Қант диабетімен ауыратындарға арналған құймақ - пайдалы және керемет дәмді

Қант диабеті сияқты эндокриндік ауруда қан глюкозасын, холестеринді және қан қысымын үнемі бақылау қажет. Осы мақсатта олар есірткіні қолданып қана қоймай, сонымен қатар диетаны да ұстанады. Егер сіз өзіңізді дәмді нәрсемен емдегіңіз келсе, құймақсыз қантсыз пісіруге болады. Олар мәзірді әртараптандырады және оған жаңа жазбалар әкеледі.

Қара бидай ұны

Қара бидай торттары - қара бидай ұны дәмді және пайдалы пісірудің тамаша мысалы. Үйде ас үйде қара бидай ұнын қолдану бидай ұнына қарағанда аз кездеседі, бірақ бекер - бұл рецепт осыны растайды. Бидайдан қара бидай ұнының артықшылығы - оның дәрумендер мен ақуыздарға бай екендігі, сонымен қатар организмнен тұздар, токсиндер мен токсиндерді кетіруге мүмкіндігі бар.

Бидай ұны, әсіресе ашытқы қамырында, құрамында глютен көп болғандықтан жиі қолданылады, бұл қамырды серпімді және серпімді етеді. Ашытқы зиянды өнім болғандықтан (қараңыз

«Зиянды ашытқы наны немесе нан геноциді»), онда мұндай сынақты дайындаудың қажеті жоқ.

Қарапайым кондитер өнімдерінде қара бидай ұны керемет ингредиент болып табылады, өйткені бұл қара бидай тортының рецепті бізді сендіреді.

Қара бидай ұны рецепті

қара бидай ұны - 250 г.
сүт - 200 мл
жұмыртқа -1 дана,
қант - 100 г.
бал - 2 ас қасық,
мейіз - 1 уыс,
алма - 1 дана,
сода - 2 ас қасық,
бір шөкім тұз
0,5 шай қасық жер имбирь, қалампыр, даршын, кориандр, мускат жаңғағы,
ұсақ туралған жаңғақтар (немесе тұқымдар, күнжіт тұқымдары).

Жұмыртқаны қантпен ұрып, содан кейін бал мен барлық дәмдеуіштерді қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Сүт қосыңыз, қайтадан араластырыңыз, содан кейін ұн мен сода құйыңыз. Қамыр қалың қаймақ тәрізді болуы керек, сондықтан сіз кез-келген бағытта ұн мөлшерін реттей аласыз.
Алынған қамырға кішкене кесектерге кесіліп, алдын ала жуылған және буға пісірілген мейіз, жаңғақтар немесе тұқымдар қосып алма қосыңыз (менде күнжіт тұқымымен күнбағыс тұқымының қоспасы болды).
Қамырды қалыпқа жайып жібердім (диаметрім 19 см) және 180С температурада 40 минут пісірілгенге дейін пісіреміз.

Сіз кофе қайнатпаларын немесе бір үлкен ашытқыларды қолдана аласыз және тортты кофе тәрізді пісіруге болады, бұл маңызды емес.

Мен қара бидай ұнын жиі қолданамын («Дөрекі ұн» бөлімін қараңыз), бірақ кәдімгі қара бидай ұнын қолданған кезде мен әрқашан оның көлемінің 1/4 бөлігін қосамын («кебектің пайдасы» бөлімін қараңыз) - олар пісірудің пайдалылығын арттырады және оның калориясын азайтады . Сондай-ақ, осы рецепт бойынша қанттың мөлшерін екіге азайтып, торттың жалпы калориясын азайтуға болады.

Дәмдеуіштер мен балдың, қара бидай тортының арқасында керемет хош иісті және дәмді болып шығады, қара бидай ұнынан алма шабуды бірнеше еске салады - «Балмен алма себу» бөлімін қараңыз. Оның жалпы калория мөлшері тым үлкен емес, барлық ингредиенттер пайдалы және қарапайым, торттың құрамында май жоқ, ол өте қарапайым және тез дайындалады - бәрі дұрыс тамақтану мен үй шаруасындағы әйелдердің жақсы рецепті үшін қажет.

Қара бидай ұнынан жасалған басқа рецепттер:

«Үйде ашытқысыз» нан,

«Кефир бундары»,

«Ірімшік қосылған қара бидай торттары»

Тағамыңыз жақсы, сау болыңыз! Пікірлеріңізді қалдырыңыз - кері байланыс өте маңызды!

Құрметпен, Лена Радова

7 минут ішінде MAXIMUM дайындаған 17 диеталық тағамдар

Сізге тәттілер мен ұн ұнайды, бірақ сіздің фигураңызға назар аударыңыз ба? Менің жинағымды қолданыңыз

Уақытты үнемдейтін және салмағын жоғалтқысы келетін үй шаруасындағы әйелдерге арналған «Сиқырлы пісіруге арналған 17 рецепт» ... рахаттаныңыз!

Мақаланы әлеуметтік бөлісіңіз. желілер:

Қара бидай ұнынан не пісіру керек?

Қара бидай ұны глютенге бай, ол одан кеуекті қара бидайды алуға мүмкіндік береді, ол бидайға қарағанда майлы және тығыз болады.

Мұндай ұнның қарқынды жемісті хош иісі және оның өзіне тән дәмі одан жасалған өнімдерді ерекше етеді.

Көбінесе қара бидай ұнынан нан пісіріліп қана қоймайды, хош иісі мен түсіне байланысты торттар мен печенье роллдары үшін қамырға түрлі торттар, орамалар, бәліштер, печенье қосылады.

Сыра сұлы қара балдан жасалған торттар
Зімбір қара биден арналған куки

Қара бидай ұны тығыз және жабысқақ, сондықтан қамырды «жеңілдету» үшін оларға бидай немесе сұлы ұнын салыңыз. Бұл ескі рецепт ұнның үш түрін, сондай-ақ қара хош иісті сыраны және бірдей иісті балды пайдаланады.

Сізге қажет: - 90 грамм қара бидай ұны, - 90 грамм бидай ұны, - 180 грамм сұлы майы, - 10 грамм құрғақ ашытқы, - 1 ½ шай қасық тұз, - 1 ас қасық сұйық қарақұмық бал, - 1 шай қасық күнбағыс майы, - 300 мл жылы су, - 450 мл қара сыра.

Сұлы майын блендерде ірі ұнтаққа ұсақтаңыз.

Үлкен ыдыста ұнның екі түрін және ұнтақталған ұнтақты, ашытқы мен тұзды біріктіріңіз. Кемеде су, бал және күнбағыс майын араластырыңыз. Сұйық және құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, сыра қосып, қамырды жақсылап илеңіз. Ылғал сүлгімен жауып, жылы жерде бір сағатқа қалдырыңыз. Қоспа көпіре бастайды және көтеріле бастағанда, қамыр дайын болады.

Торттарды құймақ сияқты ыстық, кең, ауыр, ең жақсы шойын табаға алдын-ала маймен қуырыңыз. Ыстыққа қаймақ немесе джем қосыңыз.

Қара бидай ұны бұл бауырға ерекше дәм береді, сіз оны міндетті түрде бағалайсыз. Сізге қажет:

- 1 стакан жұмсартылған май, - ½ кесе ұсақ қант, - 1 тауық жұмыртқасы, - 1 кесе қара бидай ұны, - 1 кесе бидай ұны, - 1 шай қасық ұнтақталған имбирь: - 1 шай қасық даршын, - 2 шай қасық қопсытқыш: - 3 ас қасық ірі қант, жұмсарған сары май мен ұсақ қантты ақ түске дейін шайқаңыз. Ұрысуды жалғастыра отырып, жұмыртқаны қосыңыз. Ұнның екі түрін де құрғақ ұнтақ дәмдеуіштерімен араластырыңыз. Алынған қоспаны біртіндеп ¼-ден аспайтын құрғақ ингредиенттер қосып, жұмыртқа-май массасына салыңыз. Жұмыс бетін бидай ұнымен аздап тозаңдатып, алынған қамырды аздап илеңіз. Оны шарға жинап, жабысқақ пленкамен орап, 1 сағаттан 2 күнге дейін тоңазытқышқа жіберіңіз. Мұндай қамыр мұздатқышта жатып, бір айға дейін созылуы мүмкін.

Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Дайын қамырды қалыңдығы ½ сантиметр қабатқа ораңыз. Печенье арнайы кескіштерін пайдаланып, печенье кесіңіз. Оны пергаментпен жабылған пісіру парағына қойып, үлкен қант себіңіз. Ашық қоңыр түске дейін 10 минут пісіріңіз. Салқындатып, қызмет етіңіз немесе ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

Қара бидай ұнынан не пісіру керек?

Қуырылған құймақ жасаудың бірнеше құпиялары

Ұнды оттегімен қанықтыру керек: оны електен өткізу керек, жақсырақ екі есе.
Қамырдың дұрыс құрылымы қалың кремге ұқсас болуы керек, қуыруға арналған табаққа салынғанда ол көп таралмауы керек.
Жақсылап қыздырылған шанышқымен пісірген дұрыс, сондықтан құймақ бірден басып алып, сән-салтанатқа ие болады.
Табаққа қамырды салмас бұрын, барлық өнімдер мүмкіндігінше бір-біріне жалғануы үшін «демалуға» біраз уақыт беру керек.

Аздап қыздырылған айран құймақ мүмкіндігінше керемет және дәмді етеді. Суық сұйықтықта ерітілген сода толықтай жұмыс істемейді, демек, масса нашарлайды және сұр реңге ие болады.

Қытырлақтарды айранға немесе йогуртқа пісіруге болады, әрқайсысы рецептерді өз қалауына қарай жеке таңдайды. Егер адамдар рецептке қосылуға тырыспаса және құймақ пісірмесе, скучно болар еді: тәтті тіс үшін қант, кептірілген жемістер, алма, шие, какао ұнтағы, тәттілерге немқұрайлы қарайтындар үшін - жасыл пияз, ветчина, аскөк. Көптеген жағдайларда бидай ұны қосылады, бірақ оны, мысалы, қара бидайдан немесе басқа да дайындауға болады.

Кефирдегі құймақ үшін қарапайым рецепт

айран (май мөлшері маңызды емес) - 300 гр.,
жұмыртқа - 1 дана,
өсімдік майы - 2 ас қасық. л.,
түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. л.,
тұз - шымшу.,
ұн - 200 гр.,
сода - 2 шөкім.

Бірінші кезең - жұмыртқаны айранмен ұру (шанышқымен ұру жеткілікті), сода мен қантты тұзбен құйыңыз. Орташа ұсақталған електен біз ұнды енгіземіз, партияның тығыздығын қадағалаймыз, ол майлы қаймаққа ұқсас болуы керек. Май қосып, өнімдерді қасықпен қайта қосыңыз.

Қамыр құйылған кезде табаны қатты отқа қойып, оны маймен алдын-ала майлаңыз (айранға барлық сынғыштарды пісіруге 1 уақыт жеткілікті). Енді біз отты аздап азайтып, сынғыштарға массаның кішкене бөлігін саламыз. Назар аударыңыз, қамырды жайып, тегістеуге болмайды, қажет емес манипуляциялар көп болса, құймақ сапасы нашарлайды. Содан кейін қақпақты жауып, құймақ үстінде тесіктер пайда болғанша күтіңіз, құймақпен екінші жағына абайлап бұраңыз, дайын болғанға дейін қуырыңыз.

Жұмыртқаны пайдаланбай, сынғыштарды жайыңыз

айран - 200 грамм,
тұз - 1/4 ас қасық. л.,
сода - 2 шөкім,
түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. л.,
бидай ұны - 130 гр.,
өсімдік майы - 1 ас қасық. л

Тұзы бар сода мен қант аздап жылыған айранға батырылады. Ұнды сұйықтыққа құйып, өнімдерді біріктіріп, өсімдік майын құйыңыз. Қамырға демалуға аз уақыт беріңіз, содан кейін құймақтарды екі жағынан бірнеше минут пісіріңіз (табада ыстық болуы керек). Дайын тағамды қаймақпен араластырыңыз және ләззат алыңыз.

Пеште құймақ құйыңыз

Пештегі сынғыштар май қоспай дайындалады, өйткені олар калориялары онша көп емес. Майы бар адамдар үшін өте ыңғайлы және ыдысқа калория мөлшері өте маңызды.

айран - 200 мл,
қант - 2 ас қасық. л.,
тауық жұмыртқасы - 1 дана,
ұн - 130 - 200 гр. (мөлшері айранның май құрамына байланысты),
қопсытқыш - 0,5 ас қасық. л.,
тұз - 1/4 ас қасық. л

Кефир, қант, тауық жұмыртқасы мен шанышқымен шайқаңыз. Содан кейін ұнды електен өткізіп, оған біркелкі қопсытқыш қосыңыз. Біз құрғақ ингредиенттерді айран қоспасымен біріктіреміз, қамырдың тығыздығы классикалық нұсқаға қарағанда тығызырақ болуы керек, ұнды аздап араластырған жөн, және керісінше емес. Біз пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз, ал осы уақытта біз пісіру парағын пергаментпен жауып, оған болашақ құймақ бөліктеріне саламыз. Қызарғанша пісіріңіз.

Диетологтардың айранға құймақ туралы пікірі

Диетологтар айран мөлшері көп мөлшерде айран құймақтары денсаулыққа қауіпсіз және бұл көрсеткішті бұзбайды дейді, бірақ күніне 5 данадан артық ұсынылмайды. Бұл тағам ағзадағы майдың жетіспеушілігінен зардап шегетін адамдарға пайдалы. Кефирдің құрамындағы пайдалы бактериялар термиялық өңдеу кезінде өз қасиеттерін сақтайды, сондықтан тағам дәмді және денсаулық үшін қауіпсіз ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Кефирге қуғыштарды кішкентай балаларға қорықпай беруге болады, бірақ, әрине, рұқсат етілген мөлшерде (1-2 дана), тағам әлі де ұнды болғандықтан, асқазанды шамадан тыс салмау керек. Қою құймақ құрамына не кіреді:

Майда еритін дәрумендер.
Холестерин.
Қабыршақтар.
Іздеу элементтері.
Көмірсулар.
Көкөніс, жануарлар майлары.

Жоғарыда келтірілген тізімге сүйене отырып, қорытынды жасалады: ұйқы безі, бауыр, асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдар үшін, сондай-ақ қант диабеті, атеросклерозбен ауыратын адамдарға фиттер қолданудан бас тартқан дұрыс.

Диетологтардың пікірінше, айранды қытырлақтарды тек тазартылған маймен пісіру керек, өйткені қуырылған кезде тазартылмаған, денсаулыққа өте қауіпті канцерогендерді шығарады.

Жеміс қоспалары бар фритерлер

Көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үшін қарапайым тәтті құймақ рецепті қарапайым нәрсе болды, сондықтан сіз ингредиенттер тізіміне сүйікті кептірілген жемістеріңізді немесе жаңа піскен жемістерді (шие, алма, таңқурай) қосып, талғамыңыздың өзгеруін армандай аласыз. Егер сіз құймақ қосылған қоспалармен қалай пісіруге болатындығын алдын ала білсеңіз, тағам сәтті болады.

Кептірілген жемістерді дайындау

Алдымен кептірілген жемістерді шайыңыз, содан кейін қайнаған сумен шайыңыз және кептірілген жемістер жұмсақ болғанша сәл күтіңіз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, қажет болса, кішкене бөліктерге бөліңіз де, қамырға кетер алдында аздап ұн себіңіз. Қою құймақ өте тез дайындалады, сондықтан дайындықтың ұқсас әдісі жеміс қаттылығынан аулақ болуға көмектеседі.

Жаңа піскен жемістерді дайындау

Егер жеміс өте шырынды болса (мысалы, шие), содан кейін тұқымдардан бөлінгеннен кейін, шырынның кішкене қатарына елек салыңыз. Қалғанына (алма, алмұрт, таңқурай) келер болсақ, оны тазартудың қажеті жоқ, оларды суық сумен шайып, пышақпен немесе үккішпен сүрту жеткілікті. Қуырар алдында қамырды жемістермен тез арада біріктіру керек (оларды ұнға батырғаннан кейін), өйткені біраз уақыттан кейін олар шырынды шығаруды бастайды.

Кефир мейіз қосылған қуырады

айран - 1 стақан,
тауық жұмыртқасы - 1 дана,
түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. л.,
сода - 1/4 ас қасық. л.,
бидай ұны - 200 гр.,
өсімдік майы - 2 ас қасық. л
біраз тұз
мейіз (сіз кез-келген басқа кептірілген жемістерді пайдалана аласыз).

Қайнаған суға құйылған мейіз, 15 минут күтіңіз. Сұйықтықты електен ағызып, асүй сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін қамырды дайындаңыз: айранды содамен біріктіріп, тұз, қант және жұмыртқаны құйыңыз. Біртіндеп ұнды електен өткізіңіз, алдымен 1 стакан, содан кейін қажет болған жағдайда. Кептірілген мейізді құйыңыз (егер ол әлі ылғал болса, аздап ұнмен себіңіз) және май. Пісіру ыстық табада, төменгі және жоғарғы жағынан 2 минут құймақ пісіру үшін қажет.

Кефир алма себеді

Егер сіз және сіздің отбасыңыз алманың дәмін татып жатсаңыз, олармен құймақ дайындауға тырысыңыз. Алма таңдағанда, тәтті (Алтын, Қызғылт ханым, Глостер және т.б.) немесе тәтті және қышқыл сорттарға (Мельба, Спартак, Грушовка) артықшылық берген жөн.

алма - 3 дана,
айран - 200 мл,
қант - 3 ас қасық. л (үйде тек қышқыл алма табылғанда, көбірек қосыңыз)
ұн - 130 - 200 гр.,
тауық жұмыртқасы - 2 дана,
өсімдік майы - 2 ас қасық. л.,
дәміне қарай даршын
сода - 2 шөкім.,
бір шөкім тұз.

Кефирді жылыту үшін қыздырыңыз, сода, тұз, қант, сонымен бірге ұрып-соғылған жұмыртқаны құйыңыз, араластырыңыз. Ұнды көтеріп, ішінара сұйықтықта араластырыңыз, қамыр қалың құрылымға ие болуы керек (төгілмеуі үшін, бірақ қасықтан баяу «тырналады»), майды құйып, бөлек қойыңыз. Осы уақытта алма дайындаңыз: суық сумен шайыңыз, қабығын алыңыз, тұқымын алыңыз, үшеуін үгіткішке салыңыз (немесе кішкене текшеге кесіңіз) және даршын себіңіз. Біз алмаларымызды партияға жібереміз, 1 рет илеп, қыздырылған табада пісіреміз, екі жағынан 1,5-2 минуттай құймақ пісіреміз.

Ветчина мен аскөк қосылған тұзды құймақ

Сіз тәттіні қаламасаңыз, тәтті нұсқадан кем емес, тұзды құймақ пісіруге болады. Қоспа ретінде сіз көк (пияз, аскөк), шұжық, ветчина, ірімшік немесе кәдімгі қуырылған пиязды қолдана аласыз. Ветчина мен аскөк қосылған құймақ өте хош иісті, қытырлақ және дәмді.

айран - 1 стақан,
тазартылған су - 40 мл,
тауық жұмыртқасы - 1 дана,
бидай ұны - 200 гр.,
тұз - 1/4 ас қасық. л.,
сода - 1/4 ас қасық. л.,
ветчина (немесе кез-келген шұжық) - 200 грамм,
аскөк көк - 1/2 орта буын,
май (күнбағыс немесе зәйтүн) - 2 ас қасық. л

Біз айранды сумен араластырамыз, аздап жылы күйге дейін қыздырамыз, сода, тұз, жұмыртқаны енгіземіз. Алынған қоспаны араластырыңыз, сүзілген ұнды құйыңыз. Ветчина жұқа кішкентай жолақтарға кесіңіз (ұзындығы шамамен 1 см, ені 0,3 мм), аскөк майдалап, ингредиенттерді өсімдік майын қосуды ұмытпай, қамырға жіберіңіз. Бір рет араластырыңыз, табаны қақпақпен жауып, екінші және екінші жағынан орташа отта екі минут пісіріңіз.

Тағы бір рет, қамырды ұстамаңыз, оны қажетті мөлшерде бірнеше рет араластырыңыз, осылайша барлық оттегі үнемделіп, құймақ керемет болады.

Қызмет еткен жақсы

Кейбіреулер айранды ештеңе етпестен жейді, бірақ егер сіз оларға дәм татсаңыз, мұндай тағамның қуанышы сөзсіз артады. Ең дәмді, әрине, тек пісірілген, ыстық құймақ, бірақ олар өте дәмді суыған. Қандай құймақ жақсы үйлеседі:

Қаймақ - классикалық нұсқа, құймақ барлық түрлерімен жақсы үйлеседі.
Джем, джем.
Қоюландырылған сүт - бұл балалардың сүйікті емі.
Бал

Көріп отырғаныңыздай, құймақ пісіруде ешнәрсе жоқ, бұл тағам арнайы дағдыларды, талғампаздықты, аспаздық сабақтарды қажет етпейді. Кефирдегі қытырлақтар керемет, дөрекі, сіз саусақтарыңызды жалайсыз. Ең бастысы - жанмен бірге пісіру және процесстен позитивтің максималды мөлшерін алу, содан кейін сәттілік қонақтарға көрінетін болады. Егер сіз әр жаңа рецепті қолданған сайын, айранды қытырлайтындардың скучно уақыт алатыны екіталай. Ас үйге өзіңізді таң қалдыруға асыққан асүйге, сонымен қатар сіздің сүйікті гурмандарыңызға таңдау жасау ғана қалады!

Егер сіз қате тапсаңыз, мәтін бөлігін таңдап, Ctrl + Enter басыңыз.

Диеталық пісіру: қағидалары

Қант диабетімен ауыратын адам қантты оның барлық түрінде жеуге болмайды, бірақ сіз бал, фруктоза және арнайы өндірілген қант алмастырғыштарын жеуге болады.

Диеталық пісіруді дайындау үшін майсыз сүзбе, қаймақ, йогурт, жидектерді пайдалану керек.

Сіз жүзім, мейіз, інжір, банандарды пайдалана алмайсыз. Алма тек қышқыл сорттарын алады. Грейпфрут, апельсин, лимон, киви қолданған дұрыс. Сары майды қолдануға болады, бірақ тек табиғи, маргаринді қоспастан (және аз мөлшерде).

Қант диабетімен жұмыртқаны жеуге болады. Бұл керемет «болады» және көптеген түрлі, дәмді және пайдалы өнімдерді дайындауға мүмкіндік береді. Ұнды тек дөрекі түрде пайдалану керек. Қарақұмықтан, сұлыдан, қара бидай ұнынан пісірілген тағамдарды жасаған дұрыс, бұл сусымалы сусымалы пирожныйлардың торттарын қалыптастыруда кейбір проблемалар тудырады.

Маффин және торт рецептері

Өзіңізді кәмпиттермен емдеу үшін келесі рецепттерге назар аударыңыз:

Дайын болу тез, оңай. Қаймақ торттардың қабаты үшін қолданылатындықтан, қаймақ деп аталады, бірақ оны, мысалы, йогуртпен ауыстыруға болады.

3 жұмыртқа
бір стақан айран, айран, т.б.
бір стақан қант алмастырғыш,
бір стақан ұн.

Құрамында тауы жоқ жидектерді қосу өте жақсы: қарақат, ырғай, қылқанжапырақ және т.б. Бір стақан ұн алыңыз, ондағы жұмыртқаны сындырыңыз, тәттілендіргіштің 2/3, аздап тұз қосып, шырышты күйге келтіріңіз. Ол жұқа масса болуы керек. Бір стакан айранға жарты шай қасық сода қосыңыз, араластырыңыз. Кефир көбіктене бастайды және стақаннан төгіледі. Оны қамырға құйыңыз, араластырыңыз да, ұн қосыңыз (қалың ұсақталғанға дейін).

Қаласаңыз, қамырға жидектерді салуға болады. Торт дайын болғанда, оны салқындатып, екі қабатқа кесіп, қаймақпен шайқаңыз. Жоғарыдан жемістермен безендірілуі мүмкін.

Оны дайындау үшін сізге қаймақ (500 г), сүзбе массасы (200 г), аз майсыз йогурт (0,5 л), тәттілендіргіштің толық емес стакан, ванилин, желатин (3 ас қасық), жидектер мен жемістер қажет.

Сүзбе мен тәттілендіргішті шайыңыз, оны креммен де жасаңыз. Мұның бәрін мұқият араластырамыз, оған алдымен малынған йогурт пен желатин қосамыз. Кремді қалыпқа құйып, қатайту үшін тоңазытқышқа салыңыз. Масса қатып қалғаннан кейін, тортты жеміс кесектерімен безендіріңіз. Сіз үстелге қызмет ете аласыз.

Торт қамыры мыналардан дайындалады:

жұмыртқа (2 дана),
майсыз сүзбе (250 г),
ұн (2 ас қасық л.),
фруктоза (7 ас қасық л.),
майсыз қаймақ (100 г),
ванилин
қопсытқыш.

4 ас қасықпен жұмыртқаны ұрыңыз. л фруктоза, қопсытқыш, сүзбе, ұн қосыңыз. Бұл массаны қағазға алдын-ала төселген қалыпқа құйып, пісіріңіз. Содан кейін салқындатып, торттарға кесіп, қаймақ, ванилин және фруктоза қалдықтарымен майлаңыз. Жемістермен гарнирді қалағаныңызша алыңыз.

Сізге сүзбе (200 г), бір жұмыртқа, тәттілендіргіш (1 ас қасық), пышақтың ұшындағы тұз, сода (0,5 ас қасық), ұн (250 г) алу керек.

Сүзбе, жұмыртқа, тәттілендіргіш пен тұзды араластырыңыз. Біз сода сірке суымен сөндіреміз, қамырға қосамыз және араластырамыз. Кішкене бөліктерде ұн құйыңыз, араластырыңыз және қайтадан құйыңыз. Біз сізге ұнайтын мөлшерде тоқаш жасаймыз. Пісіру, салқындату, тамақтану.

Қант диабетіне арналған қара бидай ұны - ең қажет ингредиенттердің бірі. Печенье үшін сізге 0,5 кг қажет. 2 жұмыртқа, 1 ас қасық қажет. л тәттілендіргіш, шамамен 60 г май, 2 ас қасық. л қаймақ, қопсытқыш (жарты шай қасық), тұз, жақсырақ ащы шөптер (1 ас қасық). Біз жұмыртқаны қантпен араластырамыз, қопсытқыш, қаймақ пен май қосамыз. Барлығын араластырыңыз, шөптермен тұз қосыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз.

Қамыр дайын болғаннан кейін оны шарға орап, 20 минутқа қойыңыз.Қамырды жұқа торттарға орап, оны фигураларға бөліңіз: шеңберлер, ромбтар, шаршылар және т.б. Енді печенье пісіруге болады. Бұрын оны ұрып-соғылған жұмыртқамен жабуға болады. Печенье татымына ұшырамайтындықтан, оны ет пен балықтан жасалған тағамдармен жеуге болады. Торттардан сіз, мысалы, йогурт немесе жидектер қосылған қаймақты жіберіп алсаңыз, тортқа негіз бола аласыз.

Құймақ және майдаламалар рецептері

Қант диабетімен құймақ пен мафинді қолдану диеталық мәзірді жағымды түрде әртараптандырады. Бұл жағдайда басты ереже - ұнның тұнбасын қолдану (бидайды қабылдаған дұрыс емес). Рецепттерге назар аударыңыз:

Қарақұмық жармасы құймақтары

Егер құймақ құрамында сүт, қант және бидай ұны болмаса, диабет пен құймақ үйлесімді ұғымдар болып табылады. Қарақұмық жармасы кофе тартқышқа немесе араластырғышқа салынып, електен өткізілуі керек. Алынған ұнды жарты стакан сумен араластырыңыз, ¼ шай қасық. ас содасы, 30 г өсімдік майы (тазартылмаған). Қоспаны жылы жерде 20 минут қоя тұрыңыз. Енді сіз құймақ пісіре аласыз. Табаны жылыту керек, бірақ оны майланудың қажеті жоқ, өйткені ол қазірдің өзінде қамырда болады. Қарақұмықтың хош иісті құймақтары балмен (қарақұмық, гүл) және жидектермен жақсы болады.

Жидек пен стевия қосылған қара бидай ұны

Соңғы кездері қант диабетіндегі стевия жиі қолданыла бастады. Бұл Ресейге Латын Америкасынан әкелінген астро отбасынан шыққан шөп. Ол диеталық тамақтану кезінде тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Қамырға арналған ингредиенттер:

жұмыртқа
жұмсақ сүзбе (шамамен 70 г),
0,5 шай қасық сода
дәміне қарай тұз
2 ас қасық. л өсімдік майы,
бір стақан қара бидай ұны.

Жидек толтырғыш ретінде көкжидек, қарақат, ырғай, жидекті қолданған дұрыс. Екі Stevia сүзгі пакеті, 300 г қайнаған су құйыңыз, шамамен 20 минутқа қалдырыңыз, салқындатыңыз және құймақ жасау үшін тәтті суды қолданыңыз. Стевия, сүзбе мен жұмыртқаны бөлек араластырыңыз. Басқа ыдыста ұн мен тұзды араластырып, тағы бір қоспаны қосып, сода қосып араластырыңыз. Өсімдік майы құймаққа әрдайым қосылады, әйтпесе ол қопсытқышты ұсақтайды. Жидектерді салыңыз, араластырыңыз. Сіз пісіруге болады. Табаны маймен майлаңыз.

Осылайша, қант диабетіне арналған пайдалы диета сау тамақтан құралады.

Қант диабетімен ауыратындарға құймақ дайындаудың жалпы принциптері

Мұндай десерттің майсыз өнімге жақын болуы маңызды - калория мөлшері, GI және XE минималды болуы керек. Сіз оларды тәтті емес түрлі көкөністер мен жемістерді қосып дайындауға болады. Қант диабетімен ауыратындарға құймақ майдың ең аз пайыздық мөлшері бар қаймақ қосылған үйдегі йогуртпен ұсынылады. Бұдан басқа:

айран ішу ұсынылады, өйткені осындай жағдайда негізгі тағамның гликемиялық қатынасы төмендейді,
Пісіру кезінде қамырға даршын немесе ұсақталған жаңа имбирь қосуға болады (кебу сәйкес келмейді),
осылайша қандағы қант азаяды, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысы қалыпқа келеді.

Гликемиялық индекс

Кез-келген өнімнің гликемиялық индексі бар, ол қандағы глюкозаның сіңу жылдамдығын көрсетеді.

Дұрыс емес термиялық өңдеу кезінде бұл көрсеткіш айтарлықтай артуы мүмкін. Сондықтан сынғыштарды дайындауға арналған өнімдерді таңдау кезінде төмендегі кестені ұстану өте маңызды.

Диабетпен ауыратындар үшін қолайлы өнімдерде ЖИ төмен болуы керек, сонымен қатар кейде орташа GI бар тамақты жеуге рұқсат етіледі, бірақ жоғары GI-ге тыйым салынады. Мұнда гликемиялық көрсеткіштер бойынша нұсқаулық:

50 PIECES дейін - төмен,
70 бірлікке дейін - орташа,
70 және одан жоғары - жоғары.

Барлық тағамды тек осындай жолмен дайындау керек:

Пісіріңіз
Жұпқа,
Микротолқынды пеште
Грильде
Көп функциялы режимде «сөндіру».

Қант диабетімен ауыратындарға арналған құймақ көкөністермен де, жемістермен де дайындалуы мүмкін, сондықтан сіз қолданылған барлық ингредиенттердің гликемиялық индексін білуіңіз керек:

Цуккини - 75 дана,
Ақжелкен - 5 дана,
Аскөк - 15 дана,
Мандарин - 40 ПИЕС,
Алма - 30 ПИЕС,
Жұмыртқаның ақтығы - 0 ПИЕС, сарысы - 50 ПИЦ,
Кефир - 15 дана,
Қара бидай ұны - 45 дана,
Сұлы майы - 45 ПИЕС.

Көкөніс қопсытқыштарының кең таралған рецепті - цуккиниді қытырлақ заттар.

Хэш қоңырдарының рецептері

Олар өте тез дайындалады, бірақ олардың гликемиялық индексі орташа және жоғары арасында өзгереді.

Сондықтан мұндай тағам үстелге жиі қойылмауы керек, құймақ бірінші немесе екінші тамақта жегені жөн.

Мұның бәрі күннің бірінші жартысында адамның физикалық белсенділігі жоғары болғандықтан, бұл қандағы глюкозаның тез еруіне көмектеседі.

Сквош сынғыштары үшін сізге қажет:

Бір стақан қара бидай ұны
Бір кішкентай цуккини
Бір жұмыртқа
Ақжелкен мен аскөк,
Дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Цуккиниді үккіш, туралған ақжелкен мен аскөк салып, қалған ингредиенттерді тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Тесттің дәйектілігі тығыз болуы керек. Сіз кастрюльге су құйып, аз мөлшерде өсімдік майына қуыра аласыз. Немесе бу. Қамыр салынатын ыдыстың түбін пергамент қағазымен алдын ала жабыңыз.

Айтпақшы, қара бидай ұнын сұлы майымен алмастыруға болады, оны үйде дайындау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сұлы жармасын алыңыз да, оны блендер немесе кофе тартқышты қолданып ұнтаққа салыңыз. Қант диабетімен ауыратындарға дәрілердің өздері тыйым салынғанын ұмытпаңыз, өйткені оларда гликемиялық индекс орташа деңгейден жоғары, ал ұн, керісінше, бар болғаны 40 бірлік.

Бұл рецепт екі порцияға арналған, қалған құймақты тоңазытқышта сақтауға болады.

Тәтті құймақ

2 типті диабетпен ауыратын құймақтарды десерт ретінде дайындауға болады, бірақ тек қантсыз. Оны кез-келген дәріханада сатылатын тәттілендіргіштің бірнеше таблеткасымен ауыстыру керек.

Тәтті фритер рецептерін сүзбе қосумен де, айранмен де дайындауға болады. Мұның бәрі адамның қалауына байланысты. Олардың термиялық өңдеуі қуырылған болуы керек, бірақ өсімдік майын аз қолдана отырып немесе буланған болуы керек. Соңғы нұсқаға жақсырақ, өйткені өнімдерде пайдалы дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері сақталады, ал өнімдердің гликемиялық индексі жоғарыламайды.

Цитрус сынғыштары үшін сізге қажет:

Екі мандарин
Бір стақан ұн (қара бидай немесе сұлы жармасы),
Екі тәттілендіргіш таблетка
150 мл майсыз айран,
Бір жұмыртқа
Даршын

Кефир мен тәттілендіргіш ұнмен араласып, кесектер толығымен жойылғанша мұқият араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа мен мандарин қосыңыз. Мандариндерді алдын-ала аршып, тілімдерге бөліп, жартысына кесіңіз.

Табаға қасықпен салыңыз. Бірнеше бөліктен жеміс алу. Үш-бес минут ішінде екі жағынан қақпақтың астына баяу қуырыңыз. Содан кейін табаққа салып, даршын себіңіз. Ингредиенттердің мөлшері екі порцияға арналған. Бұл керемет таңғы ас, әсіресе мандарин қабығына негізделген тоникалық шаймен бірге.

Сондай-ақ, майсыз сүзбе қолданатын рецепт бар, бірақ құймақ емес, ірімшік торттары көп болады. Екі порция үшін сізге қажет:

150 грамм майсыз сүзбе,
150 - 200 грамм ұн (қара бидай немесе сұлы жармасы),
Бір жұмыртқа
Екі тәттілендіргіш таблетка
0,5 шай қасық сода
Бір тәтті және қышқыл алма
Даршын

Алманы аршып, үккіштен өткізіңіз, содан кейін сүзбе мен ұнмен біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз. 2 таблетка тәттілендіргіш қосыңыз, оларды шай қасық суға батырғаннан кейін сода құйыңыз. Барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз. Өсімдік майының минималды мөлшерімен кәстрөлде қақпақтың астына қуырыңыз, аздап су қосуға рұқсат етіледі. Пісіргеннен кейін, фрагменттерге даршын себіңіз.

Осы мақаладағы видеода диабетпен ауыратындарға арналған құймақ пісірудің тағы бірнеше рецептері ұсынылған.

Қарақұмық жармасы құймақтары

Ұнның бұл түрі эндокринді және ұйқы безі патологиясы бар науқастар үшін пайдалы. Бұл факт іс жүзінде қоректік емес, бірақ құрамында көптеген дәрумендер мен минералды компоненттер бар. Пісіру келесі алгоритм бойынша жүзеге асырылады: 200 г біркелкі болғанға дейін араласады. сәйкес ұн, бір жұмыртқа және жарты шай қасық. ас содасы.

Содан кейін тұрақты қантты алмастырғыштың аз мөлшерін қолданыңыз, 150 г. майсыз сүзбе және бір үгітілген алма. Барлық компоненттер араласады. Мұндай құймақ табада, атап айтқанда аз мөлшерде маймен дайындалады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған қарақұмық ұнынан диабеттік тағамдарды басқа рецепт бойынша жасауға болады. Мұны істеу үшін 100 мл сүт пен 1 ас қасық шайқаңыз. л зәйтүн немесе күнбағыс майы. Сонымен қатар, екі жұмыртқаның ағы қолданылады, стақан қарақұмық ұны қосылады, сода немесе сода немесе ұнтақ қосылады, жақсылап араластырылады. Соңғы қолданылатын тәттілендіргіш туралы ұмытпаңыз. Оларды табада пісіру ұсынылады, әр жағынан екі минут. Сондай-ақ, рецептті айранға дайындауды өзгерту арқылы өзгертуге болады.

Сұлы құймақ

Екі тауық жұмыртқасы жылы сүтке балқытылып, вискамен шайқалады. Бір шымшым тұз бен қант алмастырғыш қосылады (соңғы ингредиентті жартысына аз қоюға болады). Компоненттер толығымен ерігенше араластырылады. Содан кейін бір стақан сұлы майын құйыңыз, ұрып, элептелген бидайдың номинациясын енгізіңіз. Біртекті масса пайда болғанша араластыру ұсынылады.

Сірке суы қосылған сода дайын қамырға қосылып, араластырылып, жабылып, 30 минутқа қалдырылады. Алдымен ол сұйық болып көрінуі мүмкін, бірақ белгілі бір уақыт өткеннен кейін сұлы майы сүтке байланысты көбейеді, ал қамыр әлдеқайда қалың болады.

Пісіруді бастамас бұрын өсімдік майын қосып, қамырды жақсылап шайқаңыз. Егер ол өте қалың болып шықса (бұл ұнның сапасына байланысты болуы мүмкін), оған қажетті мөлшерде сүт немесе су қосыңыз. Осыдан кейін қамыр кішкене сорпа шелегіне жиналып, ыстық табаға құйылады. Бетінде дымқыл дақтар болмаған кезде, болашақ десертті ауыстыруға болады. Жылы күйде ұсыныңыз, бір уақытта екі-үштен артық емес қолданған дұрыс. Сонымен қатар, дайын өнімдер қаншалықты жаңа болса, олар эндокринді ауруы бар науқас үшін соғұрлым пайдалы болады.

Тәтті қантсыз рецепт

Қолдануға болатын осындай десертті дайындау үшін 70 гр пайдаланыңыз. бір жұмыртқа мен қант алмастырғышымен араластырылған сүзбе. Осы ұйқыдан кейін қара бидай ұны, бір шөкім тұз. Керемет болу үшін жарты қасық пайдаланыңыз. лимон шырыны қосылған сода.

Сынақ массасына алдын ала жуылған және кептірілген көкжидек, екі ас қасық қосыңыз. л зәйтүн майы (зығыр атауы да қолайлы). Компоненттер мұқият араластырылады. Содан кейін өнім пеште дайындалғанға дейін пісіріледі.

Сіз басқа жемістердің көмегімен, мысалы, мандариндермен, тамақты пісіруге немесе қуыруға болады. Бұл үшін 150 гр. ұн біртектілікке 150 мл майсыз айран қосып, тәттілендіргіш қосады. Содан кейін бір жұмыртқаны қолданыңыз.

Екі мандарин аршылып, тілімдерге бөлініп, жартысына кесіліп, қамырға қосылады. Кәдімгі табада екі жағынан бес минуттан артық емес қуыру ұсынылады. Дәміне қосымша нәзіктік беру үшін композицияға аз мөлшерде даршын қосылады.

Пісірудің жалпы ережелері

Қант диабетімен ауыратындарды жасау кезінде бірнеше құпияны білуге болады:

егер рецепт ұнға қатысты болса, онда ол дөрекі болуы керек, мысалы, қара бидай, қарақұмық немесе сұлы,
тәтті құймақ рецептіге даршын немесе ұнтақталған имбирь қосу ұсынылады, өйткені бұл дәмдеуіштер қанттың төмендеуіне және жүрек-тамыр жүйесінің тонусын жақсартуға көмектеседі,
егер сіз құймақ дәмін татқыңыз келсе, тәттілендіргіштерді, мысалы, стевия немесе сұйық бал,
сары майдан гөрі өсімдік майын (зәйтүн немесе зығыр) қолданыңыз.

Дайын құймақ ішуді кефир немесе йогурт ішу ұсынылады, өйткені бұл сусындар негізгі тағамның гликемиялық индексін төмендетуге көмектеседі.

Көкжидектермен

қара бидай ұны - 1 кесе,
жұмыртқа - 1 дана,
Стевия шөпі - 2 г, 1 г,
сүзбе дәндері 2% - 50-70 г,
көкжидек - 100-150 г.
сода - 1/2 шай қасық,
өсімдік майы - 2 ас қасық. л.,
тұз - шымшу.

Стевия 300 мл қайнаған су құйыңыз. Шамамен 15-20 минут талап етіңіз.
Жидектерді шайып, кебу үшін қағаз сүлгімен салыңыз.
Қамырды «жинаңыз». Бірінші ыдыста сүзбе, жұмыртқа мен стевияны, екіншісінде ұн мен тұзды біріктіріңіз. Содан кейін бәрін бір ыдыста араластырыңыз, сода мен жидек қосыңыз. Көкжидектерге зиян тигізбеу үшін ақырын араластырыңыз.
Қамырға өсімдік майын қосып, араластырыңыз.
Қуырғыштарды құрғақ табада пісіруді бастаңыз. Мұны істеу үшін қамырды қыздырылған табаның ортасына құйып, оны дөңгелек қимылмен таратып, торт қызарған кезде аударыңыз. Аяқталған «дөңгелек» қадаларды қызмет ету үшін табаққа салып, екі жағынан пісіріңіз. «Қуыру» қағидасы барлық рецепттерге қатысты.

Сүт немесе қаймақ қосуға болатын шамамен 15 құймақ алыңыз. Рецептте сүзбе бар болғандықтан, салқындағаннан кейін торттар ескірмейді.

Бейнедегі рецепт бойынша қара сүтті ұннан қара бидай ұнынан құймақ жасай аласыз:

Мандариндермен

қара бидай ұны - 1 кесе,
Мандарин - 2 дана,
айран - 150 мл,
тәттілендіргіш - 2 ас қасық. л.,
жұмыртқа - 1 дана,
өсімдік майы - 2 ас қасық. л.,
даршын - бұл сыбыр.

Ұнды айранмен құйып, кесектер қалмауы үшін араластырыңыз. Тәттілендіргіш, даршын қосып, жұмыртқаны ұрыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
Мандариндерді аршып, тілімдерін 2 бөлікке бөліп, қамырға қосыңыз.
Құймақтарды құрғақ табада әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз.

Осы рецепттегі мандариндерді кез-келген қышқыл және тәтті және қышқыл жемістермен алмастыруға болады.

Ақ қырыққабат

Қырыққабат - құрамында көміртегі аз, талшықтың көзі болып табылады және калориясы төмен, диабетпен ауыратындарға тартымды етеді.

ақ қырыққабат - 1 кг,
тұтас дәнді ұн - 3 ас қасық. л.,
жұмыртқа - 3 дана,
аскөк - 1 дана,
өсімдік майы - 3 ас қасық. л.,
дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер.

Қырыққабатты жарып, қайнаған суға салып, 5-7 минут қайнатыңыз.
Қайнатылған қырыққабатты жұмыртқа, ұн және туралған аскөкпен біріктіріңіз. Карри немесе бұрыш сияқты кез-келген дәмдеуіштермен, тұз бен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
Табаны алдын ала қыздырыңыз, содан кейін құймақ өсімдік майына пісіріңіз.

Қаймақ немесе басқа кремді тұздықпен құймақ салыңыз. Бір уақытта диабетпен ауыратын адамдар мұндай торттың 2-3 данасынан аспауы керек.

Цуккини мен шпинаттан

цуккини - 2 дана,
шпинат - 100 г.
кебек немесе тұтас дәнді ұн - 2 ас қасық. л.,
жұмыртқа - 2 дана,
дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер, шөптер.

Үгітілген цуккиниді үккіштен өткізіп, тұздап, 10 минутқа қалдырыңыз. Өсімдіктен артық сұйықтық шығуы қажет.
Асқабаққа кебек немесе ұн, туралған шпинат, жұмыртқа мен көк, мысалы, тасшөп қосыңыз. Барлық араластырыңыз.
Пісіру парағын тамақ қағазымен жауып, торттарды қасықтың көмегімен кесіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.

Мұндай сынғыштар үшін сіз арнайы тұздықты дайындауға болады: табиғи йогуртқа немесе қаймаққа туралған аскөк пен пресс арқылы өткен сарымсақ түйірін қосыңыз. Араластырыңыз және тұз салыңыз.

Гүлді қырыққабат

гүлді қырыққабат - 400 г,
жұмыртқа - 2 дана,
жұмыртқаның ағы - 2 дана,
кішкентай ақ пияз - 1 дана,
соя ұны немесе бүкіл астық - 2 ас қасық. л.,
теңіз тұзы немесе тамақ - шымшу,
зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.,
дәміне қарай дәмдеуіштер.

Соцветия үшін қырыққабатты бөлшектеңіз. Қайнаған суға 5-10 минут қайнатыңыз немесе қос қазанға пісіріңіз.
Қырыққабат, жұмыртқа, ақуыз, ұн және аршылған пиязды біріктіріңіз. Тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Алынған массаны блендерде немесе тамақ процессорында ұнтақтаңыз. Қамыр жеткілікті қалың.
Құймақтарды зәйтүн майына әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз. Торттар жабысып қалса, сіз ұн немесе бір шөкім лимон қышқылын қосуға болады.

Майды табаға біркелкі тарату үшін ас үйге арналған шашыратқышты пайдалану ұсынылады.

Үйеңкі сиропы Хэш қоңыр

Соя талшыққа бай және құрамында аз мөлшерде көмірсулар бар, сондықтан оны 10 минуттан аспайтын қытырлақтарды дайындауда қолдануға болады.

соя ұны - 5 ас қасық. л.,
туралған тофу - 3 ас қасық. л.,
соясыз сүтті сүт - 100 мл,
жұмыртқа - 1 дана,
даршын - 1/4 шай қасық,
жерасты иістігі - 1/4 қасық,
мускат жаңғағы - пышақтың ұшында,
Ұнтақтағы стевия - 2 ас қасық. л.,
ашытылмаған үйеңкі шәрбаты - 1 ас қасық. л.,
зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.,
дәміне қарай тұз.

Жұмыртқаны шайқаңыз және сироп пен зәйтүн майынан басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз. Ол тығыз және кесек болмауы керек. Қажет болса, ұн қосыңыз. Егер ол өте қалың болып шықса, оған сүт қосуға болады.
Табаны қыздырыңыз, зәйтүн майын құйыңыз және қамырды ас қасықпен салыңыз. Алтын қоңыр түсті алу үшін жалпақ торттарды әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз.
Аяқталған жылы құймақты сироппен құйып, қызмет етіңіз.

Бейнедегі рецепт бойынша соя құймақтарын алма мен асқабақпен дайындауға болады:

1 немесе 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға әртүрлі рецептерге сәйкес құймақ қосылған болуы мүмкін, оларды таңғы ас ретінде ұсынуға болады. Пісірудің қарапайым ережелерін сақтай отырып және төмен гликемиялық индексі бар өнімдерді қолдана отырып, сіз бірнеше минут ішінде әр түрлі салмасы бар пайдалы және дәмді торттарды ала аласыз.

2 типті қант диабетіндегі құймақ артықшылықтары

Бұл тағам балабақша кезінен бастап бәріне ұнады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені қуыру табағынан шығарылған құймақ керемет хош иіспен бастарын айналдырады, сіз саусақтарыңызды талғаммен жалайсыз.

Сынғыштардың басты артықшылықтарының бірі - кез-келген ингредиентті қосу мүмкіндігі - ыдыс тек осыдан пайда көреді. Дәл сол себепті, құймақ екі типті қант диабеті бар науқастарға ұсынылатын ең жақсы 5 ыдысқа қосылуы мүмкін. Әрине, бұл жағдайда классикалық рецепт кейбір өзгерістерге ұшырайды. Мысалы, қант балмен алмастырылады, бірақ егер ол ыдыс-аяқтың дәміне әсер етсе, тек жақсы болады. Қант диабетімен ауыратындарға құймақ пісірудің пайдасы дәстүрліге қарағанда салыстырмалы түрде үлкен.

Диетологтар қант диабеті үшін құймақ ішуді ұсынады, себебі:

Олардың құрамында көп мөлшерде қоректік заттар бар. Диагноздың қандай екендігі маңызды емес - бірінші немесе екінші түрі. Екі жағдайда да ағзаға дәрумендер мен минералдар жетіспейді. Әрине, дұрыс медициналық көмекпен бұл кемшілікті шешуге болады. Дегенмен, диетадағы тамақтану мүмкіндігінше қоректік болуы керек. Тағамның витаминдік құрамына келетін болсақ, бәрі компоненттерге байланысты. Егер сіз алма қоссаңыз, тағам кальций, калий, магний, фосфор және темірмен байытылады. Егер сіз цуккиниді қоссаңыз, жоғарыда аталған микро және макроэлементтерге А және В дәрумендерінің көп мөлшері қосылады.Алма алмасты көкжидекпен алмастырса, дәрумендер құрамы С витаминімен толықтырылады.
Олар талшыққа бай. Бірақ рецептте көкөністер, жидектер немесе жемістер пайдаланылса ғана. Қант диабетіне арналған талшық қажет емес, бірақ өте маңызды. Аурудың асқынуларының бірі - ас қорытудың бұзылуы (пациенттер үнемі іш қату, диарея, ентігу, жазықтылықпен ауырады). Өз кезегінде талшық судың әсерінен ісінетін диеталық талшықтардан тұрады. Осының арқасында, бір жағынан, талшық бірнеше сағат бойы қанықтыру сезімін қамтамасыз етеді, екінші жағынан, ішектің қозғалғыштығын ынталандырады.
Олар төмен гликемиялық индексі бар тағамнан дайындалады (GI). Соңғысы өнімдегі көмірсулардың ағзаға сіңіп, қандағы глюкоза деңгейін жоғарылататын жылдамдығын көрсетеді. GI шкаласы 100 бірліктен тұрады, мұнда 0 - ең аз (көмірсуларсыз тағамдар), 100 - максимум. Классикалық рецепт бойынша көмірсулардың сынуы қант диабетімен ауыратындарға қарағанда анағұрлым көп (ұн, сүт, ашытқы немесе сода, қант). Бірақ егер сіз оларды рұқсат етілген төмен калориялы тағаммен алмастырсаңыз, дайын тағам тек қауіпсіз ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болады. Мысалы, тек премиум ұнды сұлы немесе қара бидаймен алмастырғанда, дайын тағамның GI мөлшері 30-40 бірлікке азаяды.
Олар салмақтың тез өсуіне жол бермейді. 2 типті қант диабетімен ауыратын диета - сумо балуанына айналудың жалғыз әдісі. Жасушалар қантты ассимиляциялау процесінің бұзылуына байланысты (екіншілері оны «көрмейді»), көмірсулармен «аздап сергіту» салмақтың күрт артуына қауіп төндіреді. Осы себепті төмен GI тағамдары диетаның негізі болуы керек. Хэш қоңырдары - бұл оңай бейімделетін тағам. Диагноз негізінде өнімдердің құрамын өзгертуге болады. Соңғысы, әсіресе қант диабеті бүйрекке асқынулар берсе, өте маңызды. Бұл жағдайда диета одан да қатаң болуы керек. Егер екінші типті қант диабетімен ауыратын болса, қаймақ қосылған фритерлерді қолдануға рұқсат етілсе, диабеттік нефропатиямен (бүйрек қызметі бұзылған) күніне күніне бір ас қасық қаймақ, содан кейін тұздықта жеуге болады.

2 типті қант диабеті бар құймаққа не қосу керек

Өнімдерді таңдағанда алдымен GI-ге назар аудару керек. 0-ден 70 бірлікке дейінгі GI бар өнімдерге артықшылық беріледі.

Дайындау кезінде құймақ құрамындағы қандағы қант деңгейін жоғарылатудың максималды пайдасы мен минималды қаупі:

Цуккини. Өнімнің артықшылықтарының арасында: төмен калория мөлшері (100 г үшін 23 ккал) және GI (100 г өнімге 60-70). Бай құрамы (С, В1, В2 дәрумендер, маль және фолий қышқылдары, микроэлементтер: молибден, титан, алюминий, литий, мырыш, фосфор, калий, магний және кальций).
Ақжелкен мен аскөк. Олардың арқасында ағза аминқышқылдарын (негізгі құрылыс материалы), А дәрумендерін (бета-каротин түрінде), В және С, темір алады. Сонымен қатар, олар иммунитетті нығайтады, организмнен артық су мен токсиндерді шығарып, қан қысымын қалыпқа келтіреді және гемоглобин мөлшерін арттырады. Ақжелкен мен аскөк GI - сәйкесінше 5 және 15 бірлік.
Алма Диабетпен ауыратындар үшін жасыл сорттарды таңдаған дұрыс. Алма жемістер арасында темір және С дәрумені бойынша көшбасшы. Сондай-ақ, жемістерде бета-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, Н және РР витаминдері, минералдар: калий, кальций, магний, никель, молибден, фосфор және т.б. натрий Пектин мен талшықтың көп болуына байланысты алма ас қорытуды жақсартады. Калория мөлшері әртүрлілікке байланысты: тәтті алма - 100 г үшін 40-50 ккал, жасыл түсте - 30-35 ккал, GI - 25-35.
Кефир Кефир мен сүттің калория мөлшері шамамен бірдей болуына қарамастан (100 г майдың мөлшері 50-ден 60 ккал-ға дейін), диетологтар айранға құймақ пісіруді ұсынады. Бұл жағдайда тағам ішектерге пайдалы әсер етеді - қозғалғышты ынталандырады, микрофлораны қалпына келтіреді және ісінудің алдын алады. Бірақ сүт, керісінше, бұл құбылыстарды нашарлатуы мүмкін, өйткені кейбір ересектерде лактозаға төзбеушілік болуы мүмкін. KI айран - 15 дана.
Көкжидектер Бұл компонент кез-келген ас қорыту процесінде пайдалы. Егер жазықтылық пен кебулер ауырса, іш қату жаңа болса, құймаққа кептірілген жидектерді қосқан дұрыс. С, В1, В6, РР дәрумендерінің көптігіне байланысты, көкжидектер иммунитетті нығайтады, қанның жұқаруына және токсиндердің жойылуына ықпал етеді. Көкжидектің калория мөлшері 35-45 ккал, GI - 25.

Сондай-ақ, қант диабеті бар құймақ қара бидай немесе сұлы майын қосады, бұл премиум ұннан айырмашылығы, қандағы қанттың көбею қаупі тұрғысынан аз калориялы және қауіпсіз.

Классикалық рецепт бойынша жұмыртқаны жұмыртқаның ағынымен ауыстыруға болады, оның GI мөлшері 10 дана (сарысы GI - 25-30). Диетологтар қанттың орнына бал қосуды ұсынады, бірақ бір ас қасықтан артық емес.

Диабеттік фритерлердің рецептері

Цуккини сындырады. Құрамдас бөліктері: бір стақан ұн (қара бидай немесе сұлы майы), орташа цуккини (200-300 г), жұмыртқа (оны екі протеинмен алмастыруға болады), бірнеше ақжелкен мен аскөк, бір шөкім тұз.

Пісіру. Цуккиниді аршып, оны үккіштен өткізіңіз. Пульпаны 10-15 минутқа қалдырыңыз, сонда стақан сұйықтық артық болады. Жасыл майдалап тураңыз, цуккини қосыңыз. Онда ұн құйып, жұмыртқаны ұрыңыз. Құймақтарды керемет ету үшін сіз жұмыртқаларды миксермен алдын-ала ұрып алсаңыз болады (ақ пен ақты бөлек-бөлек шайқаңыз). Алынған массадан бір ас қасық қамырды өсімдік майымен майланған қыздырылған табаға салыңыз да, екі жағында алтын қоңыр болғанша қуырыңыз. Пеште құймақ пісірген дұрыс. Ол үшін пісіру парағын пергаментпен жауып, үстіне қамыр салыңыз.

Егер сұлы жармасы болмаса, оны өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін сұлы майын блендерде ұнтақтаңыз.

Ірімшіктері бар сүзбе. Құрамдас бөліктері: 100 г майсыз сүзбе, жұмыртқа, бір стакан айран, бір стакан қара бидай ұны, шөптер, бір шөкім тұз.

Пісіру. Барлық компоненттер араласады. Қамырды біртекті ету үшін сіз блендерде шайқауға болады. Құймақтарды алдыңғы рецепт бойынша пісіріңіз.

Сүзбе қосылған фриттерлерді тәтті етуге болады. Ол үшін көк пен тұздың орнына мейіз және бір ас қасық бал қосылады. Пісіру ұқсас.

Цитрусты қопсытқыштар. Құрамы: екі мандарин, бір стақан сұлы, бір ас қасық бал, жарты стакан айран, жұмыртқа, даршын сыбыр.

Мандариндер кесектерге кесілген. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Пеште 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.

Мандариндердің орнына сіз бір апельсиннің дәмін қосуға немесе нектариннің кішкене кесектерін кесуге болады (шабдалы жұмыс істемейді, өйткені оның құрамында көп сұйықтық бар).

Егер сіз қышқылдықты қаламасаңыз, сіз көкжидек қосуға болады. Бір уыс жидек жеткілікті.

Қуыруға арналған рецепттерді төмендегі бейнеден табуға болады.