Саңырауқұлақтармен інжу арпа сорпасы

Бірінші курстарды өткізу дәстүрі біздің тағамдарымызда бұрыннан қалыптасқан және көптеген үй шаруасындағы әйелдер түскі асқа сорпасыз келеді. Диетаны әртараптандыруға арналған тамаша шешім - бұл кеспе, күріш немесе інжу арпасын қосатын саңырауқұлақ сорпасы. Соңғысының көптеген пайдалы қасиеттері бар.

Пісірудің ерекшеліктері

Ет сорпасын пісірудің қажеті жоқ, өйткені бұл тағамның дәмін бұзуы мүмкін. Құрғақ болет немесе балетус таңдаған дұрыс (жыл бойы олар нарықта сатылады), алдын-ала жібітіңіз. Олар 4-6 сағатқа жібітіп, содан кейін кәдімгі сорпа сияқты қайнатады. Сонда сорпа одан да дәмді болады. Егер кептірілген нәрсені табу мүмкін болмаса, сіз жаңа ақ немесе бальзам алуға болады.

Сорпаны шампиньондарда немесе устрица саңырауқұлақтарында пісіруге кеңес берілмейді, өйткені ешқандай дәм қалмайды. Егер сізде басқа нұсқалар болмаса, кем дегенде саңырауқұлақ немесе өсімдік хош иісі бар бовилл текшесін қосыңыз (егер сіз дәмдеуіштерге қарсы болмасаңыз). Інжу арпасын 3-4 сағат бойы алдын-ала сумен құйып алу керек, сондықтан күтілетін кешкі астан кем дегенде жарты күн бұрын пісіруді бастаған дұрыс. Оны алдын ала дайындауға болады, өйткені оны пиязбен қуыру керек.

Саңырауқұлақ сорпасын інжу арпасымен қалай дайындауға болады - фотосуреттері бар рецепт

Егер сіз бай тағам жасағыңыз келсе, саңырауқұлақтың бірнеше түрін қолданған дұрыс. Кептірілгендер сорпаға жарамды, ақ сусындарға арналған, болет немесе балетус саңырауқұлақтары сорпаға нақты дәм мен хош иіс береді, ал қол жетімді саңырауқұлақтар немесе устрица саңырауқұлақтары көлем береді. Сіз сирек кездесетін заттарды, мысалы, қытайлық ағаш немесе шиитак, нигелла, шошқаларды салуға болады. Сонымен қатар, сізге көкөністер қажет: пияз, сәбіз, картоп.

Арпа қосылған кептірілген саңырауқұлақ сорпасы

Бұл рецепт ең аз шығындарды қажет ететін қарапайым шешім. Сізге қажет:

• құрғақ саңырауқұлақтар - 2-3 уыс,
• сәбіз
• пияз
• картоп - 2 дана,
• өсімдік майы - 3 ас қасық,
• інжу арпа - 1 кесе.

Саңырауқұлақтар мен арпаны алдын-ала 4-5 сағат ішінде жібітіп алу керек. Содан кейін пісіруді бастаңыз. Мұны жасаңыз:

1. Торларды қайнатыңыз.
2. Кептірілген саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіп болғаннан кейін, саңырауқұлақ сорпасын отқа салыңыз.
3. Картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпа қайнаған кезде, картопты сол жерге батырыңыз.
4. Сәбізді турап, пиязды майдалап тураңыз. Қуырыңыз, қайнатылған арпаны сол жерге қосыңыз. Қуыру қызарғанша отта ұстаңыз.
5. 10-15 минуттан кейін қуыруды салыңыз.
6. Қайта қайнатыңыз, қақпақтың астына сәл ұстаңыз және қызмет етіңіз.

Мұздатылған саңырауқұлақтың рецепті

Өздігінен жинайтын саңырауқұлақ терушілер қыста өз қорларын тоңдырады. Қыста немесе күзде бай хош иісті кешкі ас дайындау үшін кез-келген сорт қолайлы, ол бал саңырауқұлақтарымен де керемет көрінеді. Сізге қажет:

• мұздатылған саңырауқұлақтар - 800 г,
• картоп - 3-4 дана,
• сәбіз
• пияз
• інжу арпа - 1 стақан,
• Лаврушка
• қара бұрыш, тұз.

Сорпаны мұздатылған саңырауқұлақтарға пісіру кептірілген саңырауқұлақтарға қарағанда қиынырақ, сондықтан оған арнайы дәмдеуіш немесе бюллетень текшесін қосқан дұрыс. Егер сіз дәмдеуіштерге қарсы болсаңыз, өзіңізді қара бұрышпен шектеңіз. Мұны жасаңыз:

1. Саңырауқұлақтарды жібітіп, суды төгіп тастамай, табаны толығымен толтырыңыз. Қайнатыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз.
2. Картопты кішкене кесектерге кесіп, табаға салыңыз.
3. Сәбіз мен пиязды жарып, қуырыңыз. Алдын ала дайындалған арпаны қосыңыз.
4. 15 минуттан кейін қуыруды салыңыз. Қайта қайнатыңыз, оны қақпақтың астында 10 минут ұстаңыз.

Устрица саңырауқұлақтарынан қалай пісіруге болады

Егер сіз саңырауқұлақ сорпасын інжу арпасымен қалай пісіру керектігін білмесеңіз, қарапайым рецепттермен пісіруді бастаңыз. Устрица саңырауқұлақтарын кез-келген дүкенде сатып алу оңай, ал ыдыс жеңіл болады. Сізге қажет:

• устрица саңырауқұлақтары - 1,5 кг,
• картоп - 2-3 дана,
• сәбіз
• пияз
• тауық артынан
• інжу арпа - 1 кесе.

Устрица саңырауқұлақтары пісіру кезінде айтарлықтай азаяды, бірақ айқын дәмі жоқ. Сондықтан мұндай тағамды тауық сорпасында немесе арнайы дәмдеуіштерді қосып дайындаған дұрыс. Мұны жасаңыз:

1. Тауық етін қалған етпен бірге кастрюльге салыңыз, оны сумен толтырыңыз. Сорпа қайнай бастағанда, көбікті алып, тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосып, жылуды азайтып, бір сағатқа қақпақтың астына қойыңыз.
2. Тауық етін алып тастаңыз да, ет бөліктерін қаңқадан алыңыз.
3. Картопты текшелерге кесіп, сорпаға салыңыз.
4. Устрица саңырауқұлақтарын ұсақтап, сұйықтық кеткенше қуырыңыз.
5. Жеке табада туралған сәбіз мен пиязды қуырып, оларға інжу арпасын қосыңыз.
6. Устрица саңырауқұлақтарын, қуыруды, тауық етінің кесектерін табаға салыңыз. Қайнатыңыз, аздап қақпақтың астына қойыңыз.

Асылтұқымды арпа сорпасын саңырауқұлақтармен баяу пеште қалай пісіруге болады

Егер сіздің ас үйіңізде сапалы пеш немесе қазандық болса (мысалы, Редмонд, Philips, Panasonic немесе Polaris), сіз дәмді тағамды тезірек пісіре аласыз. Жемчужий арпасынан аз мөлшерде калориялары бар нәрлі сорпа алыңыз. Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• сіздің қалауыңыз бойынша саңырауқұлақтар - 1 кг,
• пияз
• сәбіз
• інжу арпа - 1 стақан,

Майлы саңырауқұлақтар, бал немесе ақ саңырауқұлақтар жарқын дәмге ие, бірақ егер сіз саңырауқұлақтарды немесе устрица саңырауқұлақтарын қолдансаңыз, қосымша дәмдеуіштер қажет болады. Сізге осындай пісіру керек:

1. Арпаны алдын-ала сулаңыз.
2. Саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Оларды баяу пісіргішке салыңыз, күнбағыс майын қосып, қуыру режимін қосыңыз.
4. Саңырауқұлақтар мен жарма қосыңыз, суға толтырыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Сөндіру режимінде 40 минутқа қалдырыңыз.

Арпа мен тұздалған саңырауқұлақ сорпасы

Арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасына арналған түпнұсқа рецепт ішінара маринадты еске түсіреді. Алайда, бұл тағамды әдеттен тыс дайындауға болады, бұл отбасы мен қонақтарды қуантады. Сізге қажет:

• арпа - 1 стақан,
• тұздықтар - 4-5 дана,
• шампиньондар - 1 кг,
• картоп - 3-4 дана,
• сәбіз
• пияз
• томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар
• сүйектегі сиыр еті - 500 г,
• лавр жапырағы.

Сиыр етінің сорпасы маринадтауға жақсы, бірақ сіз тауық етін немесе шошқа етін пайдалануға болады. Пісіріңіз:

1. Арпаны алдын-ала сулаңыз, содан кейін пісіріңіз.
2. Сиыр етін сүйектерге сумен құйыңыз, қайнатыңыз. Көбікті алыңыз, жылуды, тұзды азайтып, қақпақтың астына қалдырыңыз.
3. Картопты кішкене кесектерге кесіп, табаға салыңыз.
4. Сәбіз мен пиязды жарып, қуырыңыз. Содан кейін Джулиенна маринадтары мен томат пастасын (немесе жаңа қызанақ пюресі) қосыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, бөлек табада қуырыңыз.
6. Көкөністерді табаға салыңыз, арпаны қосыңыз. Қайнатыңыз. Қаймақпен ұсыныңыз, ол керемет кремді дәм береді.

Бейне рецептері: сорпаны арпа мен саңырауқұлақпен қалай пісіру керек

Інжу арпасы бар саңырауқұлақ сорпасы кез-келген кешкі ас үшін тамаша шешім болады, өйткені оны импровизацияланған өнімдерден дайындауға болады. Көбелек немесе саңырауқұлақ сияқты шикі саңырауқұлақ ыдысқа керемет орман дәмін қосады, ал үлкен шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары көлемді қосады (олар алдын-ала жерге қосылуы керек). Қосымша ингредиенттер әрдайым ерекше тағам жасауға көмектеседі.

Ингредиенттер

Інжу арпа - 0,5 кесе

Мұздатылған саңырауқұлақтар - 300-400 г.

Картоп - 3 дана. (қалауы бойынша)

Пияз - 1 бас

Сәбіз - 0,5-1 дана

Қызанақ соусы - 1-2 ас қасық. қасықтар (міндетті емес)

Зәйтүн майы - қуыруға арналған

• 91 ккал
• 45 минут
• 45 минут

Фото бар қадамдық рецепт

Саңырауқұлақтар мен інжу арпалары бар мұндай сорпа кейде бала кезінен сорпа деп айтылады. Кейбіреулер ауылдағы жазды еске алады. Саңырауқұлақтар жаңа, кептірілген немесе мұздатылған болуы мүмкін, әдетте олар ақ, болетус, болетус, болетус. Жаңа піскен шампиньондардан сіз осындай сорпаны дайындауға болады, бірақ ол хош иісті және бай дәмі бар орман саңырауқұлақтарынан алынады.

Арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасы ас мәзіріне сәйкес келеді. Жанкүйерлер саңырауқұлақ сорпасының бөліктерін қышқылдыққа қосады - қаймақ қасық, ал жеңіл нұсқасы үшін қызанақ соусы жарайды. Сондай-ақ, мен бір ас қасық хош иісті тағаммен бірге жүруді ұнатамын, яғни. тазартылмаған өсімдік майы.

Тізімдегі ингредиенттерді дайындаңыз:

Арпаны жуып, жарты сағатқа салқын суға малынған жөн, содан кейін жартысы дайын болғанша пісіріп, шайыңыз.

Жаңа саңырауқұлақтарды аршып, кесектерге кесу керек. Оларды жұмсарту үшін құрғату керек.
Жұқалап қатып қалған саңырауқұлақтар жай қайнаған суға лақтырылады.

Саңырауқұлақтарды жартылай жуылған арпамен бірге қайнаған суға лақтырыңыз.

Келесі жолы қайнатылған кезде кесілген картопты қалағаныңызша қосыңыз.

Пияз бен сәбізді майдалап турап, өсімдік майына, аздап тұз салыңыз.

Жылдың соңында қаласаңыз, қызанақ соусын аздап қосыңыз, бірақ бұл қажет емес, бірақ жеке талғамға немесе әртүрлі мәзірлерге қатысты болады.

Пісірудің соңында көкөністерді қосып, барлық есептеулерді баяу отта тағы бес минутқа немесе інжу-маржан арпасының қажетті деңгейіне дейін пісіріңіз.

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Саңырауқұлақтарды таңдауда абай болыңыз. Саңырауқұлақтарды мамандандырылған дүкендерде сатып алу ұсынылады. Саңырауқұлақтарды таңдамас бұрын, жеуге жарамды және жақсы саңырауқұлақтарды таңдаудың негізгі ережелерін оқып шығыңыз немесе маманмен кеңесіңіз.

- - Бұл өте пайдалы тағам, сондықтан оны балаларға жиі дайындаңыз. Арпа қалыптасу кезеңінде әсіресе пайдалы және өсіп келе жатқан ағзаның толық дамуына ықпал етеді.

- - Егер сіз сорпаны біраз уақыт ұстасаңыз, арпа сұйықтықты сіңіре береді, сондықтан оны болашақта істесеңіз, қыздырғанда аздап су немесе сорпа қосыңыз.

«Шампиньон мен арпа қосылған сорпа» рецепті:

Алдымен інжу арпасын дайындаңыз. Дәнді суық сумен құйыңыз, қайнатыңыз, суды ағызыңыз, дәнді шайыңыз. Кәстрөлге қайтадан ораңыз, қайтадан су құйыңыз, қайнатыңыз. Отты барынша азайтып, жарты отқа дейін баяу отта пісіріңіз. Арпа жұмсақ және тұтқыр емес.

Саңырауқұлақтарды жуып, үлкен табақтарға кесіңіз.

Көкөністерді жуып, аршыңыз. Пияз мен сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты пышақпен майдалаңыз.

Өсімдік майын табада қыздырыңыз, пиязды жайып, алтынға дейін орташа отта қуырыңыз.

Сәбіз мен сарымсақты қосыңыз. Араластырыңыз және жеңіл қуырыңыз.

Табаға және үлкеніне саңырауқұлақтар қосыңыз! саңырауқұлақтар түсі өзгергенше, араластыра отырып, отты қуырыңыз.

Табада біз сорпаны жылытуға кірісеміз. Саңырауқұлақтар мен көкөністер қуырылған, оларды сорпаға қосыңыз. Қайнатыңыз. Дәміне қарай інжу арпа, тұз және бұрыш қосыңыз.

Інжу арпа дайын болғанша пісіріңіз.

Сорпа дайын болғанға дейін бір минут бұрын жасыл қосыңыз

Және кремді құйыңыз. Оны қайнатыңыз және сөндіріңіз.

Дәмді, шынайы сорпа дайын!

Барлығына жақсы тәбет!

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылып, күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Пікірлер мен шолулар

11 сәуір 2016 ж. # Марфутак (модератор)

23 сәуір 2016 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

29 желтоқсан 2015 жыл Ангел_lip #

30 желтоқсан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

31 қазан 2015 ж.

31 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

24 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

24 қазан 2015 ж. Висентина #

24 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

23 қазан 2015 limon5287 #

24 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

24 қазан 2015 жыл limon5287 #

24 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 ж. Жай Дүние #

23 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 ж maraki84 #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 tomi_tn #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 жыл Gourmet1410 #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 yasa1975 #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 жыл вероника1910 #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 ж. Aigul4ik #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015ж. Ирина Тажибова #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 жыл Elenochka26 #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

21 қазан 2015 жыл Feya60 #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

22 қазан 2015 жыл Feya60 #

21 қазан 2015 жыл Ирушенка #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

21 қазан 2015 жыл АкулинА2012 #

22 қазан 2015 ж. Z Olga # (рецепт авторы)

Інжу арпасы мен саңырауқұлақ қосылған майсыз сорпа

Інжу арпа мен қуырылған сорпасы бар саңырауқұлақтардың арқасында майсыз, бірақ өте қанағаттанарлық нұсқа.

Ингредиенттер

• Інжу арпа - 0,5 кесе
• Саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 500 грамм.
• Картоп - 3 дана.
• сәбіз - 2 дана
• Пияз - 1 дана.
• Тұз, бұрыш, тасшөп
• Дәміне қарай көк
• Майсыз май

Пісіру:

Інжу арпасын алдын ала қайнатыңыз және шайыңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіп, қайнаған суға салыңыз. Пиязды жарып, сәбізді үккіштен өткізіңіз, саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз, дәмдеуіштермен майға қуырыңыз. Табаға жіберіңіз, онда інжу арпасын, тұз, бұрыш қосыңыз. Пісіруге 5 минут қалғанда көк қосыңыз.

Бұршақ пен саңырауқұлақ қосылған інжу-арпа сорпасы

Бұршақ пен бұршақ қосылған дәмді майсыз сорпаның тағы бір нұсқасы. Тағам өте риза.

Ингредиенттер

• Кішкене үрме бұршақ - 3 ас қасық
• Сары бұршақ - 2 ас қасық
• Жасыл бұршақ - 2 ас қасық
• Арпа - 6 қасық
• Пияз, сәбіз, картоп - әрқайсысы 1
• Құрғақ саңырауқұлақтар - 3 ас қасық
• Дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер, шөптер.

Пісіру:

Саңырауқұлақтар, бұршақтар мен бұршақтарды түні бойы жібітіп қою керек. Суды төгіңіз. Арпаны 3-4 сағатқа жібітіп, суды бірнеше рет өзгертіп, дәнді жақсылап жуыңыз. 2 литр суда бұршақ, бұршақ және жарма қосыңыз, қайнатыңыз және пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Содан кейін сорпаға майдалап туралған картоп, саңырауқұлақтар, пияз және туралған сәбіз, тұз, дәмдеуіштер, шөптер қосыңыз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Асыл тастарда інжу арпа сорпасы

Өте қарапайым және тез меруерт арпа сорпасын баяу пісіргіш көмегімен дайындауға болады. Сонымен қатар, ыдыс-аяқтың дәмі мүлдем зардап шекпейді.

Ингредиенттер

• ½ шыныаяқ арпа
• 450 грамм шампиньондар
• 2 дана сәбіз және пияз
• 5 картоп
• 2 л су
• Тұз, бұрыш, аскөк және ақжелкен, майсыз май

Пісіру:

Дәнді қайнаған сумен құйыңыз, мультиварка ыдысына өсімдік майын құйыңыз, жарты сақинаға туралған пияз мен сәбіз салыңыз. 10 минут қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз, бағдарламаны тағы 5 минутқа жалғастырыңыз. Картоп пен жармаларды текшелерге салыңыз, тұз, бұрыш және шөптер қосыңыз. «Сорпа» бағдарламасын таңдап, оның аяқталуын күтіңіз.

Баяу пеште қарапайым інжу сорпасы

Бұл рецептте бірдей ингредиенттер қолданылады. Алдыңғыдай. Ең басты айырмашылығы - қуыру басында жасалмайды. Пияз мен сәбіз жай өткізіліп, қалған ингредиенттермен бір уақытта мультиқұмыраға құйылады. Содан кейін «сорпа» режимі таңдалады және сағаттан кейін тағам дайын болады.

Кеңес! Баяу пісіретін пештегі сорпа, егер сіз «Пісіру» бағдарламасын таңдасаңыз, ерекше дәмді болады.

Інжу арпа сорпасы

Бұл рецепт үшін жаңа орман саңырауқұлақтары жақсы. Олармен бірге сорпа өте бай және хош иісті болады.

Ингредиенттер

• 500 грамм саңырауқұлақтар
• Жарты стақан інжу арпасы
• 1 үлкен сәбіз
• 1 үлкен пияз
• 1 үлкен картоп.
• Тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру:

Інжу арпаны дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды кішкентай бірдей бөліктерге кесіп, пиязды турап, сәбізді саңырауқұлақтармен бірдей етіп кесу керек. Көкөністерді табаға салыңыз, бір ас қасық өсімдік майын қосып, пешке жарты сағат салып қойыңыз. Сонымен қатар, картопты белдеулерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Пісірілген көкөністер мен інжу-арпаға 1 кішкене кастрюльге 1 ас қасық қайнатылған жарма қосылады. Содан кейін кастрюль қайнаған сумен құйылады және пешке 40 минут жіберіледі.

Саңырауқұлақ пен ет пюресі қосылған інжу арпа сорпасы

Бұл сорпаның екінші атауы - ежелгі арпа сорпасы, өйткені ол екі түрлі ет және үш түрлі саңырауқұлақтардан дайындалады.

Негізгі ингредиенттер:

• Сүйектегі сиыр еті - 200 грамм
• Тауық еті - 250 грамм
• Үш типтегі орман саңырауқұлақтары - 250 грамм
• Картоп, пияз, сәбіз - әрқайсысы 2
• Інжу арпа - 1,2 кесе
• Тұз, дәміне қарай бұрыш
• Қуыруға арналған май

Пісіру:

Інжу арпаны 2-3 сағатқа жібітіп, содан кейін бірнеше рет шайып тастау керек. Сиыр етін сүйектерге салып, оған 1 кішкене пияз мен дәмдеуіштерді қосамыз. 2 сағаттан кейін үккіштерді сорпаға қосып, пісіруді жалғастырыңыз. Осы уақытта тартылған тауық етін дайындаңыз және одан еттермақ жасаңыз. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуыңыз, бірнеше шай ішіңіз, содан кейін шайыңыз да, қайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін, саңырауқұлақтар, сондай-ақ майдалап туралған пияз мен сәбіз майға, туралған картопқа қуырылады. Жарма дайын болғанда, сорпаға тұз, дәмдеуіштер, картоп және соусты қосып, содан кейін ет тартқыштарын салыңыз да, баяу отта дайын болыңыз.

Кеңес! Ет пісірер алдында тоңазытқышта сақтау ұсынылады.

Саңырауқұлақтар мен арпа қосылған шөп

Тамаша тамақтану, әсіресе ораза ұстайтын немесе мүлдем ет жейтіндерге көмектеседі. Көңілді сорпа күзгі-қысқы кезеңге өте жақсы келеді.

Ингредиенттер

• Кептірілген саңырауқұлақтар - 25 грамм
• Картоп - 2-3 дана
• Інжу арпа - ½ шыныаяқ
• Тұз, шөптер, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру:

Саңырауқұлақтардың үстіне қайнаған су құйып, бір түнге қалдырыңыз. Інжу арпа суды мезгіл-мезгіл өзгертіп, 2 сағат бойы суық су құйыңыз. Саңырауқұлақтардан суды ағызып, отқа салыңыз. Онда майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Су қайнатылғаннан кейін, жарманы сорпаға қосыңыз. Дән дайын болғанда, сорпаға майдалап туралған картоп, тұз, дәмдеуіштер мен шөптер қосылады. 15 минуттан кейін тағам дайын болады.

Француз інжу сорпасы

Бұл тағам Прованс қаласында пайда болды, ол бұрыннан көкөніс сорпаларын жақсы көретін. Бастапқыда оны негізінен кедей шаруалар дайындады - сорпаның орнына суда, ал Еуропада сол кездегі белгісіз картоптың орнына репа бар. Төменде осы тағамның заманауи нұсқасы берілген.

Ингредиенттер

• Сорпа (ет немесе көкөніс) - 3 литр
• Картоп - 3 дана
• Жасыл бұршақ, туралған қырыққабат, үгітілген балдыркөк - әрқайсысына 1 стақан
• Шампиньондар - 150 грамм
• Інжу арпа - 1 стақан
• Үгітілген ірімшік - 1 қасық
• Сүт - ½ шыныаяқ
• Соя соусы - 2 ас қасық
• Дижон қыша - 1 шай қасық
• Нан - 4-6 тілім
• Қуыруға арналған май
• Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Пісіру:

Картоп кішкене кесектерге, бұршақтар бірдей ұзындыққа кесіледі. Інжу арпасы малынған, содан кейін бірнеше рет жуылады. Жарма мен көкөністер қайнаған сорпасы бар кастрюльге салынып, сорпа қайнатылып, 15 минут бойы жоғары отта пісіріледі. Содан кейін от азаяды, тұз бен дәмдеуіштер қосылады, ыдыс інжу арпасы дайын болғанша тағы 15-20 минут қайнатылады. Нан маймен майланған. Ірімшікке себіңіз және алтын қоңырға дейін пеште 10-15 минут қуырыңыз.

Дайындалған сорпа соя соусы, Дижон қыша және сүт қосылған. Қуырылған нанмен бірге беріледі.

Саңырауқұлақтармен інжу арпа сорпасы

Балаларға арналған сорпаның жақсы нұсқасы - дәмді, пайдалы, қоректік және өте қарапайым.

Ингредиенттер

• Саңырауқұлақтар - 250 грамм
• Картоп - 3 дана.
• Арпа 1/2 кесе
• Кремді ірімшік - 2 дана.
• Пияз, сәбіз - 1 дана.

Пісіру:

Саңырауқұлақтар ерікті бөліктерге кесіліп, қайнатылады. Картоп кесектерге кесілген. Осы уақытта пияз майдалап турады, сәбіз үккіштен өтеді, содан кейін көкөністер өтеді. Ірімшік үгітілген. Арпа дайын болғанға дейін қайнатылады, оған картоп, саңырауқұлақтар, ірімшік және тұздалған көкөністер қосылады. Сорпа тұздалып, бұрыш қосылады, ыдыс тендерге дейін дайындалады, содан кейін ол блендермен ұнтақталған.

Үйрек қосылған інжу және саңырауқұлақ сорпасы

Мұндай сорпа өте бай болып шығады, оны суық мезгілде дайындаған дұрыс. Бұл сорпаның бір ерекшелігі - олар картопты жерге салмайды.

Ингредиенттер

• ½ үйрек қаңқасы
• 3-4 кептірілген саңырауқұлақтар
• ½ шыныаяқ арпа
• 2 балдыркөк сабағы
• 2 ас қасық лимон шырыны
• Дәміне қарай тұз, бұрыш, лавр жапырағы.

Пісіру:

Үйректі көбікті алып тастап, 20 минутқа бөліңіз. Алдын ала суланған саңырауқұлақтарды, жуылған інжу арпасын, туралған балдыркөк, дәмдеуіштер мен лимон шырынын сорпаға қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, қай жерде пісірілгенге дейін пісіру керек.

Інжу ет сорпасы

Бұл дәмді және бай сорпаны жұмсақ сиыр етінен пісіру керек. Сүйектің жас бұтағы жақсы.

Ингредиенттер

• Саңырауқұлақтар - 210 грамм
• Май - 45 грамм
• Пияз - 1 дана.
• Қызанақ - 50 грамм
• Су - 5 стакан
• Сиыр еті - 200 грамм
• Арпа - ¼ кесе
• Картоп - 2 дана.
• балдыркөк - 1 байлам
• Жасыл, дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз.

Пісіру:

Көкөністер жуылады, аршылады және бірдей бөліктерге кесіледі. Саңырауқұлақтарды кесіп, жақсылап шайыңыз. Етті жуып, тілімдерге кесіңіз. Жармаларды жақсылап шайыңыз. Пиязды саңырауқұлақтармен майға қуырып, ет, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Пассивациядан кейін сорпаны сумен құйыңыз, қайнатыңыз. Інжу арпасын қосып, дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін майдалап туралған картопты, тұзды, дәмдеуіштерді, шөптерді сорпаға қосып, тендерге дейін пісіріңіз.

Тамаша сорпа

Сорпаның бұл нұсқасы інжу арпасымен таңқаларлық түрде сәтті үйлесетін аз мөлшерде кішкене макарон өнімдерін қолданумен сипатталады.

Ингредиенттер

• Шошқа еті - 500 грамм
• Арпа жармасы - ½ шыныаяқ
• Саңырауқұлақтар - 250 грамм
• Кішкене бұйра макарон - 2 ас қасық
• Картоп - 2 дана.
• Пияз, сәбіз, балдыркөк - 1 дана.
• Томат пастасы - 1 қасық

Пісіру:

Тұз, қара бұрыш, қызыл бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Етті бөліктерге бөліп, қуырыңыз, содан кейін пісіріп, көбікті алып тастаңыз Пиязды, сәбізді және балдыркекті белдеулерге кесіңіз. Өтуге дайын. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, содан кейін томат пастасымен қуырыңыз. Інжу арпа 2 сағат бойы су құйыңыз. Үнемі шаю.

Ет пісірілген кезде кесілген картоп пен арпа қосыңыз, 8 минуттан кейін - пассивті көкөністер мен саңырауқұлақтар, макарон, тұз, дәмдеуіштер. Пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Кефир мен саңырауқұлақтар қосылған суық інжу сорпасы

Түпнұсқа рецепт әсіресе жазғы аптапта өте маңызды - мұндай сорпа оңай дайындалады және асқазанға ауыртпалық түсірмейді.

Ингредиенттер

• Жаңа піскен шампиньондар - 400 грамм
• Арпа - ½ шыныаяқ
• 1 литр айран
• 0,5 литр су
• 0,2 литр крем
• Аскөк көк, тұз, бұрыш.

Пісіру:

Кесілген саңырауқұлақтар мен інжу арпалары бөлек ыдыста дайындалғанға дейін дайындалады, содан кейін салқындатылады. Саңырауқұлақ сорпасына тұз, дәмдеуіштер, жуылған ботқа, айран, аскөк көктері қосылады. Қызмет көрсетер алдында кілегей бөлшектеп қосылады.

Шотландиялық інжу сорпасы

Бұл рецепт қозыларды пайдалану арқылы ерекшеленеді - таулы жерлердің сүйікті еті. Оны дайындау үшін сізге қажет:

Ингредиенттер

• 30 грамм қозы
• 250 грамм шампиньондар
• інжу арпасының үштен бір бөлігі
• 1 үлкен жасыл пияз
• 1 сәбіз
• 1 балдыркөк
• қуыруға арналған май
• дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер, шөптер.

Пісіру:

Қалың қабырғалы табада қой етін пиязбен турап, бөліктерге турап, жұмсақ болғанша қуырыңыз. 2 литр суда біз пиязбен бірге ет салып, 30 минут баяу отта, тұзда пісіреміз. Дайындалған астық бірнеше рет жуылып, сорпаға қосылады. Сәбіз мен балдыркөк тілімдерін кесіңіз, сорпаға қосыңыз. 15 минуттан кейін саңырауқұлақтар мен дәмдеуіштерді қосып, тендерге дейін пісіріңіз. Табаны оттан шығармай тұрып, майдалап туралған көк қосыңыз.

Кеңес! Қойды тамақ пісірерден бұрын 1-1,5 сағат ішінде салқын суда қалдыру керек

Інжу қызылша сорпасы

Саңырауқұлақтар мен інжу арпалары бар қызылша жемісі кем емес. Сонымен қатар, оны дайындау оңай емес.

Ингредиенттер

• Тауық еті - 300 грамм
• Інжу арпа - 100 грамм
• Қызылша - 0,5 кг
• Саңырауқұлақтар - 150 грамм
• Пияз-1 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Томат пастасы - 1 қасық
• Лимон шырыны - 2 ас қасық
• Жасылдар, тұз, бұрыш - дәміне қарай

Пісіру:

Қызылшаны үккіштен өткізіп, лимон шырынын құйып, піскенше қайнатыңыз. Тауық етін қайнатыңыз, інжу арпасын бөлек қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, содан кейін аздап қуырыңыз. Томат пастасы қосылған пияз, бұрыш және сәбіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, баяу отта 10-15 минут пісіріңіз.