаларды сатқысы келмейді, бұл олар үшін тиімді емес.

Пісіруде стевияны қолдану керек пе?

1 тәтті тоқаштарға арналған Стевия
2 рецепт
3 пікір

Тәтті тоқаштар - бұл демалыс пен үй жайлылығының әмбебап белгісі. Оны бәрі ересектер де, жас балалар да жақсы көреді. Бірақ кейде тәтті тоқаштарды қолдануға медициналық себептермен тыйым салынады, мысалы, қант диабеті кезінде, адам ағзасына глюкозаның түсуі бұзылған кезде.

Енді диабетпен ауыратындар осы емдеуден нені бас тартады? Жоқ, дәл осы аурумен адам әдеттегі қанттың орнына қант алмастырғыштарды қолдануы керек. Табиғи және пайдалы өнім болып саналатын Стевия әсіресе тәтті тоқаштар үшін өте қолайлы.

Ол қарқынды тәттілікке ие, ол бәріне таныс қанттан бірнеше есе көп, сонымен қатар денеге жағымды әсер етеді. Стевиямен тәтті тоқаштарға арналған рецепттер өте қарапайым және арнайы дағдыларды қажет етпейді, тек ультра-тәтті қант алмастырғышты дұрыс мөлшерлеу өте маңызды.

Тәтті тоқаштарға арналған стевия

Стевия - бұл ерекше тәтті дәмі бар өсімдік, ол үшін оны бал шөптері деп атайды. Стевияның отаны - Оңтүстік Америка, бірақ бүгінде ол ылғалды субтропикалық климаты бар көптеген аймақтарда, соның ішінде Қырымды да белсенді өсіреді.

Стевияның табиғи тәттілендіргішін кептірілген өсімдік жапырақтары түрінде, сондай-ақ сұйық немесе ұнтақ сығындысы түрінде сатып алуға болады. Сонымен қатар, бұл тәттілендіргіш шай, кофе және басқа да сусындарға қосуға өте ыңғайлы кішкентай таблеткалар түрінде қол жетімді.

Алайда, стевиямен тәтті тоқаштарды дайындауға арналған рецепттердің көпшілігі стевиозидті қолдануды қамтиды - өсімдіктің жапырақтарынан таза сығынды. Стевиозид - бұл ақ түсті жұқа ұнтақ, ол қанттан 300 есе тәтті және жоғары температура әсеріне ұшыраған кезде де өз қасиеттерін жоғалтпайды.

Бұл ағзаға мүлдем зиянсыз, оны көптеген зерттеулер растады.Стевиозид пен стевиалар тіпті адамдар үшін пайдалы, өйткені олар ас қорытуды жақсартады, жүрек пен қан тамырларын нығайтады, қатерлі ісік ауруының алдын алады, тістер мен сүйектерді бұзудан қорғайды және иммунитетті күшейтеді.

Стевияның тағы бір маңызды ерекшелігі - кез-келген кондитерлік тағамды диеталық тағамға айналдыратын өте төмен калориялы құрамы.

Сондықтан, бұл тәттілендіргішті қолдану қандағы қант деңгейін қалыпты деңгейде ұстап қана қоймай, салмақ жоғалтуға да ықпал етеді.

Көптеген тәттілендіргіштерден айырмашылығы, стевия пісіруге өте ыңғайлы. Оның көмегімен сіз шынымен дәмді печенье, бәліштер, торттар және кәділер дайындауға болады, олар табиғи қанттан жасалған өнімдерден кем түспейді.

Дегенмен, рецепттерде көрсетілген пропорцияларды қатаң сақтау өте маңызды, әйтпесе ыдыс тәтті болып кетуі мүмкін, сондықтан оны жеуге болмайды. Стевия жапырақтары қанттан 30 есе, стевиозид 300 есе тәтті болатындығын есте ұстаған жөн. Сондықтан, бұл тәттілендіргішті рецептерге өте аз мөлшерде қосу керек.

Стевия әмбебап тәттілендіргіш болып табылады, ол тек қамырды ғана емес, сонымен қатар кілегей, глазурь мен карамельді де тәттілендіре алады. Оның көмегімен сіз дәмді джемдер мен джемдер, үй кәмпиттері, шоколад кәмпиттерін жасай аласыз. Сонымен қатар, стевия кез-келген тәтті сусындарға, мейлі ол жеміс сусыны, компот немесе желе болсын.

Бұл дәмді шоколадты кәстрөлдерді ересектер мен балалар жақсы көреді, өйткені олар өте дәмді және диеталық.

Сұлы майы - 200 гр.,
Тауық жұмыртқасы - 1 дана,
Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық,
Ваниллин - 1 пакет,
Какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар
Ірі алма - 1 дана,
Майсыз сүзбе - 50 гр.,
Алма шырыны - 50 мл.,
Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
Стевия сиропы немесе стевиозид - 1,5 шай қасық.

Жұмыртқаны терең контейнерге бөліп, тәттілендіргішке құйып, қатты көбік алғанша араластырғышпен шайқаңыз. Басқа ыдыста сұлы майы, какао ұнтағы, ванилин мен қопсытқышты біріктіріңіз. Ұнтақталған жұмыртқаны қоспаға ақырын құйып, жақсылап араластырыңыз.

Алманы жуып, аршыңыз. Өзекшені алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қамырға алма шырынын, алма текшелерін, сүзбе мен зәйтүн майын қосыңыз. Шыныаяқ ыдыстарын алыңыз да, оларды қамырдың жартысына дейін толтырыңыз, өйткені пісіру кезінде мафиндер көп көтеріледі.

Пешті 200 to дейін қыздырыңыз, қопсытқыштарды пісіру парағына салыңыз да, жарты сағат пісіруге қалдырыңыз. Аяқталған кәстрөлдерді қалыптардан алып тастаңыз және үстелге ыстық немесе салқын етіп салыңыз.

Күзгі стевия пирогы.

Бұл шырынды және хош иісті торт күзгі жаңбырлы кештерде, әсіресе жылу мен жайлылықты қаласаңыз, пісіру үшін өте жақсы.

Жасыл алма - 3 сом,
Сәбіз - 3 дана,
Табиғи бал - 2 ас қасық. қасықтар
Ноқат ұны - 100 гр.,
Бидай ұны - 50 гр.,
Пісіру ұнтағы - 1 ас қасық. қасық
Стевия сиропы немесе стевиозид - 1 шай қасық,
Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
Тауық жұмыртқасы - 4 дана,
Бір қызғылт сары түстер
Бір шөкім тұз.

Сәбіз мен алманы жақсылап шайыңыз да, қабығын салыңыз. Алмадан өзегін тұқымдармен кесіңіз. Көкөністер мен жемістерді үккіштен өткізіп, апельсин қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаларды терең контейнерге бөліп, қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.

Сәбіз мен алма массасын ұрып-соғылған жұмыртқалармен араластырып, қайтадан миксермен шайқаңыз. Зәйтүн майын енгізу үшін араластырғышпен шайқауды жалғастыра отырып, тұз бен стевия қосыңыз. Ұнның екі түрін және қопсытқышты шайқалған массаға құйып, қамыр біртекті болғанша жақсылап араластырыңыз. Сұйық бал қосып, қайтадан араластырыңыз.

Терең пісіру табағын маймен майлаңыз немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Қамырды құйып, жақсылап тегістеңіз. Пешке салыңыз да, 180 градусқа 1 сағат пісіріңіз. Тортты пештен шығармас бұрын, оны ағаш тіс шұңқырымен тесіңіз. Егер оның құрғақ пирогы болса, ол толығымен дайын.

Стевиямен кәмпиттерден жасалған байытылған сыйлық.

Бұл кәмпиттер Bounty-ге өте ұқсас, бірақ тек пайдалы және тек 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға рұқсат етіледі.

Сүзбе - 200 гр.,
Кокос жаңғағы - 50 гр.,
Сүт ұнтағы - 1 ас қасық. қасық
Стивиядағы қантсыз қара шоколад - 1 бар,
Стевия сиропы немесе стевиозид - 0,5 шай қасық,
Ваниллин - 1 қап.

Бір ыдысқа сүзбе, кокос, ваниль, стевия сығындысы мен сүт ұнтағын салыңыз. Біртекті масса алынғанша мұқият араластырыңыз және одан кішкентай тікбұрышты кәмпиттер жасаңыз. Масса сіздің қолыңызға жабыспауы үшін, сіз оларды суық суға ылғалдай аласыз.

Дайын кәмпиттерді контейнерге салыңыз, қақпағын жауып, жарты сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Бір шоколадты сындырып, эмальданған немесе шыны ыдысқа салыңыз. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Қайнаған табақтың үстіне шоколад құйыңыз, оның түбі судың бетіне түспеуі керек.

Шоколад толығымен ерігеннен кейін, әрбір кәмпитті ішіне салып, мұздату қатайғанша қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Егер шоколад тым қалың болса, оны аздап сумен сұйылтуға болады.

Дайын кәмпиттер шайға өте пайдалы.

Көпшіліктің айтуынша, стевиямен қантсыз кәмпиттер әдеттегі қант қосылған кондитерлік өнімдерден еш айырмашылығы жоқ. Оның ешқандай хош иісі жоқ және таза тәтті дәмі бар. Бұл өсімдіктің табиғи ащысын бейтараптандыруға мүмкіндік беретін стевия шламының экстракциясын алу және өңдеу технологиясының өзгеруіне байланысты.

Бүгінгі таңда стевия - бұл үй асханаларында ғана емес, сонымен қатар өнеркәсіптік ауқымда қолданылатын ең танымал тәттілендіргіштердің бірі. Кез-келген ірі дүкен қант диабетімен ауыратын және денсаулығын бақылайтын адамдар белсенді сатып алатын стевия қосылған кәмпиттер, печенье және шоколадтың көп мөлшерін сатады.

Дәрігерлердің айтуынша, стевия мен оның сығындыларын қолдану адам денсаулығына ешқандай зиян келтірмейді. Бұл тәттілендіргіштің қатаң шектеулі дозасы жоқ, өйткені бұл дәрі емес және ағзаға айқын әсер етпейді.

Қанттан айырмашылығы, стевияның көп мөлшерін қолдану семіздіктің дамуына, кариестің пайда болуына немесе остеопороздың пайда болуына әкелмейді. Осы себепті, стевия әсіресе қарт адамдар үшін пайдалы, қант тек зиянды емес, тіпті адамдар үшін де қауіпті.

Осы мақалада бейнеленген стевия тәттілендіргіші туралы.

Қантты көрсетіңіз немесе ұсыныстарды таңдаңыз, іздеу үшін: Табылған жоқ. Көрсету. Іздеу табылмады. Көрсету. Іздеу табылмады.

Диабетпен ауыратындарға пісіру - дәмді және қауіпсіз рецепт

Қант диабеті төмен көмірсулар диетасының көрсеткіші болып табылады, бірақ бұл пациенттер барлық емдеуде өздерін бұзуы керек дегенді білдірмейді.

Қант диабетімен ауыратындарға пісіру құрамында гликемиялық индексі төмен пайдалы заттар бар, ол әркім үшін маңызды және қарапайым, қол жетімді ингредиенттер болып табылады.

Рецепттерді пациенттерге ғана емес, сонымен қатар дұрыс тамақтану туралы кеңестерді ұстанатын адамдарға да қолдануға болады.

Негізгі ережелер

Пісіруді дәмді ғана емес, сонымен қатар қауіпсіз ету үшін оны дайындау кезінде бірқатар ережелерді сақтау керек:

бидай ұнын қара бидаймен алмастырыңыз - төмен сұрыпты ұнды пайдалану және ірі ұнтақтау - ең жақсы нұсқа,
қамыр илеу немесе олардың санын азайту үшін тауық жұмыртқаларын пайдаланбаңыз (қайнатылған пішінді толтыруға болады),
мүмкін болса, майды көкөніс немесе маргаринмен майдың минималды мөлшеріне ауыстырыңыз,
қанттың орнына қант алмастырғыштарын қолданыңыз - стевия, фруктоза, үйеңкі шәрбаты,
толтыру үшін ингредиенттерді мұқият таңдаңыз,
Пісіру кезінде тағамның калория мөлшері мен гликемиялық индексін бақылаңыз, кейін емес (әсіресе 2 типті қант диабеті үшін маңызды),
барлығын жеуге азғырылмайтындай етіп үлкен кесектерді пісірмеңіз.

Әмбебап қамыр

Бұл рецепт түрлі толтырғыштары бар кәстрөлдер, алдын-ала дайындалған тағамдар, калачтар, шелпектер жасау үшін қолданыла алады. Бұл 1 және 2 типті қант диабеті үшін пайдалы болады. Ингредиенттерден мыналарды дайындау керек:

0,5 кг қара бидай ұны,
2,5 ас қасық ашытқы
400 мл су
15 мл өсімдік майы,
бір шөкім тұз.

Қара бидай ұны қамыры - диабеттік қайнатуға арналған ең жақсы негіз

Қамырды илеу кезінде сізге жайылған бетке көп ұн (200-300 г) құйып алу керек. Әрі қарай қамыр контейнерге салынып, үстіне сүлгімен оралып, ыстыққа жақындай түседі. Енді сіз тоқашты пісіргіңіз келсе, құюды дайындауға 1 сағат уақыт бар.

Пайдалы толтырулар

Диабеттік орама үшін келесі өнімдерді «ішке» қолдануға болады:

майсыз сүзбе
бұқтырылған қырыққабат
картоп
саңырауқұлақтар
жемістер мен жидектер (апельсин, өрік, шие, шабдалы),
сиыр еті мен тауық етінің бұқтырылған еті.

Диабетиктерге арналған пайдалы және дәмді рецепттер

Пісіру - бұл көпшіліктің әлсіздігі. Әркім нені таңдағысы келеді: ет қосылған шелпек немесе жидектер бар булочка, ірімшік пудингі немесе апельсин студелі. Төменде тек пациенттерді ғана емес, сонымен бірге олардың туыстарын да қуанта алатын пайдалы, аз көміртекті, дәмді тағамдарға арналған рецепттер берілген.

Сәбіздің дәмді шедеврі үшін келесі ингредиенттер қажет:

сәбіз - бірнеше үлкен кесек,
өсімдік майы - 1 ас қасық,
қаймақ - 2 ас қасық,
зімбір - бір шөкім үккіш
сүт - 3 ас қасық,
майсыз сүзбе - 50 г,
шай қасық дәмдеуіштер (зире, кориандр, зире),
сорбитол - 1 шай қасық,
тауық жұмыртқасы.

Сәбіз пудингі - қауіпсіз және дәмді үстел безендіруі

Сәбізді аршып, майдалап тураңыз. Суды құйып, суды мезгіл-мезгіл өзгертіп, жібітіңіз. Дәке бірнеше қабатын пайдаланып, сәбіз сығылады. Сүт құйып, өсімдік майын қосқаннан кейін ол 10 минут баяу отта сөндіріледі.

Жұмыртқаның сарысы сүзбе қосылған, сорбитке ақуыз қосылған. Мұның бәрі сәбізге кедергі келтіреді. Пісіру табағының түбін маймен майлаңыз және дәмдеуіштерге себіңіз. Мұнда сәбізді ауыстырыңыз. Жарты сағат пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында сіз йогурт қоспасыз, үйеңкі шәрбаты, бал құюға болады.

Жылдам бұйра

Тест үшін сізге қажет:

200 г сүзбе, жақсырақ құрғатыңыз
тауық жұмыртқасы
ас қасық қант мөлшері бойынша фруктоза,
бір шөкім тұз
0,5 шай қасық ас содасы,
бір стақан қара бидай ұны.

Ұннан басқа барлық ингредиенттер біріктіріліп, жақсылап араластырылған. Ұнды кішкене бөліктерге құйып, қамыр илеңіз. Қояндарды мүлдем басқа мөлшерде және пішінде қалыптастыруға болады. 30 минут пісіріңіз, салқындатыңыз. Өнім қолдануға дайын. Қызмет көрсетер алдында жеміс-жидек немесе жидектер қосылған майсыз қаймақ, йогурт, гарнирмен суарыңыз.

Үйде дайындалған жеміс-жидек роллдары оның дәмі мен тартымды көрінісі кез-келген дүкенде пісіруге әсер етеді. Рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:

400 г қара бидай ұны
бір стақан айран,
жарты пакет маргарин,
бір шөкім тұз
0,5 шай қасық ас содасы.

Алма-өрік тәбеті - пісіруді ұнататындардың арманы

Дайын қамыр тоңазытқышта қалады. Осы уақытта сіз толтыруды жасауыңыз керек. Рецепттер орамға келесі толтыруларды қолдану мүмкіндігін көрсетеді:

Қайнатылмаған алма өріктерін (әр жеміс-жидектен 5 дана) майдалап, бір ас қасық лимон шырынын, бір шымшым даршын, бір ас қасық фруктоза қосыңыз.
Ет тартқышта немесе пышақта қайнатылған тауықтың төс етін (300 г) ұнтақтаңыз. Туралған қара өрік пен жаңғақтар қосыңыз (әр адамға). 2 ас қасық құйыңыз. майсыз қаймақ немесе йогурт, хош иістерсіз және араластырыңыз.

Жемістерді қопсыту үшін қамырды жұқа етіп, ет үшін - сәл қалыңдау керек. Орам мен орамның «ішін» ашыңыз. Пісіру парағында кем дегенде 45 минут пісіріңіз.

Көкжидек шедеврі

Қамырды дайындау үшін:

бір стақан ұн
бір стақан майсыз сүзбе
150 г маргарин
бір шөкім тұз
3 ас қасық жаңғақ қамырға себіңіз.

600 г көкжидек (сіз мұздатуға да болады),
тауық жұмыртқасы
фруктоза 2 ас қасық мөлшерінде. қант
үшінші кесе туралған бадам,
қоспасыз майсыз қаймақ немесе йогурт,
бір шымшым даршын.

Ұнды шайып, сүзбе араластырыңыз. Тұз және жұмсақ маргарин қосыңыз, қамыр илеңіз. 45 минутқа суық жерге қойылады. Қамырды шығарып, үлкен дөңгелек қабатты орап, ұнға себіңіз, жартысына бүктеп, қайтадан ораңыз. Бұл кезде алынған қабат пісіру табағынан үлкенірек болады.

Еріген жағдайда суды төгу арқылы көкжидек дайындаңыз. Фруктоза, бадам, даршын және қаймақ (йогурт) бар жұмыртқаны бөлек шайқаңыз. Пішіннің түбін өсімдік майымен жайып, қабатын салып, туралған жаңғақтарға себіңіз. Содан кейін жидектерді, жұмыртқа-қаймақ қоспасын біркелкі салып, 15-20 минутқа пешке салыңыз.

Француз алма торт

Қамырға арналған ингредиенттер:

2 кесе қара бидай ұны
1 шай қасық фруктоза
тауық жұмыртқасы
4 ас қасық өсімдік майы.

Алма торт - кез-келген мерекелік үстелдің безендірілуі

Қамырды илегеннен кейін, ол жабысқақ пленкамен жабылып, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіледі. Толтыру үшін 3 үлкен алма қабығын аршып, қараңғы түспеуі үшін үстіне лимон шырынын жартысын құйып, үстіне даршын себіңіз.

Кремді келесідей дайындаңыз:

100 г сары май мен фруктозаны шайыңыз (3 ас қасық).
Ұрланған тауық жұмыртқасын қосыңыз.
Массаға 100 г туралған бадам араластырылады.
30 мл лимон шырыны мен крахмал қосыңыз (1 ас қасық).
Жарты стакан сүт құйыңыз.

Әрекеттердің реттілігін ұстану маңызды.

Қамырды қалыпқа салып, 15 минут пісіріңіз. Содан кейін оны пештен шығарып, кілегей құйып, алма салыңыз. Тағы жарты сағат пісіріңіз.

Аспаздық өнім келесі ингредиенттерді қажет етеді:

бір стақан сүт,
тәттілендіргіш - 5 ұсақталған таблетка,
қантсыз және қоспасыз қаймақ немесе йогурт - 80 мл,
2 тауық жұмыртқасы
1,5 ас қасық какао ұнтағы
1 шай қасық сода.

Пешті алдын ала қыздырыңыз. Қалыпты пергаментпен немесе өсімдік майымен майлаңыз. Сүтті қайнатпау үшін қыздырыңыз. Қаймақпен жұмыртқаны ұрыңыз. Мұнда сүт пен тәттілендіргіш қосыңыз.

Бөлек контейнерде барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасымен біріктіріңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Шеттеріне жетпейтін қалыптарға құйып, пешке 40 минут қойыңыз. Жаңғақтармен безендірілген жоғарғы жағы.

Какао негізіндегі кәділер - достарды шайға шақыру мүмкіндігі

Қант диабетімен ауыратындарға арналған шағын нюанстар

Өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыздан денсаулығыңызға зиян келтірместен ләззат алуға мүмкіндік беретін бірқатар кеңестер бар:

Аспаздық өнімді келесі күні қалдырмас үшін аз мөлшерде пісіріңіз.
Бір отырыста бәрін жеуге болмайды, кішкене кесекті пайдаланып, бірнеше сағаттан кейін тортқа оралған жөн. Ең жақсы нұсқа - туыстарын немесе достарын қонаққа шақыру.
Қолданар алдында, қандағы қантты анықтау үшін экспресс-тест өткізіңіз. Тамақтанғаннан кейін 15-20 минуттан кейін қайталаңыз.
Пісіру сіздің күнделікті рационның бөлігі болмауы керек. Сіз өзіңізді аптасына 1-2 рет емдей аласыз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдардың басты артықшылығы - олардың дәмді және қауіпсіз екендігінде ғана емес, сонымен қатар оларды дайындау жылдамдығында да. Олар жоғары аспаздық талантты қажет етпейді, тіпті оны балалар да жасай алады.

Консервіленген жемістерді, джемдер мен консервілерді дайындаудағы стевия.

Кептелістер, джемдер мен компоттардың барлығы балалық шақпен және сол сәттермен байланысты, біз үлкен қасықты тәтті және дәмді жеміс массасына батырып, содан кейін оны қуанышпен аузымызға жібердік. Ана мен әженің өз үйінде жиналған жемістерден жасаған джемінен гөрі жақсы, пайдалы және табиғи ненің болуы мүмкін?

Бірақ мұндай тәттілердің табиғи болуына қарамастан, соншалықты пайдалы еместігін барлығы бірдей біле бермейді. Жеміс-жидек препараттарында қандағы глюкоза деңгейін күрт арттыратын «жылдам» көмірсуларға байланысты қанттың көп мөлшері бар, бірақ содан кейін ол тез төмендейді. Мұндай тамақ қанықтыру сезімін тудырмайды, денені қосымша калорияны көбірек тұтынуға мәжбүр етеді. Мұндай көмірсуларды жиі тұтыну метаболикалық бұзылуларға, кариестің пайда болуына және аллергиялық реакцияларға әкеледі.

Бұл мақалада тақырыптық бейне жоқ.

Бейне (ойнату үшін басыңыз).

Бұл өнімнің тек қант диабетімен ауыратындарға ғана емес, сонымен қатар өз салмағы мен денсаулығын бақылайтын барлық адамдарға қарсы екендігі белгілі болды. Қалай болу керек? Дәмді тағамнан бас тартасыз ба? Бақытымызға орай, шешім табылды - жеміс-жидек препараттарын дайындауда қолданылатын қантты Стевия деп аталатын өсімдіктен алынған затты стевозидпен алмастыру жеткілікті. Стевия тәттіліктің жоғары дәрежесімен және нөлдік калориямен ерекшеленеді, бұл оны табиғи тәттілендіргішке айналдырады, сонымен қатар оны консервант ретінде қолдануға мүмкіндік беретін бактерияға қарсы қасиеттерімен де ерекшеленеді.

Үйде консервіленген жемістерді дайындау үшін дәріханаларда немесе арнайы дүкендерде сатылатын құрғақ стевия жапырақтарын пайдалану ыңғайлы. Сондай-ақ стевия жапырақтарынан сиропты қолдану өте ыңғайлы, оны кейін кез-келген сусындарға қосуға болады, сонымен қатар джем, джем және кез-келген десерт жасау үшін қанттың орнына қолдануға болады. Сироп өте қарапайым дайындалады, оған көп уақыт кетеді: алдымен стандартты инфузия дайындалып, оны су моншасында ұзақ уақыт бойы буландырады.Стевия жапырағының сиропын арнайы сақтау шарттарын қажет етпей бірнеше жыл сақтауға болады.

Айта кету керек, кейде стевия дайын тағамға аздап ащы етеді, бірақ бұл дәмді қарапайым қанттың аздап қосылуы арқылы оңай бейтараптандыруға болады.

Қанттың орнына стевия қосылған сүйікті джемдер дәмі жағынан құрамында қант бар аналогтардан кем түспейді, сонымен қатар метаболизмге және жалпы денсаулыққа оң әсер етеді.

Стевия компоты

1 литр суға кептірілген стевия жапырақтарынан компот дайындау үшін сізге қажет:

Компот жүзімі 15-20 г құрғақ жапырақтары
шие 12-15 алмұрт 14-15 г.
қара өрік 18-20 г.
өрік 25-30 г.
алма 15-20 г.
таңқурай 40-50 г.
құлпынай 60-80 г.

Маринадтарды дайындау үшін (бір үш литрлік банкаға, г):

алма - 3-4 г.
қара өрік - 3-5 г,
тәтті бұрыш - 1-2 г.
қызанақ - 4-5 г,
қияр - 2-3 г,
әр түрлі көкөністер - 2-3 г.

Ашыту үшін алма стевияның құрғақ жапырақтарын қолданады (5 кг алма үшін 30-40 г құрғақ жапырақ және 5 л су). Стивия жапырақтары алма қатарларының арасына қойылады.

Маринадталған және маринадталған кезде домалақтатпас бұрын қанттың орнына 3 литрлік құмырадағы қияр мен қызанақты 5-6 жапырақ стевиясын қосыңыз.

Инфузия
Жапырақтарды инфузия жасау үшін қолдануға болады, оларды консервілеуге қолдануға болады. 100 г құрғақ жапырақтары дәке сөмкесіне салынып, 1 литр қайнаған су құйылады, 24 сағат бойы сақталады немесе 50-60 минут қайнатылады. Алынған инфузия құйылады, жапырақтары бар ыдысқа 0,5 л су қосылады және 50-60 минут қайнатылады. Екінші сығынды біріншіге қосылады және сүзіледі. Сусын шайға, кофеге және кондитерлік өнімдерге тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Таңқурай компоты
Таңқурайдың бір литрлік құмырасына 50-60 г стевиозид инфузиясы мен 250 мл су құйыңыз. Жидектер банкаларға құйылып, ыстық стевиоид ерітіндісімен құйылады, 10 минут пастерленген.

Құлпынай компоты
Бір литрлік жидектер үшін - 50 г стевиозид инфузиясы және 200-250 мл су. Тәтті қайнатылған ерітіндімен құйыңыз, 10 минут пастерлеңіз.

Руббот компот
5-6 г стевиозид инфузиясы немесе стевия жапырақтары, кесілген ревень шламының литрлік банкаға 1,5-2 стакан су алынады. Банкаларды ыстық ерітіндімен құйыңыз және 20-25 минут пастерлеңіз.

Бұқтырылған жемістер: алма, алмұрт, өрік
Қанттың орнына құрғақ жапырақтар немесе стевия инфузиясы қосылады: 250 мл суға 1 г инфузия. Шие мен шие компотын дайындау үшін 250 мл суға 1,5-2 г инфузия алыңыз.

Стивиямен джем.

Стевиа сығындысын қолдану ең практикалық - стевиозид. 1 кг консервіленген өнімге джем жасау үшін сізге 1 шай қасық стевиосид және 2 грамм алма пектині ұнтақ қажет. Біз ұнтақты аз мөлшерде суда ерітіп, дайындалған жемістерді табаға құйып, баяу отта, 60-70 градус температураға дейін қыздырамыз, салқындатып, қайнатамыз, суытып аламыз. Қайта қайнатыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Стерильді құмыраға құйып, ораңыз.

Компоненттер

1 1/4 литр көкжидек
1 ас қасық лимон шырыны
1/2 шай қасық мускат жаңғағы немесе даршын
2 3/4 шай қасық стевия концентратының ұнтағы
3/4 стакан су
1 3/4 унция пектин ұнтағы

Нұсқаулық:

Көкжидектерді мұқият сығыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, араластыра отырып, қайнатыңыз. Үнемі араластыра отырып, бір минут қайнатыңыз. Жылу мен қақтан тазартыңыз (көбік). Стерильді ыдыстарға құйыңыз.

Компоненттер

2 стакан қабығы аршылған, ішіндегі қуысы және туралған алмұрт
1 стакан қабығы аршылған, ішкі қуысы және жақсы туралған алма
3 1/4 шай қасық стевия концентратының ұнтағы
1/4 шай қасық даршын
1/3 кесе лимон шырыны
6 унция сұйық пектин

Нұсқаулық:

Үлкен кастрюльге жемістерді сығып, даршын қосыңыз. Стевия мен лимон шырынын араластырыңыз, әрдайым араластырып, жоғары температурада қайнатыңыз. Дереу пектин қосып, толығымен қайнатылғанша күтіңіз, үнемі араластыра отырып қайнатыңыз. Жылу мен қақтан тазартыңыз (көбік). Стерильді ыдыстарға құйыңыз.

Қант диабетімен ауыратындарға қантсыз джем жасау тәсілдері

Жидектер мен жемістерден алынған джем - бұл балаларға арналған сүйікті тағамдардың бірі. Тіпті өзін тәтті тіс санамайтын ересектер де осы жемісті десертпен қуантады. Жағымды дәмнен басқа, джемнің де пайдасы бар. Бұл жемістердің құрамындағы көптеген пайдалы заттарды ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Қыс мезгілінде пайдалы дәрумендерді сақтау үшін, олар әдетте қантты пайдаланады және көп мөлшерде пайдаланады, сондықтан қант диабеті мен артық салмақпен бірге джем жағымсыз өнімдер тізіміне енеді. Бірақ қант диабетімен ауыратындарға қантсыз джем жасаудың көптеген рецептері бар. Сізге жидектерді ерекше жолмен дайындау керек немесе қант алмастырғышты қолдану керек.

Қант диабетімен ауыратын науқастар жиі қолданатын қант алмастырғыштары табиғи және синтетикалық болып бөлінеді. Табиғи заттар, әдетте, табиғи заттардан - жемістерден, көкөністерден, жидектерден болатын заттардан жасалады. Оларға фруктоза, ксилит, сорбитол, эритрол және стевия жатады. Табиғи тәттілендіргіштердің тәттілігі мен калория мөлшері әр түрлі: мысалы, фруктоза энергетикалық құндылығы жағынан қанттан төмен емес және одан сәл тәтті, ал стевия қантқа қарағанда бірнеше есе тәтті және көмірсулар алмасуына мүлдем әсер етпейді. Барлық табиғи қант алмастырғыштары баяу бұзылады және қандағы глюкозаның күрт жоғарылауына жол бермейді, жоғары температуралық өңдеуді жақсы өткізеді, сондықтан қант диабеті бар тәтті тағамдарды дайындауға болады.

Табиғи қант алмастырғыштарының кейбір сипаттамалары диабетпен ауыратындар үшін маңызды

Синтетикалық тәттілендіргіштер әдетте 2-ші типті қант диабетімен ауыратындар үшін маңызды болып табылады, әсіресе семіздік кезінде. Оларға сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам кіреді. Бұл заттардың негізі химиялық синтезделген өнімдер болып табылады, сондықтан олардың тәттілігі қантқа қарағанда жүздеген есе жоғары. Синтетикалық тәттілендіргіштердің кейбіреулері жылу өңдеуге төзімді және оларды пісіруге жарамды. Кептелуге табиғи қант алмастырғыштарын қосқан жөн, өйткені олар жемістер мен жидектердің дәмін баса алады.

Фруктоза, ксилит, сорбитолы бар диабетпен ауыратындарға арналған джем

Көбінесе, қант диабетімен ауыратындарға джем фруктозада дайындалады, өйткені ол қантқа қарағанда бір жарым есе тәтті және тағамды дайындағанда оны есептеу ыңғайлы. Бірақ десерттің калория мөлшері әдеттегіден төмен, себебі фруктозаның тәттілігі қантқа қарағанда аз қажет. Сонымен қатар, бұл қант алмастырғыш джем жасалған жемістің дәмін ашады.

Фруктозадағы өрік джемі. 1 кг өріктерді жуыңыз, тұқымдарды алыңыз. Сиропты 2 стакан судан және 650 г фруктозадан дайындаңыз. Қоспаны қайнатыңыз және араластыра отырып, 3 минут пісіріңіз. Сиропқа өріктің жартысын батырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Кептелісті банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.

Химиялық тұрғыдан сорбитол мен ксилит - бұл алкоголь, көмірсулар емес, сондықтан денеге оларды сіңіру үшін инсулин шығарудың қажеті жоқ. Олар төмен калориялы, бірақ өте тәтті қоспалар емес. Қант диабетімен ауыратындарға ксилит немесе сорбитолмен дайындалған джем жағымды тәтті дәмге ие болады және қантқа қарағанда оның калориясынан 40% аз болады.

Сорбитолдағы құлпынай джемі. 1 кг жидектерді шайып, 1 стакан су құйыңыз, баяу отта қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және 900 г сорбитол құйыңыз. Қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз. Содан кейін зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз, тығын, аударыңыз және көрпемен жабыңыз. Салқындағаннан кейін қараңғы жерде сақтаңыз.

Ксилитол шие джемі. Тұқымдарды алу үшін 1 кг шие. Жидектерді жақсылап шайыңыз да, шырынды кетіру үшін салқын жерде 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін баяу отқа қойып, 1 кг ксилит құйыңыз. Пісіріңіз, ол қайнағанша араластырыңыз, содан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз. Кептелісті банкаларға құйыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.

Қант диабетімен ауыратындарға зиянсыз джем пісіріңіз, бұл стевия қосылғаннан кейін мүмкін. Оның ерекшелігі - калория мен GI-дің мүлдем болмауы. Сонымен бірге стевиозид кристалдарының тәттілігі - стевия ұнтағы қантқа қарағанда 300 есе күшті.

Диабетпен ауыратындар үшін стевия рецепті құрамында стевия ұнтағын да, сироп жасалынған оның құрғақ жапырақтарын да қамтуы мүмкін. Сиропты жасау үшін сіз оны араластыруыңыз керек, бірақ содан кейін оны ұзақ уақыт сақтап, қажет болған жағдайда қолдануға болады. Алдымен стевия инфузиясын пісіру керек: бір стакан қайнаған суға 20 г жапырақ құйып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз, қақпағын жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Инфузияны термосқа құйып, герметизациялаңыз, 12 сағаттан кейін зарарсыздандырылған бөтелкеге құйыңыз.

Кептелісті дайындау үшін инфузияны қолданған кезде, стевияның жапырақтары қанттан 30 есе тәтті болатынына негізделеді. Бірақ үйде стевия ұнтағы тезірек және қолдануға ыңғайлы.

Стивиямен алма джемі. 1 кг піскен алма қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. 1 шай қасық стевиосид ұнтағын жарты стакан суда сұйылтып, алма бар табаға құйыңыз. Қоспаны қайнатудың алғашқы белгілері пайда болғанша баяу отта қыздырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз. Содан кейін қайтадан толық қайнатыңыз - алыңыз және салқындатыңыз. Үшінші рет кептелісті қайнатыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Дайын десертті зарарсыздандырылған банкаларға құйып, ораңыз. Қараңғы жерде, ал ашылған жағдайда - тек тоңазытқышта сақтаңыз.

Стевияға тән ащы шөптің дәмі бар, оны көбісі ұнатпайды, дегенмен өндірушілер бұл тәттілендіргішті ұнтақ түрінде толықтай тазартады. Егер эритрол тәттілендіргіші стевияға қосылса, онда дәм жоғалады. Эритрол көмірсулар алмасуына әсер етпегенде стевияға ұқсас. Қайнату үшін эритрол мен стевия араласқан диабеттік қоспаны қолдануға болады, бірақ сізге 1 кг жеміс үшін екі шай қасық алып, стевиямен джем сияқты десерт дайындаңыз.

Жемістер мен жидектерден алынған ең табиғи өнім - бұл қантсыз джем және оны алмастырғыштар. Қант көп болмайтын, бірақ хош иісті жемістердің барлық витаминдік құндылығын қыста қалай сақтау керектігін білетін біздің әжелеріміз осындай джемді қалай жасау керектігін жақсы білген.

Қантсыз джем жасау үшін сіз өздігінен көптеген өз шырынын шығара алатын жемістер мен жидектерді таңдауыңыз керек - мысалы, таңқурай, шие. Жидектер пісіп-жетіліп, болмауы керек.

Таңқурай джемі өз шырынында. 6 кг жаңа таңқурай алыңыз да, оның бір бөлігін үлкен банкеге салыңыз. Кейде таңқурай шырынын конденсациялайтын, тығыздалған және секрецияланатын етіп құмыраны шайқау керек. Металл шелекке немесе үлкен табаға түбіне дәке салыңыз, жидектер құмырасын салыңыз және құмыраның ортасына дейін су құйыңыз, отқа қойыңыз. Суды қайнатқаннан кейін отты азайтыңыз. Таңқурай біртіндеп шешіліп, шырынды береді, ал жидектерді құмыраға шырыны құйылғанша қосу керек. Содан кейін сіз шелекті немесе табаны қақпақпен жауып, суды жарты сағат қайнату үшін қалдырыңыз. Содан кейін сөндіріп, джем банкасын ораңыз.

Қантсыз құлпынай джемі. Ол үшін сізге 2 кг жидек, піскен алмадан бір стакан жаңа сығылған шырыны, жарты лимон шырыны, 8 г агар-агар қажет болады. Табаға алма мен лимон шырынын құйыңыз, жуылған және аршылған жидектерді салыңыз, араластырыңыз және баяу отта жарты сағат бойы пісіріңіз. Көбікті араластырып, алып тастаңыз. Ширек стакан суда, агар-агарды сұйылтыңыз, кесектер болмас үшін жақсылап араластырыңыз да, джемге құйыңыз. Барлығын араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайын джемді банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз. Жаңа піскен құлпынайдың иісі мен дәмін жақсы сақтайды.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған қантсыз джем рецептері - қандағы глюкоза деңгейінде кенеттен секіруге мүмкіндік бермейтін төмен калориялы ем - төмендегі бейнені қараңыз.

Үйде стевияны өңдеу және қолдану

Мен білгенімнің бәрін тізімдеймін, бірде басқа уақытта толығырақ жазамын:
бал, тазартылмаған (қоңыр) қант, үйеңкі шәрбаты, қызылша сиропы, мия тамыры сиропы, кептірілген жеміс суының инфузиясы. Егер жалғастыра алсаңыз, толықтырыңыз, маған жазыңыз.

Тағы бір қызықты нұсқа бар - СТЕВИА. Біздің ғасырдың 70-жылдарының басында Жапонияда стевия зауыты ашылды, сол жерден бұл мәдениет басқа елдерге таралды: Қытай, Корея, Вьетнам, Италия. Stevia rebaudiana Bertoni - оның тәтті дәмі сахарозаға қарағанда 200-300 есе тәтті «стевиозид» жалпы атауымен біріктірілген гликозидті заттарға байланысты, стевия құрамында 11-15% ақуыз, витаминдер, С дәрумені де бар, ол минералды құрамына бай. .

Мен әлі тәжірибелік тәжірибелерге жете алмадым, сондықтан қазір бұл жай рецепттер. Егер сіз маған шығармашылық ізденістерімнің нәтижелерін жіберетін болсаңыз, мен оны ақпараттық бюллетенге жариялаймын.

Стевияны алыңыз кептірілген шөптер түрінде, таблетка, сығынды және т.б. Сіз біздің интернет-дүкеннен таба аласыз.

Ас әзірлеуде стевияны қолдану”
. Бұл жұмыстың мақсаты ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді (сұлы, жеміс-жидек пен қытырлақ печенье) өндіруде стевияны төмен калориялы табиғи қант алмастырғыш көзі ретінде пайдалану мүмкіндігін зерттеу болды. Тәжірибелерде ұсақталған кептірілген стевия жапырақтары және олардың сулы сығындысы қолданылды.

Сұлы мен жеміс-жидек печеньесін өндіруде стевияның сулы сығындысын қолданудың жақсы нәтижесі алынатындығы анықталды. Тәжірибелік үлгілер өте тәтті дәмге ие болды, физикалық-химиялық және органолептикалық көрсеткіштерде олар бақылау үлгісінен іс жүзінде ерекшеленбеді, бұл қант пен синтетикалық тәттілендіргіштерді қолданбай диабеттік өнімдердің жаңа түрлерін жасау үшін кондитерлік технологияда стевия өңделген өнімдерді қолданудың орындылығын көрсетеді. «

. Өтініш Стевияны бөлек-бөлек қайнатады, сонымен қатар шай немесе кофемен бірге. Провода дайындалған стевия инфузиялары тоңазытқышта бір аптадан аспайды. Оларды сусындарды, екінші курсты (жарма) тәттілендіруге, кондитерлік және пісірілген тағамдарды дайындауға пайдалануға болады.
Бір рет пайдалану үшін стевияны қайнату кезінде олар пакетте көрсетілген ережелерді басшылыққа алады. Қайта қолдануға болатын инфузияны дайындаған кезде 20 г стевия жапырақтары 200 мл қайнаған суға құйылады, қайнатылады, 5 минут қайнатылады, контейнер жылудан шығарылады, қақпақпен жабылады және 10 минуттан кешіктірмей контейнердің барлық мазмұнын дайындалған қыздырылған термосқа өткізеді. Термосқа инфузия 10-12 сағат ішінде жасалады, инфузия зарарсыздандырылған бөтелкеге немесе бөтелкеге құйылады. Стевияның қалған жапырақтары 100 мл қайнаған суға термос құйып, 6-8 сағат талап етеді. Алынған инфузия біріншіге бекітіліп, шайқалады.

Стевия ұнтақталған шөп ұнтағы, шоғырланған инфузия, шай, сироп және басқа шөп шайларына қоспа ретінде қолданылады.
Стевия жапырағының ұнтағын қант дәстүрлі түрде қолданылатын барлық тағамдарға қосуға болады: жарма, сорпа, сусындар, шай, айран, йогурттар, кондитерлік өнімдер және т.б.
Стевия инфузиясы компоттарға, шайларға, мармеладтарға, дәміне қарай ашыған сүт өнімдеріне қосылады.
Шай күніне екі рет бір кесе ішеді. Стевия қосылған қарапайым дәмді реңкті кәдімгі қара ұзын жапырақты шай, жабайы раушан қосылған шөп шайлары, судан раушаны, жалбыз, түймедақ және т.б. алады.

Сұрақ: Стевияны пісіруге және пісіруге қолдануға бола ма?
Жауап: Мүлдем! Жапонияда жүргізілген өндірістік зерттеулерде стевия мен стевиосид сығындылары күнделікті пісіру мен пісіру жағдайларында өте ыстыққа төзімді екендігі анықталды.

Сұрақ: Мен өзімнің стевия үзіндісін жасай аламын ба?
Жауап: Ия. Сұйық сығынды стевияның барлық жапырақтарынан немесе стевияның жасыл шөп ұнтағынан жасалуы мүмкін.Жай ғана стевия жапырақтарының немесе шөп ұнтағының таза USP дәнді этанолымен біріктіріңіз (бренди немесе скотч таспасы да жұмыс істейді) және қоспаны 24 сағатқа қалдырыңыз. Сұйықтықты жапырақтардың немесе ұнтақтардың қалдықтарынан тазартып, таза судың көмегімен дәміне қарай сұйылтыңыз. Есіңізде болсын, этанолдың құрамы сығынды өте баяу қыздырумен (қайнамай), алкогольдің буланып кетуіне мүмкіндік береді. Таза сулы сығындыны осылай дайындауға болады, бірақ этил спирті сияқты тәтті гликозидтерді де шығармайды. Кез-келген сұйықтық сығындысын сироп концентрациясына дейін қайнатуға болады.

Сұрақ: Мен стевиямен не істей алмаймын?
Жауап: Стевия қанттан айырмашылығы карамельденбеген. Меверу торттарын жасау да қиын, өйткені стевия қызармайды және қант тәрізді кремделмейді.