Жасымық панкреатитімен ауыруы мүмкін бе?

Жасымық түйірлері көкөністермен жақсы өтеді.

Картоп пюресі қосылған пирожныйларды қайнату пайдалы. Осы көкөніс құрамында С дәрумені (аскорбин қышқылы) фолий қышқылының сіңуіне көмектеседі. Егер онсыз зат ағзадан 3-4 сағаттан кейін кетсе, онда аскорбин қышқылымен бірге қанға 9 сағатқа дейін ағзаға емдік әсер етеді.

Жедел панкреатиттің зияны қандай?

Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, өнімнің қолдануға қарсы көрсеткіштері де бар. Ұйқы безінің қабынуы - панкреатитпен жасымықтан жасалған тағамдарды жеуге бола ма деген сұрақтың жауабы аурудың түріне байланысты. Күшейту кезінде адам қатаң диетаны ұстанады, бұл осы органға жүктемені азайтады. Бұл түр, басқа да бұршақты дақылдар сияқты, құрамында ас қорыту ферменттерінің секрециясын жоғарылатуға ықпал ететін асқазан-ішек жолдарының, соның ішінде ұйқы безінің жұмысын жоғарылататын диеталық талшық бар. Аурудың өршуі кезіндегі мұндай шамадан тыс жүктемелерге мүлдем жол берілмейді. Шырын секрециясының төмен деңгейімен бұл талшықтардың толық ыдырауы болмайды, бұл патологиялық белгілердің пайда болуына әкеледі: ентігу, жазықтылық, іштің ауыруы.

Сондықтан өткір сатыдағы панкреатитпен жасымық міндетті түрде мәзірден шығарылуы керек.

Дәл сол себепті оны ас қорыту жүйесінің кейбір басқа патологиясымен жеуге болмайды, соның ішінде:

• холецистит - өт қабының қабынуы,
• гастрит - асқазан шырышты қабынуы,
• жедел және созылмалы гастродуоденит - асқазанның төменгі үштен бір бөлігіндегі қабыну процесі, он екі елі ішектің шырышты қабығының қабынуы.

Ремиссия кезеңінде (аурудың симптомдары әлсіреуі немесе толық болмауы) жасымықтан жасалған ыдыс-аяқтарды пайдалануға тыйым соншалықты қатал емес. Ремиссия кезеңінде панкреатитпен жасымық жеуге болады ма, бұл өнім түріне, дайындау әдісіне, бөліктің мөлшері мен қолдану жиілігіне байланысты.

Ремиссия кезінде

Бұл зауыттың бірнеше сорттары бар:

Қызыл дәнді дақылдар тез сіңірілетін жақсы.

Панкреатитпен ауыратын науқастарға рұқсат етілген тағамдарға арналған рецепт:

Мұндай тағамдарды аз-аздан жеу керек: бірінші бөліктің мөлшері бір шай қасықтан аспайды. Дозаны көбейте аласыз ба, жоқ па, бұл организмнің реакциясына байланысты, бірақ теріс симптомдар болмаса да, ұйқы безінің қабынуы бар жасымық мәзірге аптасына бір-екі реттен көп емес рұқсат етіледі.

Дәнді дақылдардың химиялық құрамы

Бұл бұршақ дақылдары диеталық өнім ретінде жіктеледі. Бұршақ әртүрлі микро және макроэлементтермен қаныққан.

Мәдениет жемістерінің құрамы витаминдер жиынтығы мен ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті аминқышқылдарының кешенін анықтады.

Сонымен қатар, бұршақтарда адам ағзасының жұмысына айтарлықтай әсер ететін әртүрлі биологиялық белсенді компоненттердің көп болуы анықталды.

Бұршақтың негізгі құрамы:

1. Өсімдік ақуызы. Бұл қосылыстар кешені жануарлардан алынатын тағамнан бас тарту қажет болған кезде тамаша балама болып табылады. Өсімдіктің құрамындағы белоктар адам ағзасына оңай сіңеді.
2. Күрделі полисахаридтер. Бұршақтардың құрамында олардың мөлшері 50% дейін жетуі мүмкін. Бұл қосылыстар баяу сіңіп, адамның асқазан-ішек жолында біртіндеп сіңіп кетеді, бұл қан плазмасындағы қанттың күрт секіруіне жол бермейді.
3. Іздеу элементтері. Тұқым құрамында калий, фосфор, күкірт, кальций, магний, кремний, хлор және натрий бар екендігі анықталды. Сонымен қатар, дәндер құрамында темір, бор, мыс, титан, йод, фтор, марганец, селен, хром және мырыш сияқты микроэлементтердің болуы анықталды.
4. Дәндерде өсімдік майларының мөлшері аз, олардың мөлшері 2% жетеді.
5. Витаминдік кешен құрамында B9, B5, B2, B1, PP, E, A дәрумендерінің болуы.

В тобына жататын дәрумендер адам ағзасына пайдалы әсер етеді, жүйке жүйесі мен көру органдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, ас қорытуды жақсартады.

Жасымық - бұл ірі диеталық талшықтың көзі, сондықтан жасымықшаны панкреатитке қолдануға бола ма деген сұраққа теріс жауап беру керек.

Ас қорыту жолындағы талшықты қабылдау ішек қозғалғыштығын арттырады. Бұл өз кезегінде ұйқы безі ферменттерінің экскрециясының жоғарылауына әкеледі. Дәл осы жағдай, негізінен, ұйқы безі үшін жасымық тыйым салынған өнім болып табылады, өткір кезеңде де, созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде де. Үлкен мөлшерде талшықтың болуы оны бөлу үшін асқазан сөлінің бөлінуін жоғарылатуды қажет етеді, бұл гастрит сияқты аурудың болған кезде де қажет емес.

Көбінесе адам ағзасындағы панкреатит холециститтің өршуінің салдары болып табылады.

Осы аурулардың күшеюі кезінде жасымықтан жасалған ыдыс-аяқтарды қолдану науқастың денесінің жағдайының едәуір нашарлауына әкеледі.

Асқазан-ішек жолдарының аурулары кезінде жасымықтың пайдалы және пайдалы заттары қандай

Өнім A, E, PP дәрумендеріне және B тобына (B1, B2, B9) бай. Сондай-ақ композиция құрамында калий, кальций, магний, темір, фосфор, йод, мырыш және басқа микроэлементтер бар. Үнемі қолданғанда жасымық қант диабеті үшін пайдалы, өйткені олар қандағы қантты төмендететін тағам.

Бұршақ тұқымдас өсімдіктер ақуызының көзі, ас қорыту процесін ынталандыратын ірі диеталық талшық. Сондықтан жасымықтар апталық рационға міндетті түрде қосылуы керек.

Өнімнің құрамындағы ақуыз жақсы сіңеді және ағзаны тағамдық заттармен қамтамасыз етеді, егер жеке тамақтану немесе ораза ұстау ет өнімдерін пайдалануды уақытша шектейтін болса. Жасымықтағы өсімдік талшығы ішектерді ынталандырады және холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді.

Алайда, бұл пайдалы қасиет ұйқы безі ауруларында теріс салдарға әкелуі мүмкін. Өнімнің пайдасы мен зияны аурудың сатысына және белгілі бір адамның ас қорыту жүйесінің жеке ерекшеліктеріне байланысты пайда болуы мүмкін. Сонымен, дөрекі диеталық талшықтардың көп болуы асқазан сөлі секрециясының жоғарылауына және, тиісінше, ұйқы безі ферменттерінің қарқынды өндірілуіне әкеледі.

Жедел фаза және ремиссия кезеңі - рұқсаттар мен шектеулер

Созылмалы панкреатитке және ремиссия кезінде тамақтануға қатысты ұсыныстар әртүрлі болады. Жасымық жегенде, асқазан-ішек жолдары белсенді жұмыс істейді, нәтижесінде ұйқы безі ферменттерінің бөлінуі артады. Дәл осы факт өткір кезеңде панкреатитпен жасымық жасушаларын ұсынуға мүмкіндік бермейді.

Аурудың созылмалы түрінің шиеленісуімен, дөрекі диеталық талшықтың көп болуы ұйқы безінің травмасына қосымша жарақат алып, жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін: тұрақты ауырсыну және жазықтылық.

Егер біз панкреатиттің тұрақты ремиссия кезеңі туралы сөйлесетін болсақ, жасымықтың дозасын қолдануға болады. Дененің функционалдығын қалпына келтірген кезде пациенттер ұсынатын диета аз қатаң болады. Жалғыз шарт - бұл ас қорыту жолына ауыртпау үшін ыдыс жұмсақ болуы керек (картоп пюресі немесе сорпа түрінде ұсынылады).

Панкреатиттің ремиссиясы кезеңінде бұршақ тұқымынан шыққан ыдыстар аптасына екі реттен кішігірім бөліктерде тұтыныла бастайды. Асқорыту трактінен жағымсыз реакциялар болмаған жағдайда бөліктерді аздап көбейтуге болады.

Сіз не дайындағаныңызға қарамай, жасымықтың жақсы дайындалғанына көз жеткізіңіз, ал тағам ең аз ингредиенттермен және мүмкіндігінше дәмдеуіштермен бірге қарапайым болуы керек.

Жасымық қайсысы қолайлы

Жасымықтың әртүрлі сорттары сатылымда. Сіз қоңыр түсті орташа мөлшерлі дәндермен, жасыл үлкенірек дәндермен сатып ала аласыз. Панкреатитпен ауыратын науқастар қызыл жасымықты таңдаған жөн. Оның дәндері басқа сорттарға қарағанда аздап аз және тез сіңіп кетеді.

Жасымық, кез-келген бұршақты бұршақ сияқты, қолданар алдында бірнеше сағат бойы суық суға малынған болуы керек, тіпті одан да жақсырақ - түні бойы. Бұл ұсыныс жасыл және қоңыр жасымық үшін де жарамды. Бірақ қызыл түс мұндай дайындықты қажет етпейді. Дәнді суық суға бірнеше рет шаю жеткілікті.

Жуу кезінде ақ көбік пайда болады. Су таза болғанша жуу керек. Осыдан кейін сіз қызыл жасымықты пайдаланып, панкреатитпен ауыратын науқастарға пайдалы және пайдалы тағамдарды дайындауға болады.

Мен не дайындай аламын

Жуғаннан кейін жасымық түйіршіктерін бір-екіге қатынасында тазартылған салқын сумен құйып, тұзды су құйып, пісіру керек. Қайнағаннан кейін бірден пештегі отты барынша азайтып, қақпағы сәл ашылғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Қызыл жасымық өте тез қайнатылады. Қайнағаннан кейін 15-20 минуттан кейін сіз картоп пюресі аласыз. Бұл кезеңде сіз оны аздап салқындатып, котлеттер үшін негіз ретінде қолдана аласыз немесе сорпаны дайындауды жалғастыра аласыз:

• Картоп пюресінде тауық жұмыртқасы мен ұнды турап алуға мүмкіндік беретін консистенцияны алу үшін сонша етіп қосыңыз. Кішкентай дөңгелек пирожныйлар жасымық пюресінен жасалады және пеште фольга немесе пергаментпен жабылған пісіру парағында пісіріледі.
• Алдымен аздап қайнаған су жуан сорпаның консистенциясына жетіп, жасымық пюресіне құйылады. Екі аяқталмаған қасық өсімдік майын қосыңыз.

Жасымық неден жасалады

Бұл бұршақ өнімдерін диетаға сенімді түрде жатқызуға болады. Жасымыққа адамның бүкіл дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет барлық витаминдік кешен кіреді, әртүрлі микро және макроэлементтерге бай. Сондай-ақ, бұл өнімде маңызды органдардың өмірлік функцияларына тікелей әсер ететін көптеген қажетті компоненттер бар

Бұл топтың бұршақ құрамына мыналар кіреді:

Жарма ас қорыту жолына енгенде, ішектің қозғалғыш белсенділігі артады, нәтижесінде ұйқы безі ферменттерінің экскрециясы жоғарылайды. Дәнді бұршақты жегеннен кейін талшықтың көп болуы организмнен асқазан сөлін еріту үшін қажет, бұл гастрит проблемалары бар адамдарға жарамайды. Ал панкреатит - бұл холециститтің жоғарылауының салдары. Мұндай аурулары бар адамдарға жасымықтан жасалған ыдыс-аяқтарды қолдану олардың өршуіне және бүкіл организмнің жағдайының нашарлауына әкелуі мүмкін.

Жасымық түрлері

Бүгінгі таңда жасымықтың көптеген түрлері бар. Олар сыртқы түрі, дәмі, түсі, пісіру уақыты, мақсаты бойынша ерекшеленеді. Келесі негізгі сорттар бөлінеді:

1. Қызыл жасымық ─ дәннің түсі сәйкесінше күңгірт қызыл, құрылымы кеуекті. Сіз оны қабығы жоқ пиллинг түрінде сатып ала аласыз, оның ядросы майдаланады. Қызыл жасымықтан жасалған тағамдарды дайындау үшін аз уақыт қажет. Панкреатитпен ауыратын науқастарға оны ремиссия кезінде сорпа немесе үгітілген картоп пюресі түрінде қолдану ұсынылады.
2. Қоңыр - бұршақ дақылдарының ең көп таралған түрі. Пісіру уақыты қызыл сортқа қарағанда біраз уақыт алады, сондықтан оны пісіру алдында жарты сағат немесе бір сағатқа жібітіп алу керек. Бұл әртүрлілік әмбебап және сорпа, бұқтырылған ет, жарма, салаттар жасау үшін қолданылады.
3. Жасыл ─ мұндай алуан піспеген болып саналады, ал пісірілген кезде дән іс жүзінде қайнамайды, сорпа мен картоп пюресі үшін жарамайды, оны ет тағамдарына бүйір тағам дайындауға болады. Бұл сорт ағзада басқа сорттарға қарағанда ұзағырақ сіңеді, сондықтан ұйқы безі проблемалары бар емделушілерге ұсынылмайды.
4. Экзотикалық сорттар - ерекше келбет пен талғамға ие, мысалы: қара, ұсақ және француз. Бұл дақылдар ас қорытуға қиын, сондықтан оларды сақтықпен қолдану ұсынылады.

Панкреатитпен жасымық тек жеткілікті сіңірілген жағдайда пайдалы болады, ал тамақ қатты емес, бірақ жұмсақ және жұмсақ болады. Тек осы жағдайда өсімдік талшығы организмге жақсы сіңеді, науқас ыңғайсыздық сезінбейді.

Бағалы бұршақтың пайдасы

Жасымықтың басты артықшылығы - құрамында зиянды және улы заттар мен қосылыстар жоқ. Бұл сорттардың бұршақтары экологиялық қауіпті аймақта және ластанған жерде өссе де, әртүрлі қауіпті химиялық қосылыстар жинамайды.

• Жасымықтарды пайдалану сізге жеткілікті мөлшерде темір мен йодты толықтыруға мүмкіндік береді. Бұл микроэлементтер жүйке жүйесінің, тірек-қимыл жүйесінің, тері мен шаштың жұмысына оң әсер етеді.
• Жасымықтың құрамында ішектерді белсендіретін және холестерин деңгейін қалыпқа келтіретін диеталық талшық бар. Қант диабетімен ауыратын науқастарға жасымықтан жасалған ыдыс ұсынылады, өйткені ол адамның қандағы қант деңгейін реттейді.
• Дәндерде тек өсімдік тектес әйел гормонына ұқсас белгілі бір химиялық қосылыс бар. Ал менопауза кезіндегі әйелдер үшін бұл өнім ерекше пайда әкеледі.
• Құрамында көптеген микроэлементтер бар болғандықтан, бұл өнім остеопороздан зардап шегетін және жүректің ишемиялық ауруы бар адамдар үшін пайдалы болады.

Бұл сорттардың бұршақтары дәрумендер кешеніне бай, құрамында минералды заттар мен микроэлементтер көп. Осы көрсеткіштердің арқасында жасымық диеталық тағам дайындауға болатын өнімдер ретінде жіктеледі. Оның құрамындағы өсімдік ақуызы ағзада жақсы сіңеді және оны бізге қажет аминқышқылдарымен байытады. Жасымықтарды сонымен қатар вегетарианцев тағамдық тағамдар дайындау үшін пайдаланады, өйткені құрамындағы өсімдік протеині ет өнімдерін өз қасиеттерімен оңай алмастыра алады.

Бұршақ тұқымдастардың осы өкілінің көптеген артықшылықтарына қарамастан, «жасымық пен қабынған ұйқы безі үйлесімді ме?» Деген сұрақ өте даулы. Ұйқы безі аурулары бар адамдар оны мұқият қолдануы керек.

Қабыну процесінің әртүрлі формаларында өнімді қолдану

Жасымықтың көптеген пайдалы қасиеттері бар екеніне қарамастан, бұл өнімде жеуге белгілі бір шектеулер бар. Біріншіден, бұл панкреатитпен ауыратын адамдарға қатысты. Жасымықтан жасалған тағамдарды жеу ұйқы безі ауруының дәрежесі мен ауырлығына байланысты.

Жедел фазада және өршу кезеңінде

Науқаста шиеленіскен кезде оған ұйқы безіне қысым көрсетуге мүмкіндік бермейтін қатаң диета қажет. Бірақ жасымық, бұршақ тұқымының кез-келген түрі сияқты, құрамында диеталық талшық бар. Мұндай тамақ асқазан-ішек жолына енген кезде, ағзаның осындай тамақты сіңіруге арналған жұмысы күшейе бастайды, бұл ұйқы безінің белгілі бір ферменттерді оқшаулау үшін қарқынды жұмысына әкеледі. Аурудың өршуі кезінде ұйқы безіне мұндай жүктеме қатаң тыйым салынады.

Ұйқы безі бұзылған кезде пациенттер ауру ағзаны мүмкіндігінше артық жүктемеден қорғайтын диетаны ұстануы керек. Жасымықтарды пайдалану, басқа бұршақты дақылдар сияқты, тек асқазан-ішек жолдарының жұмысын жоғарылатуға ғана емес, сонымен қатар науқастың денесінде осындай белгілердің пайда болуына себеп болуы мүмкін:

• асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығының тітіркенуі,
• ауырсыну және қышу,
• жүрек айну және гаггу
• газ түзілуінің жоғарылауы,
• асқазанға тиген кезде өткір ауырсыну сезіледі.

Осы ақпараттан жасымықтың панкреатитпен ауруы мүмкін бе деген қорытынды жасауға болады. Жауап қарапайым - жедел панкреатит кезінде және аурудың күшеюімен мұндай өнімді диетадан алып тастау керек.

Ремиссия кезінде

Бірақ ремиссия кезеңінде ұйқы безі қалыпты және жақсы жұмыс істеген кезде, науқасқа арналған тамақтану онша қатал болмауы мүмкін және тағамға тағамға жасымықтан жасалған тағамдарды мұқият енгізуге болады. Алдымен сіз өнімді шай қасықтан бастаған жөн. Ең дұрысы, сорпа немесе жарма пюресі жарайды. Мамандар әртүрлі қызыл жасымықты қолдануға кеңес береді, өйткені ол тез және жақсы қайнатылады және оңай ботқа айналады.

Егер пациент осындай тамақты жеп болғаннан кейін өзін жақсы сезінсе, оған ауырсыну мен ыңғайсыздық сезінбейді, бұршақтың бұл түрінен алынған тағам мөлшерін 100 граммға дейін арттыруға болады. Аурудың жаңа өршуіне жол бермеу үшін мұндай жеңілдетуді қолданбаңыз. Сіз 7-10 күнде бір рет бұршақ дақылына негізделген тағаммен емдей аласыз.

Кеңес: Панкреатитпен жасымықтарды тек ремиссия кезеңінде, аз мөлшерде жеуге рұқсат етіледі, ол үшін түрлі қызыл жасымық қабылдаған жөн.

Жасымыққа негізделген диета рецептері

Мұндай ыдыс-аяқ ағзаға жақсы сіңеді, бірақ оларды дайындау үшін сапалы өнімді таңдау өте маңызды. Сондықтан дүкен сөресінен алған алғашқы ораманы алуға асықпаңыз - жармаларды мұқият тексеріп, кір, қара дақтар мен көгерген жерлерді тексеріңіз. Жасымықтың құрылымы біркелкі болуы керек.

Торларды ағын су астында алдын ала жуады, содан кейін оларды таза салқын суға 2 сағатқа батырады. Пайдаланылған су төгіліп жатыр, сондықтан мұндай қулық пісіру процесін жылдамдатады және ыдысты нәзік етеді.

Бүйірлік тағам

Келесі ингредиенттер қажет болады:

• Қызыл жасымық - 200 грамм,
• Су - 200 мл
• Сәбіз - 1 орташа тамырлы көкөніс,
• Пияз - 1 кішкене бас,
• Дәміне қарай тұзды және жаңа піскен шөптер.

Алдын-ала малынған жасымық бұқтырғышқа немесе қалың түбі бар ыдысқа беріледі, су қосып, баяу отта 25 минут қайнатыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде, ыдыс қуырылмауы немесе күйіп қалмауы үшін аздап су қосуға болады.

Аршылған және үгітілген үгітілген сәбіз, кәстрөлге жасымыққа қосылады, содан кейін майдалап туралған пияз қойылады. Қоспа араластырылып, тағы 15 минут қайнатылады, қосып, толығымен дайын болғанға дейін тағы 5 минут отқа қойыңыз. Бөртілген жасымыққа шөптер беріледі.

Жасымық сорпасы

Құрамы:

• Қызыл жасымық - 200 грамм,
• Су, диеталық тауық еті немесе көкөніс сорпасы - 0,5 литр,
• Пияз - 50 грамм,
• Сәбіз - 1 дана,
• Картоп - 2 дана,
• Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық
• Дәміне қарай тұзды және жаңа піскен шөптер.

Алдын ала суланған жасымық сумен немесе диеталық сорпамен құйылады және 15 минут пісіруге жіберіледі. Осы уақытта қалған көкөністер дайындалады: аршылған сәбіз өрескел ылғалдылығында сүртіледі, картоп белдеулерге кесіліп, пияз сақиналарға кесіледі.

Барлық көкөністерді қосқаннан кейін, сорпа пісірілгенге дейін шамамен 20 минут пісіріледі. Соңында тұз қосылып, майдалап туралған аскөк көктері қызмет етер алдында құйылады. Қаласаңыз, қайнатылған тауық етін қосуға болады.

Егер сіз рецепттегі сұйықтық көлемін аздап азайтып, қоспаны блендермен сүртсеңіз, сізге керемет сорпа пюресі аласыз.

• Панкреатитті емдеу үшін монастырлық төлемді пайдалану

Сіз аурудың қаншалықты тез қалпына келетініне таң қаласыз. Ұйқы безіне қамқорлық жасаңыз! 10000-нан астам адам таңертең ішу арқылы денсаулығының айтарлықтай жақсарғанын байқады ...

Неліктен арпа панкреатитке пайдалы және оны қалай дайындауға болады

Егер науқаста панкреатиттің өршуі кезеңі болса, диетологтар оған інжу арпасынан ботқаны өзінің рационына қосуға кеңес береді.

Бұршақтарды қолдану ерекшеліктері және панкреатит кезіндегі клапандарды дәрілік түрде бөлу

Науқастар бір нәрсені білуі керек: жедел панкреатит кезінде бұршақты тұтынуға тыйым салынады, бірақ сонымен бірге бұршақ дақылының жапырақтарынан отвар ішкен пайдалы.

Панкреатитке қандай диета жармасы рұқсат етіледі?

Ботқаны бір топқа немесе басқа топқа жіктеудің негізгі критерийі оның әлсіреген күйде және толықтай қызмет ете алмайтын ұйқы безіне тікелей әсері.

Панкреатитті нан

Тұқым, жаңғақтар, мейіз, қара өрік, кептірілген өрік және т.б. қоспастан әдеттегі сорттарды таңдау керек, оларды таңғы асқа жеуге болады. Сатып алудан бұрын сіз тауарлардың құрамын мұқият зерделеуіңіз керек.

Мен қызыл туралған жасымық пісіруді ұнатамын, мысалы, өте дәмді сорпа немесе бүйір тағамға қосымша. мұндай тамақтан кейін жағында ауырсыну, ыңғайсыздық немесе жүрек айну болмайды. Мен басқа сорттарды әлі сынап көрмедім

Тағамдық құндылығы

Жасымық жемістері диеталық өнімдерге жатады, сондықтан олар жиі салмақ жоғалтудың әртүрлі диеталарына қосылады. 100 г қайнатылған бұршаққа небәрі 112 ккал, және оның бай химиялық құрамы оны кез-келген диетаға керемет толықтырады, әсіресе құрамында ет болмаса.

Сол 100 г қайнатылған жасымықта майлар болмаған кезде 7,8 г белок пен 20,1 г көмірсулар болады.

Жасымық жемісінің негізгі компоненттері:

• жануарлардың алуан түрін алмастыра алатын өсімдік тектес оңай сіңірілетін ақуыз (құрамында 30% дейін),
• күрделі көмірсулар (құрамында 50% дейін), баяу сіңуіне байланысты қандағы қант деңгейі жоғарыламайды,
• микро және макроэлементтер, атап айтқанда: калий, кальций, фосфор, күкірт, магний, кремний, хлор, натрий, темір, мыс, бор, титан, йод, фтор, марганец, селен, хром, мырыш,
• А, Е, РР витаминдері, В тобы (B1, B2, B5, B9).

Пайдалы және зиянды қасиеттері

Жасымық жемістерінің бай химиялық құрамын ескере отырып, олардың адам ағзасына тигізетін әсеріне таңданбау керек.

• Сонымен, мәдениеттің негізгі пайдалы қасиеттері:
• жасуша мен зат алмасуды қалыпқа келтіру,
• шырышты қабығын қалпына келтіру,
• гормон синтезін оңтайландыру,
• ақуыздың лизин құрамына байланысты тіндердегі қалпына келтіру процестерін жақсарту,
• ішектерді қалыпқа келтіру және іш қатуға қарсы сәтті күресу,
• ұзақ тамақтану сезімін қамтамасыз ете отырып, әсіресе диеталар үшін және тамақтануға бейім болу үшін,
• терінің күйін жақсарту, атап айтқанда, терінің ультрафиолет зақымының іздерін жою немесе оны ылғалмен қанықтыру,
• онкологиялық процестерді болдырмауда тиімді алдын-алу, бұл бос радикалдарды бұзатын антиоксидантты қосылыстардың болуымен түсіндіріледі, сол арқылы жасушалардың зақымдануын азайтады,
• дененің иммундық күштерін жоғарылату,
• бұлшықет ауруының азаюы және олардың тез қалпына келуі, атап айтқанда, шаршап-шалдыққан немесе басқа физикалық белсенділіктен кейін
• қан айналымын жақсарту және әртүрлі мүшелердің тіндеріне оттегінің жеткізілуі (оттегінің жетіспеушілігі қалыпты жүрек қызметін бұзады);
• ағзадағы холестеринді төмендету және қан тамырларының жағдайын жақсарту,
• қандағы қанттың қалыпты деңгейін ұстап тұру, оның ағзаға сіңуін бәсеңдету арқылы (инсулин бауыр мен бұлшықеттерге глюкозаны бағыттауға, сонымен қатар оның энергиясын қосымша майлы ісіктер пайда болмай өзгерте алады);
• адамның миы мен жүйке жүйесін қалыпқа келтіру, есте сақтау қабілетін, шоғырлануды жақсарту.