Қантсыз, глютенсіз және лактозасыз пісіру

Классикалық жаңғақ торт әрқашан менің балалық шағымды еске салады. Менің әжем жиі осындай тағамдарды пісіретін. Рецепт төмен калориялы диетаға сәйкес келеді.

Егер сіз глютенсіз қопсытқышты қолдансаңыз, онда сізде көмірсуы аз торт (100 грамм үшін 5 г көмірсулар аз), сонымен қатар құрамында глютен жоқ болады.

Ингредиенттер

• 100 г сары май,
• 150 г эритрит,
• 6 жұмыртқа
• 1 бөтелке ванилин немесе табиғи хош иіс,
• 400 г туралған жаңғақ,
• 1 пакет қопсытқыш
• 1/2 шай қасық даршын
• 100 г шоколад, 90% какао,
• 20 г жаңғақ, жартысында туралған.

Ингредиенттер 20 данаға арналған. Пісіруге дайындық 15 минутты алады. Пісіру уақыты 40 минут.

Пісіру

Рецепт үшін ингредиенттер

Пешті конвекция режимінде 180 градусқа немесе жоғарғы / төменгі қыздыру режимінде 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Маңызды ескерту: пештер, бренд пен жасқа байланысты, температура 20 градусқа дейін өзгеруі мүмкін. Пісіруді бақылап, температураны торт күйіп кетпеуі немесе төмен температурада ұзақ уақыт піспеуі үшін сәйкесінше реттеңіз.

Жұмсақ майды эритритпен араластырыңыз. Жұмыртқа, ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз.

Жұмыртқа, май және эритритолды араластырыңыз

Туралған жаңғақтарды қопсытқыш пен даршынмен араластырыңыз.

Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз

Құрғақ ингредиенттерді сұйықтыққа қосып, қамыр жасау үшін жақсылап араластырыңыз.

Бәліш қамыры

Қамырды өзіңіздің қалауыңыз бойынша пісіру табағына салыңыз, ол диаметрі 18 см болатын алынбалы қалып бола алады.Қамырдың мөлшері осы мөлшерге жетуі керек.

Қамырды қалыпқа салыңыз

Бәлішті пешке 40 минутқа қойыңыз. Оны қалыптан шығарып, суытыңыз.

Тортты қалыптан алыңыз

Су моншасында шоколадты баяу ерітіңіз. Сонымен қатар, кішкене кастрюльге 50 г қамырды жылытып, оған 50 г шоколад ерітуге болады. Глазурь неғұрлым тұтқыр болады, сондықтан масса қатты қызып кетпеуі үшін ерекше қамқорлық қажет.

Суық жаңғақ тортының үстіне шоколадты құйыңыз.

Тортты шоколад аязы салқындағанша, жаңғақтар жабысып қалуы үшін оны жаңғақ тілімдерімен тураңыз.

Жаңғақ тортын мұздату жақсы болатындай етіп тоңазытқышқа салыңыз. Сізге тәбетіңізді тілейміз!

Кофеге арналған керемет десерт

Біз көбінесе қонақтар ұнататын осы рецепт бойынша пісіреміз. Қамыр өте жұмсақ және шырынды болады. Керемет көрінеді, солай емес пе?

Сіз салмақ жоғалтқыңыз келеді, бірақ нан мен қамырдан бас тарта алмайсыз, содан шығудың бір жолы - қант, ұн және сүт қосылмаған кондитерлік өнімдер.

Бұл дәмді де пайдалы, салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Қантты, глютенді және лактозаны қайнатудың 3 жақсы себебі

Неге

1. глютенсіз

Барлығы - нан, кондитерлік өнімдер, печенье және пирогтар бар глютенсізастық құрамындағы у. Глютен - салмақ жоғалтқысы келетіндерге арналған «қызыл тізім» ғана емес, бірақ адамдарға ұнамайды целиак ауруымен.

Құрамында клейковина жоқ (глютен) - бидай, арпа, қара бидай, камут және орылыста кездесетін ақуыз молекулаларының тобы. Глютен өте жабысқақ болғандықтан, ол ішектің қабырғаларына жабысып қалады, бұл көбінесе ас қорыту және иммундық жүйелердің жұмысының бұзылуына әкеледі.

Глютен зияндылығы: ағзадағы қабыну процестерінің, қант диабеті мен семіздіктің пайда болуына ықпал етеді.

Неге

2. лактоза бос

Сүт және сүт өнімдерінсіз пісіру вегетариандықтарға қолайлы.

Лактоза - көмірсулар, егер тұтынылған калория мөлшері күйгеннен асып кетсе, артық мөлшері май түрінде сақталады. Лактоза қажет мөлшерден көп мөлшерде тұтынылған кезде, дене қантты май тініне айналдырады, нәтижесінде ол салмақтың өсуіне әкеледі.

Көптеген адамдарда лактозаға төзбеушілік бар: төзімсіздік белгілері - диарея, жазықтылық, асқазан ауруы, жүрек айну.

Неге

3. қантсыз

Қант бізді тек бір нәрсені қалайтын нашақорға айналдырады: КӨП СУҒАР!

Зиян: Қанттың көп мөлшерін тұтыну 2 типті қант диабеті мен жүрек-тамыр ауруларының қаупін арттырады.

Қантсыз, глютенсіз және лактозасыз пісіру. Оның қалай жұмыс істейтінін біліңіз.

1. Арықтағыңыз келе ме? - Ұсынылады өнімдерді қоспаңыз құрамында қоспалар, хош иістер мен консерванттар, қант немесе жасанды тәттілендіргіштер бар.

2. Ұнсыз пеш - глютенсіз балама ұн кокос немесе бадам ұны сияқты.
Сонымен қатар, жаңғақтар, тұқымдар және тұқымдар танымал және кең таралған пісіру ингредиенттері болып табылады.

3. Пайдалану көкөністер ұнның орнына. Егер сіз тырыспаған болсаңыз, цуккини немесе асқабақ қосылған қамырдың қаншалықты ашық әрі шырынды болатынын елестете алмайсыз!

Балама ингредиенттерді жоюға не қажет

Назар аударыңыз:жаңғақтар жақсы пісіруге арналған ингредиенттер болса да, оны теріс пайдаланбау керек. Жаңғақтардың құрамында калория мен май көп.
Мұндай қамырды қалыпты мөлшерде тұтынуға болады. Ыдыс-аяқтың калориясын ескере отырып!

I. Ұнның баламалары

Ауыстыру ретінде глютенсіз ұн қолданылады.

1. ұнтақталған бадам

Ұнтақталған бадам бидай ұны арзан және пайдалы балама болып табылады.
Бадам майында салыстырмалы түрде жоғары май мөлшері бар (50 пайыздан астам).

Жоғары калориялы және жаңғақ қосылған майдың көп мөлшері оны тұтыну керек дегенді білдіреді. шектеулі мөлшерде.

2. бадам ұны

Бадамнан айырмашылығы, бадам ұны құрамында аз калория мен май бар (10-дан 12 пайызға дейін), себебі ол аз май.
Оның құрамында ақуыз мөлшері 50 пайызға дейін жоғары.
Мұндай ұнмен пісіру өте нәзік, ұсақталады.

Бірақ бидай ұнын бадам ұнымен қалай ауыстыруға болады? — Ереже бойынша: 100 г бидай ұнын 50-70 г бадамға ауыстыруға болады.
Сынақтың оңтайлы консистенциясы мөлшерімен тәжірибе жасаңыз.
Бадам ұны сұйықтықтың көп мөлшерін тұтынады, сондықтан рецепттегі сұйықтық мөлшерін сәйкесінше өзгерту керек (мысалы, қосымша жұмыртқа немесе көкөніс сүті).
Алайда, нан немесе пирожныйлар әрқашан сіз білетін «түпнұсқадан» өзгеше болады.

3. кокос ұны

Кокос ұны - туралған, майсыз және кептірілген кокос. Жердегі бадаммен салыстырғанда, оның құрамында май мөлшері аз (100 г-ға шамамен 12 г) және жаңғақ аллергиясына жақсы балама болып табылады. Ол шамамен 40 пайыздық дөрекі диеталық талшықтан тұрады. Сондықтан пісірілген кокос ұнынан тамақтану кезінде әрдайым жеткілікті мөлшерде ішу керек.

II. Қант алмастырғыштар

Бал және үйеңкі сироптары - супер тәттілендіргіштер

• Бал жақсы, бірақ ол қыздырудың қажеті жоқ.
• Maple Syrup - бұл канадалық өнім, бірақ ол сатылымда барлығына қол жетімді.

Жемістер мен кептірілген жемістер: Піскен банандар немесе құрғақ жемістер, мысалы, құрма немесе мүкжидек, тәттілерді тәттілендіруге өте ыңғайлы. Бірақ сақ болыңыз: кептірілген жемістерде калория мөлшері жоғары.

Қант, глютен және лактоза жоқ нан

1 формаға арналған ингредиенттер

• 4 жұмыртқа
• 250 г кешью жаңғағы пастасы (қантсыз)
• 3 ас қасық кокос майы (майлау үшін + 1 ас қасық)
• 3 шай қасық алма сірке суы
• 65 мл суық су
• 30 г кокос ұны
• 2 шай қасық туралған зығыр
• 1 шай қасық ас содасы
• ½ қасық тұз

Пісіру

1. Пешті 160 градусқа алдын ала қыздырыңыз да, отқа төзімді науаны пештің түбіне салыңыз.
2. Қалыпты пісіру қағазымен салыңыз және 1 ас қасық майлаңыз. сұйық кокос майы.
3. Жұмыртқаларды бөліңіз.
4. Жұмыртқаның ағын шайқаңыз.
5. Жұмыртқаның сарысы мен кешьюді қолмен араластырғышпен тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Су, кокос майы мен алма сірке суын қосып, қамыр біртекті болғанша араластырыңыз.
7. Қамыр жақсылап араластырылғанша ақырын кокос ұнын, зығыр дәнін, сода мен тұзды араластырыңыз.
8. Біртіндеп жұмыртқаның ағын қоспамен араластырыңыз. Мұны мұқият жасаңыз, қамыр серпімді және мамық болады.
9. Қамырды дайындалған пішінге құйып, 50-60 минут пісіріңіз.
10. Табаны наннан шығарып, шамамен 30 минут суытыңыз.

Қантсыз, глютенсіз және лактозасыз пісіруді әртүрлі себептермен қолдануға болады, бірақ ұмытпаңыз, егер салмақ жоғалтқыңыз келсе, жаңғақ, кептірілген жемістер мен шоколадпен көптеген тағамдарды жеуге болмайды - сау болғанымен, олар өте жоғары калориялы !!

Қант, глютен және лактоза алма пирогі

Пайдалы! Керемет керемет!

1 бәліш өнімдері

• 1 үлкен бананды асырып жібереді
• 2 тәтті алма
• 100 г ұнтақталған бадам
• бір уыс жаңғақ
• кокос майы
• кокос сүті
• 50 г кокос қабығы
• 1/2 пакеттік қопсытқыш
• ваниль
• даршын
• тұз

шешілетін пішінді, диаметрі 17 см

Пісіру

Пеш 170 ° дейін қызады (режим: ауа ағыны).
Пісіру уақыты 40 мин.

Бәліш қамыры

1. Бананды екі қасық кокос сүтімен араластырыңыз.
2. Кокос жаңғағы, ұнтақталған бадам, қопсытқыш, ваниль, бір шымшым тұз және жарты шай қасық кокос майы.
3. Жақсы және жұмсақ масса болғанша араластырыңыз.
4. Дайын қамырды алдын ала майланған кокос пішініне салыңыз.

Ескерту: қамыр құймақ сияқты болуы керек. Егер ол өте жұқа болса, бадам немесе кокос жаңғағын қосыңыз.

Бәліш салындысы

1. Жаңғақтарды ұсақтап, қамырға себіңіз. Сондай-ақ, кокос қабығын қосыңыз.
2. Алма қабығын аршып, кішкентай текшелерге кесіңіз.
3. Табаны жұмсақ болғанға дейін аздап кокос майымен қуырыңыз.
4. Даршынға себіңіз (дәміне қарай) және аздап кокос сүтімен сүртіңіз. Қайнаған кезде араластырып, сұйықтық буланғанша пісіріңіз.
5. Алма қоспасын қалыпқа салыңыз.
6. Алмаға сәл басып, қамырға батырыңыз.
7. Ал қазір, алдын ала қыздырылған пеште және 170 ° температурада 40 минут пісіріңіз.

Кейбір кеңестер

1. Тортты тоңазытқышта сақтаңыз! Торттың барлық сүйкімділігі келесі күні күшті және байсалды болады. Өте дәмді.
2. Жаңғақсыз 3 жасқа дейінгі балаларға да жарамды!
3. Кокос сүті қалды ма? Мәселе жоқ! Сусындар немесе жарма жасаңыз.

Қантсыз, глютенсіз және лактозасыз көкжидек пирогі

1 бәліш өнімдері

• 200 г көкжидек
• 75 г кокос ұны
• 50 г қарақұмық ұны
• 300 г өте піскен банан
• 70 г бадам
• 2 жұмыртқа
• 2 ас қасық кокос майы
• 7 ас қасық бадам сүті
• 2 шай қасық қопсытқыш
• 1 шай қасық даршын
• құлшыныс 1/2 лимон
• бір шөкім тұз

диаметрі 15 см болатын бөлшектелген нысан

Пісіру

Банан, бадам, жұмыртқа, кокос майы және бадам сүтін қолмен араластырғышпен немесе тағамдық процессорда қамыр иленгенге дейін ұрыңыз. Егер бананның бірнеше кішкене бөліктері болса, бұл маңызды емес.

Кокос пен қарақұмық ұнын, қопсытқышты, даршын, лимон қабығы мен тұзды біріктіріп, сұйық ингредиенттерге қосып, салыстырмалы қалың қамыр болғанша араластырыңыз. Егер ол өте қалың болса, оған тек бадам сүтін қосыңыз.

Қалыпты пісіру қағазымен туралаңыз.

Қамырдың 1/3 бөлігін пішінге салыңыз, оған көкжидектің жартысын салыңыз. Қамыр мен жидектерді қамыр мен жидектер аяқталғанша қабаттарға салуды жалғастырыңыз.

Төменгі грильді пешке салыңыз.

Тортты үрлеу арқылы 175 ° температурада 50 минут пісіреді. Үлгіні тесікке айналдырыңыз.

Мұнда мұндай рецепттер болады қантсыз, глютенсіз және лактозасыз пісіру!

Оларды салмақ тастағысы келетіндер үшін ғана емес, сонымен қатар целиак ауруы немесе лактозаға төзбеушілік сияқты проблемалары бар адамдар үшін де сынап көру керек.

«Қантсыз, глютенсіз және лактозасыз пісіру» туралы 8 ой

Мен үшін өте пайдалы және өзекті мақала. Тамаша рецепттер үшін көп рахмет, көріңіз.

Мен шабыттанып, бадам және көкнәр тұқымдары бар сәбізді торт пісірдім ... дәмді!

Көру керек. Мен де пісірусіз жасай алмаймын.

Абсолютті емес пісіру рецептері! Сіздің рецепттеріңіз сізді қатты қызықтырады, бәрін пісіріп, дәмін тату керек.

қызықты рецепттер ... ұнсыз, әрине, бұл біртүрлі, бірақ бұл мүмкін болады)))

Сөрелерде вегетариандық диетаның әдеттегіден қалай ерекшеленетіні туралы өте жақсы сұрыпталған. Енді глютенсіз диетаны түсіну оңай. Бір мәселе, вегетарианшы болу немесе аз дамыған елдерде өте жақсы тамақтанудың қолдаушысы болу азырақ қымбат. Америкада бұл бір нәрсе, бірақ мұнда мүлдем басқаша.

Мүмкін сәл қымбат, бірақ содан кейін дәрі-дәрмектерге көбірек ақша жұмсаңыз. Ақша мен денсаулықты қалай өлшеуге болады?

иә - денсаулықты сатып алуға ақша жоқ
аз жеген жақсы, бірақ жақсы

Табыс құпиялары

Қарақұмық, күріш, жүгері, зығыр, бадам, кокос - құрамында глютенсіз ұнның түрлері көп.

Пираменттер дәмді және «жеңіл» болуы үшін оны қалай шешуге болады? Глютен қамырды дайындаудағы «нәзіктікке» жауап береді, оған серпімділік береді.

Бірінші нұсқа - дүкеннен глютенсіз қоспаны сатып алу. Бірақ бұл өте қымбатқа түседі және оны табу оңай емес. Екінші нұсқа - дайын кеңестерді пайдаланыңыз.

Пісіру бойынша кеңестер:

1. Қамырды дайындау үшін арнайы қопсытқышты қолданыңыз. Оны дайындау қиын емес - пісіру содасын крахмалмен араластырып, сірке суымен сұйылтыңыз.
2. Пісіру пішінін жақсарту үшін, «құлап кетпеу» үшін, оны пісіргеннен кейін дереу пештен шығармаңыз. Деңгейді өшіріп, есікті сәл ашып, сәл қайнатыңыз.
3. Тоңазытқыштан қамырдан жасалған өнімдерді алдын ала алыңыз. Олар бөлме температурасына дейін жылыту керек. Ингредиенттер жақсы араласады. Дайын глютенсіз қамыр, керісінше, «бұлдырап қалмас үшін» пісірер алдында тоңазытқышқа салыңыз.
4. Біртіндеп ұнға су мен басқа сұйықтықтарды салыңыз. Ұнның кейбір түрлері суды тез сіңіреді, ал басқалары баяу жүреді. Егер сіз әлі де көп сұйықтық құйсаңыз, қамырға күріш ұнын қоссаңыз, ол артық сіңіреді.
5. Глютенсіз ұнның айқын дәмі бар. Дайын пісірудің дәмі күшті болмас үшін қамырға хош иісті дәмдеуіштерді - ваниль, даршын, мускат жаңғағын қосыңыз.
6. Глютенсіз ұнды мұздатқышта тығыз жабылған контейнерде сақтаңыз. Сондықтан ол ұзақ уақыт бүлінбейді.
7. Глютенсіз қамырды жұқа орамаңыз. Оның қалыңдығы кем дегенде 1 сантиметр болуы керек.

Дәмдердің алуан түрлілігі

Барлығын дерлік, глютенсіз ұннан - ақ наннан бастап, шоколадты тортқа дейін пісіруге болады. Бірақ есіңізде болсын, глютенсіз кондитер өнімдері өте бай және пісіру бойынша барлық ұсыныстарды қатаң сақтауды талап етеді.

Төмендегі рецепттерді орындаңыз және кез-келген уақытта пайдалы тағамдардың дәмін көріңіз!

«Тамаша пішінді» нан

Бұл глютенсіз нан рецепті ең жақсы деп саналады. Біріншіден, ол қантсыз және фигураға зиянды басқа ингредиенттерсіз дайындалады.

Екіншіден, ол ұзақ уақытқа ескірмейді. Үшіншіден, оны тіпті жаңадан келген аспаз да дайындай алады.

• Сұлы майы - 1 кесе
• Сұлы кебек - 2 ас қасық. қасықтар
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Кефир - 1 кесе
• Зире - дәміне қарай
• Дәміне қарай тұз

Жұмыртқаны шайқаңыз, айран қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сұлы майын алыңыз.Сіз оны өзіңіз дайындауға болады - сұлы майын блендерде ұнтақтаңыз.

Ұн мен кебек қоспасын араластырыңыз. Тұз. Қамырдың консистенциясы қаймаққа ұқсауы керек. Оны силиконмен пісіруге арналған табаққа салыңыз.

Май қосудың қажеті жоқ! Үстіне каравай тұқымын себіңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Нанды оған қойып, 160 градусқа дейін төмендетіңіз. Дайындықты мезгіл-мезгіл тексеріп, 30 минут пісіріңіз.

«Банан Күні» құймақтары

Жұқа құймақ сүйетіндерге арналған рецепт. Құрамында глютен жоқ, қант жоқ, ұн жоқ. Оны дайындау үшін ең аз ингредиенттер қолданылады, ол өте қарапайым және тез дайындалады.

• Банан - 1 дана.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Дәміне қарай ваниль
• Дәміне қарай даршын

Барлық ингредиенттерді блендерде араластырыңыз. Табаны алдын ала қыздырыңыз, аздап өсімдік майын қосыңыз (жақсырақ зәйтүн немесе кокос жаңғағы).

Қоспаны құймақ түрінде таратыңыз, екі жаққа да баяу отта қуырыңыз. Жидектермен немесе жемістермен бірге ұсыныңыз.

«Қуырылған қуаныш» печенье

Рецепт арнайы целийдің төзімсіздігінен зардап шегетін балаларға арналған. Ересектер үшін арықтау оны аздап өзгертті. Нәтижесінде кәдімгі тоқашқа ұқсас куки болды, бірақ жұмыртқасыз, сүтсіз және фигураға зиян келтірместен.

• Жүгері - 100 гр.
• Күріш ұны - 100 гр.
• Зығыр ұны - 1 ас қасық
• Картоп крахмалы - 1 ас қасық. қасық
• Өсімдік майы - 6-7 ас қасық. қасықтар
• Кокос жаңғағы - 1 ас қасық. қасық
• Бал - 5 ас қасық. қасықтар
• Дәміне қарай тұз

Ұн мен крахмалды біріктіріп, қалған ингредиенттерді салыңыз. Жарты стакан су қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қамырды жайыңыз, квадраттарға салыңыз немесе қалыптармен кесіңіз.

180 градусқа дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз. Печенье «жеңілдетілуі» керек.

«Нәзік Шарлотта» торт

Бұл алма пирогы дәстүрлі шарлоталарға тамаша балама болып табылады. Салмақты жоғалтуға арналған табылу. Онда, әрине, глютен жоқ, сонымен қатар май да, қант та жоқ. 100 граммға калория мөлшері 125 калориядан тұрады!

• Жүгері - 150 гр.
• Сұлы майы - 100 гр.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Алма - 2 дана.
• Кефир - 1 кесе
• Тәттілендіргіш - дәміне қарай
• Дәміне қарай даршын

Жүгері дәнін бір стақан ыстық сумен құйыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін алмадан басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз.

Алмасты араластырыңыз да, аршып, тілімдерге кесіңіз. Қамырдың жартысын қалыпқа салыңыз, алма қосып, қалған қамырды құйыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және тортты 40 минут пісіріңіз.

«Ана асқабақ» бәліші

Асқабақ бәліші - дәрумендердің қоймасы. Және осы рецепт бойынша дайындалады - бұл глютенсіз пісірудің диеталық нұсқасына айналады. Бұл өте нәзік және керемет хош иіске ие. Рецептті есте сақтаңыз!

• Асқабақ - 400 гр.
• Бадам ұны - 150 гр.
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Кокос сүті - 1 кесе
• Бал - 5 ас қасық. қасықтар
• Кокос майы - 2 ас қасық. қасықтар
• Дәміне қарай даршын
• Дәміне қарай тұз

Ұн мен бір жұмыртқаны араластырыңыз, май қосыңыз, бір қасық бал салыңыз. Жақсылап араластырып, қамыр илеңіз. Оған сәл демалыңыз.

Толтырыңыз. Қалған екі жұмыртқаны асқабақпен, сүтпен, балмен және дәмдеуіштермен кездейсоқ түрде араластырыңыз. Қамырды алыңыз, оны силиконмен пісіретін табаққа салыңыз.

Толтырумен толтырыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған пеште 160 градусқа 40-50 минут пісіріңіз. Шеттері жанбауы үшін, 20 минут пісіргеннен кейін оны фольгамен жабуға болады.

Прага шоколады

Сіз глютенсіз шоколадты торт жасау - ғылыми фантастика бөліміндегі тілек деп ойлайсыз ба? Мүлде жоқ. Кішкене шыдамдылық, аздап тырысыңыз және бұл торт сіздің үстеліңізге керемет безендіруге айналады.

• Қара бұршақ - жарты кубок
• Жұмыртқа - 5 дана.
• Кокос майы - 6 ас қасық. қасықтар
• Бал - 4 - 5 ас қасық. қасықтар
• Какао ұнтағы - 6 ас қасық. қасықтар
• Жүгері крахмалы - 2 ас қасық. қасықтар
• Сода - 2 ас қасық. қасықтар
• Лимон - 1 тілім
• Ваниль сығындысы (глютенсіз) - 1 ас қасық. қасық
• Дәміне қарай тұз
• Кокос сүті - жарты кесе
• Қара шоколад (сүт, глютен жоқ) - 1 бар

Бұршақтарды қайнатыңыз, салқындатыңыз және екі жұмыртқа, тұз және ваниль қосылған блендерде ұнтақтаңыз. Сары май мен балды араластырғышпен шайқаңыз. Қалған жұмыртқаларды қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.

Алынған қоспаға бұршақ массасын құйыңыз. Какао, лимон қосылған сода және крахмал қосыңыз. Максималды жылдамдықпен миксермен ұрыңыз.

Қамырды қалыпқа құйып, 180 градусқа 40-50 минут пісіріңіз. Содан кейін тортты бөлме температурасына дейін суытып, екі бөлікке бөліп, пластикалық орамамен орап, 8 сағатқа қалдырыңыз.

Содан кейін глазурь дайындауға көшіңіз. Су моншасында шоколады ерітіңіз, сүтті біртіндеп құйыңыз. Аздап суытыңыз.

Торттарды глазурьмен қанықтырып, оларды біріктіріп, үстіңгі және астыңғы жағына құйыңыз. Тортты тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз. Сіз жемістермен қалауыңыз бойынша безендіре аласыз.

Сәбізге арналған торт

Глютенсіз пісірудің тағы бір шедеврі - сәбізді торт. Оны құрастырушылар дәл осы десерт Англиядағы патша отбасы мүшелерінің ішіндегі ең сүйікті бірі екендігіне сендіреді. Мұны бағалайық және біз.

• Күріш ұны - 150 гр.
• Бал - 5 ас қасық. қасықтар
• Өсімдік майы - 7 ас қасық
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Сәбіз - 300 гр.
• Жаңғақ - 100г.
• Сода - 1 шай қасық
• Дәміне қарай даршын
• Мускат жаңғағы - дәміне қарай
• Лимон - 1 тілім
• Кокос сүті - 1 кесе

Сәбізді аршып, жаңғақтармен блендермен ұсақталғанға дейін майдалаңыз. Оны асыра алмаңыз, картоп пюресі болмауы керек! Ұн қосыңыз, араластырыңыз.

Жұмыртқаларды алыңыз, сарысын ақуыздардан бөліңіз. Сарысын ұрып, өсімдік майы мен бал қосыңыз. Қоспаны тағы да жақсылап шайқаңыз. Лимон-сода, даршын және мускат жаңғағын қосыңыз. Араластыру.

Сәбіз қоспасымен біріктіріңіз. Ақтарды тұзбен көбіктенгенше шайқаңыз. Оларды қамырға қосыңыз. Оны қалыпқа салып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке бір сағатқа пісіріңіз. Салқындатыңыз, тортты екі бөлікке кесіңіз.

Кокос сүтін қыздырып, балмен араластырыңыз. Торттарды жібітіп, тортты үстіне құйыңыз. Қаласаңыз, тортты жидектермен безендіруге болады.

Нені есте сақтау керек:

1. Бидай ұнынан айырмашылығы, глютенсіз ұн айқын сипатқа ие. Қамырды дайындау кезінде әдеттегіден гөрі хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Әр түрлі ұн суды әр түрлі сіңіреді. Егер қамыр тым жұқа болса, күріш ұнына аздап қосыңыз, ол артық мөлшерді сіңіреді.
3. Пештен дайындалған қамырды дереу алып тастамаңыз. Пісіргеннен кейін оны 15-20 минут қайнатыңыз. Алдымен пешті өшіруді ұмытпаңыз.

Егер сіз глютеннен бас тартуды шешсеңіз - бұл монотонды жеуге және пісіруді ұмытуға себеп емес.

Көріп отырғаныңыздай, көптеген пайдалы және диеталық рецепттер бар. Таңдаңыз, дәмін татыңыз және әр түрлі талғамнан ләззат алыңыз. Келесі мақалада кездескенше!

Глютен және қантсыз

Құрамында глютен мен қант жоқ рецепттер аурудан зардап шегетін адамдарға ғана емес, сонымен қатар олардың формаларын ұстанатындарға да пайдалы.

Тартуға арналған ингредиенттер:

• 1 банка кокос сүті
• ¼ кесе какао
• ¼ шай қасық стевия.

Кокос сүтінен жасалған құмыраны ашып, қақпағын ашып, түні бойы тоңазытқышқа салыңыз. Ашу алдында құмыраны шайқамаңыз. Тек крем салыңыз да, банка түбіне су қалдырыңыз (оны жұмсақтық үшін қолдануға болады).

Миксерге кокос «кілегей», какао мен стевия қосып, шамамен бір минут шайқаңыз.

Тоңазытқышта қақпағы жоқ сақтаңыз, мусс қалыңдатыла береді!

1. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз.
2. Сары майды (125 г) және қарақұмық ұнын (160 г) біріктіріп, жұмыртқа мен үйеңкі шәрбатын (25 г) қосып, бәрін араластырыңыз.
3. Ылғал саусақтар торттың жұқа негізін құрайды және оны тоңазытқышқа салыңыз.
4. Тұқымдарды алып тастап, алманы (4 дана) жұқа тілімдерге кесіңіз.
5. Алма кесектерін тортқа турап, даршын себіңіз және 30 минут пісіріңіз.

Глютенсіз және сүтсіз

Сүт өнімдерінен толығымен бас тартқандар үшін сіз тек пайдалы ингредиенттерді қолданатын дәмді және пайдалы десерттер рецептерін ұсына аласыз.

• 10 орташа апельсин
• 2,5 стакан су
• 1 стакан қант
• 60 грамм жаңа лимон шырыны
• үгітілген апельсин қабығы (міндетті емес),
• бірнеше жалбыз сығындылары.

Мұқият қабығын 2 апельсиннен алыңыз, қабығын пайдаланып, ақ өзекті алыңыз. Қабыршақты қалыңдығы 2 см жолақтарға кесіңіз, аршылған апельсиндерді жартысына бөліп, шырынын жартысынан қысыңыз. Қалған апельсиндермен 2 + 2/3 стакан терілгенше қайталаңыз.

Кішкене кәстрөлде су мен қантты араластырыңыз, қайнатыңыз. Табаға қабығын қосыңыз. Қызуды азайтыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Қант қоспасын ыдысқа електен өткізіңіз.

Қант қоспасына апельсин мен лимон шырынын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны контейнерге құйыңыз, жабыңыз және 1 сағатқа немесе қатты болғанға дейін мұздатыңыз. Қаласаңыз, үгітілген қабығымен және жалбыз жапырақтарымен гарнир алыңыз.

• 3 артық бананның пюресі,
• 10 г қосымша зәйтүн майы,
• 20 г түйіршікті стевия,
• 2 үлкен жұмыртқа
• 80 г кокос ұны
• 3 гр. тұз
• 2 г ұнтақталған даршын,
• 3 грамм сода,
• 1,5 шай қасық қопсытқыш
• 1 кесе майдалап туралған жаңа мүкжидек,
• ½ кесек жаңғақ,
• ½ тостаған үгітілген кокос.

Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. 20 × 20 см квадратты пісіру табағын майлаңыз, үлкен ыдыста банан, зәйтүн майы, стевия және жұмыртқаны араластырыңыз. Кокос ұны, тұз, даршын, пісіру содасы мен қопсытқышты қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Мүкжидек, жаңғақ және кокос жаңғағын салыңыз. Қамырды пісіру табағына біркелкі таратып, 40-45 минутқа дейін немесе ол сәл алтынға айналғанша пісіріңіз (тіс тазартқыш таза болған кезде). Аздап суытып, тілімдерге кесіп, үстіне ерітілген кокос майымен бірге беріңіз.

Жұмыртқа, сүт немесе глютен жоқ.

Дәмді және әр түрлі өнімдер сізге көптеген пайдалы десерттерді дайындауға мүмкіндік береді және өзіңізді жаман сезінбеңіз.

• 2 стакан кешью жаңғағы
• ½ грек жаңғағы,
• ½ кубок күндері
• 100 гр бадам
• 2 ас қасық кептірілмеген ұнтақталған кокос,
• ½ тостаған кокос майы
• 5 грамм тұз,
• 1 кесе қантсыз бадам сүті,
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 1½ стакан құлпынай
• ¼ тостаған үйеңкі шәрбаты.

Кешьюлерді суға 3 сағат немесе жұмсақ болғанша салыңыз. Жаңғақ, құрма, бадам (70 г), құрғатылмаған ұнтақталған кокос және тұзды тағамдық процессорда үгінді тәрізді болғанша араластырыңыз. Алынған құрамды пісіруге арналған ыдысқа таратып, ірімшікке арналған тығыз негіз алу үшін аздап қасық сығыңыз. Шетке қойыңыз.

Кремді толтыруды пісіріңіз. Дәл осындай тамақ процессорының көмегімен бадам сүті, кешью жаңғағы, үйеңкі шәрбаты, лимон шырыны, кокос майы және бадам (30 г) біріктіріңіз. Жұмсақ ірімшікке ұқсас кремді немесе құрылымды болғанша араластырыңыз.

Кремді толтыруды екі бөлікке біркелкі бөліңіз. Бір қызметке құлпынай қосып, тағамдық процессорға тағы бірнеше секунд араластырыңыз. Құлпынай құятын негізге құйыңыз, содан кейін толтырудың басқа бөлігін қосыңыз. 2-3 сағатқа мұздатыңыз. Құлпынай және үйеңкі шәрбаты қосылған гарнир және қызмет етіңіз.

1. 2 алма қабығын аршып, оларды блендермен үккіштен өткізіңіз немесе картоп пюресі жасау үшін үгітіңіз.
2. 40 грамм жүгері мен 30 грамм күріш ұнымен араластырыңыз.
3. Дәміне қарай аз мөлшерде су, тәттілендіргіш қосыңыз.
4. Тазартылған кокос майымен жабыспайтын табада қуырыңыз.

Балаларға арналған глютенсіз пісіру

Шынында да дәмі жақсы балаларға глютенсіз рецепт табу кейде оңай емес. Төменде баланы ғана емес, ересектерді де қуанта алатын қарапайым рецепттер берілген.

Шабдалы пирогы

Тортқа қажетті компоненттер:

• 1 стакан глютенсіз сұлы майы
• 1 кесе бадам ұны
• 3/4 кесе қоңыр қант
• 1/2 тостаған туралған бадам,
• 1/2 шай қасық тұз
• 8 ас қасық сары май, ерітілген және салқындатылған.

• 1/2 тостаған кокос түйіршіктелген қант,
• 1 ас қасық жүгері крахмалы
• 6 кесе жаңа шабдалы туралған,
• 1 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны.

Пешті 250 ° C дейін қыздырыңыз. Шыны пісіру табағын маймен майлаңыз. Жарма, бадам ұны, қоңыр қант, бадам, май және тұзды үлкен ыдысқа салып, араластырыңыз. Пісіруге арналған сұлы қоспасының 1/2 бөлігін салыңыз.

1. Түйіршіктелген қант пен жүгері крахмалын орташа ыдысқа салып, араластырыңыз.
2. Содан кейін шабдалы мен лимон шырынын тілімдерін қосыңыз, ақырын біріктіріңіз.
3. Шабдалы құрамын дайындалған тортқа өткізіңіз.
4. Қалған сұлы майын жемістерге салыңыз.
5. Сұлы майына дейін пісіріңіз - бұл алтын, шамамен 1 сағат.
6. 20 минут салқындатып, балмұздақ немесе ванильді соусты қолданыңыз.

1. Үлкен ыдыста 1,5 кесе глютенсіз сұлы майы мен ¾ стакан бадам сүтін араластырыңыз.
2. Жұмыртқаның сарысы мен майын (30 г) кішкене ыдыста біріктіріп, сұлы қоспасына қосыңыз.
3. Жұмыртқаның ақты шыны, металл немесе керамика ыдыста қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
4. Қоңыр қантты (10 г) және қопсытқышты (5 г) сұлы қоспасымен араластырыңыз.
5. Ұнтақталған жұмыртқаның ақты қамырға ақырын араластырыңыз.
6. Алдын ала қыздырылған вафли теміріне 1/2 стакан құйыңыз да, оны бетіне біркелкі таратыңыз.
7. Вафли үтігін жауып, бу 5 минуттай тоқтағанша қуырыңыз.

Келесі ингредиенттер дайындалуы керек:

• 3 банан пюресі
• 2 жұмыртқа
• 2 ас қасық бал
• 250 грамм күріш ұны,
• 10 г қопсытқыш,
• 10 г ұнтақталған даршын,
• 5 грамм тұз,
• ¾ кесе туралған жаңғақ.

Пешті 175 ° C дейін қыздырыңыз да, пісіру парағын аздап майлаңыз. Ыдысқа жұмыртқаны, май мен балды шайқаңыз, содан кейін банандармен араластырыңыз. Бөлек ыдыста күріш ұнын, қопсытқышты, даршын, тұз және жаңғақты біріктіріңіз. Құрғақ қоспаны сулаңыз және араластырыңыз.

Үш кесе кекстерін қалыпқа құйыңыз. 30 минут немесе қамыр дайын болғанша пісіріңіз. Сары май мен балмен бірге қызмет етіңіз!

• 250 гр жаңғақ,
• ½ шыныаяқ кокос,
• 1 + ¼ кесе құрғақ алма (терісіз, алдын-ала суланған).

• 1,5 кесе асқабақ пюресі,
• жұмсақ құрма - 10 дана,
• ¾ кесе кешьюлері
• ¾ тостаған кокос сүті,
• дәміне қарай даршын және зімбір.

Кешьюлерді салқын суға бір күн салып, тоңазытқышқа салыңыз. Жаңғақтарды, чиптерді және алмаларды блендерге салып, араластырыңыз. Алынған жабысқақ массаны торт табағына салыңыз.

170 ° C дейін қыздырылған пеште асқабақты пісіріп, одан картоп пюресін дайындаңыз. Бәліш үшін сізге 1,5 стақан қажет. Картоп пюресін жаңғақтар, құрма және кокос сүтімен араластырып, тегіс болғанша блендерде айналдырыңыз.

Алынған массаны торттың түбіне біркелкі таратып, қатып қалғанша мұздатқышқа салыңыз.

Шоколадты және жаңғақ қосылған торт

1. Фундукті (150 г) құрғақ қуыруға арналған табада алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз, содан кейін оларды сәл суытып, блендермен ұсақ консистенцияға дейін үкіңіз.
2. Пешті 160 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру табағын маймен майлаңыз.
3. Шоколадты (150 г) сары маймен (125 г) 30 секунд ішінде микротолқынды пеште ерітіңіз. Аздап салқындауға қалдырыңыз.
4. Миксерді өте таза ыдысқа салып, жұмыртқаның ағын қатты шыңдарға шығарыңыз (6 дана).
5. Содан кейін бөлек ыдыста сарысын (6 дана) мұздатылған қантпен (125 г) араластырып, олар бозғылт және көлемді болғанша.
6. Шоколадты жұмыртқаның сарысы қосып араластырыңыз, какао ұнтағы (15 г), бір шымшым тұз бен жаңғақ қосыңыз.
7. Ақуыздарды шоколадпен баяу араластырыңыз, ауа көп болуы керек.
8. Қамырды қалыпқа құйып, 35 минут пісіріңіз.
9. Салқындауға және какао ұнтағы себіңіз.

Глютенсіз печенье

Глютенсіз печеньелер күнделікті тағамдар үшін ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелді безендіреді.

оны дайындауға қажет:

• 2 кесе күріш ұны
• 130 г сары май,
• 180 г кокос қант
• 200 гр мейіз
• 1 алма
• 1 банан
• 100 гр жаңғақтар
• 3 г тұз, сода және даршын.

Ұнды бөлек ыдысқа құйып, қанттан басқа барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз. Банан, қант пен майды ыдысқа араластырыңыз, содан кейін ұн қоспасымен біріктіріңіз.

Алма мен жаңғақтарды ұсақтаңыз, оларды суға малынған мейізмен біріктіріңіз. Қамырға бәрін қосып, жақсылап араластырып, печенье жасаңыз.

180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.

Органикалық кокос қантын органикалық сатып алып, жеңілдік алыңыз 5% жарнамалық код бойынша AIH7979

• 1 жұмыртқа
• 1/3 тостаған кокос қант
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 2 грамм тұз
• 1/4 кішкене қасық ваниль
• 3/4 тостаған глютенсіз сұлы майы,
• 1/2 тостаған тәтті кокос
• 1 ас қасық еріген сары май.

Пешті 220 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз.

Жұмыртқаны бөліп, ақуыз мен сарысын әр түрлі ыдысқа салыңыз.

Электрлік араластырғыш ыдысында жұмыртқа ақтығын ақ көбік пайда болғанша жоғары жылдамдықпен ұрып, көлемін екі есе арттырыңыз. Қатты шыңдар пайда болғанша бір-бірден 3 ас қасық қантпен араластырыңыз.

Орташа ыдыста жұмыртқаның сарысын қалған қантпен жақсылап шайқаңыз.

Пісіру ұнтағы, тұз, ваниль, сұлы майы, кокос және еріген май қосыңыз. Жұмыртқа ақтығымен біріктіріңіз.

Печенье дайындалған пісіру парағына кішкене қасықпен, кем дегенде 1 см қашықтықта салыңыз, печенье көбейеді.

15 минут немесе сәл қызарғанша пісіріңіз. Печенье парақтарынан алыңыз және толығымен сым тартпасында салқындатыңыз.

Десерттің негізгі тағам бола алмайтындығын есте ұстаған жөн. Модерация - ұзақ мерзімді салауатты өмір салтының кілті. Өзіңізді тәттілерден айырудың қажеті жоқ, сіздің рационыңызға пайдалы десерттерді қосып, одан ләззат алу мүмкіндігін беріңіз.

Үйлесуге барыңыз!

Диетаны қолданбай арықтағыңыз келе ме? Дені сау және арық денеге жету жолында көмек пен моральдық қолдау қажет пе?

Содан кейін [email protected] электронды поштасына «Үйлесімділікке ұмтылыңыз» деп хат жазыңыз - жоба авторы және толық емес сертификатталған диетолог және диетолог.

24 сағат ішінде сіз денсаулық, жеңілдік пен ішкі үйлесімділік беретін жарқын және әр түрлі диеталар әлемімен қызықты саяхатқа барасыз.

Салмақ жоғалту және салмақ жоғалту оңай және қызықты! Бірге көңіл көтерейік!