Диабетиктерге арналған балық рецептері - бекітілген балық өнімдерінің тізімі

Балық қосылған көкөніс салаты Құрамы: балық еті - 100 г, картоп - 1/2 дана, тауық жұмыртқасы - 1 дана, жаңа піскен қызанақ - 1/2 дана, жаңа піскен қияр - 1/2 дана, пияз - 1 / 2 бас, тәтті бұрыш - 1/2 дана, бұршақ - 20 г, айран байлау - 20 г Дайындау: балық еті

Балық қосылған көкөніс салаты

Балық қосылған көкөніс салаты Құрамы: балық еті - 100 г, картоп - 1/2 дана, тауық жұмыртқасы - 1 дана, жаңа піскен қызанақ - 1/2 дана, жаңа піскен қияр - 1/2 дана, пияз - 1 / 2 бас, тәтті бұрыш - 1/2 дана, бұршақ - 20 г, айран байлау - 20 г Дайындау: балық еті

Балық қосылған көкөніс салаты

Балық қосылған көкөніс салаты Құрамы: 1 салат, тунца (лосось), 2 жұмыртқа, 2 қызанақ, 2 картоп, 1 кесе қайнатылған жасыл бұршақ, салат байыту.Сұйықтықты консервіленген тунецтен, балық кесектерінен ағызыңыз. Қатты қайнатылған жұмыртқа және 4 бөлікке кесіңіз. Қызанақ

Балық қосылған көкөніс салаты

Балық қосылған көкөніс салаты Құрамы 100 г балық филесі (кез-келген) ,? картоп, 1 жұмыртқа ,? қызанақ ,? қияр шамдар ,? тәтті бұрыш қопсытқышы, 20 г жасыл бұршақ, 20 г айран байыту Дайындау әдісі: балық филесін жуып, аз мөлшерде қайнаған суға батырыңыз, қайнатыңыз

Балық қосылған көкөніс салаты

Балық қосылған көкөніс салаты Құрамы 100 г балық филесі (кез-келген) ,? картоп, 1 жұмыртқа ,? қызанақ? қияр шамдар ,? тәтті бұрыш қопсытқышы, 20 г жасыл бұршақ, 20 г айран байыту Дайындау әдісі: балық филесін жуып, аз мөлшерде қайнаған суға батырыңыз, қайнатыңыз

Балық салаты

Балық қосылған салат Құрамы: балық - 200 г, картоп - 1 дана, жаңа және маринадталған қияр - 1 дана, жұмыртқа - 2 дана, майонез - 3 ас қасық. L., салат, ақжелкен мен аскөк, дәміне қарай тұз бен бұрыш. Балық қайнатылып, сүйектен босатылады. Картоп, жаңа піскен және тұздалған қияр, пісірілген

Балық салаты

Балық қосылған салат Құрамы: балық - 200 г, картоп - 1 дана, жаңа және маринадталған қияр - 1 дана, жұмыртқа - 2 дана, майонез - 3 ас қасық. L., салат, ақжелкен мен аскөк, дәміне қарай тұз бен бұрыш. Балық қайнатылып, сүйектен босатылады. Картоп, жаңа піскен және тұздалған қияр, пісірілген

Сөзсіз пайда

Балық 1 және 2 типті қант диабетімен ауыратындарға жақсы тағам. Ақуыздың арқасында организмнің энергияға қажеттілігін қамтамасыз етеді, пайдалы элементтермен қанықтырады. Сонымен қатар, Д витаминінің жетіспеушілігі диабетпен ауыратындар арасында жиі кездеседі. Диетаға балықты қосу - бұл элементті ағзаға қосудың жақсы әдісі. D дәрумені көзі - жұмыртқа, сүт өнімдері.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) мәліметтері бойынша, диабетпен ауыратын адамдарда инфаркт пен инсульт қаупі сау адамдарға қарағанда 2-3 есе жоғары. Статистика сонымен қатар, қант диабетімен ауыратын адамдардың 80% -ы жүрек-қан тамырлары ауруынан көз жұмады. Мұның бәрін «жаман» майларсыз диетадан аулақ болуға болады. Бұл балық маңызды рөл атқарады, өйткені омега-3 құрамындағы оның мөлшері қандағы триглицеридтер мен холестеринді инсулинге сезімталдықты жоғарылатуға көмектеседі.

Балық жүктілік кезінде қауіпті азайтуға көмектеседі. Ана мен ұрық қаупі жоғары гестациялық қант диабетінде глюкоза көрсеткіштері бақылаудан шығады.

Балық - бұл қандағы қанттың төмендеуіне және инсулин деңгейін тұрақтандыруға көмектесетін тағам. Екінші жағынан, балық ұрықтың дұрыс дамуы үшін қажет темір, калий және фолий қышқылының маңызды көзі болып табылады.

Балық майы ежелгі уақыттан бері диабеттік нейропатияның көріністерін азайту үшін қолданылады: қышу, аяқтың бұлдырауы. Бүгінде балықтың осы ауруға жүйке, атап айтқанда В12 дәрумені, фосфор және Д витаминінің енуіне жол бермеу үшін қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етілетіндігі дәлелденді.

Балықтың қант диабеті үшін пайдасын ғалымдар дәлелдеді. Балықты жеу сау адамдарда қант диабеті қаупін азайтады деген болжам бар.

Қант диабеті үшін балықты таңдау

Балық - планетадағы ең пайдалы тағамдардың бірі. Қант диабетімен ауыратын адамдарға оны жүрек-қан тамырлары аурулары мен қантпен күресу қаупін азайту үшін қолдану қажет. Емделушілерге қолайлы балықтың түрлері оның май құрамы мен өңделуіне байланысты.

Қант диабетіндегі инновация - күн сайын жай ішу.

Қант диабетінің екі түрі де денені маңызды заттармен қанықтыра отырып, қанттың артуына әкелмейтін теңдестірілген тамақтануды қажет етеді. Емделушілердің рационына аз майлы балықтар қосылуы керек:

Маңызды диабетиктер Омега-3 қышқылдары, көптеген дәрумендер, минералдар майлы балықта кездеседі. Диетада майсыз сорттар қарастырылғанмен, бұл жолы пайдасы қатерден гөрі жоғары. Майлы балықты қолдануға болады, бірақ аз мөлшерде - шамамен 60-80 грамм:

Балық тағамдарын дайындаған кезде тамақтанудың жалпы ережелерін ұстаныңыз. Пісірілген, бұқтырылған, буға пісірілген тағамдарға артықшылық беріледі.

1 типті қант диабеті үшін пациенттерге төмен көмірсулар диетасын ұстануға кеңес беріледі. Бұл асқынулардың алдын алуға немесе олардың пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі. Глюкозаны бақылау үшін сіз әрдайым диетаны ұстануыңыз керек. Диетада балықтың болуы керек, ол өзінің инсулинін шығаруға көмектеседі, жүрек-тамыр жүйесін қорғайды.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға диета ұсынылады. Көбінесе бұл ауру семіздікпен бірге жүреді, сондықтан олар салмағын жоғалтатын дұрыс тамақтану қажет. Дәрігердің бақылауымен төмен калориялы диета тағайындалады.

Диабетиктерге арналған ең жақсы рецепттер

Балықтың артықшылығы оның қоректік заттарында ғана емес, сонымен қатар дәмінде де болады. Одан сіз түрлі тағамдарды дайындауға болады, мысалы, ет тартқышы, салаттар, асника, сорпа және т.б. Өңдеу әдістері оның тағамдық құндылығын өзгертеді. Сонымен, балықты майға қуырған кезде оның калория мөлшері жоғарылайды, омега-3 қышқылдары зақымданады, D дәруменінің мөлшері азаяды.Микротолқынды пеште пісіру, бумен пісіру сияқты әдістер өнімдегі қоректік заттарды едәуір үнемдейді. 1 типті және 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған бірнеше балық рецептері мәзірді әртараптандыруға көмектеседі.

Пісірілген форель

Пештегі қант диабетімен ауыратындарға арналған дәмді балық рецепті оның пайдасы үшін ғана емес, сонымен қатар дәмі үшін де құнды.

Біздің сайттың оқырмандарына жеңілдік ұсынамыз!

• форель - 1 кг,
• лимон шырыны - 100 г,
• тәтті бұрыш - 100 г,
• пияз - 100 г.
• қызанақ - 200 г.
• өсімдік майы - 2 ас қасық,
• цуккини - 80 г.
• аскөк, ұнтақталған бұрыш.

Алдымен сіз балықты дайындауыңыз керек, оны тазартыңыз, дайын болған кезде кесуге оңай болатындай етіп кесіп тастаңыз. Пісіру кезінде фольга жабысып қалмас үшін қаңқаны екі жағынан майлаңыз. Форельді тұз, бұрыш, насыбайгүл, ақжелкеннің қоспасымен ұнтақтаңыз. Егер көктер қалса, онда ол балықтың ішінде артық болмайды. Оны фольгаға пісіру парағына салыңыз.

Балық дайын, ол көкөністерге байланысты. Қызанақтар, цуккини шеңберлерге, пиязға және бұрышқа жарты шеңберге кесілген. Сарымсақ пен шөптерді ұнтақтаңыз. Көкөністерді балықтың үстіне және айналасына әдемі етіп салыңыз. Пісіру парағын балықпен фольгамен жабыңыз. Біз пешті 200 градусқа 20 минут ішінде жібереміз. Біз шығарамыз, фольганың жоғарғы қабатын алып тастап, пешке тағы 10 минут қоямыз. Балық пісірілгенде, 15 минут қоя тұрыңыз. Өсімдік жағына арналған дайын форельді мерекелік үстелде де қауіпсіз түрде беруге болады. Қызмет көрсетер алдында лимон шырынын себіңіз.

Асқабақ

Балықтың дәмді кәстрөлі - бұл әртүрлі мәзірлерге пайдалы нәрсе. Сонымен қатар, оны тез және қарапайым түрде пісіру керек және бұл балық диабетке қарсы ұсынылады.

• 3 кг қопсытқыш филе,
• 1 дана жасыл, қызыл бұрыш,
• 1 қызанақ
• 1 пияз,
• 45 г зәйтүн
• ас қасық зәйтүн майы,
• сарымсақ.

Алдымен балықты дайындаңыз. Оны жуып, бөліктерге бөліп, тұзбен үккіш керек. Көкөністерді жарты сақинаға және аздап зәйтүн майына кесіңіз. Зәйтүндерді сақиналарға кесіңіз, олар балық пешке барғанда пайдалы болады. Фольганы пісіру парағына қойып, оны аздап майлаңыз. Балықты фольгаға қойып, үстіне көкөністер мен зәйтүндерді салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, 20 минут пісіріңіз.

Қызанақ қосылған галибут

Галибут - 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін қолайлы балық. Пісіру көп уақытты қажет етпейді, ал тағамның өзі денеге қажетті заттарды береді.

• 500 г галибут филесі,
• 4 кішкентай қызанақ
• жасыл пияз,
• бір лимонның жаңа сығылған шырыны,
• насыбайгүл
• күнбағыс майы.

Алдымен пешті дайындаңыз. 200 градусқа қосыңыз, оны 15 минут қыздырыңыз. Осы уақытта балық аулайық. Филе тұзды, фольгамен жабылған пісіру парағына салыңыз. Балық жабыспауы үшін фольганы маймен алдын-ала майлауды ұмытпаңыз. Филе лимон шырынын құйыңыз, қызанақты, жарты пиязды жартысына дейін таратыңыз. Насыбайгүл себіңіз және ыдысты пешке 10 минутқа қойыңыз.

Фольгадағы лосось

Қант диабеті үшін балықтың майсыз түрлеріне кеңес беріледі. Бірақ лососьдің ерекшелігі оның дәмі ғана емес, сонымен қатар ауруға қажетті омега-3 қышқылдарының көптігінде.

• 700 г лосось филесі,
• бір лимон
• балыққа арналған дәмдеуіштер.

Лосось жасау өте қарапайым, тіпті оны дайындауды жаңадан бастаушы да қайталай алады. Филе шайыңыз, бөліктерге кесіңіз. Әр бөлікті фольгаға салыңыз. Лосось шырынын әр бөлігіне себіңіз де, үстіне дәмдеуіштерге себіңіз.

Бөлшектерді фольгаға мықтап салыңыз. Балықты осы күйде бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және оған лосось қосылған пісіру табағын салыңыз. Тағам 20 минут ішінде дайын болады.

Бумен піскен тілапия

Қант диабетімен ауыратын балықты дайындау өте оңай. Нәзік, шырынды филе мәзірді әртараптандырады.

• 4 тілапиялық филе,
• лимон шырыны
• дәмдеуіштер, тұз.

Филе алдымен су астында шайып, содан кейін қағаз сүлгімен кептірілуі керек. Содан кейін тұзды үккіштен өткізіп, лимон шырынын құйыңыз. Және оны жарты сағатқа маринадталғанға салыңыз. Ыдыстың түбін маймен жағыңыз, балықты сол жерге салыңыз. Бу үстіне қойыңыз. 15 минуттан кейін, қайнаған суға салғаннан кейін филе дайын болады. Мұндай бу балықты баяу пісіргіште, қос қазанда пісіреді. Қызмет етіңіз, ақжелкен, жасыл пияз бұтақтарымен безендірілген.

Балық - қант диабетімен ауыратындар үшін маңызды өнім. Бұдан бас тарту мүмкін емес. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған балық тағамдарына арналған әртүрлі рецепттер мәзірді безендіреді және денеге аурумен күресуге көмектеседі. Ең пайдалы - бұл аз мөлшерде маймен пісірілген және жұмсақ пісіргеннен кейін балық. Қант диабетіне арналған қуырылған балық бу сияқты пайда әкелмейді.

Басқа өнімдермен біріктіру

Балықты пісіру көп уақытты қажет етпейді. Көптеген рецепттер сізге диабетпен ауыратын адамға балықты қалай пісіру керектігін айтады. Балық мәзіріндегі әр түрлі тағамдар бүйір тағамдар, дәмдеуіштердің көмегімен жасалады.

Көптеген өнімдер балықпен үйлесуге жарамды. Оларға көкөністер жатады: сәбіз, пияз, қызанақ, бұрыш және басқалар. Оларды балықпен пісіреді немесе қайнатады, бөлек бұқтырады. Тамаша туралған көкөністер тәбетті арттырады.

Қара өрікпен бұқтырылған сәбіз балыққа жаңа дәм береді. Жаңа піскен қиярлар балық салаттарына, қуырылған балықтарға бүйір тағам ретінде жарайды. Балықтың қарапайым сорттарын, талғамсыз, маринадталған қиярмен, зәйтүнмен толықтыруға кеңес беріледі.

Балыққа арналған танымал тағам - бұл картоп пюресі түрінде пісірілген, қуырылған, қайнатылған. Диабетик бұл тамыр дақылының құрамындағы крахмал қанттың ауытқуын тудыратынын ұмытпауы керек. Сондықтан одан бас тартқан дұрыс.

Тыйым салынған

Науқастар қант диабетімен ауыратын қандай балықты жеуге болатындығы туралы ойланады. Зерттеулер аз өңдеуге ұшырайтын өнімнің тиімдірек екендігін дәлелдейді.

Ауру кезінде балық пен балық өнімдерінің кейбір түрлерінен аулақ болады:

• майлы: қоспағанда - скумбрия, кішкене бөліктердегі қызыл балық,
• тұзды (ісіну береді),
• майы бар консервілер,
• уылдырық (ұйқы безіне көп жүктеме береді),
• қуырылған, ысталған.

Диабеттік диета денсаулыққа зиян тигізбестен өнімдердің пайдасын барынша арттыруды білдіреді. Диабетпен ауыратын адам тамақтану емнің бөлігі екенін білуі керек. Балық науқастың диетасына оның диагнозына сәйкес енгізілген.

Қант диабеті әрдайым өлімге әкелетін асқынуларға әкеледі. Қандағы қанттың шамадан тыс болуы өте қауіпті.

Аронова С.М. қант диабетін емдеу туралы түсінік берді. Толық оқыңыз

Балықтардың гликемиялық индексі (GI)

Барлық дерлік өнімдерде GI индексі бар. Бұл азық-түліктің қандағы қантқа қолданғаннан кейінгі әсерінің сандық көрсеткіші. 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін төмен көмірсутекті диетаны ұстану және GI құрамына кіретін тағамдарды таңдау өте маңызды.

Көрсеткіш неғұрлым төмен болса, өнім құрамында нан мөлшері аз болады. Осы құндылықтарды ескере отырып, пациент қысқа әсер ететін инсулиннің дозасын едәуір төмендетіп, глюкоза мәндерін қалыпты жағдайда ұстай алады.

Өнімнің консистенциясы GI жоғарылауына да әсер етеді. Сонымен, егер ол пюреге салынса, онда GI артады. Дәл осындай көрініс жемістермен де байқалады. Егер сіз олардан шырын жасасаңыз, онда GI көрсеткіші жоғарылайды. Бұл глюкозаны біртіндеп қабылдауға жауап беретін талшықтың «жоғалуына» байланысты.

GI өнімдері үш топқа бөлінеді:

• 50 бірлікке дейін - мұндай тамақ негізгі диета,
• 50 - 70 PIECES - аптасына бір немесе екі рет мәзірде ерекше жағдай ретінде рұқсат етіледі,
• 70-тен астам PIECES - тыйым салынған, гипергликемия тудырады.

Тамақты дұрыс таңдаумен қатар, диабетпен ауыратындарға арналған рецепт тек ыдыс-аяқты термиялық өңдеудің белгілі бір процестерін қамтуы мүмкін. Осындай тәсілмен пісіру ұсынылады:

1. жұпқа,
2. қайнатылған
3. микротолқынды пеште
4. пеште
5. грильде
6. аздап өсімдік майымен қайнатыңыз.

1 типті қант диабеті бар балықтарға өзен немесе теңіз болсын, аз май сорттарын таңдау керек. Ысталған, тұздалған балық пен уылдырыққа тыйым салынады. Мұның бәрі мұндай өнімдердің ұйқы безіне қосымша жүктеме беретіндігіне, сондай-ақ ағзадан сұйықтықтың кетуін кешіктіруге байланысты.

Мұндай балықты диабетпен жеуге болады (барлығы төмен GI бар):

Жеңде қайнатылған және пісірілген балық пайдалы болады.

Қуырылған және пісірілген балық

Балықтан диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер алуан түрлі - бұлар котлеттер, толтырылған балық және тіпті асық. Аспик үшін жедел желатинді қолданудан қорықпаңыз. Жақында ғалымдар оның барлығы дерлік пациенттің күнделікті рационында ақуыздан тұратынын анықтады.

Қайнатылған балықтан сіз салат дайындауға болады, ол толық таңғы немесе кешкі асқа айналады. Сіз бұл өнімнің күнделікті тұтыну мөлшері 200 грамнан аспауы керек екенін білуіңіз керек.

Күріш балық тағамдары үшін оңтайлы тағам ретінде қызмет етеді деп саналады. Ақ күріш жоғары GI-ге ие және «зиянды» өнім болып саналады. Бірақ керемет балама бар - қоңыр (қоңыр) күріш, оның GI 55 ПИЕС. атап өту керек, ол біраз уақыт піседі - 35 - 45 минут.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған келесі рецепттер кез-келген диабетпен ауыратын науқастарға жарайды. Алғашқы тағам - жеңдегі алма (жоғарыда көрсетілген сурет). Келесі ингредиенттер қажет:

1. алабұға - үш ет,
2. жарты лимон
3. ткемали тұздығы - 15 мл,
4. тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Балықты іштен тазартып, басын алып тастаңыз, тұздықпен, тұз бен бұрышпен үккіштен өткізіңіз. 20-30 минутқа жібітіңіз. Содан кейін лимонның жартысын тілімдерге кесіп, оларды балықтың ішіне салыңыз, оны жеңге салыңыз. Мен әдетте балықты 25 минуттан аспайды, 200 С температурада пісіремін.

Сіз сондай-ақ балықтан котлеттер жасай аласыз. Бұл рецепт бумен пісіруге де, табада қуыруға да болады, ең алдымен тефлон жабындысымен (майды пайдаланбау үшін). Өнімдер:

• поллоктың екі қаңқасы,
• қара бидай наны - 40 грамм (2 тілім),
• сүт - 50 мл
• жарты пияз,
• дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Тозаңды ішек пен сүйектен тазарту, ет тартқыштан өту немесе блендермен ұнтақтау үшін. Нанды бес минут суға салып, содан кейін сұйықтықты сығып алыңыз да, пияз қосылған тартылған етке айналдырыңыз. Сүт, тұз және бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.Тартылған балықтан ет кесектерін қалыптастыру үшін кейбіреулерін мұздатып, қажет болған жағдайда қолдануға болады. Қамырды екі жағынан қақпақтың астына қуырыңыз.

1 типті қант диабетімен ауыратын балық торттарының рұқсат етілген тәуліктік мөлшері 200 граммға дейін.

Балық қосылған салаттар

Балық салаты екінші толық таңғы ас болуы мүмкін және науқастың денесін ұзақ уақыт энергиямен қанықтырады. Көбінесе рецепттерде жаңа піскен көкөністер мен шөптер қолданылады. Мұндай ыдысқа май құю лимон шырыны, майсыз йогурт және зәйтүн майы ретінде қызмет ете алады.

Салат тазартылған дәмге ие болуы үшін зәйтүн майын шөптермен, ыстық бұрышпен немесе сарымсақпен алдын-ала тұндыруға болады. Шөптерді, мысалы, розмаринді немесе тасшөпті алған дұрыс. Құрғақ контейнерге майды құйып, шөптерді немесе бұрыш пен сарымсақты салыңыз, оларды тұтас пайдалануға болады немесе оларды ұсақтап турауға болады.

Қатты қақпақпен контейнерді жауып, салқын жерде үш-төрт күн тұру үшін алыңыз. Майды сүзгілеу қажет емес. Бұл салаттың салоны кез-келген қант диабеті үшін толықтай қауіпсіз.

Құрамы бар салат құрамында GI мөлшері 50 ПИЕЖ аспайтын ингредиенттер бар:

1. филе филе - 2 дана,
2. қайнатылған қызыл бұршақ - 100 грамм,
3. бір қоңырау бұрышы
4. бір пияз
5. жалған зәйтүн - 5 дана,
6. өсімдік майы - 1,5 ас қасық,
7. сірке суы - 0,5 шай қасық,
8. қызанақ - 2 дана,
9. бір ақжелкен
10. тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Қызанақтарды аршып алу керек - қайнаған суға батырып, жоғарғы жағында крест түрінде кесіңіз, сондықтан қабықты целлюлозадан оңай алып тастауға болады. Сод, пияз және қызанақты кішкене текшелерге, тәтті бұрышқа турап, зәйтүнді жартысына кесіңіз. Ақжелкенді ұнтақтаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай салатты өсімдік майы мен сірке суымен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қызмет көрсету нұсқасы - салатты бұрын салатпен жабылған ыдысқа салу.

Балық салатының тағы бір нұсқасы құрамында балдыр сияқты пайдалы ингредиент бар. Екі порция үшін сізге:

• қайнатылған хек филе - 200 грамм,
• балдырлар - 200 грамм,
• қайнатылған жұмыртқа - 2 дана,
• лимон
• бір кішкентай пияз
• зәйтүн майы - 1,5 ас қасық.

Хакты тұздалған суға қайнату керек. Кішкентай текшелерге балық, жұмыртқа және пияз кесіп, барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Салатты зәйтүн майымен дәмдеңіз де, лимон шырынын себіңіз.

Жалпы тамақтану бойынша ұсыныстар

Қант диабетімен ауыратын барлық тағамдардың құрамында GI аз болуы керек, құрамында қиын сіңірілетін көмірсулар бар. Бұл пациенттің қандағы қант деңгейінің тұрақты болуын қамтамасыз етеді.

Азық-түлік теңдестірілген болуы керек, күніне 5-6 тамақтану керек, кішкене бөліктерде, жақсырақ үнемі аралықта. Аштық пен аштыққа тыйым салынады.

2 литрден тұратын сұйықтықты қабылдау жылдамдығын ескермеңіз. Сондай-ақ, күнделікті суға деген қажеттілікті жеке есептеу формуласы бар - жеген бір калория үшін 1 мл сұйықтық.

Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттерде көп мөлшерде тұз болмайтындығын бақылау керек, өйткені бұл ағзадағы сұйықтықтың кетуіне жол бермейді, осылайша аяқтың ісінуіне әкеледі.

Күннің бірінші жартысында жемістер мен диабеттік кондитерлік өнімдерді жеген жақсы. Соңғы кешкі асқа бір стакан ашытылған сүт өнімі - ашытылған пісірілген сүт, айран, ірімшіксіз йогурт немесе айран салыңыз.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқас қант диабетін емдеудің негізгі мақсаты қандағы глюкозаның қалыпты деңгейін ұстап тұру екенін білуі керек. Бұл жағдайда диеталық терапия негізгі емдеу әдісі болып табылады. 1 типті қант диабетімен дұрыс тамақтану гипергликемия даму қаупін және «тәтті» аурудың теріс салдарын азайтады.

Осы мақаладағы бейнеде балықтың қант диабеті үшін пайдасы туралы айтылады.

Рұқсат етілген салат көкөністер

Диабеттік аурудың кез-келген түрі үшін гликемиялық индексі төмен өнімдер (50 бірлікке дейін) диетаға енгізілуі керек.

Аптасына бір-екі рет GI-мен тамақтану кезінде 69 данаға дейін (150 г-ден аспайтын) тамақтануға болады. Индексі 70-тен асатын ингредиенттерге қатаң тыйым салынады, өйткені олар қандағы қантты арттыра алады.

Төменде тамақ өнімдері бар кесте, жақшаларда гликемиялық индекс көрсетілген.

Гликемиялық көрсеткіштен басқа, салаттар дайындау әдісін қарастырған жөн. Микротолқынды пеште бу, гриль өнімдерін қайнатқан жөн.

Егер сірке суы 2 типті қант диабетімен ауыратындарға салаттарды толтыру үшін қолданылса, оны төмен пайыздық мөлшермен (жеміс-жидекпен) таңдау керек. Тамаша алмастырғыш лимон шырыны болар еді.

Балдырлар салаты

• тұздалған тұз (3 дана),
• пияз
• теңіз калейі (200 г),
• құрғақ саңырауқұлақтар (2 ас қасық л.),
• өсімдік майы (2 ас қасық л.),
• сірке суы (3%),
• тұз, шөптер, дәмдеуіштер.

Саңырауқұлақтарды ыстық сумен құйыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз және сол суда қайнатыңыз. Аяқталған саңырауқұлақтар мен тұздықтар жұқа жолақтарға кесілген. Пиязды жарты сақинаға кесіп, саңырауқұлақтармен және қиярмен біріктіріп, пияз жұмсақ болғанша майға қуырыңыз. Қуырылған көкөністерді балдырмен араластырыңыз, сірке суын қосыңыз. Тұз, шөптер, дәмдеуіштер қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында салқындатыңыз.

Италия салаты

• консервіленген бұршақ (150 г),
• картоп (3 дана),
• жұмыртқа (2 дана),
• бұршақ консервілері (3 ас қасық л.),
• жаңа піскен қызанақ (2 дана),
• жүгері консервілері (3 ас қасық л.),
• күлгін пияз (1 дана),
• жасыл
• зәйтүн майы,
• сарымсақ қалампыры
• лимон шырыны
• тұз.

Картопты қайнатыңыз, текшелерге кесіңіз. Пиязды жартылай сақинаға тураңыз. Пісірілген жұмыртқа және қызанақтың қатты бөлігі, белдеулерге кесілген. Қыздырылған май, сарымсақ пен бұршақты қуырыңыз. Лимон шырынын тұз бен маймен араластырыңыз. Сіз қант диабетіне арналған салатыңызға қант алмастырғышын қоса аласыз. Барлық компоненттерді, маусымды лимон шырынын, гарнирді шөптермен біріктіріңіз.

Бауырдан дайындалған салат

• бауыр бауыры (60 г),
• қырыққабат (150 г),
• сәбіз (100 г),
• теңіз калейі (50 г),
• лимон шырыны
• зәйтүн майы,
• бұрыш, тұз.

Жаңа қырыққабат пен треска бауырынан жасалған салат дайындау өте оңай. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Асқазанның бауырын бөліктерге бөліңіз. Көкөністерді треска бауырымен және теңіз қанымен, маусымды лимон шырыны мен маймен біріктіріңіз. Тұз, бұрыш, жақсылап араластырыңыз.

Қырыққабат пен шошқа еті қосылған салат

• кептірілген өрік (100 г),
• жеңіл соя соусы (2 б. л.),
• күріш сірке суы (2 ас қасық л.),
• күнжіт майы (1 ас қасық л.),
• сарымсақ қалампыры
• шошқа еті (300 г),
• Қытай қырыққабаты (300 г),
• тәтті бұрыш,
• қияр
• жасыл пияз.

Кептірілген жемістерді қайнаған суға құйыңыз, қақпақпен 15 минут жабыңыз. Осыдан кейін, кептірілген өрік сабанмен кесіңіз, эмальданған табаға беріңіз. Соя соусы, сірке суын қосып, сарымсақ салып, май қосыңыз. Алынған жанармай құнын кейінге қалдырыңыз.

Табаны қыздырыңыз, май құйыңыз. Шошқа етінің майдалап туралған кесектерін (белбеу) турап, артық майды кесіп тастаңыз. Етті табаға салыңыз, баяу отта шамамен 5 минут қайнатыңыз, әрдайым айналдырыңыз. 5 минуттан кейін тәтті бұрыш қосып, тағы 4 минут қуырыңыз. Етке ¼ байлам қосып, карамельдеуге қалдырыңыз. Табаны пештен алыңыз.

Тұздыққа құйылған майдалап туралған қырыққабатты үлкен кесеге салыңыз. Салатты қабаттарға салыңыз (қырыққабат, ет, қияр, жарты сақинаға туралған). Жасыл немесе ұсақталған бадаммен гарнир.

Түркия ет салаты

• қоңыр күріш (200 г),
• терісі жоқ қайнатылған күркетауық (200 г),
• жаңа балдыркөк (50 г),
• ананас консервілері (100 г),
• мандариндер (100 г),
• жасыл пияз,
• жаңғақтар
• лимон йогурты (70 г),
• майсыз майонез (50 г),
• лимон қабығы (1 ас қасық л.).

Қоңыр күрішті пакеттің нұсқауларына сәйкес пісірілгенге дейін пісіріңіз. Терең ыдыста дайын салқындатылған күріш, қайнатылған күркетауық салыңыз (теріні бұрын алып тастаңыз), кесектерге, балдыркөкке кесіңіз. Ананас (егер ол текшелеп турса), мандариндер, жасыл пияз, жаңғақтар қосыңыз. Бөлек салат жасаңыз: майонез мен йогуртты бірге шайқаңыз, ұсақ ылғалдылығында үгітілген лимон қабығын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұздықты құйыңыз, тоңазытқышта шамамен 20 минут салқындатыңыз.

Балық және теңіз өнімдері

Балық пен теңіз өнімдерінің салаттарын қант диабетімен жеуге болады. Олардың арқасында ағза ақуыздармен, витаминдермен, микроэлементтермен қамтамасыз етіледі. Теңіз өнімдері ас қорыту жүйесін жеңілдететін төмен калориялы.

Кальмар диабетімен ауыратындарға арналған салаттар әсіресе танымал. Олар әдетте зәйтүн майы немесе лимон шырыны қосылған. Арнайы тағамдар өсімдік майын хош иісті шөптерге немесе сарымсаққа құюды жөн көреді. Ол үшін кептірілген шөптер шыны ыдысқа салынып, май құйып, қараңғы, салқын жерде 24 сағат талап етіледі. Сонымен қатар, теңіз өнімдері майсыз креммен немесе қаймақпен, май құрамы аз жұмсақ сүзбе арқылы жақсы жүреді.

Балық қосылған Цезарь

• салат (байлам),
• сәл тұздалған лосось (70 г),
• Пармезан ірімшігі (30 г),
• шие қызанақтары (70 г),
• жұмыртқа (1 дана),
• крекерлер
• қаймақ, майонез, қыша (әрқайсысы 2 ас қасық).

Салат әсіресе қант диабеті үшін ұсынылады. Оларды кесіп тастамау керек, бірақ қолдарымен жыртып, терең салат ыдысына салыңыз. Лосось, қызанақ пен жұмыртқаны жолақтарға кесіңіз. Ірімшікке арналған ірімшік. Салат қабаттарға беріледі (салаттың жапырақтарына балықтар, қызанақ, жұмыртқа, крекер мен ірімшік себілген). Майонезді, қыша мен қаймақты жақсылап араластырыңыз, соусты салатқа ауыстырыңыз. Қолданар алдында араластырыңыз, олар крекер жұмсартпайды.

Тері астындағы диеталық майшабақ

• майшабақ филесі (400 г),
• қызылша (2 дана),
• сәбіз (2 дана),
• картоп (2 дана),
• пияз (1 дана),
• жұмыртқа ақтығы (4 дана),
• майы аз қаймақ (250 г),
• қыша (1 шай қасық),
• лимон шырыны (1 ас қасық),
• тұз.

Ең алдымен, сіз пиязды маринадтауыңыз керек: оны ұсақтап тураңыз, қайнаған суға 10 минут тұз бен сірке суы құйыңыз. Пешке көкөністерді ұсақтап тураңыз. Қайнатылған жұмыртқаның ағын ұнтақтаңыз (сарысы қажет емес). Суды пиязды сығып алыңыз.

Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған салат арнайы таңғышпен дәмделген. Қаймақ, қыша және тұзды біріктіріңіз (таңу керек). Балық филесін кесіп, бірінші қабатқа салыңыз. Салат ыдысындағы қабатқа қабаттарға жайыңыз: майшабақ - пияз - тұздық - картоп - тұздық - сәбіз - ақуыздар - қызылша - тұздық. Салатты қаныққан етіп қалдырыңыз.

Қарсы көрсеткіштер

Қант диабеті үшін салаттарды жеуге кейбір қарсы көрсетілімдер бар. Көп мөлшерде көмірсулар бар тағамдарды жеуге болмайды. Тұздалған, ысталған және қуырылған тағамдарды кішкене бөліктерде салаттарға қолдану үшін. Қыша мен майонез таңғыштарға жиі қосылмайды. Қаймақ пен басқа да сүт өнімдері май құрамы төмен болуы керек.

Олар күріш, картоп және кейбір жемістерді сақтықпен пайдаланады. Диетаны құрастыру кезінде жынысы, жасы және физикалық белсенділігі ескерілуі керек, өйткені диабетиктер семіздікке бейім. Пісіру алдында тағамның гликемиялық индексін және калория мөлшерін ескерген жөн.

Мамандар 1 типті және 2 типті қант диабетімен ауыратындарға түрлі тағамдар дайындауды ұсынады. Күн сайын диабеттік үстелге салаттар, әсіресе көкөністерден тұру керек. Бұл керемет тағамдар немесе негізгі тағам.