Микротолқынды Райз пирогы

Мен осындай дәмді сүзбе пюресінің рецептерін бір ыдыс-аяқтан таптым (оны аздап өзгерткенмен). Ұн, жарма және осыған ұқсас қоюландырғышсыз пудинг құрылымы жағынан өте нәзік, ал кептірілген жемістер, жаңғақтар және лимон қабығы дәмді жағымды және өте хош иісті етеді. Байқап көріңіз, сіз оны ұнатасыз!

Пісіру қадамдары

Алдымен кептірілген жемістер мен жаңғақтарды дайындау керек: құрма мен мейізді жақсылап жуыңыз, қайнаған суға құйыңыз, майдалап тураңыз (менде үлкен мейіз болған - мен оларды де кесіп алдым), бадамды табада қуырыңыз, немесе пешке кальций қосып, майдалаңыз.

Жұмыртқалар ақуыздар мен сарысы болып бөлінеді. Ірімшікті терең ыдыста біріктіріңіз (егер сіз сүзбе дәндерін алсаңыз, алдымен оны електен сүрткеніңіз жөн, сондықтан пудинг неғұрлым нәзік болады), жұмыртқаның сарысы, жұмсартылған май, қант, бәрін блендермен біркелкі консистенцияға дейін шайқаңыз.

Содан кейін дайындалған кептірілген жемістер, лимон қабығы мен жаңғақтарды массаға қосыңыз, араластырыңыз.

Ақтарды ақшыл көбікпен ұрып, сүзбе массасына араластырыңыз.

Массаны маймен майланған және нан үгіндісі немесе жармаға себілген пісіру табағына салыңыз, форманы суға толтырылған 1/3 пісіру парағына салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште сүзбе пюресін 190 градусқа 30-40 минут пісіріңіз.

Дайындалған пудингті пештен алып тастаңыз, аздап «тынығыңыз» - пішінді салқындатыңыз, содан кейін ыдысқа ауысыңыз.

Қызмет көрсету кезінде дәмді, нәзік сүзбе пудингін бөліктерге бөліңіз.

Ас болсын!

Ингредиенттер тізімі

Пудеттің негізгі компоненті - сүзбе. Пудеттің соңғы дәмі оның май құрамына, балғындығы мен сапасына байланысты. Бұл рецептте сенімді өндірушілердің немесе еденді түйіршікті үйдің қолданылуы оңтайлы болып табылады (әдетте әрқайсысы 200-300 граммнан қаптамада сатылады).

Сонымен, сізге осындай композицияның рецепті қажет:

• пудингті дайындауға 100 грамм мөлшерінде сүзбе (бұл рецепт екі порцияны дайындау процедурасын көрсетеді, сондықтан сізге май құрамы 9% және одан жоғары 200 граммдық сүзбе қажет),
• 2 ас қасық құрғақ жарма,
• 2 ас қасық қант
• 2 жұмыртқа,
• 40 грамм мейіз, жақсырақ тұқымсыз
• лимон шырыны - шамамен жарты шай қасық,
• ваниль немесе кез келген басқа дәмі бар.

Кейбір рецепттер сүзбе қосылған жұмыртқа пудингіне қопсытқышты, тіпті сода қосуды ұсынады. Алайда, мұны жасаудың қажеті жоқ - көтерілу керек, өйткені пудинг ашытқы қамырын әлі жасай алмайды, бірақ қопсытқыш дайын тағамның жалпы дәмін татып, бұзады. Сондықтан, бұл рецептте ешқандай қопсытқыш қолданылмайды.

Дайындау әдісі

Алдымен мейізді дайындаңыз:

1. Рецептте көрсетілген бөлікті өлшеңіз. Осыдан кейін мейізді ағынды сумен жақсылап жуып, ыдысқа құйып, қайнаған суға құйып, кем дегенде 3 есе үлкейіп, кем дегенде 15 минут тұруға рұқсат етіңіз.
2. Осыдан кейін, сұйықтықты електен ағызып, мейізді сүлгімен аздап құрғатыңыз.
3. Сонымен қатар, қаласаңыз, бумен пісірілген мейізді аз мөлшерде хош иісті алкогольмен - ликер, коньяк немесе брендимен құйып алуға болады. Мейіз қосылған сүзбе пюресі балалар үстеліне арналған болса, мұны жасамаңыз.

Бумен пісірілген мейізді бөліп алып, сүзбеге ірімшік негізін дайындаңыз:

1. Қажет болса, сүзбені електен ысқылап, терең ыдысқа жіберіп, рецептке сәйкес қантты араластырыңыз. Бұл 100 грамм сүзбе үшін ең аз дегенде 1 ас қасық қажет ететін жұмыртқаның пудингі.
2. Сіз сүзбе мен қантты қолмен араластыра аласыз немесе қолмен араластырғышты, араластырғышты қолдана аласыз.
3. Ұсақ жарма құйыңыз, оны ботқа қайнатудың қажеті жоқ. Сүзбені ылғалдандыратын болсаңыз, көбірек көкөніс қажет болады - ол артық сұйықтықты сіңіріп, суды сіңіріп алуға мүмкіндік береді.
4. Бұл рецептте жұмыртқалар негізгі сүзбе массасынан бөлек ұрылады, бірақ сарысы мен белокты бөлудің қажеті жоқ. Кәдімгі араластырғышпен шайқау уақыты тегіс болғанша шамамен 3 минутты құрайды. Жұмыртқа пудингіне мүмкіндігінше жаңа жұмыртқалар қажет.
5. Ванильді немесе ванильді қантты жұмыртқаға құйыңыз, егер басқа біреу, мысалы, сұйық дәм немесе зат қолданылса, оны жұмыртқаға қосыңыз.
6. Ірімшікке лимон шырынын бірнеше тамшысын сығып алыңыз, штаммды алмастырыңыз да, тостағанға ешқандай тұқымдар түсіп кетпесін. Айтпақшы, әшекейлерді әшекейлеу үшін қолдануға болады - сары бүрку ақ пудингке әдемі көрінеді.
7. Біз екі массаны - сүзбе мен жұмыртқа массасын біріктіреміз. Бұл рецепт бойынша сіз мұны вискамен қолмен жасай аласыз.
8. Болашақ пудингті жақсылап араластырыңыз, оған буға пісірілген мейіз қосыңыз, араластырыңыз.
9. Енді силикон қалыптары немесе микротолқынды пешке жарамды басқа заттар, аз мөлшерде тазартылған немесе ерітілген маймен майлаңыз, әр формаға аздап сүзбе жіберіңіз.
10. Енді біз микротолқынды пештің пудингін пісіруге арналған параметрлерді орнатамыз: максималды қуатта (әдетте 800 ватт) пісіруге 3 минут кетеді. Сіз уақытты төмендегідей есептеуге болады - бір пудингті шығаруға 1,5 минут.
11. Осыдан кейін, микротолқынды пешті ашпастан, қалыптарды тағы 2 минутқа қалдырыңыз.

Енді микротолқынды пештен қалыптарды алыңыз, салқындатыңыз, тұздықты қосыңыз және безендіріңіз. Пудингтің әр порциясын жаңа жүзіммен, буға пісірілген мейізмен, қаймақпен немесе қаймақпен безендіруге болады.

«Мейіз қосылған сүзбе пюресі» тағамын қалай дайындауға болады?

1. Жұмыртқаның ақтығын және жұмыртқаны тұзбен ұрыңыз.
2. Сүзбе қосыңыз.
3. Қаймақ, жарма қосыңыз.
4. Мейіз қосыңыз.
5. Барлығын мұқият араластырыңыз.
6. Пісіруге арналған табаққа салыңыз.
7. Алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз.
8. Қызмет көрсетер алдында бөліктерге бөліп, дәміне қарай мейізге себіңіз.

• Сүзбе - 500 гр.
• Жұмыртқа ақтығы - 3 дана.
• Тұз (дәміне қарай) - 2 гр.
• Мейіз (дәміне қарай) - 50 гр.
• Мейіз (қызмет ету үшін) - 50 гр.
• Қаймақ - 30 мл.
• Жарма - 20 гр.
• Жұмыртқа - 1 дана.

«Мейіз қосылған сүзбе пюресі» тағамының тағамдық құндылығы (100 грамм үшін):